Ökológiai gazdálkodás - a fenntartható élelmiszertermelés rendszere

Dr. Drexler Dóra, ügyvezető

Kölesd, 2012. augusztus 31. – Tudatos Lét- ökofalvak, ökoporták, az önellátás lépcsői

Tartalom

• Mi az ökológiai mezőgazdaság?• Hogyan működik az ökológiai gazdálkodás rendszere?• Miért fenntartható az ökológiai termelés?• Az ökológiai gazdálkodás jelenlegi helyzete a világban

és Magyarországon• Az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet (ÖMKi)

Mi az ökológiai mezőgazdaság?

• Az ökológiai gazdálkodás a talajok és az élővilág épségének, valamint az emberek egészségének megőrzését célzó termelési rendszer.

• Természetes folyamatokon alapul és kerüli a káros hatású anyagok alkalmazását.

• Az ökológiai gazdálkodás ötvözi a hagyományt, a tudományos kutatást és az innovációt. Így törekszik a környezet megóvására, és – a társadalmi, gazdasági szempontokat is figyelembe véve – az egészséges életformát elősegítő mezőgazdaság és élelmiszeripar megteremtésére (IFOAM).

Honnan ered, miért alakult ki?

• A XX. század első felében alakult ki, válaszul az egyre terjedő ipari mezőgazdálkodásra, melynek nem kívánatos mellékhatásai igen nagy természeti károkat okoztak.

– Nitrogén műtrágyák elterjedése (környezetrombolás)– Hibrid fajták nemesítése (magfogás megszűnése)– Gazdaságok gépesítése (munkanélküliség)

Mindez több kortárs gondolkodót késztetett válaszok megfogalmazására.

A különböző irányzatok összefognak

• 1972-ben megalakul az IFOAM(International Federation of Organic Agriculture Movements)

• Az egészség elve – Egészségmegőrzés talaj, növény, állat és ember számára egyaránt

• Az ökológia elve – Élő ökológiai rendszerek használata és megtartása

• A méltányosság elve – fair kapcsolatok, úgy a környezet, mint a megélhetés vonatkozásában

• A törődés elve – Elővigyázatosság és felelősség az egészség és a jóllét megőrzése érdekében a jövő generációk számára is

A jogi és piaci keretek kialakulása

• 1973-ban megalakul a Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Európa vezető kutatóintézete

• 1980-as években komoly igény jelentkezik az ökológiai gazdálkodás kormányzati szabályozására

• 1990-es években egyre nő a kereslet a biotermékek iránt

• 1991: EU szabályozás az ökológiai gazdálkodásra• 2002: USA elindítja a National Organic Program-ot• 2004: Az Európa Tanács Ökogazdálkodás Akcióterve

Az ökológiai gazdálkodás robbanás szerűen terjed.

• A Tanács 834/2007/EK rendelete (2007. június 28.) az ökológiai termelésről és az ökológiai termékek címkézéséről és a 2092/91/EGK rendelet hatályon kívül helyezéséről

• A Bizottság 889/2008/EK rendelete (2008. szeptember 5.) az ökológiai termelés, a címkézés és az ellenőrzés tekintetében az ökológiai termelésről és az ökológiai termékek címkézéséről szóló 834/2007/EK rendelet részletes végrehajtási szabályainak megállapításáról

• 79/2009. (VI. 30.) FVM rendelet a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek ökológiai gazdálkodási követelmények szerinti tanúsításának, előállításának, forgalmazásának, jelölésének és ellenőrzésének részletes szabályairól

Az ökológiai gazdálkodás jogszabályai

Az ökológiai gazdálkodás ellenőrzési rendszere

• Ezen szabályok betartásának biztosítása érdekében egy egységesen szigorú ellenőrzési rendszernek kell működnie.

• Ezeket az ellenőrzéseket az ökológiai gazdálkodáshoz kapcsolódó ellátási lánc valamennyi szakaszában el kell végezni, garantálva ezzel a fogyasztó számára, hogy biztosan olyan ellenőrzött ökológiai terméket vásárol, melyet szigorú, az európai jogszabályi előírásoknak megfelelően állítottak elő.

• Az ellenőrzést akkreditált ellenőrző szervezetek végzik.

• Az akkreditációt állami hatóság adja ki.

Az ökológiai termékek jelölése

• A zöld háttéren, fehér csillagokból álló levél az Európai Unió ökológiai gazdálkodás logója

• Hazánkban az ökológiai gazdálkodási előírások betartását két ellenőrző szervezet felügyeli, melyek rövidítései: HU-ÖKO-01 illetve HU-ÖKO-02.

Konvencionális / integrált Bio = Ökológiai

szaporítóanyag Vegyszerrel csávázott vagy csávázatlan

Csávázatlan vagy ökológiai kezelés, pl. gyógynövény kivonatokkal

gyomszabályozás Vegyszeres (herbicidek) Mechanikai vagy mulcsozás

növényvédelem Vegyszeres(fungicidek, zoocidek)

Előrejelzésen és megelőzésen alapul, természetes anyagok használata(engedélyezett szerlista)

tápanyag utánpótlás N, P, K műtrágyák Szerves trágya, zöldtrágya, komposzt, talajélet

Konvencionális vs. ökológiai mezőgazdaság

IGBP, 2011

Florida, foszfát bánya. Forrás: Inhabitat.com

Forrás: Rosemarin et al. 2009

Hatfield &Prueger 2004

Hatfield &Prueger 2004

Hatfield &Prueger 2004

Több humusz = széndioxidtárolás a bioföldeken

Gattinger et al. 2012

74 tartamkísérlet világszerte

Talajok szén tartalma eltérő gazdálkodási módok alatt

Kísérleti eredmények

• Az ökológiai művelésű talajok széndioxid tároló helyek: 0,2-0,3 %-al több széndioxidot egyenérték szenet tartalmaznak, mint a konvencionális művelésű talajok. Ez kb. 9-14 t szén/hektár többletet jelent.

• Hülsbergen és Küstermann (2008) kutatása szerint az ökológiai szántóföldi művelés során átlagosan 400 kg CO2/ha/év kötődik meg a humuszban. A konvencionális gazdálkodás során ezzel szemben 202 kg CO2/ha/év szabadul föl a humuszlebomlás miatt.

• A svájci DOK-tartamkísérlet azt mutatja, hogy a konvencionálishoz képest az ökológiai mezőgazdaságban 12-15 %-al több szén kötődik a talajban (Mäder et al. 2002, Fliessbach et al. 2007). Hektáronként és évente 575-700 kg CO2eq kötődik meg a humuszképződéssel.

DOK kísérlet, 38 év

Mäder, Fliessbach, Niggli (2002), Science 296

Erőforrás-használati hatékonyság (DOK kísérlet, 28 év) Paraméter Egység Bio Integrált Bio

az IP %-ában

Tápanyag bevitel kg Ntotal ha-1 yr-1 101 157 64 %

kg Nmin ha-1 yr-1 34 112 30 %

kg P ha-1 yr-1 25 40 62 %

kg K ha-1 yr-1 162 254 64 %

Növényvédőszerhaszn. kg ha-1 yr-1 1.5 42 4 %

Üzemanyag használat L ha-1 yr-1 808 924 87 %

Összes terméshozam a 28 évre % 83 100 83 %

Talaj mikrobiális biomassza „output“ tonna ha-1 40 24 167 %

Fajtaválasztás, ellenálló fajták:a kevés külső erőforrásra szoruló fajták kifejlesztése

Fajtaválasztás, tájfajták:hazai genetikai sokféleség megőrzése

Nemtudomka szilva, nagydobosi sütőtök, milotai dió, dévaványai holdbab, pónyik alma…

Szőlősorköz takarónövényzet

2010-ben Európában összesen 10 millió ha ellenőrzött területen folytattak ökológiai gazdálkodást.

Az Európai Unió 5%-a állt ökológiai művelés alatt.

A világ teljes bioterületének kb. 25%-a Európában található.

Magyarországon mintegy 1500 ellenőrzött ökológiai gazdálkodó/kereskedő volt.

A mezőgazdasági területek 2,4%-a ökológiai.

FiBL/IFOAM Survey 2012, based on data from governments, the private organic sector and certifiers

Az ellenőrzött ökológiai termesztésű területek Európában (2010)

1'0

00

1'9

65

2'8

40

3'3

30

2'5

40

2'2

50

8'2

32

11

'39

7

15

'77

2

21

'56

5

32

'60

9 47

'22

1

79

'17

8

10

3'7

00

11

6'5

35

13

3'0

09

12

8'5

76

12

2'7

65

12

2'2

70

12

2'8

16

14

0'2

92

12

7'6

05

0

20'000

40'000

60'000

80'000

100'000

120'000

140'000

160'000

1988

1990

1991

1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

He

cta

res

Az ökológiai mezőgazdaság területe Mo.-on

Forrás: Biokontroll Hungaria, Hungaria Öko Garancia, Eurostat

A hazai ökológiai termény mintegy 85 %-a exportálásra kerül. Ennek többsége alacsony hozzáadott értékű alapanyag.

Az ORA, ECOZEPT, BioVista (2008) becslése szerint a hazai biotermék fogyasztásból az import termékek aránya mintegy 90 % és ezek elsősorban feldolgozott termékek.

Frühwald, F. [2012]: The Place of Organic Farming and Organic Products in the Media and Trade. Proceedings of the conference „The Hungarian Situation of Organic Agriculture – Trends and Breakout Points” Gödöllő, February 2 nd, 2012.ORA, ECOZEPT, BioVista (2008), quoted in: European Commission Directorate-General for Agriculture and Rural Development [2010]: An analysis of the EU organic sector, Brussels. p53.

Hazai piaci szerkezet

Földi Mihály Tarnai Mária Dezsény Zoltán Papp Orsolya Dr. Illyés Eszter

- ökológiai zöldség- és gyümölcstermesztési kísérlet-hálózat- gyakorlati tanácsadás és ismeretterjesztés - szakoktatás, képzés, továbbképzés;

- ökológiai szántóföldi kísérlet-hálózat gyakorlati tanácsadás és ismeretterjesztés - szakoktatás, képzés, továbbképzés; - rendezvény

szervezés- pályázatírás- kapcsolattartás- PhD program- Gazdasági

kutatás

- PhD kutatás- CSA rendszerek- Kímélő

talajművelés

-Gyepmagkeveré-kek tesztelés- Hazai előállítása

Köszönöm szépen a figyelmet!

Dr. Drexler Dóradora.drexler@biokutatas.hu

H-1033 Budapest, Miklós tér 1. (Selyemgombolyító)+36 20 346 91 20www.biokutatas.hu