Пермакультура в Українів контексті глобальних

кліматичних змін: що, як і чому?

Які зараз є підстави для занепокоєння в світі?

• Планета нагрівається.• Відбувається перерозподіл повітряних

мас та опадів.• Разом з потеплінням змінюється флора

та фауна.• Потепління впливає на врожайність

харчових рослин, що призводить до соціальних потрясінь.

Що відбувається в Україні?• Опадів стало менше.• З’явилась сезонна відмінність випадіння

опадів.• Надмірна освоєність земель створює ризики

розвитку опустелювання.• Втрата врожаїв через температурні

коливання та нестабільність опадів.• Проблемність вирощування деяких

традиційних культур без застосування додаткових зусиль та витрат.

• Небажання фермерів та населення динамічно розвивати асортимент сільгоспкультур у відповідності до умов.

Фізико-географічне районування варто вже переглянути…

Кількість опадів змінилась, кількість сонячної радіації на одиницю площі зросла

Агро-кліматичне районування змінилося

Знеліснення призводить до втрати природних та штучних

водойм.

Нові умови• Влітку стало більш сонячно. До 120 днів поспіль

буває зовсім без опадів, навіть майже без роси.• Панівні вітри – східні та північно-східні здатні

висушувати рослини як влітку, так і взимку.• Річні амплітуди мінімальних та максимальних

температур повітря сягають 67 градусів.• Хоча літо стало більш спекотним, зимові пониження

нижче -22 градусів не зникли. • Увійшли в норму безсніжні зими, що згубно впливає

на рослинність при пониженні температури.• Хоча зима скоротилася від 3 до 2 місяців, навесні

стали нормою сильні приморозки у вже теплі періоди під час цвітіння дерев та сходу насіння овочів.

Ми всє умрьом???

Будемо пристосовуватись!

• Перехід до органічного виробництва та пермакультурного дизайну агроугідь зменшує несприятливі наслідки кліматичних змін.

• Оновлення переліку їстівних рослин, збільшення розмаїття культур компенсує втрати врожаю серед одних культур надлишками врожайності інших.

• Застосування технологій розумних домогосподарств з накопичення дощової води та використання “сірої води” з домашньої каналізації.

Що працює, що не дуже?• Мульчування. Перші 3 місяці сезону мульча активно

розкладається та овочі чудово себе почуваються. В кінці липня мульча перетворюється на “паливний брикет”… Дощові черв’яки йдуть на глибину і з’являться знову в кращому разі в жовтні.

• Органічні грядки/теплі грядки. До кінця липня рослини почувають себе прекрасно, потім органіка остаточно втрачає вологу і вже у серпні овочі гинуть.

• Поліетилен/агроволокно. Нагріваються і спалюють на собі такі культури як огірки, дині, капусту, перець. Витримують помідори та баклажани.

• Компостування. Має сенс виготовлення “швидкого” компосту за 21 день. Спека сприяє біологічним та хімічним процесам розкладу органіки. Напівготовий компост дуже добре береже вологу, краще, ніж мульча та готовий компост. Шар в 15 см був вологий навіть у вересні, в той час як звичайна мульча з трави чи гілок вже перестала виконувати функції зберігання вологи.

• Сидерати. Після збору врожаю вологи в грунті настільки мало, що сидерати просто не сходять. Зійдуть після першого ж дощу. Десь ближче до листопада…

Ліричний відступ…• Чудове обладнання – подрібнювач гілок.

Фрагментовані рослинні рештки набагато краще компостуються та працюють як мульча. Можна робити паливні брикети чи просто спалювати у печі.

Ось така пермакультура, малята…• Під час вирощування культур без зрошення варто

максимально зосередитись на збереженні та використанні вологи, що накопичилась в грунті за зиму.

• Зрошення “сірою” водою дає прекрасні результати. “Сіра” вода – звичайні побутові каналізаційні стоки з кухні та ванної (без туалету), містять слабкі концентрації поживних для рослин речовин.

• Зрошення мінералізованими водами з колодязя чи свердловини не спричиняє засолення грунту в разі, коли застосовується напівготовий компост та мульча з гілок. Гола земля засолюється та цементується за сезон значною мірою. Але бажано використовувати крапельне зрошення.

• Збір та використання дощової води виправдовує себе на малих площах до 10-15 соток. Якщо є можливість вловлювати воду з дороги та заводити її на присадибну ділянку – також прекрасно.

“Екзотичні” культури.• Екзотичними варто вважати ті культури, що у

нас не ростуть. Все інше, що росте, але не вирощується – просто втрачені можливості! Та гроші…

• Навіть наш борщ переважно складається з “екзотів” – картоплі, капусти, помідорів.

• Для якісного протистояння кліматичним викликам варто пробувати культури з південних країн. Вчора вони були екзотичні, завтра – буденна річ.

• Південь України зараз дозволяє значно розширити перелік сільгоспкультур з Африки, Індії, Центральної та Південної Америки, Азії та Австралії. Переважно мова йде про трав’нисті рослини, але можливо, деякі дерева та чагарники також зможуть рости у наших умовах.

Один з головних критеріїв – витривалість культур до

наших умов. Багато сонця, помірно води, досить гаряче і

часто сухе повітря в другій половині літа.

Всю жизнь ми садили картоплю, помідорчики, огірочки та бурячки…Аж тут мені у 2012 році дарують ялтинську опунцію… І понєслось.

Стало цікаво – що ще ростиме в наших края у таку спеку при

мінімальному або середньому поливі?

• По можливих загашниках назбиралося багацько насіння. Стало цікаво спробувати різні рослини, які не можна зустріти на типовому городі Токмака чи області. Тим більш на базарі. Було також цікаво знайти альтернативу такій противній культурі як картопля. Досвід почав накопичуватись з кожним роком…

Замінники картоплі: • Канна індійська дрібноквіткова (Canna edulis,

“Queensland Arrowroot”), дає багаті на крохмаль та вітаміни яйцеподібні кореневища, а також у неї їстівне молоде листя. Розмножується кореневищами та насінням.

• Батат (Ipomoéa batátas), має багато різновидів, є солодкі сорти – «фруктові», а є менш солодкі «овочеві», листя також їстівне, агротехніка простіша, ніж у картоплі, але потребує підготовчого періоду. Розмножується розсадою, що виростає з бульб.

• Батат.

• Канна

Просто щось їстівне та мега-витривале.

Опунція команчська. Їстівний морозостійкий кактус родом з Центральної Америки. Істівне у неї все – стебла та плоди (розміром та запахом нагадують полуницю). Теплі зими переносить гірше, ніж сніжні та морозні. Не потребує зрошення та росте на будь-яких грунтах, не витримує надлишку вологи, шкідників та хвороб для наших широт не виявлено. Смак стебел нагадує ківі та кабачок, можна вживати у салатах та термічно обробляти як інші овочі.

Паростки з насіння

Розмноження кактусів насінням та стеблами

Родичі гарбузові…

• Мелотрія (дрібний огірок з кольором кавуна та смаком лимону й огірка)

• Момордіка. Гіркий кабачок, в якого при достиганні насіння має солодку желеподібну оболонку. Протипоказано вагітним! Один з улюблених овочів азіатської кухні, також застосовується у східній медицині. Японці вірять, що сприяє довголіттю.

• Ківано. Колючий огірок зі смаком банану. Для плодоношення треба вирощувати через розсаду.

• Трихозант змієподібний. Улюбленець індійської кухні, шанується в Африці та Америці. Довгий (до 1,5 метра) овоч, при достиганні жовтіє і стає більше фрукт.

“У наступній серії…”

• Циклантера їстівна, Перуанський огірок. Пустотілий гарбузик, поширений в Америці та Австралії.

• Касабанана, Сікана запашна. Поширена у субтропічних країнах, гарбуз, що стигне 7-9 місяців, зберігається до 2 років.

Пасльони• Пепіно, Динна груша. Дуже цікавий фрукт родини

Пасльонових, стигне до півроку, може зберігатись всю зиму. Смак нагадує грушу та диню, аромат – диню та манго.

• Фізаліс. Ягоди розміром з вишню, зазвичай жовті, дуже смачні після підсушування до стану родзинок.

• Томатілло. Фізаліс розміром з невеликі помідори. Йде переважно для рагу чи інших страв.

• Тамарілло. Високий (до 3 метрів) пасльон, плоди розміром з яйце нагадують сливу та помідор.

• Тзімбало. Пасльон, що зріє 7-8 місяців. Соковитий, нагадує яблуко, але зі специфічним ароматом. Досить врожайний, але запилювати треба вручну легкими ударами палицею по опорі зі стеблами.

Тзімбало

Пепіно

Фізаліс

Тамарілло

Інші цікавості та корисності• Бамія, Окра. Овоч, що вживається як у сирому

вигляді, так і оброблений. Дуже корисний.

• Артишок. Споживається відварена квітка, точніше її серцевина та м’яка основа пелюстків.

• Чуфа, Папірус їстівний. Злак, що утворює в землі бульбашки розміром з квасолю. Свіжими схожі на лісовий горіх. Висушені – містять ненасичені жири, амінокислоти. Після замочування бульбашок та обробки в блендері утворюється рослинне молоко. Поширена культура у Середземномор’ї, Африці.

Салат. Святкова версія.

Частина землі працює 12 місяців на рік. З червня до жовтня овочі, з листопада до

травня – квіти.

Дякую за увагу! Не заснули?