K O N D I T O R I

1

B A K E R I K A F È

GOOD NEWS FROM PALS

P A L S N Y T T

B A K E R I – M A I 2 0 1 6

Brød til en hver anledning

Kake fra topp til bunnKaffe- og kake-

spesialist med bredt kafèsortiment

Vi gir deg det du trenger

1. Spesialmel

2. Cerialprodukter

3. Gjær

4. Bakehjelpemidler

5. Bakemikser – og baser

6. Bake-off

7. Fett, margariner og oljer

8. Utstyr

9. Frø, rosiner og nøtter

10. Fyllinger

Bakeri

1. Pynt: roser, gele, sjokolade

2. Overtrekk: marsipan, sugar

paste

3. Fyll: vaniljekremer, syltetøy,

mousse

4. Bunner

5. Mandelmasser

6. Sjokolade

7. Makroner

8. Emballasje

Konditori

1. Varm drikke: kaffe, te,

sjokolade

2. Kalde spesialdrikker

3. Bake-off: brød og kaker

4. Pålegg

Kafè

2

Nyhetene vi foreslår skal ha referanser, og…

Smake godt, har god holdbarhet i butikk og er konkurransedyktige på pris-kvalitet-utbytte

Være noe annet enn det du finner i dagligvare, kiosker, bens.st. og gi særpreg

Møte norske smakspreferanser og gjeldende trender

Ha klare fordeler for både baker og sluttbruker:

a) Er utfordrende/tidkrevende å bake selv, f.eks. makroner

b) Gir høy bruttofortjeneste på toppen av eksisterende

c) Er rasjonelle og enkle å ta i bruk

d) Gir minimalt med svinn

Løse strategiske utfordringer:

a) Øke kassalappen fra serveringsgjestene fra 50-90 kr til 150

b) Øke omsetningen etter kl. 15

c) Oppnå adgang til lokale dagligvarebutikker

d) Tiltrekke yngre til bakeriutsalg og være attraktiv for sentereiere

Komme med et løfte, en “x-faktor”, en “snakkis” som:

a) Inspirere ansatte i filial og motivere til økt salg

b) Øke forbrukers interesse og betalingsvilje

3

S T R A T E G Y

INNOVA

ION

PL

N

SUCC

SS

Brazil kaffe,

Is-latte og

frappe

Mandelmasser

Vi feirer 80-årsjubileum med gode nyheter, kampanjer og sesongprodukter

4

Konditorkurven

Dekor- og

sprøytegele

TIL KONDITORI

Palmeoljefri

vaniljekrem

Side

Glutenfrie

a)Mikser

b)Ferdige produkter

TIL BAKERI

WWF-brød

Gråtassbrød og

hjemmebake-

konsept

Side TIL KAFÈ Side

Solbærsyltetøy

Måltidsløsninger

a)Frokost

b)Lunch

c)Etter kl. 15

Mersalg til

turister og pynt

til filial

Kaffe & kaker

anbefalinger

Josteins Finske

fristelser17

11

10

9

7

5

15

14

13

12

22

20

16

Bestselgere

Kurs &

aktiviteter

25

26

Konditorkurven (1/2)

KONSEPT OG KAMPANJE1. Startpakke til kr. 990

2. Egen hjemmeside www.marsipan.no

• Opplæring via film

• Film som viser produksjon

• Profilering av lokale konditorer

• Finn sted du kan kjøpe kurven (kommer)

3. 5-8 nye versjoner per år

4. Plakater - mulig å sette inn eget bilde

5. Flyveblad – til utdeling lokalt

6. Tekstforslag til lokal pressemelding

7. Nasjonal markedsføring via lanseringsfest i

marsipanfabrikken og blogging vurderes

SALGSKANALER• Til privatpersoner via egne utsalg, og

– Lokale gave- og interiørbutikker

– Lokale dagligvarebutikker

– Rett-hjem-aktører som www.marked.no

• Til hoteller for plassering på rom eller buffet

• Til bedrifter via egne utsalg og rett-hjem-aktører som «Cake it easy»

5

KONDITORKURVEN FORDI..

Gavesegmentet er attraktivt

Kurven er dekorativ og har lang holdbarhet

Kan produseres i ledige stunder og settes på frys

Kurven er trendy: håndlaget og norskprodusert

1mnd i butikk innpakket i cellofan

• 90 – 150 kr brutto/kurv

• 1000 – 1500 kurver/år

Petter Nervik solgte165 kurver til

200kr i Påsken og gikk tom

• Håndlaget av lokal konditor

• Mandelmasser fra Norges eneste

marsipanfabrikk – siden 1950

Holdbarhet

Potensiale

Referanse

«Snakkis»

En helårsgave som også

egner seg til selskap og kos

Nytt konsept

Konditorkurven (2/2)

6

• Gir omtrent– 75 små kurver– 30 store kurver

• Gjelder mai måned • Inneholder:

– 50 stykk brosjyrer– 5 A4 plakater– 15kg Konditorkurvmasse– 2,5kg Callebaut mørk– 300 stykk Konditorkurv

sjokoladelogoer– 1 utprøytningstyll– 1 kg sjokoladedekket

marsipankonfekt 7g/stk

Nytt konsept

37 326 A4-plakat - 1

75205 Brosjyre til kurv (5x7 cm) m/ hull til snor - 1

14113 4,5 cm klistremerke - 50

49 115 Konditorkurvmasse 15 kg 3 x 5 kg

45 615 Glutenfri kransekakemasse hvit 15 kg 3 x 5 kg

48 602 Callebaut mørk 2,5 kg 1

38 010 Mørk overtrekksglasur 10 kg 1

37 323 Konditorkurv logo i sjokolade Eske 300

Utstyr 73 722 Utsprøytningstyll - 1

40 815 Overtrekksmarsipan rød 15 kg 6 x 2,5kg

49 215 Konfektmarsipan hvit 15 kg 3 x 5kg

40 915 Overtrekksmarsipan ekstra hvit 15 kg 6 x 2,5kg

44 815 Overtrekksmarsipan blå 15 kg 6 x 2,5kg

30 351 Sjokoladedekket marsipankonfekt 7g stk 1 kg -

79 801 Ferdige makroner i ulike farger 1,2 kg 100

65 411 Tranæbær 11 kg -

48 302 Callebaut sjokoladepellets mørk 811 2,5 kg -

49 002 Callebaut sjokopellets m/karamell 2,5 kg -

47 302 Rosa Callebaut pellets med jordbærsmak 2,5 kg -

59 601 Nøttemiks med rosiner 1 kg -

74 679 A4 bordrytter i plast

83 609 Cellufanrull

191 479 Hjerteformet klistremerke i sølv

Div Tråder og silkepapir

Anbefalt

konditor-

kurv

innhold

Fra Nor-

engros

POS-

materiale

Råvarer til

konditor-

kurv

BILDE VNR. PRODUKT PAKKE

ANTALL

ENHETER Startpakke990 kr

• Produktene i tabellen til venstre merket i rød skrift er alternativer til de over

• Produktene i blå skrift er tilgjengelig i avbrekk (mindre forpakninger)

• Kaffe og kaker hører sammen. Vi anbefaler å tilby kaffe med Vårkurven. Se side 19 for ideer

3 nye marsipanfarger, nå lager vi 11

KAMPANJE OG KONSEPT1. 20% rabatt ift listepris ved kjøp av mandelmasser for > 5000 kr ila mai

2. 10% rabatt på gul konfektmarsipan

3. Vibeke viser på www.marsipan.no i hvordan lage konfekt

INSPIRASJON• www.google.com cake + Minion/Frost/Baby shower/Superhero/Dino/car

• www.Youtube.com søk på engelsk: cake turorial + Dino/Frost/car, etc..

• Marsipanroser: https://www.youtube.com/watch?v=6WFceymrPV4

7

FORDI..

Marsipanen er eksklusiv og finnes ikke i dagligvare eller KBS

Marsipanfarger = blikkfang

Temakaker er populært til barnebursdager

Mange fester: 17. mai, baby-showers, Fotball EM, OL i Rio

«Snakkis»

Referanse

• Fra Norges eneste marsipanfabrikk 1950

• «Utrolig fine farger. Disse skal vi kjøpe

med en gang» Hjemmebakeriet

Guttebursdag

1 Tilgjengelig i uke 21 (23 mai)

Jentebursdag Minions

VNR. PRODUKT

HOLD-

BARHET PAKKE

44 815 Overtrekksmarsipan blå 9 mnd 6 x 2,5kg

41 415 Overtrekksmarsipan lys blå 9 mnd 4 x 2,5kg

49 315 Overtrekksmarsipan lys rosa 9 mnd 4 x 2,5kg

48 115 Konfektmarsipan gul 9 mnd 15kg

Linje-utvidelse

1

Pals Palett

1

49 115 Konditormasse 4 mnd 3 x 5kg

44 715 Edelmarsipan (42% mandler) 4 mnd 4 x 2,5kg

HOLD-

BARHET PAKKEVNR. PRODUKT

FORDI..

Konditormassen bevarer smak og konsistens lenge2

Edelmarsipan (42% mandler) har mest mandler på

markedet, grovere tygg, mindre sukker

KAMPANJE1. 20% rabatt ift listepris ved kjøp av mandelmasser for > 5000 kr ila april

INSPIRASJON• https://issuu.com/kobia/stacks

• Mandelstenger med sjokolade

• Mandelbrød, massariner

• Mandelbunn, fyrstekaker

• Brutti e buoni

8

2 nye mandelmasser: a) Konditormasse, b) Edelmarsipan.

2

3

4

Minimum 1 mnd holdbarhet pakket i cellofan i romtemperatur

På lager i slutten av mai

Produseres på bestilling (2 uker leveringstid)

Linjeutvidelse

2

1. Karinas Kransekakemasse

2. Edelmarsipan (42% mandler)

3

MARKEDSUNDERSØKELSE1

1 Tilbakemelding fra uhøytidelig markedsundersøkelse med 10

bakere ifm mini-messe i Pals’ Fabrikkutsalg i Pilestredet 27.

2 nye dekorgelèfarger – nå gir vi deg 7

TIPS OG INSPIRASJON• Sjablongtips: https://www.youtube.com/watch?v=GCRzJyHPxVU

• Dekorasjonstips: http://www.wilton.com/decorating-ideas/

9

FORDI..

Brukes mye i syd Europa

Farger er blikkfang og lar deg gjøre produktene unike

Barn ønsker temakaker

Passer til 17. mai, baby-showers, Fotball EM, OL i Rio

«Snakkis»

Referanse

• Fra Norges eneste gelèprodusent.

• Så god at selv Italia, et av de mest

«matkresne» landene, har kjøpt gelè fra

Pals i over 20 år

• «Pals har et veldig godt tilbud på gelè» Bent

Ivar, Halden Bakeri

Linje-utvidelse

VNR. PRODUKTANTALLENHETER

31 601 Blå dekorgelè 1 x 1,3kg

37 001 Sprøytegelè rød 1 x 1,3kg

31 611 Grønn dekorgelè 1 x 1,3kg

35 901 Sprøytegelè blå 1 x 1,3kg

37 201 Sprøytegelè grønn 1 x 1,3kg

35 801 Sprøytegelè orange 1 x 1,3kg

37 301 Sprøytegelè brun 1 x 1,3kg

Palmeoljefri vaniljekrem med naturlig vaniljearoma

INTODUKSJONSKAMPANJE• 1 pose gratis vareprøve på 2,5 kilo

• 30 kroner netto per kilo på første kjøp

BRUK OG INSPIRASJON• Solboller, skillingsboller, skoleboller, bløtkaker, m.m.

• Prøv Baker og Konditorlandslagets oppskrifter på Pavlova og

Napoleonkake http://www.bakerkonditor.no/bkl/recipes

10

FORDI..

Ny i Norge! Annerledes enn de 2 typene som finnes

En bestselger hos vår alliansepartner Kobia i Sverige

Kremen er bakefast, frysstabil og lett å smøre ut

Den selges i praktiske og hygienisk sprøytepose

Kan brukes i kalde og varme bakverk og desserter

«fyldig, god smak Og

bakestabil»,

VNR. PRODUKT PAKKE

55 610 Vaniljekrem palmeoljefri 4 x 2,5 kg

Nytt produkt

MARKEDSUNDERSØKELSE1

Referanser

1 Ref. side 8

VNR. PRODUKTHOLD-BARHET PAKKE

71 912 Solbærsyltetøy 9 mnd 1 x 12 kg

Bakefast solbærsyltetøy

KONSEPT OG KAMPANJE1. Introduksjonskampanje: 25% på første kjøp ila april og mai

2. Plakat: prøv vårt nye bakeverk med solbærsyltetøy

INSPIRASJON• Hvete og wienerbakst med solbær og vaniljekrem (syrlig og søtt)

• http://www.godt.no/#!/oppskrift/7105/skolebroed-med-solbaer

11

FORDI..

«Revitaliserer» hvete-, wiener- og kakebakst

Differensierer deg fra dagligvare og kiosker

Du kan ta deg bedre betalt

«Jeg skal ha 2 bøtter med en gang. Det er

noe av det beste jeg har smakt». Åkki,

Drømmeplassen

Nytt produkt

MARKEDSUNDERSØKELSE1

Til info: vi jobber med å få firkantede bøtter à 10kg på syltetøy, wienerfyll og fyrstekake

1 Ref. side 8

Glutenfrie mikser og ferdige produkter

12

FORDI..

Stor og økende etterspørsel

Velsmakende produkter fra Böcker, Mixwell og Baker Hansen

Böckers miks er lett å jobbe med

Referanser

Utvidet produktlinje

MARKEDSUNDERSØKELSE1

1 Ref. side 8

Mikser 24 220 Böckers rundstykkemiks

30 925 Fullkorn brødmiks

25 825 Glutenfri lys basemel

26 025 Glutenfri mørk basemel

21 612 Kokosmiks

Kranse- 43 015 Glutenfri kransekakemasse brun

kake 45 615 Glutenfri kransekakemasse hvit

Ferdig 90 059 Sjokoladekake

kaker 88 701 Kransekake 18 ringer

Ferdig 80 080 Solsikkebrød, 500g

brød og 80 082 Gresskar rundstykker, 100g

rundstk. 80 084 Glutenfritt brød, 520

81 006 Sportsgrov, 500g

Råvarer 83 025 Hveteseivelse

10 208 Vitacel Psyllium (kraftig vannbinder)

24 128 Vivapur MCG 500 F (cellulose gel)

50 310 Mandelmel skåldet

51 412 Mandelmel uskoldet

snart Granulat (kommer sent mai/tidlig juni)

VNR. PRODUKT

Böckers og Mixwells mikser

Josteins finske fristelser

KONSEPT OG KAMPANJE1. Rugbrød bakekurs 27. og 28. april med spesialister fra Finland

2. Intoduksjonskampanje: 20% på aktiv rug sur ved første bestilling

INSPIRASJON

13

FORDI..

Noe nytt og annerledes

Høyt fiberinnhold

Passer godt til skolestart

Referanse • Populært i Finland og Danmark

• Godt mottatt av kursdeltagere

VNR. PRODUKT

23 110 Aktiv Rugsur Kastalia

30 425 Pals Xp Palmeoljefri

Ny produktide

Bilder fra

vårt

rugbrød

bakekurs

3 nye WWF-brød

KONSEPT OG KAMPANJE1. Brødposer, flyveblad, tekstforslag sosiale medier/presse

2. Intoduksjonskampanje: velg en av tre alternativer

a) Kjøp 5 sekker å få med gratis brødposer (2000 stk )

b) Kjøp 3 sekker og betal for 2

c) Kjøp 1 pall og få gratis brødposer samt

annonsestøtte oppad til kr. 5000.-

INSPIRASJON• >10 mill kr samlet inn siden 2000

• www.nacso.org.na

14

FORDI..

Kr. 1,75 per kilo solgt base går til WWF

Kortreist – 100% norsk mel

Rent - soya og matsminke er tatt bort

Miljøvennlig

Uten hele korn, velsmakende og holdbart

Vi vil fortelle WWFs 135 000 Facebook- og

5000 twitterfølgere hvor brødet kan kjøpes

SALGSKANALER• Egne filialer og dagligvare

• Sykehjem: ingen hele korn = lett å tygge

• Dyreparker og hoteller i nærheten

• Barnehager: grovt/ekstra grovt uten

hele korn

Nytt navn fordi WWF er mye mer en Panda

Ny produktlinje

MARKED-

SUNDERSØKELSE1

VNR. PRODUKT

Ekstra 80 325 WWF ekstra grov brødbase

grov 98 295 WWF ekstra grov brødpose (2000 stk)

Grov 80 825 WWF grovbrødbase

brød 98 294 WWF grovbrød brødposer (2000 stk)

Familie 80 725 WWF familiebrød helmiks

brød 80 625 WWF familiebrød konsentrat

98 296 WWF familiebrødpose

1 Ref. side 8

Ny film, nytt brød og hjemmebaking

KONSEPT OG KAMPANJE• Nye plakater og pappfigurer – en racebil og en ny traktor

• Tegneserie og flyveblad

• Hjemmebaking:

– Med vår Gråtassmiks kan det lages 3 ulike sunne gode

produkter: Gårdsbrød, Havrescones, Vafler

– Resepter følger med pose

– Video-demonstrasjon av Erik Thorstein på www.pals.no

• Oversikt over hvor Gråtassbrød kan kjøpes på

www.fantasifabrikken.no

INSPIRASJON• www.fantasifabrikken.no

• Søk «Little Grey Fergie» på

www.youtube.com

15

FORDI..

Ny Gråtassfilm lanseres august 2016 i hele landet!

Hjemmekaking

– Gir enkelt mersalg med høy brutto

– Passer godt til sommerferie

– Baker’n er naturlig «eier» av «hjemmebake-markedet»

«Snakkis» • «Gråtass gir gass»: August – oktober 2016

• «Gråtass redder gården»: Februar – april 2017

• Gråtass filmene vises på TV2: Julen 2016,

Påsken 2017, Jul 2017

Referanse • Ca. 250 000 brød solgt fra feb. - april mnd.

– 32 bakerier, som har solgt til 34 dagligvare

Ny brødbase lengre holdbarhet

& nye plakater

VNR. PRODUKTANTALLENHETER

25 725 Gråtass brødbase 25kg

98 832 Plakat A3 1 stk

99 004 Gårdsbrødposer 2000 stk

30 200 Bøtte 30 ltr m/striesekk 1 stk

Kommersnart

Hjemmebakeposer,resept, deklarasjon og etikett

100 stk

Kaffe og kaker til fest og feiring

16

FORDI..

Kaffe og kaker er et naturlig koblingssalg

• Konfirmasjoner, 40-årslag, bryllup, etc.

• En pose kaffe øker kassalappen med 80kr

Dekorative poser fungerer som pynt i utsalg

Mulig å bruke i egenproduksjon -> lite svinn

Det er stas å kjøpe på anbefaling fra fagfolk

VIBEKES VALGEtiopia passer utmerket til sjokoladekaker fordi kaffen fremhever sjokoladesmaken

Vibekes Valg = brosjyre med anbefalinger

Sjokolade i

1kgs poser

Kaffeutstyr

(eksempler fra

et bredt utvalg)

17

Mersalg til sommerturister og pynt i filial (1/2)

FORDIDekorativt & miljøskaperIkke i dagligvare -> god BFLite svinn– Lang holdbarhet– Bruk i produksjon før

går ut på dato

TIPS FRA KUNDE

•Kjøp fem Cacao Berry poser

- Fyll over i mindre cellofanposer og selg

- La Cacao Berry stå med mel til utstilling

•Fyll små cellofanposer med 3 makroner, ta betalt 40kr

REFERANSER

Kalde

spesial-

drikker 0,3l

Spesial-

kaffe 250g

Cellofan med

godsaker

Relaxation tea Aloe vera drikk Frukt og bær safter

Gråtass

Bak-Med-

Barna

Nytt konsept

18

Mersalg til sommerturister og pynt i filial (2/2)

Sommerpakke

1600 kr

• 20% rabatt ift listepris

• Gjelder mai måned

• Inneholder:

–1 eske makroner

–1 kartong India Malabar

–2 kartonger NOA

relaxation tea

–3 poser Cacao Barry

1kgs sjokolade

• Produktene i blå font er

tilgjengelig i avbrekk

(mindre forpakninger)

30 351 Sjokoladedekket marsipankonfekt 7g stk 1 kg -

79 801 Ferdige makroner i ulike farger 1,2 kg 100

65 411 Tranæbær 11 kg -

48 302 Callebaut sjokoladepellets 2,5 kg -

49 002 Callebaut sjokopellets m/karamell 2,5 kg -

47 302 Rosa Callebaut pellets med jordbærsmak 2,5 kg -

59 601 Nøttemiks med rosiner 1 kg -

80 602 Biscotti - 60 stykker ferdig a 17g 1 kg 60

12 602 India Malabar hele bønner 250g 2,5 kg 10

10 202 Kenya Karimikui hele bønner 250g 2,5 kg 10

53 602 Guatemala Fair Trade hele bønner 250g 2,5 kg 10

52 807 Selskapskaffe Gourmet finmalt 250g 7,0 kg 28

98 805 Eple/pærejuice - økologisk 3,96 liter 12x33 cl

99 804 Eple og kirsebærjuice - økologisk 3,96 liter 12x22 cl

99 808 Eple og bringebærjuice 3,96 liter 12x22 cl

61 072 NOA Hylleblomst og rabarbra 7,54 liter 24x31 cl

61 073 NOA Blåbær og bjørkesevje 7,54 liter 24x31 cl

13 080 Cacao Barry - Mexico - 66% kakao 1 kg 1 pose

13 081 Cacao Barry - Saint Domingue - 70% kakao 1 kg 1 pose

13 082 Cacao Barry - Tanzania - 75% kakao 1 kg 1 pose

13 083 Cacao Barry - Ghana - 40% kakao 1 kg 1 pose

13 084 Cacao Barry - Papa New Guinea - 36% 1 kg 1 pose

13 085 Cacao Barry - Alto Sol - 65% 1 kg 1 pose

96 408 Gavepose liten 6 x 4 x 15 cm 1 eske 1000 poser

96 409 Gavepose stor 14 x 6,5 x 27,5 cm 1 eske 100 poserCellofan

Til Cellofan

Spesial-

kaffe

Kalde

spesial-

drikker

1 kg

sjokolade

poser

KATEGORI BILDE VNR. PRODUKT

FOR-

PAKNING

ANTALL

ENHETER

KONSEPT OG KAMPANJE

• Det du trenger: «tin og server» vafler, bær, nøtter,

sjokoladesaus, syltetøy

• Plakat: vi selger belgiske vafler med belgisk sjokolade

INSPIRASJON

• www.google.com søk «belgian waffles»

• Soft-is, iskrem, sjokoladesaus, bananer, etc.

19

FORDI..

Laget på tradisjonell belgisk resept

Enkelt

God holdbarhet – 9 mnd i frys – og 2-3 dager opptint

Høy brutto: et produkt ikke dagligvare og KBS har

Mersalg til sommerturister- Belgiske vafler med belgisk sjokolade

Referanse

Nytt konsept

VNR. PRODUKTHOLD-BARHET PAKKE

82 195 Belgisk Vafer 12 mnd 50 stk x 115g

76 005 Jordbær frosne 24 mnd 5 x 1 kg

74 105 Bringebær frosne 24 mnd 5 x 1 kg

74 605 Blåbær frosne 24 mnd 5 x 1 kg

18 202 Torani, mørk sjokoladesaus 2,6 kg

1 704 Pumpe til Torani sjoko. saus - -

48 602 Kuvertyr Callebaut Mørk 18 mnd 2,5kg

48 302 Kuvertyr Callebaut Lys 18 mnd 2,5kg

48 402 Kuvertyr Callebaut Hvit 18 mnd 2,5kg

Brazil Sao Paulo kaffe til OL i Rio

20

Vi har en fantastisk kaffe fra gården Fazenda AmbientalFortaleza, som eies og drives av Marcos og Silvia Croce. For mer info: http://www.fafbrazil.com/

Lise, 3. generasjon kaffeentusiast

VNR. PRODUKT18 001 San Paulo Brazil kaffe, 1kg hele bønner

18 002 San Paulo Brazil kaffe, 250g hele bønner x10

Bilder fra gården

Brasil Sao Paulo

Dyrkes i 1000 m.o.h. av bønder med

fokus på kvalitet og økologisk jordbruk

Fokus på renhet og naturbehandling

Håndplukket og tørket i solen med

fruktkjøttet på

Kaffen er mellombrent

Kaffen har en søt og fyldig smak av

kakao og røde bær

Passer godt til hvetebakst og smørbrød

Eksklusiv – ikke i dagligvare eller KBS

Bilder fra gården

Is-kaffe, frappe og is-latte

KONSEPT OG KAMPANJE• Vi tilbyr både sjokoladesirup, og pulver

• Vi lager en egen Brazil-kaffe til OL

• Vi har også et bredt utvalg siruper til å lage is-latte med

INSPIRASJON• http://www.godt.no/#!/artikkel/23421816/slik-lager-du-iskaffe

• http://www.nrk.no/mat/islatte-1.6127407

21

FORDI..

Is-kaffe er en trend som kommer for fullt

Det er viktig å også ha et tilbud til ungdommen

Is-latte krever ikke blender

Frappe med sjokoladesirup:

• 1 pump fra Toriani

• 100g vaniljeis

• 1 espresso shot

• 10 is-biter

• Litt H-melk (<1dl)

• Ta med 54kr, sitt ned 62kr

VNR. PRODUKT

90 504 Frappe vanilje

90 502 Frappe Mocca og Sjokolade

10 600 Pal Espresso Hel

18 202 Torani, mørk sjokolade saus

1 704 Pumpe til Torani sjoko. saus

54 807 Fairtrade kaffe 500g finmalt (bra til iskaffe)

52 807 Selskapskaffe gourmet, 250g (til iskaffe)

Sesong-produkt

Frappe med pulver:

• Bruk Frappepulver

• Erstatt 20% av melken i

oppskriften med fløte

Frokost: 1) kaffe & croissant/ pain au chocolate og 2) kaffe & havregrøt

KONSEPT OG KAMPANJE• Franske uker: fransk kaffe & croissanter - plakater, bord og fransk duk til utlån1

• Kaffe & Havregrøt: kaffe & havregrøt + bær, nøtter og plakat

INSPIRASJON HAVREGRØT• Kaldmariner havregrøten i 50-50% melk og eplejuice kvelden før – server grøten kald

• Server med ulike bær, nøtter, egenkomponert krydderblanding (stjerneanis, kanel,

brunt sukker, allehånde, etc.) og lokalt produsert honning

22

FORDI..

45% av Starbucks inntekter kommer fra frokostservering i USA

Vi har bredt sortiment av velsmakende croissanter og mørkbrennt kaffe

• Vår havregrøt (pilot nå, lanseres i juni) er spesiell:

• Like god kald som varm

• Med melkepulver = lett å lage med vannkoker eller kaffemaskin

• Holder seg flytende lenger

• Inneholder Svart Havre; en unik norsk næringsrik havresort

Referanse • Kaffe & Croissant kampanje

om morgen: +30% kaffesalg

• «Havregrøten gir jeg topp

karakter» Fred Granheim 29.

april om vår kaldmarinerte

havregrøt

Nytt konsept

1

VNR. PRODUKT PAKKE

80 907 Croissant XL 4 poser m/ 20 stk à 90g

84 504 Croissant fullkorn 55 stk à 80g

85 805 Pain Chocolat 70 stk à 75g

81 004 Croissant, pain au chocolat, pain aux raisins 45 stk a hver sort; 30g stk; 4,2kg tot.

11 007 Selskapskaffe Mørkbrent X-fin 1 kartong, 7,2 kg

11 006 Selskapskaffe Mørkbrent Finmalt 60 poser à 100g

Vi har begrenset med bord og duker avtal i

god tid med din lokale representant.

Lunch: brød, pålegg og inspirasjonskurs

23

Majonessalater

KONSEPT OG KAMPANJE• Det du trenger av brød og pålegg

• Sandwich kurs 31. aug. (Pilestredet 75D og Facebook)

FORDI..

Små grep gjør store forskjeller, f.eks:

• Marinere reker på forhånd

• Kjempebrød til salg i disk

• Legg osteskive på croissant siste minutt i ovn

Skinke Ost

Sauser

Skalldyr Laks

Kylling

VNR. PRODUKT PAKKE

Skalldyr 94 747 Håndpillede reker 1,5kg

og røke- 19 117 Luksus reker 1,5kg

laks 19 168 Baguette reker 1,5kg

19 135 Røket laks i skiver 1,5kg

Majones- 94 748 Chilikreps i Aioli 0,9 kg

salater 94 741 Kreolsk Kyllingsalat 0,9kg

16 709 Skagens Utvalgte 0,9kg

Skinke 94 951 Skinke kokt 6 x0,5kg

og 60 800 Gourmet skinke 10x0,5kg

kylling 19 109 Westfaler skinke i skiver 1,7kg

94 939 Seranoskinke 12x250g

94 702 Kylling fillet – sous vide 5 x 2kg

Ost 60 967 Chevre 1 kg

19 121 Philadelphia kremost 1,65kg

4 300 Norvegia 27%, skivet 3x1,2kg

Tilbehør 94 933 Pesto 1000g

Brød 63 608 Baguette Rustiq 280g 280g x 30 stk

bake-off 63 606 Baguette Fin 250g 250g x 27 stk

69 707 Baguette Flerkorn 245g 130g x 54 stk

81 002 Fransk Landbrød 7,2 kg

81 002 Fransk Landbrød 7,2 kg

Vi har et bredt velsmakende utvalg. Under er mine favoritter.

Joachim, 3. generasjon matentusiast

Mat etter kl. 15

24

Nytt konsept

KONSEPT OG KAMPANJE• Varm mat fra Pals – brosjyre med forslag og inspirasjon

FORDI..

Varer tilgjengelig uten svinn

Mange forbipasserende ønsker «take away»

Pizza-snurren vår er med wienerdeig og noe nytt

Sous vide kylling bevarer næring og god smak

REFERANSER

VNR. PRODUKT PAKKE

Pizza 81 001 Pizzasnurr av wienerdeig 54 x 120g

Croissant 80 607 Croissant med ost og skinke 72 x 100g

Terter 83 107 Osteterte 72 x 110g

paier 83 306 Spinatterte 56 x 120g

Supper 94 762 Champignon 4 x 2,5 ltr

94 755 Gulasj 4 x 2,5 ltr

94 756 Indisk Karri 4 x 2,5 ltr

94 758 Meksikansk Bønne 4 x 2,5 ltr

94 764 Paprika-tomat 4 x 2,5 ltr

94 765 Tandori Chicken 4 x 2,5 ltr

94 757 Thai Grønnsak 4 x 2,5 ltr

Kjøtt 81 001 Spanske kjøttboller 4 x 1,5kg

94 702 Kylling fillet – sous vide 5 x 2kg

97 106 Kylling grillet (god til salat) 4 x 1,5kg

Fisk 93 265 Fiskepudding 750g 1 x 750g

93 267 Fiskekabonade 2 x 2,5kg

Bake-off 80 303 Grov panini 48 x 95g

brød 67 206 Maistriangel 60 x 100g

Vi har mange velsmakende retter, som er enkle å tilberede

Jørn, Pals kokk og Distriktssjef Østlandet

Våre bestselgere

25

KJØPES AV KONDITORI OG/ELLER BAKERI KJØPES AV KONDITORI OG/ELLER BAKERI KJØPES AV FILIAL

98219 BAKEP.QUILON 46X62 CM,1000 STK 73004 PASJONSFRUKT PURE 4X1KG 94939 SERRANOSKINKE 12X250g

35401 MARSIPANBLADER 315x3 GR 48602 KUVERTYR CALLEBAUT MØRK 811 85901 KRANSEKAKE 18 RINGER GLUTENFRI

53312 HASSELNØTTKJERNER USKÅLD.HAKK. 43015 GLUTENFRI KRANSEKAKEMASSE BRUN 80004 3189 MINI CROISSANT 25GR

53105 HASSELNØTTBITER RØSTET 37005 SPRØYTEGELE RØD 84504 FULLKORN CROISSANT 55x80 6561

50012 MANDLER USKÅLDEDE HAKKEDE 25404 OREO KNUST KJEKS 12X400GR 80804 CROISSANT FORHEVET M/SMØR 848

51412 MANDELMEL NATURELL 73204 BRINGEBÆR PURE 4X1KG 19117 PALS LUKSUSREKER 125/175

53325 HASSELNØTTKJERNER USKÅLD.HAKK. 37205 SPRØYTEGELE GRØNN 85505 PAIN CHOCOLAT 70X75 GR

53010 HASSELNØTTKJERNER USKÅLDEDE 85103 MØRDEIGSFORMER RUNDE 225X15 g 84406 S0846 ROSINSNEGLE 60X96G

52004 MANDIFLAN USKÅLDET 42115 KRANSEKAKEMASSE HVIT 97106 KYLLING SALATKJ.GRILLET

50210 VALNØTTER 4MM CALIF 2X5KG 87705 BUTTERDEIGSFORMER 140 ST 11 CM 17810 TORO SJOKOLADEP.FOR AUTOMATER

51712 HASSELNØTTBITER RØSTET 12,5KG 38110 LYS OVERTREKKSGLASUR M/KAKAO 80907 CROISSANT XL M/SMØR S3101

50110 MANDLER USKÅLDEDE HELE 42225 KRANSEKAKEMASSE BRUN PØLSER 19121 PHILADELPHIA OST 1,65 KG

52012 MANDIFLAN USKÅLDET 88602 BUTTERDEIGSFORMER 7cm 195x15g 77406 SKILLINGSBOLLER 60x100 GR

50312 MANDELMEL SKÅLDET 12,5kg 73010 EGGEPLOMME SUKRET 10 % 2x5 KG 83906 S1973 CHOCOLAT TWIST CROISSANT

50810 VALNØTTER 2-4MM CALIF 2X5KG 40915 EKSTRA HVIT OVERTREKKMARSIPAN 60800 PALS GOURMET SKINKE 10X0,5KG

50025 MANDLER USKÅLDEDE HAKKEDE 28210 APOLLO P-7 MIX 81004 CROISSANT MIXED BR.SELECT.135S

31220 KUVERTYR CALLEB.EKS.MØRK 70/30 42215 KRANSEKAKEMASSE BRUN 94702 KYLLINGFILET SOUSVIDE 5X2KG

49002 MELKESJOK.M/CARAMEL CALLEBAUT 79801 0948 MAKRON 12GRX100STK 98619 PRIOR SALATKJØTT GRILLET

57805 VALNØTTKJERNER BRUDD EUROPEISK 44215 OVERTREKKSMARSIPAN HVIT 84203 A9 DONUTS PLAIN 72X44G

57210 VALNØTTKJERNER HALVE FRANSKE 38010 MØRK OVERTREKKGLASUR M/KAKAO 94747 PALS REKER HÅNDPILLEDE STORE

57205 VALNØTTKJERNER HALVE FRANSKE 44415 OVERTREKKSMARSIPAN GRØNN 87403 B519 FLERKORN TRIANGEL 30X105G

48402 KUVERTYR CALLEBAUT HVIT CW 2 43915 OVERTREKKSM SAFE 25/75 HVIT 28312 PALS VAFFELMIKS 10x1,2 kg

48302 KUVERTYR CALLEBAUT LYS 823 74105 DIRA BRINGEBÆR FROSNE 5X1 KG 10012 Soyamelk for Professionals. Laktose og Glutenfri

57405 VALNØTTKJERNER HAKKEDE 54115 AMERIKANSK GULROTKAKE MIKS 10600 Pals Espresso - Italienskbrent

11311 Pals Selskapskaffe

12300 Grønn te Div. smaker

19189 Oliven skiver - perfekt til salater

48 602 Callebaut sjokolade 54,5 %; god til varm sjokol.

54606 Guatemala kaffe - Fairtrade

60988 Aloe Vera Orginal

79801 Makroner 12 g, 4 ulike smaker

80110 Belgisk Eplekake. Ferdig oppdelt

82206 Ciabatta 100 g - Ekte Italiensk

88503 Berlinerboller med bringebær 63g

99808 Balholm eple/Bringebær

Kurs og aktiviteter

26

TIL KONDITORI TIL BAKERI TIL FILIALMÅNED

• 500 kroner per kursdeltager fysisk*• Begrenset antall plasser• Førstemann til mølla; påmelding via

Kari.hagelund@pals.no; 66 77 05 57

MAI• 17.mai

• Pinse

• Kr.H.F.

Juni & juli• Fotball EM

• St. Hans

• OL i rio

August og

september• Skolestart

Kaffe skole

• 25 mai

• Pilestredet

Surdeig på 3

ulike måter

• September

• Dato kommer

• Billingstad

* Vi planlegger å sende alle kurs via Facebook Live

Påsmørt kurs

• 31. aug

• Pilestredet 75D

• Små grep gjør

store forskjeller

Kaffe skole

• 25. aug

• 30. aug

8. Juni – kaffe & marsipankurs & minimesse (Pals’ lager i Industriveien 5, Heimdal)

16. – 19. BKLFs landsmøte i Bergen

Vibeke Løseth

• Konditori nasjonalt 91 34 33 39

vibeke.loseth@pals.no

Rett spørsmål og bestillinger til din fagkonsulent eller Kundeservice (1/2)

Ansvar Kontaktinformasjon

Erik Thorstein• Oppland

• Trondheim og Møre

90 03 80 70

erik.thorstein@pals.no

Kundeservice• Nasjonalt 66 77 06 00

kundeservice@pals.no

Jostein Huglen

• Bakeri salgssjef 91 87 64 14

Jostein.Huglen@pals.no

Helge Olsen• Sørlandet 41 29 36 60

helge.olsen@pals.no

Erling Eriksen

90 93 46 01

erling.eriksen@pals.no• Haugesund

27

Rett spørsmål og bestillinger til din fagkonsulent eller Kundeservice (2/2)

Ansvar Kontaktinfo

Glenn Skåring

HelgeSveen

Asbjørn Fredriksen

• Oslo

• Akershus

• Østfold

92 20 89 40

glenn.skaring@pals.no

• Buskerud

• Vestfold

• Øst Agder

92 23 94 71

helge.sveen@pals.no

• Rogaland

Tone Askildt• Bergen

• Sogn og Fjordlandet

90 55 00 08

tone.askildt@pals.no

90 57 62 83

Asbjorn.fredriksen@pals.no

45 24 27 64; 66 77 05 80

adrien.mazut@pals.no

Morten Nyheim

• Trøndelag 98 49 12 14

morten.nyheim@pals.no

Adrien Mazut• Nasjonalt

Jørn Tronrud• Storhusholdning

• Østlandet

92 41 10 03

Jorn.tronrud@pals.no

28

Stolt familietradisjon siden 1936Pals fordi.. Familietradisjonsiden 1936

God, fleksibel og personlig oppfølging

• Nære norske fabrikker og prøvebakeri

• Egen distribusjon og 6 lokale lager

Utvikler smarte innovative produkter, konsepter og løsninger

Bryr seg om miljøet og tar samfunnsansvar

• Nærmiljøet: norske fabrikker og lokale lagre

• Planeten: kortreist transport, Miljøfyrtårn, WWF, etc.

Håndverksbakere er viktig for Pals (50% av omsetningen) og Pals

er viktig for håndverksbakerne

Skaper særpreg ved å selge produkter som ikke er i dagligvare

Er eneste norske marsipanfabrikk og gelefabrkk

Gjør hverdagen enklere gjennom hyppige leveranser og færre mottak

Gunstig årsbonus, som er lett å bygge for du kan kjøpe det meste av

det du trenger til konditori, bakeri og filial

Spesialblandinger, produktutvikling og grossisttjeneste til store

29

2. og 3 generasjon i drift

Jens Felix Axel Luisa Mateo

RichardJensLise Joachim

4. generasjon med på smaking

1. generasjon -1936

30

P A L S..

..

..

PALS OF BAKING since 1936

1936