Професія: 5122 Кухар

Кваліфікація: 3.4,5 розряд

Презентує учениця ДЦПО, групи КХ - 15 1/11Ступак Єлізавета.

Майстер виробничого навчання

Конарева Галина Георгієвна

Щоденно працюючи, кухар

Готує страви та кулінарні вироби масового та індивідуального попиту із застосуванням різних способів механічної та теплової кулінарної обробки раціонально та ефективно організовує працю на робочому місці; дотримується норм технологічного процесу; не допускає браку в роботі; знає та виконує вимоги нормативних актів про охорону праці й навколишнього середовища, додержується норм, методів і прийомів безпечного ведення робіт;

Ця професія вимагає від працівника певних індивідуально-психологічних якостей. Кухар повинен мати хороший загальний інтелект, добре розвинені дотик та нюх; координацію рухів рук; високі показники концентрації, переключення, стійкості та об'єму уваги; добре розвинену довготривалу, мовно-логічну, зорову, образну, оперативну пам'ять.  Особисті якості: добросовісність, ввічливість, охайність, комунікабельність

Робота кухаря – це мистецтво , яке є таким же спадком народу, як мова, література, музика.Мистецтво кулінара – викликати подив. Кулінаром може стати людина, що володіє смаком художника, та фантазією артиста.А ще потрібно дуже любити людей для яких готуєш. Ви помічали що найсмачніший борщ – матусин, а пухкі пиріжки – бабусині. Це від того, що готуючи для рідних та близьких людей вони приклали до справи серце, вклали душу.Зважаючи на це з черствим, роздратованим, недобрим серцем краще навіть не заходити на кухню, ви тільки зіпсуєте продукти і не приготуєте нічого смачного.

Я обрала цю професію тому, що хочу приносити людям разом з смаком страв радість, надавати їм змогу відволіктись від буденних справ та насолоджуватись витворами кулінарного мистецтва тому щоІ – заповідь кухаря – Любити справу яку робиш та людей, для яких готуєш;ІІ – Нічого зайвого;ІІІ – Фантазія та уяваІV – Захоплення кулінарним мистецтвом

Я навчаюсь професії кухаря в ДЦПО.

Своє мистецтво мені передають висококваліфіковані викладачі та майстри виробничого навчання в аудиторіях та лабораторіях, які оснащені всім необхідним устаткуванням, інвентарем, інструментом та посудом Я удосконалюю та закріплюю набуті знання та уміння в кращих підприємствах ресторанного бізнесу міста Дніпра: в мережі ресторанів Лофт, Кампус, Ланч-Тайм, Бартоломео. Зараз я проходжу виробничу практику у гастро-пабі “Голий Шеф”, де під керівництвом висококваліфікованих кухарів оволодіваю практичними тонкощами високої кухні.Доречно сказати, що шеф-кухарем цього підприємства є випускник нашого навчального закладу Алексєєнко Андрій.

Розвиток творчих здібностей• Професійні здобутки учнів

групи КХ-15 1/11:• Я, Ступак Ліза та Вохник

Павло поділили І місце в конкурсі професійної майстерності серед учнів ДЦПО за фахом кухар 4 розряду,

• а мої одногрупники• Козіїв Юрій та Чжоу Чжон-

Ян одержали срібні медалі на міжнародному конкурсі Best Cook- fest в місті Київ в листопаді 2016 року

Best Cook- fest 2016

Погляд в майбутнєПісля навчання випускники мають дуже високі перспективи щодо працевлаштування в їдальнях виробничих підприємствах, в ресторанах та кафе, є можливість працювати у приватних підприємствах, що бурхливо розвиваються, в великих супермаркетах, які мають відділ «кулінарія». Своє майбутнє я бачу - високо кваліфікованим кухарем та майстром своєї справи, працюючим в конкуренто спроможному закладі.

Також на перспективу думаю продовжити освіту у виші, щоб в майбутньому стати шеф-кухарем або відкрити свій ресторан, де під моїм керівництвом будуть мати можливість виростати такі ж майбутні творчі професіонали, підтримувати зв’язок з навчальним закладом, де я оволоділа моєю улюбленою професією.

Ми пишаємося нашими випускниками - успішними підприємцями

Так як професія кухаря дає можливість займатися індивідуальною трудовою діяльністю, відкривати власні підприємства. Тому поки існує людське суспільство, будуть перспективи у робітників харчової промисловості і, зокрема, у кухарів

Ми пишаємося, що шеф-кухарем гастро-пабу “Голий Шеф”, є випускник нашого навчального закладу, дипломант ІІ Міжнародному конкурсу юніорів з кулінарного мистецтва і сервісу в Україні та IV Міжнародному фестивалю кулінарного мистецтва і сервісу в Україні Алексєєнко Андрій, акерівником кафе Ланч-Тайм, теж випускник ДЦПО, дипломант та срібний медаліст міжнародних фестивалів та конкурсів Нагарянський Кирило