تغذية حيوان ودواجن2016–2017

(الفصل األول)

احملاضرة األوىل

من التكاليف% 80من التكاليف% 60

حفظ حياة الحيوان و قيام الجسم بوظائفه األساسية•

حركة العضالت التي جتعل القلب يعمل

دفع اهلواء داخل و خارج الصدر يف عملية التنفس

حتافظ على حرارة اجلسم و تنسيق احلركات األخرى عند الراحة

تعمل على حركة احليوان وختتلف هذه الصفة من حيوان آلخر

تعمل على بناء ونمو العظام و اللحم والشحوم

ومواد أخرى

تساعد في إنتاج

الحليب

البيض

الصوف

ةالمواد الغذائيانجميع ما يعطى للحيو

عليقة منتجة، الحليب، اللحم، البيض، الصوف

الخ... العمل

عليقة حافظةمهحفظ حياته وكيان جس

قيمة غذائية

عمل ميكانيكي

الموادكتلعلىاالقتصارالغذائيةبالمواديقصدال

وغيرالعضويةمركباتهامنالجسميستفيدالتي

لغذائيةاالموادتلكأيضا بهايقصدبل،العضوية

ذتأخكيالحيوانمعدةملءوظيفةتؤديمابقدرالطبيعيمجراهاجسمهفيالهضمعمليات

رةالمجتالحيواناتفيبوضوحهذاويظهر

بن،كالتالغليظةالموادعلىتتغذىالتي

توقفتالالغذائيةالموادقيمةفإنوبالتالي

توقفتبلفحسبالكيميائيتركيبهاعلى

حيوانالوعلىالميكانيكيعملهاعلىأيضا عليهايتغذىالذي

6Co2 + 6H2o + ضوء شمس مع الكلوروفيل

كيلو كالوري673

C6H12O6 حرارة كامنة 6O2

C6H12O6 6O2 6CO2 + 6H2O + انتاج حيواني( لبن ، لحم، عمل)

دمرسم توضيحي لتفاعالت البناء واهل

H20 نترات فوسفات

أشعة الشمسCO2

الكربوهيدرات

(الغلوكوز: مثال)

التركيب الضوئي

دمرسم توضيحي لتفاعالت البناء واهل

نترات فوسفات

لبيدات

كربوهيدرات

(غلوكوز: مثال)

بروتينات

أكل

هضم

امتصاص

سائل

غاز

صلب

إفرازةتغذي

ازدياد

هدم بناء

فيتاميناتمعادن

ن بشددكل تقددديم المددواد العلفيددة المختلفددة التددي يحتاجهددا الحيددوا•

اجيددة مددن يددومي، والكافيددة لسددد احتياجاتدده الفيزيولوجيددة وا نت

.المواد الغذائية الضرورية للنمو وا نتاج

النقصان= الزيادة •

: تعريف تغذية احليوان•ك تقديم موواد علفيوة رخيصوة الوغمن اول االلوة لال وت ال•

املباشوور موون بوول ابهسووان ال وودى احلصووو علووى منت ووات .حيواهية عالية القيمة الغذائية واال تصادية

التغذية املتزنة واالقتصادية

التركيب الكيميائي للمواد العلفية

أنواع المواد العلفية

القيمة الغذائية و هضم المواد الغذائية

استقالب المواد الغذائية

يمهااالحتياجات الغذائية للحيوان وطرائق تقد

تحديد نوعية المواد العلفية و كمياتها

بببساألهمية المتزايدة لعلم تغذية الحيوان

: تطور الحيوانات األهلية والعالئق المقدمة لها وزيادة مردود إنتاجها

21% 12%

أثر تحسن العلف التحسن الوراثي

: علفتأثير عمليات التصنيع المختلفة على القيمة الغذائية لمواد ال

Soybean meal

مذيبات

العصر الهيدروليكي

دهن% 0.5+ مغبرة

دهن% 3.5+ غير مغبرة

الاليسين

: علفتأثير عمليات التصنيع المختلفة على القيمة الغذائية لمواد ال

Dغني في فيتامين

شمس

تجفيف صناعي

بالكاروتينفقير

بالكاروتينغني Dفقير بـ

D , Aفيتامين

alfalfa hay

دي لحدوث ظهور تغيرات في التركيب الكيميائي للنباتات العلفية قد تؤ

:تغيرات في قيمتها

عمليات الري والصرفالتسرب بفعل األمطار

Cl + I + Mn + Cu النمو و نسبة تركيز العناصر

التربية والتهجين

البروتين

هجينتلقيح طبيعي حر

9-10%7-8%

:ظهور مواد علفية جديدة

ظهور االضافات العلفية

المضادات الحيوية

الهرمونات

العقاقير الدرقية

المواد الزرنيخية

المواد المهدئة لألعصابالخ.........

Animal:الحيوانتغذية Nutrition

Fish meal

Corn

Barley

Soybean Oil

Soybean meal

Fish meal

Corn

Barley

Soybean Oil

Soybean meal

Brickets & Pellets

Complete feedغذاء كامل

ة الغذذذاء المتذذزن لنذذو معذذين مذذن الحيذذوان فذذي حالذذة فسذذيولوجية و نتاجيذذ

د معينذذةو والتذذي تكفذذي عنذذد اسذذتعمالها لمفردهذذا وبذذدون ضذذافات أ ذذر لسذذ

ة احتياجذذذات هذذذذا الحيذذذوان طالمذذذا كذذذان فذذذي الحالذذذة الفسذذذيولوجية وا نتاجيذذذ

. المعينة

األهزيم رائن األهزيم املساعدالعامل

نقل ذرات أو مجموعات كيميائية من

مركب آلخر في التفاعالت

عامل مركبات عضوية تشابه وظيفة ال

المساعد

ركيبها تسريع التفاعالت دون تغيير ت

(منشطات)أو دخول في التفاعل

(هاال تفقد وظيفت)تتحمل الحرارة

ي وفقدان تركيبها البنائتتعرض لتهدم

حرارة، حمض قوي، )وظيفتها

(أساس قوي، مذيب عضوي

التفاعلقبل وبعدكميتها تبقى ثابتة

Mg++ , Mn++ , K+ , Ca++

ال تغير نقطة اتزانه

ةعبر األغشية شبه النفوذالمرور (ةطبيعتها البروتيني)متخصصة ليست متخصصة

Calorieكالوري ال•جةدرلرفعالالزمةالطاقةكميةوهي،(الحراريةأو)الكيماويةالطاقةقياسوحدة•

ضغطوعند15.5إلى14.5منمئويةواحدةدرجةالماءمنواحدجرامحرارة.(القياسيالضغط)زئبقملم760يساويمقداره

ايسمىوهذا• :كاآلتيومضاعفاتهالصغير،الكالوريأحيان

كالوري1000= كيلو كالوري 1•

كيلو كالوري1000= كالوري ا غمي1•

جول4.184والكالوري الواحد يساوي •

كالوري0.239= 4.184÷ 1= جول 1•

جول1000000= كيلو جول 1000= ميغا جول 1•

كالوري239000=

كيلو كالوري239=

:مثال

كيلو كالوري2629= 239× 11= ميغا جول 11

Gross energyالطاقة الكلية •سعر كمية الحرارة التي تنتج من األكسدة الكاملة للمادة الغذائية عند حرقها في الم•

.مثل الضغط الجوي30–25الحراري تحت ضغط مرتفع من األوكسجين يوازي

Digestible energyالطاقة المهضومة •ة الكلية كمية الطاقة التي يحصل عليها الحيوان من غذاؤه وتحسب بالفرق بين الطاق•

ا منها الطاقة الكلية للروث ومة ويعبر عنها بالطاقة المهض. للمادة الغذائية مطروح .الظاهرية

Metabolizableالطاقة الممثلة • energy ا بالمجهود الفسيولوجي النافع وهي تساوي الطاقة الكلية• للمادة الغذائية ويعبر عنها أيض

ا منها الطاقة المفقودة في الروث والطاقة المفقودة في النواتج الغازي ة للهضم مطروح .والطاقة المفقودة في البول

Net energyالطاقة الصافية •ا منها الحرارة المفقودة في التمثيل الغذائي • Heat)هي كمية الطاقة الممثلة مطروح

increment)على وهي تعبر عن كمية الطاقة التي يستعملها الحيوان في المحافظةواألخيرة قد تكون (NEp)وحدها أو مضاف ا إليها الطاقة ا نتاجية (NEm)حياته

الطاقة الصافية نتاج (NEfatting)الطاقة الصافية للتسمين (NEg)الطاقة الصافية للنمو كما يدخل في هذا . (NEegg)أو الطاقة الصافية نتاج البيض (NEmilk)الحليب

ا الطاقة الصافية المبذولة في العمل . (NEwork)التقسيم أيض

المكونات األساسية للمواد العلفية

ن بشددكل تقددديم المددواد العلفيددة المختلفددة التددي يحتاجهددا الحيددوا•

اجيددة مددن يددومي، والكافيددة لسددد احتياجاتدده الفيزيولوجيددة وا نت

.المواد الغذائية الضرورية للنمو وا نتاج

النقصان= الزيادة •

: تعريف تغذية الحيوان•

ك تقذذذديم مذذذواد علفيذذذة ر يصذذذة الذذذثمن غيذذذر قابلذذذة لالسذذذتهال•

المباشذذذر مذذذن قبذذذل ا نسذذذان بهذذذدف الحصذذذول علذذذ منتجذذذات

.حيوانية عالية القيمة الغذائية واالقتصادية

التغذية المتزنة واالقتصادية

العلفيةالتركيب الكيميائي للمادة

المادة الجافة تماما

مواد عضوية

آزوتيةمركبات

ر بروتين غيحقيقي

بروتين حقيقي

ةآزوتيمركبات غير

دهن خام ألياف خام

كربوهيدراتذائبة

مواد فعالة حيوية

فيتامينات

أنزيمات

مواد غير عضويةرمادال

عناصر صغرى عناصر كبرى

الماء

اووم وتحتوو مواوو لعول علووكويلووموتافوومنوالتل وو واوو ول فوم وفا لعول علوكول امفو وا ل %( 90-6)بف امتترل حو

توورل حوتووم حب توتحتوو مويلووموتافوو و لفلوو واوو ول اووم وت،وأاموفيولأليالكول لضورل و% ( 12-9) بف وام

،و ف اووووعول اووووم وفوووويول بوووومنو% ( 85) فتبلوووووو حوووو واووم ول اووم ول حوورو ل اسوواول حفوو ل ويلووموهووتلف وااوومو

بووومنو سوووب ول اوووم وفووويول اللوووتالكو ظووورل و،ول اووورتب ل امف و ل حف ل وفإ وا مكوتبمف م وفيو سب ول امعة

:أهمية تقدير كمية الماء في العلف

.ل علفق يول قفا ول غذل ف و أليالكو ذ كوباعرف و سب ول امعةول امف وفاعرف و-1.إذوتلاموزلعنو سب ول ام وتقلو سب ول امعةول امف و ل قفا ول غذل ف

رةواوو وإذوإ و اوو عوتافوو وتبفوو لتلووزف ،واووعصوحووالحف ول اوومعةول عل فوو واعرفوو و-2رفووومو ل ووو رول اوووم وفعووورفولأليوووالكو ل سووومعول سووورفوو تفاووو وتحلل ووومو اووو ول بتتف

.يلف مموافعل و بلواضيوفحب تول ذرةول ح رل ول مزا وتتعرفو ل سمعوام اوفتاوتا ف

.سمي و24فترةو

يته يدخل يف تركيب أهس ة وأعضاء اجلسم، و تتنا ص كم•.مع التقدم يف العمر

خارج + ثاالت% 70داخل اخلاليا ) يتوزع املاء يف اجلسم •(اخلاليا و حمتوى القناة اهلضمية النسبة األهم

:حمتوى اجلسم من املاء حيدده•(ملح الطعام)العالئق + حرارة الو ط + إهتاجية احليوان

جزيء غلوكوز2يعطي مالتيز+ ماء + سكر المالتوز •

غاالكتوز+ فركتوز + جزيئات ماء ويعطي غلوكوز 3+ الرافينوزسكر •

(لمائيتفاعالت التحلل ا)التفاعالت الكيميائية الهضمية

امتصاص ونقل ركائز ومستقبالت عل شكل محاليل و معلقات •

يحمل الفضالت•

عمليات التبادل الغذائي لألنسجة واألعضاء

يعطي المرونة المقرونة بالقوة •

(العصبية ) وسادة ل اليا األنسجة و اصة •

تأثير ميكانيكي في األنسجة

ن نقل الحرارة و طرحها حيث تساعد حرارته النوعية عل امتصاص و توزيع الحرارة الناتجة ع•التفاعالت الكيميائية دا ل ال اليا و كما يساعد عل تلطيف حرارة الجسم بالتب ير

تنظيم حرارة الجسم

.ولهذه الوظيفة أهمية في العمليات الفيزيولوجية الهامة •

تنظيم الضغط األسموزي للمحاليل في الجسم

ل ثعفف ل حف ل منا لام حما أ لل ف ر:احليوانهوع.. ل اامللألغ ماا لام حما أتثرلألبقمر

ل بم غ منل حف ل ا لام لحتفمام وأتثرل ماف ل حغفرةل حف ل من:العمر.أ سات مفيل ام سب الرت مع ظرل ول ا ،ل تما

ل امفلألبقمرا لام لحتفمام وأتثرل حل تلألبقمر:ابهتاجهوع .ل بفمفغفرأ لإل تمج لفلل عامجا لام حما أتثرل بفمفل عامج

حما ل زلعنل حف ل فت م مل تيل غذل تاف زلعنتلام:الغذاءكمية.أ سات مفيل ام سب الرت مع ظرل ول ام إ م

لكل ع ا لعلست التهاععلزلعإذل لام ل حف ل حما تقل:الغذاءهوعلعل ا وأ ل اعمع سب لرت معاوحمات م تزعلع.ل عحفرف لأللضر.ب لل فيا م ل تللصل اسافي لتا مإذلب أالا ل بر تف ف

ل حف ل مفتعرفل تياجلووظروىوالنشاطاحلركةمعد.

نسب احتواء املواد العلفية من املاء

10–14%

15–20%

50–85%

75–90%

95%

.ل هرتام و-1.ل علكل ام ول ا ا عوفيو-2.اسال ام ولالستقالتول ذموف تجوي ول ت ميالنول تفافم ف وفيو-3 ضكأكساااالكربكهيدراااااهردكدكرباااارديكدربيهداانااا دك ناااا كرب ااا ك ااا يكي اااءأثنااا

أيك،ك(Metabolic Water)بااحدلكإبىكما ءكامثايا ااأكساربهااهدجايك اه ك.مصنعكارخلكربجسم

غك100كالغكم ءكامثاي كدك60كهيدرااهردكا ككميكربغك100أيكأكسالكدجاك.غ42 غكميكربيهداان دكاناجكعنه100دكلغ100ميكربارديكا ك

ربياض ربم ءكربامثاي كبهكأرما كحادا كخ ص كأثن ءكعميا كاشكلكربجنايكارخل.دربصااداكربناا اجكماايكراا ك،كغكماا ء39غكاحاااديكعيااىك57ربياضاا كربااا كااا يك

.غكم ء32غكدساحاديكعيىك40ربياض كسا يكحدرب كأيكأيكرنا كنقااكم ء،غ10حدرب دربافقاسرباحضايأثن ءكعميا كربياض كافقاك

ءكاناجها كربجناايكيشاكلكماربا كغكدر كربكما كميكربم ءك3 كرحاا ج دكربم ءكاييغك.امثاي

:احصلكربحادرن دكعيىكربم ءكميكثالث كمص اهكر ك

غ ماء39

غ ماء32

غ تقريبا 10والفقس يسبب فقد التحضين

غ 29= 10–39

غ ماء استقالبي3= 29–32

. صحيةواحتمال أن تكون مصادر غير خرى أعن مصادر البحث •

.ا نتاجفي تناول العلف مما يؤثر على كمية ونوعية تراجع •

.ةالبوليالبول مما يؤدي الى خطر تكوين الحصيات تكثيف •

مامالمواد الناتجة عن االستقالب وعدم طرحها مع البول احتباس •.(يومزياليوريا، الصوديوم، المغنمثل ) على صحة الحيوان يؤثر

. تركيز الدم•

: للحيوانالشرب األضرار الناتجة عن عدم توفر مياه

زيادة سرعة ضربات القلب•ارتفاع درجة حرارة اجلسم•زيادة سرعة التنفس•نقص كمية الدم وزيادة لزوجته وبطء الدورة الدموية•

احلاالت املرضية التي تنشأ من نقص املاء

نوعية املاء و جودتهيجب أن يكون خال من أي عامل ممرض•

نوعيته جيدة•

:ألمالح الحدود التالية ايجب أال تتجاوز محتويات المياه من •

لزيادة أثر االحدود في الليتراألمالح

تدهور الشهيةغ10ملح الطعام

االسهالغ1السلفات

اضطرابات في الدمجزء بالمليون100–50النترات

: Dry Matterربم الكربج ك ول حويو فويول توم . غفورويضو ف ولرصوأ ول امعةول امف وإ موا لعويض ف وتقساو

ف وتحتوو موإذوإ وتثفوورل واوو ول ارتبوومنول عضوو و. ل اوو لعفحووعتول تاففووزوبووف واووذ وموي حورو اثملويلموذ كولحت ل وتمف ول بر تف منويلو. يض ف يلموا لعوغفرو

. ل عا ويلمول س روعرلنوفل ترب ال تبرفنو تثفروا و

Inogranicربمدراكغاهكرب ضدا Matters :يووو ول ع محووورويبووومرةو اووو ( Ash) ل اووو لعوغفووورول عضووو ف واووو ول راووومعو تتووو كو

ر وحرلرتوهبععوحرقوأفو واومعةويل فو وفويوفو. ل اعع ف ول ا ا عةوفيول امعةول عل ف اوو واوو واووذ ول اوومعةفتبقوومواوومسوومي وتقرفبووم وفووإ و( 12) اووعةو(ا و500-600)

.ل خو.... ل ا لعوغفرول عض ف وتم تم سف او ل حعفعو ل س روالك،و يوووم و الوتاوووم ول اووو لعوغفووورول عضووو ف ول ا اووو عةوفووويولأليوووفاثووولوال ل راووومعو

ف ا،ول حوووو ع ذ ووووكوأل وبعووووفول ع محووووروفت وووومفروأث ووووم ويالفوووو ولالحتوووورلقواثوووولو.ل س رو ل تبرفنول تل ر،ول ب تمسف ا،و

املرمدة

: Organic Mattersربمدراكرب ضدا :تهالو ايول ا لعول ما وا ول محف ول غذل ف وبم سب و لحف ل و و

.Carbohydratesعرلنوفل ترب ا-1.Proteinsل بر تف منو-2.Lipids( ل عا و) ل لفبفعلن-3.Nucleic acidsل حا فول ف و-4.Organic acidsل حا فول عض ف و-5

كلداهلج از

مرحلة التقطلمرحلة اهلضمH2SO4NaOH