Изысканная выпечка 2013'42

8/13/2019 Изысканная выпечка 2013'42

http://slidepdf.com/reader/full/-201342 1/28

E GLEMOSSOLLE TIONS

2 Н Е Д Е Л И Р е к о м е н д у е м а я ц е н а : 209 р у б . 37 9 г р н

Т р а д и ц и о н н ы е р е ц е п т ы I

4в Ь n е ч к а

Л У Ч Ш И Е Р Е Ц Е П Т Ы М И Р О В О Й К У Х Н И

в э т о м в ы п у с к е• К о р з и н о ч к и ф и л о• Ш о к о л а д н ы й п и р о г

с о у с о м• Л е т н и й п и р о г Б а к л• Д р о ж ж е в о й п и р о г

ш о к о л д о м• Т о р т б е з е

к р е м о м• Г р у ш е в ы й « Т а т е н

и м б и р е м• С л о е н ы й п и р о г К а п р е з е• Я б л о ч н ы й ш т р у д е л ь

т а к ж е д л яв а ш е й к о л л е к u ;

е м е н н а я т е х н о л г И J I р е в о с х о д н а я у т в а р ь



EAGLEM OSSC <IOL I Cr t O.

42

в ы п е ч к а

E GLEMOSSOLLE TIONS

« И з ы с к а н н а я в ы п е ч к а » 42

Р о с с и яС в и д е т е л ь с т в о р е г и с т р а ц и ис р е д с т в а м а с с о в о й и н ф о р м а ц и и

Ф е д е р а л ь н о й с л у ж б ы н а д з о р ус ф е р е с в я з и , о р м а ц и о н н ы х

н о л о г и й м а с с о в ы хк о м м у н и к а о с с и й с к о й

Ф е д е р а ц и и Ф С 7 7 - 4 7 4 0 725.11.2011

У ч р е д и т е л ь и з д а т е л ь000 И г л м о с с Э д и ш и н з »

А д р е с и з д а т е л я р е д а к ц и иу л . Н и к о л о я м с к а я , 26, 1 - l а

М о с к в а , Р о с с и я ,109004;т е л . (+7-495) 666-44-85,

ф а к с (+7-495) 666-44-87;

e-mail: [email protected]

www .eaglemoss.ru

Г л а в н ы й р е д а к т о р :3 в о н о в

Р а с п р о с т р а н е н и е :000 Б у р д а и с т р и б ь ю ш е н

С е р в и с и з »Р е к о м е н д у е м а я ц е н а 209 р у б .

У к р а и н ае т е л ь с т в о

г о с у д а р с т в е н н о й р е г и с т р а ц и ип е ч а т н о г о с р е д с т в а м а с с о в о йи н ф о р м а Г о с у д а р с т в е н н о йр е г и с т р а ц и о н н о й с л у ж б ы

У к р а и н ы 1 8 4 9 3 - 7 2 9 31 2 . 2 0 1 1

У ч р е д и т е л ь и и з д а т е л ь :000 г л м о с с Е д i ш е н з

А д р е с и з д а т е л я р е д а к ц и и :у л . Х м е л ь н и ц к о г о , 30/10, о ф . 21,

К и е в У к р а и н а , 01030;

(+380-44) 373-68-74,

ф а к с(+380-44) 373-68-75;e-mail: [email protected]. ua

А д р е с д л я п и с е м :37, К и е в , 01054

Г л а в н ы й р е д а к т о рН а т а л и я а в л о в с к а яР е к о м е н д у е м а я ц е н а : 37,95 г р н .

Ч Ш И Е М И Р О В О

\ l J ы п ) с к е :К о р _ М J ф o u I o\ J J < ж o N д t t l > l m . p o r

л е К l l Й п м . p o f ~

. ,-_' ......

• Г p y Ш t . . . , 1 I I с - т . _,~ b М l l t l p o t A & I o w н w O l I l l I ' f l ' f М l l C o

Р а с п р о с т р а н е н и е :000 у р д а с т р и б ь ю ш е н » ,

К и е в(+380-44) 494-07-92

К а з а х с т а нР а с п р о с т р а н е н и еТ О О К Г П Б у р д а - А л а т а у П р е с С » ,

А л м а т ы ;т е л . : (+7-727) 311-12-41

Р е с п у б л и к а Б е л а р у с ьИ м п о р т е р д и с т р и б ь ю т о р000 Р Э М - И Н Ф О

п е р е у л о к К о з л о в а , 7,220037, М и н с к ,

(+375-17) 297-92-74.

О т п е ч а т а н о т и п о г р а ф и и

Т и р а ж : 34 000 Э К З .С д а н о п е ч а т ь 21.08 .2013

Ф о т о о б л о ж к а 5-7 / Simon

Smith; 9 Е М ; 11 StockFood /

Monica М с К е п 13 / Simon

Smi th; 15 М / Т h о m а s Odulate;

16-17 EM Simon Smith; 19 Е М ;21 StockFood/ Great Stock ;

23 C h г i s Allack; 24-25

Simon Smith; 26 StockFood /Great Stock , Hill.

И л л ю с т р а ц и и : Nata lie Abadzis

Р е д а к т о р : Nikki Mohan

Д и з а й н : Howells Design Ltd

© 2013 Eaglemoss Ltd

а в о п о л ь з о в а н и я п р и н а д л е ж и т000 И г л м о с с Э д и ш и н з

000 I г л м о с с Е д i ш е н з

Ф о р м а 12 м и н и - ф о р м о ч е кк а н а п е я в л я е т с я н е о т ь е м л е м о й

ч а с т ь ю в ы п у с к а . п р о д а в а т ьо т д е л ь н о . P888-N

www.goodbakes.ru

4в Ь l n е ч к а

С О Д Е Р Ж А Н И ЕХ Л Е Б

К о р з и н о ч к и в ы т я ж н о г о т е с т а т р е м я р а з л и ч н ы м ин а ч и н к а м и - п р е к р а с н а я з а к у с к а д л я ф у р ш е т а и л и а п е р и т и в а .

Д Е С Е Р Т Ы

Ш о к о л а д н ы й п и р о г с с о у с о мН а с ы щ е н н ы й т е м н ы й п и р о г ш о к о л а д н о й

п р и п р а в о й д л я в с е х ч л е н о в с е м ь и .

Н Е П Р Е Х О Д Я Щ А Я К Л А С С И К А

Л е т н и й п и р о г « Б а к л »О д и н л ю б и м ы х п и р о г о в С е в е р н о й А м е р и к е с в е ж е йч е р н и к о й , п ы ш н ы м б и с к в и т о м п о д с л а д к о й п о с ы п к о й .

Л Ю Б И М Ы Е С Л А Д О С Т И

С л а д к и е с д о б н ы е б у л о ч к и с л о е н о г о д р о ж ж е в о г о т е с т а

8

10

х р у с т я щ и м и о р е ш к а м и п е к а н т е п л ы м а р о м а т о м к о р и ц ы .

Д Л Я Т О Р Ж Е С Т В А

Т о р т - б е з е с к р е м о мТ о р т в о з д у ш н ы х к о р ж е й о р е х о в о г о б е з е ,

п е р е с л о е н н ы х ш о к о л а д н ы м к р е м о м .

Р О С С I I И - O Т I I E / I Р А & О Т Е I U l l l E Н Т О 1 I 1 н а ч а с т о з а д а в а е м ы е в о п р о с ы м о ж н о п о л у ч и т ьс а й т е w w w . l a a d b a k в s . l U . о ф и ц и а л ь н о й г р у п п е В К о н т а к т е h1ID:lhll.cam/Dlcblm_I DISIIJи л и с в я з а е ш и с ь н а м и т е л е ф о н у (U52) '-111-73. н а м н о п о е с у :

а / я 71, И г л м о с с Э д и ш и н з л а в л ь 150961.П Р O W n Ы Е BblIIJCKII В о с п о л н и т е с е о ю к о л л е к ц и ю - з а к а ж и т е л ю б о й н е д о с т а ю щ и й ж у р н а л .

К у п и т е з а й д я н а с а й т www lllllmoss ruIsIi•• з в о н и в т е л е ф о н у 8 4852) 114·99-73.С т о и м о с т ь к а ж д о г о в ы п у с к а С О С Т О И Т и з ц е н ы н о м е р а ( у к а з а н а о б л о ж к е п о ч т о в о г о

с б о р а п л а т ы у п а к о в к у Р а с с ы л к а з а к а з а н н ы х р н а л о в з а в и с и т н а л и ч и я

14

с к л а д е . с л у ч а е о т с у т т е и я ж у р н а л о в р е д а к ц и я о с т а е л я е т с о б о й п р а е о н н у л и р о в з а к а зI I P П I I Е С У Р А Н Ы О т в е т ы н а и б о л е е ч а с т о з а д а в а е м ы е е о п р о с ы м о ж е

н а й т и с а й т е www.I.adbakls.lU




Г р у ш е в ы й « Т а т е н » с и м б и р е мВ л а Ж Н b l Й с л а д к и й п и р о г м о л о т о г о м и н д а л я п о л е н т b l

н а ч и н к о й г р у ш и м б и р я к а р а м е л и .Х Л Е Б

Х р у с т я щ е е с л о е н о е т е с т о а р о м а т н о е п е с т о я р к и йм и к с м о ц а р е Л Л b l п о м и д о р о в б а з и л и к а .С Л Д К И Е Ш Е Д Е В Р Ы

Я б л о ч н ы й ш т р у д е л ь

8

К л а с с и ч е с к и й к о н д и т е р с к и й ш е д е в р а в с т р о - в е н г е р с к о йк у х н и р е ц е п т к о т о р о г о с т а л б е с т с е л л е р о м в о в с е й Е в р о п е .

К О Н Д И Т Е Р О Б У Ч Е Т т е х н о л о г и я

Ф о р м а Д Л Я м и н и - к о р з и н о ч е кК а к и с п о л ь з о в а т ь в а ш с и Л И К О Н О В b l Й п р о т и в е н ь

д л я п р и г о т о в л е н и я р а З Н b l Х з а к у с о к .

К О Н Д И Т Е Р О Б У Ч Е Т и н г р е д и е н т ы

М о ц а р е л л а

4

6

П о л е З Н b l е с в е д е н и я о б э т о м у н и в е р с а л ь н о м и т а л ь я н с к о м с ы р е .



Х Л Е Б

3 б и з д е л и йВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 1 3 м и н у т

В Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я : 1 м и н у тк а ж д у ю п а р т и ю к о р з и н о ч е к

в р е м я п р и г о т о в л е н и е н а ч и н о кТ Е М П Е Р А Т У Р А Д У Х О В К И : 18

И н г р е д и е н т ыд л я к о р з и н о ч е к

9 о л ь ш и л и с т о в ф и л о 38 3 ,5

15 с л и в о ч н о г о м а с л а р а с т о п и т ь )

д л я н а ч и н к и л о с о с яо л л а н д с к о с о у с а75 ф и л е л о с о с я

2 г о л л а н д с к о г о с о у с ас в е ж и й у к р о п д л я у к р а ш е н и я

д л я н а ч и н к и г р и б о вс л и в о ч н о г о с ы р а о р е х о в1 2 к р у п н ы х ш а м п и н ь о н а1 о л и в к о в о г о м а с л а

п о л о в и н о к п е к а н п о р у б и т ь )5 с л и в о ч н о г о с ы р а

ч е с н о к о м з е л е н ь юш н и п - л у к д л я у к р а ш е н и я

д л я н а ч и н к и с л а д к о г оп е р ц а к о з ь е г о с ы р а

1 а л е н ь к и й и л и 2 к р у п н о г о к р а с н о г ос т р у ч к о в о г о п е р ц а

1 о л и в к о в о г о м а с л а5 п л о т н о г о к о з ь е г о с ы р а

п е т р у ш к а д л я у к р а ш е н и я

У т в а р ьр о в н а я ф о р м о ч к а д л я п е ч е н ь я

д и а м е т р о м 7,5

с и л и к о н о в а я ф о р м ад л я м и н и - к о р з и н о ч е к

п р о т и в е н ь

К о р з и н о ч к ии з р и л оЯ р к и е э ф ф е к т Н b l е к а н а п е , п р и г о т о в л е Н Н b l е в а ш е й н о в о й

о р и г и н а л ь н о й ф о р м е т о л ь к о с м о т р я т с я к р а с и в о в к у са б с о л ю т н о б е с п о д о б Н b I . М ы с д е л а л и к о р з и н о ч к и д в у х и д о

т р е м я н а ч и н к а м и , м о ж е т е п р е д л о ж и т ь г о с т я м и з д е л и яд р у г о г о в и д а т е с т а И Н b l М н а п о л н е н и е м .

К Р У Г Л Ы Е И Л И К В А Д Р А Т Н Ы ЕК о р з и н о ч к и м о ж н о с д е л а т ь к р у г л ы м и и л и к в а д р а т а м и - н о в о й с и л и к о н о в о й

ф о р м е у д а ч н о п о л у ч а т с я о б а в а р и а н т а . О с н о в н о й в о п р о с - к а к в ы п л а н и р у е т еп о д а в а т ь . Е с л и к о р з и н о ч к и г о т о в я т с я а п е р и т и в у , к о г д а о д н о й р у к е г о с т и

д е р ж а т б о к а л ы д р у г о й б е р у т з а к у с к и , т о п р а к т и ч н е е г о т о в и т ь м а л е н ь к и ек р у г л ы е к о р з и н о ч к и о д и н у к у с . К в а д р а т н ы е и з д е л и я к о н е ч н о с м о т р я т с я

э ф ф е к т н е е , э т о в с е - т а к и з а к у с к а н а д в а - т р и у к у с а , к о т о р о й п о в с ю д у б у д у тр а з л е т а т ь с я к у с о ч к и р у с т я щ е г о т е с т а - в р я д л и к а к о й - т о о з я й к е п р и я т н о

в и д е т ь э т о с в о е м п о л у . В с е - т а к и к в а д р а т н ы е к о р з и н о ч к и у м е с т н е е е с л иу г о с т е й р у к а х б у д у т м а л е н ь к и е т а р е л к и и л и с а л ф е т к и и л и е с л и п о д а т ь к а н а п е

ф у р ш е т н ы й с т о л .

Г О Т О В И М З А Б Л А Г О В Р Е М Е Н Н ОН и к т о х о ч е т т р а т и т ь м н о г о в р е м е н и п о с л е д н и е п р и г о т о в л е н и я п е р е д

п р а з д н и к о м п о э т о м у п р е д л а г а е м п о д г о т о в и т ь и с п е ч ь к о р з и н о ч к и н а к а н у н еп е р е л о ж и т ь р а н е н и е г е р м е т и ч н ы й к о н т е й н е р , д о с т а т о ч н о п л о т н ы й ч т о б ы

и з д е л и я п о в р е д и л и с ь . Л о с о с ь , г р и б ы к р а с н ы й п е р е ц д л я н а ч и н о к т а к ж ем о ж н о п р и г о т о в и т ь з а р а н е е с а м и к о р з и н о ч к и н а п о л н и т ь п р и м е р н о ч а с

п о д а ч и , п е р е д к о т о р о й з а к у с к и н у ж н о б у д е т р а з о г р е т ь .

П о д с к а з к аП л а с т ы в ы т я ж н о г о т е с т а , к о т о р ы м и

р а б о т а е т е д а н н ы й м о м е н т д е р ж и т еп и щ е в о й п л е н к е п о д в л а ж н о й т к а н ь ю

П О С К О Л Ь К У э т о т е с т о о ч е н ь б ы с т р ов ы с ы х а е т н и м с т а н о в и т с я с л о ж н о

р а б о т а т ь . Т а к ж е с т о и т п е р е б а р щ и в а т ьт о п л е н ы м м а с л о м п р о м а з ы в а я п л а с т ы

т е с т а и н а ч е з а г о т о в к и п о т е р я ю т в р е м яв ы п е к а н и я х р у с т я щ у ю с т р у к т у р у .





Х Л Е Б

К а к п р и г о т о в и т ь к о р з и н о ч к ик р у г л ы к о р з и н о ч е к

с м а ж ь т е п л а с т т е с т ар а с т о п л е н н ы м м а с л о м

н а к р о й т е с в е р в т о р ы мп л а с т о м т е с т а С м а ж ь т е е г о

т а к ж е м а с л о м н а к р о й т ет р е т ь и м п л а с т о м .

2 и л и к о н о в о й ф о р м о ч к о йг л а д к и м к р а е м в ы р е ж ь т е

и з т е с т а 12 с л о й н ык р у ж к о в .

П р и г о т о в л е н и е н а ч и н о к и в ы n е к а н и е5 Д л Я н а ч и н к и л о с о с я

п о д ж а р ь т е р ы б н о е ф и л еп о д г р и л е м о ч и с т и т е к о ж у

у д а л и т е к о с т о ч к и р а з о м н и т ем я к о т ь в и л к о й м е л к и ек у с о ч к и Д а й т е о с т ы т ь

Д л я г р и б н о й н а ч и н к и м е л к он а р е ж ь т е ш а м п и н ь о н ы

о б ж а р ь т е о л и в к о в о мм а с л е д о м я г к о с т и В ы л о ж и т е

ш у м о в к о й д а й т е о с т ы т ь

б Р а з р е ж ь т е к р а с н ы й п е р е цп о п о л а м о ч и с т и т е с е м я н

н а р е ж ь т е м я к о т ь о ч е н ьм е л к и м и к у б и к а м и О б ж а р ь т е

м я г к о с т и о л и в к о в о мм а с л е в ы л о ж и т е ш у м о в к о й

с к о в о р о д ы о с т у д и т еР а з о г р е й т е о в к у 18 5

2

б



3

Х Л Е Б И К о

3д а в и т е к р у ж к и т е с т а v

я м к и с и л и к о н о в о иф о р м е д л я к о р з и н о ч е кч т о б ы т е с т о п о к о н т у р у

д о с т а в а л о д н а . Р а б о т а й т еа к к у р а т н о ч т о б ы п о р в а т ь

т е с т о п а л ь ц а м и С м а ж ь т ек а ж д у ю к о р з и н о ч к у и з н у т р ин е б о л ь ш и м к о л и ч е с т в о м

р а с т о п л е н н о г о м а с л а

4 д л я к в а д р а т н ы х и з д е л и йр а з р е ж ь т е т р и п л а с т а т е с т а

н о ж н и ц а м и к в а д р а т ыс т о р о н о й п р и м е р н о 9 ч т о б ы

п о л у ч и л о с ь о к о л о 36 ш т у к .С м а ж ь т е к в а д р а т и к и т е с т а

м а с л о м в д а в и т е я ч е й к иф о р м е у к л а д ы в а я у г о л к и

т е с т а п о д р а з н ы м и у г л а м и

7о с т а в ь т е с и л и к о н о в у ю

ф о р м у к о р з и н о ч к а м ип р о т и в е н ь . П е к и т е 1

з о л о т и с т о г о ц в е т а . В ы н ь т ео с т ы в ш и е и з д е л и я я ч е е к

8 Р а з л о ж и т е к у с о ч к ил о с о с я п о р о в н у12 к о р з и н о ч к а м д о б а в ь т е

г о л л а н д с к и й с о у с . Е щ е12 к о р з и н о ч к а м р а з л о ж и т е

г р и б ы в ы л о ж и т ес л и в о ч н ы й с ы р о р е х и п е к а н .

о с т а в ш и е с я к о р з и н о ч к ив ы л о ж и т е к р а с н ы й п е р е ц

с в е р х у к о з и й с ы р . П о с т а в ь т ек о р з и н о ч к и п р о т и в е н ь

р а з о г р е в а й т е о в к е 5

У к р а с ь т е з е л е н ь ю п о д а в а й т е

7



6 8 е р с о нВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 3 м и н у т

В Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я : 30-40 м и н у тТ Е М П Е Р А Т У Р А Д У Х О В К И : 18

И н г р е д и е н т ыд л я n u р о г а

25 с л и в о ч н о г о м а с л а25 м у к и

2 ж и р н ы х с л и в о к75 т е м н о г о ш о к о л а д а р а с п л а в и т ь )

в а н и л ь н о г о э к с т р а к т а3 й ц а ж е л т к и о т д е л и т ь б е л к о в )4 м е л к о к р и с т а л л ч е с к о г о с а х а р а

25 з а с а х а р е н н о г о и м б и р яд л я у к р а ш е н и я н а р е з а т ь )75 ш о к о л а д н к а п е л ь

д л я ш о к о л а д н о г о с о у с а175 ж и р н ы х с л и в о к

175 т е м н о г о ш о к о л а д а и з м е л ь ч и т ьт е р к е и л и м е л к о п о р у б и т ь )

в з б и т ы е с л и в к и д л я п о д а ч и

У т в а р ьк р у г л а я с и л и к о н о в а я ф о р м а д и а м е т р о м

2 ,5 с м а з а т ь м а с л о м в ы с т е л и т ьп е к а р с к о й б у м а г о й ) с м . « П о д с к а з к а » )

г л у б о к а я ф о р м а д л я ж а р е н и я

П о д с к а з к аП и р о г в ы к л а д ы в а ю т б л ю д о

с р а з у п о с л е п р и г о т о в л е н и яч т о д о в о л ь н о т р у д н о с д е л а т ь

т а к к а к е щ е б у д е т м я г к и мх р у п к и м п о э т о м у л у ч ш е

с м а з а т ь ф о р м у м а с л о мI в ы с т е л и т ь б у м а г о й .

Ш о к о л а д н ы йп и р о с с о у с о мЭ т о т в л а Ж Н b l Й с о б л а з н и т е Л Ь Н b l Й п и р о г ч е р н о г о ш о к о л а д а ,

к о т О р b l Й п о д а ю т в з б и т b l м и с л и в к а м и о з е р ц е б л е с т я щ е г ош о к о л а д н о г о с о у с а , с р а з и т в а ш и х с л а д к о е ж е к н а п о в а л .

З а с а х а р е Н Н b l Й и м б и р ь , в и д н е ю щ и й с я н а с р е з е л о м т и к а и з д е л и я ,д о б а в л я е т е м у П Р Я Н b l Й в к у с .

Ш А Г 1

Р а з о г р е й т е д у х о в к у 18 с Р а с т о п и т е с л и в о ч н о е м а с л о к а с т р ю л ь к е ,с н и м и т е о г н я . П о м е ш и в а я , в с ы п ь т е м у к у . С н о в а п о с т а в ь т е н а о г о н ь

п а с с е р у й т е 1 и н у т у п о с т о я н н о р а з м е ш и в а я . В л и в а я п о н е м н о г у с л и в к и ,х о р о ш е н ь к о р а з м е ш а й т е п а с т у д о о д н о р о д н о с т и . П е р е л о ж и т е п и а л у

д а й т е о с т ы т ь .

Ш А Г 2П о д м е ш а й т е о с т ы в ш у ю с л и в о ч н у ю п а с с е р о в к у р а с п л а в л е н н ы й ш о к о л а д

в а н и л ь н ы й э к с т р а к т . О т д е л ь н о в з б е й т е ж е л т к и п о л о в и н о й с а х а р а г у с т о йс в е т л ы й к р е м . В в е д и т е , п о м е ш и в а я ш о к о л а д н у ю м а с с у . О т д е л ь н о в з б е й т еб е л к и д о о б р а з о в а н и я м я г к и х п и к о в . л о ж к е в с ы п а й т е о с т а в ш и й с я с а х а р ,

п р о д о л ж а я в з б и в а т ь п о л у ч е н и я п л о т н о й б л е с т я щ е й м а с с ы . П о д м е ш а й т ел о ж к у б е л к о в ш о к о л а д н у ю м а с с у , ч т о б ы н е м н о г о р а з ж и ж и т ь , п о с л е

ч е г о в в е д и т е а к к у р а т н о о с т а в ш и е с я б е л к и м е т а л л и ч е с к о й л о ж к о й к о н ц еп о д м е ш а й т е н а р е з а н н ы й з а с а х а р е н н ы й и м б и р ь ш о к о л а д н ы е к а п л и .

Ш А Г 3П о с т а в ь т е с и л и к о н о в у ю ф о р м у ф о р м у д л я ж а р е н и я п е р е л о ж и т е н е е

т е с т о В л е й т е ф о р м у д л я ж а р е н и я г о р я ч у ю в о д у т а к , ч т о б ы о н а д о х о д и л ас е р е д и н ы с и л и к о н о в о й ф о р м ы т е с т о м , п о с т а в ь т е д у х о в к у . П е к и т е

п и р о г 30-40 м и н у т , п о к а п о с л е п р о к а л ы в а н и я ц е н т р а и з д е л и я с п и ц ао с т а н е т с я ч и с т о й .

Ш А Г 4

Д л я ш о к о л а д н о г о с о у с а в с к и п я т и т е с л и в к и , с н и м и т е о г н я п о д м е ш а й т е т е р т ы йи л и н а р у б л е н н ы й ш о к о л а д , р а з м е ш а й т е д о п о л у ч е н и я о д н о р о д н о й г л а д к о йм а с с ы . П р о й д и т е с ь н о ж о м к р а ю г о т о в о г о п и р о г а т у т п е р е в е р н и т е

е г о б л ю д о , у д а л и т е б у м а г у . П о д а в а й т е и з д е л и е , п о с ы п а в е г о н а р е з а н н ы мз а с а х а р е н н ы м и м б и р е м , ш о к о л а д н ы м с о у с о м в з б и т ы м и с л и в к а м и .





Н Е П Р Е Х О Д Я Щ А Я К Л А С С И К А

8 е р с о нВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 30 м и н у т

В Р Е М Я В Ы С Т А И В А Н И Я : 10 м и н у тВ Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я : 1

В Р Е М Я О С Т Ы В А Н И Я : 30 м и н у т( и л и д о л ь ш е е с л и п о д а в а т ь о л о д н ы м )

Т Е М П Е Р А Т У Р А Д У Х О В К И : 190

И н г р е д и е н т ыд л я т е с т а

200 ч е р н и к и225 м у к и

2 р а з р ы л и т е л я1 м о л о т о й к о р и ц ы

75 с л и в о ч н о г о м а с л а ( р а з м я г ч е н н о г о )175 м е л к о к р и с т а л л и ч е с к о г о а р а

1 й ц о125 м о л о к а

д л я т о n n и н50 с л и в о ч н о г о м а с л а

50 м у к и125 к о р и ч н е в о г о а р а ( д е м е р а р а )

м о л о т о й к о р и ц ыч е р н и к а д л я у к р а ш е н и я

У т в а р ьк р у г л а я с и л и к о н о в а я ф о р м а

д и а м е т р о м 20 5


П о д с к а з к аТ е с т у н е о б х о д и м о в ы с т о я т ь с я

ф о р м е п е р е д в ы п е ч к о й м и н у т10 ч т о б ы о н о с л е г к а з а г у с т е л о ,

б л а г о д а р я ч е м у я г о д ы п о ч т ин е о с я д у т д н о

1

Л е т н и й п и р о г« Б а к л »Т р а д и ц и О Н Н b l Й а м е р и к а н с к и й п и р о г х р у с т я щ е й П О С b l П К О Й

п о д а в а й т е л и б о х о л о д Н b l М , л и б о т е П Л b l М к а к д е с е р т з а в а Р Н b l Мк р е м о м , с л и в к а м и и л и м о р о ж е Н b l М . В м е с т о ч е р н и к и м о ж н о в з я т ьд р у г и е я г о д b l , н а п р и м е р м а л и н у и л и е ж е в и к у .

Ш А Г 1Р а з о г р е й т е о в к у 190 К р у п н ы е я г о д ы р а з р е ж ь т е , о б в а л я й т е в с ю

ч е р н и к у с т о л о в о й л о ж к е м у к и . П р о с е й т е о с т а в ш у ю с я м у к ур а з р ы х л и т е л е м к о р и ц е й .

Ш А Г 2

В з б е й т е с л и в о ч н о е м а с л о м е л к и м б е л ы м а р о м п ы ш н ы й с в е т л ы йк р е м . В з б и в а я в в е д и т е я й ц о , з а т е м - п о л о в и н у м у ч н о й с м е с и . П о о ч е р е д н оп о д м е ш а й т е м о л о к о о с т а в ш у ю с я м у к у . В к о н ц е , р а з м е ш и в а я т е с т о , д о б а в ь т е

я г о д ы . П о с т а в ь т е с и л и к о н о в у ю ф о р м у п р о т и в е н ь п е р е л о ж и т е н е е т е с т ор а з р о в н я й т е п о в е р н о с т ь . О с т а в ь т е 10 м и н у т .

Ш А Г 3Д л я т о п п и н г а р а з о т р и т е м а с л о м у к о й п а л ь ц а м и к р о ш к и , п о д м е ш а й т е

к о р и ц у . П о с ы п ь т е к р о ш к а м и т е с т я н о й к о р ж . П о с т а в ь т е о в к у 1 а с ,п р о в е р ь т е г о т о в н о с т ь с п и ц е й . О с т а в ь т е ф о р м е 30 м и н у т . А к к у р а т н о

п е р е л о ж и т е п и р о г р е ш е т к у

. П р О l l с х о ) К д е Н l l е· .

/1 \ / , \

Э I ' О 0\1111113 ~ I Н О 1 ( ) Ч I I ( \ С ' Н I - I Ы \ В , l j J И ; \ I I ' I О \ .1111.\ l l l l l l 010 \ l ' l L ' p la

• kOlHJ\ l 'P 11 ~ J l l l ' Ч l ' l Н I , I \ \ l ' ( l 'P I ( l I I I IO /\ ( \J \ I , I I \ I I I I ,POl l lk<1\1I I ,

Pl ' l l l ' l l lb l I \OI '0Pbl \ I l l P I ~ I I l I IOCl ' \ l 'HI (b l l l 'B l 'pHOI I \ \ IL j J l l " "

1 1 P " I H . ' ~ \ l l l ( ' ( )( jOII I13 \HI ' \ I I I I 1'01'\.1 O]iHap\A;, I I \ I I , Ч I О 11.1 HOIH' \ I

\ I L ' l IC \ \ :1 l ' OI , j ; 1 I 1 Г 1 I I I Р I Ш I > 1 Ч Н , I С I l j JO\)1 11 1 \ \ Я l , l l l>lIIJ1,l l I l ' '1II1.

\ 10 \1 а \ а П Т l l Р О В , ) \ f ( В О I f pl llL I1 ( i ~ l I , \ (1, \ 0\1111\111311"\

/ lpI IHI(1I11 ')1011 П Ы l l l ' Ч К J I \11 ( ) ( . \ О 1II I>I I I I I l fp l l l l 0 ,\.1\111110\

l \ о е \ 1 TOlll111HI ] \ : 1 l о , \ а Р } 1 I ,OTOPO\I) I I ( )Kl 'P\H()( 11 1 1 I 1 Р ( ) / 1

I J ( ) Л ) ч а l ' l С Я 11(11) Ч t ' Н l i O l I , о Т t ю д а l Ia,)H,Hl l l l ' . ( ;a l , . \ ) J]() ,1111\,111(,1,11

• (. 1>11 If () 1, l 1,111 \ 11 1 .11 1, )





Л Ю Б И М Ы Е С Л А Д О С Т И

о р ц и йВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 45 м и н у т

В Р Е М Я О Х Л А Ж Д Е Н И Я : 30 м и н у тВ Р Е М Я П О Д Х О Д А Т Е С Т А : 30 м и н у т

В Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я : 25 м и н у тВ Р Е М Я О С Т Ы В А Н И Я : 30 м и н у т


И н г р е д и е н т ыд л я т е с т а

225 м у к и в ы м е ш и в а н и я200 с л и в о ч н о г о т е с т а1 с у х и х д р о ж ж е й

1 г р а н у л и р о в а н н о г о с а х а р а100 т е п л о г о м о л о к а

1 й ц о ( р а з б о л т а т ь )125 к а п е л ь м о л о ч н о г о ш о к о л а д а

2 м о л о т о й к о р и ц ы75 м е л к о р у б л е н ы х о р е х о в п е к а н

1 е л т о к

д л я т о п п и н г а г л а з у р и12 о р е х о в п е к а н ( н а р е з а т ь с о л о м к о й

1 к л е н о в о г о с и р о п а75 с а х а р н о й п у д р ы

2

У т в а р ьк в а д р а т н а я с и л и к о н о в а я ф о р м а

с т о р о н о й 20 5


А р о ж ж е в о й п и р о гс ш о к о л д о мС л о е н у ю д р о ж ж е в у ю В b l n е ч к у Е в р о п е п р и н я т о н а З b l в а т ь д а т с к о й

с д о б о й . К а к п р и я т н о п о л а к о м и т ь с я К У С О Ч К О М т а к о г о и з д е л и яч а ш е ч к о й г о р я ч е г о у т р е н н е г о к о ф е О ч у в с т в е г о л о д а о б е д аbI т о ч н о в с п о м н и т е

Ш А Г 1

П р о с е й т е м у к у м и с к у , р а з о т р и т е 50 м а с л а . П о д м е ш а й т е д р о ж ж и с а х а р .В л е й т е м о л о к о р а з б о л т а н н о е я й ц о , з а м е с и т е м я г к о е т е с т о . В ы м е ш и в а й т е

с л е г к а п р и п ы л е н н о й м у к о й п о в е р х н о с т и п р и м е р н о 5 и н у т , п о к а т е с т он е с т а н е т о д н о р о д н ы м п р у ж и н и с т ы м

Ш А Г 2Р а с к а т а й т е т е с т о п р я м о у г о л ь н и к с м . Р а з м я г ч и т е о с т а в ш е е с я м а с л о

п о л о ж и т е е д и н ы м б л о к о м ц е н т р т е с т а . З а л о ж и т е н и ж н ю ю ч а с т ь т е с т ан а м а с л о , п о в е р х н е г о - в е р х н и й к р а й т е с т а . П р и д а в и т е к р а я п о в е р н и т е 900

ч т о б ы л и н и и с г и б а о к а з а л и с ь п о б о к а м . Е щ е р а з р а с к а т а й т е , с н о в а з а л о ж и т ец е н т р н и ж н ю ю в е р х н ю ю ч а с т и т е с т а , д о б а в л я я б о л ь ш е м а с л а . П о в т о р и т е

в е с ь ц и к л е щ е р а з . О б е р н и т е т е с т о п и щ е в о й п л е н к о й п о л о ж и т е х о л о д и л ь н и к10 м и н у т . Е щ е д в а ж д ы р а с к а т а й т е , с л о ж и т е о х л а д и т е е г о .

Ш А Г 3

Р а с п л а в ь т е ш о к о л а д н ы е к а п л и с л а б о м о г н е к о р и ц е й . С н и м и т е о г н яп о д м е ш а й т е н а р у б л е н н ы й п е к а н ж е л т о к в а с д о л ж н а п о л у ч и т ь с я п а с т а ) .

Р а с к а т а й т е п о д г о т о в л е н н о е т е с т о п р я м о у г о л ь н и к , к а к п р е ж д е , р а с к р о ш и т еп о в с е й п о в е р х н о с т и ш о к о л а д н у ю м а с с у . С к а т а й т е т е с т о р у л е т , н а ч и н а я

д л и н н о й с т о р о н ы , м я г к о п р и д а в и т е к р а й т е с т а , ч т о б ы з а п е ч а т а т ь н а ч и н к у .

Ш А Г 4П о с т а в ь т е ф о р м у н а п р о т и в е н ь . Р а з р е ж ь т е р у л е т 9 д и н а к о в ы х к у с к о в

у л о ж и т е ф о р м у в п л о т н у ю д р у г д р у г у с р е з а м и в в е р х . П о с ы п ь т е н а р е з а н н ы мп е к а н о м , н а к р о й т е в л а ж н о й т к а н ь ю п о с т а в ь т е п р о т и в е н ь т е п л о е м е с т о

м и н у т , ч т о б ы т е с т о н е м н о г о п о д н я л о с ь . Р а з о г р е й т е д у х о в к у д о 220

В ы п е к а й т е и з д е л и е 25 м и н у т д о з о л о т и с т о г о ц в е т а . В ы н ь т е д у х о в о г о ш к а ф ас р а з у с м а ж ь т е с д о б у к л е н о в ы м с и р о п о м . О с т а в ь т е ф о р м е 30 м и н у т ,

п е р е л о ж и т е р е ш е т к у . С м е ш а й т е с а х а р н у ю п у д р у 2 х о л о д н о й в о д ып о л е й т е г л а з у р ь ю в ы п е ч к у . Д а й т е е й з а с т ы т ь н а р е ж ь т е п и р о г 9 о м т и к о в .





8 12 е р с о нВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 1

В Р Е М Я О С Т Ы В А Н И Я : 1

В Р Е М Я П Р И Г О Т О В п Е Н И Я :1 15 м и н у т 1 3 м и н у т

В Р Е М Я О Х Л А Ж Д Е Н И Я : 1 2 а с аТ Е М П Е Р А Т У Р А Д У Х О В К И : 14

И н г р е д и е н т ыд л я б е з е5 е л к о в

275 м е л к о к р и с т а л л и ч е с к о г о с а х а р а1 ф у н д у к а

с л е г к а о б ж а р и т ь н а р у б и т ь )

д л я к р е м а2 т е м н о г о ш о к о л а д а

к р у п н о п о р у б и т ь )6 ж и р н ы х с л и в о к

2 л и к е р а « Г р а н М а р н ь е » р о м аи л и к о н ь я к а д о п о л н и т е л ь н о )

д л я у к р а ш е н и я75 т е м н о г о ш о к о л а д а р а с п л а в и т ь )

1 с а х а р н о й п у д р ы

У т в а р ьп е к а р с к а я б у м а г а

3 р о т и в н ян о ж л о п а т к а с к о ш е н н ы м к о н ч и к о м

к о н д и т е р с к а я р у ч к а

4

Т о р т - б е з ес к р м о мК о р ж и и З b l с к а н н о г о о р е х о в о г о б е з е к р е м о м т е м н о г ош о к о л а д а н е о т р а з и м а я к о м б и н а ц и я д л я п р а з д н и ч н о г о д е с е р т а .О д и н к у с о ч е к т о р т а , в а ш и г о с т и т о ч н о п о й м у m , п о ч е м уш о к о л а д н а З b l в а ю т п и щ е й б о г о в .

З А Б Л А Г О В Р Е М Е Н Н А Я П О Д Г О Т О В К АК о р ж и б е з е м о ж н о и с п е ч ь н е с к о л ь к о д н е й , х р а н и т ь и х с л е д у е т

г е р м е т и ч н ы х к о н т е й н е р а х ч т о б ы в л а г а в о з д у х а с д е л а л а м я г к и м ик л е й к и м и . О т л и ч н о п о д о й д у т ж е с т к и е п л а с т и к о в ы е к о н т е й н е р ы з а щ е л к а м и

к л и п с а м и п о б о к а м , с о в с е м х о р о ш о , е с л и н а й д е т с я д о с т а т о ч н о б о л ь ш о йк о н т е й н е р , к о т о р о м м о ж н о б у д е т х р а н и т ь с р а з у в с е к о р ж и , п е р е л о ж е н н ы е

п е к а р с к о й б у м а г о й .

К А К П О Д Ж А Р И Т Ь Ф У Н Д У КБ л а г о д а р я п о д ж а р и в а н и ю ф у н д у к с л е г к а п о д с ы х а е т н а ч и н а е т а к т и в н е е

и с т о ч а т ь с в о й а р о м а т , е с л и о р е х и н е о ч и щ е н н ы е , т е р м и ч е с к а я о б р а б о т к аз н а ч и т е л ь н о о б л е г ч а е т п р о ц е с с ч и с т к и . Ч т о б ы п о д ж а р и т ь ф у н д у к , н а с ы п ь т ео р е х и р о в н ы м с л о е м ф о р м у д л я з а п е к а н и я и л и п р о т и в е н ь п р о к а л и т е5 и н у т д у х о в к е п р и 2 0 , п о к а о н и с т а н у т з о л о т и с т о - к о р и ч н е в ы м и .

С л е д и т е , ч т о б ы о р е х и н е п о д г о р е л и .

~ ~ ~ ~Ф и н а А Ь Н Ы Й ш т р и х

Ф и г у р к и ш о к о л а д а п р и д а д у т в а ш е м у т о р т у -б е з е п р о ф е с с и о н а л ь н ы й л о с к , с д е л а т ь

и х н е с о с т а в и т т р у д а . Н а п о л н и т е к о н д и т е р с к у юр у ч к у 75 р а с п л а в л е н н о г о т е м н о г о ш о к о л а д а

в ы д а в и т е в и д е п о н р а в и в ш е г о с яр и с у н к а м ы в ы б р а л и п р о с т у ю ф и г у р к у

п е р е к р е щ е н н ы х л и н и й ) в ы с т е л е н н ы йп е к а р с к о й б у м а г о й п р о т и в е н ь и л и д о с к у .

Д а й т е з а с т ы т ь , а к к у р а т н о с н и м и т е ф и г у р к ин о ж о м - л о п а т к о й .

/






К а к п р и г о т о в и т ь б е з е1

а з о г р е й т е fJ::JXOBKY

14 , Н а р и с у й т ек р у г и д и а м е т р о м

т р е х л и с т а х п е к а р с к о йб у м а г и п е р е в е р н и т е л и с т ы

у л о ж и т е п р о т и в н и

2 Д л я б е з е в л е й т е б е л к иб о л ь ш у ю ч и с т у ю с у х у ю

п о с у д у в з б е й т е м и к с е р о мп л о т н у ю н о с у х у ю м а с с у .

1В ы n е к а н и е и с б о р к а т о р т а5

а с п р е д е л и т е л о п а т к о йт р е т и б е л к о в о й м а с с ы

к а ж д о м п р о т и в н еп р е д е л а х о ч е р ч е н н о г о к р у г а

Д в а к о р ж а с в е р р а з р о в н я й т ел о п а т к о й т р е т ь е м

с д е л а й т е л о п а т к о й м е л к и ев е р ш и н к и э т о б у д е тв е р х т о р т а .

б П о д с у ш и т е к о р ж и д у х о в к е1 15 м и н . 1 3 м и н .

Д о с т а н ь т е д у х о в к и о с т у д и т ес н и м и т е б у м а г и . Д л я к р е м а

р а с п л а в ь т е ш о к о л а д г о р я ч е йв о д я н о й б а н е п о м е ш и в а й т е

ч т о б ы д о б и т ь с я г л а д к о й м а с с ы .Д а й т е ш о к о л а д у о с т ы т ь

з а с т ы т ь

6

2

б

. :::: ,...... ..... ,:.:.:.,...... ... .



7

. ,••:: :

_

4

8


3с ы п а й т е л о ж к е с а х а р ,

п р о д о л ж а я т щ а т е л ь н ов з б и в а т ь п о с л е к а ж д о й п о р ц и и ,п о к а и з р а с х о д у е т е в е с ь

с а х а р , б е л к о в а я м а с с ас т а н е т п л о т н о й б л е с т я щ е й

4 Д о б а в ь т е р у б л е н ы йф у н д у к б е л к о в у ю м а с с у

а к к у р а т н о п о д м е ш а й т ем е т а л л и ч е с к о й л о ж к о й

7з б е й т е с л и в к и

а л к о г о л ь н ы м н а п и т к о мс т о й к у ю м а с с у , к о т о р а я

д е р ж и т ф о р м у . П о д м е ш а й т ер а с п л а в л е н н ы й ш о к о л а д ,

с т а р а я с ь н е п е р е в з б и т ь , и н а ч ек р е м п о л у ч и т с я с л и ш к о мп л о т н ы м С л о ж и т е к о р ж и - б е з е

д р у г д р у г а п р о м а з ы в а як р е м о м п о л о ж и т е в е р хк о р ж о с т р ы м и в е р ш и н к а м и .

8ы д а в и т е р а с п л а в л е н н ы ~

ш о к о л а д к о н д и т е р с к о ир у ч к и т о н к и м и п о л о с к а м и .

У к р а с ь т е ш о к о л а д н ы м иф и г у р к а м и с м . « Ф и н а л ь н ы йш т р и х » . О х л а ж д а й т е т о р т1 2 ч а с а . П е р е д п о д а ч е й

п о с ы п ь т е с а х а р н о й п у д р о й .

7




Н А 8 п е р с о нВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 25 м и н у т

В Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я : 40 45 м и н у тВ Р Е М Я О С Т Ы В А Н И Я : 15 м и н у т


И н г р е д и е н т ы200 с л и в о ч н о г о м а с л а

р а з м я г ч е н н о г о )2 к о р и ч н е в о г о с а х а р а д е м е р а р а )4 м а л е н ь к и е г р у ш и о ч и с т и т ь , у д а л и т ь

с е м е н н ы е к о р о б о ч к и , р а з р е з а т ь4 ч а с т и н а р е з а т ь п л а с т и н к а м и )

175 м е л к о к р и с т а л л и ч е с к о г о с а х а р а2 к о н с е р в и р о в а н н о г о и м б и р я

н а р е з а т ь )175 м о л о т о г о м и н д а л я

2 й ц а75 п о л е н т ы б ы с т р о г о п р и г о т о в л е н и я

р а з р ы х л и т е л я2 с и р о п а к о н с е р в и р о в а н н о г о

и м б и р я2 л и м о н н о г о с о к а

У т в а р ьк р у г л а я с и л и к о н о в а я ф о р м а

д и а м е т р о м 20 5


Г р у ш е в ы й « Т а т е н »с и м б и р е мП е р е в е р н у в н а б л ю д о э т о т и з у м и т е Л Ь Н b l Й в л а Ж Н b l Й п и р о г

п о л е н т о й м о л о т b l М м и н д а л е м , о б н а р у ж и т е с л а д к и йк л е й к и й с л о й л о м т и к о в г р у ш , а р о м а т и з и р о в а Н Н b l Х и м б и р е м .

П о д а в а й т е т е п л о м в и д е к а ч е с т в е д е с е р т а в а Н И Л Ь Н b l Мп л о м б и р о м и л и Ж И Р Н b l М И с л и в к а м и .

Ш А Г 1

Р а з о г р е й т е д у х о в к у д о 190 Н а т р и т е с и л и к о н о в у ю ф о р м у и з н у т р и 25

с л и в о ч н о г о м а с л а п о с ы п ь т е к о р и ч н е в ы м с а х а р о м , б л а г о д а р я ч е м у и з д е л и еп о л у ч и т с я к р а с и в о г о з о л о т и с т о - к о р и ч н е в о г о ц в е т а . Р а з л о ж и т е д н еп л а с т и н к и г р у ш .

Ш А Г 2б о л ь ш о й м и с к е в з б е й т е о с т а в ш е е с я с л и в о ч н о е м а с л о м е л к о к р и с т а л л и ч е с к и м

с а х а р о м с в е т л ы й к р е м . П о д м е ш а й т е и м б и р ь м и н д а л ь , в з б и в а я , о д н о м уд о б а в ь т е я й ц а . П о д м е ш а й т е п о л е н т у р а з р ы х л и т е л ь . о с т а в ь т е с и л и к о н о в у ю

ф о р м у п р о т и в е н ь п е р е л о ж и т е г р у ш и т е с т о , р а с п р е д е л и в р о в н ы м с л о е м .

Ш А Г ЗВ ы п е к а й т е п и р о г 40 45 м и н у т н а с ы щ е н н о г о з о л о т и с т о - к о р и ч н е в о г о ц в е т аВ ы н ь т е д у х о в к и о с т а в ь т е 15 м и н у т . Р а з о г р е й т е и м б и р н ы й с и р о п

л и м о н н ы м с о к о м , п р о в а р и т е 1 2 и н у т ы з а г у с т е н и я . П р о й д и т е с ь н о ж о мк р а ю ф о р м ы а к к у р а т н о п е р е в е р н и т е п и р о г б л ю д о е с л и к а к и е - т о

у п р я м ы е л о м т и к и п л о д о в н е о т с т а л и д н а , а к к у р а т н о с н и м и т е у л о ж и т ес в о е м е с т о ) . Г л а з и р у й т е г р у ш и с и р о п о м . П о д а в а й т е и з д е л и е т е п л ы м

в а н и л ь н ы м п л о м б и р о м и л и ж и р н ы м и с л и в к а м и .

П о д с к а з к а

8

Г р у ш и д о л ж н ы б ы т ь с п е л ы м и п р иэ т о м д о с т а т о ч н о п л о т н ы м и д ж е

т в е р д о в а т ы м и и н а ч е о н и п р е в р а т я т с яп ю р е в р е м я в ы п е к а н и я . В м е с т о

г р у ш о т л и ч н о п о д о й д у т л о м т и к им а н г о и л и т о л с т ы е д о л ь к и о ч и щ н н ы хс л а д к и х я б л о к .





Х Л Е Б

4 е р с о н ыВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 1 м и н у т

В Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я : 20 25 и н у тВ Р Е М Я О С Т Ы В А Н И Я : 5 и н у т


2

И н г р е д и е н т ы375 г о т о в о г о р а с к а т а н н о г о

с л о е н о г о т е с т а1 й ц о р а з б о л т а т ь )4 с о у с а п е с т о

4 с ы р а о ц а р е л л ан а р е а т ь п л а с т и н к а м и

5 о м и д о р о в с р е д н е г о р а з м е р ан а р е з а т ь к р у ж о ч к а м

5 и з м е л ь ч е н н о г о т е р к еп а р м е з а н

д л я у к р а ш е н ил и с т ь я б а з и л и к а

У т в а р ьс и л и к о н о в ы й к о в р и к

м е т а л л и ч е с к и й п р о т и в е н ь

П о д с к а з к аС м а з ы в а я т е с т о я й ц о м ,с л е д и т е , ч т о б ы о н ос т е к а л о б о к а м , и н а ч ес л о и т е с т а с к л е я т с я п р и

в ы п е к н и и н е п о д н и м у т с я .

С л о е н ы й п и р о г« К а п р е з е »П р е в о с х о д Н b l Й в а р и а н т л а н ч а , д о п о л н е н и е к о т о р о м у

п о т р е б у е т с я л и ш ь с м е ш а Н Н b l Й з е л е Н b l Й с а л а m , з а п р а в л е Н Н b l ЙО Л И В К О В b l М м а с л о м б а л ь з а м и ч е с к и м с о у с о м . Ч т о б b l д о б и т ь с я

и д е а л ь н о г о с о ч е т а н и я в к у с о в , б е р и т е с п е Л b l е apOMam ble

с л а д к о в а т b l е п о м и д О Р b l .

Ш Д Г lР а з о г р е й т е о в к у д о 2 П о л о ж и т е м е т а л л и ч е с к и й п р о т и в е н ь

с и л и к о н о в ы й к о в р и к р а з л о ж и т е н е м с л о е н о е т е с т о . Н а к о л и т е в и л к о йс м а ж ь т е р а з б о л т а н н ы м я й ц о м

Ш А Г 2П е к и т е к о р ж 20 25 м и н у т ч т о б ы п о д н я л с я с т а л з о л о т и с т ы м В ы н у в

г о т о в у ю з а г о т о в к у о в о г о ш к а ф а , д а й т е с о с к о л ь з н у т ь к о в р и к ас е р в и р о в о ч н у ю д о с к у . О с т а в ь т е н а 5 и н у т .

Ш А Г ЗН а м а ж ь т е к о р ж п е с т о р о в н ы м с л о е м р а з л о ж и т е , ч е р е д у я , р я д а м и к р у ж о ч к и

м о ц а р е л л ы п о м и д о р о в . П о с ы п ь т е т е р т ы м п а р м е з а н о м у к р а с ь т е н е с к о л ь к и м ис в е ж и м и л и с т и к а м и б а з и л и к а , в с т а в и в м е ж д у с ы р о м п о м и д о р а м и .

П о д а в а й т е п и р о г с р а з у ж е .

В а р и а ц и иП и р о г м о ж н о п р и г о т о в и т ь г о р я ч е й н а ч и н к о й . И с п е к и т е

з а р а н е е к о р ж с л о е н о г о т е с т а о с т а в ь т е п о л н о г оо с т ы в а н и я с и л и к о н о в о м к о в р и к е з а т е м н а м а ж ь т е

п е с т о в ы л о ж и т е м о ц а р е л л у п о м и д о р а м и . П е р е дп о д а ч е й п о с т а в ь т е п р о т и в е н ь д у х о в к у , р а з о г р е т у ю

200 8 10 и н у т , ч т о б ы п о м и д о р ы п р о г р е л и с ь ,с ы р р а с п л а в и л с я . П е р е л о ж и т е д о с к у у к р а с ь т е

с в е ж и м б а з и л и к о м .





п е р с о нВ Р Е М Я П О Д Г О Т О В К И : 15 м и н у т

В Р Е М Я П Р И Г О Т О В Л Е Н И Я : 30 35 м и н у тТ Е М П Е Р А Т У Р А Д У Х О В К И : 190

И н г р е д и е н т ы700 я б л о к ( о ч и с т и т ь н а р е з а т ь

т о н к л о м т и к а м и )125 м е л к о к р и с т а л л и ч е с к о г о б е л о г о

с а х а р а и л и к о р и ч н е в о г ос а х а р а д е м е р а р а

75 и з ю м а5 п е к а н а ( н а р е з а т ь )

75 м е л к и х к р о ш е к с в е ж е г о б е л о г ох л е б а ( с л е г к а о б ж а р т ь )

с о к т е р т а я ц е д р а 1 и м о н а4 и с т а в ы т я ж н о г о т е с т а

и л и т е с т а д л я ш т р у д е л я125 с л и в о ч н о г о м а с л а ( р а с т о п и

м у к а д л я п р и с ы п к и5 м о л о т о г о м и н д а л я

м о л о т о к о р и ц ыо т о г о м у с к а т н о г о о р е х а

с а х а р н а я п у д р а д л я п р и с ы п к и

У т в а р ьч и с т о е к у х о н н о е п о л о т е н ц е

с и л и к о н о в ы й к о в р и км е т а л л и ч е с к и й п р о т и в е н ь

Я б л о ч н ы йш т р у д е л ьЭ т о т к л а с с и ч е с к и й д е с е р т - р у л е т т о н ч а й ш е г о т е с т а

н а ч и н к о й т у ш е Н b l Х я б л о к , с у х о ф р у к т о в о р е х о вк р у г л о г о д И Ч Н b l Й ф а в о р и т м е н ю м н о г и х е в р о п е й ц е в . П о д а в а й т еш т р у д е л ь е щ е т е П Л b l М , о б и л ь н о nOCblna е г о с а х а р н о й п у д р о й .

Ш А Г 1

С м е ш а й т е я б л о к и с а х а р о м , и з ю м о м , п е к а н о м , п о л о в и н о й х л е б н ы х к р о ш е к ,с о к о м ц е д р о й л и м о н а . П о л о ж и т е с и л и к о н о в ы й к о в р и к м е т а л л и ч е с к и й


Ш А Г 2Р а з л о ж и т е п л а с т ы т е с т а с м а ж ь т е к а ж д ы й р а с т о п л е н н ы м с л и в о ч н ы м м а с л о м .П р и т р у с и т е ч а й н о е п о л о т е н ц е м у к о й в ы л о ж и т е н е г о п л а с т ы т е с т а . П о с ы п ь т е

р о в н ы м с л о е м о с т а в ш и м и с я х л е б н ы м и к р о ш к а м и , м о л о т ы м м и н д а л е м к о р и ц е йм у с к а т н ы м о р е х о м в е р х н и й п л а с т п р о м а с л е н н о г о т е с т а .

Ш А Г 3В д о л ь д л и н н о й с т о р о н ы т е с т а в ы л о ж и т е ф р у к т о в о - о р е х о в у ю н а ч и н к у , з а л о ж и т е

н а ч и н к у к о р о т к и е с т о р о н ы т е с т а б о к а м , т а к ж е к р а й т е с т а , к о т о р о м ув ы л о ж е н а н а ч и н к а . Н а ч и н а й т е с к а т ы в а т ь т е с т о р у л е т , п о д н и м а я п о л о т е н ц е

м е р е п р о д в и ж е н и я в в е р х . А к к у р а т н о п е р е к а т и т е р у л е т с и л и к о н о в ы йк о в р и к т а к , ч т о б ы ш т р у д е л ь о к а з а л с я н е м ш в о м в н и з .

Ш А Г 4( м а ж ь т е т е с т о с о в с е х с т о р о н р а с т о п л е н н ы м м а с л о м в ы п е к а й т е ш т р у д е л ь30-35 м и н у т д о з о л о т и с т о г о ц в е т а х р у с т я щ е й к о р о ч к и П о д а в а й т е т е п л ы м ,

п о с ы п а в с а х а р н о й п у д р о й .

р о u с х о ж д е Н u е .

22

. .Я Б Л О Ч Н Ы Й Ш Т Р У А Е ЛApfelst tLlde l - О Д Н О 113 с а м ы х з н а М С Н I П Ы б л ю д Н С I 0(1 KYXHII, П t j ) В Ы I I

. з а д о к у м е Н Т I О В < 1 Н I - I Ы ( 1 р е ц е п т к о т о р о г о у е т с я 1 196 Г О Д О М С А О В Оl l l Т р у д е Л I > ) } Г l Р О I I С Х О Д I l Т н е м е ц к о г о О Д О О Р О Т т а к и е р у л е т ы

с т а л и П О П У Л Я р Н Ы 3 Г е Р Щ l l I И I I XV I I в е к е К о м Б I I Н ~ Щ I Н I 3 TOHKIIX

п л а с т о в х р у с т я щ е г о т е с т а н а Ч l l Н К l 1 113 ф р у к т о в 11 р е х о в f Ю 3 Н I I к л аpe3Y\l1Tal e В Л I I Я Н I I Я K) XHII Д Р ) Г И Х с в р о п e l l С К 1 I Х с т р а н .. .. .. . . . . . . .. . . . .. . . .. . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . .. ..





К О Н Д И Т Е Р О Б У Ч А Е Т

И н г р е д и е н т ыд л я м а л е н ь к и х о в а Щ Н b l Х т о р т и л и й

12 ш т у к )3 й ц а

3 т . л . м о л о к а2 и з м е л ь ч е н н о г о т е р к е

п а р м е з а н ас в е ж е й р у б л е н о й п е т р у ш к и

и л и ш н и т т л у к ап р и м е р н о 9 н а р е з а н н ы в а р е н ы

о в о щ е й н а п р и м е р ш а л о т а , г р и б о вс л а д к о г о п е р ц а )

д л я л и М О Н Н b l Х п и Р О Ж Н b l Х м е р е н г о й12 т у к )

12 и с п е ч е н н ы х к о р з и н о ч е кв ы т я ж н о г о и л и п е с о ч н о г о т е с т а

с т р . 4

12 л и м о н н о г о к р е м ам а с с а д л я б е з е е л к а

50 м е л к о к р и с т а л л и ч е с к о г о

д л я ш о к о л а д Н b l Х п и Р О Ж Н b l Х12 ш т у к )


с т р . 4

12 ш о к о л а д н о г о м у с с ав з б и т ы х ж и р н ы с л и в о к

ш о к о л а д н а я п о с ы п к а и л и м е л к и еш о к о л а д н ы е ф и г у р к и

д л я т в о р о ж н о - к л у б н и Ч Н b l Х п и Р О Ж Н b l Х12 ш т у к )


с м . с т р . 4

12 т в о р о ж н о г о с ы р ап р и м е р н о к л у б н и ч е к

н а р е з а т ь п л а с т и н к а м и )12 к р о ш е ч н ы в е т о ч е к с в е ж е й м я т ы

24

т е х н о л о г и я

Ф о р м а Д Л Ям и н и к о р з и н о ч е кН а ш и и д е и п о п р и г о m о в л е н и ю з а к у с о к и с п о л ь з о в а н и е м в а ш е й

с и л и к о н о в о й ф о р м ы д л я к о р з и н о ч е к и л и к а н а п е .

l Д л я т о р т и л и й в з б е й т е в е н ч и к о м я й ц а м о л о к о м , п а р м е з а н о м п е т р у ш к о й и л иш н и т т - л у к о м Н а п о л н и т е я ч е й к и ф о р м е н а п о л о в и н у в а р е н ы м и о в о щ а м и

з а л е й т е я и ч н о й м а с с о й . З а п е к а й т е о в к е п р и 18 10 15 м и н у т . Ч т о б ыв ы л о ж и т ь г о т о в ы е т о р т и л ь и , п р о й д и т е с ь к о н ч и к о м з а о с т р е н н о г о н о ж ак р а ю к а ж д о й , з а т е м п е р е в е р н и т е ф о р м у .

2я ч е й к и ф о р м е м о ж н о в ы л о ж и т ь п е с о ч н ы м т е с т о м в м е с т о в ы т я ж н о г о ,

т о л ь к о в а ж н о р а с к а т а т ь т е с т о к а к м о ж н о т о н ь ш е . о т л и ч и е в ы т я ж н о г от е с т а п е с о ч н ы е к о р з и н о ч к и п е р е д в ы п е к а н и е м л у ч ш е в с т а в и т ь м а л е н ь к и й

к о м о к ф о л ь г и , ч т о б ы о н и р а н и л и ф о р м у . П е к и т е о в к е п р и 19

1 м и н у т , з а т е м у д а л и т е ф о л ь г у п е к и т е к о р з и н о ч к и е щ е п а р у м и н у тз о л о т и с т о г о ц в е т а

З Д л Я л и м о н н ы х п и р о ж н ы х м е р е н г о й н а п о л н ~ т е г о т о в ы е к о р з и н о ч к ил и м о н н ы м к р е м о м в ы л о ж и т е с в е р х у л о ж к о и и л и к о н д и т е р с к о г о

м е ш о ч к а з а в и т о к б е л к о в о й м а с с ы . П е к и т е д у х о в к е п р и 18п р и м е р н о 5 и н у т , п о к а м е р е н г а н е с т а н е т з о л о т и с т о й .

4 Д л Я ш о к о л а д н ы х п и р о ж н ы х н а п о л н и т е к о р з и н о ч к и ш о к о л а д н ы м м у с с о му к р а с ь т е р о з о ч к о й с л и в о к ш о к о л а д н о й п о с ы п к о й и л и ф и г у р к а м и .

5 Д л Я т в о р о ж н о - к л у б н и ч н ы х п и р о ж н ы х н а п о л н и т е к о р з и н о ч к и т в о р о ж н ы мс ы р о м , у к р а с ь т е п л а с т и н к а м и к л у б н и к и в е т о ч к а м и м я т ы .





К О Н Д И Т Е Р О Б У Ч А Е Т

6

и н г р е д и е н т ы

М о ц а р е л л аБ е з э т о г о т р а д и ц и о н н о г о и т а л ь я н с к о г о с ы р а п р о с л а в и в ш е г о с я

с в о е й о с о б е н н о й т е к с т у р о й к р е м о в ы м в к у с о м н е в о з м о ж н оп р е д с т а в и т ь с а л а т « К а п р е з е » р а з л и ч н ы е в и д ы п и ц ц ы п а с т ы .

К А К Г О Т О В Я Т М О Ц А Р Е Л Л У ?С ы в о р о т к у , о с т а в ш у ю с я п о с л е п р е д ы д у щ е й п а р т и и с ы р а с о д е р ж а щ у ю

м о л о ч н о к и с л у ю к у л ь т у р у , в л и в а ю т м о л о к о к о т о р о е о с т а в л я ю т с о з р е в а т ьп о с л е т а к о г о з а к в а ш и в а н и я . Д а л е е д о б а в л я ю т с ы ч у ж н ы й ф е р м е н т , ч т о б ы

м о л о к о с в е р н у л о с ь . П о л у ч е н н о е с ы р н о е з е р н о н а р е з а ю т к у с о ч к а м и 2,5-5

о с т а в л я ю т в ы с т о я т ь с я . З а т е м э т и к у с о ч к и н а р е з а ю т е щ е м е л ь ч е н а ч и н а ю тн а г р е в а т ь п р и п о м е ш и в а н и и , ч т о б ы о т д е л и т ь с ы в о р о т к у о т т в е р д о й ч а с т и .

С ы в о р о т к у с ц е ж и в а ю т , п о л у ч е н н у ю с ы р н у ю м а с с у у к л а д ы в а ю т к а д к уч т о б ы с ф о р м и р о в а л а с ь т в е р д а я м а с с а . П о с л е э т о г о с ы р н у ю м а с с у н а ч и н а ю т

р а с т я г и в а т ь в ы м е ш и в а т ь , ч т о б ы д о б и т ь с я а р а к т е р н о й к о н с и с т е н ц и и с ы р ад а л е е ф о р м у ю т м а с с ы ш а р и к и и л и к о с и ч к и . М о ц а р е л л а б у ф а л а

К а м п а н и и я л я е т с я з а р е г и с т р и р о в а н н о й т о р г о в о й м а р к о й , к о т о р о й1996 г о д у И т а л и и б ы л п р и с в о е н с т а т у с О О С к о н т р о л и р у е м о е м е с т о

п р о и с х о ж д е н и я » ) . 2 8 г о д у Е в р о п е й с к и й с о ю з н а г р а д и л э т о т п р о д у к тс т а т у с о м з а р е г и с т р и р о в а н н о г о г е о г р а ф и ч е с к о г о у к а з а н и я

Т И П Ы М О Ц А Р Е Л Л Ы1 о ц а р е л л а б у ф а л а - с а м ы й л у ч ш и й в и д м о ц а р е л л ы , г о т о в я т и з м о л о к а

д о м а ш н и ч е р н ы б у й в о л и ц . Э т о т б л е с т я щ и й с ы р о б ы ч н о д е л а ю т ф о р м еш а р и к о в , и м е ю щ и м я г к у ю , д о в о л ь н о р е з и н о в у ю т е к с т у р у . Т а к о й с ы р л у ч ш ер а з р ы в а т ь ч а с т и ч е м р е з а т ь . 2 о ц а р е л л у с л и в о ч н у ю fior di latte) г о т о в я т

к о р о в ь е г о м о л о к а п о э т о м у о н а п л о т н е е ч е м б у й в о л и н а я м о ж н о н а р е з а т ьл о м т и к а м и . 3 у р р а т а - э т о ш а р и к и с в е ж е й м о ц а р е л л ы н а п о л н е н н ы е с л и в к а м и ,у в а р е н н ы м и а р о м м о л о к о м ж е л а т и н о м . Т а к о й с ы р с л е д у е т е с т ь д е н ь

п о к у п к и и н а ч е в л а г а и з с ы р а и с п а р и т с я ш а р и к и в ы с о н у т . 4 о п ч е н у юа ф ф у м и к а т а ) м о ц а р е л л у к о п т я т н а д д р е в е с н о й с т р у ж к о й п о э т о м у н е е

о р а н ж е в а я к о р о ч к а ; и с п о л ь з у ю т , к а к с в е ж у ю 5 о к о н ч и н и - м и н и а т ю р н ы еш а р и к и м о ц а р е л л ы , к о т о р ы е д о б а в л я ю т ц е л и к о м с а л а т ы и л и н а н и з ы в а ю т

к о к т е й л ь н ы е п а л о ч к и д л я з а к у с к и М о ц а р е л л у н и з к и м с о д е р ж а н и е мж и д к о с т и г о т о в я т и з о б е з ж и р е н н о г о м о л о к а Б о л е е п л о т н а я т е к с т у р е т а к а я

м о ц а р е л л а д о л ь ш е р а н и т с я и м е н н о а к т и в н е е в с е г о и с п о л ь з у ю т с и с т е м ео б щ е с т в е н н о г о п и т а н и я П о с к о л ь к у т а к о м с ы р е м е н ь ш е в л а г и е г о о р о ш о

д о б а в л я т ь з а п е к а н к и п а с т о й к а ч е с т в е т о п п и н г а д л я п и ц ц ы .



П р а в и л а б е з о п а с н о с т ии г и г и е н и ч е с к и е н о р м ы• П р е ж д е ч е м п р и к а с а т ь с я л ю б ы м п и щ е в ы м п р о д у к т а м о б я з а т е л ь н о

в ы м о й т е р у к и .• П е р е д у п о т р е б л е н и е м ф р у к т ы о в о щ и н е о б о д и м о м ы т ь .• Р а б о ч и е п о в е р х н о с т и д о с к и д л я н а р е з к и с л е д у е т с о д е р ж а т ь ч и с т о т е ;

д л я с ы р о г о м я с а р ы б ы д о л ж н ы б ы т ь о т д е л ь н ы е д о с к и• п о к у п а й т е т р е с н у в ш и е я й ц а .• Д е т я м , б е р е м е н н ы м п о ж и л ы м л ю д я м р е к о м е н д у е т с я у п о т р е б л я т ь

б л ю д а с о д е р ж а щ и е с ы р ы е я й ц а .

• Т е м п е р а т у р а о б ы ч н о й к а м е р ы х о л о д и л ь н и к а д о л ж н а с о с т а в л я т ь 5

и л и м е н ь ш е , м о р о з и л ь н о й к а м е р ы 20

• К а к м о ж н о ч а щ е с т и р а й т е к у х о н н ы е п о л о т е н ц а , т к а н е в ы е с а л ф е т к иф а р т у к и , т к а н е в ы е д е р ж а т е л и р у к а в и ц ы . Н е р а з р е ш а й т е д о м а ш н и м

п и т о м ц а м о д и т ь р а б о ч е й п о в е р х н о с т и с т о л у н а к у х н е .• С ы р ы е п р и г о т о в л е н н ы е п р о д у к т ы р а н и т е о л о д и л ь н и к е о т д е л ь н о

д р у г о т д р у г а . М я с о д е р ж и т е н и ж н е й ч а с т и х о л о д и л ь н и к а , м о л о ч н ы еп р о д у к т ы в м е с т е п о л к а х п о в ы ш е л и с т о в ы е с а л а т ы с в е ж и е

о в о щ и с п е ц и а л ь н о м о т с е к е .

• С в е ж и е п р о д у к т ы к л а д и т е х о л о д и л ь н и к и л и м о р о з и л ь н у ю к а м е р ук а к м о ж н о б ы с т р е е п о с л е п о к у п к и

. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -I

I М е р ы В С С 1• В с е г д а с л е д и т е с и с т е м о й м е р

и в е с о в , у к а з а н н о й р е ц е п т а х .• Е с л и в е с д а е т с я л о ж к а х , и м е е т с я

в и д у п о л н а я л о ж к а б е з г о р к ие с л и н е у к а з а н о и н а ч е ) .

• С т . л . , д е с .с о о т в е т с т в е н н о о б о з н а ч а ю т« с т о л о в а я л о ж к а » « д е с е р т н а я

л о ж к а » , « ч а й н а я л о ж к а » .С т . =3 л . / 1 5 м л ;

д е с . =2 л . / l 0 м л ; =5

• Я й ц а о б ы ч н о б е р у т с я б о л ь ш и ее с л и о г о в а р и в а е т с я и н а ч е ) .

У с . \ о в н ы с 0 6 0 З Н < 1 Ч С Н I I Я• Э т и о б о з н а ч е н и я п о м о г а ю т п о н я т ь к а к

л у ч ш е и с п о л ь з о в а т ь с и л и к о н о в у ю п о с у д у :

I I е з о п а с н о п и щ е в ы х п р о д у к т о в

[ Ш JП р и г о д н о д л я и с п о л ь з о в а н и я

м и к р о в о л н о в о й п е ч и .П р и г о д н о д л я и с п о л ь з о в а н и я

м о р о з и л ь н о й к а м е р е .П р и г о д н о д л я м ы т ь я п о с у д о м о е ч н о й

м а ш и н е в е р х н я я п а л к а ) .

п о д в е р г а т ь д е й с т в и ю n р я м о г о о г н я .

и с п о л ь з о в а т ь п л и т е .

и с п о л ь з о в а т ь а с т р ы е п р е д м е т ы .·464 f О 2 4 М а К С Ш > 1 0 л ь н а я м и н и м а л ь н а я oc т е м п е р а т у р а и с п о л ь з о в а н и я .

И с п о л ь з у я с и л и к о н о в у ю п о с у д у . п о м н и т е : т е с т о о п р е д е л е н н ы м и в и д а м и ф р у к т о в и л и Я Г О Д л и б о и н г р е д и е н т а м и с и л ь н ы м и к р а с я щ и м ив е щ е с т в а м и м о ж е т в ы з в а т ь и з м е н е н и е о к р а с к и ф о р м . Ч т о б ы С Н И З И Т Ь р и с к о б г о р а н и я ф о р м ы , и з б е г а й т е ч е р е с ч у р В Ы С О К О Й т е м п е р а т у р ы н а г р е в а

д у х о в к и . Е с л и д у х о в к е е с т ь ф у н к ц и я о б д у в а к о н в е к ц и я ) , с н и з ь т е т е м п е р а т у р у в р е м я П Р И Г О Т Q в л е н и я с о г л а с н о у к а з а н и я м п р о и з в о д и т е л я .О б ы ч н о д о с т а т о ч н о у м е н ь ш и т ь т а к и х с л у ч а я х т е м п е р а т у р у 10-20 0 , в р е м я п р и г о т о в л е н и я п р и м е р н о 10 м и н у т р а с ч е т а н а к а ж д ы й

ч а с п р и г о т о в л е н и я О б е с ц в е ч е н н ы е и л и о б о ж ж е н н ы е п я т н а н а п о в е р х н о с т и н е о т р а ж а ю т с я к а ч е с т в е с и л и к о н о в о й п о с у д ы .



E GLEMOSS 4

В t J ~ ~ ~ ~л у ч Ш И Е Р Е Ц Е П13 Э Т О I I Ы П

.. -- ~-~ I i W ' U l I I I 8 I W I~ .. i i l t O P ~

• notpOf (ropfQtUOllOi lI . o p ~ ( ~

С р е д и р е ц е п т о вк о ф е й н ы е

б и с к в и т ы в и д е к о л е ч е к п о к р ы в а ю т ш о к о л а д н о йг л а з у р ь ю н а ч и н я ю т с л и в к а м и к л у б н и к о й .к л а с с и ч е с к и й а н г л и й с к и й к е к с ,

к у с о ч е к к о т о р о г о н е п р е м е н н о п о д а ю т ч а ш е ч к е ч а я .

и з д е л и е р у с т я щ е г о в ы т я ж н о г о т е с т ан е о б ы ч н о й н а ч и н к о й г о л у б о г о с ы р а ,

п о р е я г р е ц к и .

н е с л о ж н ы й р е ц е п т б о ж е с т в е н н ов к у с н ы ф р а н ц у з с к и

п и р о ж н ы с л и в к а м и

С р е д и р е ц е п т о вт о р т д л я о с о б о т о р ж е с т в е н н ы с л у ч а е в , у к р а ш е н н ы й

т р а ф а р е т н ы м и ц в е т о ч к а м и и з г л а з у р и .д е с е р т

в о з д у ш н о г о б и с к в и т а с л а д к о й ф р у к т о в о йн а ч и н к о й м о ж н о п о д а в а г о р я ч и м о л о д н ы м .

в е г е т а р и а н с к а яп и ц ц а р а з н о ц в е т н ы м и п е р ц а м и а р о м а т о м

о р е г а н о

к т о о т к а ж е т с я т а к о г о в к у с н о г оа п п е т и т н о г о а м е р и к а н с к о г о л а к о м с т в а ?

... н о ж - л о п а т к а т р и т р а ф а р е т ад л я в а ш е V t к о л л е к ~ и и

Documents

Изысканная выпечка 2013'42