17
ПРИЛОГ 1 МИКРОБИОЛОШКИ КРИТЕРИЈУМИ ЗА ХРАНУ Поглавље 1. Критеријуми безбедности хране Поглавље 2. Критеријуми хигијене у процесу производње 2.1. Месо и производи од меса 2.2. Млеко и производи од млека 2.3. Производи од јаја 2.4. Риба, друге водене животиње и њихови производи 2.5. Поврће, воће и њихови производи Поглавље 3. Правила за узимање узорака и припрему узорака за испитивање 3.1. Општа правила за узорковање и припрему узорака за ис- питивање 3.2. Узорковање у објектима за клање, објектима за произ- водњу уситњеног меса и полупроизвода од меса за бактериолошко испитивање

Pravilnik o Opštim i Posebnim Uslovima Higijene Hrane u Bilo Kojoj Fazi Proizvodnje Prerade i Prometa Prilog

Embed Size (px)

DESCRIPTION

pravilnik opste

Citation preview

1 1. 2. 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. , 2.5. , 3. 3.1. - 3.2. , - 3. 3.1. - ISO ( - ) Co dex Alimen ta ri us .3.2. , , , , , - ISO 17604. . . En te robac ter a cea , - . 20cm2. , 100cm2 (50cm2 ) . Salmo nel la, -. 400 cm2 - . ,- . Salmo nel la, , , 15 . 10g. 5 x 25g. , , - . , , , . , - . - .co li , - En te ro bac ter a cea , - . , Sal mo nel la, - 30 . - Sal mo nel la - Sal mo nel la . - Salmo nel la Sal mo nel la . , - - , .