86
Prezentacija master rada Dr Mirjana Pešić Poljoprivredni Fakultet- Univerzitet u Beogradu

Prezentacija Master Rada

  • Upload
    -

  • View
    502

  • Download
    13

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Pisanje Zavrsnog i Master Rada

Citation preview

Page 1: Prezentacija Master Rada

Prezentacija master rada

Dr Mirjana Pešić Poljoprivredni Fakultet- Univerzitet u Beogradu

Page 2: Prezentacija Master Rada

Sadržaj

Pojam prezentacije master rada

Priprema prezentacija master rada

Organizacija prezentacije master rada

Efektivno prezentovanje master rada

Page 3: Prezentacija Master Rada

Sadržaj

Pojam prezentacije master rada

Priprema prezentacija master rada

Organizacija prezentacije master rada

Efektivno prezentovanje master rada

Page 4: Prezentacija Master Rada

Definicija prezentacije master rada

Prezentacija je proces predstavljanja, prikazivanja i objašnjavanja teme master rada publici

Prezentacija master rada traje 30 minuta

Nakon prezentacije članovi komisije postavljaju pitanja na koja student odgovara

Komisija se povlači i donosi odluku o urađenom master radu

Page 5: Prezentacija Master Rada

Pojam prezentacije master rada

Priprema prezentacija master rada

Organizacija prezentacije master rada

Efektivno prezentovanje master rada

Priprema prezentacije master rada

Page 6: Prezentacija Master Rada

9 P’s:

Prior Proper Preparation Prevents Poor Performance of the Person Putting on the Presentation

Lenny Laskowski

Priprema prezentacije master rada

Page 7: Prezentacija Master Rada

Tri ključne stvari su bitne za uspešnu prezentaciju rada:

PRIPREMA

PRIPREMA

PRIPREMA

Dr Steve Querry

Priprema prezentacije master rada

Page 8: Prezentacija Master Rada

Tri ključne stvari su bitne za uspešnu prezentaciju rada:

Pripremiti šta će se prikazati

Pripremiti kako će se prikazati

Pripremiti okruženje

Dr Steve Querry

Priprema prezentacije master rada

Page 9: Prezentacija Master Rada

Uvod, razrada i zaključak – kao priča

Jasan i logičan tok

Sa puno slika, ilustracija, grafika, a malo teksta

Publika uvek mora biti informisana dokle ste stigli sa pričom

Pripremiti sadržaj -

šta će se prezentovati

Page 10: Prezentacija Master Rada

Pripremiti sebe pre prezentacije - vežbati

Pripremiti se neposredno pre prezentacije

- Duboko dišite

- Opustite ramena

- Budite samouvereni

- Upamtite da vam publika želi da sve dobro prezentujete

Pripremiti kako će se prezentovati- stil

Page 11: Prezentacija Master Rada

Pripremiti sebe pre prezentacije - vežbati

Pripremiti se neposredno pre prezentacije,

Pripremiti kako ćete komunicirati sa publikom

U publici ne sede samo experti

Pripremiti kako će se prezentovati- stil

Page 12: Prezentacija Master Rada

Pripremiti okruženje

Proveriti da li prezentacija može da se prikaže na računaru

Proveriti da li ima daljinski sa pokazivačem

Pripremiti flašicu sa vodom

Proveriti beleške

Page 13: Prezentacija Master Rada

Pojam prezentacije master rada

Priprema prezentacija master rada

Organizacija prezentacije master rada

Efektivno prezentovanje master rada

Organizacija prezentacije master rada

Page 14: Prezentacija Master Rada

Sve prezentacije moraju biti organizovane u tri glavne celine:

Uvod

Razrada

Zaključak

Organizacija prezentacije master rada

Page 15: Prezentacija Master Rada

Uvod je početak prezentacije i treba da traje 10-15% ukupnog vremena (3-5 min)

Sastoji se od:

- Pozdravne rečenice

- O čemu će biti reči

- Agenda

Organizacija prezentacije master rada - Uvod

Page 16: Prezentacija Master Rada

Razrada, glavni deo prezentacije traje 70-80% ukupnog vremena (oko 20 min).

Cilj istraživanja, (materijal, metode) i rezultati

PowerPoint je sredstvo dobre oralne prezentacije

PowerPoint prezentacija nije prezentacija rada

Organizacija prezentacije master rada - Razrada

Page 17: Prezentacija Master Rada

Kako je uradjeno istraživanje rešilo postavljeni cilj, 10-15% ukupnog vremena (3 -5min).

Treba da bude efektan

-slušaoci pamte poslednje reči

Sažmite glavne tačke vaše prezentacije i sugerišite buduće pravce istraživanje

Organizacija prezentacije master rada - Zaključak

Page 18: Prezentacija Master Rada

Dizajn slajda: 1. Stil

Koristite najviše dva fonta

Koristiti iste boje i fontove kroz čitavu prezentaciju

Odaberite isti stil grafika i tabela

Page 19: Prezentacija Master Rada

Preporuka je jedan najviše dva grafika/tabela po slajdu

Može se koristiti template kako bi prezentacija bila konzistentna

Dizajn slajda: 1. Stil

Page 20: Prezentacija Master Rada

1-2 slajda po minuti

Pišiti skraćeno - u tezama, ne cele rečenice

4-5 teza po slajdu

Svaki slajd treba da ima naslov

Limitirajte tekst teze na najviše dva reda

Dizajn slajda: 1. Stil

Page 21: Prezentacija Master Rada

Potrebno je da se na svaki minut promeni jedan do dva slajda. Potrebno je pisati u tezama, a ne čitave rečenice kako bi sadržaj bio pregledan. Ne bi trebalo da bude više od četri do pet teza po slajdu. Iako je na ovom slajdu rečeno isto što i na prethodno, ovaj slajd izgleda komplikovaniji. Publika će potrošiti isuviše vremena pokušavajući da da pročita slajd i neće vas slušati.

Dizajn slajda: 1. Stil

Page 22: Prezentacija Master Rada

Dizajn slajda: 1. Stil

Page 23: Prezentacija Master Rada

Ne možete čitati i slušati u isto vreme

Dizajn slajda: 1. Stil

Page 24: Prezentacija Master Rada

Prikazujte tezu po tezu:

- Pomoćiće slušaocu da se koncentriše na ono što govorite

- Sprečiće slušaoca da čita unapred

- Pomoćiće Vam da budete fokusirani tokom prezentacije

Dizajn slajda: 1. Stil

Page 25: Prezentacija Master Rada

Nemojte preterivati sa animacijama

Mogu biti uznemiravajuće i da ometaju pažnju

Budite konzistentni sa animacijama koje koristite

Dizajn slajda: 1. Stil

Page 26: Prezentacija Master Rada

Dizajn slajda: 1. Stil

Animirajte vašu publiku ...ne vaše slajdove

Page 27: Prezentacija Master Rada

Najmanja veličina slova je 18

Različite veličine slova koristite da bi ste razlikovali glavne teze od podteza

- Ovaj font je 24, teza je 32, a naslov 42

Koristiti strandardne fontove kao Times New Roman, Ariel, Calibri

Dizajn slajda: 2. Veličina slova

Page 28: Prezentacija Master Rada

Nemojte koristiti suviše malu veličinu slova jer slušalac neće moći da pročita

VELIKA ŠTAMPANA SLOVA KORISTITE SAMO AKO JE NEOPHODNO JER NIJE ČITLJIVO

Kurziv (italik) se koristi za citate, definicije, da istaknete misao/ideju, naslove knjiga i časopisa

Nemojte koristiti PISANA SLOVA I

komplikovane fontove

Dizajn slajda: 2. Veličina slova

Page 29: Prezentacija Master Rada

Koristite boju slova koja je jako kontrastna sa pozadinom

- Bela pozadina, tamna slova Plava , Crna, Ljubičasta, Zelena..... Drugu boju koristiti samo da se naglasi pojedini deo teksta

- Samo ponekad, oprezno upotrebljavati

Dizajn slajda: 3. Boja slova

Page 30: Prezentacija Master Rada

Upotreba slova koja nisu u jakom kontastu sa pozadinom otežava čitanje

Upotreba slova za dekoraciju ometa i nervira slušaoca

Upotreba različitih boja slova za svaku tezu je nepotrebno

Pokušavajući da budete kreativni može biti loše

Dizajn slajda: 3. Boja slova

Page 31: Prezentacija Master Rada

Koristite pozadinu koja je jednostavna i svetla

Koristite istu pozadinu kroz čitavu prezentaciju

Dizajn slajda: 4. Pozadina

Page 32: Prezentacija Master Rada

Koristite kontrasne boje pozadine i slova

Boje koje su jedna naspram druge su kontrasne boje

Dizajn slajda: 4. Pozadina

Page 33: Prezentacija Master Rada

Tamna pozadina uspavljuje i zahteva značajnu redukciju svetla u sali

Preporučuje se jedino za velike, zamračene sale

Na plavu pozadinu ne idu crvena slova!!!!!!!

Dizajn slajda: 4. Pozadina

Page 34: Prezentacija Master Rada

FRUKTOZA

SEMINARSKI RAD

2014/2015.

Student: Ana Plećić FM 13/318 Prof. dr Mirjana Pešić

Izbegavajte slike kao pozadine, tekst na njima nije lako čitljiv

Page 35: Prezentacija Master Rada

Ukoliko je pozadina slika, tekst ne sme ići preko

slike, već mora biti uokviren u jednobojnu pozadinu!

2014/2015.

Student: Ana Plećić FM 13/318 Prof. dr Mirjana Pešić

Page 36: Prezentacija Master Rada

Koristite grafički prikaz rezultata pre nego tabelarni ili tekstualni

- Podaci se lakše razumeju i promene lakše uočavaju

Uvek stavite naziv grafika i uočljivu legendu

Dizajn slajda: 5. Grafik

Page 37: Prezentacija Master Rada

0

20

40

60

80

6,5 6,7 6,9 7,1 6,5 6,7 6,9 7,1 6,5 6,7 6,9 7,1

%

pH

bovine milk caprine milk

Participation of caseins in heat-induced complexes

κ-CN β-CN αs2-CN

Dizajn slajda: 5. Grafik

Page 38: Prezentacija Master Rada

05

101520253035404550556065707580859095

100

6,5 6,7 6,9 7,1 6,5 6,7 6,9 7,1 6,5 6,7 6,9 7,1

%

pH

bovine milk caprine milk

κ-CN β-CN αs2-CN

Dizajn slajda: 5. Grafik

Page 39: Prezentacija Master Rada

05

101520253035404550556065707580859095

100

6,5 6,7 6,9 7,1 6,5 6,7 6,9 7,1 6,5 6,7 6,9 7,1

%

pH

bovine milk caprine milk

κ-CN β-CN αs2-CN

Font je suviše mali

Dizajn slajda: 5. Grafik

Page 40: Prezentacija Master Rada

05

101520253035404550556065707580859095

100

6,5 6,7 6,9 7,1 6,5 6,7 6,9 7,1 6,5 6,7 6,9 7,1

%

pH

bovine milk caprine milk

κ-CN β-CN αs2-CN

Nepotrebne poprečene linije

Dizajn slajda: 5. Grafik

Page 41: Prezentacija Master Rada

05

101520253035404550556065707580859095

100

6,5 6,7 6,9 7,1 6,5 6,7 6,9 7,1 6,5 6,7 6,9 7,1

%

pH

bovine milk caprine milk

κ-CN β-CN αs2-CN

Loša kombinacija boje

Dizajn slajda: 5. Grafik

Page 42: Prezentacija Master Rada

05

101520253035404550556065707580859095

100

6,5 6,7 6,9 7,1 6,5 6,7 6,9 7,1 6,5 6,7 6,9 7,1

%

pH

bovine milk caprine milk

Nema naslova!!!!

κ-CN β-CN αs2-CN

Dizajn slajda: 5. Grafik

Page 43: Prezentacija Master Rada

Participation of caseins in heat-induced complexes

κ-CN

pH Bovine milk

(%) Caprine milk

(%) 6,5 8,44907 70,01518 6,7 24,2477 70,64777 6,9 48,9583 64,67611 7,1 52,2569 65,71356

αs2-CN

6,5 0 10,61718 6,7 0 28,63617 6,9 0 26,78032 7,1 0 27,8593

β-CN

6,5 0 15,07229 6,7 0 29,52938 6,9 0 27,71455 7,1 0 28,20671

Dizajn slajda: 6. Tabela

Page 44: Prezentacija Master Rada

Participation of caseins in heat-induced complexes

κ-CN

pH Bovine milk

(%) Caprine milk

(%) 6,5 8,44907 70,01518 6,7 24,2477 70,64777 6,9 48,9583 64,67611 7,1 52,2569 65,71356

αs2-CN

6,5 0 10,61718 6,7 0 28,63617 6,9 0 26,78032 7,1 0 27,8593

β-CN

6,5 0 15,07229 6,7 0 29,52938 6,9 0 27,71455 7,1 0 28,20671

Ova tabela je kopirana iz excel-a

Dizajn slajda: 6. Tabela

Page 45: Prezentacija Master Rada

Participation of caseins in heat-induced complexes

κ-CN

pH Bovine milk

(%) Caprine milk

(%) 6,5 8,44907 70,01518 6,7 24,2477 70,64777 6,9 48,9583 64,67611 7,1 52,2569 65,71356

αs2-CN

6,5 0 10,61718 6,7 0 28,63617 6,9 0 26,78032 7,1 0 27,8593

β-CN

6,5 0 15,07229 6,7 0 29,52938 6,9 0 27,71455 7,1 0 28,20671

Ova tabela je kopirana iz excel-a

Ukoliko je neophodna treba je raditi u PowerPoint-u

Dizajn slajda: 6. Tabela

Page 46: Prezentacija Master Rada

Composition of caprine and bovine milk

Composition (g/kg)

Caprine milk Bovine milk

Total solids 119.4 128.9

Fat 33.5 38.5

Lactose 45.5 47

Protein 33.0 33.3

Casein 25.5 27.0

Whey protein 7.5 6.5

Non-protein N 4.0 2.0

Ash 8.0 7.3

Dizajn slajda: 6. Tabela

Page 47: Prezentacija Master Rada

Composition of caprine and bovine milk

Composition (g/kg)

Caprine milk Bovine milk

Total solids 119.4 128.9

Fat 33.5 38.5

Lactose 45.5 47

Protein 33.0 33.3

Casein 25.5 27.0

Whey protein 7.5 6.5

Non-protein N 4.0 2.0

Ash 8.0 7.3

Max value

Dizajn slajda: 6. Tabela

Page 48: Prezentacija Master Rada

Pojam prezentacije master rada

Priprema prezentacija master rada

Organizacija prezentacije master rada

Efektivno prezentovanje master rada

Efektivno prezentovanje master rada

Page 49: Prezentacija Master Rada

Ne žurite sa početkom, duboko udahnite i polako počnite

Prve rečenice naučite napamet

Pričajte jasno i glasno da Vas čuje poslednji red

Pričajte i gledajte direktno u publiku, ne u Komisiju

Efektivno prezentovanje master rada

Page 50: Prezentacija Master Rada

Ne premeštajte se sa noge na nogu

Ne držite ruke u đepovima

Ne zveckajte ključevima

Ne čitajte tekst

Ne okrećite leđa publici

- Okrenite glavu ako treba da gledate ka slajdu

Efektivno prezentovanje master rada

Page 51: Prezentacija Master Rada

Menjajte intonaciju i brzinu glasa - monotonim govorom publika će prestati da sluša

Koristite pokazivač da istakne bitne stvari na slajdu

Budite sigurni tokom izlaganja - Budite svesni da Vi najbolje znate ono što

prezentirate

Kontrolišite vreme

Efektivno prezentovanje master rada

Page 52: Prezentacija Master Rada

Nemojte mahati bez smisla pokazivačem po slajdu

Nemojte mahati rukama, može ometati pažnju slušalca

Ne ostavljajte uključen mobilni telefon

Efektivno prezentovanje master rada

Page 53: Prezentacija Master Rada

Struktura efektnog prezentovanja: počnite šire, potom specifično i kraj širi

Počnite sa trenutnim stanjem u oblasti o kojoj ćete pričati, a onda sužavajte ka cilju svog istraživanja

Page 54: Prezentacija Master Rada

U tehnološkim procesima termički tretman mleka

predstavlja jednu od nezaobilaznih tehnoloških operacija

Page 55: Prezentacija Master Rada

Termički tretman mleka dovodi do intenzivne

denaturacije serum-proteina

k-CN

Serum-proteini,WP Kazeinska

micela

Page 56: Prezentacija Master Rada

Termički tretman mleka dovodi do intenzivne

denaturacije serum-proteina

A. Agregacija

Serum-proteini,WP

k-CN

Kazeinska

micela

Page 57: Prezentacija Master Rada

A. Agregacija WP kompleksi

k-CN

Micelarni WP/k-CN kompleksi

Termički tretman mleka dovodi do intenzivne denaturacije

serum-proteina i formiranja WP/k-CN kompleksa

Serum-proteini,WP Kazeinska

micela

Page 58: Prezentacija Master Rada

A. Agregacija

B. Odsustvo primarne

faze agregacije

k-CN

Micelarni kompleksi

WP kompleksi

Termički tretman mleka dovodi do intenzivne denaturacije

serum-proteina i formiranja WP/k-CN kompleksa

Serum-proteini,WP Kazeinska

micela

Page 59: Prezentacija Master Rada

A. Agregacija

B. Odsustvo primarne

faze agregacije

k-CN

Micelarni kompleksi

WP kompleksi

Micelarni

WP/k-CN kompleksi

Termički tretman mleka dovodi do intenzivne denaturacije

serum-proteina i formiranja WP/k-CN kompleksa

Serum-proteini,WP Kazeinska

micela

Page 60: Prezentacija Master Rada

A. Agregacija

B. Odsustvo primarne

faze agregacije

k-CN

Micelarni kompleksi

WP kompleksi

Micelarni

WP/k-CN kompleksi

Termički tretman mleka dovodi do intenzivne denaturacije

serum-proteina i formiranja WP/k-CN kompleksa

Serum-proteini,WP Kazeinska

micela

Rastvorljivi

WP/k-CN kompleksi

Page 61: Prezentacija Master Rada

A. Agregacija

B. Odsustvo primarne

faze agregacije

C. Disocijacija k-CN

k-CN

Rastvorljivi WP/k-CN kompleksi

Micelarni kompleksi

WP kompleksi

Micelarni

WP/k-CN kompleksi

Termički tretman mleka dovodi do intenzivne denaturacije

serum-proteina i formiranja WP/k-CN kompleksa

Serum-proteini,WP Kazeinska

micela

Rastvorljivi

WP/k-CN kompleksi

Page 62: Prezentacija Master Rada

Termički tretman mleka dovodi do intenzivne denaturacije

serum-proteina i formiranja WP/k-CN kompleksa

Micelarni

WP/k-CN kompleksi

A. Agregacija

B. Odsustvo primarne

faze agregacije

C. Disocijacija k-CN

D. Disocijacija micelarnih

WP/k-CN kompleksa

WP kompleksi

k-CN

Rastvorljivi kompleksi

ili

Rastvorljivi

WP/k-CN kompleksi

Micelarni kompleksi

Micelarni kompleksi

Serum-proteini,WP Kazeinska

micela

Page 63: Prezentacija Master Rada

Svojstva WP/k-CN kompleksa zavise od :

T, pH, sastava mleka, prisustva soli

Page 64: Prezentacija Master Rada

Svojstva WP/k-CN kompleksa zavise od :

T, pH, sastava mleka, prisustva soli

WP/k-CN kompleksi utiču na finalna svojstva mleka i mlečnih proizvoda

Page 65: Prezentacija Master Rada

WP/κ-CN kompleksi

kravljeg mleka ?

WP/κ-CN kompleksi

kozjeg mleka

WP/k-CN kompleksi utiču na finalna svojstva mleka i mlečnih proizvoda

Svojstva WP/k-CN kompleksa zavise od :

T, pH, sastava mleka, prisustva soli

Page 66: Prezentacija Master Rada

WP/κ-CN kompleksi

kravljeg mleka ?

WP/κ-CN kompleksi

kozjeg mleka

Proteinski sastav kravljeg mleka Proteinskog sastav kozjeg mleka

WP/k-CN kompleksi utiču na finalna svojstva mleka i mlečnih proizvoda

Svojstva WP/k-CN kompleksa zavise od :

T, pH, sastava mleka, prisustva soli

Page 67: Prezentacija Master Rada

WP/κ-CN kompleksi

kravljeg mleka ?

WP/κ-CN kompleksi

kozjeg mleka

Proteinski sastav kravljeg mleka Proteinskog sastav kozjeg mleka

Da li se saznanja stečena proučavanjem kravljeg mleka mogu

primeniti na kozje mleko?

WP/k-CN kompleksi utiču na finalna svojstva mleka i mlečnih proizvoda

Svojstva WP/k-CN kompleksa zavise od :

T, pH, sastava mleka, prisustva soli

Page 68: Prezentacija Master Rada

Cilj istraživanja

Page 69: Prezentacija Master Rada

Cilj istraživanja

• Utvrditi razlike proteinskih profila

aaaakravljeg i kozjeg mleka

Page 70: Prezentacija Master Rada

Cilj istraživanja

• Utvrditi razlike proteinskih profila

aaaakravljeg i kozjeg mleka

• Utvrditi promene koje nastaju tokom

aaaatermičkog tretmana mleka

Page 71: Prezentacija Master Rada

Cilj istraživanja

• Da li nastale promene utiču na oblik, veličinu,

aaasastav i distribuciju nastalih kompleksa

• Utvrditi razlike proteinskih profila

aaaakravljeg i kozjeg mleka

• Utvrditi promene koje nastaju tokom

aaaatermičkog tretmana mleka

Page 72: Prezentacija Master Rada

Struktura efektnog prezentovanja: počnite šire, potom specifično i kraj širi

Dizajnirajte jedan slajd koji će predstavljati slajd agendu na koji ćete se vraćati kada prelazite na novu celinu.

Page 73: Prezentacija Master Rada

Cilj istraživanja

• Utvrditi razlike proteinskih profila

aaaakravljeg i kozjeg mleka

• Utvrditi promene koje nastaju tokom

aaaatermičkog tretmana mleka

• Da li nastale promene utiču na oblik, veličinu,

aaasastav i distribuciju nastalih kompleksa

Page 74: Prezentacija Master Rada

Cilj istraživanja

• Utvrditi razlike proteinskih profila

aaaakravljeg i kozjeg mleka

• Utvrditi promene koje nastaju tokom

aaaatermičkog tretmana mleka

• Da li nastale promene utiču na oblik, veličinu,

aaasastav i distribuciju nastalih kompleksa

Page 75: Prezentacija Master Rada

Cilj istraživanja

• Utvrditi razlike proteinskih profila

aaaakravljeg i kozjeg mleka

• Utvrditi promene koje nastaju tokom

aaaatermičkog tretmana mleka

• Da li nastale promene utiču na oblik, veličinu,

aaasastav i distribuciju nastalih kompleksa

Page 76: Prezentacija Master Rada

Struktura efektnog prezentovanja: počnite šire, potom specifično i kraj širi

Središnji deo je suština vaše prezentacije

Page 77: Prezentacija Master Rada

... ali vašu prezentaciju čuje ograničen broj slušalaca

Pro

cen

at s

luša

laca

sa

pu

no

m p

ažn

jom

% slušalaca sa punom pažnjom

Vreme (min)

Kriva pažnje slušalaca

Page 78: Prezentacija Master Rada

Struktura efektnog prezentovanja: počnite šire, potom specifično i kraj širi

Zbog pada pažnje treba ubaciti slajd agendu

Page 79: Prezentacija Master Rada

Struktura efektnog prezentovanja: počnite šire, potom specifično i kraj širi

Zbog pada pažnje treba ubaciti slajd agendu

Page 80: Prezentacija Master Rada

Cilj istraživanja

• Da li nastale promene utiču na tehno-

aaafunkcionalna svojstva mleka?

• Utvrditi razlike proteinskih profila

aaaakravljeg i kozjeg mleka

• Utvrditi promene koje nastaju tokom

aaaatermičkog tretmana mleka

Page 81: Prezentacija Master Rada

Pažnja slušalaca raste kada najavite kraj, vodite računa da bude efektan

Fokusirajte se na zaključak

Page 82: Prezentacija Master Rada

Završite najsažetije moguće vašu prezentaciju, sa ključnim zakljucima, 1-2 slajda

Pažnja slušalaca raste kada najavite kraj, vodite računa da bude efektan

Page 83: Prezentacija Master Rada

Proteinski profili kravljeg i kozjeg mleka se značajno razlikuju

bκ-CN

bβ-CN

bαs-CN

bα-LA

bβ-LGB

bβ-LGA

cκ-CN

cβ-CN

cαs-CN

cβ-LG cα-LA

SDS-R-PAGE

κ-CN

Lf

BSA

Ighc

α-LA

β-LGs

αs2-CN αs1-CN

β-CN

SDS-NR-PAGE

κ-CN, monomer β-CN

αs2-CN αs1-CN

dimer αs2-CN

polymer κ-CN Ig

Lf

BSA

α-LA

β-LGs

Native - PAGE

Page 84: Prezentacija Master Rada

Kompleksi se različito distribuiraju između serum-faze i micelarne faze

mleka. Razlikuju se po obliku, veličini i sastavu.

90 ºC, 10 min,

pH 6.7

b-LG

a-LA

k-CN

90 ºC, 10 min,

pH 6.7

b-LG

a-LA

k-CN

as2-CN

b-CN

Page 85: Prezentacija Master Rada

Bolje razumevanje biohemijskih promena tokom termičkog tretmana

mleka može pomoći u razumevanju tehno-funkcionalnih osobina mleka

90 ºC, 10 min,

pH 6.7

b-LG

a-LA

k-CN

90 ºC, 10 min,

pH 6.7

b-LG

a-LA

k-CN

as2-CN

b-CN

Page 86: Prezentacija Master Rada

Na kraju ne zaboravite da se zahvalite

Hvala na pažnji !!!!!!