Marts/April 2010

Vin de Constance– viinnit silarsuaanni tusaamasaq

Sydafrikamiitinuiattut nerisassiat

NERISASSIANI VIINNI

Viinnit

Sydafrikamiviinnit silarsuaat

alianaatsoq

Vin de Constance – viinnit silarsuaanni tusaamasaq Sydafrikap viinnia tusaamasaaner­saasoq, silarsuarmi pisoqaaner­saavoq akimanersaal ­ lunilu.Qup. 8

Upernalernerani unam misitsineq Normumi uani upernalernerani unam­misitsinermut peqataagit, eqqugas­sanillu kusanarluinnartunik eqquillutit.

Qup. 25

Qup. 16

Clubvino.gl-imi nutaarsiassat Ooqattaagassani viinnit Pinotage­mit allanilu sydafrikami assigiinngisitaartuni nioqqusiaapput.

Saqqummersitami uani viinnit sinneri aamma Sydafrikameersuupput.

Sydafrikamiit inuiattut neri sassiat – susunniannut misigisanut symfonii

Nerisassat kulturiannit assigiin ngitsunit, sydafrikamiut nerisas siarisartagaat aallaaveqarput, taakkulu susunninneri misigisanut symfoniiupput.Qup. 11

Sydafrikami viinnit silarsuaat alianaatsoq Ukiuaaluit ingerlaneranni viinnit sydafrikameersut nunat assigiinngitsut akornanni silarsuarmi pitsaanerpaat ilaattut tusaamasanngorsimapput...

Qup. 3

Normumiuani

Siunertaq: Viinnit aviisiat qaammatit marlukkaarlugit saqqummersinneqartarpoq, ilanngutassianik,

nutaarsiassanik ilitsersuutinillu imaqarluni, tassani viinni amerlanertigut pingaarnertut sammineqar­

tarpoq. Taamatuttaaq viinnit aviisianni www.clubvino.gl­imi nioqqutaasunik paasissutissanik aamma

imaqartarpoq. Viinnit aviisiat akeqanngilaq, avatangiisinullu iluaqutaasumik digitalikkut kisimi saqqum­

mersinneqartarluni. Kalaallisut qallunaatullu saqqummersinneqartarpoq, Kalaallillu Nunaanni tamani

atuarneqartarluni.

Saqqummersitsisoq: Club Vino | Pilersuisoq A/S, Postboks 50, 3911 Sisimiut. Email: webmarketing@

kni.gl. Nittartagaq: www.clubvino.gl. Aaqqissuisut: Jacqueline Jensen, Kurt Lauritsen. Grafisk-inik suliaqartoq: Benny Reffeldt Otte, Pilersuisoqs Marketingafdeling. Nioqqutit: Nioqqutit aviisimi pineqar­

tut www.clubvino.gl­imi pigineqarallartillugit pisiarineqarsinnaapput. Unammisitsineq: Pilersuisup

marketingip immikkoortoqarfiani sulisut unammisitsinernut peqataasinnaanngillat. Sillimaffigisassat: Akit allanngorsinnaanerannut naqinnerlutaasinnaasullu sillimaffigeqquneqarput.

Jacqueline Jensen-imit

Ukiuaaluit ingerlaneranni viinnit sydafrikameersut nunat assigiinngitsut akor-nanni silarsuarmi pitsaanerpaat ilaattut tusaamasanngorsimapput. Silaannaa viinninik naatitsiffiullaqqissoq, viinninik nioqqusiullaqqissut aammalu oqalut-tuarisaaneq pissanganartoq tassaapput ullumikkut Sydafrikap iluatsitsilluarsi-maneranut tunuliaqutaasut.

Sydafrikamiviinnit silarsuaat

alianaatsoq

Viinnit – Marts/April 2010 | 3

Silarsuarmi viinnit nunaanni, Sydafrika kisiartaalluni viinninik nioqqusiornermik ukiut 351­it sioqqullugit aallartitsinernik ulluliisinnaavoq.

1652­imi nakorsaq Jan van Riebeeck Sydafrika­mut tikimmat, viinninik nar­saat siullerpaaq pilersippaa. Industri mikisunnguuvoq aallartillaaq, kialuunniit takorluunngisaannarsimavaa silarsuarmi viinninik nioqqusiortut annersaasa arfineq­marlorilissagaat.

Jan van Riebeeck­i nunaqqatinilu peqatigalugit Hollandsk Østindiske Kompagni­mit niuertarfiuteqarfimmik pilersitsiartoqullugit aallartinneqarput, tassani Europamiit Kangia Qiterlermut uterlugulu kompagniip angallataasa ingerlaanerannut taqussanik nutaanik pilersuisussanngorlugit. Viinnequtit ikkup­pai isumaqarami nakorsaatit pitsaasuusut. Taamanikkut vitamininik amigaateqarneq peqqutaalluni angallatini nappaalaso­qarpoq. Februaarip aappaani 1659­imi van Riebeeck­ip oqaatsit tusaamasat ukuusut ullorsiutiminut allappai: "Ullumi, Naalagaq qujanarsili, viinni viinnissamik Cape­mik siullermeerluni sananeqarpoq." Vitamininik pissarsiffissaq nassaarineqar­poq. Kingusinnerusukkut viinninik nioq­qusiorneq annertusiartorpoq, tamannalu aatsaat franskit protestanerit Frankrige­mi katuullit oqaluffianit malersorneqartut, Holland­imut qimaanerisa kingorna

Jan van Riebeeck

Ullumikkut Sydafrikamiviinnit silarsuaat

1961­imi Sydafrika kunngiitsuuffittut suaarutigi­neqarpoq. Innuttaasut 49 mio.­it sinnilaaqqavaat, ukiunilu 100­ni quleriaatinngorsimallutik. Cape­p provinsiani viinneqarfimmi inuit 5 mio.­nit missilior­tut najugaqarput. Siullermik viinninik nioqqusiorneq qaqortumik amilinnit ingerlanneqarnerusimavoq, maannakkulli viinnit arlaqartut afrikap inoqqaavinit nioqqusiarineqartut saqqummertalerput.

Sydafrikami najugaqartut 79%­i afrikamiuupput, 9,6%­ii qaqortumik amillit, 8,9%­i taartumik amillit aammalu 2,2%­i indiamiuullutik/asiamiuullutik.

Nunami aqqanilinnik pisortatigoortumik oqaasilimmi kulturikkullu assigiinngissitaartumi, viinninik nioq­qusiornerup inunnik assigiimmik soqutigisalinnik pitsaalluinnartumillu nioqqutimik pilersitsinissamut katersuuffiuvoq.

4 | Viinnit – Marts/April 2010

pivoq. Taassuma kingorna, viinninik nioq­qusiortarnerminnik aamma kulturiminnik nassataqarlutik Cape Town­imut inger­laqqipput.

Atugarissaarnermi atugarliornermilu viinnissanik naatitsineqTaamanikkut viinninik nioqqusiornis­samut viinnissanik naatitsiniarnermut sanilliullugu, diamantinik kuultinillu ujaasinerit aammalu ulluinnarni nunap angallavikkuminaatsup naasorissaanissa­mut piuminarsarniarneranut sorsuutigisat malunnarnerupput. Viinnit Europamut siulliit nassiunniartarneri angallassissutis­sanik ajornartorsiuteqartitsingaatsiarput. 1800­kkut naalernerini viinnit kumaannit viinnequtit naqqaniit nerillugit viinninik narsaatit nungunneqarput. Sydafrikamiulli uniinnanngillat, 1900­kkunnilu viinninik naatitsisarneq ingerlanneqaqqilerpoq. 1970­ikkunni viinninik nioqqusiorneq pimoorunneqaleruttorpoq, nioqqutilli silarsuarmi inuiaqatigiinnit sydafrikap

nioqqusiaannik pisiaqarumajunnaarnerat peqqutaalluni nassiussorneqarneq ajor­put.

1992­imi apartheid­ip atorunnaarsinne­rata kingorna viinnit Sydafrikameersut silarsuarmi saqqummertalerput. Pitsaal­luinnartuupput, Sydafrikamiillu viinnit imavissuup akianiittutulli nunani makku­nani Chilip, Australiap, Argentinap aam­malu Californiap viinniisulli pitsaatigisutut pilertortumik akuerisaapput.

Pinotage – sydafrikap inuiattut viin-nissaat Sydafrikami viinninik nioqqusiorneq, Cape­provinsimi Western Cape­p ilaani Tyskland­itut angitigisumi, 100.000 hektar­imik annertutigivoq. Sydafrikap viinninik pigisaqarfii ækvator­imi allorniusaq sanimukartoq 32 Chilimi, Argentinami Australiamilu viinneqarfiit pitsaanerpaat

nalaannisut inissisimavoq. Nuna tamak­kerlugu Frankrige Tyskland­ilu ataatsi­moornerattulli annertutigivoq.

Sydafrika viinnissanik assigiinngitsunik 78­inik peqarpoq, tassani annertunerpaartaat europameersuupput ilisimaneqarnerpaa­sut. Ukiumut, Tyskland­ip katersinermini iluanaarutigisartagaasa annertussusaat ataatilaarlugu, 10 mio. hektoliiterit missi­liorlugit viinninik nioqqusiortoqartarpoq. Nunami viinninik nioqqutissiortut katillu­git 3999­inik amerlassuseqarput.

Siullermik viinnissaq qaamasoq Chenin Blanc siaruarsimanerusimavoq. Ukiunili kingullerni viinnissani qaamasuni Sau­vignon Blanc­imit Chardonnay­imiillu qaangerneqarsimavoq. Viinnissat naatin­neqartartut 56%­ii qaamasuupput, aappa­luttullu 44%­iullutik.

Western Cape

Viinnit – Marts/April 2010 | 5

Cabernet Sauvignon viinnissani aappa­luttuni nuannarineqarnersaavoq. Shiraz siuariartortuuvoq, australiamilu frankri­gemilu ilaquttaminiit allaanerusumik immikkut ittumik malunnaateqarluni.

Sydafrikap viinnit silarsuaannut tunniussaa tassaavoq viinnissaq Pinotage. Sydafrika­miumit professor A.J. Perol­imit viinnissat Pinot Noir­i aammalu Hermitage kingu­aassiortinneratigut pilersitaalluni. 1925­mi suliani aallartippaa, 1959­imilu viinnip siul­liup ”viinnit nutaat”­nik unammisitsinermi sattalluni saqqummersinneqarnerani aju­gaanerani ilungersuutaa iluatsilluarpoq. Ukiuni arlaqartuni viinnissaq Pinotage

arajutsineqarsimavoq, 1990­ikkunnilu Sydafrikamiit nioqqutissat viinnillu nas­siunneqarnissaannut ammaanneqaramik, aatsaat iluamik pingaartinneqalerpoq.

Viinneqarfiit nalissaqanngitsutSydafrikami Cape­provinsi najugassaqqis­suuvoq, pinngortitaq kusanarluinnartoq, nunap ilaa naggorilluinnartoq, qooqqut qorsooqqissut qaqqanik uiguleriinnik avatangersimasut. Cape­mi qeqertaa­sami viinneqarfiit immikkoortui Imaq Akullersuup silaannaanik silaannaqarput, aasaanerani panerluni kiattoq ukiuune­ranilu siallertarluni. Piffinnili arlaqartuni imerterinissaq pisariaqartinneqartarpoq.

Kujataata sineriaani nillataarneruvoq, aasaanerani 20­t 22­llu gradit akornanni kiattarluni, viinneqarfinnili Paarl­imi Stellenbosch­imilu 25­t 40­llu gradit akornanni nikerartarluni. Cape­provinsip avataanut ingerlaaraanni kiatsikkiartortar­poq. Nunarsuup affaata kujallermi ukiup kaajallakkiartornera Kalaallit Nunaata paarlattuaniippoq, ukiarsariatulernerani februaarimi marsimilu viinnissat katersor­neqartarput. Viinneqarfinni ukiuunerani sila qulit aqqaneq­marlullu akorngani kiattarpoq siallertarlunilu.

Viinneqarfiit ilisimaneqarnerusut ilaat naatsumik allaaserineqarneri aaku...

6 | Viinnit – Marts/April 2010

Constantia, Cape Town­ip kujataa­niittoq, Cape­provinsimi illoqarfiit pingaarnersaat, Sydafrikami viinninik pigisaqarfinni pisoqaanersaavoq. Viinnequtit siullersaat tamaani ikkun­neqarput. Piffimmi tassani viinninik nioqqusiorfiit tallimaannaapput, pin­gaarnertullu ataaseq, Klein Constantia kinguleqqanut viinni tungusunnittoq nunani assigiinngitsuni ileqqulersuu­titut inissisimalerpoq, piffimmullu alutornarsisitsilluni.

Paarl viinneqarfiuvoq alla ilisimaneqar­toq, Cape Town­imit biilinik akunnerup affaanik ingerlalluni ungasitsigisumi avannaani­kippasissumi inissisimasoq. Viinneqarfiit ilisarnarluartut soorlu Nederburg aammalu Plaisir de Merle tassani aamma inissisimapput. Qanga viinnissat qaamasut silaannaap issaa­sannera peqqutigalugu naasarput, piffissalli ingerlanerani viinnissat aap­paluttut sammineqarneruleriartorput.

Stellenbosch Cape Town­imut qa­nittunnguamik inissisimavoq, viinnilu pigisarqarfittut siuttuusutut isigineqar­luni. Sydafrikap viinniinik akimaner­saanik nioqqusiortartut arlaqartut tamaani inissisimapput. Stellenbosch illoqarfiuvoq ilisimatusarfik, kisiannili viinninik takornarianit aamma ornin­neqartarpoq. Illut arlaqartut nunasiaa­gallarnertulli suli taamak isikkoqarput, silaannaalu allanngorartorsuunngilaq.

Franschoek, Drakenstein qaqqaanit unguneqarsimavoq, ulloq naale­raangat anorimut nillataartumut takkuttartumut qooqqumi Inissisima­nermigut oqquusumiittoq. Pinot Noir viinnissat aappaluttut qaamasullu maani naalluarsinnaalluinnarput, viin­ninillu qaamasunik qappiortartunillu pitsaalluinnartunik nioqqusiaqarpoq. Franskinik nuunnernik pigisaqarfik malunnaateqarpoq, neriniartarfee­raqarlunilu franskisut atilinnik, igaffiilu mamarluinnartunik nerisassiaqarlutik.

Western Cape

Viinnit – Marts/April 2010 | 7

Vin de Constance– viinnit silarsuaani tusaamasaq

Jacqueline Jensen-imitSydafrikap viinnia tusaamasaanersaasoq, silarsuarmi pisoqaaner-saavoq akimanersaallunilu. Tulunnit atuakkiortunit tusaamasaa-sunit nersorneqartoq aammalu qanga kunngiusunit, kejseriusu-nit, russillu zar-iannit pingaartinneqarsimalluni. Club Vinop Vin de Constance ilisaritippaa.

8 | Viinnit – Marts/April 2010

1600­kkut naalerneranni viinnit siulliit Sydafrikami nioqqusiarineqartut mamar­pallaarsimanngillat, ukiulli 200­t qaan­giunneranni silarsuarmi viinnini, kingu­leqqanut viinni qaqortoq tungusunnitsoq piumaneqarnerpaanut akisunerpaanullu ilannguppoq. Vin de Constance, Sydafri­kami viinnit tusaamanersaat, silarsuarmi viinnini pisoqaanersaavoq akimaner­saallunilu. Tuluit atuakkiortuinit tusaa­masaasunit nersorneqartoq aammalu qanga kunngiusunit, kejseriusunit, russillu zar­iannit pingaartinneqarsimasoq, viin­nini pitsaanerpaani kinguleqqanut viinni pitsaanerpaajuvoq, franskit sauternes­iini Chateau d’Yquem­imit aammalu ungarni­miut Tokaji­anit siuttuulluni.

Viinnilli kumaata sydafrikami viinninik narsaatini piffiit annertoorujussuit suujun­naarsillugit ingerlaarnerani nuannanneq tamaanga kipitinneqarpoq. Ukiut 100­t angungajallugit Vin de Constance-mik nioqqusiorneq unilluinnarsimavoq, sulili tusaamaneqarluni. Katersisartuni silarsuarmi puiaasat erlinnartuutitut toqqortatut illup naqqaniisinneqarput. Qaqutigoorluinnartumik ataasinnguaq saqqummersarpoq, oqallinnerillu piler­sinneqartarlutik, minnerunngitsumik viinnip piusinnaanera peqqutaalluni pin­gaartinneqarnerulerpoq. Viinnit taakkua ilaat 1789­imi maqinneqarsimaneranik ullulerneqarsimavoq, ukiullu 100­t kingor­na viinni Tuluit Nunanni katersisartumit

ooqattaarneqarpoq, viinni suli mamarluin­narsimavoq ajoquteqarsimananilu.

Silarsuarmi pitsaanerpaat akornanniVin de Constance Sydafrikap viinneqarfiani minnerpaami pisoqaanerpaamilu inissisi­masumi viinninik nioqqusiorfimmi Klein Constantia­meersuuvoq. Viinnequteqarfik hollandimiut ileqquusumik sanaartortar­nerattut sanaajuvoq, qammaa qequgaq ivigarsuarnillu qalilik, pinngortitami kusa­narluinnartumi inissisimasoq.

Piginnittut taarserarneranni narsaatit paarinerlunneqarput, nunaallu aserfallal­luni. Taamaalisoqarneranilu viinninik nioq­qusiorneq appariartorpoq, naggataagullu ukiuni 50­ini unittuuvilluni.

Ilaqutariit Jooste­kkut 1980­imi nu­naat pisiaraat. Kinguaariinni sisamani viinninik nioqqusiornermik suliaqarni­kuupput, qangatullu Vin de Constance nioqqusiarinissaa takorluugaraat. Illut iluarsaanneqarput, viinninillu narsaatit nutaat pilersiortorneqarlutik. Nunaatip illuliortaatsikkut oqaluttuarisaanera qa­jassuunneqarpoq, illulli iluani nutaalianik atortulimmik viinninut naqqup iluanik sanasoqarpoq. Vin de Constance ukiumi siullermik nioqqusiarineqartoq, 1987­imi saqqummersinneqarpoq.

Ilutsilluartupilussuuvoq, Paris­imilu ne­riniartarfiit tusaamasaanersaanni viinnit

Viinnit – Marts/April 2010 | 9

allattorsimaffiannut pilertortumik ikkun­neqarpoq. Tamannalu ataqqinaataallu­arpoq, tassami franskit viinninik saqisut nunani allanit viinninik nioqqusianik isorinnillaqqissuummata, viinnili taanna nuannaarutigingaarlugu sassaalliutigisar­paat. Viinni qangatut tusaamasaaneratulli tusaamasaaleqqippoq, 1991­imilu Vin de Constance nunani assigiinngitsuni silarsuarmi viinnit pitsaanersaat 44­uusut allattorsimaffiannut ilanngunneqarpoq. Tusaamasaq pinngorpoq.

Puiaasami qanga siunissarluVin de Constance viinnissamit Muscat de Frontignan­imit sanaajuvoq, viinnissarlu taanna Frankrig­ip kujataani ilisimasaallu­arpoq.

Vin de Constance kinguaariinni nutaajusoq viinnequtit pinngoqqaartut sorlaannit naateqqitaavoq. Annertuumik paasini­

aareernermi nioqqusiortup viinnissaq pinngoqqaaq 1659­imeersoq nassaaraa, taannalu Constantia­mi ikkunneqarpoq.

Sydafrikami nioqqusiortut viinnissat viinnequtini sivisuumik paarnaaqqatulli panertigilersillugit inerisittarpai. Viinnissat 10 kiiluugaangata, taamaallaat viinni 1 liiteri nioqqusiarineqartarpoq. Viinnissaq tipigilluinnartuuvoq, sivisuumilli ineritin­neqaraangami viinni immikkut ittumik pis­suseqalersarpoq. Sydafrikamilu Con stantia Valley­mi silaannaani panertumi kisimi taa­mak inerisitsisoqarsinnaavoq. Viinnissam­mi viinnequtini taamak sivisu tigisumik ni­vingatinneqarnissaat aarlerinartoqarpoq, paarnammi oqulersinnaapput imaluunniit uumasuaranissinnaallutik, viinnissallu tik­kata tungusunnittup timmissat nujuartat qammarsinnaavai, viinninillu narsaatit pilertortumik nungussinnaallutigit.

Assaat atorlugit nioqqusiorneq ingerlan­neqartorujussuuvoq. Viinnissat assannik katersorneqartarput, paarnallu ajoqutillit ingerlaannaq piiarneqartarlutik. Viinnissat ajoquteqanngilluinnartut kisimik kingu­leqqanut viinnimut tungusunnitsuutitut tungusunnitsigisunut nioqqusiornermi atorneqartarput. Tuniniarneqannginner­milu qappiortereernermi issingerneqa­reernermilu viinni nappartani qisummik sanaajusuni puiaasanilu ukiuni sisamani uninngatinneqartarpoq.

Viinni tungusunnitsuutitut tungusunnitsi­gisoq puiaasani 500 ml­inut maqinneqar­tarpoq, puiaasamullu pinngoqqaartumit assilisaavoq. Kuseriarnerit erlinnartut akisoorsuupput, killilimmillu kinguleqqa­nut viinni immikkuullarissoq nioqqusiari­neqartarpoq.

NERISASSIANI VIINNI

Sydafrikamiut iggaviat susunninnerannik misigisanut symfoniiuvoq, europamiut nerisassiaasa kulturianik aallaaveqartoq, taannalu afrikamiut, malaysiamiut aam­malu indiamiut nerisassioriaasiannik isu­massarsianik ilaqarpoq. Ileqqut malillugit nerisassiornermut ilitsersuutit Kalaallit Nunaata nioqqutissiaanik sananeqarsin­

– susunninnerannik

naasut marlussuit saqqummersinneqar­put. Savaaqqap, nersussuup nujuartallu sydafrikamiut nerisassiarisartagaanni atorneqarluartuupput, tamakkulu Kalaallit Nunaanni pissutsinut nuunneqariaannaal­lutik, uagummi savaaqqat, umimmaat tuttullu neqaat pitsaanerpaat pigaagut.

Sydafrikamiit inuiattut nerisassiatmisigisanut symfonii

Bobotie sydafrikamiut nerisassiaraat qanganisaq ileqqutoqqaneersoq, nunap oqaluttuarisaaneranut sorlalik. Europa­meersuuvoq, ilerfiat Kangiani Qiterlermi ingerlaarnerminiit allamiut akuutissaannik angerlaassereernerisa kingorna ukiut akullerni ilisimaneqalersoq. Ukiut 500­t siornatigut europamiut nunasisut ne­risassiornermi ilitsersuut Sydafrikamut nassarpaat, inuiattullu nerisassiatut ine­riartorsimallugu. Qanga sydafrikamiut Bobotie­liarisartagaat sapaammi neqimik siatamik sinneranik aserortikkamik neri­sassiarineqartarpoq, kingusinnerusukkulli neqimik aserortikkamik nutaamik taarser­neqarpoq.

Bobotie

Uanitsut aserorterluakkat siatsivimmut sauter­ivimmut imaluunniit igamut siatsi­vimmut uuliamut kissartumut siaasakkit.

Neqi uanitsunut akuleruguk, kajortillugulu siallugu.

Iffiaq skålimut immummut masatseruk. Iffiaq qaqiguk skålimullu issingerlugu.

SuliarineqarneraKingusinnerusumut toqqoruk. Ajassaammik iffiaq aserorteruk, siatsivimmilu neqimut akulerullugu. Kissarsuutip kissassusaa appartiguk.

Karry­t, sioraasat, taratsut, qasilitsut, gurkemeje­t, citronip issera, paarnaaqqat Mango Chutney­lu akulerutikkit. Neqimut akulerutilluassapput, fad­imut kissar­suummiissinnaasumut tanitamut kuikkit. Laurbærbladet qaavanut ilikkit.

Bobotie­t nerisassiarineqartartut assigiin­ngiiaartuupput, soorlu ilaat mandlerinik aserorteqqissaagaanngitsunik imaluunniit iipilinik kipparissunngorlugit kitsikkanik akuneqarsinnaapput. Ilitsersuutilli tun­ngaviusumik akoornera ataasiinnaavoq.

Bobotie nerisassiarissallugu piuminartuu­voq, iluatsilluartuaannarlunilu. Ukiumut imaluunniit aningaasaatinut naleqquttu­mik neqimik aserortikkamik toqqaasin­naavutit. Kalaallit savaaraata, umimmaat tuttullu neqaasa susunneqarluarnerat Bobotie­mut pitsaalluinnartuupput, neri­sassianullu isseqarluartitsillutillu kimittu­titsipput.

Sydafrikamiit viinni aappaluttoq, Pinotage viinnissamik sanaaq iggisigiuk, nerisassiat kimittuut susunneqarluartunut imaqar­luarnera paarnallu tungusunninnerannut tulluartoq.

Bobotie kissalaartillugu qaqorteqqasunik uutanik mango chutney­nillu akullugu sassaalliutigineqarsinnaavoq.

Nillortingajallugu, salaatilerlugu iffialerlu­gulu aamma sassaalliutigisinnaavat.

Fad­i kissarsuummut kissatseriikkamut alliup tullianut ikkuguk, minutsinilu 30­ni 200 gradimi siatsinera ingerlateqqillugu.

Manniit immullu, iffiamut atukkap sinnera ilanngullugu, aalatikkit. Nerisassianut kissartunut kuiguk, minutsillu 20­t missi­liorlugit 200 gradimut siaqqillugu.

12 | Viinnit – Marts/April 2010

Uanitsut qalipaajakkat aserorterluakkallu marluk Uulia (vindruekerne-, majs- imal. olivenolie) alussaatit pingasut Neqi aserortigak 1 kiilu (savaaqqap, nersussuup imal. tuttup neqaa)Iffiaq qaqortoq (qalipaqanngitsoq)kilitaq ataaseq issusooq 2 dl immuk (letmælk imal. sødmælk)Medium stærk karry alussaat ataaseq imal. marluk Sioraasat alussaat ataaseq affarlu Tarajuaqqat alussaateeqqat marluk Qasilitsut qernertut aserortikkat alusaateeraq affaq Gurkemeje alussaateeqqat marluk Citronip issera alussaatit pingasut 1 dl paarnaaqqat Mango Chutney (imal. abrikosmarmelade) alussaatit marluk Fad­imut punneq tarnutissaq 40 gram Laurbærblade pingasut Manniit angisuut marluk

Akussat(inunnut sisamanut missiliuussaq)

NERISASSIANI VIINNI

NERISASSIANI VIINNI

Savaaqqap neqaa kipparissunngorlugu aggugaq 1 kiilu Puulukip neqaa kipparissunik angisuunik aggugaq ½ kiilu Hvidløgi immikkoortoq ataaseq Tarajuaqqat alussaateeraq ataaseq Qasilitsut qernertut alussaateeraq affaq Uanitsut aserortikkat marluk Uulia (vindruekerne - imal. olivenolie)alussaatit sisamat Karry alussaat ataaseq imal. marluk Hvidløgi immikkoortoq ataaseq aserortigaq Rørsukker imal. sioraasat kajortut alussaatit marluk 2 dl viinni qaamasumik seernartuliaq Abrikosmarmelade alussaatit marluk Maizena qajuusat alussaatit marluk 1 dl viinni aappaluttoq, imartorpaluttoq Abrikosit panertut qulit – aqqaneq­marluk 1­2 dl sherry tungusunninngitsoq (Oloroso)

Akussat(inunnut arfinilinnut missiliuussaq)

14 | Viinnit – Marts/April 2010

Sosatie sydafrikamiut immikkut nerisassia­risartagaasa aapparaa, taannalu Java­miit rijsttafel­imit pinngoqqaartuuvoq.

Inuiaqatigiinnit arlaqartunit sydafrikamut nunninikunit sunnerneqarneq nerisas­siornikkut malunnaateqarpoq, Sosatie­lu sydafrikami nerisassioriaatsinut ilaalerni­kuuvoq.

Nerisassiap tunngavittut neqeeqqat kip­parissunngorlugit aggukkat akuukkamillu

Sosatie

Savaaqqap puulukillu neqaa 2 x 2 cm­isut angitigisunik aggoruk. Skålimut imartuu­mut neqeeqqat ikikkit. Neqi hvidløg­imut saattuaranngorlugu kitsikkamut, taraju­aqqanut qasilitsunullu akulerutiguk.

Igamut uulialilaakkamut uanitsut aseror­tikkat minutsini tallimani arfinilinni siakkit, karry­nillu hvidløg­imillu aserortikkamik akullugit. Sioraasat viinnimik qaamasumik seernartuliallu affaa aammalu abrikosmar­melade akulerutikkit aalaterluarlugillu.

Tiitorfimmi seernartup sinnera Maize­nallu aalaterukkit. Iga kissarsuummit illikaruk, igalu aalatiutigalugu Maizenat akulerutikkit. Viinni aappaluttoq akili­uguk. Aalaterluakkit, kissarsuummullu erngata kinersiartornissaata tungaanut

Suliarineqarnera

marinadekkat aallaavigai. Kingusinne­rusukkullu neqit abrikosinik panertunik, sherry­mi kinisimaarsimasunik, akullugu sianneqassaaq imaluunniit grillerneqas­saaq. Nerisassiaq kangiata kitaatalu naapif­figaat, sherry­millu isumassarsiaq tulunnit nunasisunit pissarsiaavoq, qanga piffimmi nioqqusiarisartagaat. Malugiuk marinade sivikittunnguamik qalaartinneqassammat, neqimullu akulerutsinnagu nillarserneqas­salluni. Marinadep susunninnera seernar­toq tungusunnitsuuvoq allamiorpasissoq,

akuutissaleqqinniarlugulu viinniminermik aappaluttumik akuneqassaaq.

Ukiup kaajallakkiartornera apeqqutaal­luni, Sosatie naatsiianik siatanik imaluun­niit naatsiialernagu, salaatimik imaluun­niit qaqorteqqasunik uutanik akullugu sassaalliutigineqarsinnaavoq.

Sydafrikamiut viinnianik aappaluttumik imartorpaluttumik iluarusunnartumillu, viinnissamik Pinotage­mik nioqqusiamik iggiserit.

aalatiutigalugit qalaarteqqilaarlugit. Minutsit pingasut sisamallu akornanni kinersiartussaaq. Ataa vartumik aalaterne­qassapput. Kissarsuummit illikariarlugit nillarserneqassapput.

Uanitsut nillornikut neqinut akulerutikkit. Akunnerit arfinillit arfineq­pingasullu akornanni matullugit nillataartumi unin­ngatinneqassapput. Akuttunngitsumik aalaterneqartassapput.

Abrikosit panertut skålimut ikikkit sherry­minermillu masatserlugit. Matukkit neqillu marinademi uninnganeratulli uninngatil­lugit.

Neqit abrikosillu marinerikkat sianneri: Neqi qaqiguk marinadelu kuutsillugu. Marinade sinneruttoq igaaqqamut kuiguk. Marinade

qalatiguk, annikittunnguamillu minutsini tallimani arfinilinni qalatilaarlugu. Neqip issera peqqutaalluni marinadep qalallu­arsimanissaa pingaaruteqarpoq. Neqimut miseqqatut kissartillugu sassaalliutigine­qassaaq.

Kissarsuummi grillimut akunnattumik kissariikkamut, neqit fad­imut kissarsuum­miissinnaasumut imartuumut, abrikosinik sherry­mut kinissimasunik akullugit sianneqassapput. Imaluunniit neqit abrikosillu paarlakaallugit kapuummut siatsissummut ikkussoriarlugit aamar­suarnut aamaartunut qulangiullugit sianneqassapput. Neqit abrikosinik akul­lugit aamma siatsivimmut uulialilaarlugit sianneqarsinnaapput. Kissarpallaartumut sianneqassanngillat, marinade akuutis­sallu ilittoorsinnaammata.

Viinnit – Marts/April 2010 | 15

Viinneqarfinnut assigiinngitsunut pin­gasunut angalaarit, viinnillu viinnissamik ataatsimik, pissanganartunik allanngorar­tunik nioqqusiat misigalugit. Viinnit Syd­afrikap inuiattut viinnissaannik tamarmik nioqqusiaapput.

Pinotage– Sydafrikap inuiattut viinnissaa

Viinnit sammisat:

Sassaalliineq: Pinotage viinnit pissan­ganartut pingasut, sassalliutiginnginnerini akunneq ataaseq sioqqullugu – karaffel­imi ­ silaannalersugassaapput. 18 – 19 gradi missaani kissassusilerlugit sassaaliu­tigikkit.

clubvino.gl-imi nutaarsiassat

16 | Viinnit – Marts/April 2010

Graham Beck, Pinotage 2008Viinneqarfik: FranschhoekViinni imartulaartoq kirsebærisunnilluni­lu blommesunnittoq, kingoqqutsilluni susunninnera akuutissarsunnittoq. Viinni amerikkamiut franskillu manngertuminer­nik nappartaliaanni nutaani pisoqqanilu uninngatitaavoq. Sasaalliutiginnginnerani paarnarsunninnera nerumaartoq silaan­nalersornerata malunnartissavaa. Pate­mut, timmissanut, pastanik nerisassianut allanullu iluarusuutigiuk.

Onyx, Darling Cellars, Pinotage 2006 Viinneqarfik: Darling, West CoastViinni imartulaartoq, naasorsunnittoq, brombærisunnittoq vaniljesunnilaartorlu. Tikka kingoqqutsillunilu susunninnera qa­silitsorsunnittoq. Nappartani manngertu­minernik sanaani, ungarnimiit 80%­iusut frankrigemiillu 20%­iusut atorlugit sanaa­ni, viinni qaammatini 18­ini uninngati­taavoq. Syre­ata nutaarsunnittup, viinnip oqissusianik malunnartitsivoq, taamaalil­luni aalisakkanut akoorlugit nerisassianut iggisigissallugu piukkunnartupilussuulluni, neqinulli nillertunut salaatilinnut, omelet­sinut, pastanut oqittunut allanullu iggisis­saqqissuuvoq.

Paradyskloof, Pinotage 2006Viinneqarfik: StellenboschHindbærisunnittoq, kirsebærisunnittoq nappartasunnilaartorlu, kingoqqutsilluni susunninnera nunaannarmiorpaluttumik akuutissarsunnittoq. Viinni imartulaartuu­voq isseqarluartoq nutarsunnittorlu. Viinni franskit nappartaliaanni qaammatit 15­it missiliorlugit uninngatitaavoq. Nerisassia­nut akuukkanut, neqinut grillikkanut sia­tanullu, umimmannut, tuttunut allanullu iggisigissallugu piukkunnarluinnartoq.

Imai:Graham Beck, Pinotage 2008 Onyx, Darling Cellars, Pinotage 2006 Paradyskloof, Pinotage 2006

Pinotage (puiaasat pingasut)Ooqattaagassat

Kr. 529,-Ataaseq

Viinnit – Marts/April 2010 | 17

SydafrikamiitViinnit sammisat:

sammisani allanngorartutShiraz imaluunniit Cabernet Sauvignon viinnissat sydafrikap viinneqarfiani naalluartartuupput nutaanngilisussaanngitsut. Viinninik nutaanik pissanganartunillu misi­

gisaqarnissamut periarfissaqarpoq. Pinotage­viinni Western Cape­p immikkoortuaneersoq, sydafrikap inuiattut viinnissaanik allanngorar­neranik allanik takutitsivoq.

18 | Viinnit – Marts/April 2010

Plaisir de Merle,Shiraz/Cabernet Sauvignon 2006 Viinneqarfik: PaarlViinni una viinnissanik Shiraz­inik 59%­inik Cabernet Sauvignon­inillu 41%­inik akuugaavoq. Franskit amerikkamiul­lu man ngertuminernik nappartalianni qaammatini 16­ini uninngatitaavoq. Viin­ni akimarpaluttuuvoq tipigissuullunilu. Viinnissap Shiraz­ip akuutissarsunnerata, kirsebærinik blommenillu paarnarsun­ninnera susunniani malunnartitsipput. Kingoqqutsilluni susunninnera sivisuvoq imartorpaluttoq, nappartarsunnilaartoq inerilluartumillu syre­qartoq. Viinni immi­nut tulluartoq, nujuartanut, umimmam­mut, tuttumut Kalaallit Nunaatalu savaa­raanut iggisigissallugu piukkunnartoq.

Cape Dream Pinotage 2008Viinneqarfik: Western CapeViinni una, Western Cape­imi piffinni assigiinngitsuniit akuukkani, Pinotage viinnissanik 100%­imik sanaajuvoq. Pino­tage viinniuvoq nutarfasissoq, oqittoq, nutarsunnittoq isseqarluartumillu paar­narsunnittoq, kingoqqutsilluni susunnia sakkortulaartoq. Sassaalliutiginnginnerani akunneq ataaseq sioqqullugu viinni si­laannalersorneqarnermigut pitsaaneruler­sartoq. Neqinik aalisakkanillu hvidløgimik akusanik nerisassianut, pizzanut allanulu iggisissaqqissoq.

Nederburg, LifestyleShiraz/Pinotage 2006 Viinneqarfik: Paarl Viinnissat Shiraz Pinotagelu imminnut tulluartupilussuupput. Viinnissanik Shi­raz 70%­inik Pinotage 30%­inik viinni una sanaajuvoq, qaammatillu aqqaneq­mar­lunniit 18­it tikillugit manngertuminer­nik nappartaliani uninngatitaavoq. Viinni aligutulli aappalutsigisoq, tikka paarnat inerissimasorsunnippoq. Shiraz viinnissap blommesunninnerata brombærisunnin­neratalu pissusilersornera aammalu Pino­tage viinnissap isseqarluartumik nutarsun­ninnerata susunninnera iluaqusertarpaat. Kingoqqutsilluni susunninnera mannger­tuminersunnippoq, syre­alu iluarusun­narluni. Viinni savaaqqanut akuukkanut, neqinut aapaartunut, pastanut, grillikka­nut iggisigissallugu piukkunnartuuvoq – immussuartuutissaqqillunilu.

Imai:Plaisir de Merle, Shiraz/Cabernet Sauvignon 2006 Cape Dream Pinotage 2008 Nederburg, Lifestyle Shiraz/Pinotage 2004

Sydafrikansk (puiaasat pingasut)Ooqattaagassat

Kr. 369,-Ataaseq

Viinnit – Marts/April 2010 | 19

Viinni imartulaartoq kirsebærisunnillunilu blommesunnittoq, kingoqqutsilluni susunninnera akuutissarsunnittoq.

Viinni amerikkamiut franskillu man­ngertuminernik nappartaliaanni nutaani pisoqqanilu uninngatitaavoq.

2008 Graham Beck Pinotage Franschhoek

Sydafrika

Viinni imartulaartoq, naasorsunnittoq, brombærisunnittoq vaniljesunnilaartorlu. Tikka kingoqqutsillunilu susunninnera qasilitsorsunnittoq.

Nappartani manngertuminernik sanaani, ungarnimiit 80%­iusut frankrigemiillu 20%­iusut atorlugit sanaani, viinni qaam­matini 18­ini uninngatitaavoq.

2006 Onyx Pinotage Darling, West Coast

Sydafrika

Syre­ata nutaarsunnittup, viinnip oqis­susianik malunnartitsivoq, taamaalilluni aalisakkanut akoorlugit nerisassianut iggisigissallugu piukkunnartupilus­suulluni, neqinulli nillertunut salaati­linnut, omeletsinut, pastanut oqittunut allanullu iggisissaqqissuuvoq.

Kr. 179,-Ataaseq

Kr. 189,-Ataaseq

Sasaalliutiginnginnerani paarnarsunnin­nera nerumaartoq silaannalersornerata malunnartissavaa. Pate­mut, timmissanut, pastanik nerisassianut allanullu iluarusuu­tigiuk.

20 | Viinnit – Marts/April 2010

Hindbærisunnittoq, kirsebærisunnittoq nappartasunnilaartorlu, kingoqqutsilluni susunninnera nunaannarmiorpaluttumik akuutissarsunnittoq.

Viinni imartulaartuuvoq isseqarluartoq nutarsunnittorlu.

Viinni franskit nappartaliaanni qaamma­tit 15­it missiliorlugit uninngatitaavoq. Nerisassianut akuukkanut, neqinut grillikkanut siatanullu, umimmannut, tuttunut allanullu iggisigissallugu piuk­kunnarluinnartoq.

2006 Paradyskloof Pinotage Stellenbosch

Sydafrika

Kr. 179,-Ataaseq

Viinnit – Marts/April 2010 | 21

Viinni una viinnissanik Shiraz­inik 59%­inik Cabernet Sauvignon­inillu 41%­inik akuu­

gaavoq.

Franskit amerikkamiullu manngertu­minernik nappartalianni qaammatini 16­ini uninngatitaavoq.

Viinni akimarpaluttuuvoq tipigissuul­lunilu. Viinnissap Shiraz­ip akuutis­sarsunnerata, kirsebærinik blomme­nillu paarnarsunninnera susunniani malunnartitsipput. Kingoqqutsilluni susunninnera sivisuvoq imartor­paluttoq, nappartarsunnilaartoq inerilluartumillu syre­qartoq.

Viinni imminut tulluartoq, nujuar­tanut, umimmammut, tuttumut Kalaallit Nunaatalu savaaraanut iggisigissallugu piukkunnartoq.

2006 Plaisir de Merle Cabernet Sauvignon/Shiraz, Paarl

Sydafrika

Kr. 169,-Ataaseq

22 | Viinnit – Marts/April 2010

Viinni una, Western Cape­imi piffinni assigiinngitsuniit akuukkani, Pinotage viinnissanik 100%­imik sanaajuvoq.

Pinotage viinniuvoq nutarfasissoq, oqittoq, nutarsunnittoq isseqarluartu­millu paarnarsunnittoq, kingoqqutsilluni susunnia sakkortulaartoq.

2008 Cape Dream Pinotage Western Cape

Sydafrika

Viinnissat Shiraz Pinotagelu imminnut tulluartupilussuupput. Viinnissanik Shiraz 70%­inik Pinotage 30%­inik viinni una sanaajuvoq, qaammatillu aqqaneq­mar­lunniit 18­it tikillugit manngertuminernik nappartaliani uninngatitaavoq.

Viinni aligutulli aappalutsigisoq, tikka paarnat inerissimasorsunnippoq. Shiraz viinnissap blommesunninnerata brom­

2004 Nederburg Lifestyle Shiraz/Pinotage, Paarl

Sydafrika

bærisunninneratalu pissusilersornera aammalu Pinotage viinnissap isseqar­luartumik nutarsunninnerata susunnin­nera iluaqusertarpaat. Kingoqqutsilluni susunninnera manngertuminersunnip­poq, syre­alu iluarusunnarluni.

Viinni savaaqqanut akuukkanut, neqi­nut aapaartunut, pastanut, grillikkanut iggisigissallugu piukkunnartuuvoq – immussuartuutissaqqillunilu.

Sassaalliutiginnginnerani akunneq ataaseq sioqqullugu viinni silaannaler­sorneqarnermigut pitsaanerulersartoq. Neqinik aalisakkanillu hvidløgimik akusanik nerisassianut, pizzanut allanulu iggisissaqqissoq.

Kr. 109,-Ataaseq

Kr. 109,-Ataaseq

Viinnit – Marts/April 2010 | 23

Kinguleqqiutinut viinni sungaartoq, pui­aasami pisimasut siunissarlu imarai. Viinni oqaluttuassartaliuvoq tusaamasaq, qanga kunnginit kejserinillu pingaartinneqartoq. Ukiorpaaluit uninngareerluni Sydafrikami Constantiami viinnequtit pisoqaasut pin­ngoqqaartullu sorlaannit naateqqitaavoq. Ullutsinni susunninnerata tusaamasaasup sivisuumillu piusinnaanera misigineqar­sinnaavoq.

Viinnip allaaserinera:Viinnissanik Muscat de Frontignan­imik viinni sanaajuvoq. Nappartani pisoqaasuni puiaasanilu ukiuni sisamani uninngatitaa­voq. Nioqqusiarineqartarnera killeqarpoq, viinnilu qaqutigoortuulluni. Viinnissani 10 kiiluusuni katersani viinnissap issera 1 liiteri taamaallaat pissarsiarineqartarpoq. Viinni puiaasanut, ukiut 200­ut matuma siornatigut supoorlugit puiaasaliarineqar­tartut assiginut maqinneqartarpoq.

Susunninnerata allaaserinera: Viinni immiartorfimmut kuineqaraangami tipit assigiinngitsut inimi pilersittarpai. Puiaasami seqinnarik. Susunninnera taamatuttaaq stileqarpoq, marmeladetut tungusunneqarluni, abrikosisunnilluni, ananasisunnilluni, qaqqortariarsunnilluni,

ferskenisunnilluni tungu­sunnitsuutisunnillunilu, kin­goqqutsilluni susunninnera sivisuujuvoq tupinnartoq. Taassumalu saniatigut sannaani nutarsunninnera akimarpasissuuvoq mamar­luinnartorlu.

Sassaalliutiginissaanut siunnersuut:Immiartorfinni imartuuni iggisernagu sassaalliuti­giuk, taamaalilluni tikka susunninneralu ersarinneru­lissapput.

Imminermi misigisaqartitsisuuvoq, qanin­nertullu eqqaaneqarsinnaasoq tassaavoq ”meditation­eqarnerup viinnia”. Sassaal­liutiginissamut kissassusissaa: 18 gradit missiliorlugit.

Viinni ukiuni arlaqartuni toqqortarineqar­sinnaavoq, toqqorsiviup kissassusaa ataavartuussaaq, tipeqanngitsoq, taarluni nillataalaarlunilu. Maannakkut ilorrisimaa­rutigineqarsinnaavoq, sassaalliunneqan­nginneranili ammarlugu akunnerup affaa uninngatinneqassaaq.

2002 Klein Constantia, Vin de Constance

Sydafrika

Kr. 375,-Ataaseq

Saqqummersitami uani Club Vinop ilaa-sortai kusanarluinnartunik pingasunik eqqugassaqarput. Apeqqutit pingasut eqqortumik akikkit, makitsinermullu peqa-taallutit.

6. april 2010 makitsineqassaaq,eqquisullu toqqaannartumik nalunaarfigineqas­sallutik.

Apeqqutit:

� Qanga Sydafrikami viinni viinnissanik Cape­nik siullermeerluni sananeqarpa?

� Sydafrikap inuiattut viinnissaa qanoq ateqarpa?

� Viinni tusaamasaanersaq Sydafrikameersoq qanoq ateqarpa?

Akissutit email-imut uunga nassiunneqassapput: webmarketing@kni.gl

Eqqaamallugu makku nalunaarutigissagakkit:Club Vinomi ilaasortaanermut normuAtit tamakkiisoqNajugaq, postnr. aammalu illoqarfik/nunaqarfikOqarasuaat

Upernalerneraniunammisitsineq

1. præmie2002 Klein Constantia,

Vin de Constance

2. præmieClub Vino

viinninut ammaatit ataatsimoortut

3. præmieClub Vino

silaannaler -

suinissamut talarti

Viinnit – Marts/April 2010 | 25

-ikkut piniaritclubvino.gl