biblio.bsau.rubiblio.bsau.ru/assets/files/kartoteka/2015-2/Профиль... · Web view100 Глинка Н. Л. Задачи и упражнения по общей химии

НАПРАВЛЕНИЕ 19.03.04(260800) ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ И ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯПрофиль Технология организации ресторанного дела

Сведения о контингенте студентов на 01.09.2015г.

Форма обучение

Количество студентов по курсам1курс 2 курс 3 курс 4 курс 5 курс

Очная 50 55 47 65 -Заочная 30 67 4 37 19

№п/п

Дисциплины в соответствии с

рабочим учебным планом

Автор, название, место издания, издательство, год издания учебной и учебно-методической

литературы

Общее количество экземпляров

печатных изданий.

Количество доступов к

электронным изданиям через

сайт библиотеки

http://biblio.bsau.ru/

1 2 3 4Общие гуманитарные и социально-экономический цикл

1 Иностранный языкЩербакова, Н. И. Английский язык для специалистов сферы общественного питания [Текст] = ENGLISH FOR COOKING AND CATERING : учебное пособие : допущено М-вом образования РФ / Н. И. Щербакова, Н. С. Звенигородская. - 6-е изд., стер. - М. : Академия, 2012. - 319 с.

30

Щербакова, Н. И. Английский язык для специалистов сферы общественного питания [Текст] : учеб. пособие для студ. учреждений среднего проф. образования, обуч. по спец. 2711 - Технология продукции общественного питания / Н. И. Щербакова, Н. С. Звенигородская. - М. : Академия, 2007. - 319 с.

30

Новикова О. Н. Английский язык для студентов аграрных вузов [Текст] : учеб. пособие / О. Н. Новикова Г. Г. Друкер ; Башкирский ГАУ. - Уфа : БГАУ, 2007. 726

Азметова, Р. Ф. Пищевая технология [Текст] : учебное пособие по английскому языку для студентов аграрных вузов / Р. Ф. Азметова, А. Р. Габдуллина, Л. Ф. Харисова ; Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2011. - 109 с.

155

Новикова, О. Н. Продукты питания и их переработка [Текст] : учеб. пособие / О. Н. Новикова , А. Р. 296



Габдуллина, Н. Х. Сайфуллина ; МСХ РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : БГАУ,2005, 2006. Пушнова, П. М. Английский язык для пищевых вузов и колледжей [Текст] : учеб. пособие / П. М. Пушнова, В. А. Стороженко, А. С. Тяпкина. - 2-е изд., испр. - М. : Высшая школа, 2004. 99

Загирова, З. Р. Steps 1 [Электронный ресурс] : учебное пособие по английскому языку для 1 курса неязыковых вузов / З. Р. Загирова ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - [3-е изд., перераб. и испр.]. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2015. - 192 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/8414.doc НеограниченныйАзметова, Р. Ф. Пищевая технология [Электронный ресурс] : учебное пособие по английскому языку для студентов аграрных вузов / Р. Ф. Азметова, А. Р. Габдуллина, Л. Ф. Харисова ; Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2010. - 109 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12783.doc

Неограниченное

Новикова, О. Н. Английский язык для студентов аграрных вузов [Электронный ресурс] : [учебное пособие] / О. Н. Новикова , Г. Г. Друкер ; Башкирский ГАУ. - Уфа : [б. и.], 2007. - 245 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/3267.pdf


Аксенова, Г. Я. Учебник немецкого языка для сельскохозяйственных вузов [Текст] : учебник / Г. Я. Аксенова, Ф. В. Корольков, Е. Е. Михелевич. - М. : Корвет, 2005, 2006, 2012 557

Жебит, Л. И. Немецкий язык : для пищевых и торговых специальностей [Текст] : учебное пособие / Л. И. Жебит. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : Высшая школа, 2003. 165

Азнабаева, А. Ф. Nahrungsmitteltechnologien. Пищевые технологии [Текст] : учебное пособие по немецкому языку / А. Ф. Азнабаева ; Башкирский ГАУ. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2013. - 106 с. 25

Азнабаева, А. Ф. Пивоваренное производство и виноделие на немецком [Текст] : учеб. пособие / А. Ф. Азнабаева ; МСХ РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : БГАУ, 2007. 63

Азнабаева, А. Ф. Пищевые технологии [Электронный ресурс] = NAHRUNGSMITTELTECHNOLOGIEN : учебное пособие по немецкому языку / А. Ф. Азнабаева ; [Башкирский ГАУ, Каф. иностранных языков]. - Уфа : [БашГАУ], 2013. - 109 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/19631.doc


Азнабаева, А. Ф. Пивоваренное производство и виноделие на немецком [Электронный ресурс] : учебное пособие по дисциплине "Иностранный язык (немецкий)" / А. Ф. Азнабаева ; Башкирский ГАУ, Каф. иностранных языков. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2007. – 87с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/8444.pdf


Асланова, Е. Д. Французский язык [Текст] : учебник / Е. Д. Асланова, Л. А. Черноусенко ; Южный Федеральный Университет. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 219 с.

35

Шамратова, А. Р. Учебное пособие по французскому языку [Электронный ресурс] = LE FRANCAIS POUR TOUS : для подготовки студентов - бакалавров 2 курса всех направлений / А. Р. Шамратова ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2011. - 104 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/15039.doc


Электронные учебники по данной дисциплине можно также выбрать в ЭБС znanium.com: http://www.znanium.com

Общее количество 600

доступов

http://www.znanium.com/

http://biblio.bsau.ru/metodic/15039.doc

http://biblio.bsau.ru/metodic/8444.pdf





Доступы к зарубежным БД - информации на языке оригинала:

1. Научная электронная библиотека eLIBRARY.RU : http :// elibrary . ru / 2. Polpred.com Обзор СМИ. : http :// polpred . com / 3. Центральная научная сельскохозяйственная библиотека Россельхозакадемии http :// www . cnshb . ru / 4. TAYLOR and FRANCIS : http://www.tandfonline.com/ 5. SCIENCE ONLINE : http://www.sciencemag.org/ 6. NATURE : http://www.nature.com/ 7. Архив журналов. Консорциум НЭИКОН : http :// arch . neicon . ru /

2 История Мунчаев Ш. М. История России [Текст] : учебник / Ш. М. Мунчаев , В. М. Устинов.- М.: Норма : ИФРА-М, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2011 442

История России [Текст] : учебник / А. С. Орлов [и др.] ; МГУ им. М. В. Ломоносова, Исторический фак. - М.: Проспект, 2007, 2008, 2010. 558

Деревянко, А. П. История России [Текст] : учеб. пособие / А. П. Деревянко, Н. А. Шабельникова. - М. : Проспект : Велби, 2007. 211

История России [Текст] : в 2 т. Т. 1. Т. 2 / [А. Н. Сахаров, Л. Е. Морозов, М. А. Рахматуллин и др.] ; под ред. А. Н. Сахарова ; Ин-т Российской истории РАН. - М. : АСТ : Астрель : Транзиткнига, 2006. 199

Фирсов, С. Л. История России. XVIII - начало XX в. [Электронный ресурс] : учебник для студ. вузов / С. Л. Фирсов. - М. : Издательский центр "Академия", 2012. - 283 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/18220.djvu

20 доступов

История России (1917-1941 гг.) [Электронный ресурс] : учебное пособие / Башкирский ГАУ ; [сост. Ю. С. Воронцова]. - Уфа : [б. и.], 2014. - 101 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/26634.doc Неограниченное

История [Электронный ресурс] : курс лекций / Башкирский ГАУ ; [сост. Ю. С. Воронцова]. - Уфа : [б. и.], 2013. - 158 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/20080.doc


Валиуллин, К. Б. История России (IX-XX вв.) [Электронный ресурс] : учебное пособие / К. Б. Валиуллин, Р. К. Зарипова. - Уфа : [б. и.], 2007. - 403 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12685.doc Неограниченное

Всемирная история [Электронный ресурс] : учебное пособие / Башкирский ГАУ ; [сост. П. В. Карев]. - Уфа : [б. и.], 2013. - 161 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/20040.pdf Неограниченное

Мунчаев Ш. М. История России [Электронный ресурс] : Учебник для вузов / Ш.М. Мунчаев, В.М. Устинов. - 5-e изд., перераб. и доп. - М.: Норма: ИНФРА-М, 2009. - 752 с. - Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=200373

600 доступов

История [Электронный ресурс] : практикум для студентов заочной формы обучения / [сост. Л. М. Семенова]. - Уфа : [Башкирский ГАУ], 2013. - 49 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/20736.doc


История [Электронный ресурс] : для абитуриентов в вопросах, терминах и тестах / Башкирский ГАУ ; сост. П. В. Карев. - Уфа : [БашГАУ], 2012. - 67 с. - Режим доступа:http://biblio.bsau.ru/metodic/15601.pdf




http://www.znanium.com/bookread.php?book=200373

http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D0%BC%D1%83%D0%BD%D1%87%D0%B0%D0%B5%D0%B2%20%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F#none





http://biblio.bsau.ru/metodic/18220.djvu

http://arch.neicon.ru/

http://www.nature.com/%20%20%20

http://www.nature.com/nature

http://www.sciencemag.org/%20

http://www.sciencemag.org/

http://www.tandfonline.com/


http://www.cnshb.ru/

http://polpred.com/

http://elibrary.ru/

Из истории России [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ, Каф. истории и культурологии ; [сост.: Р. М. Зиязетдинов, Ж. Г. Иванова, Г. И. Ибулаев, Л. М. Семенова, Г. А. Скоробогачев ; под ред. Р. М. Зиязетдинова]. - Уфа : [Изд-во БГАУ], 2012. - 73 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/14230.pdf




доступов

3 Философия Философия [Текст] : учебник для бакалавров : рек. М-вом образования РФ / [В. Н. Лавриненко и др.] ; под ред. В. Н. Лавриненко. - 5-е изд., перераб. и доп. - М. : Юрайт : ИД Юрайт, 2012. - 561 с.

100

Спиркин, А. Г. Философия [Текст] : учебник для бакалавров : рек. М-вом образования РФ / А. Г. Спиркин. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Юрайт : ИД Юрайт, 2012.

120

Спиркин А. Г. Философия [Текст] : учебник для студ. вузов / А. Г. Спиркин. - М.: Гардарика, 2005, 2006, 2007, 2008.

211

Философия [Текст] : учебник по дисциплине "Философия" для студ. вузов, обуч. по нефилософским спец. и направлению подготовки / В. Д. Губин [и др.] ; под ред. В. Д. Губина, Т. Ю. Сидорина. - М. : Гардарики, 2007.

10

Урманцев, Н. М. Самоорганизация и свобода [Электронный ресурс] : [монография] / Н. М. Урманцев ; М-во образования и науки РФ, Башкирский гос. пед. ун-т. - Уфа : Изд-во БГПУ, 2005. - 170 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12295.doc


Философия [Электронный ресурс] : учебник для бакалавров : рек. М-вом образования РФ / под ред. В. Н. Лавриненко. - М. : Юрайт, 2012. - 562 с.- Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12979.pdf Неограниченное

Спиркин, А. Г. Философия [Электронный ресурс] : учебник для студентов вузов : рек М-вом образования РФ / А. Г. Спиркин. - М. : Юрайт, 2011. - 829 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12978.pdf Неограниченное

Рахматуллин, Р. Ю. Философия в наглядных схемах и комментариях [Электронный ресурс] : электронное учебное пособие : для студентов всех специальностей / Р. Ю. Рахматуллин, Э. Р. Семенова ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : [Изд-во БГАУ], 2010. - 73 с. - Режим доступа: : http://biblio.bsau.ru/metodic/9630.doc


Рахматуллин, Р. Ю. Основы философии [Электронный ресурс] : учебное пособие / Р. Ю. Рахматуллин, Э. Р. Семенова ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : [Изд-во БГАУ], 2010. - 253 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/9628.doc


Философия [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие для студ.всех факультетов Башкирского государственного аграрного университета / Башкирский ГАУ, Каф. философии, социологии и педагогики ; [сост.: Р. Р. Галлямов и др.]. - Уфа : [б. и.], 2008. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/3497.pdf


Рахматуллин, Р. Ю. Философия [Электронный ресурс] : электронный учебник для бакалавриата / Р. Ю. Рахматуллин ; Башкирский ГАУ. - Уфа : [БашГАУ], 2014. - 239 с. – Режим доступа : http://biblio.bsau.ru/metodic/27090.doc













доступов

4 Экономика Экономическая теория [Текст] : учебник / [Т. Г. Бродская и др. ; под общ. ред. В. И. Видяпина, А. И. Добрынина, Г. П. Журавлевой, Л. С. Тарасевича]. - М.: ИНФРА-М, 2008, 2009.

352

Экономика [Текст] : учебник / [А. С. Булатов и др.] ; под ред. А. С. Булатова. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Экономистъ, 2005, 2006, 2008.

203

Дубровин, И. А. Экономика и организация пищевых производств [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения ": рек. УМО по образованию / И. А. Дубровин, А. Р. Есина, И. П. Стуканова ; под ред. И. А. Дубровина. - 4-е изд., доп. и перераб. - М. : Дашков и К, 2011. - 228 с.

9

Борисов, Е. Ф. Экономика [Электронный ресурс] : электронный учебник / Е. Ф. Борисов. - Электрон. дан. - М. : Велби : КноРус, 2009. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM) 3

Экономика [Текст] : учебное пособие / Д. Д. Лукманов [и др.]. - Уфа : БашГАУ, 2013. - 286 с. 12Экономика [Электронный ресурс] : учебное пособие / [К. Р. Исмагилов [и др.] ; под ред. Д. Д. Лукманова] ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - . - Уфа : [Изд-во БГАУ], 2011. – 285с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/9467.pdf


Экономическая теория [Электронный ресурс] : учебник / Московский гос. техн. ун-т им. Н.Э. Баумана ; под ред. Е. Н. Лобачевой. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Юрайт, 2012. - 517 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12977.pdf


Экономическая теория (политэкономия): Учебник / Под общ. ред. проф. д.т.н. Г.П. Журавлевой - 5-e изд. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 864 с. – Режим доступа: h ttp://www.znanium.com/bookread.php?book=251771


Экономическая теория [Электронный ресурс] : учебник: рек. УМО по образования / под ред. Е. Н. Лобачевой. - М. : Юрайт, 2012. - 517 с . - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12977.pdf Неограниченное

Журавлева Г. П . Экономическая теория. Микроэкономика: Учебник / Г.П. Журавлева, Н.А. Поздняков, Ю.А. Поздняков. - М.: ИНФРА-М, 2010. - 440 с http://www.znanium.com/bookread.php?book=199381 600 доступов

Экономическая теория [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Т.Г. Бродская, В.И. Видяпин, В.В. Громыко и др. - М.: РИОР, 2008. - 208 с.– Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=129964




доступов

5 Социология Кравченко, А. И. Социология [Текст] : учебник для бакалавров / А. И. Кравченко ; МГУ им. М. В. Ломоносова. - Москва : Проспект, 2014. - 534 с. 40

Кравченко, А. И. Социология [Текст] : учебник для бакалавров / А. И. Кравченко ; МГУ им. М. В. Ломоносова. - Москва : Проспект, 2013. - 534 с. 42

Игебаева, Ф. А. Социология [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 040200 "Социология" : 100





http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D1%8D%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D1%82%D0%B5%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F#none






рек. УМО по образованию / Ф. А. Игебаева. - М. : ИНФРА-М, 2012. - 235 с.Игебаева, Ф. А. Социология [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. 040200 "Социология" : допущено УМО по образованию / Ф. А. Игебаева ; МСХ РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : БашГАУ, 2011. - 255 с.

61

Социология. Общий курс [Текст] : учебник / В. И. Кандауров и др. – М.: ИНФРА-М, 2011. – 331 с. 100Лавриненко, В. Н. Социология. Конспект лекций [Текст] : [учебное пособие] / В. Н. Лавриненко. - М. : Проспект, 2011. - 328 с.

15

Общая социология [Текст] : учебник / С. С. Фролов. – М. : Проспект, 2010. – 384 с. 100Социология [Текст] : учебник / Н. Г. Скворцова. – М. : Проспект, 2010. – 351 с. 20Кравченко А. И. Социология [Текст]: учебник/ А. И. Кравченко. - М.: Проспект, 2005, 2006,2007, 2008, 2009. - 534 с. 111

Волков, Ю. Г. Социология [Текст] : учебник для студентов втузов: рек. УМО по образованию / Ю. Г. Волков. - М. : Кнорус, 2011. - 320 с. 15

Волков, Ю. Г. Социология [Текст] : учебник для студ. вузов, обучающихся по направлению 040200 "Социология" : рек. УМО по образованию / Ю. Г. Волков. - М. : Альфа-М; Инфра-М, 2010. - 446 с. 10

Социология [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по дисциплине "Социология" : рек. УМО по образованию РФ / [Ю. В. Асочаков и др.] ; под ред. Н. Г. Скворцова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Проспект, 2010. - 351 с.

20

Волков, Ю. Г. Социология [Текст] : учебник для студентов вузов : рек. М-во образования РФ / Ю. Г. Волков ; под ред. В. И. Добренькова. - изд. 6-е, стер. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 572 с. 10

Добреньков, В. И. Социология [Текст] : учебник для студ. вузов: допущено М-вом образования РФ / В. И. Добреньков, А. И. Кравченко. - М. : ИНФРА-М, 2010. - 623 с. 10

Общая социология [Текст] : учеб. пособие / А. Г. Эфендиев [и др.] ; под ред. А. Г. Эфендиева. - М. : ИНФРА-М, 2005. – 653 с. 181

Игебаева, Ф. А. Практикум по социологии [Текст] / Ф. А. Игебаева. - Уфа : БашГАУ, 2012. - 127 с. 15Социология. Основы общей теории [Электронный ресурс]: учебник для вузов / Отв. ред. Г.В. Осипов, Л.Н. Москвичев. - 2-e изд., испр. и доп. - М.: НОРМА: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 912 с. – Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=501622


Общая социология [Электронный ресурс] : учебное пособие / под общ. ред. А.Г. Эфендиева. - М.: ИНФРА-М, 2013. - 654 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=391318 600 доступов

Волков Ю. Г. Социология [Электронный ресурс]: учебник / Ю.Г. Волков. - 5-e изд., перераб. и доп. - М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 512 с. - Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=474234 600 доступов

Оришев А. Б. Социология [Электронный ресурс]: учебное пособие / А.Б. Оришев. - М.: ИЦ РИОР: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 224 с. – Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=418288 600 доступов

Практикум по социологии [Электронный ресурс] / М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ ; [авт.-сост. Ф. А. Игебаева]. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2012. - 127 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12211.pd f



http://znanium.com/bookread2.php?book=418288

http://znanium.com/catalog.php?item=goextsearch&title=%D0%A1%D0%BE%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F&novdate=11.12.2013#none


http://znanium.com/catalog.php?item=goextsearch&title=%D0%A1%D0%BE%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F&title=%D0%A1%D0%BE%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F&novdate=11.12.2013&page=2#none



Волкова, Л. Ф. Социология [Электронный ресурс] : электронное учебное пособие / Л. Ф. Волкова, Ф. А. Игебаева ; Башкирский ГАУ. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2013. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/110025.zip


Волкова, Л. Ф. Социология [Электронный ресурс] : электронное учебное пособие / Л. Ф. Волкова, Ф. А. Игебаева ; Башкирский ГАУ. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2012. – Режим доступа: h ttp://biblio.bsau.ru/metodic/101359.zip


Игебаева, Ф. А. Социология [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Социология" : допущено УМО / Ф. А. Игебаева, Л. Ф. Волкова ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2011. - 256 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12223.pdf


Социология : практикум для студентов всех направлений и специальностей очного и заочного обучения [Электронный ресурс] / М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ ; [сост. Ф. А. Игебаева]. - Уфа : [б. и.], 2008. - 80 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/5696.doc


Игебаева Ф. А. Социология: Учебное пособие / Ф.А. Игебаева. - М.: НИЦ Инфра-М, 2012. - 236 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=314611 600 доступов

Кондауров В. И. Социология. Общий курс: Учебник / В.И. Кондауров, А.С. Страданченков, Н.В. Багдасарова и др. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 332 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=248486


Общая социология: учебное пособие / Под общ. ред. А.Г. Эфендиева. - М.: ИНФРА-М, 2013. - 654 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=391318 600 доступов

Добреньков В. И. Социология: учебник / В.И. Добреньков, А.И. Кравченко; Московский Государственный Университет им. М.В. Ломоносова (МГУ). - М.: НИЦ Инфра-М, 2012. - 624 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=341605


Волков Ю. Г. Социология: учебник / Ю.Г. Волков. - 4-e изд., перераб. и доп. - М.: Альфа-М: НИЦ Инфра-М, 2012. - 464 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=339969 600 доступов

Деловые коммуникации [Электронный ресурс] : практикум / Башкирский ГАУ ; [авт.-сост. Ф. А. Игебаева]. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2013.- 176 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/20729.pdf


Волкова, Л. Ф. Деловое общение [Электронный ресурс] : электронный учебный практикум / Л. Ф. Волкова, Ф. А. Игебаева ; Башкирский ГАУ. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2011.– Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/101347.zip


Яминова, С. А. Поликультурные ценности студенчества [Электронный ресурс] : [монография] / С. А. Яминова ; Министерство образования и науки РФ, Башкирский гос. пед. ун-т им. М. Акмуллы, Российский исламский ун-т ЦДУМ России. - Уфа : [Изд-во БГПУ], 2013. - 179 с. – Режим доступа : http://biblio.bsau.ru/metodic/27489.pdf






http://biblio.bsau.ru/metodic/101347.zip



http://www.znanium.com/catalog.php?item=goextsearch&title=%D1%81%D0%BE%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F&title=%D1%81%D0%BE%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F&page=3#none


http://www.znanium.com/catalog.php?item=goextsearch&title=%D1%81%D0%BE%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F&title=%D1%81%D0%BE%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F&page=3#none




http://www.znanium.com/catalog.php?item=goextsearch&title=%D1%81%D0%BE%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F#none


http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D0%B8%D0%B3%D0%B5%D0%B1%D0%B0%D0%B5%D0%B2%D0%B0%20%D1%81%D0%BE%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F#none





доступов

6 МенеджментВеснин, В. Р. Менеджмент [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Менеджмент организации" : допущено М-вом образования и науки РФ / В. Р. Веснин. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Проспект, 2009. - 502 с.

100

Воронин В. Г. Менеджмент в пищевой промышленности [Текст]: Учеб. пособие / В. Г. Воронин. - М. : КолосС, 2003. 65

Менеджмент в АПК [Текст]: учеб. пособие для студ. вузов по агроэкономическим специальностям / Ю. Б. Королев [и др.]. - М. : КолосС, 2003. 147

Кабушкин Н. И. Основы менеджмента [Текст]: Учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по экон. спец. / Н. И. Кабушкин. - Минск : Новое знание, 2001. 197

Менеджмент [Электронный ресурс]: электронный учебник: допущено УМО по образованию / под ред. М. Л. Разу. - М. : Кнорус, 2010. - 1 эл. опт. диск 1

Кузнецова, А. Р. Словарь основных терминов по менеджменту [Электронный ресурс] : (более 1000 терминов) / А. Р. Кузнецова. - Уфа : БашГУ, 2012. - 174 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/15600.doc


Виханский О. С. Менеджмент [Электронный ресурс] : Учебник / О.С. Виханский, А.И. Наумов. - 5-e изд., стер. - М.: Магистр: НИЦ Инфра-М, 2013. - 576 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=373936


Александрова, О. А. Управление персоналом [Электронный ресурс] : учебное пособие / О. А. Александрова. - .Уфа : [б. и.], 2012. - 289 с.– Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/11469.doc


Дорофеев В. Д. Менеджмент [Электронный ресурс] : Учебное пособие / В.Д. Дорофеев, А.Н. Шмелева, Н.Ю. Шестопал. - М.: ИНФРА-М, 2012. - 440 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=330278




доступов

7 Маркетинг Соловьев, Б. А. Маркетинг [Текст] : учебник / Б. А. Соловьев, А. А. Мешков, Б. В. Мусатов ; Рос. экон. Акад. им. Г. В. Плеханова. - М. : ИНФРА-М, 2009. - 336 с 20

Багиев Г. Л. Маркетинг [Текст]: учебник для студ. вузов, обуч. по экон. спец. / Г. Л. Багиев, В. М. Тарасевич, Х. Анн ; под ред. Г. Л. Багиева. - 3-е изд., перераб. и доп. - СПб. : Питер, 2005. 50

Титова Н. Е. Маркетинг [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов / Н. Е. Титова, Ю. П. Кожаев. - М. : ВЛАДОС, 2004. 29

Бакиева, А. М. Практикум по маркетингу [Электронный ресурс] : учебное пособие / А. М. Бакиева. - [3-е изд., перераб. и доп.]. - . - Уфа : Изд-во БГАУ, 2013. - . - 198 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/18985.pdf


Соловьев, Б. А. Маркетинг [Электронный ресурс] : учебник / Б. А. Соловьев, А. А. Мешков, Б. В. Мусатов ; 600 доступов








Рос. экон. Акад. им. Г. В. Плеханова. - М. : ИНФРА-М, 2005. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=90172 Электронные учебники по данной дисциплине можно также выбрать в ЭБС znanium.com: http://www.znanium.com


доступов

8

Основы законодательства и стандартизации в

пищевой промышленности *

Бегунов А. А. Метрология. Аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности: учебник для вузов / А. А. Бегунов. – СПб.: ГИОРД, 2014. – 440с. 1

Гетманов В. Г. Метрология, стандартизация, сертификация для систем пищевой промышленности [Текст] : учеб. пособие / В. Г. Гетманов . - М. : ДеЛи принт, 2006. 2

Козлова, А. В. Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании [Текст] : учеб. для студ. учреждений среднего проф. образования, обуч. по спец. 2711 "Технология продуктов общественного питания" / А. В. Козлова. - М. : Академия : Мастерство, 2002. - 157 с.

5

Кудряшов, Л. С. Стандартизация, метрология, сертификация в пищевой промышленности [Текст] : Учебник для студ. вузов, обуч. по напр. 655900"Технология сырья и продуктов животного происхождения" и 072000 "Стандартизация и сертификация" / Л. С. Кудряшов, Г. В. Гуринович, Т. В. Рензяева. -М. : ДеЛи принт, 2002. - 303 с.

4

Основы стандартизации и сертификации продукции растениеводства [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов по спец. 311200 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / Н. М. Майдебура [и др.] ; МСХ РФ, Ярославская ГСХА. - Ярославль : ЯГСХА, 2003. - 158 с.

1

Радченко, Л. А. Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании [Текст] : учебник для сред. спец. учеб. заведений / Л. А. Радченко. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2006. - 319 с. 2

Правоведение: учебник для бакалавров/ В.М. Шумилов; всероссийская академия внешней торговли. -2-е изд., испр. и доп. – М.: Юрайт, 2012. – 423 с. 30

Волков, А. М. Основы права [Текст] : учебник для бакалавров : допущено М-вом образования и науки РФ / А. М. Волков, Е. А. Лютягина, А. А. Волков ; под общ. ред. А. М. Волкова. - М. : Юрайт, 2013. - 335с. 60

Злобин, Л. А. Автоматический контроль и управление качеством пищевых продуктов [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Стандартизация и сертификация пищ. производств", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", "Автоматизация технол. процессов и производств" / Л. А. Злобин. - М. : МГУПП, 1998. - 276 с.

6

Чижикова Т. В. Стандартизация, сертификация и метрология. Основы взаимозаменяемости [Текст] / Т. В. Чижикова. - М. : КолосС, 2002. 97

Сергеев А. Г. Стандартизация [Текст] : учеб. пособие для студ. высших и средних спец. учеб. заведений / А. Г. Сергеев, В. В. Терегеря. - М. : Логос, 2002. 5



Сборник нормативных и технических документов, регламентирующих производство кулинарной продукции [Текст] / М-во экон. развития и торговли РФ ; под общ. ред. В. Т. Лапшиной. - М. : Хлебпродинформ.- Т. 4. - 2006. - 783 с.

1

Электронные учебники по данной дисциплине можно также выбрать в Справочно- правовой системе Консультант Плюс http://www.consultant.ru/

Неограниченное количество доступов



доступов9 Политология Политология [Текст] : учебник / Р. Т. Мухаев. – М. : Проспект, 2010. 110

Козырев, Г. И. Политология [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов : допущено УМО по образованию / Г. И. Козырев. - М. : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2010. - 367 с. 10

Политология [Текст] : учебник / А. И. Кравченко. – М. : Проспект, 2007, 2008, 2009. 14Мухаев Р. Т. Политология [Текст] : учебник для студ. вузов/ Р. Т. Мухаев. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ, 2007. 8

Пугачев В. П. Введение в политологию [Текст] : учебник / В. П. Пугачев, А. И. Соловьев. - 4-е изд., перераб. и доп.. - М.: Аспект Пресс, 2006. 148

Политология [Электронный ресурс]: электронный учебник. - М. : Кнорус, 2010. (CD-ROM) 1Политология [Электронный ресурс] : электронный учебник / А. Ю. Мельвиль [и др.] ; [Московский гос. ин-т междунар. отношений (Университет) МИД России]. - Электрон. дан. - М. : Велби : КноРус, 2009. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM).

3

Политология [Электронный ресурс] : практикум для студентов всех направлений и специальностей очного и заочного обучения / Башкирский ГАУ, [Каф. философии, социологии и педагогики ; сост. Ф. А. Игебаева]. - Уфа : [б. и.], 2009.- 100 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/3180.pdf


Политология [Электронный ресурс] : практикум / Башкирский ГАУ ; [авт.-сост. Ф. А. Игебаева]. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2009. – 101 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12210.doc Неограниченное

Политология : практикум с методическими рекомендациями по изучению курса [Электронный ресурс] : для студентов всех направлений и специальностей очного и заочного обучения / Башкирский ГАУ, [Каф. философии, социологии и педагогики ; сост. Ф. А. Игебаева]. - Уфа : [б. и.], 2009. – 101с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/5777.doc


Козырев Г. И. Политология [Электронный ресурс] : учебное пособие / Г.И. Козырев. - М.: ИД ФОРУМ: ИНФРА-М, 2009. - 368 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=146105 600 доступов



доступов10 Иностранный язык

в Новикова, О. Н. Продукты питания и их переработка [Текст] : учеб. пособие / О. Н. Новикова , А. Р. Габдуллина, Н. Х. Сайфуллина ; МСХ РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : БГАУ,2005, 2006.

296







http://www.consultant.ru/

профессиональной сфере

Пушнова, П. М. Английский язык для пищевых вузов и колледжей [Текст] : учеб. пособие / П. М. Пушнова, В. А. Стороженко, А. С. Тяпкина. - 2-е изд., испр. - М. : Высшая школа, 2004. 99

Азметова, Р. Ф. Пищевая технология [Электронный ресурс] : учебное пособие по английскому языку для студентов аграрных вузов / Р. Ф. Азметова, А. Р. Габдуллина, Л. Ф. Харисова ; Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2010. - 109 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12783.doc


Новикова, О. Н. Английский язык для студентов аграрных вузов [Электронный ресурс] : [учебное пособие] / О. Н. Новикова , Г. Г. Друкер ; Башкирский ГАУ. - Уфа : [б. и.], 2007. - 245 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/3267.pdf


Аксенова, Г. Я. Учебник немецкого языка для сельскохозяйственных вузов [Текст] : учебник / Г. Я. Аксенова, Ф. В. Корольков, Е. Е. Михелевич. - М. : Корвет, 2005, 2006, 2012 557

Жебит, Л. И. Немецкий язык : для пищевых и торговых специальностей [Текст] : учебное пособие / Л. И. Жебит. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : Высшая школа, 2003. 165

Азнабаева, А. Ф. Nahrungsmitteltechnologien. Пищевые технологии [Текст] : учебное пособие по немецкому языку / А. Ф. Азнабаева ; Башкирский ГАУ. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2013. - 106 с. 25

Азнабаева, А. Ф. Пивоваренное производство и виноделие на немецком [Текст] : учеб. пособие / А. Ф. Азнабаева ; МСХ РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : БГАУ, 2007. 63

Азнабаева, А. Ф. Пищевые технологии [Электронный ресурс] = NAHRUNGSMITTELTECHNOLOGIEN : учебное пособие по немецкому языку / А. Ф. Азнабаева ; [Башкирский ГАУ, Каф. иностранных языков]. - Уфа : [БашГАУ], 2013. - 109 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/19631.doc


Азнабаева, А. Ф. Пивоваренное производство и виноделие на немецком [Электронный ресурс] : учебное пособие по дисциплине "Иностранный язык (немецкий)" / А. Ф. Азнабаева ; Башкирский ГАУ, Каф. иностранных языков. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2007. – 87с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/8444.pdf


Шамратова, А. Р. Учебное пособие по французскому языку [Электронный ресурс] = LE FRANÇAIS POUR TOUS : для подготовки бакалавров 2 курса всех направлений подготовки / А. Р. Шамратова ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - Перераб. - Уфа : БГАУ, 2015. - 107 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/33394.doc

Неограниченный



доступовДоступы к зарубежным БД - информации на языке оригинала:

1. Научная электронная библиотека eLIBRARY.RU : http :// elibrary . ru / 2. Polpred.com Обзор СМИ. : http :// polpred . com /

http://polpred.com/

http://elibrary.ru/







3. Центральная научная сельскохозяйственная библиотека Россельхозакадемии http :// www . cnshb . ru / 4. TAYLOR and FRANCIS : http://www.tandfonline.com/ 5. SCIENCE ONLINE : http://www.sciencemag.org/ 6. NATURE : http://www.nature.com/ 7. Архив журналов. Консорциум НЭИКОН : http :// arch . neicon . ru /

Дисциплины по выбору

11 ЛогикаБочаров В. А. Основы логики [Электронный ресурс]: учебник / В.А. Бочаров, В.И. Маркин; Московский Государственный Университет им. М.В. Ломоносова (МГУ). - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ Инфра-М, 2013 -336 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=373734


Ивлев, Ю. В. Логика [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. 020100 "Философия", 021100 "Юриспруденция" : рек. М-вом образования РФ / Ю. В. Ивлев ; МГУ им. М. В. Ломоносова. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : Проспект, 2010. - 296 с.

50

Попов, Ю. П. Логика [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обучающихся по спец. философия: рек. УМО по образованию / Ю. П. Попов. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Кнорус, 2009. - 295 с. 3

Кириллов, В. И. Логика [Текст] : учебник / В. И. Кириллов, А. А. Старченко ; Московская гос. юридическая академия. - 6-е изд., перераб. и доп. - М. : Проспект, 2009. - 233 с. 1

Ивлев, Ю. В. Логика [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. 020100 "Философия", 021100 "Юриспруденция" / Ю. В. Ивлев ; Московский гос. ун-т им. М. В. Ломоносова. - Изд. 4-е, перераб. и доп. - М. : Проспект, 2008. - 296 с.

28

Гетманова, А. Д. Логика [Текст] : учебник для студентов вузов : рек. УМО М-ва образования РФ / А. Д. Гетманова. - 15-е изд., стер. - М. : Омега-Л, 2010. - 415 с. 1

Гетманова, А. Д. Логика [Текст] : учебник для студ. вузов / А. Д. Гетманова. - 12-е изд., стер. - М. : Омега-Л, 2007. - 415 с. 30

Бочаров, В. А. Основы логики [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по гуманитарным и естественнонаучным спец. / В. А. Бочаров, В. И. Маркин ; МГУ им. М. В. Ломоносова. - М. : ФОРУМ. - [Б. м.] : ИНФРА-М, 2007. - 333 с.

5

Светлов, В. А. Современная логика [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 540400 (050400) "Социально-экономическое образование" / В. А. Светлов. - М. [и др.] : Питер, 2006. - 399 с. 15

Ильясов Р.Р. Логика [Текст] : учеб. пособие / Р. Р. Ильясов. - Уфа : БГАУ. - Ч. 1 : Формы мышления / Башкирский ГАУ. - 2001. - 97 с. 322

Ивин, А. А. Логика [Текст] : учебник для студ. вузов / А. А. Ивин. - М. : Гардарики, 2001. - 349 с. 42Малыхина, Г.И. Логика [Электронный ресурс] : учебник / Г.И. Малыхина. – Минск: Выш. шк., 2013. - 334 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=509073 600 доступов

Батурин В. К. Логика [Электронный ресурс]: учебное пособие / В.К. Батурин. - М.: КУРС: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 96 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=402219



http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D0%BA%D0%B0&page=2#none




http://arch.neicon.ru/

http://www.nature.com/%20%20%20

http://www.nature.com/nature

http://www.sciencemag.org/%20

http://www.sciencemag.org/



http://www.cnshb.ru/

Демидов И. В. Логика [Электронный ресурс]: учебник / И.В. Демидов; Под ред. Б.И. Каверина. - 7-e изд., испр. - М.: Дашков и К, 2012. - 348 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=332257 600 доступов

Светлов, В. А. Логика [Электронный ресурс] : учеб. пособие / В. А. Светлов. – М.: Логос, 2012. – 432 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=469511 600 доступов

Бочаров В. А. Введение в логику [Электронный ресурс]: учебник / В.А. Бочаров, В.И. Маркин. - 2-e изд., доп. и испр. - М.: ИД ФОРУМ: ИНФРА-М, 2011. - 560 с. – Режим доступа: 600 доступов

Гегель Г. Наука логики (1812—1816) [Электронный ресурс] / Г. Гегель; пер. И. Г. Дебольского. — СПб. : Лань. - Том I. - 2013. — 304 с. – Режим доступа: http://e.lanbook.com/view/book/5876/ Неограниченное

Кириллов В. И. Логика [Электронный ресурс]: учебник для средних учебных заведений / В.И. Кириллов. - 2-e изд., изм. и доп. - М.: НОРМА, 2008. - 240 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=136841


Рахматуллин, Р. Ю. Упражнения по логике [Электронный ресурс] : для студентов бакалавриата / Р. Ю. Рахматуллин ; Башкирский ГАУ, Каф. философии, социологии и педагогики. - Уфа : [Башкирский ГАУ], 2015. - 146 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/32473.pdf


Логика в наглядных схемах и комментариях [Электронный ресурс] : электронное учебное пособие для студентов всех специальностей / Р. Ю. Рахматуллин, Э. Р. Семенова ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа: [БГАУ], 2010. - 198 с. Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/9631.doc Неограниченный

Рахматуллин, Р. Ю. Логика в наглядных схемах и комментариях [Электронный ресурс] : [задачи и упражнения] : электронное учебное пособие для студентов всех специальностей / Р. Ю. Рахматуллин, Э. Р. Семенова ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ, [Каф. философии, социологии и педагогики]. - Уфа : [Башкирский ГАУ], 2010. - 104 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/9629.doc


Рахматуллин, Р. Ю. Логика [Электронный ресурс]: слайды по темам / Р. Ю. Рахматуллин ; Башкирский ГАУ. - Уфа: [б. и.], 2011. - 45 слайдов. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/15488.pptx Неограниченный

Логика : альбом схем с комментариями [Электронный ресурс] : для всех специальностей / Башкирский ГАУ, Каф. философии, социологии и педагогики ; [сост. Р. Ю. Рахматуллин]. - Уфа: [б. и.], 2011. - 36 с. Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/15487.doc Неограниченный

Рахматуллин, Р. Ю. Логика [Электронный ресурс] : электронный учебник для студентов всех специальностей / Р. Ю. Рахматуллин ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ, Каф.философии, социологии и педагогики. - Уфа: [Башкирский ГАУ], 2011. - 216 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/15505.doc


Рахматуллин, Р. Ю. Логика [Электронный ресурс] : электронный практикум для студентов всех специальностей / Р. Ю. Рахматуллин ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : [Башкирский ГАУ], 2011. - 102 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/15491.doc Неограниченный

Электронные учебники по данной дисциплине можно также выбрать в ЭБС znanium.com: Общее количество 600




http://biblio.bsau.ru/metodic/15488.pptx






http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D0%B8%D0%B2%D0%B8%D0%BD%20%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D0%BA%D0%B0#none

http://e.lanbook.com/view/book/5876/




http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D0%BA%D0%B0#none

http://www.znanium.com доступов

12 НутрициологияПозняковский, В. М. Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициоологии) [Текст] : учебник для подготовки бакалавров и магистров по направлению 100800 "Товароведение" : рек. УМО по образованию / В. М. Позняковский. - М. : ИНФРА-М, 2012. - 271с.

40

Нечаев, А. П. Пищевые и биологически активные добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства [Текст] : учеб. пособие / А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова. - СПб. : Гиорд, 2007. - 243 с.

4

Пилат, Т. Л. Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение) [Текст] / Т. Л. Пилат, А. А. Иванов. - М. : Авваллон, 2002. - 709 с. 2

Химия пищевых продуктов [Текст] : пер. с англ. / ред.-сост.: Д. Шринитвасан , Л. П. Кирк, Р. Ф. Оуэн. - 4-е изд. - СПб. :Профессия, 2012. - 1039 с. 3

Позняковский В. М. Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициологии) [Электронный ресурс]: Учебник / В.М. Позняковский. - М.: НИЦ Инфра-М, 2012. - 271 с. – Режим доступа : http://www.znanium.com/bookread.php?book=227413



13Эстетика

ресторанной продукции *

Главчева, С. И. Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обуч. по направлению подготовки дипломированных специалистов 260501 "Технология продуктов общественного питания" и направлению подготовки бакалавров 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания" : рек. УМО по образованию / С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко. - СПб. : Троицкий мост, 2012. - 205 с.

35

Главчева, С. И. Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов, обуч. по направлению подготовки дипломированных специалистов 260501 "Технология продуктов общественного питания" и направлению подготовки бакалавров 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания" : рек. УМО по образованию / С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко. - СПб. : Троицкий мост, 2012. - 205 с.- Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/oporb/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&601171631905&13


Технология продукции общественного питания [Текст] : учебник для студ. вузов, обучающихся по спец. 260501 "Технология продуктов общественного питания" направления подготовки дипломированного спец. 260500 Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и направления подготовки бакалавра техники и технологии 260100 "Технология продуктов питания" : рек. УМО по образованию / [А. И. Мглинц и др.] ; под ред. А. И. Мглинца. - М. : ДеЛи принт, 2010. - 735 с.

50

Белошапка, М. И. Технология ресторанного обслуживания [Текст] : учеб. пособие для образовательных учреждений начального проф. образования / М. И. Белошапка. - 3-е изд. стер. - М. : Академия, 2006. - 223 с. Технология продукции общественного питания [Электронный ресурс] : учебник для вузов / под ред. А. И. Мглинца. - СПб. : Троицкий мост, 2010. – 736 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/tpop/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&894947199690&22#/2/


http://www.trmost.ru/userfiles/flash/tpop/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&894947199690&22#/2/

http://www.trmost.ru/userfiles/flash/oporb/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&601171631905&13



Введение в технологию продуктов питания [Электронный ресурс]: Лабораторный практикум/Н. Г. Кульнева., В. А. Голыбин., Ю. И. Федорук.-СПб.: Троицкий мост, 2012.-120 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/vtpp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&894947199690&12


14 Этикет Зарайченко, В. Е. Этикет государственного служащего [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов / В. Е. Зарайченко. - М : ИКЦ " Март", 2006. – 317 с. 94

Курочкина, И. Н. Этикет для детей и взрослых [Текст] : учеб. пособие / И. Н. Курочкина. - М. : Академия, 2001. 327

Рахматуллина З. Я. Этикет как ценность культуры [Текст] / З. Я. Рахматуллина. - Уфа : Гилем, 2004. 70Максимова Л.М. Этикет праздничного застолья. Чай и кофе [Текст] : учебное пособие/ Л. М. Максимова. - Уфа: Изд-во БГАУ, 2003. 100

Курочкина, И. Н. Этикет для детей и взрослых [Электронный ресурс] : учеб. пособие для студентов педагогических вузов / И. Н. Курочкина. - М. : Издательский центр "Академия", 2001. – 256с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/9775.djvu

40 доступов



доступовДисциплины по выбору

15 Ценообразование

Липсиц, И. В. Ценообразование [Текст] : учебник и практикум для академического бакалавриата / И. В. Липсиц ; Высшая школа экономики, Национальный исслед. ун-т. - 4-е изд., испр. и доп. - Москва : Юрайт, 2014. - 368 с. 25

Липсиц, И. В. Ценообразование [Текст] : учебник / И. В. Липсиц. - М. : Магистр, 2008. 101Герасимов, Б. И. Цены и ценообразование [Текст]: учеб. пособие / Б. И. Герасимов. - М. : ФОРУМ, 2009. 50Герасименко, В. В. Ценообразование [Текст]: учеб. пособие / В. В. Герасименко. - М. : ИНФРА-М, 2008, 2009. 115

Цены и ценообразование [Текст] : учебник / В. Е. Есипов. - СПб. : Питер, 2002 98Ценообразование : практикум [Электронный ресурс] : для всех неэкономических направлений и специальностей / Башкирский ГАУ, Каф. экономической теории ; [сост.: А. В. Исянгулов, К. Б. Сметова]. - Уфа : [б. и.], 2010. - 48 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/3505.pdf


Слепов В. А. Ценообразование [Электронный ресурс] : Учебное пособие / В.А. Слепов, Т.Е. Николаева и др.; Под ред. В.А. Слепова; Российская экономическая академия им. Г.В. Плеханова. - М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 144 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=404389


Липсиц И. В. Ценообразование [Электронный ресурс] : Учебник / И.В. Липсиц. - 4-e изд., перераб. и доп. - М.: Магистр, 2008. - 527 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=404389 600 доступов

Герасимов Б. И. Цены и ценообразование [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Б.И. Герасимов, О.В. Воронкова. - М.: Форум, 2009. - 208 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?



http://www.znanium.com/catalog.php?item=goextsearch&title=%D1%86%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5#none








http://www.trmost.ru/userfiles/flash/vtpp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&894947199690&12

book=153348Электронные учебники по данной дисциплине можно также выбрать в ЭБС znanium.com: http://www.znanium.com


доступов

16Стратегия

инновационной деятельности

Организация инновационной деятельности в АПК [Текст] : учеб. пособие / под ред. В. И. Нечаева.- М.: КолосС, 2010 30

Федоров О. В. Стратегии инновационной деятельности [Электронный ресурс] / О. В. Федоров. - М.: Инфра-М, 2012. - 275 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=365316


Анисимов, Ю. П. Теория и практика инновационной деятельности [Электронный ресурс] : Учеб. пособие / Ю. П. Анисимов, Ю. В. Журавлёв, С. В. Шапошникова. - Воронеж: Воронеж, гос. технол. акад, 2010. - 540 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=417186


Федоров О. В. Горностаева, А. В. Основные направления инновационной деятельности [Электронный ресурс] : монография / А. В. Горностаева, О. В. Федоров. - М. : ИНФРА-М, 2012. - 277 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=397460


Дубровин, И. А. Экономика и организация пищевых производств [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения ": рек. УМО по образованию / И. А. Дубровин, А. Р. Есина, И. П. Стуканова ; под ред. И. А. Дубровина. - 4-е изд., доп. и перераб. - М. : Дашков и К, 2011

9

Магомедов М. Д. Экономика отраслей пищевых производств [Текст] : учеб. пособие для студ., обуч. по спец. "Экономика и управление на предприятии пищевой промышленности" / М. Д. Магомедов, А. В. Заздравных. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2007.

150

Горенбургов, М. А. Технология и организация услуг питания [Текст] : учебник (квалификация "бакалавр") / М. А. Горенбургов, Г. С. Сологубова ; Балтийская академия туризма и предпринимательства. - М. : Академия, 2012. - 239 с.

40

Дубинина, Н. А. Организация производства на предприятиях пищевой промышленности [Текст] : учебное пособие / Н. А. Дубинина. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 541 с. 1

Сборник нормативных и технических документов, регламентирующих производство кулинарной продукции [Текст] / М-во экон. развития и торговли РФ ; под общ. ред. В. Т. Лапшиной. - 3-е изд. с изм. и доп. - М. : Хлебпродинформ, 2006 - .Т. 4. - 2006. - 783 с.

1




17 Психология и педагогика

Столяренко, А. М. Психология и педагогика [Текст] : учеб. пособие / А. М. Столяренко. - М. : ЮНИТИ, 2008. 70



http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D0%B8%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%B4%D0%B5%D1%8F%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C#none



http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D0%B8%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%B4%D0%B5%D1%8F%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C#none



Педагогика [Текст] : учеб. пособие / [Б. З. Вульфов и др.] ; под ред. П. И. Пидкасистого. - М.: Высшее образование, 2007. 15

Сластенин В. А. Педагогика [Текст]: учебник / В. А. Сластенин , И. Ф. Исаев, Е. Н. Шиянов ; под ред. В. А. Сластенина. - М.: Академия, 2008. 20

Подласый И. П. Педагогика [Текст]: учебник/ И. П. Подласый. - М.: Высшее образование, 2006, 2007. - 540 с. 16

Педагогика [Текст] : учеб. пособие / [Б. З. Вульфов и др.] ; под ред. П. И. Пидкасистого. - М.: Высшее образование, 2007. 15

Краевский, В. В. Общие основы педагогики [Текст] : учебник / В. В. Краевский. - М. : Академия, 2003. - 256 с. 49

Никандров, В. В. Психология [Электронный ресурс] : электронный учебник / В. В. Никандров. - Электрон. дан. - М. : Проспект : КноРус, 2009. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM)

1

Зиатдинова, Ф. Н. Психология и педагогика [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Ф. Н. Зиатдинова, И. Г. Мухамадеев. - Уфа : [Изд-во БГАУ], 2013. - 376 с. - Режим доступна: http://biblio.bsau.ru/metodic/20621.doc


Педагогика [Электронный ресурс] : учебник для студентов вузов: рек. УМО по специальностям педагогического образования / П. И. Пидкасистый [и др.] ; под ред. П. И. Пидкасистого. - М. : Академия, 2010. - 512 с. - Режим доступна: http://biblio.bsau.ru/metodic/9406.djvu


Сластенин , В. А. Педагогика [Электронный ресурс] : учебник для студ. вузов, обуч. по направлению "Педагогическое образование" : рек. УМО по образованию / В. А. Сластенин , И. Ф. Исаев, Е. Н. Шиянов ; под ред. В. А. Сластенина. - М. : Издательский центр "Академия", 2012. - . - 608 с. - Режим доступна: http://biblio.bsau.ru/metodic/18253.djvu


Сластенин, В. А. Психология и педагогика [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов непедагогического профиля : допущено УМО по специальностям педагогического образования / В. А. Сластенин , В. П. Каширин. - М. : Издательский центр "Академия", 2010. - 479 с. - Режим доступна: http://biblio.bsau.ru/metodic/9418.djvu


Психология и педагогика : практикум для всех направлений и специальностей [Электронный ресурс] / Башкирский ГАУ, Каф. философии, социологии и педагогики ; [сост. Н. А. Киямутдинова]. - Уфа : [б. и.], 2009. - Режим доступна: http://biblio.bsau.ru/metodic/3445.pdf






доступов








18 Культурология Силичев, Д. А. Культурология [Текст] : учеб. пособие / Д. А. Силичев. – М.: Вузовский учебник : ИНФРА-М, 2011 300

Викторов, В. В. Культурология [Текст] : учебник / В. В. Викторов. - М. : Вузовский учебник, 2009. 100Культурология [Текст] : учеб. пособие / [Г. В. Драч и др.] ; под ред. Г. В. Драча . - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2006, 2008. 104

Толпыкина, Т. В. Культурология [Текст] : учебник / Т. В. Толпыкина, В. Е. Толпыкин . - М. : Гардарики, 2005.

16

Культурология [Текст] : учебник / А. В. Костина. – М. : Проспект, 2009. 5Культурология [Текст] : учебник / под ред. С. Н. Иконниковой. – М. : Проспект, 2010. 5Культурология [Текст] : учеб. пособие : рек. М-вом образования РФ/ под ред. А. Н. Марковой. - М.: ЮНИТИ, 2000, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008.

331

Культурология [Текст] : учеб. пособие : рек. М-вом образования РФ/ под ред. А. Н. Марковой. - М.: ЮНИТИ, 2005, 2006, 2007, 2008.

39

Гарбуз, А. В. Культурология [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов : [справочник] / А. В. Гарбуз. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2011. - 126 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/9420.doc Неограниченное

Гарбуз, А. В. Культурология [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов / А. В. Гарбуз. - Уфа : [Изд-во БГАУ], 2013. - 128 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/23545.doc


Горемыкина, Л. И. Культура России IX - начала XX века [Электронный ресурс] : [учебное пособие] / Л. И. Горемыкина. - Уфа: Башкирский ГАУ, 2010. - 52 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12115.pdf


Горемыкина, Л. И. Основы теории культуры [Электронный ресурс] : [учеб. пособие] / Л. И. Горемыкина, С. А. Яминова ; Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2006. - 106 с.– Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12138.doc


Силичев Д. А. Культурология [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Д.А. Силичев. - М.: Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2011. - 393 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=215281 600 доступов

Яминова, С. А. Адаб-аль-ислам - мусульманский этикет [Электронный ресурс] : монография / С. А. Яминова ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский гос. пед. ун-т. - Уфа : БашГПУ, 2011. - 154 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12117.doc


Культурология [Электронный ресурс]: Учебное пособие / Под ред. Г.В. Драча. - М.: Альфа-М: НФРА-М, 2010. - 413 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=229130 600 доступов










http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D1%81%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D1%87%D0%B5%D0%B2%20%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F#none






19Логистика в сфере

общественного питания *

Григорьев, М. Н. Логистика. Продвинутый курс [Электронный ресурс] : учебник магистров / М. Н Григорьев, А. П. Долгов, С. А. Уваров. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Юрайт, 2011. - 34 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/20893.pdf

неограниченное

Ворожейкина, Т. М. Логистика в АПК [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов по спец. 060800 "Экономика и управление на предприятии АПК" / Т. М. Ворожейкина , В. Д. Игнатов . - М. : КолосС, 2005. – 184с. 25

Степанов, В. И. Логистика [Текст] : учебник / В. И. Степанов. - М. : Проспект, 2009. - 487с. 31Логистика [Текст] : учебное пособие / [Б. А. Аникин и др.] ; под ред.: Б. А. Аникина, Т. А. Родкиной. - М. : Проспект, 2011. - 406 с. 1

Григорьев, М. Н. Логистика. Базовый курс [Текст] : учебник / М. Н. Григорьев, С. А. Уваров. - М. : Юрайт, 2011. - 448 с. 1

Логистика [Текст] : учебное пособие / [Б. А. Аникин и др.] ; под ред.: Б. А. Аникина, Т. А. Родкиной. - М. : Проспект, 2011. - 406 с. 1

Гайдаенко, А. А. Логистика [Текст] : учебник / А. А. Гайдаенко, О. В. Гайдаенко. - 2-е изд., стер. - М. : Кнорус, 2009.- 268 с. 1

Котлер, Ф. Маркетинг менеджмент : экспресс - курс [Текст] : [учебное пособие] / Ф. Котлер, К. Л. Келлер. - 3-е изд. - М. [и др.] : Питер, 2010. - 479 с. 3

20Калькуляция и учет

в общественном питании *

Контроль и ревизия [Электронный ресурс] : электронный учебник : рек. УМО по образованию / М. А. Баранов [и др.] ; ред. М. Ф. Овсийчук. - Электрон. текстовые дан. - М. : Кнорус, 2010. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM)

2

Контроль и ревизия [Электронный ресурс] : электронный учебник : рек. УМО по образованию / [М. А. Баранов и др.] ; под ред. М. Ф. Овсийчук. - Электрон. текстовые дан. - М. : Кнорус, 2009. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM)

2

Мельник, М. В. Ревизия и контроль [Текст] : учебник для студ., обуч. по спец. "Финансы и кредит", "Бухгалтерский учет, анализ и аудит", "Налоги и налогообложение" : рек. УМО по образованию / М. В. Мельник, А. С. Пантелеев, А. Л. Звездин ; под ред. М. В. Мельника ; Финансовая академия при правительстве РФ. - 2-е изд., стер. - М. : Кнорус, 2009. - 632 с.

3

Бухгалтерский учет и налоги от А до Я [Электронный ресурс] : 3 CD-ROM, CD-ROM 2.Бухгалтерский учет и налоги от А до Я. - М. : Дело и сервис, июнь 2004. - эл. опт. диск (CD-ROM). 1

Бухгалтерский учет и налоги от А до Я [Электронный ресурс] : на 3 CD, CD-ROM 1. Законодательство Российской Федерации. - Электрон. дан. - . - М. : Дело и Сервис, 2004. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM). 1

Бухгалтерский учет и налоги от А до Я [Электронный ресурс] : на 3 CD, CD-ROM 2. Законодательство Москвы и Московской области, Санкт-Петербурга, Ленинградской области. - Электрон. дан. - М. : Дело и Сервис, 2004. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM).

1

Камышанов, П. И. Бухгалтерский финансовый учет [Текст] : учебник для студ., обучающихся по спец.: 1

"Финансы и кредит", "Бухгалтерский учет, анализ и аудит" : рек. УМО вузов по образованию / П. И. Камышанов, А. П. Камышанов. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Омега-Л, 2006. - 589 с. Мельник, М. В. Ревизия и контроль [Текст] : учеб. пособие для студ., обуч. по спец. "Финансы и кредит", "Бухгалтерский учет, анализ и аудит", "Мировая экономика", "Налоги и налогообложение" / М. В. Мельник, А. С. Пантелеев, А. Л. Звездин ; под ред. М. В. Мельника ; Финансовая академия при правительстве РФ. - 2-е изд., стер. - М. : Кнорус, 2006. - 520 с.

2

Контроль и ревизия [Текст] : учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений / под ред. М. Ф. Овсийчук. - 2-е изд., испр. - М. : Кнорус, 2005. - 224 с. 54

Николаева, Г. А. Бухгалтерский учет в торговле [Текст] : [учеб.-практ. пособие] / Г. А. Николаева. - М. : [А-Приор], 2008. - 351 с. 1

Николаева, Г. А. Бухгалтерский учет в торговле [Текст] : учебник / Г. А. Николаева, Л. П. Блицау. - М. : Приор-издат, 2003. - 352 с. 15

Пизенгольц, М. З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве [Текст] : учебник для студ. высших учеб. заведений по спец. 060500 "Бухгалтерский учет, анализ и аудит" / М.З. Пизенгольц. - М. : Финансы и статистика. - Т. 2, ч. 2. Бухгалтерский управленческий учет ; ч. 3. Бухгалтерская (финансовая) отчетность. - 2004. - 407 с.

14

Керимов, В. Э. Производственный учет на предприятиях по выпуску безалкогольных напитков [Текст] [Текст] : учебно-практическое пособие / В. Э. Керимов, О. А. Роженецкий. - М. : Маркетинг, 2000. - 156 с 5

Математический и естественнонаучный цикл

21 Математика Письменный Д. Т.Конспект лекций по высшей математике [Текст] : в 2 ч./ Д. Т. Письменный . - М.: Айрис Пресс. -2005, 2006, 2007, 2008. 1507

Шипачев , В. С. Высшая математика [Текст] : учебник для студ. вузов : рек. М-вом образования РФ / В. С. Шипачев . - М. : Высшая школа, 1998, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2011. - 479 с. 222

Шипачев В. С. Задачник по высшей математике [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов/ В. С. Шипачев. - М.: Высш. шк., 2005, 2006, 2007, 2008. 129

Сборник задач по высшей математике [Текст] : с контрольными работами : 1 курс/ К. Н. Лунгу [и др.]. - М.: Айрис-Пресс, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009. 1028

Сборник задач по высшей математике [Текст] : с контрольными работами. 2 курс/ К. Н. Лунгу [и др.] ; под ред. С. Н. Федина. - М.: Айрис Пресс, 2004, 2005, 2006, 2007, 2009. 428

Тухватов, М. Б. Лекции по общей математике [Текст] : учебное пособие для вузов / М. Б. Тухватов ; Башкирский ГАУ. - Уфа : БГАУ. - Ч. 4 : Линейная алгебра и аналитическая геометрия. Математический анализ. - 2011. - 719 с.

4

Тухватов, М. Б. Лекции по общей математике [Электронный ресурс] : учебное пособие для вузов / М. Б. Тухватов ; Башкирский ГАУ. - Уфа : Башкирский ГАУ. - Ч. 3 : Множества и их отображения. Дискретная математика. - Изд. 2-е, испр. и доп. - 2012. - 520 с. – Режим доступа:


http://biblio.bsau.ru/metodic/13332.pdfАналитическая геометрия [Электронный ресурс] : [учебное пособие / Башкирский ГАУ, Фак. Механический, Каф. математики ; сост.: А. И. Атнагулов, В. А. Павленко. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/110039.zip




доступов

22 Физика Трофимова Т. И. Курс физики [Текст] : учеб. пособие / Т. И. Трофимова. - 15-е изд., стер. - М.: Академия, 2006,2007. 109

Грабовский, Р. И. Курс физики [Текст] / Р. И. Грабовский . - 9-е изд., стер. - СПб. : Лань [и др.], 2006. - 607 с. 117

Трофимова Т. И. Сборник задач по курсу физики [Текст] : учеб. пособие / Т. И. Трофимова. - М.: Высш. шк.,2005, 2008. 152

Сборник задач по физике для пищевого и аграрного профиля [Текст] : учеб. пособие для студ. очного и заочного отделений вузов / [под ред. К. В. Показеева, Л. М. Коренковой]. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2006.

224

Лабораторный практикум. Квантовая физика. Атомная и ядерная физика [Текст] : ЕН.Ф 03 Физика. ЕН.Ф.03 Физика и биофизика [Текст] / МСХ РФ, Башкирский ГАУ, Каф. физики ; сост. Э. Ш. Фахретдинова. - Уфа : БГАУ, 2006. - 51 с

376

Лабораторный практикум. Физические основы механики [Текст] : ЕН.Ф.03 Физика : ЕН.Ф.03 Физика и биофизика [Текст] / МСХ РФ, Башкирский ГАУ, Каф. физики ; [под ред. Н. М. Амирханова]. - Уфа : БГАУ, 2006. - 51 с.

55

Лабораторный практикум. Молекулярная физика и термодинамика [Текст] : ЕН.Ф.03 Физика. ЕН.Ф.03 Физика и биофизика [Текст] / МСХ РФ, Башкирский ГАУ, Каф. физики ; сост. Г. А. Гайсина. - Уфа : БГАУ, 2006. - 47 с.

375

Лабораторный практикум. Электричество и магнетизм [Текст] : ЕН.Ф.03 Физика, ЕН.Ф.03 Физика и биофизика [Текст] / МСХ РФ, Башкирский ГАУ, Каф. физики ; [сост. В. К. Посняк ]. - Уфа : [б. и.], 2007. Ч. 1 : Электрическое поле. - 2007. - 58 с.

350

Лабораторный практикум. Электричество и магнетизм [Текст] : ЕН.Ф. 03 Физика : ЕН.Ф. 03 Физика и биофизика [Текст] / МСХ РФ, Башкирский ГАУ, Каф. физики ; [сост. В. Х. Фазлаев]. - Уфа : БГАУ, 2006. Ч. 2 : Магнитное поле. - 2006. - 54 с

291

Трофимова, Т. И. Курс физики [Электронный ресурс] : учебное пособие для инженерно-технических спец. вузов : рек. М-вом образования РФ / Т. И. Трофимова. - 18-е изд., стер. - М. : Издательский центр "Академия", 2010. – 560 с . – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/9805.djvu




доступов







доступов23 Информатика Информатика. Базовый курс [Текст] : учеб. пособие / под ред. С. В. Симоновича. - 2-е изд.. - М.: Питер,

2003, 2007, 2008, 2012 695

Острейковский, В. А. Информатика [Текст] : учеб. пособие / В. А. Острейковский. - М. : Высшая школа, 2003. 49

Могилев, А. В. Информатика [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов / А. В. Могилев, Н. И. Пак, Е. К. Хеннер ; под ред. Е. К. Хеннера. - 8-е изд., стер. - Москва : Академия, 2012.- 841 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/33335.djvu

20 доступов

Безручко, В. Т. Практикум по курсу "Информатика". Работа в Windows, Word, Excel [Текст] : учеб. пособие / В. Т. Безручко. - М. : Финансы и статистика, 2004. 196

Каймин В. А. Информатика [Электронный ресурс]: учебник / В.А. Каймин. - 6-e изд. - М.: ИНФРА-М, 2010. - 285 с. - Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=224852


Безручко В. Т. Компьютерный практикум по курсу "Информатика" [Электронный ресурс]: учебное пособие / В.Т. Безручко. - М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2012. - 386 с. - Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=332293




доступов

24 Механика Курс теоретической механики Текст]: учебник для вузов / А. А. Яблонский, В. М. Никифорова. – М.: Кнорус, 2010 100

Бутенин, Н. В. Курс теоретической механики [Текст] : в 2 т. : учеб. пособие / Н. В. Бутенин, Я. Л. Лунц, Д. Р. Меркин. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2007. 100

Лачуга, Ю. Ф. Теория механизмов и машин. Кинематика, динамика и расчет [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направлению 660300 Агроинженерия / Ю. Ф. Лачуга, А. Н. Воскресенский, М. Ю. Чернов. - М. : КолосС, 2007. - 304 с.

100

Диевский, В. А. Теоретическая механика. Сборник заданий [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов: рек. УМО по образованию / В. А. Диевский, И. А. Малышева. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2009 55

Сборник заданий для курсовых работ по теоретической механике [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов / [А. А. Яблонский и др.] ; под общ. ред. А. А. Яблонского. - М. : Кнорус, 2010. 50

Бать, М. И. Теоретическая механика в примерах и задачах [Текст] : В 2 т. Т. 1, 2. : учеб. пособие для втузов / М. И. Б ать, Г. Ю. Джанелидзе, А. С. Кельзон ; под ред. Д. Р. Меркина. - СПб. : Лань, 2010 50

Бать, М. И. Теоретическая механика в примерах и задачах [Электронный ресурс]: В 2 т. Т. 1, 2. : учеб. пособие для втузов / М. И. Б ать, Г. Ю. Джанелидзе, А. С. Кельзон ; под ред. Д. Р. Меркина. - СПб : Лань, 2013.- Режим доступа: http://e.lanbook.com/view/book/4551/


Никитин Н. Н. Курс теоретической механики [Электронный ресурс]: учебник / Н. Н. Никитин. - СПБ.: неограниченн

http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=1807




http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D0%B8%D0%BD%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B0+%D1%81%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%87&page=2#none

http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D0%B8%D0%BD%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B0#none



Лань, 2011. – 720 с. – Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=1807 ое

Мещерский И. В. Задачи по теоретической механике [Электронный ресурс]: учеб. пособие /И. В. Мещерский. – СПБ.: Лань, 2012. – 448 с. – Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=2786


Бутенин, Н. В. Курс теоретической механики в 2 т. [Электронный ресурс].-11-е изд., стер: учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по техн. спец. / Н. В. Бутенин, Я. Л. Лунц, Д. Р. Меркин. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2009. –Режим доступа: http://e.lanbook.com/view/book/29/


Кривошапко, С. Н. Сопротивление материалов [Текст] : учебник для студентов инженерно-технических направлений и специальностей : допущено М-вом образования и науки РФ / С. Н. Кривошапко ; Российский ун-т дружбы народов. - М. : Юрайт, 2012. - 413 с.

30

Беляев, Н. М. Сопротивление материалов [Текст] : [учеб. пособие для студентов вузов] / Н. М. Беляев. - 15-е изд., перераб., репр. изд. 1976 г. - Москва : Альянс, 2014. - 607 с.

70

Александров, А. В. Сопротивление материалов [Текст] : учебник для студ. вузов / А. В. Александров, В. Д. Потапов, Б. П. Державин. - 4-е изд., испр. - М. : Высшая школа, 2004. - 560 с. 30

Копнов, В. А. Сопротивление материалов [Текст] : руководство для решения задач и выполнения лабораторных и расчетно-графических работ : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по напр. и спец. высшего проф. образования в области техники и технологии, сельского и рыбного хоз-ва / В. А. Копнов, С. Н. Кривошапко. - М. : Высшая школа, 2003. - 352 с.

27

Ицкович, Г. М. Сопротивление материалов [Текст] : учебник для студ. машиностроит. техникумов / Г. М. Ицкович . - 9-е изд. стер. - М. : Высш. шк., 2001. - 368 с. 8



доступов

25 Биохимия

Биохимия [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по напр. подготовки дипломированных спец. 655700-"Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и 655600-"Производство продуктов питания из растительного сырья" / [В. Г. Щербаков и др.] ; под ред. В. Г. Щербакова. - 3-е изд., испр. и доп. - СПб. : Гиорд, 2009. - 465 с.

100

Пинчук Л.Г. Биохимия [Электронный ресурс]: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 260100 «Продукты питания из растительного сырья», 260200 «Продукты питания животного происхождения», 260800 «Технология продукции и организация общественного питания» / Л.Г. Пинчук , Е.П. Зинкевич , С.Б. Гридина . – Кемерово: КемТИПП, 2011. - 364 с. – Режим доступа: http://e.lanbook.com/view/book/4596/


Ауэрман Т. Л. Основы биохимии [Электронный ресурс]: учебное пособие / Т.Л. Ауэрман, Т.Г. Генералова, Г.М. Суслянок. - М.: НИЦ Инфра-М, 2013. - 400 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=363737



http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D0%B1%D0%B8%D0%BE%D1%85%D0%B8%D0%BC%D0%B8%D1%8F#none









Рахимова, Г. М. Биохимия [Электронный ресурс] : учебное пособие / Г. М. Рахимова ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2015. - 58 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/31097.pdf


26 Неорганическая химия

Гельфман М. И. Химия [Текст] : учебник / М. И. Гельфман, В. П. Юстратов. - 4-е изд. стер. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2008. 202

Коровин Н. В. Общая химия [Текст] : учебник / Н. В. Коровин. - 9-е изд., перераб. - М. : Высш. шк., 2004, 2007. - 557 с. 149

Глинка Н. Л. Общая химия [Текст] : [учеб. пособие] / Н. Л. Глинка. - М. : Кнорус, 2007, 2009. 59Князев Д.А.Неорганическая химия [Текст] : учебник / Д. А. Князев, С. Н. Смарыгин. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Дрофа, 2004,2012 255

Хомченко Г. П. Неорганическая химия [Текст] : учебник для студ. с.-х. высш. учеб. заведений : допущено М-вом образования РФ/ Г. П. Хомченко, И. К. Цитович. - 2-е изд., перераб. и доп., репр. . - СПб.: ИТК Гранит, 2009.

100

Гельфман М. И. Неорганическая химия [Текст]: учеб. пособие для студ., обуч. по технологическим напр. и спец./ М. И. Гельфман, В. П. Юстратов. - СПб.; М.; Краснодар: Лань, 2007. 100

Глинка Н. Л. Задачи и упражнения по общей химии [Текст] : учеб. пособие / Н. Л. Глинка ; под ред. В. А. Рабиновича, Х. М. Рубиной. - Изд. стер. - М. : Интеграл-Пресс, 2006,2007,2008, 2009 478

Практикум по неорганической химии [Текст] : учеб. пособие/ Р. Ф. Халимов [и др.]; Башкирский ГАУ. - Уфа: Изд-во БГАУ, 2005,2006. 335

Князев, Д. А. Неорганическая химия [Электронный ресурс] : учебник для бакалавров : для студентов вузов, обучающихся по агрономическим направлениям подготовки бакалавров и магистров и агрономическим направлениям подготовки дипломированных специалистов : допущено М-вом образования РФ / Д. А. Князев, С. Н. Смарыгин. - 4-е изд. - М. : Юрайт, 2012. - 592 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12974.pdf


Кудашев, Р. Х. Практикум по химии [Электронный ресурс] : (учеб. пособие) / Р. Х. Кудашев, А. А. Гимадиева, З. М. Байметов ; Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2012. - 80 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/19413.pdf


Практикум по неорганической химии [Электронный ресурс] : (учебное пособие) / Р. Ф. Халимов [и др.] ; Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2005. - 133 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12140.pdf


Нурушев, Р. А. Практикум по неорганической химии [Электронный ресурс] : (Учебное пособие) / Р. А. Нурушев, Г. Б. Шабаева ; Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2012. - 132 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/19053.doc




доступов







27 Органическая химия

Грандберг, И. И. Органическая химия [Текст] : учебник / И. И. Грандберг. - 5-е изд.,стер. - М. : Дрофа, 2001,2002,2004,2009,2012,2013 690

Основы органической химии [Текст]: учебное пособие для преподавателей, аспирантов и студентов (бакалавров и магистров) : рек. М-вом образования РБ / М. Г. Сафаров [и др.]. - М. : Химия, 2012. - 535 с. 50

Руководство к лабораторным занятиям по органической химии [Текст] : учебное пособие для студентов фармацевтических вузов : допущено М-вом образования РФ / [Н. Н. Артемьева и др.] ; под ред. Н. А. Тюкавкиной. - 4-е изд., стер. - М. : Дрофа, 2009. - 383 с.

100

Грандберг, И. И. Органическая химия [Электронный ресурс] : учебник для бакалавров : для студентов вузов, обучающихся по направлениям и специальностям агрономического образования : рек. УМО по образованию / И. И. Грандберг, Н. Л. Нам. - 8-е изд. - М. : Юрайт, 2013. - 608 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/20901.pdf


Исламова, Р. М. Практикум по органической химии [Электронный ресурс] : (учебное пособие) / Р. М. Исламова, И. Р. Галеева. -Уфа : Изд-во БГАУ, 2013. - 72 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/21214.pdf


Галеева, Р. И. Практикум по органической химии [Текст] : учеб. пособие / Р. И. Галеева, Е. В. Тальвинский, И. А. Сагитдинов ; Башкирский ГАУ. - Уфа : БГАУ, 2005. 237



доступов

28

Аналитическая химия и физико-

химические методы анализа

Цитович, И. К. Курс аналитической химии [Текст] : учебник / И. К. Цитович. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2007,2009. 106

Коренман, Я. И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов [Текст] : учеб. пособие / Я. И. Коренман, Р. П. Лисицкая. - Воронеж : Воронеж. гос. технол. акад., 2002. 183

Нуриева Г. Ю.Практикум по аналитической химии [Текст] : учеб. пособие. Ч. 1 / Г. Ю. Нуриева ; МСХ РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа: БГАУ, 2008. 343

Нуриева, Г. Ю. Практикум по аналитической химии [Электронный ресурс] : учебное пособие / Г. Ю. Нуриева ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2011 - Ч. 1 : - 2011. - 92 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12139.pdf




доступов

29 Физическая и коллоидная химия

Стромберг А.Г. Физическая химия [Текст] : учебник/А.Г.Стромберг.- 5-е изд., испр.- М.: Высшая школа, 2003. 150

Гельфман М.И. Коллоидная химия [Текст]: учеб.издание/ М.И.Гельфман.- СПб.: Лань, 2003, 2008. 153Зимон, А. Д. Коллоидная химия [Текст] : учеб. для студ., обуч. в технологических, педагогических, 60






медицинских, с.-х. вузах, по направлению "Химия"... / А. Д. Зимон, Н. Ф. Лещенко. - 2-е изд., доп. и испр. - М. : ВЛАДМО, 1999. - 320 с.Нигматуллин Н. Г. Лекции по физической и коллоидной химии [Текст] : учебное пособие/ Н. Г. Нигматуллин. - Уфа: БГАУ, 2001. 116

Нигматуллин Н. Г. Практикум по физической и коллоидной химии [Текст]: учебное пособие/ Н. Г. Нигматуллин , Е. С. Ганиева, В. Х. Усманова; Башкирский ГАУ. - Уфа: БГАУ, 2005. 234

Гельфман М.И. Коллоидная химия [Электронный ресурс] : учеб.издание/ М.И.Гельфман.- СПб.: Лань, 2010 . – 336 с. – Режим доступа: http://e.lanbook.com/view/book/4029/ Неограниченное

Нигматуллин, Н. Г. Физическая и коллоидная химия [Электронный ресурс] : учебное пособие для бакалавров / Н. Г. Нигматуллин. - Уфа: Башкирский ГАУ, 2014. - 276 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/26765.pdf


Нигматуллин, Н. Г. Лекции по физической и коллоидной химии [Электронный ресурс] : [учебное пособие] / Н. Г. Нигматуллин. - Уфа : [БГАУ], 2012. - 135 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/19412.pdf


Нигматуллин, Н. Г. Практикум по физической и коллоидной химии [Электронный ресурс] : (учебное пособие) / Н. Г. Нигматуллин, Е. С. Ганиева ; Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2015. - 94 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/26766.pdf


Нигматуллин, Н. Г. Практикум по физической и коллоидной химии [Электронный ресурс] : (учебное пособие) / Н. Г. Нигматуллин, Е. С. Ганиева, В. Х. Усманова. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2012. - 112 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/19414.pdf




доступов30 Экология Передельский Л. В. Экология [Текст] : учебник / Л. В. Передельский, В. И. Коробин, О. Е. Приходченко. -

М.: Проспект, 2009. 301

Шилов, И. А. Экология [Текст] : учеб. для студ. биологических и медицинских вузов / И. А. Шилов. - 4-е изд., стер. - М. : Высш. шк., 2003. 50

Общая экология [Текст]: учебник для студ. вузов по экологическим спец. / авт.-сост. А. С. Степановских. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2002. 96

Хотунцев Ю. Л. Экология и экологическая безопасность [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 033300 - Безопасность жизнедеятельности / Ю. Л. Хотунцев. - 2-е изд.,перераб. - М. : Академия, 2002, 2004.

37

Передельский, Л. В. Экология [Электронный ресурс] : электронный учебник / Л. В. Передельский, В. И. Коробкин, О. Е. Приходченко. - Электрон. текстовые дан. - М. : Кнорус, 2009. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM) 2

Шилов, И. А. Экология [Электронный ресурс] : учебник для бакалавров : для студ. высших биологических и медицинских специальностей : рекомендовано М-вом образования РФ / И. А. Шилов. - 7-е изд. - М. :








Юрайт, 2013. - 512 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/20912.pdfРазумов В. А. Экология [Электронный ресурс]: Учебное пособие / В.А. Разумов. - М.: НИЦ Инфра-М, 2012. - 296 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=315994 600 доступов

Общая экология. Курс лекций [Электронный ресурс]: Учебное пособие / В.В. Маврищев. - М.: НИЦ ИНФРА-М; Мн.: Нов. знание, 2013. - 299 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=400685


Экология [Электронный ресурс]: Учебное пособие / Л.Н. Ердаков, О.Н. Чернышова. - М.: НИЦ Инфра-М, 2013. - 360 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=368481 600 доступов

Леонтьева, Т. Л. Экология [Электронный ресурс] : учебное пособие для подготовки студентов к тестированию / Т. Л. Леонтьева, Г. Ф. Латыпова ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа: Изд-во БашГАУ, 2015. - 150 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/31049.pdf


Бикташева, Ф. Х. Экология [Электронный ресурс] : лабораторный практикум / Ф. Х. Бикташева, З. Л. Халилова ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2015. - 60 с. - Режим доступа: h ttp://biblio.bsau.ru/metodic/32603.docx Неограниченный



доступов

31 Биоорганическая химия

Тюкавкина, Н. А. Биоорганическая химия [Текст] : учебник для студентов вузов : допущено М-вом образования РФ / Н. А. Тюкавкина, А. В. Бауков. - 8-е изд., стер. - М. : Дрофа, 2010. – 543с 100

Руководство к лабораторным занятиям по органической химии [Текст] : учебное пособие для студентов фармацевтических вузов : допущено М-вом образования РФ / [Н. Н. Артемьева и др.] ; под ред. Н. А. Тюкавкиной. - 4-е изд., стер. - М. : Дрофа, 2009. - 383 с

100

Общая и биоорганическая химия [Электронный ресурс] : учебник для студ. медицинских вузов, обуч. по спец. "Стоматология" : допущено УМО по образованию / [И. Н Аверцева и др] ; под ред.: В. А. Попкова, А. С. Берлянда. - 2-е изд., стер. - М. : Издательский центр Академия, 2011. - 368 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12614.djvu


Практикум по биоорганической химии [Электронный ресурс] : для подготовки бакалавров следующих направлений: 260100 Продукты питания из растительного сырья, 260200 Продукты питания животного происхождения, 260800 Технология продукции и организации общественного питания / Башкирский ГАУ ; [сост.: Р. М. Исламова [и др.]. - . - Уфа : Башкирский ГАУ, 2013. - . - 56 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/21213.pdf


Практикум по общей и биоорганической химии [Электронный ресурс] : учебное пособие для студ., обуч. по спец. "Стоматология" : допущено УМО по образованию / [И. Н Аверцева и др.] ; под ред. В. А. Попкова. - 3-е изд., стер. - М. : Издательский центр Академия, 2008. - 240 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12616.djvu


Электронные учебники по данной дисциплине можно также выбрать в ЭБС znanium.com: Общее количество 600





http://biblio.bsau.ru/metodic/32603.docx







http://www.znanium.com доступов

32 Микробиология Красникова, Л. В. Микробиология [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов / Л. В. Красникова. - СПб. : Троицкий мост, 2012. 65

Красникова, Л. В. Микробиология [Электронный ресурс] : учеб. пособие для студ. вузов / Л. В. Красникова. - СПб. : Троицкий мост, 2012. – 296с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/lib-main.shtml?lib


Микробиология пищевых производств [Текст] : учебник для студентов / Н. Г. Ильяшенко [и др.]. - М.: КолосС, 2008. - 412 с. 6

Нетрусов А. И. Микробиология [Текст]: учебник / А. И. Нетрусов, И. Б. Котова. - 3-е изд., испр. - М. : Академия, 2007, 2009. 130

Никитина Е. В. Микробиология [Текст]: учебник / Е. В. Никитина, С. Н. Киямова, О. А. Решетник. - СПб. : Гиорд, 2008. 25

Емцев В. Т. Микробиология [Текст] : учебник / В. Т. Емцев , Е. Н. Мишустин. - 5-е изд., перераб. и доп. - М. : Дрофа, 2005. 145

Гусев, М. В. Микробиология [Текст]: учебник / М. В. Гусев, Л. А. Минеева. - 4-е изд., стер. - М.: Академия, 2003. 50

Практикум по микробиологии [Текст]: учеб. пособие / А. И. Нетрусов [и др.] ; под ред. А. И. Нетрусова. - М. : Академия, 2005. 14

Градова Н. Б. Лабораторный практикум по общей микробиологии [Текст] / Н. Б. Градова, Е. С. Бабусенко, И. Б. Горнова. - [2-е изд., перераб. и доп.]. - М. : ДеЛи принт, 2004. 18

Мудрецова-Висс, К. А. Микробиология, санитария и гигиена [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. 2001"Товароведение и экспертиза товаров" / К. А. Мудрецова-Висс, В. П. Дедюхина. - М. : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2003, 2008

18

Мудрецова-Висс, К. А. Микробиология, санитария и гигиена: Учебник / К.А. Мудрецова-Висс, В.П. Дедюхина. - 4-e изд., испр. и доп. - М.: ИД ФОРУМ: ИНФРА-М, 2010. - 400 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=239995


Емцев, В. Т.Микробиология [Электронный ресурс] : учебник для бакалавров : для студентов вузов, обуч. по направлениям и специальностям агрономического образования : рек. УМО по образованию РФ / В. Т. Емцев, Е. Н. Мишустин. - 8-е изд., испр. и доп. - М. : Юрайт, 2012. - 445 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/20898.pdf


Нетрусов, А. И. Микробиология [Электронный ресурс] : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки бакалавра "Биология" и биологическим специальностям : допущено М-вом образования и науки РФ / А. И. Нетрусов, И. Б. Котова. - 3-е изд., испр. - М. : Издательский центр "Академия", 2009. - 351 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/9409.djvu


Рубина Е. А. Микробиология, физиология питания, санитария [Электронный ресурс]: учебное пособие / Е.А. Рубина, В.Ф. Малыгина. - М.: Форум: НИЦ Инфра-М, 2013. - 240 с. – Режим доступа:


http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D0%BC%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F#none




http://www.trmost.ru/lib-main.shtml?lib



http://www.znanium.com/bookread.php?book=374832 Нурмухаметов, Н. М. Микробиология [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. М. Нурмухаметов ; Башкирский ГАУ, Каф. ботаники, физиологии и селекции растений. - Уфа : [б. и.], 2011. - 136 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/13199.pdf




доступов

33 Пищевая микробиология

Красникова, Л. В. Микробиология [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов / Л. В. Красникова. - СПб. : Троицкий мост, 2012. 65

Красникова, Л. В. Микробиология [Электронный ресурс] : учеб. пособие для студ. вузов / Л. В. Красникова. - СПб. : Троицкий мост, 2012. – 296с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/lib-main.shtml?lib


Микробиология пищевых производств [Текст] : учебник для студентов / Н. Г. Ильяшенко [и др.]. - М. : КолосС, 2008. - 412 с. 6

Нетрусов А. И. Микробиология [Текст]: учебник / А. И. Нетрусов, И. Б. Котова. - 3-е изд., испр. - М. : Академия, 2007, 2009. 130

Никитина Е. В. Микробиология [Текст]: учебник / Е. В. Никитина, С. Н. Киямова, О. А. Решетник. - СПб. : Гиорд, 2008. 25

Гусев, М. В. Микробиология [Текст]: учебник / М. В. Гусев, Л. А. Минеева. - 4-е изд., стер. - М. : Академия, 2003. 50

Практикум по микробиологии [Текст]: учеб. пособие / А. И. Нетрусов [и др.] ; под ред. А. И. Нетрусова. - М. : Академия, 2005. 14

Градова Н. Б. Лабораторный практикум по общей микробиологии [Текст] / Н. Б. Градова, Е. С. Бабусенко, И. Б. Горнова. - [2-е изд., перераб. и доп.]. - М. : ДеЛи принт, 2004. 18

Мудрецова-Висс, К. А. Микробиология, санитария и гигиена [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. 2001"Товароведение и экспертиза товаров" / К. А. Мудрецова-Висс, В. П. Дедюхина. - М. : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2003, 2008

18

Нетрусов, А. И. Микробиология [Электронный ресурс] : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки бакалавра "Биология" и биологическим специальностям : допущено М-вом образования и науки РФ / А. И. Нетрусов, И. Б. Котова. - 3-е изд., испр. - М. : Издательский центр "Академия", 2009. - 351 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/9409.djvu


Мудрецова-Висс, К. А. Микробиология, санитария и гигиена: Учебник / К.А. Мудрецова-Висс, В.П. Дедюхина. - 4-e изд., испр. и доп. - М.: ИД ФОРУМ: ИНФРА-М, 2010. - 400 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=239995




доступов









34

Медико-биологические требования и

санитарные нормы качества пищевых

продуктов *

Степанова, И. В. Санитария и гигиена питания [Электронный ресурс] : учеб. пособие + (СD). - СПб. : Троицкий мост, 2010. - 223 с. Режим доступа: http://www.trmost.ru 200 доступов

Степанова, И. В. Санитария и гигиена питания [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 260501 "Технология продуктов общественного питания" напр. подготовки дипломированного специалиста 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" : рек. УМО по образованию / И. В. Степанова. - СПб. : Троицкий мост, 2010. - 223 с.

5

Шленская, Т. В. Санитария и гигиена питания [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / Т. В. Шленская, Е. В. Журавко. - М. : КолосС, 2004. - 184 с. 50

Рубина, Е. А. Санитария и гигиена питания [Текст] : учебник для студентов вузов / Е. А. Рубина. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Академия, 2011. - 272 с. 5




35Прикладные

компьютерные программы *

Благовещенская М. М. Информационные технологии систем управления технологическими процессами [Текст]: учебник / М. М. Благовещенская, Л. А. Злобин. - М. : Высш. шк., 2005. 76

Захарова, И. Г. Информационные технологии в образовании [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по педагогическим спец. (ОПД. Ф. 02 - Педагогика) / И. Г. Захарова. - 4-е изд., стер. - М. : Академия, 2005, 2008. - 189 с.

35

Захарова, И. Г. Информационные технологии в образовании [Электронный ресурс] : учеб. пособие для студ. учреждений высш. проф. образования / И. Г. Захарова. - 7-е изд., перераб. и доп. - М. : Издательский центр "Академия", 2011. - 92 с. - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/9803.djvu

20 доступов

Черников, Б. В. Информационные технологии в вопросах и ответах [Текст] : учеб. пособие по спец. "Менеджмент организации" / Б. В. Черников. - М. : Финансы и статистика, 2005. - 319 с. 6

Безручко, В. Т. Практикум по курсу "Информатика". Работа в Windows, Word, Excel [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по всем напр. подготовки бакалавров и магистров и всем спец. подготовки дипломированных специалистов / В. Т. Безручко. - М. : Финансы и статистика, 2004. - 272 с.

177

Горелик, О. М. Технико-экономический анализ и его инструментальные средства [Текст] : учеб. пособие для студ. экон. вузов и фак., обуч. по напр. подгот. дипломир. спец. "Прикладная информатика в экономике" / О. М. Горелик. - М. : Финансы и статистика, 2007. - 239 с.

1

Попов, В. Б. Основы информационных и телекоммуникационных технологий [Текст] : учеб. пособие для 45



http://www.trmost.ru/

учащ. сред. проф. учеб. зав.,обуч. по спец.:2200"Информатика и выч.техника" и др. / В. Б. Попов. - М. : Финансы и статистика. - Кн. 4 : Программные средства информационных технологий. - 2005. - 215 с. Попов, В. Б.Основы информационных и телекоммуникационных технологий [Текст] : учеб. пособие для учащ. сред. проф. учеб. завед.,обуч. по спец.:2200"Информатика и вычислительная техника" и др. / В. Б. Попов. - М. : Финансы и статистика. - Кн. 6 : Введение в компьютерную графику. – 2005. - 125 с.

80

Фандрова, Л. П. Обработка табличных данных электронных таблиц EXCEL для анализа задач АПК [Текст] : учеб. пособие / Л. П. Фандрова, Т. М. Шамсутдинова. -Уфа : БГАУ, 2002. - 89 с. 60

Дидык, Т. Г. Офисные технологии [Text] : Учеб. пособие / Т. Г. Дидык, Ю. В. Шаронова. - Уфа : БГАУ, 2001. - 102 с. 89



доступов

36

Информационные технологии на предприятиях

общественного питания

Благовещенская М. М. Информационные технологии систем управления технологическими процессами [Текст]: учебник / М. М. Благовещенская, Л. А. Злобин. - М. : Высш. шк., 2005. 76




37

Проектирование и моделирование

биотехнологических систем *

Рогов, И. А. Пищевая биотехнология [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Пищевая биотехнология" и др. : в 4 кн. . кн. 1. Основы пищевой биотехнологии / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Г. П. Шуваева. - М. : КолосС, 2004

20

Тихомирова, Н. А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе [Текст] : учеб. пособие / Н. А. Тихомирова. - СПб. : Троицкий мост, 2010. - 447 с. 60

Разработка пищевых продуктов [Текст] / М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон. - СПб. : Профессия, 2004. - 381 с. 5Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов [Текст] : пер. с англ. / ред.: М. Эрл, Р. Эрл. - СПб. : Профессия, 2010. - 463 с. 5

Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов [Текст] : справочник Мак Канса и Уиддоусона : пер с англ. - СПб. : Профессия, 2006. - 415 с. 2

Функциональные напитки и напитки специального назначения [Текст] : пер. с англ. / ред. - сост. П. Пакен. - СПб. : Профессия, 2010. - 495 с. 3

Химия пищевых продуктов [Текст] : пер. с англ. / ред.-сост.: Д. Шринитвасан , Л. П. Кирк, Р. Ф. Оуэн. - 4-е изд. - СПб. :Профессия, 2012. - 1039 с. 3

Нечаев, А. П. Пищевые и биологически активные добавки, ароматизаторы и технологические 4



вспомогательные средства [Текст] : учеб. пособие / А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова. - СПб. : Гиорд, 2007. - 243 с. Сарафанова, Л. А. Современные пищевые ингредиенты. Особенности применения [Текст] / Л. А. Сарафанова. - СПб. : Профессия, 2009. - 205 с. 5

Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки [Текст] : пер. с англ. / ред.-сост. П. Б. Оттавей. - СПб. :Профессия, 2010. - 309 с. 4

Научные основы здорового питания [Электронный ресурс] / В. А. Тутельян [и др.] ; под ред. В. А. Тутельяна. - М. : Панорама, 2010. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM) 1

Востроилов, А. В. Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов [Текст] : учебное пособие / А. В. Востроилов, И. Н. Семенова, К. К. Полянский. - СПб. : ГИОРД, 2010. - 504 с. 2

Фаддеев, М. А. Элементарная обработка результатов эксперимента [Текст] : учеб. пособие / М. А. Фаддеев. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2008. - 117 с. 5

Пищевая химия [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по напр.: 552400 "Технология продуктов питания", 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья", 655700 "Технология продуктов специального и общественного питания", 655800 "Пищевая инженерия" спец. (271300) / под ред. А. П. Нечаева. - 4-е изд., испр. и доп. - СПб. : Гиорд, 2007. - 636 с.

15

Биотехнология рационального использования гидробиотонов : Учебник / под ред. О. Я. Мезеновой . – СПб . : Издательсво «Лань», 2013 . – 416 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/view/book/13096/ Неограниченное

Пищевая химия [Электронный ресурс] : учебник / [А. П. Нечаев и др.] ; под ред. А. П. Нечаева. - 5-е изд., испр. и доп. - СПб. : Гиорд, 2012. - 672 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/view/book/4892/ Неограниченное

Мезенова, О. Я. Технология, экология и оценка качества копченных продуктов : Учеб пособие / О. Я . Мезенова, И. Н. Ким. – СПб. : ГИОРД, 2011 . – 488 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/view/book/4902/


38 Основы научных исследований

Шкляр М. Ф. Основы научных исследований [Электронный ресурс]: Учебное пособие для бакалавров / М.Ф. Шкляр. - 4-e изд. - М.: Дашков и К, 2012. - 244 с. - Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=340857


Кузнецов И. Н. Основы научных исследований [Электронный ресурс] : Учебное пособие для бакалавров / И. Н. Кузнецов. - М. : Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2013. - 284 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=415064


Ковриков И. Т. Основы научных исследований [Текст]: учеб. / И. Т. Ковриков. - 2-е изд. - Оренбург : Изд. центр ОГАУ, 2001. – 206с. 50

Иофинов А. П. Основы научных исследований [Текст]: Учеб. пособие для студ. вузов по агроинж. спец. / А. П. Иофинов . - Уфа : [БГАУ], 2001. – 114с. 182

Андреев, Г. И. Основы научной работы и оформление результатов научной деятельности [Текст] : учеб. пособие для подготовки аспирантов и соискателей различных ученых степеней / Г. И.Андреев, С. А.

12


http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D0%BE%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%20%D0%BD%D0%B0%D1%83%D1%87%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%B8%D1%81%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9#none


http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D0%BE%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%20%D0%BD%D0%B0%D1%83%D1%87%D0%BD%D1%8B%D1%85%20%D0%B8%D1%81%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B9#none




Смирнов, В. А. Тихомиров. - М. : Финансы и статистика, 2003, 2004. - 269 с. Кликич, Л. М. Основы научных исследований: курс лекций и практикум [Текст] / Л. М. Кликич ; МСХ РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : БГАУ, 2007. - 84 с. 20

Ковалева, И. П. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" направления подготовки дипломированного специалиста 260500 "Технология продовольственных продуктов спец. назначения и общественного питания" и по направлению подготовки бакалавра техники и технологии 260100 "Технология продуктов питания": рек. УМО по образованию / И. П. Ковалева, И. М. Титова , О. П. Чернега. - СПб. : Проспект науки, 2012. - 151 с.

75

Ковалева, И. П. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания" направления подготовки дипломированного специалиста "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и по направлению подготовки бакалавра техники и технологии "Технология продуктов питания" : рек. УМО по образованию / И. П. Ковалева, И. М. Титова , О. П. Чернега. - СПб. : Проспект Науки, 2012. - 152 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12587.pdf


Магафуров, К. Б. Основы научных исследований [Текст] : [учеб. пособие] / К. Б. Магафуров ; МСХ РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2008. - 175 с. 188

Дуборасова, Т. Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин [Text] : учеб. пособие / Т. Ю.Дуборасова. - М. : Маркетинг, 2001. - 184 с. 5




39 Основы пищевой биотехнологии

Основы пищевой биотехнологии [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов, аспирантов, магистров технологических специальностей / Л. И. Мотавина, З. А. Галиева, Н. В. Гизатова, Р. С. Исхаков, А. Я. Гизатов, Ю. А. Карнаухов, И. М. Файзуллин, Р. С. Юсупов ; Министерство сельского хозяйства РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : [Башкирский ГАУ], 2014. - 183 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/27601.pdf


Рогов, И. А. Пищевая биотехнология [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Пищевая биотехнология" и др. : в 4 кн. . кн. 1. Основы пищевой биотехнологии / И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Г. П. Шуваева. - М. : КолосС, 2004

20

Голубев, В. Н. Пищевая биотехнология [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология сахаристых продуктов", "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", "Технология рыбы и рыбных продуктов", "Технология консервов и пищеконцентратов" / В. Н. Голубев, И. Н. Жиганов. - М. : ДеЛи принт, 2001. - 124 с.

5




Мотавина, Л. И. Базовые лекции по курсу "Основы пищевой биотехнологии" [Электронный ресурс] : [учебное пособие для аграрных вузов] / Л. И. Мотавина ; Башкирский ГАУ. - Уфа : [Башкирский ГАУ], 2013. - . - 91 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/22450.pdf


Мотавина, Л. И. Полный лекционный курс по дисциплине "Основы пищевой биотехнологии" [Электронный ресурс] : [учебное пособие для аграрных вузов] / Л. И. Мотавина ; Башкирский ГАУ. - Уфа : [Башкирский ГАУ], 2013. - 173 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/22451.pdf





40

Физико-механические

свойства биоорганических

сред

Арет, В. А. Физико-механические свойства сырья и готовой продукции [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по напр. 260100 (552400) "Технология продуктов питания", 260600 (655800) "Пищевая инженерия" / В. А. Арет, Б. Л. Николаев, Л. К. Николаев. - СПб. : Гиорд, 2009. - 443 с.

7

Максимов, А. С. Реология пищевых продуктов. Лабораторный практикум [Текст] : учеб. пособие / А. С. Максимов, В. Я. Черных . - СПб. : Гиорд, 2006. - 171 с.

40

Шрамм, Г. Основы практической реологии и реометрии [Текст] : учебное пособие / Г. Шрамм ; ред. В. Г. Куличихин. - М. : КолосС, 2003. - 312 с.

50

Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы [Текст] : пер. с англ. / под ред. Б. М. МакКенна. - СПб. : Профессия, 2008. - 471 с.

15

Малкин, А. Я. Реология : концепции, методы, приложения [Текст] : пер. с англ. / А. Я. Малкин, А. И. Исаев. - СПб. : Профессия, 2010., 2007. - 557 с.

3

Зверев, С. В. Физические свойства зерна и продуктов его переработки [Текст] : учеб. пособие / С. В. Зверев, Н. С. Зверева. - М. : ДеЛи принт, 2007. - 175 с.

5

Косой, В. Д. Инженерная реология биотехнологических сред [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по спец. 260301, 260302, 260303 / В. Д. Косой, Я. И. Виноградов, А. Д. Малышев . - СПб. : Гиорд, 2005. - 644 с.

40

Валентас, К. Д. Пищевая инженерия [Текст] : справочник с примерами расчетов / К. Д. Валентас, Э. Ротштейн, Р. П. Сингх. - СПб. : Профессия, 2004. - 846 с

10











41Математические

методы в инженерии

Волков, Е. А. Численные методы [Текст] : учеб. Пособие / Е. А. Волков. – 4-е изд., стер. – СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2007. – 248 с. 100

Турчак, Л. И. Основы численных методов [Текст] : учеб. Пособие для студ. Вузов / Л. И. Турчак, П. В. Плотников. – 2-е изд., перераб. И доп. – М. : ФИЗМАТЛИТ, 2005. – 300 с. 100

Кирьянов, Д. В. Mathcad 13 [Текст] : самоучитель / Д. В. Кирьянов. - СПб. : БХВ-Петербург, 2006. - 513 с. 139Гмурман, В. Е. Теория вероятностей и математическая статистика [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов / В. Е. Гмурман. - 12-е изд., перераб. - М. : Высшее образование, 2007,2008. 50

Гмурман, В. Е. Руководство к решению задач по теории вероятностей и математической статистике. [Текст] / В.Е. Гмурман –М: Высш. шк., 2008.-404с.

50

Алексеев, Г. В. Математические методы в пищевой инженерии [Электронный ресурс]: учебное пособие / Г. В. Алексеев, Б. А. Вороненко, Н. И. Лукин.-СПб.: Лань, 2012.- 176 с. – Режим доступа: http://e.lanbook.com/view/book/4039/


Калиткин Н. Н . Численные методы [Электронный ресурс] : учеб. пособие / Н. Н. Калиткин. — 2-е изд., исправленное. — СПб.: БХВ-Петербург, 2011. — 586 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=350803


Зализняк, В. Е. Теория и практика по вычислительной математике [Электронный ресурс] : учеб. пособие / В. Е. Зализняк, Г. И. Щепановская. - Красноярск : Сиб. федер. ун-т, 2012. - 174 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=441232




доступов

42

Математическая обработка

экспериментальных данных

Волков, Е. А. Численные методы [Текст] : учеб. Пособие / Е. А. Волков. – 4-е изд., стер. – СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2007. – 248 с. 100

Турчак, Л. И. Основы численных методов [Текст] : учеб. Пособие для студ. Вузов / Л. И. Турчак, П. В. Плотников. – 2-е изд., перераб. И доп. – М. : ФИЗМАТЛИТ, 2005. – 300 с. 100

Кирьянов, Д. В. Mathcad 13 [Текст] : самоучитель / Д. В. Кирьянов. - СПб. : БХВ-Петербург, 2006. - 513 с. 139Гмурман, В. Е. Теория вероятностей и математическая статистика [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов / В. Е. Гмурман. - 12-е изд., перераб. - М. : Высшее образование, 2007,2008. 50

Гмурман, В. Е. Руководство к решению задач по теории вероятностей и математической статистике. [Текст] / В.Е. Гмурман –М: Высш. шк., 2008.-404с.

50

Алексеев, Г. В. Математические методы в пищевой инженерии [Электронный ресурс]: учебное пособие / Г. В. Алексеев, Б. А. Вороненко, Н. И. Лукин.-СПб.: Лань, 2012.- 176 с. – Режим доступа:





http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D1%82%D0%BA%D0%B8%D0%BD%20%D1%87%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5#none


http://e.lanbook.com/view/book/4039/ Калиткин Н. Н . Численные методы [Электронный ресурс] : учеб. пособие / Н. Н. Калиткин. — 2-е изд., исправленное. — СПб.: БХВ-Петербург, 2011. — 586 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=350803


Зализняк, В. Е. Теория и практика по вычислительной математике [Электронный ресурс] : учеб. пособие / В. Е. Зализняк, Г. И. Щепановская. - Красноярск : Сиб. федер. ун-т, 2012. - 174 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=441232


Фаддеев М. А. Элементарная обработка результатов эксперимента [Текст] : учеб. пособие / М. А. Фаддеев. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2008. - 117 с. 5



доступовПрофессиональный цикл

43

Технология продукций


Технология продукции общественного питания [Текст] : учебник / А. И. Мглинец [и др.] ; ред. А. И. Мглинец. - М. : ДеЛи принт, 2010. - 735 с. 50

Горенбургов, М. А.Технология и организация услуг питания [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям / М. А. Горенбургов, Г. С. Сологубова ; Балтийская академия туризма и предпринимательства. - М. : Академия, 2012. - 239 с.

40

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : для предприятий общественного питания [Текст] : сборник / [авт-сост.: А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко]. - Киев : Арий, 2013. -679 с. 25

Домарецкий, В. А. Технология продуктов общественного питания [Текст] : учебное пособие : допущено М-вом образования и науки РФ / В. А. Домарецкий. - М. : ФОРУМ, 2012. - 394 с. 5

Киселева, Т. Ф. Технология консервирования [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 260504 "Технология консервов пищеконцентратов" направления подготовки диплом. спец. 260500 "Технология продовольственных продуктов спец. назначения и общественного питания" и по направлению подготовки диплом. спец. 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья" : рек. УМО по образованию / Т. Ф. Киселева, В. А. Помозова, Э. С. Гореньков. - . - СПб. : Проспект Науки, 2011. - . - 415 с.

5

Ершов, В. Д. Промышленная технология продукции общественного питания [Текст] : учебное пособие / В. Д. Ершов. - 2-е изд. - СПб. : Гиорд, 2010. - 229 с. 20

Потапова, И. И. Основы технологии производства продукции общественного питания [Текст] : учеб. пособие для образовательных учреждений, реализующих программы начального проф. образования и проф. подготовки : допущено УМО по образованию / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - М. : Академия, 2008. - 64 с.

30




http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D1%82%D0%BA%D0%B8%D0%BD%20%D1%87%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5#none


Юдина, С. Б. Технология продуктов функционального питания [Текст] : [учебное пособие] / С. Б. Юдина. - М. : ДеЛи принт, 2008. - 280 с. 10

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов : рек. УМО по образованию / [Н. А. Акимова и др.] ; под ред. Л. П. Липатовой. - М. : ФОРУМ, 2010. 20

Васюкова, А. Т. Технология продукции общественного питания [Текст] : лабораторный практикум / А. Т. Васюкова, А. С. Ратушный. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2009. - 106 с. 30

Смирнова, Т. П. Технология продукции общественного питания [Текст] : лабораторный практикум / Т. П. Смирнова ; МСХ РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2012. - 133 с. 110

Технология продукции общественного питания [Электронный ресурс] : учебник для вузов / под ред. А. И. Мглинца. - СПб. : Троицкий мост, 2013. - эл. опт. диск (CD-ROM). 1

Киселева, Т. Ф. Технология консервирования [Электронный ресурс] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология консервов и пищеконцентратов" направления подготовки дипломированного спец. "Технология продовольственных продуктов спец. назначения и общественного питания" и по направлению подготовки дипломированного спец. "Производство продуктов питания из растительного сырья" : рек. УМО по образованию / Т. Ф. Киселева, В. А. Помозова, Э. С. Гореньков. - СПб. : Проспект Науки, 2011. - 416 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12604.pdf


Технология продукции общественного питания [Электронный ресурс] : учебник / А. И. Мглинец [и др.] ; ред. А. И. Мглинец. - М. : ДеЛи принт, 2010. - 735 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/tpop/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&894947199690&22


Введение в технологию продуктов питания [Электронный ресурс]: Лабораторный практикум/Н. Г. Кульнева., В. А. Голыбин., Ю. И. Федорук.-СПб.: Троицкий мост, 2012.-120с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/vtpp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&894947199690&12


44

Организация производства и

обслуживания на предприятиях


Горенбургов, М. А. Технология и организация услуг питания [Текст] : учебник/ М. А. Горенбургов, Г. С. Сологубова ; Балтийская академия туризма и предпринимательства. - М. : Академия, 2012. - 239 с. 40

Зайко, Г. М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс]: Учебное пособие / Г.М. Зайко, Т.А. Джум. - М.: Магистр: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 560 с – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=389895


Главчева, С. И. Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов, обуч. по направлению подготовки дипломированных специалистов 260501 "Технология продуктов общественного питания" и направлению подготовки бакалавров 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания" : рек. УМО по образованию / С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко. - . - СПб. : Троицкий мост, 2012. - . - 205 с. – Режим доступа :




http://www.trmost.ru/userfiles/flash/tpop/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&894947199690&22


http://www.trmost.ru/userfiles/flash/oporb/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&161250000661&13 Зайко, Г. М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология продуктов общественного питания" : рек. УМО по образованию / Г. М. Зайко, Т. А. Джум. - М. : Магистр : ИНФРА-М, 2011. - 557 с.

27

Мрыхина, Е. Б. Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст] : учеб. пособие / Е. Б. Мрыхина. - М. : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2012. - 176 с. 30

Главчева, С. И. Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обуч. по направлению подготовки дипломированных специалистов 260501 "Технология продуктов общественного питания" и направлению подготовки бакалавров 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания" : рек. УМО по образованию / С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко. - . - СПб. : Троицкий мост, 2012. - 205 с.

35

Усов, В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : учеб. пособие для образовательных учреждений, реализующих программы начального проф. образования / В. В. Усов. - 6-е изд., перераб. и доп. - М. : Академия, 2008. - 432 с.

5

Белошапка, М. И. Технология ресторанного обслуживания [Текст] : учеб. пособие для образовательных учреждений начального проф. образования / М. И. Белошапка. - 3-е изд. стер. - М. : Академия, 2006. - 223 с. 15


Мрыхина, Е. Б. Организация производства на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс]: Учебное пособие / Е.Б. Мрыхина. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ Инфра-М, 2013. - 176 с – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=399678


Зайко, Г. М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс]: учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология продуктов общественного питания" : рек. УМО по образованию / Г. М. Зайко, Т. А. Джум. - . - М. : Магистр : ИНФРА-М, 2008. - 557 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=144336


Оробейко, Е. С. Организация обслуживания: рестораны и бары [Электронный ресурс]: учеб. пособие для студ. образовательных учреждений сред. проф. образования, обуч. по спец. 100106 "Организация обслуживания в общественном питании" / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2008. - 319 с – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=160197


45 Санитария и гигиена питания

Рубина, Е. А. Санитария и гигиена питания [Текст] : учебник для студентов вузов / Е. А. Рубина. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Академия, 2011. - 272 с 5

Дунец, Е. Г. Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Е. Г. Дунец, М. Ю. Тамова, И. А. Куликов. - СПб. : Троицкий мост, 2012. - 191 с . – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/sgnpop/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&161250000661&2


Степанова, И. В. Санитария и гигиена питания [Электронный ресурс] : учеб. пособие / И. В. Степанова. - 200 доступов

http://www.trmost.ru/userfiles/flash/sgnpop/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&161250000661&2





http://www.trmost.ru/userfiles/flash/oporb/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&161250000661&13

СПб. : Троицкий мост, 2010. - 223 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/sgp/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&600849867639&23 Дунец, Е. Г. Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания [Текст] : учебное пособие для бакалавров : для студентов вузов всех форм обучения и МИППС, специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" и направлению подготовки бакалавров 260800 "Технология продукции и организация общественного питания" : рек. УМО по образованию / Е. Г. Дунец, М. Ю. Тамова, И. А. Куликов. - СПб. : Троицкий мост, 2012. - 191 с.

30

Степанова, И. В. Санитария и гигиена питания [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 260501 "Технология продуктов общественного питания" напр. подготовки дипломированного специалиста 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" : рек. УМО по образованию / И. В. Степанова. - СПб. : Троицкий мост, 2010. - 223 с.

5

Шлёнская, Т. В. Санитария и гигиена питания [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" / Т. В. Шлёнская, Е. В. Журавко.- М. : КолосС, 2006.- 183 с. 10

46

Проектирование предприятий


Ястина, Г.М. Проектирование предприятий общественного питания с основами AutoCAD [Электронный ресурс]: учебник/ Г.М., С.В. Несмелова. – СПб. : Троицкий мост, 2012. – 288 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/ppopo/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&600849867639&3


Проектирование предприятий общественного питания [Электронный ресурс] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направ. подготовки диплом. спец. 260500 "Технология продовольственных продуктов спец. назначения и общественного питания" : рек. УМО по образованию / Т. В. Шленская [и др.]. - СПб. : Троицкий мост, 2011. - 285 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/ppop/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&600849867639&16


Проектирование предприятий общественного питания [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направ. подготовки диплом. спец. 260500 "Технология продовольственных продуктов спец. назначения и общественного питания" : рек. УМО по образованию / Т. В. Шленская [и др.]. - СПб. : Троицкий мост, 2011. - 285 с.

35

Никуленкова, Т. Т. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология продуктов общественного питания" направления подготовки "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" / Т. Т. Никуленкова, Г. М. Ястина ; под ред. Т. Т. Никуленковой . - М. : КолосС, 2008. - 247 с.

50


47 Безопасность жизнедеятельности

Занько Н. Г. Безопасность жизнедеятельности [Текст]: учебник / Н. Г. Занько, К. Р. Малаян, О. Н. Русак ; под ред. О. Н. Русака. - 12-е изд., перераб. и доп. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2008. 165

Бурашников Ю. М. Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств[Текст]: учебник / Ю. М. Бурашников, А. С. Максимов. - СПб. : Гиорд, 2007. 80

http://www.trmost.ru/userfiles/flash/ppop/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&600849867639&16

http://www.trmost.ru/userfiles/flash/ppop/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&600849867639&16

http://www.trmost.ru/userfiles/flash/ppopo/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&600849867639&3

http://www.trmost.ru/userfiles/flash/sgp/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&600849867639&23

http://www.trmost.ru/userfiles/flash/sgp/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&600849867639&23

Бурашников Ю. М. Охрана труда в пищевой промышленности, общественном питании и торговле [Текст]: учебник / Ю. М. Бурашников, А. С. Максимов. - 2-е изд. стер. - М. : Академия, 2005. 29

Шкрабак В. С. Безопасность жизнедеятельности в сельскохозяйственном производстве [Текст] : учебник / В. С. Шкрабак, А. В. Луковников, А. К. Тургиев . - М. : КолосС, 2002, 2005. 413

Никитин В. С. Охрана труда в пищевой промышленности [Текст]: Учебник / В. С. Никитин, Ю. М. Бурашников, А. И. Агафонов. - М. : Колос, 1996. 61

Безопасность технологических процессов и производств. Охрана труда [Текст]: Учеб. пособие для студ. вузов / П. П. Кукин [и др.]. - 2-е изд., исправ. и доп. - М. : Высш. шк., 2001. 400

Губайдуллин, Н. М. Безопасность жизнедеятельности [Текст] : учеб. пособие для всех спец. / Н. М. Губайдуллин, В. З. Фасхутдиннов, В. П. Бойко ; Башкирский ГАУ, Каф. безопасности жизнедеятельности. - Уфа : БГАУ, 2006. - 246 с.

115

Губайдуллин, Н. М. Безопасность жизнедеятельности в чрезвычайных ситуациях [Текст] : учеб. пособие для всех специальностей / Н. М. Губайдуллин, В. П. Бойко ; Башкирский ГАУ, Каф. безопасности жизнедеятельности. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2005. - 146 с.

60

Кабашов, В. Ю. Практикум по безопасности жизнедеятельности в чрезвычайных ситуациях [Текст] : [учеб. пособие] / В. Ю. Кабашов, А. М. Багаутдинов, В. П. Бойко ; Башкирский ГАУ. - Уфа : БашГАУ, 2009. - 134 с.

153

Кабашов, В. Ю. Практикум по безопасности жизнедеятельности [Текст] : [учеб. пособие] / В. Ю. Кабашов, В. З. Фасхутдиннов, А. М. Багаутдинов ; МСХ РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во БГАУ, 2008. - 131 с. 140

Кабашов, В. Ю. Защита населения и территорий от опасностей в чрезвычайных ситуациях. Практикум [Текст] : [учебное пособие для студентов всех направлений высшего профессионального образования] / В. Ю. Кабашов, А. М. Багаутдинов, В. П. Бойко ; МСХ РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2012. - 129 с.

171

Юртушкин, В. И. Чрезвычайные ситуации : защита населения и территорий [Электронный ресурс] : электронный учебник : рек. УМО вузов / В. И. Юртушкин. - Электрон. текстовые дан. - М. : Кнорус, 2009. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM) :

2

Кабашов В. Ю.Тесты по дисциплине "Безопасность жизнедеятельности" [Электронный ресурс] : учебное пособие / В. Ю. Кабашов, И. Р. Газеев ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа: Изд-во БашГАУ, 2015. - 104 с . - Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/31048.pdf Неограниченный

Кабашов, В. Ю. Практикум по безопасности жизнедеятельности [Электронный ресурс] / В. Ю. Кабашов, А. М. Багаутдинов. - . - Уфа : Башкирский ГАУ, 2013. - 136 с. - . Библиогр.: с. 133-134. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/20246.pdf


Кабашов, В. Ю. Словарь терминов и определений по безопасности жизнедеятельности [Электронный ресурс] : [справочное издание] / В. Ю. Кабашов, А. М. Багаутдинов, А. М. Багаутдинов ; МСХ РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во Здравоохранение Башкортостана, 2010. - 144 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/11955.pdf





Кабашов, В. Ю. Лексикон по безопасности жизнедеятельности [Электронный ресурс] : учеб. пособие / В. Ю. Кабашов, А. М. Багаутдинов ; МСХ РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во БашГАУ, 2010. - 104 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/11565.pdf


Кабашов, В. Ю. Безопасность жизнедеятельности в терминах и определениях [Электронный ресурс] : словарь / В. Ю. Кабашов, А. М. Багаутдинов ; МСХ РФ, Башкирский ГАУ. - 2-е изд., перераб. и доп. - Уфа : Изд-во БашГАУ, 2008. - 104 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/13039.doc


Кабашов, В. Ю. Практикум по безопасности жизнедеятельности в чрезвычайных ситуациях [Электронный ресурс] : [учебное пособие] / В. Ю. Кабашов, А. М. Багаутдинов, В. П. Бойко ; МСХ РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : Изд-во БашГАУ, 2009. - 135 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/13194.doc


Губайдуллин, Н. М. Безопасность жизнедеятельности [Электронный ресурс] : учебное пособие для следующих укрупненных групп направлений подготовки бакалавров высшего профессионального образования: Естественные науки; Экономика и управление; Сфера обслуживания; Сельское и рыбное хозяйство [и др.] / Н. М. Губайдуллин, В. П. Бойко ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : [Башкирский ГАУ], 2013. - 229 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/19415.doc


Безопасность жизнедеятельности [Электронный ресурс] : учебник для студентов учреждений высш. проф. образования / [Л. А. Михайлов и др.] ; под ред. Л. А. Михайлова. - 4-е изд., стер. - М. : Издательский центр Академия, 2012. - 271 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/20536.djvu

Неограниенное

Безопасность жизнедеятельности [Электронный ресурс] : учебник для студ. вузов, обуч. по всем направлениям бакалавриата : допущено УМО по образованию / [И. В. Бабайцев [и др.] ; под ред. Б. С. Мастрюкова]. - М. : Издательский центр Академия, 2012. - 304 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12610.djvu


Занько Н. Г. Безопасность жизнедеятельности [Электронный ресурс]: учебник / Н. Г. Занько, К. Р. Малаян, О. Н. Русак ; под ред. О. Н. Русака. - СПб.; М.; Краснодар: Лань, 2012. – 662с. – Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_cid=25&pl1_id=4227


Учебно-методическое пособие для руководителей занятий по ГО [Электронный ресурс] / Министерство сельского хозяйства РФ, Башкирский ГАУ ; [сост. Р. С. Хуссамов]. - Уфа : БГАУ, 2014. - 38 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/27576.pdf


Примерный перечень документации ЕДДС и алгоритм действий дежурного диспетчера ЕДДС Н-ского района РБ при получении достоверной информации о возникновении ЧС [Электронный ресурс] / Министерство сельского хозяйства РФ, Башкирский ГАУ ; [сост. Р. С. Хуссамов]. - Уфа : БГАУ, 2014. - 29 с. –Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/27575.pdf


Учебно-методическое пособие по созданию, подготовке и оснащению санитарных дружин и санитарных постов в условиях мирного и военного времени [Электронный ресурс] / Министерство сельского хозяйства РФ, Башкирский ГАУ ; [сост. Р. С. Хуссамов]. - Уфа : БГАУ, 2014. - 77 с. –Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/27577.pdf


Электронные учебники по данной дисциплине можно также выбрать в ЭБС znanium.com: Общее











http://www.znanium.com количество 600 доступов

48Товароведение

продовольственных товаров

Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего проф. образования : рек. УМО по образованию / Г. Г. Дубцов. - М. : Академия, 2010. - 333 с.

15

Дубцов, Г. Г. Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник для студ. образ. учреждений среднего проф. образ. / Г. Г. Дубцов. - 5-е изд., испр. - М. : Академия, 2008. - 264 с. 15

Кругляков, Г. Н. Товароведение продовольственных товаров [Текст] / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - Ростов н/Д : МарТ, 2000.- 448 с 31

Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность : учеб. пособие / Л.А. Маюрникова, В. М. Позняковский, Б. П. Суханов и др. ; под общ. ред. В. М. Поздняковского, СПб. : ГИОРД, 2012. – 424 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/view/book/4888/




49Процессы и

аппараты пищевых производств

Кавецкий Г. Д. Процессы и аппараты пищевой технологии [Текст]: Учеб. / Г. Д. Кавецкий, Б. В. Васильев. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Колос, 2000, 2006, 2009 90

Плаксин Ю. М. Процессы и аппараты пищевых производств [Текст]: учебник / Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов, В. А. Ларин. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : КолосС, 2005, 2007. 17

Горбатюк В. И. Процессы и аппараты пищевых производств [Текст]: Учеб. / В. И. Горбатюк. - М. : Колос, 1999. - 335 с. 83

Алексеев, Г. В. Виртуальный лабораторный практикум по курсу "Процессы и аппараты пищевых производств" [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 240902 "Пищевая биотехнология" / Г. В. Алексеев, И. И. Бриденко, Н. И. Лукин. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2011

30

Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учебник в 2 кн. / [А. Н. Остриков и др.] ; под ред. А. Н. Острикова. - СПб. : Гиорд. - Кн.1. - 2007. - 700 с. 3

Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учебник в 2 кн. / [А. Н. Остриков и др.] ; под ред. А. Н. Острикова. - СПб. : Гиорд. - Кн.2. - 2007. - 1305 с. 3

Процессы и аппараты пищевых производств [Электронный ресурс] : учебник / [А. Н. Остриков и др.] ; под ред. А. Н. Острикова. - СПб. : Гиорд, 2012. – 616 с. Режим доступа: http://e.lanbook.com/view/book/4887/ Неограниченное

Алексеев, Г. В. Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств» [Электронный ресурс] : Учебное пособие . – СПб.: Издательство «Лань», 2011. – 144с. (+СD). – Режим доступа: http://e.lanbook.com/view/book/4121/




доступов







50 Физиология питания

Молчанова, Е. Н. Физиология питания [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья» и 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» / Е. Н. Молчанова. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2014. - 240 с.

25

Матюхина, З. П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии [Текст] : учебник для учреждений начального проф. образования : учеб. пособие для студ. средних проф. учеб .заведений, обуч. по спец. 2702 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" / З. П. Матюхина. - 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2004. - 184 с.

35

Мартинчик, А. Н. Физиология питания, санитария и гигиена [Текст] : учеб. пособие для студ. учреждений среднего проф. образования / А. Н. Мартинчик, А. А. Королев, Л. С. Трофименко. - 2-е изд.,стер. - М. : Академия, 2002. - 192 с

15

Дунец, Е. Г. Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания [Текст] : учебное пособие для бакалавров : для студентов вузов всех форм обучения и МИППС, специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания" и направлению подготовки бакалавров 260800 "Технология продукции и организация общественного питания" : рек. УМО по образованию / Е. Г. Дунец, М. Ю. Тамова, И. А. Куликов. - СПб. : Троицкий мост, 2012. - 191 с.

30

Молчанова, Е.Н. Физиология питания [Электронный ресурс]: учебное пособие / Е.Н. Молчанова. - СПб. : Троицкий мост, 2013.-240 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/fp/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&600849867639&59


Дунец, Е. Г. Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Е. Г. Дунец, М. Ю. Тамова, И. А. Куликов. - СПб. : Троицкий мост, 2012. - 191 с . – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/sgnpop/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&161250000661&2


51

Оборудование предприятий


Ботов, М. И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания [Текст] : учебник : допущено М-вом образования РФ / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов. - 4-е изд., стер. - М. : Академия, 2010, 2011

23

Корнюшко, Л. М. Механическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология продуктов обществ. питания" направления подготовки "Технология продовольств. продуктов спец. назначения и обществ. питания" и спец. "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / Л. М. Корнюшко. - СПб. : Гиорд, 2006. - 282 с.

20

Могильный, М. П. Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 271200 "Технология продуктов общественного питания" напр. подготовки дипломированного спец. 655700 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" / М. П. Могильный, Т. В. Калашнова, А. Ю. Баласанян ; под ред. М. П. Могильного. - 2-е изд. стер. - М. : Академия, 2005. - 191 с.

15



http://www.trmost.ru/userfiles/flash/fp/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&600849867639&59

http://www.trmost.ru/userfiles/flash/fp/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&600849867639&59

Ботов, М. И. Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания (Механическое, тепловое и торговое оборудование) [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология продуктов общественного питания" напр. подготовки спец. "технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и спец. "Машины и аппараты пищевых производств" напр. подготовки специалистов "Пищевая инженерия" / М. И. Ботов , В. Д. Елхина, А. Н. Стрельцов .- 3-е изд., перераб. и доп.- М.: КолосС, 2005.- 208 с.

5

Ботов, М. И. Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование) [Электронный ресурс]: учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование» и «Технология продукции и организации общественного питания» / М. И. Ботов, В. Д. Елхина. – 4-е изд., испр. - СПб.: Лань, 2015. - 160 с. – Режим доступа: http://e.lanbook.com/view/book/56157/


52 ТеплотехникаРудобашта, С. П. Теплотехника [Текст] : учебник для студ. вузов, обучающихся по направлению "Агроинженерия" : допущено МСХ РФ / С. П. Рудобашта ; Ассоциация " АГРООБРАЗОВАНИЕ". - М. : КолосС, 2010. - 599 с.

120

Амерханов, Р. А. Теплотехника [Текст] : учебник для студ. вузов по направлению "Агроинженерия" : допущено МСХ РФ / Р. А. Амерханов, Б. Х. Драганов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Энергоатомиздат, 2006. - 432 с.

70

Теплотехника [Текст] : Учебник для вузов / А. П. Баскаков, Б. В. Берг, О. К. Витт [и др.] ; под ред. А. П. Баскакова. - 2-е изд., перераб. - М. : Энергоатомиздат, 1991. 267

Драганов Б. Х. Теплотехника и применение теплоты в сельском хозяйстве [Текст]: Учебник по инж. спец. сел. хоз-ва / Б. Х. Драганов, А. В. Кузнецов, С. П. Рудобашта. - М. : Агропромиздат, 1990. 224

Синявский, Ю. В. Сборник задач по курсу теплотехника [Текст] : учебное пособие / Ю. В. Синявский. - СПб. : ГИОРД, 2010. - 128 с. 2

Синявский, Ю. В. Сборник задач по курсу теплотехника [Текст] : учебное пособие / Ю. В. Синявский. - СПб. : ГИОРД, 2010. - 128 с. – Режим доступа: http://e.lanbook.com/view/book/4907/ Неограниченное



доступов

53 Электротехника и электроника

Электротехника и электроника [Текст]: учеб. пособие для вузов / В. В. Кононенко [и др.] ; под ред. В. В. Кононенко. - 5-е изд. - Ростов н/Д : Феникс, 2008. 50

Маркелов, С. Н. Электротехника и электроника [Текст] : учебное пособие для студентов учреждений высш. и сред. проф. образования, обучающихся по группе специальностей "Энергетика", "Электротехника", "Электроснабжение", "Эксплуатация транспортного электроооборудования и автоматика" / С. Н. Маркелов, Б. Я. Сазанов. - Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2014. - 266 с.

25

Электротехника [Текст]: учебник для неэлектротехнич. спец. вузов / Х. З. Зайдель, В. В. Коген-Далин, В. В. Крымов ; под ред. В. Г. Герасимова. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Высш. шк., 1985. 109




http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=56157



Жаворонков, М. А. Электротехника и электроника [Текст] : учеб. пособие для студ. социальных вузов, технических отделений гуманитарных вузов и вузов неэлектротехнического профиля : допущено УМО по образованию / М. А. Жаворонков, А. В. Кузин. - 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2008. - 394 с.

75

Жаворонков, М. А. Электротехника и электроника [Электронный ресурс] : учебное пособие для студ. социальных вузов, технических отделений гуманитарных вузов и вузов неэлектротехнического профиля : рек. УМО по образованию / М. А. Жаворонков, А. В. Кузин. - 4-е изд., испр. - М. : Издательский центр "Академия", 2011. - 395 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/18248.djvu

20 доступов

Подкин, Ю. Г. Электротехника и электроника [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов : рек. УМО по образованию : в 2 т. / Ю. Г. Подкин, Т. Г. Чикуров, Ю. В. Данилов. - М. : Издательский центр "Академия", 2011. - Т. 1 : Электротехника. - 2011. - 400 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/18209.djvu

20 доступов

Подкин, Ю. Г. Электротехника и электроника [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов : рек. УМО по образованию : в 2 т. / Ю. Г. Подкин, Т. Г. Чикуров, Ю. В. Данилов. - М. : Издательский центр "Академия", 2011. - Т. 2 : Электроника. - 2011. - 314 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/18210.djvu

20 доступов

Ямпурин, Н. П. Электроника [Электронный ресурс] : учеб. пособие для студ. вузов : рек. гос. образоват. учрежд. высш. проф. образования / Н. П. Ямпурин, А. В. Баранова, В. И. Обухов. - М. : Издательский центр "Академия", 2011. - 238 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/18212.djvu

20 доступов

Ямпурин, Н. П. Электроника [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Инфокоммуникационные технологии и системы связи", квалификации (степени) "бакалавр" / Н. П. Ямпурин, А. В. Баранова, В. И. Обухов. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Академия, 2015. - 267 с. - (Высшее образование. Инфокоммуникационные технологии и системы связи) (Бакалавриат). - Библиогр.: с

4

Касаткин, А. С. Электротехника [Электронный ресурс] : учебник для студ. неэлектротехнических спец. вузов : рек. М-вом образования РФ / А. С. Касаткин, М. В. Немцов. - М. : Издательский центр "Академия", 2008. - 540 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/18254.djvu

20 доступов

Данилов, И. А. Общая электротехника [Электронный ресурс] : учебное пособие для бакалавров : для учащихся неэлектротехнических специальностей вузов и техникум : допущено М-вом образования СССР / И. А. Данилов. - М. : Юрайт : ИД Юрайт, 2013. - 673 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/20900.pdf




доступов54 Инженерная и

компьютерная Елкин, В. В. Инженерная графика [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по напр. подготовки "Приборостроение" : допущено М-вом образования и науки РФ / В. В. Елкин, В. Т. Тозик. - 2-е изд., стер. -

100








графика М. : Академия, 2009. - 304 с. Чекмарев , А. А. Инженерная графика (машиностроительное черчение) [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по напр. подготовки диплом. спец. высшего образования в машиностроении : допущено М-вом образования и науки РФ / А. А. Чекмарев . - М. : ИНФРА-М, 2009. - 394 с.

50

Инженерная графика [Текст] : учебник / Н. П. Сорокин [и др.] ;под ред. Н. П. Сорокина. - 3-е изд. стер. - СПб. ; М. ; Краснодар : Лань, 2008. - 391 с. 100

Боголюбов, С. К. Инженерная графика [Текст] : учебник для студ. средних спец. учеб. заведений, обуч. по спец. технического профиля / С. К. Боголюбов. - 3-е изд., испр. и доп. - М. : Машиностроение, 2006. - 391 с. 98

Большаков, В. П. Инженерная и компьютерная графика. Практикум [Текст] / В. П. Большаков. - СПб. : БХВ-Петербург, 2004. - 575 с. 53

Чекмарев, А. А. Задачи и задания по инженерной графике [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по техническим спец. : рек. М-вом образования РФ / А. А. Чекмарев . - 4-е изд., стер. - М. : Академия, 2008. - 125 с.

50

Чекмарев А. А. Инженерная графика. Машиностроительное черчение [Электронный ресурс]: Учебник / А.А. Чекмарев. - М.: НИЦ Инфра-М, 2013. - 396 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=395430


Боголюбов, С. К. Инженерная графика [Электронный ресурс] : Учебник для средних специальных учебных заведений / С. К. Боголюбов. - 3 изд., испр. и доп. М. : Машиностроение, 2009. - 392 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=373787


Чекмарев А. А. Инженерная графика (машиностроительное черчение) [Электронный ресурс] : Учебник / А.А. Чекмарев. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 396 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=155941


Электронные учебники по данной дисциплине можно также выбрать в ЭБС «Лань»: http://e.lanbook.com/

Неограниченное количество

доступов



доступов

55

Основы технологии продуктов


Технология продукции общественного питания [Текст] : учебник / А. И. Мглинец [и др.] ; ред. А. И. Мглинец. - М. : ДеЛи принт, 2010. - 735 с. 50

Горенбургов, М. А.Технология и организация услуг питания [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям / М. А. Горенбургов, Г. С. Сологубова ; Балтийская академия туризма и предпринимательства. - М. : Академия, 2012. - 239 с.

40

Домарецкий, В. А. Технология продуктов общественного питания [Текст] : учебное пособие : допущено М-вом образования и науки РФ / В. А. Домарецкий. - М. : ФОРУМ, 2012. - 394 с. 5


http://e.lanbook.com/





Киселева, Т. Ф. Технология консервирования [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 260504 "Технология консервов пищеконцентратов" направления подготовки диплом. спец. 260500 "Технология продовольственных продуктов спец. назначения и общественного питания" и по направлению подготовки диплом. спец. 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья" : рек. УМО по образованию / Т. Ф. Киселева, В. А. Помозова, Э. С. Гореньков. - . - СПб. : Проспект Науки, 2011. - . - 415 с.

5

Ершов, В. Д. Промышленная технология продукции общественного питания [Текст] : учебное пособие / В. Д. Ершов. - 2-е изд. - СПб. : Гиорд, 2010. - 229 с. 20

Потапова, И. И. Основы технологии производства продукции общественного питания [Текст] : учеб. пособие для образовательных учреждений, реализующих программы начального проф. образования и проф. подготовки : допущено УМО по образованию / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - М. : Академия, 2008. - 64 с.

30

Юдина, С. Б. Технология продуктов функционального питания [Текст] : [учебное пособие] / С. Б. Юдина. - М. : ДеЛи принт, 2008. - 280 с. 10

Харченко, Н. Э. Технология приготовления пищи. Практикум [Текст] : учеб. пособие / Н. Э. Харченко, Л. Г. Чеснокова. - 5-е изд., испр. - М. : Академия, 2012. - 302 с. 35

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов : рек. УМО по образованию / [Н. А. Акимова и др.] ; под ред. Л. П. Липатовой. - М. : ФОРУМ, 2010. 20


Смирнова, Т. П. Технология продукции общественного питания [Текст] : лабораторный практикум / Т. П. Смирнова ; МСХ РФ, Башкирский ГАУ. - . - Уфа : Башкирский ГАУ, 2012. - . - 133 с. 110

Технология продукции общественного питания [Электронный ресурс] : учебник для вузов / под ред. А. И. Мглинца. - СПб. : Троицкий мост, 2013. - эл. опт. диск (CD-ROM). 1

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : для предприятий общественного питания [Текст] : сборник / [авт-сост.: А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко]. - Киев : Арий, 2013. - 679 с. 32

Харченко, Н. Э. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] : учеб. пособие для образовательных учреждений начального проф. образования : допущено М-вом образования РФ / Н. Э. Харченко. - 3-е изд., стер. - М. : Академия, 2008. - 495 с.

5

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] / М-во внешних экон. связей и торговли РФ ; [сост. С. Л. Ахиба и др. ; под ред. Н. А. Лупея]. - М.: Хлебпродинформ. - Ч. 2. - 1997. - 560 с.

6

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания [Текст] / [сост. М. Т. Лабзина]. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2014. - 768 с. 5

Мезенова, О. Я. Технология и методы копчения пищевых продуктов [Электронный ресурс] : учеб. пособие для студ. вузов : рек. УМО по образованию / О. Я. Мезенова. - СПб. : Проспект Науки, 2007. - 288 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12603.pdf



Киселева, Т. Ф. Технология консервирования [Электронный ресурс] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология консервов и пищеконцентратов" направления подготовки дипломированного спец. "Технология продовольственных продуктов спец. назначения и общественного питания" и по направлению подготовки дипломированного спец. "Производство продуктов питания из растительного сырья" : рек. УМО по образованию / Т. Ф. Киселева, В. А. Помозова, Э. С. Гореньков. - СПб. : Проспект Науки, 2011. - . - 416 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12604.pdf


Ершов, В. Д. Промышленная технология продукции общественного питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / В. Д. Ершов. - 2-е изд. - СПб. : Гиорд, 2011. - 232 с. – Режим доступа: http://e.lanbook.com/view/book/4882/






Джабоева А. С. Технология продуктов общественного питания [Электронный ресурс]:сборник задач: учебное пособие / А.С. Джабоева, М.Ю. Тамова. - М.: Магистр: НИЦ Инфра-М, 2012. - 256 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=261674


56

Технологические добавки и

улучшители для производства

продуктов питания *

Сарафанова, Л. А. Применение пищевых добавок [Текст] : технические рекомендации / Л. А. Сарафанова. - 6-е изд., испр. и доп. - СПб. : Гиорд, 2005. - 194 с.

10

Сарафанова, Л. А. Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности [Текст] / Л. А. Сарафанова. - СПб. : Профессия, 2005. - 297 с.

5

Голубев, В. Н. Пищевые и биологически активные добавки [Текст] : учебник для студ. вузов / В. Н. Голубев, Л. В. Чичева-Филатова, Т. В. Шленская. - М. : Академия, 2003. - 202 с.

50

Исупов, В. П. Пищевые добавки и пряности [Текст] : история, состав и применение / В. П. Исупов. - СПб. : ГИОРД, 2000. - 177 с.

30

Нечаев, А. П. Пищевые и биологически активные добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства [Текст] : учеб. пособие для студ вузов., / А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова. - СПб. : Гиорд, 2007. - 243 с.

3

Пищевые добавки [Текст] : учебно-метод. пособие для студ. вузов / А. П. Нечаев, А. А. Кочеткова, А. Н. Зайцев. - М. : МГУПП, 1999, 2001.-70с.

24

Матвеева, И. В. Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий [Текст] : 15


http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D0%94%D0%B6%D0%B0%D0%B1%D0%BE%D0%B5%D0%B2%D0%B0#none





учеб. пособие / И. В. Матвеева, И. Г. Белявская. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Б.и., 2000.

57 Организация ресторанного дела

Оробейко, Е. С. Организация обслуживания: рестораны и бары [Текст] : учеб. пособие для студ. образовательных учреждений сред. проф. образования, обуч. по спец. 100106 "Организация обслуживания в общественном питании" / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2008,2011

5

Горенбургов, М. А.Технология и организация услуг питания [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям "Туризм" и "Гостиничное дело" (квалификация "бакалавр") / М. А. Горенбургов, Г. С. Сологубова ; Балтийская академия туризма и предпринимательства. - М. : Академия, 2012. - 239 с.

40

Главчева, С. И. Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обуч. по направлению подготовки дипломированных специалистов 260501 "Технология продуктов общественного питания" и направлению подготовки бакалавров 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания" : рек. УМО по образованию / С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко.- СПб. и др. : Питер, 2012. - 205 с.

35


Кучер, Л. С. Технология приготовления коктейлей и напитков [Текст] : учеб. пособие для образовательных учреждений начального проф. образ. / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова. - М. : Академия, 2005. - 182 с. 5

Оробейко Е. С. Организация обслуживания: рестораны и бары : Учебное пособие / Е.С. Оробейко, Н.Г. Шередер. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011. - 320 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=261600


Главчева, С. И. Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов, обуч. по направлению подготовки дипломированных специалистов 260501 "Технология продуктов общественного питания" и направлению подготовки бакалавров 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания" : рек. УМО по образованию / С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко. - СПб. : Троицкий мост, 2012. - 205 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/oporb/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&161250000661&13


58

Научные основы товароведения и

экспертизы продовольственных

товаров

Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего проф. образования : рек. УМО по образованию / Г. Г. Дубцов. - М. : Академия, 2010. - 333 с.

15

Дубцов, Г. Г. Товароведение пищевых продуктов [Текст] : учебник для студ. образ. учреждений среднего проф. образ. / Г. Г. Дубцов. - 5-е изд., испр. - М. : Академия, 2008. - 264 с. 15

Кругляков, Г. Н. Товароведение продовольственных товаров [Текст] / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - Ростов н/Д : МарТ, 2000.- 448 с 31

Чебакова Г. В. Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения 600 доступов

http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%20%D0%B8%20%D1%8D%D0%BA%D1%81%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%B7%D0%B0#none



[Электронный ресурс]: учебное пособие / Г.В. Чебакова, И.А. Данилова. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 304 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=361170 Иванова Т. Н. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок [Электронный ресурс]: учебник / Т.Н. Иванова и др. - 2-e изд., испр. и доп. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 265 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=414639


Нилова Л. П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Электронный ресурс]: учебник / Л.П. Нилова. - 2-e изд. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 448 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=424214


Николаева М. А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров [Электронный ресурс] : Учебное пособие / М.А. Николаева, М.А. Положишникова. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ Инфра-М, 2013. - 464 с. – Режим доступа : http://www.znanium.com/bookread.php?book=368315


Елисеева Л. Г. Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Л.Г. Елисеева, Т.Н. Иванова и др.; Под ред. Л.Г. Елисеевой - М.: ИНФРА-М, 2012. - 524 с. - Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=233727


Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность : учеб. пособие / Л.А. Маюрникова, В. М. Позняковский, Б. П. Суханов и др. ; под общ. ред. В. М. Поздняковского, СПб. : ГИОРД, 2012. – 424 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/view/book/4888/


Ковалева, И. П. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология продуктов общественного питания" направления подготовки дипломированного специалиста "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и по направлению подготовки бакалавра техники и технологии "Технология продуктов питания" : рек. УМО по образованию / И. П. Ковалева, И. М. Титова , О. П. Чернега. - СПб. : Проспект Науки, 2012. - 152 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12587.pdf


Криштафович В. И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Электронный ресурс] : Лабораторный практикум / Под ред. В. И. Криштафович. - 3-е изд. - М.: Дашков и К, 2013. - 592 с.- Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=430222


59

Системы управления

технологическими процессами на предприятиях


Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / А. А. Курочкин [и др.]. - М. : КолосС, 2007.

30

Благовещенская, М. М. Информационные технологии систем управления технологическими процессами [Текст] : учебник для студ. высших учеб. заведений / М. М. Благовещенская, Л. А. Злобин. - М. : Высш.

76


http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5+%D0%B8+%D1%8D%D0%BA%D1%81%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%B7%D0%B0&page=3#none










шк., 2005. - 768 с.Бородин, И. Ф. Автоматизация технологических процессов [Текст] : учебник для студ. вузов / И. Ф. Бородин, Ю. А. Судник. - М. : КолосС, 2003, 2004. - 344 с.

124

60Частная технология

кулинарной продукции

Главчева, С. И. Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обуч. по направлению подготовки дипломированных специалистов 260501 "Технология продуктов общественного питания" и направлению подготовки бакалавров 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания" : рек. УМО по образованию / С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко. - СПб. : Троицкий мост, 2012. - 205 с.

35

Главчева, С. И. Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах [Электронный ресурс] : учебное пособие для студентов вузов, обуч. по направлению подготовки дипломированных специалистов 260501 "Технология продуктов общественного питания" и направлению подготовки бакалавров 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания" : рек. УМО по образованию / С. И. Главчева, Л. Е. Чередниченко. - СПб. : Троицкий мост, 2012. -205 с. – Режим доступа : http://www.trmost.ru/userfiles/flash/oporb/index.html?lZTBUbLmUWwsmXytQ&161250000661&13


Мальчикова, И. Г. Кулинария [Электронный ресурс]: учебное пособие / И.Г. Мальчикова, Е.О. Мурадова, Н.Н. Рамзаева и др. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2006. - 368 с. Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=103288


Дубровская, Н. И.Кулинария. Лабораторный практикум [Текст] : учеб. пособие / Н. И. Дубровская. - 2-е изд., испр. - М. : Академия, 2013. - 237 с.

35

Харченко, Н. Э. Технология приготовления пищи. Практикум [Текст] : учеб. пособие / Н. Э. Харченко, Л. Г. Чеснокова. - 5-е изд., испр. - М. : Академия, 2012. - 302 с.

35

Смирнова, Т. П. Технология продукции общественного питания [Текст] : лабораторный практикум / Т. П. Смирнова ; МСХ РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2012. - 133 с.

110

Драгилев А. И. Основы кондитерского производства [Электронный ресурс]: учебное пособие / А. И. Драгилев, Ф. М. Хамидуллин. -СПб. : Троицкий мост, 2011. - 360 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/tokp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&905227423952&20#/2/zoomed


Корячкина, С. Я. Технология мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс]: Учебник / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. – СПб. : Троицкий мост, 2011. – 400 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/tmki/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&792179305878&18#/2/zoomed


61

Основы строительства и

инженерное оборудование

Плаксин Ю. М. Основы инженерного строительства и сантехника : учебник / Ю. М. Плаксин, Н. Н. Малахов.- М.: КолосС, 2007. - 199 с. 26

Ботов, М. И. Тепловое и механическое оборудование предприятий торговли и общественного питания 23

http://www.trmost.ru/userfiles/flash/tmki/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&792179305878&18#/2/zoomed


http://www.trmost.ru/userfiles/flash/tokp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&905227423952&20#/2/zoomed



http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80#none


[Текст] : учебник : допущено М-вом образования РФ / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов. - 4-е изд., стер. - М. : Академия, 2010, 2011Корнюшко, Л. М. Механическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология продуктов обществ. питания" направления подготовки "Технология продовольств. продуктов спец. назначения и обществ. питания" и спец. "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / Л. М. Корнюшко. - СПб. : Гиорд, 2006. - 282 с.

20

Могильный, М. П. Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 271200 "Технология продуктов общественного питания" напр. подготовки дипломированного спец. 655700 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" / М. П. Могильный, Т. В. Калашнова, А. Ю. Баласанян ; под ред. М. П. Могильного. - 2-е изд. стер. - М. : Академия, 2005. - 191 с.

15

Ботов, М. И. Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания (Механическое, тепловое и торговое оборудование) [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология продуктов общественного питания" напр. подготовки спец. "технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и спец. "Машины и аппараты пищевых производств" напр. подготовки специалистов "Пищевая инженерия" / М. И. Ботов , В. Д. Елхина, А. Н. Стрельцов .- 3-е изд., перераб. и доп.- М.: КолосС, 2005.- 208 с.

5

62

Технология производства

хлебобулочных и кондитерских

изделий

Цыганова Т. Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий [Текст]: учебник / Т. Б. Цыганова. - 3-е изд., стер. - М. : Академия, 2010. - 447 с. 30

Ауэрман, Л. Я. Технология хлебопекарного производства [Текст]: учебник / Л. Я. Ауэрман. - Изд. 9-е, перераб. и доп.. - СПб., 2003, 2005 52

Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий [Текст] : - СПб. : Гиорд, 2005 Ч. I : Технология хлеба / Л. И. Пучкова, Р. Д. Поландова, И. В. Матвеева. - 2005. - 557 с. 79

Пащенко Л. П. Технология хлебобулочных изделий [Текст]: учебное пособие / Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова. - М.: КолосС, 2008.- 340 с. 5

Цыганова, Т. Б. Технология хлебопекарного производства [Текст] : учебное пособие / Т. Б. Цыганова. - М.: ПрофОбрИздат, 2002.- 432 с. 22

Васюкова А. Т. Современные технологии хлебопечения [Текст]: учеб.-практ. пособие / А. Т. Васюкова, В. Ф. Пучкова. - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2009. - 223 с. 30

Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий) [Текст]: учеб. пособие / Л. П. Пащенко [и др.] ; под ред. Л. П. Пащенко . - М. : КолосС, 2006. - 215 с.

50

Пучкова Л. И. Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства [Текст]: учеб. 30

пособие / Л. И. Пучкова. - Изд. 4-е, перераб . доп. - СПб. : ГИОРД, 2004. - 264 с. Драгилев А. И. Основы кондитерского производства [Текст]: учебник / А. И. Драгилев, Г. А. Маршалкин. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ДеЛи принт, 2005. - 531 с. 16

Драгилев, А. И. Технология кондитерских изделий [Текст]: учеб. / А. И. Драгилев, И. С. Лурье. - М. : ДеЛи принт, 2003. - 429 с. 30

Скобельская З.Г. Технология производства сахарных кондитерских изделий [Текст]: Учеб. / З. Г. Скобельская, Г. Н. Горячева. - М.,2002. - 412 с. 38

Олейникова, А. Я. Технология кондитерских изделий [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья": рек. УМО по образованию / А. Я. Олейникова, Л. М. Аксенова , Г. О. Магомедов. - СПб. : РАПП, 2010. - 669 с.

2

Зубченко А. В. Технология кондитерского производства [Текст]: учебник / А. В. Зубченко. - Воронеж: Воронеж. гос. технол. акад.,1999. – 430 с. 40

Калачев, М. В. Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Пищевая инженерия" и "Производство продуктов питания из растительного сырья" : рек. УМО по образованию / М. В. Калачев. - М. : ДеЛи принт, 2009. - 334 с

5

Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий) [Текст] : учеб. пособие / Л. П. Пащенко [и др.] ; под ред. Л. П. Пащенко . - М. : КолосС, 2006. - 215 с.

50

Олейникова А. Я. Практикум по технологии кондитерских изделий [Текст]: учеб. пособие / А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов, Т. Н. Мирошникова. - СПб. : Гиорд, 2005. 70

Пашук, З. Н. Технология производства хлебобулочных изделий [Электронный ресурс]/ З. Н. Пашук, Т. К. Апет, И. И. Апет . – СПб .: ГИОРД, 2011 . – 400 с. – Режим доступа : http://e.lanbook.com/view/book/4901/ Неограниченное

Драгилев А. И. Основы кондитерского производства [Электронный ресурс]: учебное пособие / А. И. Драгилев, Ф. М. Хамидуллин. -СПб. : Троицкий мост, 2011. - 360 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/tokp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&905227423952&20#/2/zoomed


Корячкина, С. Я. Технология мучных кондитерских изделий [Электронный ресурс]: учебник / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. – СПб. : Троицкий мост, 2011. – 400 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/tmki/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&792179305878&18#/2/zoomed


63 Управление бизнесом на

предприятиях

Усов, В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : учеб. пособие для образовательных учреждений, реализующих программы начального проф. образования / В. В. Усов. - 6-е изд., перераб. и доп. - М. : Академия, 2008. - 432 с.

5






питания *Лысенко, Ю. В. Экономика предприятия торговли и общественного питания [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Менеджмент", "Экономика" и по спец. "Экономика и управление на предприятии (торговля и общественное питание)": рек. УМО по образованию / Ю. В. Лысенко, М. В. Лысенко, Э. Х. Таипова. - М. ; СПб. ; Нижний Новгород : Питер, 2013. - 411 с.

5

Мельник, М. В. Ревизия и контроль [Текст] : учеб. пособие для студ., обуч. по спец. "Финансы и кредит", "Бухгалтерский учет, анализ и аудит", "Мировая экономика", "Налоги и налогообложение" / М. В. Мельник, А. С. Пантелеев, А. Л. Звездин ; под ред. М. В. Мельника ; Финансовая академия при правительстве РФ. - 2-е изд., стер. - М. : Кнорус, 2005, 2006, 2009. - 520 с.

48

Основы предпринимательской деятельности : экономическая теория [Текст] : учеб. пособие для студ. сред. спец. учеб. заведений / В. М. Власова, Д. Л. Волков, С. Н. Кулаков. - М. : Финансы и статистика, 1999. - 175 с.

4

Основы предпринимательской деятельности : Экономическая теория. Маркетинг. Финансовый менеджмент [Текст] / Под ред. В. М. Власовой. - М. : Финансы и статистика, 1996. - 496 с. 9


64 Технология блюд народов мира


50

Авроров, В. А. Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов [Текст] : учебное пособие для студентов высш. учеб. заведений, обуч. по направлениям подготовки: бакалавров 260800 "Технология продукции и организация общественного питания; 260100 "Продукты питания из растительного сырья" / В. А. Авроров, Н. В. Моряхина, Н. Д. Тутов. - Старый Оскол : ТНТ, 2013. - 287 с.

15

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни [Текст] / [А. И. Тютюнник и др.] ; под ред. А. Т. Васюковой ; Ассоциация кулинаров России ГО ВПО "Московский гос. ун-т пищевых производств", АНО ВПО ЦС РФ "Российский ун-т кооперации". - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2014. - 815 с.

15

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни [Электронный ресурс] / Под ред. проф. А. Т. Васюковой. - 3-е изд. - М.: Дашков и К, 2013. - 816с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=430422 600 доступов

Дубровская, Н. И.Кулинария. Лабораторный практикум [Текст] : учеб. пособие / Н. И. Дубровская. - 2-е изд., испр. - М. : Академия, 2013. - 237 с.

35


35

Татарская, Л. Л. Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров [Текст] : учеб. пособие : 12


допущено М-вом образования РФ / Л. Л. Татарская, Н. А. Анфимова. - 7-е изд., стер. - М. : Академия,2004, 2011. Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов : рек. УМО по образованию / [Н. А. Акимова и др.] ; под ред. Л. П. Липатовой. - М. : ФОРУМ, 2010. - 382 с.

20



110

Технология продукции общественного питания [Электронный ресурс] : учебник для вузов / под ред. А. И. Мглинца. - СПб. : Троицкий мост, 2013. - эл. опт. диск (CD-ROM). - 566 р. 1





Щеникова Н. В. Традиции и культура питания народов мира [Электронный ресурс]: учебное пособие / Н.В. Щеникова. - М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 296 с. – Режим питания: http://www.znanium.com/bookread.php?book=469955


65 Технология блюд зарубежной кухни


50

Васюкова, А. Т. Технология кулинарной продукции за рубежом [Текст] : учебник для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров "Технология продукции и организации общественного питания" / А. Т. Васюкова, Н. И. Мячикова, В. Ф. Пучкова ; под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : Дашков и К, 2014. - 368 с.

30

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни [Текст] / [А. И. Тютюнник и др.] ; под ред. А. Т. Васюковой ; Ассоциация кулинаров России ГО ВПО "Московский гос. ун-т пищевых производств", АНО ВПО ЦС РФ "Российский ун-т кооперации". - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2014. - 815 с.

15

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни [Электронный ресурс] / Под ред. проф. А. Т. Васюковой. - 3-е изд. - М.: Дашков и К, 2013. - 816с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=430422 600 доступов

Авроров, В. А. Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов [Текст] : учебное пособие для студентов высш. учеб. заведений, обуч. по направлениям подготовки:

15



http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%BE%D0%B2%20%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F#none



бакалавров 260800 "Технология продукции и организация общественного питания; 260100 "Продукты питания из растительного сырья" / В. А. Авроров, Н. В. Моряхина, Н. Д. Тутов. - Старый Оскол : ТНТ, 2013. - 287 с.Дубровская, Н. И.Кулинария. Лабораторный практикум [Текст] : учеб. пособие / Н. И. Дубровская. - 2-е изд., испр. - М. : Академия, 2013. - 237 с.

35


35

Татарская, Л. Л. Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров [Текст] : учеб. пособие : допущено М-вом образования РФ / Л. Л. Татарская, Н. А. Анфимова. - 7-е изд., стер. - М. : Академия,2004, 2011.

12

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов : рек. УМО по образованию / [Н. А. Акимова и др.] ; под ред. Л. П. Липатовой. - М. : ФОРУМ, 2010. - 382 с.

20



110






Щеникова Н. В. Традиции и культура питания народов мира [Электронный ресурс]: учебное пособие / Н.В. Щеникова. - М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 296 с. – Режим питания: http://www.znanium.com/bookread.php?book=469955



66

Технология блюд народов

Российской Федерации


50

Авроров, В. А. Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов [Текст] : учебное пособие для студентов высш. учеб. заведений, обуч. по направлениям подготовки:

15





бакалавров 260800 "Технология продукции и организация общественного питания; 260100 "Продукты питания из растительного сырья" / В. А. Авроров, Н. В. Моряхина, Н. Д. Тутов. - Старый Оскол : ТНТ, 2013. - 287 с.Дубровская, Н. И.Кулинария. Лабораторный практикум [Текст] : учеб. пособие / Н. И. Дубровская. - 2-е изд., испр. - М. : Академия, 2013. - 237 с.

35


35


12


20



110






Щеникова Н. В. Традиции и культура питания народов мира [Электронный ресурс]: учебное пособие / Н.В. Щеникова. - М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 296 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=469955


67Технология блюд

национальной кухни *


50

Авроров, В. А. Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов [Текст] : учебное пособие для студентов высш. учеб. заведений, обуч. по направлениям подготовки: бакалавров 260800 "Технология продукции и организация общественного питания; 260100 "Продукты

15





питания из растительного сырья" / В. А. Авроров, Н. В. Моряхина, Н. Д. Тутов. - Старый Оскол : ТНТ, 2013. - 287 с.Дубровская, Н. И.Кулинария. Лабораторный практикум [Текст] : учеб. пособие / Н. И. Дубровская. - 2-е изд., испр. - М. : Академия, 2013. - 237 с.

35


35


12


20



110






Щеникова Н. В. Традиции и культура питания народов мира [Электронный ресурс]: учебное пособие / Н.В. Щеникова. - М.: Форум: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 296 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=469955



68

Идентификация и фальсификация

продовольственных товаров

Чепурной, И. П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров [Текст] : учебник / И. П. Чепурной . - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2005. - 459 с. 5

Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 080401 - товароведение и экспертиза товаров : рек. УМО по образованию / Л. Г. Елисеева [и др.] ; под ред. Л. Г. Елисеевой. - М. : ИНФРА-М, 2012. - 523 с.

3

Николаева, М. А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров [Текст] : 2





учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 080111 - Маркетинг : допущено УМО по образованию / М. А. Николаева, М. А. Положишникова. - М. : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2011. - 463 с.Николаева М. А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров [Электронный ресурс] : Учебное пособие / М.А. Николаева, М.А. Положишникова. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ Инфра-М, 2013. - 464 с. – Режим доступа : http://www.znanium.com/bookread.php?book=368315


Елисеева Л. Г. Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Л.Г. Елисеева, Т.Н. Иванова и др.; Под ред. Л.Г. Елисеевой - М.: ИНФРА-М, 2012. - 524 с. - Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=233727


69 Контроль качества продукции и услуг

Управление качеством на предприятиях пищевой, перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания: учебник / Под ред. В.М.Поздняковского - 3 изд., испр. и доп. - М:ИНФРА-М, 2014 - 336 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=367398


Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания [Текст] : учебное пособие для обучающихся по направлению бакалавров 260800.62 «Технология продукции и организации общественного питания» / О. В. Бредихина [и др.]. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2014. - 191 с.

15

Горенбургов, М. А.Технология и организация услуг питания [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям "Туризм" и "Гостиничное дело" (квалификация "бакалавр") / М. А. Горенбургов, Г. С. Сологубова ; Балтийская академия туризма и предпринимательства. - М. : Академия, 2012. - 239 с.

40

Васин, С. Г. Управление качеством. Всеобщий подход [Текст] : учебник для академического бакалавриата / С. Г. Васин ; Государственный ун-т управления. - Москва : Юрайт, 2014. - 404 с. 30

Управление качеством [Текст] : учебное пособие для студентов высш. учеб. заведений, обуч. по направлению "Автоматизированные технологии и производства" / С. В. Бочкарев [и др.]. - Старый Оскол : ТНТ, 2013. - 455 с.

20

Шестопал Ю. Т. Управление качеством: Учебное пособие / Ю.Т. Шестопал, В.Д. Дорофеев, Н.Ю. Шестопал, Э.А. Андреева. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 331 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=138692#none


Басовский Л. Е. Управление качеством [Электронный ресурс]: Учебник / Л.Е. Басовский, В.Б. Протасьев. - 2-e изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 253 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=265551


Злобин Л. А. Автоматический контроль и управление качеством пищевых продуктов : Учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Стандартизация и сертификация пищ. производств", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", "Автоматизация технол. процессов и производств" / Л. А. Злобин. - М. : МГУПП, 1998.

6

Мазур И. И. Управление качеством : учеб. пособие / И. И. Мазур, В. Д. Шапиро. - 4-е изд., стер. - М. : Омега-Л, 2007,2010 35

Мишин В. М. Управление качеством : Учеб.пособие / В. М. Мишин. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2000. 87


http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D1%83%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%20%D0%BA%D0%B0%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D0%BC#none

http://www.znanium.com/bookread.php?book=138692#none

http://www.znanium.com/catalog.php?item=booksearch&code=%D1%83%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5%20%D0%BA%D0%B0%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE%D0%BC#none






70

Безопасность продовольственного сырья и продуктов

питания

Донченко Л. В. Безопасность пищевой продукции [Текст]: учебник / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ДеЛи принт, 2005. 5

Роева, Н. Н. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Текст] : учебное пособие для студ. вузов, обучающихся по направлениям подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и по направлению подготовки бакалавра техники и технологии по направлению 260100 "Технология продуктов питания" : рек. УМО по образованию / Н. Н. Роева. - СПб. : Троицкий мост, 2010. - 256 с.

5

Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания : в 2 ч. [Текст]: учеб. пособие / В. В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост. – Ч. 2 : Продукты животного происхождения . - 2009.

5

Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов [Текст]: учеб. пособие / И. А. Рогов [и др.]. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2007. 11

Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции [Текст] : учебник для студ. вузов по спец. 311200 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / Л. В.Донченко, В. Д. Надыкта. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ДеЛи принт, 2005. -538 с.

5

Донченко, Л. В. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания [Text] / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. - . - М. : Пищепромиздат, 1999. - 351 с. 2

Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции [Text] : учеб. для студ. вузов, обуч. по спец. 311200 "Технология производства и переработки с.-х. продукции" / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. - М. : Пищепромиздат, 2001.

1

Доценко, В. А. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли [Текст] : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 060105 (060104) "Медико-профилактическое дело" : рек. УМО по образованию / В. А. Доценко. - 4-е изд., стереотип. - . - СПб. : ГИОРД, 2013.

2

Доценко, В. А. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли [Текст] : учеб. пособие для студ. медико-профилакт. фак. мед. вузов / В. А. Доценко. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 516 с.

35

Козлова, А. В. Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании [Текст] : учеб. для студ. учреждений среднего проф. образования, обуч. по спец. 2711 "Технология продуктов общественного питания" / А. В. Козлова. - М.: Академия : Мастерство, 2002. - 157с.

5


Николаева, М. А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. 080111 - Маркетинг : допущено УМО по образованию / М. А. Николаева, М. А. Положишникова. - М.: ФОРУМ : ИНФРА-М, 2011. - 463 с.

2

Николаева, М. А. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов [Текст] / М. А. Николаева, Д. С. Лычников, А. Н. Неверов ; Комитет РФ по торговле. - М. : Экономика, 1996. - 108 с. 10

Роева, Н. Н. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. Н. Роева. - СПб. : Троицкий мост, 2010. - 256 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/bpspp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&38502731202&21


Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания [Электронный ресурс]: в 2 ч.: учебное пособие / В. В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост. – Ч. 2 : Продукты животного происхождения . - 2009. – 304 с. – Режим доступа: http://www.trmost.ru/userfiles/flash/imkpkbpp_1/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&98868469316&10#/1/


71

Упаковочные материалы и барьерные

технологии в пищевой

промышленности

Веселов А. И. Технологическое оборудование, оснастка и основы проектирования упаковочных производств [Электронный ресурс]: учебное пособие / А.И. Веселов, И.А. Веселова. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 262 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=213205 600 доступов

Мамаев А.В. Тара и упаковка молочных продуктов [Электронный ресурс]: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология молока и молочных продуктов» / А.В. Мамаев, А.О. Куприна, М.В. Яркина. – СПб.: Лань, 2014. - 304 с. – Режим доступа: http://e.lanbook.com/view/book/52617/


Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов : учеб. пособие / Н. В. Долганова, С. А. Мижуева, С. О. Газиева . – СПб. : ГИОРД, 2011 . – 272 с. - Режим доступа : http://e.lanbook.com/view/book/4884/


Технология упаковочного производства [Text] : учеб. для студ. вузов, обуч. по спец. "Технология и дизайн упаковочного пр-ва" напр. подгот. дипломированных спец. "Технол.полиграфического и упаковочного пр-ва / Т. И. Аксенова, В. В. Ананьев, Н. М. Дворецкая ; Ред. Э. Г. Розанцев. -М. : Колос, 2002. - 184 с.

7

Чернов, М. Е. Упаковка сыпучих продуктов [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по спец. "Тара и упаковка" / М. Е. Чернов. - М. : ДеЛи, 2000. - 163 с. 15

Грандберг, И. И. Органическая химия [Текст] : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлениям и специальностям агрономического образования : рек. УМО по образованию / И. И. Грандберг, Н. Л. Нам. - 8-е изд. - М. : Юрайт, 2012. - 608 с.

17

Кудашев, Р. Х. Высокомолекулярные соединения и их применение [Электронный ресурс] / Р. Х.Кудашев, А. Р. Гимадиева ; Башкирский ГАУ. - Уфа : [БГАУ], 2011. - 120 с. – Режим доступа:







http://www.trmost.ru/userfiles/flash/imkpkbpp_1/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&98868469316&10#/1/

http://www.trmost.ru/userfiles/flash/bpspp/index.html?lZTBUbLmUdShdmksy&38502731202&21

http://biblio.bsau.ru/metodic/9529.pdfГрандберг, И. И. Органическая химия [Электронный ресурс] : учебник для бакалавров / И. И. Грандберг, Н. Л. Нам. - 8-е изд. - М. : Юрайт, 2013. - 608 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/20901.pdf неограниченное

Семчиков, Ю. Д. Введение в химию полимеров [Текст] : учеб. пособие / Ю. Д. Семчиков, С. Ф. Жильцов, В. Н. Кашаева. - М. : Высш. шк., 1988. - 152 с. 2

Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов [Текст]: учеб. пособие / И. А. Рогов [и др.]. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2007. 11

Сухарева, Л. А. Справочное пособие по композиционным материалам для упаковки и тары [Текст] / Л. А.Сухарева. - СПб. : Гиорд, 2007. - 276 с. 5


72 Барное дело Оробейко Е. С. Организация обслуживания: рестораны и бары [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Е.С. Оробейко, Н.Г. Шередер. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011. - 320 с – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=261600


Домарецкий В. А. Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья [Электронный ресурс] : Учебное пособие / В.А. Домарецкий. - М.: Форум, 2007. - 444 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=127630


Оробейко, Е. С. Организация обслуживания: рестораны и бары [Текст] : учеб. пособие для студ. образовательных учреждений сред. проф. образования, обуч. по спец. 100106 "Организация обслуживания в общественном питании" / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шередер. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2008, 2011

6

73

Характеристика и основы технологии

алкогольных напитков *

Фараджева, Е. Д. Общая технология бродильных производств [Текст]: учебник / Е. Д. Фараджева, В. А. Федоров.- М.: Колос, 2002.- 408 с.

49

Ковалевский В. А. Технология и техника виноделия [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов / В. А. Ковалевский, Н. И. Ксенжук, Г. Ф. Слезко. - Киев : [Инкос], 2004. - 560 с.

15

Производство водок и ликероводочных изделий [Текст] : [учебник] / И. И. Бурачевский [и др.]. - М. : ДеЛи принт, 2009. 5Ковалевский, К. А. Технология бродильных производств [Текст] : учеб. пособие / К. А. Ковалевский. - Киев : [Инкос], 2004. - 340 с.

30

Домарецкий, В. А. Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья [Текст] : учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по напр. 552400 (260100) "Технология продуктов питания" и по спец. 270500(260204) "Технология бродильных производств и виноделие" напр. подготовки дипломированных спец. 655600 (260200) "Производство продуктов питания из растительного сырья" / В. А. Домарецкий . - М. : ФОРУМ, 2007. - 443 с.

6

Спиртные напитки : особенности брожения и производства [Текст] : пер. с англ. / под ред. Э. Ли, Дж. Пигготта. - М. : Профессия , 2006. - 534 с. 12






Чепурной, И. П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров [Текст] : учебник / И. П. Чепурной . - 2-е изд. - М. : Дашков и К, 2005. - 459 с. 5

Герасимова, В. А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. 351100 "Товароведение и экспертиза" / В. А. Герасимова, Е. С. Белокурова, А. А. Вытовтов. - М. [и др.] : Питер, 2005. - 396 с.

3

Оробейко Е. С. Организация обслуживания: рестораны и бары [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Е.С. Оробейко, Н.Г. Шередер. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011. - 320 с – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=261600


Домарецкий В. А. Технология экстрактов, концентратов и напитков из растительного сырья [Электронный ресурс] : Учебное пособие / В.А. Домарецкий. - М.: Форум, 2007. - 444 с. – Режим доступа: http://www.znanium.com/bookread.php?book=127630


Физическая культура

74 Физическая культура

Физическая культура [Текст] : учебник для студентов вузов /под ред. М. Я. Виленского. - М.: Кнорус, 2013. - 424 с. 45

Физическая культура [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов / А. Б. Муллер [и др.]. - М. : Юрайт, 2013. - 424 с. 3

Физическая культура студента [Текст] : учебник / [М. Я. Виленский [и др.] ; под ред. В. И. Ильинича. - М. : Гардарики, 2000, 2001, 2005. 88

Физическая культура [Текст] : учебник / Н. В. Решетников [и др.]. - 10-е изд.,стер. - М. : Академия, 2010. - 174 с.

3

Физическая культура и физическая подготовка [Текст] : учебник для студ. вузов : рек. М-вом образования РФ / [И. С. Барчуков и др.] ; под ред. В. Я. Кикотя, И. С. Барчукова. - М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2010. - 430 с. 2

Ильинич, В. И. Физическая культура студента и жизнь [Текст] : учебник для студ. вузов / В. И. Ильинич. - М. : Гардарики, 2007 - 366 с. 3

Сальников, А. Н. Физическая культура [Текст] : конспект лекций : пособие для подготовки к экзаменам / А. Н. Сальников. - М. : Приор-издат, 2006.-124 с.

6

Валиуллина, О. В. Физическая культура при заболеваниях органов дыхания [Электронный ресурс] : методическое пособие для студентов специального медицинского отделения / О. В. Валиуллина, Н. А. Тихонова, Н. Ф. Семерханова ; М-во сел. хоз-ва РФ, Башкирский ГАУ. - Уфа : Башкирский ГАУ, 2012. - 60 с. - Лицензионный договор № 236 от 21.01.2013 г.– Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/18650.pdf


Кадиров, Н. Н. Гиревой спорт в аграрных вузах Российской Федерации [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. Н. Кадиров, Н. Ф. Сторчевой ; МСХ РБ, Моск. гос. агроинженерный ун-т им. В.П. Горячкина. - Москва : МГАУ, 2011. - 152 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/24831.doc


Кадиров, Н. Н. Гиревой спорт [Электронный ресурс] : учебное пособие / Н. Н. Кадиров, Н. Г. Энгельс, Э. Т. Неограниченное





Ахмадуллина. - Уфа : Изд-во ИРО РБ, 2012. - 149 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/18199.docЛечебная физическая культура [Электронный ресурс] : учебник для студ. вузов / [С. Н. Попов [и др.] ; под ред. С. Н. Попова. - М. : Издательский центр Академия, 2012. - 416 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12624.djvu

20 доступов

Барчуков, И. С. Физическая культура [Электронный ресурс] : учебник / И. С. Барчуков ; под общ. ред. Н. Н. Маликова. - М. : Академия, 2012. - 528 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12621.djvu 20 доступов

Гимнастика [Электронный ресурс] : учебник для студ. вузов: допущено УМО по образованию / [М. Л. Журавин [и др.] ; под ред.: М. Л. Журавина, Н. К. Меньшикова. - М. : Академия, 2010. - 448 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/12623.djvu

20 доступов

Спортивные игры. Техника, тактика, методика обучения [Электронный ресурс] : учебник для студ. вузов, обуч. по спец. "Физическая культура" : доп. УМО по образованию / Ю. Д. Железняк [и др.] ; под ред. Ю. Д. Железняка, Ю. М. Портнова. - 7-е изд., стер. - М. : Издательский центр "Академия", 2012. - 519 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/18251.djvu

20 доступов

Теория и методика обучения предмету "Физическая культура" [Электронный ресурс] : учебное пособие для студ. вузов, обучающихся по спец. "Физическая культура" : доп. УМО вузов РФ по педагогическому образованию / [Ю. Д. Железняк [и др.] ; под ред. Ю. Д. Железняка. - 4-е изд., перераб. - М. : Издательский центр "Академия", 2010. - 272 с. – Режим доступа: http://biblio.bsau.ru/metodic/20534.djvu

20 доступов



доступов

24.12.15








Documents

biblio.bsau.rubiblio.bsau.ru/assets/files/kartoteka/2015-2/Профиль... · Web view100 Глинка Н. Л. Задачи и упражнения по общей химии