napitki magazine 4-65-2012

НА

ПИ

ТКИ №

4 (65) 2012

На

пр

авах

рек

лам

ы

Cover_1-4.indd 1 07.08.2012 17:22:37

Cover-2-3.indd 2 07.08.2012 17:26:10

1 №3 | 2012

! REDKOL_SODERJ.indd 1 09.08.2012 18:23:03

Напитки2

Редколонка

У меня в руках банка «Ягуара». Я собираюсь ее открыть и выпить в редакционных целях. В процессе подготовки специализированного выпуска по рынку слабого алкоголя, было бы неправильно не попробовать этот символ отрасли. До этого момента «Ягуара» я никогда не пил – он находится за пределами моих потребительских предпочтений, но, как и многие люди в России, конечно, слышал о его «тлетворном влиянии». Пальцы, держащиеся за замок банки, нервно подрагивают. Есть в этом моменте потребления газировки с добавлением кофеина и алкоголя, элемент чего-то почти запретного и слегка опасного. Совсем как в ранней юности, когда с друзьями первый раз пробовали портвейн…Чуть ли не зажмурившись, делаю первый глоток. Сладко. И, на мой взгляд, не очень вкусно. Для человека, в последние годы прочно перешедшего на вино, не совсем привлекательный продукт. Вылив коктейль в стакан, добавляю льда и честно допиваю до конца – эффект же еще проверить надо. Опять ничего. То есть, ни опьянения, ни какого-то особенного «драйва». Конечно, запихнуть в себя пять банок продукта, «чтобы стало очень плохо» (как описывают некоторые Интернет-жители), я бы не смог даже ради высоких редакционных интересов. Это действо сродни «назло бабушке уши отморозить». И, все же, эксперимент получился очень показательным. Во-первых, никогда не пробовав напиток, не сталкиваясь в личном опыте с «алкопопсовыми» алкоголиками, я заранее был очень критично настроен к этому виду продукции. Как член общества и, неизбежно, потребитель информационного поля, весь негатив я получил, что называется «на подкорку». А хотелось бы все-таки, как представителю Аналитической группы АлкоЭксперт и редактору отраслевого журнала разбираться в проблемах корой головного мозга. Именно поэтому и возникла идея подготовки целого номера, посвященного сегменту «алкопопсов» в формате «только

для профессионалов». Нам захотелось добавить объективности в картину очень небольшой и, еще года 3-4 назад, далеко не самой одиозной части алкогольного рынка. В специальном выпуске собран достаточно большой спектр мнений по проблеме слабого алкоголя. Не хватает только крайнего полюса негатива. Думаю, объективность от этого не пострадает. Любой желающий легко почерпнет эту краску палитры оценок в Интернете. Напоследок еще раз об эксперименте с «Ягуаром». Заглянем в глаза правде... Если уж у меня, взрослого дяди, перепробовавшего в области алкоголя все на свете, банальный, в общем-то, продукт вызвал такую бурю эмоций, как же на его «инфернальность» реагируют подростки!? То, что молодые люди пьют «алкопопсы», а также пиво, портвейн пополам с колой, да и простую водку, и пьют опасно много, отрицать глупо и вредно. Почти так же вредно, как считать, что директивным запретом можно заставить очень большую группу молодежи в масштабах страны перестать делать (или начать делать) вообще что угодно, не получив прямо обратного эффекта. Это я, как возрастной психолог по образованию, могу утверждать совершенно определенно.

Желаю полезного прочтения,С уважением, Александр Ставцев,

Главный редактор

Заглянуть в глаЗаИнформационное издание для производителей

и продавцов напитков. Издание зарегистрировано в Министерстве

РФ по делам печати, телерадиовещания и средств

массовых коммуникацийРегистрационное свидетельство

ПИ № 77 16595 от 10 октября 2003 года

издатель ООО «Китмедиа»

Генеральный директор Юрий Юдич

Главный редакторАлександр Ставцев

Выпускающий редакторКатерина Синельникова

Литературный редакторАнна Потапкина

прием рекламытел./факс (495) 7403978

Менеджер по корпоративным коммуникациямАнна Потапкина

Директор по рекламе и PR, редакторЕкатерина Тюрина

информационный анализГалина Мумрикова

Сергей Ставцев

авторыГлеб Корнев

Катерина Синельникова

Соб. корр. во ФранцииАлексей Кураев

Дизайн и версткаСергей Игонтов

Василий Востриков

корректураАнна Ватриковская

Благодарим Олесю Кузьмину запомощь при подготовке номера

адрес редакции:127018, Москва

Новосущевский пер., д.6 тел.: (495) 7403978

[email protected]@kitmedia.ru

www.alcoexpert.ruwww.kitmedia.ru

Подписано в печать: 18.08.12Печать офсетная. Тираж 10 000 экз.

Печатных листов – 5

Редакция не несет ответственности за содер жание рекламы.

Перепечатка материалов без разрешения редакции запрещена.

Все претензии принимаются в течение двух недель со дня выхода номера.


3 №3 | 2012


Напитки4

Содержание

Редколонка

РЫнОК СлаБОалКОгОльнЫХ наПИтКОв

аЛкОпОпСЫ В РОССии. ВСпОМНитЬ ВСЕ

ХРОНика РОССийСкОГО РЫНка «ГОтОВЫХ кОктЕйЛЕй» 1995-2012

РубРика «Слабоалкогольные коктейли» появилаСь в жуРнале «напитки» в год оСнования Самого издания – в 1998-м. на тот пРедкРизиСный момент,

это был один из буРно РаСтущих Сегментов алкогольного Рынка, отличавшийСя выСокой динамикой и новизной для потРебителя. оСобенно интеРеСным

для аналитичеСких матеРиалов СпециализиРованного издания этот Рынок Стал поСле СтаРта целого Ряда РоССийСких пРоизводителей «лонгдРинков». на

Сегодняшний день, в инфоРмационном поле Рынок Сан выглядит, по меньшей меРе, пРотивоРечиво. задавшиСь целью, до конца РазобРатьСя в Ситуации в

Сегменте «Слабого алкоголя», мы Решили начать С детального анализа его иСтоРии. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

НЕ ЗаБЫтЬ пРО 3%

НаСа СтРЕМитСя НапОМНитЬ ВЛаСти О СущЕСтВОВаНии НЕБОЛЬшОй ОтРаСЛи

национальная аССоциация Слабого алкоголя (наСа) – одна из Самых молодых пРофеССиональных аССоциаций на алкогольном Рынке. и далеко не

Самая заметная в инфоРмационном поле. такая задача изначально СтавилаСь пРи ее Создании: конкРетная техничеСкая Работа по упоРядочиванию Рынка

и подготовке отРаСлевых СтандаРтов без лишнего PR-шума. тем не менее, поСледние События в отРаСли СтимулиРовали и это объединение к большей

откРытоСти для Сми. экСклюзивное интеРвью алкоэкСпеРту о пРоблемах, котоРые Решает аССоциация, дала диРектоР наСа елена зубРева. . . . . . . . 16

СЛаБОаЛкОГОЛЬНая «ЛиХОРаДка»

у Различных ветвей РоССийСкой влаСти нет единого понимания того, что делать С алкогольным Рынком и как Снижать алкоголизацию наСеления. очень

хоРошее подтвеРждение этого тезиСа – Ситуация вокРуг вСех без иСключения категоРий напитков С «низким гРадуСом».

пРемьеР СРочно вноСит коРРективы в пРинятые гоСдумой меРы по ущемлению СидРов и медовух. в Свою очеРедь, гоСдума и вмеСте С ней фаС РоССии не

довольны чРезмеРным «запРетительным» Рвением влаСтей в Регионах в отношении пивных и пРочих коктейлей.

РазобРатьСя во вСей этой «лихоРадочной» Ситуации С гоСРегулиРованием «низкого гРадуСа» попыталСя алкоэкСпеРт. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

влаСть

ВЛаДиМиР МишЕЛОВиН:

НЕСЛаБОаЛкОГОЛЬНая каМпаНия В аРХаНГЕЛЬСкЕ и кРаСНОДаРЕ

законодательные инициативы, как гоСудаРСтвенной думы, так и меСтных СобРаний депутатов в поСледнее вРемя добавили Работы федеРальной

антимонопольной Службе. в СеРедине июля фаС РоССии возбудила дело по фактам запРетов Реализации Слабоалкогольных коктейлей в аРхангельСкой

облаСти и в кРаСнодаРСком кРае. поСле подпиСания пРезидентом попРавок в фз «о Рекламе», федеРальная Служба начала Работу по подготовке к

выполнению новых надзоРных функций в этой СфеРе.

запРоСив комментаРии по этим конкРетным инфоРмационным поводам у начальника упРавления контРоля оРганов влаСти фаС РоССии владимиРа

мишеловина, алкоэкСпеРт получил гоРаздо более шиРокий взгляд на пРоблему РегулиРования алкогольного Рынка, чем мог ожидать. . . . . . . . . . . . . . . 26


5 №3 | 2012


Напитки6


ПРавО

За СаНОМ пиВО?

ОСОБЕННОСти пРаВОВОГО РЕГуЛиРОВаНия ОБОРОта СаН, пиВа и пиВНЫХ НапиткОВ

логика ужеСточения ноРм РегулиРования алкогольной отРаСли в поСледние годы такова, что по законодательным инициативам, пРинимаемым в

отношении одной товаРной категоРии, можно пРогнозиРовать дальнейшие шаги законотвоРцев в отношении дРугих, менее «кРепких».

по Результатам анализа законодательных новелл, пРоведенных по запРоСу алкоэкСпеРта командой юРиСтов «пепеляев гРупп» в отношении РегулиРования

Слабоалкогольных напитков, пива и напитков на его оСнове, вполне можно Сделать вывод: ужеСточение в категоРии СпиРтного С «низким гРадуСом» явно не

поСледнее. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

в мИРе

а как у НиХ?

«НЕСкРОМНОЕ ОБаяНиЕ аЛкОпОпcОВ» 10 ЛЕт СпуСтя

Статья «неСкРомное обаяние алкопопcов» С детальным анализом западно-евРопейСкого опыта Слабоалкогольного Рынка и его РегулиРования на

уРовне гоСудаРСтва и общеСтва, вышла в «напитках» почти 10 лет назад. по пРошеСтвии немалого для молодого Рынка пеРиода, она и Сегодня выглядит

иСключительно актуальной. РоССия во многих вопРоСах отношения к «алкопопcам», как на уРовне гоСудаРСтвенного РегулиРования, так и общеСтвенного

Сознания, идет по пути, уже пРойденному, напРимеР, в великобРитании в начале 2000-х. С одной лишь попРавкой: СеРьёзные научные иССледования

пРоблем и многолетнее, поэтапное огРаничение маРкетинга и меСт пРодаж коктейлей, у наС чаСто заменено «кавалеРийСким наСкоком». . . . . . . . . . . . 32

PUBLISITY

иМиДж НичтО?

СаН как МикРОСкОп ДЛя ГВОЗДЕй

нынешняя Ситуация С имиджем Рынка Слабоалкогольных напитков навеРняка войдет в учебники по PR и Publicity С пометкой «не допуСкать ни в

коем Случае!!!». большая чаСть наСеления РоССии, от бабушек на Скамеечках у подъездов до миниСтРов федеРального пРавительСтва Свято увеРена в

«ядовитоСти» и чуть ли не «РадиоактивноСти» большей чаСти Слабоалкогольных напитков. пРичем, «гРадуС кипения наРодного гнева» такой, что даже для

тРадиционных объектов недовольСтва общеСтвенноСти, типа алкоголя и табака, пожалуй, великоват.

«в том, что у наС СложилаСь такая Ситуация, еСть и чиСто РоССийСкая Специфика, и доля вины Самих пРоизводителей», - увеРен знаток алкогольного Рынка,

член клуба «что? где? когда?» михаил СмиРнов. именно его, как жуРналиСта С более чем 25-летним Стажем, мы попРоСили оценить Слабоалкогольную

отРаСль С точки зРения маССовых коммуникаций и общеСтвенного мнения. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

ПРОИЗвОдСтвО

ЗаГЛяНутЬ В БаНку

тЕХНОЛОГичЕСкиЕ ОСОБЕННОСти пРОиЗВОДСтВа СЛаБОаЛкОГОЛЬНЫХ НапиткОВ

готовя обзоРный матеРиал по Развитию Рынка Слабоалкогольных напитков, мы неоднокРатно Слышали: «коктейли» - это один из Самых Сложных по

технологии изготовления напитков С повышенными тРебованиями к оРганизации пРоизводСтва. пРи этом, веСь жуРналиСтСкий опыт, в том чиСле и по

подготовке РепоРтажей С алкогольных заводов, говоРил обРатное: ну что там может быть Сложного? Развел, Смешал и Разлил.

для того чтобы объективно оценить Ситуацию в облаСти пРоизводСтва Слабоалкогольной пРодукции, мы Решили «заглянуть внутРь банки» и понять, какую

технологичеСкую цепочку пРоходит «алкопопС» пеРед отгРузкой потРебителю. заглядывать отпРавилиСь на завод united bottling gRouP, в твеРь. . . . 44

«кВЕСт» ДЛя «аЛкОпОпСа»

Схема РазРаботки РецептуР, пРохождения экСпеРтиз и СеРтификации, на оСновании пРавил, дейСтвующих в РоССийСкой федеРации для категоРий

Слабоалкогольных и тонизиРующих напитков . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52



7 №3 | 2012


вино

На

прав

ах р

екла

мы


Рынок

НАПИТКИ8

РЫНОК САН

Xроника 1995-2012Содержание

ЯРКОСТЬ – СЕСТРА ПОПУЛЯРНОСТИВ отличие от целого ряда катего-рий зарубежных крепких напит-ков – тех же джина или виски, «джин-тоники» и «виски-колы» в банках появились в России не на-много позже, чем во всем осталь-ном мире. Согласно исследованию темы, проведенному европейским собкором «Напитков» Алексе-ем Кураевым в 2003 году, первый «алкопоп» (так слабоалкогольные коктейли именуют во всем мире от alcoholic и pop – «газированный напиток») был запущен на рынке в Австралии в начале 90-х годов.

Лимонный напиток Two Dogs пи-вовара Duncan MacGillivray из Аделаиды исключительно успеш-но стартовал на домашнем рынке. К 1995 году его активно начали

поставлять в Великобританию и США. На английском рынке успех был тут же подхвачен коктейлями Hoopers Hooch от компании Bass, а затем и знаменитым Bacardi Breezer. В том же 1995 году инвесторами из Исландии было запущено пер-вое производство слабоалкоголь-ных коктейлей и в России – Bravo International (Санкт-Петербург).

Первые годы доля российских на-питков на рынке была достаточно небольшой. Как и в других катего-риях FMCG преобладал импорт. Наиболее значимыми объемами в Россию поставлялись коктейли ALCO из Польши и Sinebrycho� из Финляндии. В качестве «экзотики» на рынке присутствовали, напри-мер, израильские коктейли Golf, уже тогда выпускавшиеся на основе на-турального сока и без использова-ния консервантов.

«До 1998 года рынок рос по 20-25% в год,- вспоминает Игорь Барба-шов, - причем продавалось абсо-лютно все, что импортировалось из-за рубежа, никакого маркетин-га поначалу не требовалось. На полках можно было увидеть такие примеры прямолинейного брендин-га, как коктейли из Финляндии под названиями For Men и For Wooman. Потребитель очень интересовался новым продуктом, аналогов кото-рому в стране до того времени не было».

Постепенное насыщение рынка началось к 1998 году, непосред-ственно перед кризисом. Тогда появились и первые, собствен-но российские бренды для «ал-копопсов» в банках. Как и на Западе, производителей вдох-новляли успешные бренды креп-кого алкоголя. Например, на заводе

АЛКОПОПСЫ В РОССИИ. ВСПОМНИТЬ ВСЕХРОНИКА РОССИЙСКОГО РЫНКА «ГОТОВЫХ КОКТЕЙЛЕЙ» 1995-2012

Рубрика «Слабоалкогольные коктейли» появилась в журнале «Напитки» в год основания самого издания – в 1998-м. На тот предкризисный момент, это был один из бурно растущих сегментов алкогольного рынка, отличавшийся высокой динамикой и новизной для потребителя. Особенно интересным для аналитических материалов специализированного издания этот рынок стал после старта целого ряда российских производителей «лонгдринков».

Примерно с 2003 года, в силу ряда причин, в том числе, информационной политики производителей, мы практически не обращались к этой теме. На сегодняшний день, на информационном поле рынок САН выглядит, по меньшей мере, противоречиво. Задавшись целью до конца разобраться в ситуации в сегменте «слабого алкоголя» мы решили начать с детального анализа его истории.

Вспомнить все о развитии «готовых коктейлей» в России АлкоЭксперту помогли директор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадим Дробиз и один из «ветеранов» отрасли, эксперт слабоалкогольного рынка Игорь Барбашов.

ЭКСПЕРТЫ: Игорь Барбашов,

эксперт слабоалкогольного

рынка

Вадим Дробиз, директор ЦИФРРА

! Chronic.indd 8 09.08.2012 18:44:07

Рынок

9 №4 | 2012

РЫНОК САН

Xроника 1995-2012 Рынок САН

АЛКОПОПСЫ В РОССИИ. ВСПОМНИТЬ ВСЕХРОНИКА РОССИЙСКОГО РЫНКА «ГОТОВЫХ КОКТЕЙЛЕЙ» 1995-2012

Megapack в подмосковном Видном был выпущен слабоалкогольный напиток «Кремлевская» под попу-лярной тогда водочной ТМ. Впро-чем, успеха он не получил, видимо, из-за проблем, начавшихся у «ма-теринского» бренда.

Три года спустя, после запуска завода Bravo в 1995 году произ-водством «алкопопсов» в России занимался уже упоминавшийся завод Megapack – предприятие с иностранным капиталом польско-го происхождения и завод «Очако-во», выпустивший один из самых успешных своих продуктов – «Джин-тоник». Предпринимала первые попытки входа на рынок и компания «Бородино».

Как и во всем мире (США, Ве-ликобритании, Австралии) по-требителями готовых коктейлей в России были те, кто хотел вы-пить джин-тоник вне HoReCa, не покупая целую бутылку джина. Привлекательность и «идейная» новизна напитка позволили «го-товым коктейлям» крайне быстро завоевать самую разнообразную аудиторию – от мужчин рабочих профессий и начавшей зарождать-ся офисной прослойки до домохо-зяек и студентов.

РОДИНА «ЛОНГДРИНКОВ»Кризис 1998 года нанес серьезней-ший удар по рынку импортного слабого алкоголя. Отчасти постра-дало и молодое российское произ-водство. «Цены на большинство от-ечественных коктейлей, - поясняет Игорь Барбашов, - номинировались в долларах. Быстрее других смогли преодолеть эффекты кризиса те производители, которые вовремя перешли на рубли».

На ситуации с валютой, напри-мер, серьезно потеряло Bravo International, фактически вылетев с главного рынка – московско-го. Напротив, «Очаково», и до кризиса рассчитывавшее цены в рублях, очень быстро получило дивиденды от падения импорта.

Кстати, ценообразование в сег-менте коктейлей пошло по

докризисному принципу - с привяз-кой к иностранным пивным брен-дам. Только до дефолта и скачка цен производители ориентировались на «премиальное» импортное, а после памятного августа на лицензионное российского производства.

Резкое повышение цен на завозные коктейли стимулировало открытие новых производств российского слабого алкоголя. Увеличилось про-изводство на мощностях Megapack. В частности, на этом заводе начал разливаться мировой бренд Hooch, перенес свое производство в Россию бренд Greenoll’s. Появились и новые игроки на этом рынке. В Подмоско-вье с коктейлями начали работать компании «Эталон-М», «Мастер». Вышла на слабоалкогольный рынок и Группа «Ост», чье подразделение «Ост-Аква» начало осваивать роз-лив баночных коктейлей. На этот же период приходится старт Группы «Бородино» с коктейлем «Отверт-ка».

Развивалось направление и в ре-гионах. Из крупных региональных проектов того времени, ориенти-рованных на алюминиевую банку, можно вспомнить омскую компа-нию «ОША».

В начале 2000-х в популярной нише пытались заработать очень многие производители крепкого алкоголя. Один из примеров – Группа «РУ-ДО» из Рязани, правда, ориенти-ровались они, в первую очередь, на слабоалкогольные коктейли в ПЭТ-таре большого объема. По сравнению с «баночным», розлив напитков в ПЭТ был гораздо менее затратным. Напитки можно было лить любыми партиями, не вкла-дываясь даже в машины выдува. Готовая ПЭТ-бутылка была более, чем доступна благодаря низкой се-бестоимости.

Всеобщий бум на рынке слабого ал-коголя с 1998 по 2002 год практиче-ски утроил объемы производства, подняв их с 13,2 млн. дал до 33,4 млн. дал.

РОССИЯ БЕЗ BREEZERС 2002 по 2006 годы в отрасли про-должался практически «золотой век». Так, 2003 год был ознаме-нован открытием крупного, ос-нащенного по последнему слову техники слабоалкогольного про-изводства завода «Хэппилэнд» в Твери (после вхождения в проект швейцарской упаковочной компа-нии Arogla Gmbh, завод стал ча-стью United Bottling Group).

ЭВОЛЮЦИЯ «ГРАДУСА»В плане содержания алкоголя российские коктейли, по началу, были существенно «слабее» большинства импорт-ных. Bravo International, например, выпускало напитки крепостью 5,5%. Такое же содержание алкоголя было толь-ко в финских коктейлях. Напитки из Польши под брендом ALCO поставлялись уже в 7-градусном «исполнении». А моду на более крепкий «слабый алкоголь» сформировали импортные Джин-тоники. В первую очередь, Grinnoll’s, по-ставлявшийся в 90-е с содержанием алкоголя 10%. После выхода на рынок сверх-популярного «Джин-тоника» от «Очаково» с содержанием алкоголя 9%, этот уровень кре-пости на многие годы стал практически стандартным для российских «лонгдринков». Уже в конце 2000-х отрасль, реагируя на посыл властей о необходимости «снизить градус», перешла с 9% на 7%, а отдельные производители вернулись к «историческому» уровню содержания алкоголя – 5,5%. В целом, как отмечают в Национальной ассоциации слабо-го алкоголя, отрасль готова полностью перейти на выпуск напитков с содержанием алкоголя не выше 7%, закрепив этот уровень в соответствующих нормативных докумен-тах.

Динамика объемов производства слабоалкогольных напитков в России (данные ЦИФРРА)

! Chronic.indd 9 09.08.2012 18:44:10

Рынок

НАПИТКИ10

РЫНОК САН

Xроника 1995-2012Рынок САН

В том же году слабым алкоголем всерьез заинтересовались круп-нейшие водочники. На сезон 2003 года пришелся настоящий бум продаж винного куллера «Винтаж» от одного из монстров тогдашнего рынка водки – Группы «ОСТ». Осе-нью того же года на рынок слабого алкоголя вышел завод «Топаз» — основа будущей Группы «Русский алкоголь». Чуть позже на рынок попыталось выйти и государство в лице ФКП «Союзплодоимпорт», разместившего на заводе «Ост-Аква» производство коктейля под брендом «Столичная».

«В 2002 году, - комментирует Ва-дим Дробиз, - Россия вошла в чис-ло стран-лидеров по объему произ-водства и потребления продукции этого типа – порядка 3 литров на душу населения. Мы приблизились по объемам к Япония, США, Ав-стралии, Великобритании. К 2003 году объем производства слабоал-когольных коктейлей вырос до 45,9 млн. дал. и в течение следующих трех лет продолжал устойчиво расти».

Такой заметный рывок на рынке, разумеется, не могли пропустить транснациональные корпора-ции. В период с 2002 по 2007 год в Россию несколько раз пытался зайти мировой слабоалкоголь-ный «премиум». Попытки совер-шали такие гиганты, как Diageo, Bacardi&Martini и «Русский стан-дарт» Рустама Тарико. Впрочем, безуспешные. Просчитались транс-национальные корпорации даже не ценой. Не так уж сильно – процен-тов на 30 – отличалась она от про-дуктов российского производства.

«Сдерживающим фактором для развития мировых брендов в Рос-сии, - говорит Игорь Барбашов, - стала ошибка в выборе стратегии продвижения. То, что хорошо рабо-тало на Западе – вход через HoReCa, создание культуры потребления и последующий выход в розницу, в России оказалось не актуально. За-падные компании явно переоценили возможности российского сегмента on-trade.

Слабый алкоголь продавать через этот канал сложно. Российская HoReCa слишком слаба и поляри-зована. В дорогой нише продукция не нужна экономически – на кок-тейле, смешанном за стойкой, бар или ресторан зарабатывают 500%. Это при крепости 5-7%. Поставить «готовый коктейль» в HoReCa в 5 раз дороже, чем в су-пермаркете никак не получится. В низкоценовом сегменте, где «пра-вят бал» дешевое разливное пи-во и водка, Breezer от Bacardi или Smirno� Ice также не прижились».

Зарубежные компании быстро поняли, что для успеха в России нужно снижать норму рентабель-ности, серьезно рекламироваться, что в российских условиях было совсем не просто. Телевизионный канал для «алкопопсов» закрылся вместе с водкой, в это же время исчезли возможности продвиже-ния через «зонтичные» бренды. Моду через HoReCa создать не получилось. Во всяком случае, настолько, чтобы серьезно поко-рить розницу.

В итоге, на пике роста рынка, Россия так и осталась вотчиной совместных предприятий с уча-стием относительно небольших в мировом масштабе компаний ти-па польской HOOP, швейцарской Arogla gmbh или той же CEDC с ее «Русским алкоголем», а также российской компании «Очако-во».

СУДЬБА АЛКОПОПАК 2006 году формирование рын-ка слабоалкогольных коктейлей в целом завершилось. Суще-ственную долю на рынке заня-ли наиболее «инновационные» продукты – тонизирующие сла-боалкогольные коктейли. Они занимали более 40% от общего объема рынка слабоалкогольных напитков. Именно эти достаточ-но заметные бренды, крупней-шим из которых стал первопро-ходец — Jaguar, стали главным поводом для гонений на отрасль.

ВСЕ ДЕЛО В БАНКЕНесмотря на провал в России крупных мировых брендов, ры-нок слабого алкоголя вплоть до 2007 года оставался крайне конкурентным. Российские компании и СП с иностранным капиталом соревновались во всех направлениях – от имиджа продукта до тары и рецептур. В области тары безусловную победу одержала алюминиевая банка. «Рынок изначально был сформирован из напитков в алюминиевой банке, - говорит Игорь Барбашов, - и до сих пор более 75% этого сегмента представлено именно в такой таре. В 90-е годы банка воспринималась потребителем как нечто более интересное, новое, «продвинутое». Сохранилась эта «историческая» тенденция и в дальнейшем».Кстати, именно банка в значительной степени является га-рантией качества продукции и обусловливает высокую про-зрачность рынка и сравнительно небольшую долю контра-факта. Поставщиков такой тары в России всего два, каждое изделие нумеруется и проследить его путь от производства самой тары до полки не составляет труда. Кроме того, инве-стиции в производство с «баночным» розливом превышают 10 млн. евро, что само по себе ограждает рынок от случайных игроков.В разное время весьма энергичные попытки запустить свой продукт «в стекле» предпринимали практически все круп-ные игроки. Тем не менее, удачной подобную попытку можно признать только в отношении коктейля Absenter, изначально выводившегося на рынок в бутылке, и некоторых коктейлей от Bravo, также «исторически» продававшихся именно в этой таре. Игрокам, сделавшим себе имя на «баночном» розливе расширить свою линейку за счет стеклотары в полной мере не удалось. В этом смысле слабоалкогольный рынок – пол-ный антипод пивного, где банка, как бы ни старались произ-водители, занимает не более 15-16%. Что касается ПЭТ, доля этой тары на рынке до сих пор суще-ственна и превышает 20%. Правда, развитие брендов, ориен-тированных на эту тару, всегда сдерживалось контрафактом. Подделать такую бутылку не сложно. На волне популярно-сти, еще в конце 90-х то же Bravo регулярно отслеживало подделки своего продукта в ключевых регионах дистрибу-ции – Ростове, Самаре и т.д. Сейчас основную долю рынка слабоалкогольных напитков в ПЭТ по-прежнему занимает «Очаково». Достаточно сильно категория потеряла объемы в этой таре за последний год. Рост акцизов увел часть слабо-алкогольных напитков в ПЭТ-таре в сегмент «специального пива».

Структура рынка САН по видам тары

%%

Структура рынка пива по видам тары

%%

! Chronic.indd 10 09.08.2012 18:44:13

Рынок

11 №4 | 2012

РЫНОК САН


! Chronic.indd 11 09.08.2012 18:44:16

Рынок

НАПИТКИ12

РЫНОК САН


Кстати, памятный 2006 год для «коктейльной промышленности» прошел относительно спокойно. Пока вся алкогольная отрасль на-ходилась в глубоком «нокауте» от введения ЕГАИС, производители «алкопопсов» продолжали рабо-тать. Федеральные специальные марки тогда еще не были введены, а выполнить новые требования по установке счетчиков и строгой от-четности для заводов оказалось не сложно.

«Все предприятия отрасли техно-логичны, хорошо оснащены и бук-вально за месяц все было настро-ено и заработало, – рассказывает Игорь Барбашов. - Производство слабого алкоголя подразумевает недешевое оборудование, в первую очередь, баночные линии розлива, достаточно сложный техноло-гический цикл. С точки зрения технологии, производство лонг-дринков объединяют сложности алкогольного и безалкогольного производств. С «безлакогольной» точки зрения – это повышенные требования к чистоте производ-ства, более высокие, чем для ал-коголя, требования к гигиене, фи-зико-химии, микробиологии и т.д. Это даже более сложные стандар-ты, чем, скажем, у производителей безалкогольных газировок, посколь-ку используется много натураль-ных ингридиентов, соков и компо-нентов, содержащих алкоголь. С точки зрения алкоголя, к коктей-лям всегда предъявлялись высокие требования в области контроля и фиксации оборота спиртного со стороны государства. Отрасль, из-за эффектов наложения и си-нергии, более высокотехнологич-на, и готова к повышенным тре-бованиям больше, чем винные или водочные производства. Поэтому новые требования никого особенно не испугали».

Настоящие неприятности у произ-водителей коктейлей начались уже в 2007 году. «В 2006 году, - говорит Вадим Дробиз, - слабоалкогольная отрасль осталась несколько в сто-роне от кризисных явлений всего

рынка, поскольку не оклеивалась маркой. Но в конце 2006 года бы-ла резко увеличена ставка акциза

(порядка 70%) на этот вид алко-гольной продукции. Объем произ-водства и потребления серьезно упал (до 30 млн. дал). В конце 2007 года ставка акциза была несколь-ко снижена, хотя она осталась на гораздо более высоком уровне, чем была за год до этого. С этого момента рынок находился в со-стоянии постепенной стагнации. Объем производства – в среднем на 30% ниже, чем в «тучные годы».

Отыграть назад часть ставки ак-циза компаниям, производящим слабый алкоголь, удалось ценой совместных титанических усилий. Именно тогда была создана отрас-левая Национальная ассоциация слабого алкоголя (НАСА). 2008 год был для слабоалкогольных коктей-лей годом постепенного восста-новления, но уже к началу 2009-го включился фактор кризиса, потре-бление упало, и до пиковых объ-емов 2006 года в 55 млн. дал рынок уже не поднимется никогда. В 2011 году отрасль выпустила меньше, чем в 2002 году, а 2012 год, по про-гнозам ЦИФРРА, даст падение производства еще на 35%.

Практически вдвое сократилось число производителей коктейлей. К тому же, не все крупные ком-пании в 2011 году смогли прой-ти перелицензирование – до сих пор стоят, например, «Бородино», «ОША» и «Ост-Аква».

Одновременно с экономическими трудностями у отрасли начались и серьезные имиджевые проблемы. Правда, не очень понятно, была ли массированная кампания в се-ти интернет против одного кон-кретного бренда, алкоэнергетика Jaguar, в 2009 - 2010 годах действи-тельно результатом «народного гнева» или вполне обычным, хотя и небезупречным приемом конку-рентной борьбы - черным PR. Но в итоге, досталось не только самому «Ягуару», но и всей категории сла-боалкогольных напитков.

МНЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЯГенеральный директор ЗАО МБПК Очаково Владимир Антонов:В нашем ассортименте слабоалкогольные коктейли занимают долю 5,2%. Слабоалкогольными энергетиками мы не занима-емся. Целевая аудитория напитокв – мужчины и женщины в возрастной категории 21+ со средним уровнем достатка. Ключевым каналом дистрибуции является сетевая розница. В компании «Очаково» продажи через федеральный ритейл за-нимают долю в 30% рынка.За последние пять лет, с 2007 по 2012 гг., законодательные нововведения негативно отразились на слабоалкогольном рынке, в результате чего он сократился на 40%. Причем, огра-ничение рекламы в сегменте коктейлей не оказали серьезного влияния на рынок, это сделали новые редакции отраслевого закона.Что касается «Очаково», убытки от внедрения федеральных специальных марок на слабоалкогольном производстве со-ставили 500 млн. руб. У нас, как и у многих других производителей, возникли про-блемы с получением новых марок. После длительного про-стоя, мы получили марки лишь в апреле 2012 года. Вначале не возможно было получить марки, так как не было новых об-разцов, затем система ЕГАИС была не настроена на возмож-ность заказа.Определенные проблемы возникают и из-за региональных ограничений. У нас есть завод в Краснодарском Крае, для нас это ключевой регион. Запрет, как правило, стимулирует рост нелегального рынка и контрафактной продукции. В нашей стране запреты вводились не раз, и результата не давали. Что касается социальной ответственности производителей, вопросами защиты детей от алкоголизации должно занимать-ся государство, разрабатывая и воплощая в жизнь комплекс-ную социальную и законодательную программу. Производи-тели отчисляют высокие налоги, которые могли бы частично идти на социальные нужды. Мы, со своей стороны, помогаем детским домам и детям из социально-неблагополучных семей, оснащаем учреждения спортивным инвентарем, организовы-ваем дворовые турниры по футболу. Однако, компании не могут на своем уровне решить пробле-му алкоголизма. Государство должно проводить масштабные кампании, в том числе и по замещению алкоголя. В нашей стране отсутствует дешевая досугово-спортивная инфра-структура, очень часто люди пьют от отсутствия альтернати-вы.

! Chronic.indd 12 09.08.2012 18:44:19

Рынок

13 №4 | 2012

РЫНОК САН


Ситуацию усугубил и тот факт, что в отличие от пивоваренной или водочной, отрасль САН не обладала таким количеством ре-сурсов от юридических до имид-жевых, позволявших быстро и «громко» отбивать нападки про-тивников.

«Против слабого алкоголя с 2010 года неоднократно высказыва-лись государственные чиновники, в том числе, и Геннадий Онищен-ко, – говорит Вадим Дробиз. - Я считаю это достаточно неспра-ведливым, ведь вся продукция проходит медицинские проверки, сложную сертификацию, допуска-ется к продаже соответствующи-ми органами, поэтому обвинения коктейлям со стороны медиков, которые сами же подтверждают их безопасность для потребления, выдавая соответствующие доку-менты, не вполне этичны».

То, что коктейли, в том числе и энергетические, получают одобре-ние на реализацию органов здра-воохранения – это, как говорится, медицинский факт. Для энергети-ков, по словам Игоря Барбашова, предусмотрена процедура протя-женностью более 9 месяцев, кото-рая включает испытания в Инсти-тутах Наркологии, Токсикологии и Питания. Сложнее выпустить на рынок только новое лекарство.

АНТИ-СЛАБОАЛКОГОЛЬНАЯ КАМПАНИЯНа фоне резко негативного отно-шения, возникшего к коктейлям 2-3 года назад, неудивительно, что именно этот сегмент стал основ-ной мишенью для антиалкоголь-ной кампании. Участники рынка считают, что сегмент с удельным весом на алкогольном рынке в 2,6% выбран в качестве объекта нападок как раз в силу своей не-значительности. На нем легко было зарабатывать «очки», не бо-ясь серьезно затронуть интересы бизнеса или уменьшить доход го-сударства от реализации той же водки.

При этом, основная причина, по которой коктейли выбраны «глав-ным злом» - молодежное, уличное потребление пока не нашла реаль-ного подтверждения в исследова-ниях. Одним из главных ограни-чительных факторов потребления САН подростками после повыше-ния ставки акциза стала цена на-питков. Даже в регионах 0,5 литра легального слабого алкоголя се-годня нельзя купить дешевле 60-75 рублей.

Совсем не «молодежная» цена для напитка крепостью 7%.

«Ядро аудитории слабого алко-голя, – говорит Игорь Барба-шов, — это люди в возрасте 20-35 лет. При этом, ряд категорий на-питков по-прежнему популярен и у более возрастных групп потреби-телей, вплоть до пенсионеров. На-верное, существуют и прецеденты продажи слабого алкоголя подрост-кам. Но такие же случаи бывают и с любым другим алкоголем.

МНЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЯАнтон Рогачевский, вице-президент по право-вым вопросам ОАО «Пивоваренная компания «Балтика»:

Компания «Балтика» считает, что введенный в Архан-гельской области запрет на продажу спиртных напитков с содержанием этилового спирта от 0,5 процента до 9 про-центов объема готовой продукции и напитков, изготав-ливаемых на основе пива (пивных напитков), не соответ-ствует закону, поскольку является запретом в отношении свободного перемещения товаров в Российской Федера-ции, и ограничивает права потребителей и хозяйствующих субъектов на продажу, покупку, иное приобретение, обмен товаров соответствующей категории.

! Chronic.indd 13 09.08.2012 18:44:23

Рынок

НАПИТКИ14

РЫНОК САН


Это проблема не производителя, а регулирования розничных про-даж и контроля за продавцом. Продавать любой алкоголь несо-вершеннолетним – преступление, к какой бы товарной группе этот алкоголь не относился».

Не находит подтверждения и те-зис об «уличном» потреблении алкопопов. Хороший критерий в этом смысле – сезонность. «В пиковые месяцы, - говорит Игорь Барбашов, - мы отмечаем рост спроса на свою продукцию не бо-лее 30-35%. Это немного, если сравнивать с пивом, где рост превышает 150%, или с безалко-гольными напитками, прираста-ющими в 4-5 раз».

ТЕСТ НА ВЫЖИВАНИЕЗа критическими высказывания-ми чиновников в адрес слабоал-когольной отрасли не замедлили последовать и новые ограничи-тельные меры. Приравнивание «готовых коктейлей» к водке в законодательном поле привело к серьезному увеличению финан-сового бремени производителей. «До 15 числа каждого месяца, - говорит Игорь Барбашов, - мы должны задекларировать объем производства, подать заявки и оплатить авансом акцизы на спирт, на продукцию, которую мы произведем в следующем меся-це. За спирт мы платим авансом, но не факт, что под этот спирт мы получим марки. Акциз пла-тится заведомо до начала про-изводства. Также оплачивается гарантия в размере акциза на то, что мы эту марку наклеем. Что-бы производить, даже самому не-большому заводу, нужно иметь в виде залогов и гарантий заморо-женных средств у государства в несколько сотен миллионов ру-блей на каждый месяц. Это дале-ко не каждому под силу».

Кроме того, в 2012 году отрасль больше 3 месяцев простояла из-за внедрения в категории сла-боалкогольных напитков Феде-ральных специальных марок.

Помимо того, что государство в очередной раз оказалось не го-тово эти марки выдать, произво-дителям предстояло решить еще и сложную техническую задачу. Дело в том, что машин, способ-ных оклеивать маркой до 70 тыс. банок в час до 2012 года в при-роде не существовало. Помимо конструктивных особенностей самой тары, затрудняющих на-клеивание, проблему осложня-ло еще и качество самих марок. Производители рассказывают, что специалисты одной крупной немецкой фирмы-поставщика оборудования при первых тестах новых этикет-автоматов един-ственным решением возникших проблем видели «смену постав-щика акцизной марки».

Прямым следствием простоя от-расли аналитики ЦИФРРА на-зывают рост доли контрафакта в этом секторе. «Январь-март отрасль стояла, - рассказыва-ет Вадим Дробиз. - В конце про-шлого года мы ждали – когда же начнется рост производства, ра-бота производителей «на склад». Только в декабре 2011 был неболь-шой рост, порядка 10%. Никаких серьезных запасов крупные произ-водители не делали. При этом, в январе-марте потребление на-питков упало всего на 5%. Что люди пьют, трудно сказать. От-сюда я делаю вывод, что не менее 25% рынка ушло в нелегальный оборот. Продукция реализуется в рознице, но по документам она официально не произведена. Оче-видно, потребление компенсиро-вал контрафакт в ПЭТ-таре, который сложнее отслеживать».

Последним ударом по отрасли стали инициативы ряда регио-нальных законодательных собра-ний о полном или частичном за-прете продаж слабоалкогольной продукции.

«Идет соревнование между ре-гионами, - объясняет Вадим Дробиз, - на придумывание ка-кого-нибудь жесткого антиалко-гольного мероприятия. При этом,

ПО ФОРМЕ И СОДЕРЖАНИЮВ области рецептур производители перепробовали, ка-жется, все, что только возможно. Эксперименты велись и с алкогольной основой – от настоящего «брендового» джина до вина и пива, и со вкусо-ароматической составляющей. Были попытки выпустить даже слабоалкогольные коктей-ли в банках на сливочной и шоколадной основе. Общий тренд последних 10 лет – постепенная «натурали-зация» рецептур слабоалкогольных напитков. Достаточно консолидированная и небольшая, отрасль слабого алкого-ля смогла сорганизоваться для решения такой масштабной задачи, как подготовка отраслевых стандартов, по понят-ным причинам во времена СССР не существовавших. При принятии ГОСТа на слабый алкоголь из его рецептур были исключены сахарозаменители, например, аспартам, неред-ко применявшийся в 90-е. Постепенно в состав коктейлей начали вводиться натуральные соки, искусственные кра-сители были также заменены натуральными, как и арома-тические компоненты. Последний «удар по химии» был нанесен производителями уже в 2012 году – из рецептур с 1 мая были исключены консерванты. В том числе, вполне обыденный в пищевой промышленности бензоат натрия, который можно найти в составе очень многих российских продуктов. Кстати, в мировой практике отказ от консер-вантов пришел в пищевое производство от транснацио-нальных гигантов, производящих всем известные сладкие газировки. Именно они начали массово исключать из сво-их рецептур все искусственное на рубеже 2010 гг. Наиболее перспективной находкой стал, распространив-шийся в 2000-е годы по всему миру энергетический компо-нент коктейлей. Энергетики существенно изменили рас-клад сил и на российском слабоалкогольном рынке. После 1998 года, когда в России практически исчезла импортная «экзотика», рынок стал формироваться в двух основных направлениях - доминирующей группы «джин-тоников» и различных «вкусовых коктейлей». Несколько позже к этим двум категориям добавились тонирующие алкоголь-ные напитки. Создатели слабоалкогольных тонизирую-щих коктейлей очень удачно перенесли в категорию RTD всемирный барный тренд – рост популярности коктейлей на базе водки и энергетика. Первым алкоэнергетиком, по-явившимся в нашей стране в 2001 году стал голландский Red Devil, а в 2003 году, в развитие этого направления на рынке был впервые представлен коктейль Jaguar. Доста-точно быстро эта категория коктейлей начала завоевывать все большую долю, отнимая ее у прежнего лидера – «джин-тоника».

! Chronic.indd 14 09.08.2012 18:44:28

Рынок

15 №4 | 2012

РЫНОК САН


все предыдущие запреты показа-ли, что никакого влияния на по-требление они не оказывают.

В той же Ульяновской области, где алкоголь не продается по вы-ходным, продажи водки за по-следние полгода выросли на 10%. Не работают и ночные запреты, это также подтверждено циф-рами. Сомнений нет, что после запрета в Архангельске «слабо-алкоголка» тут же появилась на черном рынке или возникли какие-то дешевые аналоги ти-па портвейна с колой. Запреты слабого алкоголя в Архангельской области и Краснодарском крае, конечно, не законны. Нельзя вы-делять какой-то один продукт подобным запретом. Почему бы на местном уровне не запретить, например, водку или пиво, или какую-то одну торговую марку? Если основания для запрета есть по качеству и безопасности, по-чему же тогда продукция вообще сертифицирована и допущена к продаже по всей России».

ОТКРЫТЫЙ ФИНАЛЕсли взять в руки практически любую банку коктейля крупного производителя, в разделе инфор-мации для потребителя в графе «Произведено» можно найти все ныне действующие заводы. Ры-нок слабоалкогольных напитков сегодня пришел к предельной точке консолидации, не в силу конкурентных причин, а просто в целях выживания. На водочном и даже винном рынке предста-вить себе нечто подобное вряд ли возможно. Но даже при таком уровне кооперации и открытом взаимодействии, производите-лям слабого алкоголя самим по себе вряд ли удастся противо-стоять давлению государства и конкурентов из других сегмен-тов рынка стимуляторов, кем бы они ни были на самом деле. Ка-кое будущее ждет эту, далеко не худшую часть алкогольного рын-ка, все 18 лет своей российской истории последовательно дви-гавшуюся в направлении улуч-шения качества, брендинга,

взаимодействия с властью и по-требителем – открытый вопрос.

«Смешать весь алкоголь в кучу и объявить его ядом – тупиковый, популистский путь. Население не откажется от спиртного. Нет на то социально-экономических причин. Потребление только рас-тет – 3% по итогам прошлого года и 2,5% по итогам 5 месяцев текущего года. Надо учитывать это и менять культуру и струк-туру. Триединая задача – под-держка отрасли винодельческой продукции, а в равной степени пива и САН, как категорий, до-полняющих разнообразие альтер-натив крепкому спиртному», - резюмирует Вадим Дробиз.

МНЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЯКомпания "МЕГАПАК" осуществляет произ-водство слабоалкогольных напитков, как под собственными торговыми марками, так и по лицензиям крупных международных компаний. Вводимые органами субъектов РФ запреты на реализацию слабоалкогольных напитков считаем по совокупности на-рушений противозаконными. Любые запреты ограничивают свободу предпринимательства, гарантированную ст. 34 Кон-ституции РФ.

! Chronic.indd 15 09.08.2012 18:44:30

Рынок

НАПИТКИ16

РЫНОК САН

НАСА на стражеРынок САН

Елена, насколько сегодня консоли-дирована слабоалкогольная от-расль? Скольких игроков представ-ляет НАСА?

Сегмент слабоалкогольных кок-тейлей крайне узкок - это не бо-лее 3% от всего рынка алкоголя. Мы работаем со всеми крупными производителями и дистрибуто-рами слабоалкогольных напитков. Рынок САН небольшой и хорошо консолидированный, даже во вре-мена бурного роста на нем работа-ли не более 20-ти производителей. Сейчас это количество сократи-лось более чем вдвое.

Какую главную цель ставили перед собой участники рынка, объединя-ясь в Ассоциацию?

В силу того, что сегмент САН в 20 раз меньше рынка пива и в 5 раз меньше объемов рынка легальной водки, о нас часто забывают. Чтобы этого не происходило, существует наша Ассоциация. Мы стараемся донести до законодателей позицию отрасли, принципы работы произ-водств, особенности технологиче-ского процесса. НАСА сотрудни-чает со всеми представленными на рынке отраслевыми cоюзами про-изводителей алкогольной и безал-когольной продукции, такими как СПАП и Союз пивоваров. Недавно при РАР был создан Экспертный совет, и мы работаем над тем, что-бы наша Ассоциация в нем тоже была представлена.

Какова практическая, повседневная работа, выполняемая НАСА?

Основная часть нашей работы - техническая. Долгое время в на-шей стране даже не было ГОСТа на слабоалкогольные спиртовые коктейли. Благодаря нашей работе несколько лет назад он был принят. Сегодня мы работаем над новыми ГОСТами по другим разновидно-стям коктейлей, так как очевидно,

что вслед за странами Европы мода на эти категории напитков появит-ся и в нашей стране.

Чем, если не брать количество игро-ков, отличается положение дел на слабоалкогольном рынке от ситу-ации начала развития отрасли в конце 90-х?

За годы своего существования, рынок САН развивался и эволю-ционировал согласно мировым тенденциям. Сегодня крупные про-изводители спиртовых коктейлей предпочитают работать на спирте класса «Люкс». Коктейли готовят на основе концентрированных фруктовых соков. При производ-стве сиропов используется только натуральный сахар. С точки зрения качества САН Россия опережает

НЕ ЗАБЫТЬ ПРО 3%НАСА СТРЕМИТСЯ НАПОМНИТЬ ВЛАСТИ О СУЩЕСТВОВАНИИ НЕБОЛЬШОЙ ОТРАСЛИ

Национальная ассоциация слабого алкоголя (НАСА) – одна из самых молодых профессиональных ассоциаций на алкогольном рынке. И далеко не самая заметная в информационном поле. Такая задача изначально ставилась при ее создании: конкретная техническая работа по упорядочиванию рынка и подготовке отраслевых стандартов без лишнего PR-шума. Тем не менее, последние события в отрасли стимулировали и это объединение к большей открытости для СМИ. Эксклюзивное интервью АлкоЭксперту о проблемах, которые решает Ассоциация, дала Директор НАСА Елена Зубрева.

По последним данным, почти 2,7 млрд рублей составили убытки слабо-алкогольной отрасли по итогам простоя в I квар-тале 2012 года из-за от-сутствия акцизной марки

! zubreva.indd 16 08.08.2012 12:57:56

Рынок

17 №4 | 2012

РЫНОК САН

НАСА на страже Рынок САН

многие страны, однако все равно в нашей стране уже сложилось устойчивое мнение, что коктейли это «химия», хотя в большинстве случаев это не соответствует дей-ствительности.

Каждый производитель заинтере-сован в повышении качества на-питков, чтобы удержать лояльного потребителя. В настоящий момент тенденция к здоровому образу жизни в обществе более чем оче-видна. Поэтому производители стремятся использовать в своих рецептурах только натуральные ингредиенты, более дорогие и ка-чественные ароматизаторы и кра-сители, чтобы сделать свой продукт привлекательным. Это существен-но повышает себестоимость, что, конечно, сказывается на итоговой цене. Розничная цена 0,5 л коктей-ля примерно на 20-30 рублей выше стоимости 0,5 л российского пива и на 5-10 рублей выше лицензионных пивных брендов.

У слабоалкогольной отрасли сейчас, мягко говоря, не блестящий имидж. С чем Вы связываете такую непро-порциональную реальности репу-тацию?

В силу того что наша отрасль не-большая, она постоянно стано-вится мишенью различных поли-тических спекуляций, связанных с проблемой алкоголизма. У нас в стране почему-то считается, что все проблемы с алкоголем у людей появляются исключительно из-за употребления САН, т.е. из-за 2-3% рынка. Мы уже давно привыкли на цифрах доказывать абсурдность

этого утверждения, однако непро-думанность формулировок феде-ральных законов и поспешность принимаемых решений часто сво-дит на нет все наши усилия.

Основные нападки, которым под-вергается наша отрасль, связаны с составом коктейлей и проблемой продаж алкоголя несовершенно-летним. И если сейчас большин-ство производителей работает над тем, чтобы сделать состав САН максимально натуральным, то проблема продажи алкоголя несо-вершеннолетним остается одной из самых острых. Фактически ни производители, ни дистрибьюто-ры на розничное звено повлиять не могут. Мы неоднократно выходили с инициативами по ужесточению ответственности за продажу алко-голя несовершеннолетним вплоть до уголовной, и действительно штрафы ежегодно увеличиваются, однако проблемы это все равно не решает. Поэтому с точки зрения имиджа категория коктейлей яв-ляется одной из самых сложных. А учитывая недавнее ужесточение ФЗ «О рекламе», работа по его измене-нию становится крайне затрудни-тельной.

Что вы думаете о возможностях снижения потребления крепкого ал-коголя за счет смещения потреби-тельских предпочтений на напит-ки с меньшим «градусом»?

Начнем с того, что чисто истори-чески у нас «северный тип» по-требления алкоголя, и население предпочитает «крепкий» градус. В Концепции антиалкогольной поли-тики государства, опубликованной на сайте РАР, говорится о необхо-димости снижения доли крепких спиртных напитков в структуре по-требления алкогольной продукции. Существуют и рекомендации ВОЗ по снижению алкоголизации стран за счет переориентации населения с крепких алкогольных напитков на слабые. С этой точки зрения по-литика регионов, запрещающих

продажи САН, идет в разрез с за-дачами Национальной алкоголь-ной политики и установкам ВОЗ и способствует переориентации на крепкий алкоголь.

Каковы последствия последних за-конодательных новшеств для эко-номики отрасли? Как они сказыва-ются на сотрудниках компаний?

По последним данным, почти 2,7 млрд рублей составили убытки сла-боалкогольной отрасли по итогам простоя в I квартале 2012 года из-за отсутствия акцизной марки. Для государства это несколько сотен миллионов потерь акцизных и на-логовых сборов, которые недополу-чила социальная сфера.

Напрямую на предприятиях слабо-алкогольной отрасли занято не так много людей, однако с учетом ра-боты смежных отраслей эта цифра уже превращается в десятки тысяч работников, ежемесячно получа-ющих заработную плату. Запре-ты на продажу коктейлей в одном регионе лишают работы людей в другом, поэтому проблема выходит за рамки местного значения. Для сотрудников компаний это потери в заработной плате, сокращения со-циальных программ и даже рабочих мест. Все наши заводы находятся в регионах. Здесь на счету каждое ра-бочее место. Остановка завода – это рост социальной напряженности в регионе и даже начало неконтроли-руемых акций протеста.

Мы стараемся донести до законодателей позицию отрасли, принципы работы производств, особенности технологического процесса

Запреты на продажу кок-тейлей в одном регионе лишают работы людей в другом, поэтому про-блема выходит за рамки местного значения

! zubreva.indd 17 08.08.2012 12:57:57

Рынок

НАПИТКИ18

РЫНОК САН

Приключения «низкого градуса»Рынок САН

«ПУСТЬ НАС НАКАЖУТ»

Слабоалкогольный сегмент ал-когольной отрасли продолжает лихорадить от законодательной деятельности, осуществляемой отечественными органами власти. Как известно, с 1 июля этого года вступила в силу версия закона, со-гласно которой любой напиток с содержанием спирта более 0,5% считается алкогольным. Это оз-начает необходимость обязатель-ного лицензирования подобного напитка, получение акцизных ма-рок и соблюдение довольно жест-ких норм розничного оборота, в частности, запрета на продажу в магазинах по ночам с 23 до 8 ча-сов. Данные нововведения были утверждены еще летом 2011 года тогдашним президентом России Дмитрием Медведевым, когда он согласовал внесение соответству-ющих поправок в 171-ФЗ «О гос-регулировании производства и оборота алкогольной продукции».

Даже сами законотворцы по-рой признают, что изменения существующего законодатель-ства осуществлялись в большой спешке и без должного уровня продуманности, отчего возник ряд совершенно абсурдных ситу-аций. Так, требование о получе-нии лицензий на производство и оборот спирта государство стало предъявлять к производителям парфюмерной продукции. Более того, Росалкогольрегулирование (РАР) – инстанция, занимающа-яся предоставлением подобных документов с 2009 года, отказала в их выдаче многим компаниям парфюмерной отрасли. В итоге, по данным Росстата, только в ян-варе текущего года производство духов, одеколонов и туалетной воды в России упало по сравне-нию с январем 2011 года более чем на 40%.

Согласно новому закону к алко-гольной продукции могли быть

приравнены даже такие безобид-ные напитки, как квас. В резуль-тате, некоторые производители данной продукции стали осва-ивать новые рецептуры кваса с пониженным содержанием алко-голя, а ритейлеры – готовиться к выводу товара из ассортимента. В

частности, с июня производство кваса с более низким содержа-нием спирта освоила компания «Очаково». Отдельные игроки рынка, воспринявшие близко к сердцу весь абсурд происходя-щего, вовсе отказались следовать нелепым предписаниям властей. Так, известность среди ритейле-

СЛАБОАЛКОГОЛЬНАЯ «ЛИХОРАДКА»У различных ветвей российской власти нет единого понимания того, что делать с алкогольным рынком и как снижать алкоголизацию населения. Очень хорошее подтверждение этого тезиса – ситуация вокруг всех без исключения категорий напитков с «низким градусом». Подписывая «одной рукой» государственную антиалкогольную Концепцию, в числе задач которой указано буквально «изменение структуры потребления населением алкогольной продукции за счет уменьшения доли потребления крепких спиртных напитков», чиновники одновременно создают критические условия для существования отраслей слабого алкоголя, вплоть до кваса. Премьер срочно вносит коррективы в принятые Госдумой меры по ущемлению сидров и медовух. В свою очередь, Госдума и вместе с ней ФАС России не довольны чрезмерным «запретительным» рвением местных региональных властей в отношении пивных и прочих коктейлей. Разобраться во всей этой «лихорадочной» ситуации с гос- регулированием «низкого градуса» попытался АлкоЭксперт.

«Пусть нас накажут: я вся-кое видел в этой стране, но даже для нашего пра-вительства это перебор»

! Low_alcohol.indd 18 08.08.2012 15:28:09

Рынок

19 №4 | 2012

РЫНОК САН

Приключения «низкого градуса» Рынок САН

ров получила фраза основателя и крупнейшего владельца акций розничной сети «Магнит» Сергея Галицкого: «Пусть нас накажут: я всякое видел в этой стране, но да-же для нашего правительства это перебор».

КВАС ПИТЬ ДОЗВОЛИЛИ

Ситуация оставалась неясной буквально до самого последнего момента. Только 29 июня стало известно, что занявший пост пре-мьер-министра Дмитрий Мед-ведев наконец подписал соот-ветствующий документ, согласно которому из-под действия закона об обязательном лицензировании выводились все напитки броже-ния крепостью 0,5-1,2%, включая квас. Почему это не было сделано раньше, остается только догады-ваться. Ведь еще в феврале теку-щего года представители РАР раз-работали и отправили в аппарат правительства список напитков и пищевых продуктов с содержа-нием спирта более 0,5%, которые отечественное законодательство не будет признавать алкогольны-ми. Помимо кваса в этот перечень также вошли кисломолочные на-питки вроде кефира или ряженки, а также кондитерские изделия, не-которые виды мороженого, десер-тов и сырокопченых колбас.

В то же время в данный список не вошли такие слабоалкоголь-ные напитки, как сидр, медовуха и сбитень, даже несмотря на то, что их производители отправили Дмитрию Медведеву и нынеш-нему вице-премьеру Аркадию Дворковичу открытое письмо с просьбой отменить обязательное лицензирование их продукции. «Мы не будем получать лицензии не потому, что не хотим или не законопослушны, а потому, что лицензирование для нас невоз-можно по финансово-экономи-ческим причинам», — написали составители письма. Однако оз-наченные лица оставили это об-ращение без внимания, невзирая на поддержку авторов письма со стороны Минсельхоза (крепость сидра может достигать 6%, ме-довухи – 9%, а себестоимость их производства заметно выше, чем, например, пива).

Член президиума «Опоры Рос-сии» Алексей Небольсин откры-то заявил, что подобная позиция властей приведет к банкротству производителей данного вида на-питков. Разумеется, Россия – не Франция и не Англия, где сидр пользуется у населения доста-точно высокой популярностью: у нас на сидр вместе с медовухой приходится всего 0,06% от рын-ка пива. Но потребление данных

напитков в нашей стране в по-следнее время росло заметными темпами. Игроки данного сег-мента надеются только на при-нятие нового законопроекта, который планируют внести на рассмотрение в Госдуму едино-россы Виктор Климов и Виктор Звагельский, согласно данному документу от лицензирования ежегодно могут освобождаться до 100 тыс дал сидра и медовухи. В этом есть своеобразная иро-ния, так как именно Звагельский выступает в роли одного из наи-более активных законотворцев в сфере создания разного рода ограничений на оборот напит-ков, содержащих алкоголь.

ОТЕЧЕСТВЕННЫЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ В ПОДДЕРЖКЕ НЕ НУЖДАЕТСЯ?

Действительно, не исключено, что ограничения будут сняты и с сидра. Однако наверняка извест-но, что производители подобной продукции потерпят значитель-ные убытки. Подобная ситуация имела место еще в начале этого года в смежном сегменте. На-помним, что с 1 января 2012 го-да в России приостанавливалось производство слабоалкогольных коктейлей.

РИТЕЙЛЕРЫ О РЕГИОНАЛЬНЫХ ЗАПРЕТАХ:Сергей Кузнецов, исполнительный директор Союза НС (Союза независимых сетей России)В составе нашего Союза присутствуют сети 7 федеральных округов, 50 регионов РФ. В том числе в Союз входят компании, оперирующие на территории Архангельской области. По оценкам участников рынка удельный вес САН в категории «Алкоголь» не превышает 3%. Продукция достаточно дорогая для регионов. В случае запрета, ее заместит пиво. Тем более сейчас, когда вступает запрет на реализацию пива в ларьках.Но в данном случае не стоит рассматривать проблему с позиций «доли слабого алкоголя на рынке» или его «вредности». Это вопрос государственных органов сертификации и надзора в сфере продовольственного рынка. В конце концов, ситуация с качеством на рынке хлебобулочной продукции или колбасы у нас тоже далека от идеальной. Оцени-вать ситуацию стоит с точки зрения единых правил торговой деятельности на территории Российской Федерации. Такие решения, скорее, в компетенции федеральных властей, чем региональных. Особенно, если они принимаются в отношении отдельных групп товаров. Кроме того, когда принимаются такие решения о запрете продаж любого легально про-изведенного, сертифицированного продукта, возникают проблемы его остатков, которые часто перекладываются на плечи торговли.

! Low_alcohol.indd 19 08.08.2012 15:28:26

Рынок

НАПИТКИ20

РЫНОК САН


Согласно поправкам во все тот же ФЗ «О госрегулировании про-изводства и оборота алкогольной и спиртосодержащей продук-ции», производителей коктейлей обязали клеить на продукцию ак-цизные марки, тогда как их пара-метры контролирующие органы вовремя утвердить не смогли. По оценкам Национальной ассоци-ации производителей и дистри-буторов слабого алкоголя объем убытков отрасли вследствие вы-нужденного простоя составил не менее 2,7 млрд рублей. Аналогич-ное положение дел тогда сложи-лось и у импортеров вина крепо-стью не более 8,5%.

Что до отечественных произво-дителей вина, то у них нынешнее лето тоже выдалось довольно «веселым». С 1 июля они были вынуждены приостановить про-изводство, так как отныне им не-обходимо подавать заявки на но-вые лицензии и акцизные марки по новым правилам классифика-ции вин. В конце 2011 года про-изводители слабоалкогольных коктейлей работали, не покладая рук, чтобы создать хоть какие-то запасы продукции в преддверии введения новых ограничений на их деятельность. Точно так же в июне текущего года российские производители вина постарались

выпустить максимальный объ-ем продукции: согласно данным Росстата за этот месяц отече-ственное виноделие произвело 6,83 млн дал продукции - почти в два раза больше, чем в июне 2011 года. 1 июля практически вся рос-сийская винодельческая отрасль остановилась. Лишь 12 июля правительство страны утвердило необходимые разрешения, сде-лав возможным возобновление работы предприятий отрасли.

Наконец был определен порядок введения новых акцизных марок и корректировки стандарта, раз-решающего применять при про-изводстве полусладких вин сусло.

Но, как обычно, чиновники не обратили должного внимания на отечественный бизнес, под-держивать который они перио-дически призывают. В этой связи даже стали появляться слухи о лоббировании со стороны за-падных производителей слабо-алкогольной продукции, однако их опровергает уже тот факт, что от действий властей страдают все участники данного сегмента ал-когольного рынка.

Также можно предположить вли-яние водочного лобби. И дей-ствительно, объем выпуска вод-ки в июне этого года скакнул до 9,61 млн дал – то есть почти в полтора раза больше, чем за тот же месяц 2011 года. Но и здесь причина резкого всплеска про-изводства вызвана действиями властей и желанием производи-телей создать некоторые запасы продукции. С 1 июля водочные акцизы были повышены чуть бо-лее чем на 18%, минимальная оп-товая цена бутылки водки вырос-ла до 109 рублей, а минимальная цена производителя - до 99. Теми же причинами был вызван скачок в первой половине этого года в производстве коньяков (увеличе-ние на 80%) и ликеро-водочных изделий с крепостью более 25% (на 50%).

«Даже сами законотвор-цы порой признают, что изменения существую-щего законодательства осуществлялись в боль-шой спешке и без долж-ного уровня продуман-ности, отчего возник ряд совершенно абсурдных ситуаций…»

РИТЕЙЛЕРЫ О РЕГИОНАЛЬНЫХ ЗАПРЕТАХ:Илья Белоновский, исполнительный директор АКОРТ (Ассоциация компаний рознич-ной торговли)На мой взгляд, в тех действиях, которые предпринимают региональные органы власти по ограничению оборота слабоалкогольной продукции, следует видеть некую смесь дешево-го популизма и искреннего стремления помочь молодому подрастающему поколению и оградить его от существующих угроз.С одной стороны, все мы знаем о том, какие опасности таит в себе алкоголизация населе-ния. Скажем, я лично не хотел бы, чтобы мои дети злоупотребляли слабоалкогольными напитками, и все мы, безусловно, хотели бы ограничить их употребление среди молодежи.С другой стороны, нельзя ни отрицать тот факт, что для многих чиновников в регионах борьба с алкоголизацией среди подростков – это прекрасный способ увеличения своей популярности среди избирателей. Вот это как раз неправильно. Конечно, проблему необ-ходимо решать, но не запретительными мерами - с их помощью, как известно, ощутимых результатов добиться практически невозможно.Что касается противостояния игроков отрасли САН с региональными органами власти, то, я думаю, им следовало бы обращаться напрямую к федеральным законодателям. По крайней мере, политика федералов в данной сфере выглядит более последовательной и осмысленной, чем в случае с региональными властями.

! Low_alcohol.indd 20 08.08.2012 15:28:31

Рынок

21 №4 | 2012

РЫНОК САН


Как Вы оцениваете динамику рын-ка за время, прошедшее после при-равнивания пива к алкогольным напиткам?

На сегодняшний день прошло слишком мало времени, чтобы проследить динамику. Однако неоспорим тот факт, что некото-рые аспекты государственного регулирования (закона 171-ФЗ в редакции 218-ФЗ) являются из-лишними. В настоящее время государственное регулирование пивоваренного рынка в РФ уже находится на таком уровне, что контрафактная продукция отсут-ствует, а собираемость акцизов у пивоваренных компаний стре-мится к 100% (для сравнения, у производителей крепкого алкого-ля – около 50%). Мы по-прежнему уверены в необходимости выведе-ния пива из-под действия закона, призванного регулировать рынок алкогольной и спиртосодержащей продукции. Для пивоваренной индустрии необходим отдельный Технический регламент, который в новых экономических условиях будет действовать на территории Таможенного союза.Какова Ваша позиция по ситуации в Архангельске и Краснодарском Крае?

Наша позиция крайне негатив-ная. Мы рассматриваем решение региональных властей о полном запрете розничной продажи пивных напитков — легальной продукции, соответствующей всем требованиям российского законодательства, — как явное

нарушение антимонопольного за-конодательства и правил торговли.

На данный момент регулирование данного вопроса находится в ком-петенции ФАС РФ. Предваритель-ные консультации с представите-лями ФАС вселяют уверенность, что данный вопрос будет решен должным образом и запрет снят в кратчайшие сроки.

Какие инициативы Ваша компа-ния и Союз пивоваров поддержи-вают и предпринимают сами для ограничения потребления пива не-совершеннолетними?Союз российских пивоваров предпри-нимает действия, направленные на снижение злоупотребления алкоголем и недопущение потребления алкоголь-ных напитков несовершеннолетними.

Так, например, проект «Есть 18? Под-тверди!» направлен на реализацию законодательного запрета на продажу пива несовершеннолетним посред-ством проверки продавцом возраста покупателя. Продавец обязан прове-рить, сколько лет покупателю, если его совершеннолетие неочевидно.

Если последний не смог подтвердить свое совершеннолетие документом, продавец не должен отпускать ему пиво. Реализация программы вклю-чает распространение стикеров в розничных торговых точках во всех субъектах Российской Федерации, распространение коммуникационных материалов, организацию обществен-ного контроля за соблюдением запре-та на продажу пива несовершеннолет-ним, проведение просветительских и обучающих мероприятий с торговым персоналом. Также, в ряде регионов Российской Федерации проходят ме-роприятия с участием органов власти, общественных организаций, предста-вителей местного сообщества.

Наша компания традиционно явля-ется активным участником этой про-граммы совместно с МВД России и Союзом пивоваров.

Это пример того, как объединение усилий власти, общества и ответствен-ного бизнеса позволяет эффективно решать социально–значимую пробле-му, проблему доступности алкоголя несовершеннолетним.

Так, в рамках реализации первого эта-па программы с июля по ноябрь 2010 года в столице России были разме-щены более двух тысяч тематических плакатов. В точках продажи пива, на торговых палатках появились стикеры с предупреждением о необходимости контроля возраста покупателей.

Опрос, проведенный ВЦИОМ по итогам первого этапа кампании в сентябре 2010 года, показал, что 80% респондентов поддерживают инфор-мационную акцию МВД России по предотвращению продажи алкоголя несовершеннолетним.

Второй этап информационной кампа-нии проходил с мая по сентябрь 2011 года и стал более широкомасштабным: в проект были вовлечены жители Мо-сквы, Санкт-Петербурга, Ростова-на-Дону, Новосибирска, Иркутска и Улья-новска.

В городах-участниках программы бы-ло проведено более 500 общественных рейдов, во время которых проводи-лись беседы с продавцами; в местах продаж расклеивались предупрежда-ющие стикеры; на улицах было разме-щено 2,5 тысячи плакатов, призываю-щих бороться с продажей спиртного подросткам; сотрудники 80 рестора-нов холдинга «Росинтер» и трех гипер-маркетов сети «Реал» провели акции в поддержку программы, надев футбол-ки с логотипом программы, а на теле-каналах было реализовано более 3000 показов тематических роликов.

Пивоваренная отрасль, долгое время особняком стоявшая от проблем всего остального алкоголя, с недавних пор оказалась тесно вовлечена в хорошо знакомые производителям спиртных напитков проблемы. Высоко консолидированные и обладающие большим опытом отстаивания своих интересов пивовары дают свой собственный, свежий взгляд на отраслевую ситуацию. По просьбе АлкоЭксперта, некоторые наиболее острые вопросы последнего времени прокомментировал управляющий по связям с органами государственной власти “САН ИнБев” Андрей Ерин.

ЭКСПЕРТ: Андрей Ерин,управляющий по связям с органами государственной власти «САН ИнБев»

ЧЕМУ У ПИВОВАРОВ ПОУЧИТЬСЯ

! Low_alcohol.indd 21 08.08.2012 15:28:37

Рынок

НАПИТКИ22

РЫНОК САН


«РЕД БУЛЛ» УЖЕ НЕ ОКРЫЛЯЕТ

С 1 января 2012 года производи-тели слабоалкогольных напитков (САН) обязаны маркировать про-дукцию акцизными марками, что потребовало от них приобрете-ния и установки дополнительного оборудования. Реализация кок-тейлей в уличных ларьках и палат-ках была запрещена, а допустимая крепость коктейлей должна была быть не выше 9%. Многие участ-ники рынка САН были вынуж-дены изменить рецептуры и под-готовиться к переходу на другие виды тары, внедрить технологию оклеивания акцизной маркой, од-нако некоторые компании всерьез стали задумываться о сворачива-нии бизнеса.

Ко всему прочему, видимо, вдох-новленные примером федераль-ных властей, «в порыве админи-стративного восторга» отдельные чиновники на местах решили пой-ти дальше и запретить продажу не только слабоалкогольных напит-ков вроде «Джин-Тоник», «Вод-ка-Лимон» и алкоэнергетиков, но даже безалкогольных энергетиче-ских напитков, таких как «Адрена-лин Раш», «Ред Булл» и «Бёрн». В этом им помогла ст. 16 названного закона, согласно которой регио-нальные власти получили право на

введение дополнительных ограни-чений на условия розничной про-дажи алкогольных и безалкоголь-ных напитков.

В начале июня текущего года гу-бернатор Архангельской области Игорь Орлов подписал ранее ут-вержденный местным Собранием депутатов закон о полном запрете реализации в розницу слабоалко-гольных напитков крепостью 0,5-9%, винных напитков крепостью 1,5-9%, а также пивных напитков. Данный необычный закон не име-ет аналогов нигде более в России и вступил в силу с 1 июля 2012 года лишь на территории Архан-гельской области. Региональные власти Краснодарского края вы-брали в качестве своей мишени иной сегмент напитков и 1 июля приняли законопроект о запрете

реализации напитков с содержа-нием кофеина. Документ должен вступить в силу 1 сентября 2012 года. Под его действие могут по-пасть не только все основные бренды алкогольных и безалко-гольных энергетиков, но даже «Кока-кола», «Пепси-кола» и «Тар-хун», так как их тоже можно отне-сти к тонизирующим напиткам, в составе которых имеется кофеин.

ДОСТУЧАТЬСЯ ДО НЕБЕС

Отечественный бизнес давно уже понял, что в подобных условиях работы необходимо активно от-стаивать свои позиции как на фе-деральном, так и на региональном уровне. Три отраслевых объедине-ния, интересы участников кото-рых напрямую затрагивают зако-ны краснодарских и архангельских чиновников, — Национальная ассоциация слабого алкоголя (НАСА), Союз производителей безалкогольных напитков и ми-неральных вод и Союз пивоваров России — обратились в Федераль-ную антимонопольную службу (ФАС) с жалобой на действия региональных властей. Ведь при-нятые в Архангельской области и Краснодарском крае законопро-екты противоречат сразу несколь-ким федеральным документам: За-кону о торговле, Закону о защите

ЦИФРРА О РЕГИОНАЛЬНЫХ ЗАПРЕТАХВадим Дробиз, директор Центра исследований федерального и регионального рынковалкогольной продукции (ЦИФРРА) Никаких объективных экономических предпосылок для введения запретов на САН именно в Ар-хангельске и Краснодаре нет. Никакой выраженной специфики потребления в этих регионах нет. Единственное отличие - Краснодарский край потребляет в полтора раза меньше вина, чем Москва. Никакого засилья в потреблении по сравнению с другими регионами нет. Если основания для за-прета есть по качеству и безопасности, почему продукция вообще сертифицирована и допущена к продаже по всей России? Любой кампании нужен враг и САН выбран в этом качестве, как слабей-ший. Идет соревнование между регионами на придумывание какого-нибудь жесткого антиалкогольного мероприятия. При этом все предыдущие запреты показали, что никакого влияния на потребления они не оказывают. В той же Ульяновской области, где алкоголь не продается по выходным, продажи водки за последние полгода выросли на 10%. Не работают и ночные запреты, это также подтверж-дено цифрами. Сомнений нет, что после запрета в Архангельске слабоалкоголка тут же появилась на черном рынке или возникли какие-то дешевые аналоги типа портвейна с колой.

«Мы не будем получать лицензии не потому, что не хотим или не законо-послушны, а потому, что лицензирование для нас невозможно по финансо-во-экономическим при-чинам…»

! Low_alcohol.indd 22 08.08.2012 15:28:43

Рынок

23 №4 | 2012

РЫНОК САН


Поводом для заявления стало нарушение законодательства по факту введения с 1 июля 2012 года запрета на розничную продажу алкогольных напитков с содержанием этилового спирта от 0,5% до 9% объема готовой продукции (САН) в Архангельской области. Одновременно НАСА направила жалобу в ФАС по факту установления запрета на реализацию слабоалко-гольных тонизирующих напитков, который должен вступить в силу 1 сентября 2012 года в Краснодарском крае.Заявление подано в центральный аппарат ФАС России в Москве, копии – в ее региональные управления по Архангельской области и Краснодарскому краю. Правовая экспертиза принятых региональных законов позволяет сделать предварительный вывод, что действия региональных законодателей Архангельской области и Краснодарского края нарушают четыре закона Российской Федерации, в числе которых: Конституция Россий-ской Федерации, Федеральный закон от 26.07.2006 № 135-ФЗ «О защите конкуренции», Фе-деральный закон от 28.12.2009 № 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования тор-говой деятельности в Российской Федерации» и Федеральный закон от 22.11.1995 № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной про-дукции». Эти нарушения сводят к «нулю» принципы свободной конкуренции и существенно ограничивают права потребителей. Причиной принятия подобных запретов может являться продолжение темы так называемо-го «регионального сепаратизма», распространенного несколько лет назад, когда в отдельных регионах РФ под предлогом борьбы с нелегальной продукцией местные законодатели факти-чески закрыли вход в розницу производителям их других областей. В ситуации с запретом на розничную реализацию САН в отдельных регионах чиновники де-факто создают преферен-ции для местных производителей из других алкогольных категорий. Отметим, что подобные решения регионального законодательного собрания противоречат мировой практике. Категория САН присутствует и успешно развивается в большинстве стран Европы, Азии, Северной и Южной Америки. В странах с высоким уровнем жизни, таких как Германия, Япония или Австралия, слабоалкогольные коктейли являются альтернативой креп-кому алкоголю. Статистика ВОЗ показывает прямую зависимость между развитием рынка слабоградусных напитков и падением смертности от отравлений алкоголем. В тех странах, где рынок САН развит хорошо (в Австралии рынок САН занимает 10% от всего алкогольного рынка, в Японии – 9,6%, в Германии – 6%), смертность от отравлений алкоголем не превыша-ет 2 150 чел в год. В странах, где преобладает потребление крепких алкогольных напитков (в России САН занимают 2,8% в объеме всего алкогольного рынка, на Украине – 3%), смертность от отравлений алкоголем высокая и составляет порядка 20 000 чел в год. По данным Росстата, с 2003 по 2006 гг. показатель смертности в России сократился с 45,02 до 32,98 тыс. человек при поступательном росте объема производства рынка САН с 45,9 млн дал до 55,08 млн дал в 2006 году. В настоящее время смертность от отравлений алкоголем в РФ продолжает сокращаться при сохранении рынком САН существующих объемов. Считаем принятие данных законодательных инициатив попыткой местных законодателей от-махнуться от проблем общества и списать отсутствие системной работы по профилактике та-ких социальных недугов, как «алкоголизм» и «употребление алкоголя несовершеннолетними» на легальных и законопослушных производителей и продавцов САН. За годы существования Ассоциации в ее адрес не поступило ни одного официального запроса от региональных или федеральных чиновников по содействию в развитии социальных про-грамм, направленных на борьбу с алкоголизмом или развитием подросткового досуга. Это является доказательством отсутствия у чиновников желания вести конструктивный диалог с производителями и продавцами алкогольной продукции.Запрет розничной продажи САН в Архангельской области и запрет продажи слабоалкоголь-ных энергетических напитков в Краснодарском крае являются попытками законодателей пере-ложить свое бездействие на представителей бизнеса, чтобы таким образом продемонстриро-вать мнимую заботу о потребителях. В своем заявлении НАСА просит ФАС возбудить и рассмотреть дело о нарушении антимоно-польного законодательства и принять все необходимые и достаточные меры государственного реагирования, предусмотренные антимонопольным законодательством РФ.

НАЦИОНАЛЬНАЯ АССОЦИАЦИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ И ДИСТРИБУТОРОВ СЛАБОГО АЛКОГОЛЯ (НАСА) ПОДАЛА ЖАЛОБУ В ФЕДЕРАЛЬНУЮ АНТИМОНОПОЛЬНУЮ СЛУЖБУ (ФАС).

конкуренции и даже Конститу-ции РФ. Ввиду этого, в июле те-кущего года ФАС возбудила дела в отношении законодательных со-браний двух названных регионов. На момент верстки этого номера известно, что ближайшее заседа-ние комиссии ФАС состоится 20 августа. Как будут развиваться события, станет известно в бли-жайшее время.

Всё говорит о том, что возмож-ность победы предпринимателей из сегмента слабоалкогольных и безалкогольных напитков над че-ресчур ретивыми региональными чиновниками достаточно велика. В 2007 году власти Краснодарского края уже ограничивали на терри-тории региона продажу безалко-гольных тонизирующих напитков, но спустя два года данное ограни-чение было отменено решением судебной коллегии по граждан-ским делам Верховного суда. Да и в целом практика обращений в ФАС со стороны представителей алкогольной и безалкогольной от-раслей свидетельствует о том, что эта госструктура нередко прислу-шивается и к аргументам бизнеса, а не только других органов власти.Более того, действия региональ-ных законотворцев не одобряют даже в профильном Комитете по экономической политике, иннова-ционному развитию и предприни-мательству Госдумы РФ.

«Практика обращений в ФАС со стороны предста-вителей алкогольной и безалкогольной отраслей свидетельствует о том, что эта госструктура не-редко прислушивается и к аргументам бизнеса, а не только других органов власти»

! Low_alcohol.indd 23 08.08.2012 15:28:49

Рынок

НАПИТКИ24

РЫНОК САН


РАБОТА «ПОД ПРИКРЫТИЕМ»

Цели, преследуемые властями, большинству игроков алкоголь-ного рынка хорошо известны. Это консолидация рынка (только за 2011 год количество игроков снизилось на треть), а также по-вышение акцизов с целью увели-чения финансовых поступлений в казну. По мнению многих биз-несменов, все эти устремления реализуются с такой степенью некомпетентности, что чинов-ники просто не могут просчи-тать результаты собственных действий. И при этом, как уже говорилось, они почти не при-слушиваются к мнению опытных специалистов и представителей крупных компаний, хотя те гото-вы давать властям квалифициро-ванные рекомендации. Неболь-шой победой предпринимателей здесь стала разве что подготовка поправок, которые в результате обращения Союза виноградарей и виноделов совместно подгото-вили РАР и Минэкономразвития. Эти изменения должны лега-лизовать домашнее виноделие, на которое приходится от силы 0,05% рынка.

Официальное «прикрытие» предпринимаемых властями ша-гов также всем известно – борь-ба с алкоголизацией населения и, в первую очередь, с оборотом контрафактной продукции. Но оно не выдерживает никакой критики. Покупатели, желающие

употребить алкоголь, всегда и везде находят способы сделать это, невзирая на всяческие пре-поны: приобретают «целебные бальзамы» в аптеках или стекло-очистители в магазинах автопри-надлежностей, варят пиво или медовуху на дому, гонят самогон и т.п. Со всеми этими метода-ми значительная часть россиян знакома не понаслышке еще со времен антиалкогольной кампа-нии, запущенной по инициативе первого и последнего президен-та СССР Михаила Горбачева.

По данным Вадима Дробиза, ди-ректора ЦИФРРА, потребление нелегального алкоголя в России сейчас только растет. Так почему бы, раз уж мотивы чиновников всем понятны, им все-таки не начать принимать во внимание мнения участников различных сегментов алкогольной отрасли, чтобы ее наконец перестало «ли-хорадить» и «трясти»?

КАКИЕ ФЕДЕРАЛЬНЫЕ ЗАКОНЫ «НЕ ЗАМЕТИЛИ» В АРХАНГЕЛЬСКЕ И КРАСНОДАРЕ1) Согласно ч.1 ст. 8 Конституции РФ в России гарантируется единство экономического пространства, свободное перемещение товаров, поддерж-ка конкуренции и свобода экономической деятельности. Эти гарантии со-ставляют основу экономических и антимонопольных конституционных принципов. Следовательно, Закон Архангельской области и Закон Крас-нодарского края, вводя запрет розничной продажи отдельного вида нахо-дящейся в легальном обороте алкогольной продукции (слабоалкогольных напитков и слабоалкогольных тонизирующих напитков соответственно) в отдельно взятых субъектах Российской Федерации нарушают не только вышеуказанные конституционные принципы, но и саму Конституцию РФ. 2) Принятие вышеупомянутых региональных Законов нарушило подп.3 п.1 ст.15 Федерального закона от 26.07.2006 №135-ФЗ «Закона о защи-те конкуренции», согласно которому органам государственной власти субьектов РФ запрещается принимать акты, устанавливать запреты или вводить ограничения в отношении свободного перемещения товаров в Российской Федерации, а также устанавливать иные ограничения прав хо-зяйствующих субъектов на продажу, покупку, иное приобретение и обмен товаров. 3) Запреты розничной продажи САН и слабоалкогольных тонизирующих напитков в Архангельской области и Краснодарском крае противоречат также подп. «а» и «б» п.4 ст.15 Федерального закона от 28.12.2009 № 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятель-ности в Российской Федерации» (в части принципов антимонопольного регулирования и поддержки конкуренции), согласно которым органам го-сударственной власти субъектов Российской Федерации запрещается при-нимать акты и осуществлять действия, которые приводят или могут при-вести к установлению на товарном рынке правил осуществления торговой деятельности, отличающихся от аналогичных правил, установленных фе-деральными законами и иными нормативными правовыми актами. В Рос-сии запрещено вводить ограничения продаж отдельных видов товаров на территориях субъектов Российской Федерации.4) Еще одним нарушением законодательства является факт того, что при-нятые региональные законы противоречат п. 5 ст. 16 Федерального зако-на от 22.11.1995 № 171-ФЗ «О государственном регулировании произ-водства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции», согласно которому органы госвласти вправе устанавливать дополнительные ограничения времени, условий и мест розничной прода-жи алкогольной продукции, в том числе вводить полный запрет на роз-ничную продажу алкогольной продукции. В данной норме речь идет о вве-дении полного запрета на всю алкогольную продукцию, а не на отдельную ее часть. Таким образом, налицо пренебрежение прописанной в Федераль-ном Законе нормой и выход чиновников за рамки своих полномочий.

«Все эти устремления реа-лизуются с такой степенью некомпетентности, что чи-новники просто не могут просчитать результатов собственных действий»

! Low_alcohol.indd 24 08.08.2012 15:28:55

Рынок

25 №4 | 2012

РЫНОК САН


• Прогулки по истории:

Свою историю предприятие ведет с 2001 года.

• Специализация предприятия:

На сегодняшний день предприятие работает по двум направлениям:

- упаковочные контракты с лучшими брен-дами в данном сегменте;

- розлив собственных марок слабоалкоголь-ных и безалкогольных напитков.

• Оснащение:

Стремительность, современность, динамич-ность — все эти тенденции гармонично вло-жены в ультрасовременное производство, оснащенное итальянским и немецким обору-дованием.

Производственные мощности завода позволя-ют самостоятельно осуществлять выдув ПЭТ-бутылки объемом от 0,33л. до 2л. Возможность производства различных геометрических форм и объемов ПЭТ-бутылок позволяет стро-ить гибкую маркетинговую политику как с точ-ки зрения «объемных» решений, так и внешне-го вида продукции. Линии розлива позволяют осуществлять розлив продукции в жестяную банку объемом от 0,33 до 0,5л и ПЭТ-бутылку объемом 0,5, 1,0 и 1,5л.

Общий объем производства на линии ЖБ за счет модернизации линии в мае 2012 года уве-личился в 1,5 раза. С декабря 2012 года после второго этапа модернизации ожидается рост производительности линии в 2 раза. На лини-ях ПЭТ производительность увеличилась в 3

раза, в ближайшее время так же предусмотрена модернизация узлов для роста производитель-ности линии.

• Качество выпускаемой продукции:

Предприятие обеспечивает гарантированное качество, своевременность, корректность вы-полнения договорных обязательств и индиви-дуальный подход к заказчикам и партнерам.

• Ассортимент

На сегодняшний день ассортимент выпускае-мой продукции достаточно широк и представ-лен следующими номенклатурными группами:

- слабоалкогольная продукция, производимая как по классической рецептуре, так и с добав-лением натуральных соков с содержанием их в конечном напитке от 10 до 50%;

- пиво специальное с использованием пивной основы;

- винные коктейли на основе обработанного натурального виноматериала;

- сидры натуральные, производимые как на яблочном, так и грушевом сброженном нату-ральном виноматериале;

- безалкогольные напитки на основе нату-ральных ингредиентов;

- питьевая вода (газированная и негазирован-ная);

- безалкогольные энергетические напитки;

- витаминизированные и «спортивные» воды и чаи.

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ

«АРТИСАН»Является членом Национальной Ассоциации Слабого Алкоголя (НАСА).Один из крупнейших производителей слабоалкогольной и безалкогольной продукции на Юге России.

• В будущее с оптимизмом:

Достигнутые результаты свидетельствуют о том, что руководство ООО «Артисан» не наме-рено останавливаться на промежуточных успе-хах, а, напротив ставит перед собой новые зада-чи и осуществляет все более сложные проекты. Мы готовы рассматривать различные предло-жения по упаковочным контрактам произво-дителей безалкогольных и слабоалкогольных напитков на взаимовыгодных условиях.

353240, Россия, Краснодарский край, Северский район, ст.Северская, ул.Ленина, д.117

Тел.: (86166) 2-64-15/16

E-mail: [email protected]

www.artisan.suwww.artisan.su

[email protected]

реклам

а

! Low_alcohol.indd 25 08.08.2012 15:29:03

Рынок

НАПИТКИ26

ВЛАСТЬ

Принцип регулирования

Владимир Борисович, в ряде ре-гиональных законодательных со-браний в последнее время прини-маются решения об ограничении деятельности субъектов алко-гольного рынка. В качестве при-меров можно вспомнить полный запрет продажи алкоголя в пери-од крупного спортивного празд-ника в республике Саха, или огра-ничения продаж отдельных групп алкогольных напитков в Архан-гельской области и Краснодар-ском Крае. Какова позиция ФАС России по этим прецедентам?

Хочется верить, что все органы вла-сти, которые принимают решения, связанные с запретами и ограни-чениями различного вида свобод, действуют, в первую очередь, в со-циально-экономических интересах своих регионов и их жителей.

Законом определены полномочия субъектов Российской Федерации по введению ограничений оборота алкогольной продукции по времени и месту ее продажи. В Архангель-ской области и Краснодарском Крае мы видим ситуацию, когда вводит-ся запрет на оборот отдельных ви-дов продукции.

Запреты должны касаться каких-то мест продаж, временных периодов и действовать для всех типов алко-голя. Например, при проведении крупных спортивных мероприятий или национальных праздников, как это было в Якутии. Это понятно и населению, и бизнесу, не прерывает деятельность хозяйствующих субъ-ектов, оставляя возможности для оборота легально произведенного продукта, прошедшего государ-ственную сертификацию безопас-ности.

Можно по-разному относиться к слабоалкогольным коктейлям и то-низирующим напиткам, но сегодня эта продукция продается легально на всей территории Российской Фе-дерации, имеет сертификаты без-опасности и качества, выданные уполномоченными органами. После запрета отдельного вида продукции возникают вопросы. Почему раз-решено пиво и крепкие спиртные напитки? Насколько они полезнее и безопаснее слабоалкогольных кок-тейлей? Их не покупает молодежь? Ими нельзя отравиться?

Мое глубокое убеждение, что за-прет этих напитков ничего не изме-нит в общем объеме потребления.

Одни напитки просто заменят дру-гие. А их производители получат конкурентные преимущества.

Мы активно выступаем за эф-фективную реализацию государ-ственной политики в сфере про-изводства и оборота алкогольной продукции, направленной, в том числе, на снижение потребления алкогольных напитков. Как и любая политика, она должна быть реа-лизована комплексно и последова-тельно. Проблема подросткового употребления алкоголя касается не только перечисленных Вами регио-нов. Это общероссийская проблема. А это значит – простого решения нет. По моему убеждению, только комплексные меры по ограничению доступности алкоголя, усилению ответственности за привлечение молодежи к потреблению алкоголя, всеобъемлющая пропаганда здоро-вого образа жизни и создание усло-вий для активного отдыха, спорта и досуга в каждом регионе приведут к желаемому результату.

Разрозненные действия отдельных регионов по введению запретитель-ных мер без оглядки на социальную сторону вопроса не приведут к сни-жению потребления алкоголя.

ВЛАДИМИР МИШЕЛОВИН:НЕСЛАБОАЛКОГОЛЬНАЯ КАМПАНИЯ В АРХАНГЕЛЬСКЕ И КРАСНОДАРЕ

Законодательные инициативы, как Государственной Думы, так и местных собраний депутатов в последнее время добавили работы Федеральной антимонопольной службе. В середине июля ФАС России возбудила дело по фактам запретов реализации слабоалкогольных коктейлей в Архангельской области и в Краснодарском крае. После подписания Президентом поправок в ФЗ «О рекламе» Федеральная служба начала работу по подготовке к выполнению новых надзорных функций в этой сфере.Запросив комментарии по этим конкретным информационным поводам у начальника Управления контроля органов власти ФАС России Владимира Мишеловина, АлкоЭксперт получил гораздо более широкий взгляд на проблему регулирования алкогольного рынка, чем мог ожидать.

Рынок САН

! Mishelovin.indd 26 08.08.2012 16:12:26

Рынок

27 №4 | 2012

ВЛАСТЬ


ВЛАДИМИР МИШЕЛОВИН:НЕСЛАБОАЛКОГОЛЬНАЯ КАМПАНИЯ В АРХАНГЕЛЬСКЕ И КРАСНОДАРЕ

Возвращаясь к вопросам конку-ренции, отмечу, что Закон о защите конкуренции обязывает ФАС Рос-сии реагировать на действия орга-нов власти, которые вводят ограни-чения на свободное перемещение товаров. Сегодня возбуждено два дела в отношении законодательных органов Архангельской области и Краснодарского Края. В рамках дел мы проверим, как указанные запре-ты могут повлиять на конкуренцию. Но главное, что Конституция РФ прямо гарантирует жителям нашей страны единство экономического пространства, свободное переме-щение товаров, услуг и финансовых средств, поддержку конкуренции, свободу экономической деятельно-сти. Об этом принципе законодате-ли в данном случае, по-моему, про-сто забыли.

То есть, в случае с ограничениями оборота слабоалкогольных на-питков в Архангельске и Красно-даре конституционный принцип все-таки нарушен?

В данном случае дела возбуждены по признакам нарушения анти-монопольного законодательства и законодательства о регулировании торговой деятельности. Дела воз-буждены по многочисленным обра-щениям хозяйствующих субъектов и ассоциаций бизнеса. В своих за-явлениях все они указывают на на-рушения Конституции и еще целого ряда законодательных актов.

Если депутаты на местах озабочены сложившейся ситуацией в сфере оборота алкогольной продукции, можно выходить с законодатель-ными инициативами на уровень Государственной Думы РФ или с предложениями на уровень Прави-тельства РФ. И решать проблемы в масштабах всей страны.

Повторюсь, одними ограничения-ми проблему потребления алкоголя несовершеннолетними не решить. Необходимо создание условий для развития спортивной и досуговой инфраструктуры, в том числе по ценовой и территориальной до-ступности. Чтобы ребенок, под-росток в любое время мог пойти в

бассейн, на спортивную площадку, чтобы проводились детские сорев-нования. На мой взгляд, компании алкогольной отрасли можно было бы стимулировать на государствен-ном уровне к вложениям в проекты молодежного спорта и досуга в ре-гионах.

Вы думаете, общество позитив-но отреагирует, если произво-дители слабого алкоголя начнут вкладываться в организацию детских турниров по хоккею или футболу?

Думаю, что любой здравомысля-щий человек понимает, что детский и молодежный досуг самооргани-зуется только в сети Интернет. А чтобы отвлечь детей и подростков от вредных привычек и пассивного времяпрвовождения, необходимы организационные усилия, деньги, и, конечно, инфраструктура. Обще-ство и, прежде всего, дети только спасибо скажут производителям алкоголя, если они будут вклады-вать деньги в эти мероприятия.

Можно, конечно, сказать, что ком-пании выполняют свою функцию социальной ответственности через налоги, которые они платят на фе-деральном и региональном уров-нях. Но эти средства «размывают-ся» в бюджетах. В ситуации, когда борьба с алкоголизацией населения возведена в ранг государственной целевой программы, мне кажется, в нее бы логично вписались и целе-вые отчисления на детский спорт и досуг.

Как будет проходить рассмотре-ние «слабоалкогольного дела» на уровне ФАС?

Рассмотрение дела назначено на вторую половину августа. На рас-смотрение дела приглашены все заинтересованные стороны. Всем участникам дано время подгото-вить позиции и дополнительные аргументы для полной и всесторон-ней оценки ситуации с точки зре-ния защиты конкуренции и соот-ветствия законодательству. Очень не хотелось бы переносить эти

споры в судебные инстанции, какое бы решение на уровне ФАС не было принято.

В любом случае, рассмотрения этих дел будет максимально объектив-ным и открытым, впрочем, как это всегда и происходит.

Надеюсь, при решении таких не-простых вопросов, на пересечении социальных и экономических ин-тересов ФАС России, Росалкоголь-регулирование, иные заинтересо-ванные государственные органы, предпринимательское сообщество, которые будут принимать участие в заседании комиссии придут к взаи-мопониманию.

На алкогольном рынке, так на-зываемый «региональный сепара-тизм» - явление далеко не новое. Не могли бы Вы пояснить, как ра-ботает ФАС по предупреждению прецедентов ограничения конку-ренции?

Что касается деятельности в реги-онах, за соблюдением антимоно-польного законодательства следят 82 территориальных управления ФАС. Они работают в тесном кон-такте как с властями, так и с мест-ными организациями бизнеса. Для обсуждения проблем в сфере развития конкуренции, поиска совместных решений при всех территориальных органах анти-монопольной службы работают общественно-консультативные и экспертные советы.

Жалоб на региональный сепа-ратизм становится все меньше. Этому способствует как работа органов власти, так и развитие в разных регионах сетевого ритей-ла с едиными товарными матри-цами.

На мой взгляд, будет усиливаться роль саморегулируемых органи-заций предпринимателей в соз-дании нормальной конкурентной среды.

Хотя мы понимаем опасность развития этого движения по кар-тельному принципу, тем не менее считаем, что создание СРО – это

Власть

! Mishelovin.indd 27 08.08.2012 16:12:27

Рынок

НАПИТКИ28

ВЛАСТЬ


движение вперед. Саморегули-руемые организации в регионах могли бы помочь органам власти в сфере контроля и надзора.

Как Вы видите роль бизнеса в этих процессах?

Объединения участников рынка могли бы взять на себя часть функ-ций по проведению независимых экспертиз, передаче их данных над-зорному органу, регулятору. До каждого магазина представитель Роспотребнадзора или сотрудник полиции не дойдет, поэтому органи-зованный общественный контроль легальности и безопасности про-дукции никогда не повредит. Это касается не только алкоголя, но и других видов продукции. Снижение разного рода требований к товару и его производителям - получению лицензий, аттестаций, сертификатов предусматривает и обратную сторо-ну – повышение ответственности бизнеса, его социальной активно-сти.

Если будут действовать мощные ре-гиональные организации алкоголь-ного бизнеса, они в первую очередь будут заинтересованы в том, чтобы легальные продавцы конкурирова-ли между собой на равных.

Это была бы большая помощь над-зорным органам власти и ФАС.

Как сейчас выстраивается взаимо-действие ФАС России с отраслевым регулятором – Росалкоголем?

Росалкогольрегулирование в по-следнее время стало гораздо более открытым и доступным ведом-ством, чем в период перелицензи-рования. Создан Экспертный совет с участием ведущих общественных организаций предпринимателей. Регулярно на официальном сайте службы размещаются разъяснения, проекты нормативно-правовых ак-тов.

История нашего взаимодействия с Росалкогольрегулированием долгая и непростая, но в этом году мы наш-ли точки соприкосновения. В конце июля между ведомствами заключе-но соглашение о сотрудничестве и

взаимодействии. С одной стороны, учитывая сеть территориальных управлений ФАС России в субъек-тах, мы можем быть источником сведений о нарушениях в сфере оборота алкогольной продукции. С другой стороны, Росалкогольрегу-лирование может обсуждать с анти-монопольными органами планы по введению различных мер регулиро-вания рынка и их влияния на кон-куренцию.

Чем жестче регулируется рынок, тем меньше шансов выжить маленьким компаниям. Начинаются процессы экономической концентрации, это сфера контроля и функция ФАС России. Эффективному исполнению этой функции будет способство-вать информационное взаимодей-ствие с Росалкогольрегулировани-ем. Думаю, если бы это соглашение появилось раньше, мы бы смогли услышать друг друга, например, по проблемам Приказа 59н, устанавли-вающего требования к складам для хранения алкогольной продукции, да и многих других трудностей уда-лось бы избежать.

В весеннюю сессию Госдумы обсужда-лась еще одна инициатива по уже-сточению требований к алкоголь-ному рынку: предложение Фетисова навсегда лишать розничные точки лицензий на продажу алкоголя по факту реализации спиртного несо-вершеннолетним. Что Вы думаете по этому поводу?

Ничего удивительного в появлении столь радикальных предложений нет, учитывая общий информаци-онный фон последнего времени. Только вот механизм реализации таких мер будет крайне затрудни-телен. Лицензию на продажу алко-голя получает магазин. Сегодня это фирма одна, завтра на этом же месте возникнет фирма с другим названи-ем, люди за ней будут стоять одни и те же. Поэтому лишением лицензии никого не напугать.

Ответственность должна быть эко-номической и персональной, то есть распространяться на конкретно-го человека – продавца, директора

магазина, владельца бизнеса. За принятием любого решения сто-ит конкретный человек: продать алкоголь подростку, выставить на полку для продажи нелегально вве-денный в оборот товар. Значит, на-казание должно быть таким, чтобы не было желания нарушать впредь.

Все это вполне осознанно делают взрослые люди. Продажа алкого-ля подростку – это покушение на жизнь и здоровье, или если хоти-те – совращение несовершенно-летних.

Я считаю, что любые идеи, даже по-пулистские, тоже важны. Они ста-новятся толчком к началу обсужде-ния различных проблем и поиску путей их решения.

Что Вы имеете в виду?

Все идеи, которые появляются, и действия, которые предпринима-ются сегодня, в том числе ФАС Рос-сии – это, по сути, мозговой штурм, запущенный для решения основ-ных задач – легализации оборота алкогольной продукции, а значит укрепления экономики страны, и снижения употребления алкоголь-ных напитков, а значит сохранения жизни и здоровья населения. Лю-бые предложения в этом формате несут позитивный эффект. Они ак-тивизируют обсуждение проблем и помогают формировать целостную и сбалансированную политику го-сударства на алкогольном рынке.

С нашей точки зрения, в мерах по осуществлению государственной политики на алкогольном рынке должны быть мероприятия, спо-собствующие развитию конкурен-ции. Конкуренция необходима, прежде всего, потребителю. Мы все, как потребители, в соответ-ствии со своими интересами долж-ны иметь возможность выбора, продукции по цене и качеству. Если мы хотим выпить бокал хорошего вина за семейным ужином – это вряд ли плохо. Ведь это не только европейская культура. Это и куль-тура наших южных винодельче-ских регионов.

Власть

! Mishelovin.indd 28 08.08.2012 16:12:28

Рынок

29 №4 | 2012

ВЛАСТЬ


Виноделие – часть мировой исто-рии. Россия, интегрируясь в ев-ропейское сообщество, вступая в ВТО, не может полностью отвер-гнуть культуру производства и по-требления алкогольных напитков. Главное, чтобы речь шла именно о винной культуре, а не о болезни че-ловека под названием пьянство. Эти понятия у нас часто смешиваются в рассуждениях о пользе и вреде.

В России актуальной задачей оста-ется смещение потребительских предпочтений в сторону менее крепких алкогольных напитков. С точки зрения пропаганды ответ-ственного употребления алкоголя, снижения градуса в предпочтениях значимую роль могут играть сами предприниматели и их профессио-нальные союзы.

С 1 января 2013 года формировать эту культуру будет крайне затруд-нительно в связи с принятием по-правок в закон «О рекламе». Какова позиция ФАС, как надзирающего за этой сферой органа?

Поправки к Закону о рекламе при-няты, и нам остается следить за его исполнением.

Комментировать правоприменение этого закона в ФАС России отведе-но Управлению контроля рекламы и недобросовестной конкуренции. Я лишь могу высказать некоторые свои личные соображения на эту тему.

Несомненно, что мои коллеги об-судят с бизнес-сообществом меха-низмы осуществления и объекты контроля в этой сфере, учитывая новеллы закона. Тем более, что прак-тика взаимодействия с бизнесом у ФАС России есть – работают экс-пертные советы, в том числе в сфере рекламной деятельности и развития конкуренции на рынке алкогольной продукции.

В сфере запрета рекламы алкоголь-ной продукции придется ответить на много очень интересных вопро-сов. Например, как относиться к зонтичным брендам? Любое упо-минание неалкогольного продукта,

названия компании будет вызывать у потребителя ассоциации с алкого-лем. Что делать? Что переименовы-вать предпринимателю?

Как относиться к рекламным ак-циям отечественных производи-телей за рубежом? Тем более, ес-ли отечественный бизнес имеет в других странах профильные акти-вы, а мировая паутина интернета не знает границ.

Как относиться к отраслевым вы-ставкам с участием алкогольных компаний? Например, известная всем … не буду рекламировать.

Что делать с информацией о меда-лях кубанских виноделов на зару-бежных выставках?

Профессиональные журналы, в том числе известные зарубежные, школы сомелье с информацией о рейтингах вин, сравнительных параметрах, предпочтениях про-фессионалов и публичных лич-ностей. В конце концов, искро-метная изобретательность наших предпринимателей – чем больше нельзя, тем интереснее идеи…

Вопросов много, и на все нужно найти ответы в соответствии с за-коном.

По-хорошему, надо было в за-коне дойти до конца. Если уж за-прещать рекламу, то и в рознице тоже. А так, серьезные бонусы от принятия поправок получат круп-ные торговые сети, на чьей терри-тории будут проводиться реклам-ные акции.

Апокалипсическая картина полу-чается…

Исполнение буквы закона может создать некоторые «перегибы». Здесь можно вновь вспомнить 171-ФЗ. В нем прописаны воз-можности ограничения времени и места продажи алкоголя, которые каким-то образом трансформиру-ются в запреты отдельных видов продукции. Предстоит работа по осмыслению ситуации, определе-нию механизма правоприменения закона о рекламе. Основное, что

должно быть – однозначное пони-мание законных требований.

Конечно, поправки были приняты достаточно быстро. Но, это пра-вильно с точки зрения направле-ния вектора - куда движется госу-дарство в области регулирования алкогольного рынка. Лично мне тревожно в этой ситуации, что как покупатель, я не смогу получить информацию о потребительских свойствах, отличиях одного про-дукта от другого, истории напит-ка. Вряд ли мы сможем получить такую информацию с этикеток или из рекламы в торговом зале. Для меня, в первую очередь, ис-точником такой информации бы-ли специализированные издания и сайты компаний. Чтение такой прессы точно не вызывает жела-ние употреблять напитки в боль-ших количествах, но расширяет знания.

Культуру потребления алкоголя за один день не изменишь и не изме-нишь никогда, если не рассказы-вать об этом.

Может ли бизнес, журналистское сообщество принять участие в обсуждении правоприменительной практики нового закона?

Безусловно. Как я уже говорил раньше, уверен, что мои коллеги проведут ряд совещаний, прислу-шаются к мнению представителей отрасли и прессы, которую напря-мую затронут изменения в прави-ла размещения рекламы алкоголя. Со своей стороны, готов способ-ствовать этому диалогу.

В заключение, хотел бы отметить, что запретов без выгоды не быва-ет. От любого запрета кто-то вы-игрывает. Наша общая задача за-ключается в том, чтобы эта выгода стала достоянием и приобретени-ем общества, а не новой пробле-мой, которую придется героически преодолевать.

В любом случае, могу заверить, что ФАС России остается на страже конкуренции и свободы предпри-нимательства в России.

Право

! Mishelovin.indd 29 08.08.2012 16:12:28

Рынок

НАПИТКИ30

ПРАВО

Новые правила игрыВласть

ПО НОВЫМ ПОНЯТИЯМВ статью 2 Федерального закона от 22.11.1995 г. № 171-ФЗ «О госу-дарственном регулировании про-изводства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосо-держащей продукции и об огра-ничении потребления (распития) алкогольной продукции» (далее по тексту - Закон № 171-ФЗ) внесен ряд новых понятий и определений.

В основном эти изменения всту-пают в силу с 01.07.2012 г. Уточня-ется понятие «спиртосодержащая пищевая продукция» в связи с введением в закон термина «сус-ло». Расширяется содержание по-нятия «алкогольная продукция», к ней отнесена пищевая продукция, которая произведена с исполь-зованием или без использования этилового спирта, произведен-ного из пищевого сырья, и (или) спиртосодержащей пищевой про-дукции, с содержанием этилового спирта более 0,5 % (ранее - 1,5%) объема готовой продукции. Опре-деляются виды алкогольной про-дукции (имеется ряд исключений): фруктовые, ликерные, игристые вина, винные напитки, пиво и на-питки, изготавливаемые на ос-нове пива. Правительством РФ утвержден перечень пищевой про-дукции с содержанием этилового спирта более 0,5 % объема гото-вой продукции, не относящейся к

алкогольной продукции, куда, в частности, включены напитки бро-жения и квасы, сидры, медовые вина и напитки с содержанием эти-лового спирта от 0,5 до 1,2 % вклю-чительно.

Уточняется определение поня-тия «спиртные напитки» в связи с введением термина «винный на-питок», вносятся изменения в по-нятие «вино». Пиво теперь отно-сится к алкогольной продукции, а также отграничивается от пивных напитков для недопущения введе-ния в заблуждение потребителей. Интересна возникшая неопреде-ленность с моментом распростра-нения положений Закона на пиво и напитки, изготавливаемые на основе пива, до 1 июля 2012 года. По мнению РАР, действие Закона № 171-ФЗ распространяется на пи-во и пивные напитки с 22.07.2011 г. (даты вступления в силу федераль-ного закона № 218-ФЗ, внесшего основные изменения в Закон № 171-ФЗ).

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЙ ПРЕЦЕДЕНТСравнение ограничений для произ-водства и оборота, установленных для слабоалкогольных напитков, пива и напитков на основе пива, позволяет сделать вывод, что пра-вовое регулирование производства

и оборота слабоалкогольных на-питков очевидно более жесткое, содержит существенно большее ко-личество правовых ограничений и условий, чем правовое регулирова-ние производства и оборота пива и напитков на основе пива.

Принципиальное с юридической точки зрения различие между производством и оборотом сла-боалкогольной продукции, с од-ной стороны, и пива и напитков на основе пива, с другой стороны, заключается в необходимости ли-цензирования производства и обо-рота слабоалкогольной продукции. Производство и оборот пива и пив-ных напитков лицензированию не подлежат. Указанное различие име-ло место как до принятия и всту-пления в силу Закона № 218-ФЗ, так и действует в настоящее время.

Другие существенные различия: наличие требования об обязатель-ной маркировке слабоалкогольных

ЗА САНОМ ПИВО?ОСОБЕННОСТИ ПРАВОВОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ОБОРОТА САН, ПИВА И ПИВНЫХ НАПИТКОВ

Логика ужесточения норм регулирования алкогольной отрасли в последние годы такова, что по законодательным инициативам, принимаемым в отношении одной товарной категории, можно прогнозировать дальнейшие шаги законотворцев в отношении других, менее «крепких».По результатам анализа законодательных новелл, проведенных по запросу АлкоЭксперта командой юристов «Пепеляев Групп» в отношении регулирования слабоалкогольных напитков, пива и напитков на его основе, вполне можно сделать вывод: ужесточение в категории спиртного с «низким градусом» явно не последнее.

«Запрет на рекламу ал-когольной продукции в периодических печатных изданиях начнет дей-ствовать с 1 января 2013 года»

ЭКСПЕРТ: «Пепеляев Групп»,

юридическая компания

! Pepeliaev.indd 30 03.08.2012 17:22:57

Рынок

31 №4 | 2012

ПРАВО

Новые правила игры В мире

ЗА САНОМ ПИВО?ОСОБЕННОСТИ ПРАВОВОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ ОБОРОТА САН, ПИВА И ПИВНЫХ НАПИТКОВ

напитков (ранее обязательной мар-кировке подлежала алкогольная продукция с содержанием эти-лового спирта более 9 процентов объема готовой продукции) и от-сутствие данных требований для производителей пива и пивных на-питков; невозможность розничной продажи слабоалкогольной про-дукции индивидуальными пред-принимателями и разрешение им продавать в розницу пиво и пив-ные напитки; особые требования к помещениям организаций, осу-ществляющих розничную торгов-лю слабоалкогольными напитками и менее жесткие требования для продавцов пива и пивных напит-ков; установление требований к оснащению основного технологи-ческого оборудования средствами изменения и учета (ЕГАИС и учет концентрации и объема безводно-го спирта в готовой продукции) для отдельных видов слабоалко-гольных напитков, отсутствие та-ких требований для оборудования, используемого в производстве и обороте пива и пивных напитков.

В то же время ряд ограничений, установленных Законом № 218-ФЗ, касается производства и оборота всех трех видов рассматриваемой продукции: требования к поме-щениям производителей; установ-ление минимальных цен закупки

и поставки; требования к инфор-мации на потребительской таре; обязательное наличие пакета до-кументов для оборота продукции; оснащение основного технологи-ческого оборудования средствами изменения и учета объема готовой продукции; ограничения по ме-стам и времени предусмотрены для розничной продажи пива и напит-ков на основе пива. Разница лишь в том, что большинство этих огра-ничений для производителей (про-давцов) слабоалкогольных напит-ков введены с 22 июля 2011 или 1 января 2012, а для производителей (продавцов) пива и пивных напит-ков – с 01 июля 2012, когда пиво и пивные напитки стали признавать-ся алкогольной продукцией, или с 1 января 2013.

STOP РЕКЛАМАЧто касается запретов и ограниче-ний на рекламу, то в связи с рас-пространением правового режима алкогольной продукции на САН, пиво и напитки, изготавливаемые на его основе, к ним применяются все ограничения в области рекла-мы, которые применяются к алко-гольной продукции, в том числе ограничения на рекламу на телеви-дении, радио, личных конструкци-ях и т.д. В настоящее время в прессе появляется информация о том, что такие правила применяются к пи-ву и напиткам, изготавливаемым на его основе, с 1 января 2013 года. Это мнение, полагаем, ошибочно. Ограничения действуют в настоя-щее время.

С 23 июля 2012 г. в соответствии с Федеральным законом «О рекла-ме» действуют дополнительные ограничения рекламы любого ал-коголя. Так, запрещается исполь-зовать в рекламе образы людей и животных, в том числе выполнен-ных с помощью мультипликации (анимации), а также включать в рекламу информацию о наличии в алкогольной продукции биоло-гически активных добавок, вита-минов; запрещается также рекла-ма алкогольной продукции в сети

«Интернет». Запрет на рекламу ал-когольной продукции в периоди-ческих печатных изданиях начнет действовать с 1 января 2013 года.

Запрет действует также на про-ведение стимулирующего ме-роприятия, условием участия в котором является приобретение алкогольной продукции, кроме специализированных стимулиру-ющих мероприятий, проводимых в целях реализации алкогольной продукции. Запрещается реклама алкогольной продукции на всех видах транспортных средств обще-го пользования и с их использова-нием, снаружи и внутри зданий, сооружений, обеспечивающих функционирование транспортных средств общего пользования, кро-ме мест, в которых осуществляет-ся розничная продажа алкоголь-ной продукции; а также реклама в телепрограммах, телепередачах по телеканалам, доступ к которым осуществляется исключительно на платной основе с применени-ем декодирующих технических устройств (кабельные и спутнико-вые телеканалы).

Е. Овчарова, руководитель группы административно-правовой защи-ты бизнеса Юридической компании «Пепеляев Групп», канд. юрид. наук, адвокат

Н. Травкина, ведущий юрист Юридической компании «Пепеляев Групп», канд. юрид. наук, адвокат

Ю. Осипова, юрист Юридической компании «Пепеляев Групп»

«Принципиальное с юри-дической точки зрения различие между произ-водством и оборотом слабоалкогольной про-дукции, с одной стороны, и пива и напитков на основе пива, с другой, заключается в необходи-мости лицензирования производства и оборота слабоалкогольной про-дукции»

«Ряд ограничений, уста-новленных Законом № 218-ФЗ, касается произ-водства и оборота всех трех видов рассматрива-емой продукции»

! Pepeliaev.indd 31 03.08.2012 17:22:59

Рынок

НАПИТКИ32

В МИРЕ

Мировой рынокПраво

КЛИН КЛИНОМ ВЫШИБАЮТОдна из первых более-менее эф-фективных антиалкогольных кампаний была запущена в се-редине XVIII века в Великобри-тании. Причем немалую долю в успехе кампании сыграл рост продаж слабоалкогольных на-питков. В 1730-40-х годах мало-имущие слои населения Бри-танской империи спивались джином - крепким напитком, изготавливаемым с использова-нием можжевельника и по «убой-ности» аналогичным виски.

Вследствие того, что британские власти разрешили нелицензиро-ванное производство джина и в то же время резко повысили на-логи на импортные алкогольные напитки, этот дешевый напиток приобрел огромную популяр-ность. Объемы производства джина на Британских островах к 1740 году превысили объемы производства пива в шесть раз. В 1736 году английская корона начала бороться с алкоголизаци-ей населения, результатом чего стало введение высоких налогов на розничные продажи джина. Однако это привело к массовым протестам и закончилось отме-

ной налогов спустя шесть лет. В 1751 году был принят закон, который обязал производите-лей джина продавать продук-цию только тем торговцам, что приобрели соответствующую лицензию. Другим способам борьбы с пьянством стал пере-вод населения на слабоалкоголь-ные напитки – вначале пиво, а затем и коктейли. Как показал уже тогдашний опыт, борьба с алкоголизацией может быть эф-фективной, благодаря переходу с крепкого алкоголя на слабый.

А КАК У НИХ?«НЕСКРОМНОЕ ОБАЯНИЕ АЛКОПОПCОВ» 10 ЛЕТ СПУСТЯ

Статья «Нескромное обаяние алкопопcов» с детальным анализом западно-европейского опыта слабоалкогольного рынка и его регулирования на уровне государства и общества, вышла в «Напитках» почти 10 лет назад. По прошествии немалого для молодого рынка периода, она и сегодня выглядит исключительно актуальной. Россия, во многих вопросах отношения к «алкопопсам», как на уровне государственного регулирования, так и общественного сознания, идет по пути уже пройденному, например, в Великобритании в начале 2000-х гг. С одной лишь поправкой: серьёзные научные исследования проблем и многолетнее, поэтапное ограничение маркетинга и мест продаж коктейлей у нас часто заменено «кавалерийским наскоком».Антиалкогольная кампания, которая проводится в последние годы в России, породила множество споров относительно того, насколько эффективны могут быть те или иные меры борьбы с алкоголизацией населения. Мировой опыт в этой сфере говорит, что все не так просто. Требуется комплексный подход, а на месте одной решенной проблемы нередко появляются новые вопросы.В этом номере мы сочли уместным привести выдержки из нашего исследования рынка RTD, проведенного собкором Напитков в ЕС Алексеем Кураевым в 2002-2003 гг., дополнив ими картину последних тенденций мирового регулирования «алкопопсов» от эксперта рынка FMCG Глеба Корнева.

! World_market.indd 32 08.08.2012 16:35:43

Рынок

33 №4 | 2012

В МИРЕ

Мировой рынок

А КАК У НИХ?«НЕСКРОМНОЕ ОБАЯНИЕ АЛКОПОПCОВ» 10 ЛЕТ СПУСТЯ

«ПЕТУШИНЫЙ ХВОСТ» УКРАСИЛ ЖИЗНЬК концу XVIII века слабоалко-гольные коктейли стали неотъ-емлемым атрибутом жизни в Великобритании и некоторых ее колониях, прежде всего, в США и Австралии. Эти страны до сих пор входят в число мировых ли-деров по объему производства и потребления данной продукции. Примерно с 1917 года в англоя-зычных странах стало входить в моду такое, ставшее затем ши-роко распространенным явле-ние, как коктейльная вечеринка (cocktail party). Во времена «су-хого закона» в США (1920-1933) коктейли продавались в под-польных барах, причем качество напитков в ту эпоху значительно ухудшилось в связи с использо-ванием вместо виски джина.

На рубеже 1960-70-х годов про-изводители коктейлей на Западе испытали спад продаж в связи с распространением других видов и способов расслабления. Этот кризис отрасли был преодолен за счет значительного расшире-ния ассортимента: в коктейли стали добавлять вино, ликеры, бренди, пиво, мед, фруктовый сок, содовую, молоко, сливки, различные травы и т.д. К началу

1980-х годов слабоалкогольные коктейли вышли на новый виток популярности, причем вместо джина и виски в их составе стали все чаще использовать водку.

ЧЕМ ДАЛЬШЕ НА СЕВЕР, ТЕМ КРЕПЧЕ АЛКОГОЛЬ?Достаточно долго органы вла-сти во многих странах мира не думали о том, чтобы бороться с распространением слабоалко-гольных напитков (САН) - они воспринимались как более при-емлемая альтернатива крепкому спиртному. Современные данные авторитетной исследователь-ской организации Euromonitor

International доказывают, что это действительно так. В частности, анализ структуры потребления алкогольной продукции в Ав-стралии, Финляндии и России, а также мониторинг данных о про-должительности жизни и смерт-ности в этих странах говорит о следующем: средняя продолжи-тельность жизни в Австралии составляет 81,63 года (5-е место в мире), в Финляндии - 78,97 (26-е место), а в России - лишь 66,03 (131-е место). При этом уровень алкогольной смертности в на-шей стране на 1018% выше, чем в Австралии, и на 133%, неже-ли в Финляндии. В то же время если в Австралии преобладает так называемый «южный» тип потребления алкоголя со значи-тельной долей в структуре рынка вина (21,2 л/год на душу населе-ния) и небольшой долей крепких напитков (всего 12%), то в Фин-ляндии и России – «северный» тип (28% и 50% соответственно). При этом по продажам пива в расчете на человека Австралия даже опережает нашу страну (105 л в год против 79,4 л). А в целом по потреблению слабоалкоголь-ных напитков на душу населения южный континент вовсе является мировым лидером (21,2 л на чело-века в год).

Одна из первых более-менее эффективных антиалкогольных кам-паний была запущена в середине XVIII века в Великобритании. Причем немалую долю в успехе кампании сыграл рост продаж слабоалкоголь-ных напитков

О ЗАПАДНОЙ КУЛЬТУРЕ RTD

Директор ЦИФРРА Вадим Дробиз Коктейльная культура на западе начала формироваться в 80-90 годах, когда крупные производители крепкого алкоголя столкнулись с давлением общества. Их обвиняли в том, что молодежь, благодаря яркому имиджу крепкого алкоголя слиш-ком рано приобщается к виски, коньяку, джину и прочему. Ответом стали вложения в более легкие варианты крепких напитков. Сначала через клубную субкультуру, барные коктейли, которые до этого были ориентированы больше на воз-растную аудиторию. Появились яркие барные стили, новые рецептуры. Затем, с появлением технологий готовых коктейлей бренды Smirno� , Gordons, Bacardi моментально пришли и в этот сегмент. Это позволило им не упасть и в продажах креп-кого алкоголя. Молодежь в любом случае пила бы алкогольные напитки. С 15 лет потребление было и раньше, и сохраняется сейчас. В США потребление начинается в этом возрасте и достигает пика с 18 до 21 года. Падение потребления начинается как раз с 21 года, когда «запретный плод» перестает быть сладким и уже происходит пресыщение алкоголем всех сортов и видов. Потребление слабого алкоголя в США очень высокое – коктейли делают и сами, пьют и баночные. Пока это не выходит за некие пределы разумного, нет смертельных случаев или каких-то других одиозных происшествий, американские власти смотрят на эту ситуацию, как на необходимое зло. Активность сосредоточена на конкретных ситуациях недопу-стимости потребления. Поскольку вся американская молодежь «за рулем», массированная пропаганда ориентирована на предупреждение вождения в пьяном виде. И, как раз в таких конкретных направлениях, определенных успехов до-стичь американцам удается. Огромное количество информационных, просветительских программ. Сосредоточены на воспитании потребителя.

ЭКСПЕРТЫ: Алексей Кураев,собственный корреспондент “Напитков”в странах ЕСГлеб Корнев, журналист, эксперт рынка FMCG

В мире


Рынок

НАПИТКИ34

В МИРЕ


Даже этот поверхностный взгляд да-ет понимание того, что доказывают и более глубинные исследования. Чем больше в структуре потребле-ния алкоголя доля вина и САН, и чем меньше доля крепкого спирт-ного, тем выше продолжитель-ность жизни, и тем меньше уровень смертности среди населения (См. диаграммы). Конечно, данное по-ложение дел можно списать на все тот же «северный тип» потребления алкоголя. Однако ситуация может быть принципиально иной даже в северной стране. Об этом говорят данные Euromonitor International по Великобритании, жители которой известны своим пристрастием к спиртному, однако в среднем живут не меньше, чем австралийцы. По со-стоянию на 2011 год, доля крепкого алкоголя в натуральном выражении на британском рынке составляла всего 5,8% - его далеко опередили такие напитки, как пиво (51,1%) и вино (27,0%). Таким образом, сегод-ня слабоалкогольные напитки, как и

3434

Сравнение смертности и продаж САН в России и Австралии

Россия характеризуется высоким по-треблением крепких напитков - 11,8 л или 6,88 лча на душу населения в год, что обуславливает высокую сте-пень зависимости между продажами и смертностью - коэффициент корре-ляции: 1,0. Следует принять во внима-ние нелегальный рынок и суррогаты, которые невозможно учесть.В Австралии на крепкие напитки приходится всего 2% рынка в нату-ральном выражении при подушевом потреблении 2,1 л или 1,2 лча в год, поэтому и смертность низкая.Австралия - мировой лидер по потре-блению слабоалкогольных напитков на душу населения: 9,3 л или 0,5 лча. В России потребление САН невелико и составляет 2,1 л либо 0,1 лча на душу населения.Анализ рынка и смертности показал, что в Австралии продажи САН об-ратно пропорциональны смертно-сти - коэффициент корреляции: -0,1. В России коэффициент корреляции равен -0,2.Для сокращения смертности необхо-димо перераспределение структуры алкогольного рынка: уменьшение по-требления крепких напитков и повы-шение потребления слабоалкоголь-ных напитков и вина.

В мире


Рынок

35 №4 | 2012

В МИРЕ


в XVIII веке, позволяют англичанам удерживать потребление крепкого алкоголя на низком уровне, сохра-няя благотворный эффект на здоро-вье нации.

ЭНЕРГЕТИК БЕЗ ВИСКИ – ДЕНЬГИ НА ВЕТЕРОднако времена меняются, и на ме-сте старых проблем появляются но-вые. Естественное развитие отрасли САН привело к постепенному сме-щению акцента на более молодую аудиторию. Привлекательность не имеет четких возрастных границ. То, что кажется интересным моло-дым людям 21-25 лет, неизбежно привлекает и их «младших товари-щей» - подростков.

Сегмент САН, начавший активно развиваться в начале 1990-х годов, показал динамику продаж, схожую с траекторией стартующей ракеты. Только за два первых года актив-ных продаж крупных брендов на

рынке Великобритании, объем рынка алкопопсов достиг 575 млн. полновесных долларов. К 1997 г. там существовало более 100 различных марок, занявших на менее 10% рын-ка алкогольной продукции. Ежегод-ное увеличение объемов производ-ства и потребления алкопопсов во второй половине 1990-х в Англии составляло порядка 50%, а к 2002 году объем британского рынка дан-ного вида напитков достиг 1 млрд фунтов.

В результате многие представители общественности стали высказывать опасения по поводу того, что подоб-ные напитки не выполняют своей главной функции – предложение альтернативы крепкому спиртно-му, а напротив приучают молодое поколение к алкоголю буквально с детства.

Эта обеспокоенность строилась на том, что на международных рынках стали появляться новые категории

Объем рынка САН в сегменте off-trade по странам (Данные Euromonitor International 2011, прогноз Россия-2012 ― ЦИФРРА)

В США общественные организации сосредоточи-лись на пропаганде среди подростков «трезвого вождения». (На фото брошюра, рассказывающая об умеренности в потреблении алкопопов MADD – Организации «Матери против нетрезвого вождения» со штаб-квартирой Кентукки).

В мире


Рынок

НАПИТКИ36

В МИРЕ


36363636

Потребление вина, пива, САН и крепких напитков в Австралии, Финляндии и России на душу населения (данные Euromonitor International)

САН с тонизирующими компонен-тами: кофеином, либо экстрактом мате, гуараны и т.п.

Сначала в Австралии, Великобри-тании и США, а затем и в ряде дру-гих развитых стран среди молодых людей распространилась мода на группы alcopop, или RTD – ready to drink – «готовые к употреблению» (в русскоязычной традиции – сла-боалкогольные коктейли) с тонизи-рующей составляющей. Типичный «тонизирующий алкопоп» – это сладкий газированный напиток, обычно в банке объемом 0,33 л с то-низирующими добавками и крепо-стью 5-12%.

В небольших количествах такие вещества совершенно безопасны для человеческого организма: они лишь стимулируют сердечную дея-тельность, поднимают настроение и придают бодрости. Многие врачи склоняются к мнению, что умерен-ное потребление кофе (наиболее известного напитка с содержанием кофеина) благоприятно для здо-ровья. Другое дело, что молодежь склонна к такому стилю потребле-ния энергетиков, когда они выпива-ются огромными дозами в течение короткого времени, да еще и в со-четании с крепким алкоголем. Одно дело выпить чашечку бодрящего кофе с небольшим добавлением ко-ньяка и совсем другое – три-четыре (или больше) банки энергетика в со-провождении немалого количества виски. Но именно такой «микс» за-частую и предпочитает поколение двадцатилетних.

ОГРАДИМ ДЕТЕЙ ОТ ОПАСНОСТИВ этой связи в ряде развитых стран были введены ограничения по со-держанию кофеина в тонизирую-щих слабоалкогольных напитках. Так, согласно директиве Еврокомис-сии ЕС, выпущенной в 2002 году, если в напитках, готовых к употре-блению или подлежащих восста-новлению из концентрата (кроме кофейных и чайных напитков, а также напитков, содержащих слово

ОБОЮДООСТРАЯ ПРОБЛЕМА

Потребление алкоголя подростками, как «необходимое зло» рассматривается многими иссле-дователями в странах Западной Европы. «Необходимое», поскольку победить эту проблему «в лоб», путем прямых запретов не удавалось еще никому. Такова сама природа подростковой субкультуры – находиться в оппозиции к миру взрослых с его правилами. Как отмечается в исследовании Робина Андерсена (Robin Andersen), директора Peace and Justise studies (USA), в последние два десятилетия само восприятия алкоголя в общественном сознании эволюцио-нировало, перестав быть только атрибутом взрослого мира. «Подростки не стремятся сегодня «пить как взрослые», - отмечается в исследовании, - через употребление «алкопопсов» они вы-ражают свою независимость от мира взрослых и неприятие его ценностей».С другой стороны, не все так просто. Эксперт британского Social Poliсy Applied Research от-важно провела несколько месяцев с молодыми уличными пропойцами, используя в общении с ними методы этнографических исследований. Результатом исследования было предупреж-дение против излишне жестких мер со стороны государства и полиции против этих возраст-ных групп. Отмечалось, что если даже алкоголь будет конфисковываться или станет слиш-ком дорог, то молодежи придется переходить на наркотики, и подростки, ведущие в целом социально приемлемый образ жизни, будут вовлечены в криминальную среду, в результате чего увеличится напряжение между молодежью и силами правопорядка. Так что фраза: «Пусть лучше употребляют «алкопопсы», чем наркотики», при всей циничности имеет долю здравого смысла.Осознав всю сложность и многофакторность проблемы, западно-европейское общество в те-чение 10-15 последних лет проводит политику поэтапного регулирования, сопровождаемую серьезной пропагандисткой работой.Как отмечается в отчете Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) от 2003 года, уста-новление минимального возрастного лимита, увеличение налоговых ставок и ограничения маркетинга позволяют эффективно воздействовать на выстраивание отношений между мо-лодежью и алкоголем, в том числе, алкопопсами. В числе наиболее эффективных мер были отмечены:• меры по усложнению покупки товара несовершеннолетними;• изменение отношения молодежи к алкоголю;• создание служб помощи молодым пьющим, а также детям в пьющих семьях (группа наиболь-шего риска для возникновения алкогольной зависимости);• изучение связи между употреблением алкоголя, подростковой преступностью и бездомно-стью;• создание положительных примеров через масс-медиа и общество.

В мире


Рынок

37 №4 | 2012

В МИРЕ


«кофе» или «чай» в названии) кон-центрация кофеина превышает 150 мг/л, то на упаковке должно быть предупреждение о высоком содер-жании кофеина, а также указано его содержание в миллиграммах на 100 мл. А согласно распоряжению Евро-парламента, изданному в конце 2011 года, надпись на упаковке с преду-преждением о высоком содержании кофеина должна быть изменена на следующую: «Высокое содержание кофеина. Не рекомендуется детям, беременным и кормящим женщи-нам» и должна быть расположена рядом с названием напитка.

Были предприняты определенные меры и в сфере рекламы алкоголь-ной продукции. Так, в Великобри-тании с конца 2003 года функции контроля телерекламы перешли от Независимой телевизионной

комиссии к Управлению по комму-никациям. Это независимая орга-низация, финансирование которой осуществляется компаниями, полу-чившими лицензии на коммерче-ское телевещание. Она определяет стандарты для телевизионных про-грамм, рекламы, спонсирования и норм технического качества, а так-же осуществляет мониторинг эфира для контроля соблюдения стандар-тов вещания и налагает штрафы за нарушения.

На данный момент, среди налагае-мых ограничений можно отметить такие: — реклама алкогольных напитков любой крепости (включая менее 1,2% или безалкогольные напитки, аналогичные напиткам крепостью более 1,2%) запрещена во всех дет-ских передачах; — реклама алкогольных напитков крепостью 1,2% и более, запрещена до, во время и после религиозных программ; — недопустимо связывать прием алкоголя с бравадой, агрессией или антисоциальным поведением; — недопустимо показывать, предпо-лагать или поощрять неумеренное потребление алкоголя; — не рекомендуется показывать, что напитки употребляются залпом или большими глотками;

ОБ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ТОРГОВЛИАндрей Калмыков, эксперт рынка ритейла, управляющий компанией TradeHelp

В супермаркетах США действует жесткое ограничение продаж алкоголя – они регламентируются так же, как и продажа ору-жия (кстати, употребление одного стимулирует применение другого). В России же штраф за продажу спиртного детям и под-росткам символический — 5 тыс. руб. Доказать факт такой продажи сложно, а уголовная ответственность вводится только за неоднократно подтвержденный факт продажи алкоголя. Да и то, главным образом, речь идет об исправительных работах.В западных странах, где культура пития также распространена и отнюдь не аскетична, отношение к этому вопросу принци-пиально иное. Во Франции действует штраф 7500 евро, в Норвегии — до 3600 евро, в Швеции можно получить до шести лет тюрьмы, в Австралии придется заплатить до 25 тыс. долларов, а алкоголь вообще продается только в специальных магазинах. Достаточно посмотреть любой американский фильм, чтобы понять: до 21 года алкоголь не продается, и за этим жестко следят. И пусть кто-то только попробует с этим пошутить: итог — тюрьма.До 1 июня 2012 года в крупных супермаркетах штата Вашингтон в США можно было купить только пиво, пивные коктейли и вино. Крепкий алкоголь продавался только в специализированных магазинах. Закон запрещает продажу крепкого алкоголя на автозаправках и в маленьких киосках. В других штатах закон остался без изменений. В случае введения жестких санкций в России продажи слабого алкоголя в ритейле упадут. Малый бизнес будет продавать его из-под прилавка или через заднюю дверь. Средний ритейл будет бояться, лишь единицы смогут позволить себе рискнуть и нарушить закон. А крупные розничные сети четко выполнят все указания закона и не позволят себе действовать в обход него! Ассортиментная матрица изменится в сторону сокращения ассортимента, но кардинально эти запретительные меры не изменят ничего. Не будет коктейлей, будут покупать больше водки и пива.

К августу 2003 года было отмечено, что британ-ские политические аналитики стали называть молодежь в возрасте от 18 до 24 лет «Bacardi Breezer» по названию любимого напитка этой возрастной группы

На рынок «готовых коктейлей» очень быстро обратили внимание мировые бренды. В пер-вую очередь, Smirnoff и Bacardi

Результаты продаж од-ного из наиболее попу-лярных брендов за 2011 год — Four Loko — пока-зали, что исчезновение кофеина из рецептуры не обязательно влечет за собой отказ целевой аудитории от продукта.

В мире


Рынок

НАПИТКИ38

В МИРЕ


Потребление RTD напитков на душу населения Японии и США среди людей старше 15 лет(данные Euromonitor International)

Розничные продажи RTD напитков в Японии и США (данные Euromonitor International)

— реклама должна осуществляться актерами, выглядящими старше 25 лет и пр.

ПИВО ЛУЧШЕ, ЧЕМ СУДВ США слабоалкогольные коктей-ли также подверглись критике со стороны общественности, так как молодые люди в этой стране предпо-читают их прочим видам алкоголя – вину, пиву и крепкому алкоголю. В итоге многие крупные производите-ли САН в Штатах, такие как Diageo (контролирует 30% североамери-канского рынка RTD) и Anheuser-Busch InBev, стали рассматривать

возможность переноса акцента в своей деятельности на другие груп-пы алкоголя, в частности, на пиво и изготавливать коктейли на солодо-вой основе. Многим малым и сред-ним производителям САН в Шта-тах невыгодно судиться с органами власти, и они предпочитают просто уйти с данного рынка. Аналогичные последствия имеет современная си-стема налогообложения.

В частности, производители слабо-алкогольных коктейлей на винной основе Bartle&Jaymes и Seagram’s Coolers покинули данный сегмент из-за чересчур высоких акцизов.

Тем не менее, по прогнозам ком-пании Euromonitor International, те компании, для которых САН яв-ляются основным видом продук-ции, например Mike’s Hard Beverage (24% американского рынка RTD), просто так не сдадутся и будут ис-кать пути выживания в этой нише.

В семи штатах США (из 52-х) аме-риканские законодатели запрети-ли продажу САН с содержанием кофеина. О том, нужно ли полно-стью запретить продажу тонизи-рующих «алкопопсов» на всей тер-ритории страны, единого мнения на сегодняшний момент у зако-нодателей нет. Однако действия властей подтолкнули некоторых производителей САН к тому, что-бы добровольно убрать кофеин из рецептур. Многие ожидали, что это приведет к массовому падению спроса на слабоалкогольные энер-гетики со стороны молодежи, од-нако результаты продаж одного из наиболее популярных брендов за 2011 год — Four Loko — показали, что исчезновение кофеина из ре-цептуры не влечет за собой отказ целевой аудитории от продукта. Более того, ожидается, что если во второй половине 2000-х годов про-дажи слабоалкогольных коктейлей в США снижались, то к 2016 году объем данного рынка в натураль-ном выражении вырастет на 3% до 44 млн л.

ЗЕМЛЕТРЯСЕНИЕ ВЕСЕЛЬЮ НЕ ПОМЕХАВ Японии, также являющейся од-ним из мировых лидеров по объему производства и потребления САН, объем рынка слабоалкогольных коктейлей в 2011 году вырос на 8%, несмотря на негативные послед-ствия для экономики сильного зем-летрясения. Особенно быстро росла популярность напитков на основе виски с содовой, тогда как винные коктейли испытали снижение про-даж. Были запущены новые брен-ды «виски с содовой»: в сентябре 2010-го — Torys от компании Suntory Holdings, а в мае 2011-го — Black

В мире


Рынок

39 №4 | 2012

В МИРЕ


Nikka от Nikka Whisky Distilling. Оба бренда успешно отвоевали потреби-телей у производителей пива. При-чем ранее такой вид САН в Японии потребляли в основном мужчины в возрасте 40-50 лет, а теперь он стал привлекать и двадцатилетнюю мо-лодежь. Это позволяет предполо-жить, что Страна восходящего солн-ца, хоть и с заметным опозданием, следует за трендами западных стран (правда, не исключено, что все дело в экономическом кризисе и связан-ном с ним стрессом у мужчин). Так-же росту продаж RTD способство-вал вывод на рынок новых частных марок слабоалкогольных коктейлей, таких как Top Valu от Aeon Group.

В компании Euromonitor Interanetional говорят о «поляриза-ции» японского рынка САН. В то время как одни потребители слабо-алкогольных коктейлей переключа-ются с пива на RTD с максимальной крепостью, другие отдают предпо-чтение облегченным вариантам. В 2011 году на японском рынке САН выросли продажи коктейлей с низ-ким содержанием алкоголя – 3%. Их потребляют в основном женщины и юные представители сильной по-ловины человечества, которые не хотят быстро напиваться, а пред-почитают медленно «потягивать» спиртное.

Именно такие напитки под тор-говыми марками Horoyoi от ком-пании Suntory и Hyoketsu Yasashii Kajitsu от Kirin пользовались в прошлом году весьма боль-шим успехом. В целом, налицо

расширение ассортимента «по всем направлениям». Если в начале 2000-х годов в Японии доминировали слабоалкогольные коктейли со вку-сом лимона или грейпфрута в стан-дартизированных вариантах, то в 2010-2011 годах стало появляться все больше разновидностей САН: с низким содержанием сахара, низко-калорийных и пр.

ЗА ЧТО БОРОЛИСЬ…Как известно, в нашей стране не-редко пытаются копировать и адаптировать западный опыт, но, зачастую, взвешенные и продуман-ные решения «там» вырождаются в нелепые и неадекватные поступки здесь. Последние десять лет в связи с ростом доходов и уровня жизни населения России шел естествен-ный процесс постепенного заме-щения крепкого алкоголя на САН: пиво, вино, слабоалкогольные на-питки и слабоалкогольные энер-гетики, винные коктейли, сидры и перри и пр. Однако экономический кризис, начавшийся в 2008 году и больно ударивший по кошелькам всех слоев населения страны, кроме крупного чиновничества и аффили-рованных с ним социальных страт, фактически прервал этот позитив-ный тренд.

Вместо того, чтобы поддержать по-ложительную тенденцию в обще-стве, отечественные власти, склон-ные к дешевому популизму, на волне

«борьбы с алкоголизацией» внесли изменения в существующее законо-дательство, которые в еще большей мере привели к падению объемов производства и рыночной доли сла-боалкогольных напитков. Понятно, что радоваться здесь, увы, нечему. Вкупе со снижением уровня дохо-дов, а также ростом экономической нестабильности и социальной на-пряженности, это ведет к заранее известному следствию — «откату» к большему потреблению крепкого алкоголя. А запланированное вла-стями на ближайшие годы посто-янное и существенное повышение акцизов на крепкое спиртное не-изменно будет толкать наших со-граждан к различным суррогатам и альтернативам: впору начать за-пасаться сахаром, как когда-то.

Япония стала одним из лидеров потре-бления алкопопов всех типов, вкусов и уровней крепости. (На фото японская версия самого первого «лонгдринка» - австралийского Two Dogs)

В то время как одни потребители слабоал-когольных коктейлей переключаются с пива на RTD с максимальной крепостью, другие отда-ют предпочтение облег-ченным вариантам.

Достаточно долго органы власти во многих странах мира не думали о том, чтобы бороться с рас-пространением слабо-алкогольных напитков (САН) — они восприни-мались как более при-емлемая альтернатива крепкому спиртному.

Publicity


Рынок

НАПИТКИ40

PUBLICITY

ХУЖЕ? МОЖЕТ!Давно уже стало «общим местом» высказывание о том, что история повторяется дважды – сначала как трагедия, потом как фарс. И сегод-няшняя ситуация по отношению к слабоалкогольным напиткам слу-жит ярким тому доказательством.

Иногда меня поражает, насколь-ко ложные представления царят в обществе об алкоголе в целом. Причем, эти ложные представле-ния продолжают множиться, и, что самое опасное, служат основой для принятия организационных и законодательных решений. Проще говоря, законы и постановления у нас в стране принимаются исходя из неверных предпосылок.

Как раз по поводу двух таких ре-шений ФАС возбуждено дело в от-ношении Краснодарского края и Архангельской области. Основани-ем этому послужил полный запрет на торговлю слабоалкогольными

коктейлями и пивными напитками, который с 1 июля действует в Ар-хангельской области. Весь алкоголь, в котором содержится от 0.5 до 9% этилового спирта, попал под запрет.

В Краснодарском крае такой же за-прет, но только на тонизирующие напитки вступает в законную силу с 1 сентября 2012 года. Его приняло Законодательное собрание края.

По мнению ФАС, региональные за-конодатели нарушили своими дей-ствиями первую часть ст. 15 закона «О защите конкуренции», а также законодательство, регулирующее торговую деятельность в РФ.

Но что скрывать, решение ФАС о возбуждении дела по нарушению законов – только «видимая часть» проблемы. Возможно, «антимоно-польщики» отменят решение о за-прете в этих двух регионах, а воз-можно и нет.

Ситуация же на самом деле гораздо хуже.

«ЗЕМЛЯ ПЛОСКАЯ!»С законодательной инициативой о запрете розничной продажи слабо-алкогольной продукции выступил депутат областного Архангельско-го парламента Виктор Заря. Его предложение было единодушно поддержано коллегами. Обосно-ванием такого решения послужил аргумент: «резкого увеличения ко-личества случаев поступления в больницы молодых людей с тяже-лой степенью отравления слабоал-когольными напитками».

Причем, депутаты региона наме-рены представить свои законода-тельные инициативы в Госдуму РФ в целях совершенствования феде-рального законодательства в сфере оборота алкогольной продукции, говорится в сообщении правового департамента администрации Ар-хангельской области.

ИМИДЖ НИЧТО?САН КАК МИКРОСКОП ДЛЯ ГВОЗДЕЙ

Нынешняя ситуация с имиджем слабоалкогольных напитков на российском рынке наверняка войдет в учебники по PR и Public-ity с пометкой «Не допускать ни в коем случае!» Большая часть населения России, от бабушек на скамеечках у подъездов до министров федерального правительства, свято уверена в «ядовитости» и чуть ли не «радиоактивности» большей части слабоалкогольных напитков. Причем, «градус кипения народного гнева» такой, что даже для традиционных объектов недовольства общественности типа алкоголя и табака, пожалуй, великоват. Даже в более склонных к нормам ЗОЖ странах Европы и США, «коктейли» не выглядят таким «мировым злом». Скорее, к «злу» относят неумеренное потребление алкоголя вообще и, конечно, потребление несовершеннолетними.

«В том, что у нас такая ситуация сложилась, есть и чисто российская специфика, и доля вины самих производителей», — уверен знаток алкогольного рынка, член клуба «Что? Где? Когда?» Михаил Смирнов. Именно его, как журналиста с более чем 25-летним стажем, мы попросили оценить слабоалкогольную отрасль с точки зрения массовых коммуникаций и общественного мнения.

ЭКСПЕРТЫ: Михаил Смирнов,главный редактор

Алкоголь.ру

В мире Цена молчания

! Smirnoff.indd 40 08.08.2012 16:35:28

Рынок

41 №4 | 2012

PUBLICITY

ИМИДЖ НИЧТО?САН КАК МИКРОСКОП ДЛЯ ГВОЗДЕЙ

По моему мнению, само по се-бе решение о запрете является абсолютно непродуманным, по-литиканским, и неизбежно ведет к возникновению «на пустом ме-сте» новых проблем, гораздо бо-лее тяжелых, нежели пресловутое «резкое увеличение», например, роста наркомании, употребления крепких алкогольных напитков и суррогатов.

Причем, введенные ограничения касаются в первую очередь та-ких напитков, как «Джин-тоник», «Водка-лимон» и др. При этом запрет не распространяется на крепкие алкогольные напитки.

Но самая большая проблема в том, что депутаты, принявшие такое постановление, искренне уверены в том, что это решение правильное.

Причин столь политиканских ре-шений о запретах продаж САН – несколько.

Прежде всего, производители слабоалкогольных напитков – самые слабые и незащищенные. Они занимают всего около 2 – 4% рынка (в зависимости от регио-на).

Кроме того, так уж исторически сложилось, что ликеро-водочные и пивоваренные заводы имеют с местными властями достаточно плотные связи. Есть мнение, что «кое-где и кое-когда» они бы-ли «кошельками губернаторов». Конечно, эти времена ушли, но связи-то остались. И, кроме того, эти заводы дают немалую долю налогов в местные бюджеты. А САН – это «чужаки» из других регионов.

Вот и получается, что местным властям «наехать» на САН очень даже выгодно. Перед федераль-ным центром отрапортовать о «борьбе с алкоголизацией», но при этом не повредить своим во-дочникам и пивоварам. В общем, всем хорошо, кроме производи-телей САН. Но они маленькие, и, потому, проблем не создадут.

САМИ ВИНОВАТЫК сожалению, причина такого не-гативного отношения как к самим слабоалкогольным напиткам, так и к их производителям кроется в их молчании. Их критиковали, их об-виняли во всех смертных грехах, а они предпочитали не ввязываться в публичные «драки».

Так уж сложилось, что в России биз-нес, связанный с алкоголем, вынуж-ден работать по возможности тихо, «не высовываясь». Виной тому и прошлая законодательная неурегу-лированность деятельности отрас-ли, и сложившиеся «правила игры», и менталитет российских бизнесме-нов вместе с российскими чинов-никами. Да и отношение к прессе у производителей сформировалось не очень уважительное. В общем, накопилось много чего, что застав-ляло производителей САН помал-кивать на выпады в свой адрес.

Однако, как показало время, такая позиция (достаточно логичная в прошлом) сегодня приводит к се-рьезным и очень негативным по-следствиям.

При отсутствии объективной ин-формации общественное мнение пользуется слухами, домыслами и тем, что ему скажут в прессе. Не имея объективной информации, пресса, а за ней и общественное мнение сделало напрашивающийся вывод: раз молчат производители САН, значит, все, что про них пи-шут, – правда! И слабоалкогольные напитки и алкотоники – это дей-ствительно «страшная беда, кото-рая травит и губит молодежь».

Разумеется, проблемы с употре-блением алкоголя в России суще-ствуют. Но они не столь критичны, какими их пытаются показать. И мировой опыт говорит, что реше-ния, связанные с запретом произ-водства алкогольных напитков не-эффективны.

И, кстати, не стоит презрительно относиться к «общественному мне-нию». Это, знаете ли, большая сила. Для примера: раньше производите-ли алкогольных напитков, пива и САН могли еще как-то объяснить в государственных кабинетах, что все эти обвинения ложны и выду-маны. А сегодня вряд ли найдется хоть один чиновник или политик, который рискнет защищать инте-ресы отрасли. «Дураков нэма», как говориться, собственноручно под-ставляться под определение «по-собник алкогольной мафии».

ТАК ЧТО ДЕЛАТЬ-ТО?Выход остается единственный – не-смотря на упущенное время, на-чать формировать общественное мнение о своей продукции, как о нормальном продукте на потреби-тельском рынке. Да, своеобразном, требующим определенных правил употребления, но вполне цивили-зованном!

Как мне видится, PR-деятельность должна строиться по трем направ-лениям:

1. «Инструкция по применению» САН. То есть, кому, когда и зачем (и сколько!) стоит употреблять сла-боалкогольные напитки.

«Наехать» на САН очень даже выгодно. Перед федеральным центром отрапортовать о «борь-бе с алкоголем», но при этом не повредить «сво-им» водочникам и пиво-варам.

Самая большая пробле-ма в том, что депутаты, принявшие такое по-становление, искренне уверены в том, что это решение правильное.

PublicityЦена молчания

! Smirnoff.indd 41 08.08.2012 16:35:29

Рынок

НАПИТКИ42

PUBLICITY

Например, когда и зачем? САН для выездов на природу и отдыха за городом. Тонизирующий САН - для повышения бодрости и снятия стресса после напряженного трудо-вого дня.

Кому? Однозначно, совершенно-летним. Причем, с объяснения-ми, почему несовершеннолетним пить их не стоит, понятными и доступными самим несовершен-нолетним. При этом поддержи-вать запрет на продажу САН не-совершеннолетним.

2. Регулярное информирование об ингредиентах, входящих в состав САН. Но с упором на их безопас-ность, как в отдельности, так и в сочетаниях, а также их безопас-ную концентрацию. И, опять же, с упоминанием о том, что ожида-емого эффекта от употребления САН можно ожидать только в том случае, если не превышать допу-стимых норм суточного и разово-го потребления. В качестве при-мера можно приводить опасность переедания обычных продуктов.

Производители САН пишут на банках: «Не более одной банки в сутки». Но надпись мало кто чи-тает, а надо, чтобы о ней знали как можно больше людей...

3. Постоянные публикации о со-циальной роли САН. В частности, что слабоалкогольные напитки позволяют снижать общее го-довое потребление алкоголя на-селением, служат противовесом распространению наркотиков (а за последние годы потребление наркотиков в России выросло в 11 раз).

Обязательно приводить приме-ры зарубежных стран, в которых САН служат действенным меха-низмом вытеснения из молодеж-ной среды крепкого алкоголя, со-мнительных спиртосодержащих жидкостей и наркотиков.

Понятно, что эти предложения у производителей САН удоволь-ствия не вызовут.

По определению, PR-акции при-были не приносят (в отличие от рекламных). Но без пиара доста-точно быстро и реклама станет ненужной - ее тупо запретят, а производство слабоалкогольных напитков с помощью налогов, за-претов и ограничений сделают просто невыгодным.

Потому что слишком много людей, «оболваненых» оголтелой антиал-когольной кампанией, развернутой в стране, куда входят и депутаты разных уровней, и даже (боюсь ска-зать!) руководство страны, уверены: если запретить САН, крепкий алко-голь, пиво и вино, то все население России стройными рядами двинет в библиотеки, институты, а вечера-ми будет потеть в фитнес-клубах, играть в интеллектуальные игры и, вообще, благоденствовать.

И все робкие попытки объяснить, что «неожиданно» возросшее ко-личество смертей от отравлений спиртосодержащими жидкостями, резко подскочившая наркотиза-ция, вновь расцветшее пышным цветом самогоноварение есть ре-зультат уничтожения легального производства, будут натыкаться на нежелание быть услышанными.

НАСА СУДИТСЯ С ИД «КОМСОМОЛЬСКАЯ ПРАВДА» В СТАВРОПОЛЕ.

НАСА (Национальная организация производителей и дистрибуторов слабого алкоголя) подала судебный иск о защите деловой репутации к ИД «Комсомольская правда». Дело в том, что в феврале 2012 года был опубликован материал Василия Ба-сова «Свидетели Яговы» в газете «Комсомольская правда», который стал поводом начала судебного раз-бирательства.Автор статьи говорит, что слабоал-когольный коктейль оказывает на организм наркотическое воздей-ствие и активирует лозунг «Воруй-Убивай!». В статье отдельно рассмо-трен каждый компонент напитка «Ягуар», которые, как утверждает автор, оказывают повреждающее действие на ДНК человека, вызы-вают онкологические заболевания и т.д.В свою очередь производители сла-боалкогольного напитка недоуме-вают, почему журналист высказал в своей публикации столь агрессив-ную позицию, которая направлена только на один сегмент слабоалко-гольных напитков, занимающий не более 3% всего объема алкогольного рынка.НАСА возмущается односторонней подачей информации ИД «Комсо-мольская правда» в Ставрополе, который стремиться за рейтингом и ростом тиражей и публикует ин-формацию, не соответствующую действительности, порочащую до-стоинство и честь производителей САН.

Производители САН пи-шут на банках: «Не более одной банки в сутки». Но надпись мало кто чита-ет, а надо, чтобы о ней знали как можно больше людей...

Не стоит презрительно относиться к «обществен-ному мнению». Это, знае-те ли, большая сила.

Publicity Цена молчания

! Smirnoff.indd 42 08.08.2012 16:35:32

Рынок

43 №4 | 2012

PUBLICITYТехнология САН

САН – БИЗНЕС СОЦИАЛЬНОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

Слабоалкогольный бизнес можно критиковать за что угодно, но только не за отсутствие «социальной ответственности». По многим параметрам, с точки зрения организации культуры производства и труда собственных работников, производители САН дадут фору многим водочным и винным производствам. С другой стороны, отрасль САН настолько мала, что ее социальные инициативы не позволяют ей «громко заявлять» о своих успехах на социальном поприще без опаски быть обвиненными в еще больших грехах.

В чем же выражается эта ответ-ственность? Для удобства разде-лим ее на «внешнюю» и «внутрен-нюю».

О «Внешней ответственности», т.е. ответственности, направ-ленной на потребителя, говорят следующие факторы: как и пи-вовары, производители САН до-бровольно наносят на упаковку знак «18+» на всей продукции, а также предупреждают о недопу-стимости употребления алкоголя несовершеннолетними. В отличие от производителей крепкого алко-голя и даже вина, производители слабоалкогольных тонизирую-щих напитков снабжают упаковку ограничительной надписью «Упо-треблять не более одной банки в сутки». Стоит отметить, что именно эту норму производители предложили сами при разработке нормативной документации и те-перь необходимость ее нанесения закреплена законодательно. Кро-ме того, на банках у большинства производителей стоят два значка Ростеста, сообщающие о прохож-дении продукцией добровольной сертификации.

Опрос, проведенный редакцией Алкоэксперт, показал, что каждый производитель слабоалкогольной продукции реализует на своих предприятиях различные соци-альные и благотворительные про-граммы, направленные на улучше-ние жизни самых незащищеных слоев населения в своем регионе.

Например, завод UBG уже не-сколько лет оплачивает занятия с педагогами и стипендиальную программу для воспитанников Некрасовского детского дома Тверской области. Цель програм-мы - показать ценность высшего образования и подготовить детей, оставшихся без попечения родите-лей, к поступлению в высшие учеб-ные заведения. Результаты говорят сами за себя: за 7 лет с начала фи-нансирования программы в вузы ЦФО смогли поступить десятки

ребят. В 2012 году диплом об окон-чании Тверского государствен-ного университета получила пер-вая воспитанница Детского дома. Регулярные программы помощи незащищенным слоям населения и детям сиротам на регулярной основе проводят и такие предпри-ятия, как «Артисан», «Бравопре-миум», «Мегапак»», «Рудо» и др.

Если говорить о «внутренней» социальной ответственности, то

здесь политика производителей строится на создании максималь-но комфортных условий работы для сотрудников в своем регионе, создания дополнительных рабо-чих мест для «предотвращения миграции в мегаполисы», выплаты различных надбавок и премий для удержания более высокого уровня заработных плат, чем в среднем по региону.

Для работников предприятий дей-ствует ряд мотивационных про-грамм, начиная от корпоративного транспорта и оплаты мобильной связи и питания и заканчивая «Днями семьи», летними корпора-тивными пикниками, «Днями здо-ровья», оплатой путевок в детские лагеря, расширенным медицин-ским обслуживанием, конкурсами профессионального мастерства с возможностью стажировки за-границей, собственными спорт-залами, арендой бассейна, корпо-ративном членстве в спортивных клубах и т.п. Скажете, здесь нет ничего особенного? Отнюдь, фи-нансовый кризис 2008 года заста-вил многие даже самые «крепкие» предприятия алкогольной отрасли сократить расходы на персонал и полностью урезать социальные программы, поэтому все, о чем рассказывали нам рядовые сотруд-ники слабоалкогольных произ-водств, говорит об ответственно-сти собственников предприятий и желании развиваться согласно лучшим мировым практикам.

...норму суточного потре-бления напитков произ-водители предложили сами при разработке нор-мативной документации и теперь необходимость ее нанесения закреплена законодательно.

Социальная ответственность

! Smirnoff.indd 43 08.08.2012 16:35:34

Произвоство

НАПИТКИ44

ТЕХНОЛОГИЯ САН

Репортаж с завода UBGPublicity

ЗАГЛЯНУТЬ В БАНКУТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

Готовя обзорный материал по развитию рынка слабоалкогольных напитков, мы неоднократно слышали: «коктейли» - это один из самых технологически сложных в изготовлении напитков с повышенными требованиями к организации производства». При этом, весь журналистский опыт, в том числе и по подготовке репортажей с алкогольных заводов, говорил обратное: ну что там может быть сложного? Развел, смешал и разлил.Для того чтобы объективно оценить ситуацию в области производства слабоалкогольной продукции, мы решили «заглянуть внутрь банки» и понять, какую технологическую цепочку проходит «алкопопс» перед отгрузкой потребителю. Заглядывать отправились на завод United Bottling Group в Тверь.

С ДРУГОЙ ПЛАНЕТЫ

К заводу UBG мы подъезжаем по окраинной промзоне Твери. Здесь сразу видно, что регион депрессивный и дотационный. Разбитые дороги, развалины каких-то советских долгостро-ев с редкими вкраплениями со-временных зданий складов и автомастерских. На фоне такого пейзажа завод по розливу на-питков выглядит практически инопланетным объектом. Зда-ние с фронтальным остеклени-ем, нетривиальной архитектуры. Как выяснилось позже, задолго до появления в России Норма-на Фостера, еще на этапе строи-тельства первой линии, проект был номинирован на Премию в области архитектуры и промыш-ленного дизайна.

Внутри такой же строгий поря-док, как и снаружи. Пропускной контроль, как на военном объекте. Каждому посетителю необходимо расписаться в получении объем-ной памятки с правилами нахож-дения на заводе, в числе которых обязательство «убирать усы и бо-роду под специальную повязку».

Заводов за 13 лет журналистcкой практики нам довелось посмо-треть десятки, но на UBG впервые предложили облачиться в полный комплект стерильной одежды, включая халат, бахилы и шапочку (повязки в виду отсутствия усов и бороды, не досталось). Причем, и все попадавшиеся на глаза работ-ники, были одеты соответственно.

Требования к гигиене на заводе строжайшие. C 2007 года сертифи-цирована система менеджмента

качества по версиям ИСО 9001-2000 и ИСО 9001-2008. В 2011 году одной из первых в России серти-фицирована система менеджмента пищевой безопасности по новой схеме сертификации систем пище-вой безопасности, разработанной Фондом сертификации пищевой безопасности по поручению Кон-федерации промышленности по производству пищевых продуктов и напитков Европейского Союза FSSС 22000-2010, включающей в себя тре-бования международного стандарта ИСО 22000-2005 и международной директивы PAS 220:2008. Производ-ство регулярно проверяют зарубеж-ные инспекторы, кроме того, свой собственный контроль осуществля-ют компании-заказчики розлива. Среди них PepsiCo. И это только сертификация систем менеджмента, не считая российских СЭС, Роспо-требнадзора, Росалкоголя и прочих

ЭКСПЕРТ: Александр Ставцев,

главный редакторжурнала

“Напитки”

! UBG.indd 44 10.08.2012 16:42:47


45 №4 | 2012


Репортаж с завода UBG

ЗАГЛЯНУТЬ В БАНКУТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

надзорных ведомств, которые регу-лярно проводят сертификацию про-изводства и продукции, оценку ус-ловий производства и соблюдения законодательства.

Из ТИ завода компании UBG

Схема и описание технологического процесса

Напитки слабоалкогольные и на-питки слабоалкогольные тонизиру-ющие газированные готовят путем купажирования ингредиентов на-питка и последующего насыщения его двуокисью углерода.

Технологическая схема производ-ства слабоалкогольных напитков включает следующие стадии:1. подготовка воды;2. приготовление сахарного сиро-па;3. подработка ингредиентов;4. приготовление купажного си-ропа;5. насыщение напитка двуокисью углерода;6. розлив;7. бракераж;8. маркировка;9. групповая упаковка и передача готовой продукции на склад;10. хранение и транспортировка готовой продукции.

СЫРЬЕ И ЛАБОРАТОРИЯ

Осмотр начинаем со старта тех-нологического цикла – получе-ния сырья. Натуральные соки поступают в виде концентратов в бочках по 200-250 кг., аромати-ческие ингредиенты в фирмен-ных упаковках ведущих мировых компаний - Firmenich (Швейца-рия), Symrise (Австрия), Doehler (Германия) и т.д.

Особенности на этапе сырья, в ос-новном, связаны с приемкой спирта. На заводе два отделения спиртохра-нилища с общим емкостным пар-ком 360 кубометров. Спирт при-нимают через приемно-отпускное отделение. Сначала он идет через

огромные мерники по 10 тыс. ли-тров, затем через меньшие (2,5 тыс. литров и 750 литров), для скачива-ния остатков. Мерники (довольно архаичной конструкции) нужны для контроля оборота спирта со сторо-ны государства. Каждый сантиметр, похоже, опломбирован голографи-ческими марками Росалкоголя.

Процедура приема – отдельная история. Каждая машина про-ходит многоэтапный контроль и находится в сфере личной ответ-ственности Главного технолога предприятия. Проверяется нали-чие у поставщика действующей лицензии, наличие всех докумен-тов, подлинность всех подписей и печатей, прохождение машины через ЕГАИС. Затем берутся про-бы спирта для проверки на каче-ство. И только после всего этого сырье подадут в мерники.

В силу специфики соединения алкогольного и безалкогольного производства, на UBG и помимо спирта, внушительная номен-клатура различного сырья – от сахара до натуральных соков, плюс упаковка и различные тех-нологические расходные матери-алы. Все это проходит контроль большого комплекса из двух ла-бораторий – физико-химической и микробиологии.

Спирт проверяется на соот-ветствие требованиям ГОСТ Р 51652-2000. Одним из методов контроля качества спирта явля-ется газохроматографический экспресс-метод. Вода тестирует-ся на каждом этапе подготовки – от скважины до момента исполь-зования. Что касается напитка, то первоначально тестируется купажный сироп, который до-пускается на производство в случае соответствия рецептуре и технологической инструкции. Готовый продукт тестируется по всем показателям ГОСТ Р 52700-2006 «Напитки слабоал-когольные. Общие технические

Здание завода UBG номинировано на архитектурную премию в ФРГ

Лаборатория: тест на качество «двойного шва» при укупорке банки

Лаборатория UBG одна из самых современных в отрасли

Технология САН

! UBG.indd 45 10.08.2012 16:43:30


НАПИТКИ46


Репортаж с завода UBGТехнология САН

условия» и ГОСТ Р 52845 – 2007 «Напитки слабоалкогольные то-низирующие. Общие техниче-ские условия» с периодичностью установленной программой про-изводственного контроля.

Помимо состава, тестируется еще и качество упаковывания. Например, в лаборатории UBG есть аппарат, позволяющий

исследовать банку на предмет качества двойного шва (таким швом автомат соединяет банку и ее крышку после розлива напит-ка). Качество самой банки отсле-живается отдельно. Это не слож-но, учитывая, что поставщиков всего два – Rexam и CanPack, а каждая банка имеет индивиду-альный номер партии, в котором зашифрован весь ее путь до пло-щадки розлива.

ГИГИЕНА ПРЕДПРИЯТИЯ

Сахар, соки и прочие натуральные компоненты требуют повышенного внимания к чистоте производства.

Для поддержания гигиены на за-воде оборудовано внушитель-ное отделение автоматической мойки оборудования – CIP (от англ. Cleaning In Placе). Главное преимущество системы – почти полное исключение человеческо-го фактора. Датчики и контролле-ры ошибаются гораздо реже, чем живые люди. Тем более, что обо-рудование поставляет мировой авторитет в этой специфической области – голландская компания Van Der Molen.

Контуры мойки разделены. По от-дельным трубам течет вода и мою-щие растворы для линий розлива, купажного отделения, отделения роспуска сахара, мойки емкостно-го парка. Все растворы готовятся в автоматическом режиме, нагрева-ясь до нужной температуры. Чтобы быть полностью уверенными в том, что вода за время прохождения по трубопроводам не остыла до темпе-ратуры ниже критических 85 граду-сов, температуру замеряют уже по-сле завершения мойки – на выходе. Это дает уверенность в том, что обо-рудование промыто до «зеркальной чистоты».

Для каждого типа оборудования свой график промывки. Купажные танки промывают после каждо-го использования, линии розлива

каждую неделю полностью и еже-дневно в наиболее важных узлах. Емкости водоподготовки моются раз в 3 месяца.

На UBG вообще все время что-нибудь моют. Помимо глобальной системы CIP, охватывающей все предприятие, в особенно важных узлах установлены специальные выходы мобильной системы мойки Jonhnson Diversey. Что-то типа обо-рудования «бесконтактной мойки» машин. После каждой операции есть возможность оперативно про-мыть нужный узел водой под высо-ким давлением.

Особые требования к гигиене на заводе распространяются букваль-но на каждую швабру. Существует целая схема, разработанная по си-стеме гигиены предприятия GMP, включающая градацию всех щеток, ведер, швабр по цветам. Белый – для зон повышенной чистоты, зе-леный – для складских помещений, красный – для каналов стока.

Система GMP включает еще и це-лый комплекс наглядных «памя-ток» для персонала – как должен и не должен выглядеть человек на производстве, в «чистой зоне». На производстве внедрена система 5S - элемент TРM или «Бережли-вое производство». Она помогает поддерживать обе системы менед-жмента качества и безопасности в плане наведения порядка и чисто-ты.

ВОДОПОДГОТОВКА

На заводе три собственных артези-анских скважины: одна глубиной 230 метров и две по 160 метров. По-требление воды громадное. Мощ-ность отделения водоподготовки позволяет получать до 120 кубоме-тров чистой воды в час.

Специально очищенная вода (с разным уровнем подготовки) ис-пользуется не только для приго-товления напитков, но и для мойки

есть аппарат, позволяющий

ПРОФАЙЛ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

UBGСтроительство началось в 2002 году на месте пустыря. За-вод был запущен в 2003 году. На сегодняшний день это од-но из крупнейших в России предприятий по контрактному розливу слабоалкогольных и безалкогольных напитков. В 2007 году в капитал завода вошла швейцарская упако-вочная компания Arogla Gmbh, было организовано рос-сийско-швейцарское СП United Bottling Group.Приход зарубежного инвестора позволил привлечь на за-вод в качестве заказчиков мировые корпорации, в том чис-ле PepsiCo и Ahmad. Завод ежегодно проходит аудит третьей стороны по за-казу PepsiCo. Продукция от мирового бренда, розлитая на предприятии UBG отбирается в розничной продаже для проверки качества от 1 раза в месяц до 1 раза в квартал. UBG – первая компания из сторонних ботлеров, получив-шая серебряную медаль, а затем ежегодно пополнявшая «копилку наград» (всего - 2 золота, 2 серебра и 1 бронза) от PepsiCo за уровень качества.Завод сертифицирован по стандартам ISO 9001, ISO 22 000, проходит аудит третьей стороной - международной орга-низацией AIB На сегодняшний день, на заводе UBG разливаются брен-ды практически всех крупных производителей слабоалко-гольной продукции.Оборудование баночного розлива Krones — до 70 тыс. банок/час. Также существует линия розлива в ПЭТ и сте-клянную бутылку строго для безалкагольных напитков.UBG – один из крупнейших налогоплательщиков региона. Второе место по отчислениям в бюджет Тверской области, после Тверского вагоноремонтного завода. Завод является одним из крупнейших социально - ответственных работо-дателей Твери и Тверской области. Продукция UBG поставляется на экспорт в Украину, Казахстан, Армению, Азербайджан, Молдову, При-балтику, а также в страны Ближнего Востока, включая ОАЭ и Израиль.

Золотая медаль за качество производства от PepsiCo

! UBG.indd 46 10.08.2012 16:40:29


47 №4 | 2012



всего оборудования, ополаскива-ния бутылок на линиях. И даже в кранах заводской столовой вода го-раздо чище, чем в городе.

На предприятии два отделения водоподготовки. В первом вода из скважины проходит грубую фильтрацию, насыщение кис-лородом, обезжелезивание. Во втором – тонкой очистки – во-да проходит через целый каскад фильтров, включающих и обрат-ный осмос, и микрофильтрацию.

Из ТИ предприятия компании UBG

4.1 Подготовка водыПодготовка воды для производ-ства слабоалкогольных напитков и напитков слабоалкогольных тонизирующих осуществляется в соответствии с «Технологи-ческой инструкцией по водопод-готовке для производства пива и безалкогольных напитков» ТИ 10-5031536-73-90, утвержденной НПО напитков и минеральных вод 20.12.1990 г.

Вода, используемая в производстве слабоалкогольного напитка, долж-на соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2 1074-01 и настоящей Инструкции.

Технологическая схема водоподго-товки включает следующие этапы:

• обезжелезивание;• умягчение;• обеззараживание;• полирующая фильтрация.

Железо и марганец, содержащиеся в воде, окисляются при помощи аэрации, образуя флоккулы, кото-рые затем отфильтровываются на песочных, гравийных, угольно-песочных или угольно-гравийных фильтрах. Фильтрование воды про-водят также с целью удаления из нее грубодисперсных примесей, крася-щих и запахообразующих веществ. Обслуживание и замену фильтров осуществляют в соответствии со спецификациями изготовителей на-полнителей фильтровальных уста-новок.

Умягчение воды для производства слабоалкогольных напитков осу-ществляется мембранным способом на установках обратного осмоса. Эксплуатация мембранной уста-новки, работа блоков дозирования стабилизирующих растворов, глу-бинных фильтров осуществляется в соответствии с Инструкцией по эксплуатации мембранной систе-мы, разработанной ВНИИ пищевой биотехнологии и НПО напитков и минеральных вод, а также в соот-ветствии с Паспортами, Инструк-циями и спецификациями изготови-телей установок.

CIP предприятия работает по раздельным контурам

Гигиена производства отвечает требованиям международной организации AIB

Производительность двух установок обратного осмоса - около 120 кубометров воды в час

Поставщик оборудования – ведущая мировая компания

Система мобильной мойкиОтделение CIP


! UBG.indd 47 10.08.2012 16:45:35


НАПИТКИ48



Затем, подготовленная вода обез-зараживается. Стерилизация воды происходит вследствие воздействия ультрафиолетового излучения на ферменты клеток бактерий. Для бактерицидного облучения воды применяют установку c погружным источником бактерицидного излу-чения.

КУПАЖНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ

Купажное отделение — «сердце» технологической цепочки. Здесь подготоваливают все компоненты напитков и делаются концентри-рованные «купажные сиропы», которые впоследствии разводят водой и карбонизируют на линиях розлива.

Согласно требованиям РАР, тех-нологические цепочки с исполь-зованием спирта должны быть отделены от «безалкогольных». В купажном отделении завода UBG в этих целях разделены танки для слабого алкоголя и для безалко-гольных напитков. Шесть для сла-бого алкоголя и семь для безалко-гольных напитков. Трубопроводы не перекрещиваются. Емкостей для слабого алкоголя шесть по 24 м3, для безалкогольных напитков - три по 36 м3 и четыре по 24 м3.

На заводе используются системы периодического (см. выдержку из ТИ) и непрерывного приготов-ления сахарного сиропа. Сироп после стерилизации, фильтрации и охлаждения поступает в «лагер-ные» емкости для хранения белого сахарного сиропа. «Белый» - это особенно важная характеристика. Раньше, сироп до идеально светло-го состояния доводили при помо-щи фильтрации на кизельгуровом фильтре. Сейчас поставщики под-бираются таким образом, чтобы сырье соответствовало требова-нию: сироп должен быть идеально светлым, без желтоватого оттенка.

Технология совсем не такая про-стая, как кажется. Ингредиенты

разнородные: натуральный сок, сахар, спирт, ароматические ком-поненты, очень небольшие коли-чества натуральных красителей и кофеина, отмеряемых с точностью до миллиграмма.

Есть ингредиенты, которые при смешении дают нерастворимые осадки, поэтому при составлении карты купажного сиропа, уста-навливают такой порядок по-дачи ингредиентов, чтобы этой проблемы не было. Например, в джин-тонике сначала смешива-ются алкоголь и сахарный сироп, и только потом остальные ингре-диенты.

Смешивание ингредиентов в ку-пажном танке происходит при помощи «сопла Вентури». Насос засасывает напиток снизу емкости и под давлением впрыскивает об-ратно по касательной. Получается очень интенсивное перемешива-ние.


4.2 Приготовление сахарного сиропа

Сахарный сироп готовят в танке роспуска, с механической мешал-кой горячим способом в соответ-ствии со «Сборником основных правил, технологических инструк-ций и нормативных материалов по производству безалкогольной продукции», утвержденным Мин-сельхозпродом России 23.07.99. Для этого сахар растворяют в под-готовленной воде. Смесь сахара и воды нагревают до 80-85ºС, выдер-живают при этой температуре 30-40 мин. Количество сахара при приготовлении сахарного сиропа вносят из расчета получения ку-пажа для слабоалкогольного на-питка с массовой концентрацией сахара, указанной в рецептуре для конкретного напитка. Горячий сахарный сироп фильтруют, за-тем охлаждают. В охлажденном сиропе измеряют содержание сухих

Вся трубная обвязка завода из нержавеющей стали

Системы «тонкой фильтрации» воды

Оборудование отделения водоподготовки

! UBG.indd 48 10.08.2012 16:46:22


49 №4 | 2012



веществ и перекачивают в резер-вуар для хранения. Массовая кон-центрация сухих веществ сахар-ного сиропа составляет 60-68%.

По мере освобождения, резервуар хранения сахарного сиропа про-мывают. Сахарный сироп кон-тролируется в соответствие со схемой ТХК.

4.3. Подработка ингредиентовСырье и полуфабрикаты перед использованием в производстве подвергают подработке: рас-творению в воде, просеиванию и т.д., согласно «Технологиче-ской инструкции по водоподго-товке для производства пива и безалкогольных напитков» ТИ 10-5031536-73-90, утвержденной НПО напитков и минеральных вод 20.12.1990 г.

4.4 Приготовление купажного сиропа.

Купажный сироп готовят путем внесения (при постоянном пере-мешивании) отдельных компо-нентов в следующей последова-тельности:• часть воды (1/5);• сахарный сироп, охлажденный до температуры не выше 20ºС;• концентраты соков, экстрак-ты;• раствор лимонной кислоты;• водные растворы красителей;• ароматизаторы;• спирт этиловый ректифико-ванный из пищевого сырья либо водно-спиртовая смесь крепо-стью ~70%;• вода до расчетного объема.

Содержимое емкости тщательно перемешивают в течение 30-40 минут и фильтруют.

Правильность купажирования контролируют путем сравнива-ния показателей кислотности, массовой доли сухих веществ, объемной доли этилового спирта приготовленного напитка с пока-зателями рецептуры.

Приготовленный напиток перед розливом выдерживают не менее получаса для достижения ста-бильности по органолептическим и физико-химическим показате-лям. Охлаждают до температуры не выше 10ºС и подают на розлив.

Запрещается проводить розлив позднее, чем через 24 часа после приготовления купажа.

РОЗЛИВ

Розлив — одна из самых слож-ных технологических операций. Огромные скорости (до 70 тыс. банок в час), пенистость напитка делают розлив процедурой, тре-бующей постоянного контроля. Еще больше процесс усложнился в 2012 году с введением пастери-зации напитков и дополнитель-ной этикетировки – Федеральной специальной маркой.

В начале линии установлена емкость с купажным сиропом крепостью 23-24 процента. Ку-пажный сироп перед подачей на розлив собирается в карбониза-ционную емкость, которая слу-жит для поддержания давления при розливе.

После розлива банка запаивает-ся крышкой. Здесь очень много своих нюансов – тончайшие на-стройки усадки крышки. Линия требует специального подхода, и на перенастройку автомата на другой вид банки уходит до 5 ча-сов.

После укупорки идет контроль налива банки рентгеновским излучателем, просвечивающим тару. Если уровень меньше, чем надо, кулачковый механизм сбра-сывает банку.

После этого напиток поступает на пастеризацию. Пастеризация происходит при 63°C. Пастериза-тор состоит из 12 ванн, в которых

Емкостной парк купажного отделения – более 350 м3

Оборудование приготовления сахарного сиропа

Купажированием управляет автоматика

Система камер для ориентации банок под наклеивание ФСМ


! UBG.indd 49 10.08.2012 16:48:25


НАПИТКИ50



нагревается вода и через систему орошения подается на банки. В первых 4-х ваннах напиток по-степенно нагревается, в средних 4-х происходит пастеризация, в последних 4-х — постепенное ох-лаждение.

Система интеллектуальная. В за-висимости от того, как идет про-цесс производства – задерживается транспортер или же работает не-прерывно, машина регулирует тем-пературу воды на орошении. Если даже банка задержалась транспор-тером в пастеризаторе, она не пере-греется.

Перед подачей на пастеризатор бан-ки переворачиваются вверх дном. Если в укупорке есть дефекты, на-питок будет просачиваться из банки и уровень его снизится. После па-стеризатора уровень дополнительно проверяют, и если напитка не хвата-ет, банку удаляют с линии.

После пастеризатора идет обдув банки, чтобы на ней не оставалось конденсата, который может нанести продукции непоправимый ущерб. Алюминиевая банка боится влаги. Все «страшилки» о целых паллетах банок, проржавевших от проливше-гося напитка, связаны как раз с этой

особенностью. Изнутри тару защи-щает специальный пищевой лак.

Уже упоминавшаяся новинка на линии завода UBG – этикет-авто-мат специально разработанный фирмой Krones. Это одна из самых производительных моделей та-кого рода. В этикет-блоке стоят 3 камеры, которые позволяют ори-ентировать банку под наклейку федеральной специальной марки по визуальной метке, не заклеив информацию для потребителя.

Все это происходит на огромной скорости. После этикетировки сто-ит автомат-инспектор, который ав-томатически отслеживает – все ли банки оклеены. Визуально при та-ком мелькании заметить банку без ФСМ нереально.


4.3 Насыщение напитка двуокисью углерода

Деаэрацию, смешивание и кар-бонизацию (насыщение напитка углекислотой) проводят на непре-рывно-действующих синхронно-сме-сительных установках при темпе-ратуре 4 - 10ºС и рабочем давлении не более 0,4 МПа.

ЦЕНА ВОПРОСА«Входной билет» в отрасль производства слабого алкоголя совсем не дешев. Новая линия «баночного» розлива средней производительно-сти стоит 4-5 млн. евро., б/у – 3- 3,5 млн. Технологическая цепочка, инфраструктура предприятия, трубная обвязка и такой не дешевый объект как спиртохранилище, доведут цену завода, как минимум до 10-15 млн. евро. Такой завод, как UBG, конечно, обошелся гораздо дороже. Одного лабораторного оборудования на предприятии уста-новлено на десятки тысяч евро.Стремление к натурализации последних лет, связанное с вводом в действие туннельного пастеризатора, обходится производителям порядка 800 тыс. долларов. Пар для нагрева воды в пастеризаторе, кстати, тоже стоит денег и добавляет к цене каждой банки по 15-20 копеек. Эксклюзивный этикет-автомат для наклеивания ФСМ на не предна-значенную для этого конструкцией алюминиевую банку на высоких скоростях – это еще порядка 0,5-0,7 млн. евро. Кстати, построив завод, надо сразу приготовится к тому, что мини-мальный тираж банки одного вида у поставщиков тары – от 0,5 млн. единиц.

Мощность линии при розливе тары 0,5 литра – более 50 тыс. банок/час

Для контроля герметичности укупорки банки переворачивают вверх дном

Каждый узел линии розлива опломбирован Росалкоголем

Туннельный пастеризатор

! UBG.indd 50 10.08.2012 16:51:24


51 №4 | 2012



4.4 РозливРозлив производят в металличе-ские банки по ГОСТ Р 51756-2001. Для розлива используется только новая тара. Новую тару требует-ся ополаскивать холодной подрабо-танной водой.

Потребительскую тару герме-тично укупоривают с приме-нением укупорочных средств, разрешенных органами Роспо-требнадзора России для контак-та с данным видом продукции. Укупоривание осуществляется в соответствии с ГОСТ Р 52700-2006, ГОСТ 8.579-2002.

Розлив напитков проводят при температуре 4-10ºС. Дозиро-вание напитка производят по уровню или по объему. После роз-лива и укупорки банки подвер-гаются ополаскиванию водой с целью устранения остатков на-питка с их поверхности и обдуву. Банки с напитком нагреваются до температуры выше точки ро-сы. Для повышения стойкости на-питки могут пастеризоваться. Готовый напиток проверяют по органолептическим и физико-хи-мическим показателям в начале розлива и каждые последующие 2 часа. Периодичность контроля может меняться в зависимости от производительности линии розлива.

4.5 БракеражБракераж осуществляется после укупорки и этикетирования с по-мощью контрольных приборов, проверяющих уровень наполне-ния и качество этикетирования. Банки (бутылки) с обнаруженны-ми дефектами отбраковывают и учитывают.

4.6 МаркировкаНа банку наносят информацию для потребителей в соответ-ствии с ГОСТ Р 51074, ГОСТ Р 52700, ГОСТ Р 52845 с внесением соответствующих предупрежда-ющих надписей и противопока-заний к употреблению.

Транспортная маркировка осу-ществляется в соответствии с ГОСТ Р 51474 и ГОСТ 14192.

«СУХОЙ ЦИКЛ»В складских помещениях завода UBG все также в высокой степени автоматизировано. Банки на роз-лив подаются роботом-депаллетай-зером.

После завершения цикла розлива к упаковке вновь подключаются автоматы сухого цикла: банки объ-единяют в групповую упаковку, за-тем в паллеты, и передают обратно на склад. Здесь все происходит в обратном порядке. Банки подаются на паллетизатор, а затем блоки пал-лет обматывают стрейч-пленкой. Напиток готов к отгрузке.


4.7 Групповая упаковка и переда-ча готовой продукции на склад

Для групповой упаковки использу-ют сборный лоток из гофрокарто-на по ГОСТ 7376-89.

При групповой упаковке в термо-усадочную пленку по ГОСТ 25951-83 банки должны быть плотно прижаты друг к другу, упаковка должна обеспечивать необходи-мую жесткость и неподвижность банок при транспортировке. При ручном подъеме групповой упаковки не должна нарушаться ее целост-ность. Групповые упаковки склады-ваются на деревянные поддоны, без пустот, габариты горизонталь-ных рядов не должны выходить за габариты деревянного поддона. За-полненные поддоны оборачивают стретч-пленкой. Стяжка стретч-пленкой должна обеспечивать со-хранность продукции при транс-портировке.

Банки с напитками в групповой упаковке на деревянных поддонах передают на склад готовой про-дукции, где осуществляется хра-нение и отпуск продукции потре-бителю.

Автомат групповой упаковки

Роботизированные машины «сухого цикла» производства

Продукт готов к отгрузке

Стандарты

! UBG.indd 51 10.08.2012 16:53:12


НАПИТКИ52

СТАНДАРТЫ

Сертификация САНТехнология САН

«КВЕСТ» ДЛЯ «АЛКОПОПСА» Для того чтобы более наглядно представить существующие контрольно-надзорные механизмы государства на слабоалкогольном рынке, АлкоЭксперт подготовил схему разработки рецептур, прохождения экспертиз и сертификации, на основании правил, действующих в Российской Федерации для категорий слабоалкогольных и слабоалкогольных тонизирующих напитков.

ШАГ 0*

Экспертиза на токсикологическую безопасность

Проводится государственным Ин-ститутом токсикологии Федерально-го медико-биологического агентства. Институт был основан в 1935 году и яв-ляется признанным научным центром страны в области токсикологических исследований.

Проверка включает лабораторные ис-следования на изучение сочетания компонентов напитков и их влияния на организм. Для исследований исполь-зуются лабораторные крысы, которым по плану дают тестируемый напиток, а также, для сравнения эффектов, во-дно-спиртовой раствор аналогичной крепости.

Экспертиза Института наркологии

ФГБУ «Национальный научный центр наркологии» Министерства здравоох-раненияи социального развития Рос-сийской Федерации в Москве является крупнейшим и авторитетным учрежде-нием в вопросах зависимостей.

Центр существует с 1985 года.

В нем проводятся испытания на лабо-раторных крысах. Тестирование делают на водно-спиртовом напитке анало-гичной крепости. Есть официальные заключения, в которых доказано что кофеин с таурином оказывают проти-водействие негативному воздействию алкоголя.

ШАГ 1**

Разработка рецептуры

При разработке РЦ проверяются:

• соответствие входящих ингредиентов и физико-химических показателей напитка действующим нормативным документам - ГОСТ Р 52700 «Напитки слабоалкогольные. Общие технические требования» и Таможен-ному законодательству по безопасности.

• входящие в него ингредиенты проверя-ются на наличие СГР (свидетельства го-сударственной регистрации), в котором обязательно, в области применения этого ве-щества (ароматизатора, красителя, пищевой добавки, экстракта и проч. веществ), должно быть указано: « для алкогольных напитков» или, более конкретно, «для слабоалкоголь-ных напитков»

ШАГ 2

Документация производителя

После разработки РЦ подготавливается комплект документов на каждый конкрет-ный завод. От каждого завода предостав-ляется определенное количество образцов напитка для прохождения исследований на соответствие их санитарным требова-ниям Таможенного Союза. Готовятся про-токолы лабораторий, из аккредитованных, на проведение таких исследований. Если в напитке обнаруживается какое-либо несо-ответствие вышеперечисленным требова-ниям, его забраковывают.

! sertifikat.indd 52 08.08.2012 15:51:25


53 №4 | 2012

СТАНДАРТЫ

Сертификация САН

«КВЕСТ» ДЛЯ «АЛКОПОПСА» ШАГ 3

Экспертиза Роспотребнадзора

Весь комплект документов вместе с прото-колами поступает на экспертизу в соответ-ствующие органы Роспотребнадзора.

Лариса Румянцева, ведущий научный со-трудник отдела здорового и безопас-ного питания Института гигиены им. Ф.Ф.Эрисмана:

«В нашем институте по поручению Ро-спотребнадзора проверку проходят сла-боалкогольные тонизирующие напитки. Все напитки, прошедшие контроль, полу-чили положительные оценки. Нам пред-ставляют пакет документов из Центра наркологии, Института токсикологии, нормативно-технические документы. На основании представленной документации мы проводим оценку безопасности и каче-ства (токсикологическую оценку)».

ШАГ 4

Регистрация Роспотребнадзора

При наличии положительного реше-ния по экспертизе на данный напиток по каждому конкретному заводу и на-питку, документы передаются на реги-страцию в Роспотребнадзор, который выдает СГР (свидетельство госдар-ственной регистрации) на каждый на-питок для конкретного завода.

Этот документ является основным подтверждающим то, что напиток про-шел санитарно-гигиеническую экспер-тизу и соответствует всем действую-щим в России и странах таможенного Союза требованиям безопасности для пищевых продуктов, используемых в пищу населением.

ШАГ 5

Декларация соответствия

После получения СГР слабоалкогольная продукция, по действующему в настоящее время законодатель-ству, должна получить декларацию о соответствии в органе по сертификации. По желанию производителя, он дополнительно получает добровольный сертификат, который также является подтверждением соответ-ствия продукции действующим нормативным документам: ГОСТ Р 52700, Таможенному Союзу, ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»

*Шаг 0 дополнительно проходят слабоалкогольные тонизирующие напитки (общая продолжи-тельность сертификации – 9 мес.)

**Шаги с 1 по 5 для слабоалкогольных напитков (общая продолжительность сертификации 4-5 мес.)

! sertifikat.indd 53 08.08.2012 15:51:28


НАПИТКИ54

СТАНДАРТЫ

Сертификация САНПроизводство

! sertifikat.indd 54 08.08.2012 15:51:31


55 №4 | 2012

СТАНДАРТЫ

Сертификация САН

! sertifikat.indd 55 08.08.2012 15:51:33


НАПИТКИ56

СТАНДАРТЫ

Сертификация САНПроизводство

! sertifikat.indd 56 08.08.2012 15:51:34

Cover-2-3.indd 2 07.08.2012 17:26:10

НА

ПИ

ТКИ №

4 (65) 2012

На

пр

авах

рек

лам

ы

Cover_1-4.indd 1 07.08.2012 17:22:37

Documents

napitki magazine 4-65-2012