СтруктурСтруктура и а и

функции функции белков. белков. АминоАмино

кислотныкислотный состав й состав белковбелков

Функции белковФункции белков

1. Каталитическая1. Каталитическая2.Структурная2.Структурная3. Регуляторная3. Регуляторная4. Защитная4. Защитная5. Транспортная5. Транспортная6. Сократительная (двигательная)6. Сократительная (двигательная)7. Рецепторная7. Рецепторная8. Дыхательная8. Дыхательная9. Энергетическая9. Энергетическая10. Когенетическая10. Когенетическая

Эмиль Герман Фишер Эмиль Герман Фишер (1852 - 1919) – доказал (1852 - 1919) – доказал пептидную природу пептидную природу строения белковстроения белков

БелкиБелки – это линейные направленные – это линейные направленные гетеробиополимеры, построенные из остатков гетеробиополимеры, построенные из остатков

, , LL- аминокислот- аминокислот

Протеиногенные Протеиногенные аминокислотыаминокислоты

В природе – 400 аминокислот;

В организме человека – 80;

НО

ТОЛЬКО 20 аминокислот кодируются геномом, входят в состав белков и называются протеиногенными

Луи Пастер1822-1895

Все протеиногенные аминокислоты Все протеиногенные аминокислоты являются являются , , LL-аминокислотами-аминокислотами

COOН

NH2 C

R

H

Способы классификации Способы классификации аминокислотаминокислот

Классификация Принцип разделения

СтруктурнаяХимическая структура «бокового

радикала»(алифатические, циклические)

Биологическая

Способность синтезироваться в организме

(заменимые, незаменимые, полузаменимые)

Физико-химическая

Заряд бокового радикала(кислые, основные, нейтральные)

Классификация по полярности

Полярность «бокового радикала»(полярные, неполярные, заряженные)

Образование пептидовОбразование пептидов

R1

NH3＋

C CO

H

R2

NH C CO

H

R3

NH C CO

H

R2

NH3＋

C COOー

H＋

R1

NH3＋

C COOー

H＋

H2OH2O

Peptide bond

Peptide bond

A AFNG

GS T

SD

K

Свойства пептидной группыСвойства пептидной группы1.1. Полярная ковалентная Полярная ковалентная

связь;связь;

2.2. По свойствам (длине и По свойствам (длине и прочности ) занимает прочности ) занимает промежуточное положение промежуточное положение между одинарной и двойной между одинарной и двойной связью;связью;

3.3. Копланарность (все атомы Копланарность (все атомы лежат в одной плоскости);лежат в одной плоскости);

4.4. Транс-расположение Транс-расположение атомов;атомов;

5.5. Способность образовывать Способность образовывать водородные связи.водородные связи.

Номенклатура пептидовНоменклатура пептидов