САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ,

СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ

И РЕДЬКИ

Картофель - 400 г, огурцы -200 г, яйца, сваренные вкрутую - 2 шт., редька - 700 г, майонез - 80 г, черный молотый перец, соль - по вкусу.

Отварной картофель нарезать

ломтиками, яйца мелко порубить.

Огурцы очистить, удалить семена,

слегка отжать и нарезать ломти­

ками . Редьку натереть на крупной

терке. К овощам добавить моло­

тый перец, майонез, перемешать .

Украсить ломтиками яйца, огур­

цов и веточками зелени.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ

СРЕАЬКОЙ

Картофель - 5 шт., редька -7 шт., лук - 7 шт., раститель­ное масло - 4 ст. ложки, соль­по вкусу.

Отваренный в кожуре кар­

тофель очистить и размять,

добавив мелко нарубленный

репчатый лук. Редьку очистить,

промыть и натереть на терке,

смешать с картофелем и лу­

ком.

Подготовленный салат посо­

лить по вкусу и заправить рас­

тительным маслом.

Реклама в изданиях: тел. +38(067) 679-06-65

СаАаты

КОНКУРС - -«САМЫИ ввсны�и CAIIAI» Салаты - БЛЮАО. которое украсит ЛЮБОЙ СТОЛ. именно

поэтому рецепты неОБЫЧНЫХ. новых салатов так по­

пулярны. У вас есть рецепты вкусных салатов 1 TorAa

этот конкурс АЛЯ вас! Присылайте рецепты салатов к

ЛЮБОМУ ПОВОАУ И на ЛЮБОЙ вкус. полезные советы по их

приrотовлению и ПОАаче!

np_. - 100 rPH. --------------------,

:--------ДЛЯ учдёт-йя-в-КОНКУРё:i НЕОБХОДИМО: Оформление рецепта:

• Название рецепта. • Список ингредиентов. • Подробное описание процесса приготовления. • Изображение вашего блюда (не менее трёх качествеНН~IХ

фотографИЙ). Не допускается копирование изображении ~ других сайтов и журналов и публикация рецепта, которыи

: одновременно участвует в другом конкурсе.

: • Количество рецептов от одного участ~~_к_~ ~:_ ~~~~_~~~~~~' __ , ~-----------------------------------------

Фотоrpa<рии И истории рецептов "е АО"Ж"Ы ра"ее ПУ6Аиковаться в и"тер"ете и"и параме"ь"о участвовать в Аруrих ко"курсах.

Адрес редакции: а/я 498, г. Тернополь, 46001. E-mail: info@dianaplus.com

САЛАТ НЗ СВЕКЛЫ С морковыо

Средняя свекла - 2 . шт., мор­ковь - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, грецкие, орехи - 2 шт., соль, MquO­нез - 'п() ,вкусу.

Сырую свеклу натереть на терке,

добавить тертую морковь, немного

измельченного чеснока и грецкого

ореха, посолить, перемешать и за­

править майонезом.

Если хотите сделать свекольный салат понежнее, свеклу нужно сварить,

заменить морковь яблоками, исключить чеснок, а все остальное сделать

Очищенную све~лу натереть на Свекла - 4 , ШIJJ., брынза -100 крупной терке вместе с брынзой

г, чеснок - 4 зубчика, раститель-ное масло _ 4 ст. ложки, (брынзу не вымачивают). В салатник ____________ .-;..._..J уложить свеклу с брынзой, посыпать

рубленым чесноком и полить растительным маслом. Заправить солью по

вкусу.

САЛАТ НЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА С МАЙОНЕЗОМ

Лук - l , шт., яйца, сваренные вкрутую ..... 3 · шт., майонез - 1/2

зе."е,~ь, соль.

Репчатый лук очистить, промыть,

нашинковать. соломкой. Для удале­

ния горечи промыть его холодной

водой и ошпарить кипятком.

Подготовленный лук соединить с майонезом, яйцами и уложить в салат­

ник. Салат посолить по

САЛАТ НЗ ПЕЧЕНОГО РЕПЧАТОГО ЛУКА

Лук - 3,-4 шт., ' соленые огур­цы - 2 шт., яцца """7' 2 шт., ягоды маринованного винограда - 5-6 ' сит.; 'Растительное масло - 3-4 ст. ложки, зелень, черный моло­тый nерец, соль.

Целые неочищенные луковицы ис­

печь вдуховке.Дать остыть, очистить

и нарезать тонкими полосками. По­

лить уксусом, растительным маслом,

посолить, поперчить и посыпать ру­

бленой зеленью петрушки.

Укра~ить измельченными яйца-

ми, маринованным виноградом и солеными огурцами, нарезанными

Саl\ОТЫ

СВЕКЛА В JlJlЧИО-КЛЮКВЕННОМ СОУСЕ

Варенqя свекла _ 500 г, Вареную свеклу очистить, наре-С80Ренн",х 8крутую яиц _ 2 шт., зать или натереть на крупной терке. zoр.,ица - 1 ч. ложка, сметана.:.... Желтки протереть через сито, доба-1tЮ 1, клюквенный сок, соль, сахар, вить горчицу, сметану, клюквенный зелень - по 8КУСУ. сок, соль, сахар (готовый соус дол-

жен иметь консистенцию кефира) .

Залить свеклу приготовленным соусом, слегка перемешать, посыпать

рубленой зеленью.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЩАВEЛJJ

МОРКО8Ь - 3-4шт., щавель -. 150г,я6локи-1 шт.,луК-1 шm., соленый огурец - 1 шт;, редис­

шт., растительное масло -ложки, эелень, соль.

Обмытый и обсушенный щавель

мелко изрубить, добавить натертые

морковь, яблоко, лук. Добавить наре­

занный соломкой соленый огурец.

Заправить, выложить в салатник и

,украсить зеленью укропа и редисом.

САЛАТ ИЗ РЕАЬКН С СУХАРИКАМИ

Ре:. Черный хлеб без корки нарезать рькtI'- 2-3 шm., К8ас или уксус

_ 2 ст. ложки, черный хлеб - ,3-4 фигурными кусочками, посыпать кусочка, зеленый лук, раститель- солью и обжарить на растительном ное 'масло - 2 ст. ложки, соль. / масле.

'т-----:..:::..::..:..:..:..:.:=:::.::==----.::; Тертую редьку заправить квасом или уксусом, положить В салатник, посыпать зеленым луком и по краям

выложить кусочками обжаренного хлеба.

САЛАТ ИЗ РЕАЬКН С СЫРОМ ~~~----.----~------PeдЬK~ _ 2 шт., МОРКО8Ь _ 1 Редьку и морковь натереть на &рт., тертый сыр _ 200 г, измель- крупной терке, смешать с тертым ченный эелен",й лУ.к _ 3 ст. ложки; сыром, заправить р.астительным

ра(тительное масло или майонез маслом или майонезом, посолить. - 4 ст. ложки, тмин, соль. Добавить тмин по вкусу.

'I-----...:.-..:..-..:.....:..::.::..:.::.:....---.J Уложить в салатник и посыпать из-мельченным зеленым луком.

3еленый лук - 250 " г, 'свежиu т80р"ог - ' 1501, nрОСlfJоквашtl, - 1 ст., редиска - '4 шт., соль,

, I

сахар -:- ПО 8КУСУ, щеnотк(! мо-hOjrrJbI1XC.e""" H кориандра. "

Творог размять, добавить простоква­

шу, соль, сахар, кориандр и все взбить.

В основной сметаННblЙ соус замешать

мелко нарезаННblЙ зелеНblЙ лук.

Затем ВblЛОЖИТЬ в салатник и укра­

сить стружкой редиса.

САЛАТЫ из ЗЕЛЕНОГО ЛУКА

1 вариам1': ~еленый лук .:- 400 г, 'CA1renIO",O ~ 4-6 ст. ложек или рас­m.'Im'ел'ьное масло. ..... 4 ст. ложки/

- 2 (т. ложки/ молотый . черн6.й nереЦ). соль, горчица '-по 8КУСУ.' '\' ' ,

. ·1. ~ .. . , 2 вариант: зелен'!,и лук - :3 пуч-

ка/ зеленый чесн~~ - 3-\6 стеблей/ яй'Ца С8аренные 8крутую ....... · ~ Шт.,·' уксус ...:.. 3 ст. ложk4l, .раститель­ное ма(Ло\' или . CMefJIaHa ' '''':', 9-7 ложек, IIttолотыii КpCrс';ый nерец" зелень, сол~/ маРuН08анные грибы - 6-~ ст. nо,/КеJf(.

1: ВАРIIAИ1' ЗелеНblЙ лук очистить, тщательно

ПРОМblТЬ, нарезать кусочками, посо­

лить . Перед подачей на стол заправить

сметаной или ГОРЧИЧНblМ соусом.

zВАРИАИТ Мелко нарезаннt>IЙ зелеНblЙ лук

и чеснок сБРblЗНУТЬ подсоленной

водой и уксусом" перемешать и

сложить в салатник, заправить рас­

титеЛЬНblМ маслом (или сметаной)

и украсить четвертинками или тон­

кими ломтиками CBapeHHblX вкрутую яиц, ПОСblпаННblХ щепоткой соли и красного перца.

ГОТОВblЙ салат ПОСblпать сверху измельченной петрушкой или укропом

или смесью из них.

Вместо сметанЬ! для заправки можно использовать отцежен­

ное кислое молоко, взбитое с раститеЛЬНblМ маслом, солью,

щепоткой измельченной на терке лимонной цедрЬ!

и CblPblM или BapeHblM ЯИЧНblМ желтком. За,правку при готовить из лимонного сока

и растительного масла с добавлением

соли. Для украшения использовать!

кружочки CBapeHHblX вкрутую яиц,

кильки, маСЛИНbI, предварительно

удалив из них косточки.

CaдQТЫ

ПНКАНТНЫЙ

• JfYcK - 2 шт., лук-порей..,.... 2 сте­бл';, "блоки (антоновка) - 2 шт., nатвIJйскuй сыр, - 700 г, n"куnu ~ 4 'ст. 'лОжки, оливковое масЛо.....,. 4' ст. 'Ложки, nимонн;',й СОК - 4 ст. ложки, острый томатный соус, -: ст. ложка, соль, сахар', py6!reH~R

зеJrJе"rь ':1 по '

Очищенные от кожицы яблоки

нарезать ломтиками, лук-порей -тонкими кусочками, сыр - полоска­

ми, добавить измельченный репча­

тый лук и пикули, все

перемешать и залить

соусом.

Края бокалов на-

тереть лимо­

ном и погрузить в рубленую зелень, которая,

прилипнув к стеклу, образует зеленую ( каемку.

Бокалы заполнить салатом, покрыть

фольгой и перед подачей подержать в

холодильнике.

Молодые стебли промыть, подержать в кипятке 2-З минуты, измельчить, затем

смешать с кольцами репчатого лука, кар­

тофелем, любой зеленью. ~~~~_":"' ___ ::J::"l.._'::~J Заправка: растительное масло.

Если салат без картофеля, то можно добавить немного яблочного уксуса

или лимонного сока .

САЛАТ НЗ ЩАВЕЛЯ И ПОДОРОЖНИКА С ОРЕХАМИ

Щавель ,- 200 2, noдo,ob.IКH'иK , 20 nщтьев, грецкие шm., pacmumff,,~Hoe маСIlО - 4 ст.

, рожки, руб"енаR зелень петрушки UJ!ii , укропа '- 3 ст. 1rожки, "йца, сваренные вкрутую-3 шт.,Rбл'Q­Kf! ..... 7 шт., (оль. ' ,

Промыть листья щавеля и подо­

рожника, мелко порубить. Ядра грецких орехов ошпарить и, сняв

кожицу, порубить. Сваренные вкру­

тую яйца мелко порубить, яблоки

нарезать ломтиками. Все продукты

соединить, добавить соль, расти­

тельное масло и перемешать.

Украсить салат ломтиками яйца и посыпать рубленой зеленью.

1 варианt: щавель - 400 г, смета­на ...:.. 1 (;0-200 1, яйца - 4 шт., соль, че~ный lII'олотый nерец, укроп.

2 вариант: ща8ель - 800-900 г, растительное масло - 1 с".,. лож­ка, ,ок 7/2 лимона, соль - по .Кусу.

3 вариант: ща8ель - 200 г, "ислые я6ЛQКu - 2 шт., лук - 7 шт., чеснок - 7 зубок, рубленая зелень петруш­ки - 7 ст.ложка, редиска - 4-5 шт.,

1I".~C'M.!mCrH,.,wU соус - 1/2 ст.

Молодые листья щавеля про­

мыть холодной водой, нашин­

ковать поперек шириной в 2 см. Положить в глубокую посуду, доба­вить соль, перец, сметану и все хо­

рошо перемешать. По вкусу можно

добавить сахарный песок.

Затем все выложить в салатник,

края украсить молодыми листья­

ми щавеля и четвертинками яйца,

сверху посыпать мелко нашинкованным укропом.

zВAPНAНT

Перебрать листья щавеля, тщательно про-

растительным мас;лом и лимонным

соком и подать на стол.

зВАРНАНТ Обмытый и обсушенный щавель

изрубить, добавить натертые вме­

сте с кожурой яблоки, мелко нару­

бленный лук и тертый чеснок, ломти­

ки редиса и мелко порубленную зелень

петрушки. Смешать с уксусом и украсить

Картофель - 6 шт., помидо­ры - 4 шт., зеленый, горошек

- 200 г, сметана - (; ст. ложек, желтки - 2 шт., Yl(fJon, соль -nО.Кусу.

Отварные и нарезанные кубиками

картофелины, мелко нарезанные по­

мидоры и сваренный горошек переме­

шать, посолить по вкусу и полить сме­

таной, в которой до этого размешаны ____________________________________________________ -J желтки.

ГJосыпать мелко нарезанным укропом и подавать к столу.

Са"оты

Порубить свежую свекольную бот­

ву, зелеНblЙ салат, немного укропа и

петрушки, добавить подсолнечное

масло. Взбить яйцо с соком поло­

ВИНbI лимона, посолить и заправить

салат.

Следует УЧИТblвать: свекольная ботва куда полезнее, чем сама свекла,

содержит больше цеННblХ веществ и витаминов.

Ботву молодой свеКЛbl ПРОМblТЬ, на­

резать соломкой, опустить на несколь­

ко минут в кипящую воду, откинуть на

дуршлаг и остудить. Редис BblMblTb, нарезать мелкими дольками, зелеНblЙ

лук ПРОМblТЬ, мелко нарезать.

Все перемешать, посолить по вкусу, добавить сахар, заправить лимон­

HblM соком И раститеЛЬНblМ маслом.

САЛАТ ИЗ лиcrЬЕВ РЕАЬКИ И МОРКОВИ К измельченной , на терке моркови

добавить мелко нарезаННblе листья

редьки, зелеНblЙ лук, растеРТblЙ чеснок,

соль, заправить майонезом и переме-

САЛАТ из ЗЕЛЕИОГО ЧЕСНОКА

Зеленыu чеснок"":" 7 uU"~U'U mиmельное #Масло - 4O-~O г, яйца, сваренные вКрутую ·...:.. 2 шm., ма-

Чеснок очистить, BblMblTb и наре­зать кусоч~ами длиной около 2 см. Приправить солью по вкусу, расти­

теЛЬНblМ маслом, украсить дольками

BapeHblx яиц и мариноваННblМ вино­градом, ПОСblпать мелко нарезанной

петрушкой.

, виноград - 16 шm:, эелен~nеmРУЦlки, Ук.сус, соль - по вкусу . .

САЛАТ ИЗ ЩАВЕЛЯ С КРАСИЫМ ПЕРЦЕМ

Щавель - 450 г, красный слад­кий nерец - 12 стручков, хрен - 1 ст. ложка, небольшой лук - 1 'шт., соус из простокваши или сметан­

ный соус - 1/2-3/4 ст., зелень, редиска, зеленый салат - 4-5 ли-

Обмытый й обсушенный щавель

нарезать узкими полосками, доба­

вить рубленый красный перец, на­

тертый хрен и лук. Смешать с соусом,

заправить, положить на листья сала­

та, украсить зеленью и ломтиками

редиса .

ЗЕЛЕИЫЙ САЛАТ С СОУСОМ ИЗ .IIИЧ·НЫХ ЖЕЛТКОВ

3еленый салат - 1 кочешок, ре­дис - 1 пучок, сваренные яйца - 2 'шт., сметана - 1/3 ст., расти­тельное масло - 2 ст. ложки, ук­сус - 1 ст. ложка, зелень петруш­ки, соль, черный, молотый nерец

-n~вкycy.

Желтки яиц растереть и посолить.

Добавить к ним горчицу и уксус и

постепенно, непрерывно помеши­

вая, ввести растителыюе

сметану.

Листья салата тща-

точной воде, отряхнуть от воды, нарезать

узкими полосками. Добавить мелко на­

резанную петрушку и измельченные

белки, перемешать.

Залить соусом, украсить красным

Зеленый салат - 300 г, редис -300 г, cMemaHHblri соус или coy'i из растительного масла - 1 ст., зе­лень укропа илl,l петрушки.

Листья салата измельчить руками

или нержавеющим ножом, смешать

с нарезанной редиской и рубленым

укропом, залить соусом.

САЛАТ КИСЛО-СЛААКИЙ ИЗ КАПУСТЫ белокочанная капуста - 200

г, сахар ·- З ст. ложки, сливки .:..... З ст. ложки, уксус - 1 ст. ложка,

Капусту нашинковать, добавить сахар, густые сливки, уксус, соль,

тщательно перемешать и поставить

в холодильник на несколько часов.

СаАаты

САЛАТ ИЗ ЦВЕТИОЙ КAПVСТЫ С МОРКОВЬЮ И СЫРОМ

Цветная капуста - 1 'ко­чан, морковь - 500 г, желт­ки - 2 шт., ,сливочное масло - 4-6 ст. ложек, nwеничtlая мука - 2 ст. ложки, сыр -700 г, лимон - 1 шт., кислое молоко - 2-3 ст. ложки, зе-лень соль.

Очистить кочан цветной капусты сред­

ней величины, промыть его и отварить в

подсоленной воде. Очистить, промыть и

нарезать кружками м6рко'ВЬ, отварить ее

в подсоленной воде, отцедить и обжарить

в 2-3 столовых ложках сливочного масла, после чего смешать с мелко нарезанной

зеленью петрушки .

Приготовить белую пассеровку из муки

и 2-3 столовых ложек сливочного масла . Развести ее от­

варом цветной капусты и прибавить тертый сыр. Соус , ... прокипятить В течение 6-7 минут, затем снять его с ,. огня и прибавить желтки и кислое молоко.

Сваренную капусту положить на середину блю­

да и залить соусом. Вокруг положить нарезанную

морковь и дольки лимона.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТИОЙ КAПVСТЫ С СЕЛЬАЕРЕЕМ

Цветная капуста - 7 кочешок, яйца - 3 шm., лимон - 1 шm., рас­тительное масло - 5 ст. ложек, горчица - 7 ст. ложка, зелень, са-

. хар,соль.

Очистить капусту, осторожно раз­

делить на соцветия, промыть под

струей холодной воды и отварить,

опустив в горячую соленую воду. Го­

товые соцветия откинуть на сито и

дать стечь воде.

Майонез взять готовый или приготовить соус из растертых желтков сва­

ренных вкрутую яиц, растительного масла, горчицы, соли, сахара.

Остывшую капусту уложить в салатник, заправить майонезом, украсить

нарезанными белками и листиками зелени петрушки.

ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ, ОГУРЦОВ И ЯБЛОК

Помидоры - 8 щт., огурцы -2 шт., яблоки - 700-г, майонез

- 60 г, зелень, сахар, соль.

у небольших крепких помидоров

срезать верхнюю часть, вынуть сердце­

вину, углубление посыпать солью и на­

чинить. Начинку при готовить из мелко

нарезанных огурцов, тертых яблок, майонеза, измельченной зелени.

Все смешать, добавить по вкусу соль, сахар.

Цветная капуста - ,300 г, MOPl(08ti - 2шт., огурцы- 2 . Шт., зеленый лук - 80 г, яuца, (_аренные _Kpyтy~ - 2 шm., майонез ' . ..:..... 400 г, соус «Юж­ный» - 40 г, соль, зелень' пе­трушки -,nО8К1I1'СУ.

Свежие огурцы и морковь нарезать тон­

,кими ломтиками, смешать с разобранной

на соцветия отварной цветной капустой и

нарезанным луком.

Заправить половиной нормы майонеза

и соусом «Южный» . На блюдо горкой вы­

ложить овощи, а ';ia них половинки яиц. Полить майонезом. Украсить зеленым

салатом. Посыпать мелко нарезанной зеленью. . .

КAIJYCТЫ

~тa -.-n., 200 г~ салатная заnРD_ка - 200г,лук-2 шт., маслины - 50 г, ' лиtтья зeitеноio ~алаmа, яйца~ C_QpeHHbIe 8KpymYI(I '':""'"' ' 2 , шт., зе-

t ~ , ;!; • ' ! •

Краснокочанную капусту нарезать

брусочками или шашечками, по­

бланшировать и охладить. Цветную капусту отварить в подсоленной

воде, охладить и разделить на мел­

кие соцветия. Репчатый лу,к нашин­

ковать кольцами. ' лень. ' , , ~ 1 '

Овощи уложить слоями на листья салата, полить заправкой, посыпать

рубленой зеленью и украсить дольками вареного яйца и маслинами.

САЛАТ ИЗ огурцов ПО·ГРЕЧЕСКИ

ШVDIUЫ - 40Ч г, ЯЙ,ца, J_a~ DelifHti,e 8KPY",y~ . - 5 шт., мо­лотый ' чеснрк, nростОК8аша - 200 г, растительное масло , БО г, _инный уксус - 40 г, . черный nерец, соль - по 8kyq.

Порезанные кубиками огурцы слегка посолить и дать им постоять 10 минут. Мелко порубить вареные яйца. Размять

зубчики чеснока. Петрушку и укроп опо­

лоснуть, обсушить салфеткой и мелко порубить. Простоквашу смешать с мас­

лом и яйцами, добавить по вкусу ВИННЫЙ уксус. Добавить огурцы с их соком к этой смеси, перемешать и посыпать салат свежемолотым черным перцем.

Подавать в холодном виде. Этот салат отлично сочетается с блюдами, приготовленными на гриле, и

с холодным мясом. Его можно также подавать с картофелем, запеченным

в фольге. ~~~~~~ffl:~~------т---~~--J

СаАаты

огурцы, ФАРШИРОВАННЫЕ ПО-ГРЕЧЕСКИ

'Огурцы - 300 г, сметана - 50 г, томатная паста - 40 г, масло, сок лимона.

Фарw: грибы - 500 г, репчатый 'ЛуК - 100 г, яйцо, сваренное вкру­тую - 1 шт., отваренный рис -30 г, белый хлеб - 50 г, молоко, эелень, черный ""олотый nерец, соль.

Очистить огурцы от кожицы и, раз­

резав вдоль, удалить семена. Напол­

нить половинки огурцов фаршем,

накрыть их пустыми половинками,

пере вязать ниткой и положить в

смазанную маслом форму. Смешать сметану с томатной пастой, полить

этой смесью огурцы, сбрызнуть со­ком лимона, накрыть крышкой и ту­

шить в течение 20 минут. Подавать'С белым хлебом, посыпав зеленью. Для фарша смешать мелко нарезанные тушеные гриБы�, измельченные

яйца, пассерованный рис, рубленую зелень петрушки, размоченный в мо­локе ,и отжатый хлеб. Все посолить и поперчить.

ПОМИАОРЫ (<МИМОЗА»

Крупные nOMи~pы - 4 шт., яйца, сваренные 819'утую - 6 шm., геленый СQЛат, 3eJ1eHb сельдерея, 11УК - 1/2 шт., l4айонеэ, соль, чер­ный молотый nерец.

Белки отделить от желтков, тща­

тельно перемешать с мелко наре­

занным сельдереем, луком, солью,

перцем и майонезом до получения

однородной массы.

Помидоры ошпарить кипятком, об­

лить холодной водой, снять кожуру, разрезать каждый на 8 частей. Выло-жить их на листья салата, посолить, поперчить, в центре положить подготов­

ленную смесь, украсить пропущенными через сито яичными желтками.

Помидоры - , 120 г, эеленый го- Помидоры средней величины роШек-75г,маЙонеэ-зст.лож- помыть, срезать верхушки и под­

ки, готовить для фарширования. На-

фаршировать сваренным зеленым

горошком, который предварительно заправить майонезом. Накрыть фар­

шированные помидоры срезанными верхушками. Мякоть из верхушек

выскоблить ложкой, а верхушки положить на помидоры выскобленной

стороной кверху.

Каждую верхушку наполнить майонезом и посьптать зеленью петрушки.

ПОМИАОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ РНСОМ И ... .,I~'IUП.,.

. помуд9РЫ - ~ I шт., яйца, cв~­ренные вкрутую - 2 шт., рис

........ 120 г, сладкий nерец ,- 'з шт., · майонез - 100 г, сливочное масло . - 1 О ,1, зелень, черный молотый , . соль. . ,

у помидоров срезать верхушки,

чайной ложкой удалить семенную

мякоть, посыпать внутри солью и

перцем. Рис сварить, остудить и не­

MHqrO подсушить. Сладкий перец,

мелко нарезав, обжарить в не­

большом количестве

сливочного масла. Сваренные вкрутую яйца порубить.

Зелень петрушки и укропа мелко нарезать. Подготовлен­ные продукты соединить, перемешать, добавить соль, майонез и полученным фаршем наполнить помидоры.

Выложить их на блюдо, заправить майонезом и посы-

ПОМИАОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ РЫБОЙ

Помидоры - 180 г, соль, мука ---1 ч. ложка, молоко' - 4 ст. ложки,

, nетрушки, яйца"':" 7/4 шm., , (удак ~ 60 1, hepett черный, сли­вочное МQСЛ,О- 2 ст. ложки.

Помидоры промыть, срезать вер­

хушки, вынуть ложкой сердцеви­

ну, посолить и заполнить фаршем.

Для фарша мелко рубленные яйца

смешать с мелко нарезанной варе­

ной рыбой и заправить молочным

соусом и черным молотым перцем. Фаршированные помидоры запечь в

жарочном шкафу.

При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.

nерец - 160 г,

(JtfiРЫ~lза - зо 2, яйца - 1/2 шт., nо- ' 1>',~. " ·MI'In''Jn.loI- 50 г, сливочное масло-

lст.ложка.

и JJОМИАОРАМИ Крупные стручки перца подгото­

вить к фаршированию, затем напол­

нить их фаршем из тертой брынзы,

смешанной с сырыми яйцами и мел­

ко нарезанными помидорами. Уло­

жить перец в смазанный противень (между стручками положить смазан­

ные помидоры) и полить маслом.

Затем запечь в жарочном шкафу.

Брынзу можно заменить творогом.

СОАОТЫ

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ Н РНСОМ

'Говядина - 65 l" стручковый ijеP1tц - 85. 1" сливочное масло -2 (т, ложки, рис - 15 г, луtt - 20 г, nомидоры - 50 1, зелень nетруш­'ки, 'пj>QстЬкваШQ ........ 40 l, мука'::"'" 1 ч. " P1!fKO, Rutta (желтки) - 7/4 шт.,

, тo",aт~nacтo - 1 ч: ложка, соль,

СТРУЧКОВblЙ перец npoMblTb, блан­шировать, надрезать стручки в верх­

ней широ)<ой части не до конца,

чтобbl получились КРblшечки, через

отверстие под КРblшечкой удалить

стержень с семенами и наполнить

стручки фаршем.

nенц, ' nерец красный. Для фарша нужно измельчить

мясо, добавить свареННblЙДО полу­

готовности рис, краСНblЙ перец, пассероваННblЙ лук, томат-пасту, чеРНblЙ

перец, мелко нарезанную зелень петрушки.

ФаршироваННblЙ перец обжарить, уложить в кастрюлю, залить томат­

HblM соусом, добавить краСНblЙ перец и тушить до готовности. Подавать на стол с соусом, в котором перец тушился, добавить просто-

квашу с яйцами.

Очищенную редьку натереть на

терке с КРУПНblМИ отверстиями. Очи­

стить, нашинковать свежие ОГУРЦbl,

перемешать, посолить и заправить

лимонной кислотой или ЛИМОННblМ

соком, уложить горкой в салатник, nOCblnaTb нашинковаННblМ зелеНblМ лу­ком, полить сметаной и украсить мелко нарезанной зеленью укропа.

, Репа - '600 l, 1Jеленый "ук .,-г/ ,елен'; укропа и"и nе";'рушки - ,'

~ 1'OOг. ' ' , \ " I f 1, ' " ',' ~ , • t

3af'paBK!I~ уксус - 30й 1, расти-,mlrne'HO'Ir, MaUJp :.- 200 1, сахар -120, ~, горчица .- 40 г, чеРНbJй мо-лотый nерец.: с"ль ..:... по '

Очищенную репу' сварить в под­

соленной воде. Нарезать тонкими

ломтиками, добавить шинковаННblЙ

зелеНblЙ лук и зелень петрушки,

укропа, перемешать и полить гор­

чичной заправкой (для нее готовую

горчицу растереть с солью, сахаром,

развести уксусом, добавить расти­

тельное масло, перец и хорошо взболтать).

Репчатый лук - 300 1, яблоки - 7501, вареная колбаса - 150 l~ маЙонеэ. - 50 г, кефир - 70 1, ук­сус, тмин, черный M~~oтый nерец, соль - по вкусу.

Лук нарезать очень тонкими коль­

цами, обдать кипятком, чтобы не

было резкого привкуса . Очищенные

яблоки нарезать тонкими кубиками .

Так же нарезать колбасу. Пригото­вить смесь майонеза, кефира, уксуса,

перца, тмина и соли. Заправить ею перемешанные лук, яблоки и колбасу. Дать полчаса постоять, затем посыпать зеленью петрушки.

Щавель - 200 l, кислые яблоки - 2 шт., лук - 7 шт. или немного чеснока, рубленая зелень петрушки - 7 ст. лож­ка, редис - 45 шт., сметанный

- 7/2 ст., укроп, соль.

Щавель обмыть, обсушить, изрубить,

добавить натертые с кожурой яблоки,

рубленый лук или тертый чеснок, лом­

тики редиски или измельченную зелень

петрушки.

Смешать с соусом, посолить, украсить

зеленью и редиской.

Промытый И подсушенный зеле­

ный лук по резать кусочками длиной

1 см. Свежие или маринованные

сливы (без косточек) разрезать по­

полам или на четыре части. Зелень укропа, петрушку, мяту мелко пору­

бить. Выложить в салатник. Полить соусом.

Готовый салат можно украсить сливами.

Подготовленный зеленый лук мел­

ко нарезать и смешать с творогом

или с мелко нарезанным неострым

и мягким сыром, посолить по вкусу

СОАОТЫ

r ЗЕЛЕНЫЙ ~ ~ ~ЕНОЙ КАПУ~Й -, " Рf!nчат~й, ЛУК - ,'100 1, листья Подготовленные листья зеленого ,~

зen'еН('20 салата, я6локи .:..- 2001, салата выложить на тарелку. Очи­квашена!', крпуста _ 4002, кефир стить одну небольшую красную лу--:- 200 2, растительное М(J,СЛО _ . ковицу И нарезать колечками. Очи-40' 1, ?ор,*ица, черный молотый стить и нарезать кубиками яблоки, перец, сол;' - пр ,вкусу. все перемешать с квашеной капу-

I , стой. Добавить кефир и подсолнеч-

ное масло. Приправить горчицей, солью, перцем.

Выложить на листья салата. Украсить кресс-салатом.

САЛАТ «АРЛЕКНИО»

rl "'"\, -:Р:'"и-с-. --.,..-,-2-0"":0-1.-' ',-'Л-, и-в-о-чн-о-е:""-, II(I-Р-СЛ-О--"· В слегка подсоленной воде со 'сли­, _ 30 ~, '(вежие огурц., _ 2 шm., вочным маслом отварить рис в тече­ол"..вки 6ез KOCmOi':(~K -;- 502, крас. ние 15 минут, процедить, обдать хо-

, lf;ь#U'с'!"руч~ов",й nepe~ помиВоры лодной водой, выложить В салатник J.....2шт.,эеленlЯ(i.гороше/f-2ст. и охладить. Добавить нарезанные ложки, растительное масло, СОК- огурцы, оливки, кусочек красного

{!p~o,,!a или ук,q.сr"соль.' I стручкового. перца, мякоть помидо-ров, зеленыи горошек.

Заправить растительным маслом, соком лимона или уксусом, солью, тщательно перемешать. .

САЛАТ ИЗ РЕАЬКИ, огурцов И J1ИЦ

, Белая' реВька, - 500 1, огурцы _ Очищенную редьку натереть на 2 ,шт., яйца, cвape~Hыe вкрутую крупной терке, соединить с нарезан­_ 3 шт., сметана ........ 1/2 ст., зеле" ным луком, заправить солью, перцем

ный ЛУК, молотый перец, соль. ' и смешать со сметаной . Салат выло-• 1 . жить горкой в круглую салатницу.

Вокруг вперемежку положить кружочки яиц и огурцов:

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ

, 3еленый лУк -.:... 200 1, соленые Olурцы - 2-3 ,Шт., соль, ",ерный молотыu перец, растительное маcnо,- 2 ст. Л~1Ifки или СОУС ;- , 2001, зелень. ,

Промытый И подсушенный зеленый

лук мелко нарезать, добавить нарезан­ные кубиками соленые огурцы.

Посыпать зеленью и залить расти­

тельным маслом или соусом (из смета- . ны, простокваши, майонеза) .

If)

~. ОГУРЦЫ,'ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ ~i ' Огурцы разрезатt> вдоль, вынуть мякоть, \ 'Консервированные

1',\ мари-

порубить ее и смешать с натертыми на нованные огурць, - 5-6 шт.,

крупной терке сыром и яблоком. Получен-твердый сыр - 250 г, яблоко - 7 шт., майонез - 1/2 бан- ную массу хорошо перемешать с петруш-

ки, рубленая зелень петруш- кой и майонезом и заполнить ею огурцы.

ки - 7 ст. ложка, красный Подать на продолговатой стеклянной

сладкий перец - 7 стручок. тарелке, украсив кусочками красного

~\ ~.'« сладкого перца или помидорами .

,~ "'~" ,; .

~~~r ПОМАЗАНКА из РЕДИСА И ТВОРОГА

~? Редис-300г,творог-100 Редис натереть на терке и растереть со

!':: . г, рубленый шнитт-лук - 1 сливочным маслом и творогом. Добавить

~~ ст. ложка, масло - 700 г. рубленый шнитт-лук и соль.

Эта помазанка очень полезна для детей.

~.'" ;; , .... ."

~i1 РЕДЬКА С СУХАРИКАМИ

Редька - 1-2 шт., кислый квас- Ржаной хлеб без корки нарезать

w.' 113 ст. или 3% уксус - 2-3 ст. лож- кубиками. В сковороду вылить рас-

~~' ки, растительное масло - 2 ст. тительное масло, хорошо его посо-

~. ложкц, ржаной хлеб - 4 ломтика, лить и обжарить на нем хлеб. Редьку соль - по вкусу. натереть на мелкой терке, заправить

~1~ квасом или уксусом, уложить горкой . f В салатник и посыпать зеленым луком :

~~ По краям разложить обжаренный хлеб .

~(,я.~ '.' ИКРА ИЗ ЧЕСНОКА Чеснок - 1 головка, ядра грец- Истолочь чеснок, добавить ядра

f~ :tK4JX орехов - 7/3 ст., ломтик грецких орехов и снова растолочь.

f~ пшеничного хлеба, растительное Замочить в воде ломтик пшенично-

масло - 3-4 ст. ложки, сок лимона го хлеба, отжать и смешать с чес но-,~ - 1 ст. ложка, зелень. ком и орехами. Полученную массу

Ру$' взбить деревянной ложкой, подли-

~~, вая постепенно растительное масло до образования гладкого пюре. В кон-

це взбивания добавить сок лимона, выложить на тарелку, разровнять по-

~, верхнасть ножом и украсить зеленью. Ii 4'% .,

~/,~~!iI '< Реклама в изданиях: тел . +38(067) 679-06-65

СаАаты '.,

РЕАИС фАРШИ. !-'. АА".Й ,.-L-Р-е-д-U-С---'-0---'-5-ш-т-.-, -б-р-ь-,н-з-а-ил-и"' Брынзу или творог, желтки, масло творог - 150 г, яйца, сваренные и очень мелко нарезанный зеленый вкрутую - 2 шт., сливочное мас- лук растереть до образования одно­ло - 50 г, огурцы - 3-4 шт., зеле- родной массы, посолить и попер­ный лук - 1 пучок, сметана, моло- чить по вкусу. Если масса слишком тый nерец, соль. густая, добавить ложку сметаны.

Отобрать большие красные ре­

диски, вымыть их и очистить. Со стороны ботвы вырезать острым ножом

углубления. Используя кондитерский шприц, заполнить их приготовлен­

ной массой так, чтобы образовался «стожок». Воткнуть в него 2-3 пера зе­леного лука .

Выложить на круглую тарелку кружочки огурца. На каждый кружочек положить фаршированный редис, вокруг полить сметаной, посыпать ру­

блеными белками и нарезанным зеленым луком.

САЛАТ ГРИБНОЙ С ЯБЛОКАМИ И КАРТОФЕЛЕМ 'Маринованные (неострые) гри- , Грибы нарезать кружочками, кар-

бы ,- 300 г, лук - '2 шm., карто- тофель и лук кубиками, яблоки на­феnь - 2-3 шт., кислое яблоко _ 1 тереть на терке с крупными отвер­

шт., чеснок - 2-3 зубчика, расти- стиями, чеснок растереть с маслом,

тель~ое масло ,- 2/3 ст., соль, .~олью и перцем. После легкого об­черный молотый nерец. жаривания лука все компоненты са-

лата соединить и перемешать.

1f;"'i""Цi~ .\1;'

САЛАТ ИЗ ГРИБОВ СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ Подготовленные грибы крупно

нарезать, добавить шинкованный репчатый или зеленый лук, консер­

вированный зеленьi й горошек и от­варной картофель. Все хорошо пе­

ремешать со сметанным соусом.

Маринованные (соленые) грибы

- 500 г, консервированнь,й зеле­ный горошек - 300 г, лук - 3 шт.; или зеленый лук - 100 г, отварной картофель - 2-3 шт., 3% уксус -150 мл, сметана - 150 г, вода -150 мл, яйцо - 1 шт., соль, черный молоты,й nерец - по вкусу.

Приготовление сметанного соуса:

к 150 г уксуса, смешанного пополам с водой, добавить 1 яичный желток и

взбивать на пару, пока смесь загустеет. К остывшей массе добавить 150 г сметаны, соль и перец по вкусу.

Сметанный соус можно заменить 1 стаканом майонеза. "ц.,: .. ""е' ,"Ifrj')~~~

Заказывайте больше через Vltll~PH~ -магаэин: www.diar ' '''

с ТВОРОГОМ

Грибы мелко · нарезать. Лук натереть

на терке, смешать с творогом и моло­

ком и тщательно перемешать в миксе­

ре. Добавить мелко нарезанные грибы.

сАлАт ИЗ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ С РИСОМ И МАСЛИНАМИ

Маринованные грибы - 200 г, отварной рис - 1 ст., маслины - 1 банка, растительное масло - 3-4 ст. ложки, лимонный сок - 1-2 ст. ложки, соль, черны�й молотый перец.

сельдь (филе) - 700 г, карто­фель - 80 г, соленые otYPqbl- 60 г, репчатый лук - 25 .г, яблоки - 70 г, оливковое масло - 3 ст. ложки, уксус - 1 ч. ложка, сахар - 1 ч. ложка, зелень, яйца - 1/4 шт., перец молотый черный, соль .

Маринованные грибы промыть хо­

лодной водой, мелко нарезать и слегка

прогреть в растительном масле. Очи­

стить от косточек и мелко нарезать

маслины. Отварить рассыпчатый рис,

охладить, смешать с грибами и масли­добавить рубленую зелень.

Приготовить заправку для са-

соли, черного молото­

го перца и лимонного

сока.

Выложить салат на

блюдо горкой, полить

заправкой, поставить в хо­

лодильник на 30-40 минут.

очистить и нарезать мелкими ломти­

ками. Нашинковать филе сельди, очи­

щенные от семян и кожицы огурцы,

ошпаренный репчатый лук и очищен­

ные яблоки. Все смешать, заправить

оливковым маслом, уксусом, сахаром,

.....-_____________ .J солью, перцем и уложить в салатник.

Украсить сельдью, яблоками, кольцами лука, листьями свежего салата,

крутыми рублеными яйцами.

Садаты @ САЛАТ С СЕЛЬАЬЮ, ЗАПРАВЛЕННЫЙ МАЙОНЕЗОМ

(АЛЯ РЫБНЫХ БЛIOА Н БУТЕРБРОАОВ)

Маринованное филе сельди -200-300 г, лук - 1 шт., соленые огурцы - 2 шт., майонез - 50 г, черный молотый nерец - по вкусу.

Филе хорошо ВblМblТОЙ и очищен­

ной сельди слегка ВblМОЧИТЬ в хо­

лодной воде, затем мелко нарубить

и смешать с мелко нарублеННblМИ

луком и огурцом. Заправить майоне­

'т-------------~ зом и перцем.

САЛАТ НЗ ЛОСОСИНЫ ~---------------~

Лососина - 80 г, яйцо - 1 шт., соленые огурцы - 50 г, отварной рис - 60 г, мaUонез - 4 ст. ложки, соль.

Лососину нарезать кусочками,

яйцо и солеНblЙ огурец --С.. кубика­

ми, смешать все с OTBapHblM рисом и майонезом и ВblЛОЖИТЬ горкой.

САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОЙ ТРЕСКИ «НОВОГОАНИЙ»

Копченая треска - 1 шт., от­варной картофель - 3 шт., мари­нованный огурец - 1 шт., зenеный горошек - 1/2 ст., чесночный соус - 1/2 ст., зеленый лук - по вкусу.

Очищенную от кожи и костей коп­

ченую треску, очищеННblе от КОЖУРbl

картофель и мариноваННblЙ огурец

нарезать кубиками, добавить кон­

сервироваННblЙ зелеНblЙ горошек,

чеСНОЧНblЙ соус и все перемешать.

ВblЛОЖИТЬ в салатник горкой и ПОСblпать мелко нарезаННblМ зелеНblМ лу­

ком.

(Вместо трески можно употреблять копченую скумбрию, жареного кар- , па или другую Рblбу.)

САЛАТ ИЗ МАКАРОН И КОПЧЕНОЙ РЫБЫ MaKapoHbI отварить и отцедить. Из

очищеННblХ яблок удалить сердце­

вину и нарезать их кубиками, разде­

ланную копченую Рblбу порезать ку­

сочками. MaKapoHbI, яблоки и Рblбу,

Ракушки или рожки - 200 г, коп­ченая рыба - 300 г, кисло-сладкие яблоки - 300 г, репчатый лук -80 г, майонез - 1 ст., соль, черный молотый nерец - по вкусу.

мелко нашинкованный лук переме­

шать, заправить майонезом. Добавить соль и перец по вкусу.

, ~'

САЛАТ С СЫРОМ, JШЛОКАМН И ЗЕЛЕИЬЮ

Маринованнь,е грибы ~ 200 г, яблоки - 200 г, голланikкий или российский сыр - 200 г, сладкий стручковый nерец - 100 г, лимон-ная кислота, соль, сахар.

3аnивка: сметана - 1/2 ст., майонез - 1/2 ст., горчица - 30 г,

Приготовление заливки: зелень

помыть, перебрать, очень мелко по­

рубить. Перемешать сметану, майо­

нез и горчицу до однородной массы, добавить порубленную зелень, по-

ставить в холодильник.

Очищенные от /'> кожуры яблоки ,,.1

порезать куби- I

ками. Маринованные грибы по резать небольшими ' кусочками, сладкий перец - тонкими полосками,

сыр - небольшими кубиками. Все смешать, доба­

вить сахар и соль по вкусу. Еще раз перемешать.

Разложить салат в порционные салатники и по-

Маринованные грибы \' 300 2, яйца, сваренные вкрутую - 4 шт., лук-порей - 150 г, рис - 300 г, сметана - 100 г, майонез - 100

Нарезать кусочками грибы и яйца,

а лук тонкими кружочками. Смешать

, подготовленные продукты с варе­

ным рисом, добавить майонез, сме­

тану, украсить зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ В ВИННОМ СОУСЕ

Грибы - 300 г, репчатый лу.к -'700 г, морковь - 70 . г, помидоры .l 100 г, сухое белое вино - 150 г, лимонный сок - 20 г, раститель­ное масло - 30 г, соль, черный мо­лотый nерец, зелень - по вкусу . .

Шампиньоны промыть, порезать

небольшими кусочками, выложить

в эмалированную кастрюлю, за­

лить вином, добавить соль, перец

и тушить с закрытой крышкой на

среднем огне 10-15 минут. Морковь натереть на крупной терке, поми-

доры нарезать дольками, репчатый лук нашинковать, зелень измельчить.

Подготовленные продукты смешать, заправить растительным маслом и

лимонным соком.

Готовый салат посыпать зеленью. Украсить стружкой моркови.

СОАОТЫ

Свежие щампиньонъ,-300 1, П()­ми80РЫ - 2 ",т., яблоко - 1 шт., листъя С9Лата - 5~ шт., яйца, сваренные вкрутую - 2 шт., сме­тона ' - 0,5 ст., растителъное ма(ло - 1-2 сlh. ложки, сливочное ма(ло - 1 (т. ложка, яблочный сок - 7 ст. ложка, укро", солъ, черный

1\ МОЛI"тыи перец - nQ вкусу. .

ШаA/fпинъоны - 500 1,

Шампиньоны нарезать тонкими

кусочками, потушить в сливочном

масле до готовности, охладить.

Яблоки, помидоры, яйца нарезать

кружками. Все смешать, добавить соль, перец и выложить на блюдо,

покрытое листьями салата, сверху

полить сметаной и посыпать измель­

ченным укропом.

тую - 4 шт., уксус - 30'1, Da(mlUn1eJrIJl1roe ма(ло - 1001, солъ, зеленъ - по вкусу.

Грибы очистить, отварить в подсо­

ленной воде со специями, нарезать

небольшими кубиками, яйца измель­

чить. Подготовленные продукты сме­

шать, добавить уксус, соль, заправить

растительным маслом.

Готовый салат рекомендуется укра­

сить зеленью, смешанной с мелко на-

рубленными шампиньонами.

ЖЮЛЬЕН ИЗ БЕлых ГРИБОВ

- 1500' 1, СМетана - 1 (т., (Ливочноемасло - 4· ст. ложки, яйца - 2 шт., мука - 1 ст. ложка, уксус, солъ - по вкусу.

Грибы промыть, нарезать солом­кой, ошпарить кипятком с уксусом и

обжарить в масле. Добавить пассе­

рованную муку, все тщательно пере­

мешать и выложить в формочки-

кокотницы. . Взбить яйца с солью, смешать их со сметаной, полученной смесью за­

лить грибы.

Запекать в ростере в течение 10-12 минут при температуре 1800с.

® IPffiOQffiOOllM ®1I ®~@&{IOM !1/!iiJ ~~==~~======~~

САЛАТ ГРИБНОЙ С АПЕЛЬСИНАМИ И СЫРОМ

Консервированные шампиньо­ны - , банка, твердый Cblp - 200 г, сладкий nерец - 2 шт., яблоки - 2 шт., апельсины - 2 шт., соль. Соус: кефир - 1 ст., жидкий мед

- 3 ч. ложки, горчица - 7 ч.ложка, лимонный сок - 2 ст. ложки, тер-

. тая - 2 ч. ложки.

Сыр и ОЧll1щенные от кожицы и

сердцевинок яблоки нарезать мел­

кими кубиками. Консервированные

шампиньоны отцедить, нарезать

мелкой соломкой и потушить в

масле. Очищенный перец нарезать

кольцами и смешать с разрезанны­

ми поперек дольками апельсинов . Заправить салат приготовл.енным

соусом, перемешать и выложить в салатник. Сверху посыпать тертым сы­

ром и украсить дольками цитрусовых.

ЛЬЕЖСКИЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ Нежные зеленые стручки 'фа­

солu - 500 г, картофель ~ 500 г, шпик - 100 г, Hell(lHOZO уксуса, лук - , щт., масло, .соль, nерец, му­скатный орех, зелень петрушки.

Сварить картофель в мундире. Фа­соль очистить от продольных воло­

кон, большие стручки разделить на

2-З части, отварить в подсоленной

воде до готовности. Снять с огня,

откинуть на дуршлаг. Отваренный

картофель очистить, нарезать ломтиками, смешать с фасолью. Распустить

1 чайную ложку масла, нарезать кубиками шпик, слегка растопить его и добавить к овощам. Уксус проварить, вылить в салат и все заправить пер­цем, солью, тертым мускатным орехом. Мелко изрубить лук и петрушку и

смешать с салатом.

Зимой этот салат можно приготовить из консервированных продуктов.

САЛАТ ПО-МАКЕАОНСКИ L-________________________________________________ ~

I Стручковая фасоль - 25 г, мор­ковь - 25 г, реnчаf'lыU лук - 15 1, стручковыйnерец - 15" уксус - 1 ч. ложка, растительное мас­

ло ...... 'ст. ложка, nерец молотый черный - по вкусу, соль. '

овощами.

Нарезанную кружочками морковь,

мелкие головки репчатого лука и

мелко нарезанную стручковую фа­

соль отварить в подсоленной воде

и отцедить. Печеный стручковый

перец очистить от кожицы и семян,

нарезать и смешать с отварными

Добавить соль, перец, заправить уксусом и растительным маслом, пере-

СаАаты

САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ И ПОМИАОРОВ

Стручковая фасоль - 130 г, соль, зелень петрушки или укро­

па, помидоры - 1шт., уксус - 2 ч. ложки, подсолнечное масло - 2 ст. ложки, яйца, сваренные вкру­

тую-1/2шт.,лук-10г.

Стручковую фасоль очистить, про­

мыть, нарезать, сварить в подсолен­

ной воде, откинуть на сито, посыпать

мелко нарезанной зеленью, запра­

вить солью, уксусом и подсолнеч­

ным маслом. Подготовленную таким

образом фасоль уложить в салатни­

цу, обложить кружочками вареных яиц, чередуя их с кружочками красных

помидоров.

Сверху на салат положить кольца лука.

СТРУЧКОВAJI ФАСОЛЬ С ЯЙЦАМИ ~------------------~

Стручковая фасоль - 150 г, яйца, свареннь,е вкрутую

- 1/2 шт., сливочное масло - 2 ст. ложки, соль.

Стручковую фасоль очистить, нарезать ' и отварить в подсоленной воде. Затем от­

цедить, размешать с рублеными яйцами. При подаче на стол смешать с разогре­

тым маслом.

САЛАТ ИЗ РИСА С КРАСИЫМ ПЕРЦЕМ

Красный стручковый nерец _ Печеный красный перец очистить и 20 г, рис - 30 г, зеленый 20рошек нарезать в длину. Добавить сваренный - 50 2, уксус, соль, nерец моло- рис, зеленый горошек, соль и молотый тый черный -по вкусу. черный перец по вкусу, уксус. Салат

перемешать и выложить в салатник.

САЛАТ по-mопски ~--~------------~~~~ . Сладкий nерец - 100 г, острый nерец - 20 2, помидоры - 50 2, чеснок - 1 зубчик, растительное масло - 2 ст. ложки, зелень пе­трушки, соль.

го перца, посо-

лить и полить растительным маслом. Измельчить

б - " на терке помидоры, до авить к ним толченыи

чеснок, посолить, размешать и полученной смесью

залить перец.

Подавать, посыпав зеленью петрушки.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ И АПЕЛЬСИНОВ

Апельсин - 1 шт., белокочан­ная капуста - 750 г, сливки - 50

Капусту мелко нашинковать, апель­

сины нарезать на кусочки, заправить

сливками. Добавить соль по вкусу.

САЛАТ ИЗ КОЛБАСЫ

Докторская колбаса - 600 г, лук - 4 шт., соленые огурцы - 4 шт., оливковое масло - 2/3 ст., зелень, уксус, горчица, , соль, моло­тый черный nерец ..:... по вкусу.

Репчатый лук нашинковать и ошпа­

рить кипятком, колбасу по резать ку­

биками, огурцы очистить и нашин­

ковать . Подготовленные продукты

смешать, заправить оливковым мас-

лом, уксусом, сахаром, солью, горчи­

цей, перцем, уложить в салатник и украсить зеленью.

КОПЧIЕНОИ КОЛБАСЫ С ТОJИА:ТН1ОИ ПАСТОЙ Лук и копченую колбасу наре-

Не60ЛЬШОЙЛУК- 3 шт., копченая кол6аса-300г,жир-3ст.ложки, зать, обжарить в жиру. В квашеную томатная паста - 5 ст. ложек, капусту добавить томатную пасту, сливки ,- 1-2 ст. ложки, квашеная сливки, перемешать, выложить на

капуста - 1/2 ст., соль, сахар. сковороду с обжаренным луком и _---' ____________ --J колбасой . Накрыть крышкой и по-

догреть. Добавить соль, щепоточку саха·ра. Блюдо хорошо подать с жареным или отварным картофелем.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЛУКА С ВЕТЧИНОЙ

3еленый лук - 300 г, ветчина -200 г, сыр - 150 г, растительное масло - 80 г, зелень петрушки - 60 г, 3% уксус - 30 г, столовая горчица - 5 г, хрен, яйцо - 1 шт., соль.

Промытый зеленый лук (при не­

обходимости очищенный от пожел­

тевших и вялых частей) по резать не­

большими кусочками, выложить на

сито, подержать под струей холод­

ной воды, затем обдать кипятком и

обсушить. Сыр, ветчину нарезать мелкими кубиками и смешать с подготовленным луком . Петрушку измель­

чить, смешать с горчицей, натертым на терке хреном, уксусом, солью, рас­

тительным маслом.

Все хорошо перемешать и полить салат приготовленным соусом, укра­

сить кружками вареных яиц.

СОАОТЫ

САЛАТ ИЗ КОЛБАСЫ И СЫРА

Нежирная палукопченая колбаса - 400 г, твер­дый сыр - 300 г, яйца, сваренные вкрутую - 4 шm., маринованные огурцы- 4 шт. Маринад: растительное масло - 3-4 ст. лож­

ки, лимонный сок или разбавленный уксус - 1 ст. ложка, соль, молотый черный nерец - по вкусу.

Колбасу,

огурцы нарезать

кубиками, яйца

разрезать на чет­

вертинки, все пере-

ПАИИРОВАИИЫЕСОСИСКИ

Сосиски - 4-5 шт., желтки -· 2 шт., пшеничная мука - 2 ст. ложки, подсолнечное масло - 1 ст. ложка, пиво - 1-2 ст. ложки,

. соль, черный молотый nерец.

Снять с сосисок оБQЛОЧКУ И нарезать

на 2-3 куска. Взбить желтки с пшенич­

ной мукой, подсолнечным маслом и

немного поперчить и посолить. При­

бавить пиво и затем, осторожно пере­

мешивая, взбитые белки.

Погружать сосиски в густую массу (для панировки) и жарить.

ПИКАИТИЫЙ САЛАТ ИЗ roВIlAИНЫ С РИСОМ

Отварная. говядина - 300 г, рис - 1 ст., апельсины - 2 шт., вода -2ст: Соус: апельсин - 7 шт., лимон-

1 шт., мука - 7 ст. ложка, расти­тельное масло - 300 г, горчица - 1 ч. ложка, уксус - 1 ст. ложка, сахар, соль - по вкусу.

Рис вымыть и сварить. Откинуть

на дуршлаг, облить холодной во­дой. Желток, горчицу, уксус, сахар

и соль взбить

титель­

ное масло. Сок апельсина развести водой (1 столовую ложку сока в 7 ложках воды) и ба вить муку. Смесь вскипятить и сразу

смешать с майонезом. Мясо, нарезанное

кубиками, рис и измельченные дольки

апельсина перемешать, салат сбрыз­

нуть соком лимона.

Подавать в охлажденном виде.

г, Cblp - 200 г, КОН­сервированный эеленый горошек - 100 г, маринованные сливы-50 г, майонеэ - 100 г, СОЛЬ, эелень,

Говядину I-Iарезать кубиками и от­

варить в подсоленной воде со спе­

циями. Сыр натереть на крупной тер­

ке, маринованные сливы очистить

от косточек, разрезать на 4 части .

Приготовленные продукты смешать,

добавить зеленый горошек, соль, заправить майонезом.

Готовый салат можно украсить зеленью петрушки или укропа.

Картофел'; - 500 г, ветчина '- 100 г, сухое белое вино - 50 г, маслины - 50 г, растительное масло - 50 г, лимонный СОК -50 г, зелень петрушки, сonь.

Вареный картофель нарезать кружоч­

ками и, не давая остыть, залить белым

вином. Маслины, петрушку, ветчину

мелко нарезать. Приготовленные про­

дукты смешать, добавить лимонный

сок, заправить растительным маслом.

Готовый салат украсить зеленью.

КРОКЕТЫ ИЗ ВЕТЧИИЫ В ЗЕЛЕИОМ СОУСЕ

Ветчина - 400 г, яйца - 6 шт., сливочное масло - ,200 г, МОЛОКО - '1I2cm., молотые сухари - 500 г, эел'!нь пС',nрушки, соль, черный ,

молотый перец - по ВКУСУ.

Растереть масло, добавляя по

одному желтку. Ветчину нарезать

мелкими кубиками, соединить с мас­

лом и желтками, поперчить, всыпать

сухари, нарезанную зелень, взбитые

белки, хорошо вымешать. Сделать из

массы крокеты в виде колбасок, опу­

стить в кипящий бульон и сварить. Когда крокеты всплывут, прова­

рить еще 2 минуты. Осторожно вы­нуть шумовкой, обсушить на сите,

затем выложить на блюдо, полить соусом и подать.

' Соус: майонеэ - 2 ст., свежие огурцы - 2 шт., шпинат - .50 г, эеле,.,ь ' петРУШКUf Yl(pona, сельде­ре", эстрагона, горчица - 1 ст. ложка, сахар, соль - по ВКУСУ. ,

Приготовление соуса: майонез размешать с сахаром и горчицей. Шпи­

нат и всю зелень измельчить, истолочь в ступке, влить 1,5 столовой ложки , воды, хорошо размешать и выжать сок через салфетку, соединить с майо­

незом, добавить мелко нарезанные огурцы.

СаАаты

САЛАТ-КОКТЕЙЛЬ ОСТРЫЙ

Вареная колбаса или окорок -160 " консервированные о'урцы - 2 шт., лук - 1 шт., сыр - 80 " майонез - 8 ст. ложек.

Вареную колбасу или окорок, кон­

сервированные огурцы нарезать

соломкой, репчатый лук соломкой

или полукольцами, сыр натереть на

крупной терке.

Подготовленные компоненты уложить слоями в бокалах или стеклянных креманках, залить майонезом, украсить зеленью.

САЛАТ С ВЕТЧИИОЙ, РИСОМ И СЛААКИМ ПЕРЦЕМ

1-й вариант: ветчина - 150 " СЛ4,дliгиunерец - 2-5 стручков, nо­

'Mc.rOODhI - 3 шт., отварной рис - 4 ст. ложки, консервированный зелень,й горошек - 4 ст. ложки, зеленый лук - 50 г, зеленый салат - 25 " майонез - 7/2 ст., соль, черный молоть,й nерец. 2-й вариант: ветчина, огурцы и

nомиаоры - по 100 " белокочан­капуста - 200 " слаакий nе­- 200 г, репчатый лук - 20 г,

I майонез - 50', ,орчица - 5 " от­~ варной рис - 751.

1-й вариант

Ветчину, перец стручковый, зеле­

ный салат нарезать соломкой, поми­

доры и яйца - тонкими ломтиками,

зеленый лук мелко нашинковать.

Подготовленные продукты соеди­

нить, добавить отварной рассыпча­

тый рис, заправить майонезом, со­

лью, молотым перцем.

При подаче оформить ветчиной, перцем, помидорами, листиками са­

лата и посыпать мелко нарезанной

зеленью.

2-й вариант

Капусту нашинковать, сладкий пе­

рец нарезать полосками, свежий огурец - кубиками, помидоры - кружоч­

ками. Все смешать с отварным рисом и ветчиной, добавить горчицу, соль. Посыпать мелко нарезанным луком, зеленью и заправить майонезом.

Колбаса - 200 г, белокочанная капуста - 200 1, лук - 1 шт., кон-

IC4rp411UjtJo411aJflHjfJIU зеленый горошек - 1/2 ст., яйца - 2-3 шт., рубле­ная зелень петрушки и зстраiона - 1/2 ст., майонез - 2/3 ст., соль.

петрушки и эстрагона.

Колбасу нарезать узкими поло­

сками, яйца - ломтиками, капусту

тонко нашинковать. Продукты сме­шать с зеленым горошком и мелко

нарубленным репчатым луком, за­

править майонезом. Все хорошо

перемешать и посыпать зеленью

rш~ ; Присоединяйтесь к группе ':Диана плюс' в социальКbIX сетях: fac~ .., \~.t .. рщ"" ___ *".~~:, /' i"I, i

М"/ ~'<O ""'" ~,~'iioi:&.t.,.,. ~~""/~:t :)i:j:; 4

, Сардина 10РRчеlО коnчениR - 2 1Um., зеленый салат - 200 l, С8е­жие ОIУРЦЬ' - 3 шт., зеленый лук -3-4сте6ЛR,майонеЗ-4стmож- . ки,. нарезаннаR зелень петрушки

или укропа. - 2 ч. ложки, соль.

Крупнь'lе nистики салата нарезать на 2-3 части, мелкие оставить цели­

ком. Огурцы нарезать кружочками,

зеленый лук кусочками длиной 1,5-2 см. Смешать, посолить, заправить

майонезом.

Положить в салат кусочки мякоти

сардины, осторожно перемешать, переложить в салатник горкой, укра­

сить ломтиками сардины, огурцами, листика~и са,лата и посыпать зеленью

петрушки или укропа.

, Сельдь - 7, Шт., рис - 2 ,ст. ложки, лук - 2-3 шт., аеленый салат""": 40-50 1, Rriqa, С8арен­ные _крутую - 3 шт., майонез - 3-4 ст. ЛОЖl(и, соль. .

Нарезать ровны�ии кусочками филе

слабосоленой сельди, лук - кольцами, залить на 1-2 минуты кипятком, воду слить и быстро охладить лук. Сварен­

ный в подсоленном кипятке рис отки-

нуть на дуршлаг и охладить. Переме­

шать сельдь, рис, лук, добавить мелко нарезанные яйца, зеленый салат,

посолить, заправить майонезом и хорошенько перемешать.

Положить салат горкой и украсить ломтиками сельди, яйцами и листоч-

Сол~ifаR сельдь - 7~2 шт. (10~ 2ОО 1 филе), Ruqa - 8 шт., хрен ' - 'корень (750 г), сыр - 200 1, маjiонез - 2001, зеленый лук, соус,

m ,nUIMoHHlbIU сок, СОЛЬ, черный моло~ тый nерец. .

Натереть на терке сыр и очищен­

ный корень хрена. Перемешать с

мелко нарезанными крутыми яй­

цами, зеленым луком и кусочками

филе сельди. Добавить майонез,

острый соус, соль, перец, немного

лимонного сока. Выложить на блюдо

и украсить желтком, цветочками из белка, листиками зеленого салата и ку­

сочками сыра.

Паштет можно подавать в корзиночках, выпеченных из пресного теста,

или нафаршировать им половинки крутых яиц, огурцы, помидоры.

СОАОТЫ ( ?J1 ') ----------------------~~

ПАШТЕТ

Майонез ---:-200" небольшие кор­ни сельдерея - 2 шт., морковь - 4 шт., тертыи хрен - 4ст. ложки, маленький лук - 2 шт., черный молотый nерец, сdль, сахар.

Сельдерей, морковь и хрен в сы­

ром виде натереть на терке, сме­

шать с майонезом, добавить мелко

нарезанный лук, по вкусу положить

перец, соль и щепотку сахара.

Намазывать паштет на хлеб и по-

давать как бутерброды.

АППЕТИТRЫЙ САЛАТ ИЗ JlИЦ id:""':я::":й':""ц-а-,-с-в-а-р-е-н""'н-ы-е-в-КР'-у-т---'у-ю-.--6- Я йца нарезать кружоч ками. Пря-

nряности.,... 501, маринован- ности, маринованный огурец, ма­Olурцы _ 50 г,марuнованнь,й ринованный лерец мелко нарезать

~n4!DE~U _ 501, сметана _ 125 г, и соединить с яйцами. Смешать со i\'iм,еЛl4rо рубленые каперсы - 20 г, сметаной каперсы, петрушку, доба­Ji\Jиrеnrко ру6ленаязелень nетруш- вить кетчуп; полученный соус при­

- 2 ст. лсiжки, кетчуп - 1 ст. править солью, добавить соус ву­I!Jr40ж,ка, соль - 1 щепотка, немного стер.

вустер" не~колько листьев Салат разложить на зеленых ли-

~~~~~~~~:" ~l~ш~т~.~ __ .J стьях салата, полить соусом, укра­сить дольками помидоров.

~~~ ________________ C_~~~~(dJ::O~) Сельдерей-401,бананы-401, Нарезать лапшой корень сельде-

яблоки .;.... 40" салат - 20 г, майо- рея, кусочками - бананы, кубиками нез - 4 ст. ложки, свежие nомидо- - яблоки, заправить майонезом, в

-20,. который добавлены мелко рублен­ные свежие помидоры.

Подают блюдо в кожуре банана, украсив листьями салата.

"САЛАТ Dr~'''J~''''II'II'''Jn r-~------------------~~

Сельдерей (кореНЬ) -- 40 г, яблоки - 40 г, бананы - 40 г, мандарuны-4Ог, шюм-2ст. ложки, виноград - 40 г, олив­ковое масло - 2 ст. ложки.

Корень сельдерея и яблоки нарезать со­ломкой, бананы - кружочками; смешать

их с дольками мандаринов, очищенными

от кожицы, изюмом и залить майонезом. Салат украсить дольками мандаринов,

виноградом и кусочками бананов.

САЛАТ ИЗ БАНАНОВ

Бананы - 2 шт., изюм - 2 ст. ложkи, кокосовый орех - 2 ст. ложки, нарубленная ветчина - 7 ст. ложка, сливки - 2·3 ст. ложки, цедра 7/2 лимона, несколько ли­cmlJee салата.

Изюм замочить в воде. БанаНbI на­

резать ломтиками и смешать с коко­

COBblM орехом, HaTepTblM на крупной терке, мелко нарубленной ветчиной

и изюмом. Затем добавить сливки,

сок и тертую цедру лимона. Все пе­ремешать. Дать постоять минут ЗО-

50 и подать на стол, украсив листьями салата и поджареННblМИ ломтиками белого хлеба.

КОКОСОВblЙ орех можно заменить ананасом, КОТОрblЙ лучше не тереть на

___ ~~~~~~~.p~ С ПЕРСИКАМИ Малину очистить, небольшими ча­

стями ПРОМblТЬ в дуршлаге в проточ­

ной воде и дать хорошо стечь.

Малина - 400 г, nерсики - 3-4 шт.~ брынза - 50 г, лимонный сок - 2-3 ст. ложки, листья зеленого

Персики нарезать кусочками. Сое­

динить с отцежеННblМИ ягодами ма­

ЛИНbI, сБРblЗНУТЬ ЛИМОННblМ соком, ПОСblпать сахаром, слегка размешать и

ВblЛОЖИТЬ на листья салата.

Украсить БРblНЗОЙ.

____ ~~~~~~~I~ .. ,-.. И Аы�ии ДblНЮ очистить от корки, нарезать

тонкими кусочками. Землянику об­

!oor"--'---------------J MblTb, отцедить, положить пирами­

дой посередине блюда, ПОСblпать сахаром и обложить вокруг кусочками

ДblНИ; ПОСblпать сахаром, сливки взбить и облить землянику.

Красная или белая смородина - 2-2,5 ст., очищенные орехи -2-3 ст. ложки, сметана - 1/2 ст., сахар.

ПРОМblТУЮ смородину снять С ве­

точек, перебрать и очистить. Сме­

шать с сахаром, положить в миску,

сверху ПОСblпать

СаАаты

ФАРШИРОВАННЫЕ ТРУБОЧКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ ·

Постная ветчина - 250 г, зелень петрушки или

Украшение: маленькие nо­миаоры. Начинка иэ яиц: ЯйЦО, сва­

, ренное вкрутую - 1 шт., Ы{IIIЛt.КtJ - 2 шт., сливочное I,,_ .. r~ • .., - 60 l,lорчица, соль.

Начинка из зелени: сли­'eO'''lHC,e масло -:- 1001, не­

I!\,,'uл,ьwrоu лук - 1 Цlт., из­uмеЛliJЧЕrНfjlая эелень - 3 ст. I, IIIUOIКII{U, чеРНЫUМОЛ9тый nе­

вино, соль - ПО вкусу.

САЛАТ

Начинка из яиц: растертое масло сме­

шать с рубленым яйцом и килькой, при­

править горчицей и солью.

Начинка из зелени: растереть сли­вочное масло и смешать с рубле­

ным луком и зеленью,

добавить соль, перец,

вино.

Ветчину

на довольно тон­

кие ломтики (8-1 О шт.), в середину по­

ложить начинку и

свернуть кулечком

или трубочкой.

СО СГУЩЕННЫМ молоком

Консервированный ананас - 3 ".'M'lТfи,Ka, в&lНOlраа - 1 среаняя flf.103f1ь,н6локи - 2 шт., листья зе­леНОlО са"Оn1а, майонез - 1/2 ст., банан -r:"" 1 'шт., Сlущенное молоко -1~cт.,

Яблоки, банаНbI и ананас нарезать

кубиками. Добавить ягоды виногра­

да. Все аккуратно и тщательно пере­

мешать, добавить смесь майонеза и сгущенного молока.

Готовый салат украсить листьями

зеленого салата.

СОЧНAII ЗАКУСКА ИЗ СЫРЫХ JlБЛОК

ApOl4amHItle яблоки - 5-6шт., сок из 2 апельсинов и 1 грейпфру­та (или 1/2 лимона), натертая H(J

терке кожура 1 лимона, смесь ко­реньев - 1 ст. ложка, сахар - по вкусу.

Яблоки очистить от зерен, удалить

черенки и соцветия . Лимонный и

апельсиновый соки смешать и пря­

мо в сок натереть на крупной терке

(или мелко нарезать) яблоки. Доба­

вить натертую на терке кожицу ли-

мона.

Все это посыпать смесью из кореньев, хорошо перемешать, добавить са­

хар (по вкусу) и примерно на 1 О минут поставить в холодильник.

Салат IAЗ картофеля, соленых огурцов 1" реДЬКIA ... 2 Картофельный салат с редькой ....... .. ......................... .2 Салат ю свеклы с морковью .......................................... .4 Салат ю свеклы с 6рынзой ............................................ .4 Салат из репчатого лука с майонезом ...................... ..4 Салат из печеного репчатого лука .............................. .4 Свекла в яично-клюквенном coyce ............................... .s Салат IAЗ моркови и щавеля ........................................... .s Салат из редьки с сухариками ....................................... .s

~~~i~~:;1~~~~~~~E:~~~~~·:·:::::::·:::::·:·::. :::::::· .. ·:::·:·::::::::4 Салат из черемши ................................................................... 7 Салат из щавеля 1" ПОДОРОЖНlAка с орехами ..... 7 Салаты из щавеля .................................................................. .8 Картофельный салат ............................................................... 8 Салат из свекольной 60твы .............................................. 9 Салат из свекольной ботвы и редиса ....................... .9 Салат из листьев редьки и моркови ........................... .9 Салат из зеленого чеснока ............................................... .9 Салат IAЗ щавеля с красным перцем ........................ 1 О Зеленый салат с соусом из ЯIAЧНЫХ желтков ....... 1 О Зеленый салат с редисом ................................................. 1 О Салат КlAсло-сладкий из капусты ................................. 1 О Салат из цветной капусты с морковью и сыром ... 11

. Салат из цветной капусты с сельдереем ............. 11 Закуска из ПОМIAДОРОВ, огурцов И я6лок ................ 11 Салат из цветной капусты ................................................ 12 Салат из краснокочанной и цветной капусты ....... 12 Салат из огурцов по-греческlA ... ... ................... , .............. 12 Огруцы, фаршированные по-греческlA ...................... 1З Помидоры «Мимоза» .......................................................... 1З Помидоры, фаршированные горошком .................. 1 З Помидоры, фаршированные рисом и яйцами ...... 14 Помидоры, фаРШlAрованные рыБОй .......................... 14 Перец, фаршированный брынзой и помидорами .. ....................................................................... 14 Перец, фаршированный мясом и plAcOM ................ 15 Салат «Закусочный» .............................................................. 15 Салат IAЗ репы ........................................................................ 15 Луковый салат ......................................................................... 1 б Салат из щавеля и яблок .............................................. 1 б Салат из зеленого лука со сливамlA ....................... 1 б Салат из зеленого лука с творогом ......................... 1 б Зеленый салат с квашеной капустой ........................ 17 Салат «Арлекино» .................................................................. 17 Салат из редьки, огурцов и яиц .............................. 17 Сапат из зеленого лука с COneHbIMIA огурцаМIA .... 17 Огурцы, фаРШlAрованные сыром ................................ 18 Помазанка ю редиса и творога .............................. 18 Редька с сухариками ................ .. .......................................... 18

Журнал «Рецепты от ОксаНЫ», «С8лаТbl», выпуск 4 (ЗО). Подписной индекс 92429. Выходит wecтъ ра3 В ГОД. СвидereлbCТВil О регистрации: КВ NO 7574 от 16.07.0З, кв NO 10194 ОТ 02.08.05. Учредитель: О. С. ТанасиЙчук. Иэдатель: ИИД "Диана МЮС~ ЧП "Б_лас 1В." Шеф-редактор: Игорь Триль. Реда"",р: Оксана Танасийчук, тел; (0-68) 225-42-46. Ди.saЙн и верстка: Сергей Таркот. cIIй1ы�: www.d&anapluLCOm,www.dlenlplus.com,ua E-mall: Info@dl.n.plus.com Тм. слА .... ро'.НЧНЫХ"--= (G-97) 087-14-64, (G-SO) 377-24-40. Тм. слдena OIlТOllЫX "--= (0-68) 57!Н2-22. Тм. слА .... peКnOMЫ: (0-67) 679-06-65.

Икра из чеснОi<а ................................................................... 18 Редис фаршlAрованный ....................................................... 19 Салат грибной с я6локами 1" картофелем ............. 19 Салат из ';f.ИБОВ со сметанным соусом .................... 19 Салат rplA ной С творогом .............................................. 20 Салат !АЗ MaplAHOBaHHbIX rPlA60B с рисом И маслинами ........................................................ 20 Салат селедочный ................................................................. 20 Салат с сельдью, заправленный майонезом .......... 21 Салат мз лососины ............................................................. 21 Салат из копченой трески «НОвОгОднlA й» ............ 21 Салат из макарон и копченой рыбы ......... 21 ГРlAбной салат с сыром, я6локаМIA 1" зелеНЬЮ ... 22 Салат РIAСОВЫЙ с rpIA6aMIA .............................................. 22 Салат IAЗ шаМПIAНЬОНОВ в BIAHHOM соусе ............ 22 Салат 1"3 шампиньонов с овощами ........................ 2з Салат из шаМПIAНЬОНОВ 1" яиц ..................................... 23 Жюльен из белых гри60в .............................................. 23 Салат гри6ной с апельсинаМIA и сыром .............. 24 Льежский салат из зеленой фасоли ......................... 24 Салат по-македОнскlA ........................................................... 24 Салат из стручковой фасоли 1" ПОмlAдоров ........ 25 Стручковая фасоль с яйцами ......................................... 25 Салат IAЗ риса с красным перцем ........................... ... 25 Салат ПО-шОПскlA ..................................................................... 25 Салат из капусты и апелЬсинОв ...... .......................... 2б Салат IAЗ колбасы ................................................................ 2б Салат IAЗ копченой колбасы с томатной пастой .... 2б Салат !АЗ зеленого лука с ветчlAной ....................... 2б

~~~~TpO~~H~~~e6a~~ICIA~K~~~~~:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::~; Пикантный салат IAЗ говядIAны� с рисом .......... 27 Салат IAЗ мяса с сыром 1" зеленым горошком ...... 28 Салат «БолгарскlAй» .............................................................. 27 Крокеты из ветчины в зеленом соусе ...................... 28 Салат-коктейль острый ....................................................... 29 Салат с веТЧIAНОЙ, рисом и сладким перцем ...... 29 Салат с колбасой 1" 6елокочанной капустой .... 29 Салат зеленый с копченой сардиной ..................... .30 Салат из сеЛЬДIA с рисом ............................................... 30 Паштет !АЗ сельди с сыром и яйцамlA .................... ЗО Майонезный паштет ............................................................ .31 Аппетитный салат !АЗ яиц .............................................. .31 Салат «Портсаид» ................................................................... 31 Салат бразильский .............................................................. .31 Салат IAЗ 6ананов ................................................................ .32 Салат IAЗ маЛIAНЫ с персиками .................................... .32 Салат из земляники и дыни ....................................... .32 Салат из смородIAны� ........................................................ .322 ФаРШlAрованные труБОЧКIA ю ветчины .............. .33 Салат фруктовый со сгущенным молоком ............ зЗ Сочная закуска из сырых я6лок ........................ 3з

Адрес peд.lIЩИИ м И:sдaтe1l,,:"Рецеnты от OKcaHЫ~ а/и 498, r. ТернопonЬ-В, 46008. ЦеНд договорная. Подписано к печати: 10.07. Печать: 000 "Фактор-Друк'; г. Харьков, тел. (О-57) 717-53-57. Тираж 53777. Заказ N!/ -,}~. Все права rlринадлежат ИИД ~Диана плюс~ ЧП "Бяпас T.B:~ Перепечатывание, копирование (как в печатном, так и в элеl<ТРОННОМ варианте) или любое друГое использование (в том числе размещение в сети Интернет) материалов, оформления, дизайна без письмеННОГО разрешения издателя ЗАПРЕЩЕНО и лреследуется в судебном порядке! Переписка с ЧИlOтелями ведется только на страницах издания. За содержание рекламных материалов редаl<ЦИЯ ответственности не несет.

(~, ИЗДdтельско-Информационный дОМ ИДиана плюс'; ЧП "Бялас т.В:'

СОАОТЫ

,.....-L ______ с_A1V6. __ Т_И.:....з:......:....:АЬ:..:...:....,.IНИ С МОРКОВЬЮ Дыня - 600 г, морковь - 2 шт.,

мед - 2 ст. ложки, сливки - 1/2 ст., лимонный сок - 1 ст. ложка, вани­лин - на кончике ножа.

Морковь, натертую на

терке, смешать с нарезанной ломти­

ками дыней, медом, ванилином, ли­

монным соком, украсить ломтиками

дыни и полить сливками.

ФРУКТОВОЕ АССОРТИ С КРЕВЕТКАМИ

Ананасы - 1/2 шт., nерсики - 4-5 шт., ягоды клубники, - 1 ст., кре­ветки - 15-20 шт., сметана - 1/3 ст., сахар - 1 ст. ложка, корица - 1

Ананас разрезать пополам, сделать

выемку, выбрать часть мякоти .

у персиков удалить косточки и раз­

резать пополам, ягоды клубники так-

щепотка. же разрезать пополам.

Креветки отварить в подсоленной

воде. Готовые креветки уложить в выемку, рядом уложить дольки персиков,

ягоды клубники, сверху на креветки вылить сметану, в которой растерты са­

харный песок и корица .

Реклама в изда ниях: тел . +38(067) 679-06-65