Shell shop egitim modülü final

SHELL MARKET EĞiTiM PROGRAMI

Kiş

isel

Gör

ünüm

HGS & OPERASYON MÜŞTERi ÖNERi/ŞiKAYET GERi BiLDiRiMi

Karş

ılam

a

KASA BANKO

Kişisel Görünüm

• Günlük sakal tıraşı olunmalı.

• Üniforma temizliğine özen gösterilmeli.

• Yaka kartı, isimlik her zaman takılı olmalı.

• Müşteri ile iletişime geçerken güven veren bir duruş sergilenmeli.

• Pozitif imaj oluşturmak için müşteri ile güler yüzlü bir şekilde göz teması kurarak iletişime geçilmeli.

TEMEL HiZMET ADIMLARI

Kişisel Görünüm

Karşılama

Güncel Promosyon Teklifi

Uğurlama

TEMEL HiZMET ADIMLARI HGS & OPERASYON MÜŞTERi ÖNERi/ŞiKAYET GERi BiLDiRiMi

KASA BANKO

Gün

cel P

rom

osyo

n Te

klifiKarşılama

• “Shell’e hoş geldiniz” diyerek müşteri güler yüzle karşılanmalı.

Karş

ılam

a

KASA BANKO


Uğur

lam

a

Gün

cel P

rom

osyo

n Te

klifi

Güncel Promosyon Teklifi

• Müşteriye güncel promosyon bilgilendirmesi yapılmalı, varsa mevcut kampanya broşürü verilmeli.

KASA BANKO


Uğurlama

• Müşteri uğurlaması, “İyi günler, yine bekleriz” diyerek güler yüzlü bir şekilde yapılmalı.

HG

S &

Oper

asy

on

Uğur

lam

a

KASA BANKO

TEMEL HiZMET ADIMLARI MÜŞTERi ÖNERi / ŞiKAYET GERi BiLDiRiMi

Hız

lı N

ak

it Sa

tış

• İlk olarak internet sayfasına girerek link bölümüne http://82.222.164.20 yazılır.

• Açılan sayfada 2. seçenekte güvensiz sayfa girişi yazar.

• Tıklandığında ekrana Check Point sayfası çıkar. • Sayfada istasyona özel ‘Kullanıcı Adı ve Şifre’ bölümü doldurulup tıklanarak diğer sayfaya giriş yapılır.

Hızlı Nakit Satış

Bakiye Yükleme

Ürün Durum Görüntüle

Mutabakat

HGS & OPERASYON

HG

S &

Oper

asy

on

HGS & Operasyon

KASA BANKO

TEMEL HiZMET ADIMLARI HGS & OPERASYON MÜŞTERi ÖNERi/ ŞiKAYET GERi BiLDiRiMi

HG

S &

Oper

asy

on

Hız

lı N

ak

it Sa

tış

• Buradaki PTT linkine tıklayıp yine aynı şekilde istasyona özel Kullanıcı Adı, Sicil No ve şifre yazılarak PTT Sayfasına giriş yapılır.

• Sayfada ekrana Kart bilgileri - Kredi Kart bilgileri HGS İşlemleri - PTT SOSYAL Kart vs. çıkar.

• İşlemler sadece HGS İŞLEMLERİ bölümden yapılır.

• Google Chrome, HGS operasyon linkini desteklememektedir.

HGS & Operasyon

KASA BANKO

TEMEL HiZMET ADIMLARI HGS & OPERASYON MÜŞTERi ÖNERi / ŞiKAYET GERi BiLDiRiMi

Hız

lı N

ak

it Sa

tış

Bak

iye

Yük

lem

e

Hızlı Nakit Satış • Müşteri yeni HGS almak istiyorsa işlemi buradan yapılır.

• Müşteri türünden bireysel seçilerek, müşteri bilgileri ruhsattaki bilgilere göre doldurularak diğer sayfaya geçiş yapılır.

• Gelen ekranda ürün numarası bölümüne HGS etiketi üzerindeki numara yazılarak diğer sayfaya geçilir.

• ‘Plaka no’, ‘Ruhsat no’ bölümüne ruhsatta bulunan belge seri numarası yazılır.

KASA BANKO


Hız

lı N

ak

tir S

atış

Bak

iye

Yük

lem

e

Hızlı Nakit Satış • ‘Gsm no’ bölümüne müşterinin cep telefonu numarası girilir.

• Sistem işleyişi şu şekildedir; 1. sınıflarda en az 30 TL yüklemeyi, 2. sınıflarda en az 37.50 TL yüklemeyi kabul eder. Müşterinin isteğine göre bakiye yükseltilebilir. Etiket ücreti 6 TL’dir.

• Bütün işlemlerin doğruluğu kontrol edildikten sonra “satış yap” diyerek işlem sonlandırılır.

• Yapılan işlemin çıktısı yazıcıdan alınarak müşteriye teslim edilir.

KASA BANKO


Ürü

n D

urum

Gör

üntü

leBakiye Yükleme • Müşteri sadece yükleme yapmak istiyorsa bu bölümden yapılır.

• TC Kimlik No, isim soyisim, plaka numarası veya ürün numarasından herhangi birini seçip, müşteri bilgisi yazılarak sayfaya girilir.

• İsim soyisim sorarak yüklemenin doğru kişiye yapıldığından emin olunur.

• Tutar bölümüne istenilen tutar yazılıp “satış yap” diyerek yükleme yapılır. Yazıcıdan çıktı alınıp müşteriye verilir.

• Minumum yükleme tutarı 1 TL’dir.

Bak

iye

Yük

lem

e

KASA BANKO


Mut

abak

at

Ürün Durum Görüntüle • Müşterinin bakiyesini öğrenmek amaçlıdır.

• Ürün numarası bölümüne etiket numarası girilerek yapılır.

Ürü

n D

urum

Gör

üntü

le

KASA BANKO


Mutabakat • Her vardiya sonunda vardiya boyunca yapılan satış ve yükleme tutarının çıktısı alınıp muhasebeye teslim edilir.

• Sayfada başlangıç ve bitiş tarihi yazılarak yapılan satış ve yükleme görülebilir.

• Haftada bir haftalık mutabakat alınır ve merkeze gönderilir.

• Limit sıfırlanarak işleme devam edilir.

Mut

abak

at

Müş

teri

Öne

ri/Ş

ikaye

t G

eri B

ildir

im

KASA BANKO


Müşteri Öneri/Şikayet Geri Bildirim

• Müşterileri öneri veya şikayetleri için, 444 1 504 numaralı müşteri iletişim hattına veya istasyonunuzun kodu ile birlikte www.shell.com.tr/anket adresine yönlendiriniz.

Müş

teri

Öne

ri/Ş

ikaye

t G

eri B

ildir

im

Raf

Diz

ilmes

i/Pl

ano

gram

GONDOL/ATIŞTIRMALIKRaf

Diz

ilmes

i/Pl

ano

gram

RAF DiZiLMESi/PLANOGRAM

Raf Dizilmesi/Planogram

• Ürünlerin planlı yerleştirilebilmesi için reyonlar kategorilere ayrılmalıdır. (Örn: Atıştırmalık, Oto Bakım vb.)

• Raf düzenlemeleri yaparken birbirini tamamlayan ürünler, birbirlerine yakın konumlandırılmalıdır. (Örn: Gazlı içecek ve Cips rafı vb.)

• Market rafları tam dolu ve ürünler belli olacak şekilde düzenli olmalıdır.

• Su gibi tüketimi zaruri olan ürünler, marketlerin uzak köşelerine konumlandırılarak, market içi müşteri dolaşımının artırılması sağlanmalıdır.

• Ambalaj içi görünen sandviç, unlu mamül gibi ürünlerde, ürünler ambalaj içi teşhir edilecek şekilde sergilenmelidir.

Ara

ştır

malık


Diz

ilmes

i/Pl

ano

gram



• Ürünlerin planlı yerleştirilebilmesi için reyonlar kategorilere ayrılmaldır. (Örn: Atıştırmalık, Oto Bakım vb.)




• Ambalaj içi görünen sandviç,unlu mamül gibi ürünlerde, ürünler ambalaj içi teşhir edilecek şekilde sergilenmelidir.

Ara

ştır

malık

GONDOL/ATIŞTIRMALIK








Raf

Diz

ilmes

i/Pl

ano

gram

Ara

ştır

malık









Raf

Diz

ilmes

i/Pl

ano

gram

Ara

ştır

malık









Raf

Diz

ilmes

i/Pl

ano

gram

Ara

ştır

malık


Diz

ilmes

i/Pl

ano

gram

Ara

ştır

malık


• Aynı raf içerisinde birbirlerini tamamlayıcı ürünler yan yana konumlandırılmalıdır. (Örn: Traş Bıçağı, Traş Jeli, Traş Kolonyası vb.)

• Ürünlerin isimleri okunabilecek şekilde raflarda sergilenmesi sağlanmalıdır.

• Ürünler raflarda sergilenirken ön kısımlar tam dolu olarak sergilenmelidir.

• Ürün dizilişlerinde ürünler arası yükseklik yakın tutularak, göz hizası korunmalıdır.

• Ürün dizilimlerinde, ürün çeşitlerine göre eğim ayarlaması yapılarak, ürünlerin ön plana çıkarılması sağlanmaldır.



Diz

ilmes

i/Pl

ano

gram

Ara

ştır

malık









Diz

ilmes

i/Pl

ano

gram

Ara

ştır

malık









Diz

ilmes

i/Pl

ano

gram








Ara

ştır

malık


Diz

ilmes

i/Pl

ano

gram








Ara

ştır

malık

ARAŞTIRMALIKA

raşt

ırm

alık

• Araştırmalık ürünlerin bulunduğu kategoride müşteriler ihtiyaçlarını karşılayacak en iyi ürünü dikkatlice ararlar. Ürün seçme ve alışveriş zamanı ”2” dakikayı bulabilir. (Örn: Gazete, dergi, araç bakım ürünleri, oyuncak vb.)

• Bu nedenle, bu bölüm müşterilerin istedikleri ürünleri rahatça bulmalarını sağlayacak şekilde düzenlenmelidir. K

apalı

Buz

dol

abı

KAPALI BUZDOLABIK

apalı

Buz

dol

abı

Yük

sek

Ris

kli

GId

ala

r• Reyon yerleşimlerinde en üstte yer alan reyonun standartları sağlaması ve alışverişi zorlaştırmaması önemlidir.

• Reyonlarda tüm ürün gruplarının sergilenmesi önemlidir. Ambalaj ya da gramaj olarak büyük ürünler altta, küçük ürünler üstte sergilenmelidir.

GIDA GÜVENLiĞiY

ükse

k R

isk

li G

Idala

r Yüksek Riskli Gıdalar

• Yüksek Riskli Gıdalar: Sandviçler, Süt ve Süt Ürünleri, Sıcak Gıdalar, Pastane Ürünleri

• Yüksek Riskli Gıdalar son kullanma tarihi dolduğunda çeşitli düzeylerde bakteri üreterek müşteriler ve çalışanlar için tehlikeli olabilir.

• Yüksek Riskli Gıdalar SKT’si dolmadan mutlaka tüketilmelidir.

• Yüksek Riskli Gıdalar uygun sıcaklıkta depolanmalıdır.

• Burada ürün kalitesinden çok insan sağlığı için içerdiği riskler önem taşımaktadır.

Düş

ük R

isk

li G

ıdala

r

YÜKSEK RiSKLi GIDALAR DÜŞÜK RiSKLi GIDALAR SOĞUK GIDALAR

GIDA GÜVENLiĞi

Yüksek Riskli Gıdalar

• SKT’si dolmuş ürünlerin satışı yasaktır!

• Yüksek Riskli Gıdalar, ambalaj üzerinde belirtilen SKT’nin gece yarası reyonlardan kaldırılmalıdır.

• SKT’si 08/07/09 olan bir Gıda 9 Temmuz olmadan reyondan kaldırılmalıdır.


Düş

ük R

isk

li G

ıdala

r

Yük

sek

Ris

kli

GId

ala

r

GIDA GÜVENLiĞi

Düşük Riskli Gıdalar

• Düşük Riskli Gıdalar: İçecekler, Atıştırmalıklar, Çikolata, Şekerleme

• Düşük Riskli Gıdalar; son kullanma tarihi dolduğunda kalitesi bozulur ve müşteri şikayetlerine yol açabilir.

• Düşük Riskli Gıdalar; daha uzun süre dayanan içecekler, atıştırmalık ürünler, çikolata ve şekerlemelerdir.

• SKT’si dolmuş ürünlerin satışı yasaktır!

• Düşük Riskli Gıdalar ambalaj üzerinde belirtilen SKT’nin gece yarısı reyonlardan kaldırılmalıdır.

• SKT’si 08/07/09 olan bir Gıda 9 Temmuz tarihi olmadan reyondan kaldırılmalıdır.

Soğuk

Gıd

ala

r


Düş

ük R

isk

li G

Idala

r

GIDA GÜVENLiĞiSo

ğuk

Gıd

ala

r

Soğuk Gıdalar

• Yüksek Riskli Soğuk Gıdalar 0°C ile 4°C arası sıcaklıkta saklanmalıdır.

• Soğutucu cihazların gıda güvenliğine uygun şekilde çalışıp çalışmadığını denetlemek için günde 3 kere sıcaklıklarının kontrol edilmesi önerilir.

• Soğutucu cihazlar kimi zaman “buz çözme” (Defrost) işlevlerini yerine getirmek için kendilerini kapatır. Ancak en geç yarım saat içerisinde yeniden çalışır duruma getirilmelidir.

del

i2go


deli2godel

i2go

Kahv

e

• Sandviç kategorisi müşterilerimizi istasyonlarımıza çekebilmemiz için hedef kategorilerimizden biridir. Bu nedenle temiz ve dolu raflar satışlarımız için çok önemlidir. Lezzetli bir sandviç deneyiminden sonra müşterilerimiz istasyonlarımıza tekrar gelmek isteyeceklerdir.

deli2godel

i2go

Kahv

e

• Sandviç kategorisi gıda güvenliği açısından “Yüksek Riskli” ürün olarak nitelendirilmektedir. Bu yüzden gıda güvenliği için gerekli adımların mutlaka uygulanması gerekmektedir.

• deli2go sandviç kategorisi SKT’si 5 gündür. Haftada en az 2 defa tedarikçi firma tarafından sevkiyat yapılmaktadır.

• SKT’si dolmuş ürünler tedarikçi tarafından toplanmaktadır.

• Ürünlerin ön yüzü görünecek şekilde sergilenmeleri önemlidir. Sandviçler özenle yerleştirilmeli ve planogram uygulanmalıdır.

KAHVEK

ahv

e

• Kahve kategorisi müşterilerimizi istasyonlarımıza çekebilmemiz için hedef kategorilerimizden biridir. Bu nedenle kahve makinasının düzenli temizliğinin yapılması, çalışır durumda olması, Kahve köşesinin düzenli tutulması, gerekli sarf malzemelerinden yeterince bulundurulması önemlidir. Böylece müşterilerimiz taze çekirdekten çekilmiş kahvelerini güvenle alabilecekleri Shell istasyonlarına tekrar gelmek isteyeceklerdir.

Gün

lük

İşle

mle

r

KAHVE

Gün

lük

İşle

mle

r

WC

Pura kahve makinası temizleme talimatları

Shell Pura kullanım kılavuzu

Günlük İşlemler

• Damacanada bulunan suyun kontrolü.

• Kahve çekirdeklerinin kontrolü.

• Posa haznesinin temizliği.

• Makinenin günlük temizliği.

• Atık su bidonu kontrolü.

• Coolbox temizliği.

• Makine iç temizliği ve demleme ünite temizliği.

x

GÜNLÜK iŞLEMLER

KAHVEG

ünlü

k İş

lem

ler

GÜNLÜK iŞLEMLER

WC

Günlük İşlemlerDamacanada bulunan suyun kontrolü.

Nasıl Yapılacağı

OluşabilecekSorunlar

Çözüm

Gün içerisinde iki kez kontrol edilmeli ve az ise doldurulmalı.

Makine susuz kalır ise içerisindeki pompalar hava yapabilir, bununla beraber makine kendini kitleyebilir ve hatta pompalar anakartın yanmasına neden olabilir.

Eğer makine susuz kaldı ve kilitlendiyse, damacana acilen doldurulmalı ve makine 5 dakika ara ile 1 ya da 2 defa kapatılıp açılmalı.

x

KAHVEG

ünlü

k İş

lem

ler

GÜNLÜK iŞLEMLER

WC

Günlük İşlemlerKahve çekirdeklerinin kontrolü



Çözüm

Çekirdek haznelerindeki kahve bittiğinde ortalama kullanım hesaplanmalı ve ona göre kahve takviyesi yapılmalı. Kahve takviyesi yapılırken herhangi bir yabancı maddenin haznelerin içine kaçmamasına özen gösterilmelidir.

Ürün seçim ekranında kahve içeren ürünler devre dışı kalır.Herhangi bir yabancı madde hazne içerisine kaçar ise değirmenin seramik bıçaklarını kırabilir veya değirmeni sıkıştırabilir.

Haznelere kahve doldurulmalı. Değirmene herhangi bir yabancı madde kaçtığında, makine kapatılmalı ve servis çağrılmalıdır.

x

KAHVEG

ünlü

k İş

lem

ler

GÜNLÜK iŞLEMLER

WC

Günlük İşlemlerPosa haznesinin temizliği



Çözüm

Bu işlem her 40 kahve satışında 1 yapılmalı. Makine ekranında da buna dair bir uyarı belirecektir.

Posa haznesinin temizlenmemesi hem demleme ünitesine zarar verecektir hem de sağlık açısından bayatlayan kahve tehlike yaratacaktır.

Makine uyarı verdiğinde hazne boşaltılmalı ve günlük olarak yıkanmalıdır.

x

KAHVEG

ünlü

k İş

lem

ler

GÜNLÜK iŞLEMLER

WC

Günlük İşlemlerMakinenin günlük temizliği



Çözüm

Makine eğitimlerinde ve temizlik kılavuzunda belirtildiği gibigünlük olarak yapılmalıdır.

Makine kendini kilitleyecektir. Aynı zamanda taze süt kullanıldığı için gerekli temizlikler yapılmadığında zehirlenmelere yol açabilir.

Belirtilen temizlik malzemeleri ve yöntemleriyle özellikle süt geçen bölümler itinayla temizlenmelidir.

x

KAHVEG

ünlü

k İş

lem

ler

GÜNLÜK iŞLEMLER

WC

Günlük İşlemlerAtık su bidonu kontrolü



Çözüm

Atık su bidonu günde 2 kez kontrol edilmeli ve boşaltılmalıdır. Hijyen açısından kirlendikçe yıkanmalıdır.

Atık su bidonu dolduğu takdirde damlalık taşabilir. Bu da damlalık sensörünün bozulmasına neden olabilir. Bidon temizliği yapılmadığı takdirde ise koku yapacaktır.

Damlalık sensöründe arıza meydana geldiğinde servis çağrılmalıdır.

x

KAHVEG

ünlü

k İş

lem

ler

GÜNLÜK iŞLEMLER

WC

Günlük İşlemlerCoolbox temizliği



Çözüm

Coolbox ünitesi içerisinde süt barındırdığı için hijyen açısından belli aralıklarla temizlenmelidir. Temizlik sırasında içerisine su dökülmemeli, ıslak bir bezle silinmelidir. İçerisinde bulunan çelik hazne ise yıkanmalıdır. Sütlü ürünlerde istenilen kalitenin yakalanması için Coolbox'a koyulacak sütün buzdolabından alınarak +4c sıcaklıkta olması gerekmektedir.

Coolbox ünitesinde bozulmuş süt kokusu oluşacaktır. Sütün beklemesinden oluşan kalıntılar makinenin süt pompasının tıkanmasına neden olacaktır. Su ile yıkanmasında isecoolbox ünitesinin elektronik aksamı yanacaktır.

Süt pompası tıkandığı takdirde derhal servis çağrılmalıdır. Coolbox ünitesi elektronik aksamı yandığında ise yenisiyle değiştirilmelidir.

x

KAHVEG

ünlü

k İş

lem

ler

GÜNLÜK iŞLEMLER

WC

Günlük İşlemlerMakine iç temizliği ve demleme ünite temizliği



Çözüm

Makinenin kullanımına bağlı olarak haftada 1 ya da daha sık olarak içerisinde oluşan kahve tozları temizlenmelidir. Demleme ünitesi temizlik eğitiminde anlatıldığı gibi temizlenmelidir.

Kahve artıkları kirliliğe neden olacaktır. Demleme ünitesi belirtilen şekilde temizlenmez ise makine konum hatası verebilir ya da demleme ünitesini kırabilir.

Demleme ünitesi ile ilgili sorun yaşanıldığındaservis çağrılmalıdır.

x

WC W

C Te

miz

lik

WC TEMiZLiK

WC Temizlik • Temizliğe başlamadan önce uyarı levhası konulur.

• Kapı ve havalandırma pencereleri açılıp tuvaletin havalandırılması sağlanır.

• Temizlik seti uygun bir yere bırakılır.

• Zeminde bulunan çöp kovalarındaki çöpler temizlenir, sifon çekilir, klozet kapağı kaldırılır.

• Klozete sifondan dökülen sular bitince temizlik işlemine başlanır.

Kasa

Bank

o Te

miz

liği

MARKET iÇi TEMiZLiK

WC

WC Temizlik

• Hijyen için her alanda birbirinden farklı malzemeler kullanılır. (Ayna ve lavabolarda sünger, klozet ve pisuvarda fırça, zeminde ıslak mop).

• Klozet ve pisuvarda FAGOR AC Temizlik Ürünü belirtildiği şekilde yüzeye püskürtülür ve ürün yüzeye işlemesi için 1-2 dakika beklemeye bırakılır.

• Klozet ve pisuvarda ürünün yüzeye işlemesi beklenirken, lavabo ve aynalara FAGOR AC Sıhhi Temizlik Ürünü püskürtülür, süngerle temizlenir ve durulanır.

• Klozet ve pisuvar yüzeyleri fırça ile temizlenir ve durulanır.

Kasa

Bank

o Te

miz

liği

WC TEMiZLiK MARKET iÇi TEMiZLiK

WC

Tem

izlik

WC W

C Te

miz

lik

WC TEMiZLiK

WC Temizlik

• Yer temizliği için zemine Fagor AC Sıhhi Temizlik Ürünü püskürtülür ve yüzeye ıslak mop ile uygulanır. Ardından kuru mop ile zemin kurulanır. (Zemin tamamen kurumadan müşteri tuvalete alınmamalıdır.)

• Tuvalet temizlik çizelgesi doldurulup, tuvalet kapısı kapatılır. Kasa

Bank

o Te

miz

liği


WC

WC TEMİZLİK

WC Temizlik

DiKKAT EDiLECEK ÖNEMLi NOKTALAR

• Lavabo, ayna, duvar, el kurutucusu ve kapıların kir, leke, iz ve yazılardan arınmış olmalı.

• Klozet ve pisuvar yüzeyleri fırça ile temizlenmeli ve durulanmalı.

• Yerlerde kir ve çöp olmamalı. Çöp kutuları dolu olmamalı. Kötü koku olmamalı. (Tuvalet koku giderme ekipmanının çalışıyor olmalı).

• Sabunluk, tuvalet kağıtlığı, el kurulama havlusu ve klozet örtüsü yerinde ve yeterli miktarda olmalı.

Kasa

Bank

o Te

miz

liği

WC

Tem

izlik


WCW

C Te

miz

lik

WC TEMiZLiK

WC Temizlik

TEMiZLiK ESNASINDA ALINMASI GEREKEN ÖNLEMLER

• Tüm yüzeylerde Fagor AC Sıhhi Temizlik Ürünü belirtildiği şekilde kullanılır. Temizlik işleminden sonra ellerinizi durulayınız ve kurulayınız. Uzun süreli temaslardan cildinizin korunması gerekebilir.

• Spreylenmiş ürünü tenefüs etmeyiniz.

• Havalandırmanın yeterli ve uygun olmasını sağlayınız.

Kasa

Bank

o Te

miz

liği


WC

WC TEMiZLiK

Kasa Banko Temizliği

• Aynı raf içerisinde birbirlerini tamamlayıcı ürünler yan yana konumlandırılmalıdır.

• Kasa bankonun temizliği ve teşhir düzeni gece vardiyasındaki personelin 00:00’dan 07:30’a kadar olan vardiyasında yapılmalıdır.

• Gündüz yoğun bir çalışma sonucu dağılan, kirlenen kasa arkası ve önünü güne hazırlayacak olan gece vardiyasındaki market personelidir.

• Kasa arkasının düzenli ve temiz olması vardiya içerisinde çalışan personellerin işine konsantre olmasını; müşterinin en çok ziyaret ettiği alan olan kasa üstü ve önünün düzenli ve temiz olması da müşterilerimizin istasyona olan bakışını olumlu yönde etkileyebilir.

Raf

Tem

izliğ

i

Kasa

Bank

o Te

miz

liği

Kasa Banko Temizliği

Raf Temizliği

Dolap Temizliği

Depo Temizliği

Market Cam Temizliği


WC

WC TEMiZLiK

Raf Temizliği

• Raf temizliği haftalık olarak istasyonun satış hacminin düşük olduğu günlerde ve market personelinin izin kullanmadığı günlerde yapılır.

• Ay sonlarında ise genellikle sayımdan sonra raflar Fagor ile yıkanır, son kullanım tarihi kontrolü ayrıntılı olarak yapılır ve market satışa açılır.

Dol

ap T

emiz

liği


Raf

Tem

izliğ

i

WC

WC TEMiZLiK

Dolap Temizliği

• Açık dolaplar çok fazla toz aldığı için haftalık, kapalı dolapların ise temizliği aylık olarak yapılır. • Gün içerisinde kapalı dolaplar çok fazla açılıp kapandığı için dolapların kapı ve camları el teması sonucu kirlenir ve parmak izleri oluşur.

• Bu iz ve kirlerin gece vardiyasında çalışan personel tarafından silinmesi sağlanarak market bir sonraki güne temiz bir şekilde bırakılır.

Dep

o Te

miz

liği


Dol

ap T

emiz

liği

WC


Dep

o Te

miz

liği

Depo Temizliği

• Açık dolaplar çok fazla toz aldığı için haftalık, kapalı dolapların ise temizliği aylık olarak yapılır. • Depo temizliği ayda bir kez yapılır. • Raflardaki ürünler indirilip rafların silinmesi, market zemininin yıkanması gerekmektedir.

• Ürünleri yerleştirirken ve alırken kırılma, dökülme sonucu etrafa sıçrayan ürünlerin sebep olduğu kötü kokunun, çirkin görüntünün önüne geçmek ve gün içerisinde personel tarafından devamlı kullanılan market deposu; hergün gece vardiyasında çalışan personel tarafından düzenlenmeli ve bir sonraki güne hazırlanmalıdır.

Mark

et C

am

Tem

izliğ

i

WC

WC TEMiZLiK

Market Cam Temizliği • Pazar günü sabah vardiyasındaki personeller iç ve dıştan camı yıkayıp, iz kalmayacak şekilde haftada bir gün camı temizlemeli.

• Market camı temizliği istasyonlarımızın yoğunluğuna göre pazar gecesi de yapılabilir.

Gör

sel U

ygul

am

a K

ontr

ol


Mark

et C

am

Tem

izliğ

i

DIŞ TEŞHiR

Görsel Uygulama Kontrol

• Müşterileri market içine çekmenin bir diğer yolu, market önlerinde teşhirler oluşturmaktır: • Cam Suyu • Madeni Yağ • İçecek Teşhiri • Dondurma Dolabı • İndirim Teşhiri

• Temel kural, içeride ürün sergilerken dikkat edilmesi gerekenlerden farklı değildir.

• En fazla 4 ürün grubu sergilenmeli, ürünler doğru şekilde fiyatlandırılmış olmalıdır.

• Blok teşhir ve hizalamaya dikkat edilmelidir.

GÖRSEL UYGULAMA KONTROL

Gör

sel U

ygul

am

a K

ontr

ol

Mal A

lımı/

Dep

o Yö

netim

i

DEPOM

al A

lımı/

Dep

o Yö

netim

i

Firm

a S

evk

iyat

Gün

leriMal Alımı/Depo Yönetimi

Firmalarımızdan ilgili ürünleri alırken ürün devir hızı,istasyonun durumu (satış yoğunluğu), firma sevkiyat günleri, depo ve raf durumu/doluluğu ayrıca sayım tarihi dikkate alınmalıdır.

Firma Sevkiyat Günleri

Sipariş Durumu

Ürün Devir Hızı

Depo Durumu Yönetimi

MAL ALIMI/DEPO YÖNETiMi

DEPOFi

rma S

evk

iyat

Gün

leri

Sipari

ş D

urum

u

Firma Sevkiyat Günleri

• Anlaşmalı olduğumuz tedarikçi firmaların bir sonraki geliş tarihi dikkate alınarak yeterli miktarda ürün alınmalıdır.

• İstisnai durumlarda ürün siparişi verebilmek için firmanın irtibat telefon numarası istasyonumuzda bulunmalıdır.


DEPOSi

pari

ş D

urum

u

Ürü

n D

evir

Hız

ı

Sipariş Durumu

• Siparişler, bulunduğumuz marketin büyüklüğü ve satış hacmi göz önüne alınarak, raf miktarına ve market depo büyüklüğüne oranlanarak verilir.


DEPO

Dep

o D

urum

u Yö

netim

i

Ürün Devir Hızı

• Satışa sunulan ürünlerin siparişleri verilirken devir hızlarına dikkat etmemiz gerekmektedir.

• Kimi ürünler raf miktarı kadar, kimi ürünlerse raf ve depoda olacak şekilde sipariş edilmelidir.

• Özelllikle ithal ürünler raf miktarı kadar; gazlı içecek, su vb. ürünlerse raf+depo şeklinde sipariş edilmelidir.

Ürü

n D

evir

Hız

ı


DEPOD

epo

Dur

umu

Yöne

timi

İade

Yöne

timi

Depo Durumu Yönetimi

• Bulunduğumuz istasyonun satış hacmi ortalamadan düşük ise depoya su harici ürün siparişi verilmemelidir.

• Satış hacmi yüksek ise deponun büyüklüğüne göre, hızlı satışı olan ürünlere öncelik tanınarak sipariş verilir.

• Depo düzeni ayarlanırken mal alımda son kullanım tarihini göz önünde bulundurarak (İLK GİREN İLK ÇIKAR KURALIYLA) ürünler depoya yerleştirilir.


GENEL

iADE YÖNETiMi SiPARiŞ VERiLMESi SAYIM VARDiYA DEĞiŞiMi

İade Yönetimi

• İadesi yapılacak ürünler; son kullanım tarihi geçmiş ürünler, kırılmış ya da yırtılmış ürünlerdir.

• Son kullanma tarihi geçen ürünler, son kullanım geçme tarihine göre gruplandırılabilir.

• İlgili yıl için bir ajanda alınır ve market içerisindeki ürünlerin son kullanım tarihi ajandaya son kullanma tarihinden 15 gün öncesine yazılır ve günlük olarak takibi yapılır.

• Gelen ürünler depoya veya dolaplara yerleştirilmeden önce son kullanım tarihleri kayıt altına alınır.

Sipari

ş V

erilm

esi

İade

Yöne

timi

GENELİa

de

Yöne

timi

Sipari

ş V

erilm

esiİade Yönetimi

• Son kullanım tarihi geçen ürün varsa son kullanım tarihi dolabına kaldırılır ve ilgili firma siparişe geldiğinde firmaya sevk irsaliyesi düzenleyerek iadesi sağlanır.

• Günlük ve haftalık son kullanım tarihi geçen ürünlerin (süt ürünleri vb.) takibi ise gece vardiyasında çalışan personel tarafından günlük olarak yapılır. Son kullanım tarihi geçen ürün varsa son kullanım tarihi dolabına kaldırırlır.


GENELSi

pari

ş V

erilm

esi

Sayı

m

Sipariş Verilmesi

• Öncelikle alım yapılan sipariş günlerinin ve iletişim bilgilerinin ajanda ve bilgisayar ortamında kayıt altına alınması gerekir.

• Firmaların route günlerini ve malın teslim edilme tarihlerini düzenlemek ve bu konuda dikkatli olmak işimizi kolaylaştıracaktır.

• Sipariş verilmeden önce ilgili firmaya ait haftalık satış raporu alınarak satışa göre sipariş verilebilir.

• Raf ve depo stokları kontrol edilir ve sipariş devir hızı 15 günü geçmeyecek şekilde sipariş verilebilir.


GENELSi

pari

ş V

erilm

esi

Sayı

m

Sipariş Verilmesi

• Sipariş verilirken ilgili rafa ait planogram kontrolü yapılarak planogramda görünen fakat rafta olmayan ürünler tespit edilerek siparişi verilebilir.

• Sipariş edilen ürünlerin sistemde açık olduğundan emin olmalıyız.

• Sipariş verilen firmaya ait iade işlemi yapılması gereken ürünler varsa gerekli prosedür uygulanmalıdır.


GENELSa

yım

Vard

iya D

eğiş

imi

Sayım

• Sayımın sağlıklı olabilmesi için reyonlarda ve depoda ürünler düzenli olarak dizilmiş olmalıdır.

• Sayımda tüm ürünler tek tek sayılıp Hitit stokları ile karşılaştırılarak fire (açık/fazla) hesabı yapılması sağlanır.

• Sayım günün bildirilmesi ile birlikte reyon ve depo düzeni kontrol edilir.

• Sayım günü market personelleri saat 09:00’da istasyonda bulunur. Gece vardiyası olan personel de saat 19:00’da istasyonda bulunur.

• İş bölümü istasyon müdürü tarafından yapıldıktan sonra ilk önce depo sayımına başlanır.


GENELSa

yım

Sayım

• Sayım, ürünlerin tek tek sayılarak ve el terminaline ürün barkodlarının okutulup sayım rakamı girilerek yapılır.

• Depo sayımı yapıldıktan sonra 21:00 itibariyle market satış kasası kapatılarak market içerisinde bulunan ürünlerin sayım ve terminale girişi yapılır.

• Market içerisindeki ürünlerin de sayımı tamamlandıktan sonra el terminali Muhasebe Satınalma Sorumlusu tarafından muhasebe bilgisayarına aktarılır.

• Sayımın muhasebe ekranına aktarılmasından sonra sayım genel kontrolü yapılarak yanlış sayım yapılabilecek ürünler tespit edilir ve bu ürünlerin tekrar sayımı yapılarak kontrol edilir.


Vard

iya D

eğiş

imi

GENELV

ard

iya D

eğiş

imi Vardiya Değişimi

• Başlama saatinden 15 dakika öncesinde vardiya alacak personel hizmete hazır şekilde kasa bankoda yerini almalıdır.

• Vardiya teslim edecek personel kasasında bulunan nakit, kredi kartı vb. ödemelerini hesap yapmak için toparlar.

• Satış sırasında alınan kredi kartı ve nakit ödemeler IBM kasa için 110 fonksiyon yapılır, bu işleme çekme hareketi adı verilir.

• Kasa devri için 999 fonksiyon yapılır, yeni vardiya alacak personel kendisine ait şifreyi giriş yaparak kasa devir işlemini tamamlar.


GENELV

ard

iya D

eğiş

imi Vardiya Değişimi

• Vardiya değişimi sırasında POS cihazlarından ve HGS sisteminden raporlar alınır.

• Vardiya teslim eden personel, teslim alan personele bilmesi gereken veya takip edilmesi gereken konular hakkında bilgi vermelidir.

• Vardiya değişimi sırasında kasa bankoda ihtiyacımız olan POS rulosu, kasa rulosu, bozuk para vb. ihtiyaçlar kontrol edilir, eksik varsa temini sağlanır.

• Vardiya teslim eden personel raf ve dolap kontrolü yaparak eksikleri tamamlar.


SHELL AiLESiNE HOŞ GELDiNiZ

SABRINIZ VE DiKKATiNiZ iÇiN TEŞEKKÜR EDERiZ

Documents

Shell shop egitim modülü final