, במים לימון במיץ החומציות רמת כיצדקצב על משפיעה כביסה ובאבקת

? סוכר קוביות התמוססות

החקר : שאלת

, , השעועית צמיחת קצב כגון דברים הרבה על משפיעה חומציות .. ועוד, הקרקע על עובש

. לב שנשים מבלי חיינו על הרבה לנו משפיעה חומציות בעצם , , בקפה שמים שאנו בבוקר בתה שמים שאנו החומר סוכר עכשיו

חיים לכיף או רבות למחלות לנו לגרום שיכול הדבר בלימונדה. החיים על רבות לנו משפיע הוא גם גדול

? שניהם בין משלבים עם קורה מה אזהאם יותר מהר התמוסס הסוכר בסיסי הוא המיץ כאשר האם

שיגרום מה זה מים האם יותר מהר התמוסס הסוכר חומצי כשהואיותר להתמוססות מהירה ?

: המחקר מטרותסוכר. 1 קובית התמוססות לקצב החומציות רמת בין קשר יש האם למצוא

הסוכר. 2 התמוססות קצב על משפיעה החומציות האם למצוא

- שמתי שונה חומציות רמת עם נוזלים של שונים סוגים בתוך התופעה תיאור . הקובייה אם בדקתי זמן מעט וכל משקל ובאותו גודל באותו סוכר קוביית

. הסוכר המסת קצב על משפיעה החומציות איך לראות בכדי נמסה

הם : הזה הנושא את לחקור החלטתי שבגללן הסיבות1. הזה. הנושא על מחקרים מצאתי לא חיפשתי שלא כמההחלקיקים. 2 ומהירות שטמפרטורה כך על מדברים אנו בשיעורים תמיד

? היא גם אולי החומציות עם מה אבל הסוכר המסת קצב על משפיעים. לבדוק החלטתי אז משהו על משפיעה

למצוא. 3 לי עזר אבי אז אבל נושא מצאתי לא כי בהתחלה התייאשתי נורא . קודמים מחקרים עליו היו שלא למרות איתו והמשכתי הזה הנושא את

:מבוא

.1 . - , את- יום היום בחיי רבות האדם את ומשמשות רבים כימיים בתהליכים חשוב גורם היא חומציותנייר באמצעות מודדים .PHהחומציות לקמוס נייר או

, . פשוטים באמצעים לזהותם שניתן תרכובות הם ובסיסים חומצות ובסיסים חומצות יש בחומציות. ייחודיות. תכונות יש הבסיס והן החומצה הן תרכובת לכל ביותר

.     לא- לחומצות שלילי יון הוא ולכן כימית תגובה במהלך אלקטרונים המוסרת תרכובת חומצהבנייר ) שלהן החומציות ורמת רעילות את החומצות רוב אך חמוץ טעם יש לרוב הוא( PHרעילות

ל .7מתחת כולל לא. חיובי- יון הוא ולכן כימית תגובה במהלך אלקטרונים המקבלת תרכובת בסיס

. לא וחלקם אקונומיקה כביסה אבקת כמו רעילים חלקם מיוחד טעם אין לבסיסיםבנייר ) שלהן החומציות -PHרמת ל( מעל .7הוא כולל לא

.2 .         הארץ- כדור פני על חיים מתקיימים היו לא לה שהילולא כימית תרכובת הם מים מים   .           היא  המים של הכימית הנוסחה חמצן של ומאטום מימן של אטומים משני מורכבת מים מולקולת

H2O בנייר ) החומציות היא( PHרמת המים .7של נייטרלי חומר הוא מים כלומר

.3. . חמוץ- הוא הלימון של טעמו ההדר פירות ממשפחת פרי לימוןבין היא שלו החומציות ורמת חומצה של סוג הוא .1-3הלימון

.4 ) ( .) ( , - מים עם כביסה אבקת לגוף לסבון בדומה מנקה הוא בדים לניקוי חומר היא כביסה אבקתהיא שלו החומציות ורמת בסיסי חומר .12-14הוא

, סוכר- 5. מהווה והוא המשקאות בתעשיית והן המזון בתעשיית הן רב שימוש נעשה בסוכר    .   נקשרה למזון המוספים סוכרים עתירת תזונה קלים ובמשקאות בממתקים עיקרי מרכיב

.     יתר  והשמנת סוכרת כגון שונות בריאותיות לבעיות.. , , ועוד פירות סוכר גלוקוז חום סוכר כגון סוכר סוגי מיני כל יש

את שלי , במחקר . - חמצן מכיל הסוכר כימי חומר אלא מזון לא הוא לבן סוכר לבן בסוכר בחרתי , , . גוזל הוא שלו החומצתית התגובה בגלל לכך בנוסף ויטמין או מינרל שום מכיל ואינו ומימן פחמן

. מהגוף סידן

והשערות החקר :שאלת: החקר שאלת

, , על משפיעה כביסה ובאבקת במים לימון במיץ החומציות רמת כיצד ? סוכר קוביית התמוססות קצב

השערה:הוא שהחומר כלומר יותר נמוכה החומציות שרמת שככל סבורה אני

. יותר מהר תתמוסס הסוכר קוביית כך חומצה - דקה אחרי תתמוסס הסוכר קוביית לימון במיץ. דקות- שתי אחרי תתמוסס הסוכר קוביית במים

. - דקות חמש אחרי תתמוסס הסוכר קוביית כביסה באבקת. ובסיסים חומצות על שלי הידע לפי נובעת שלי ההשערה

המחקר :מהלך: הם השתמשתי בהם הכלים

מסה מודדפלסטיק 3 כוסות

, , סחוט לימון מיץ מים כביסה אבקתמדידה כוסPHנייר

( , , , - רמת על המשפיעים לימון ומיץ כביסה אבקת מים המיץ סוג תלוי משתנההחומציות(.

. הסוכר התמוססות קצב על משפיע הוא אם בודקת שאני הדבר החומציות רמת , - רמת השפעת את בודקים שעליו הגורם הסוכר קוביית תלוי בלתי משתנה

החומציות.. המים היא שלי הביקורת קבוצת

) , , ( : מים כביסה אבקת לימון מיץ חומר כמות אותה המשתנים .50בידוד מיליליטר סוכר סוג אותו

. שווה הסוכר מסת. טמפרטורה באותה היו הנוזלים

: ראשון שלבמהכוסות אחת בכל .50שמתי מיליליטר

: שני שלבנייר עם .PHמדדתי החומציות רמת את

: שלישי שלב. הסוכר קוביות של מסתם את מדדתי

: רביעי שלב. הסוכר קוביות את לכוסות הכנסתי

: חמישי שלב . ומדדתי הנוזלים אחד מכל הסוכר קוביית את הוצאתי דקה חצי כל

. דקה חצי כל מסתם את: רביעי שלב

. . שלי להשערה תואמות היו שחלקן ומסקנות לתוצאות הגעתי

התוצאות :הצגת

אחרי התמוססה לימון שבמיץ הסוכר .60קוביית שניות אחרי התמוססה שבמים הסוכר .120קוביית שניות

אחרי התמוססה הכביסה שבאבקת הסוכר שניות 150קוביית

30 60 90 1200

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

0.8

לימון מים

כביסה אבקת

:מסקנות. שעשיתי הניסויים ולפי שאספתי הנתונים לפי

. הסוכר המסת קצב על משפיעה החומציות רמת שאכן לכך הגעתיאזי ) ( חומצי הוא החומר יותר נמוכה היא שהחומציות ככל כלומר. בסיסיים או נייטרליים חומרים לעומת יותר מהר מתמוסס הסוכר

שלו החומציות שרמת הלימון שבמיץ מכיוון אלה למסקנות הגעתיבין . 1-2הייתה שבהם המים לעומת דקה אחרי התמוסס הסוכר

. התמוסס שהסוכר הכביסה ואבקת דקות שתי אחרי התמוסס הסוכראחרי .3בהם דקות

קצב כך חומצי יותר הוא שהחומר שככל בכך נכונה הייתה השערתי לכן . לסוכר שייקח בזמן טעיתי אך יותר קטנה תהיה הסוכר התמוססות

להתמוסס.

:תמונות

זרדוג: סיון מגישה' ח: 3כיתהשטיינר: שיקו למורה