SIGEP POST SHOW REPORT · для специалистов в области непромышленного про-изводства шоколада, представляет самые

1

ОрганизатОр

SIGEPPOST SHOWREPORT

2019


3


2

все специалисты в сфере кондитерского производства (байеры, производители и дистрибьюторы различных брендов gelato, кондитерских изделий, шоколада, выпеч-ки и кофе) воспринимают SIGEP как главное ежегодное событие отрасли, которое дарит незабываемые эмоции. Sigep знакомит с тенденциями на ближайшее будущее, представляет новые форматы, новинки и инновации, обе-спечивающие конкурентоспособность и дальнейшее раз-витие собственного бизнеса.

В центре внимания SIGEP, которая стала настоящей витриной лучшей мировой продукции и продукции Made in Italy, находятся мастера по изготовлению не-промышленного gelato и кондитерских изделий. Вы-ставка, организуя семинары, посвященные тенден-циям развития, тренинги и творческие лаборатории, становится катализатором бизнеса, обеспечивая ему значительные конкурентные преимущества.

СЛАДКИЙ БИЗНЕС НА SIGEPSigep: самая крупная международная спе-циализированная выставка, посвященная непромышленному производству мороже-ного и кондитерскому искусству.

ApprovedEvent

SIGEP COMMUNITY

Узна

й бо

льш

е на

ru.

sige

p.it

ApprovedEvent

SIGEP – это главная выставка, посвященная gelato, в мире и в Италии. В последние годы ее возрастающая роль признается на всех 5 континентах.SIGEP – это выставка, которую мы никогда не пропускаем. Она знаменует начало нового этапа в производстве мороженого и кондитерских изделий.

Франческо Ости, Президент COMPRITAL

SIGEP представляет собой выставку, которая сегодня определяет будущие тенденции и собирает мировых лидеров по производству gelato. SIGEP принимает у себя Фонд Gelato WORLD WIDE.

Акиле Сассоли, Директор по развитию рынка CARPIGIANI

SIGEP – самая эффективная платформа, на которой ты можешь все и мгновенно найти – от ингредиентов до конечного продукта.Думаю, со мной все согласятся, что бренд Made in Italy является синонимом высокого качества.Я, безусловно, буду рекомендовать посетить SIGEP, поскольку она предоставляет самую последнюю информацию о тенденциях, рынках, а также открывает возможность найти интересных партнеров.

Елизавета Криворотько, Руководитель по развитию Cheeseberry РОССИЯ

SIGEP дает возможность встретиться с нашими старыми клиентами и найти новых самым легким способом. Благодаря SIGEP мы усиливаем наше присутствие в мире.

Джорджо Агуджаро, Администратор AGUGIARO E FIGNA

Если вам нужны новые идеи, вас привлекает творчество, вы готовы развивать свои креативные способности и искать новые подходы, тогда вы обязательно должны посетить SIGEP.

Gary Winkler, Президент, учредитель и владелец BROTHERS INTERNATIONAL DESSERTS КАЛИФОРНИЯ – США

Made In Italy – это качество, инновационность, дизайн и стиль.Я всем рекомендую посетить SIGEP, где можно увидеть и узнать все самое интересное, что есть и будет на рынке.

Кей Карина Накей, Координатор Food & Beverage ACCOR HOTEL BRASIL

SIGEP открывает прекрасную возможность получить представление о новой продукции и перспективах ее развития в области производства сладостей, хлебобулочных изделий и gelato.

LC GROUPS – ПЕРУ

Мы развивались вместе с SIGEP, приглашая к участию в выставке наших клиентов и продвигая ее во всем мире.Мы в три раза увеличили наше присутствие на SIGEP, поскольку главной темой выставки является теперь не только мороженое, а все отрасли итальянского сладкого производства.Никола Фаббри, Управляющий FABBRI 1905

SIGEP стала одной из самых главных, даже самой главной выставкой в мире. Это площадка, на которой встречаются самые разные люди, специалисты и клиенты.Давиде Комаски, Директор итальянской Chocolate Academy CALLEBAUT

Выставка SIGEP бесценна, мы участвуем в ней на протяжении многих лет и являемся главным спонсором всех конкурсов по изготовлению кондитерских изделии и мороженого.SIGEP является частью профессионального обучения наших молодых кондитеров и уже состоявшихся специалистов.

Игорь Майеллано, Директор по маркетингу VALRHONA ITALIA

На SIGEP мы встретили многочисленных иностранных байеров.Мы считаем, что два прекрасно сочетаемые друг с другом продукта made in Italy - кофе и gelato – высоко ценятся во всем мире.Мы начали участвовать в SIGEP 18 лет тому назад, когда еще не было тематического раздела, посвященного кофе.

Маурицио Джули, Руководитель маркетинга SIMONELLI GROUP

SIGEP, с точки зрения коммуникации и обмена информацией, имеет для нас первостепенное значение. Она не только открывает новый сезон, но и становится для него главным ориентиром. Для нас это также возможность встретиться с клиентами и предложить им нашу продукцию.

Джанни Бабби, Директор по маркетингу BABBI

SIGEP по-прежнему остается местом встречи с иностранными байерами.SIGEP – самая важная в мировом масштабе выставка, посвященная мороженому. Именно здесь мы представляем новую продукцию, предназначенную для всех рынков. Кристина Този, Директор ManagerMEC3

SIGEP – это настоящая витрина отрасли. Здесь можно открыть для себя новые рынки и укрепить связи со старыми партнерами.SIGEP удачно сочетает самые разные аспекты, которые нас интересуют. Мы продолжим участвовать в этой выставке.Эннио Парентини, Генеральный Директор ITALMILL

Sigep – это значимоемероприятие, являющееся местомвстречи всех представителейотрасли, определяющих новинкибудущего и тренды следующихнескольких лет.

Джанфранко ТонтиПрезидентIFI

4 5

ОрганизатОрОрганизатОр

ТЕХНОЛОГИИИНГРЕДИЕНТЫ УПАКОВКА ИНТЕРЬЕРЫ ОФОРМЛЕНИЕ

GELATO

КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

ШОКОЛАД

КОФЕ

ХЛЕБОБУЛОчНыЕИЗДЕЛИЯ

5 ВЗАИМО-СВЯЗАННЫХ НАПРАВЛЕНИЙ

129.000 м2 выставочной площади, на которой представлена лучшая мировая продукция: посетители следуют по 5 основным маршру-там, посвященным взаимосвязанным темати-ческим разделам, которые дают полное пред-ставление о «сладком мире».Это настоящее шоу, во время которого прохо-дят награждения самой лучшей в мире продук-ции, представляются новые форматы, развива-ются международные связи и обеспечиваются расширение возможностей предприятий и про-фессиональный рост специалистов.

5производственных цепочек

129.000м2 выставочных площадей

ApprovedEvent

28павильонов

ApprovedEvent

6 7


GELATOApproved

Event

PASTRYApproved

Event

Sigep – единственная в мире выставка, которая представляет полный цикл непромышленного про-изводства мороженого и дарит незабываемый опыт

Это мировая деловая площадка, на которой встречаются специалисты и представители ведущих предприятий в области «сладкого общепита» с пяти континентов, чтобы представить оригинальную продукцию с уникальными вкусовыми качества-ми.

Обязательно посетите выставку, которая представляет новые продукты, услуги, ингредиенты и инновационные технологии.

Это бесспорный лидер, который определяет тенденции, созда-ет новые форматы интерьеров, мероприятий и конкурсов под знаком лучших достижений - мировых и Made in Italy.

Это главное место встреч всех участников производственной цепочки: предпринимателей, дистрибьюторов, производителей, представителей отраслевых ассоциаций и средств массовой ин-формации.

Главная в мире выставка, посвященная полному циклу непромышленного производства кондитер-ских изделий Традиционный раздел выставки, посвященный кондитерским изделиям, собирает ведущие предприятия по производству ин-гредиентов и представляет технологии, интерьеры, упаковку, декор для кондитерских изделий и услуги. В выставке прини-мает участие самое большое число предприятий отрасли.

Полное представление о рынке кондитерских изделий можно по-лучить, только посетив выставку Sigep, которая дает бесценный опыт специалисту и открывает для него возможность экспе-риментировать и узнавать о кондитерских изделиях непро-мышленного изготовления.

SIGEP предлагает интереснейшую программу мероприятий, посвященных кондитерской отрасли: на АРЕНЕ PASTRY и на стендах предприятий-партнеров будут представлены лучшая продукция и главные профессиональные достижения кондитер-ского искусства.

GELATOИнгредиенты ТехнологииМелкое оборудованиеВитриныАксессуары, стаканчики и рожки

PASTRYИнгредиенты ТехнологииМелкое оборудованиеЗамороженная готовая продукцияУпаковка и декорирование

AWARDS 2020 АРЕНА ДЛЯ МОРОЖЕНОГО> Кубок мира по мороженому, самый главный конкурс по непромышленному приготовлению мороженого.

AWARDS 2020 АРЕНА PASTRY> Итальянские чемпионаты кондитеров > Sigep Молодые, конкурс среди учащихся профессиональных школ.

8 9


ШОКОЛАДApproved

Event

BAKERYApproved

Event

На SIGEP представлен полный цикл хлебопечения!Самые лучшие в мире сырье и полуфабрикаты, самые совре-менные инновационные технологии и последние тренды в оформлении заведений в italian style.Без раздела, посвященного хлебопечению, Sigep не могла дать полного представления о предложении, предназначенного для булочных, которые изготавливают также сладкую выпечку, для булочных/кондитерских и булочных/пиццерий.

Центральное место в разделе, представляющем полный цикл хлебопечения, отведено хлебобулочной и кондитер-ской продукции. Здесь представлены сырье, полуфабрика-ты, все технологии с широким выбором станков, установок и оборудования, а также услуги, интерьеры – все, чтобы сделать эксклюзивное предложение, которое отражает новые тренды и инновации.

Все тенденции развития бизнеса в сфере «белого искус-ства» и доступ к инновационным технологиям. Изменения в производстве и в потреблении, новые форматы заведений и концепции маркетинга.

Единственная в мире выставка, предназначенная для специалистов в области непромышленного про-изводства шоколада, представляет самые лучшие ингредиенты, технологии и оборудование для отрас-ли.Раздел, посвященный шоколаду, представит лучшие итальянские и иностранные предприятия, которые производят шоколад, обо-рудование и аксессуары для его переработки, а также станет ме-стом проведения мероприятий, конкурсов и показов, посвящен-ных восхитительной “пище богов”. На единой площадке пройдут встречи между специалистами и представителями самых пре-стижных предприятий, которые представляют полный цикл производства шоколада, сохраняющего высокие традиции кон-дитерского искусства.

Шоколад – ведущее направление на выставке Sigep.Судейство в крупнейших конкурсах среди мороженщиков и конди-теров доверяется шоколатье - настоящим мастерам своего дела.

ШОКОЛАДИнгредиенты ТехнологииМелкое оборудование

BAKERYИнгредиенты ТехнологииМелкое оборудованиеПереработкаУпаковка

AWARDS 2020 АРЕНА BAKERY> Bread in the city Международный конкурс по хлебопечению

10 11


27%GELATO

23%КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

23%КОФЕ

23%ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

5%ШОКОЛАД

3%УСЛУГИ

ИНТЕРЬЕРЫ

СМИ И АССОЦИАЦИИ

4%

5%

ПОДТВЕРЖДАЮТ СВОЕ УЧАСТИЕ В СЛЕДУЮЩЕЙ

ВЫСТАВКЕСОВЕТУЮТ КОЛЛЕГАМ

ПОСЕТИТЬ SIGEP

ПОЛОЖИТЕЛЬНО ОЦЕНИВАЮТ

ОКУПАЕМОСТЬ ИНВЕСТИЦИЙ

ОПРОС ЭКСПОНЕНТОВ1.250ВСЕГО

37СТРАН

15%ИНОСТРАННЫХ

СФЕРЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

ЭКСПОНЕНТЫApproved

Event

КОФЕApproved

Event

Кофе в центре внимания SIGEP!

Посетите уникальную выставку и узнайте о новых трендах в производстве кофе. Раздел, посвященный полному циклу производства кофе, предлагает большую экспозицию и программу международных проектов и конкурсов.

Sigep представляет исключительный обзор производства кофе, который начинается с презентации кофейных плантаций в странах-производителях кофе, включает все стадии обработки и разные способы экстракции кофе и завершается дегустацией этого напитка.

Центральное место в экспозиции, на которой представлены продукция и технологии, занимает кофе Espresso.Оригинальная экспозиция самых престижных брендов Made in Italy дает полное представление о предложении выставки для баров/кондитерских, баров/кафе-мороженых, кофеен и coffee&bakery, а также обеспечивает наиболее эффективное взаимодействие между различными отраслями.

Sigep – это идеальная площадка для проведения финалов конкурсов, которые организует WCE (World Coffee Events) и продвигает Ассоциация Speciality Coffee Internazionale.

КОФЕИнгредиенты Технологии

80% 89%

81%

AWARDS 2020 АРЕНА COFFEE> 7итальянских чемпионатов среди бариста, посвященных кофе.

12 13


ApprovedEvent

VISITATORIApproved

Event

VISITATORI

40%

3%СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ПРОДУКТОВЫЕ МАГАЗИНЫ

4%ОТЕЛИ

10%РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС

4%ПИЦЦЕРИИ

ПЕКАРНИ ЗАВОДЫ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ7%

17%КОНДИТЕРСКИЕ ШОКОЛАДНИЦЫ

27%БАРЫ КАФЕ

28%КАФЕ-МОРОЖЕНЫЕ / ЙОГУРТОВЫЕ КАФЕ

ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, СЕТИ

ДИСТРИБЬюТОРЫ

3%КРУПНЫЕ РОЗНИЧНЫЕ СЕТИ

2%ГРУППА ЗАКУПОК

23%ОПТОВИКИ

25%АГЕНТЫ

31%ПРЕДСТАВИТЕЛИ / РИТЕЙЛЕРЫ

16%ИМПОРТЕРЫ / ЭКСПОРТЕРЫ

27%

СФЕРА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ БАЙЕРОВ

ДИСТРИБЬюТОРЫ27%

3%ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ УЧЕБНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ /МЕДИЙНЫЕ АССОЦИАЦИИ

6%УСЛУГИ

24%

40%СЕТЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

ПРОИЗВОДИТЕЛИ пищевой промышленности

14 15


VISITATORIApproved

Event

SURVEY INTERNATIONAL TOP BUYER

ПОКУПАТЕЛЬСКОЕ ПОВЕДЕНИЕ

ApprovedEvent

ИНТЕРЕС К РАЗДЕЛАМ ВЫСТАВКИ 35%

МОРОЖЕНОЕ

27%КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

16%КОФЕ

17%ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ

5%ШОКОЛАД

УДОВЛЕТВОРЕНЫ ВЫСТАВКОЙ

96%

УДОВЛЕТВОРЕНЫ ВСТРЕЧАМИ С

ЭКСПОНЕНТАМИ

92%СОВЕТУЮТ КОЛЛЕГЕ

ПОСЕТИТЬ SIGEP

88%

15% АЗИЯ И ОКЕАНИЯ

4% АФРИКА

74% ЕВРОПА*

7% СЕВЕРНАЯ И ЮЖАЯ АМЕРИКА

185СТРАН Северная и

Южная АмерикаСШАБРАЗИЛИЯКАНАДАПЕРУМЕКСИКА’

ЕвропаГЕРМАНИЯИСПАНИЯФРАНЦИЯВЕЛИКОБРИТАНИЯГРЕЦИЯПОЛЬШАВЕНГРИЯ

АфрикаМАРОККОЕГИПЕТАЛЖИРТУНИС

Азия / ОкеанияИЗРАИЛЬКИТАЙЮЖНАЯ КОРЕЯЯПОНИЯЛИВАН

СТРАНы, ПРИНИМАЮщИЕ САМОЕ АКТИВНОЕ УчАСТИЕ В ВыСТАВКЕ

*за исключением Италии

ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ – МИР

168.814ПОСЕТИТЕЛЕЙ

33.029ИНОСТРАННЫХ БАЙЕРОВ

+3%

135.785ИТАЛЬЯНСКИХ БАЙЕРОВ

ГЕОГРАФИЧЕСКОЕ ПРОИСХОЖДЕНИЕ – ИТАЛИЯ

17%СЕВЕРО-ЗАПАД

37%СЕВЕРО-ВОСТОК21%

ЦЕНТР

25%ЮГ

54%ЛИЦ, ПРИНИМАЮЩИХ

РЕШЕНИЕ

ЛИДЕРОВ МНЕНИЙ

37%

ДРУГОЕ9%

VISITATORI

16


17

Конкурсы, workshop и профессиональная подготовкаAWARDS

ApprovedEvent

GELATO PASTRY1.300МЕРОПРИЯТИЙ

23КОНКУРСОВ, ИЗ КОТОРЫХ 9 МЕЖДУНАРОДНЫХ

2.300СОРЕВНУЮЩИХСЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ И ЧЛЕНОВ ЖЮРИ КОНКУРСОВ

4АРЕНЫ

85ВЫСТУПАЮЩИХ

Sigep Gelato d’Oro

12 МОРОЖЕНЩИКОВ12 ШЕФОВ12 КОНДИТЕРОВ 4 ЛЕДОВЫХ СКУЛЬПТОРОВ13 СУДЕЙ 8 ИСПЫТАНИЙ

Мировой Чемпионат среди ЮНИОРОВ

12 КОМАНД24 КОНКУРСАНТА14 МЕЖДУНАРОДНЫХ СУДЕЙ 7 ИСПЫТАНИЙ

UNIORESCAMPIONATO MONDIALE PASTICCERIA

2019

СМИApproved

Event

@sigepRimini

925ЖУРНАЛИСТОВ

>138 ИНОСТРАННЫХ

200МИЛЛИОНОВ МЕДИАКОНТАКТОВ

УНИКАЛЬНЫХ ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ ПОСЕТИВШИХ САЙТ

531.483Web - Direct Marketing

210.000 ОТРАСЛЕВЫХ СПЕЦИАЛИСТОВ150 КАМПАНИЙ ПРЯМОГО МАРКЕТИНГА

9.000 DOWNLOAD SIGEP APP

Social

67.961 FANS FACEBOOK 24.700 FANS INSTAGRAM

Более 10.000 фотографий в Instagram c хештегом #SIGEP2019

Gelato Sigep

d’OroSelezione Italiana della

Coppa del Mondo della Gelateria

Young Ideas

8 КОМАНД16 КОНКУРСАНТОВ 5 СУДЕЙ

Итальянские чемпионаты среди бариста и по приготовлению кофе 7 КОНКУРСОВ70 КОНКУРСАНТОВ18 МЕЖДУНАРОДНЫХ СУДЕЙ

BAKERY COFFEE

CAMPIONATI ITALIANI BARISTI E CAFFÈ

Фестиваль мороженого

16 ЭТАПОВ:9 в Европе 5 в Соединенных Штатах 2 в Японии5.000 МОРОЖЕНЩИКОВ

ROAD SHOW

LAYOUT 2020

18


ApprovedEvent

19


3 ПРИЧИНЫ ДЛЯ УЧАСТИЯ В ВЫСТАВКЕ

SIGEP AROUND THE WORLD

1. Это центр, где встречаются все участники производства мороженого, кондитерских изделий, шоколада, хлебобулочных изделий и кофе: предприниматели, дистрибьюторы, производители, представители отраслевых ассоциаций и средств массовой информации. 2. Выставка первой представляет новые тенденции и форматы заведений, новинки и инновационные технологии, а также организует мероприятия и конкурсы под знаком лучшей мировой продукции и продукции Made in Italy.

3. Это единственная в мире выставка, которая дает возможность встретиться с представителями ведущих мировых предприятий по непромышленному производству мороженого и кондитерских изделий.

ApprovedEvent

СЕНТЯБРЬ

АВГУСТ

ИЮНЬ

МАЙ

АПРЕЛЬ

Отборочные туры Мирового кубка

gelato в Германии

МАРТ

Фестиваль gelato вМайами

ФЕВРАЛЬ 2019

Отборочные туры Мирового Кубка

gelato в Варшаве Expo Sweet

INTERNATIONAL PASTRY CONTESTSThe Star

ofSTAZIONE FERROVIARIA

ENTRATA SUD

GELATO ARENA

INTERNATIONAL BUSINESS LOUNGE

COFFEE ARENA

BAKERYARENA

PASTRYARENA

D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7C7 C6 C5 C4 C3 C2 C1

A7 A6 A5 A4 A3 A2 A1

BREAD IN THE CITY

INTERNATIONAL BAKERY CONTEST

B1 B2 B3 B4 B5 B6 B7

Coppa del Mondo della Gelateria

ENTRATA EST

ENTRATA OVEST

19-23 01. 2019

ApprovedEvent

ApprovedEvent

сОвместнО с

Фестиваль gelato во Флоренции

Фестиваль gelato вРиме

Фестиваль gelato вТурине

Фестиваль gelato в Барселоне

Фестиваль gelato в Окинаве

Отборочные туры Кубка мира по

изготовлению gelato во Франции

NRA SHOWЧикаго

18-21 мая

Фестиваль gelato в Милане

Фестиваль gelato вВаршаве

Отборочные туры Кубка мира по

изготовлению gelato в Буэнос-Айресе

Fithep

Фестиваль gelato вВене

Фестиваль gelato вБостоне

Фестиваль gelato вБерлине

World of Coffee вБерлине 6-8 июня

Фестиваль gelato вЛондоне

Фестиваль gelato вЙокогаме

Фестиваль gelato вЧикаго

Gelato FestivalWest Hollywood LA

IBIEЛас-Вегас

7-11 сентября

Фестиваль gelato вВашингтоне DC

Выставочный комплекс РИМИНИИталия

Выставочный комплекс РИМИНИ Италия 18-22 01. 2020

ITALIAN EXHIBITION GROUP SpA Via Emilia,155 - 47921 Rimini, Italy

Gam

bar

ini&

Mu

ti

sigep.it

ApprovedEvent

[email protected]@iegexpo.it

КОНТАКТЫ

РИМИНИ

ВЕНЕцИЯ

РИМИНИ

МИЛАН

РИМ

БОЛОНЬЯ

Италия

CONSORZIO SIPAN

Associazione ItalianaBakery Ingredients

Associazione Industriali Mugnai d’Italia

ASSIPAN AssociazioneItaliana Panificatori

ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

КОФЕКОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

CASTALIMENTI

pantone rosso 173cCMYK 0 82 94 2

НАШИ ПАРТНЕРЫ

GELATO

GIOVANI

SIGEP

PASTICCERIAINTERNAZIONALE

PROSTANDExhibition SolutionSRIMINI [email protected]

SUMMERTRADECatEring and rECEption [email protected]

в сОтрудничестве с сОвместнО с

6 МЕжДУНАРОДНАЯ ВЫСТАВКА ТЕХНОЛОГИЙ И ПРОДУКТОВ ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

техноло́гияОрганизатОр

Documents

SIGEP POST SHOW REPORT · для специалистов в области непромышленного про-изводства шоколада, представляет самые