TERVISLIK TOITUMINE JA TOOTEARENDUSE UUED SUUNAD

20.09.2012

EESTI TOIDUAINETÖÖSTUSTE TOOTEARENDUSPÄEV I

Päeva programm 9.30- 10.00 Registreerimine ja hommikukohv.

10.00-10.15 Sissejuhatus Tootearenduspäevale.Sirje Potisepp, Eesti Toiduainetööstuse Liidu juhataja.

10.15-11.00 Tähelepanekuid seoses toitumis-ja tervisealaste väidete määrusega.Juta Jaama. Põllumajandusministeeriumi toiduohutuse osakonna toidu üldnõuete büroo peaspetsialist.

Tiiu Rand. Veterinaar- ja Toiduamet, peaspetsialist

Päeva programm 11.00-12:00 „Quo vadis“ Eesti toidutööstuste

tootearendus? Praktiline õpituba.Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator

12.00-12.45 Lõuna 12.45-13.30 „Quo vadis“ Minu ettevõtte

tootearendus? Praktiline õpituba.Gunnar Obolenski. Tootearenduspäeva moderaator

13.30-14.00 Terviseharjumuste uuring 2012 ja uued tervise-trendid.Martti Muna, Nielsen, Consumer Research Manager Baltic countries

Päeva programm 14.00-14.30 Tervisliku toitumise rõõmud ja

mured.Tagli Pitsi, Tervise Arengi Instituudi toitumisekspert

14.30- 15.00 Hinnangud tervisetoodete müügi-, arenduse-, nõudluse jms. osas. Paneeldiskussioon: Eesti jaekaubanduskettide esindajadKadri Aguraiuja, Tallinna Kaubamaja Toidumaailma osakonna juhatajaElen Terras, Rimi värske kategooria grupijuhtMargit Kissa, Selveri ostujuht

15.00 -15.15 Tootearenduspäeva kokkuvõte ja lõpetamine.

Gunnar Obolenski

“Quo vadis” Eesti toidutööstuse tootearendus?

“Kõige keerulisem on asju lihtsalt teha”

Külmkapp Koopiamasin

Ei sisalda ... Sisaldab ... ... tehislikke lisaaineid ... säilitusaineid ... E aineid ... E 621-te ... transrasvu ... laktoosi ... gluteeni ... suhkrut (suhkruvaba)

... naturaalseid lisandeid/komponente

... vitamiine ... probiootilisi baktereid ... kiudaineid

Vähem ... Rohkem ... ... soola ... rasva ... suhkrut

... liha ... kakaod ... marju ... energiat ... kiudaineid ... mineraalaineid ... kaltsiumi, rauda ... “seemneid”

Sobib ... Väited ... ... kaalujälgijatele ... allergeenikutele ... diabeetikutele ... lastele ... naistele ... peredele ... sportlastele

Aitab ... Kaitseb ... Soodustab ... Parandab ... Muudab ... Sobib ...

Laialdaselt kasutusel ... Eestimaine toode/tooraine Eestis toodetud Lihtne/kiire/mugav valmistada, -avada, sulgeda Nostalgiatoode x?... soovitab Öko, mahe, bio, organic, light, fitness, halal, košher jne. Kvaliteedimärgid

Praktiline töötuba

Töötoa reeglid ... Töörühmad jagunevad valdkondade kaupa Arendusettepanekud esmalt määratud valdkona kohta Arendusettepanekud vastavalt mõttelennule Lähtuda isiklikust või teadaolevatest “teiste” kogemustest Ükski ettepanek EI OLE VALE KÕIK ettepanekud PALUN märksõnadena töölehele kirja! Ettepanek VÕIB OLLA seotud konkreetse

brändiga/tootega/tootjaga ... kuid võib olla ka üldine. Ettepanekud võivad olla LÄBISEGI! Maitse/pakend/kaal jne. Töötoa lõpus töörühma esindajalt max 3min lühikokkuvõte

Töörühmad ja teemadTöörühma koosseis Ettepanekute valdkond

1. Jook & maitseained (A Le Coq + Saku Coca-Cola + Liviko + Santa Maria 3 in.)

Valmistoit & jäätis

2. Kondiiter & maitseained (Kalev + Marmiton + Santa Maria 2 in.)

Pagaritööstus

3. Liha (Atria + Maag konservit. + Maag lihat. + Rakvere + Saaremaa)

Piimatööstus

4. Pagar & maitsea. (Eesti Pagar + Fazer + Leibur + Tartu Mill + Bang&Bonsomer

Kondiitritööstus

5. Piim & jäätis (Maag piimat. + Tere + Põltsamaa meierei + Valio + Balbiino

Lihatööstus

6. Toit & jäätis (Põltsamaa Felix + Salvest + Saarioinen + HTÜ tootmine + Premia)

Joogitööstus + maitse&lisaained

Ettepanekute spikker Toode: Koostisosa, tooraine, maitse, lõhn, värvus, välimus,

vorm/kuju, kaal, konsistents, tarbimise viis, kvaliteet, säilivusaeg jms.

Pakend: materjal, vorm/kuju, avamine/sulgemine, kujundus, tooteinfo/valmistusõpetus, märgistus jms.

Muu: sihtgrupp (sugu, vanus), hind, müügikoht/väljapanek jms.

Ettepanek Kommentaar

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Kokkuvõte

Gunnar Obolenski

“Quo vadis” Minu ettevõtte tootearendus?

Töötoa reeglid ... Töörühm koosneb AINULT OMA ettevõtte töötajatest

Kohandage mõni äsja “leitud” või hetkel pooleliolev tootearenduse mõte konkreetsemaks arendusplaaniks

Protokollige kõik töörühma tähelepanekud/märksõnad

Ärge jääge pikalt ühte punkti arutama ... hiljem tööl täpsustate kõiki detaile

Kes on meie klient ja kes ei ole?

Kes on meie klient ja kes ei ole? Kes on toote sihtgrupid ja milline on kõige olulisem? Milliseid väärtusi pakud/probleemi lahendad oma tootega? Mis väärtus on kõige tähtsam? Milliseid ressursse vajad/omad? (finants, seadmed, oskused) Kuidas toote kohta infot saadakse? (väärtuse edastamine) Millise tegevuse pealt raha teenid? (kas suudad eristuda?) Kui palju oled valmis “kulutama”? (aeg/raha) Kas oled kaitstud konkurentide vastu? (kui kauaks?)

Olemasoleva toote parendamineToode Välja võtta Vähendada Lisada Muuta

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Uue toote...........................................arendusToode/teenus TOP 1 TOP 2 TOP 3

Sihtgrupp

Väärtus

Vajalik ressurss

Lansseerimise tähtaeg

Kuidas kajastad

Müügikanalid

Millelt teenid

Mis on OK tulemus

Kas oled kaitstud

Mida teie kaupluse ostuosakond/sortim. juhid peavad tervislikukstooteks/tooterühmaks?

Kas nn. tervislikumate toodete osakaal sortimendis on nt. viimasel aastal/aastatel kasvanud?

Millised TOP 3-5 kriteeriumit on kõige olulisemad sortimendiotsuse tegemisel?

Milliseks hindate tervislike toodete arenduse, nõudluse ja müügi suhet?

Kas Eesti tootjatel on piisavalt tooteid katmaks kõiki kabagruppe tervislike/kvaliteetsete toodetega mida klient poest küsib/pood pakkuda soovib?

Millised soovitused annaksite tootjatele kas olemasolevate toodete parendamiseks või uute toodete/tootesarjade arendamiseks?

Lugemissoovitus

Jällenägemiseni !

EESTI TOIDUAINETÖÖSTUSTE TOOTEARENDUSPÄEV II 18.10.2012 kell 10.00

Hotell Euroopa konverentsikeskus, Paadi 5 Tallinn

teema: KONKURENTS JA SEADUSANDLUS