! ! ! !在加拿大，春节早已不只是亚洲人的节日了，有一些“老外”也主动凑上了这个热闹。来自中东的!"#$在北京住过%年。他现在住在多伦多一栋公寓楼里。

楼里的住户多是子女不在身边的独居老人。过年前，!"&$就

琢磨着怎么帮助老人，为他们寂寞的晚年生活增添些乐趣。

于是，他预订了公寓的公共活动区域，张贴通知，呼吁大家参加“庆春节，包饺子”活动。因为公寓里没有一户是中国人，他就请来几位中国大姐，教自己买

食材并指导大家操作———擀饺子皮、切菜、搅肉、拌馅、包饺子、蒸饺、煮水饺……社区老人们忙得不亦乐乎。一个中国春节，将'"&$和这些老人连结在了一起。

!"&$说，春节的意义是“团圆”，他自己的父母已经不在了，公寓里的这些老人就是他的家人。过节了，他希望家人都开开心心的。

本版编辑∶张家愉 视觉设计∶竹建英

本版由加拿大《加西周末》供稿 新民网：www.xinmin.cn 编辑邮箱：zjy@xmwb.com.cn242019年2月17日 星期日

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又是一年新春。农历新年不止是中国人的节日，随着华人在世界各地

安家，过年文化也流传到海外。在加拿大，尤其

像温哥华、多伦多等华人聚居的城市，从春节到元宵，走到哪里都能感

受到浓浓的年味。连“老外”如今也

开始流行起过中国年了。对移居海外的华人来说，在加拿大过春节别有一番滋味。

! ! ! !元宵未到，年味不减，少不了亲友共聚享美食，家肥屋润过新春。我和好几位食友也借此机会一聚，大家商议着去哪里吃年菜。

食友秦夫子最讲究因时而食。他说道：“来年岁次己亥为猪年，吃年菜，怎少得了以猪肉来烹制的大菜呢？”来自台湾的彼得接话：“那我们到列治文叙香园酒楼可好？叙香园是出自台北地区的+*年老字号，在那里午市点心是正宗粤式口味，晚饭除了可尝遍粤菜、江浙菜外，还有些台湾风味菜。年菜来一客台式东坡肉，是我的家乡风味，又可满足

秦夫子提出的吃猪肉来应节的要求。”

叙香园在华人圈中颇受欢迎，赶在节前我们就订位了。

筵席开始，先来个冷吃拼盘开开胃。彼得问我，为何广东人会把发菜金蚝猪舌组成的年菜，叫作“发财好市大利”？

我笑着说：因为“舌”字在粤语中和“蚀”字同音，试问有哪个生意人愿意新年就蚀钱呢？因此所有猪舌牛舌的菜式都被这些摩登仓颉们唤成了猪脷牛脷。半干的金蚝，广东话里称作蚝豉，和“好市”的音相近；而发菜谐音“发

财”。以上食材佐以蚝油酱汁，就成了年菜中不可或缺的主角。龙虾和虾球都有“虾”字，在广

东话中“虾”和“哈”同音，都寓意笑哈哈，所以也是粤式年菜必备。吃腻了上汤龙虾、清蒸龙虾，我建议来个鸳鸯龙虾的两吃版本，龙虾肉和蛋白制成赛螃蟹做法；另以蒜茸蒸龙虾头爪螯等部位。味道可浓可淡，全凭个人喜好。

年菜中也有不少炆煮入味的菜式，例如玉环瑶柱甫，全然是手工菜，可说是年菜中的小清新。

叙香园有一道特别有彩头的菜式，叫富贵鱼，曾获得大奖。做法是在游水鲗鱼下面先满铺陈村粉，蒸好鱼和陈村粉之后0加入熟油及调校过味道的蒸鱼酱油。蒸鱼的鱼汁和调料被下面的陈村粉悉数吸收，鱼肉嫩滑，陈村粉软糯中有劲道。秦夫子说：“配角陈村粉比主角鲜鲗鱼更诱人。”

最有看头的当数压轴的台式东坡肉!见图"，也最能满足彼得念乡情浓要吃家乡味的渴求。肥而不腻的东坡肉，以红曲米、料

酒、调料和冰糖等与整块五花肉炖煮三至四小时，待腩肉中的肥脂全然溢出，油分滋润了瘦肉部分，腩肉又因有红曲米同炖而带有美丽亮泽的脂红颜色。还有食客说，若想更有彩头，可配以炸银丝卷及清蒸银丝卷同吃，就是更有吉祥之意的金银东坡肉了。 乐童!温哥华华人美食家"

擀皮、切菜、搅肉、拌馅、包饺子……

加拿大“老外”也过中国年

这家餐馆菜名讨口彩

让公寓老人们!团圆"

包饺子：

"

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!右二"为老人过了一个#饺子年$

! ! ! !正月里，温哥华的中国年年味浓重，从“腊八”到“元宵”，几乎每周都有充满传统文化色彩的过年活动供华人、洋人同乐。其中，比较受华人热捧的是“春晚”。

菲沙华人协会主办的“情满菲沙邻家春晚”今年是第-年了，成为温哥华最大的春晚活动之一。可容纳(%**名观众的现场，年年满座。专业舞台级别的歌舞表演，融合多元文化节目，带着台下的邻家乡亲们过一个热闹又喜庆的年。

素里的胡爹爹来加拿大后第一次观看“春晚”。他说：“现在温哥华的年味越来越浓了。这春晚虽然叫‘邻家’，但表演很精彩，有很多中国元素。我那个喜欢自称是加拿大人、不爱说中国话的小孙女都移不开眼睛了。”“金枫春晚”则由金枫文化艺

术协会举办。晚会上有在国际上获奖载誉而归的舞蹈，有融合了中西艺术文化的少儿与成人芭蕾舞，婀娜多姿的民族舞蹈，端庄艳丽的中国风模特服装秀，天真活泼可爱清纯的少儿舞蹈等，好戏连连。

除了春晚，灯笼展会、庙会也备受华人欢迎。中山公园的春节庙会上，有民间文艺节目表演、写春联、猜灯谜、灯会、新春游园、字画图书、民间工艺品、腰鼓表演、民族服装表演等，十分喜庆。

在温哥华市中心，由234567&89

主办的灯展活动，年年受热捧。今年他们还展出了来自台北故宫博物院的乾隆的藏宝阁等。

在温哥华华人最集中的列治文市，有多场花市和年货庙会。尤其是:;&6<##4商业广场的跨年活动，每年吸引上千人到场。

在温哥华，你还可以看到正宗的舞狮舞龙。春节期间，各大商场，包括西人商场，都请了舞狮队。生菜高高地挂着，狮子在生菜前舞动，然后一跃而起，一口“吃”掉生菜，再咬碎吐出，撒向观众。生菜音似“生财”，大家都愿意得此彩头。

唐人街春节游行仍是华人拖家带口必去的活动。今年的舞龙舞狮、敲锣打鼓、武术表演、民族舞蹈、财神爷发红包拜年等活动，传统中又有新亮点。 刘焕宇

自办春晚和灯展唐人街：

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加拿大专版

! ! ! !新春伊始，由韩寒导演、沈腾主演的《飞驰人生》在加拿大与中国同步上映，为加拿大的华人华侨带来了新的惊喜。

影片于,月=日起在加拿大((

个城市(-家影院上映，也成为今年春节在加拿大放映城市最多、影院最多的中国电影。该片加拿大发行方印象传媒负责人表示，影片自上映以来反响热烈，一票难求，很多地方周末场次的电影票很早就已售光。

在《飞驰人生》温哥华首映式上，节日的喜庆气氛加上电影的良好口碑，吸引了近>**名当地观

众前往，整个影院座无虚席。开场前一小时，已有嘉宾、铁杆影迷陆续入场，在巨型海报前合影留念。抱着孩子的年轻父母，结伴前来的留学生，互相搀扶的老夫妇……来自温哥华各年龄段的华人，都前往观看这场意义独特的首映式，和家人朋友们欢度佳节。

中国驻温哥华总领馆副总领事孔玮玮先生、文化领事胡晓女士和蔡洁女士也莅临现场观看。

孔玮玮领事表示，“中国人在海外过年，能同步看到中国的贺岁片，这很难得。中国的电影票房市场已接近全球最大票房市场。”

首映式主办方、《加西周末》出版人?@;&69 AB54C发言时也说：“这是温哥华首次以中国院线电影首映式的方式来庆祝中国春节。我感到非常自豪和荣幸。中国人的笑点只有中国电影才能承包，过春节能看中国电影笑翻一次，这才算是真正过年。”一席话赢得观众阵阵掌声。

影片不但吸引本地华人，而且还有“老外”跻身其中。一位加拿大观众表示，虽然是靠英语字幕看完全片，但里面传递的精神、讲述的故事以及画面效果等还是打动了他。温哥华华人朋友圈当晚也被这场首映式刷屏：“《飞驰人生》笑中带泪，十分励志！”“有中国贺岁片陪我们华人在加拿大过年，感觉真棒。希望这样的活动，今后越来越多，越办越好！” 周周" 参加首映式的观众上台合影留念

《飞驰人生》温哥华首映看中国电影笑翻了