搶近美食街 年賺 1 千萬

目錄（上）

目錄（下）

Chapter 1 觀念篇

01 開街邊店還是美食街？

02 美食街的種類與特色 -1

02 美食街的種類與特色 -2

02 美食街的種類與特色 -3

03 美食街的業態分析 -1

03 美食街的業態分析 -2

Chapter 2 成本篇

01 餐飲業的基本開支

02 商場美食街的營運成本及利潤

Chapter 3 檢視篇

01 自我檢視 - 性格

01 自我檢視 - 五力分析

02 自我檢視 - 美食街經營者的角度

03 美食街菜單設計策略

Chapter 4 實戰篇

01 實際申請美食街櫃位（ 1 ）

01 實際申請美食街櫃位（ 2 ）

01 實際申請美食街櫃位（ 3 ）

01 實際申請美食街櫃位（ 4 ）

01 實際申請美食街櫃位（ 5 ）

01 實際申請美食街櫃位（ 6 ）

02 合約檢視

03 美食街選位

04 進駐美食街（ 1 ）

04 進駐美食街（ 2 ）

04 進駐美食街（ 3 ）

Chapter 5 營運篇

01 食材進貨和準備（ 1 ）

01 食材進貨和準備（ 2 ）

02 績效檢討（ 1 ）

02 績效檢討（ 2 ）

03 如何避免經營上的惡性循環（ 1 ）

03 如何避免經營上的惡性循環（ 2 ）

03 美食街經營的停損點（ 1 ）

03 美食街經營的停損點（ 2 ）

04 四個成功的建議