organic acid broiler ترجمة لبعض الابحاث الحديثة فى تغذية بدارى التسمين

حسينى نجم اعداد المهندس : محمد -حديثة فى تغذية بدارى التسمين بحاث الالا لبعضترجمة

1

محمد حسينى نجم : محمد ترجمة واعداد المهندس

ماجستير تغذية الدواجن

قسم البحوث والتطويراخصائى الدعم الفنى ب

شركة الق اهرة للدواجن

01123223874تليفون :

اشراف حت ت

عزت عبد الحق محمد /الدكتور

حسينى نجم د اعداد المهندس : محم -حديثة فى تغذية بدارى التسمين بحاث الالا لبعضترجمة

2

مقدمه:

في االونه االخيره ازداد االهتمام والتركيز على منشطات النمو الطبيعية األمنه كبديل لمنشطات النمو

والتي يستخدم Antibiotic Growth Promoters التقليدية من فئة المضادات الحيويه المنشطه للنمو

النمو و الوقايه من االصابه ببعض الميكروبات المعوية اغلبها في صوره اضافات اعالف بغرض تنشيط

الممرضة.

ان ازدياد االهتمام باستخدام منشطات النمو الطبيعية انما يرجع بدرجه كبيره الي االتجاه المتزايد نحو حظر

فعاله استخدام المضادات الحيويه المنشطه للنمو تماما في اغلب دول العالم مما استلزم االعتماد على بدائل

وأكثر امنا.

ويوجد العديد من منشطات النمو الطبيعيه التي يمكن استخدامها في مجال الدواجن كبدائل

للمضادات الحيوية المنشطة للنمو واهم فئاتها كالتالي:

.Organic Acids العضويه االحماض-1

active dry yeast ة)مثل خميرة السكارومايسز سيرفيزي بصورها المختلف .Yeasts الخمائر -2

or yeast cell culture.ومواد مشتقه من الخميرة وغيرها من الخمائر )

.Enzymes االنزيمات-3

.Spices &Herbs واالعشاب التوابل-4

مثل الفلفل االحمر والهيل والقرفة وبذور المستارد وغيرها.

النافعة(.)مجموعات مختلفة من البكتريا : .Probiotics البروبايوتك-5


3

Prebiotics البريبايوتك-6

-fructo )مواد مغذيه للفلورا النافعه الموجودة بالجهاز الهضمي مثل بعض انواع السكريات المركبه

oligosacharrides .)

ويرجع السبب في زيادة االتجاه الستخدام منشطات النمو الطبيعية واالستغناء عن او حظر

المنشطه للنمو في بعض الدول خصوصا االتحاد االوروبي الي زيادة استخدام المضادات الحيويه

الوعي لدي المواطنين والجمعيات التي تعني بصحه االنسان بمشاكل متبقيات المضادات الحيويه

في انسجه الطيور او منتجات الطيور المستخدمه لالستهالك االدمي حيث ثبت ان بعض هذه

المشكالت الصحيه لمستهلكيها مثل:المتبقيات قد تؤدي الي الكثير من

Super Bug phenomena زيادة ظاهره تشكل المقاومة للمضادات الحيويه البشرية-1

في االنسان مما قد يؤدي لعدم فعاليه بعض المضادات الحيويه المستخدمه لعالج االنسان نظرا لقدره

ت الحيويه نتيجه للتعرض لمستويات الميكروبات التي تصيب االنسان على تكوين مناعة ضد المضادا

منخفضه من المضادات الحيويه الموجوده بغذاء االنسان من اللحوم التي مصدرها حيوانات وطيور تم

تغذيتها بالمضادات الحيوية.

مثل االورام والفشل الكبدي والكلوي نتيجة التغذية علي لحوم :زيادة احتماليه التعرض لبعض االمراض - 2

بعض هذه المضادات الحيوية. residues Drug متبقياتتحتوي على

لذا تزايد الضغط من قبل المواطنين والجمعيات األهلية والهيئات العلمية على الحكومات في الكثير من

الدول من اجل حظر استخدام المضادات الحيوية المنشطة للنمو خصوصا مع توافر البدائل المتعددة واألمنه

ولحوم ناتجه عن تربيه على organic تجاه العالمي نحو استهالك أغذية عضويهلها وتماشيا مع اال

أعالف أو مكونات عضويه امنه.


4

وللوصول الي انتاجيه متميزة من الدواجن من ناحية الكم والنوع وتكون عضويه في نفس

وبدون اللجوء الي المضادات الحيوية المنشطه للنمو يري المتخصصون انه organic الوقت

بالنقاط األتية: يجب االهتمام

االلتزام باالشتراطات الوقائية الصحية )االمن الحيوي( خالل جميع مراحل التربية.-1

استخدام عالئق متوازنة غذائيا وخاليه من مسببات االمراض.-2

االستخدام االمثل للقاحات البيطرية. .1

المسموح بها والتي يجب ان تالئم ظروف التربية عدم زيادة كثافه الطيور المرباه عن المعدالت .2

والبيئة.

مراعاة عدم استخدام المضادات الحيويه اال في األغراض العالجيه فقط. .3

التركيز على منشطات النمو والمناعة الطبيعية بدال من المضادات الحيويه المنشطه للنمو. .4

عة كبديل الستخدام المضادات الحيويه االحماض العضوية واستخدامها كمنشط نمو طبيعي ومحفز للمنا

المنشطه للنمو.

؟Organic acids ما هي االحماض العضويه

اغلبها استخدم Short chain fatty acids هي نوعيه من االحماض الدهنية الطيارة قصيره السلسلة

منذ عقود عديده بغرض حفظ األطعمة واألغذية ومنع نمو الميكروبات بها.

امكانيه استخدامها في مجال االنتاج الحيواني والداجني كبديل فعال وامن للمضادات الحيوية وقد ثبت

المستخدمة بغرض تنشيط النمو وتقويه المناعة والوقاية من اإلصابة بالكثير من االمراض المعوية وتستخدم

ايضا كإضافات الي االعالف او ماء الشرب.


5

كون طبيعي في بعض األنسجة النباتية والحيوانية كما ان بعضها وتوجد االحماض العضوية في الطبيعة كم

يمكن ان يتكون نتيجه التخمر البكتيري للكربوهيدرات داخل االمعاء الغليظة.

:ضويه المستخدمةأهم االحماض الع

يوجد العديد من االحماض العضويه التي يمكن استخدامها و من وقت الخر يستحدث انواع جديده او

و formic acidخاصيه اضافيه ألحداها و اهم االنواع المستخدمه حاليا هي حمض الفورميكيكتشف

butyric و حمض البيوتريك propionic acid و حمض البروبيونك acetic acid حمض الخليك

acid الكتيكو حمض ال Lactic acid و حمض فيوماريكfumaric acid و حمض الماليك malic

acid تريكو حمض التار tartaric acid الستريكو حمض citric acid.

: Mode of action طريقه عمل االحماض العضوية

يوجد ميكانيكيه عامه لعمل االحماض العضويه اي انها تنطبق على كل االحماض العضوية كما يوجد

بها بعض افراد األحماض العضويه. ميكانيكيه خاصه يتميز

العامة:أوال: الميكانيكية

وتعتمد هذه الميكانيكية على تنشيط النمو والمناعة بشكل غير مباشر عن طريق القضاء على

الميكروبات الضاره سواء داخل العالئق او داخل الجهاز الهضمي للطائر وعدم توفير وسط مالئم لنشاطها

والفلورا النافعة كما يلي:روبات ومن ناحية اخري توفير وسط أكثر مثاليه لتكاثر ونشاط الميك

جميع االحماض العضويه تقوم بخفض االس الهيدروجيني )زيادة الحموضه( عند اضافتها (1

لالعالف مما يؤدي الي تقليل اعداد الميكروبات )البكتريا والفطريات وبالتالي السموم الناتجة

سمومها خصوصا عنها( في االعالف مما يؤدي الي تقليل وصول تلك الميكروبات الضاره او

السموم الفطرية الي جسم الطائر.


6

عند وصول االعالف او ماء الشرب المعالج باالحماض العضوية الي الجهاز الهضمي للطائر (2

فإنها ايضا تقوم بزيادة الحموضة داخل الجهاز الهضمي للطائر ومن المعروف ان الميكروبات

تنتعش أكثر في االوساط االكثر قاعديه مما يقضي الضارة اغلبها ال يالئمها الوسط الحامضي النها

عليها او يقلل من نشاطها وتكاثرها.

وعلى النقيض فان البكتيريا والمايكرو فلورا النافعة تنتعش أكثر في االوساط الحامضيه مما يجعلها تنمو

ت النافعة والضارة وتزدهر وتنافس البكتريا او الميكروبات الضارة نظرا لوجود تنافس دائم بين الميكروبا

ضح هذه النقطة بمزيد من التفصيل.وفيما بعد نو

ثانيا: الميكانيكية الخاصة:

باالضافه الي التاثير السابق فان بعض انواع االحماض العضويه يتميز بخاصيه هامه جدا وهو ان لها تأثير

لمونيال واالي كوالي علي البكتريا الضارة مثل الساCidal & Static effect مباشر )قاتل او مثبط(

والكامبيولوباكتر واللستريا مونوسيتوجين والكلوستريديا برفيرنجينز وغيرها، تماما مثل عمل المضادات

.Sorbic مثال لهذه االحماض هو حمض الفورميك والخليك والبروبيونك والسوربك الحيوية.

والتأثير علي عمليه تكاثرها Cell wall وهذه االحماض لديها القدرة على تحطيم جدار الخلية البكتيرية

ايضا نتيجه تعطيل عمليه استنساخ الحامض النووي لخليتها واضطراب في العديد من الوظائف

بر نظرا لقوه تأثيرها وفعاليتها.الفسيولوجيه للخلية. لذلك تلقي هذه االحماض االهتمام االك

ي:وطريقه تأثير هذه المجموعة على البكتيريا يكون كاالت

محبه للدهون لذلك (Non-dissociated or Non- Ionized form) هذه االحماض في الحاله العاديه

لديها القدره علي اختراق جدار الخليه البكتيريه بسهوله و بعد ان تصل لسيتوبالزم الخلية البكتيرية فإنها

و الشق االخر هو االنيون السالب (+H) االول و هو البروتون الموجب الشحنه تتفكك الي شقين


7

، بالنسبه للبروتون فان تراكمه بكثره داخل الخليه البكتيريه يؤدي الي زياده (- COO) الشحنه

الحموضه بها لدرجه ال تستطيع تحمله الخليه البكتيريه مما يدفع الخليه البكتيريه الي استنزاف اغلب طاقتها

يؤدي الي استفاذ طاقتها جميعا و موتها او تثبيط نموها و تكاثرها لتعديل االس الهيدروجيني داخلها مما

بدرجه كبيره.

اما تراكم الشق االنيوني السالب يؤدي الي تثبيط عمل بعض االنزيمات األساسية مما يؤدي الي اضطراب

ما يؤدي وعدم قدره البكتريا على التكاثر والتمثيل الغذائي للطاقة ك DNA في عمليه نسخ الحامض النووي

لية وبالتالي انفجارها و هذه التراكم ايضا الي اضطراب في مستوي الضغط االسموزي داخل الخ

هالكها.

وهنا السؤال الهام لماذا ال تتاثر سلبيا البكتيريا والفلورا النافعة بهذه االحماض العضوية بينما

قاتل او مثبط على البكتريا الضارة؟ ان تاثيرها يتعتبر

الجواب هو انه كما ذكرنا سابقا ان الحمض العضوي عندما يدخل الخليه فانه ينقسم الي شقين و يستتبع ذلك

زيادة الحموضة داخل الخلية لكن بعد ارتفاع درجه الحموضه داخل الخليه الي حد معين فان الشقان

سي ويتحوالن الي الحمض العضوي نفسه الذي نتجوا عنه وبالتالي يلتحمان ثانيه بما يشبه التفاعل العك

يخرج الحمض العضوي مره اخري الي خارج الخليه بنفس الطريقه التي دخل بها الي الخلية.

ونظرا للحساسية العالية للبكتريا الضارة )الممرضة( للحموضة مقارنه بالبكتريا النافعة فانها تهلك قبل

لة من االرتفاع في درجه الحموضه لمحتواها الخلوي والالزم إلعادة االلتحام بين الوصول الي هذه المرح

.بكتريا النافعه تستطيع تحمل ذلكالشقين وخروج الحمض منها مره اخري بينما ال

كما لوحظ ان البكتريا النافعه محتواها الخلوي من البوتاسيوم عالي جدا مقارنه بالضاره مما يمكنها من

الشق االنيوني للحامض العضوي بشكل كبير. مقاومه تاثير


8

:العالئقة ن استخدام االحماض العضوية وجودالعالقه ما بي

اضافه االحماض العضويه الي االعالف يقلل بشكل كبير نمو وتكاثر البكتريا الضارة الموجودة به (1

ان وجدت مثل السالمونيال واالي كوالي وغيرها.

البروبيونك تؤثر بقوه على الفطريات التي قد تنمو اغلب االحماض العضوية خصوصا حمض (2

على العلف او قد تكون موجودة ضمن مكوناته مما يؤدي الي منع او تقليل افراز السموم الفطرية

وبالتالي تقليل محتوي العلف من السموم الفطرية.

ساد والتعفن اضافه االحماض العضويه لالعالف يعتبر بمثابة اضافه ماده حافظه طبيعيه تمنع الف (3

والتحلل وتحافظ على مكوناته وقيمتها الغذائية ألطول فتره ممكنه.

:العالقه بين االحماض العضوية وكفائه الجهاز الهضمي والهضم

ان زيادة الحموضه للعالئق المأكولة يؤدي الي زيادة كفائه هضم المواد البروتينيه بدرجه كبيره نتيجة -1

مما يقلل نسبه البروتين الغير مهضوم والذي ان Protease Enzyme لتنشيطها لعمل انزيم البروتيز

وجد غالبا ما يحدث له تخمر او تحلل وانتاج امونيا ضاره داخل االمعاء الغليظة والتي تؤثر على الهضم

وتدفع االس الهيدروجيني الي الناحية القاعدية التي تعتبر أكثر مالئمه لنمو البكتريا الضارة وايضا تحلل

هذا البروتين غير مكتمل الهضم يؤدي زيادة محتوي الزرق من اليوريا التي تؤدي الي زيادة معدل االمونيا

بالبيئة.

درتها و بالتالي زيادة ق microvilli االحماض العضوية تؤدي الي زيادة معدالت نمو خمالت االمعاء-2

:على امتصاص الغذاء المهضوم

م بصفه عامه.زيادة افراز وكفائه انزيمات الهض (1

تنشيط البكتيريا النافعه مما يؤدي الي افراز العديد من االنزيمات الهاضمة المفيدة واالحماض (2

األمينية والفيتامينات التي يستفيد بها الطائر.


9

increase energy زيادة قدره الجهاز الهضمي على استخالص الطاقة من الغذاء المهضوم (3

digestibility.

العضويه في الحفاظ على التوازن الطبيعي الميكروبي داخل الجهاز الهضمي دور االحماض

وعالقة ذلك بتحسين الهضم وكفائه الجهاز المناعي والكفاءة اإلنتاجية.

يوجد داخل الجهاز الهضمي خصوصا االمعاء توازن دقيق بين البكتريا والفلورا النافعة من جهة والبكتريا

ي كوالي الخ من جهة اخري.الضارة مثل السالمونيال واال

فالجهاز الهضمي السليم والصحي يجب ان تميل كفه المحتوي الميكروبي له ناحية البكتريا النافعة وقد تصل

من مجمل المحتوي البكتيري. وإذا حدث خلل لهذا التوازن بين نوعي %90نسبه البكتريا النافعة الي

نتيجه لتأثر اداء سبب فان ذلك يؤدي النخفاض اداء الحيوان البكتريا عن طريق زيادة البكتريا الضارة ألي

.الجهاز الهضمي

( داخل colonization حيث تتنافس البكتريا النافعة والضارة على اماكن التواجد والتمركز )االستيطان

الخر.االمعاء كما انها تتنافس على المواد الغذائية وزيادة تعداد احداهما يهدد بقاء ا

ا )الفلورا( النافعه داخل االمعاء:دور البكتري

مما lactobacillus خصوصا من بكتريا الالكتوباسيليسLactic acid الكتيكافراز حمض ال (1

يؤدي الي اتجاه درجه االس الهيدروجيني ناحية االنخفاض )الوسط الحامضي( وتوفير بيئة أكثر

مالئمه لنمو البكتريا النافعة وتقليل نمو البكتريا الضارة.

قاتله ومثبطه Bacteriocins مواد تشبه المضادات الحيويه بعض انواع البكتريا النافعه تفرز (2

للبكتريا الضارة.


10

وإذا غطت اجزاء كبيره colonization sites تتنافس مع البكتريا الضارة على اماكن التمركز (3

اماكن كافيه للتمركز من سطح االمعاء فلن تجد الميكروبات الضارة المحبة للتركز داخل االمعاء

وبالتالي تموت او تخرج مع الزرق.

ولذلك بسياده وزيادة اعداد البكتريا والفلورا النافعة يقل تعداد ونشاط البكتيريا الضارة بالتبعية

اي ان زيادة Competitive Exclusion وتسمي هذه الظاهرة بظاهره االقصاء التنافسي

حساب الضارة وبالتالي يستفيد الطائر.وازدهار البكتريا النافعة يكون على

وبما ان االحماض العضوية تعمل لصالح ازدهار وتكاثر البكتريا والفلورا النافعة وفي نفس الوقت

تعمل ضد تكاثر ونمو البكتريا الضارة فأنها في النهايه تؤدي الي زيادة انتاجيه ومناعة الطائر.

:امان االحماض العضوية

منتوجات طبيعيه ليس لها اي اثار سلبيه او متبقيات ضاره لذلك يمكن االحماض العضويه .1

استخدامها مع كافة انواع الطيور عند كل االعمار بدون اي مشاكل.

ال تتداخل مع اغلب األدوية واضافات االعالف. .2

تتحلل طبيعيا الي ماء وكربون وال يتخلف عنها اي مواد مضره او سامه بالطيور او االنسان او .3

يئه.الب

ه ذات قيمه مثل المضادات الحيويةمن غير المحتمل ان تتشكل ضدها مقاومه ميكروبي .4

:االحتياطات

مراعاة عدم زيادة معدالت االضافه عن المسموح به حيث ثبت ان الزيادة قد تؤدي الي مشاكل في العظام

وهشاشه بها نتيجة تقليل معدل ترسيب االمالح بالعظام.


11

البحث االول :

Effect of Thyme and / or Formic Acid Dietary Supplementation on Broiler

Performance and Immunity

تاثير اضافة الزعتر او حمض الفورميك على العليقة ومعرفة تاثيره على االداء والمناعة فى بدارى التسمين.

: ملخص

: االهداف فورميك والزعتر كال على حدة وايضا اضافة الزعتر حمض الاضافة وقد أجريت هذه الدراسة لتحديد تأثير

على اداء النمو وصفات الذبيحة وحمض الفورميك معا على عليقة بدارى التسمين وقياس ذلك على

والخصائص البيوكيميائية للدم والحمل الميكروبى لالمعاء والصورة النسيجية لالمعاء وخاصة خصائص

تسمين .المناعة فى كتاكيت ال

:المواد طرق البحث

كتكوت عمر يوم وتم تقسيمهم عشوائيا الربع مجموعات وكل مجموعة بها ثالث 480تم استعمال

كتكوت تسمين . 40مكررات وكل مكررة بها

الزعتر حمض ( الكونترول العليقة االساسية وليس بها اى اضافة)لم يضاف بها T1المجموعة االولى ) -1االضافة كما يلى :

الفورميك(.

جرام لكل كيلوا جرام عليقة1اضافة الزعتر عليها بنسبة ( تمT2المجموعة الثانية وتسمى ) -2

جم لكل كيلو جرام عليقة5( تم اضافة حمض الفورميك بنسبةT3المجموعة الثالثة ) -3

جرام .1جم + الزعتر5( تم اضافة حمض الفورميك T4المجموعة الرابعة ) -4

ائج :النت

اظهرت النتائج ان اضافة الزعتر او حمض الفورميك او الزعتر+ حمض الفورميك له تاثير معنوى على اداء النمو وصفات

( .(p< 0.05الذبيحة

وفى المجموعة الرابعة تم مالحظة زيادة حجم الصدر والفخذ . وتم مالحظة زيادة طول الخمالت فى المجموعات ماعدا

الكونترول( وفى المجموعة الرابعة تم زيادة طول الخمالت بصورة افضل .مجموعة المقارنة )

: الخالصة

باالعتماد على النتائج نستنتج ان اضافة حمض الفورميك او الزعتر يعطى زيادة معنوية فى اداء النمو وخصائص المناعة فى

بدارى التسمين.

Abstract :

An experiment was conducted to evaluate the effects of thyme, formic acid (FA) and thyme plus

formic acid in broiler ration on

performance, carcass traits, blood biochemical parameters , intestinal microbial load, and

histological picture of intestine as well as immunity parameters of broilers.

. A number of 480Yday old broiler chicNs were divided into 4 groups with

three replicates of 40 chicNs each.

Experimental groups included T1, control group with no thyme or formic acid supplementation,

T2 group which was fed on basal

diet supplemented with thyme (1g / Ng diet), T3 group received the basal diet supplemented with

formic acid (5g / Ng) and T4 group

was fed on basal diet supplemented with thyme (1g / Ng) plus formic acid (5g / Ng).

The results showed that the use of thyme or formic acid or formic plus thyme had significant

effects on growth performance and carcass traits of broilers (P <0.05 ).

The highest% of breast and thigh was observed in group T4, while an improvement in villus

height was observed in all supplemented groups compared to control group but the highest was

observed in T4.

. It is concluded that using of thyme or formic acid in broiler feeds have significant effects on

performance and immunity parameters.


12

: البحث الثانى

Effect of Citric and Acetic Acid Water Acidification on Broiler’s

Performance with respect to Thyroid Hormones Levels

اداء بدارى التسمين وقياس مستويات مختلفة من علىعلى مياه الشرب مض الخليك احوحامض الستريك اضافة تأثير

هرمونات الغدة الدرقية . :ملخص

الهدف من الدراسة: على اداء بدارى التسمين يضبط من خالل تعديل هرمونات الغدة الدرقية ( اس هيدروجينى 4.5 )فى الدراسة تم قياس تاثير المياه الحمضية

.

: المواد وطرق البحث

مجاميع : 4كتكوت تسمين من ساللة كب الى 132تم تقسيم عدد

(C-gr)مجموعة المقارنة: ويرمز لها -1

(CA-gr)المجموعة المضاف على عليقتها حمض الستريك ويرمز لها -2

(AA-gr)المجموعة المضاف على عليقتها حمض الخليك ويرمز لها -3

(CO-gr)والمجموعة التى جمع بها حمض الستريك + حمض الخليك -4

CA, AAمن (اس هيدروجينى 4.5)تم اضافة مياه من الصنبور لمجموعة المقارنة , وباقى مجاميع المعامالت تم اضافة مياء حمضية

(LBW)( على التوالى,تم تحديد : وزن الجسم الحى (AA and CA 1:1وخليط من

, ودرجة حموضة االمعاء الدقيقة , وزن االجزاء القابلة لالكل , هرمونات الغدة الدرقية (FCR), استهالك العلف ومعدل التحويل الغذائى

وتم تحديد شكل االهداب .للكبد واالمعاء الدقيقة , ,histopathologyفى الدم , ودهون الدم , وتم عمل اختبار

: النتائج

فى حين انخفض فى CA-grفى (P<0.05)وزن الجسم الحى تحسن بشكل معنوى

AA-gr . اكثر من مجموعة المقارنة

فى كل المجموعات ولم ينخفض فى مجموعة المقارنة , معدل التحويل الغذائى تحسن (P<0.05)استهالك العليقة انخفض بشكل معنوى

(P<0.05) فىCA-gr وAA-gr .

لوزن الكبد بينما اضافة حمض السيتريك زادت من وزن (P<0.5)اضافة حمض الخليك )االسيتيك اسيد ( ادت الى انخفاض بشكل معنوى

المجموعة فى كل المجموعات ما عدا مجموعة المقارنة . فى (P<0.5)القلب اعلى من مجموعة المقارنة . وزن القانصة زاد بشكل معنوى

CA-gr والمجموعةCo-gr تم ارتفاع بشكل معنوى(P<0.05) هرمون تراى ايدوثيرونين( لمستوىT3 اكثر من)C-gr وAA-gr فى.

( T4نسبة)هرمون الثيروكسين P<0.05)حين ارتفع بشكل معنوى )

فى كل المعامالت اعلى من مجموعة (P<0.05)فى كل المجموعات اكثر من مجموعة المقارنة . تم تحسين دهون الدم بشكل معنوى

. Co-grوالمجموعة CA-grفى المجموعة (P<0.05)المقارنة . حجم االمعاء زاد بشكل معنوى

: الخالصة

بواسطة اضافة حمض السيتريك حًسن من اداء الطيور من خالل تعديل وسط االقناة الهضمية (اس هيدروجينى 4.5)الماء الحمضى

,وصحة الكبد وهرمونات الغدة الدرقية بالنسبة الى دهون الدم بينما اعطى حمض الخليك تاثيرات عكسية .

Abstract

The current study investigated the effects of water acidification (pH 4.5) on broilers' performance judged

by thyroid hormones modulation. A total 132 Cobb broiler chicks were equally divided into 4

groups; control group (C- gr), citric acid group (CA -gr), acetic acid group (AA-gr) and combination group

(CO-gr). Control received tape water and other treatment groups received acidified drinking water (pH 4.5)

by CA, AA, and a mixture

of 1: 1 AA and CA, respectively. Live body weight (LBW), feed consumption, feed conversion ratio(FCR),

pH values of small intestine, edible organs weight, serum thyroid hormones, and lipid profile were

determined. Liver, small intestine histopathology, and villi morphometry were performed. The LBW was

significantly(P <0.5 )

improved in CA-gr while reduced in AA-gr than control. Feed consumption was significantly(P <0.5 )

reduced in all treated groups than C-gr. The FCR was significantly (P <0.05) improved in CA-gr and Co-gr

than Cg and AA-gr. The AA significantly(P <0.05) reduced liver weight while CA increased heart weight

than control. Gizzard weight was significantly (P <0.05 ) increased in all treatments groups than control.

The CA-gr and Co-gr significantly (P <0.05) elevated serum T3 level than C-gr and AA-gr.

While Serum T4 level was significantly (P <0.05) elevated in all experimental groups than C-gr. Lipid

profile showed significant (P <0.05) improvement in all treated groups than C-gr. Intestinal morphometry

was significantly(P <0.05) increased in CA -gr and CO-gr. Water acidification by CA (pH 4.5) improved

poultry performance via modulating gut, liver health and thyroid hormones with respect to lipid profile

while AA gave adverse effects.


13

البحث الثالث :

Effect of Organic Acid Supplementation on the Performance and Ileal Microflora of Broiler

During Finishing Period

على البكتريا الموجودة فى الفائفى فى بدارى التسمين خالل انتهاء و النمو على أداءعلى العليقة ةعضويالض احماضافة االتأثير

.فترة التربية

الملخص :

الهدف من الدراسة: اللفائفى اجريت هذه الدراسة لتحديد تاثيراضافة مستويات مختلفة من االحماض العضويةعلى اداء النمو والبكتريا الموجودة فى

فى بدارى التسمين خالل انتهاء فترة التربية .


مجموعات : 5كتكوت تسمين عمر يوم الى 150تم تقسيم عدد

.OA-0المجموعة االولى لم يتم اضافة احماض عضوية بها ويرمزلها بالرمز -1

.OA-0.5لها بالرمز % ويرمز 0.5المجموعة الثانية وتم اضافة االحماض العضوية بتركيز -2

. OA-1ويرمز لها بالرمز %1المجموعة الثالثة وتم اضافة االحماض العضوية بتركيز -3

. OA-1.5% ويرمز لها بالرمز 1.5المجموعة الرابعة وتم اضافة االحماض العضوية بتركيز -4

. OA-2.00% ويرمز لها بالرمز 2المجموعة الخامسة وتم اضافة االحماض العضوية بتركيز -5

80حمض الستريك -1) -وهو يحتوى على : ®Aciflexحيث تم وضع مزيج االحماض العضوية فى مياه الشرب ويسمى

جرام 52حمض الالكتيك -2جرام

جرام (لكل لتر . 92حمض الفوسفوريك -4جرام 10كبريتات النحاس -3

مين فى تصميم كامل العشوائية .كتاكيت تس 10مكررات وكل مكررة بها 3وتم تقسيم كل مجموعة الى

يوم . 42-22وتم تربية الطيور منفصلة فى عنبر مفتوح من

: النتائج

فى كل مجاميع (P<0.05)تم زيادة وزن الجسم ومعدل التحويل الغذائى وتحسين خصائص الذبيحة ووزن الكبد زيادة معنوية -1

المعامالت.

فى كل مجاميع المعامالت. (P<0.05)انخفضت ميكروبات االمعاء وتشمل االيشريشيا كوالى والسالمونيال انخفاضا معنويا -2

%. 2افضل النتائج كانت فى المجموعة الخامسة باضافة االحماض العضوية بنسبة -3

: الخالصة

النمو وتقليل الحمل الميكروبى فى االمعاء .نتيجة اضافة االحماض العضوية لبدراى التسمين ادت الى تحسين اداء Abstract.:-

This study was conducted to determine the effect of different levels of organic acid on the

performance and ileal microflora of broiler during finishing phase. A total of 150 day old broiler chicks were divided into five experimental groups i.e., OA-0, OA-0.5, OA-1, OA-1.5 and OA-2.00 and were supplemented in drinking water at the rate of 0, 0.5, 1, 1.5 and 2% organic acid blend, Aciflex®,

respectively. Aciflex® consisted of citric acid80 g, lactic acid 52 g, CuSO4 10 g and phosphoric acid 92 g/l. Each group was further divided into three replicates

having 10 chicks per replicate in a completely randomized design. The birds were reared in separate pens for 22 to 42 days in an open sided house. At the end of the experiment, the results revealed that body weight

, feed conversion ratio, carcass yield and liver weight increased significantly (P<0.05) in the treated groups

showing linear improvement. Similarly, bacterial microflora including E. coli and Salmonella

decreased significantly (P<0.05) in the treated groups. Best antimicrobial results were observed in OA-2 group.

We concluded from the results that organic acid improved the production and decreased microbial population in

broiler during finishing stage.

Keywords: Broiler, organic acid, performance and microbiota.


14

البحث الرابع : rganic acid blend in diets of broiler chickens

challenged with Clostridium perfringens

بدارى التسمين عالئق على عضوي الحمض من االزيج تاثير اضافة م

(Clostridium perfringensاليقاف ضرر ميكروب ) :ملخص

: الهدف من الدراسة

على عالئق (OAs)اجريت هذه الدراسة لقياس تاثير اضافة مزيج من االحماض العضوية

فى كتاكيت التسمين لمقاومة (AGP)بدارى التسمين مع او بدون المضادات الحيوية المنشطة للنمو

. (Clostridium perfringens)ميكروب


مجموعات وكل 4كتكوت تسمين عمر يوم )ذكور( من ساللة كب وتم تقسيمهم الى 1200تم استخدام

يوم , فى توزيع عشوائى كامل . 43طائر حتى عمر 50مكررات وكل مكررة بها 6مجموعة بها

اميع تم اضافة الى عليقتها المضاد الحيوى المنشط للنمو)االنراميسين( والمزيج المكون من كل المج

ايام بلقاح مضاد للكوكسيديا فى مياه الشرب , وعلى 7االحماض العضوية . تم تحصين الكتاكيت على عمر

لعلف .فى ا (Clostridium perfringens)يوم تم تحصين الكتاكيت بلقاح مضاد ل 16-15-14عمر

يوم فى 43-1اضافة االحماض العضوية ادى الى زيادة وزن الجسم ومعدل استهالك العليقة فى الفترة من

الكتاكيت التى لم يضاف لها مضادات حيوية . اضافة المضادات الحيوية المنشطة للنمو تعتبر هى السبب

الرئيسى

وية بدون اضافة مضادات حيوية ادىيوم . اضافة االحماض العض 35فى زيادة وزن الجسم حتى عمر

( فى الغشاء المخاطى لللفائفى , وزيادة طول الخمالت.(CD3+ cellsالى زيادة خاليا

: الخالصة

استخدام االحماض العضوية والمضادات الحيوية المنشطة للنمو يزيد من وزن الجسم ومعدل التحويل

الغذائى ويفضل الجمع بينهم .SUMMARY:

This study was conducted to evaluate the effects of a blend of organic acids (OAs) in diets

with or without antibiotic growth promoter (AGP) in chickens challenged with Clostridium

perfringens. Day-old male broiler chicks were used in a trial with 4 treatments and 6 replicates

of 50 birds per pen, for 43 days, in a completely randomized design. The treatments in a 2×2

factorial arrangement consisted of the presence or absence of enramycin (AGP) and of a blend

of OA in the feed. All birds were inoculated at 7 days of age with an anticoccidial vaccine in

the drinking water; on days 14, 15, and 16, they were inoculated with C. perfringens in the

feed. OA improved weight gain, body weight, and feed intake in the periods 1–7 days and 1–21

days in chicks without antibiotic supplementation. The AGP had the main effect of increasing

weight gain and body weight at 35 d; the OA increased weight gain, body weight, and feed

intake at 43 days of age. The birds supplemented with OA without AGP had a higher number

of CD3+ cells in the ileum mucosa and lower crypt depth than birds supplemented with both

OA and antibiotic at 7 days. At 21 days of age, birds fed OA without AGP had higher villus

height and a larger villus/crypt ratio; however, there were no differences in the CD3+ cells in

the ileal mucosa. The use of OA was beneficial for weight gain and AGP for feed conversion,

and the combination of OA and AGP brings complementary advantages in production.


15

Effect of Probiotics and Acidifiers on Growth Performance and البحث الخامس :

Blood C hemistry of Broiler Chickens.

الدم لبدارى التسمين . كيمياء النمو أداء ومعرفة تاثيرهم على العضويةعلى عليقة بدارى التسمين األحماض و البروبيوتك تأثيراضافة

: الملخلص

: الهدف من التجربة بدارى التسمين . في الدم وكيمياء النمو أداء علي وتأثيرهما معا العضوية األحماض و البروبايوتك تأثير لدراسة التجربة هذه اجريت

:المواد وطرق البحث

مجموعات أربع الي عشوائيا قسمت ,ثم مجنس غير الروس ساللة من عمريوم كتكوت 220 مجموع استخدام تم

(D,C,B,A) االولي للمجموعة . كتكوت 11 عدد قسم بكل أقسام خمسة الي قسمت وكل مجموعة(A) ساسيةا استخدام عليقة تم

500 بمعدل Probiotic (Bacillus subtilis)( تم استخدام عليقة اساسية مضاف اليها بروبيوتيك (B الثانية المجموعة الكونترول(( االضافةمن خالية

وحمض الماليك, الالكتيك, الفيوماريك, , كياالست حمض عضوية) عليقة اساسية مضاف اليها احماض استخدام تم( Cثه )الثال المجموعة .طن/جم

.االساسية للعليقة العضوية واالحماض البروبايوتك اضافة( تمت (D الرابعة المجموعة وفي ..طن/كجم2 ب معدل)االرثوفوسفوريك

الدم عينات اخذ تم 21اليوم وفي . اسابيع 6 وهي التجربة فترة خالل اسبوعيا الغذائي التحويل معدل و االوزان والزيادة في المستهلك العلف تسجيل تم

)والبوتاسيوم الصوديوم الكالسيوم,الفسفور, الثالثية, الجلسريدات الكولسترول, , البروتين, االلبيومين , الجلكوز( وهي الدم تراكيز لقياس الدم مصل وفصل

: النتائج

الثاني االسبوع في الغذائي التحويل معدل في معنوية الثانى وزيادة االسبوع في عدا الجسم وزن في معنوية اختالفات هنالك ليست بأن النتائج أظهرت

مصل الدم تراكيز في معدل معنوية اختالفات النتائج تظهر لم وايضا (0.5% ) البروبايتك علي المحتوية (B) العليقة الطيور بتغذية والثالث

( والجليسريدات الثالثية عدديا عند اضافة البروبايوتيك واالحماض العضوية) (mg/dlانخفض مستوى الكوليستيرول 42, ومع ذلك فى اليوم 21فى اليوم

( ويليه العليقة Bللطيور التى تتغذى على) العليقة (mg/dl 154.89( . وتم الحصول على مستوى الجلوكوز فى مصل الدم) Dالعليقة

(144mg/dl)D والعليقة( 143.67 mg/dl ) A بينما استخدام العليقةC 117.11 mg/dl) اظهر ادنى مستوى من الجلوكوز. اما التى تغذت على )

( بتغذية الطيورعلى mg/dl 10.11 )سجلت ادنى مستوى من الكالسيوم مقارنة بعليقة الكونترول ، وتم الحصول على زيادة قيمة الكالسيوم Bالعليقة

. Dالعليقة : الخالصة

مقاييس على معنوى تاثير هنالك وليس الوزنية, والزيادة التحويل الغذائى كفاءة يحسن الالحم الدجاج غذاء فى العضوية واالحماض البروبايوتك إدخال إن

من للكالسيوم ظهرت أفضل معدل حيث والكالسيوم الجلكوز على يوجد تاثير 42 اليوم فى اما لكل المعامالت, 21 اليوم الدم فى تراكيز

الغذائى التحويل معدل لتحسين 20 % بتركيز العضوية واالحماض 0.5 % البروبايوتك بتركيز بإستخدام ونوصى .العضوية واالحماض البروبايوتك إضافة

لبداى التسمين. الزيادة الوزنية و

: التوصية

. بدارى التسمين أداء على مختلفة بتراكيز حماض العضويةالوا البروبايوتك تأثير لدراسة األبحاث من بمزيد نوصى كما.

Abstract: An experiment was carried out to study effect of probiotics, acidifiers and their combination on broiler

growth performance and blood chemistry. A total of 220 day old broiler chicks (Ross 318) were randomly

assigned to four experimental diets in a completely randomized design(CRD). Each treatment group was

replicated five times with 11 chicks per replicate. Diet A, basal diet as control, diet B basal diet supplemented

with 500g/ton probiotic (bacillus subtilis), diet C supplemented with2kg/ton organic acids,

(citric acid, fumaric acid, D-L malic acid, lactic acid, orthophosphoric acid),diet Dsupplemented with mixture of

acidifier

(2kg/ton) plus probiotic (500g/ton).Feed intake ,body weight gain and feed conversion ratio (FCR) were recorded

on weekly basis throughout the experiment period. At 21 and 42 days of age, 3 ml of blood sample was collected

from wing vein. Blood serum parameters measured were glucose, albumin, total protein, cholesterol, triglycerides,

calcium,

phosphorus, sodium and potassium. The results showed that statistically there was no significant increase in

body weight gain at weeks 1, 3, 4, 5 and 6 of age. The body weight of broiler chickens was significantly

increased at weeks 2 of age when adding 0.05% bacillus subtilis.Dietary treatments had significant effect at second

and third weeks on (FCR). The data indicated that there were no significant effects oftreatment on all

blood parameters at day 21. However, at day 42, the cholesterol(mg/dl) A75.67, B72.56, C71.22, D71.44)

and triglyceride (mg/dl) (A55.66, vi B47.22, C47.89, D 40) level were numerically decreased as probiotic and

acidifier (diet D) were added. The highest levels of serum glucose was obtained for birds fed diet B (154.89mg/dl)

and it followed by diets, D(144mg/dl) and A (143.67mg/dl). However, diet C (117.11mg/dl) showed

the lowest levels of serum glucose. Birds which received diet B(7.82mg/dl) recorded the lowest levels of

serum calcium compared to control (diet A). While the highest value of serum calcium (10.11mg/dl)

was obtained by birds fed diet D. It concluded that inclusion of probiotic and probiotic plus acidifier to

broiler chickens diets improved live body weight,not significant effect on all blood serum parameters measured

at day 21for all treats. However at 42 blood calcium and glucose were affected day by treatment, the better

calcium level achieved by combined of probiotic and acidifiers. It can be recommended to used 0.5% probiotic

and 20% acidifiers in broiler ration which resultedbetter body weight gain and FCR, on the other hand more

research it necessary to study the effect of combination between probiotic and acidifiers at different concentration.


16

البحث السادس: Broiler Diets on the number Lacto Bacilli and Coliform Bacteria in the Small Effect Of Adding

Different Levels of Organic Acids, Citric and Butyric In Intestine Parts.

التسمين على اعداد بكتريا تاثير اضافة مستويات مختلفة من الحامضيين العضويين )البيوتيريك والستريك ( الى عالئق بدارى

الالكتوباسيلس وبكتريا القولون فى االمعاء الدقيقة .

: الخالصة

لهدف من الدراسة :ا

اجريت هذه الدراسة بهدف معرفة تاثيراضافة مستويات مختلفة من الحامضيين العضويين )البيوتيريك والستريك ( الى عالئق بدارى التسمين

.على اعداد بكتريا الالكتوباسيلس وبكتريا القولون فى االنعاء الدقيقة


7وزعت بصورة عشوائية . وتم تقسيم الكتاكيت الى 308يوم من ساللة روس كتكوت تسمين عمر 420تم استخدام لهذه التجربة

طائر . 15مكررات ولكل مكرر 4مجموعات )معامالت( وتم تقسيم كل مجموعة الى

كانت المعامالت كالتالى :

خالية من االضافة )الكونترول او مجموعة المقارنة( T1المعاملة االولى (1

T2 .(Butyric 1g/kg)المعاملة الثانية (2

T3 (Butyric 1.5g/kg)المعاملة الثالثة (3

T4 . ( Citric 1g/kg )المعاملة الرابعة (4

T5 .( Citric 1.5 g/kg(المعاملة الخامسة (5

T6 .( Butyric 0.5 g/kg+ Citric 0.5 g/kg)المعاملة السادسة (6

( .(T7 Butyric 0.75 g/kg+Citric 0.75 g/kgالمعاملة السابعة (7

نتائج :ال

على باقى المعامالت فى اعداد بكتريا الالكتوباسيلس اما فى نسبة (p<0.01)اشارت النتائج الى تفوق المعاملة السابعة معنويا

على باقى المعامالت فى االثنى عشر , وتفوقت المعاملة (p<0.01)معنويا T3وT1اعداد بكتريا القولون فقد تفوقت المعاملة

T5 فى اعداد بكتريا القولون معنويا(p<0.01) على باقى المعامالت فى الصائم , كما تفوقت المعاملة االولى على باقى

فى اللفائفى . (p<0.01)المعامالت معنويا

: الخالصة

اضافة االحماض العضوية يزيد من فرص زيادة البكتريا النافعة فى االمعاء .

Abstract :

The study was conducted at the Poultry research and teaching farm-Department of Animal resources

college of Aquicalture.AL-Qasim green University. for the purpose of knowing the effectof adding organic acids (butyric acid and

citric acid) individually or mixed to the diets of broiler on the total number of lactic and coliform bacteria in the small intestine used in

This experiment was used 420 chicks one day old type (Rose 308 classic ) distributed randomly at the age of 8 day to 7 treatments with a (60 birds) for each treatment Each treatments divided into four replicates for 15 birds per replicat and the treatments were

discribed as follow : First treatment T1 as control group with out any additive . Second treatment T2 adding 1gm butyric/kg diet.

Third treatment T3 adding 1.5gm butyric/kg diet. Fourth treatment T4 adding 1gm citric/kg diet.

Fifth treatment T5 adding 1.5 gm citric / kg diet . Sixth treatment T6 0.5 gm butyric + 0.5gm citric / kg diet .

Seventh treatment T7 0.75 gm butyric + 0.75gm citric / kg diet .

The results indicated the superiority of T7 seventh significantly (p <0.01) compare to the rest of the treatments in the numbers

of lactobacilli bacteria However The number of coliform bacteria was significant increased (p <0.01)for T1and T3compared

to other treatments in the duodenum treatment T5 was increased significantly (p <0.01) in the number of coliform

bacteria compared to other treatments in the jejunum, the first treatment was also outperformed on the rest of the treatments

significantly (p <0.01) in the ileum.


17

البحث السابع : Influence of addition different levels of organic acids to the diets on the

performance of broiler chickens

لبدارى التسمين االنتاجي االداء في العليقة الى العضوية االحماض خليط من مختلفة نسب اضافة تأثير

الخالصة:

الدراسة: من الهدف

Lactic acid و Acetic acid و Propionic acid العضوية االحماض من خليط اضافة تاثير دراسة هو

االنتاجية. على الكفاءة بدارى التسمين عليقة الى Fumaric acid و


معاملة وكل اربعة معامالت الى قسمت Ross 308 نوع من ذكر كتكوت مجنس 240 استخدمت حيث

الى قسمت

الى العضوية االحماض خليط من %0.2اضافة وتم .مكررة كل في طائر 20 بواقع مكررات ثالثة

الثانية المعاملة

معاملة باعتبارها اضافة بدون االولى المعاملة وبقيت الرابعة المعاملة الى %0.6و الثالثة % المعاملة 0.4و

الكونترول.

: النتائج

مقارنة الجسم وزن في والثالثة الثانية للمعاملة (P≤0.05 ) معنوي تفوق االحصائي التحليلبينت نتائج

.االسبوعية الوزنية الزيادة في معنوية فروقات هناك تكن لم حين في الكنترول)مجموعة المقارنة( بمعاملة

وقد

) تحسنا معنويا الغذائي التحويل ومعامل التصافي ونسبة والتراكمي االسبوعي العلف استهالك اظهر

P≤0.05)

نسبة في (P≤0.05 )فروقات معنوية هناك كانت وكذلك السيطرة بمعاملة مقارنة المعامالت جميع في

النفوق

بمعاملة الكونترول. مقارنة المعامالت الثالثة بين االقتصادي والمؤشر االنتاجي الدليل وقيم

: الخالصة

عالئق بدارى الى %0.4 و %0.2 العضوية بالمستويين االحماض خليط اضافة ان الى النتائج تشير

التسمين

.االنتاجية الكفاءة على ايجابي تاثير لها

Abstract:- The aim of the study was to determine the effect of dietary supplementation of mixing of organic

acids (Propionic acid, Fumaric acid, Acetic acid, and Lactic acid) on the performance of broiler

chicken. 240 one day old Male chicks (Ross 308) were used in this study and distributed

randomly into four treatments by three replicates per each treatment (20 chicks in each replicate).

The diets of second, third and fourth treatments were supplemented with 0.2% , 0.4% and 0.6%

from mixing of organic acid respectively and remained First treatment without supp- lementing as

a control treatment. The results showed the significant increase (P≤0.05) in the second and third

treatments in the body weight and no significant differences in weekly weight gain between

treatments. Also there were significant improving (P≤0.05) in feed conversion ratio, dressing

percentage, weekly feed intake and accumulated feed consumption in all treatments comparison

with control as well as there were significant differences (P≤0.05) in the mortality percentage,

Production Index and Economic Figure between treatments and control. The results indicated that

the organic acid supplementation at levels (0.2 % and 0.4%) had a beneficial effect on the

performance of broiler chicken.


18

: البحث الثامن

Studying the effect of formic acid and potassium diformate on performance, immunity and gut health

of broiler chickens

دراسة تاثير اضافة حمض الفورميك وpotassium diformate على االداء والمناعة وصحة االمعاء لكتاكيت التسمين

: الملخص

:الهدف من الدراسة

على معدل االداء وخصائص الذبيحة والخصائص البيوكيميائية للدم KDF) )potassium diformate و (FA)دراسة تاثير اضافة حمض الفورميك

ومدى الحمل الميكروبى لالمعاء وخصائص المناعة والصورة التشريحية للمعاء لكتاكيت التسمين .


يوم . 35كتكوت . وتمت التجربة الى 40مكررات ولكل مكررة 3مجاميع ولكل مجموعة 3كتكوت عمر يوم وتم تقسيمهم الى 360تم استخدام

وتم تقسيم المجاميع الى :

(G1)المجموعة االولى) الكونترول ( بدون اى اضافة اى العليقة االساسية فقط ويرمزلها -1

(G2)جرام لكل كجم عليقة ويرمز لها 5المجموعة الثانية تم اضافة حمض الفورميك بكمية -2

(G3)بكمية جرام لكل كجم عليقة ويرمزلها potassium diformateالمجموعة الثالثة تم اضافة -3

: النتيجة

body weight gain (BWG)الى العليقة يزيد بشكل معنوى من وزن الجسم potassium diformateتشير النتائج الى ان اضافة حمض الفورميك و

ى المجموعة الثانية والثالثة مقارنة بالكنترول . وتم زيادة حجم الصدر والفخذ فى المجموعة الثالثة .وتم زيادة طول الخمالت ف

: الخالصة

لعليقة بدارى التسمين تعمل على تحسين معدل اداء النمو وخصائص potassium diformateمن النتائج الموضحة نستنتج ان اضافة حمض الفورميك و

potassiumالمناعة وامعاء سليمة من الميكروبات الضارة , ولكن اليوجد اى تاثير معنوى على الصفات البيوكيمائية للدم , على اية حال اضافة

diformate . لعليقة بدارى التسمين يظهر تحسن فى معدل التمثيل الغذائى ومعدل االمتصاص فى االمعاء عن اضافة حمض الفورميك

a b s t r a c t:

Our trial was conducted to study the effects of formic acid (FA) and potassium di-formate (KDF) in broiler

ration on performance, carcass traits, blood biochemical, intestinal microbial load, histological picture of

intestine and immune parameters of broilers. In this study 360 one-day-old broiler chicks were divided

to 3 groups with 3 replicates of 40 chicks each. The trial continued for 35 days. The control group was fed

only basal diet (G1). Group 2 (G2) were fed basal diet supplemented with FA (5 g/kg diet), and group 3

(G3) received basal diet supplemented with KDF (5 g/kg diet). The results showed that both FA and KDF

significantly increased body weight gain (BWG), dressing percentage of broilers and significantly

decreased feed conversion ratio (FCR) (P < 0.05). The highest percent of breast and thigh was observed in

G3. The improvement in villus height was observed in G2 and G3 compared with the control one, and the

highest was in G3. The results evidence that the using of FA or KDF in broiler feeds have significant effects

on performance, immune parameters, and gut health without having any significant effects on blood

biochemical. However, KDF is more effective than FA as little amount of FA reaches the small intestine

due to metabolism and absorption, whereas KDF permits a proportion of FA to pass through the fore-gut

intact and enter the small intestinal tract. In addition, FA has a strong odor and corrosiveness to gastrointestinal tract

which limits its use.


19

Growth Performance, Intestinal Histomorphology, Blood Hematology and Serum

Metabolites of Broilers Chickens Fed Diet Supplemented with Graded Levels of Acetic

Acid.

وشكل انسجة خاليا االمعاء والدم ومشتقاته النمو، دراسة على استخدام حمض الخليك وبيان تاثيره على أداء

الخليك. حمض ( Acetic Acidوالتمثيل الغذائى لعاليق كتاكيت التسمين وتدعيمها بمستويات متدرجة من ال )

: ملخص

: االهداف على اداء النمو وشكل خاليا االمعاء وعلى الدم حمض الخليك اضافة وقد أجريت هذه الدراسة لتحديد تأثير

على كتاكيت التسمين .

:المواد طرق البحث

كتكوت وتم تقسيمهم عشوائيا لخمس مجموعات وكل مجموعة بها اربع مكررات وكل 200تم استعمال

كتاكيت تسمين . 10مكررة بها

المجموعة االولى الكونترول العليقة االساسية وليس بها اى اضافة. -1ضافة كما يلى : اال

% لكل كيلوا جرام 0.2اضافة خمض الخليك عليها بنسبة ( AA2المجموعة الثانية وتسمى ) -2

% لكل كيلو جرام 0.3( واضافة حمض الخليك بنسبة AA3 (المجموعة الثالثة -3

: النتائج

( ومعدل التحويل الغذائى ومعدالت النمو ومناعة الطيور عند اضافة (p< 0.001( حسنت الوزن AA)اظهرت النتائج ان

A.A ومع ذلك وجدنا ان مجموعة 0.3بنسبةA.A3 قد زاد وتحسن

االستفادة من الكالسيوم والفوسفر والبروتين الكلى ومجموعة الجلوبيولين .

: الخالصة

للعليقة يحسن من معدل النمو والشكل الخارجى لالمعاء . A.A على النتائج نستنتج ان اضافة باالعتماد

Abstract :

Objective: The present study was performed to determine the influence of dietary Acetic Acid

(AA) supplementation on growth performance, intestinal histomorphology, blood hematology

and serum constituents of broilers. Methodology: A total 200 chicks were randomly divided into

five experimental groups with four replicates each (10 chicks / replicate) in a complete

randomized design

experiment. Treatments were as follow: (AA0: control, AA1: basal diet + 0.1% acetic acid kgG 1,

AA2: basal diet + 0.2% acetic acid kgG 1 and AA3: basal diet + 0.3% acetic acid kgG 1).

Results: The results showed that AA supplementation improved weight gain (p <0.001) and feed

conversion ratio (p <0.001). Generally, acetic acid supplementation at 0.3% level improved bird s

performance during 2-6 weeks of age.

Increased intestinal length and higher intestinal weight were recorded in AA treated

birds. Significant reduction in pH of proventriculus and ventriculus (p <0.01) was observed with

in dose related manner.

No significant effects were observed on dressing percentage Histological observations revealed

that intestinal morphology. professed positive effects under AA treatment.

Furthermore, the effect of dietary AA supplementation was significant (p < 0.05) only on

lymphocytes

count and heterophil / lymphocyte ratio. It is obvious that blood of birds fed AA3 diet had the

highest concentration of calcium, phosphorous, total protein and globulin comparing with the

control diet,

and other levels of AA. The best results of all parameters were observed in AA3. Conclusion:

Based on the results, it could be concluded that AA supplementations in feed employs positive

effect on performance

and intestinal histomorphology of broilers.

البحث التاسع


20

المراجع العربية:

_ ماك نورث " دليل إنتاج التجاري للدجاج " الجزء األول ترجمة حسن العاليلى ، فتحي سعد، 1

محمد النادي فريد استينو مراجعة : احمد على سامي ، احمد زكى ، نجيب هاللي جوهر ،

م.1988بعة األولى الدار العربية للنشر والتوزيع ،القاهرة ، مصر الط

.المصرية نجلوم مكتبة األ1986تربية الدواجن و رعايتها:د/سامي عالم.الطبعة السادسة -2

_أساسيات تغذية الحيوانات الزراعية ، والطيور المنزلية ا.د صالح الدين سيد أبو العال . جامعة 3

.1971الزراعة قسم اإلنتاج الحيواني الزقازيق _ كلية

_المجلة المصرية لعلوم الدواجن ومقرها كلية الزراعة باإلسكندرية .أعداد مختلفة.4

_ مجالت دواجن الشرق األوسط وأفريقيا .5

_ أساسيات تغذية الدواجن الدكتور أسامة محمد الحسيني أستاذ تغذية الدواجن كلية الزراعة 6

الدكتور صالح الدين أبو العال أستاذ تغذية الدواجن كلية الزراعة جامعه الزقازيق جامعه القاهرة _

م.1990

لالستاذ الدكتور : احمد جالل السيد ، استاذ : موقع كنانة اونالين وترجماتالشبكة العنكبوتية -7

تغذية الدواجن بكلية الزراعةجامعة عين شمس


21

المراجع االجنبية:

1) Effect of Thyme and / or Formic Acid Dietary Supplementation on Broiler

Performance and Immunity by Naela M.Reda M.S Korany,F,F.Mohamed

Nutrition and Clinical Nutrition Dept., Fac. Vet. Med., Cairo UniversityGiza,(2016 )

2) Effect of Citric and Acetic Acid Water Acidification on Broiler’s

Performance with respect to Thyroid Hormones Levels Heba Mohammed

Ahmed Abdelrazek1*, Said Mahmoud Moustafa Abuzead1, Saadia Abdel-

Fatah Ali1, Hala Mohammed Ali El-Genaidy 2, Samah Ahmed Abdel-

Hafez3 , 1Department of Physiology, Faculty of Veterinary Medicine, Suez

Canal University,(2016)

3- Effect of Organic Acid Supplementation on the Performance and Ileal

Microflora of Broiler During Finishing Period Asad Sultan, Tahseen Ullah,

Sarzamin Khan and Rifat Ullah Khan* Faculty of Animal Husbandry and

Veterinary Sciences, The University of Agriculture, Peshawar, Pakistan(2015)

4- Organic acid blend in diets of broiler chickens challenged with

Clostridium perfringens ,R. Pereira,∗,1 J. F. M. Menten,∗ C.

Bortoluzzi,∗ G. S. Napty,∗ F. A. Longo,† J. Vittori,† M. C. Lourenc¸o,‡

and E. Santin‡ ∗University of S˜ao Paulo-ESALQ, Piracicaba,

Brazil;(2015)

5-Studying the effect of formic acid and potassium diformate on

performance, immunity and gut health of broiler chickens , Naela M.

Ragaa a, *, Reda M.S. Korany b a Nutrition and Clinical Nutrition

Dept., Fac. Vet. Med., Cairo University, Giza 12211, Egypt (2016)

6- ffect of Probiotics and Acidifiers on Growth Performance

and Blood Chemistry of Broiler Chickens, Mudathir Salih Adam

Mohamed, A Dissertation Submitted to the University of Khartoum in

Partial Fulfillment of the Requirements for the Degree of Master

of Science in Poultry Production,(2015)


22

7- Effect of adding malic acid to The diet, in productive performance

of broiler chicken, Rokan A. Kh. AL-Hamdani and Ahmed A. A. AL-

Douri Department of animal Resources - Tikrit University-College of

Agriculture-Iraq (2012)

8- Effect Of Adding Different Levels of Organic Acids, Citric and

Butyric In Broiler Diets on the number Lacto Bacilli and Coliform

Bacteria in the Small Intestine Parts. Noor Raoof Dhahir, Saad

Mohsen Aljashami (2014)

9- Growth Performance, Intestinal Histomorphology, Blood

Hematology and Serum Metabolites of Broilers Chickens Fed Diet

Supplemented with Graded Levels of Acetic Acid, 1,4Zaib Ur Rehman,

2Ahsan Ul Haq, 2Naasra Akram, 3Mohamed E. Abd El-Hack,

3Mahmoud Alagawany, 3Department of Poultry, Faculty of

Agriculture, Zagazig University, 44511 Zagazig, Egypt (2016)