Chec cu ciuperciIngrediente 300 g ciuperci (eu am pus un pic mai mult) 3 cepe 200 g cascaval 3 linguri faina 3 oua condimente dupa preferinta

Alte retete din aceeasi categorie

Mod de prepararePuteti folosi ciuperci proaspete sau conservate. Eu am folosit proaspete. Le-am taiat marunt si nu prea :) Asa, cat sa se simta.Cascavalul, dat pe razatoare, l-am amestecat bine cu faina (cele 3 linguri). Am separat cele 3 oua. Galbenusurile le-am batut cu furculita; puneti ce condimente doriti. Eu am pus doar putina sare. Albusurile le-am batut spuma.Ceapa, tocata marunt am calit-o usor in ulei; peste, am adaugat ciupercile si le-am mai calit un pic impreuna. Am luat tigaia de pe foc si am lasat sa se raceasca compozitia. (cat se racoreste compozitia pregatiti cascavalul, ouale...). A, puteti pune si niste marar tocat.Am adaugat peste ciupercile racorite cascavalul, apoi galbenusurile, am amestecat usor, iar la urma am incorporat si spuma de albus, usor, cu lingura de lemn, amestecand cu grija (cam ca la un blat de tort).

Am turnat amestecul in tava tapetata cu hartie de copt si am introdus-o in cuptor; am lasat sa se coaca pana s-a rumenit usor deasupra, cred ca vreo 45 de minute.Clatite cu pui si ciuperci in sos bechamel

Ingrediente Clatite: 125 g faina un ou 300 ml lapte Umplutura: 2 pulpe pui sau un piept pui 150 g bacon 4 fire ceapa verde sau 1 ceapa uscata 150 g ciuperci feliate o lingura faina 250 ml lapte 2 fire tarhon 75 g cascaval ras sare si piper

Alte retete din aceeasi categorie

Mod de prepararePentru clatite amestecati oul cu laptele apoi adaugati faina si amestecati bine cu telul sa nu se formeze cocoloase.Coaceti pe foc mic si intoarceti clatita cand aceasta capata o culoare aurie. Procedati astfel pana terminati compozitia.

Feliati ciupercile, taiati ceapa verde rondele si bacon-ul in cuburi mici.

Caliti in putin ulei ceapa verde bacon-ul si ciupercile, apoi adaugati puiul fiert taiat marunt.

Cand puiul incepe sa prinda culoare adaugati faina si amestecati bine sa nu se lipeasca de tigaie apoi turnati laptele amestecand continuu pana ce sosul se ingroasa. Taiati tarhonul, presarati pste sos si amestecati bine. Potriviti de sare si piper. o clatita pe o suprafata plana, puneti doua linguri de compozitie in centru , rulati clatita si asezati-o intr-un vas termorezistent uns cu putin ulei.

Dati cascavalul prin razatoarea mare si presarati peste clatite. Puneti la cuptor la 180 C/Gaz 4 pana ce cascavalul se topeste si capata o culoare aurie.

Serviti calde alaturi de salata preferata.

Pofta buna!

Clatite umplute cu branza si smantana la cuptorMarime text: A A | Recomanda acest articol | Print 1219 Vizite | Scor: 4.27

O retete pe care o puteti prepara oricand.Ingrediente:Clatite:2 oua100 ml ulei400 gr fainaun strop de sare700 ml apa mineralasareUmplutura:500 gr brinza de vaca300 ml smintina2 oua50 gr stafidecoaja rasa de la o lamiie1 plic zahar vanilatzahar tos dupa gustMod de preparare:Clatitele le preparam dupa metoda obisnuita fiecareia dintre noi. Intre timp preparam crema de brinza din ingredientele mai sus mentionate,la care adaugam si stafidele care au fost inmuiate in prealabil , in apa cu esenta de rom si apoi bine scurse. Crema se amesteca bine si apoi cu lingura , punem din compozitie pe clatita,rulam clatita cu crema si o punem intr-un vas uns cu unt. Dupa ce am aranjat primul rind, adaugam peste el , smintina .Rulam apoi clatitele pentru cel de-al doilea rind, pe care le asezam invers decit primele ( perpendicular pe ele). Dupa ce am terminat si rindul acesta , adaugam smantana. Facem atatea randuri, cate avem nevoie sa umplem vasul. Dupa ce am terminat de aranjat clatitele le introducem in cuptorul preincalzit la 180 de grade C. Le lasam acolo pana cand prind o crusta frumoasa deasupra. Se servesc asa calde, scoase din cuptor. Pofta mare!

Conopida la cuptorIngrediente Vasul pe care l-am folosit are dimensiunile 33x22 pentru 4 (enorme) - 6 (decente) portii. Ingrediente: 900 gr conopida 400 gr smantana 12% 220 gr cascaval 2 oua o legatura mare de ceapa o lingura de parmezan piper sare unt pentru uns vasul 2 linguri de pesmet

Mod de preparareConopida la cuptor, scaldata-n cascaval, este una dintre primele mancaruri pe care am invatat sa le gatesc. In timp, am tot zapacit/schimbat/adaugat/ la reteta, pana am nimerit-o sa-mi implineasca doleantele papilelor gustative si am notat-o ca sa ma tin de ea. Asadar, imi permit sa iti dau acest sfat cand este vorba de mancaruri care nu-s complicate si care sunt mai degraba rezultatul unor ingrediente "de-a valma": urmeaza prima data reteta dar apoi incearca sa-i dai nuanta de gust care-ti place tie. La tine in bucatarie, tu esti un mic magician :).

Conopida o speli si o tai in buchetele. Am avut din cea congelata, asa ca pasul asta a fost deja facut. Pui conopida intr-o oala cu apa si o lasi 15 min din momentul in care incepe sa fiarba.

Ceapa o tai marunt, cascavalul cubulete, ouale le amesteci cu smantana. Dai drumul cuptorului, sa fie deja incalzit, la 180 de grade.

Cand conopida e gata, o pui intr-o sita mare si o lasi 2-3 min sa se scurga bine. Ungi vasul (de yena sau ceramica) si il tapetezi cu o lingura de pesmet. Pui un strat de conopida, jumatate de lingura de pesmet presarata peste ea, jumatate din cascaval, jumatate din ceapa, sare, piper, mai putin de jumatate din smantana amestecata cu ouale. Aceeasi pasi ii repeti inca o data, punand la final, peste smantana intinsa frumos si o lingura de parmezan ras. Lasi la cuptor 40-45 min sau pana s-a rumenit sa-ti placa ce vezi :) . Pofta buna, se serveste calda!

Mancarica la cuptorIngrediente 700g cartofi 2 rosii mari 2 morcovi 200g smantana 100g cascaval 4 linguri ulei 100ml supa de legume patrunjel verde sare si piper

Mod de preparareLegumele se curata,se spala si se taie felii.Intr-o forma unsa cu ulei se pun feliile de cartofi intercalate cu feliile de rosii si rondelele de morcovi. stropesc legumele cu ulei,se condimenteaza cu sare si piper, adauga supa de legume,iar deasupra se toarna smantana batuta si amestecata cu cascavalul.

Pulpe de iepure cu bere

Ingrediente pulpe de iepure (n cazul meu pulpele de la un iepure de cas crescut de mama soacr) ceap verde - 2-3 fire ardei gras rosu - 1 buc ardei gras verde - 2 buc ciuperci champignon - vreo 10 buc praz - 1-2 buc morcov - 2 buc roii cherry - vreo 10-15 buc (eu am avut din acelea foarte mici) ulei de msline frunze dafin boabe de piper boabe de enibahar strivite cimbru sare

Mod de prepararePulpele de iepure se spala bine si se pun, pentru cateva ore intr-un bait (sau marinata, dupa unii). Baitul il facem din putin ulei de masline, cimbru, boabe de piper, boabe de enibahar strivite, sare, frunze de dafin. Cu acesta frecam bine pulpele de iepure pe toate partile, le crestam pe langa os, acoperim vasul cu o folie de aluminiu si lasam la rece 2-3 ore, poate chiar si mai mult.Intre timp curatam si spalam toate legumele, adica: ceapa verde, prazul, morcovul, ciupercile, ardeii, rosiile. Dupa care le taiem in bucati potrivite.Scoatem pulpele de iepure din bait si le punem la calit, perpelit, semiprajit intr-o tigaie cu ulei incins. Le intoarcem pe toate partile, la foc potrivit, pentru a se rumeni foarte putin. Scopul nu este acela de a le praji ci doar de a le perpeli putin prin ulei incins si a se fixa aroma condimentelor cu care a fost baituit (daca mi-e permisa exprimarea :)) ).Separat, intr-o alta tigaie (eu folosesc un wok) incingem vreo 50 ml ulei masline si punem toate legumele la calit, la inabusit la foc mic, amestecandu-le mereu, pentru a nu se arde. Cand incep sa se inmoaie punem un capac si le lasam la foc inabusit cam vreo 15-20 minute, avand mare grija de ele.Cand legumele sunt aproape gata adaugam si pulpele de iepure si stingem totul cu un pahar mare de bere rece. Mai lasam pe foc maxim 5 minute, pana cand tot acest amestec de legume si carne e gata-gata sa de-a clocote. Apoi punem totul intr-un vas termorezistent si dam la cuptor pentru o ora.

Ceea ce rezulta este o friptura de iepure cu o crusta rumenie deasupra si o fragezime de carne in interior.....plus o garnitura de legume aromata.

Placinta cu carne si bere

Ingrediente Pentru 12 felii mari (o tava de 30x27 cm): 900gr-1kg carne tocata de vita cu porc 1 pachet de foi de placinta (am folosit Bella) 5 oua marisoare 2 cepe o capatana de usturoi 500 ml bere sare piper cimbru marar ierburi italienesti cateva linguri de ulei

Mod de prepararePe reteta asta am pus ochii cand am aflat de ea de la Cristina si m-am tot tinut de vreo luna sa o pregatesc. Cumva tot nu se ivea ocazia, stelele nu se aliniau cum trebuie, pana weekendul trecut cand i-am facut felul :) si mi-a parut rau ca am tot amanat-o. Foarte gustoasa si calda si rece, neaparat cu multa smantana alaturi!Foile de placinta se decongeleaza din timp, lent, in ritmul lor. Ceapa si usturoiul le tai marunt si le calesti in putin ulei, apoi adaugi carnea si lasi la foc potrivit pana cand aceasta isi schimba culoarea iar zeama scade (cam 15 min). Amesteci din cand in cand, cat sa nu se lipeasca. Pui condimentele, stingi focul si lasi compozitia sa se raceasca.Separat, bati ouale impreuna cu berea. Foile de placinta le imparti in trei si le ajustezi pe dimensiunea tavii. Pui prima parte de foi pe fundul tavii, intinzi jumatate din compozitia de carne, acoperi cu a doua parte de foi, pui restul de carne si deasupra, restul de foi. Cu un cutit bine ascutit (cu grija sa nu zgarii tava, a mea e antiaderenta deci o grija-n plus la capitolul zgarieturi), cu miscari fine cat sa nu plece foile de placinta la plimbare, tai placinta in patrate. Apoi torni amestecul de oua si bere si lasi sa se absoarba lichidul, pret de 20-30 de min. Dupa acest timp, foile vor fi putin buretoase. Am pus tava pe randul din mijloc, in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 45-50 de min. Dupa 40 de mic e bine sa o verifici, in functie de cuptor poate sa fie gata, eu am preferat-o mai rumena. Pofta buna!I

Chec aperitivIngrediente 4 oua 3 linguri ulei de masline 100 g faina 1 lingurita praf de copt putina sare 150 g sunca 100 g salam 100 g masline negre 1/2 ardei rosu 1/2 ardei verde

Mod de preparareSunca, salamul, ardeii si maslinele le-am taiat bucatele.

Se mixeaza bine ouale pana devin o compozitie spumoasa.

Se toarna usor uleiul mixand in continuare.

Se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt.

Se adauga apoi restul ingrendientelor amestecand usor.

Se toarna totul intr-o tava de chec si se coace aproximativ 45 de minute.

Sau varianta vegetariana: ardei, mazare, porumb.

Vinete la cuptor cu mozzarella si cascaval

Ingrediente initial am vrut sa prepar "melanzane alla parmigiano" dar am uitat sa cumpar parmezan si fiind in criza de timp am inlocuit parmezanul cu cascaval. Avem nevoie de: 2 vinete mari 1 kg de rosii 3-4 catei de usturoi o legatura de frunze de busuioc verde 250 g branza mozzarella 150 g cascaval ras sare dupa gust ulei de masline virgin piper proaspat macinat dupa gust

Mod de preparareVinetele se spala, se taie in felii de cca 1,5 cm grosime si se sareaza; se lasa 20 de minute.

Rosiile se oparesc ,se curata de coaja si se taie marunt.

Intr-o tigaie teflonata se incinge ulei de masline virgin si se adauga usturoiul taiat marunt; se lasa cateva minute pana usturoiul ia o culoare aurie si se adauga rosiile; se sareaza si se pipereaza dupa gust.

Tigaia se acopera cu un capac si se lasa la fiert la foc mediu cca 15 minute pana sosul se ingroasa.

Se indeparteaza excesul de apa de pe vinete cu ajutorul servetelelor de bucatarie.

Vinetele se ung cu ulei de masline si se prajesc intr-o tigaie teflonata.

Intr-un vas de pyrex de 20/30 cm se aseaza un strat de vinete, apoi jumatate din sosul de rosii.

Se pune jumatate din branza mozzarella taiata cubulete si se presara cu cascaval ras si frunze de busuioc. pune din nou un strat de vinete, sos de rosii , mozzarella, cascaval si frunze de busuioc.

Se stropeste cu putin ulei de masline si se da la cuptorul pre-incalzit la 200 grade C 20-25 de minute pana se rumeneste.

Pofta buna!

Tochitura Moldoveneasca

Ingrediente 150-200 gr. carnati 200 gr pulpe de pui dezosate (sau 1 bucata piept de pui) 300-350 gr carne de porc (ceafa cotlet...) pasta de tomate sare piper cimbru boia de ardei dulce 100-150 ml vin rosu ulei branza oua mamaliga

Tochitura e un fel de tocana porcului? Fac ceva asemanator, dar fara branza si oua. Comentata de: burdulea maria elena Mod de preparareSpalam bine carnea si o taiem cubulete. Intr-o craticioara mai incapatoare punem uleiul la incins, dupa care adaugam bucatele de carne, pe care le calim vreo 5 minute. Adaugam vinul si acoperim vasul pentru a fierbe inabusit, carnea.

Dupa ce s-a evaporat lichidul din craticioara adaugam carnaciorii si acoperim din nou vasul pentru aproximativ 10 minute.

Adaugam pasta de tomate, boiaua de ardei, cimbrul, sarea si piperul dupa gust si lasam vasul la foc mic pentru inca 10-15 minute.

Intre timp preparam mamaliguta si ouale ochiuri.

Cand este totul gata, montam pe o farfurie si radem deasupra branza.

gogosari umpluti cu struguri, muraturi pentru iarna, retete MuraturiStrugurii si merele murate sunt senzationale, au un gust deosebit de aromat!

Ingrediente 6 gogosari un strugure mare alb un strugure mare rosu, cu boabe mari 2 radacini de hrean frunze de telina 2 mere Saramura: 1/2 l otet 2,5 l apa 3 lg sare grunjoasa 6 lg zahar o lg boabe mustar o lg boabe piper foi de dafin

comenteaza Mod de preparare reteta Gogosari umpluti cu struguriSe scot cotoarele de la gogosari, se spala bine si se curata de seminte si nervuri. Se lasa apoi la scurs. Strugurii se spala. Se umplu gogosarii cu boabele de struguri, apoi se pune cate un capacel din rondele de mar.Se aseaza gogosarii intr-un borcan mare, pe frunze de telina. Printre ei se pun betisoare de hrean curatat si spalat. Se prepara solutia din ingredientele de mai sus si se toarna fierbinte in borcan. Se fierbe apoi borcanul la bain-marie jumatate de ora. Se lasa sa se raceasca in apa.

!

Lipii cu pui si cascavalIngrediente 1 piept de pui 8 10 lipii 1 castravete 2 rosii 1 ardei verde ceapa caramnelizata si uscata(sau verde) cascaval sos picant sos de maioneza cu usturoi o lingura cu faina 2 linguri cu pesmet 1 ou mare condimente(sare boia de ardei iute praf de usturoi curry) ulei

Mod de preparareSe taie pieptul de pui in suvite subtiri(se taie mai usor daca este putin congelat).Intr-un bol se amesteca faina si condimentele.

Se trec suvitele de pui prin acest amestec,apoi prin oul batut si apoi prin pesmet.

Se rumenesc intr-o tigaie cu ulei incins si se scot pe hartie absorbanta.

Se pregateste salata amestecand:rosiile,castravetele si ardeiul tocate marunt.

Se potriveste de sare, de masline,putin otet si se amesteca bine adaugand ceapa caramelizata.Lipiile se ung cu sosul picant sau/si maioneza,se adauga cateva felii de cascaval,doua linguri (scurse bine de zeama)din salata pregatita si 2,3 suvite de pui.

Se infasoara strans si se prind eventual cu cate o scobitoare.Sper sa va placa!POFTA BUNA!!!

Cartofi acordeonIngrediente * 4 cartofi * bacon * cascava * branza topita * unt * sare * piper * boia dulce sau iute * verdeata

Mod de prepararese spala cartofii, se taie feliute, in asa fel incat sa ramana prinsi, iar intre feliute se pune baconul, cascavalul, branza topita si untul, punem putina sare, piperul si boiaua ( sau orice altceva), eu asta am avut prin frigider, dupa care invelim in staniol si dam la cuptor cca 50-60 min.

Ketchup mediteraneanIngrediente 1 l suc concentrat de rosii sau 3 l suc proaspat stors 2 kg gogosari sau ardei kapia 200 ml ulei de masline o cana zahar 1 capatana usturoi oregano uscat dupa gust busuioc uscat dupa gust 6 foi de dafin uscate tocate marunt sare dupa gust

Mod de preparareGogosarii se spala , se curata si se dau prin masina de tocat carne , prin sita medie . La fel se procedeaza si cu usturoiul . Foile de dafin se faramiteaza foarte marunt .

Se pun toate ingredientele la fiert , mai putin sarea si zaharul , acestea adaugandu-se dupa 20 minute de la fierbere .

Se fierbe compozitia pana la consistenta dorita , amestecand foarte des si gustand uneori pentru a ajusta gustul in functie de preferinta personala . Eu am fiert ketchup-ul cam 1 ora si 30 minute .

Am sterilizat borcanele 20 minute in cuptor apoi le-am pus in paturi pana la racirea completa .

Musaca de postIngrediente 1 kg cartofi 2 pungi soia marunta 2 cepe uscate 3 legaturi ceapa verde 2 legaturi patrunjel 2 legaturi marar 5 linguri bulion 1 ceasca ulei sare piper

Mod de preparareCuratam cartofi si ai punem la fiert,punem si soia la fiert si o lasam sa fiarba cat scrie pe ambalaj 15-20 minute,dupa ce a fiert o punem in strecuratoare la scurs.

Cartofi fierti ai pisam ca pentru piure,dupaceia curatam cele doua cepe uscate le taiem marunt si le calim intr-o tigaie,punem soia scursa intr-un castron peste care adaugam ceapa calita,ceapa verde taiata marunt,mararu si patrunjelu,adaugam sare si piper dupa gust,apoi le amestecam bine.

Intr-o tava punem putin ulei sa o ungem,adaugam jumatate din cartofi facuti piure peste care turnam soia amestecata cu toate,apoi punem si cealalta jumatate de cartofi,apoi facem putin sos din cele 5 linguri de bulion si apa si le turnam peste toata musacaua,o bagam la cuptor 30 minute,putem adauga la sfarsit patrunjel taiat.

Mod de prepararerosia se spala si se taie cubulete marunte. usturoiul se da pe razatoarea mica si se amesteca cu rosia taiata, busuiocul se toaca marunt. toate ingredientele se omogenizeaza si se da la rece vreo 20 min.

intre timp se taie painea feliute subtiri si micutze , e de preferat a se folosi bagheta si se prajesc pe o tava incinsa pana se rumenesc usor.

se aseaza pe un platou si se pune deasupra rosiile cu busuioc. se servesc imediat ca aperitiv si nu numai.

sunt delicioase si de mare efectIngrediente 1 rosie tare dar coapta 2-3 fire de busuioc proaspat 3-4 catei de usturoi sare piper

Pasta de ardei pentru tocanite si gulyasIngrediente Pentru 4 borcane de 400 g avem nevoie de: 2 kg ardei din soiuri diferite (eu aleg ardei mai mici pentru ca sunt mai dulci) inclusiv ardei iuti (atentie aici pasta trebuie sa fie iute dar nu peste limita pe care o suportati) 100 ml ulei Unisol 3-4 cepe medii 5 lingurite de sare 5-6 frunze de busuioc 2 foi de dafin

Mod de preparareO pasta care nu trebuie sa lipseasca niciodata din camara, pe timp de iarna. Este foarte gustoasa si poate fi folosita atat pentru tocanite si gulyas, cat si pentru alte feluri de mancare.

Ardeii se coc si se curata de pielite, apoi de cotoare si seminte.

Cepele se pun la foc (curatate si tocate nu foarte marunt) mic cu uleiul Unisol.

Cand acesta incepe sa sfaraie, se adauga 100 ml de apa si se lasa sa scada.

Cand ceapa s-a inmuiat, se pun ardeii si frunzele de busuioc si se paseaza cu un blender.

Se adauga foile de dafin si se pune cratita/oala cu pasta pe foc mic, timp de o ora.

Se amesteca in oala constant, sa nu se prinda. Pasta se pune fierbinte in borcanele sterilizate, se acopera cu o pelicula de ulei Unisol, apoi se pun si capacele.

Se pastreaza bine la frigider. Sarea actioneaza ca un conservant, iar uleiul sigileaza borcanele si impiedica patrunderea aerului.

Pentru siguranta puteti sa puneti in fiecare borcan un sfert de pastila de aspirina (acidul acetilsalicilic e conservant), lucru care afecteaza gustul intr-un mod nesemnificativ. Costul unui borcan e de aproximativ 2,5 lei. Gustul e senzational, pasta e fara aditivi si va ajunge pentru 4-5 tocanite sau gulyasuri.

CROSTINI CU BRANZA DE CAPRA, PROSCIUTTO SI STRUGURIIngrediente 1 bagheta 160 g branza de capra 8-10 felii prosciutto 1 ciorchine struguri albi 1 ciorchine struguri negri Pentru dressing: 2 linguri otet balsamic 3 linguri ulei masline 1 lingura miere de albine sare piper

Mod de preparare

Taiem feliile de paine si le punem in cuptorul preincalzit la 200 grade C pana devin aurii. Le scoatem si le lasam sa raceasca. Punem pe fiecare felie de paine branza de capra, ungem cu dressing, apoi asezam prosciutto si jumatati de boabe de strugure.

Asta e tot, dragii mei!

Zacusca de peste

Va avertizez! Asta nu e o zacusca obisnuita...e mai delicioasa decat toate zacustile la un loc....e regina lor!Cand am mancat prima data, nu-mi venea sa cred cat e de buna.....usoara si consistenta in acelasi timp! am luat reteta, i-am adus cateva mici modificari (drept nota personala) si am hotarat ca nu o sa lipseasca din camara mea.

Ingrediente:- peste 5 kg - de preferat caras- ceapa 3 kg- gogosari 6 kg- ulei 750 ml- pasta de rosii 450 g- sare si piper

Se incepe cu a curata si spala pestele.....

dupa care se pune la fiert impreuna cu 500 ml de apa, 500 ml otet, sare, piper boabe si cateva foi de dafin, la foc mic pana se rup oasele cu usurinta.

Ceapa se da prin masina de tocat si se pune in cratita cu ulei. Dupa vreo 5 min se adauga si gogosarii ( cruzi, dati si ei prin manina de tocat) se amesteca si se lasa la foc mic cam jumatate de ora....

....timp in care dati si pestele prin masina de tocat de 2 ori ( cu tot cu oase) si adaugati-l peste legume.puneti sare, piper, pasta de tomatesi dacasunteti fani aigustului picant puneti si un ardei iute ( sau 2) la fiert

Acum e momentul sa va inarmati cu rabdare si un partener de discutii, intrucat va trebui sa petreceti inca vreo 2 ore langa d-na zacusca si sa amestecati pana iese uleiul la suprafata....dar va garantez, tot efortul merita!Cand e gata o puneti frumos in borcanele sterilizate in cuptor si ca sa nu aveti surprize neplacute, intrucat pestele e un ingredient mai sensibil, dati-i si vreojuma'de ora de fierbere la bain-marie.

Sa o mancati sanatosi!

Cartofi cu bacon si ciuperciIngrediente 1 kg cartofi 200 gr cascaval 200 gr bacon 250 gr ciuperci 3 linguri ulei masline unt pentru uns forma 5-6 rosii cherry pentru decor

Mod de preparare1.

Se curata cartofii, se taie cubulete si se fierb cu putina sare. scot si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.

2. Ciupercile se taie felii mari si se calesc cu uleiul de masline. Dupa ce sunt aproape gata se adauga si baconul taiat fasii si se calesc impreuna cateva minute.

3. Ungem o forma (tava) cu unt. Punem jumatate din cartofii fierti in vas. Peste ei punem amestecul de ciuperci cu bacon si apoi cartofii ramasi. Peste acestia punem cascavalul ras si la urma ornam cu cateva rosii cherry.

4. Dam la cuptor 15-20 minute dupa care putem servi.

Peste (stavrizi) la borcan (CONSERVA-APERITIV)

Ingrediente:

La timpul de preparare am trecut cumulate, pregatirea, perioada de pastrare in marinata la rece, fierberea, perioada de racire.

3 kg stavrizi

Marinata:

500 ml otet din vin

500 ml apa

cateva linguri de sare mare

(daca este nevoie mai adaugati apa si otet pana se acopera pestele in vasul respectiv)

piper boabe

foi de dafin

boabe coriandru

In fiecare borcan se va mai adauga cate 1-2 foi de dafin, cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru

Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de preferintele fiecaruia.

Se poate prepara din orice peste de mare sau oceanic, dar timpul de fierbere creste sau se micsoreaza in functie de marimea pestelui.

Mod de preparare:

Stavrizii se curata, se taie cozile, capetele, se spala si se pun intr-un vas in care se toarna marinata. Se pastreaza in frigider 24 de ore, apoi se scot pestii si se aseaza in borcane cu piper, coriandru, foi de dafin.

In borcane se toarna marinata, iar de 2-3 degete ulei,dupa care se leaga sau se capseaza borcanele foarte bine.

Borcanele se invelesc in hartie si se fierb in bain marie cca 2 h si 30 min, iar dupa fierbere se tin in apa in care au fiert pana a doua zi.

Cine doreste poate introduce a doua zi borcanele si la cuptor cat sa prinda o crusta deasupra.

Este un aperitiv deosebit si se pastreaza foarte bine. Se poate servi cu ceapa rosie, masline.

La fel se poate prepara orice peste de mare sau oceanic, dar timpul de fierbere creste sau se micsoreaza in functie de marimea pestelui.

ROSII UMPLUTEIngrediente pentru 4 persoane 12 buc Rosii cherry 200 g Branza de vaci Pilos 100 g Mascarpone Lovilio dupa gust Oregano Mikado dupa gust Sare de mare Castello dupa gust Busuioc MikadoMod de preparare1. Golim rosiile, presaram sare si le punem la scurs cu gura in jos. 2. Facem un amestec de branza cu mascarpone si oregano, umplem rosiile si le ornam cu o frunza de busuioc.

Buon appetito!

Reteta Comentarii

FRIPTURA DE PORCIngrediente pentru 4 persoane 600 g Cotlet porc 6 catei Usturoi 250g 1 lingura Mustar Mikado 1 lingura Ketchup Mikado 1 lingurita Miere poliflora 2 linguri Ulei de masline Primadonna dupa gust Sare de mare Castello 1 lingurita Piper negru boabe Mikado 1 lingurita Chimen Mikado 1 lingurita Coriandru boabe 1 lingurita SusanMod de preparare1. Peste usturoiul pisat cu putina sare turnam uleiul, mustarul, mierea si ketchup-ul. Amestecam pana se obtine o emulsie stabila. Cu aceasta emulsie ungem cotletul de porc pe toate partile.2. Amestecam condimentele boabe si semintele (punem atat cat consideram de cuviinta, dupa gustul si preferinta fiecaruia) si le punem pe o bucata de folie de aluminiu. Punem cotletul peste boabe, apoi il infasuram strans in folie, in asa fel incat boabele sa fie deasupra bucatii de carne.3. Punem carnea intr-un vas termorezistent si dam la cuptor la foc mic, pentru aproximativ 1 ora. Scoatem folia cu vreo 10

Reteta Comentarii

TIGAIE DE PUI PICANTA Ingrediente pentru 4 persoane 600 g Piept pui dezosat 1 buc Ceapa galbena 1kg plasa 1 buc Ardei gras rosu 4 buc Rosii 2 buc Morcovi legatura 2 linguri Ulei de masline extravirgin, 100% Deluxe 2 lingurite Boia de ardei dulce Mikado dupa gust Sare de mare Castello dupa gust Piper negru macinat Mikado 1 legatura Patrunjel/Marar 1 legatura Patrunjel/Marar 1 buc Ardei iute caserola 100g 1 buc Lamai Mod de preparare1. Pieptul de pui se taie cubulete, iar ceapa si ardeiul rosu se taie in bucati mari. Morcovii se taie rondele, rosiile cuburi, iar mararul, patrunjelul si ardeiul iute se toaca marunt. 2. Pieptul de pui se condimenteaza cu sare, piper si boia si se prajeste in ulei la foc iute. 3. Se adauga legumele si se amesteca rapid la foc iute 2-3 minute, apoi se adauga zeama de lamaie si 100 ml apa, se amesteca rapid si se adauga ardeiul iute. 4. Se serveste cu smantana si verdeata deasupra.

FRIPTURA DE PORC

Ingrediente pentru 4 persoane

dupa gust Sare de mare Castello dupa gust Ulei de masline Pomace 1 catel Usturoi 250g 200 g Mini Mozzarella Lovilio 500 g Cartofi albi noi 200 g Morcovi legatura 400 g Mazare fina congelata Icefield 2 cesti Vin alb sec de Santorini 1 kg Muschi file de porc Pikok dupa gust Rozmarin dupa gust SalvieMod de preparare1. Se sareaza fileul, se ruleaza si se leaga. Se asaza intr-o tigaie cu ulei si condimente. Se rumeneste la foc mic, intorcand-o pe toate partile. Se adauga vinul si se pune capacul, continuandu-se fierberea pana cand vinul se evapora, inca 25 minute.2. Intre timp, intr-un vas separat, se fierb in apa cu sare morcovii si cartofii si se taie bucati mici, lasandu-se al dente.3. Dupa ce friptura este patrunsa, se scoate din tigaie si se elimina ata cu care a fost legata. Se taie in felii, insa nu complet, astfel incat sa nu se poate desprinde unele de altele. Intre feliile de carne se insereaza cate o felie de mozzarella de 1 cm lungime.4. Se pastreaza jumatate din sos, iar in cealalta jumatate se prajeste mazarea. Dupa 10 minute, se adauga si restul legumelor si se sareaza. 5. Se asaza intr-o tava friptura si in jurul ei legumele, peste care se toarna restul de sos. Se coace totul la cuptorul preincalzit la 180 grade C timp de 15 minute.

Shepherds Pie (Placinta Ciobanului)Ingrediente Pt. piureul cu usturoi: 1 kg cartofi albi 100 gr unt 7 catei de usturoi 100 ml lapte sare piper nucsoara macinata (dupa gust) 250 ml de smantana pentru gatit 500 grame carne vita(cubulete) 5 linguri ulei de masline Costa D&rsquoOro 1 ceapa mare 3 morcovi mari 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde(reteta originala nu-l are) 1 borcan sos pentru paste cu busuioc (400 gr) 4 catei de usturoi 2 linguri parmesan sare,piper,cimbru dupa gustMod de preparareMai intai preparam piureul de cartofi cu usturoi. curatati si taiati cubulete se pun la fiert in apa cu sare. intr-o craticioara untul, smantana,laptele,usturoiul dat pe razatoarea mica si condimente dupa gust si lasati la foc amestecand continuu, pana obtineti un sos legat.

3.Dupa ce cartofii s-au fiert ii scurgeti de apa.Puneti sosul de usturoi peste carofi si mixati pana obtineti un piure cremos(cartofii si sosul trebuie sa fie fierbinti)

4.Intr-o tigaie mare(de preferat care nu lipeste) incingeti uleiul de masline, apoi caliti ceapa pana devine translucida.

5.Adaugati carnea de vita si o lasati sa se caleasca timp de 5 minute (amestecati pentru a se rumeni pe toate partile)

6.Adaugati morcovii, taiati marunt si condimentati dupa gust cu sare, piper si cimbru. Lasati-le sa se caleasca 5 minute,apoi adaugati sosul de rosii. Lasati la foc mic timp de

15 minute,dar amestecati din cand in cand, pentru a nu se lipi.

7. Dupa ce trageti tigaia dupa foc,gustati pentru a vedea daca mai este necesar sa condimentati,apoi puneti compozitia cu carne intr-un vas termorezistent /tava uns/a cu unt.

8.Peste compozitia cu carne, puneti piureul de cartofi si parmezan ras.

9.Dati la cuptorul preincalzit la 180C timp 25-30 minute.

Se serveste cu pofta!

Spaghetti puttanescaIngrediente 1 lingura de capere (pe care le-am stors putin) 4-5 fileuri de ansoa 1 lingura masline negre 1 lingura masline verzi (am gasit retete si cu verzi si cu negre...si am pus din amandoua feluri) 3 catei de usturoi 1 lingura busuioc 1 cana suc de rosii (eu am avut facut de mama si a fost foarte bun si dulce. am avut o productie buna de rosii anul trecut) putin ardei iute sau chilli (al meu nu a fost iute deloc) 1 lingura patrunjel tocat spaghete (cat pentru o portie mai generoasa)

Mod de preparareAm calit in putin din uleiul de la ansoa usturoiul. Cand usturoiul si-a lasat aroma in ulei si aproape s-a rumenit am adaugat restul ingredientelor. Toata treaba dureaza foarte putin asa ca e de preferat sa va apucati cu doua minute inainte de a fi gata pastele.

Cand si pastele sunt gata se adauaga peste sos.Eu nu le scurg ci le iau cu clestele direct din oala in care fierb.

Au mai stat pe foc cam 1 minut si am servit calde.Am decorat cu rosi cherry si patrunjel.

Pofta buna!

Sufleu de cascaval

Mod de preparareSouffl vine chiar de la verbul frantuzesc souffler, adica "a respira", cu sensul de a sufla aer, de a gonfla. Este una dintre acele mancaruri a carei viata proprie se vede cu ochiul liber si te face sa empatizezi cu ea, trepidand pe langa cuptor, intrebandu-te cat va mai creste si cat se va dezumfla mai apoi :) .

Sufleurile pot fi sarate, servite ca fel principal, substitut pentru ciorbe ori supe, sau dulci, cu gem, cu fructe, cu ciocolata.

Ce sta la baza oricarui sufleu este albusul de ou batut bine, care face compozitia sa se "ridice" si sa se umfle. In general, dupa cateva minute de cand e scos din cuptor, se "tufleste". Ca atare, este un fel de mancare pe care musafirii sau mesenii trebuie sa il astepte si nu invers.

Se serveste imediat ce e scos din cuptor, desi daca faci rabat de la aspect, multe dintre sufleuri sunt la fel de gustoase si reci.

Cuptorul il pornesti din timp, sa ajunga la 200 de grade.

Intr-o oala cat vasul de yena de incapatoare pui laptele, il amesteci cu amidonul si pui pe foc mic chiar pana incepe sa fiarba. Trebuie sa amesteci bine si constant, mai ales la inceput pentru ca vei avea senzatia ca amidonul se "pietrifica" pe fundul oalei cu lapte dar in final se va face ca o crema.

Separat, untul il topesti la bain-marie si il amesteci cu faina pusa in ploaie, pana nu mai raman cocoloase si mai fierbi un pic, de data aceasta pe foc mic (nu la bain-marie) pana ce faina devine putin aurie. Torni peste amestecul de lapte cu amidon dupa ce acesta a fost luat de pe foc. Amesteci energic, pui sare si piper si lasi putin sa se raceasca, va avea consistenta unui sos foarte gros.

Separi ouale si bati albusurile bine de tot. Torni in oala cu sosul cel gros cate-un galbenus pe rand, amestecand dupa fiecare, adaugi cascavalul ras. Apoi, cu o lingura de lemn incorporezi albusurile batute spuma, cu o miscare de rasturnare, dinpre fundul vasului in sus, pana s-a omogenizat totul. Torni in vasul tapetat cu unt si faina si dai la cuptorul preincalzit la 200 de grade, 25 de min. Pofta buna!

Mamaliguta cu branza si smantana la cuptorIngrediente 600 g faina de malai 100 g gris 1 lingura unt 3 l apa sare 250 g cas de oaie 200 ml smantana 150 g kaizer 150 g carnat de casa 100 g slanina afumata

Intr-adevar...tare gustoasa! Comentata de: ALINA BANICA Mod de preparareSe pune apa la fiert cu 1/2 lingurita de sare. apa clocoteste se adauga malaiul in ploaie amestecand mereu sa nu se faca cocoloase.

Se lasa mamaliga sa fiarba la foc mic , cam 20 minute , invartind in ea din cand in cand.

Carnatul, slanina si kaizerul le taiem marunt si le prajim.

Adaugam dupa cele 20 de minute untul si grisul in ploaie , invartim si lasam sa mai fiarba 10 minute, dupa care mamaliga este gata.

Ungem un vas de Yenna cu unt si punem un strat cu mamaliga .Radem casul , apoi adaugam al doilea rand de mamaliga. Peste el presaram mezelurile prajite impreuna cu putina grasime.

Acoperim cu al treilea strat de mamaliga peste care radem pe razatoarea cu gauri mici cas de oaie.Dam la cuptorul dinainte incalzit, vasul de Yenna pentru aproximativ o ora pina capata o culoare aramie si face casul o crusta.Mamaliguta se serveste alaturi cu smantana.

Pofta mare !Gogosi pufoase cu smantana

Ingrediente 500 gr faina 1 galbenus 3 linguri zahar o ceasca lapte(150 ml) 3 linguri cu varf smantana groasa coaja de la o lamaie un varf lingurita scortisoara un cub(25gr) drojdie proaspata o lingura unt o lingura ulei zahar vanilat ulei pt prajit.

Mod de preparare450 gr faina se pun in castron ,se face un gol in mijloc si se pune drojdia faramitata si putin zahar, se toarna putin lapte cald sa se dizolve drojdia.

Se acopera cu un prosop si se lasa la crescut 10 min.

Laptele ramas, smantana ,coaja de lamaie, scortisoara si 3 lg zahar se incalzesc putin , se pun treptat in faina impreuna cu galbenusul si se framanta bine.

Se pune si restul de faina. Untul si uleiul se incalzesc , se pun la compozitie si se framanta toate 10-15 min.

Se lasa la crescut 35-40 min.

Se intinde foaie de 1 cm grosime, se taie gogosi cu un pahar ,se prajesc in ulei incins si se pudreaza cu zahar vanilat

Pate alcoolizat

Ingrediente Ingrediente: 600 g ficatei de pui 250 ml vin alb 150 g unt 2-3 linguri cu smantana 1 ceapa mare 5 catei de usturoi nucsoara sare si piper

Cred ca e gustos, acest pate. Fac si eu, dar dup alta reteta, insa ma tenteaza reteta ta. Comentata de: burdulea maria elena Mod de preparareSpala ficateii,curata-i si pune-i la fiert in apa cu un praf de sare.

Separat,taie ceapa si caleste-o usor cu usturoiul.Adauga ficateii scursi.

Toarna vinul, un praf de piper si nucsoara si lasa vreo 10 minute pe foc,pana scade sosul format.

Dupa ce s-a racorit,zdrobeste totul cu blenderul,incorporeaza untul si smantana si amesteca.

Potriveste gustul de sare si lasa la rece minimum o ora.

E delicios cu paine prajita .

Pofta bun

Ingrediente:- 2 castraveti lungi (cca. 800 g.)- 2 cutii ton in ulei (150 g. bucata)- 100 g. unt moale, tinut la temperatura camerei sau margarina- sucul de la o lamaie (mica )- 1 ceapa mica (optional)- sare, piper- frunze de patrunjel pentru ornat

Mod de preparare:Se desfac conservele de ton si se pun la scurs (asezati pestele intr-o strecuratoare).Se freaca untul cu mixerul; se adauga tonul bine scurs, si maruntit cu furculita, impreuna cu sucul de lamaie, sare si piper dupa gust si se mixeaza pana se obtine o crema. Se adauga ceapa, daca nu aveti probleme cu stomacul sau daca pur si simplu iubiti ceapa. Mie-mi place fara Pasta de ton se tine la frigider, acoperita cu folie, pana cand pregatim corabioarele.Castravetii se spala, se sterg si se taie in bucati de cca. 6 cm (da, i-am masurat ):

La mijlocul fiecaruia se lasa o portiune de aprox. 5 mm, apoi cele doua parti se taie in unghi de 90 de grade pana la ureche

Vor rezulta niste corabioare dragute si apetisante:

ce vor fi mai apoi umplute cu pasta de ton, pusa direct cu lingurita sau mai festiv, lasata gratios sa curga dintr-un cornet de bucatarie se scobeste pulpa castravetilor inainte de a face asta, evident

Corabioarele se decoreaza cu frunzulite de patrunjel si se servesc cu orice va pica bine, dar mai ales cu paine prajita!!!!!!!!!

Delicioase!!!!!!!!!!!!!!!!!!!P.S. Puteti adauga in pasta o lingura de smantana (acra) sau una de branza dulce.

Conopida cu maioneza

Ingrediente o conopida potrivita sare piper maioneza din 2 galbenusuri 2-3 linguri smantana zeama de lamaieMod de preparareUn aperitiv deosebit de gustos ce poate fi servit pe felii de paine prajita.Conopida se spala si se desface in buchetele.Se pune un vas cu apa si sare la fiert iar cand apa da in clocot se adauga conopida si se fierbe cateva clocote. (Nu prea mult pentru a nu-si pierde proprietatile). Conopida ar trebui sa ramana "al dente".Se scurge bine de apa si se lasa sa se raceasca.

Se toaca marunt si se amesteca cu maioneza ,sare,piper, zeama de lamaie dupa gust si smantana.

Vinete umplute

Ingrediente 2 vinete mari 300g carne tocata 100g brinza rasa sau cascaval ras 1 ceapa 1 morcov 1 ardei gras galben 1 ardei gras rosu 2 rosii ulei de masline sare piper oregano marar felii de rosii pentru decor (optiona

Mod de preparareVinetele se spala, se usuca si se taie in jumatati, se scobesc si se freaca cu sare lasindu-se la scurs lichidul rezultat (vinetele se intorc cu scobitura in jos).

Carnea se rumeneste in ulei de masline si se condimenteaza cu sare si piper. de la vinete se caleste impreuna cu ceapa, ardeii, morcovul, rosiile (si acestea tocate marunt)citeva minute.

Se adauga legumele peste carnea tocata, se presara oregano si mararul tocat, se amesteca foarte bine si se umplu vinetele (pe care le-am uns cu ulei de masline).

Acestea se asaza intr-o tava, se adauga putina apa si ulei si se da la cuptor pentru 20 de minute.

Cind sunt aproape gata se presara brinza rasa sau cascaval si se mai lasa la cuptor citeva minute.

Se mai poate adauga usturoi, felii de rosii sau costita afumata (dupa gust).

Reet adaugat demihaelaursu Pizza delicioasa cu blat pufos

IngredientePentru blat:600g faina alba tip 000300ml lapte1 lingurita sare1 lingura zahar50g unt1 ou1 pliculet drojdie uscataPentru sos:100g rosii pasatepiper, sare dupa gustcondimente: oregano, cimbru, busuioc dupa gust4 catei usturoi2 linguri ulei maslinePentru topping:se folosesc ingrediente la alegere dupa gust, eu am avut:1 legatura ceapa verdepastrama de curcanmozzarellaardei rosu Mod de preparare 1. Incepem cu aluatul. Punem faina intr-un vas, facem o gropita la mijloc, dizolvam drodjia si zaharul in 150ml lapte caldut si adaugam compozitia in gropita din vas. Acoperim cu faina si lasam 10-15 min pana cand se umfla. Apoi adaugam restul de ingrediente, laptele caldut, oul la temperatura camerei batut usor cu furculita, untul topit si sarea 2. Framantam pana cand obtinem un aluat nelipicios si uniform 3. Lasam la dospit la loc cald ferit de curent pentru aproximativ 40min pana cand isi dubleaza volumul. Avantajul este ca a venit vara si nu mai este nevoie de caldura de la cuptor pentru dospit. 4. Intre timp ne ocupam de sos. Amestecam toate ingredientele pentru sos, cu aceasta compozitie vom unge aluatul de pizza 5. Dupa ce s-a dospit aluatul, presaram faina in tava de copt, intindem aluatul de preferinta cu mana. Aluatul de pizza poate fi oricat de subtire sau de gros dupa gust. Din aceasta compozitie ies 3 pizza cu blat subtire de diametru 30cm 6. Preincalzim cuptorul la maxim (240grade in cazul meu) si lasam pizza pana cand se rumeneste frumos, aprox 20-25min in functie de cuptor

Cartofi Hasselback

Ingrediente 5 cartofi potriviti 100 g unt putina ceapa verde un catel de usturoi marar sare piper rozmarin busuiocBuni de tot..... Eu ii stiam drept cartofi acordeon... Comentata de: Sidy Super buni!!!ne place mult!!!!!!!!!!Am servit cu piept de porc la cuptor si garnitur de spanac.Meri mult de retet! Comentata de: Piri Piri e Canela O bunatate... Comentata de: valentina ionita Am respectat reteta,am pus in plus sofran.Sunt minunati!!!Meri pt.retet! Testata de: Piri Piri e Canela Mod de preparareAzi am incercat reteta de " Cartofi Hasselback" dupa ce am vazut-o la Miha, care la randul ei s-a inspirat din E-retete. Aceeasi reteta dar sub numele de " cartofi a la suedoise"o gasim si la Cristina P. Sunt o bunatate ,incearca si tu si nu vei regreta!

Asadar:

Cartofii se curata de coaja si se spala bine .Taiem apoi, in fiecare ,felii subtiri dar avem grija sa nu taiem pana jos. Dupa cum ne invata Cristina, facem asa: punem cartoful intr-o lingura si taiem , marginea lingurei va opri cutitul.

Frecam untul spuma apoi il amestecam cu sare, piper, putin rozmarin,putin busuioc, usturoiul pisat, ceapa verde taiata foarte marunt si mararul tocat foarte fin.

Din pasta obtinuta luam cate putin cu un cutit si introducem in fiecare felie de cartof.

Punem cartofii intr-un vas termorezistent si

ii dam la cuptor pentru o ora. Vedem daca sunt gata incercand cu o furculita.

Se servesc calzi, ca atare sau ca garnitura.

Spaghetti alla carbonara

Ingrediente 250 300 g spaghetti 150 g bacon/ sunca 3 oua 3 linguri parmezan Portii: 3 Timp de preparare: sub 15 minute comenteaza Mod de preparare reteta Spaghetti alla carbonaraIntai punem apa la fiert,pentru spaghetti.Apoi taiem bacon-ul in cubulete mici, si il punem la prajit intr-o tigaie cu un strop de ulei de masline pana devine aramiu si crocant. Spargem 3 oua intr-un castron mare,le batem putin si adaugam parmezanul ras si un praf de sare.(eu am pus si 2 linguri de smantana,chiar daca reteta originala nu prevede folosire smantanii) Punem sare in apa,iar cand fierbe adaugam pasta, pe care o scoatem cu mininum 1 minut inainte de timpul scris pe cutie,oricum puteti sa o gustati,va trebui sa fie al dente.Scurgem apa si punem pasta in tigaia cu bacon-ul prajit,si amestecam bine pentru cca 30 secunde. Acum stingem focul sub tigaia cu spaghetti si adaugam totul in caston peste oua, sau ouale in tigaie peste pasta,nu conteaza,depinde in care recipient doriri sa serviti.Odata adaugata pasta,amestecati foarte bine,astfel incat ouale sa se coaca in caldura pastei. Serviti IMEDIAT ducand direct tigaia sau castronul la masa.Puteti asezona cu inca putin parmezan si piper negru.Nu am mai pozat pasta in farfurie fiindca am vrut sa o servesc repede.Delicateta sosului format impreuna cu bacon-ul crocant formeaza un duo extraordinar de delicios.O mica precizare: Daca bacon-ul prajit lasa multa grasime,puteti face ca mine,eu am inclinat cratita si am luat cateva linguri.Am lasat putin cat sa aromatizeze spaghettele. Este un deliciu greu de descris

Moussaka greceascIngrediente 2 vinete rondele fine 450 gr carne de vac tocat 2 cepe rondele fine 1 lingurit de usturoi tocat 400 gr rosii tocate 2 linguri de ptrunjel tocat proaspt sare si piper scortisoar pudr 2 ou 300 ml iaurt grecesc natural 1 lingur de brnz parmezan ras msline ulei de msline

Mod de preparareAm cumparat in urma cu ceva timp o cartea " Bucataria Greceasca", am gasit o multime de bunatati acolo si sper sa ajung sa le pregatesc:)Aceasta moussaka este delicioasa si light, incercati:)1) Vinetele se prajesc, pe ambele parti fara a se suprapune, intr-o tigaie antiaderenta cu foarte putin ulei de masline sau fripteuza.2) Carnea se pune la prajit cu foarte putin ulei de masline, amestecand cam tot timpul 5 minute.Adauga ceapa si usturoiul si mai lasa 5 minute, apoi pune rosiile, patrunjelul,condimentele si lasa la foc mic pana carnea se prajeste bine.3)Intr-o forma pentru cuptor pune jumatate de vinete, pune carnea si acopera cu restul de vinete.4) Bate ouale cu iaurt, sare si piper. peste moussaka, si presara branza.

Da la gratinat la cuptorul preincalzit, 40 minute.

Decoreaza cu masline si serveste imediat.

Pofta mare!

GuacamoleIngrediente 2 buc avocado bine coapte 1 rosie mare copata taiata cubulete mici 1 catel de usturoi tocat foarte fin 1 ardei iute mic tocat fin 60 g ceapa fin tocata = 6 linguri rase de ceapa 1/4 ceasca de patrunjel tocat ( reteta este cu coriandru verde mie insa nu imi prea place gustul) 1 lingura suc de lamaie verde ( lime) sare Pentru servire : tortilla chips ( chipsuri de porumb)

Mod de prepararePregatita de pe vremea aztecilor, guacamole, sau pasta de avocado, a devenit din ce in ce mai populara, in special in randul populatiei din Mexic si Statele Unite.

Din pacate atat guacamole, cat si avocado, sunt consummate in cantitati foarte mici... Fructul de avocado este bogat in grasimi saturate, foarte benefice pentru organism. Regleaza activitatea glandelor din organism si este bogat in potasiu, vitamina K, B6, C si E, scade nivelul colesterolului din sange (reduce colesterolul rau si creste colesterolul bun necesar in functionarea glandelor si a organelor interne).

Guacamole era la origine o pasta simpla, preparata doar cu sare dar in timp a evoluat prin adaosul de arome si legume. Varianta de aici este una din multele retete de guacamole, sper sa va placa si voua la fel de mult pe cat ne-a placut si noua.

Intr-un mojar se piseaza 4 linguri de ceapa ( 3/4 din ceapa) impreuna cu ardeiul iute si usturoiul pana se formeaza o pasta groasa.

Se adauga avocado si se paseaza pana la incorporare.

Se amesteca apoi rosiile, pastrand din ele 2 linguri.

Se completeaza cu patrunjel tocat si zeama de laaie, amestecand bine astfel incat sucul de lamiae sa fie bine incorporat. Acesta va preveni oxidarea, pasta isi va pastra mi mult timp culoarea verde.

Se adauga sare dupa gust si se orneaza cu ceapa si rosiile ramase

Se serveste cu tortilla chips. Este de preferat sa se consume la putin timp de la preparare.

Tarta mediteraneeana cu branza si masline

Ingrediente 1 foaie aluat placinta 3 oua 500 g iaurt 300g branza (eu am folosit de capra dar se poate folosi orice alta branza) 3 linguri crema de branza 2-3 linguri cu faina cascaval o mana de masline fara samburi marar verde sare

Mod de preparareDecongelam aluatul .Tapetam o tava rotunda cu untsi intindem aluatul astfel incat sa imbracam si peretii acesteia .Intepam cu ajutorul unei furculite aluatul din loc in loc.

In timp ce incalzim cuptorul ne ocupam de umplutura.Mixam bine ouale cu putina sare apoi adaugam iaurtul,crema de branza faina in ploaie si la final branza maruntita si mararul taiat.Amestecam cu ajutorul unei linguri de lemn .

Turnam umplutura in tava rotunda ,deasupra radem cascavalul si apoi decoram cu masline.

Dam tarta la cuptor la 180 grade si o tinem circa 40 min.

Se scoate din cuptor ,se lasa sa se racoresca

apoi se taie si ........pofta buna!

Se poate servi atat calda cat si rece,dupa preferinta

Cartofi noi cu ceapa rosie si rozmarin

Mod de preparareCuratam cartofii, ii feliem si ii punem in tava in care am pus ulei, unt topit si apa. Asezonam cu sare si piper, apoi punem crengutele de rozmarin, cateii de usturoi tocati marunt si ceapa taiata pestisori. Acoperim cu o folie de aluminiu si lasam sa se coaca la 200AC timp de 30 minute.Dupa cele 30 de minute scoatem folia si ii lasam sa se rumeasca pe amble parti. Cand ii scoatem din cuptor presaram parmezan ras si servim fierbinte pe post de garnitura.

Top of FormIngrediente 1 kg cartofi noi 2 cepe rosii frunze de rozmarin 2 catei usturoi 50 g parmezan ras 4 linguri ulei de masline 2 linguri unt topit 6 linguri de apa sare piper Cartofi gratinati cu branza, oua si smantana

Ingrediente 1 kg cartofi 30 g unt 200g branza rasa 50 g cascaval 1 lingura pesmet 200 ml smantana 5-6 oua 1 legatura patrunjel verde sare piper

Mod de preparare Se fierb cartofi intregi in coaja ,dupa ce au fost spalati bine, se lasa un pic dupa ce au fost scosi de la fiert, sa se raceasca.

Cartofi se curata si se taie ,se pun intr-un vas Yenna uns cu unt si presarat cu pesmet.

Asezonam si punem peste, ouale batute spuma si amestecate cu branza rasa, smantana si frunzele de patrunjel verde tocate.

Se presara deasupra cascaval ras, se pun cateva bucatele de unt si se da la cuptor.Am ornat cu cateva feliute de carnati si ardei rosu.

Se da la cuptorul dinainte incalzit la 180 grade C pentru 35-40 min, sa se rumeneasca frumos.

Se serveste fierbinte, ca garnitura la friptura, alaturi de muraturi sau sosuri.

Se poate servi si ca atare.

Pofta mare !