Download pdf - Oportunitats en foodservice a Alemanya

SEMANA DE LA INTERNACIONALIZACIÓN15 al 19 de octubre de 2012 Seminario Foodservice. CPN Berlin

Sumario:

1. Dimensión del mercado y subsectores

2. Tendencias

3. Canales de comercialización y actores del sector

4. Oportunidades: el sector gourmet y ecológico

5. Ferias

6. Las experiencias del CPN de Berlín

7. Los servicios que puede ofrecer el CPN

www.acc10.cat/berlin

Seminario FOODSERVICE

1. EL SECTOR ALIMENTARIO – DIMENSIÓN

Un mercado de 164.000 millones de euros.

Un crecimiento del 7,6% en 2011, en Alemania con el 5,5% y un 13% en el extranjero.Exportación: 48.000 millones de euros.

Importación: 43.000 millones de euros.

Gran concentración en la producción y distribución

73% - 5 grandes empresas

5.500 empresas medianas y pequeñas


1. EL SECTOR ALIMENTARIO - SUBSECTORES

Subsectores de la alimentación – cuotas de mercado en % - 2011


2. EL SECTOR ALIMENTARIO - TENDENCIAS

El consumidor alemán está acostumbrado a productos de calidad, siendo muy sensible resp. a precios.

Reto para el comercio: precio atractivo, frescura y servicio.

CALIDADAspecto de calidad cada vez más importante

- 49% de los consumidores calidad

- 51% de los consumidores precio

SOSTENIBILIDAD- Productos regionales

- Productos biológicos

- Wellfood

COMODIDAD- Convenience


• Gran concentración de la distribución alimentaria en Alemania a las grandes cadenas de supermercado (EDEKA, REWE, Metro, Lidl, Aldi)

• Los productos alimentarios resultan baratos en Alemania. Los alemanes pagan para alimentación por término medio un 15-20 % menos que sus vecinos en Europa.

• Alemania -10,9%

• España – 14,7%

GUERRA DE PRECIOS

3. LOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN




CANAL MAYORISTA + IMPORTACIÓN

Productos alimentarios en general

METRO – SELGROS – varias cadenas regionales

Comercios especializado: p. ej. gourmet, productos españoles, vinos, charcutería, delikatessen, horeca etc.

Käfer – Dallmayer – Böhm – KaDeWe – Kaufhof - Karstadt



CANALES DE DISTRIBUCIÓN MINORISTA

Gran distribución

Supermercados HipermercadosDiscount Grandes almacenes

EDEKA – REWE – Lidl – ALDI – METRO – Tengelmann - Lekkerland

Tiendas y cadenas especializadas p. ej. gourmet, productos españoles, vinos, charcutería, delikatessen, horeca etc.

Käfer, Dallmayer, Böhm, KaDeWe, Kaufhof



COMERCIOS DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS

Supermercados

Alnatura – Basic - Bio Family - Denn‘s bio –

SuperBioMarkt – Ebl - Erdkorn – LPG - BIO

COMPANY

Tiendas tradicionales



OTROS CANALES

Restauración – comida fuera de la casa

Gastronomía tradicional 40%

Comida rápida – fast food 32%

Comedores 17%

Eventos 11%

Venta por internet – e-commerce

www.gourmondo.de - www.jamon.de -

www.gourmantis.de

http://www.gourmondo.de/

http://www.jamon.de/

http://www.gourmantis.de/

4. OPORTUNIDADES El sector bio

Mercado estable en cuanto a facturació n 2011

•Comercio alimentario en general: 164 mil millones de €

•Comercio ecoló gico 6,6 mil millones de €

•Cuota de prod. ecoló gicos 3,7 %

Crecimiento


4. OPORTUNIDADES El sector bio

ALEMANIA NO CUBRE DEMANDA POR


5. FERIAS

Alimentación todos segmentos

ANUGA – cada 2 años 5 – 9 de octubre 2013

Productos biológicos

BIOFACH – anual – 13 – 16 de febrero 2013

Stands colectivos de PRODECA en ambas ferias


6. EXPERIENCIAS DEL CPN BERLÍN EN EL SECTOR ALIMENTARIO Tipo de proyectos desarrollados


7. SERVICIOS QUE PUEDE OFRECER EL CPN


Gracias por su atención

Contactos:BARCELONA

Sra. Elena Antonijuan

Passeig de Gràcia 129 08008 Barcelona Tel. 00 34 93 849 [email protected]

BERLIN

Sra. Inge Grawert

Charlottenstr. 18 10117 Berlin Tel. 0049 30 [email protected]
