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Lamondialisation a favorisé une standardisationdeshabitudes,des goûts,des comportements.Malgrécela, elle n’est pas parvenue à gommer des différences plussubtiles, comme le sentiment d’appartenance à un endroit,la culture locale, l’attachement à un patrimoine régional.On l’a vu récemment avec le vote de l’Ecosse sur sonindépendance ou celui attendu de laCatalogne, les identitésrégionales restent fortes, quand elles ne se développent pas(lire en page 22).

LaConfédération suisse est unbonexemple derégionalisme,puisque chacundes cantons a conservéunebonnepartie de sonautonomie. Il ne viendraitd’ailleurs à l’idée d’aucun de réclamer une plus grandeintégration ou un développement du pouvoir centralisé,au contrairemême.Lors du récent échec de l’assurancemaladie unique, certains élus cantonaux n’ont-ils pas déclaréchercher unmoyen de créer une caissemaladie cantonale?

Ondit que l’union fait la force,mais elle réclameaussides compromis.Au temps de l’individualisme et du«moi je», les efforts à consentir pour vivre ensemble n’ontplus la cote.Aumoindre accrochage, on préfère se séparer,prendre une autre direction plutôt que de chercher un accord.C’est nettement plus facile. Seulement, cela finitpar conduire aumorcellement et à l’isolement.

Onne compteplus le nombrede fois oùnotre paysaurait pu se scinder suite à des votations.Le fameuxRöstigraben ou le fossé ville-campagnemettent parfois àmalla cordiale entente desConfédérés.Mais la construction tientbon.Car au-delà des envolées lyriques de nos élus, chacunsait qu’il a besoin de l’autre.Que l’adversaire du jour est l’alliéde demain. La force du pragmatisme en quelque sorte.

ENBREF8| Les dernières informations

dumondeMigros.

SOCIÉTÉ14 | Dossier: soutien aux jeunes sportifs.18 | Sécurité: les aînés au volant.22 | Entretien: Antoine Bailly, géographe,

sur la montée du régionalisme.

INFOSMIGROS10 | GénérationM: du riz bio en Inde.31| Formation:entrevueavecRudolfStrahm.

ENMAGASIN35 | Noël: osez des biscuits farfelus.51 | Bio:meilleure traçabilité desœufs.

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AUQUOTIDIEN107 | Escapade: le Sentier du cerf.113 | Avotre service:questions de lecteurs.117 | Multimédia: le nouvel IpadAir 2

LEMONDEDE…132 | AlexandreRamel,accordeurdepianos.

RUBRIQUES12 | Cettesemaine:gare auxcambriolages.29 | Chronique:Martina Chyba.123 | Voyage lecteurs: le Cap-Vert.125 | Jeux: creusez-vous les méninges!130 | Cumulus: les offres fidélité de Migros.

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Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766,8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch* tarif local

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| 7| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | SOMMAIRE

Article Ancien prix* Nouveau prix* Différence en%Bain de bouche Protection dents et gencives Listerine, 500ml 7.20 6.50 -9,7Bain de bouche Meridol, 400ml 8.90 7.80 -12,4Eau dentaire Protection érosion Elmex, 400ml 12.90 11.5 -10,9Fil dentaire ciré Elmex, 50m 5.80 4.80 -17,2Fil dentaire élargi Meridol, 40m 6.90 5.60 -18,8Brosse à dents medium Pro Expert Pulsar Oral-B, 1 pièce 8.– 6.50 -18,8Cure-dents Elmex, 3 x 38 pièces 5.40 4.40 -18,5LED A 40W E27 M-Classic, 1 pièce 8.90 6.90 -22,5LED B 40W E14 M-Classic, 1 pièce 8.90 7.90 -11,2LED Star Classic P 40W E27 Osram, 1 pièce 14.80 9.80 -33,8Decostar EcoWFL 35WGU5.3 Osram, 1 pièce 8.90 7.90 -11,2Blueberry M-Budget, 1.5 l 1,15 1.– -13Tropical M-Budget, 1.5 l 1.15 1.– -13Boisson aux pruneaux, 75 cl 3.80 4.50 18,4* En francs.

BAROMÈTREDESPRIXInformations sur les changements de prix.

Migros baisse le prix de divers articles d’hygiène bucco-dentaire de plusde 12% enmoyenne. De plus, plus de quarante références d’ampoulesseront désormais meilleur marché (de 16% enmoyenne), tout comme

plusieurs boissons de table M-Budget. A l’inverse, la boissonaux pruneaux est plus onéreuse du fait d’une hausse du coursdes matières premières.

NEWS

LaMigros Kids Schoolvole de ses propres ailes

Ouverte en 2000 dans le but de luttercontre le travail des enfants, la Migros KidsSchool de Tirupur, un grand centre textiledans le sud de l’Inde, accueillaità ses débuts une quarantaine d’élèves.Aujourd’hui, l’établissement privéen compte plus de 1500 et est réservéaux enfants de parents ayant un revenumodeste. Durant quinze ans, Migros, via sonfonds d’aide, a soutenu l’école. Depuisquelques années, son fonctionnementest toutefois assuré par les fournisseurstextiles locaux auprès desquels Migross’approvisionne ainsi que par la perceptionde frais de scolarité modérés. Pour cesraisons, Migros a décidé de laisser cetétablissement voler de ses propres ailes.

ATirupur, l’école accueille plus de1500 élèves.

PoissonduGrandNordMigros est le premier distributeur suisseà proposer du saumon fumé provenant d’unélevage durable.

P arois abruptes et fjords aux eauxcristallines et froides: les pay-sages du nord de la Norvège sont

aussi beaux qu’austères.Au cœur de cette nature sauvage se

trouve l’élevage de saumons Lerø Au-roraqui arbore,depuis ceprintemps, lecertificat de l’Aquaculture Steward-ship Council (ASC), une organisationinternationale à but non lucratif.Le labelASCgarantit que lapiscicul-

ture norvégienne est durable. Ainsi, laqualité de l’eau, notamment, est régu-lièrement contrôlée, et les farine ethuiledepoissonutilisées commenour-

riture ne proviennent pas de réservessurpêchées.Désormais, Migros a introduit en

première suisse dans son assortimentdusaumon fuméASC–provenant jus-tement de cet élevage norvégien.Enétoffant ainsi sonoffre, la coopé-

rative fait un pas de plus dans la réali-sationde sapromesseambitieuse: d’ici2020,Migrosneproposeraplusquedespoissons et fruits demer provenant desources durables (élevage ou pêchesauvage responsables). Aujourd’huidéjà, 94% des références répondent àce critère.

EN BREF |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

8 |

Le saumon fuméASC provientd’une aquaculturenorvégienneresponsable.

RAPPEL

Sucettes Bibi Excellence etMiletteLa société Lamprechtrappelle quinzesucettes pournourrissonde la marque BibiExcellence et deuxmodèles Milette envente depuis avril2014. Des tests ont eneffet montré que la résistancemécanique entre la tétine et lacollerette n’est pas toujourssuffisante par rapport aux

sollicitations. Il existedonc un risque queles deux parties sedétachent. Migros prieses clients de ne plusutiliser ces sucettes,qui peuvent êtrerapportées auxmagasins Migros

contre remboursement du prixd’achat. Le rappel ne concerneaucunmodèle des marquesMam et Avent.Soutien à la culture digitale

En octobre 2014, le Pour-cent culturelMigros a attribué pour la huitième foisdes contributionsde soutien à la culturenumérique,et ce,pourunmontant totalde 55000francs.Le juryaprimésixpro-jets qui attestent de la présence toujoursplus forte desmédias digitaux dans l’artetnotrequotidien.Parmi lesprojetspri-més, il convient de citer une expositionitinérante–SeismographicSounds–qui

proposeraune immersiondans l’universdesmusiquespopdumonde.Penséeparle collectifNorient,celle-ci seraprésen-tée demanière interactive.

www.pour-cent-culturel-migros.ch

L’exposition«SeismographicSounds»présenteratoutes les facettesdesmusiques popdumonde.

LE CHIFFREDE LASEMAINE

311 607Tel est le nombre de portions de fromage emballées chaque jourpar Mifroma, une entreprise de la M-Industrie dont le siège està Ursy (FR) et qui fête cette année ses 50 ans. En tout, ce spécialistede l’affinage de gruyère AOP et du conditionnement de fromage,propose neuf cents références.Ph

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| 9| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | ENBREF

P our près de lamoitié de la popula-tion mondiale, le riz constitue labase de l’alimentation. La variété

basmati, l’une des plus nobles, est en-core aujourd’hui principalement culti-vée par de petits paysans indiens etma-joritairement destinée à l’exportation.Les objectifs de rendement sont doncélevés et,pour les atteindre, les agricul-teursdes régionsde tradition rizicole,aucentre et, dans le sud du pays, ont sou-vent recours à des engrais et à des pro-duits phytosanitaires dont on retrouvedes traces dans le produit final.En 2010, les responsables de Riseria,

Taverne SA, une entreprise de la M-In-dustrie, se sont frottés àundéfi de taille:comment assurer à Migros un approvi-sionnement en riz basmati de premierchoix à la fois pérenne et écologique?«Nous avons tout de suite compris qu’ilfallait trouver de nouveaux sols, préser-vés de toute pollution», se remémoreDaniel Feldmann, le directeur.Les experts de la société ont finale-

ment découvert ce qu’ils cherchaientdans le nord de l’Inde, et plus exacte-ment dans l’Etat de Jammu-et-Cache-mire. Dès la première récolte, la qualitéduproduit leur adonnéentière satisfac-tionmalgré des exigences élevées, le rizétant cultivé selon des principes biolo-giquesprécis, sans engraisnipesticides.Le basmati ainsi produit a pu être

commercialisé à Migros dès le mois demai 2012, sous lamarqueMisterRice.Etdébut octobre 2014, il a rejoint l’assorti-ment des produits estampillés bio pro-posés par l’enseigne.Cette labellisation ne doit rien auha-

sard. Pour l’obtenir, le semis, la cultureet la récolte de la céréale ont fait l’objet,

au cours des dernières années, d’unesurveillance constante de la part d’ins-tances de contrôle locales indépen-dantes. Parallèlement, des spécialistesde Riseria Taverne SA prélevaient régu-lièrement des échantillons de sol, parexemple, qu’ils expédiaient en Suisse àdes fins d’analyse.«Nous avons fait œuvre de pionniers

et pris un certain nombre de risques»,

reconnaîtDaniel Feldmann.En effet, lespaysans locaux n’avaient encore jamaisfait pousser de basmati destiné à l’ex-portation, d’où une avalanche de ques-tions bien légitimes concernant le ren-dement, la qualité ou encore les délais.«A l’époque, nos sujets d’inquiétudeétaient nombreux, mais au bout ducompte, nous pouvons dire que le jeu envalait la chandelle.»

Chaque plant de riz basmatiBio est planté à lamain.

Les paysansde l’Etat de Jammu-et-Cachemire ontconservé desméthodes de travailtraditionnelles.

Daniel Feldmann,directeur deRiseria Taverne SA.

Un rizcertifié BioRiseria Taverne SA, une entreprise delaM-Industrie, a lancé un projet pilotesoutenant la culture de riz basmati Biodans le nord de l’Inde. Les petitspaysans locaux sont ainsi assurés devendre une partie de leur production.

10 |GÉNÉRATIONM | AGRICULTURE BIOLOGIQUE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

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Les paysans de l’Etat de Jammu-et-Ca-chemire continuent de cultiver le riz se-lon des méthodes ancestrales. Maisd’après le directeur de Riseria TaverneSA, ce que certains pourraient considé-rer comme archaïque s’est finalementavéréprovidentiel.Eneffet,dans lame-sure où il n’était autrefois pas questiond’exporter le riz, les sols de la régionn’ont jamais été surexploités. La terre,préservée, est restée fertile.Autre avantaged’unpointdevueéco-

logique: les champs sont irrigués parl’eau issuede la fontedesneiges,enpro-venance de l’Himalaya voisin. Associéeauxprécipitations de lamousson,celle-ci rend inutile l’arrosage artificiel.Pourmener àbien le projet,prévu sur

plusieurs années, Riseria Taverne SA aconclu un partenariat avec environ 750paysans de la région, qui exploitent unesurface de près de 1200 hectares. L’en-treprise s’est engagée à acheter une partdéterminée de leurs récoltes et à com-penser les éventuelles pertes. Les rizi-

culteurs bénéficient en outre d’un tarifavantageux, ce qui leur permet, dansl’idéal,d’améliorer leur situation finan-cière.«Nouscontribuonsainsi à enrayerl’exode rural», souligne le directeur.Dans quelques semaines, celui-ci se

rendra une nouvelle fois dans le nord del’Inde.Ces voyages sont pour lui l’occa-sion de rencontrer personnellement lespaysans et de tisser avec euxdes liensdeconfiance. «Ils savent que Migros tientses promesses», dit-il avec une pointede fierté.Cemodèlede riziculturedurable etde

collaboration directe avec les petits ex-ploitants autochtonesdoit à l’avenir êtreétendu et transposé à d’autres sortes deriz – comme la variété jasmin, cultivéedans le nord-est de la Thaïlande et déjàvendue àMigros en qualité bio.

Texte: Christoph PetermannLes plants séchéssont battus afinde faire passerles grains de rizà travers un crible.

| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | GÉNÉRATIONMAGRICULTUREBIOLOGIQUE | 11

Le crépuscule favoriseles cambriolagesAvec le passage à l’heure d’hiver, les voleurs s’en donnent à cœurjoie dans les domiciles encore inoccupés. Les polices de Suisseromande lancent une campagne de prévention.

L’approche de l’hiver et la diminution desheuresdiurnescorrespondent souventàuneaugmentation des cambriolages de particu-liers. Mais est-ce aussi le cas des entre-prises?Les entreprises ne sont en principe pastouchées par le phénomène spécifiquedes cambriolagesducrépuscule.A la fa-veurde l’obscurité, les cambrioleurs re-pèrent lesdomicilesnonoccupés,car lesoccupants travaillent encore. Ils saventdoncqu’ils ne serontpasdérangés.D’oùles conseils depréventiondenotre cam-pagne de mettre des éclairages sur mi-nuterie.

D’après Allianz Suisse, le passage à l’heured’hiver occasionne 25% à 30% de cas enplus. Vos chiffres correspondent-ils?Je ne connais pas les chiffres exacts.Ce-pendant il est évidentquecephénomènesaisonnier reste important, et cela de-puis plusieurs années.

La population vous paraît-elle suffisammentinformée de cette réalité?Nous lançonsunecampagnedepréven-tion au niveau romand. Toutes les po-licesdeSuisse romandeetduTessinvontparler de cemodus. De plus, cette cam-pagne est traduite en anglais, en alle-

Exactement 56 930 cambriolages ont été c

M êmesi l’été indiena semblévou-loir s’incruster, le passage àl’heured’hivermarquenotreen-

trée dans la saison froide. Avec les joursqui raccourcissent, c’est hélas aussi unepériodemarquée traditionnellementparune recrudescencedescambriolages, lesvoleursprofitantde lapénombreprécocepour accomplir leurs basses besognes.Avec le slogan«Cambrioleursducré-

puscule: vous travaillez encore, ils tra-vaillentdéjà», l’ensembledespolices ro-mandes et du Tessin lancent donc unecampagnedepréventioncommunedansles trois langues nationales ainsi quel’anglais, puisque les expatriés an-glo-saxons des bords duLémanet d’ail-leurs ne sont naturellement pas épar-gnés.En 2013, l’Office fédéral de la statis-

tique dénombrait 56 930 cambriolagesenSuisse.Unchiffre pas forcément bienplus important que par le passé. Maispour les victimes, autant d’événementsparfois traumatisants. Car un cambrio-lage, c’est non seulement des objets de

«Lebutestdefairecroireque le logementest oc

valeurpécuniaire et/ousentimentalequidisparaissent, c’est aussi une doulou-reuse intrusion dans sa sphère privéeparfoisvécuecommeunvéritablevioldeson intimité.

Le traumatismedes victimesD’après Rahel Bachem,psychologue quivient de sortir un guide pour aider lespersonnes touchées à retrouver aprèscoup une vie normale, 3% des victimesdéveloppent un adjustment disorder,trouble de l’adaptation qui empêche dedormir ou de se concentrer, et qui faitcraindre le pire aumoindre bruit.Par la suite, les enfants peuvent tout

particulièrement peiner à se sentir ensécurité, manifestant des difficultés às’endormir ou à être laissés seulsquelques instants.De quoi s’encouragerpour mettre en place quelques mesurespréventives qui, si elles ne constituenthélas pas une protection absolue, dimi-nuent les risques demanière non négli-geable. Texte: Pierre Léderrey

Pierre-Olivier Gaudard,chef de la prévention dela criminalité à la policecantonale vaudoise.

CETTE SEMAINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

12 |

é commis en Suisse l’année dernière.

mandet en italien.Pour l’anglais,enplusd’un communiqué traduit, nous ren-voyons les gens sur le siteGenevalunch.com.

On sait qu’il y a aussi une augmentation descambriolages dans les campagnes, mais lescentresurbainset les lieuxprochesdesauto-routes restent-ils les plus prisés des mal-frats?Toutes les régions sont concernées.Nous préconisons d’ailleurs d’équiperaussi les balcons des niveaux inférieursdes immeubles de détecteurs de pré-sence qui enclenchent des lumières. Au

niveau des appartements, il est aussiconseillé de mettre des éclairages demême que, par exemple, une radio surminuterie.

Y a-t-il quelques mesures de précautionsimplesàprendrespécifiquesàcettesaison?Brancher des lumières sur des minute-ries etmettredesdétecteursdeprésencequi allument des lampes extérieures. Lebut est de simuler uneprésence,de fairecroireque le logementestoccupé.Encasde minuterie fonctionnant en perma-nence, il convient bien sûr d’adapter leshoraires à l’heure d’hiver.

t occupé»

«J’habite dans un immeubleà l’entrée sécurisée. Commeje fais la conciergerie, je resteattentive aux passages depersonnes inconnues.Maisje ne veux pas avoir peur.»Carine Beausire Tunç, 43 ans

«Mabelle-fille a déjà étévisitée. Pas nous. Peut-êtreque la présence denos deux JackRussellnous rassure-t-elle?»Marc HenryMingard, 50 ans

«J’ai deux gros chiens et jemetsuneminuterie.Ancienmunicipalde police dansma commune, jesuis bien informé,mais j’ai puconstater que c’était loin d’êtrele cas de tout lemonde.»Cyril de Goumoëns, 62 ans

«Je n’ai pas plus peur quele reste de l’année. Je n’aijamais été cambriolé.Maismon ancienne entreprise.Ce sont surtout les dégâts quiavaient désolémonpatron.»Pierre-Edouard Leresche, 60 ans

Quel est votre avis?

Votre avis compte!Chaque semaine, participezà notre sondage sur un sujetd’actualité sur la page d’accueildemigrosmagazine.ch

SONDAGEAvec les journéesqui raccour-cissent,avez-vousdavantagepeurd’êtrecambriolé?

Résultat du sondage enligne du 27 au 30 octobre. Lesondage reste ouvert dansl’article en ligne. Vouspouvez encore donner votreavis en ligne.

29%Oui

71%Non

Photo:Ge

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| 13| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | CETTE SEMAINE

Jeunes sportifsrecherchent

soutienUne carrière à haut niveau en parallèle à des études ne va pas de soi,

mais c’est possible. L’association Cookie apporte de l’aide à des jeunes athlètesqui grimpent. Parce qu’ils sont des exemples pour notre société.

A ugustin Maillefer rame. Dans lesdeuxsensduterme.A21ans,ceta-lentueux champion du monde

d’aviron– junior en2010etdesmoinsde23 ans en 2013 et 2014– jongle entre en-traînementsauLausanne-SportsAviron,championnats et études. Il doit égale-ment trouverde l’argentpour financer saparticipationàdescompétitions interna-tionales. «On nous demande de gérer à100% autant notre carrière sportive queprofessionnelle. Ce n’est pas évident.»Les semaines d’Augustin sont régléescommedupapier àmusique.Du lundi aumercredi, c’est deux entraînements parjour; le reste du temps est consacré à sesétudes en sciences du sport et informa-

Championsde voile, les frèresRigot se battentpourmenerde front sportet études.

14 |SOCIÉTÉ | SPORT |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

tiqueà l’UniversitédeLausanne.Du jeu-di au dimanche, il part s’entraîner avecl’équipe suisse d’aviron à Sarnen.Au bout du Léman, Guillaume et Fa-

brice Rigot naviguent sur des eaux sem-blables.Arrivés 5es aux championnats dumonde junior de voile cet été et 6es auxChampionnatsd’Europe,ils récoltent lesmeilleurs résultats depuis longtempsdans leur catégorie. A 20 et 19 ans, lesdeux frères se battent non seulementpour mener de front leur sport et desétudes, soit cent jours par an sur le lacsans compter la préparation physiquetrois à quatre fois par semaine et respec-tivement l’université en HEC ainsi quel’EPFL en génie mécanique…mais aussi

pour récolter les fonds nécessaires à lacompétition. «Le soutien aux jeunessportifs n’est pas suffisant. Il y a peud’aidepubliqueetnotre fédérationestas-sez pauvre. A nous de nous débrouillerpour une grande partie», explique Guil-laume Rigot. Pas de quoi décourager lesdeux frères qui, commeAugustin, visentles qualifications pour les Jeux olym-piques deRio en 2016.«LaSuisseestunpaysriche.Maishors

des grands sports qui disposent demoyens conséquents comme le footballou le hockey, c’est le tiers monde!» Laformule choc émane de Philippe Furrer,responsable du programme Culture etEducationdes Jeuxolympiquesde la jeu-

nesseauComité internationalolympiqueà Lausanne. C’est aussi le fondateur del’associationCookie qui soutient dema-nière indépendante desjeunes talents du sportpour la quatrième année.«Il n’y a jamais assez

d’aide dans ce domaine,appuie-t-il. Un jeuneathlète d’élite en Suissedoit compter sur 30000à 100000 francsdebud-get, selon le sport, pourcouvrir une saison à haut niveau (dépla-cements, matériel, coaching, etc.). Lessponsors numéro un, c’est toujours papaetmaman.SwissOlympic, les fédérations

«Onnousdemandedegérer à 100%autant notre carrièresportive queprofessionnelle»

Du lundi aumercredi,AugustinMaillefer

s’entraîne et étudieà Lausanne. Du jeudiau dimanche il partramer avec l’équipe

suisse à Sarnen.

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nationales, les fondationscantonales, lesclubs service, les fan’s clubsou laFonda-tion de l’aide sportive suisse ne per-mettentde couvrir qu’environ20%decebudget.»Selonune étudede l’Office fédéral du

sport, seuls 16% des sportifs d’élitegagnent plus de 70 000 francs bruts parannée. La moyenne tourne autour de25 000 francs, tandis que 40% d’entreeux ont des revenus inférieurs à 14 000francs par an.Par manque de moyens, beaucoup

jettent l’éponge. D’autant qu’entre 17 et25 ans, ce sont justement des annéescharnières où les talents émergent et oùles voyages sont nécessaires pour avan-cer,préciseGilles Jaquet, responsabledel’Aide sportive pour la Romandie.Grâceà ses membres, donateurs, parrains etsponsors, la fondation soutient plus de500 athlètes et verse 2,8 millions defrancs aux sportifs, selon leur niveau etleur besoin, soit chacun entre 2000 et

«C’est aussi la force du sport en Suisse»Champion dumondede bob à quatre à Saint-Moritz en 1982,médailléde bronze aux Jeuxolympiques de Sarajevoen 1984, Silvio Giobellinaa créé le parc d’attrac-tions Tobogganing ParkLeysin dédié à une glissefamiliale sur neige.

«En Allemagne, en Italie ou enFrance, plusieurs milliersd’athlètes sont soutenus pardes contrats d’Etat ou d’ar-mée. En Suisse, très peu. Nosfédérations sont un peu li-vrées à elles-mêmes, ce nesont pas forcément des pro-fessionnels, mais elles fontun énorme travail. Les jeunes

doivent lutter pour se dé-brouiller. Ce n’est pas forcé-ment négatif, ça fait aussi laforce du sport en Suisse. Maisça devient de plus en plus dif-ficile. Au début demon par-

cours, ça n’est pas venu toutseul, mais j’ai eu beaucoup dechance. Je fabriquais mesbobs moi-même. L’été je tra-vaillais pour financer monsport, l’hiver à la constructionde la piste de bob àSaint-Moritz par exemple, etle soir à la carrosserie, monmétier. Une équipe d’amisa créé autour demoi cequi est devenu à l’époquele plus grand fan’s club de

Suisse, avec 2400membres!On a aussi été la premièreéquipe à avoir un soutien mé-dical sur les compétitions. Ona beaucoup innové, égale-ment dans le matériel avecdes recherches en soufflerieà Emmen.

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Silvio Giobellina.

Banjam

inMaillefer

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18 000 francs.«Pour des sports commela voile, le ski ou le triathlon, ce n’estqu’unepartiede leurbudget.Pour l’ath-létisme ou la gymnastique, c’est mieux,mais la concurrenceest rude.Heureuse-mentqu’il y a aussi d’autres institutionsqui aident les sportifs.»Les sponsors, eux, se jettent sur les

jeunesquandilyadesmédailles.Pour lessports très médiatisés du moins. «Maisen escrime et en aviron par exemple, onfait des médailles olympiques unique-ment grâce à la persévérance et volontédu sportif de financer sa carrière.»Etatiser l’aide serait une option,

comme dans les pays voisins, estimeGilles Jaquet.A l’heureactuelleenSuisse,seul un projet-pilote lancé il y a peu faitbénéficier trente athlètes du statut desportifd’éliteetmilitaire.Dont le fondeurolympique Dario Cologna. Un petit sa-laire,desmissionsdegarde-frontièreparexemple, et du tempspour s’entraîner.«La relève est là au niveau sportif,

mais le pays est déficitaire au niveau dusport-études. La Suisse valorise plutôtles études. Le sport souffre d’une imagede hobby», regrette Gilles Jaquet. La fi-lière sport-études à ses balbutiements,Augustin Maillefer l’a testée. C’est seu-lementdepuis l’andernierqu’il bénéficiede facilitations au niveau du pland’études, c’est-à-dire qu’il peut les éta-ler sur plus de temps. Avant, il partaitavec son bâton de pèlerin négocier desarrangements avec chaque professeur…«Une carrière d’athlète d’élite, c’est

super fragile, on a intérêt à avoir un pland’étudesenparallèle»,soulignePhilippeFurrer. Pour qui le but, en soutenant lesjeunessportifs,n’estpasdedénicherdesfuturs Federer milliardaires. «Mais cesjeunes sont des exemples et, dans notresociété actuelle, on a besoin demodèlesde jeunes sains qui véhiculent cet équi-libre entre mental et physique, entre

sport et études, qui montrent que c’estpossible.»Avec du soutien financier autant que

moral.L’associationCookie l’abiencom-pris qui, outre les 4000 francs versés àsesathlètes, leuroffre l’accèsàunréseaud’experts,de compétences etde conseilsdans ledomainemédical, juridique,de lanutrition ou de la psychologie. Les huitjeunes athlètes sont aussi parrainés pardescélébritésdusportqui leurapportentla richesse de leur expérience.

«Une source demotivationsupplémentaire»Ainsi lebobeurSilvioGiobellina suitAu-gustin le rameur dans ses compétitions.«C’est presque un membre de la fa-mille»,sourit le jeune sportif.Les frèresnavigateurs sont quant à eux parrainéspar le patineur Stéphane Lambiel qui arécemment troqué ses patins contre lepont du 4,70 mètres du duo genevois.«C’est très enrichissant etune sourcedemotivation supplémentaire», appréciel’équipier Guillaume Rigot.Des valeurs humaines, c’est ce qui

distingue l’association Cookie. Fondéepar de jeunes professionnels du sport,elle demande à ses protégés de reverser10% de son aide à la Fondation PlanèteEnfants Malades, qui organise des acti-vités sportives adaptées aux petits pa-tients du CHUV et de l’Hôpital de l’en-fance.Apasser aussi une journée à l’hô-pital, dont ils ressortent «scotchés».«Dans notre monde de sportifs d’élite,le moindre pépin de santé et c’est la ca-tastrophe, raconte Augustin Maillefer,Ces enfants ont de vrais problèmes, ilssont incroyables.Çanous permet de re-lativiser.» Texte: Isabelle Kottelat

Photo: FrançoisWavre

Plus d’infos sur www.amisdecookie.chet www.aidesportive.ch

«Le sportif estun professionnel»Stéphane Lambiel, champion dumondede patinage artistique en 2005 et 2006etmédaillé d’argent aux Jeux olym-piques de Turin, a ouvert son école depatinage à Champéry en août.

Un bon sportif est quelqu’un d’intelligent quia généralement les capacités d’aller à l’uni-versité. Mais les deux ne forment pas labonne combinaison pour Stéphane Lambiel,parrain des frères Rigot. C’est à 18 ans que lepatineur olympique a arrêté la filière HEC,qu’il suivait. Un choix difficile qu’il ne regrettepourtant pas aujourd’hui. «Avec l’entraîne-ment, les voyages, les compétitions, cen’était plus possible. Et à 18 ans, si tu veuxpercer, il faut que tu te consacres pleinementà ton sport, sinon tu perds le timing. EnSuisse, ce n’est pas encore entré dans lesmentalités qu’un sport peut être une profes-sion. Il y a pourtant du travail derrière. C’esttellement complet et plus vaste que seule-ment des heures d’activités physiques. Celamériterait une plus grande reconnaissance,une structure aussi comme dans les autrespays où le sportif est un professionnel. Et ced’autant que les sportifs sont de super am-bassadeurs de notre pays.»

Le patineur artistique StéphaneLambiel parraine les frères Rigot,champions de voile.

Gilles Jaquet,responsablepour la Roman-die de l’Aidesportive suisseet anciensnowboardeurde compétition.DR

DR

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M ême s’ils ont mauvaise réputa-tion, qu’ils sont considérés –souvent à tort (lire entretien) –

comme des dangers publics, les aînéscontinuent de se cramponner à leur vo-lant. En Suisse, 40% des plus de 70 anspossèdent toujours leur permis deconduire. C’est deux fois plus qu’il y avingt ans! Et ces personnes âgées sontnonseulementbienplusnombreuses surles routesqu’avant,maisdavantagemo-biles aussi.Dix-huitd’entre elles,autantd’hom-

mes que de femmes, ont parqué récem-ment leur véhicule à La Vue-des-Alpes(NE) pour aller suivre volontairementun «cours de conduite pour seniors»proposé par Pro Senectute en partena-riat avec le Mouvement des Aînés et leCentre L2 Neuchâtel & Arc jurassien.But principal de la manœuvre: rafraî-chir leurs connaissances en matière decirculation routière.«Vous n’avez pas à avoir peur, je ne

suis pas là pour faire un rapport, pourvous dire «Vous n’êtes plus apte, il fautrendre votre permis!» précise en pré-ambule Jean-PierreMarthaler, l’anima-teur de cette matinée. Au contraire, jesuis ici pour vous aider à le conserver, àêtre plus à l’aise au volant et dans le tra-fic.» Rassurés, la plupart des partici-pants s’inscrirontpar la suite àune leçonde pratique.Ce moniteur d’auto-école confirmé

liste, pour commencer, «les soucis quel’on peut avoir avec les années quipassent»: «Des changements inter-viennent avec l’âge au niveau de la mo-bilité, de la vue, de l’ouïe, de la concen-tration, de la réactivité… Autant d’élé-mentsquipeuventdiminuer l’aptitudeàla conduite.»De légèrespertesde facul-té (déclin cognitif et ralentissement des

Vieillir ou conduire:pourquoi choisir?Les aînés tiennent à leur permis. Parce qu’il leur permet de resterindépendants et autonomes.Afin de le conserver le plus longtemps possible,nombre d’entre eux suivent des cours spécialement organisés à leurintention. Comme tout récemment à LaVue-des-Alpes (NE).

ExamenmédicalEn Suisse, lesautomobilistes ontl’obligation de sesoumettre à uncontrôle médical tousles deux ans à partir deleurs 70 printemps.Avec le risque, s’ils nesont plus considéréscomme aptes àprendre le volant ou nedonnent pas suite àcette convocation, dese voir retirer leurprécieux permis. Cequi arrive à près de 5%d’entre eux chaqueannée.Ce check-up a pourbut d’évaluer leurscapacités physiques etcognitives à conduireun véhicule à moteur.Effectué jusqu’àprésent par lesmédecins traitants,celui-ci sera, dès 2015,mené uniquement pardes praticiens ayantsuivi une formationspécifique enmédecine du trafic.Enfin, si des doutessubsistent après cettepremière batterie detests, un deuxièmeexamen pourrait êtreordonné, voire untroisième si nécessaire.Ceux-ci seraient alorsconfiés à un toubibexpert en circulationroutière.

réflexes) que ces retraités compensentenpartiepar l’expérienceet laprudence.«L’on ne doit prendre le volant que si

l’on juge que l’on est parfaitement enforme, insiste Jean-Pierre Marthaler. Ily va donc de la responsabilité de cha-cun.» Il invite ainsi ses interlocuteurs àroulerdepréférencede jour et à éviter lesheures de pointe. «Si vous ne vous sen-tezpas suffisammentenconfiance,son-gez aussi à limiter vos déplacements!»Silence dans la salle.Place ensuite à la théorie.Histoire de

se remettre des règles en tête, voire d’endécouvrir de nouvelles. «Les choseschangent, on n’est plus en 1950!» plai-sante le moniteur. Ce dernier passe enrevue les difficultés que rencontrent lesconducteurs âgés en particulier: l’anglemort («Il s’agit de bien tourner la tête,or, avec l’âge, on a souvent des pro-blèmes de cou, de cervicales.»), les en-trées et sorties d’autoroute qui ne de-vraient souffrir d’aucune hésitation, etbien entendu les fameux giratoires.

De la théorieà la pratique«Cesont lesgiratoires avecvoiesdepré-sélection qui posent problème…» «Ilsuffit de rester à droite parce qu’on estprioritaire,c’est tout!», trancheunsep-tuagénaire. L’enseignant ne se démontepas: «Si on a créé des giratoires de cetype, ce n’est pas pour qu’on n’utiliseque la voie extérieure. Pourquoi, quandon tourne en rond, n’accepte-t-on pasde faire attention aux véhicules dedroite?» «Il faudrait inventer des gira-toires pour les vieux comme nous»,commente avec humour une panthèregrise. Une autre ajoute: «C’est bientôtl’heure de l’apéro?» Le cours prend finpeu après cette boutade…

Eric Zwahlen, unparticipant, estprêt à passer dela théorie à la pra-tique avec Jean-PierreMarthaler,l’animateur ducours.

18 |SOCIÉTÉ | SENIORS |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

Claude Fluri (73 ans), Peseux,conductrice depuis 1960«J’ai toujours aimé conduireet je roule encore beaucoup.La voituremepermet de resterindépendante. Le permis adonc vraiment de l’importanceet je neme réjouis pas du jouroù je devrai le déposer…»

Sylvia Stoeckli (70 ans), Neuchâtel,conductrice depuis 1967«J’utilisemon auto tous les jourspour allerm’occuper demoncheval qui est auVal-de-Ruz. Lepermis est, pourmoi, synonymede liberté.Y renoncer? Il faudraitque jem’adapte,mais je penseque ça serait dur!»

PAROLESDEPARTICIPANTES

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Les aînés sont-ils des dangers sur la route?Si l’on regarde les chiffres absolus, les seniorsne jouent pas un grand rôle dans l’accidentolo-gie. Ils sont responsables de 10% des décès, et7 de ces 10% les concernent eux-mêmes.

Ils sont quandmêmeà l’origine de plusd’accidents que les autres automobilistes,non?Par kilomètre parcouru, les aînés ont en effetplus d’accidents que les autres classes d’âge.Cela a entre autres à voir avec le fait qu’ils cir-culent beaucoupmoins sur les autoroutes,connues pour être les routes les plus sûres. Enrevanche, ils circulent souvent en ville avec ladensité de circulation, d’usagers, etc. qu’onconnaît, et qui parfois les dépasse.

Apartir de 70 ans, ils doivent passer unexamenmédical tous les deux ans. Est-ceque cettemesure est suffisante?C’est bien,mais peut être complété. En plusdes raisonsmédicales qui peuvent pousser unconducteur à rendre son permis, il y a deschangements normaux, liés à la vieillesse etpas forcément à unemaladie, qui rendent laconduite plus difficile: la lenteur de certains ré-flexes par exemple. Pourmieux couvrir ce typede problème, nous pensons développer un ou-til d’auto-évaluation, qui permette au conduc-teur de faire le point sur ses capacités.

Ne vaudrait-il pasmieux fixer une limited’âge au-delà de laquelle il faudrait rendreson permis?Non. Lamise en danger d’autrui par les seniorsétant relativement peu élevée, la voiture resteunmoyen de locomotion sûr pour eux, et leschangements dus à l’âge dépendent de fac-teurs très individuels. En revanche, le conduc-teur senior doit se prendre enmain lorsqu’ils’aperçoit de ses déficits.

Et introduire un permis de conduire limitépour les aînés comme l’imaginait l’Officefédéral des routes?Plus que pour l’aspect de la sécurité, c’est pourla question de la responsabilisation des seniorsque cette idée avait été lancée. Elle n’a finale-ment pas été retenue. Aux Etats-Unis, chacundoit faire renouveler son permis tous les cinqans. L’expérience amontré qu’on augmente lasécurité lorsqu’on demande à la personne dese présenter avec son véhicule (et pas unique-ment avec un renouvellement basé sur deséchanges administratifs). On peut imaginerque certains automobilistes se considérantcomme inaptes à la conduite ont renoncé etdonc, par ce geste, participé à leur sécurité et àcelle des autres.

«Nous pensons développer un outild’auto-évaluation»

Quelques jours plus tard, nous retrou-vons Jean-PierreMarthaler àLaChaux-de-Fonds.LeNeuchâteloisEricZwahlen(72 ans) est là aussi, fin prêt à passer dela théorie à la pratique au volant de sapetite Japonaise. Sans double-com-mande à sa disposition, le moniteur sesent unpeunu,mais pas tendupour au-tant: «La seule personne âgée qui neconduisait pas très bien avait limitéd’elle-même l’étendue de ses trajets etne fréquentait que des routes qu’elleconnaissait sur le bout des doigts.»

«J’ai toujours fait attentionaux autres»Son premier élève du matin, lui, rouleencore entre 12 et 15 000 kilomètres parannée. En quarante-quatre ans, il n’a euque deux accidents, sans être fautif enplus. «J’ai toujours fait attention auxautres, c’est dans ma nature», relève-

t-il avant de tourner la clef de contact.La leçon démarre par un petit tour enville. L’occasion d’appréhender gira-toires (les simples comme les doubles),prioritésdedroite,zones20et 30…Puis,cap sur une voie rapide pour tester lesentrées et sorties d’autoroute.Trois quarts d’heure après, retour à la

case départ et verdict du prof: «Dansl’ensemble, c’était bien. Je n’ai pasgrand-chose à vous dire… Si ce n’estqu’il faudrait que vous tourniez plus latêtepourvraimentchercher l’anglemortetquevousmodifiiezvotrevitessed’ap-proche des giratoires.»Eric Zwahlenopinedu chef et promet

de s’améliorer. «Quand on a un certainâge, il faut se tenir à la page si l’on veutrester dans le circuit», conclut-il, phi-losophe.

Texte: Alain PortnerPhotos:Matthieu Spohn

Marina Giovannini (69 ans), La Chaux-de-Fonds,conductrice depuis 1963«Je fais 15 000 kmpar année, je suissur la route tous les jours. La voiture,c’est l’indépendance totale! Arrêterde conduire nemeposerait pourtantpas de problème, parce que j’aimebienaussi les transports publics.»

Magali Dubois,porte-parole duBureau suissede préventiondes accidents(bpa)

Dix-huit hommes et femmes ont participé au cours organisé par Pro Senectute.

20 |SOCIÉTÉ | SENIORS |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

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«Voulons-nousquedeuxou troisvilles dominenttoute l’Europe?»Le géographeAntoine Bailly explique l’émergencedesmouvements régionalistes, comme en Ecosseou en Catalogne, par la résistance à unmonde globaliséet à la toute-puissance aveugle des Etats-nations.

Dequoi parle-t-on

Un peu partout lesidentités régio-

nales se rebiffent. Réclament da-

vantage d’autonomie, voire l’indé-

pendance. Des mouvements qu’An-

toine Bailly, professeur honoraire à

l’Université de Genève, veut voir

comme un sursaut démocratique

plutôt qu’un repli passéiste sur soi.

Comment expliquer l’émergence unpeupar-tout – Ecosse, Catalogne, Ukraine, etc. – derégionalismes revendicateurs, jusqu’à la sé-cession?Très souvent les régionalismes ont étévus négativement, assimilés à desconflits religieux ou des guerres moye-nâgeuses. Aujourd’hui, ils doivent êtrecompris plutôt comme des renouveauxd’identité dans un monde de plus enplus global où les valeurs ont tendance àdevenir les mêmes partout, qu’ellessoient alimentaires, culturelles, musi-cales.En résistance à cela onassiste àunregain logique des identités locales.

La crise économique a-t-elle joué un rôle?Le prix Nobel d’économie Paul Krug-man a montré justement que les crisesde cesdernières annéesn’avaientpas étéseulementnationales,mais aussi et sur-tout régionales. Avec des disparitésentre régions riches et régions pauvresqui se creusent, entraînant des mouve-ments identitaires, sociaux, politiques,qu’on a pu observer dans des pays aussidivers que l’Espagne, la Belgique, laChine, le Soudan, laTurquie, laTunisie,le Mali, le Brésil. Des régions qui de-viennent pauvres, d’autres riches,

comme la Catalogne ou l’Ecosse, celadonne des régions qui veulent se sépa-rer.

Le cas de l’Ukraine semble un peudifférent...C’est qu’onassiste également en cemo-ment à un renouveau des empires.Dansla vision d’un Poutine (lire encadré), onn’attendpas la démocratie,onpasseparl’armée et l’invasion pour faire bougerles choses.Mais cemouvement s’appuieparadoxalement sur le régionalismepourbâtir unenouvelleURSS.Alors quel’Union européenne fait l’inverse: onvoit bienqu’elle apeurdes régions.Tan-dis que les fondateurs, comme JeanMonnet, s’appuyaient sur l’Europe desrégions, les Etats ont créé finalementune Europe des nations.

Régionalisme rime souvent, pourtant, avecnationalisme...Ce n’est pas une fatalité. C’est le cascertes, quand les conflits sont trop bru-taux.Comme entre la Serbie et le Koso-vo,oùpour lesKosovars la seule solutionétait d’essayer de créer un Etat, diffici-lement viable pourtant sur le longterme.Tito avait bien compris commentfédérer en laissant des autonomies. Au

ENTRETIEN | ANTOINE BAILLY |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

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Bio expressNé à Belfort (F)en 1944.Etudes de géographieen France et auxEtats-Unis.1977: doctoratde l’UniversitéParis-Sorbonne.Professeur degéographie en France(Besançon, Paris), auCanada (Edmonton,Montréal) et enSuisse (Genève). Ilest professeurhonoraire de l’Univer-sité de Genève.Considéré commel’un des pères de lanouvelle géographiequi s’occupe de«l’aménagement dela vie des gens».Auteur d’une tren-taine d’ouvrages.Spécialiste descience régionale,de médicométrie(l’étude de l’impactterritorial des in-frastructures de san-té) et de développe-ment régional.2011: Prix VautrinLud, appelé souventle Nobelde géographie.

contraire d’unCeausescuqui avait vou-lu non seulement tout centraliser maistuer les régions, allant jusqu’à raser lesvillages trop pauvres qui ne servaient àrien pour l’Etat.

Le non l’a emporté en Ecosse, le référendumcatalan a été déclaré anticonstitutionnel. Lerégionalismen’est-il pas finalementuncom-bat d’arrière-garde qui va s’essouffler?Il faut voir pourquoi le non l’a emportéen Ecosse. Le gouvernement de West-

Des régions ont tout de même obtenuleur indépendance. Le Kosovo je l’ai ditest devenu un Etat-nation reconnu parl’Union européenne. La Crimée certes aété reprise manu militari, mais il y aquand même eu un vote. L’ancienneTchécoslovaquie s’est scindée entreTchèques et Slovaques sans la moindreguerre,grâcenotammentà l’intelligencedu président d’alors Vaclav Havel qui asu gérer les antagonismes de deux paysfondamentalement différents. Chez

minster a lâché du lest, a accepté dedonner encore une plus grande autono-mie aux Ecossais, qui ont ainsi obtenuunegrandepartie de ce qu’ils voulaient.Quant à la Catalogne, certes Madrid ajugé le référendum illégal,mais on peutimaginer que le vote consultatif que lesCatalans organiseront quand même vadéboucher sur 70, 75, si pas 80% de ouià l’indépendance.

N’empêche, le bilan restemaigre...

Antoine Bailly: «L’Union européenne a peur des régions.»

| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | ENTRETIEN | ANTOINE BAILLY| 23

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excepté les tubes

fluorescents et les ampoules

nousonpeut citer l’exempledu Jura.Ce-la amarchéparceque laSuissen’apasditaux Jurassiens ce que l’Union euro-péenneadit auxEcossais– si vousvotezpour l’indépendance,vous serezhors del’UE.

Régionalisme et Union européenne, est-cevraiment inconciliable?Je crois à ladémocratie,à laparticipationdes personnes qui ont envie de réaliserquelque chose alors qu’on tente de leurimposer, d’en haut, l’Etat-nation, unestructured’ailleurs récenteà l’échelledel’histoire. Au contraire de la Suisse quiest un ensemblede régions ayant décidéde vivre en commun, dans un mouve-ment qui part du bas. Je dénonce aussidepuis longtemps la régionalisation à lafrançaise, où ce sont des Parisiens, desénarques, qui vont décider qu’il faut ré-unir l’Alsace et laLorraine.Croyez-vousque les Lorrains se sentent Alsaciens, etque les Alsaciens se sentent Lorrains?

Poutine imperator«La politique de Poutine est de dire que toutrussophonemême vivant en dehors de laRussie pourrait s’il le demande prendre lepasseport russe. Cela signifie que toutes les

minorités russophones, dans lesEtats baltes, en Roumanie, etc,pourraient devenir russes etcréer des enclaves russes. C’étaitla politique de Hitler. Tout ce quiest germain a droit à un passe-port et à devenir membre de lagrande Allemagne. L’idée dePoutine semble être de créerdes poches russophones

pour faire avancerl’empire dans despays qui n’ont pasenvie de lui. Cen’est plus du ré-gionalisme,maisde l’impéria-lisme.»

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Fier de sa bière

«Toutes les brasseries, en Suisse commeailleurs, ont été rachetées par des grandsgroupes, genre Carlsberg, Heineken, avecl’émergence d’une sorte demultinationalede la bière. Or qu’avons-nous vu apparaîtredepuis? Les microbrasseries. Produisant unebière qu’on est prêt à payer plus cher et quiva correspondre à du local, dans des lieuximprobables, comme les Franches-Mon-tagnes. C’est une illustration de ce qu’on ap-pelle, dans la consommation, le circuit court.Chercher des produits proches de chez soi.C’est une forme d’identité, de régionalisme,et unemanière de penser le tissu et le déve-loppement local.»Ph

otos:Keyston

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| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | ENTRETIEN | ANTOINE BAILLY| 25

La difficulté de la réforme des régions enFrance n’a-t-elle pasmontré en tout cas quece concept de région était plutôt flou?Pas si flouqueça. Il y aplusieurs régions.La région des géographes, qui est la ré-gion naturelle, liée par exemple à desbassins de montagnes. Ensuite, il y a larégion historique: dans ces bassins, despopulations ont vécu pendant dessiècles, ont développé leur langue, leurculture.Là-dessus sontnéesdes régionséconomiques, ce sont les bassins del’emploi, faciles àmesurer. En associantces trois régions,physique,historiqueetéconomique, on arrive déjà à un décou-page relativement clair. On peut négo-cier ensuite sur les bouts de frontières.

Comment définiriez-vous la fibre régionale?Les gens s’identifient, se sentent d’unerégion, d’un lieu. Les géographes ap-

pellent cela le sens des lieux. Vous êtesd’un territoire, vous y êtes né, il y a dansce territoire non seulement les gens quevousconnaissezmaisuneculture,unsa-voir-faire, qui ne sont pas neutres, ycompris sur leplan industriel oudes ser-vices.Apartir de là émergentdes raisonsde vouloir un peu plus d’autonomie.

Bref, la région c’est la panacée?Non cela peut générer des guerres, no-tammentde religion,commeon l’avuenIrlande.LaSuisse à cet égardpeut servird’exemple. Les pays qui fonctionnentcomme des Fédérations ou des Confé-dérations sont pour moi des pays pluséquilibrés. Ils permettent notamment àleurs élites locales, à leurs habitantsd’exprimer leurs souhaits en matièred’identité,deculture,de religion,d’éco-nomie, de droits politiques. Mais pour

cela évidemment il faut un long passédémocratiquepourque lesgens,avantdeprendre les armes,commencentpar res-pecter la voix de la discussion, du vote.

Les mouvements régionalistes sont néan-moins souvent portés par des groupesproches de l’extrême gauche ou de l’extrêmedroite...Etre régionalistene signifiepasdéfendreà tout crin les revendications régionalesles plus dures,mais il s’agit aumoins deles comprendre, d’évaluer le potentielrégional, de voir ce qui est viable. C’estquand on ne fait rien face à ces revendi-cationsque lespopulationsmécontentesse tournent vers les ex-trêmes. Il faut laissers’exprimer les gens,leur laisser gérer leurpropre territoire. De-puis 1989, la chute desMurs, soit en vingt-cinq ans, il y a eu enEurope 14 200 kilo-mètres de nouvellesfrontières.Cela corres-pond à une tendance lourde, on ne peutpas être aveugledevant ça.Onest loindel’Etat unique annoncé parMontesquieuou de la fin de la géographie prédite plusrécemment par d’autres.

Toutcelaneva-t-il pasà l’encontredu faitqueles populations se déplacent, émigrent deplus en plus, à l’encontre de sociétés de plusen plusmulticulturelles?Les deux éléments existent, dans unesortede tension.Nousvivonsd’unepartdans un monde mondialisé, à l’époquedu fast-food, d’une mondialisation deshabitudes. D’autre part, se créent desmouvements de slow-food ou des mi-crobrasseries (lire encadré). De la mêmefaçon, en réaction à unmonde qui seraitdirigé par les Nations Unies, émergentune série de demandes comme la possi-bilité pour des personnes de s’exprimerdans leur langue, leur culture etdevalo-riser leurs identités.Dans lemonde libé-ral qui est lenôtre, si les régionsne sedé-fendent pas, elles seront marginalisées,on se retrouvera avec deux ou troisgrandes villes qui vont dominer l’Eu-rope, genre Paris, Francfort. Est-ce celaquenousvoulons?Ouvoulons-nousqueles gens puissent continuer à vivre aupays?Pourunevie locale, il fautunpou-voir local, une production locale, uneculture locale. Elle existe. Quand on l’atuée, il est trop tard.

Entretien: Laurent NicoletPhotos: Laurent de Senarclens

«Dans lemondelibéral qui estle nôtre, si les régionsne sedéfendentpas, elles serontmarginalisées»

ENTRETIEN | ANTOINE BAILLY |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

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Ça, c’est le côté funky des hordes decentenaires qui déferlent sur notreépoque formidable.Mais il y a des côtésmoins funky:Notresystèmed’assurance-vieillesseaété imaginéquand lesgensavaient ladé-cence demourir dix ans après la retraite.Aujourd’hui, de nombreuses personnesvivent trenteouquaranteansaprès la re-traite,soitparfois lemêmenombred’an-nées qu’elles ont travaillé.Vertigineux.Les questions d’héritage. Tous les no-tairesvous ledisentdansun langageplusadministratifquelemien:c’est lamouise.Avant,onhéritait.Aujourd’hui,onn’hé-

riteplusavant70ans,car lesparents sonttoujours là. Pas de problème me di-rez-vous, ça saute une génération et setransmet directement aux petits-en-fants.Erreur!Car lesdernièresannéesdevie dans les EMS où on facture 5 francschaquesparadrapcoûtentune fortuneettantquevousenavez,de la fortune,c’estlà qu’on prend.

Un directeur d’EMS me disait l’autrejour:«Oncommenceàavoirdeuxgéné-rations de lamême famille dans certainsétablissements.»Une femme s’interro-geait dansun récent reportage:«Si je visjusqu’à 100ans,mes fils enauront 75,çafait bizarre.» Bizarre, c’est le prénom.Vousvisualisez la chose?Finir enmaisonde retraite avecmamandans la chambred’à côté qui vous dit: «Tu finis tes lé-gumes s’il te plaît!» alors que vous avez80 ans? Aaargh.

Comme dit une bonne copine quandelle résume lemonde: ça fout les jetons.Mais c’est la réalité les amis,et il faut ab-solument qu’on y réfléchisse. Avec lesquelques neurones qui nous restentavant Alzheimer.

IMPULSION

Centenaire de rien

«Aujourd’hui, onn’hériteplus avant 70ans, car lesparents sont toujours là»

Martina Chyba,journaliste etproductrice à la RTS

Nos chroniqueurs sontnos hôtes. Leursopinions ne reflètentpas forcément cellesde la rédaction.

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| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | CHRONIQUE| 29

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«Les entreprises formatricesont tout compris»Il y a quelque temps encore, l’apprentissage étaitmal considéré.Mais selon RudolfStrahm, les choses ont changé. Pour cet ancien conseiller national, si la Suisse jouit d’unetelle prospérité, c’est avant tout grâce à sa formation professionnelle.

Pour RudolfStrahm, l’appren-tissage permetde lutter contrele chômagedes jeunes.

A l’occasionde l’Annéede la forma-tion professionnelle décrétée parJohannSchneider-Ammann,Mi-

grosMagazineapubliéplusieurs articlessur le sujet. Pour conclure cette série,nous nous sommes entretenus avec Ru-dolf Strahm, président de la Fédérationsuisse pour la formation continue(FSEA), qui défend avec fougue l’ap-prentissage.

Rudolf Strahm, vous avez débuté dans la vieprofessionnelle en tant qu’apprenti laboran-tin. Qu’avez-vous retenu de cette immersiondans lemonde du travail?Aumoins trois choses.Tout d’abord, lesapprentis doivent faire preuve d’ungrand sérieux, car ils sont égalementresponsablesdesprestationsqu’ils four-nissent. Ensuite, l’interaction avec denombreuses personnes nécessite des’exprimer de façon claire. Et enfin, ilfaut être capable demettre ses connais-sances en pratique.

Dans votre dernier livre*, vous mettez engarde contre le piège de l’académisation.Qu’entendez-vous par là?EnEurope, le chômagedes jeunesatteintdes sommets. Dans nombre d’Etatsmembres de l’Union européenne, unepersonnesurquatrene trouvepasd’em-ploi à l’issue de sa formation. Même undiplôme universitaire ne garantit pasd’être compétitif sur le marché du tra-vail.Leproblèmedecespays,c’est qu’ilsne privilégient pas l’apprentissage. Enconséquence, ils peinent à s’imposer surla scène internationale et souffrentd’une économie morose. L’Allemagne,l’Autricheet laSuisse,aucontraire,par-viennent à tirer leur épingle du jeu.

Quels avantages économiques le systèmedual présente-t-il?Selon moi, c’est grâce à lui que noussommes si riches. L’apprentissage nousoffre des qualifications spécifiques, quiPh

oto:Marco

Zano

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| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | INFOSMIGROSCARRIÈRE | 31

Bio expressRudolf Strahm est un économiste et unhomme politique. A l’issue de son apprentis-sage de laborantin de Bâle, il a suivi des étudesde chimie, puis de macroéconomie. Pendanttreize ans, il a siégé au Conseil national sousles couleurs du PS. De 2004 à 2008, il a exercéla fonction de Monsieur Prix. Auteur, présidentde la Fédération suisse pour la formationcontinue (FSEA), il enseigne en outreaux Universités de Berne et de Fribourg.

Le standMigros lors du championnat suissedesmétiers a impressionné Rudolf Strahm.

«L’atoutdu systèmeréside dansle faitqu’il estpossiblede changerde voie parla suite»

garantissent à leur tour l’efficacité denos entreprises. Ainsi, malgré le niveauélevédes salaires suisses,notre produc-tion industrielle par habitant est la plusimportante d’Europe et nous sommes lepays le plus innovant du Vieux Conti-nent. Certes, nous avons besoin d’uni-versitaires et d’ingénieurs dans la phasede conception, mais il nous faut aussides praticiens capables de mettre enœuvre leurs idées.

La Suisse n’est-elle pas elle aussi concernéeparcetteacadémisationquevousdénoncez?D’un point de vue global, non. Pour au-tant, toutn’estpasparfait: nosuniversi-tés formentactuellement9400psycho-logues, 4200 historiens et 4500 polito-logues. Or, nous n’avons pas besoin detant de spécialistes dans ces disciplines.En revanche, nousmanquons deméde-cins,d’informaticiens etd’ingénieurs. Ilfaut donc inverser la tendance.

Pour devenir informaticien ou ingénieur, parexemple, il n’est pas obligatoire de suivre uncursusstrictementuniversitaire.L’apprentis-sage est également possible.Tout à fait. Il faut donc beaucoup plusd’offres – les places d’apprentissagedans le domaine informatique, notam-ment, faisant cruellement défaut. Parailleurs, il imported’encourager certainsnouveaux métiers, comme celui de mé-diamaticien.

On croit encore souvent que seul un diplômeuniversitaire permet de faire carrière. Com-ment tordre le cou à ce préjugé?

A une époque, l’apprentissage était ef-fectivement une voie sans avenir. Cela,denombreuxparentsne l’ontpasoublié.Mais depuis, le système s’est fait beau-coup plus perméable: chaque diplômepermetd’accéder àuneautre formation.Les titulaires d’une maturité profes-sionnelle peuvent ainsi poursuivre leursétudesdansunehaute école spécialisée.Particulièrementprisés sur lemarchédutravail, ils sont aussi bien rémunérésqueles universitaires et assument plus rapi-dement des fonctions dirigeantes.

Tous les apprentis ne peuvent pas obtenir dematurité professionnelle…De nos jours, ceux qui n’en ont pas onttout de même accès à la formation pro-fessionnelle supérieure. Ces chefs derayon, experts-comptables et contre-maîtres sont lespiliersde l’économie.Deplus,ces formations sont égalementou-vertes aux personnes de 30 ou 40 ans.C’est là le principal atout du système:notre carrière n’est pas toute tracée dèsl’âge de 15 ans, lorsque l’on choisit d’in-tégrer ou non le lycée; il est possible dechanger de voie plus tard.

LeConseil national a récemmentdécidéd’at-tribuer les titres de bachelor et master pro-fessionnel aux diplômes de la formation pro-fessionnelle supérieure. Pourquoi?En termesdeniveau, ils sont équivalentsaux bachelors étrangers, mais certainsd’entre eux sont difficiles à classer. Cesnouvelles dénominations, faciles à rete-nir, leur permettront d’être reconnus etvalorisés. Le processus est en cours: la

motion sera probablement rejetée par leConseil des Etats, mais je suis persuadéque les appellations finirontpar s’impo-ser, même si, dans un premier temps,elles ne sont utilisées que dans le privé.

Mi-septembre, vous êtes allé explorer lesSwissSkills Berne. Qu’en avez-vous pensé?Cechampionnat suissedesmétiers amisl’intelligencepratiqueà l’honneurde fa-çon remarquable.Dommagequ’il n’y aitpas eudavantaged’universitairesdans lepublic,un tel spectacle aurait sansdouteété une leçon d’humilité pour certainsd’entre eux. En effet, on pouvait y voirdes candidats hautement qualifiés re-présentant de très nombreuses profes-sions, non seulement manuelles, maisaussi scientifiques et techniques.

Migros était elle aussi de la partie. Commentjugez-vous sa prestation?Elle s’estmontrée au-dessus du lot. Lesjeunes se sont pressés autour de sonstanddudébut à la fin,etdésormais,au-cun des visiteurs n’ignore qu’elle est lepremier employeur d’apprentis deSuisse.Ses animations étaient vraimentexceptionnelles. Pour moi, les entre-prises formatrices ont tout compris.D’ailleurs, je pense qu’elles ont bonneréputation auprès des Suisses en géné-ral: leur engagement dans ce domaineest un gage de réussite.

Entretien: Andreas Dürrenberger

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Dunouveauen cuisineLes biscuits font indéniablement partie des traditionsde l’avent.Mais cette année, ils entrent en concurrence avecles cake pops qui, avec leurs décorations fantaisistes, attirenttous les regards. Tournez la page pour découvrirde super idées de recettes et de cadeaux.

Nappez vos cake pops d’un glaçage foncéet parsemez-les d’étoiles en pâte d’amandejoliment décorées. Recettesurwww.migros.ch/patisser

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| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | ENMAGASINNOËL | 35

Pâtisserie en famille ou entre amis: unmoment convivial en attendant Noël!

Idée cadeau2: remplissez de petits vasesde sucre en poudre et plantez dans chacund’eux un cake pop recouvert de chocolat. Ornezd’une branche de sapin et de figurines de Noël.

Idée cadeau 1: chemisez une petite plaqueà pâtisserie de papier sulfurisé, déposez-yles angelots: vous pourrez les offrir à votremeilleure amie pour le début de l’avent.

L es modes venues d’Angleterreou des Etats-Unis ne font pastoujours mouche. Mais, inutile

de le nier, les cake pops, ces petitsbiscuits sphériques parés de cou-leurs vives, ont conquis le cœur desSuisses. Ils ont même réussi à trou-ver leurplacedans lapalettedes tra-ditionnels gâteaux deNoël.Lapâte,prête enunclind’œil,cuit

dans des moules en silicone munisdedouzealvéoles en formedeboule.Une fois refroidis, les cakepops sontplantés sur des bâtonnets de su-cettes et décorés un à un – parexemple avec un glaçage coloré, desétoiles de massepain découpées àl’emporte-pièce ou encore desnonpareilles multicolores. Les pos-sibilités sont infinies!Vousne savezpasquoi offrir à vos

proches? Ces pâtisseries, jolimentemballées, feront un cadeau trèspersonnel (et délicieux)… même silespetits anges,avec leur air sympa-thique et innocent, seraient presquetropmignons pour êtremangés. SL

ENMAGASIN | NOËL |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

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Recettes de

Petits anges en cake popsDonne 24 pièces

INGRÉDIENTS2 rouleaux demassepain blanc, beurre pour le moule,100 g de beurre mou, 100 g de sucre, 1 pincée de sel,2 œufs, 125 g de farine, 1 cc de poudre à lever, 1 citronGarniture: 50 g de chocolat blanc, 24 bâtonnets en boisou pour sucette, 1 morceau de polystyrène d’env. 5 cmd’épaisseur, 450 g de sucre glace, env. 6 cs de jusde citron, 24 gouttes de colorant alimentaire en gel(rose), sucres décoratifs (à volonté), 24 caissettesen papier pour pralinés (roses)

PRÉPARATION1.Abaisser le massepain à env. 2 mm d’épaisseur,y découper 24 petits cœurs d’env. 6 cm à l’emporte-pièce.Déposer les cœurs sur du papier sulfurisé et laissersécher env. 4 h. Avec le massepain restant, façonner24 petits anneaux d’env. 1,5 cm.

2. Pour les cake pops, préchauffer le four à 160 °C.Beurrer le moule à cake pops. Travailler le beurre, le sucreet le sel au fouet électrique durant près de 5min jusqu’àconsistance mousseuse. Incorporer les œufs l’un aprèsl’autre et mélanger. Puis ajouter la farine et la poudreà lever. Râper le zeste de citron par-dessus, exprimerle jus et en incorporer 1 cs à la pâte. Transférer la pâtedans une poche à douille et remplir les alvéoles dumouleavec la moitié de la pâte, bien refermer, glisser au milieudu four et cuire env. 25 min. Retirer les cake pops du four,laisser tiédir durant env. 5 min, puis procéderau démoulage. Répéter l’opération avec le restantde pâte.

3. Pour la garniture, hacher le chocolat et le faire fondreau bain-marie. Tremper env. 1 cm des bâtonnets dansle chocolat et les planter dans les cake pops.Placer au réfrigérateur pour env. 30min. Mélanger400 g de sucre glace avec le jus de citron et le colorantalimentaire. Recouvrir les cake pops avec ce glaçage,laisser bien égoutter, puis parsemer un peu de sucredécoratif. Piquer les bâtonnets dans le supporten polystyrène. Placer les anneaux demassepainsur les cake pops et décorer avec du sucre. Ajouter un peud’eau au restant de sucre glace et remuer pour obtenirun glaçage épais. Remplir une petite poche à douille,dessiner les visages, puis garnir les yeux. Déposer un peude glaçage aumilieu des cœurs enmassepain, collerceux-ci au dos des cake pops, fixer avec un cure-dentet laisser sécher. Puis enfiler les caissettes en papiersur les bâtonnets.

Temps de préparation: env. 70 min + cuisson au fourenv. 50min + repos au frais env. 30min + refroidissement

Une pièce: env. 2 g de protéines, 6 g de lipides,33 g de glucides, 820 kJ/200 kcal

| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | ENMAGASIN | NOËL| 37

Disposer les escargotsles uns contre les autresde façon à ce que les bordsde pâte se retrouventà l’intérieur.

On peut également décorerles boules demassepainavec des fruits à coquehachés tels que pistaches(25 g, Fr. 2.80), noix de coco(M-Classic, 200 g, Fr. 1.–)ou amandes.

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INGRÉDIENTSPâte: 300 g de farine, 3 cs de sucre,½ cc de sel, 50 g de beurre mou,1 dl de lait tiède, 20 g de levure, 1 œufFarce: 100 g de confiture de cynorhodon,100 g d’amandes mondées moulues,50 g de beurre mou, 25 g de sucre,2 cc de cannelle, farine pour abaisserDécoration: 100 g de sucre glace,env. 15 g de blanc d’œuf, 1 cs de pistacheshachées, 80 g demassepain blanc, sucresdécoratifs (à volonté), sucre glace poursaupoudrer

PRÉPARATION1.Mettre la farine, le sucre et le sel dans une jatte,mélanger et former une fontaine. Ajouterle beurre, le lait, la levure et l’œuf et pétrir le touten une pâte souple et lisse. La couvrir et laisserdoubler de volume durant env. 1 h.

2.Mélanger la confiture, les amandes, le beurre,le sucre et la cannelle. Abaisser la pâte surun peu de farine de façon à obtenir un rectanglede 30 x 40 cm. Y étaler la farce en veillant à laisserun bord libre de 1 cm sur l’un des longs côtés.Enrouler la pâte. Découper le rouleauen 11 tranches. Disposer les escargots surune plaque chemisée de papier sulfurisédemanière à former un sapin de Noël. Glisserau milieu du four froid et cuire env. 30minà 180 °C. Retirer du four, laisser refroidir.

3.Pour la décoration, travailler le sucre glaceet le blanc d’œuf au fouet électrique jusqu’àconsistance mousseuse, puis transférer la massedans une poche à douille étoilée (d’env. 5 mm).Dessiner les contours du sapin avec le glaçageet parsemer de pistaches. Former ensuite9 boules demassepain, les retourner dansun peu de glaçage, puis dans du sucre décoratif.En utilisant du glaçage, coller les boulessur le sapin. Saupoudrer de sucre glace.

Temps de préparation: env. 45 min + cuisson aufour env. 30min + temps de refroidissement

Une portion: env. 7 g de protéines, 14 g de lipides,47 g de glucides, 1480 kJ/350 kcal

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L’an dernier, les boules étoilées en édition limitéeont conquis les utilisateurs de Migipedia et fontdésormais partie de l’assortiment de Noël.Emballées dans un joli papier, elles sont aussiagréables à regarder qu’à déguster.

| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | ENMAGASIN | FREY| 41

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à 100% de grains d’arabica. Les va-riantesOro, Imperiale Crema,Ristret-

to et Espresso, elles, offrent des mé-langes d’arabica et de robusta qui sedistinguentpar le typede torréfaction.Pour obtenir un bon café, la qualité

des grains et lemodedepréparationnesont pas les seuls facteurs à prendre encompte: le stockage joue lui aussi unrôle primordial. Choisissez de préfé-rence un endroit frais, sombre et her-

métiquementclos–par exemple, la jo-lie boîte dorée offerte par Migros pourtout achat d’un lot de trois paquets deCarusoOro.Ainsi, les grains torréfiésparCaruso

conserveront plus longtemps leurarômepourvousoffrir,à toutmoment,une tasse de café corsé comme vousl’aimez. CS

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Qu’il est bon de prendre letemps de déguster son café…

| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | ENMAGASIN | CARUSO| 43

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1er jour – Trajet allerTrajet en car spécial confortable en direction de Lidodi Jesolo où nous sommes accueillis avec un succulentcocktail de bienvenue. Plus tard, nous dégustons undélicieux dîner.

2e jour – Tour de ville & Carneval VeniseAprès le petit-déjeuner, nous parcourons de splendi-des paysages avant d’arriver au ponton Punta Sabbio-ne où une magnifique promenade en bateau nousamène en plein coeur de Venise. Lors d’un joli tour deville guidé, nous découvrons les curiosités de la villedes superlatifs édifiée sur 118 petites îles, traverséespar 100 canaux. A Venise, le visiteur se sent transposé àune autre époque, et la ville est un véritable régal pourles sens. Nous vous invitons plus tard dans un bacarotypiquement vénitien à une collation avant de vousdonner amplement le temps de participer au formi-dable programme du carnaval de Venise. Plongez

dans le monde enchanté autour de la place Saint-Marc– vous serez aux anges. Retour en début de soirée enbateau et en bus à notre hôtel.

3e jour – Murano, Burano & Carneval VeniseCe matin, nous découvrons au cours d’une magni-fique excursion la merveilleuse lagune vénitienne.Lors d’une escale sur l’île de Murano, connue dansle monde entier pour ses ouvrages en verre, nous ob-servons le travail des souffleurs de verre et admironsles maisons colorées ainsi que les célèbres dentelles àl’aiguille à Burano. Notre excursion se termine sur laplace Saint-Marc où vous pouvez faire encore un tourdu monde fantastique du carnaval. Le soir, nous savou-rons un dîner final exquis à l’hôtel.

4e jour – RetourNous repartons aujourd’hui pour la Suisse pleins desouvenirs inoubliables.

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Vous choisissez votre lieu de départ:Genève, Lausanne, Yverdon, Neuchâtel, Bienne,Martigny, Montreux, Fribourg

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La période du carnaval est sans doute le meilleur moment de visiter la magni-fique cité lagunaire. Découvrez, durant ce voyage exclusif, la plus célèbre piazza dumonde, la place Saint-Marc, transformée en un superbe jardin magique, et assistezà une fête des sens unique au monde!

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«Le bio, c’est super!»SonjaMulitze, originaire d’Illnau (ZH),mise sur le beurre à rôtir Bio: «Quandje fais revenir une poêlée de légumesou un rösti croustillant dans du beurreà rôtir Bio fabriqué en Suisse, mesenfants en redemandent.» Demanièregénérale, cette rédactrice photo ne jureque par les produits Bio de chez nous.«Le bio, c’est super!»Beurre à rôtir Bio, 250 g, Fr. 6.90

Un trio de chocMigros propose du beurre à rôtir en petit ou grand formatet, désormais, aussi en qualité bio.

«Des escalopes parfaites»Simi Simonet, originaire de Nussbau-men (AG), est cuisinier de formation.Dans son entreprise de restauration,il n’utilise que les meilleurs produits.«L’escalope viennoise et le cordon-bleucomptent parmi mes spécialités. Grâceau beurre à rôtir, ils sont parfaitementcroustillants! Le grand format m’estparticulièrement utile.»Beurre à rôtir, 450 g, Fr. 7.90

«Pour tous les plats»Madeleine Grabherr, de Lommiswil(SO), aime cuisiner pour ses proches:«Boulettes de viande, filets de poisson,riz sauté ou légumes à l’étuvée: j’utilisele beurre à rôtir pour réaliser presquetous mes plats. Son goût est le mêmeque celui du beurre classique etil permet de préparer une cuisineraffinée.»Beurre à rôtir, 250 g, Fr. 4.85

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Rangez ciseaux et cou-teaux pointus: les pa-quets de biscuits apéri-

tifs de la marque Party sontdès maintenant dotés d’uneouverture facile et, une foisentamés, se referment toutaussi aisément grâce à la lan-guette autocollante dont ilssont désormais pourvus. Lesspécialités conservent ainsisaveur et croquant sans qu’ily ait besoin de les transvaserdans un autre récipient.De fait, il serait dommage

degaspiller cespetits biscuitsqui se dégustent en toute oc-casion. Imagine-t-on une

soirée jeude société sanseux?Les mini-pizzas, les tortuessalées et lesbretzels croustil-lants sont aumoins aussi im-portantsque lesdés, lespionset les cartes à jouer.Ils peuventmêmeêtre uti-

lisés durant la partie – enadaptant quelque peu lesrègles. On peut ainsi déciderque seul le conviveen traindejouer a le droit de se servir,mais seulement une fois partour.AvecuneexceptionpourleMonopoly: celui qui atterritenprisona ledroit degrigno-ter autant qu’il veut!

AW

ApéroludiqueLes paquets de biscuits apéritifsParty s’ouvrent désormais plusfacilement et sont pourvus d’unsystème de fermeture qui prolongela conservation des produits.

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Servez-vous! Gagnant ou perdant,tout lemonde aime croquer

des biscuits apéritifs en jouant.

Grâce à la nouvelle ouverture facile (image centrale), plus besoinde s’échiner à couper ou à déchirer l’emballage. Pour le refermer,utilisez la languette autocollante placée sur le côté du paquet (imagede gauche et de droite).Pizza Crackers Party, 150 g, Fr. 2.40

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| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | ENMAGASIN | PARTY| 47

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100%pur jusLes jus Anna’s Best sont aussi savoureux qu’un fruit fraîchement pressé.

L ’hiver approchant, les jusde fruits rouges, d’orangeetdemandarine sontpar-

ticulièrement appréciés. Toutle monde sait en effet que lesfruits, notamment les baies etles agrumes, constituent uneexcellente source de précieuxnutriments complétant idéale-ment l’alimentation.

Pressés sur place ettransformés avec soinAnna’s Best propose un vasteassortiment de jus de fruits,disponibles en grandes et enpetites bouteilles. Tous af-fichent une teneur en jus de

100% – pas un gramme deconcentrén’est utilisé pour lesfabriquer.

De fait, les fruits et les baiessontpressésdans lepaysd’ori-gine, presque immédiatementaprès la cueillette. Ils sont alorsdirectement conditionnés,avant d’être congelés. Ce pro-cessus permet de préserver lesprécieux nutriments qui fonttout l’intérêt de ces boissons.

Enfin, les jus de fruits An-na’s Best ne contiennent pasd’autres sucres que ceuxcontenus naturellement dansles fruits.

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Jus d’orangeAnna’s Best,75 cl, Fr. 3.10

Jus de baies rougesAnna’s Best, 75 cl,Fr. 3.70

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Les jus de fruitsAnna’s Bestdonnent du pepsà vos repas.

Le conseil d’AnnaMélangez les différentsjus de fruits Anna’s Bestà votre guise, incorpo-rez-les dans du yogourtou utilisez-les comme basepour confectionnerde délicieux cocktails sansalcool. Conservez les jusau frais et consommez-lesdans les trois jourssuivant l’ouverture.

M-Industrie élabore denombreux produits Migrosparmi les plus appréciés,dont les jus Anna’s Best.

| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | ENMAGASIN | ANNA’S BEST| 49

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Cette semaine chez Charles Vögele

Photo:Da

nielKe

llenb

erger

A ujourd’hui, de plus en plus declients souhaitent connaîtrel’origine exacte des produits

qu’ils consomment. Soucieuse de lessatisfaire, Migros a décidé d’amélio-rer la traçabilité de ses œufs en met-

Transparence totaleMigros améliore la traçabilité de sesœufs Bio.

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Gros œufs Bio suisses,issus de l’élevageen plein air, 4 x 63 g+,Fr. 3.30

Génération M incarne l’engage-ment de Migros en matièrede développement durable.Les produits bio y apportentune contribution précieuse.

Le label Bio défend des cri-tères très stricts s’agissantde la culture des matièrespremières. La priorité absolueest accordée à la préservationde la nature, à l’authenticitédes produits ainsi qu’aubien-être des animaux.

Pour tout savoirsur la provenancedes œufs et obtenirun portraitdu producteur,rendez-vous surwww.migros.ch/oeufs et saisissezle code imprimésur la coquille.

La famille Iten pose dans sa ferme,parmi quelques-unes de ses2000 poules pondeuses.De g. à dr.: Roland, Lian, Carina,Lewin et Nicole Iten.

Transparence totalePour tout savoir

tant en place une plateformequi per-met de remonter toutes les étapes duparcours. Ainsi, chaque œuf arboreun code imprimé sur la coquille. Il

suffit de le saisir sur lapagewww.mi-gros.ch/oeufs pour découvrir tout cequ’il faut savoir sur le producteur etson exploitation – photos à l’appui!«Nous n’avons rien à cacher: nous

sommes très fiers de nos pondeuses.Celles-ci sont d’ailleurs très heu-reuses et disposent de vastes prairiesoù s’ébattre– elles ontmêmevue surle lac d’Ägeri!» explique, non sanshumour, le paysan bio Roland Iten.De fait, la ferme des Iten, située à

Unterägeri (ZG), permet un élevagemodèle. Ici, les locataires à plumesbatifolent joyeusement dans les prés.Seuls les oiseaux de proie qui sur-gissent de temps à autre dans le cielviennent parfois troubler leur tran-quillité. Toute la troupe se précipitealorsdans lepoulailler,attendantque

le coq sonne la fin de l’alerte. La viepeut ensuite reprendre son cours etles volailles se remettre à picorer.Outre les espaces en plein air dont ilsdisposent, les gallinacés reçoiventune alimentation bio. Ils sont logésdans des abris spacieux, équipés deperchoirs, grattoirs et bacs à sable,defaçonà respecter aumaximumlesha-bitudes naturelles de l’espèce.Dernière info importante: sachez

qu’en vous rendant ce mois-ci sur lapage www.migros.ch/oeufs, vouspourrez participer à un concours.

AKR

Une partie de

| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | ENMAGASIN | ŒUFS BIO| 51

Le bon goûtde l’ItalieLes lasagnes sont indémodables. On peut donc se réjouirque cette savoureuse spécialité soit désormais disponibledans quatre variétés surgelées. Buon appetito!

M-Industrie élaborede nombreux produitsMigros parmi les plusappréciés, dontles lasagnes de BuonGusto.

Lasagne BologneseBuonGusto,360 g, Fr. 3.40

Les lasagnes bolognese de BuonGustosont préparées avec des pâtes fraîcheset de la viande de bœuf suisse.

LasagneVerdiBuon Gusto,600 g, Fr. 5.20

Lasagne FiorentinaBuonGusto,600 g, Fr. 5.20

LasagneMéditerranéeBuonGusto,360 g, Fr. 3.50

L apréparationde sespropres lasagnesest relativement longue. Il est donctrès confortabled’opterpour les spé-

cialités surgelées de Buon Gusto, prêtes àêtre dégustées en 30 à 40minutes.Les recettesdeM-Classicont été amé-

liorées, et la nouvelle gamme BuonGustoa vu le jour. Elle propose des lasagnes ita-liennes typiques à base de produits de

qualité comme la viande de bœuf suisse.Lapâte et la sauce sontpréparées avecdesingrédients fraisparBischofszell Produitsalimentaires SA, puis immédiatementdisposées couche par couche dans desbarquettes réfractaires avantd’être surge-lées. La pâte reste ainsi al dente après lacuisson. Ces savoureuses lasagnes BuonGusto existent en quatre variétés: Bo-

lognese,Verdi (pâte aux épinards et saucebolognese), Fiorentina (ricotta et épi-nards) et enfin Méditerranée (tomates,courgettes, poivrons et olives).Il serait vraimentdommagede réserver

ceclassiquede lagastronomie italienneaudînerdominical.Eneffet,BuonGustoap-porte une touche de dolce vita à la cuisinequotidienne. DH

Photo:PicturePress,Ru

thKü

ng

La table est dressée; tous les invités sont réunis. Petits et grands ont hâte de déguster les lasagnes.

ENMAGASIN | BUON GUSTO |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

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Acheter une voiture figurait au rang deschoses simples.Unmodèle, une couleur,une marque, un prix et des gadgets, voilà tout.Mais depuis que le prix du pétrole flambe ré-gulièrement et que l’importance de l’environ-nement grandit, rien n’est plus comme avant.

Du couple essence/diesel est née unefamille nombreuse.Divers types d’hybrides,gaz, électricité, le choix des technologies necesse d’augmenter, sans oublier que lesmoteurs traditionnels ne sont pas en resteenmatière d’innovations.

Que choisir dans ce joyeux bazar? Enpanne d’inspiration, la plupart d’entre nousse tourne vers le sacro-saint chiffre de laconsommation. Seulement là aussi, pas simplede trancher. D’autant que l’optimisme de cer-tains constructeurs tourne presque à la farcetant les données affichées sont peu réalistes.

La solution? Une analyse sérieuse de sesbesoins et de ses finances.Ce qui devraitaller de soi, quand bien même le choix d’unevoiture s’avère rarement pleinement rationnel.

Trop de choix pourfaire son choix

La voitureen SuissePetit tour du paysen quelqueschiffres souventméconnus.

61 Dans le rétroPeter Monteverdi, Bob Lutz ou laPorsche P1 ont marqué leurtemps. Que sont-ils devenus?

74 Super urbainesAnnetteWinkler, CEO de Smart,parle sans détour des nouvellescitadines Fortwo et Forfour.

79 ConcoursRoulez économique et gagnezune semaine de vacances enfamille dans les Grisons.

82 Génération GolfLa VW la plus vendue en Suissese décline en cinq motorisations.Mais qui conduit quoi? Portraits.

Hybridesplug-inQuoi de neufdu côté dela technique?Et sur lemarché?

Hybrides 56

MigrosMagazine 45,www.migrosmagazine.chTirage: 505 288 ex. (REMP 2013)Rédacteur en chef: Steve GaspozRédaction: Andreas Engel, Rafael Künzle, TimothyPfannkuchen, Raoul Schwinnen (Bärtschi Media)Coordination: Bettina LangenbachEdition: Anne-Isabelle AebliMise en page: Doris Oberneder, Tatiana VergaraRédactionphoto: FranziskaMing, Susanne Oberli

ImpressumExtra Auto

Steve Gaspoz,rédacteur en chef

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EXTRA | AUTO | 45, 3 NOVEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

56 |

Hybrides super branchéesDeplus en plus de constructeursmisent sur la technologie plug-in pour réduirela consommation en carburant des véhicules. Ce type de propulsion comportede nombreux avantages, à condition de bien l’utiliser.

L ’histoire du véhicule électriqueest aussi ancienne que celle del’automobile. Dès la fin du

XIXe siècle, d’habiles ingénieurs ontconstruit la première voiture fonction­nant à l’électricité. Les inventeurs del’époque étaient confrontés auxmêmes problèmes qu’aujour­d’hui: des batteries trop volu­mineuses et une autonomietrop faible.Ces vingt dernières an­

nées, en raison de l’épuise­ment des ressources pétro­lières et de la pollution de l’aircroissante,notammentdans lesagglomérations, les grandsconstructeurs ont largement in­vesti dans le développement de latechnologie des accumulateurs et desmoteurs électriques. Et ce phénomènes’est renforcé depuis que l’on sait que lavaleur­limitedes émissionsdeCO2pourlesvéhiculesneufs,qui serade 130g/kmenEuropeàpartir de2015,va être abais­sée à seulement 95 g/kmd’ici 2020.

Autonomie encore insuffisanteet coût toujours élevéPourtant, les conducteurs ne sont pasencore convaincus. En 2013, seuls1751 véhicules électriques ont été im­matriculés en Suisse, soit 0,6% de cemarché.La raison est simple: exceptionfaite de la Model S de Tesla, qui afficheune autonomie de 390 à 500 km enmode 100%électrique–mais resteoné­reuse avec un coût minimum de76100 francs –, les modèles de laconcurrence ne peuvent guère parcou­rir plus de 130 à 180 km. Si cela suffitpour les trajetspendulaires, lesbatteriesactuelles ne sont pas assez puissantespour effectuer des distances plus lon­gues. Par ailleurs, ces véhicules sont engénéral plus chers à l’achat que des voi­tures traditionnelles etne sontdoncpasenvisagés comme voiture secondaire.Lesprofessionnelsde labranchepro­

mettent un doublement des capacitésdes accumulateurs aucoursdesdixpro­chaines années. Quant au prix pour le

même potentiel de stockage, il doit êtredivisé par deux.Mais il faudra encore dutemps pour obtenir des véhicules 100%électriques à la fois adaptés à de pluslongues distances et meilleur marché.C’est pourquoi des constructeurscommeToyotamisentdepuis longtempssur la formule «hybride», une formemixte associant propulsion tradition­nelle et technologie électrique.L’ander­nier,enSuisse,7103véhiculesdece typeont étévendus,cequi représente2,3%dece marché. Il convient toutefois de dis­tinguerdeuxcatégoriesdevéhiculeshy­brides.

Deplus grandes distances grâceà de plus grosses batteriesParmi les hybrides classiques, la pion­nière est la Toyota Prius. Sa batterie re­lativement petite ne permet de parcou­rir que deux kilomètres aumaximumenmodeélectriquepuravantque lemoteurà combustion ne se mette en marche,soit parce que l’accumulateur est vide,

soit parceque lavoiture est sou­mise à une charge particulière.Les hybrides convention­nelles sont donc, en quelquesorte, des véhicules essence àfaible consommation. En ef­fet, le bloc électrique secontentede seconder lapropul­sion. Les batteries ne peuvent

être rechargées que par récupéra­tionde l’énergiede freinage,pendant

la conduite, et non via une prise de cou­rant domestique.C’est là tout l’avantage des véhicules

hydridesplug­inpuisqu’ils peuvent êtrerechargés sur le réseau électrique. Lesaccumulateurs, d’une capacité de 7 à12 kWh environ, sont de fait plus volu­mineux que ceux d’un modèle hybrideclassique – ces derniers font 1 à 2 kWh.Et des batteries plus grosses sont syno­nymes demeilleure autonomie.Ainsi, leshybrides rechargeablesper­

mettent, en fonctiondes constructeurs,de parcourir entre 35 et 50 km enmoyenne enmode 100%électrique.

Des véhicules qui promettentd’êtremoins goulusLa consommation des hybrides plug­inest donc faible, du moins en théorie. LatoutenouvelleA3e­trond’Audiprésenteune consommation moyenne de seule­ment 1,5 l/100 km – soit autant que laGolfGTEdeVW,qui fait partiedumêmegroupe – et ce,malgré plus de 200 ch!Les constructeurs d’excellence que

sont BMW et Mercedes se targuent deperformances tout aussi impression­nantes grâce à la technologie plug­in.BMW lancera au printemps 2015 le SUVhybride rechargeable X5 eDrive, censéafficher 3,8 l/100kmmalgréunpoidsdeprès de 2,2 tonnes. En outre, DieterZetsche, PDG de Daimler, a récemmentfait savoir quedixvéhiculeshybrides re­chargeables seraient commercialisésd’ici 2017.Avec une consommation de

2,8 l/100 km seulement, la S500 – ver­sionhybrideplug­inde laberlinede luxeClasse S de Mercedes –, d’ores et déjà

Commentçamarche?Un véhicule hybrideplug-in peut êtrepropulsé par uncarburant essenceou diesel classiqueou par unmoteurélectrique ajouté àl’entraînementconventionnel. Sabatterie peut êtrerechargée à la fois parla récupération del’énergie de freinageet par le réseau élec-trique, via un câble.Les accumulateursles plus volumineuxpermettent deparcourir de pluslongues distancesenmode 100%électrique.

Moteur à combustionconventionnel

Port de rechargeau réseau électrique

Réservoir de carburantessence ou diesel

Batterie(en haut)et moteurélectrique

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LaWall-Box permet de recharger lesvéhicules électriques nettement plusvite grâce à unemeilleure intensité decourant. Lors d’utilisation fréquente,il est judicieux d’en acheter une. Soncoût (environ 1200 francs) varie selonles constructeurs. Il faut encore yajouter les frais d’installation.

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mation. La technique plug-in est alorsclairementdésavantagée,car lepoidsdesbatteries et dumoteur électrique rend levéhicule plus lourd qu’un modèle clas-sique.En revanche, les hybridesplug-inmarquentdespoints lorsqu’on lesutiliseen mode électrique sur de courtes dis-tances,par exemplepouraller au travail.L’accumulateur vide peut être rempli lesoir via une prise ou une Wall-Box. Enquatreheures environ (deuxheures avecla Wall-Box), la recharge est faite pourunmontant de 1 à 2 francs (selon le tarifet la taille de l’accumulateur).A long terme,si lesvéhiculeshybrides

plug-in ne sont pas sans émissions, ils

restent nettement moins polluants queles moteurs à combustion classiques, àconditiond’en faire bonusage.Contrai-rement aux voitures électriques, lesmodèles rechargeables permettentd’économiser au moins une partie dupoids des batteries et d’effectuer decourts trajets en mode 100% électriquegrâce au courant prélevé à une prise do-mestique. Enfin, en raison de la grandepartdecourantd’originehydrauliqueenSuisse, les émissions deCO2 sont nette-ment moins importantes pendant laconduite. Texte: Andreas Engel

Lorsqu’on utilise une prise du parking, ilconvient d’en informer le propriétaire. On investitmassivement

dans le développement debatteries plus performantes

(ici nickel-hydruremétallique).

Les accumulateurs sont rechargés avecdes prises spéciales, ici de type 2.

PLACESDEPARC LOUÉES

Puis-je rechargermonvéhicule électrique dansle parking de l’immeuble?Les prises situées dans les parkings deshabitations sont conçues pour la réalisationde travaux d’entretien et ne doivent êtreutilisées par les locataires que de façonexceptionnelle pour de petites tâches –comme passer l’aspirateur dans sa voiture.La recharge de véhicules électriques n’entredonc pas dans cette catégorie, souligne BeatGmünder, de Livit, l’une des plus grandesentreprises de gestion immobilière de Suisse.«Avant même l’achat d’un tel véhicule, ilconvient de contacter la gérance ou lepropriétaire pour vérifier si l’utilisation peutêtre décomptée de façon forfaitaire ou s’il estpossible et nécessaire d’installer un compteurindividuel. Cette deuxième option est lameilleure.» Inconvénient: les frais de posesont à la charge du locataire.Dans le secteur public, des infrastructures derecharge sont de plus en plus souvent prévueslors de la planification de nouveaux bâtiments.Pour les immeubles d’habitation, c’est plusrare. «Mais le sujet est de plus en plus souventabordé par les maîtres d’ouvrage, affirme BeatGmünder. Le besoin est reconnu et la mise enœuvre se démocratise.»

FILIALEM-WAYDEMIGROS

Migros est résolumenttournée vers l’avenirFiliale de Migros, m-way a été fondée en 2010afin de favoriser l’électromobilité. Outre uneoffre bien définie de véhicules électriques(e-bikes, e-scooters, e-cars), m-way proposeaussi des solutions d’infrastructure, desaccessoires ainsi qu’un service complet autourde la nouvelle mobilité. Par ailleurs, la filiales’engage dans divers projets d’autopartagede véhicules électriques, notamment encollaboration avec Mobility, les CFF etSiemens. Plus d’infos sur www.m-way.ch.

«Sur lescourtesdistances,les hybridesplug-in ontl’avantage.»

disponible, doit marquer le début del’offensive dumodèle.

La consommationnormaliséeest baissée artificiellementCes valeurs idéales sont toutefois quasiinatteignables sur la route. Et pourcause: le nouveau cycle européen deconduite (New European Driving Cycle–NEDC) imposeuncalculde la consom-mation normalisée de tous les véhiculesneufs surunbancd’essai à rouleauxdansdes conditions de laboratoire.Les constructeurs peuvent y truquer

leurs performances de façon parfaite-ment légale, et ce, de diversesmanières:en utilisant des véhicules-test particu-lièrement rodés,enaccroissant aumaxi-mum la pression de gonflage de pneus àfaible résistance au roulement, en re-courant à des lubrifiants très puissantsouenbouchant les interstices autourdesportes et dans les calandres pour opti-miser l’aérodynamisme. Les hybridesrechargeables ont en outre un avantagemathématique en termes de calcul de laconsommation normalisée. Conformé-ment au NEDC, les batteries peuventêtre vidées avant que le moteur à com-bustion soitmis à contribution et que lecarburant soit consommé.Or le courantutilisé pour effectuer les premiers kilo-mètres n’est pas comptabilisé dans lecalcul global.

Utilisation adéquate pourun rendementmaximalSi l’on parcourt au quotidien des dis-tances longues sans recharger les batte-ries entre-temps, le moteur électriquene soutient plus que partiellement lemoteur à combustion. Le système peutcertes recharger les batteries pendant laconduite, mais c’est le moteur diesel ouessence qui accomplit la majeure partiedu travail, accroissant ainsi la consom-

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Véhicules hybrides rechargeables déjà disponibles sur lemarché

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Consommationpour 100km

Prix

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BMW i3 REx Moteur électrique (170 ch) + 0.6-2 cyl. (38 ch) 170 km/300 km 0,6 l + 13,5 kWh Dès Fr. 46 900.–

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Mercedes S500 Plug-in Hybrid 3.0-V6 (333 ch) +moteur électrique (116 ch) 33 km/ > 900 km 2,8 l + 13,5 kWh Dès Fr. 146 200.–

Mitsubishi Outlander PHEV 2.0-4 cyl. essence (121 ch) + 2moteurs él. (2 x 82 ch) 52 km/824 km 1,9 l + 13,4 kWh Dès Fr. 49 999.–

Opel Ampera 1.4-4 cyl. essence (86 ch) +moteur électrique (150 ch) 80 km/ > 500 km 1,2 l + 13 kWh Dès Fr. 46 900.–

Porsche Cayenne S E-Hybrid 3.0-V6 (333 ch) +moteur électrique (95 ch) 36 km/ n. c. 3,4 l + 20,8 kWh Dès Fr. 108 800.–

Porsche Panamera S E-Hybrid 2 3.0-V6 (333 ch) +moteur électrique (95 ch) 36 km/ n. c. 3,1 l + 16,2 kWh Dès Fr. 139 100.–

Toyota Prius PHV 1.8-4 cyl. essence (99 ch) +moteur électrique (82 ch) 25 km/1200 km 2,1 l + 5,2 kWh Dès Fr. 45 900.–

Volvo V60 Plug-in-Hybrid 2.4-5 cyl. diesel (215 ch) +moteur électrique (68 ch) 50 km/900 km 1,8 l + 11,2 kWh Dès Fr. 68 500.–

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La premièrePorschedumondeOn l’ignore souvent,mais le premiervéhicule fabriqué parFerdinand Porsche(1875-1951) est bienantérieur à la fonda-tion de son entre-prise, en 1931, oumême à la VWCocci-nelle. Il s’agit d’unecalèche à propulsionélectrique qui asillonné les ruesde Vienne en 1898.Ferdinand Porscheavait baptisé les troisprototypes P1. L’un deces exemplaires, quel’on croyait perdus, arécemment refaitsurface. Il est exposéau Musée Porsche deStuttgart.

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Quesont-ils devenus?

Robert «Bob» LutzCe Zurichois charismatique s’est fait connaîtredans le monde par son activité de vice-président du constructeur américain Chryslerdans les années 1980. Il était alors le seulmanager suisse influent à la tête d’un groupemondial. A 82 ans, cet amateur de cigares vittoujours pleins gaz: après avoir créé VLAutomotive avec Gilbert Villarreal, il a lancé lesuper coupé sport Destino Karma.Ph

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Une des trois calèches électriquesP1 conçues par Ferdinand Porschea récemment refait surface.

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Lemodèle sportifHai 450 construiten 1970 par PeterMonteverdi esttoujours considérécomme l’un desmeilleurs du genre.

Lamarque suisseMonteverdiA la suite d’un désaccord avec Ferrari, dont ilétait à l’époque le plus jeune distributeur dansle monde, Peter Monteverdi a décidé de lancersa propre marque. Entre 1967 et 1984, Auto-mobile Monteverdi SA a produit huit modèlesà Binningen (BL), ainsi qu’une série d’études etde prototypes. En 1990, Monteverdi a transfor-mé l’entreprise enmusée. Depuis son décès,en 1998, c’est son partenaire Paul Berger quigère sonœuvre. Si l’on en croit la rumeur, ilcompte redonner vie aux voitures Monteverdiet présenter un nouveaumodèle au Salon del’auto de Genève en 2017.Ph

otos:D

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L’automobileenSuisseSaviez-vous que les 5,7millions devéhicules en circulation dans lepays parcourent enmoyenne10 000 kmpar année, sousl’œil de 900 radars?Voiciquelques chiffres utilesou tout simplementintéressants.Texte: Rafael Künzle; illustration: Nils Kasiske

Plusqu’un simplenuméroPour beaucoup de Suisses, les plaquesminéralogiquessont plus qu’un simple numéro. Ainsi, la plaque SG 1 aété adjugée pour 135 000 francs l’an dernier à unenchérisseur anonyme. C’est lemorceau de tôle le pluscher du pays. Les St-Gallois ne sont pas les plus avidesde numéros spéciaux. Desmontants à six chiffres ontaussi été atteints à Zurich, aux Grisons et au Tessin.

Lavoiture,moteur de l’économieLa branche automobile est un acteur important del’économie suisse. Ensemble, importateurs,garagistes, transporteurs, stations-service etassurances offrent environ 230 000 emplois. Bonanmal an, ce secteur dégage un chiffre d’affairesde plus de 95milliards de francs, soit environ 15%du produit intérieur brut du pays.

La fidélité vient avec l’âgeEnmoyenne, les Suisses achètent unevoiture, neuve ou d’occasion, tous lescinq ans. Plus ils sont jeunes, plus ilschangent de véhicule: tous les troisans pour lesmoins de 30 ans. Lafidélité croît avec l’âge: les 30-49 anschangent de voiture tous les cinq ans,les 50-74 ans tous les six ans.

MonsieurTechnique etMadameConfortDans le choix d’une voiture, M. Suisse privilégiel’ordinateur de bord (52%, contre 24%de femmes) et lesystème d’assistance (70%contre 47%).Mme Suisseapprécie le chauffage auxiliaire (35%, contre 26%d’hommes) et lesmoteurs 4x4 (42% contre 33%).

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LA FRAÎCHEUR DU MARCHÉ

Société coopérative Migros Neuchâtel/Fribourg

OFFRES VALABLES DU 4.11 AU 10.11.2014, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

LA FRAÎCHEUR DU LA FRAÎCHEUR DU LA FRAÎCHEUR DU LA FRAÎCHEUR DU LA FRAÎCHEUR DU

1.60 au lieu de 2.05Grana Padanoles 100 g, 20% de réduction, p. ex. la pièce

10.30 au lieu de 13.80Pizzas Anna’s Best en lot de 225% de réduction, p. ex. prosciutto, 2 x 380 g

6.70 au lieu de 8.40Spätzli Anna’s Best en lot de 320% de réduction, p. ex. spätzli aux œufs, 3 x 500 g

20%2.55 au lieu de 3.20Rôti épaule de bœuffrais, Suisse, les 100 g

1.45 au lieu de 1.85Appenzell surchoixles 100 g, 20% de réduction

20%1.65 au lieu de 2.10Saucisson vaudois, IGPfumé, Suisse, les 100 g

33%3.90 au lieu de 5.85Boules de Berlinl’emballage de 6 pièces

30%3.35 au lieu de 4.80Filets de perchespêche sauvage, fraîches, Estonie, les 100 g

30%2.35 au lieu de 3.40Cordons bleus de porc, TerraSuissel’emballage de 4 pièces, les 100 g

POUR TOUS.ARCHÉ POUR TOUS.ARCHÉ POUR TOUS.ARCHÉ POUR TOUS.ARCHÉ POUR TOUS.

9.90Helléboresen pot de 13 cm, la plante

2.40 au lieu de 3.–Gaufrettes ou TaragonaM-Classic en lot de 220% de réduction, p. ex. gaufrettes, 2 x 150 g

30%8.10 au lieu de 11.60Tous les Mini Mahony Frey en sachet de 840 g,UTZau lait ou assortis, p. ex. Mini au lait

4.– au lieu de 5.–Tous les chewing-gums V6, Stimorol et Tridenten emballage multiple20% de réduction, p. ex. Spearmint Stimorol,7 x 14 g

30%5.10 au lieu de 7.30Premium Nuts Wasabi ou Thai Chili Sun Queenen lot de 2p. ex. Wasabi, 2 x 150 g

1.55 au lieu de 2.–Coupes Chantilly en lot de 44 x 125 g, –.45 de moins, p. ex. coupe au chocolat

2.05 au lieu de 2.60Toutes les choucroutes et les choux rougesréfrigérés Bio et M-Classic20% de réduction, p. ex. choucroute cuiteM-Classic, 500 g

4.90 au lieu de 6.30Toutes les soupes en sachet Knorr en lot de 320% de réduction, p. ex. potage aux vermicelles,3 x 78 g

1.90 au lieu de 2.40Tout l’assortiment d'articles pour animauxM-Classic20% de réduction, p. ex. mélange plein air, 1,2 kg

OFFRES VALABLES DU 4.11 AU 10.11.2014, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

ENCORE DES ÉCONOM

3.50 au lieu de 4.40Tous les sirops en bouteille PET de 75 clet de 1,5 litre20% de réduction, p. ex. à la framboise, 1,5 litre

1.10 au lieu de 1.60Toutes les sauces tomate Salsa all’italianaà partir de 2 produits, –.50 de moins l’un,p. ex. napoli, 250 ml

20%4.– au lieu de 5.–Mayonnaise Thomy, Thomynaiseoumoutarde douce Thomy en lot de 2p. ex. mayonnaise à la française, 2 x 265 g

11.50 au lieu de 14.40Tous les Rivella en emballage de 6 x 1,5 litre20% de réduction, p. ex. Rivella rouge

1.50 au lieu de 1.90Tout l’assortiment de légumes au vinaigreet d’antipasti Condy20% de réduction, p. ex. concombres aux finesherbes, 270 g

19.80 au lieu de 25.35Crevettes tail-on Pelican cuitessurgelées, 750 g, 20% de réduction

22.40 au lieu de 28.–Fondue chinoise de bœuf 450 gou de dinde 450 gM-Classicsurgelées, 20% de réduction, p. ex. de bœuf

33%5.– au lieu de 7.50Raviolis, tortellini, ragoût de bœuf,compote de pommes ou soupe aux légumesBischofszell en lot de 3p. ex. compote de pommes Jonagold, 3 x 300 g

30%7.25 au lieu de 10.40Lasagnes Buon Gusto Verdi ou Bologneseen lot de 2surgelées, p. ex. Bolognese, 2 x 600 g

MIES.

37.60 au lieu de 56.40Toutes les couches-culottes Pampers(excepté les emballages géants), pour 3 articlesau même prix, p. ex. Baby-Dry 3, 3 x 48 pièces,valable jusqu’au 17.11

3 pour 2

39.90Bottes d’hiver pour toute la famillep. ex. bottes d’hiver blanches pour femme,pointures 36–41

50%11.10 au lieu de 22.20Tous les couteaux de cuisine et les ciseauxCucina & Tavola ainsi que les couteauxde cuisine Victorinoxp. ex. couteau à pain Victorinox,valable jusqu’au 17.11

4.30 au lieu de 4.90Tous les produits de nettoyage Hygoà partir de 2 produits, –.60 de moins l’un,p. ex. pastilles Maximum Power, 10 x 25 g,valable jusqu’au 17.11

40%23.90 au lieu de 39.90Tous les porte-monnaie et les pochettesbusinessp. ex. porte-monnaie en cuir, valable jusqu’au 17.11

40%7.65 au lieu de 12.80Tout l’assortiment de sous-vêtements, de lin-gerie de nuit et de soutiens-gorge pour femme(excepté Classics by Triumph et Mey),p. ex. slip maxi, valable jusqu’au 10.11

5.–Cintres en lot de 12valable jusqu’au 17.11

39.80Maillots thermiques Trevolution pour adulteen lot de 2séchage rapide, respirants, 100% polyester,tailles S–XL, valable jusqu’au 17.11

6.– au lieu de 7.50Papier sulfurisé et feuilles d’aluminium Tanganen lot de 320% de réduction, p. ex. papier sulfurisé N° 33,15 m x 33 cm, valable jusqu’au 10.11

ÉCONOMISEZFUTÉ.

*En vente dans les plus grands magasins Migros.

OFFRES VALABLES DU 4.11 AU 10.11.2014, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

FRUITS & LÉGUMESTomates en grappe,Suisse / Pays-Bas, le kg2.50 au lieu de 3.80 33%Clémentines, Espagne, le filetde 2 kg 3.80 au lieu de 6.40 40%Salade mêlée Anna’s Best,le sachet de 250 g 2.– au lieu de 2.5020%Carottes, «De la région.», Seeland,le sachet de 1 kg 1.30 au lieu de 2.4040%Choux de Bruxelles, Suisse,l’emballage de 500 g2.20 au lieu de 2.80

Pot-au-feu, Suisse, le kg3.50 au lieu de 5.50 33%Champignons de Paris blancs,Suisse / Pays-Bas, la barquettede 500 g 3.50 au lieu de 6.– 40%Doucette, Bio, «De la région.»,Seeland, le sachet de 100 g2.20 au lieu de 3.20 30%Toutes les poires en vrac,p. ex. Conférence, Suisse, le kg2.10 au lieu de 3.50 40%Ananas, Costa Rica / Panama,la pièce 2.50 au lieu de 3.70 30%Avocat, Espagne, la pièce1.40 au lieu de 1.90 25%Kaki Persimon, Espagne, le kg2.90 au lieu de 4.20 30%

POISSON & VIANDECharcuterie à la viande de veauM-Classic ou saucisse de veau,TerraSuisse, p. ex. charcuterieà la viande de veau, TerraSuisse,finement prétranchée, les 100 g1.95 au lieu de 2.80 30%Jambon de derrière en lot de 2,TerraSuisse, les 100 g1.95 au lieu de 2.80 30%Gendarmes M-Classic, Suisse,3 x 2 pièces, 300 g4.30 au lieu de 6.15 30%Poulet Optigal entier, Suisse,p. ex. nature, 2 pièces, le kg6.60 au lieu de 9.50 30%Saumon sauvage Sockeyeen lot de 2, Alaska, 2 x 100 g10.30 au lieu de 14.80 30% *

Entrecôte de bœuf, à la pièce,Uruguay, les 100 g3.95 au lieu de 6.60 40%Romsteck, à la pièce, Uruguay,les 100 g 3.95 au lieu de 6.60 40%Jambon de Parme Beretta,prétranché, Italie, la barquettede 100 g 5.90 au lieu de 7.70 20%Cipollata, TerraSuisse,l’emballage de 10 pièces4.– au lieu de 5.50 25%Rôti anglais M-Classic, prétranché,Suisse, 2 x 90 g env., les 100 g4.60 au lieu de 5.80 20%Saucisson vaudois, IGP, fumé,Suisse, les 100 g 1.65 au lieu de 2.1020%Bâtons de Berger Justin Bridou,France, le lot de 2 x 250 g10.50 au lieu de 21.– 50%

Plat de charcuterie pour raclette,«De la région.», l’emballagede 154 g env., les 100 g6.40 au lieu de 8.05 20%Rôti épaule de bœuf, frais, Suisse,les 100 g 2.55 au lieu de 3.20 20%Brochettes de cerf marinées,import, les 100 g 3.50 au lieu de 4.4020%Cordons bleus de porc,TerraSuisse, l’emballage de 4 pièces,les 100 g 2.35 au lieu de 3.40 30%Escalopes de poulet M-Classic2 et 5 pièces, fraîches, volailleimport, p. ex. escalopes, 2 pièces,les 100 g 1.60 au lieu de 2.– 20%Cuisses de poulet, «De la région.»,fraîches, p. ex. cuisses inférieures,les 100 g 1.20 au lieu de 1.50 20%Bloc de foie gras de canardavec morceaux Delpeyrat, France,l’emballage de 160 g15.90 au lieu de 19.90 20%Magret de canard fumé Delpeyrat,France, le lot de 2 x 90 g14.50 au lieu de 18.20 20%Tous les sushis et bento box,élaborés en Suisse avec du poissonimporté, p. ex. sushi California,la barquette de 150 g5.90 au lieu de 7.50 20%Filets de perches, pêche sauvage,fraîches, Estonie, les 100 g3.35 au lieu de 4.80 30%Toutes les huîtres creusesde Vendée N° 2, fraîches, France,p. ex. panier de 12 pièces13.60 au lieu de 17.– 20%Truite entière, fraîche, Italie,la barquette de 1 ou de 2 pièces,les 100 g 1.80 au lieu de 2.30 20%

PAIN & PRODUITS LAITIERSTout l’assortiment Pain Création(sans petits pains), p. ex. paincroustillant, 400 g 2.95 au lieu de 3.7020%Drink Bifidus à la fraise,500 ml 1.95 NOUVEAU *,** 20x

Le Beurre, la plaque de 250 g,–.20 de moins 2.95 au lieu de 3.15

Coupes Chantilly en lot de 4–.45 de moins, p. ex. coupe auchocolat, 4 x 125 g 1.55 au lieu de 2.–

Grana Padano, p. ex. la pièce,les 100 g 1.60 au lieu de 2.05 20%Appenzell surchoix, les 100 g1.45 au lieu de 1.85 20%Raccard Tradition en blocet en tranches, p. ex. RaccardTradition en bloc maxi, les 100 g1.80 au lieu de 2.25 20%Beurre à rôtir, Bio,250 g 6.90 NOUVEAU *,** 20x

Tous les produits DessertTradition, p. ex. crème caramel,175 g 1.– au lieu de 1.30 20%Leerdammer en tranches,Pays-Bas, le lot de 2 x 200 g5.80 au lieu de 7.30 20%

FLEURS & PLANTESRoses, Fairtrade, diverses couleurs,tige de 60 cm, le bouquet de 7 14.90Bouquet rond avec vase, la pièce19.90 au lieu de 22.90Bouquet Surprise, la pièce11.90 au lieu de 14.90Arrangement de table,avec 1 rose, la pièce 12.90Poinsettia, Suisse, en pot de 10,5 cm,la plante 4.70 au lieu de 5.90 20%Azalée, cultivée en Suisse,en pot de terre cuite de 16 cm,la plante 14.90 au lieu de 18.90Terrine de broméliacée, la plante22.90

AUTRES ALIMENTSTablettes de chocolat Frey,100 g, en lot de 10, UTZ,p. ex. Lait / noisettes, 10 x 100 g11.90 au lieu de 17.– 30%Toutes les boîtes de pralinéset les boules Adoro Frey, UTZ(excepté les emballages multiples),p. ex. pralinés Prestige, 250 g12.40 au lieu de 15.50 20%Caruso Oro en grains ou mouluen lot de 3, UTZ, avec boîte à cafégratuite, p. ex. moulu, 3 x 500 g22.80 au lieu de 28.50 20%Miel de fleurs crémeux ou liquide,p. ex. crémeux, 1 kg 9.80Tous les sucres fins cristallisés,1 kg, à partir de 2 produits,–.30 de moins l’un, p. ex. sucre fincristallisé Cristal –.80 au lieu de 1.10

Frites Rösti Denny’s,surgelées, 500 g4.60 NOUVEAU ** 20x

Tous les articles de boulangerieHappy Hour, surgelés, p. ex.croissants au jambon, 12 pièces,500 g 4.95 au lieu de 6.20 20%Lasagnes au bœuf de pâturage,Bio, surgelées,360 g 4.95 NOUVEAU *,** 20x

Mini-millefeuilles M-Classic,surgelés, 12 pièces, 324 g6.70 NOUVEAU *,** 20x

Saucissons en croûte M-Classic,surgelés, 2 x 150 g7.80 NOUVEAU *,** 20x

Cevapcici M-Classic,surgelés, 420 g6.90 NOUVEAU *,** 20x

Hamburgers de bœuf, Bio,surgelés, 2 x 100 g4.80 NOUVEAU *,** 20x

Thé froid Chai Tea, Bio,1 litre ou 6 x 1 litre,p. ex. 1 litre 1.70 NOUVEAU *,** 20x

Ice Tea Cranberry-Chai enpoudre, 70 g 1.20 NOUVEAU *,** 20x

Tout l’assortiment Bischofszell(excepté les articles bénéficiantdéjà d’une réduction),p. ex. rösti au beurre,400 g 2.60 NOUVEAU ** 20x

Toutes les pâtes M-Classic, à partirde 2 produits, –.30 de moins l’un,p. ex. grandes cornettes, 500 g1.20 au lieu de 1.50Fromage d’Italie Malbunerau jambon, à la dinde ou surfinen lot de 6, 6 x 115 g, p. ex. fromaged’Italie surfin 7.20 au lieu de 9.– 20%Polenta Ticinese Subito,2 x 94 g 2.50 NOUVEAU *,** 20x

Piadina non réfrigérée,600 g 4.90 NOUVEAU *,** 20x

Milanais, aha!,150 g 4.70 NOUVEAU *,** 20x

Toutes les pâtes de Noël,p. ex. pâte à milanais, abaissée,660 g 5.70 20x POINTS 20x

Toutes les pâtisseries auxvermicelles, p. ex. tartelettesaux vermicelles, 2 x 120 g4.30 au lieu de 5.40 20%Tous les jus frais Andros,p. ex. jus d’orange, 1 litre3.95 au lieu de 4.95 20%Tortellonis à la ricotta et auxépinards M-Classic en lot de 2,2 x 500 g 6.90 au lieu de 11.60 40%Spätzli Anna’s Best en lot de 3,p. ex. spätzli aux œufs, 3 x 500 g6.70 au lieu de 8.40 20%Lasagnes à la bolognaiseM-Classic, 400 g ou 900 g,p. ex. 400 g 4.50 NOUVEAU *,** 20x

Pizzas Anna’s Best en lot de 2,p. ex. prosciutto, 2 x 380 g10.30 au lieu de 13.80 25%Œufs suisses d’élevage en pleinair, 15 pièces de 53 g+7.20 au lieu de 9.– 20%Boules de Berlin, l’emballagede 6 pièces 3.90 au lieu de 5.85 33%Fettuccine Anna’s Best,l’emballage de 3 x 250 g6.– au lieu de 7.50 20%

NON-ALIMENTAIRETout l’assortiment Zoé,p. ex. lait démaquillant Revital,200 ml 6.30 au lieu de 7.90 20%Tout l’assortiment Zoé,p. ex. Effect Day Rich Cream, 50 ml17.90 au lieu de 22.40 20%Lames Gillette Venus & OlazSugarberry, 6 pièces29.80 au lieu de 35.60 15% **

Gels Gillette Basis en lot de 2,2 x 200 ml 6.35 au lieu de 7.50 15% **

Déodorant Rexona ShowerFresh, sans sels d’aluminium,150 ml 4.– NOUVEAU ** 20x

Déodorants Rexona Womenen emballage multiple, p. ex. déoroll-on Cotton en lot de 2, 2 x 50 ml4.95 au lieu de 5.90 15% **

Gel douche Aloha Sunshine I am,Limited Edition, 250 ml2.20 NOUVEAU *,** 20x

Sticks Axamine Multivit,24 pièces 13.80 NOUVEAU ** 20x

Veste softshell RecycledSwitcher pour femme,diverses couleurs disponibles99.– NOUVEAU ** 20x

Veste softshell RecycledSwitcher pour homme, diversescouleurs disponibles99.– NOUVEAU ** 20x

Lingettes imprégnées PampersSensitive ou Baby Fresh en lotde 5, p. ex. Sensitive, 5 x 56 pièces16.30 au lieu de 24.50 33% **

Produits de lessive Total en lotde 2, p. ex. Color, 2 x 2 litres25.40 au lieu de 31.80 20% **

Produit de lessive Totalen emballage économique XXL,p. ex. Pure White, 7,5 kg24.10 au lieu de 48.20 50% **

Agrafeuses Papeteria sansagrafes 19.80 NOUVEAU ** 20x

Assortiment de lingerie DIM pourfemme, p. ex. soutien-gorgeà armatures, bonnet C17.90 au lieu de 29.90 40%

*En vente dans les plus grands magasins Migros. **Valable jusqu’au 17.11 Société coopérative Migros Neuchâtel/Fribourg

AUTRES OFFRES.

Pou

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sac

hats,d

étac

hezici.

OFFRES VALABLES DU 4.11 AU 10.11.2014, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

1.20Ice Tea Cranberry-Chai en poudre70 g

NOUVEAU

4.70Milanais, aha!150 g

NOUVEAU

1.95Drink Bifidus à la fraise500 ml

NOUVEAU

4.90Piadina non réfrigérée600 g

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6.90Beurre à rôtir, Bio250 g

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1.70Thé froid Chai Tea, Bio1 litre ou 6 x 1 litre,p. ex. 1 litre

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4.50Lasagnes à la bolognaise M-Classic400 g ou 900 g, p. ex. 400 g

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En vente dans les plus grands magasins Migros.

OFFRES VALABLES DU 4.11 AU 17.11.2014, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

| MIGROSMAGAZINE | 45, 3 NOVEMBRE 2014 | EXTRA | AUTO| 73

Sous les feuxde la rampe...Les routes de Suisse comportent 900 radars. En nombre,le canton de Zurich vient en tête avec 259mouchards,contre 2 dans le Jura et à Appenzell Rhodes-Intérieures.En densité, Schaffhouse a la palme: un appareil pour4400 habitants, contre un pour 36 000 dans le Jura.

150 fois sur la LuneEnmoyenne, un Suisse parcourtprès de 10 000 kmpar an. Celacorrespond à peu près à ladistance Genève-Singapour. Sil’onmultiplie cette distance parles 5,7millions de véhicules encirculation dans le pays, celaéquivaut à 150 fois la distanceentre la Terre et la Lune.

Une très précieuse ferrailleEn 2013, les usines de broyage d’automobilesont traité près de 107 000 véhicules usagés.Elles ont pu recycler plus de 75 000 tonnesdemétal. Parmi lesmétaux se trouvaient20 kg d’or pour une valeur supérieure à800 000 francs, et 365 kg d’argent pour unevaleur totale de 230 000 francs.

La retraite seprendenAfriqueLes voitures immatriculées en Suisse sont très appréciées àl’étranger en raison de leur relativement bon état. En 2013,125 300 véhicules usagés ont quitté notre pays: 63% à destinationde l’Afrique, 15%vers l’Europe de l’Est. Les pays destinataires sontla Libye (31 031 véhicules), le Bénin (16 177) et le Niger (14 861).

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L’incarnationde lamobilitéurbaineDepuis son lancement, la Smart s’est imposée dans les villes.Lors d’une rencontre exclusive, la CEOde lamarque, AnnetteWinkler, a répondu à toutes nos questions: sur les nouveauxmodèles Fortwo et Forfour, l’électromobilité et plus encore.

MadameWinkler, est-ceparhasardquevousavez choisi le plein cœur de Zurich – plusexactement la gare – pour cette rencontre?Evidemment non. J’ai choisi la Suissecomme première destination de monvoyage à bord de la nouvelle Smart, carc’est ici quecevéhicule a été inventé.Enoutre,Zurich supplante encoreRomeennombre de Smart: on en compte unepour 36 habitants environ. Et puis,j’adore cette ville – son lac, son opéra etla Confiserie Sprüngli, entre autres ré-jouissances...

Vous êtes donc venue directement deBöblingen (en Allemagne), où se trouve lesiège du groupe, au volant de la nouvelleSmart Fortwo...Oui, et je ne le regrette pas! Cela prouvequecettenouvellebiplace, toujours aus-si compacte mais un peu plus large etdonc plus spacieuse, est parfaitementadaptée à la conduite en ville mais peutaussi effectuer de longues distances.

Mais chez vous, vous conduisez une grosseberlineMercedes, n’est-ce pas?Détrompez-vous!Ensemaine, j’ai grandplaisir à conduire ma Smart électriqueED. Le plus amusant, c’est de se mesu-rer aux voitures de sport au châssisabaissé au feu rouge,alorsque jen’ai pasde pot d’échappement. J’ai égalementune Mercedes, que j’apprécie aussibeaucoup, mais je ne l’utilise que leweek-end, pour les grands trajets.

Lanouvelle Smart n’existe cependantpasenversion électrique.Pas encore, non. Nous ne proposonsl’electric drive que depuis deux ans. Le

remplacer dès à présent n’aurait aucunsens, tant sur le plan économiquequ’écologique.Pour l’instant,nous lan-çons nos nouveaux modèles Fortwo etForfour en Europe, puis nous sortironslesvariantespour lesmarchésaméricainet chinois,et enfinnouscommercialise-ronsnotrenouveaucabriolet.Dansdeuxans, lesnouvellesSmart seront elles aus-si équipées d’unmoteur électrique.

Comment évoluera la part des Smart élec-triques àmoyen et à long terme?Je n’ai pas deboule de cristal!Vousdon-ner un chiffre aujourd’hui ne serait passérieux. J’espère que l’électromobilitécontinuera de se développer commeprévu. Tout ce que je peux vous dire,c’est que l’an dernier, la part de Smartélectriques dans notre gamme de véhi-cules était de 5% – une proportion trèssatisfaisante par rapport à de nombreuxconstructeurs!

Pouvez-vousénumérerbrièvement lesprinci-paux atouts de la nouvelle Smart Fortwo?Notre marque incarne la mobilité ur-baine.Dece fait, laFortwoest la citadinela plus cohérente – elle est taillée surmesure pour des villes comme Zurich,Berne, Bâle ou Genève. Elle est rapide,maniable et pratique. Et malgré sa lon-gueurde2,69mètres seulement,elle estincroyablement spacieuse. Elle offreégalement un très haut niveau de sécu-rité, une connectivité innovante à laportée de toutes les bourses, de nou-veaux moteurs et le plus petit diamètrede braquage du monde: 6,95 mètres!C’est presquedeuxmètresdemoinsquelemodèle précédent.

«La Fortwo ale plus petitdiamètrede braquagedumonde.»

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En adepte de lamobilité douce,AnnetteWinklerutilise sa Smartélectrique pourse rendre autravail.

AnnetteWinklerNée àWiesbaden(Allemagne) en 1959,AnnetteWinkler ad’abord voulu êtrepianiste, puis a choisid’étudier la micro­économie. A 24 ans,elle dirige l’entreprisede construction deson père, dont ellefera croître le chiffred’affaires de 4 à60millions d’eurosen dix ans, devenantainsi «femme entre­preneur de l’année».A 36 ans, elle intègreDaimler au poste decheffe de la commu­nication. Elle dirigeensuite une succur­sale de Mercedes­Benz à Brunswick,puis la filiale de distri­bution de Daimler enBelgique et auLuxembourg, avantde devenir respon­sable du développe­ment mondial duréseau de conces­sionnaires. Depuisseptembre 2010, elleest à la tête deSmart. Mariée, cettegestionnaire quadri­lingue vit à Stuttgartla semaine et passeses week­ends àÜberlingen, sur lesrives du lac deConstance.

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Pourtant son design, notamment sa faceavant, ne fait pas l’unanimité?Denombreuxconducteursont le coupdefoudre pour la nouvelle Fortwo. MaisSmart ne cherche absolument pas àplaire à tout le monde. Comme c’est lecas depuis la naissance de la marque, lelancement de chaque nouveau modèlevise à susciter des avis tranchés.Avec saproue désormais tendue au vent pourplus de dynamisme, notre voiture jetteun regard impertinent sur le monde quil’entoure et n’hésite pas à le remettre enquestion.Dotée d’une forte personnali-té, elle n’a pas pour objectif de se fairebien voir. Cette audace a toujours éténotremarque de fabrique.

Bienque laSmartquatreplacesait essuyéunéchec il yadixans,vousprévoyezuneForfourplus grosse en plus de la biplace. Pourquoi?De nombreux fans de la marque aime-raient conduire une Smart, mais nepeuvent pas se le permettre, car ils ontrégulièrement besoin d’une deuxièmebanquette. Nous avons donc décidé de

développer une nouvelle Forfour. Nousavons interrogé les conducteurs et lesconcessionnaires quant à leurs expé-riences avec le premier modèle et leuravons demandé quels seraient pour euxles facteurs de succès d’une nouvellequatre places. Leur réponse? Une For-four doit, comme la biplace, être uneparfaite citadine et posséder toutes lescaractéristiques d’une Smart, objectifsque nous avons atteints en développantles deux véhicules sur unemême plate-forme. Ainsi, avec ses 3,49 mètres, elleest étonnamment compacte pour unequatreplaces etoffre son lotde solutionsintelligentes et une facilité de charge-ment. Avec les nombreux avantages duvéhicule et son degré d’excellence, nosclients en ont pour leur argent.

La Forfour a été créée en coopération avecRenault et partage sa plateforme techniqueavec la Twingo. C’est une question de coûts?Oui,mais pas seulement. La plateformecommune – notre moteur arrière etnotre systèmede tractionysont toujours

fabriqués–nousapermisdeproposer laSmart àunprixhautementcompétitif (àpartir de 15400 francs). Globalement,l’architecture des deux véhicules estentre 60 et 75% identique.Mais l’habi-tacle de la Smart Forfour se distingue àprèsde95%decelui de laRenaultTwin-go.Vousvoyez,c’estunpeucommepourdes pâtissiers: si l’un utilise la mêmebase que l’autre, mais change les ingré-dientsde lagarniture, il obtiendraungâ-teau complètement différent.

Quelle va être la proportion de biplaces et dequatre places?C’estdifficile àdire: peut-êtredeux tiersdeFortwoetun tiersdeForfour.Mais as-surément plus de biplaces quede quatreplaces.

Avec la Fortwo, la Forfour, le Coupé et leRoadster, il yavait autrefois touteunegammeSmart. Or, seule la Fortwo a survécu. LafamilleSmartva-t-elle s’agrandirànouveau?Tout à fait. Nous avons déjà deux mo-dèles et nous allons commercialiser une

«Chaquenouveaumodèle viseà susciterdes avistranchés.»

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Smart FortwoMoteur 3 cyl. essence, 71 et 90 ch. Propulsionarrière, boîte 5 vitesses ou automatique àdouble embrayage, 0-100 km/h en 14,9 s et10,7 s. Pointe: 151 et 155 km/h. Consommation:4,1 et 4,2 l/100 km. CO2: 93 et 97 g/km.Efficacité énergétique: B et C. Long./larg./haut.:2,70 x 1,66 x 1,56 m. Poids: 900 kg. Espace decoffre 260 et 350 l. Prix dès Fr. 14 400.–

Smart ForfourMoteur 3 cyl. essence, 71 ch. Propulsion arrière,boîte 5 vitesses, 0-100 km/h en 16,9 s. Pointe:151 km/h. Consommation: 4,2 l/100 km.CO2: 97 g/km. Efficacité énergétique: B.Longueur/largeur/hauteur: 3,50 x 1,67 x 1,55 m.Poids: 975 kg. Espace de coffre: 185 à 975 litres.Prix: dès Fr. 15 400.–

nouvelle Fortwo Cabriolet ainsi que desversionsélectriquesde labiplace etde laquatreplaces.Et,bien sûr,nousneman-quons pas d’idées.Vous n’en reviendrezpas! Si le développement de notre pa-lettedemodèles est essentiel ànosyeux,il nous semble tout aussi important deproposerdes services intelligents etpra-tiques autour de lamobilité urbaine,quipermettront à nos clients de gagner dutemps, de l’argent, et même les deux.Cela va de la navigation conviviale à devastes prestations de mobilité – àl’image de Car2go, l’entreprise d’auto-partage lancéeparDaimler–,enpassantpar un nombre croissant de places deparc spécialement conçues pour lesSmart.

«L’habitaclede la SmartForfour sedistingue àprès de 95%de celui dela RenaultTwingo.»

Smart entretient une image jeune.Mais pourla génération qui a grandi avec les smart-phones, le mobile passe avant la voiture.Comment envisagez-vous de contrer cetteévolution?Toutd’abord,posséder sonproprevéhi-cule reste aujourd’hui encore essentielpourdenombreux jeunes.Ceuxpourquile smartphone est de plus en plus indis-pensable et représente le lienàautrui ontjustementbesoind’unvéhicule leurper-mettant d’être toujours parfaitementconnectés, de façon simple et ludique.Les possibilités que nous offrons dansnosnouveauxmodèlesFortwoetForfoursont uniques. Ce n’est pas pour rienqu’onappelle les appareilsmobilesd’au-jourd’hui des «smartphones»...

Avec les nouveauxmodèles Fortwo et Forfour, la famille Smart s’agrandit

Mais l’intégration du smartphone dans le vé-hicule n’est qu’un aspect...C’est vrai. Outre la connexion dans lavoiture, les smartphonesoffrentdenou-veaux horizons en termes de mobilité.Notre offre d’autopartage Car2go en estle meilleur exemple: dans un nombrecroissant de villes, elle permet de trou-ver simplementuneSmart libre etde ré-gler le trajet avec son smartphone aprèsavoirutilisé le véhicule.Cette idéen’au-rait pu être réalisée sans le développe-ment et la démocratisation massive dupaiement parmobile, ni sans Smart qui,en tant qu’inventeur de la mobilité ur-baine, a un potentiel considérable dansce domaine. Entretien: Raoul Schwinnen

Photos: Basil Stücheli

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| MIGROSMAGAZINE | 45, 3 NOVEMBRE 2014 | EXTRA | AUTO| 79

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déploie de gros efforts pourrendre les véhicules plusécologiques et plus sobres.Chacun peut aussi apportersa contribution précieuse àla réduction de la consom-mation en roulant de façonappropriée.«Rien qu’enadoptant systématiquementunmode de conduiteéconomique, il est possibled’économiser jusqu’à 10%de carburant», expliquel’expert Christof Schlatter,responsable du centre TCS.Et contrairement à ce quel’on croit, l’Eco-Drive neprône en rien la lenteur.

«C’est une conduite sûre,écologique et économique,sans à-coups, qui vise àexploiter lemouvement defaçon optimale et à géreraisément la circulation»,assure l’expert.En respectant certains

critères – accélérationcontinue, passage précocedes vitesses (dès 2500 tr/minmax.), rétrogradationtardive, conduite prévoyanteet fluide à la vitessesupérieuremaximale –, lesdéplacements en voituresont non seulement pluséconomiques,mais aussiplus sereins et plus sûrs.Votre intérêt pour l’éco-

conduite a été éveillé? Alorslaissez-vous tenter par notreconcours national. Vousbénéficierez d’un cours Eco-Drive TCS gratuit puismet-trez en pratique ce que vousaurez appris à bord de diversmodèlesMazda.

Texte: Raoul Schwinnen

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Maîtrisez-vous l’éco-conduite?

Lire la suite en page 80Expert en conduite Eco-Drive, Simon Stähli initiera les concurrents à cette techniquesur la piste d’essai du centre TCS deNiederstocken (BE).Ph

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Migros met le Fairtrade enconserves

Nos experts révèlent leursprincipales règles alimentaires

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Reflet des nouvelles tendances, Vivai, le magazine du bien-être et du développementdurable édité par Migros, est une véritable source d’inspiration.

Le nouveau Vivai est un numéro anniversaire. L’occasion pour nous de vous faire cadeaud’histoires et de témoignages sur le thème du plaisir d’offrir. Et de vous réserver 5 + 5prix pour fêter les 5 ans de Vivai. Nos experts en nutrition vous livrent, quant à eux,5 principes qu’ils appliquent à table pour garder la forme. En ce qui concerne les for-mes, les bons vieux haltères permettent de les modeler efficacement et de façon ciblée.

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Comment participer au concours d’éco-conduiteChoisissez la date et un centre de conduite et de sécurité routièreTCS près de chez vous. Et inscrivez-vous sur notre site internet jusqu’audimanche 9 novembre àminuit.

■ 1er décembre 2014 de 8 h à 17 h,Betzholz Hinwil (ZH)■ 2 décembre 2014 de 8 h à 17 h,Niederstocken (BE)■ 4 décembre 2014 de 8 h à 17 h,Plantin (GE)■ 5 décembre 2014 de 8 h à 17 h,Lignières (NE)

Trois personnes seront tiréesau sort parmi les participantsau concours pour chacune desquatre épreuves de qualifica-tion. Elles seront convoquées parle TCS et suivront un cours d’Eco-Drive le matin. L’après-midi, elles

rouleront à bord de trois modèlesMazda différents et suivront troisitinéraires prédéfinis avec unexpert du centre de conduite,qui fera office d’arbitre. Levainqueur du jour de chaquecentre sera sélectionné pourla grande finale. Celle-ci auralieu samedi 13 décembre 2014,entremidi et 17 h 30, au centreTCS de Derendingen (SO). Lesfinalistes suivront alors quatreéco-itinéraires à bord de quatremodèles Mazda différents – et leconducteur le plus économeremportera le premier prix tantconvoité.

Le conducteur le plus économe remportera, pour lui et sa famille, unesemaine de vacances au cœur des superbes paysages du district grisonde Surselva. Le trajet aller-retour s’effectuera au volant d’une Mazda 3gracieusement mise à disposition. Le séjour en pension complète auralieu à l’hôtel bio Ucliva, àWaltensburg. Le prix comprend une journéed’aventure autour dumagnifique lac de Pigniu, avec initiation au tirà l’arc et à l’escalade, randonnée et pique-nique. Il prévoit aussi unprogramme bien-être au spa de l’hôtel La Val Bergspa, à Brigels, ainsiqu’un souper au restaurant Casa Fausta Capaul (également à Brigels),qui a décroché la note 15 dans le guide GaultMillau.

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Dis-moi quelle Golf tu as...Qui sont les pilotes types de la mythique VW? Portraits selon les cinqmodes de propulsion,puisque la voiture préférée des Suisses est aussi la première à offrir un véritable choix.Texte: Timothy Pfannkuchen; illustrations: SilkeWerzinger

VWGolf TDIDudiesel et des potesLavoiture: lesmoteurs dieselsont devenus silencieux et, s’ilssont nerveux, ils n’en sont pasmoins restés économes encarburant. Avantage: ils sont pluspuissants pour unmême nombrede chevaux et leur faibleconsommation compense leurprix élevé. Inconvénient: le dieselest plus cher à l’achat et il émetdavantage deCO2.Le conducteur: généralementmoustachu, l’adepte du dieselporte une chemise à carreaux,une veste polaire et son portable àla ceinture. Peu loquace, il estavant tout pragmatique: peu im-porte le style, il faut que ça roule!Bricoleur dans l’âme, il est tou-jours prêt à donner un coup demain pour un déménagement –et à parcourir des kilomètres pourrejoindre ses proches.VWGolf TDI (y c. GTD): 105 à 184 ch.Consommation normalisée: 3,2 à 4,7 l/100 km= 85 à 122 g/km d’émissions de CO2.Classe d’efficacité énergétique: A à B.Prix: dès Fr. 30 560.-*

VWGolf TGILe gaz, c’est écoloLavoiture: les autos au gaz naturelsont un peu éclipsées par les élec-triques.A tort: elles sont peu pol-luantes, peuvent faire le plein d’es-sence si nécessaire et affichent un prixinférieur de 30%.Avantage: elles per-mettent de dépensermoins tout enpréservant l’environnement. Incon-vénient: on ne trouve pas de station degaz partout.Leconducteur: sa Golf à gaz est garéeprès de la remise à pellets de bois. Sonchoix est fait depuis longtemps: oui àl’écologie, non aux batteries – unevoiture, d’accord,mais la frime, trèspeu pour lui! Et quand il contemple saGolf, il se dit qu’il auraitmieux fait dela prendre bleumarine. Elle seraitmieux assortie à sa salopette.VWGolf TGI: 110 ch. Consommation normalisée:3,4 à 3,5 kg/100 km = 92 à 94 g/km d’émissionsde CO2. Classe d’efficacité énergétique: A.Prix: dès Fr. 31 750.-*

VWGolf TSIEssence démocratiqueLavoiture: la Golf offre lesmoteursles plus populaires aumeilleur prix.Grâce à la technologie turbo, lesvoitures à essence sont devenuestrès puissantes à bas régime etmoins gourmandes.Avantage:impossible de rouler enGolf àmeil-leur prix. Inconvénient: la TSI n’estpas vraiment un véhicule d’avenir.Laconductrice:maison indivi-duelle, jardin entretenu, deux en-fants et habits fonctionnels – c’estla Suissessemoyenne par excel-lence. Sa coiffure et son style ne dé-tonnentpasplus que sa voiture.Cettemère de famille, institutrice à tempspartiel, roule sur de courtes dis-tances: pour aller à l’école, faire sescourses et rendre visite à sa famille.VWGolf TSI (y c. GTI et R): 85 à 300 ch.Consommation normalisée: 4,7 à 7,1 l/100 km =110 à 165 g/km d’émissions de CO2. Classe d’effi-cacité énergétique: B à F. Prix: dès Fr. 23 360.-*

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*Tous les prix s’entendent pour un modèle 5 portes (série TGI/E/GTE).TSI/GTI/R/TDI/GTD 3 portes: Fr. 1260.- de moins.

VWGolf GTEL’hybride, un plaisir decitadine intello et branchéeLavoiture: la Golf GTE àmotorisationhybride plug-in permet de parcourir jusqu’à50 kilomètres enmode 100%électrique avecdu courant chargé à domicile. Lorsque labatterie est vide, l’entraînement hybride semet enmarche et assure la propulsion grâceaumoteur à la fois essence et électriqueet à ses 204 ch.Avantage: la GTE réunit lemeilleur des deux techniques. Inconvénient:toute cette technologie coûte cher.Laconductrice:Dieumerci, sa GTE est do-tée d’un systèmemultimédia ultramoderne– si elle ne pouvait pas y recharger sonsmartphone ou sa tablette, cette publicitairedemoins de 30 ans en perdrait ses lunettesrétro hyper-branchées.Citadine parexcellence, elle a opté pour un total lookcosmopolite. Elle a tout à fait consciencede conduire lameilleure voiture qui soit.Et pour cause: elle en a lesmoyens.VWGolf GTE: 204 ch. Consommation normalisée:1,5 l + 11,4 kWh/100 km = 35 g/km d’émissions de CO2.Classe d’efficacité énergétique: A. Prix: dès Fr. 46 650.-*

Lavoiture: la Golf 100%électrique se faufile dans les rues à touteallure sans lemoindre bruit. Trois francs de courant suffisent pourparcourir 100 kilomètres.Mais contrairement aux 190 kmd’autono-mie promis sur le papier, il faut en réalité la recharger à la prise au boutde 150 km.Avantage: la conduite est agréable et sans émissions.Inconvénient: la batterie accroît le prix de l’e-Golf et on ne peut paspartir en vacances avec.Leconducteur: adepte du triathlon et amateur de crudités, il estmus-clé et élancé. L’installation solaire sur le toit de samaison recharge lesbatteries de sa Golf électrique pendant la nuit. Et si vous lui parlezd’autonomie insuffisante, ce professeur de physique tirera fièrementles horaires des transports publics de sa sacoche en cuir. Sa devise: lespetits ruisseaux font les grandes rivières. Il peut bien se le permettre!VWE-Golf: 85 kW (115 ch). Consommation normalisée: 12,7 kWh/100 km = 0 g/km d’émissionsde CO2. Classe d’efficacité énergétique: A. Prix: dès Fr. 39 950.-*

VWE-GolfToujours au courant,le pionnier del’environnement

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Exemple de prix: Mokka 1.6 ECOTEC® avec Start/Stop, 1598 cm3, 85 kW (115 ch), 5 portes, prix catalogue CHF 24’400.–, avantage client (prime de reprise, prime Flex)CHF 2’250.–, nouveau prix de vente CHF 22’150.–. CO2 153 g/km, consommation Ø 6,5 l/100 km, cat. de rendement énergétique E. Ill.: Mokka 1.4 ECOTEC® Cosmoavec Start/Stop 4x4, 1398 cm3, 103 kW (140 ch), 5 portes, prix catalogue Swiss Pack CHF 36’200.–, avantage client (primede reprise, prime Flex, Swiss Pack) CHF 4’560.–,nouveau prix de vente CHF 31’640.–. CO2 149 g/km, consommation Ø 6,4 l/100 km, cat. de rendement énergétique E. CO2: Ø de toutes les voitures neuves venduesen Suisse = 148 g/km. *Gagnante à deux reprises en catégorie «Voiture tout-terrain et SUV jusqu’à 25’000.– euros» (de l’enquête «4x4 de l’année»menée auprèsdes lecteurs dumagazine AUTO BILD ALLRAD, numéros 05/2013 et 06/2014).

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«PARFAITE SUR TOUS LES TERRAINS.C’EST UNE ALLEMANDE.»CLAUDIA SCHIFFER

Illustration:Ko

nrad

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L ancé cet été, le nouveau bouchon àvis des briques d’un litre de théfroid,de jusde fruitM-Classic etde

jusd’orangeMaxHavelaaroffre certainsavantages,mais il présente aussi unepe-titedifficulté technique.Eneffet, il peutarriver, lorsque l’on verse le liquide, quele contenu s’écoule de manière incon-trôlée.Ce problème d’ordre physique est fa-

cile à résoudre: il suffit de tenir la bou-teille à l’horizontaleplutôtqu’à la verti-cale, comme on a l’habitude de le faire,ouverture vers le haut. L’afflux d’air estalors suffisant pour verser la boissonavec fluidité.Exception faite de cette particularité,

le nouveau bouchon à vis est sansconteste un atout. Son ouverture est fa-cile et sa fermeture s’avère particulière-ment fiable. Ainsi, plus besoin deconserver les bouteilles ouvertes en po-sition verticale: même rangées à l’hori-zontale, elles ne coulent pas.Une bonnenouvelle pour ceux qui aiment voir leurréfrigérateur bien rangé ou qui sou-haitent transporter leurboissondansunsac. JV

Unpetit tour et puis c’est bonEviter les éclaboussures lorsque l’on verse une boisson en brique, c’est facile!

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La bonneméthode: si l’on tientla bouteille à l’horizontale avecl’ouverture vers le haut,une quantité d’air suffisantepénètre dans le carton.La boisson peut ainsi êtreversée de façon homogène.

Ane pas faire: en positionverticale, ouverture vers le bas,l’afflux d’air dans la bouteilleest insuffisant. Conséquence:la boisson se déverse de façonincontrôlée.

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Courge, riz et cannelle: il n’en faut pasplus pour préparer un risotto aux saveursd’automne.

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Risotto à la courgePlat principal pour 4 personnes et pour environ Fr. 6.–■ Préchauffer le four à 160 °C. Couper en deux une courge (potimarron ou butternut) de 600 g,épépiner et disposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner d’un peud’huile d’olive. Cuire la courge à cœur 50minutes environ. Racler la chair, couper en dés et réserver.■ Hacher 1 petit oignon. Faire suer dans 2 cs d’huile d’olive. Ajouter 300 g de riz à risotto et étuverjusqu’à ce que les grains soient translucides. Mouiller avec 1 dl de vin blanc, réduire. Verser 4 dlde bouillon de légumes et réduire à nouveau. Ajouter environ 5 dl de bouillon au fur et à mesuresans cesser de remuer. Laisser mijoter env. 20minutes jusqu’à obtenir un riz onctueuxmais encorecroquant. Incorporer 40 g de parmesan râpé. Ajouter les dés de courge et mélanger. Saler, poivreret saupoudrer d’un peu de cannelle.

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Bio et de chez nousLes produits locaux ont le vent en poupe. C’est pourquoi désormais,le son de froment est aussi disponible en qualité bio d’origine suisse.Particulièrement adapté pour agrémenter le yogourt ou le bircher,le son contribue aux besoins journaliers en fibres.Son de froment suisse Bio, 350 g, Fr. 1.85En vente dans les plus grands magasins

De la dernière récolteLes figues que l’on trouve dansles sachets de fruits secs de Migrospoussent à Izmir, en Turquie. Ellessont cueillies en août lorsqu’ellessont bien mûres, avant d’êtreséchées au soleil, lavées et triées.La dernière récolte est d’ores et déjàdisponible en rayon.Figues SunQueen,500 g, Fr. 6.20En vente dans les plus grands magasins

ENMAGASIN | À TABLE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

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Les premiers frimas approchent et quoi de plus réjouissant que de passer une agréable soiréedevant un feu de cheminée crépitant? Pour que ces instants soient parfaits, il vous faut unbois doté de bonnes propriétés de combustion.

Le bois suisse répond à ces exigences car il est séché à l’air de manière naturelle pendantdeux ans et présente ainsi une humidité résiduelle optimale. C’est un facteur essentiel: eneffet, le bois trop sec brûle trop vite et le bois trop humide produit un volume élevé de pous-sière dans le gaz de combustion. Dans ces deux cas, le pouvoir calorifique est quasiment nul.

Le bois de chauffage suisse est fendu et emballé sur place, d’où des trajets extrêmementréduits entre la forêt et votre cheminée, pour le bien de l’environnement.

Qualité supérieure, bûche après bûche.

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ffent au cœur de l’hiver.

BenoîtViolier,ou le plaisirde partagerLe chef trois étoiles duRestaurant de l’Hôtel deVilledeCrissier sort un livre de recettes adressées auxcuisiniers en herbe.Adéguster sansmodération.

D élicieux, les petits plats de BenoîtViolier?Onn’endoutepasune se-conde! Faciles et rapides à exécu-

ter, on a plus de mal à l’imaginer... Etpourtant tel est le titre – Facile, rapide,délicieux – du nouvel ouvrage du chefétoilé. Un recueil de «menus chics etréussis»à l’usage«d’amateurs enthou-siastes, de 15 à 77 ans». «Nous le vou-lions le plus simple possible, relève lecuisinier du Restaurant de l’Hôtel deVilledeCrissier.Ludique,avecunmaxi-

mum de conseils, non seulement pourdécouperunevolaille,par exemple,maiségalement pour dresser une table.»

Des recettes accessiblesà tout un chacunNous? Le livre a en effet été réalisé avecla collaboration de Caroline Bordier,l’une des premières participantes auxcours de cuisine deBenoîtViolier.«Unevraie fée du logis», assure ce dernier.C’est elle qui, avec l’aide de Benoît Car-

cenat, le sous-chef deCrissier, a adaptéles recettesdumaîtrepour les rendreac-cessibles à tout un chacun.Au menu aujourd’hui: suprêmes de

volaille «pizzaïola». Ou commenttransformerunblancdepoulet enmini-tranche de pizza. Le plat figure au cha-pitre «automne» de l’ouvrage, où l’onretrouve également le tartare de bœufsur toasts et les îles flottantes aux baiesrouges. Car, fidèle à ses convictions, lechef tenait à concocterdesmenusadap-

Aumenudu jour:des suprêmesde volaille«pizzaïola».

«J’avaisenvie desortir unlivre quimeressemble»

94 |CUISINE DE SAISON | BENOÎT VIOLIER

CARTED’IDENTITÉ

Un chef sachant chasserNom: Benoît ViolierNaissance: 22 août 1971en Charente-Maritime (F).

Etat civil:marié, un fils, à qui le restaurant

fait office de cantine...Il aime: la générosité, «indispensable

dans monmétier».Il n’aime pas: les radins, le gaspillage

(«Mes collaborateurs peuvent le confirmer!»)

Un rêve: «Plein! Je suis un passionné de chasse.

Après la faune de l’Europe, j’aimerais découvrir

celle des pays d’Asie.»

En 2013, Benoît Violier proposait aux Editions

Favre une réédition de sa bible «La cuisine du

gibier à poil d’Europe», passant en revue la

totalité des bêtes chassées du Portugal jusqu’àla

Russie, initialement publié en 2008. Son prochain

défi? Effectuer le même recensement pour

le gibier à plumes! Il faut dire que le chef est issu

d’une famille de chasseurs. «Nous étions sept

enfants, et nous nous retrouvions souvent à plus

de vingt-cinq à table. J’adorais l’ambiance...»

Voilà qui a certainement nourri sa vocation. En

été, c’est à la pêche que lesViolier se consacraient.

A quand donc un ouvrage sur le monde lacustre

etmarin? «C’est prévu! Je commencerai par un

livre sur les poissons d’eau douce, avant de

passer à ceux d’eau salée.» Tout un programme...

tés aux saisons,présentantmêmeaudé-but de chaque section une liste des pro-duits àprivilégier.«J’avais enviede sor-tir un livre qui me ressemble.» Toutcomme son précédent opus, La cuisinedu gibier à poil d’Europe, faisait écho àson amour pour la chasse.ImportanteégalementauxyeuxdeBe-

noît Violier: la notion de partage, detransmission.Révoluselon lui le tempsoùles grands chefs conservaient jalouse-ment le secret de leurs recettes. «Si

quelqu’un me demande la compositiond’un plat, je la lui révèle sans hésiter.» Ila d’ailleurs créé il y a deux ans sa propreacadémiedecuisine,ouverteauxprofes-sionnels... et aux amateurs. «Je préfèredéveloppercegenred’activitésplutôtqued’ouvrir unbistrot par exemple.»Surferait-il sur la vague des ateliers et

émissions culinaires? «Je n’avais pasvraimentcalculé,mais il estvraiqu’onn’ajamais autant parlé cuisine qu’au-jourd’hui.LesproducteursdeMasterchef

m’ont d’ailleurs approché pour m’inté-grerau jury,maisc’était l’époqueoùjere-prenais Crissier. On ne peut pas toutfaire...»

«Onne peut pas révolutionner ungrand classique en une heure»Et puis, il avoue ne pas être entièrementconvaincupar le concept sous-jacentdeces émissions: «On ne peut pas révolu-tionnerungrandclassiqueenuneheure!Outre l’acquisition du geste, la cuisine

BENOÎT VIOLIER | 95| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | CUISINE DE SAISON

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nécessite un apprentissage du goût, quidemande du temps. Régler l’acide,l’amer, le salé, le sucré, ce n’est pas inné.Quelqu’un doit vous guider, vous dire,voilà, ça c’est le vrai goût d’une to-mate...»

Digne successeurde Rochat et GirardetEt de souligner la chance qu’il a eued’être lui-même formé par des maîtrestelsque JoëlRobuchon,FrédyGirardet etPhilippe Rochat... Et de succéder à cesdeux derniers à la tête du Restaurant del’Hôtel de Ville de Crissier. Une chancecertes, mais une sacrée pression égale-ment! Deux ans et demi après avoir re-pris le flambeau, Benoît Violier peuts’estimer satisfait: il a su conserver le19/20auGaultMillaude l’établissement,

décrocher le titre de cuisinier de l’année2013,et vient tout justede sevoir décer-ner le diplôme d’honneur du Club desCent (ndlr: fondé en 1912, il réunit desamoureux de la gastronomie française),tout comme ses deux prédécesseurs enleur temps.«Le bilan est extraordinaire, surtout

lorsqu’on reprend les rênes d’une mai-son commecelle-là, qui fêtera d’ailleursses 60 ans en 2015», se réjouit-il. Mo-deste jusqu’au bout des ongles – il opteplusvolontierspour le«nous»quepourle «je» – il vante également les exploitsde sa brigade, citant notamment le tro-phée Passion 2014 reçu mi-octobre parson sous-chef JérémyDesbraux, ou en-core le prix Taittinger décerné àNicolasHensinger.«Vouspouvezavoir lesmeil-leures idées dumonde, vous n’arriverez

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Suprêmedevolaille «pizzaïola»Une recette de Benoît Violier

INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES

8 blancs de poulet de 100 g (sans peau)2 belles tomates coupées en rondelles150 g demozzarella en petits cubes16 olives noires dénoyautées, coupées enrondelles4 cs de purée de tomate confite en bocal(sauce tomate à l’huile d’olive)4 cs d’huile d’arachide2 cs d’huile d’oliveorigan (frais si possible)sel, poivre dumoulin

PRÉPARATION1. Préchauffer le four à 230 °C. Assaisonnerles blancs de poulet avec un peu de selet de poivre.2.Chauffer l’huile d’arachide dans une poêleanti-adhésive et faire cuire le poulet environ4minutes de chaque côté.3. Disposer ensuite les morceaux dansun plat qui va au four (Pyrex ou terre cuite).4. Badigeonner le dessus des blancsde poulet de purée de tomate confite.5.Déposer dessus deux rondelles detomates fraîches, les cubes demozzarellaet les rondelles d’olives.6. Faire cuire au four préchaufféà 230 °C pendant 10 minutes.7. Pour finir, arroser d’un filet d’huiled’olive et saupoudrer de feuilles d’origan.

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Pour vous cuisiner c’est...

Ma vie, monmétier, ma passion!

Qu’avez-vous toujours en réserve?

Du beurre salé, des olives, un morceau

de gruyère. Et du chocolat...

Votre plat préféré?Je n’en ai pas qu’un. Il change

en fonction des saisons.

Que nemangeriez-vous

pour rien aumonde?

Tous ces insectes... J’ai goûté untartare

de fourmis, cela n’avait aucun intérêt. Il

faudrait vraiment que je sois perdu dans la

jungle avec rien d’autre à memettre sous

la dent. En fait, je préférerais devenir

végétarien.

Avec qui rêveriez-vous

de partager un repas?

Avec tellement de personnes...

à rien si vous n’avez pas une équipe der-rière.»

Pour l’heure, la brigade au complet –unvingtaine depersonnes– s’active auxfourneaux.Concoctant les saucespour leservicedemidi,éminçant lescarottesquiaccompagneront les langoustines, pré-parant le repas qui sera servi à 11 heuresaupersonnel...avant lecoupde feu!Mal-gré l’effervescence qui ne manquera pasde régner, Benoît Violier prendra à coupsûr le temps de passer saluer ses clients.«Un côté familial que je tiens à tout prixà conserver!» Texte: Tania Araman

Photos: FrançoisWavre / Rezo

A lire: «Facile, rapide, délicieux. Menus chics etréussis pour amateurs enthousiastes», BenoîtViolier, avec la collaboration de Caroline Bordier,Ed. Favre.

«Onn’ajamaisautantparlécuisinequ’au-jourd’hui»

| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | CUISINE DE SAISON | BENOÎT VIOLIER| 99

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Ingrédients

• 600 g d’émincé de bœuf• 2 échalotes• 1 branche d’estragon• 2 dl de vin blanc• Sel, poivre• 4 cs de Moutarde mi-forte THOMY• 2 dl de crème• Ciboulette ciselée

Préparation

1. Rissoler & réserver l’émincé.2. Faire revenir les échalotes.3. Ajouter l’estragon, remettre la viande

dans la poêle.4. Déglacer à l’aide du vin blanc.5. Assaisonner avec le sel et le poivre,

laisser mijoter 20 minutes.6. Mélanger la moutarde mi-forte THOMY

et la crème, ajouter et réchauffer le tout.7. Parsemer de ciboulette ciselée.

MIGROSNEUCHÂTEL-FRIBOURG | 101VOTRE RÉGION| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 |

NEUCHÂTEL-FRIBOURG

Zumba et soirée latino, c’est party!Ceux et celles qui aiment bougeret s’amuser auront l’occasion dele faire simultanément, et plutôtdeux fois qu’une. En effet,l’Ecole-club organise deuxsoirées zumba, le programmede fitness le plus en vogue dumoment. Animation par DJPlanplan, chaude ambiance enperspective, comme pour défierles frimas hivernaux.

AuVal-de-Travers:ve 7.11.14 au Centre sportif deCouvet. «Zumba Party» de 19 h à20 h 30 et «Soirée latino» dès20 h 30.AuVal-de-Ruz: ve 16.1.15 à laSalle de spectacle de Savagnier.«Zumba Party» de 19 h à 21 h.

La zumba est unmélange d’aérobic etde danse jazz sur des rythmes latino.

A vecGénérationM,Migros défendplusieurs projets de développe-ment durable: comme la produc-

tion d’énergie solaire. Le 8 septembredernier, une installation a été inauguréesur le toit deMarinCentre. Il s’agit de lapluspuissante centrale solaireducantondeNeuchâtel.Les quatre mille modules photovol-

taïques qui composent l’ouvrage pro-duiront annuellement 1million de kWh.C’est l’équivalent de la consommationde deux cents maisons de 100 m2. Lecourant produit au sommet du centrecommercial sera directement réinjectédans le réseau électrique public par le

Groupe E.Les panneaux recouvrent unesurface de 6410 m2, l’équivalent d’en-viron vingt-quatre courts de tennis. Lemontage de cette centrale d’envergure adébuté le 26mai 2014.

Des innovations technologiquespour un projet d’envergureL’installation a été confiée à l’entrepriseSoleol SA.MigrosNeuchâtel-Fribourg abénéficié de l’expertise de l’Ecole uni-versitaire professionnelle du Tessin(SUPSI),quipossèdeun laboratoire spé-cialisé dans le test des composantspho-tovoltaïques. Le toit de Marin Centreprofite également aux ingénieurs du

Centre suisse d’électronique et de mi-crotechnique deNeuchâtel (CSEM).Lesexperts se sont greffés à ce projet pourvalider les innovations de leurs cellulessolaires.Une portion de 33m2 estmuniede la dernière trouvaille du CSEM: despanneauxoumodules traitéspardenou-velles techniques de coloration. L’éner-gie produite par cette technologie inno-vante sera consommée sur place.La quantité d’énergie produite sera

affichée sur des écrans installés dansles malls de Marin Centre pour pou-voir suivre en temps réel la productiond’électricité de l’installation.

Texte: Pauline SeiterlePhotos:LDD

/Shu

tterstock-

ValTho

ermer

Jus de soleilpressémaisonLa plus grande installation solairedu canton deNeuchâtel recouvre désormaisle toit deMarin Centre.

L’installationsolaire deMarinCentre pourrait

recouvrirvingt-quatre

courts de tennis.

VOTRE RÉGION | MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

102 |

Adresse: Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg, Case postale 114, 2074 Marin-Epagnier, tél. 058 574 81 11. Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquerAbonnement à «MigrosMagazine»: 058 574 83 37, tous les après-midi de 13h30 à 15h30 ou par email: registre.mnf@gmnefr.migros.ch

L ors du récent salon Goûts et ter-roirs à Bulle, des collaborateurs dela coopérative Neuchâtel-Fribourg

ont pu goûter aux produits exception-nels de la boucherie de Daniel Fleury àCourtemaîche.Immédiatement convaincus par leur

qualité et leur fabrication artisanale, ilslui ontproposé toutdegodedevenir l’unde leurs fournisseurs:«Cette collabora-tion nous permet de faire découvrir nosproduits hors du cantondu Jura», se ré-jouit cet entrepreneur plein d’allant.L’une de ses spécialités est sans

conteste la saucisse d’Ajoie: «Elle estcomposée de viande de bœuf et de porc,assaisonnée avec du sel, du poivre, del’ail et du cumin. Elle est fumée avec dela sciurependantvingt-quatreheures.»Elle bénéficie en outre de l’appellation

Le totché, une puremerveille du JuraCe nom curieux, issu du patois ajoulot etqui signifie tout simplement «gâteau», faitréférence à l’un des neuf plats de laSaint-Martin, que l’on déguste en fin de repasentre la crème brûlée et les striflates. Cegâteau à la crème acidulée et légèrement saléest le représentant par excellence de laboulangerie jurassienne. Aumilieu duXIXe siècle déjà, on le confectionnait en Ajoie.De nos jours, il se décline en diverses variations(au peut y ajouter du safran, des poireaux ou

des pommes de terre). On le trouveégalement dans le Jura bernois etjusqu’en Franche-Comté sous le nomde «toutché». S’il se consomme froidde préférence, on peut aussi le servirtiède en entrée, ou le soir avec un café aulait. Cette spécialité sera en vente du 7 au15 novembre dans les magasins deSaignelégier, Tavannes, Tramelan, Saint-Imieret Eplatures ainsi que dans les centresMétropole de La Chaux-de-Fonds et Marin.

Totché signifiegâteau en patois

jurassien.

PasdeSaint-Martin sans elle!La saucisse d’Ajoie de Daniel Fleury, jeune boucheret entrepreneur à Courtemaîche, est indissociable dumenutraditionnel de la fête ajoulote.

IGP (Indication géographique protégée)qui garantit son origine régionale.

Une tradition familialeet une occasion de faire la fêteSi elle fait partiedupaysageculinaire ju-rassien tout au long de l’année (elle seconserve trois semaines sous vide), elleest particulièrement sous les feux de larampe lorsdudeuxièmedimancheaprèslaToussaint,alorsque la fêtede laSaint-Martin bat son plein: «C’est l’une desfêtes importantes d’Ajoie. A l’origine,elle marquait la fin des grands travauxagricoles et le début de l’hiver.» C’estalorsqu’on tuait le cochon,qui était biengras, et qu’on réglait ses dettes. De nosjours, la Saint-Martin représente unetradition familiale (les recettes se trans-mettant de mère en fille), une occasion

| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | VOTRE RÉGION | MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG| 103

à la poste. Le journal suivra automatiquement à la nouvelle adresse.

Le kaki, un fruit encoreméconnuQu’est-ce donc qu’un plaqueminier? Il s’agitde l’arbre qui produit le kaki, que l’on pourradéguster du vendredi 7 au samedi 8 novembredans les magasins de Migros Hôpital(Neuchâtel), du Locle, de Marly, de Moratet de Peseux ainsi que dans les centresd’Avry et Marin.Peu connu sous nos latitudes parce quecultivé au Japon, le kaki arbore une couleurorange. Riche en glucides, en vitamine C,en provitamine A et en pectine, il contient

également des tanins, ce qui le rendlégèrement astringent. C’est pourquoi il estconseillé de le déguster lorsqu’il est mûr, sachair étant onctueuse, juteuse, bien douce etferme, de telle sorte que l’on peut le croquerà pleines dents. Les variétés Persimon etSharon, qui ont la chair ferme, sontdifférentes du kaki traditionnel, qui lui estfondant. Que ce soit par son goût, sonoriginalité ou ses valeurs nutritives, le kakia tout pour plaire!

Il existeplus de 2800variétés dekaki.

Photos:Stéph

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Jiang

Hongyan

Boucher par passion«Depuis tout jeune, j’ai été attirépar le métier de boucher. J’aitoujours vu mes parents, quisont agriculteurs, élever puisbouchoyer leur propre bétail.»Daniel Fleury porte un regardattendri sur ses jeunes années,celles qui ont contribué à forgerl’entrepreneur dynamique etenthousiaste qu’il est aujourd’hui.A 28 ans, il dirige depuis six ansdéjà la boucherie deCourtemaîche, ses quatreemployés et ses trois apprentis.Enrichi d’une double formationde boucher-charcutier puis de

cuisinier, il est à même deconseiller sa clientèle d’uneperspective différente. Lesspécialités de la maison? Lasaucisse d’Ajoie, le jambon à l’os,les croquantes d’Ajoie, le pâté delapin en croûte, la terrine de lapin,le boudin à la crème, les saucissessèches et le lard sec. Tous cesproduits sont reconnus par lelabel «produit du canton du Jura».Un gage de qualité qui garantitune traçabilité à 100%, la viandede porc utilisée provenantexclusivement de l’élevagefamilial.

de faire la fête, de boire et manger plusque de raison.

UnvéritablemarathongastronomiqueLe repas typiquede laSaint-Martin,unesorte de marathon gastronomique quin’aurait pas déplu aux Pantagruel etGargantua de Rabelais, se compose deneufplatsqui se succèdentdansunordreprécis: le bouillon auxpetits légumes, lageléedeménage, leboudinà la crème, lesatriaux, le rôti, la choucroutegarnie et sasaucisse d’Ajoie précédées d’un verre dedamassine, la crème brûlée, le totché etles beignets appelés striflates. Une se-maine plus tard, les plus endurants s’yremettrontune seconde fois lorsdu«re-vira». Texte: Pascal Vuille

«Notresaucisseest fuméeavecdela sciuredurant24heures»

La saucisse d’Ajoiede Daniel Fleuryest composée deviande de bœufet de porc.

*En vente dans les plus grands magasins Migros. Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg

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P as toujours facilede faire trotter lesenfants. Mais voilà un itinérairetaillé sur mesure pour les petits

mollets, avec tout ce qu’il faut d’imagi-naire etde surprisespourqu’ils avancentsans rechigner. Appelée le «Sentier ducerf», àConcise, cette balade se déclineen trois variantes, toutes carrossablespour une poussette ou un vélo. «Nousvoulions faire un sentier famille qui soitdifférent des autres, en mettant de lamagie dans la promenade. Une façonaussi de valoriser ce village et ce cadremagnifique de vergers, de vignes et delac», explique Anne Fékih, garde-portqui aparticipé à l’élaborationdusentier.La balade commence donc au port

avec un balluchon. Ce petit sac, quis’achète pour 5 francs dans les épicerieset kiosquesducoin,estunpasseport in-dispensable à la magie: carnet et stylo,

Sous le charmedeConciseUn parcours ludique à découvrir absolument avec les enfants: le Sentier du cerfdans le Nord vaudois. Vignobles, fontaines, place de jeux, tous les ingrédients sontréunis pour une escapade pleine demagie et de poésie.

brucelles, mini-boîte, loupe, craies…tout y est pour déclencher l’aventure.Car au fil du parcours, les enfants ontunemission: trouver un certain nombred’ingrédientspourpréparerunepotion!Galet rond, gouttes d’eau, feuille detrèfle, pincées de sable et autres élé-ments plus humoristiques allant de labaved’escargotaulacetdemille-pattes…

Et soudain…lamagie opèrePour l’itinéraire du jour, la boucle dedeuxheures,ons’enfile rapidementdansle village après avoir jeté unœil à la fon-taine auxmusiciens, qui rappelle joyeu-sement qu’un festival de jazz se tientchaque été à Concise. Le chemin re-monte un joli canal, le ruisseaudumou-lin et, tout de suite, la magie opère. Lespetits s’activent à la recherche de leurs

Concise,son clocher,ses vignes…etson parcoursludique destinéaux enfants.

Le balluchoncontient tous lesobjets nécessaires

à la balade.

| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | AUQUOTIDIENESCAPADE | 107

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ingrédients et lesgrands sont fou-droyés par la beautédes lieux. Le clapotisinsouciantde l’eauet lesvi-gnobles qui moutonnent vers l’église,superbe bâtisse du XIIIe siècle avec sonclocher roman,semblent toutdroit sor-tis d’un tableau flamand.Tapidepuis l’Antiquité romaineentre

le Mont-Aubert et les rives du lac deNeuchâtel, Concise est un village qui aplus d’un charmedans son sac.Avec sesfermes vigneronnes, ses fenêtres à me-neaux et ses moulures de calcaire jaunedeHauterive. Ici, un portail qui encadreun minutieux potager, des calèches quiattendent dans l’ombre, et là, une ma-gistrale cour pavée sous une arche depierre, avec son marronnier deux foiscentenaire. Il faut s’arrêter aussi devantl’imposant bâtiment de l’EcudeFrance,qui servait de relais pour les diligencesjusqu’au XIXe siècle. Les rues chantentde noms poétiques, impasse du Crieur,la Fin-du-Milieu, les Vignettes…

Sur les hauts du village, le chemin bi-furquesur lagauche, juste sous lesvigneset toutàcoup lavues’ouvre, lepanoramaest àcouper le souffle: le ciel purde l’au-tomne avec, en contrebas, la colline duTerraillex et sa frange d’arbres, le lac quiexplose en miroirs et, entre deux, le dé-gradédesvignoblesvirantduvert à l’ocreen passant par tous les tons de l’or. Soit

cinquante-deux hectares de Chasselas,Chardonnay, Pinot gris et Garanoir…C’est là, aumilieu des vignes, et juste

à cheval entre les communes de Cor-celles et de Concise, que l’on trouve uncouvert avec sa table de pique-nique.L’occasion pour les enfants de recenserleurs trésors. «J’adore ces parcours enzigzag dans la nature. Et c’est rigolo de

«Nousvoulionsun sentierfamillequi soitdifférentdesautres»Anne Fékih

Sur le parcours, quatremonolithes se dressent sur un carré d’herbe.

| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | AU QUOTIDIEN | ESCAPADE| 109

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Carnet de routeDépart: portde Concise (VD)Arrivée: retourau même pointDistance: bouclede 1 h, 2 h ou 3 h, soitenviron 3,1 km, 5,7 kmet 8 km. Comment s’yrendre: en voiture,prendre l’autorouteA5 jusqu’à la sortie 3,Grandson. Suivre ladirection Onnens,Concise. Et laisser lavoiture au port deConcise.En train jusqu’à Yver-don, puis train régio-nal ou bus depuisYverdon jusqu’àConcise. Infos surwww.cff.ch. Possibili-té d’arriver aussi parbateau. Infos surwww.navig.chDifficulté: au-cune. Idéal avec desenfants de 5 à 10 ans. Infos surwww.grandson-tourisme.chet www.balades-en-famille.ch

rassembler ces ingrédients pour la po-tion.Çadonneunobjectif à lamarche»,lanceZoé, 13 ans.«Depuis l’ouverturedusentier en 2013, nous avons déjà venduprès de 500 balluchons aux familles etpour les courses d’école.On est contentque ça prenne!» se réjouit Anne Fékih.Onse remet en route, toujoursdans la

lumière des feuilles, où se cachent lesgrappes tardives. Avant de redescendreau milieu des champs cultivés quis’étirent comme des moquettes vertes.Unegrapped’étourneaux,des troncs sé-culaires de fruitiers, on croit cheminerdans Les Bucoliques deVirgile tellementle décor est inaltéré. Il ne faut pas rateralors le sitedesquatremonolithes,qui sedressent sur leur carréd’herbe: trois au-thentiques etunquatrième trop régulierpour être honnête… Un ajout du XIXe

sièclequinedoit rienaunéolithique.Lesenfants enprofitentpour fairede l’esca-

lade.Lesgrands songent àces ritesmys-térieux qui ont sixmille ans d’histoire.

Des façades rougiesde vigne viergeEtpuis,on revient gentiment vers le vil-lagedeConcisepar lequartierde laRive.D’abord les fermes bernoises aux géra-niums lourds qui pendent au front destoits, les façades rougiesdevignevierge,etpuis lapetite rue intactequidonnesurle clocher, avec sa fontaine de grès, sesfenêtresbasses et ses anciennesmaisonsde pêcheurs duXVIe siècle.Onrejoint leborddu lac, terminus.On

aurait pu prendre d’autres chemins, bi-furquer à tout moment, puisque les pe-titspanneauxenbois avec l’icôneducerfqui balisent le parcours ne sont là qu’àtitre indicatif. «On ne voulait pas d’unitinéraire rigide.Onse repère facilementgrâceau lac,onpeutdonc se laisserpor-

ter par l’inspiration du moment. D’ail-leurs, les ingrédients, on les trouve par-tout et on revient toujours au port!»précise Anne Fékih. C’est donc là, surl’aire de jeux et de pique-nique, que setrouve le fameux chaudron. Les enfantss’y précipitent pour y jeter leur récolte,compter jusqu’à douze et faire un vœu.Encore une fois, la magie est là, par-

tout, et pas seulement dans la marmitede la sorcière. Entre une frange de joncsqui se froissent, l’eau qui scintille et lechant flûté des foulques, le rivage est unsite palafitte qui a accueilli quelquevingt-huit villages lacustres entre 4300et 1570 av. J.-C.Et puis, sous les saules, une dernière

surprise attend les enfants, qui aurontsoudain l’impression d’entrer dans unlivre de la cabanemagique…

Texte: Patricia BrambillaPhoto: Laurent de Senarclens

Les enfantsont unemissiontout au long du

parcours: trouverun certain nombred’ingrédients pour

préparer unepotionmagique.

A la fin duparcours, une surprise attend les enfants qui aurontsoudain l’impressiond’entrer dansun livre de la cabanemagique.

| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | AU QUOTIDIEN | ESCAPADE| 111

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Bonjour! Je ne sais pas si vouspouvezm’aider:mes vêtements noirs(surtout les jeans) présentent destraces blanches dès le premier lavageà lamachine. Pourtant, j’utilise de lalessive liquide, car onm’avait dit quec’était celle en poudre qui posait cegenre de problème. Il paraît que c’estaussi lié à la quantité de calcairecontenue dans l’eau de lavage.Maquestion: existe-t-il des produitsspéciaux, faciles à trouver dans lecommerce, qui permettent de garderle linge bien noir? Ou d’enlever lecalcaire de l’eau (mais sans avoirbesoin d’un système de filtre, ouautre, spécial et coûteux) de lamachine à laver? Maryline Lutsch, Bôle

A mon avis, ce n’est pas le calcaire devotre eau qui est en cause. Voici quelquesprécautions de base lors du lavagedes couleurs:Il faut toujours retourner les jeans avantde les mettre en machine. Ne remplissezpas trop votre machine à laver, le lingene doit pas être serré. Ensuite, c’estbien d’utiliser de la lessive liquide, mais

contrôlez bien qu’elle soit prévuepour des vêtements de couleur.Il en existe spécialement pour lescouleurs foncées. N’oubliez pasde lire l’étiquette de lavage duvêtement pour régler la bonnetempérature de lavage. Prenezle temps de lire l’explication dudosage du produit de lessiveen tenant compte de la duretéde votre eau, le dosage n’estpas le même. C’est écrit sur lecontenant de la lessive. Il n’estpas conseillé de rajouter durevitalisant au rinçage.Pour connaître la dureté del’eau de votre région, vous

trouverez des indications sur lesite www.qualitedeleau.ch

ou auprès de la société de distributiond’eau de votre localité.

Mes toilettes coulent et un dépôtde tartre disgracieux s’est formésur les bords de la cuvette (tracesde coulées). Quel produit puis-jeemployer et comment faire pourqu’il ne «glisse» pas?Merci de votreréponse etmeilleures salutations.

Dominique Rhyner, Donneloye

Utilisez un gel détartrant assez puissantpour WC, par exemple lePower gel WC Cif, frottezavec la brosse WC surles parties atteintes etlaissez agir pendantvingt minutes,frottez à nouveau etrincez. A renouvelersi nécessaire les jourssuivants. Un conseil,n’utilisez jamais de Javel(ni en pastillesni liquide) avec undétergent détartrant,

car il est toujours acide et le mélangede ces deux produits fait très mauvaisménage (dégagements d’odeurs et devapeurs nauséabondes)! Par ailleurs, Ilfaudra songer à faire réparer la chassed’eau des WC (flotteur ou joint), carle problème du dépôt calcaire va êtrerécurrent.

Comment nettoyer des taches noireslaissées par l’urine d’un chat sur leparquet et comment enlever l’odeur?

Sylviane Gremaud, Echarlens

Si le bois est devenu noir, les tachessont anciennes et je pense qu’il n’y aqu’un moyen, c’est de vous adresser àun spécialiste du parquet en bois. Celamérite un ponçage, puis un traitementpour que le parquet retrouve sa couleur.Si les taches noires sont trop profondes,les parties touchées peuvent êtreremplacées par le spécialiste desparquets en bois.

La réponse àvosquestionsJardinage, décoration, travaux d’entretien, nettoyage, questions de droit,soucis avec les enfants ou avec votre animal: posez-nous vos questions, nos expertsy répondront dans lamesure du possible!

Nettoyageetentretien

Notre experte:Erika LafleurAprès avoir obtenuson diplôme del’Ecole hôtelièrede Lausanne, ellea géré durant prèsde vingt ans lesservices hôteliersà la Cliniquede la Source àLausanne en tantqu’intendantegénérale et cheffedes serviceshôteliers. Elle aensuite effectué cesmêmes tâches dansdes établissementsmédico-sociauxdurant quelquesannées. Depuiscinq ans, ellemet à profit sesconnaissancesprofessionnellesen qualité deformatrice pourle métier degestionnaire enintendance auCentre d’orientationet de formationprofessionnelles(COFOP) àLausanne.

entretien

pour WC, par exemple lePower gel WC Cif, frottez avec la brosse WC sur les parties atteintes et laissez agir pendant

frottez à nouveau et

si nécessaire les jours suivants. Un conseil, n’utilisez jamais de Javel

détergent détartrant,

Si les taches noires sont trop profondes, les parties touchées peuvent être remplacées par le spécialiste des parquets en bois.

contrôlez bien qu’elle soit prévue pour des vêtements de couleur. Il en existe spécialement pour les couleurs foncées. N’oubliez pas de lire l’étiquette de lavage du vêtement pour régler la bonne température de lavage. Prenez le temps de lire l’explication du dosage du produit de lessive en tenant compte de la dureté de votre eau, le dosage n’est pas le même. C’est écrit sur le contenant de la lessive. Il n’est pas conseillé de rajouter du revitalisant au rinçage. Pour connaître la dureté de l’eau de votre région, vous

trouverez des indications sur le site www.qualitedeleau.ch

| MIGROSMAGAZINE | No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | AU QUOTIDIEN | VOS QUESTIONS| 113

D ans la trilogiedes servicesde table, je

demande la cuillère.C’est la plus vieille,c’est elle la premièreà monter à la bouchede l’homme.Après lepouce et l’index.Des coquillages

servent de premières cuillères. Puis descuillères servent àmanger l’intérieur decoquilles,comme l’œufou les escargots.D’où l’origine latine du mot cuillère quidérive de cochlea, l’escargot. Essayezun peu d’en vider un avec une cuillèreronde… Heureusement, les premièrescuillères dont se servaient les Romainsétaient munies d’une pointe à l’autrebout.Ça aidait.Au départ, il y a la cuiller, qui devient

cuillère en 1798. Une histoire de pro-nonciation. Et si, avec la fourchette etle couteau, elle forme le trio des cou-verts, c’est très récent: mettre le cou-vert date du XVe siècle seulement.L’expression gastronomique et nonpaillarde évidemment. Ça voulait direpréparer les plats et la nourriture sur latable. Qu’on recouvre ensuite littérale-ment d’une grande serviette blanche.Pour rassurer les convives: toutes lesprécautions ont été prises pour éviterun empoisonnement! Ensuite, le cou-vert désigne la place de l’invité, puis lerepas, enfin la table tout entière, avantde se réduire au cuillère-couteau-four-chette que l’on connaît aujourd’hui,depuis le XVIIIe siècle.Quant au couteau, qui existe depuis

les premiers silex d’il y a 25 000 ans, ilest le plus précieux de tous. Personnel,intransmissible, utilisé des siècles du-rant comme fourchette avec sa pointepratique pour piquer les aliments. Lebout est d’ailleurs devenu rond quand lafourchette s’est démocratisée.Objet de pouvoir etmême de pouvoir

divin, le couteau.Onnepeut s’endéfairesans contrepartie: en clair, on ne l’offrequ’en échange d’une pièce de monnaie.Qui évite que l’amour ou l’amitié soientcoupés. Et porte-bonheur. Sauf si on nes’est débarrassé de l’outil tranchant quedans ce but… Texte: Isabelle Kottelat

ÉCRIVEZ-NOUS!Soumettez-nous vos questions de jardinage, nettoyage, décoration,travaux d’entretien, problèmes de droit, ou soucis avec vos enfants ou vos animaux.Remplissez le formulaire surwww.migrosmagazine.ch, rubrique«A votre service» / «Vos questions». Une réponse sera donnée danslamesure du possible à toutes les questions sur notre site internet.

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Beck

J’ai adopté mon filsil y a six ans, il en amaintenant huit.Je ne lui ai jamaiscaché ses origines.Depuis cet hiver, il esttrès mélancolique et dit qu’il penseà ses vrais parents et qu’il aimeraitles voir. Le problème, c’est que cesderniers sont morts, et je ne sais pasquoi faire pour le réconforter.

Claire Martin, Vallorbe

Cette interrogation fondamentale met enévidence une vraie sensibilité en tantque parent aux préoccupationsconstitutives de votre enfant. Lequestionnement sur les originesreprésente une pièce majeure dans laconstruction identitaire. La grandequestion qui revient souvent chez lesenfants adoptés est «Pourquoi mesparents m’ont-ils abandonné»?Pour grandir, revenir à la source originelleest essentiel, même si ce besoin varied’un enfant à un autre et prend desformes diverses. A travers cette demanderécurrente, votre enfant cherche, semblet-il, à se réconcilier avec son passé.Ce qui n’est pas facile pour vous est desentir votre fils inconsolable.

Pourtant, cettedemande n’est

pas anormale. Il estsuffisamment confiant dans

votre lien pour vous partagersa souffrance, à un âge où il prendpleinement conscience de cette perte.Ce besoin de comprendre, de trouver lesmorceaux du puzzle manquants, révèleun sens particulier pour lui. Derrièrecette demande, il est utile d’appréhenderce qu’il recherche vraiment: une curiositésaine sur les détails de son histoire,de voir à qui il ressemble...?A la maison, vous pouvez l’encourager àexprimer librement ce qu’il ressent, etcela pas seulement sur le plan verbal.En rendant accessibles, au travers d’uneboîte à souvenirs, par exemple, contenantdes photos de lui lorsqu’il était bébé ouencore de son pays, des éléments deson histoire, de son départ et de sonarrivée, vous lui offrirez un support àvos échanges et une nouvelle manièred’entrevoir sa demande.Cependant, si cette mélancolie s’installe,il est préférable de ne pas la minimiser.Parallèlement à tous ces conseils,une aide professionnelle seraitsouhaitable pour éviter de nuire àl’ensemble du développement de l’enfant.

Enfants etfamille

Notre experte:Sylvie AlbinetElle a obtenuson master enpsychologie cliniqueet pathologiqueà Paris, en sespécialisant dansle domaine desbébés, enfants etadolescents.Elle a approfondisa formationanalytique ets’est intéressée àd’autres techniquesthérapeutiquesautour desgroupes et de lamindfulness).Outre sesconsultationsen cabinet, ellea animé desconférences, descours à l’Universitédans divers payset écrit des articlessur des thèmescomme l’adoption.Elle fait partiede l’équipepluridisciplinairedu Centre périnatalBien naîtreBien grandir.

La cuillère a unelongue tradition.

SAVIEZ-VOUS QUE...?

La vieextraordinairedes couverts

AU QUOTIDIEN | VOS QUESTIONS | No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | MIGROS MAGAZINE |

114 |

J’ai adopté mon fils

Depuis cet hiver, il est très mélancolique et dit qu’il pense

Pourtant, cette demande n’est

pas anormale. Il est suffisamment confiant dans

votre lien pour vous partager sa souffrance, à un âge où il prend pleinement conscience de cette perte.

VOS QUESTIONS

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BON DE COMMANDE❑ OUI, je veux pouvoir comprendre à nouveau des conversations

normales et entendre des sons à peine perceptibles. C’est pourquoi, jecommande contre facture (10 jours) plus frais d’envoi (Fr. 6. 90):

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I l y aunan, l’arrivéede la géné-ration Air marquait un largeredesign pour la tablette

d’Apple.Autant dire que les évo-lutionsde l’IpadAir 2qui vientdesortir se font en apparence plusdiscrètes.La taillenechangepas,on notera tout demême l’arrivéede la couleur gold, mais surtoutun amincissement du boîtier enaluminium.Avec 6,1mm (contre7,5 auparavant), il s’agit làde l’ap-pareil Apple le plus fin, puisquel’Iphone 6 fait 6,9 mm. Le poidsest aussi inférieur d’une tren-tainedegrammespar rapport à laprécédentegénération.Si lebou-ton physique servant à couper leson disparaît, on note l’appari-tion du Touch ID avec lecture del’empreintedigitale sur leboutoncentral, qui peut désormais êtreutilisé en remplacement de lasaisie d’un code dans plusieursapplications (par exemple pourles achats sur l’Apple Store).L’Ipad Air étant déjà très ra-

pide, le temps a manqué pourpleinement constater tous lesbienfaits du nouveau processeur

A8X, annoncé comme 40% plusrapide avec des performancesgraphiques 2,5 fois supérieures.Mais c’est en tout cas très rapideet sans aucune latence,même enmultitâche. L’autonomie sembleau moins aussi bonne malgré lechâssis moins épais, les 8 méga-pixelsde l’appareil photo semon-trant très efficaces avec toutefois

le regret de ne disposer d’un sta-bilisateur optique comme surl’Iphone 6 Plus.

Trois couches fusionnéesen une seuleEn marge de ces évolutions quiseront jugées plus ou moins im-portantes selon l’utilisation dechacun,onnepeutqu’êtrebluffépar la qualité de l’écran. Le Reti-na a désormais droit à un nou-veauprocessusde fabricationquifusionne en une seule les troiscouches traditionnelles le com-posant: la dalle LCD, le capteurtactile et le verre. Un détail? quenenni! Même si la résolution(2048 x 1536) ne change pas, lescouleurs sont plus détaillées, lescontrastes plus profonds, toutreflet ouombre internedisparaît.Le résultat est tout simplementmagnifique, rendant l’expériencephoto ou vidéo réellement sanségale. Texte: Pierre Léderrey

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| 117| MIGROSMAGAZINE | No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | AU QUOTIDIEN | MULTIMÉDIA MIGROS MAGAZINE | No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | AU QUOTIDIEN | MULTIMÉDIA

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LES CONSEILS DE LA BANQUEMIGROS

Crise de confianceLa crise que nous venons de vivre arenforcémonscepticismevis-à-visdu système financier. Permet-tez-moi dès lors de poser cettequestion: ne serait-il pas opportunde changer fondamentalementnotre ordre économique?

Beaucoup de personnes expriment leurscepticismevis-à-visdusystème finan-cier, ce qui peut parfaitement se conce-voir.Car si d’uncôtépresque tout cequenousentreprenonsporte financièrementà conséquence, d’un autre côté, bienqu’elle soit omniprésente dans notre viequotidienne, nous percevons souvent lafinance comme un phénomène mysté-rieux, difficile à déchiffrer. Un billet demille francs ne constitue qu’un bout depapier. Néanmoins, sa valeur est consi-dérable. De la même manière, la mon-naie électronique ne représente pas ensoi un bien tangible. Dans nos têtes,l’argent fait d’abord figured’abstraction.

Le capital au servicede l’hommeNotre système financier constitue unevéritablebénédiction.Mais aussi parfoisune authentique malédiction. Le gra-phique ci-joint montre comment laprospérité a augmenté en Occident.Presque une explosion! Surtout depuisle XIXe siècle, avec l’industrialisation etl’avènement de l’économie demarché.Mais dans quelle mesure le système

financier a-t-il contribué à cette pro-

gression spectaculaire? En tant quemoyen de paiement, les monnaies exis-taient déjà auparavant.Le facteur déterminant résulte de la

confiancecroissanteque l’hommeapla-céedans le systèmemonétaire,cequi luiapermisde surmonterdesbarrières lin-guistiques et culturelles et,ainsi,d’élar-gir considérablement le cercle des per-sonnesavec lesquelles il pouvait travail-ler. Puis est venue la foi dans le progrès.Celui qui croyait avoirdécouvertuneop-portunité commerciale pouvait lever lesfondsnécessaires tout enéchappant aux

Augmentation de la prospérité

En Europe occidentale, la prospérité a crûsensiblement plus tôt qu’enAsie. Le graphiquemontrele produit intérieur brut réel (PIB) par habitant.

Source:M

addisonProject

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$ 1 000

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taux usuriers quiétaient encore en vi-gueur auMoyenAge.Evidemment, on

souffre quand cetteconfiance dans lesystème financier selézarde.Pourpeuquele circuit monétairese grippe, notre éco-nomie réagit commelecorpsquand le sangse coagule. La crisefinancière l’a montréde manière élo-quente. Les banquescentrales n’ont puéviter le collapsusqu’en injectant mas-sivement de la mon-naie dans le système.Cette crise aaussi gé-néré des critiques

fondamentales vis-à-vis de notre sys-tème financier qui méprise les valeursimmatérielles comme la loyauté, lamo-rale ou l’honneur.Après la dernière crise, sans glorifier

ni diaboliser le système,undébat intenseet constructif sur les marchés de la fi-nance s’impose à la société tout entière.Il y a déjà plus de soixante ans, GottliebDuttweiler, fondateur de Migros, aconstaté que«le capital doit êtremis auservice de l’homme». Si nous gardonscette maxime en mémoire, la confiancedans le système financier reviendra.

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AngleterreJapon Chine

Albert Steckest responsabled’analysedemarchéet des produitsà la BanqueMigros.

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Parler de ce sujet surblog.banquemigros.ch:quel jugementportez-vous sur notresystème financier?

| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | AU QUOTIDIEN | FINANCES| 119

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Vous pouvez suivre la trace de chacun desœufs que vous achetez. A cet effet, saisissezsimplement en ligne le code qui figure surl’œuf.

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Beaucoup de place à l’intérieur comme à l’extérieur.Un pré aussi vaste qu’un terrain de football.

Du fourrage issu de culture biologique.

Des aménagements permettant un comportementconforme à l’espèce, comme une litière permettant auxpoules de fouiller le sol.

Une protection contre les intempéries et les prédateurssous forme d’arbres ou de buissons.

Nombre limité d’animaux par troupeau.

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Bussigny, Romanel, Metropole Centre La-Chaux-de Fonds,

Dudingen et Sierre.

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Offrez un peu de douceur.

1er jour: Genève – Praia (Santiago).Vol à destination de Praia. Arrivée dansla nuit, accueil et transfert à l’hôtel.2e jour: Santiago. Découverte de l’îlede Santiago entre histoire et nature.Praia la capitale avec ses marchés et sesédifices historiques, puis visite de Ci-dadeVelha,SãoDomingosetduparcna-turel deSerraMalagueta.Vous terminezpar Tarrafal, lieu de détente baignéd’histoire.3e/4e jours: Santiago – Fogo. Vol àdestination de Fogo et excursion à SãoFilipe.A travers les fameuxsobrados,vi-site de cette ville colorée remplie decharme. Le lendemain, journée librepourvous reposer et,pour lesplus spor-tifs, nous vous proposons en option unerandonnée jusqu’au point culminant duCap-Vert: Pico.5e/6e jours: Fogo – São Vicente.Au-jourd’hui, vous reprenez l’avion jusqu’àl’île deSãoVicente.Surnommée«lepe-tit Brésil»pour son carnaval et ses nuitsenvoûtantes. Cesária Evora en est l’am-bassadrice,c’est l’île laplus enivrantedel’archipel. Le jour suivant, tour de l’île.Vous serez ébloui par ses belles plages etses volcans éteints.

Dates et prixPrix par personne en chambre double:13.3.15 – 25.3.15 CHF 3475.-18.4.15 – 30.4.15 CHF 3475.-13.6.15 – 25.6.15 CHF 3475.-Suppl. chambre individuelle CHF 450.-TP / L / VXE RTP 7090

Prestations:vols TAP Air Portugal de Genève à Praia etde Sal à Genève (via Lisbonne) en classeéco. – taxes d’aéroport (CHF 316.-, val. oct.14) – 3 vols internes en classe éco. et leurstaxes – 2 trajets en ferry – circuit en busselon programme – 11 nuits dans des hôtels4* – 11 petits-déjeuners, 5 déjeuners et10 dîners – visites et entrées selonprogramme – guides locaux francophonesaux étapes – visa – documentation devoyage.

Non inclus:assurance obligatoire multirisques(EUROPEENNE Assurances Voyages SA) –frais de réservation.

Renseignements et réservations:demandez notre programme détaillé:par téléphone au 021 341 10 80, par courriel:à voyagesspeciaux@tourismepourtous.ch.

Remarques:groupes francophones demin. 10, max.env. 20 personnes. Circuit sous réserve demodifications et soumis aux conditionsgénérales de contrat et de voyage de MTCHSA, disponibles dans toutes les agencesde voyages ou sous le site internetwww.tourismepourtous.ch.

Photos:D

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Voyage dans les îlesparadisiaques du Cap-VertNous vous proposons un circuit complet pour découvrir le célèbrearchipel. De Santiago à Fogo, en passant par São Vicentesurnommé «le petit Brésil», partez à la découverte de ce joyaude l’Atlantique.

7e jour: São Vicente – Santo Antão.Cematin, vous prenez le ferry pour l’îlede Santo Antão. A votre arrivée, vousdécouvrez les principaux sites de l’île enpassantpar la fameuse routede laCorda,Aguas das Caldeiras, Ponta do Sal, sansoublier Paul. Un fabuleux contrasteentre une région aride au sud et une vé-gétation luxuriante au nord.8e/9e jours: Santo Antão.Randonnéefacile (4 heures demarche) dans lemer-veilleux jardin de Santo Antão, Cabo daRibeira.Unebaladeànepasmanquer.Labeauté de ces paysages et sa biodiversitévous émerveilleront. Le lendemain,journée libre pour vous reposer ou pos-sibilité de prendre part à une randonnéeou excursion (contre supplément).10e/11e jours:SantoAntão–Sal.Tra-jet en ferry jusqu’à São Vicente et vol àdestination de Sal.Détente et baignade.Le jour suivant, vous découvrez les cu-riosités de l’île; les villages de pêcheurs,la grotte de l’Œil Bleu et les salines.12e/13e jour: Sal – Genève. Vous ter-minez ce voyagepar une croisière en ca-tamaran. Tard le soir, transfert à l’aéro-port et vol de retour.Arrivée àGenève lelendemain.

L’île de Santiago est la plus grande et la plus peuplée du Cap-Vert.

Fogo, une îlecolorée etpleine decharme.

Non inclus:Fogo, une île

| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | VOYAGE LECTEURSCAP-VERT | 123

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Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920(Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 228000 ModèlevilleCarte postale (courrier A) Migros Magazine, mots fléchés,case postale, 8074 ZurichInternet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation: dimanche 9.11.2014, à minuitAucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voiedu droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyend’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es serontinformés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

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Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appeldepuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom etadresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHATPierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 ModèlevilleCarte postale (courrier A)Migros Magazine, quiz,case postale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation:dimanche 9.11.2014, à minuit

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet duconcours. La voie du droit est exclue. Pas de versementen espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de parti-cipation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Lesgagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nomet lieu de résidence seront publiés.

Solution:1 2 3 4 5 6 7 8

Solution n° 43: RAQUETTE

Gagnants n° 42:Anne-Marie Favre, Les Bayards NE;Rose Kipfer, Fleurier NE;Francine Bise, Clarens VD

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dansla grille de solution, vous trouverez le mot code.

Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 903(Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution,vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).Exemple: MMF3 AHESR Pierre LexempleRue Lexemple 22 8000 ModèlevilleCarte postale (courrier A)Migros Ma-gazine, paroli, case postale, 8074 ZurichInternetwww.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation:dimanche 9.11.2014, à minuit

Aucune correspondance ne seraéchangée au sujet du concours. La voiedu droit est exclue. Pas de versement enespèces. Concourir au moyen d’un logicielde participation automatisé est exclu. Lescollaborateurs/trices des médias Migrosne peuvent participer. Les gagnants/esseront informés/ées par écrit et leur nomet lieu de résidence seront publiés.

PAROLI: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

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Solution n° 44: DEBUT

Gagnants n° 43:Yolande Berthouzoz, Erde VS;Dorette Kaltenrieder, Neuchâtel;Anne Mouche, Delémont

AACCELMMNT

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GDOUAUDCSN

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CLNLGTOARR

AONLEERSEA

NNEESSSESS

1. Les Forces aériennes suisses fêtent leurs … ans en 2014.M 100 D 300 L 200

2. Qui a inventé le paratonnerre?I A. Einstein U B. Franklin E J.Watt

3. Au bord de quel lac se trouve la commune de Cudrefin?N Lac de Morat T Lac de Bienne S Lac de Neuchâtel

4. Combien de consonnes comporte l’alphasyllabaire thaï?R 8 I 44 E 286

5. Le roitelet à triple bandeau est une des plus … espèces d’oiseaux de Suisse.E rares C petites A grandes

6. Comment s’appelle un cocktail sans alcool?S freetail T zerotail I mocktail

7. Lequel de ces animaux a la capacité de dormir d’un seul demi-cerveau à la fois?A chevreuil I lion E dauphin

8. Dans quelle pièce deMolière le personnage d’Harpagon apparaît-il?N L’Avare E Le Malade imaginaire U Amphitryon

QUIZ: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

Agagner, 3 bons d’achatMigrosd’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque casede 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

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Voici ce qui t’attend en ligne:

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Découvre le mondefantastique des Lillibiggs

WER LEBT WO?A VOS MÉNINGES!Les cure-dents sont idéals pour se nettoyer les dents lorsqu’on n’a pas debrosse à dents à portée de main. Mais ils sont aussi pratiques pour toutautre chose: par exemple pour jouer! Arrives-tu à répondre aux questionssuivantes?

Combien de trianglescontient cette étoile?

Ce chien regarde àdroite. Déplace deuxcure-dents pour le faireregarder à gauche.

Ajoute un cure-dents,tu auras un de moins.

Solutions:1.Ilya20triangles(12petits,6moyenset2grands).

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EMPREINTES D’ANI-MAUX DANS LA NEIGE

Nina a découvert des traces dans la neige. Quel animal a laissé quelleempreinte?

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Solution:1b=chevreuil/2a=vache/3f=corneille/4d=chat/5e=sanglier/6c=chien

f

Solution: 5 e =

f

C’estparti!

Devine!

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BIMARULe chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre decases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent êtrecomplètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

PONTSChaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre delignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont quedes traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples

ou doubles. Au final, toutes les îlessont reliées les unes aux autres.Des intersections, des ponts dia-gonaux et des liaisons avec plusde 2 lignes ne sont pas autorisés.

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Solution n° 43:Solution n° 43:

LE COIN DES ENFANTS

IMPRESSUMMIGROSMagazineConstruireHebdomadaire du capitalà but socialwww.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé:505 288 exemplaires(REMP 2013)Lecteurs: 672 000(REMP,MACH Basic 2014-2)

Adresse rédaction et éditions:Limmatstrasse 152case postale 1766,8031 ZurichTéléphone: 058 577 12 12Fax: 058 577 12 09redaction@migrosmagazine.ch

Editeur:Fédération des coopératives MigrosDirecteur deMédiasMigros:Lorenz Bruegger

Direction des publications:Monica GlisentiRédacteur en chef:Steve GaspozRédacteur en chef adjoint:Alain Kouo

DépartementMagazine:Tania Araman, Patricia Brambilla,Véronique Kipfer, Pierre Léderrey,Viviane Menétrey, Laurent Nicolet,Alain Portner, AlexandreWillemin

Edition print et online:Alain Kouo (chef d’édition),Laurence Caille,Manuela Vonwiller

DépartementActualitésMigros:Daniel Sidler (responsable),PierreWuthrich (coordinateurpour la Suisse romande),Jean-Sébastien Clément,Andreas Dürrenberger,Béatrice Eigenmann, ChristophPetermann, Anna Meister,Michael West

Département Shopping& Food:Larisa Matkovic-Kilibarda (responsablea. i.), Heidi Bacchilega, Emilia Gamito,Dora Horvath, Stefan Kummer,Sonja Leissing, Fatima Nezirevic,Nicole Ochsenbein, Anna-KatharinaRis, Robert Rossmanith, ClaudiaSchmidt, Jacqueline Vinzelberg,AnetteWolffram

Correction:Paul-André Loye

Mise en pages:Bruno Boll (responsable),Werner Gämperli (responsablepour la Suisse romande),Doris Oberneder, Nicole Gut,Gabriela Masciadri, Pablo Tys,Tatiana Vergara

Photolithographie:Reto Mainetti (responsable),René Feller, Max Sommer

Prépresse:Liliane Bolliger, Marcel Gerber

Service photo:Olivier Paky (responsable),Lea Truffer (resp. pour la Suisseromande), Susanne Oberli

Secrétariat:Stefanie Zweifel (responsable),

Imelda Catovic Simone,Nicolette Trindler

Communication& coordinationdesmédias:Eveline Zollinger (responsable),Larisa Matkovic-Kilibarda, Rea Tschumi

Département des éditions:Rolf Hauser (chef du département)Alexa Julier, Laila Müller-Boonya,Margrit von Holzenedition@migrosmagazine.chTéléphone: 058 577 13 70Fax: 058 577 13 71

Thomas Brügger, (responsable annon-ces), Carina Schmidt (responsablemarketing des lecteurs), MarianneHermann, Patrick Rohner (responsableMedia Services), Nicole Thalmann(responsable service interne).

Annonces:annonces@migrosmagazine.chTéléphone: 058 577 13 73Fax: 058 577 13 72

Abonnements:abo@migrosmagazine.chSonja Frick (responsable),Sibylle CecereTéléphone: 058 577 13 13Fax: 058 577 13 01

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en la majeur de Mozart m’aide énormément.Peut-être que vous aussi?»

Un conseil de Daniel P., aveugle

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Comment participerTéléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 ModèlevilleCarte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 ZurichInternet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

Délai de participation: dimanche 9.11.2014, à minuit

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie dudroit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’unlogiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices desmédias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/éespar écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

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Gagnants n° 43:Astrid Casanova,Selzach SO;Vreny Enz,Giswil OW;Hans Schori,Steffisburg BE;Denise Bachelard,Carouge GE;Erika Dörig,Sarnen

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Solution n° 44: 192

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Alexandre RamelNaissance: 11 mai 1980Etat civil: célibataireSigne particulier: têtuet exigeantIl aime: «Passer du bon tempsavec les copains!»Il n’aime pas: «Le mensonge, la duperie…»Rêve: «Que mon entreprise décolle,qu’elle devienne plus importante.»

L’antre lausannois d’AlexandreRamel déborde littéralementde pianos antédiluviens.Certains en état de marche,d’autres en voie de l’être.Notre hôte nous invite à lesuivre en zigzaguant jusqu’à lapièce encombrée qui lui sertde bureau, et s’excuse pour ledésordre.«Ici, nous restaurons des ins-truments anciens, une spé-cialité artisanale qui se perd.Les ateliers de ce type ontpresque tous disparu enSuisse.» La faute principale-ment à la concurrence polo-naise (côté réparation) etchinoise (côté vente).Lui refuse de raccrocher sondiapason et continue den’écouler que de l’occasion,même si ce n’est pas com-mercialement rentable.«Beaucoup trop de pianos dequalité sont condamnés et

disparaissent pour le seulcrime d’être vieux!» s’insurge-t-il.Ce qui le tient, le pousse à re-mettre chaque jour l’ouvragesur le métier, c’est la passion!Celle que lui a transmise feuson père et qui l’a incité àfaire revivre l’enseigne Ramelpianos. «Cela fait douze ansque je me suis lancé, j’étaisalors le plus jeune accordeur,réparateur indépendant dupays.»Alexandre pointe l’index en di-rection d’un Pleyel de 1832 quitrône dans son bureau. «C’estavec cet instrument que touta commencé.» Notre hommea attrapé le virus en l’autop-siant. «Mon papa m’avait dit«Tu peux commencer à le ré-parer!», je m’y suis mis et jen’ai plus pu arrêter…»

Texte: Alain PortnerPhotos: Dominique Smaz

CARTE D’IDENTITÉ

Audiapasonde sa passionAlexandre Ramel exerce un métier en voie deraréfaction, celui d’accordeur et de réparateurde pianos. Dans son atelier lausannois, cepuriste à l’exigence chevillée au corps bichonnede vieux instruments afin de leur donner uneseconde vie.

«Le mensonge, la duperie…»

7h45

12h15

L’atelier«J’ai baigné dans cet

univers depuis toutpetit, cela fait

maintenant bientôtdix-huit ans que

j’exerce cette profes-sion et j’aime

toujours réparerles instruments,

les améliorer aussipour les emmener

au maximum deleur capacité.»

Entracte«Mon employé mange ce que sa mère lui a concocté et moiun plat tout préparé. Durant cette pause, on se regarde un boutde film. C’est un chouette moment de partage qui participeà la bonne ambiance de travail qui règne ici.»

Bellemécanique

«Cette machineà tisser les cordesde basse est belle

comme une locomo-tive. Elle doit avoir

autour de 100 ans, atissé des milliers de

cordes et tourne en-core comme une hor-

loge. Enfant déjà,j’adorais tourner sa

manivelle…»

LE MONDE DE... | ALEXANDRE RAMEL | No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | MIGROSMAGAZINE |

132 |

Accordparfait«Ce n’est pas nécessaire d’avoir l’oreille absolue commecertains concertistes, mais il faut travailler son oreilletous les jours pendant des années avant de pouvoir pré-tendre savoir accorder un piano. Moi, ça m’a pris quatorzeans exactement.»

Le la«Le diapason, c’est le phare denotre profession. Il en existedes électroniques, mais j’es-time que la fourchette va trèsbien aussi. Cela fait des sièclesqu’on accorde comme ça et jene vois pas pourquoi je chan-gerais cettemanière de faire.»

Plaisir suranné«Réparer ou accorder des pianos anciens me fait voyagerdans le passé. J’essaie toujours d’imaginer les instrumentsdans leur environnement de l’époque. Il faut dire que je suisun féru d’histoire, plus jeune je voulais être égyptologue.»

Les copains d’abord«On se retrouve de temps en temps avec de vieux potes pour aller faireun bowling, nager au lac, skier en hiver… Les copains, c’est important!L’être humain n’est pas une créature faite pour vivre seule.»

14h

20h

ALEXANDRE RAMEL | 133| MIGROSMAGAZINE |No 45, 3 NOVEMBRE 2014 | LEMONDEDE

4.50Pommes noisettesDelicioussurgelées, 600 g

4.10Rosettes Café de ParisRapelli6 x 10 g

4.1040%3.95 au lieu de 6.60Entrecôte de bœuf, à la pièceUruguay, les 100 g

3.90Huile de tournesolM-Classic1 litre

Entrecôte en croûte de selPlat principal pour 4 personnes

Ingrédients: 800 g d’entrecôte en unmorceau, 2 cs d’huile de tournesol, 1 csde grains de poivre grossièrement moulus,4 brins de thym, 2 kg de sel, 6 blancs d’œufPréparation: saisir la viande de tous les côtésdans l’huile durant env. 6 min. La parsemerde poivre et de feuilles de thym. Mélangerle sel avec les blancs d’œuf. Remuer durantenv. 1 min avec une spatule jusqu’à obtentiond’une masse souple et légèrement aérée.Préchauffer le four à 200 °C. Répartir lamoitié de la masse de sel sur une plaquechemisée de papier sulfurisé. Y déposerla viande et l’enrober du reste de la massede sel. Presser légèrement. Cuire au milieudu four durant 30–40 min. A l’aide d’un longthermomètre à viande, piquer la croûte desel jusqu’au cœur de l’entrecôte. La viandedoit être rosée à l’intérieur et sa températureatteindre 52 °C. Découper la croûte de sel àl’aide d’un couteau tout autour de l’entrecôteet soulever le couvercle. Retirer la viande etéliminer les résidus de sel avec un pinceau.Servir avec du café de Paris et des pommesde terre noisettes.

Temps de préparation 15 min + cuisson aufour env. 40 min

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