Phương pháp nghiên cứu khoa học - KFC

LOGO

Nghiên cứu về ảnh hưởng nền văn hóa Việt Nam đối với quá trình thâm nhập thị trường của công ty KFC

NHÓM 5

Đề tài: Lựa chọn học phần hành vi khách hàng, xác định vấn đề nghiên cứu, tổng quan vấn đề nghiên cứu thiết kế một kế hoạch nghiên cứu cho vấn đề đã xác định.

LOGO

NỘI DUNG

TỔNG QUAN LÝ THUYẾT1

CƠ SỞ LÝ THUYẾT2

NGHIÊN CỨU VẤN ĐỀ TRONG HỌC PHẦN HÀNH VI KHÁCH HÀNG3

KẾT LUẬN4

LOGO

TỔNG QUAN VỀ KFC

KFC là cụm từ viết tắt của Kentucky Fried Chicken - Gà Rán Kentucky, một trong các thương hiệu thuộc Tập đoàn Yum Brands Inc (Hoa Kỳ).

Hiện nay đang có hơn 20.000 nhà hàng KFC tại 109 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới.

LOGO

TỔNG QUAN VỀ KFC

KFC tạo nên thực đơn vô cùng phong phú dành cho người tiêu dùng trên toàn thế giới từ món gà nướng tại thị trường Việt Nam cho tới sandwich cá hồi tại Nhật Bản.

Đến nay tại Việt Nam hệ thống các nhà hàng của KFC đã phát triển tới hơn 140 nhà hàng, có mặt tại hơn 19 tỉnh/thành phố lớn trên cả nước.

LOGO

XÁC ĐỊNH VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

Vấn đề nghiên cứu

Chúng tôi nghiên cứu về: ảnh hưởng nền văn hóa Việt Nam đối với quá trình thâm nhập của công ty KFC từ đó đề xuất giải pháp hiệu quả cho công ty.

Mục tiêu nghiên cứuPhân tích nền văn hóa ẩm thực của người Việt Nam, thực

trạng tình hình phát triển thị trường Thức ăn nhanh Việt Nam. Nhằm đưa ra các hình thức và khẩu vị phù hợp.

Đánh giá chính xác về sự ảnh hưởng của văn hóa đối với quá trình thâm nhập thị trường của KFC tại Việt Nam.

LOGO


Đối tượng nghiên cứu Việt Nam là 1 đất nước đậm chất phương đông, luôn coi trọng các

bữa ăn gia đình. Với 1 hãng ăn nhanh như KFC thì việc phát triển thị trường có mối liên hệ chặt chẽ tới văn hóa của người Việt.

Môi trường văn hóa việt nam đã có ảnh hưởng rất lớn tới quá trình xâm nhập của KFC, tuy bước đầu thất bại do sự khác biệt văn hóa nhưng sau đó nhờ sự nắm bắt tốt KFC biết dựa theo văn hóa để phát triển.

LOGO


Phạm vi nghiên cứu.

Nhóm nghiên cứu tiến hành nghiên cứu sự ảnh hưởng

của nền văn hóa việt nam tới quá trình thâm nhập thị

trường của KFC từ khi KFC bắt đầu thâm nhập vào việt

nam đó là năm 1997 đến nay.

Lĩnh vực nghiên cứu ở đây là nền văn hóa xã hội của việt

nam trong giai đoạn 1997 đến nay, phạm vi nghiên cứu là

các đặc điểm văn hóa ở việt nam trong giai đoạn 1997-

2014.

LOGO

THIẾT KẾ KHOA HỌC NGHIÊN CỨU

Mục đích nghiên cứu. Phong cách ăn uống ở mỗi quốc

gia là đa dạng và khác nhau tùy thuộc vào phong tục, tập quán, văn hóa…tạo nên một bức tranh màu sắc đa dạng về ẩm thực.

KFC muốn thành công trên thị trường Việt Nam cũng như trên thế giới thì cần thiết phải nghiên cứu kĩ lưỡng đặc tính tâm lý, văn hóa của người dân từ đó mới tạo nên những món ăn ngon hợp khẩu vị, phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng.

LOGO


Xác định đối tượng, phạm vi nghiên cứu

Đối tượng nghiên cứu:

Học phần hành vi khách hàng, cụ thể là ảnh hưởng

nền văn hóa Việt Nam đối với quá trình thâm nhập thị trường

của công ty KFC.

Phạm vi nghiên cứu:

Nền văn hóa của Việt Nam, văn hóa trong cách ăn

uống của người Việt theo ba miền Bắc, Trung, Nam.

LOGO


Xác định phương pháp nghiên cứu- định tính

Cách lấy mẫu: Chọn phương pháp lấy mẫu không ngẫu

nhiên

Thu thập số liệu ngẫu nhiên từ 10 người. Họ là những

người đã từng sử dụng sản phẩm và ở các tỉnh thành khác

nhau, lứa tuổi khảo sát từ 20 đến 24 tuổi.

LOGO


Chúng tôi khảo sát thái độ, suy nghĩ, khẩu vị của họ

như thế nào khi thưởng thức các món ăn mang thương hiệu

KFC, đánh giá là tốt hay xấu, hài long hay không hài long.

Lấy mẫu trong điều tra nghiên cứu:

Bằng cách thu thập số liệu từ câu hỏi mang tính chất

mở, tạo cơ hội cho người trả lời có thể khơi gợi quan điểm và

ý kiến của mình chúng tôi thu được nhiều câu trả lời khác

nhau, từ đó có thể đánh giá khách quan và đề ra giải pháp.

LOGO


Quá trình lấy mẫu. Kích thước mẫu: tiến hành phỏng vấn qua e-mail 10 khách

hàng từng ăn KFC, kết quả thu được :Số phiếu thu về 10 phiếu

Đặc trưng mẫu:

Đối tượng tham gia bao gồm những người từng biết đến các món ăn của cửa hàng KFC độ tuổi khảo sát từ 20 đến 24 tuổi. Phương pháp lấy mẫu

Lấy theo phương pháp thuận tiện. Nghĩa là chúng ta lấy sao cho phù hợp với mục đích củavấn đề nghiên cứu, đẽ thu thập và phân tích dữ liệu, tiết kiệm được thời gian.

LOGO


Dữ liệu thứ cấp

Sử dụng các cổng thông

tin (google) và những

công cụ tìm kiếm

Dùng phương pháp so

sánh giữ các thời kỳ và so

sánh giữa yêu cầu đặt ra

với vấn kết quả nghiên

cứu..

Thu thập, phân tích số liệu

Dữ liệu sơ cấp

Sử dụng phương pháp

phỏng vấn bằng thư.

Kết hợp với phương pháp

phân tích thống kê miêu

tả bằng kỹ thuật lập bảng,

sắp xếp theo thứ tự các

dữ liệu nhận được

LOGO

PHƯƠNG PHÁP LẬP BẢNG CÂU HỎI

Dấu thời gian

1.Bạn có thường xuyên sử dụng sản phẩm của KFC không?

2.Bạn sử dụng sản phẩm KFC ở

thời điểm nào trong ngày?

3.Bạn hay sử dụng sản phẩm KFC cùng ai?

4.Sản phẩm của KFC phù hợp với khẩu vị của bạn

chưa?

5.Món yêu thích của bạn trong

thực đơn KFC là gì?

6.Bạn thấy mức giá từng loại sản phẩm của KFC

thế nào?

7.Bạn có thể cho chúng tôi biết bạn bao nhiêu

tuổi?

23/04/2014 8:23:27 có

buổi tối khoảng 20h bạn bè phù hợp gà rán

phù hợp với thu nhập hiện tại 20

24/04/2014 15:51:39 Không buổi chiều bạn bè phù hợp sandwich

một số loại sản phẩm có giá cao 23

24/04/2014 15:58:31 Không

thường là lúc đi chơi, bất kì thời điểm nào trong ngày

bạn bè hoặc đi một mình... phù hợp gà rán, cơm gà hơi cao một chút 20

24/04/2014 16:06:26 có sáng bạn bè phù hợp gà rán bình thường 20

24/04/2014 16:07:51 Không bữa trưa bạn bè chưa phù hợp lắm

cơm gà, hamburger khá cao 22

24/04/2014 16:19:13 có

lúc đi chơi, hoặc mua về phong ăn, thường là buổi tối

cùng bạn bè, người yêu phù hợp sandwich, gà rán

rất phù hợp với chất lượng sản phẩm 24

24/04/2014 16:31:29 Không

tùy thời điểm, lúc đi chơi một mình

có sản phẩm hợp khẩu vị, có món mình không thích

cơm gà, hamburger

hơi cao một chút so với sinh viên 20

24/04/2014 19:00:34 Không buổi tối gia đình phù hợp ít sandwich phù hợp 21

24/04/2014 19:01:42 Không buổi trưa bạn bè phù hợp ít gà rán hơi đắt 20

27/04/2014 14:55:46 Không buổi sáng

bạn bè đôi khi với người thân phù hợp sandwich

khá hợp lý, phù hợp với chất lượng 21

LOGO


Bạn có thường xuyên sử dụng KFC không?

có 3

30%

không 7 70%

Rất nhiều người biết đến cửa hàng ăn nhanh KFC tuy nhiên khi được hỏi : “ bạn có thường xuyên sử dụng sản phẩm của KFC không?” thì số người trả lời là có rất khiêm tốn nó chỉ có 30%, con đến 70% trả lời là không.

LOGOwww.themegallery.com


Đồ ăn nhanh thì thường được mọi người sử dụng vào lúc nào trong ngày?

Chúng tôi nhận được rất nhiều câu trả lời như: lúc đi chơi, lúc rảnh rỗi, bất kỳ lúc nào trong ngày và có những người lại là vào buổi tối tầm 20h.

Qua những câu trả lời đó ta thấy được sự thuận tiện của đồ ăn nhanh. Bạn hay sử dụng sản phẩm KFC cùng ai?

Dựa vào số liệu điều tra thấy có 60% là đi với bạn bè, 20% đi với người thân và 20% đi một mình.

LOGO


Sản phẩm của KFC phù hợp với khẩu vị của bạn chưa?

phù hợp 6 67%

không phù hợp 0 0%

Khác 3 33%

Có 67% khách hàng thấy phù hợp với khẩu vị của mình, có 0% khách hàng cảm thấy không phù hợp và có 3% là ý kiên khác . Tuy nhiên cửa hàng vẫn nên có những biện pháp xúc tiến, phân phối và có sáng tạo mới hơn về sản phẩm mới, hương vị mới,… để thu hút thêm khách hàng .

LOGO


Món yêu thích của bạn trong thực đơn KFC là gì?

Dựa vào số liệu bảng trên ta thấy rõ có 50% người chọn gà rán, 40 % người chọn sandwich và con lại 10% là chọn món khác. Bạn thấy mức giá của từng loại sản phẩm của KFC như

thế nào?

Có 40% người thấy mức giá KFC đưa ra là phù hợp với chất lượng, 30%người cho rằng mức giá đó hơi đắt so với sinh viên và 10% là thấy giá đó bình thường. Bạn có thể cho chúng tôi biết bạn bao nhiêu tuổi?

Đa số những người lựa chọn sản phẩm đồ ăn nhanh là những người ở độ tuổi 20- 25.

LOGO


Giải pháp

KFC đã gặp rất nhiều khó khăn khi tiếp cận thị trường Việt Nam, khi người tiêu dùng con xa lạ với khái niệm “thức ăn nhanh” và mùi vị của nó.

KFC đã sử dụng chiến thuật định

giá hợp lý để thâm nhập thị trường một cách thận trọng, sử dụng giá thấp để thu hút thị phần lớn trước khi các đối thủ đuổi kịp.

LOGO


KFC cũng xác định chiến lược phân phối rõ ràng, đánh

vào tâm lý chuộng phong cách Tây trong ăn uống của

giới trẻ.

KFC đã mở rộng mạng lưới, chủ yếu nhắm đến các

thành phố lớn, nơi thuận tiện đi lại, tập trung các bạn trẻ

nhiều như trung tâm thương mại, siêu thị, khu vui chơi

giải trí…

=> Chiến lược này đã giúp KFC ổn định hệ thống, kiểm

soát chất lượng, quản lý chặt chẽ bên trong.

LOGO


Với chiến lược “Soul Food,” KFC đã thay đổi khẩu vị, kíchthước, mẫu mã sản phẩm thức ăn cho phù hợp với xu hướng ẩm thực của người Việt Nam.

Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và hamburger, KFC đã chế biến thêm một số món hợp khẩu vị người Việt Nam như: Gà Gion Lá Chanh, Gà Gion Không Xương, Bánh Mì Mềm, Cơm Gà Gravy, Bắp Cải Trộn…

LOGO


Các hàng quán vỉa hè hay các quán ăn nhỏ đã không con đáp ứng được đủ tiêu chuẩn vệ sinh, và người tiêu dùng sẽ chọn lựa những nhà hàng nơi đảm bảo hơn về điều kiện vệ sinh và có phong cách phục vụ chuyên nghiệp hơn.

KFC rất thành công khi thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mãi, ưu đãi cho khách hàng

LOGO

KẾT LUẬN

KFC nói riêng và công ty KFC- Việt Nam nói chung đã và đang không ngừng phát triển, lớn mạnh thành doanh nghiệp mang tính toàn cầu

Là một doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm đồ ăn nhanh chất lượng cao, sản phẩm tốt, uy tín. KFC ngày càng chiếm được sự tin cậy của khách hàng kể cả những khách hàng khó tính. Vấn đề hiện nay là KFC Việt Nam cần phải nỗ lực hơn nữa để nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm chi phí, đặc biệt con phù hợp với nền văn hóa của người Việt

Sau 14 năm hoạt động trên thị trường Việt Nam, công ty KFC đã đạt được những thành công nhất định.

LOGO

Education

Phương pháp nghiên cứu khoa học - KFC