Pkmk-bujang ( Bakso Urat Jantung Pisang ) Alternatif Jajanan Sehat Yang Murah Meriah

7/15/2019 Pkmk-bujang ( Bakso Urat Jantung Pisang ) Alternatif Jajanan Sehat Yang Murah Meriah

http://slidepdf.com/reader/full/pkmk-bujang-bakso-urat-jantung-pisang-alternatif-jajanan-sehat-yang-murah-56327f7787984 1/21

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN

JUDUL PROGRAM

”BUJANG ( Bakso Urat Jantung Pisang ) Alternatif Jajanan Sehat yang

Murah Meriah ”

BIDANG KEGIATAN: PKMK

Disusun Oleh :

INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER

SURABAYA

2008

Tania Nurmalita

Andromeda Y.P

Dendy Nuran

Andi Kurniawan

Aditya Rohmani

:

:

:

:

:

4307.100.027

4307.100.008

4307.100.054

4307.100.081

4306.100.023



HALAMAN PENGESAHAN

USUL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

1. Judul Kegiatan : BUJANG ( Bakso Urat Jantung Pisang ) Alternatif

Jajanan Sehat yang Murah Meriah

2. Bidang Kegiatan ( pilih salah satu) PKMP PKMK

PKMT PKMM

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Tania Nurmalita

b. NIM/NRP : 4307.100.027

c. Jurusan : Teknik Kelautan

d. Universitas/Institut/Politeknik : Institut Teknologi Sepuluh Nopember

Surabaya

e. Alamat Rumah : Perum Sidokare Asri Blok WW-03, Sidoarjo, JawaTimur

f. Telp/Fax : 085645295326

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 5 orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : Sujantoko, ST.,MT.

b. NIP : 132 215 077

6. Biaya Kegiatan Total : Rp. 6.000.000,-

Dikti : Rp. 6.000.000,-

Sumber Lain () : Rp.

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : Bulan November s/d Desember 2008

Surabaya, 25 Agustus 2008

Menyetujui

Ketua Jurusan Ketua Pelaksana,

Teknik Kelautan

Ir Murdjito, M.Sc.,M.Eng. Tania Nurmalita

NIP. 132 149 376 NRP 4307100027

Pembantu Rektor III Dosen Pendamping

Bidang Kemahasiswaan

Prof. Dr. Suasmoro Sujantoko, ST.,MT.

NIP. 130 890 142 NIP.132 215 077



PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA

A. JUDUL PROGRAM

”BUJANG ( Bakso Urat Jantung Pisang ) Alternatif Jajanan Sehat yang

Murah Meriah”

B. LATAR BELAKANG MASALAH

Seperti kita ketahui bakso merupakan makanan favorit bagi masyarakat

Indonesia. Umumnya bahan utama dari bakso adalah daging ( sapi, kambing,

dll ). Dipilih daging, karena aroma dan rasa serta kekenyalannya yang sangat

meningkatkan nafsu makan. Memang fakta membuktikan bahwa daging

sangat menambah citarasa bakso, namun hal ini membuat beberapa kalangan

jadi tidak bisa menikmati lezatnya bakso. Kalangan vegetarian misalnya,

mereka tidak bisa memakan daging terlalu banyak. Orang-orang yangmempunyai masalah dengan kolesterol pun tidak bisa menikmati bakso

dengan tenang dikarenakan was-was akan kandungan kolesterol yang terdapat

dalam daging di bakso tersebut. Selain itu, harga daging yang kian merangkak

naik membuat banyak pedagang susah mengembangkan usaha dagang bakso

mereka. Untuk itulah diperlukan bahan pengganti daging yang bisa digunakan

namun tetap dengan citarasa daging dan tentunya dengan harga yang lebih

murah. Akhirnya didapatlah jantung pisang sebagai alternatifnya. Jantung

pisang dipilih karena memiliki struktur yang sangat menyerupai daging. Hal

ini sudah dibuktikan dengan dendeng dari jantung pisang yang rasanya amat

mirip daging. Jadi jika rasanya begitu mirip dengan daging saat dimasak

menjadi dendeng kenapa tidak dicoba pada bakso? Selain itu, jantung pisang

banyak mengandung serat dan ada zat yang berguna yang disebut tannin (

antioksidan alami ). Lalu, penggunaan jantung pisang ini dapat menghemat

biaya pembelian daging. Hal ini juga menguntungkan banyak konsumen. Para



vegetarian dan penderita penyakit kolesterol tinggi tidak perlu kuatir lagi saat

menikmati bakso. Karena dengan citarasa yang sama tapi dengan bahan yang

berbeda mereka bisa menikmati bakso seperti rasa aslinya bahkan lebh sehat

untuk tubuh mereka. Diharapkan bakso ini nantinya akan dapat menarik

banyak pelanggan dan memuaskan pembeli serta menjadi alternatif bahan

makanan yang sehat.

C. PERUMUSAN MASALAH

1. Bagaimana memanfaatkan jantung pisang yang selama ini hanya dijadikan

sampah sehingga dapat menjadi komoditi yang valuable?

2. Bagaimana memberikan alternatif makanan sehat yang dapat dikonsumsi

oleh semua kalangan?

3. Bagaimana mendapatkan keuntungan dari pemanfaatan dan pemasaran

jantung pisang sebagai bahan dasar bakso?

4. Bagaimana membuka usaha baru yang langka dan dapat menyerap tenaga

kerja?

D. TUJUAN PROGRAM

1. Memanfaatkan jantung pisang yang selama ini hanya dijadikan sampah

sehingga dapat menjadi komoditi yang valuable.

2. Memberikan alternatif makanan sehat yang dapat dikonsumsi oleh semua

kalangan.

3. Mendapatkan keuntungan dari pemanfaatan dan pemasaran jantung pisang

yang dipakai sebagai bahan dasar bakso.

4. Membuka usaha baru yang langka dan dapat menyerap banyak tenaga

kerja.

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

1. Dapat merangsang daya kreatifitas mahasiswa dalam bidang

kewirausahaan sehingga mahasiswa tidak hanya bersifat study oriented

dan berpolitik saja, tetapi juga dapat melakukan hal lain yang dapat

bermanfaat dan berguna bagi masyarkat luas. Hal ini dikarenakan produk

BUJANG ( Bakso Urat Jantung Pisang ) ini merupakan produk baru dan



dapat menyerap banyak tenaga kerja serta membutuhkan kreatifitas agar

rasanya tidak membosankan.

2. Memberikan alternatif makanan yang murah meriah serta menyehatkan.

Karena seperti kita tahu, makanan sehat saat ini sangat sulit didapatkan

dan bila pun ada maka harganya amatlah mahal.

3. Terbentuknya sebuah produk baru yang inofatif yang nantinya bisa

menjadi sebuah usaha yang bisa mempunyai brand dan tentu saja

menghasilkan profit yang sangat besar serta bisa berkembang menjadi

produk yang sukses dan inofatif.

4. Membentuk masyarakat sehat yang meskipun masih suka jajan atau beli

makanan dari luar, tapi tetap sehat dan higienes.

F. KEGUNAAN PROGRAM

1. Dapat memberikan solusi bagi pedagang bakso agar dapat

mengembangkan usaha dagangannya dengan estimasi biaya yang tidak

terlalu banyak.

2. Memanfaatkan bahan yang dianggap tidak terpakai menjadi bahan yang

berdayaguna tinggi.

3. Mengurangi sampah organik yang semakin melimpah.

4. Memberikan solusi makanan pengganti daging bagi penyuka bakso namun

tidak menyukai daging.

5. Selanjutnya diharapkan dapat menjadi usaha yang berkembang pesat dan

menjadi industri rumahan yang dapat menyerap banyak tenaga kerja dan

mengurangi jumlah pengangguran.

G. DESKRIPSI UMUM USAHA

Ide Awal Usaha

Jantung pisang sampai saat ini belum banyak dimanfaatkan. Bahkan

banyak sekali dijumpai jantung pisang yang dibuang sembarangan dan hanya

menambah banyak jumlah sampah yang ada di kota Surabaya. Meskipun



jantung pisang adalah salah satu jenis sampah organik atau sampah yang dapat

diperbarui, namun tetap saja jika jumlahnya terlalu banyak akan menimbulkan

bau busuk yang sangat mengganggu. Hal ini terjadi tentu saja karena masih

banyak masyarakat yang belum mengetahui kandungan dan manfaat serta cara

pengolahan jantung pisang.

Maka dari itu kami ingin memanfaatkan jantung pisang ini sebagai

makanan alternatif yang tidak hanya lezat tapi juga murah. Kami memilih

jantung pisang karena jantung pisang mempunyai kandungan tanin yang

berfungsi sebagai antioksidan alami dan struktur yang seperti daging

mempunyai keuntungan tersendiri karena rasa daging ini sudah akrab di lidah

masyarakat Indonesia. Tidak perlu khawatir lagi mengolahnya karena jantung

pisang terbukti aman dikonsumsi. Kami dapat menyimpulkan hal ini karena

sudah banyak makanan yang terbuat dari jantung pisang kecuali bakso.

Deskripsi Usaha

Usaha dari hasil pemikiran kami ini mempunyai peluang yang sangat besar

untuk dijadikan sebagai usaha wiraswasta. Mengingat hal ini masih terbilang

baru di dalam dunia perdagangan bakso. Kelebihan dari usaha kami ini adalah

karena daging, yang merupakan komponen utama dan termahal dari bakso

dapat digantikan oleh jantung pisang. Tentu saja hal ini sangat membantu

meringankan biaya produksi dan perkembangan usaha pun dapat meningkat

tanpa harus mengeluarkan biaya yang terlalu banyak.

Penjelasan di atas adalah keuntungan ekonomis yang didapat, namun dari

segi bahan baku kami juga bisa mendapat keuntungan. Bahan baku jantung

pisang dapat ditemukan tanpa harus membeli. Memang tidak semua jantung

pisang dapat dikonsumsi ( hanya jantung pisang raja yang bisa dikonsumsi ),

namun hanya dengan sedikit berusaha maka tidak akan sulit menemukan

bahan baku jantung pisang raja ini. Bahkan bahan baku ini dapat diperoleh

sebagian besar tanpa biaya sedikit pun.

Di paragraf pertama telah dikatakan bahwa bakso dengan bahan baku

seperti ini belum ada di pasaran, sehingga pesaing untuk usaha ini belum



begitu banyak. Masa produksi dari BUJANG ini tidak akan begitu terpengaruh

dengan kenaikan harga daging karena bahan bakunya berupa jantung pisang

yang dapat diperoleh dengan biaya yang tidak sebesar jika kita menggunakan

daging sebagai bahan dasar. Dengan adanya hal ini maka produksi kami pun

tidak perlu mengalami kekhawatiran yang terlalu untuk masalah dana.

Lalu mengapa kami memilih bakso yang kami jadikan alternatif makanan

untuk jantung pisang bukan tanpa alasan. Bakso adalah makanan atau jajanan

yang sangat membumi terutama untuk masyarakat Indonesia. Sering sekali

kita jumpai penjual bakso di pinggir jalan dan tidak pernah sepi pengunjung.

Dari sinilah kami dapat membaca bagaimana animo masyarakat Indonesia

akan hadirnya bakso. Selain itu, banyaknya bakso yang menggunakan bahan-

bahan pengawet mulai meresahkan masyarakat. Maka dengan menawarkan

bakso yang kaya serat, sehat, dan bebas bahan pengawet kami dapat menarik

animo masyarakat agar menikmati bakso buatan kami. Apalagi kami dapat

menyajikannya dengan rasa yang tidak jauh berbeda dengan bakso yang

terbuat dari daging.

Namun seperti layaknya banyak usaha, kami juga mengalami kendala

dalam mengembangkan usaha ini. Spesifkasi jantung pisang yang dapat

digunakan ini membuat kami harus lebih selektif lagi dalam memilih bahan

baku. Apalagi di kota terutama Surabaya sudah sangat jarang kami bisa

menemukan pohon pisang raja. Tetapi, kami juga sudah memikirkan daerah

mana saja yang dapat kami jadikan sebagai pusat komoditi untuk proses

pembuatan BUJANG ini. Jadi untuk sementara belum ada kendala yang terlalu

berarti.

Langkah-langkah Pemasaran

1. Pengenalan Produk

Kami mengenalkan produk kami ini sebagai makanan yang sehat,

mengandung anti oksidan, tidak mengandung bahan pengawet, serta

murah meriah. Selain itu , ini adalah salah satu cara untuk melakukan

diversifikasi pangan sehingga masyarakat tidak akan bosan dengan



menikmati makanan yang sama setiap harinya dan jelas tidak baik untuk

kesehatan mereka.

2. Penetapan Harga yang Bersaing

Penetapan harga yang bersaing ini bisa didapatkan karena kami

menggunakan bahan yang murah meriah. Bahan produksi pun menjadi

murah dan harga penjualan pun tentu saja tidak akan terlalu mahal. Sangat

terjangkau dengan keuangan masyarakat tetapi tetap sehat dan enak. Selain

itu harga yang murah ini tidak lantas menurunkan kualitas, karena kami

masih bisa meningkatkan kualitas bumbu, kuah ataupun bagian lain masih

tetap dengan biaya produksi yang masih sangat terjangkau.

3. Promosi dan Pendistribusian

Kami melakukan promosi melalui brosur, tester, dan mulut ke mulut.

Setelah kami membuat brosur kami akan membuat sampel dari produk

kami dan memberikannya kepada beberapa orang agar mereka

menikmatinya. Setelah mereka mengetahui rasa dari produk kami, maka

mulailah mereka mempromosikan produk kami melalui mulut ke mulut.

Karena memang promosi melalui cara seperti ini sangat efektif. Lalu untuk

pendistribusian awal, kami mencoba melakukan sistem penitipan. Maksud

dari sistem ini adalah kami menitipkan produk kami ke beberapa penjual

bakso untuk dijualkan. Saat dititipkan, kami sudah memberikan harga asli.

Kemudian untuk masalah mencari laba akan ditentukan oleh penjual itu

sendiri. Kami baru melakukan metode ini karena kami belum mengetahui

secara pasti tempat mana serta metode apa saja yang bisa digunakan untuk

berdagang dan berpotensial untuk mendapatkan keuntungan.

4. Kontrol Pasar

Kontrol pasar ini kami lakukan setelah kami sudah melakukan

pengenalan, promosi, dan distribusi. Kontrol pasar dilakukan agar kami

bisa melihat sejauh mana animo masyarakat terhadap produk kami.

Apabila animonya semakin besar, berarti kami dapat mengembangkan



usaha kami lebih besar lagi. Namun jika terjadi sebaliknya, maka kami

akan berusaha mencari kekurangan dari produk kami, memperbaiki

kesalahan, menggencarkan promosi, dan memperbanyak referensi. Selain

itu, kontrol pasar dapat meningkatkan kreatifitas kami sehingga kami

menemukan inovasi-inovasi baru untuk membuat produk yang lebih unik,

sehat, dan langka.

H. LANGKAH-LANGKAH PEMBUATAN PRODUK

Tahap Pembuatan Produk

1. Persiapan Perlengkapan Pembuatan BUJANG

a. Ember plastik 3 buah

b. Pisau stainless steel

c. Blender

d. Panci kapasitas 5 kg

2. Pengolahan BUJANG

Pengolahan Jantung Pisang

Karakteristik Jantung Pisang

Jantung pisang yang digunakan pada pembuatan BUJANG ini

adalah jantung pisang dari pisang raja. Dipilih jantung pisang dari

pisang raja karena jantung pisang dari pohon ini aman dikonsumsi

serta rasanya tidak terlalu asing.

Pencucian Jantung Pisang

Jantung pisang dicuci dengan menggunakan air PDAM yang

mengalir. Hal ini dilakukan agar jantung pisang yang dicuci benar-

benar bersih dan aman untuk dikonsumsi. Jantung pisang dicuci

sampai hilang getahnya dan bersih dari semua kotoran atau debu yang

menempel.

Proses Memasak Jantung Pisang

Proses memasak disini maksudnya adalah membuat struktur serat

dari jantung pisang sampai benar-benar mirip dengan daging. Caranya

setelah jantung pisang dicuci bersih, kita sediakan baskom yang berisi



air kapur. Perbandingannya 1 liter air dan 2 ons kapur. Masukkan + 0,5

kg jantung pisang. Rendam jantung pisang + 30 menit atau sampai

jantung pisang benar-benar lunak.

Setelah jantung pisang melunak, siapkan blender untuk

menghaluskan jantung pisang. Saat menghaluskan, jangan lupa

mencampurnya dengan air yang sudah dicampur es batu. Hal ini

dimaksudkan agar bakso nantinya akan terasa empuk dan kenyal.

Proses pembuatan bola-bola daging atau bakso

Kita siapkan tepung kanji dengan perbandingan 1:2. maksudnya

disini adalah dengan 2 kg jantung pisang yang sudah dihaluskan

dengan blender dicampur 1 kg tepung tapioka. Dalam pencampuran ini

hanya ditambahkan bawang putih secukupnya sampai dirasa cukup

enak. Siapkan panci dengan kapasitas 5 kg dan isi dengan air sampai

hampir penuh. Air itu dimasak hingga mendidih. Setelah itu masukkan

bola-bola bakso yang sudah dibentuk ke dalam air yang mendidih.

Tunggu sampai bola-bola daging mengapung. Jika sudah mengapung,

bola-bola bakso dapat diangkat dan ditiriskan.

Pembuatan kuah bakso

Seperti kita ketahui dalam proses pembuatan bola-bola daging atau

lebih tepatnya bola-bola jantung pisang tidak terlalu banyak

menggunakan bumbu. Hal ini dikarenakan nantinya permainan bumbu

dilakukan pada saat pembuatan kuah. Kuah disini ditambahi berbagai

rempah-rempah yang sesuai dengan bumbu pembuatan bakso. Buatlah

kuah dari kaldu daging. Kaldu daging dapat dibuat dengan merebus

daging 0,25 kg dalam 1 liter air. Daging yang telah direbus dapat

digunakan lagi untuk membuat kaldu lagi maksimal 2 kali

pengulangan perebusan daging dengan menggunakan daging yang

sama. Dalam kaldu itu dapat ditambahkan bumbu-bumbu dan

penyedap rasa. Penyedap rasa rasa sapi sebanyak 25 gram dapat

ditambahkan pada 1,5 liter air kaldu. Jangan lupa menambahkan

merica, garam ,dan gula secukupnya dan cicipilah kuah bakso sampai



rasanya pas. Bola-bola bakso yang sudah diangkat dapat dimasukkan

ke dalam lagi ke dalam kuah bakso atau dapat langsung ditaruh di

mangkuk dan disiram kuah bakso. Saat penyajian jangan lupa

menambahkan daun bawang dan bawang goreng. Berikan juga saos,

kecap, dan sambal sebagai pelengkap.



I. JADWAL KEGIATAN PROGRAM

No AgandaMinggu Ke

1 2 3 4 5 6 7 8

1 Cek kandungan bahan

2 Produksi sampel

3 Pemasaran skala kecil

4 Kontrol hasil pemasaran

5 Produksi skala besar

6 Pemasaran skala besar

J. NAMA DAN BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA

1. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Tania Nurmalita

b. NRP : 4307100027

c. Fakultas/Program Studi : Fakultas Teknologi Kelautan

d. Perguruan Tinggi : Institut Teknologi Sepuluh Nopember

e. Waktu untuk kegiatan PKM : 6 jam/minggu

2. Anggota Pelaksana

a. Nama Lengkap : Andromeda Y.P

b. NRP : 4307100008




a. Nama Lengkap : Andi Kurniawan

b. NRP : 4307100081






a. Nama Lengkap : Dendy Nuran

b. NRP : 4307100054




a. Nama Lengkap : Aditya Rohmani

b. NRP : 4306100023




K. NAMA DAN BIODATA DOSEN PENDAMPING

1. Nama Lengkap dan Gelar : Sujantoko, ST. MT

2. NIP : 132 215 077

3. Jabatan Fungsional : Asisten Ahli

4. Jabatan Struktural : Kalab Komputer dan Premodelan

Numerik

5. Fakultas/Program Studi : FTK / Jurusan Teknik Kelautan

6. Pergurunan Tinggi : ITS

7. Bidang Keahlian : Pemrograman dan Analisa Numerik

8. Waktu untuk kegiatan PKM : 3 jam/minggu



L. BIAYA

Pengeluaran Administrasi

No. Nama Barang JumlahHarga /satuan

1 Pembuatan proposal 5 buah 8.000 Rp. 40.000

2 Pembuatan laporan akhir 5 buah 8.000 Rp. 40.000

3 Dokumentasi ( film dan cetak foto) 15 buah 4.500 Rp. 67.500

Modal pembuatan awal BUJANG selama 15 hari

4 Tepung Tapioka 30 kg 20.000 Rp. 600.000

5 Es batu 15 balok 7.000 Rp. 105.000

6 Ontong 60 kg 4.000 Rp. 240.000

7 Bumbu-bumbu dasar 15 hari 10.000 Rp. 150.0008 Daging sapi 8 kg 50.000 Rp. 400.000

9 Lombok 3 kg 12.000 Rp. 30.000

10 Saos 15 bks 3.000 Rp. 45.000

11 Kecap 15 bks 6.000 Rp. 90.000

Promosi BUJANG

11 x-Banner 6 buah 60.000 Rp. 360.000

12 Brosur 300 buah 1.000 Rp. 300.000

13 Pamflet 100 buah 1.000 Rp. 100.000

14 Produksi skala kecil 40 porsi 3.000 Rp. 120.000

Uang Transportasi

15Uang bensin untuk belanja dan pesanantar 15 hari 12.000 Rp. 180.000

Peralatan

16 Ember plastik 3 buah 13.500 Rp. 40.500

17 Panci kapasitas 5 kg 1 buah 40.000 Rp. 40.000

18 Gerobak 1 buah 2.500.000 Rp. 2.500.000

19 Pisau stainless steel 5 buah 3.500 Rp. 17.500

20 Sendok sayur stainless steel 2 buah 5.000 Rp. 10.000

21 Mangkok melamin 4 buah 50.000 Rp. 200.000

22 Tempat sambal, saos, kecap 6 buah 3.000 Rp. 18.000

23 Sendok 4 buah 15.000 Rp. 60.000

24 Garpu 4 buah 15.000 Rp. 60.000

25 Tempat sambal, saos, kecap kecil 4 buah 25.000 Rp. 100.00026 Gas LPG 3 kg 15 hari 15.000 Rp. 225.000

Total 6.138.500

Pemasukan

1 Dana Dikti Rp. 6.000.000

2 Iuran Anggota 5 orang 27.700 Rp. 138.500

Total 6.138.500

Perhitungan per hari

Pengeluaran per hari

1 Modal awal pembuatan BUJANG Rp. 110.000

2 Transportasi Rp. 12.000

Total 122.000



Pendapatan per hari

1 Porsi yang terjual 100 3.000 Rp. 300.000

Total 300.000Keuntungan per hari

1 Pendapatan-pengeluaran Rp. 178.000

Keuntungan per bulan

1 Keuntungan per hari * 30 hari 30 178.000 Rp. 5.340.000



M. LAMPIRAN

Lampiran 1

Analisis SWOT

1. Strength : a.Belum ada bakso yang menggunakan bahan dasar jantung

pisang.

b.Adanya bahan baku yang mudah didapat.

c.Tempat produksi yang mudah dijangkau.

d.Menggunakan resep rahasia yang tidak mudah ditiru.

2. Weakness : a.Jumlah sumber daya manusia terbatas

b.Jantung pisang yang digunakan hanya terbatas pada

jantung pisang raja saja.

c.Bahan baku jantung pisang agak susah diambil karena

membutuhkan senjata tajam dan sulit mematahkannya.

3. Opportunity : a.Dengan mudah bisa menjangkau masyarakat karena bakso

sudah sangat familiar di lidah orang Indonesia.

b.Jantung pisang sehat, banyak serat dan mempunyai

kandungan bahan yang berfungsi sebagai antioksidan

alami.

c.Harga bakso yang sangat bersaing dan lebih murah

dibanding bakso daging.

4. Threat : a.Adanya usaha sejenis namun dengan bahan baku yang

berbeda.

b.Penyebaran pemasaran yang belum meluas, sehingga

penjualan dan pengenalan belum maksimal.

c.Kemungkinan berkurangnya bahan baku dikarenakan

berkurangnya lahan untuk tanaman tersebut.



Lampiran 2

Gambaran Teknologi untuk PKMK

Dalam PKMK kami ini tidak ada hal yang terlalu berbeda dalam pengolahan

bakso. Seluruh prosesnya akan sama saja, namun pada PKMK ini yang berbeda

adalah pengolahan jantung pisang. Jantung pisang harus diolah sedemikian rupa,

sehingga rasa pahit dan rasa jantung pisangnya bisa hilang. Cara yang kami

gunakan adalah dengan merendam jantung pisang di air kapur. Hal ini selain

membuat rasa pahitnya hilang juga bisa membuat rasa daging terasa kenyal.

Selanjutnya, bumbu-bumbu dan kuah akan sama saja dengan pembuatan bakso

pada umumnya.



Lampiran 3

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

1. Nama : Tania Nurmalita

2. Tempat/ tanggal Lahir : Sidoarjo, 23 Maret 1989

3. Jenis Kelamin : Perempuan

4. Agama : Islam

5. Alamat Tetap : Perum Pondok Sidokare Asri Blok WW-3 Sidoarjo

6. Alamat Sementara : Perumdos ITS blok G-3

7. Riwayat Pendidikan :

a. SD Muhammadiyah 1 Sidoarjo

b. SLTPN5 Sidoarjo

c. SMAN 2 Sidoarjo

d. Teknik Kelautan ITS Surabaya

8. Motto hidup : Do my best

9. Pengalaman Organisasi :

a. OSIS SMAN2 SIDOARJO

b. PERHIMPUNAN PASKIBRAKA SMAN2

c. HIMATEKLA

d. BAHRUL ILMI

10. e-mail : [email protected]

11. Prestasi : -

12. Karya Tulis yang pernah dibuat :

a. Pemanfaatan Daun Sirih sebagai Obat Penyembuh Sakit Mata

b. Perlunya Pendidikan Karakter di Usia Dini




1. Nama : Andromeda Yoga Pratama

2. Tempat/ tanggal Lahir : Gresik, 4 April 1989

3. Jenis Kelamin : Laki - Laki

4. Agama : Islam

5. Alamat Tetap : Perum Bulak Sari Baru Blok B-15

6. Alamat Sementara : Keputih gg 1 blok D No. 8


a. SDN 7 Babat

b. SMP 1 Babat

c. SMAN 1 Babat


8. Motto hidup : Pastikan Besok Lebih Baik Daripada Hari Ini


a. OSIS SMAN 1 Babat

b. Paguyuban Duta Wisata Lamongan

c. Staf PENRISTEK HIMATEKLA


11. Prestasi : -

12. Karya Tulis yang pernah dibuat :

a. Pemanfaatan Daun Sirih sebagai Lotion Anti Nyamuk




1. Nama : Andi Kurniawan

2. Tempat/ tanggal Lahir : Sumenep, 09 Mei 1989


4. Agama : Islam

5. Alamat Tetap : Jl. Raya Kalianget Barat No. 16 RT 01/RW 01,

Kalianget, Sumenep

6. Alamat Sementara : Keputih gg 2 blok C No. 11


a. SDN 1 Kalianget Barat

b. SMPN 1 Sumenep

c. SMAN 1 Sumenep


8. Motto hidup : Islam Is My Life!!!

9. Pengalaman Organisasi : -


11. Prestasi : -

12. Karya Tulis yang pernah dibuat : -




1. Nama : Dendy Nuran Yunianto

2. Tempat/ tanggal Lahir : Gresik, 4 April 19Sidoarjo, 27 Juni 1989


4. Agama : Islam

5. Alamat Tetap : Perum Pucang Indah Blok T-15, Sidoarjo

6. Alamat Sementara : Perumdos Blok U-107, Surabaya


a. SDN Pucang 2 Sidoarjo

b. SMPN Gedangan 1 Sidoarjo

c. SMA Muhammadiyah 2 Sidoarjo


8. Motto hidup : Hari Ini Harus Lebih Baik dari Hari Kemarin,

Esok Harus Lebih Baik dari Hari Ini


a. JMMI SU DPU

b. HIMATEKLA DepSos

c. UKM Badminton ITS


11. Prestasi : -

12. Karya Tulis yang pernah dibuat : -

Documents

Pkmk-bujang ( Bakso Urat Jantung Pisang ) Alternatif Jajanan Sehat Yang Murah Meriah