Sheet1
BEVERAGE RECIPEKeterangan
ESPRESSO SINGLEVIPa. Rekomendasi menggunakan White Label Untuk
Coffee BlandedNOINGREDIANTSQTYUNITREMAKb. Untuk Manual brewing
Gunakan single origin coffee yang tersedia1Coffee9gr35 mlc.
Penyajian bisa menambahkan whiped cream untuk menu minuman Ice
(jika Cukup dananya)2Sugar Sachet1sachet3Water Shot1shotSelling
Outa. Rekomendasi Menggunakan Black/Blue labelMethode :b. Untuk
Manual brewing Gunakan single origin yang tersedia1. Biji kopi di
grinder terlebih dahulu2. Masukkan dalam porta filter
single,padatkan dengan menggunakan tamper.3. Brewing dengan tombol
1 sekali kedalam espresso cup.4. Siap untuk di sajikan.
Glassware :1. Espresso cup2. Espresso saucer3. Demitase
spoon.
SINGLE ORIGIN
NOINGREDIANTSQTYUNITREMAKS1Coffe ground14grspeed 42Hot
Water200ml3Sugar sachet1sachet4Water1Shoot
Methode :1. Biji coffee di grinding terlebih dahulu,.2. Masukkan
kedalam server 3. Diamkan selama 3 menit4. Sajikan dengan sugar
sachet
Glassware :1. Straigth cup & Saucer2. Tea spoon
V60 COFFEE
NOINGREDIANTSQTYUNITREMAKS1Coffee Ground14grSpeed 42Hot
Waer200ml3Sugar sachet1sachet4Water1shoot5Kertas kopi1lmbr
METHODE :1. Grinding coffee,siapkan dripper,dan kertas kopi2.
Basahi kertas kopi secukupnya3. Buang sisa air dari kertas kopi4.
Keringkan pitcher,kemudian tuang hasil gilingan kopi5. Isi air
panas kedalam ketel dengan suhu 90* C6. Tuang pertama ke dripper
perlahan dari pinggir ke tengah,diamkan 3 detik,tuang air kedua
dengan cepat mengelilingi bubuk kopi.7. Diamkan 3 menit dan kopi
siap di sajikan.
GLASSWARE : 1. Dripper V602. Pitcher3. Straight cup &
Saucer4. Tea spoonCAPPUCINO
NOINGREDIANTSQTYUNITREMAKS1Coffee9gr35 ml2Fresh Milk130ml3Sugar
sachet1sachet
METHODE :1. Biji kopi di grinder terlebih dahulu2. Masukka
kedalam porta filter single,padatkan dengan tamper3. Brewing dengan
tombol 24. Steamed freshmilk 5. Tang freshmilk yg sudah di steamed
kedalam kopi dengan tehnik latte art6. Sajikan dengan sugar
sachet.
GLASSWARE :1. Curved cup & saucer2. Tea spoon
ICE CAPPUCINO
NOINGREDIANTSQTYUNITREMAKS1Coffee 17gr75 ml2Fresh Milk80ml3
sirup30ml4Ice Cube200gr5Straw1pcs
METHODE :1. Biji kopi di grinder terlebih dahulu2. Masukkan
kedalam porta filter double,padatkan dengan tamper.3. Tuang
sirup,freshmilk,ice cube kedalam gelas.4.Set up dengan straw
GLASSWARE :1. Tumbler glass2. Coaster
COFFEE LATTE
NOINGREDIANTSQTYUNITREMAKS1Coffee17gr( 25 ml )2Fresh Milk150ml3
sirup30ml4Sugar1pcs
METHODE :1. Biji kopi di grinder terlebih dahulu2. Masukkan
kedalam porta filter double,padatkan dengan tamper.3. Steam
freshmilk4.Set up dengan Cup
GLASSWARE :1. Cup2. Sugar
ICE COFFEE LATTE
NOINGREDIANTSQTYUNITREMAKS1Coffee17grTombol 2 ( 45 ml )2Fresh
Milk100ml3sirup30ml4Ice Cube200gr5Straw1pcs
METHODE :1. Biji kopi di grinder terlebih dahulu2. Masukkan
kedalam porta filter double,padatkan dengan tamper.3. Tuang
sirup,freshmilk,ice cube kedalam Gelas4.Set up dengan straw
GLASSWARE :1. Tumbler glass2. Coaster
CAF' MOCHA
NOINGREDIANTSQTYUNITREMAKS1Dark choco10gr2Coffee10gr3Fresh Milk
Choco150ml4SKM chocolate20gr
METHODE :1. Siapkan steam jug,masukkan dark choco,fresh milk,
dan skm chocolate.2. Steam selama 15 - 20 detik3. Tuang ke dalam
curved cup yang sudah terisi espresso4. Set up dengan tea
spoon.
GLASSWARE :1. Curved cup & Saucer2. Tea spoonICE CAF'
MOCHA
NOINGREDIANTSQTYUNITREMAKS1Dark choco10gr2Coffee10gr3Fresh Milk
Choco100ml4Ice Cube100gr4SKM chocolate20gr
METHODE :1. Siapkan steam jug,masukkan dark choco,fresh milk,
dan skm chocolate.2. Steam selama 15 - 20 detik3. Tuang ke dalam
Gelas yang sudah terisi espresso4. Set up dengan tea Straw.
GLASSWARE :1. Gelass 2. Straw
Sheet2
Sheet3
