PENGARUH HARGA, KUALITAS PRODUK, KUALITAS PELAYANAN

SERTA LOKASI TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DI RUMAH

MAKAN AZ-ZAHRA GAPURA SUMENEP

Oleh :

HELMAN WADI

NPM : 714.2.1.1504

Program Studi Manajemen

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS WIRARAJA

2018

PENGARUH HARGA, KUALITAS PRODUK, KUALITAS PELAYANAN

SERTA LOKASI TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DI RUMAH

MAKAN AZ-ZAHRA GAPURA SUMENEP

Helman Wadi1

Nurdody Zakki2

Liyanto3

Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Wiraraja

Helmanwadi15@gmail.com

dody.zacky@wiraraja.ac.id

Liyantogroup@gmail.com

abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa pengaruh harga, kualitas produk, kualitas

pelayanan, dan lokasi terhadap kepuasan konsumen. Adapun metode penelitian yang digunakan

adalah metode kuantitatif. Instrumen pengumpulan data menggunakan kuesioner. Pada variabel

bebas yaitu variabel kepuasan konsumen dan variabel terikat yaitu harga, kualitas produk,

kualitas pelayanan serta lokasi pada rumah makan Az-Zahra Gapura. Semua pernyataan valid,

reliabel dan normal. Berdasarkan pengujian yang dilakukan, hasil penelitian ini secara persial

menunjukkan terdapat pengaruh yang signifikan antara harga (0,09), kualitas produk (0,02),

kualitas pelayanan (0,31) serta lokasi (0,06) terhadap lokasi terhadap kepuasan konsumen. Dan

secara simultan menunjukan terdapat pengaruh yang signifikan harga, kualitas produk, kualitas

pelayanan, serta lokasi terhadap kepuasan konsumen yaitu 0.00

Kata Kunci : Harga, Kualitas produk, kualitas pelayanan, lokasi, dan kepuasan konsumen

Abstract

This study aims to analyze the influence of price, product quality, service quality, and

location to customer satisfaction. The research method used is quantitative method. The

instruments of data collection using questionnaires. On the independent variable is consumer

satisfaction variable and dependent variable that is price, product quality, service quality and

location at restaurant Az-Zahra Gapura. All statements are valid, reliable and normal. Based on

the tests conducted, the results of this study show that there is a significant influence between

price (0.09), product quality (0,02), service quality (0,31) and location (0,06) to location to

consumer satisfaction . And simultaneously show there is significant influence of price, product

quality, service quality, and location to consumer satisfaction that is 0.00

Keywords : Price, Product Quality, Service Quality, Location And Consumer Satisfaction

Pendahuluan

Persaingan bisnis sekarang ini yang semakin pesat dan juga masif, membuat para

pengusaha bisnis untuk terus berinovasi, khususnya pengusaha bisnis kuliner, mereka dituntut

untuk mencari dan menemukan berbagai strategi pemasaran yang tepat guna mencapai

keunggulan yang terbaik, dengan tujuan agar bisa mempertahankan pangsa pasar dan

memenangkan persaingan bisnis, dan juga dituntut untuk bersikap cepat dan tanggap dalam

melihat keinginan dan kebutuhan konsumen, agar kepuasan konsumen terpenuhi. Apalagi saat

ini Masyarakat Ekonomi Asean (MEA) sudah memasuki wilayah Indonesia, dimana hal ini

menjadi kesempatan bagi setiap perusahaan untuk memperkenalkan sekaligus mempromosikan

hasil produksinya di pasar secara global, yang tentunya memerlukan strategi, kreatifitas dan

inovasi agar bisa bersaing dengan para kompetitornya.

Perkembangan bisnis kuliner di tanah air sendiri peningkatannya cukup signifikan,

seperti yang dikemukakan oleh Parama Indoneia, sebuah Lembaga Pengakomodasi Perusahaan

Startup yaitu antara 7% hingga 14 % per tahun dalam lima tahun terakhir. Hal ini juga dapat

dilihat dari banyaknya bermunculan rumah-rumah makan atau restoran baik di kota-kota besar

ataupun kota-kota kecil yang tersebar di berbagai wilayah yang ada di Nusantara yang

menyediakan berbagai variasi aneka menu makanan dan minuman yang siap memenuhi selera

konsumennya. Dengan jumlah populasi penduduk yang besar dan tinggi, seperti yang

dikemukakan oleh Tjahjo Kumolo Menteri Dalam Negeri (MENDAGRI) RI, yakni 262 juta

lebih jiwa dan menjadi jumlah penduduk terbesar ke empat di dunia dengan perkembangan

1,49% yaitu 4 juta jiwa per tahun, Indonesia menjadi pasar yang sangat potensial dan

menjanjikan untuk mendirikan dan mengembangkan usaha bisnis kuliner. Di mana di Indonesia

juga merupakan pasar industri kuliner yang tidak hanya diikuti oleh perusahaan-perusahaan

berskala kecil dan menengah. perusahaan besarpun juga ikut terjun dalam persaingan bisnis ini.

Pada umumnya orang akan memasak dan menyediakan sendiri makanan dan minuman

yang dikonsumsi di rumah, dengan tujuan agar hemat biaya dan kualitas masakannya terjamin,

akan tetapi seiring berjalannya waktu, kebiasaan dan pola hidup tersebut kini mulai bergeser dan

berubah, orang-orang cenderung lebih suka makan di luar seperti di rumah makan atau restoran

dan juga memesan makanan siap saji melalui media online. Hal ini yang menjadi peluang bagi

pelaku usaha untuk mendirikan dan mengembangkan bisnis kuliner, dengan memperhatikan

aspek-aspek kepuasan konsumen yang menjadi tujuan dari setiap perusahaan. sehingga

memerlukan proses yang sulit dan tidak gampang, karena kepuasaan konsumen adalah elemen

yang sangat penting dalam dunia bisnis, dan juga merupakan salah satu tolak ukur di mana suatu

perusahaan berhasil memasarkan produk dan mengembangkan usaha bisnisnya, dalam meraih

kepuasan konsumen terdapat beberapa faktor yang mempengaruhinya, diantaranya dari segi

aspek harga, kualitas produk, kualitas pelayanan, serta lokasi.

Rumah makan yang dikenal dengan sebutan “Resto and Coffe Az-zahra” yang ada di

jalan Raya Gapura Sumenep merupakan rumah makan sekaligus warung kopi, tempatnya yang

cukup strategis dan terjangkau, yang berada pinggir jalan raya yang menghubungkan antara Kota

Sumenep dan kecamatan Gapura memberikan akses kemudahan bagi setiap pelanggannya yang

mau berkunjung dan singgah ke tempat ini, akan tetapi ada beberapa orang yang belum

mengetahui keberadaan tempat rumah makan tersebut karena kurang jelasnya petunjuk seperti

papan nama atau pembuatan baner yang kurang besar dan jelas, hal itu yang harus mendapatkan

perhatian serius dari pemilik rumah makan agar calon konsumen tidak bingung jika mau datang

ke tempat ini. Rumah makan Az-Zahra menyediakan masakan dan suasana yang mengangkat

tema tradisional seperti di pedesaan, karena bahan yang digunakan dalam membangun rumah

makan ini hampir semuanya terbuat dari kayu dan bambu, sehingga apabila kita makan ditempat

ini, seperti ada di lingkungan pedesaan. Hal ini yang menjadi daya tarik konsumen. Di samping

kualitas masakan yang enak, harga yang murah dan cukup terjangkau menjadi alasan mengapa

konsumen datang ke tempat ini, dari mulai harga minuman yang harganya hanya Rp.2.500

sampai Rp.9.000 dan makanan yang harganya hanya Rp.9.000 sampai Rp.20.000 konsumen

bebas memilih menu makanan yang ada di daftar menu makanan, yang tentunya sesuai dengan

kemampuan daya beli konsumen.

Namun dengan penetapan harga yang murah tersebut, ada bebebapa konsumen yang

mempersepsikan kualitas produknya rendah. Di samping itu kualitas pelayanan yang diterapkan

oleh Rumah Makan Az-Zahra masih belum maksimal, karena jumlah karyawannya sedikit yakni

hanya 5 orang, yang menyebabkan keterlambatan dalam penyajian makanan dan membuat

konsumen menunggu, apabila jumlah konumen yang datang terlalu banyak. Selain itu tempat

parkir di lokasi Rumah Makan Az-Zahra juga kurang nyaman dan luas, karena hanya bisa

menampung beberapa kendaraan saja, jika jumlah kendaraan banyak maka tempat tersebut tidak

memadai. Jadi permasalahan di atas harus bisa diperbaiki dan diatasi agar perusahaan tersebut

lebih berkembang dan bisa terus bersaing dengan para kompetitornya, dengan mencari solusi dan

merumuskan kembali strategi pemasarannya.

Rumusan masalah dalam penelitian ini apakah harga, kualitas, kualitas pelayanan serta

lokasi berpengaruh terhadap kepuasan konsumen secara parsial maupun simultan. Adapapun

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa pengaruh harga, kualitas produk, kualitas pelayanan,

dan lokasi terhadap kepuasan konsumen baik secara parsial maupun simultan.

Tinjauan Teoritis

Menurut Grewal & Levy dalam Tjiptono & Diana, (20016:218) harga adalah pengorbanan

keseluruhan yang bersedia dilakukan konsumen dalam rangka mendapatkan produk atau jasa

spesifik. Pengorbanan tersebut bisa berbentuk uang yang harus dibayarkan kepada pemasar agar

bisa mendapatkan produk atau jasa.

Menurut Adhinda Putri Fernanda dalam Avetoe & Lamidi (2015) didalam variabel harga ada

beberapa indikator yang digunakan yaitu keterjangkauan harga, daya saing harga, kesesuaian

harga dengan kualitas produk, harga sesuai dengan manfaat, dan kesesuaian harga dengan

pelayanan yang diberikan

Menurut Tjiptono & Diana, (20016:176) kualitas produk adalah segala sesuatu yang

diterima konsumen dalam proses pertukaran dengan produsen, berupa manfaat pokok, produk

fisik dan kemasannya,elemen-elemen tambahan yang menyertainya).

Menurut Mullins dkk dalam Saidani & Arifin (2012) indikator untuk mengukur kualitas

produk sebagai berikut : Performance (kinerja) yaitu berhubungan dengan karakteristik operasi

dasar dari sebuah produk. Durability (daya tahan), yang berarti berapa lama umur produk

bertahan sebelum produk tersebut harus diganti. Conformance to specifications (kesesuaian

dengan spesifikasi), yaitu sejauh mana produk memenuhi spesifikasi atau tidak ditemukannya

cacat pada produk. Features (fitur), adalah karakteristik produk yang dirancang untuk

menyempurnakan fungsi produk atau ketertarikan konsumen terhadap produk. Reliabilty

(reliabilitas), adalah probabilitas bahwa produk akan bekerja dengan memuaskan atau tidak

dalam periode waktu tertentu. Aesthetics (estetika), berhubungan dengan bagaimana penampilan

produk. Perceived quality (kesan kualitas), sering dibilang merupakan hasil dari penggunaan

pengukuran yang dilakukan secara tidak langsung karena terdapat kemungkinan bahwa konsumen

tidak mengerti atau kekurangan informasi atas produk yang bersangkutan.

Menurut Tjiptono dalam Saidani dan Arifin (2012), kualitas jasa atau pelayanan merupakan

sesuatu yang dipersepsikan oleh pelanggan. Pelanggan akan menilai kualitas sebuah jasa yang

dirasakan berdasarkan apa yang mereka deskripsikan dalam benak mereka. Pelanggan akan

beralih ke penyedia jasa lain yang lebih mampu memahami kebutuhan spesifik pelanggan dan

memberikan layanan yang lebih baik.

Menurut Parasuraman dkk dalam Saidani & Arifin (2012) indikator kualitas pelayanan yaitu

: Bukti Fisik (Tangibles) yaitu Berfokus pada elemen-elemen yang merepresentasikan pelayanan

secara fisik yang meliputi fasilitas fisik, lokasi, perlengkapan dan peralatan yang dipergunakan

(teknologi), serta penampilan pegawainya. Keandalan (Reliability) yaitu kemampuan untuk

memberikan pelayanan sesuai dengan yang telah dijanjikan dengan tepat yang meliputi

kesesuaian kinerja dengan harapan pelanggan yang berarti ketepatan waktu, pelayanan yang

sama untuk semua pelanggan, sikap simpatik dan akurasi yang tinggi. Ketanggapan

(Responsiveness) yaitu kemauan untuk membantu dan memberikan pelayananan yang cepat

(responsif) dan tepat kepada pelanggan dengan informasi yang jelas. Dimensi ini menekankan

pada perilaku personel yang memberi pelayanan untuk memperhatikan permintaan, pertanyaan,

dan keeratan dari para pelanggan. Jaminan (Assurance) yaitu kemampuan untuk melahirkan

kepercayaan dan keyakinan pada diri pelanggan yang meliputi pengetahuan, kesopansantunan

dan kemampuan para pegawai perusahaan untuk menumbuhkan rasa percaya para pelanggan

kepada perusahaan. Empati (Empathy) yaitu menekankan pada perlakuan konsumen sebagai

individu yang meliputi syarat untuk peduli, memiliki pengertian dan pengetahuan tentang

pelanggan, memahami kebutuhan pelanggan secara spesifik, serta memiliki waktu pengoperasian

yang nyaman bagi pelanggan.

Menurut Kotler & Armstrong (2009b:17) menyatakan bahwa lokasi merupakan setiap

lapisan perantara pemasaran yang akan melaksanakan semacam tugas dalam membawa produk

dan kepemilikan lebih dekat kepada pembeli akhir.

Menurut Tjiptono dalam Avetoe & Lamidi (2015) indikator dari lokasi adalah : Akses, yaitu

lokasi yang dilalui mudah dijangkai sarana transportasi umum. Visibilitas, yaitu lokasi atau

tempat yang dapat dilihat dengan jelas dari jarak pandang normal. Tempat parkir yang luas,

nyaman dan aman. Lingkungan yang mendukung, yaitu daerah sekitar yang mendukung jasa

yang ditawarkan.

Menurut Sangadji dan Sopiah (2013:181), kepuasan konsumen adalah sebagai suatu keadaan

di mana harapan konsumen terhadap suatu produk sesuai dengan kenyataan yang diterima oleh

konsumen

Menurut Suwardi dalam Febby Gita Cahyani (2016) indikator dari kepuasan konsumen yaitu

: Re-purchase : membeli kembali, dimana pelanggan tersebut akan kembali kepada perusahaan

untuk mencari barang / jasa. Menciptakan Word-of-Mouth : Dalam hal ini, pelanggan akan

mengatakan hal-hal yang baik tentang perusahaan kepada orang lain. Menciptakan Citra Merek :

Pelanggan akan kurang memperhatikan merek dan iklan dari produk pesaing. Menciptakan

keputusan Pembelian pada Perusahaan yang sama membeli produk lain dari perusahaan yang

sama.

Perumusan Hipotesis :

H1 : Harga berpengaruh terhadap kepuasan konsumen.

H2 : Kualitas Produk berpengaruh terhadap kepuasan konsumen.

H3 : Kualitas Pelayanan berpengaruh terhadap kepuasan konsumen..

H4 : Lokasi berpengaruh terhadap kepuasan konsumen.

H5 : Harga, kualitas produk, kualitas pelayanan serta lokasi berpengaruh secara simultan

terhadap kepuasan konsumen

Metode Penelitian

Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan

tujuan untuk menjawab rumusan masalah penelitian dan menguji hipotesis (jawaban sementara)

yang kebenaraanya akan dibuktikan secara nyata dengan melakukan pengumpulan data

menggunakan sampel yang diambil dari popolasi yang telah ditetapkan oleh peneliti. Penelitian

ini mengambil objek penelitian di Rumah Makan Az-Zahra Gapura Sumenep.

Konsumen yang melakukan kegiatan pembelian di Rumah Makan Az-Zahra Gapura

merupakan populasi dalam penelitian ini yang jumlahnya tidak diketahui.

Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini menurut pendapat Roscoe bahwa dalam

penelitian multivarian (korelasi dan regresi ganda) jumlah sampel penelitiannya ditentukan

dengan mengalikan jumlah sampel minimal 10 dengan jumlah variavel, yaitu 20 x 5=100, jadi

jumlah sampel yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 100 responden.

Teknik Pengambilan Data dalam penelitian ini Penulis menggunakan data subjek (self-report,

data). Sumber data yang diperoleh dalam penelitian ini menggunakan data primer dan sekunder.

Data primer adalah data yang diperoleh langsung dari responden penelitian. Data sekunder

adalah data yang diperoleh dari sumber yang sudah ada, seperti data penjualan.

Teknik analisis data yang digunakan dalam peneitian uji kualitas data (Validitas dan

Reliabilitas, uji asumsi klasik (uji normalitas, uji heteroskedastisitas, uji multikolinieritas, uji

autokorelasi, uji linearitas), analisis regresi linear berganda, uji hipootesis (uji parsial dan uji

simultan), dan koefisien determinan (R2).

Hasil Penelitian dan Pembahasan

Uji validitas digunakan untuk mengukur apakah pertanyaan-pertanyaan dalam kuisioner

valid atau mampu mengungkapkan sesuatu yang akan diukur. Ketentuan pengujian validitas

yaitu jika signifikasi dari r hasil dan r hitung > r tabel maka variabel dapat dikatakan valid

Tabel 1

Hasil Uji Validitas

Variabel Item R Hitung R Tabel Keterangan

Harga

1 0,534 0,1996 Valid 2 0,459 0,1996 Valid 3 0,527 0,1996 Valid 4 0.595 0,1996 Valid 5 0,478 0,1996 Valid

Kualitas produk

1 0,478 0,1996 Valid 2 0,572 0,1996 Valid 3 0,505 0,1996 Valid 4 0547 0,1996 Valid 5 0,543 0,1996 Valid

6 0,400 0,1996 Valid

7 0,378 0,1996 Valid

Kualitas Pelayanan

1 0,608 0,1996 Valid 2 0,711 0,1996 Valid 3 0,663 0,1996 Valid 4 0,304 0,1996 Valid

5 0,663 0,1996 Valid

Lokasi

1 0,488 0,1996 Valid 2 0,492 0,1996 Valid 3 0,567 0,1996 Valid 4 0,573 0,1996 Valid

Kepuasan Kosumen

1 0,572 0,1996 Valid 2 0,596 0,1996 Valid 3 0,569 0,1996 Valid 4 0,606 0,1996 Valid

Sumber : Hasil Output SPSS Dari Pengolahan Data Primer (2018)

Berdasarkan tabel 1 menunjukkan bahwa semua item pertanyaan yang diajukan berdasarkan

indikator dari semua variabel dinyatakan valid karena pernyataan tersebut memiliki nilai r hitung

> r tabel (0,1996).

Uji reliabilitas digunakan untuk mengukur apakah pertanyaan-pertanyaan dalam kuisioner

reliabel/ handal. Suatu kuisioner di katakan reliabel jika jawaban seseorang terhadap pertanyaan

tersebut konsisten atau stabil dari waktu ke waktu. Pada penelitian ini reliabilitas diukur

memakai koefisien alphacronbach sebuah variabel bisa dinyatakan reliabel apabila nilai

alphacronbach > 0,6

Tabel 2

Uji Reliabilitas Variabel Penelitian

Variabel Cronbach's

Alpha Keterangan

Harga (X1) 0,750 Reliabel Kualitas Produk (X2) 0,770 Reliabel Kualitas Pelayanan (X3) 0,800 Reliabel Lokasi (X4) 0,738 Reliabel Kepuasan Konsumen (Y) 0,780 0,780 0,780 Reliabel

Sumber : Data Primer diolah (2018)

Berdasarkan tabel 2 diketahui bahwa semua pernyataan dari semua variabel memiliki nilai

cronbach’s alpha lebih besar dari 0,60. Sehingga dapat disimpulkan bahwa semua pernyataan

yang digunakan untuk semua variabel dalam penelitian ini reliabel.

Uji normalitas adalah pengujian data yang digunakan untuk menegtahui apakah variabel

yang akan diuji tersebut berdistribusi normal atau tidak. Uji statistik ini menggunakan uji non-

parametrik Kolmogorov-Smirnov. Jika nilai signifikan > 0,05, maka dapat dikatakan residual

berdistribusi normal, dan sebaliknya.

Tabel 3

Hasil Uji Normalitas

One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test

Standardized Residual

N 100

Normal

Parametersa,b

Mean 0E-7

Std. Deviation .97958969

Most Extreme

Differences

Absolute .046

Positive .034

Negative -.046

Kolmogorov-Smirnov Z .456

Asymp. Sig. (2-tailed) .986

a. Test distribution is Normal.

b. Calculated from data.

Sumber : Hasil Output Spss Dari Pengolahan Data Primer (2018)

Berdasarkan tabel 3 di atas terlihat bahwa uji normalitas menunjukkan signifikan karena

lebih besar dari α (α =0,05) yaitu 0,986 > 0,05 yang berarti bahwa data berdistribusi normal.

Uji heteroskedastisitas adalah suatu pengujian data yang memiliki tujuan untuk mrnguji

apakah terdapat kesamaan varian antara variabel didalam model regresi. Jika varian dari residual

dari suatu pengamatan ke pengamatan yang lain bersifat tetap, maka disebut homoskedastisitas,

akan tetapi jika terbalik maka di sebut heteroskedastisitas. Heteroskedastisitas dapat dilihat dari

grafik scatterplot, jika penyebaran data pada scatterplot teratur dan membentuk pola tertentu

(naik turun, mengelompokan menjadi satu) maka dapat disimpulkan terjadi problem

heteroskedastisitas, dan sebaliknya.

Sumber : Hasil Output Spss Dari Pengolahan Data Primer (2018)

Gambar 1

Hasil Uji Heterokedastisitas

Berdasarkan gambar 1 di atas terlihat bahwa titik-titik menyebar secara acak serta tidak

membentuk pola yang jelas tersebar baik diatas maupun dibawah angka 0 pada sumbu Y. Dapat

disimpulkan bahwa tidak terjadi heteroskedastisitas pada model regresi, sehingga model regresi

layak dipakai untuk memprediksi kepuasan konsumen berdasarkan masukan variabel independen

(bebas) harga, kualitas produk, kualitas pelayanan dan lokasi.

Uji multikoliearitas adalah pengujian data yang bertujuan untuk menguji adanya hubungan

antar varibel independen dalam model regresi. Pada Uji ini jika nilai tolerance > 0,1 atau VIF

(Variance Inflation Factor) < 10,0 maka dapat disimpulkan bahwa tidak terjadi multikolinearitas

antar variabel bebas dalam model regresi.

Tabel 4

Hasil Uji Multikolinearitas

Coefficientsa

Model Collinearity Statistics

Toleranc

e

VIF

1

(Constant)

Harga .792 1.263

kualitas produk .409 2.447

kualitas

pelayanan .416 2.403

Lokasi .784 1.275

a. Dependent Variable: kepuasan konsumen

Sumber : Hasil Output Spss Dari Pengolahan Data Primer (2018)

Berdasarkan tabel 4 di atas nilai tolerance semua variabel bebas (harga : 0,792, kualitas

produk: 0,409, kualitas pelayanan: 0,416, lokasi: 0,784) lebih besar dari nilai batas yang

ditentukan yaitu sebesar 0,1. Untuk nilai VIF terlihat bahwa semua variabel bebas memiliki nilai

VIF yang kurang dari 10 (harga : 1.263, kualitas produk : 2.2447, kualitas Pelayanan: 2,403, dan

lokasi: 1,275). Maka dapat disimpulkan tidak terdapat gejala multikolinieritas antar variabel

bebas dalam penelitian ini.

Uji autokorelasi bertujuan untuk menguji apakah dalam model regresi terdapat korelasi

antara data pada periode sebelumnya dengan data sesudahnya. Autokorelasi sering disebut

dengan korelasi serial, dan sering ditemukan pada data serial waktu (time series). Uji statistik ini

menggunakan uji Durbin-Watson (dl dan du). Jika nilai du < dw < 4 – du, maka tidak terdapat

autokorelasi.

Tabel 5

Hasil Uji Autokorelasi

Model Summaryb

Model R R Square Adjusted R

Square

Std. Error of

the Estimate

Durbin-

Watson

1 .566a .321 .292 1.663 2.202

a. Predictors: (Constant), lokasi, kualitas pelayanan, harga, kualitas

produk

b. Dependent Variable: kepuasan konsumen Sumber : Hasil Output Spss Dari Pengolahan Data Primer (2018)

Dalam tabel Durbin Watson dengan nilai tabel signifikan 5% diperoleh nilai DL = 1,5922

dan DU = 1,7582, 4-du = 2,2418, Nilai DW = 2,202. Untuk mengetahui kriteria pengujian

autokorelasi diketahui nilai DL (1,5922) < DW (2,202) < 4-DU (2,2418) maka dapat

disimpulkan bahwa tidak terdapat autokorelasi negatif

Uji linieritas biasanya digunakan sebagai prasyarat dalam analisis korelasi atau regresi

linear. Prasyarat yang harus dipenuhi dalam model regresi adalah adanya hubungan yang linear

analisis uji asumsi linearitas hasil output SPSS versi 20 melalui grafik scatterplot antara Z

prediction (ZPRED) yang merupakan variabel bebas (sumbu X – Y hasil prediksi dan nilai

residualnya (ZRESID) merupakan variabel terikat (sumbu Y = Y prediksi – Y riil)

Sumber : Hasil Output Spss Dari Pengolahan Data Primer (2018)

Gambar 2

Hasil Uji Linearitas

Berdasarkan gambar 2 di atas didapatkan bahwa titik-titik menyebar secara acak dibawah

dan diatas titik 0 pada sumbu regression studentized residual, maka dapat disimpulkan bahwa

model regresi yang terbentuk terbukti linear.

Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah teknik analisis regresi linier

berganda. Analisis regresi linier berganda digunakan sebagai alat analisis statistik karena

penelitian ini dirancang untuk meneliti variabel-variabel yang berpengaruh dari variabel

independen terhadap variabel dependen dimana variabel yang digunakan dalam penelitian ini

lebih dari satu.

Tabel 6

Hasil Analisis Regresi Liner Berganda

Coefficientsa

Model

Unstandardized

Coefficients

Standardized

Coefficients T Sig. Collinearity Statistics

B Std. Error Beta Tolerance VIF

(Constant) 6.569 2.010 3.268 .002

Harga .189 .070 .255 2.683 .009 .792 1.263

kualitas produk .255 .081 .417 3.152 .002 .409 2.447

kualitas pelayanan -.231 .105 -.288 -2.195 .031 .416 2.403

Lokasi .239 .085 .269 2.814 .006 .784 1.275

Sumber : Hasil Output Spss Dari Pengolahan Data Primer (2018)

Berdasarkan tabel 6 dapat diperoleh persamaan regresi linear berganda sebagai berikut:

Y = a + b1X1 + b2X2 + b3X3 + b4X4 + e

Y= 6,569 + 0,189 X1 + 0,225 X2 +(- 0,231) X3 + 0,239 X4 + e

Keterangan :

Y = Kepuasan Konsumen X3 = Kualitas Pelayanan

X1 = Harga X4 = Lokasi

X2 = Kualitas Produk E = Standar Error

Pengujian uji parsial dilakukan untuk mengetahui apakah ada pengaruh variabel independen

(bebas) secara parsial (individual) terhadap variabel dependen (terikat). Dengan variabel bebas

yaitu harga (X1), Kualitas Produk (X2), kualitas pelayanan (X3), Lokasi (X4) sedangkan variabel

terikat yaitu Kepuasan Konsumen (Y). Adapun kriterianya yaitu : Apabila nilai signifikansi >

0,05 Maka terima H0 dan tolak Ha, artinya tidak terdapat pengaruh yang berarti dari variabel X

terhadap Y. Dan H0 tertolak apabila nilai signifikansi < 0,05, ,maka tolak Ho dan terima Ha,

artimya variabel X tidak memiliki pengaruh yang bermakna terhadap variabel Y.

Tabel 7

Hasil Uji Parsial

Coefficientsa

Model

Unstandardized

Coefficients

Standardized

Coefficients T Sig.

Collinearity

Statistics

B Std. Error Beta Tolerance VIF

(Constant) 6.569 2.010 3.268 .002

Harga .189 .070 .255 2.683 .009 .792 1.263

kualitas produk .255 .081 .417 3.152 .002 .409 2.447

kualitas

pelayanan -.231 .105 -.288 -2.195 .031 .416 2.403

Lokasi .239 .085 .269 2.814 .006 .784 1.275

Sumber : Hasil Output Spss Dari Pengolahan Data Primer (2018)

Hipotesis:

H0 : β1 = 0 ; tidak terdapat pengaruh antara variabel X terhadap Y

H1 : β1 ≠ 0 ; terdapat pengaruh antara variabel X terhadap Y

Hasil uji t pada variabel harga atau X1 diperoleh probabilitas Sig sebesar 0,009. Nilai Sig <

0,05 (0,009 < 0,05), maka keputusannya adalah H0 ditolak dan Ha diterima, artinya signifikan

yang berarti secara parsial harga berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen.

Hasil uji t pada variabel kualitas produk atau X2 diperoleh probabilitas Sig sebesar 0,002.

Nilai Sig < 0,05 (0,002 < 0,05), maka keputusannya adalah H0 ditolak dan Ha diterima, artinya

signifikan yang berarti secara parsial kualitas produk berpengaruh signifikan terhadap kepuasan

konsumen.

Hasil uji t pada variabel kualitas pelayanan atau X3 diperoleh probabilitas Sig sebesar 0,031.

Nilai Sig < 0,05 (0,031 < 0,05), maka keputusannya adalah H0 ditolak dan Ha diterima, artinya

signifikan yang berarti secara parsial kualitas pelayanan berpengaruh signifikan terhadap

Kepuasan Konsumen.

Hasil uji t pada variabel lokasi atau X4 diperoleh probabilitas Sig sebesar 0,006. Nilai Sig <

0,05 (0,006 < 0,05), maka keputusannya adalah H0 ditolak dan Ha diterima, artinya signifikan

yang berarti secara parsial lokasi berpengaruh signifikan terhadap Kepuasan Konsumen.

Pengujian uji simultan dilakukan untuk mengetahui apakah semua variabel independen

mempunyai pengaruh secara bersama-sama terhadap variabel dependen. Dengan variabel bebas

yaitu harga (X1), Kualitas Produk (X2), kualitas pelayanan (X3), Lokasi (X4) sedangkan variabel

terikat yaitu Kepuasan Konsumen (Y). Kriterianya adalah : H0 diterima dan Ha di tolak apabila f

hitung > f tabel dan nilai signifikansi f > 0.05, atau tidak berpengaruh simultan.

apabila f hitung > f tabel dan nilai signifikansi f < 0.05, maka terima Ha dan tolak H0 atau ada

pengaruhnya secara simultan.

Tabel 8

Hasil Uji Simultan

ANOVAa

Model Sum of

Squares Df Mean Square F Sig.

1

Regression 124.065 4 31.016 11.217 .000b

Residual 262.685 95 2.765

Total 386.750 99

a. Dependent Variable: kepuasan konsumen

b. Predictors: (Constant), lokasi, kualitas pelayanan, harga, kualitas produk

Sumber : Hasil Output Spss Dari Pengolahan Data Primer (2018)

Berdasarkan tabel 8 pada tabel Anova, diperoleh nilai f hitung 11.217sebesar dengan tingkat

signifikansi sebesar 5% dan df1 = 4, df2 = 95, didapat nilai f tabel = 2,47. Nilai f hitung (11.217)

> nilai f tabel (2,47). Karena nilai f hitung > f tabel maka dapat disimpulkan bahwa H0 ditolak

dan Ha diterima. Artinya terdapat pengaruh yang signifikan secara bersama-sama antara

variabel-variabel independen yaitu harga (X1), kualitas produk (X2), kualitas pelayanan (X3),

lokasi (X4) terhadap variabel dependen kepuasan konsumen (Y).

Dan dari tabel Anova di peroleh nilai probabilitas (Sig) sebesar 0,000. Karena nilai Sig <

0,05 (0,000 < 0,05), maka keputusannya adalah H0 ditolak dan H5 diterima. Kesimpulannya

signifikan artinya bahwa harga, kualitas produk, kualitas pelayanan dan lokasi secara bersama-

sama atau secara simultan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen pada Rumah

Makan Az-Zahra.

Koefisien Determinasi (R2) digunakan untuk mengukur seberapa besar kontribusi variabel

independen (X) terhadap variabel terikat (Y). Jika Koefisien Determinasi (R2 ) semakin besar

(mendekati satu) menunjukkan semakin baik kemampuan variabel X menerangkan variabel Y

dimana 0 < R2 < 1.

Tabel 9

Hasil Uji Koefisien Determinan

Model Summaryb

Model R R Square Adjusted R

Square

Std. Error of

the Estimate

Durbin-

Watson

1 .566a .321 .292 1.663 2.202

a. Predictors: (Constant), lokasi, kualitas pelayanan, harga, kualitas produk

b. Dependent Variable: kepuasan konsumen Sumber : Hasil Output Spss Dari Pengolahan Data Primer (2018)

Berdasarkan tabel di atas, diperoleh nilai koefisien determinasi (R2) sebesar 0,292 atau

29,2%. Besarnya nilai koefisien determinasi tersebut menunjukkan bahwa variabel independen

yang terdiri dari harga (X1), kualitas produk (X2) kualitas pelayanan (X3) dan lokasi (X4)

mampu menjelaskan variabel dependen yaitu Kepuasan Konsumen (Y) sebesar 29,2%,

sedangkan sisanya sebesar 70,8% dijelaskan oleh variabel lain yang tidak dimasukkan dalam

model penelitian ini.

Pembahasan

Hasil penelitian ini menunjukkan adanya pengaruh harga secara pasrsial yang positif dan

signifikan terhadap kepuasan konsumen yang sedang berkunjung di rimah makan Az-Zahra.

Harga yang ditetapkan oleh rumah makan Az-Zahra sesuai dengan keadaan perekonomian

masyarakat, harga dan kualitas memiliki pengaruh yang tinggi terhadap kepuasan konsumen.

Harga digunakan sebagai indikator kualitas produk, yang berakibat anggapan kualitas yang lebih

baik dari suatu produk dan menentukan kepuasan yang lebih tinggi, oleh sebab itu harga yang

ditetapkan harus seimbang dengan kualitas yang diberikan pada konsumen.

Berdasarkan hasil pengujian hipotesis tentang pengaruh variabel harga terhadap kepuasan

konsumen diperoleh keterangan bahwa variabel harga berpengaruh secara signifikan terhadap

kepuasan konsumen sebesar 0,009 lebih kecil dari 0,05. Ini berarti semakin baik harga yang

ditawarkan berakibat pada semakin baiknya kepuasan konsumen. Hasil penelitian ini sesuai

dengan peneltian yang dilakukan oleh Febby Gita Cahyani (2016) yang menunjukkan besarnya

kontribusi harga terhadap kepuasan konsumen pada Restoran Ikan Bakar Cianjur Cabang

Manyar Surabaya. Hasil penelitian ini memberikan bukti bahwa harga makanan yang ditawarkan

oleh pengelola warung-warung makan Lamongan kepada konsumen kompetitif, terjangkau dan

sesuai dengan manfaat yang diberikan merupakan salah satu cara untuk memuaskan konsumen.

Hasil penelitian ini menunukan bahwa adanya pengaruh kualitas produk secara persial yang

positif dan signifikan terhadap kepuasan kepuasan konsumen rumah makan Az-Zahra. Kualitas

produk seperti cita rasa,tampilan makanan,porsi makanan yang di berikan rumah makan Az-

Zahra enak, menarik, dan sesuai dengan selera konsumen. Sehingga konsumen merasa puas akan

kualitas makann yang di ajikan rumah makan Az-Zahra.

Berdasarkan hasil pengujian hipotesis tentang pengaruh variabel kualitas produk terhadap

kepuasan konsumen diperoleh keterangan bahwa variabel harga berpengaruh secara signifikan

terhadap kepuasan konsumen sebesar 0,002 lebih kecil dari 0,05. Ini berarti semakin baik

kualitas makanan yang disajikan rumah makan AZ-Zahra semakin baik pula kepuasan

konsumen. Hasil penelitian ini sesuai dengan peneltian yang dilakukan oleh oleh Bailia, Soegot

dan Loindong (2014) yang mengemukakan bahwa variabel kualitas produk berpengaruh

signifikan positif terhadap variabel kepuasan konsumen pada warung-warung makan Lamongan

di kota Manado.

Hasil penelitian ini menunjukkan adanya pengaruh kualitas pelayanan secara pasrsial yang

positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen yang berkunjung di rumah makan Az-Zahra.

Kualitas pelayanan yang diberikan oleh pihak rumah makan memberikan kesan sendiri bagi

konsumen untuk datang kembali ke rumah makan tersebut. Perusahaan yang mengutamakan

kualitas pelayanan yang baik akan memberikan dampak yang positif terhadap kepuasan

konsumen.

Berdasarkan hasil pengujian hipotesis tentang pengaruh variabel kualitas pelayanan terhadap

kepuasan konsumen diperoleh keterangan bahwa variabel kualitas pelayanan berpengaruh secara

signifikan terhadap kepuasan konsumen sebesar 0,031 lebih kecil dari 0,05. Hal ini

mengindikasikan bahwa kualitas pelayanan merupakan faktor yang perlu diperhitungkan dalam

rangka meningkatkan kepuasan konsumen pada bidang kuliner rumah makan Az-Zahra Kualitas

pelayanan adalah suatu tingkat keunggulan yang dirasakan seseorang terhadap suatu jasa yang

diharapkan dari perbandingan antara keinginan dan kinerja yang dirasakan konsumen setelah

jasa tersebut.. Hasil penelitian ini sesuai dengan peneltian yang dilakukan oleh oleh Saidani dan

Arifin (2012) mengemukakan bahwa kualitas layanan memiliki pengaruh langsung yang positif

terhadap kepuasan konsumen. Variabel Kualitas Layanan memiliki pengaruh langsung yang

positif terhadap Kepuasan Konsumen.

Lokasi yang baik menjamin akses yang cepat, dapat menarik sejumlah besar pelanggan dan

cukup kuat untuk mengubah pola pembelian pelanggan, selain itu respon pelanggan dipengaruhi

secara signifikan oleh lokasi.

Berdasarkan hasil pengujian hipotesis tentang pengaruh variabel lokasi terhadap kepuasan

konsumen diperoleh keterangan bahwa variabel lokasi berpengaruh terhadap kepuasan

konsumen sebesar 0,006 lebih besar dari 0,05. Hal Ini berarti menunjukkan bahwa Ha diterima

dan H0 ditolak. Dengan kata lain, lokasi tidak mempengaruhi kepuasan konsumen. Hasil

penelitian ini sesuai dengan peneltian yang dilakukan oleh Bailia, Soegot dan Loindong (2014).

Yang memberikan bukti bahwa pemilihan lokasi yang stategis dan mudah dijangkau merupakan

faktor penentu terhadap kepuasan konsumen. Dalam penelitian ini konsumen menilai bahwa

lokasi warung-warung makan Lamongan di kota Manado merupakan lokasi yang strategis, dekat

dengan pusat perbelanjaan, mudah dijangkau kendaraan dan ketersediaan lokasi yang dapat

menjangkau konsumen sehingga dapat mempengaruhi kepuasan konsumen.

Hasil penelitian ini menunjukan bahwa variabel harga, kualitas produk, kualitas pelayanan,

dan lokasi ada pengaruh yang positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen. Nilai f hitung

11.217 sebesar dengan tingkat signifikansi sebesar 5% dan df1 = 4, df2 = 95, didapat nilai f tabel

= 2,47. Nilai f hitung (11.217) > nilai f tabel (2,47). Berdasarkan hasil uji hipotesis secara

simultan (F) hubungan keterikatan antara variabel harga, kualitas produk, kualitas pelayanan, dan

lokasi terhadap kapuasan konsumen kuat dan terikat.

Nilai koefisien determinasi (R2) sebesar 0,292 atau 29,2%. Besarnya nilai koefisien

determinasi tersebut menunjukkan bahwa variabel independen yang terdiri dari harga (X1),

kualitas produk (X2) kualitas pelayanan (X3) dan lokasi (X4) mampu menjelaskan variabel

dependen yaitu Kepuasan Konsumen (Y) sebesar 29,2%, sedangkan sisanya sebesar 70,8%

dijelaskan oleh variabel lain yang tidak dimasukkan dalam model penelitian ini.

Penutup

1. Hasil uji secara parsial (uji t) ada pengaruh signifikan antara harga terhadap kepuasan

konsumen di Rumah Makan Az-Zahra. Karena harga yang ditawarkan rumah makan Az-

ZAhra sesuai dengan daya beli konsumen.

2. Hasil uji secara parsial (uji t) ada pengaruh signifikan antara kualitas produk terhadap

kepuasan konsumen di Rumah Makan Az-Zahra. Semakin baik kualitas produk yang

diberikan dan disajikan rumah makan Az-Zahra, maka semakin tinggi pula kupuasan

konsumen.

3. Hasil uji secara parsial (uji t) Ada pengaruh signifikan antara kualitas pelayanan terhadap

kepuasan konsumen di Rumah Makan Az-Zahra. Karena pelayanan adalah hal yang sangat

sensitif terhadap perasaan konsumen

4. Hasil uji secara parsial (uji t) Ada pengaruh signifikan antara lokasi terhadap kepuasan

konsumen di Rumah Makan Az-Zahra. Lokasi yang strategis dapat meningkatkan kepuasan

konsumen, karena bisa memberikan konsumen akses kemudahan untuk datang ke rumah

makan tersebut.

5. Hasil uji secara simultan (uji f) Ada pengaruh signifikan antara kualitas harga, kualitas

produk, kualitas pelayanan serta lokasi terhadap kepuasan konsumen di Rumah Makan AZ-

Zahra. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa. Harga yang terjangkau, kualitas produk

dan kualitas pelayanan yang baik serta lokasi yang strategis secara bersam-sama dapat

mempengaruhi kepuasan konsumen.

Berdasarkan kesimpulan yang telah dilakukan maka saran yang dapat diberikan dalam

penelitian ini, bagi pemilik Rumah Makan AZ-Zahra diharapkan penelitian ini dapat di jadikan

sebagai bahan masukan ataupun sebagai bahan pertimbangan untuk tetap meningkatkan

kepuasan konsumen, karena dengan meningkatnya kepuasan konsumen makan visi dan misi

perusahaan bisa tercapai dengan optimal. dan dalam berbisnis harus mempunyai konsep untuk

menarik konsumen, sehingga banyak konsumen yang datang ke rumah makan itu sendiri, harga

yang di tetapkan harus sesuai dengan daya beli konsumen, dan keragaman produk harus

ditambah agar konsumen tidak jenuh dengan menu sebelumnya. Dan mengingat bahwa pembeli

adalah raja sehingga harus ramah pada setiap konsumen atau pembeli yang berdatangan sehingga

akan tercipta kepuasan tersendiri bagi konsumen. Untuk lokasi, Rumah Makan Az-Zahra sudah

cukup bagus dan strategis, mungkin hanya perlu ditambah parkiran yang lebih luas untuk

menampung parkir kendaraan yang sedang menunggu antrian.

DAFTAR PUSTAKA

Basrah Saidani, Samsul Arifin (2012), Pengaruh Kualitas Produk Dan Kualitas Layanan

Terhadap Kepuasan Konsumen Dan Minat Beli Pada Ranch Market, Jurnal Riset

Manajemen Sains Indonesia (JRMSI) |Vol. 3, No. 1, 2012 (Diakses Tanggal : 22

Februari 2018)

Febby Gita Cahyani (2016), Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan Dan Harga terhadap

Kepuasan Konsumen, Jurnal Ilmu dan Riset Manajemen : Volume 5, Nomor 3, Maret

2016 (Diakses Tanggal : 25 April 2018)

Haja Avetoe, Lamidi (2015), Pengaruh Harga, Kualitas Pelayanan Dan Lokasi Terhadap

Keputusan Pembelian Konsumen, Jurnal Ekonomi dan Kewirausahaan Vol. 15 No. 3

September 2015: 367 – 373 (Diakses Tanggal : 25 Februari 2018)

Herlambang susatyo. 2014. Basic marketing (dasar-dasar pemasaran). Yogyakarta: gosyen

publishing.

Imroatul, Khasanah, Octarina, Dina, Pertiwi, (2010),Analisis Pengaruh Kualitas Pelayanan

Terhadap Kepuasan Konsumen Rs St. Elisabeth Semarang., Aset, Februari 2010, hal.

117-124 Vol. 12 No. 2 (Diakses Tanggal : 11 Mei 2017)

Jefry F.T. Bailia, Agus Supandi Soegoto, Sjendry Serulo R. Loindong, (2014). Pengaruh

Kualitas Produk, Harga Dan Lokasi Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Warung-

Warung Makan Lamongan Di Kota Manado. Jurnal EMBA Vol.2 No.3 September

2014, Hal. 1769-1780 (Diakses Tanggal : 22 Februari 2018)

Kotler, Philip dan Kevin Lane Keller. Tanpa Tahun. Manajemen Pemasaran. Terjemahan oleh

Bob Sabran. 2008. Jakarta: PT Gelora Aksara Pratama.

Kotler, Philip and Kevin L. Keller, 2009a. Manajemen Pemasaran. Jilid 1. Edisi ke 13. Erlangga.

Jakarta

Lonardo Yasintha Soelasih, (2014), Analisis Pengaruh Kualitas Produk , Harga , Dan

Lingkungan Fisik Perusahaan Kue Lapis Legit XYZ Terhadap Kepuasan Konsumen

Dalam Membangun Word Of Mouth Positif Jurnal Manajemen [Vol 11 No. 1 Mei

2014:27-40] (Diakses Tanggal : 11 Mei 2017)

Qin, Hong., & Prybutok, V. R., (2013). Service Quality, Customer Satisfaction, And Behavioral

Intentions In Fast-Food Restaurants. International Journal of Quality and Service

Sciences, 1, 78-95. (Diakses Tanggal : 11 Mei 2017)

Riswandhi, Ismail, (2014), Pengaruh Kualitas Layanan, Kualitas Produk Dan Kepuasan Nasabah

Sebagai Prediktor Dalam Meningkatkan Loyalitas Nasabah PT. Bprs Syarikat Madani

Batam, Jurnal Organisasi dan Manajemen, Volume 10, Nomor 2, September 2014,

179-196 (Diakses Tanggal : 11 Mei 2017)

Sangadji mamang, sopiah. 2013. Perilaku konsumen, pendekatan praktis himpunan jurnal

penelitian. Yogyakarta: CV. Andi offset.

Sugiono. 2010. Metode penelitian kuantitatif kualitatif dan R & D. Bandung: Alfabeta

Tjiptono Fandy Dan Anastasia Diana. 2016. Pemasaran, Esensi Dan Aplikasi. Yogyakarta: CV.

Andi Offset

http://www.jateng.tribunnews.com/data-terkini-jumlah-penduduk-indonesia/ (Tangal Diakses :

02 Agustus 2017)

http://disinisolusiukam.com/prospek-bisnis-kuliner-di-indinesia/ (Tanggal Diakses : 30 Januari

2018)

http://www.jateng.tribunnews.com/data-terkini-jumlah-penduduk-indonesiahttp://disinisolusiukam.com/prospek-bisnis-kuliner-di-indinesia/