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ZUR QUALITÄT DER NAHRUNGSPFLANZEN, ERZEUGERINTERESSEN — VERBRAUCHERWÜNSCHE. Von Prof. Dr. habil. Werner Schuphan. 170 Seiten mit 59 Abb. und 25 Tab., München/Bonn/Wien 1961; BLV
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Die Zusammensetzung Der Lebensmittel (Nährwert-Tabellen). Herausgegeben von S. W. Souci/München, W. Fachmann/Bonn und H. Kraut/Dortmund; Sachbearbeiter H. Bosch, Deutsche Forschungsanstalt
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A. Lock, Practical Canning 415 Seiten, 209 Abb. und 6 Tab. Food Trade Press Ltd., London 1969. Preis: 4,– £
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H.-K. Gräfe u. M. Möhr: Kreisförmige Nahrungsmitteltabelle. 11. Aufl., Verlag Johann Ambrosius Barth, Leipzig 1970. Preis: 2,50 M
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Büttiker, W.: Praktische Warenkunde der Nahrungsmittel, Würzmittel, Genussmittel und Haushaltartikel. 333 Seiten, 4 Tafeln, 39 Abbildungen u. 17 Tab., 4. verb. und ergänzte Auflage,
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Microwave Heating. Herausgegeben von D. A. Copson. 2. Aufl., XI und 615 Seiten, 79 Abb., 31 Tab. The AVI Publishing Co., Inc., Westport, Connecticut, 1975. Preis 39,00 $
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International Institute of Refrigeration: Recommandations for the Processing and Handling of Frozen Foods. Annexe au Bulletin de l'Institut International du Froid, 2. Aufl., 240 Seiten,
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L. ERDEY und G. SVEHLA: ASCORBINOMETRIC TITRATIONS. 183 Seiten, 28 Abb., 20 Tab. Verlag Akadémiai Kiadó, Budapest 1973. Preis: 90,— Ft
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VERSCHLEUDERT DAS GASTGEWERBE KOSTBARE ARBEITSZEIT? Schriftenreihe: Ernährung und Gemeinschaftsverpflegung, Bd. 5. Herausgegeben von F. FORSTER. 78 Seiten, 51 Abb., 2 Tab. Forster-Verlag
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Guide to Refrigerated Storage – Guide Dé L'enteposage Frigorifique. Herausgegeben vom Institut international du froid, Paris 1974. IX und 188 Seiten, 9 Abb., 3 Tab. Preis: 50 F
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Bibliographie des Schrifttums Für den Bereich der Haushaltswissenschaft 1975. Herausgegeben vom Institut für Hauswirtschaft der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Stuttgart-Hohenheim,
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O. Pesle und A. Schwierzina: Qualität Von Fisch und Fischwaren. 257 Seiten, 8 farbige Abb. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1970. Preis: 16,50 M
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E. F. Eckstein: Menu Planning. 318 Seiten, 39 Abb., 52 Tab., The AVI Publ. Co., Inc. Westport, Connecticut 1973. Preis: 17.00 $
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Z. Czerny: Polish Cookbook. 3. Aufl. 496 Seiten. 32 ganzseitige Farbfotos, I Tab. Verlag Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau 1976
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E. Kardos: Obst- und Gemüsesäfte. (Übersetzung aus dem Ungarischen, Überarbeitung der deutschen Auflage H. Donath und B. Recknagel). 1. Aufl., 318 S., 146 Abb., 37 Tab., VEB Fachbuchverlag,
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Schulverpflegung mit industriell hergestellten sterilisierten Speisen. Herausgegeben vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten und der Bundesforschungsanstalt
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R. Kinton und V. Ceserani: The theory of catering. 4. Aufl., 412 Seiten, 128 Abb., 31 Tab. Verlag Edward Arnold Ltd, London 1978. Preis 3.95 £
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A. MILSON und D. KIRK: Principles of Design and Operation of Catering Equipment. 440 Seiten, 205 Abb., 43 Tab. Ellis Horwood Limited Publishers, Chichester England und AVI Publishing
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Bibliographie des Schrifttums für den Bereich Haushalt und Verbrauch 1982. Bearbeitet von H.-J. Ulrich, A. Hahn, B. Kettnaker, R. Liebchen, E. Mattes, C. Schulz und V. Spallek. 195
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Margaret E. Terrell: Professional food Preparation. 596 Seiten, 49 Tab. u. 210 Abb., davon 5 farbig. John Wiley & Sons, Inc., New York, London, Sydney, Toronto 1971. Preis: 5,00 £
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S. A. Goldblith und M. A. Joslyn, AN ANTHOLOGY OF FOOD SCIENCE. Band 2: Milestones in Nutrition, 797 S., AVI Publishing Co., Inc., Westport, Connecticut USA 1964; Ganzleinen $15.25
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