PANORÁMA58. szám 2011. december

MATUSZ-VAD.hu

Interjú Szilágyi Gáborrala Novotel Budapest Congress Hotel

konyhaf�nökével

Design és sajátos koncepció kongresszusi környezetben

y

Csatlakozzon a Matusz-Vad rajongói táborához a Facebookon is!

1kg/cs, 10kg/#

csont nélkül, 6-8kg/csomag

2-3kg/cs, 15kg/#

1kg/cs, 12-14kg/#

4x2,5kg/#

CSIRKEMELL FILÉFELEZETT

PONTY SZELET IMPORT

SERTÉS COMB EGÉSZ

BORJÚ LAPOCKA

DARTA ROYAL MIX

Ünnepre készül�dünk! Eljött az év utolsó hónapja, amikor a vendéglátásban dolgozók még inkább sürgöl�dni kezdenek. Közelegnek ugyanis az év végi céges partik, gyakoribbá válnak a családok, baráti társaságok alkalmi kiruccanásai az éttermekbe, mindenki a szilveszteri rendezvényeket tervezi és sorolhatnánk. Ínycsiklandó, újdonsült ünnepi fogások illata, ropogós malacsült zamata és megannyi csemege járja át képzeletünk ízbimbóit. A Matusz-Vad Zrt. karácsonyi és egyben januári magazinjában kiemelt ajánlatokkal, kiváló termékekkel és színes írásokkal kíván hozzájárulni ahhoz, hogy kedves meglév� és leend� partnerei felejthetetlen gasztronómiai élményeket nyújthassanak vendégeik részére.

December-januári magazinunk tartalmából:Interjú Szilágyi Gáborral – Novotel Budapest Congress 2. oldalOkostelefonok alkalmazása... - Vendéglátás - marketing Happ Évával 6. oldalDecemberi Michelin-sztori - Vila Vita Parc (Algarve) 9. oldal

Sikeres vendéglátást, a magazinhoz pedig kellemes id�töltést kívánunk!Matusz-Vad Zrt. Tisztelettel:

Matusz Balázselnök - vezérigazgató

ELÉRHET�SÉGEK, RENDELÉSFELVÉTEL:

Matusz-Vad Zrt.9028 Gy�r, Serf�z� u. 11.3324 Fels�tárkány, Várhegy út 8/7.On-Line Áruházwww.matusz-vad.huTelefon:Gy�r: +36 96/510-330 NON-STOPFels�tárkány:+36 36/534-300 Német: +36 96/510-331 Angol: +36 96/510-332 Kínai: +36 96/510-339Fax: +36 96/430-175E-mail: rendeles@matusz-vad.huSkype: matuszvadzrtRendelésfelvétel:h-p: 07-16-ig, vas: 09-14-igAz este 8 óriáig leadott rendelését másnap, vagy a következ� napi túrában szállítjuk Önnek!Megértését köszönjük!Nyitva tartás: hétköznap: 7-15-igÁrukiadás:h-cs 7-15-ig, péntek 7-14-igKintlév�ségek: +36 70/452-9606Reklamáció: +36 70/370-7093Hirdetési információ:Tanos Klaudia, +36 70 370 7073tanosklaudia@matusz-vad.hu

TERÜLETI KÉPVISEL�K: Baranya, Tolna - Tel: 70/370-7281B-K, J-N-Sz - Tel: 70/452/9607Heves, Nógrád - Tel: 70/370-7284B-A-Z - Tel: 70/370-7097Sz-Sz-B - Tel: 70/370-7298Fejér, Veszprém - Tel: 70/368-7898Csongrád, Békés - Tel: 70/370-7285Hajdú-Bihar - Tel: 70/452-9616K-Esztergom -Tel: 70/370-7094Zala - Tel: 70/370-7098Vas, Sopron város- Tel: 70/452-9618Gy-M-S, Komárom város -Tel: 70/368-7900Budapest:V., VI., VII., VIII., IX., X., XVII., XVIII., XIX., XX., XXIII. – Tel.: 70/370-7069IV., XIII., XIV., XV., XVI., Pest m. É és K – Tel.: 70/452-9605I., II., XI., XII., XXI., XXII., Pest m. DNY – Tel.: 70/370-7296II./A, III., Pest ÉNY – Tel.: 70/370-7094Pékáru: Tel: 70/370-7068 Ko

ntak

t

1

Sé� n

terjú

S z i l á g yi G á b o r r a l

Interjú

Design és sajátos koncepció kongresszusi környezetben

2

a Novotel Budapest Congress Hotel konyhafőnökével

A Pilisvörösváron él�, 41 esztend�s Szilágyi Gábor kezdetekt�l a kreatív szakmák felé vonzódott. Idén februártól az Accor-Pannonia szállodalánc talán legnagyobb presztízs� és legnagyobb volumen� rendezvényeket le-bonyolító tagjában, a Novotel Congressben tölt be konyhaf�nöki pozíciót. Ezt megel�z�en is, 1990 óta a hotelcsoport kötelékében ténykedett, és járta végig a ranglétrát. Interjúnk témái között szerepelnek a séf tálalási kultúráról, új éttermi koncepcióról és vezet�i ambíciókról alkotott nézetei is.

nem ritkán kiszolgálják az egyes éttermek speciális igényeit is. Egy-fajta kölcsönhatás érhet� tetten például egy-egy séf és tálalóesz-köz között is: egy-egy adott ételt bizonyos konkrét tálalóeszközben álmodnak meg szakácsok.- Ön hogyan álmodja meg az új kreációit?- Hiszem, hogy semmi sem a sem-mib�l alakul ki, tehát egyszer va-lamilyen formában már létezett el�z�leg minden étel. Csak készen kell állni az ihlet befogadására, feldolgozni a tapasztalatokat, el�zményeket, és azokat a saját sz�r�nkön átengedni. Engem az alapanyagoktól kezdve az eszkö-zökön át a kollégákig szinte meg tud érinteni és ötletet adni.- Mit lát, az emberek idehaza in-kább a magyaros gasztronómiá-ra fogékonyabbak vagy keresik azért a külföldi, más nemzetek jel-legzetességeit is?- Vegyes a dolog, ez a vendégösz-szetétel sokszín�ségéb�l is adódik. Meglátásom szerint multikulturális ma már szinte minden, jól meg-férnek egymás mellett a különféle konyhák jellegzetességei, ez a vi-lágban lév� gasztronómiai irányza-tok keveredésének a következmé-

nye is. Ízlésformáló helyek idehaza is vannak, emellett van egyfajta gasztronómiai láz, forradalom, pél-dául a Michelin-csillagos helyek óriási felhajtóer�t jelentenek. Van-nak élharcosok és az utánkövet�k, akik aztán a maguk szintjén építik be az egyes hatásokat.- Miként képzeli el szakmailag a jöv�jét, milyen célok vezérlik?- A szálloda, ahol dolgozom, egy nagy cég alkotóeleme, számos le-het�séggel, épp ezért a jöv�met is itt képzelem el. Idén új éttermi kon-cepcióval indultunk el az öt hazai Novotel szállodában, egy egy-séges étlapot alakítottunk ki egy kreatív bels� m�hely keretében. A magyar sajátosságokra is fókuszá-lunk, A cél egy Novotel-standard, stílus létrehozása, hogy a minket választó vendégek kiszámítható étkezésben részesüljenek – min�-ség, ár, eszközök, design terén is - az ország különböz� pontjain. Ez a f� kihívás a következ� id�szakra.- Szabadidejét mivel tölti?- Hat és négy éves kisgyermeke-imnek szentelem a legtöbb id�t a munka után. Emellett sok zenét hallgatok, és szeretek kertészkedni is.

- A séfek egy része már gyerekként a kony-hában tüsténkedett, másik részük teljesen más pályán indult el és élesváltással került a szak-mába. Ön melyik csoportba tartozik?- Nagymamám anno egy szakképz� iskola üze-mi konyháját vezette, és sokszor botorkáltam mellette, illetve a kezei alatt. Szóval nálam is a gyerekkori indíttatás gy�zött. Ha ma lennék pályakezd�, akkor is érdekelne a vendéglátás, de ha nem is ezt, valamilyen kreatív pályát vá-lasztanék.- Konyhaf�nöknek lenni a nevéb�l ered�en is komoly vezet�i ambíciókat igényel. Ön miként vélekedik err�l?- Mindenképpen meg kell érnie szerintem az embernek ahhoz, hogy vezet� legyen. Amel-lett, hogy nyitott, befogadó valaki, folyamato-san képeznie kell magát. Én például a szakmai képzettség mellett fontosnak tartom a gaz-dálkodási alapok elméleti összefüggéseinek a megtanulását is. Az alapképességek mellett egy séf munkája ugyanis sok háttérismeretet, komoly elemzéseket, számításokat igényel, tisz-tában kell lenni a gazdasági résszel. Másrészt ott a személyiségbeli oldal – a t�zhely mellett d�l el, ki mennyire tudja magát és az elkép-zeléseit elfogadtatni az emberekkel. A vezet�t a beosztottain keresztül lehet mérni, � csak a jéghegy csúcsa, épp ezért szükséges a megfe-lel� kontaktus és a bizalom.- Melyik feladat fekszik Önnek jobban: a krea-tív alkotásé vagy a szakmai irányításé?- Természetesen az els� sokkal nagyobb él-mény, de a tendencia, hogy valamelyik min-dig fontosabbá tud válni, ezt az adott szituá-ció, nap dönti el. Éreznie kell egy séfnek, mikor melyiket részesíti el�nyben, a célok megfelel� elérése érdekében.- Milyen trendek érvényesülnek az Ön meglá-tása szerint a hazai éttermek, hotelek konyhá-in?- Technológiákat tekintve a kíméletes h�ke-zelési eljárások, az eredeti ízek, textúrák meg-�rzése dominál, a sous-videolás, kon� tálás és társaik teljesen új dimenziókat nyitnak meg. Másrészt rengeteg új forma design lépett életbe, amelyek új megvilágításba helyezik a konyham�vészetet. A nívósabb éttermek saját design elemeket alakítottak ki, amelyek stílus-jeggyé váltak. A kiszolgáló cégek – pl. tálaló-eszköz forgalmazók – is haladnak a korral, és

Szilágyi Gábor receptajánlata

4 db 16 dkg-os szarvas� lé• 4 ág kakukkf�• olaj a sütéshez• só, bors•

A TERINHEZ:40 dkg süt�tök• 2 db tojás• 2 db tojássárgája• 1 dl tejszín• 2 dkg búzadara• 1 db narancs héja • lereszelve2 dkg vaj• só, bors, gyömbér•

A MÁRTÁSHOZ:20 dkg szeder• 1 dl száraz vörösbor• 4 dkg méz• 2 dkg étcsokoládé• 2 dkg vaj• só, �rölt fahéj és • szegf�bors

A GESZTENYÉHEZ:8 db tisztított gesztenye• 2 dkg méz• 0,5 dl balzsamecet• só•

A szarvas� lét el�sütjük, f�szerezzük, süt�ben 80 celsius fokon 58 fok magh�mérsékletig sütjük. A terinhez a süt�tököt lereszeljük, összekeverjük a többi hozzávalóval, kivajazott tepsiben 120 fokon 40 percig sütjük. A mártáshoz mézet karamellizálunk, felöntjük a vörösborral, belehelyezzük a szedret, az ízesít�ket, 5 percig f�zzük, turmixoljuk és átsz�rjük. Tálalás el�tt beleolvasztjuk a csokoládét és a hideg vajat. A tisztított gesztenyét mézen átfuttatjuk, balzsamecettel és sóval ízesítjük. Tálaláskor a szarvas� lét a süt�lapon átforrósítjuk, felszeletelve ráhelyezzük a terinre, mellé tesszük a gesztenyét, köré öntjük a mártást, kakukkf�ággal díszítjük.

Hozzávalók 4 f�re:

Elkészítés:

Szarvas� lé gyömbéres süt�tökterin-nel, glacírozott gesztenyével és csokoládés szedermártással

*

MINI OÁZIS MÁTRAALJÁN - FALUSZÉLÉNÉdenkert Csárda (Zagyvaszántó)

Éttermi variációk4

Az étterem ajánlata:Tanyasi sz�zérme

jázminrizzsel

Édenkert Csárda3031 Zagyvaszántó, Jókai u. 14./aTel./fax:+36-37-386-238Nyitva tartás: minden nap 7.00-22.00Honlap: www.edenkertcsarda.huE-mail: info@edenkertcsarda.hu

Zagyvaszántó Magyarország észa-ki részén a Zagyva folyó mentén, a Mátra és az Alföld találkozásánál helyezkedik el. Kedvez� fekvése, könny� megközelíthet�sége révén kiváló kiindulóhely bakancsos tú-rákhoz, kerékpáros kirándulások-hoz, de lehet�ség van horgászatra, aktív és passzív pihenésre egyaránt. Itt, a 21-es út mellett található az Édenkert Csárda és Fogadó, ahol garantáltan édenkerti környezet-ben érezheti magát a vendég, az átutazó.Az étterem 1989. szeptember 1-jén nyitotta meg kapuit családi vál-lalkozásként 3 f�s csapattal és 20 négyzetméteres vendégtérrel Édenkert Büfé-Falatozó néven. Az akkor 32 f� befogadására alkal-mas helyiség mára 120 f�s étterem-mé, 40 f�s nyári terasszá és 7 szobás

húsleves finommetélttel

sült csirkecomb

petrezselymes

burgonyával

motellé n�tte ki magát. Az ehhez kapcsolódó 15 f�s télikert kisebb születésnapi zsúrok idilli helyszíne. Konferenciák, tárgyalások és esküv�k lebonyolítá-sára légkondicionált különteremben van lehet�-ség. Az étterem üzemeltet�i ízléses egység megte-remtésére törekedtek, ezért míg kívül a természet zöldje, belül pedig a meleg színek dominálnak. A kellemes hangulatot fokozzák az egyedi textíliák és dekor szalvéták, amelyek mindig az adott év-szak vagy épp ünnepek tematikáját követik.Nyitáskor a vendégl� még nem rendelkezett sa-ját étlappal, egy falitáblán volt látható az aznapi ajánlat, de mára már a vendégek négynyelv� ét-lapról közel 90 féle ételb�l és 20 féle pizzából vá-laszthatnak. Nyersanyag készletük erejéig az étla-pon szerepl� ételeken kívül bármilyen, a vendég kívánsága szerinti ételeket is szívesen elkészítenek a szakácsok. A magyaros ételek mellett olasz és szlovák ételek színesítik a kínálatot. Egyik nagyon kedvelt ételkülönlegességük a kakashere papri-kás juhtúrós sztrapacskával, de nagyon népszer� a halászlé, a vel�s pacalpörkölt és a kakastaréj pörkölt is.A vendégkörüket átutazó üzletemberek, kirán-duló családok, bakancsos turisták alkotják, de megfordult már nálunk több híresség is, mint pl. Habsburg Ottó, a Republic együttes pedig állan-dó visszatér� vendégük. 2009. szeptember 1-jén volt 20 éves az étterem, ebb�l az alkalomból bizo-nyos ételek és italok a 20 évvel ezel�tti áron voltak kaphatók. Az üzlet országos viszonylatban nem a legfrekventáltabb helyen található, de az, hogy 22 év után is talpon tudtak maradni, bizonyítéka a min�ségnek, a színvonalas kiszolgálásnak és a vendégszeretetnek. Vendégkönyvük rengeteg pozitív véleményt tartalmaz, melyre méltán büsz-kék, mert hitvallásuk, hogy a leghitelesebb vissza-jelz� mindig maga a vendég!

rece

pt: w

ww

.mat

usz-

vad

.hu

KO

NTA

KT

SOKSZÍN� ÖSSZHANGZATTAN BUDÁNSymbol (Budapest)

Rovatunkban havonta két-két vendéglátóhelyet veszünk górcs� alá, melyek egymástól sokban eltér�ek. Egy azonban közös bennük: egyaránt nép-szer�ek és sikeresek.

Éttermi variációk 5

Symbol Budapest 1036 Budapest, Bécsi út 56.Tel./fax:+36-1-333-5656 / +36-1-242-0369Honlap: www.symbolbudapest.huE-mail: asztalfoglalas@symbolbudapest.hu;

A kellemes kikapcsolódásra és mennyei ízekre éhes közönség hívta életre ezt a komplexumot, mely a betér� vendégek minden elképzelhet� igényének maradéktalan kiszolgálásán kívül célul t�zte ki, hogy mindenki által ismert és kedvelt, országos hír� hellyé váljon. 2008 év elején nyitotta meg kapuit a Symbol Budapest, mely a gasztronómia, a szórakozás és a kultúra eddig sosem látott ötvözetét nyújtja, s mint ilyen, páratlan Magyarországon. A ház története több mint 200 évre nyúlik vissza, jelenleg m�emlék-védelem alatt áll. Szinte minden szeglethez köthet� egy - egy történet. Egy legenda szerint az udvaron ma is ott álló kútban rejtegették egykoron a Szent Koronát. A ház kialakításának egyediségét az adja, hogy míg a Budapest szerte megszokott helyeken az egyes funkciókat (étterem, kávézó, szórakozóhely, stb.) legfeljebb a napszakok és a különféle vendég-kör választják el, létesítményük 7 külön egységb�l áll, melyek térben és stílusban elkülönülnek, mégis össz-hangban vannak egymással. Ez az új megközelítés tette lehet�vé az eltér� igényekhez és ízlésekhez tö-kéletesen illeszked� kínálat, kiszolgálás és hangulat megteremtését. A 3 szintes épület 2900 m2-e egé-szen elképeszt� bels�építészeti és m�szaki megoldá-sokat mutat be. A Symbol Garden Budapest legna-gyobb télen-nyáron üzemel� kerthelyisége, melynek különlegessége, hogy üvegteteje nyáron kinyitható. A Puskás Pancho Sport Pub Öcsi bácsi fotóit, emlék-tárgyait és kedvenc ételeit gy�jti csokorba. Az Italian Fusion Restaurant magasba repül� pizza tésztáinak látványa hamisítatlan mediterrán hangulatot tük-röz. A Cafe & Lounge rész egy modern, ám mégis barátságos, otthonos légkört árasztó kávézó alkal-mi nyitvatartással, amely exkluzív céges pariknak, szülinapi buliknak és egyéb rendezvényeknek a kivá-ló helyszíne. A 220 éves Pinceétterem korh� design elemeivel (pl: búbos kemence) els�sorban a ma-gyar ételekre és vendéglátásra fogékony látogatók-ra specializálódott. A 220 éves névhez h�en 220 féle

magyar bort tartanak 30 pincészet kínálatából. A Gallery & Event Hall a tet�téren helyezkedik el, mely külön-féle kulturális eseményeknek is otthont adó rendezvényterem. A kétszintes, galériás Live Music Pub a színvonalas szórakozásra vágyó, hazai és külföldi, slágeres él�zene kedvel�inek nyújt fe-lejthetetlen élményt.A Symbolban naponta átlagosan 350-400 ember fordul meg, a vendég-kört a menedzserek, vezet� beosztású döntéshozók, politikusok, államtitkárok mellett celebek és rajongói körük, illet-ve bohém � atalok adják. A hétvégi és éjszakai rendezvények átlagosan naponta 1000-1500 f� számára nyúj-tanak színvonalas szórakozási lehet�-séget. A tavalyi évben összesen 950 üzleti fogadást, sajtótájékoztatót, kon-ferenciát, továbbképzést tartottak.

Az étterem sikerreceptje:Rózsaszín

kacsamell saláta

rece

pt: w

ww

.mat

usz-

vad

.hu

KO

NTA

KT

6

Vend

églá

tás

mar

ketin

g - H

app

Éváv

al

OKOSTELEFONOK ALKALMAZÁSA A VENDÉGLÁTÁS-MARKETINGBENVendéglátás-marketing - Happ Évával

2011. szeptemberi felmérések szerint az emberek 30 százalékának már van okostelefonja, s 28 százalék tervezi, hogy fél éven belül beszerez egy ilyen készüléket. A felhasználók az interne-tes funkciókat is egyre jobban kiak-názzák. Az okostelefont használók 76 százaléka internetezik készüléke segít-ségével: 49 százalék e-mailezik, 42 szá-zalék közösségi oldalakat látogat, míg tízb�l hárman híreket böngésznek. A mobilinternet-penetrációt tovább nö-veli, hogy a hagyományos mobiltele-font használók ötöde szintén netezik készülékén. Becslések szerint idén kö-rülbelül 1 millió okostelefont adnak el Magyarországon, és a három hazai mobilszolgáltatónál már most több mint 1,1 millió aktív mobilinternet-el�� zetés él. Ezt a hatalmas fejl�dést használja ki az a mobiltelefonra letölt-het� alkalmazás, amely a közösségi oldalak, a véleményez� oldalak és a GPS-ek közös alkalmazásából fejl�-dött ki. A programban ugyanúgy, mint a közösségi oldalakon gy�jteni lehet az ismer�söket, és böngészni az adat-

lapokat, de a lényege inkább abban rejlik, hogy a felhasználó aktuális föld-rajzi koordinátái alapján bejelentkez-het („becsekkolhat”) egy-egy helyre, szolgáltatóhoz. Ezt a hírt aztán meg is oszthatja az ismer�seivel, illetve véle-ményét is leírhatja a szolgáltatóról.A szolgáltatók részére itt kezd�dhet az alkalmazásban rejl� marketing-lehet�ség. Az alkalmazás jelzi, hogy a felhasználó tartózkodási helyének környékén milyen regisztrált helyek vannak, azaz a vendéglátóhelyünk ajánlatként jelenik meg a program használójának. A szolgáltató a beje-lentkezésért kedvezményeket, aján-dékokat adhat, amelyeket külön jelez a térképen a program. A leggyak-rabban alkalmazott ajánlatok a be-jelentkezésért: ingyen kávé, tea, sör, emellett adhatunk százalékos ked-vezményt, vagy valamilyen ingyen szolgáltatást (pl. WiFi-t) lehet kínálni a hozzánk betér� és „becsekkoló” ven-dégnek. Megadhatjuk azt is, hogy csak az els� alkalommal vagy minden bejelentkezéskor adunk kedvezményt, illetve köthetjük véleményíráshoz is az ajánlatunkat.A program emellett lehet�séget kínál arra is, hogy a felhasználó lássa, hová érdemes betérnie, hol van vagy volt már az ismer�se, információkat kap-hat a vendéglátóhelyr�l képek, meg-jegyzések formájában, így az addig ismeretlen hely is potenciális szolgál-tatóként jelenik meg számára.A regisztrált vállalkozások a program statisztikái segítségével folyamatosan láthatják a napi bejelentkezések szá-mát, a véleményeket, a legh�sége-sebb fogyasztókat, az egyes id�szakok népszer�ségét, a nemek megoszlását, stb.Magyarországon a leggyakrab-ban alkalmazott helymegosztó alkal-mazás a Foursquare, de hasonló el-ven m�ködik a Facebook Places és a Gowalla is.A Foursqurae rendszerbe a szolgál-tatók könnyen regisztrálhatnak, és

jóváhagyás után már fel is tehetik az ajánlataikat. (A Foursquare magának a programnak a neve, amelyet letölt-hetünk az okostelefonunkra.) Jelenleg

körülbelül 18 ezer helyszín regisztrált Magyarországon, els�sorban Buda-pesten, a Balaton környékén, illetve a nagyobb városokban találhatóak a helyek. A magyarok használják is az alkalmazást, szeptember eleji adatok szerint a felhasználók száma megha-ladta a 10 ezret, a bejelentkezések szá-ma pedig elérte a 2 milliót. Érdemes tehát a szolgáltatóhelynek regiszt-rálnia magát, hiszen a helymegosztó alkalmazások használóinak száma fo-lyamatosan n�, és az új mobilalkalma-zások segítségével ingyenesen ajánl-hatjuk magunkat a vendégeknek.

NÉHÁNY ÉRDEKES ADAT:

Globális Foursquare adatok: (2011. június 20.)Felhasználók száma: 10 millióCheckinek száma (összes felhasz-náló): 1.000 millióSzolgáltatók száma: 500.000

Magyar Foursquare adatok: (2011. szeptember 6.)Magyar felhasználó: 10315Checkinek száma (összes magyar felhasználó): 1,93 millióSzolgáltatók száma: 18.000

7

A jö

v� s

éfge

nerá

ciój

a

Folytatódik a szakma ifjú reménységeit bemutató rovatunk!

Gundel Károly Vendéglátó-ipari és Idegen-forgalmi Középiskola, Budapest

Soproni Ide-genforgalmi, Kereskedelmi, Vendéglátó Szakképz� Iskola és Kollégium, Sopron

Sipos András

Véghelyi József

A JÖV� SÉFGENERÁCIÓJA

A 22 éves budapesti Sipos Andrással édesapja szerettette meg a f�zést, sütést és mindig hozzátette: „Ha csi-nálsz valamit, csináld jól!”. Ekkor dön-tötte el, hogy szakács szeretne lenni. Általános iskolai tanulmányai után vendéglátóipari iskolába szeretett volna járni, de szülei akkor még más-felé terelték. Az érettségi birtokában azonban Andrást már nem lehetett visszatartani régi álma megvalósításá-nak elérésében. Jelentkezett a Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenfor-galmi Középiskolába. Els�s tanulóként szerencsés helyzetbe került, ugyanis tapasztalt és tudatos tanárokhoz ke-rült, köztük Czellahó Marika tanárn�-höz, kinek nagy szívügye diákjai útjá-nak egyengetése. Els� két évét András a Gellért Szálloda éttermében töltötte, hol Péntek Tamás chef úr kezei alatt si-

került a szakma alapjait megtanulnia, magáévá tennie. Egy év hidegkonyhai majd melegkonyhai gyakorlat után le-het�séget kapott osztályf�nöke által, hogy egy színvonalas étteremben ta-nuljon. Az Olimpia étteremben, immár Takács Lajos chef úr mellett dolgozha-tott, tölthette el iskolás évei utolsó id�-szakát. Itt amellett, hogy gyönyör� és új dolgokat látott, megtanulhatta az alapanyagok szeretetét, tiszteletét, to-vábbá azt hogy az ételek elkészítésé-nek, megkreálásának csakis az ember saját képzelete szabhat határt. András a jöv�ben szeretné ezt az elvet to-vábbvinni, tudatosítani minden egyes f�zni szeret�, tudó emberben. Reméli lesz rá lehet�sége, és eljut még számos olyan helyre, ahol hasonló érdekes, megmozdító dolgokat láthat.

Véghelyi József – aki már gyerekként érezte és tudta, hogy szakács lesz, s az ételek készítése, a sütés-f�zés irán-ti mély érdekl�dés vezetette erre a pályára - a Soproni Idegenforgalmi, Kereskedelmi, Vendéglátó Szakképz� Iskola végz�s szakács tanulója. Gya-korlati munkahelyén, a soproni Erhardt étteremben és iskolájában egyaránt adottak a lehet�ségek a magas szin-t� elméleti és a gyakorlati tudás meg-szerzésére. Nemcsak a hagyományos ételkészítéssel ismerkedhetett meg, hanem a korszer� gépekkel felszerelt iskolai tanm�helyben a sous-vide ké-szülék, a Pacojet, a Thermomix, az SCC f�z�center használatával a megújuló magyar konyha technológiáit is meg-tanulhatta. József több alkalommal indult az iskola által szervezett helyi ver-senyeken – kuktacsatákon -, ill. a Tava-szi Napok rendezvénysorozat keretein

belül szervezett Ízutazás szakácsverse-nyen. Ezeken minden egyes alkalom-mal sikeresen szerepelt. Az ambiciózus tini versenyz� részt vett a Miskolcon megrendezett I. Schnitta Sámuel Or-szágos Tanuló Szakmai Verseny dönt�-jén is, ahol a legjobb konyhai munkáért járó különdíjat is elnyerte egyik társá-val. József ezeket az érdemeket érzése szerint nagyban köszönheti iskolájának és Helmeczi Tibor szakoktatónak, akik megteremtették a versenyezés lehet�-ségét számára, és legjobb tudásuk sze-rint készítették fel ezekre a versenyekre. A tanuló szakmai vizsgája birtokában is szeretné továbbfejleszteni ismere-teit. Célja a magyar konyha ételeit a korszer� technológiákkal elkészíteni, a hagyományokat ápolva. Mindez akkor válna József szerint teljessé, ha kreatív ételeit egyszer majd saját éttermében készíthetné el.

Lipták György 10 éves kora óta szakács szeretett volna lenni, de csak az érettsé-git követ�en jelentkezett a debreceni Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szak-középiskola és Szakiskolába, ahol az idén fejezte be a 3 éves szakácsképzést. Kö-zépiskolás korában minden nyarat Ame-rikában töltött rokonai kávéházában dolgozva. Ez id� alatt György angol és francia nyelvet tanult, az el�bbib�l letet-te a középfokú nyelvvizsgát is. Szakmai gyakorlatát a Belga étteremben kezdte Boros László Venesz-díjas mesterszakács kezei alatt. Boros úr ajánlásával György két alkalommal is indult a Pulykanapok keretében megrendezett Gál Sándor Emlékversenyen, ahol egy arany és egy ezüstérmet szerzett tanuló kategóriá-ban. Iskolája segítségével 5 hetet tölt-hetett Németországban egy négycsil-lagos hotel konyháján 2010-ben, 2011 szeptemberében pedig kéthetes olasz-országi szakmai úton vehetett részt. A

szakmunkás vizsga után nem volt kérdés számára, hogy Budapest a cél, hiszen több, mint két éve rendszeresen jár a La Fiesta Party Service Kft.-hez tanulni, dolgozni. A céggel részt vett a 2010-es Úszó Európa-bajnokság catering részé-nek lebonyolításában is. Idén október-ben a Koppenhágában megrendezett Womex Világzenei Expo megnyitó álló-fogadásán és a Magyar Vendéglátósok Ipartestületének 20. évfordulójára meg-rendezett tatai gálavacsorán segédke-zett. Budapest után a tehetséges ifjonc külföldön szeretné kipróbálni magát és minél több ország konyháját, étkezési kultúráját megismerni, ezután pedig Ma-gyarországra hazatérve érvényesíteni a tudását. Magával kapcsolatos elvárása, hogy végig alázatos maradjon és elhi-vatott a szakmájáért, állandó nyitottság-gal az új dolgok felé, a hagyományokat �rizve és szem el�tt tartva.

Kereskedelmi és Vendéglátó-ipari Szakkö-zépiskola és Szakiskola, Debrecen

Lipták György

HOTEL PANNONIA TOWER OSZTRÁK REFERENCIAPARTNERÜNK:A

Mat

usz-

Vad

Aus

ztriá

ban

8

MAGYAR SÉFKARRIEREK AUSZTRIÁBAN

A 33 éves PANDÚR ZOLTÁN és a 36 éves MOLNÁR ISTVÁN magyar séfekként a nyitás óta vezetik karöltve a parndor� Ho-tel Pannonia Tower konyháját. Gy�ri és budapesti tanulmá-nyokat követ�en németországi, ausztriai, olasz- és franciaországi tapasztalatokat gy�jtöttek. Az elégedett vendégek érdeké-ben fontosnak tartják, hogy nap mint nap kell� megfontolt-sággal új ételeket varázsoljanak a tányérokra természetes alap-

anyagokból, sokszín� aroma- és ízvilággal.- Mennyire fontos Önöknek a versenyszellem?- A versenyeket inkább csak néz�ként kísérjük � gyelemmel, hogy meger�sítsük a tudásun-kat. Emellett a mindennapi konyhai munkánkat is egyfajta versenyként éljük meg, hogy minden nap egy kicsit még job-bak legyünk, hogy minél jobban elkényeztessük a vendégeket. Fontos számunkra, hogy étte-

remként és szállodai konyhaként is elismertek, ismertek és kedveltek legyünk.- Melyik konyhai stílust részesítik el�nyben?- Tulajdonképpen minden általunk készített étel a ked-vencünk. Fontosnak tartjuk, hogy nemzetközi konyhát kínáljunk, mellette a pannon konyha ízeit részben keleti aromákkal, francia elemekkel kombinálva.- Mi a legfontosabb Önöknek az ételek elkészítésénél: a tányéron megjelen� kreatív alkotás vagy az ízvilág?- A tökéletes alapanyagok, szín és az összhang. A cél, hogy a vendégek kellemes emléket vigyenek maguk-kal mind az ízvilág, mind a tányérkompozíció tekinteté-ben.- Mennyire fontos Önöknek a hírnév, a presztízs kivívása éttermi szinten és személyesen?- Célunk, hogy a háznak jó hírnevet szerezzünk, de saját személyünket illet�en nem ez áll az els� helyen. Ennek ellenére maximalisták vagyunk.

EXKLUZÍV VILLAPARK ÉS GASZTRONÓMIAI SOKSZÍN�SÉG AZ ATLANTI-ÓCEÁN PARTJÁN

Mic

helin

-csil

lago

s sz

torik

9

Hans Neuner és receptajánlatarecept: www.matusz-vad.hu

Vila Vita Parc (Algarve, Portugália)

Vila Vita Parc komplexuma173 luxus lakosztály és szoba

az 54 hektáros birtokon

Az Ocean étteremLeny�göz� kilátás az

Atlanti-óceánra

A Vila Vita Parc egy magántu-lajdonban lév� szállodacsoport harmadik tagja, mely 1992-ben nyitotta meg kapuit a Portugál Algarve-ban. Az épületkomple-xum az óceán sziklás partjain te-rül el több mint 54 hektáron. Az épületek között buja, trópusi kert varázsol romantikus hangulatot a vendégek számára. A szállodához önálló, fehér homokos strand tar-tozik, mely sziklákkal szabdalt part-jával tökéletes menedéket kínál a tömegt�l elvonulni vágyóknak.

A Vila Vital Parc 173 luxus szobáját és lakosztá-lyát úgy alakították ki, hogy a legkényesebb igényeket is maradéktalanul kielégítse. A térség természeti adottságai a hagyományos wellness és � tness szolgáltatásokon kívül egy sor különle-ges lehet�séget is kínál, mint például a lovaglás, vagy a számtalan vízi sport. A vendégek kényel-mét a helyi mosoda és tisztító, a könyvtár és egy helyszíni butik mellett gyermekmeg�rz�k, limuzin szolgálat és különböz� transzfer-szolgáltatások biztosítják. A Vila Vita Park a kényelemre és luxusra vágyók mellett a gasztronómia szerelmeseinek is kedvelt úti célja. A szálloda több, különböz� stílusú étte-remmel várja vendégeit. A hagyományos portu-gál ízeket felvonultató Adega, a nemzetközi á’la carte kínálatú Bela Vita, a grill ételekre speciali-zálódott Aladin Grill &Lounge Bar, vagy a medi-terrán és francia fogásokat felszolgáló Atlantico csak néhány a kulináris élményekre csábító he-lyek közül. A Vila Vita Parc gasztronómiai gyöngyszeme azonban az osztrák származású séfzseni, Hans Neuner irányítása alatt 2009-ben Michelin-csilla-got is elnyert Ocean étterem. Hans Ausztriában nevelkedett, pályafutása során olyan neves sé-fek alatt is dolgozott, akik munkásságát több csillaggal ismerték el. 31 éves korára, telve önbi-zalommal, csak egy cél lebegett a szeme el�tt: Michelin-csillagot szerezni saját jogán, a saját módszereivel, a saját szenvedélyével, egy ál-tala irányított csapattal. Így sodorta a sorsa az Ocean f�szakácsi pozíciójába, ahol 3 éven belül

be is teljesülhetett álma. Gasztronómi-ai � lozó� ájáról így nyilatkozott: „Az én konyhám olyan, mint a híres bécsi kerin-g�: biztos, elegáns és romantikus. Úgy, mint a kering�; klasszikus és id�tlen”. Az Ocean étlapján – nevéhez híven – a tengeri fogások játsszák a f�szerepet, melyeket a környék halászataiból szer-zik be. Hans Neuner különleges ízvilágot teremt ételeivel, melyek közt olyan ked-vencek szerepelnek, mint a vörös már-na � lé édeskömény zselével, vagy a languszta farok karamellizált fehérrépá-val. Az ínyenc fogásokat a vendégek az elegáns teraszon fogyaszthatják el, ahonnan mesés kilátás nyílik az Atlan-ti-óceánra. A desszertek csodálatos és váratlan kombináció igazi ízutazásra hívnak, a ritka csokoládé különleges-ségek mellett megkóstolhatjuk akár a szamócás-rabarbarás gratint pisztácia sabayonnal.A Vila Vita Parc a borok szerelmeseinek is igazi paradicsom, hiszen a saját sz�l�-birtokain termelt gyümölcsökb�l csodás ned�ket alkotnak a mesterek. A hangu-latos kis pincékben a 11 000-nél is több palackozott bor közt az igazi kuriózumok is megtalálhatók.Mindezek után talán nem is meglep�, hogy a hotel számos rangos, és elismer� díjjal is rendelkezik. Els� portugál szállo-daként kapta meg a hivatalos ISO mi-n�sítést, 2010-ben bekerült a 10 legjobb tengerparti szálloda közé, de megvá-lasztották már Portugália legjobb szállo-dájának is.

Nyereményjáték

Vicc �

Vad-

Mat

usz

10

Kedves Játékos! Megfejtésként küldje be a kiemelt mez�k információi alapján megfejthet� személy nevét a vicc@matusz-vad.hu e-mail címre. A két rejtvény közül már az egyik megfejtésével is pályázhat a nyereményre!El�z� havi megfejtésünk: Bajza József ( Az epigramma teóriája, A rab költ�, Ellen�r)

Két n� utazik egy vonatfülkében.Velük szemben ül egy szakállas fér� .A világosabb hajú odafordul a bar-nához, és súgva kérdezi:

- Te, ez nem István, a király?A sötétebb hajú n� szintén súgva vá-laszol:

- Hülye vagy, az ezer éve meghalt!Kis id� múlva belép egy fér� a fülkébe.

- Szervusz István! Király, hogy találkoz-tunk. Hogy vagy? Ezer éve nem látta-lak.Mire a világosabb hajú:

- Na, ki a hülye?

Anya és lánya vásárolnak a plazában. Az anya meglát egy sz�rmebundát az egyik kirakatban, és azt mondja a lányának:

- Idén majd én megveszem magam-nak a karácsonyi ajándékomat.A lány ránéz a sz�rmebundára:

- De, anya! A szegény állat nagyon sokat szenvedett azért, hogy te ilyen kabátot hordhass. Nem tartod ezt ke-gyetlenségnek?

- Ne izgulj, apád nem fogja megkapni a számlát még néhány hétig.

Egy házaspár szafarin vesz részt. Egyszercsak az asszonyt egy óriási hím gorilla kezdi kerülgetni. Látszik rajta, hogy rájött a párzási kedv. Az asszony felmenekül egy fára, a gorilla utána. Az asszony kétségbeesetten sikoltozni kezd:

- Béla csinálj már valamit! Ez a gorilla meg akar er�szakolni!A férj röhögve:- Na, ennek próbáld bemagyarázni, hogy fáj a fejed!

Pistike levelet ír Jézuskának kará-csony el�tt:

„Kedves Jézuska, én egész évben jó voltam és mindig megcsináltam a leckéimet, kérlek küldj...”Közben felnéz a falon lev� Mária képre és elszégyelli magát.Újabb levelet kezd:

„Kedves Jézuska, én egész évben jó voltam, de sokszor nem csináltam meg a leckéimet...”Újból felnéz, majd új levélbe kezd:

„Kedves Jézuska, én nem voltam na-gyon jó, és a leckéimet sem készítet-tem el...”Felnéz, leveszi a Mária képet, bezár-ja a szekrénybe, és írja az új levelet.

„Jézus! Anyádat túszul ejtettem, kö-vetelésem a következ�...”

Minek örül az egyetemista novem-ber elsején?Hogy karácsonyig már csak kett�t alszik!

Télapó megérkezik Etiópiába. A kis néger gyerekek lelkendezve fogad-ják:

„Télapó, télapó! De jó hogy jössz! Már egy hónapja nem ettünk semmit.”Mire télapó összeráncolt szemöldök-kel megszólal:

„Na na! Ha nem esztek rendesen, csokit sem kaptok!”

A � atal házaspár lefekvéshez készül, az asszonyka épp most jött ki a zuhanyból, teljesen meztelen. A férj mar az ágyban fekszik, mikor megszólal a bejárati csen-g�.Az asszonyka gyorsan egy törölköz�t csavar maga köre, és leszalad az ajtó-hoz, ahol a szomszédja áll. A meglep�-dött szomszéd végignéz az asszonyon, és így szól:- Adok magának 10.000 ezer forintot, ha ledobja a törölköz�t!Egy gyors körülnézés, majd az asszonyka lerántja magáról a törölköz�t. A szom-széd elismer�en végignéz rajta, majd átnyújtja a 10 darab ezrest, és távozik.Felmegy a hálóba, és közli urával, hogy csak a szomszéd Laci volt az. Mire a férj: - És meghozta a 10.000 forintot, amivel tartozott nekem?

Vicc �

Nyereményjáték

JÁTÉKSZABÁLY - SUDOKU

Vad-

Mat

usz

11

A 9x9-es tábla összes sorába és oszlopába írja be a számokat 1-9-ig úgy, hogy minden szám csak egyszer szerepelhet soronként vagy oszloponként. A nagy négyzetrács további 3x3-as négyzeteiben is csak egyszer szerepelhet egy szám. Kedves Játékosok! Meg-fejtésként azt a két számot várjuk (mindegy milyen sorrendben), amik a megjelölt helyekre kerültek. A megfejtéseket névvel és címmel a vicc@matusz-vad.hu e-mail címre várjuk minden hónap 25-ig. A másik oldalon található keresztrejtvény is részt vesz a ny-ereményjátékban. Nyeremény: 1 tálca sör. El�z� havi nyertesünk: Budai Balázs, Salvator étterem, Székesfehérvár. Gartulálunk!

Kedves Feleségem!El kell ismerned, hogy 54 éves vagy, és van-nak bizonyos igényeim, amit már nem tudsz kielégíteni.Egyébiránt meg vagyok veled elégedve, mint feleséggel, és �szintén remélem, hogy nem fog megsérteni az, ha megtudod, hogy mire ezt a levelet megkapod, én már a Grand Ho-telben leszek a 18 éves tanársegédemmel. Éjfél el�tt otthon vagyok.Férjed.Mire a hotelbe ér, a következ� fax várja:Kedves Férjem!Te is 54 éves vagy, és mire ezt a levelet meg-kapod addigra én már a Breakwater Hotel-ben leszek a 18 éves úszómesterrel.Mivel kiváló matematikus vagy, így könnyen beláthatod, hogy a 18 az 54-ben sokkal több-ször megvan mint az 54 a 18-ban.Feleséged.

3 rend�r: - Az én feleségem olyan hülye, hogy a múltkor egy áruházban 500 fontért vásárolt akciósan húst, pedig nincs is akkora h�t�nk, amiben elállna!- Az semmi! - mondja a másik - Az én feleségem 500 euróért vásárolt sífelszerelést, pedig nem is tud síelni! - Ugyan már, - így a harmadik - ti mit sem tudtok a n�i butaságról. Az én feleségem a leghülyébb. A múltkor egyedül ment nyaralni, és magával vitt 10 darab gumióvszert, pedig nincs is pénisze!

A szilveszteri házibuli már a javában tart, pia, tánc, miegymás. Egy srác odamegy egy már jó ideje egyedül ücsörg� lányhoz:- Veled nem táncol senki?- Nem.- Akkor feltennéd a virslit f�ni?

Kovácsnémegkérdi az urát:- Hogy van az, Jen�, hogy te éjfél után, újév-kor olyan szomorú vagy?Kovács búsan legyint:- Mert arra gondolok, hogy az évek egyre újabbak lesznek, te pedig egyre régibb.

Január 1. korán reggel:-Józsi, hallod!Jön fel a Nap!-Ne szórakozz! Azt is ittunk?!

Gy�ri szoftver az éttermek szolgálatábanA Szintézis Zrt. bemutatkozik

Napjainkban rohamosan terjednek az éttermi szoftverek a gy�ri étter-mekben is. Pár éve még csak az elegáns éttermekben találkozhat-tunk a POS terminálokkal, amelyek megkönnyítik a pincérek munkáját és a tulajdonos életét is, míg mára már a pizza kiszállításnak is elen-gedhetetlen kelléke lett, hiszen az éles versenyben a gyorsaság, egy-szer�ség és a kevés hiba az, ami se-gítheti a fennmaradást.

A tulajdonos azóta már a többi ét-termében is bevezette a rendszert.„Az éttermi szoftver rendszer kivá-lasztásánál sok szempontot vizsgál-tunk meg és ennek függvényében választottuk ki a Szintézis rendsze-rét.” - nyilatkozta Kun Ferenc, a Golden Ball, a Palla D’oro és a Ho-tel Schweizerhof tulajdonosa. Majd így folytatta: „M�ködési szempont-ból az egyik legjelent�sebb érv az volt, hogy a Golden Ball Club ösz-szetett szolgáltatási rendszerét is jól tudja kezelni a szoftver. Az étterem, szálloda és kiegészít� szolgáltatá-sok összehangolt m�ködése pontos képet vázol folyamatosan a ház életér�l.Egy bevezetend� szoftver eseté-ben els�dleges szempont, hogy az adminisztrációt és a vállalkozás gazdasági folyamatát pontosan és precízen kezelje, ezzel adja meg azt a biztonságot, hogy a cég ve-zet�inek ne az elszámoltatásokkal, ellen�rzésekkel, hanem a vállalko-zás irányításával kelljen foglalkozni. Amennyiben ez jól m�ködik, akkor a célunkat elértük, és a napi mun-kánkat jelent�sen megkönnyítettük. kánkat jelent�sen megkönnyítettük.

SzintézisInformatikai ZRt. www.szintezis.hu

Telefon: 96/502-230

Bővebb információ az éttermi rendszerről:

ét-rt.

vá-ál-en ze-

aao-

ajd nt-tazz szz-jóól mmmm,, táá-tooss áázzz

téé-ggy

zááss és

eg ve-al,

A szoftver felépítési és m�ködési rendszerének a sajátosságai mellett nagyon fontos szempont volt számunkra a Szintézissel való folyamatos és régóta fennálló jó kapcsolat, mely biztosítja a m�ködtetés folyamatosságát. Egy rendszer éle-tében mindig vannak zökken�k, hibák. Ennek kiküszöbölésére és korrekciójára egy helyi cég mindig sokkal alkalmasabb, mint egy több száz kilométerre lév�. Nem elhanyagolható szempont az sem, hogy mindkett� cég er�s gy�ri köt�dés� és érzelm� személyek irányítása alatt áll.”Kun Ferenc elmondása szerint a tervezett fejlesz-tések miatt is rendkívül fontos volt, hogy olyan céget válasszon, akikkel a napi kapcsolat fenn-tartása könnyedén megvalósítható.A következ� partneri feladatunk az lesz, hogy a tavalyi évben megvalósított fejlesztés által létre-jött egységek rendszere egy helyre összefutva központilag ellen�rizhet� és vezényelhet� le-gyen. A mai üzleti világban a költség raciona-lizáció nélkülözhetetlen, ami csak összehangolt vezetéssel és a személyi háttér megteremtésével tud megvalósulni.

K�falvi László, a Csülök Sarok tulajdonos – üzlet-vezet�je is elégedett a programmal:„Közel egy éve használom a Szintézis éttermi rendszerét. El�tte egy másik szoftver m�ködött

Nem kell aggódnom, hogy gond esetén mikor tudnak kijönni, hiszen itt vannak a város másik végén. Bár az is igaz, hogy az installáció óta nem is láttam �ket, mivel a szoftver hiba nélkül m�ködik, az esetleges kérdéseimre pedig a telefonos ügy-félszolgálat mindig kielégít� választ tud adni.Az éttermi programot a pincérek nagyon könnyen megtanulták, a háttérrendszer pedig engem, mint tulajdonost lát el naprakész információkkal. Még szeretném ki-hangsúlyozni, hogy a mi kis Csülök Sarkunk kiszállítással is foglalkozik, amely gördülékenyen megy, mivel a program kell�képpen megadja a támogatást.”

A Szintézis Informatika ZRt. szakmá-jukban elismert, sokéves tapaszta-lattal rendelkez� vendéglátósok segítségével fejlesztette ki az Ét-termi Segéd programrendszert. A szoftver a vendéglátóhelyek teljes életszer�ségét követi, így megköny-nyítve a napi üzletmenetet.Az éttermi rendszerek használa-ta a vendéglátó egységekben leegyszer�síti a munkafolyama-tokat minden területen, legyen szó rendelésr�l, számlázásról vagy akár árubeszerzésr�l. A vendégek elégedettebbek lesznek, mert a kiszolgálás gyorsabb, pontosabb és igényesebb. A lehet�ségek tár-háza kimeríthetetlen, az éttermi rendszer egyéni igényekhez alakít-ható. Nem kell hozzá különösebb ismeretet sem elsajátítani, hiszen a Windowsnál már megtanult és megszokott eljárásokkal, billenty�-kombinációkkal kezelhet�.

Az Új Széchenyi Terv keretében az étteremtulajdonosoknak lehet�sé-gük van pályázat útján bevezetni a rendszert. Ennek eredményekép-pen a közeljöv�ben várhatóan a megyénkben is terjedni fognak az éttermi rendszerek. A GOP-2011-2.1.1/M Mikrovállalkozások fejlesz-tése cím� pályázati konstrukció keretein belül 10%-os öner�vel tá-mogatáshoz lehet jutni.

az éttermemben, de azzal nem voltam teljes mér-tékben megelégedve. A választásom azért esett a Szintézisre, mivel úgy gondoltam, kézenfekv� lenne egy városon belüli céggel együtt dolgoz-nom, ráadásul a Szintézist már régóta ismerem és megnyugtató volt számomra, hogy egy stabil, régi cég támogatását élvezem.

A Golden Ball étteremben már több mint 5 éve telepítették a Szintézis Éttermi rendszer korábbi verzióját.