GELİŞİMİMİZDE BAKLAGİLLERİN ROLÜ

HAZIRLAYAN ZİRAAT MÜHENDİSİ

UĞUR MACİT

Baklagil tüketimi sağlıklı bir insanın beslenmesi için gerekli bir olgudur.

Baklagiller içerdikleri protein , elementler ve lif ile insan beslenmesinde önemli yer tutarlar.

HAYDİ BAKALIMBAKLAGİLLERİ SAYALIM.

1. NOHUT 2. MERCİMEK 3. FASULYE

4.BAKLA 5. BEZELYE

NOHUT : E vitamini açısından zengin olmasından dolayı yaşlanmaya karşı mücadelede etkin rol oynar. Kışın soğuğa karşı direncimizin artmasında da etkili olan nohutta ayrıca demir, çinko, magnezyum, fosfor ve kalsiyum da bulunur. Bu nedenle bağışıklık sistemin güçlenmesinde de vücudumuz için önemli bir gıdadır.

E VİTAMİNİ : E Vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir ve antioksidan özelliği ile vücuttaki toksinlerin vücuttan uzaklaştırılmasına katkıda bulunur. Damar sertliği ve kansere karşı koruyucudur. Hafızanın güçlü kalmasına yardım eder. Göz ve cilt sağlığı için faydalıdır.

MERCİMEK : B vitamini ve demir olmak üzere kalsiyum, manganez, sodyum, bakır, çinko ve fosfor mineralleri açısından da zengindir.

B VİTAMİNİ : Gelişme, sinir ve sindirim sistemlerinin çalışmasını sağlar. Gelişme çağında bol bol tüketilmesi gerekir.

FASULYE : Tam bir protein deposu olan fasulye A, B9 ve C vitamini ile demir ve magnezyum mineralleri açısından zengindir. Ayrıca, B5 vitamini ve kalsiyum içerir. Lif açısından da zengindir.

A VİTAMİNİ : vücut dokularının ve cildin sağlıklı olmasını ve bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar. Sağlıklı bir kemik yapısı için de gereklidir. A vitamininin vücut açısından diğer bir önemi de, proteinlerin A vitamini olmadan kullanılamamasıdır.

A VİTAMİNİ

C VİTAMİNİ :-Doğal bir laksadif olarak işlev görür.-Yaraları, yanıkları ve kanayan diş etlerini iyileştirir. -Birçok viral ve bakteriyel enfeksiyonun önlenmesine ve genellikle bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesine yardımcı olur.-İdrar sitemi enfeksiyonu tedavisinde kullanılan ilaçların etkinliğini büyük ölçüde artırır.

BAKLA : Baklanın içerisinde protein, potasyum ve magnezyum gibi minerallerin yanı sıra K vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini ve B6 vitamini barındırmaktadır.

K VİTAMİNİ : K vitamini, kanın pıhtılaşmasında görev alan vitamin olarak öne çıkar ve en önemli görevi de budur, yani kanın pıhtılaşmasını sağlamasıdır.

PEKİ NEDEN BAKLAGİLTÜKETMELİYİZ?

- Lif Kaynağı olduğundan dolayı kabızlığı önler.- İçerdiği vitaminler ve diğer elementlerle

gelişme ve büyümede etkilidir.- Dikkat eksikliğini azaltır.

En önemli özelliği kilo kontrolüne yardımcı olmasıdır. Bu neden mi önemlidir?2013 yılı içinde Sağlık Bakanlığı , Milli Eğitim Bakanlığı ve Hacettepe Üniversitesinin ortak yaptığı çalışmada ;

Bu çalışmaya tüm bölgelerden seçilmiş okullardan 5.101 öğrenci katılmıştır.

Bitkisel protein kaynağı olan kuru baklagilleri haftada 1-3 defa tüketme sıklığı %56,3 olarak bildirilmiştir. Çocukların %6,2’sinin kuru baklagilleri hiç tüketmediği belirtilmiştir.

Ülkelerin vücut kitle endeksi 30 dan fazla olan nüfus oranı.

Çağımızın Sorunu Obezite

Çağımızın Sorunu Obezite

Çağımızın Sorunu Obezite

Çağımızın Sorunu Obezite

Vücut – Kitle endeksi nasıl hesaplanır?Ağırlığınızı, boyunuzun karesine bölerseniz bu endeksi bulursunuz.

V-K = BOY/AĞIRLIK²

PEKİ BU SONUÇ BİZE NEYİ VERİR?

• 0-18.4: Zayıf Boyunuza göre uygun ağırlıkta olmadığınızı, zayıf olduğunuzu gösterir. Boyunuza uygun ağırlığa erişmeniz için yeterli ve dengeli beslenmeli, beslenme alışkanlıklarınızı geliştirmeye özen göstermelisiniz.

• 18.5-24.9: Normal Boyunuza göre uygun ağırlıkta olduğunuzu gösterir. Yeterli ve dengeli beslenerek ve düzenli fiziksel aktivite yaparak bu ağırlığınızı korumaya özen gösteriniz.

• 25.0-29.9: Fazla Kilolu Boyunuza göre vücut ağırlığınızın fazla olduğunu gösterir. Fazla kilolu olma durumu gerekli önlemler alınmadığı takdirde pek çok hastalık için risk faktörü olan obeziteye (şişmanlık) yol açar.

• 30.0-34.9: Şişman (Obez) - I. Sınıf Boyunuza göre vücut ağırlığınızın fazla olduğunu bir başka deyişle şişman olduğunuzun bir göstergesidir. Lütfen, sağlık kuruluşuna başvurunuz.

• 35.0-44.9: Şişman (Obez) - II. Sınıf Boyunuza göre vücut ağırlığınızın fazla olduğunu bir başka deyişle şişman olduğunuzun bir göstergesidir. Bir sağlık kuruluşuna başvurarak hekim / diyetisyen kontrolünde zayıflayarak normal ağırlığa inmeniz sağlığınız açısından çok önemlidir.

• 45.0 ve üstü: Aşırı Şişman (Aşırı Obez) - III. Sınıf Boyunuza göre vücut ağırlığınızın fazla olduğunu bir başka deyişle şişman olduğunuzun bir göstergesidir. Lütfen, sağlık kuruluşuna başvurunuz.

FAST FOOD ALIŞKANLIĞI

Yerken keyif aldığımız ama fazla tüketimiyle de fazlaca kilo alıp sağlık sorunları yaşadığımız besinler var. Bunların başındafast food olarak adlandırılan, kısa sürede hazırlanıp hızlı bir şekilde servis edilebilen yiyecekler geliyor. Pizza, hamburgergibi fast food ürünler pratikliği ve katkı maddelerinin sağladığı lezzetleri sebebiyle özellikle batı ülkelerinde çok tüketiliyor.

Ülkemizde de hazır yemek, ayak üstü beslenme diye adlandırılan bu besinlerin tüketimi günden güne artmakta.Obezitenin sebebi yanlış beslenme alışkanlıkları. Peki sağlıksız bir beslenme çeşidi olan fast food yiyecekler kilomuzu ne ölçüde etkiliyor?

FAST FOOD ALIŞKANLIĞI

Burgerler

Texassmokehouse Burger

Besin Değerleri 773,26 45,98 55,65 40,95 2310,67

Double Texassmokehouse Burger

Besin Değerleri 1080 70,01 56,04 64,18 2789,22

Mushroom Swiss Burger

Besin Değerleri 569,31 33,56 47,6 27,46 979,92

Whopper® Besin Değerleri 659,57 27,13 53,84 37,64 948,33

Double Whopper Besin Değerleri 871,67 44,61 53,84 53,46 1010,88

Triple Whopper Besin Değerleri 1082,39 62,03 53,59 69,26 1070,99

Steakhouse Burger

Besin Değerleri 815,94 32,58 57,60 50,50 1915,88

Big King® Besin Değerleri 517,44 29,21 29,28 31,74 864,74

Big King Extra Besin Değerleri 537,37 28,30 41,19 29,24 776,58

Big King XXL Besin Değerleri 788,19 40,18 52,19 46,90 1604,77

Mega Cheese Besin Değerleri 465,04 29,06 29,88 25,78 935,44

Whopper Jr.™ Besin Değerleri 349,38 14,09 34,63 19,43 506,53

Hamburger Besin Değerleri 263,40 13,86 28,92 10,56 469,39

Cheeseburger Besin Değerleri 313,09 17,16 29,68 14,27 697,31

Chicken Whopper Besin Değerleri 487,35 32,88 37,78 24,65 1311,08

King Chicken Besin Değerleri 471,34 20,35 38,21 26,80 841,39

FAST FOOD ALIŞKANLIĞIkalori protein karbonhidrat yağ Sodyum

Vücut – Kitle Endeksimizi ve Günlük almamız gereken kaloriyi hesaplayalım.

FAST FOOD ALIŞKANLIĞI