Żywności - biesterfeld-spezialchemie.com · Żywności 2014 . Biesterfeld Chemia Specjalna Sp z oo Tel. 022-5076000 3 Skrobie (modyfikowane i natywne) 5 Do gotowania 5 Specjalne

Oferta Dodatków do Żywności

2014

Biesterfeld Chemia Specjalna Sp z oo www.biesterfeld-spezialchemie.com Tel. 022-5076000

3

Skrobie (modyfikowane i natywne) 5

Do gotowania 5

Specjalne 5

Instant ( rozpuszczalne i dyspergujące na zimno) 5

Cukry skrobiowe 6

Innowacyjne produkty od AVEBE 6 Eliane 6

Etenia 7

Solanic 7

Aromaty 8

Aromaty, Ekstrakty, Destylaty 8

Hydrokoloidy/ Stabilizatory 8

Pektyny 8

Slendid 8

Karageny 9

CMC, karboksymetyloceluloza 9

Ksantan, guma ksantanowa 9

Guma gellan, mączka chleba świętojańskiego 9

Simplesse 10

Woski, Środki na powierzchnie 10

Emulgatory i produkty specjalne 10

http://www.biesterfeld-spezialchemie.com/


4

Fosforany, fosforanowe mieszanki funkcjonalne 11

Pojedyncze fosforany 11

Fosforanowe mieszanki funkcjonalne 11

Mleczany 12

Sodu-, potasu-, wapnia- oraz produkty specjalne 12

Dodatki masowe 12

Konserwanty 12

Regulatory kwasowości 13

Antyutleniacze 13

Produkty sojowe 13

Zagęstniki 13

Witaminy, minerały, mieszanki witaminowo-mineralne 13

Ekstrakty roślinne 14

Krzemionka płomieniowa 14

Emulsje przeciwpienne Dow Corning 14



5

Skrobie (modyfikowane i natywne) Do gotowania Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca

Farinex VA15 Hydroksypropylowany fosforan diskrobiowy z ziemniaków

E1442/ Avebe

Perfectamyl AC75 Acetylowany fosforan diskrobiowy z ziemniaków E1414/ Avebe

Perfectamyl Gel Utleniona skrobia ziemniaczana E1404/ Avebe Perfectamyl Gel MB Acetylowana skrobia ziemniaczana E1420/ Avebe

Perfectamyl Gel NF Utleniona skrobia ziemniaczana E1404/ Avebe

Farinex AG 600 Hydroksypropylowana skrobia ziemniaczana

E1440/ Avebe

Farinex VA70T Hydroksypropylowany fosforan diskrobiowy z tapioki E1442/ Avebe

Specjalne Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca Paselli SA2 Zamiennik tłuszczu Avebe

Paselli FP Błonnik ziemniaczany Avebe

Instant ( rozpuszczalne i dyspergujące na zimno) Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca Amylogum CLS Acetylowana skrobia ziemniaczana E1420/ Avebe

Paselli BC Preżelowany acetylowany fosforan diskrobiowy z ziemniaków

E1414/ Avebe

Paselli Easy Gel Preżelowany fosforan diskrobiowy z ziemniaków

E1412/ Avebe

Paselli P Preżelowany fosforan diskrobiowy z ziemniaków

E1412/ Avebe

Prejel 200 Preżelowany acetylowany fosforan diskrobiowy z ziemniaków

E1414/ Avebe

Prejel 200G Preżelowany acetylowany fosforan diskrobiowy z ziemniaków

E1414/ Avebe

Prejel VA70S agl. Aglomerowany, preżelowany diskrobiowy hydroksypropylofosforan z ziemniaków

E1442/ Avebe

Prejel VA70T Preżelowany hydroksypropylowany fosforan diskrobiowy z tapioki

E1442/ Avebe

Prejel VA70T agl. Aglomerowany, preżelowany diskrobiowy hydroksypropylofosforan z tapioki

E1442/ Avebe



6

Cukry skrobiowe Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca

Paselli MD6 Maltodekstryna z ziemniaków Avebe Paselli MD10P Maltodekstryna z ziemniaków Avebe Avebe MD14P Maltodekstryna z ziemniaków Avebe Avebe MD20P Maltodekstryna z ziemniaków Avebe Avebe MD20 Maltodekstryna pszenna Avebe

Avebe SPG20P Proszkowany syrop glukozowy ziemniaczany

Avebe

Avebe SPG20 Proszkowany syrop glukozowy pszenny Avebe

Avebe SPG30 Proszkowany syrop glukozowy kukurydziany

Avebe

Granadex M20P Maltodekstryna z ziemniaków Avebe

Innowacyjne produkty od AVEBE

Nazwa produktu Opis produktu Dostawca

Eliane

Eliane jest pierwszą na świecie amylopektyną ziemniaczaną otrzymywaną metodami klasycznej hodowli surowca roślinnego

Avebe

Najwyższa czystość skutkuje czystym smakiem ; brak maskowania aromatu produktu

Unikalna tekstura dająca ulepszone odczucie doustne

100% naturalna, wolna od GMO

rówocześnie gładki i lśniący oraz pulpowaty wygląd w aplikacjach spożywczych

wysoka stabilność tej skrobii wpływa na większą trwałość produktu

nieprzeciętna lepkość pozwala obniżyć dozowanie aż do 15- 20 %

skrobie kleikujące na zimno i ciepło

odpowiednie typy dostępne do wszystkich warunków przetwarzania



7


Etenia Rewolucyjna innowacja od Avebe. Doskonałe zalety kremistości, gęstości i zdolności żelowania.

Avebe

mniej tłuszczu i kalorii czysta etykieta czysto roślinna / dla wegetarian naturalność Etenia 457 / Etenia QS i Legato( piekarnicza) QP czystszy smak łatwa w użyciu kremista / rozpływa się w ustach wysoka funkcjonalność osiągana przy niedużym dozowaniu


Solanic

Innowacyjne białko ziemniaczane Solanic łączące najlepsze właściwości białek roślinnych i zwierzęcych, oferujące doskonałą funkcjonalność i wartości odżywcze uzyskiwane energooszczędnym procesie wytwarzania. Polecane do produktów wolnych od alergenów.

Solanic

Proteiny roślinne o najwyższej czystości (>90 % białka) z ziemniaków bez modyfikacji genetycznej Hipoalergiczne Ulepszony smak Czysta etykieta wysoka wartość odżywcza

Idealny składnik produktów bez jaj, mięsa, mleka i bezglutenowych jako zamiennik protein,

doskonała struktura produktu

dodatkowa funkcjonalność

połączenie odmienych funkcjonalności: bardzo dobre emulgowanie i spienianie, neutralny smak,

zdolność żelowania, poprawa tekstury i objętości wypieków



8

Aromaty

Aromaty, Ekstrakty, Destylaty Nazwa produktu Opis produktu Dostawca

Aromaty

Wszystkie typy slodkich, owocowych i przyprawowych aromatów naturalnych i identycznych z naturalnymi, aromaty FTNS i FTNF, proszkowe i płynne

Buteressence

Ekstrakty, Destylaty Wszystkie typy naturalnych ekstraktów i destylatów

Buteressence

Hydrokoloidy/ Stabilizatory

Pektyny Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca

Pektyna Genu Beta (wysokoestrowa)

pektyna z buraków cukrowych, do stabilizacji oleju w emulsjach wodnych. Utrzymuje cząstki rośłinne w zawiesinie

E440/ CP Kelco

Genu Explorer (nisko estrowa)

Nie amidowana pektyna cytrusowa do przetworów owocowych o niskiej zawartości cukru

E440/ CP Kelco

Genu Pectin HM (wysokoestrowa >50%)

Naturalny, środek żelujący ekstrahowany ze skórek cytrusowych

E440a/ CP Kelco

Genu Pectin LMA (niskoestrowa <50%)

Naturalny, środek żelujący ekstrahowany ze skórek cytrusowych

E440b/ CP Kelco

Slendid Nazwa produktu Opis produktu Dostawca

Slendid Pektyna Specjalna CP Kelco zamiennik tłuszczu środek wiążący wodę niskie dozowanie czysty, neutralny smak



9

Karageny Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca

Genu Hi-pHive Karagen do ochrony białek w zakresie pH- 5 do 5,9

E407/ CP Kelco

Genugel Karagen, ekstrakt z czerwonych alg z dodatkiem innych hydrokoloidów dla piekarnictwa

E407/ CP Kelco

Genulacta Karagen, ekstrakt z czerwonych alg dla wyrobów mleczarskich E407/ CP Kelco

Genu Plus 100 Karagen, ekstrakt z czerwonych alg do wyrobów mięsnych E407/ CP Kelco

Genu Texturizer Karagen półrafinowany, ekstrakt z czerwonych alg E407/ CP Kelco

Genutine Karagen, ekstrakt z czerwonych alg E407/ CP Kelco

Genuvisco Karagen, ekstrakt z czerwonych alg, zagęstnik E407/ CP Kelco

CMC, karboksymetyloceluloza Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca

Cekol CMC, karboksymetyloceluloza o zróżnicowanym zakresie lepkości

E466/ CP Kelco

Ksantan, guma ksantanowa Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca

Keltrol AP

Polisacharyd otrzymywany przez fermentację (rozpuszczalny na zimno, tolerujący sól, stabilny w szerokim zakresie pH, odporny na enzymy)

E415/ CP Kelco

Kelgum Ksantan z dodatkiem synergicznych galaktomannanów (Guar, LBG ) i karagenu

E415, E412, E418, E407/ CP Kelco

Guma gellan, mączka chleba świętojańskiego Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca

Kelcogel gellan, polisacharyd otrzymywany przez fermentację, dyspergowalny w wodzie na zimno

E418/ CP Kelco

Genu Gum Wysokiej czystości LBG ekstrahowany z nasion chleba świętojańskiego

E410/ CP Kelco



10

Simplesse Nazwa produktu Opis produktu Dostawca

Simplesse Mikropartykularyzowany koncentrat białek serwatkowych (53% zawartości protein)

CP Kelco

zamiennik tłuszczu poprawia kremistość stabilizuje emulsje termostabilny

Woski, Środki na powierzchnie Nazwa produktu Opis produktu Dostawca

Kahlseal 3110 Proszkowy koncentrat preparatu do wstępnego przygotowania rdzeni cukierniczych

Kahlwax

Kahlseal 3510 Podkład do nabłyszczania Kahlwax

Kahlgloss 3650 Nabłyszczacz do wyrobów cukierniczych powlekanych czekoladą, glazurą na bazie tłuszczu

Kahlwax

Kahlgloss 3660 Nabłyszczacz do powlekanych wyrobów cukierniczych, płatków zbożowych

Kahlwax

Kahlglue 3130 Środek wiążący, nabłyszczacz do przekąsek

Kahlwax

Kahlwax 3334P100 Nabłyszczacz do draży twardych Kahlwax

Kahlwax 7625P100 Nabłyszczacz, środek rozjaśniający do miękkich i twardych powlekanych wyrobów cukierniczych

Kahlwax

Emulgatory i produkty specjalne Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca

Type P(V)

Destylowane monoglicycerydy nasyconych kwasów tłuszczowych zawartość monoestru min. 95%

E471/ Riken

Type P(V)S

Destylowane monoglicycerydy nasyconych kwasów tłuszczowych zawartość monoestru min. 95%

E471/ Riken

Rimulsoft Super Dyspergowalne w wodzie destylowane monoglicerydy kwasów tłuszczowych zawartośc monoestru min. 95%

E471/ Riken



11

Rikemal M48 Samo-emulgujace monoglicerydy kwasów tłuszczowych zawartośc monoestru min. 80%

E471/ Riken

Rikemal P200S Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych zawartośc monoestru min. 45%

E471/ Riken

Rikemal G002 Monoglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym zawartość 100% monoesteru

E472a/ Riken

Rikemal GV-706 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym, zawartość min 70% monoesteru

E472a/ Riken

Rikemal KV-30 Estry kwasu cytrynowego i monoglicerydów E472c/ Riken

Riken EM 400 P Emulgator do produkcji piekarniczo-cukierniczej (proszek) Riken

Excelais Stabilizatory – emulgatory do lodów Riken

Riplex Stabilizatory – emulgatory do lodów Na zamówienie/ Riken

Belex Aromaty procesowe na bazie ekstraktów drożdżowych Riken

Wakame Suszone wodorosty morskie Riken

Fosforany, fosforanowe mieszanki funkcjonalne

Pojedyncze fosforany Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca

Fosforany wszelkie rodzaje soli sodowych, potasowych aminowych i glinowych kwasu orto- piro- i polifosforowego

E450-E452/ Omnisal

Fosforany wapnia Fosforan wapnia E341/ TKI

Fosforanowe mieszanki funkcjonalne Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca

Carnesal Mieszanki fosforanowe do produktów mięsnych

E450-E452/ Omnisal

Puromix Mieszanki fosforanowe do produktów mięsnych E450-E452/ Omnisal

Cremosal Mieszanki fosforanowe do produktów mięsnych E450-E452/ Omnisal

Hamifos Mieszanki fosforanowe do produktów mięsnych

E450-E452 Fosfa/Omnisal



12

Mleczany

Sodu-, potasu-, wapnia- oraz produkty specjalne Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca Galaflow SL50 Mleczan sodu 50% E325/ Galactic

Galaflow SL60 Mleczan sodu 60% E325/ Galactic

Galaflow PL60 Mleczan potasu 60% E326/ Galactic

Galaxium Pentahydrat - Pulver

Mleczan wapnia - proszek E327/ Galactic

Galaxium Pentahydrat - Perlen

Mleczan wapnia - niepylisty granulat E327/ Galactic

Galacid Kwas mlekowy E270/ Galactic Promeat Adagio, Prodough Adagio, Prodairy Adagio

Kwas mlekowy (97%, proszek) E270/ Galactic

Promeat Flavour Redukcja soli Deklaracja: naturalny aromat Galactic

Promeat Powder Mieszanki mleczanów i octanów do róznych aplikacji Galactic

Galastar Kultury startowe i probiotyki Galactic

Galacin Nizyna i natymacyna Galactic

Dodatki masowe

Konserwanty Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca Sorbinian potasu Konserwant E202/ Chiny

Kwas sorbowy Konserwant E200/ Chiny

Benzoesan sodu Konserwant E211/ Chiny



13

Regulatory kwasowości Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca Glucon-Delta-Lacton Regulator kwasowości E575/ Chiny

Kwas mlekowy Regulator kwasowości E270/ Chiny

Antyutleniacze Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca Kwas askorbinowy Antyutleniacz E300/ Chiny

Askorbinian sodu Antyutleniacz E301/ Chiny

Kwas izoaskorbinowy Antyutleniacz E315/ Chiny Erytorbinian sodu/ Izoaskorbinian sodu Antyutleniacz E316/ Chiny

Produkty sojowe Nazwa produktu Opis produktu Dostawca Koncentrat białek sojowych

Białko sojowe Chiny

Izolat bialek sojowych Białko sojowe Chiny Teksturowane biało sojowe Białko sojowe Chiny

Błonnik sojowy Błonnik Chiny

Zagęstniki Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca Guma guar Zagęstnik E412/ Chiny

Witaminy, minerały, mieszanki witaminowo-mineralne


Witaminy

Dozwolone do żywności formy chemiczne witamin czyste i na nośnikach proszkowych, również formy rozpuszczalne w wodzie

Glanbia

Minerały Dozwolone formy chemiczne minerałów i pierwiastków śladowych czyste i na nośnikach

Glanbia



14

Mieszanki suplementowe

Komponowane według wiedzy GND o funkcjach prozdrowotnych lub według receptur klienta z w/w składników i wybranych aminokwasów, nukleotydów, enzymów błonników etc.

Glanbia

Beta-Karoten proszek, płyn – różna procentowa zawartość Glanbia

Likopen 5% DC proszek, 10%DC proszek Glanbia „TOP 3 Global “ Glanbia jest wśród trzech największych producentów mieszanek witaminowych na świecie indywidualnie komponowane mieszanki na zamówienie surowce najwyższej jakości, innowacyjność formy fizyczne i nośniki optymalizowane do technologii klienta i formy końcowej produktu

Ekstrakty roślinne, witaminy i minerały


Ekstrakty roślinne Ekstrakty roślinne standaryzowane na zawartość substancji czynnej

Frutarom

Suplementy mineralne Organiczne formy o wysokiej biodostępności , w tym bisglicyniany – chelaty mikropierwiastków

Frutarom

szeroki zakres asortymentowy surowce najwyższej jakości szereg ekstraktów o sukteczności udowodnionej na podstawie swoistych badań klinicznych wsparcie dokumentacyjne możliwość co-brandingu



15

Krzemionka płomieniowa

Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca

Cab-O-Sil M5 Środek antyzbrylający, poprawiający dyspergowalność i reologię proszków

E551 / Cabot

Cab-O-Sil EH5F Zagęszczanie olejów i dyspergowanie substancji stałych w zawiesinach olejowych

E551 / Cabot

Emulsje przeciwpienne Dow Corning

Nazwa produktu Opis produktu E-Numer/ Dostawca

Xiameter AFE-1510 Stabilna emulsja wodna o działaniu przeciwpiennym o zawartości 10% polidimetylosiloksanu

E900 / Dow Corning

DC Antifoam C Emulsion

Stabilna emulsja wodna przeciwpienna i przeciwadhezyjna o zawartości 30% polidimetylosiloksanu

E900 / Dow Corning


Documents

Żywności - biesterfeld-spezialchemie.com · Żywności 2014 . Biesterfeld Chemia Specjalna Sp z oo Tel. 022-5076000 3 Skrobie (modyfikowane i natywne) 5 Do gotowania 5 Specjalne