Az ökológiai gazdálkodás előírásai és a feldolgozás

Budapest, 2004.10.26

Előadó:             Dr. Roszik Péter c. egyetemi docens

ügyvezető, Biokontroll Hungária Kht.

A Biokontroll Hungária Kht. elismertsége és elérhetősége

• Elismertség:• FVM elismerés: HU-ÖKO-01 kódszámon • Nemzeti Akkreditáló Testület akkreditációja:

MSZ EN 45011:1999 szerint (NAT-6-0012/2002)• EU elismerés: tagországi (csatlakozás előtt utolsó: No 2382/2002) • Svájci elismerés: EU kölcsönös (csatlakozás előtt: FDE 910.181)• IFOAM akkreditáció: 2004. február 21-től

• Elérhetőség:• Biokontroll Hungária Kht.

1027 Budapest, Margit krt. 1. III/16-17.Postacím: 1535 Budapest Pf. 800Telefon: (1) 336-1122, 23, 66, 67, (30) 393-9090, (70) 243-7404, (20) 573-8036Fax: (1) 315-1123

• E-mail: info@biokontroll.hu• Internet: www.biokontroll.hu

Akcióprogramok EurópábanOrszág/ (2001) Program 2001 (%) Év/célzott arány

Belgium – Flandria Flamand működési terv 1,47 2010-re 10 %

Dánia(6,15)

II. Működési terv„Fejlődés a

biogazdálkodásban”

6,15 2005-re 10%

Európai Unió(2,94)

Európai MűködésiTerv

2,94 Kétéves időszak – 4 pontElőkészítő fázisban van

Franciaország(1,31)

Öt évre szóló terv(1998 – 2002) 1,31

2005-re vezető ország szeretne lenni

Németország(3,20)

„Szövetségi ökológiaigazdálkodási terv” 3,2

2010-re 20%(újabban 2013)

Hollandia (1,39) Terv 2001 – 2004 1,39 2010-re 10%

Norvégia(3,13)

Működési terv a biogazdálkodás fejlesztésére – 2000

2009-re 10%

Svédország 6,30 Működési terv – 2000 6,25 Nincs meghatározva

EK – Anglia(3,96)

Működési terv az angolöko-élelmiszeripar és

ökogazdálkodás fejlesztésére

2,85 Nincs meghatározva

EK – Wales(2,85)

„Walesi Agrifoodműködési terv”

2,85 2005-re10%

Az ökológiai gazdálkodás jogszabályi háttere és előírás

rendszere:

• az EU Tanács 2092/91 rendelete • 140/1999 (IX.3.) Kormány rendelet • 74/2004 FVM rendelet• a Biokontroll Hungária Kht. Alap-feltételrendszere

A szabályozással lefedett terület

Mezőgazdasági alapanyag (növényi termék, benne gyűjtött, gomba és állati termék – kivételekkel)

Élelmiszer

Takarmány

Szabályozatlan területek

• Hal, vad, nyúl, galamb, stb.

• Feldolgozott állati termék (adalék- és segédanyag lista)

• Bor

• Nem élelmiszer

Az ökológiai termék megnevezése

Ökológiai: (öko, eko, stb. > CS, DA, DE, ET, HU, LT, BL, SK, SL, SV)

Biológiai: (bio, > DE, EL, FR, IT, LV, NL, PT)

Organikus: (> EN, MT)(Luonnonmukainen): SF

Ellenőrzés, tanúsítás

Bejelentkezés a jogszabály hatálya alá

• Szerződéskötés

• Bejelentkezési lap kitöltése, beküldése

• nyilvántartásba vétel (Igazolás a Kormány rendelet szerint)

• Alap-feltételrendszer, vezetendő űrlapok kiküldése

Az ökotermék jellemzői a fogyasztók szerint

- Makro- és mikroelem tartalom- Vitamin tartalom- Egészségvédő anyagok- Íz- Élelmiszerbiztonság (szermaradék nincs)- Olcsóbb > beltartalom és társadalmi

ráfordítás szintjén, BSE, ivovíz stb- GMO mentes

Az ökológiai gazdálkodás főbb jellemzői I.

Sajátosságai:

• Alapelv: soha nem ártani („Nil nocere”)

• Nem lehet benne csalódni

Az ökológiai gazdálkodás főbb jellemzői II.

Célkitűzései:

• A természet és a környezet védelme (1930 körül Sajó Károly entomológus)

• A fogyasztó egészségének szolgálata (1999 !!! >élelmiszerbiztonság)

Az ökológiai gazdálkodás főbb jellemzői III.

Eszközei:• Vetésváltás• Felszívódó és perzisztens növényvédőszerek

alkalmazási tilalma (pozitív lista)• A talaj tápanyag-szolgáltató rendszerétől független

tápanyag-adagolás tilalma (pozitív lista)• Rezisztens fajták, vonalak• Átállási idő• Izoláció (GMO-től is)• Állattartásban az elhelyezés és takarmányozás

(etológiai alapú)• Állatjóléti előírások• Nitrogén terhelés korlátozása

Növényszerkezetnövényegészségügyi, környezeti,

piaci, tápanyaggazdálkodásitényezők alapján

Káros baktéri-umok, gombákNitrifikálók

Ember

Ragadozók, parazitoidok

Háziállatok

Növényevő állatok

Holt szerves anyag

Talajlakó állatok

Haszonnövények

Tápelemek

Lebontók

Gyomok

FajtákTalajápolásSpeciális

készítményekKülönleges fajták,

készítmények

Zöldtrágyázás(légköri N kötés)

Támogatásuk speciáliseszközökkel

Mechanikaikártétel

Komposzt

Támogatásukspeciális eszközökkel

Trágyázó szerek

MechanikaivédekezésAgrotecnika Trágya

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Biológiaivédekezés

Jelmagyarázat: Energia-áramlás

Háztartásihulladékok, iparimelléktermékek

Holt szerves anyag

Tápsóáramlás

Antropogén hatás

Az egyes számokhoz szöveges magyarázat kapcsolódik.

Az ökológiai gazdálkodás optimális anyag- és energiaáramlása

(Diercks; és Ángyán, Menyhért alapján)

Az élelmiszer feldolgozás követelményei I.

• Ellenőrzés, tanúsítás

• Izoláció> térben vagy időben

• Elkülönített tárolás nyersanyag és a kész

• Ökológiai nyersanyag (100; 95 vagy 70%)

• Adalék- és segédanyag >feltételekkel

Az élelmiszer feldolgozás követelményei II.

• Pozitív lista: adalék- és segédanyag, nem ökológiai alkotók *(tartósítószer, ízfokozó, mesterséges színezék, aroma, édesítő stb.)

• GMO mentes (első élő szervezetig vissza)• Az ionizáló besugárzás tilalma• Mosó-, fertőtlenítőszerek, csomagolóanyagok

általános szerint * tilos

Köszönöm megtisztelő figyelmüket!

A Biokontroll Hungária Kht. elérhetősége

• Biokontroll Hungária Kht.1027 Budapest, Margit krt. 1. III/16-17.Postacím: 1535 Budapest, Pf. 800Telefon: (1) 336-1122, -23, -66, -67,

(30) 393-9090, (70) 243-7404, (20) 573-8036Fax: (1) 315-1123E-mail: info@biokontroll.hu

• Internet: www.biokontroll.hu