SP Food Truck Places

TAP - Termo de Abertura do ProjetoProjeto

SP Food Truck PlacesDescrição

Infraestrutura para receber restaurantes itinerantes, também conhecidos como Food Truck.

JustificativaAlta demanda por espaços que possam receber Food Trucks. O modelo já é bastante difundido em outras capitais domundo.

Objetivo S.M.A.R.T.Oferecer espaços físicos com área mínima de 1000 m², com infraestrutura adequada para receber de 10 a 15restaurantes itinerantes (food trucks), a fim de atender a recente demanda por estes espaços. Os contratos serãoanuais e a comercialização se iniciará em 2015.

RequisitosPara cada evento será oferecido um culinária tipica.Respeitar o horário de inicio e término do evento.Ao inicio de cada evento,todos Food Trucks deverão estar em perfeitas condições.

DesignaçãoAlexandre Roberto dos SantosAndré Luis de Zorzi MarinMarcos NaducciRenan da Silva OliveiraThiago Magalhães

Milestones1-Estudo2-Viabilidade3-Projetos4-Infraestrutura5-Comercialização6-Operação

OrçamentoDe acordo com o orçamento inicial de R$ 100.000,00 já aprovado.

RiscosDe não ter a aceitação do público por ser um negócio novo na regiãoPequenos furtos no local e entornosPublico não gostar da culinária do eventoCondições climáticasTrânsito em torno do localConseguir as licenças para operação

Data, Assinatura do Sponsor30/11/-0001 - Aguardando

ISH - Registro de Stakeholder Online

CadastroStakeholder Posição Papel no Projeto Email Telefone Celular

Alexandre Roberto dos

Santos

Sponsor do Projeto [email protected]

Andre Luis De Zorzi Marin Gerente do Projeto [email protected]

Marcos Narducci Membro da Equipe de Projeto [email protected]

Renan da Silva Oliveira Membro da Equipe de Projeto [email protected]

Thiago Martins Da Costa

Magalhaes

Membro da Equipe de Projeto [email protected]

ISH - Registro de Stakeholder Online

Qualificação Requisitos Superficiais Plano de Ação do G.P.Classificação Outras Caracteristicas Requisitos Superficiais Estrátegia

Gerenciar com atenção





Dreq - Declaração de RequisitosRequisitos do Projeto Matriz de Rastreabilidade

Stakeholder Requisito Detalhado Classificação Prioridade ComponenteRelacionado

Entrega onde se manifesta Rastreabilidade

Marcos Narducci O espaço físico precisa ter toda

documentação em dia e não constar em

inventário.

Gerenciar com atenção 1 S,,A,,

Marcos Narducci Todos os locais disponibilizados pelos

Track foods devem ter estrutura de agua

e luz para o seu funcionamento.

Gerenciar com atenção 2 ,,A,,

Dreq - Declaração de RequisitosRequisitos do Produto Matriz de Rastreabilidade

Stakeholder Requisito Detalhado Classificação Prioridade ComponenteRelacionado

Entrega onde se manifesta Rastreabilidade

Marcos Narducci Prover segurança privada para a

abertura do espaço.

Gerenciar com atenção 2 ,,A,,

Marcos Narducci O local tem que estar preparado para

dias de chuvas moderadas.

Gerenciar com atenção 3 ,,,R,

DE - Definir EscopoEscopo do Produto

Identificar e criar um espaço físico que abrigará caminhões de dimensões previamente especificados (Track Food),estrutura física para acomodação e entretenimento para público em geral que busca alimentação de alto nível.

Escopo do ProjetoCriar um espaço físico para criação de estrutura física para acomodação de até 1000 pessoas sentadassimultaneamente, infraestrutura elétrica e hidráulica para receber os Track Foods, banheiros, pontos de apoio aousuário e espaço Kids que contempla atender até 10 crianças e um responsável simultaneamente.

Entregas e critérios de aceitação- Documentações e laudos técnicos viabilizando a abertura do espaço;- Infraestrutura montada e testada;

Escopo não incluído no projeto- Alteração de estrutura pública para a região;

Premissas- Espaço máximo por track food - 70m²;- A estrutura montada para os usuários se alimentar será fornecida pelo próprio espaço, não podendo ser montada porseus subcontratantes;- Cada track food deverá ter no máximo 10m de comprimento e 3m de largura;

Restrições- Não será permitido adentrar ao espaço portando objetos cortantes ou perfurantes;- Proibido porte de arma de fogo;- Reprodução de áudio ou vídeo que não a do próprio evento;

WBS - Estrutura de Decomposição do TrabalhoDescomposição

C.C. Fase / Subfase / Pacote de Trabalho Análise M/B1 Estudo

1.1 Concepção do negócio1.1.1 T.A.P. Make

1.1.2 Business Case Make

2 Viabilidade2.1 Plano de Negócio/viabilidade econômica

2.1.1 Estudo de Mercado Make

2.1.2 Estudo de Viabilidade econômica Make

3 Projetos3.1 Projeto Executivo

3.1.1 Projeto Básico Buy

3.1.2 Projeto Detalhe Buy

4 Infraestrutura4.1 Obra-execução

4.1.1 Obra Civíl Buy

4.1.2 Montagem elétrica e mecânica Buy

4.1.3 Instalação Hidráulica Buy

5 Comercialização5.1 Plano de venda

5.1.1 Marketing Make

5.1.2 Contrato de Locação Make

6 Operação6.1 Pré Operação

6.1.1 Teste de Infraestrutura Buy

6.1.2 Teste Organizacional Make

D-WBS - Dicionário WBS Fase : Estudo

C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK1.1.1 T.A.P. Termo de Abertura de Projeto T.A.P Documento entregue e assinado Aceitou

1.1.2 Business Case Descrever um Caso de Negócio para justificar o

negócio financeiramente e do ponto de vista de

satisfação do cliente.

business case Aderente ao padrão de mercado Aceitou

D-WBS - Dicionário WBS Fase : Viabilidade

C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK2.1.1 Estudo de Mercado Analisar o mercado, determinar de um volume de

negócios previsional.

Pesquisa de mercado Análise de valor,Análise da

competitividade (ambiente extern

Aceitou

2.1.2 Estudo de Viabilidade econômica Estudo de mercado para identificar oportunidades e

viabilidade do projeto para o retorno do investimento

Projeções de receita, Projeção de

Custos e Investimentos e A

relatórios condizentes com o critério do

projeto

Aceitou

D-WBS - Dicionário WBS Fase : Projetos

C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK3.1.1 Projeto Básico Desenvolver uma solução de forma a fornecer visão

global da obra e identificar todos os elementos que

serão impactos com clareza.

Projeto Basico Estudos técnicos preliminares, que

assegurem a viabilidade t

Aceitou

3.1.2 Projeto Detalhe Refinar e descrever com detalhes todos elementos

construtivos

Projeto executivo projeto dentro do orçamento Aceitou

D-WBS - Dicionário WBS Fase : Infraestrutura

C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK4.1.1 Obra Civíl Construção, execução do projeto de engenharia

previamente elaborado.

Construção da área Estar dentro do budget e com 95% de

aderência com o projeto

Aceitou

4.1.2 Montagem elétrica e mecânica Instalações elétricas e de maquinas em geral . elétrica e maquinário instalados Elétrica e mecânica montada no local do

evento

Aceitou

4.1.3 Instalação Hidráulica Instalação de rede hidráulica; Pressão de água;

Caixa d’água; Registros; Tubos; Ligação da água da

rua; Ladrão para Caixa d’água; Limpeza da caixa

d’água e Ramais.

rede hidráulica Todos os pontos de águas operantes Aceitou

D-WBS - Dicionário WBS Fase : Comercialização

C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK5.1.1 Marketing Plano de marketing para promover a marca e os

eventos estabelecidos, sempre visando o publico

alvo-previamente definido.

Plano de Marketing Plano Entregue e custos dentro do

orçado.

Aceitou

5.1.2 Contrato de Locação Tramites legais para o contrato de locação dos

espaços.

Documentos do contrato de locação Entrega do Doc. assinado Aceitou

D-WBS - Dicionário WBS Fase : Operação

C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK6.1.1 Teste de Infraestrutura Testes hidráulicos, elétricos e acomodações Relatório geral de Testes Gerais de

infraestrutura

Todas as instalações testadas e

devidamente relatadas no rel

Aceitou

6.1.2 Teste Organizacional Teste contra incêndio etc Relatório geral de Testes

Organizacionais do envento

Relatório detalhado de OK/NOK Aceitou

Orç - Orçamento do ProjetoC.C. WBS PV - Planned Value

1 Estudo 13.050,001.1 Concepção do negócio 13.050,00

1.1.1 T.A.P. 13.050,00

1.1.2 Business Case 0,00

2 Viabilidade 5.200,002.1 Plano de Negócio/viabilidade econômica 1.200,00

2.1.1 Estudo de Mercado 1.200,00

2.1.2 Estudo de Viabilidade econômica 4.000,00

3 Projetos 500,003.1 Projeto Executivo 500,00

3.1.1 Projeto Básico 500,00

3.1.2 Projeto Detalhe 0,00

4 Infraestrutura 0,004.1 Obra-execução 0,00

4.1.1 Obra Civíl 0,00

4.1.2 Montagem elétrica e mecânica 0,00

4.1.3 Instalação Hidráulica 0,00

5 Comercialização 3.305,005.1 Plano de venda 2.750,00

5.1.1 Marketing 2.750,00

5.1.2 Contrato de Locação 555,00

6 Operação 830,006.1 Pré Operação 830,00

6.1.1 Teste de Infraestrutura 0,00

6.1.2 Teste Organizacional 830,00

TOTAL DAS FASES 22.885,00RESERVA DE CONTINGÊNCIA 9.000,00

LINHA DE BASE 31.885,00RESERVA GERENCIAL 25.000,00

TOTAL DO ORÇAMENTO 47.885,00

MCR - Matriz de Competência e ResponsabilidadeC.C. Pacote Executa Responsável Confere Aprova1.1.1 T.A.P. 3 - Alexandre Roberto dos Santos

4 - Thiago Martins Da Costa

Magalhaes

5 - Renan da Silva Oliveira 4 - Marcos Narducci 2 - Andre Luis De Zorzi Marin

1.1.2 Business Case

2.1.1 Estudo de Mercado 4 - Thiago Martins Da Costa

Magalhaes

2.1.2 Estudo de Viabilidade

econômica

2 - Andre Luis De Zorzi Marin

5.1.1 Marketing 1 - Thiago Martins Da Costa

Magalhaes

2 - Andre Luis De Zorzi Marin

5.1.2 Contrato de Locação 5 - Renan da Silva Oliveira

6.1.2 Teste Organizacional 3 - Marcos Narducci 5 - Andre Luis De Zorzi Marin 4 - Alexandre Roberto dos Santos

Qualificação para atividade1 Nenhum conhecimento

2 Participou de treinamento

3 Dominio básico

4 Experiência prática

5 Especialista

RR - Registro de RiscoId Categoria na RBS Risco Identificado Tipo Data de

RegistroQualitativoProbabilidade

P Qualitativo deImpacto

I Semáforo

60

7

W>Internos não

técnicos>Custo

Terraplanagem Ameaça 29/11/2014 Média 0.5 Grande 0.4 0.20

60

8

W>Riscos legais>Contratos Empresas Credenciadas e regulamentadas Oportunidade 29/11/2014 Improvável 0.3 Pequena 0.1 0.03

60

9

W>Externos

previsíveis>Taxas de câmbio

Mudança no governo Ameaça 29/11/2014 Provável 0.7 Grande 0.4 0.28

61

0

W>Riscos

legais>Reclamações de

terceiros

Buscar parceria com liderança da comunidade Oportunidade 29/11/2014 Provável 0.7 Pequena 0.1 0.07

61

1

W>Externos

imprevisíveis>Desastres da

natureza

Falta de agua Ameaça 29/11/2014 Provável 0.7 Pequena 0.1 0.07

RR - Registro de RiscoV.M.E. antes daresposta [R$]

Resposta V.M.E. depois daresposta [R$]

Sinal de alerta Proprietário Ação a tomar

60

7

15.000,00 Evitar 8.000,00 Alexandre Roberto dos

Santos

Procurar um terreno nivelado.

60

8

1.500,00 Melhorar 0,00 Marcos Narducci Empresas regulamentas.

60

9

5.000,00 Evitar 1.000,00 Marcos Narducci Buscar produtos nacionais.

61

0

2.000,00 Compartilhar 0,00 Andre Luis De Zorzi

Marin

Buscar parceria com vizinhança

61

1

1.000,00 Mitigar 0,00 Thiago Martins Da

Costa Magalhaes

Sugerir aos food truck levar sua propria agua para

preparo dos alimentos.

MA - Mapa de AquisiçõesConcorrência Item(s) a ser contratado Ref.WBS Fornecedores Orçamento Prazo Critérios MAKE OR BUY ultilizados Tipo de

contrato830 Projetos > Projeto Executivo

> Projeto Básico

3.1.1 500,00 05/02/2015 Compartilhamentos de riscos Preço Fixo

MA - Mapa de Aquisições

RFP - 830

3.1.1 Projetos > Projeto Executivo > Projeto Básico

Fluxograma de Iniciação

Fluxograma de Planejamento

Fluxograma de Execução

Fluxograma de Monitoramento & Controle

Fluxograma de Encerramento

Documents

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