Оборудование для обработки шкур.

Автор: Зубарева М.А.преподаватель спецдисциплин

КОГОБУ СПО

«Кировский механико-технологический техникум молочной промышленности»

План изучения материала:

1. Характеристика операций 2. Общая характеристика оборудования3. Моечные машины4. Барабанная машина для мойки шкур5. Мездрильные и навалосгогочные

машины6. Мездрильная машина7. Комбинированная машина

Первичная обработка шкур

Замочка шкур, мойка

Моечные машины

- барабанная машина конструкции ВНИИМПа для мойки шкур

Удаление грязи (навала) и прирезей жира и мяса

Мездрильные и навалосгоночные машины- мездрильная машина ММ-3200 (шкуры КРС)- комбинированная машина

Консервирование

Аппараты для посолки шкур- подвесной барабан конструкции ВНИИМПа- посолочные чаны

Моечные машины

Значение: мойка и размягчение навала на шкурах охлаждение шкурСпособы: На малых предприятиях - вручную врасстил на

специальных столах В поточных линиях - проходные барабанные

машины

Барабанная машина конструкции ВНИИМПа

Назначение:

1— днище; 2 — труба для рециркулирующей воды; 3 — барабан; 4,8 — бандажи;

5 — труба для чистой воды; 6 — цепная передача; 7 — ведомая звездочка;

9 — опорные ролики; 10 — кулачок; 11 — электродвигатель; 12 — червячный редуктор; 13 — напорная труба; 14 — чан; 15 — насос;

16 — фильтр; 17 — труба для слива воды; 18, 19 — переливные трубы; 20 — рама

Барабанная машина конструкции ВНИИМПа

Принцип работы: • Мойку шкур проводят в два этапа. • Вначале для размягчения навала из чана по трубе 2

подается рециркулирующая вода, а в конце процесса шкура промывается водопроводной водой из трубы 5.

• Загрязненная вода собирается в чане, отстаивается, очищается в фильтре 16 и насосом 15 вновь подается на мойку через напорную трубу 13.

• Переливные трубы 18 и 19 поддерживают уровень воды в чане, а полный слив производят через трубу 17.

Барабанная машина конструкции ВНИИМПа

Технические характеристики: Производительность:до 80 шкур в 1 ч Продолжительность мойки 15 мин

Мездрильные и навалосгоночные машины

Удаление прирезей мяса и жира с внутренней поверхности шкуры

Удаление грязи с внешней поверхности шкуры

Виды машин:

Однооперационные

Комбинированные

Мездрильные и навалосгоночные машины

Устройство:1. Режущий механизм Ножевой вал и привод Ножевой вал - стальной цилиндр со спиральными

ножами (канавки которые нарезаны в двух направлениях: на правой половине – влево, на левой половине – вправо

Встречное направление ножей обеспечивает равномерную подачу и натяжение шкуры

2. Подающий механизм Подающие и транспортирующие валы. Число валов зависит от вида шкурБараньи и легкие свиные 1Говяжьи и тяжелые свиные 2

Мездрильная машина.

Технологическая схема :а — положение загрузки; б — рабочее положение;

1 — ножевой вал; 2, 3 — транспортирующие валы; 4 — полукольцевые опоры; 5 —прижимной пневматический вал; 6 — подающий вал; 7, 10 — рычаги;

8 — каретка; 9 — шатун; 11 — направляющие каретки; 12, 17 — регулировочные винты; 13 — пневматический амортизатор;

14 — кривошип; 15 — зубчатое колесо; 16 — гайка; 18 — хвостовик; 19 — шестерня

• Для обработки шкур с помощью прижимного валика 5 создается зазор между валами 1,2,3,6.

• Прижимной валик 5 отводится на определенное расстояние от рабочих органов.

• Между валами 2,3,6 вставляются края шкуры и прижимным валиком 5 осуществляется прижим.

• В рабочем положении подающий вал 6 и прижимной валик 6 с помощью колеса 15, рычагов 7,10 направляются к валам 1,2,3 – происходит прижим.

• Происходит вращение и протягивание шкуры через машину с одновременным удалением слоя.

Мездрильная машина.Разрез машины:1 - пневматический амортизатор;2,5 - рычаги; 3 - шатун; 4 - стойка; 6 - каретка; 7 - подающий вал;8 - направляющая 9 - подшипник;10, 14 - регулировочные винты; 11 - пружина; 12, 13 - транспортирующие валы;15 - скользящие опоры; 16 - ножевой вал; 17 - заточныймеханизм; 18 - прижимнойпневматический вал; 19 - полукольцевая опора; 20 - вал кривошипа; 21 - рама

Комбинированная машина

а — рабочее положение; б — загрузка; 1, 4 — гидроцилиндры; ,3 — транспортирующие валы; 5 — каретка; 6 — подающий вал; 7, 15 — прижимные валы; 8 — ножевой навалосгоночный вал;9 — ось; 10 — боковыестойки; 11 — рама; 12 — шкура; 13 - щиток; 14 — лоток; 16 - ножевой мездрильный вал

Комбинированная машина

• Мездрение: ножевой вал 16, транспортирующие валы 2,3, подающий вал 6 и прижимной вал 7.

• Удаление навала: ножевой вал 8, прижимной вал 15.• В процессе загрузки каретка откидывается и

освобождается пространство для загрузки шкуры 12.• При этом отводятся вал 15, лоток 14.• Щиток 13 направляет шкуру под навалосгоночный

барабан.• В рабочем положении шкура соприкасается с валами:

ножевые – 8,16; транспортирующие – 2,3; прижимные 7,15 и подающий вал 6.

Вопросы для повторения:

1. Что такое «навал»?2. За счет действия каких сил осуществляется

обработка шкур в моечной машине?3. Чем отличается мездрильная машина от

комбинированной?4. Что из себя представляет ножевой вал?5. Какие виды валов существуют в

комбинированной машине?