:المشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة

ذلك روبات الطاقة في الوقت الحاضر من أكثر المنتجات الغذائية انتشارا بين الرياضيشتعتبر المشروبات الرياضية وم ين، وك

ك ع ذل د يرج اديين، وق خاص الع اتاألش ل لإلعالن ن قب ا م ق عليھ ي تنف ات الضخمة الت ا والميزاني ي تحظى بھ ة الت المكثف

ا، رويج ألھميتھ دف الت ة بھ ركات المنتج رازالش ذھني، وإب دني وال ب الب عور بالتع أخير الش ة، وت زود بالطاق ي الت ا ف دورھ

.وبالتالي تحسين مستوى األداء

أدى التنافس بين الشركات العاملة في ھذا المجال إلى امتالء األسواق بالعديد من المشروبات الرياضية ومشروبات وقد

الطاقة، ما يجعل من الصعب على الرياضيين اختيار المشروب المثالي نظرا الرتباط ذلك بشدة وفترة التدريب والظروف

إلى تعمد بعض الشركات المنتجة عدم كتابة المكونات الحقيقية على المناخية وكذلك توقيت تناول المشروب، باإلضافة

.العبوة، أو إغفال بعض المواد الضارة صحيا ، وكذلك نسب المواد المكونة للمشروب

وبالتالي، فإن اختيار المشروبات الرياضية أو مشروبات الطاقة يتم في أغلب األحيان بناء على شكل العبوة أو القدرة الدعائية

للشركات المنتجة دون النظر إلى الھدف الذي صممت من أجله ھذه المشروبات، أو مدى مناسبتھا لطبيعة النشاط البدني

الممارس أو الكمية المطلوبة لتحقيق الھدف منھا أو التوقيت الصحيح الستخدامھا، مما يؤدي في كثير من األحيان إلى نتائج

.عكسية

روبات الطاقة، والھدف منھما ، وكذلك الجوانب شى الفرق بين المشروبات الرياضية وملذلك سوف يتطرق ھذا المقال إل

.اإليجابية والسلبية الناتجة عن تناولھما ومواصفات المشروب الرياضي المثالي

التعريف ببعض المصطلحات ذات العالقة

Sports Drinks المشروبات الرياضية

قبل أو أثناء أو بعد األنشطة الرياضية بھدف سرعة تعويض السوائل والمنحالت ھي المشروبات التي يتم تناولھا سواء

.المفقودة، وكذلك تزويد العضالت العاملة بمصدر إضافي للطاقة

Energy Drinks مشروبات الطاقة

والطاقة ) دراتالكربوھي(ھي المشروبات التي تھدف إلى اإلسراع من عملية االستشفاء بواسطة التزويد بالطاقة األيضية

.(إلخ..األحماض األمينية والفيتامينات(وبعض العناصر األخرى ) الكافيين(الذھنية

Dehydration الجفاف

على وظائف الجھاز ھو فقد سوائل الجسم وانخفاضھا عن المستوى الطبيعي، وتؤدي اإلصابة بالجفاف إلى التأثير سلبيا

.جسم، وبالتالي ھبوط مستوى األداء وزيادة اإلصابة بأمراض الحرارةالقلبي الوعائي والتنظيم الحراري بال

Electrolytes المنحالت

وھي ) مثل الصوديوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والزنك والمغنيزيوم(ھي األمالح المعدنية التي تحمل شحنات كھربائية

المحافظة على معدل ضربات القلب، والتوازن ضرورية لتنظيم االنقباضات العضلية وتوصيل اإلشارات العصبية، و

.الحمضي القاعدي للدم

Gastric Emptying تفريغ المعدة

.تعني حركة السوائل أو الطعام من المعدة إلى اإلثني عشرباألمعاء الدقيقة

Osmolality التركيزالتناضحي

إلى ٢٦٠تتراوح مابين (نة بكثافة سوائل الجسم في السائل مقار) مثل الصوديوم والجلوكوز(تعني كثافة الجزيئات المذابة

الذي تحدثه المواد المذابة ) الضغط الناتج عن فرق التركيز(وترتبط بالضغط األسموزي .(كجم ماء/ملي أوزمول ٣٣٠

.(مثل جدار األمعاء(وتؤثرعلى حركة الماء عبر األغشية

Hypotonic المشروبات منخفضة التناضح

.مثل الماء) كجم ماء/ملي أوزمول ٢٦٠أقل من (ي تكون كثافة جزيئاتھا أقل من كثافة سوائل الجسم ھي المشروبات الت

الضغط األسموزي لبالزما الدم، مما يقلل الرغبة وتتميز ھذه المشروبات بسرعة تفريغھا من المعدة، وينتج عنھا انخفاض في

.رقفي الشرب قبل التعويض الكافي للسوائل المفقودة في الع

Isotonic المشروبات متساوية التناضح

، )كجم ماء/ملي أوزمول ٣٣٠إلى ٢٦٠تتراوح مابين (ھي المشروبات التي تتساوى كثافة جزيئاتھا مع كثافة سوائل الجسم

.وتتميز بسرعة تعويضھا للسوائل المفقودة في العرق

Hypertonic المشروبات فائقة التناضح

كون كثافة جزيئاتھا أكبرمن كثافة سوائل الجسم، وتتميز بانخفاض معدل تفريغھا من المعدة، لذلك ال ھي المشروبات التي ت

.ينصح بتناولھا أثناء التدريب أو المنافسات

Thermoregulation التنظيم الحراري

تخلص منھا، ويتم ذلك ھو التحكم أو المحافظة على درجة حرارة الجسم الطبيعية من خالل التوازن بين إنتاج الحرارة وال

.بواسطة مركز التنظيم الحراري بالھيبوتاالمس

الفرق بين المشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة

تعتبر المشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة األكثر استھالكا من قبل مختلف الفئات العمرية وخاصة المراھقين والشباب

ما يتناولون كميات كبيرة منھا سواء قبل أو أثناء أو بعد . سين مستوى أدائھماعتقادا منھم بأنھا الوصفة السحرية لتح وغالبا

التدريب أو المنافسات دون أدنى معرفة بالفرق بينھما أو التوقيت المناسب الستخدام كل منھما، مما قد يؤدي إلى تدھور

.مستوى األداء

أن ھناك اختالفا كبيرا بينھما ، فالمشروبات الرياضية تھدف إلى فعند مقارنة المشروبات الرياضية بمشروبات الطاقة نجد

األجواء الحارة لفترات طويلة، وعادة ما العرق أثناء التدريب أو العمل في تعويض السوائل وبعض المنحالت المفقودة في

ت الطاقة فتھدف إلى تزويد ، أما مشروبا)إلخ. . مشروبات جاتوريد ، إيزوستار، باورايد: مثل( تكون متساوية التناضح

الكافيين وبعض المواد المنبھة األخرى مثل اإلفدرين (والطاقة الذھنية ) الكربوھيدرات(الجسم بقدر كبير من الطاقة األيضية

:مثل(التناضح والفيتامينات واألعشاب، وغالبا ما تكون فائقة ) التاورين)باإلضافة إلى بعض األحماض األمينية ) والجنسنج

.(د بول، ھانسنري

في حين ال تحتوي المشروبات الرياضية على المكونات نفسھا الموجودة في مشروبات الطاقة مثل الكافيين واألحماض

على بعض األمينية، ولكنھا تحتوي على نسبة قليلة جدا من الكربوھيدرات بالمقارنة بمشروبات الطاقة، وتحتوي أيضا

استبقاء الماء بالجسم، وبالتالي حمايته من اإلصابة وم والتي تلعب دورا كبيرا فيالمنحالت مثل الصوديوم والبوتاسي

.بالجفاف

لذلك، فإن التزويد بمشروبات الطاقة أثناء التدريب أو المنافسات التي تستمر لفترات طويلة يعتبر اختيارا غير مناسب،

على ويرجع ذلك الحتوائھا على نسبتة كبيرة من الكافيين، مما يؤ دي إلى زيادة فقد الجسم للسوائل، وبالتالي التأثير سلبيا

.األداء

أھمية المشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة

ترجع أھمية المشروبات الرياضية إلى دورھا الفعال في سرعة إعادة التوازن المائي بالجسم من خالل تعويض السوائل

تزويدھا للعضالت العاملة بمصدر إضافي للطاقة، أما مشروبات الطاقة فتھدف والمنحالت المفقودة في العرق، باإلضافة إلى

إلى تعويض مصادر الطاقة المستنفذة، وبالتالي اإلسراع من عملية االستشفاء، وكالھما يھدف إلى تحسين مستوى األداء

.الرياضي، وفيما يلي نتناول أھمية كل منھما بمزيد من التفصيل

بات الرياضيةأھمية المشرو: أوال

تعويض السوائل والمنحالت المفقودة في العرق -١

بناء على النتائج التي توصل إليھا، أصبح من المؤكد أن تعويض السوائل أثناء النشاط البدني يمثل ضرورة ھامة للمحافظة

( ناتجة عن عمليات األيض على االستقرار الداخلي للجسم، وكذلك مستوى األداء ، حيث تمثل الزيادة في معدل الحرارة ال

وضعف القدرة على التخلص منھا أكبر تحد لقدرة الجسم في المحافظة على ثبات بيئته الداخلية ) دقيقة/ سعر حرارى ٢٠

.وشدة التدريب

سعر ٥٨٠لتر واحد يعادل تخليص الجسم من )ويتم التخلص من الحرارة الزائدة بواسطة تبخر السوائل المفقودة في العرق

إال أن بعض . دقائق) ٣(درجة مئوية كل ) ١(ويؤدي عدم تعويضھا إلى زيادة درجة حرارة الجسم بمقدار ) راريح

٣٨-٣٧(درجات مئوية فوق المدى الطبيعي في الراحة ) ٣-٢(الدراسات توصلت إلى أن الزيادة في درجة الحرارة ال تتعدى

.اليحتى لدى العبي التحمل ذوي المستوى الع) درجة مئوية

درجة الحرارة، (العرق بكل من شدة وفترة التدريب، وكذلك الظروف المناخية المحيطة ويرتبط معدل السوائل المفقودة في

البيئات الحارة ذات درجة الرطوبة العالية، فإن العرق يتساقط على ھيئة فعند التدريب في (نسبة الرطوبة وسرعة الريح

.الجسم من الحرارة الزائدةتخليص قطرات وال يؤدي دوره في

األجواء الحارة، وتكون السوائل المفقودة ساعة خاصة عند التدريب في /لتر ٢العرق عن ويزيد معدل السوائل المفقودة في

موزعة بشكل نسبي بين البالزما وسوائل داخل وخارج الخاليا ، مما يؤدي إلى انخفاض كل من حجم البالزما وحجم الدم

حجم الضربة، ولكن غالبا ما الضربة الواحدة، وزيادة معدل النبض لمحاولة تعويض االنخفاض الحادث في المدفوع في

.يكون ھذا التعويض غير كاف مما ينتج عنه انخفاض في حجم الدفع القلبي

ارتفاع درجة يؤدي إلى) من وزن الجسم %2-1فقد من (وقد أثبتت العديد من الدراسات أن حدوث درجة بسيطة من الجفاف

حرارة الجسم الداخلية، وذلك النخفاض تدفق الدم إلى الجلد وانخفاض معدل إفراز العرق، مما ينتج عنه عدم قدرة الجسم

على التخلص من الحرارة الزائدة الناتجة عن عمليات األيض، وبالتالي حدوث اإلجھاد المبكر وعدم القدرة على األداء في

.القصوىتدريبات التحمل األقل من

بناء على ما سبق فإن العديد من الرياضيين قد يفشلون في تعويض السوائل المفقودة من أجسامھم، ومن ثم فإنه يجب عليھم

.تناول مقدار كاف من السوائل لتحسين مستوى أدائھم وحمايتھم من اإلصابة بأمراض الحرارة

.فقودة قبل وأثناء وبعد التدريبوفيما يلي سوف نتناول أھمية تعويض السوائل والمنحالت الم

قبل التدريب

يعد تناول المشروبات الرياضية قبل التدريب من األمور الضرورية لضمان عدم وجود نقص في سوائل الجسم، ففي معظم

في األحيان نجد أن المصارعين الذين يحاولون إنقاص أوزانھم، وكذلك الرياضيين الذين لم يستطيعوا تعويض العرق المفقود

في أيام متتالية إلطفاء الحرائق، والجنود المشتركين في فترة التدريب السابقة، ورجال المطافئ الذين يؤدون عمال شاقا

العمليات العسكرية بالميدان قد يبدؤون تدريبھم وھم في حالة جفاف، وبالتالي تنخفض قدرتھم على األداء، ويكون التأثير

في البيئات الحارة، لذل ك يجب عليھم تناول مقداركبير من السوائل قبل التدريب أو العمل لتقليل الضغط الواقع على مفرطا

.الجھاز القلبي الوعائي، وتحسين التنظيم الحراري بالجسم، ومن ثم تحسين مستوى أدائھم

مليلتر من الماء ٦٠٠- ٤٠٠فيما يتعلق بالتدريب وتعويض السوائل بتناول من وقد أوصت الكلية األمريكية للطب الرياضي

تجنب اآلثار السلبية للجفاف، إال أن توصيات قبل التدريب بساعتين لزيادة مستوى السوائل بالجسم والمساعدة في تأخير أو

يجب عليھم تناول الكلية األمريكية للطب الرياضي قد ال تتناسب مع األفراد الذين يعيشون ويتدربون في البيئات الحارة، حيث

أكبر من السوائل المشار إليھا سابقا، ويعزى ذلك إلى أن اإلستھالك اإلرادي للسوائل غير كاف لمقابلة احتياجات كميات

.األفراد من السوائل، وبالتالي بداية التدريب وھم في حالة جفاف

ى السوائل بالجسم لذلك، يوصى بمراقبة عدد مرات التبول ولون وحجم البول كوسيلة لمساعدة الرياضيين في تقييم مستو

مؤشرا لإلصابة بالجفاف، ومن ثم يجب عليھم حيث يعد التبول غير المتنطم ولون البول الداكن والحجم القليل نسبيا

.االستمرارية في تناول السوائل قبل بداية التدريب

أثناء التدريب

لة إلى زيادة خطرة في درجة حرارة الجسم يؤدي عدم التعويض الكافي للسوائل أثناء التدريبات التي تستمر لفترات طوي

وقد يرجع ذلك النخفاض حجم البالزما والحد من تدفق الدم إلى الجلد وبالتالي انخفاض ) درجة مئوية ٤٠أعلى من (الداخلية

ة معدل العرق، ومن ثم الحد من فقد الحرارة عن طريق التبخر والذي يمال أكثر الطرق أھمية للتخلص من الحرارة الزائد

خاصة عند التدريب في البيئات الحارة والجافة، مما يعرض المتدربين لالصابة بالجفاف وأمراض (% ٨٠أكثر من (

.الحرارة

لذلك يجب عليھم تناول السوائل مبكرا، وعلى فترات منتظمة لمحاولة استھالك كمية كبيرة من السوائل وبمعدل يكفي

من السوائل المفقودة % ٨٠تھالك أقصى مقدار يمكن تحمله للوصول إلى تعويض لتعويض السوائل المفقودة في العرق أو اس

العرق أثناء التدريب الذي يؤدي إلى تحسين وظائف الجھاز القلبي الوعائي والتنظيم الحراري بالجسم، وكذلك مستوى في

.األداء

الجلد زيادة حجم الدفع القلبي، زيادة تدفق الدم إلى كما وجد أن ھناك ارتباط بين حجم السائل المتناول أثناء التدريب وكل من

.وانخفاض درجة حرارة الجسم الداخلية

إن تعويض السوائل المفقودة عن طريقة تناول المشروبات الرياضية التي تحتوي على الكربوھيدرات والمنحالت

على السير المتحرك مقارنة ) دقيقة ٦٢(ي يؤدي إلى تحسين زمن الجر) الصوديوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم والمغنيزيوم(

.(دقيقة ٣٩.٥(بالماء فقط

بعد التدريب

للتعجيل من عملية االستشفاء خاصة عند أداء أكثرمن يعتبر تعويض السوائل والمنحالت المفقودة بعد التدريب جزءا ھاما

.وحدة تدريبية يومية أو التدريب لفترات طويلة في األجواء الحارة

على ذلك فإن تناول المشروبات الرياضية بعد التدريب قد يؤدي إلى اإلسراع من عملية االستشفاء، حيث تؤدي إلى وبناء

.زيادة استعادة حجم البالزما بالمقارنة بتناول الماء فقط

نسبة كبيرة من كما يجب أن يكون حجم السوائل المتناولة أكبر بكثير من المفقودة في العرق، باإلضافة إلى احتوائھا على

لتحسين معدل امتصاص الماء والصوديوم باألمعاء %) ٢أقل من (الصوديوم ونسبة قليلة من البوتاسيوم والكربوھيدرات

.والمحافظة على مستوى عال من السوائل بالجسم

عرق للوصول أو أكثر من وزن الجسم المفقود في ال% ١٥يشير الباحثون إلى ضرورة تناول كمية من السوائل تعادل

.قريب من المستوى الطبيعي لسوائل الجسم مع ضرورة إضافة مقدار كاف من الصوديوم لتقليل الفاقد منھا في البول لمستوى

تزويد العضالت العاملة بمصدر إضافي للطاقة -٢

تحسين مستوى أظھرت العديد من الدراسات أن تناول المشروبات الرياضية التي تحتوي على الكربوھيدرات ثؤدي إلى

دقيقة ٦٠من الحد األقصى الستھالك األكسجين والتي تستمر لمدة % ٧٠-٦٥األداء خالل التدريبات التي تتراوح شدتھا من

بعض الدراسات قد بلغ التحسن من زمن األداء، وفي %٧-٥الظروف المثالية فإن التحسن قد يتراوح ما بين أو أكثر، وفي

ي الكربوھيدرات الموجودة في المشروبات الرياضية إلى زيادة امتصاص السوائل باألمعاء، ، حيث تؤد% ٣٠ألكثر من

باإلضافة إلى الدور األساسي الذي تلعبه في تزويد العضالت بمصدر إضافي للطاقة خاصة عند انخفاص مستوى الجليكوجين

.بالعضالت العاملة

. ساعة للمحافظة على مستوى الجلوكوز في الدم/ جم ٦٠إلى ٣٠يحتاج الرياضيئون إلى تناول الكربوھيدرات بمعدل من

لتر /جم ١(كربوھيدرات % ١٠ويمكن الحصول عليھا عن طريقة تناول المشروبات الرياضية التي تحتوي على نسبة أقل

.وبالتالي تأخير الشعور بالتعب ومن ثم تحسين القدرة على األداء) من الماء

مستوى تركيز الكربوھيدرات بالمشروبات الرياضية ال تؤدي إلى زيادة التحسن في دة الكبيرة في والجدير بالذكر أن الزيا

.طويلة ساعة أثناء التدريبات التي تستمر لفترات /جم ٧٥إلى ٦٠األداء ، حيث يتراوح أقصى معدل يمكن االستفادة منه من

أھمية مشروبات الطاقة: ثانيا

تزويد العضالت العاملة بنسبة كبيرة من الكربوھيدرات لتعويض الطاقة المستنفدة أثناء التدريبات تھدف مشروبات الطاقة إلى

وتحسين التي تستمر لفترات طويلة، وبالتالي اإلسراع من عملية االستشفاء، باإلضافة إلى تنبيه الجھاز العصبي المركزي

كما يمكن استخدام مشروبات الطاقة . اد الغذائية األخرىوظائف المخ، وكذلك تعويض النقص في بعض الفيتامينات والمو

كجزء من عملية التحميل بالكربوھيدرات لدى العبي المسافات، وفي حالة استخدامھا لھذا الغرض يجب تناولھا خالل الساعة

.األولى من فترة الراحة

وأما الرياضيون الذين يحتاجون . الراحة دقيقة من ٣٠- ١٥جم كربوھيدرات بعد حوالي ٧٥إلى ٥٠كما يوصى بتناول من

إلى االستمرار في تناول الكربوھيدرات في صورة سائلة قبل التدريب أو المنافسة، فإنه يجب عليھم تناول مشروبات الطاقة

.قبل ساعتين على األقل، حيث يسمح ھذا الوقت بعملية الھضم واالمتصاص

وقد أثبتت بعض الدراسات أن . ي، مما يجعل الرياضي يشعر بأنه أكثر نشاطايعتبر الكافيين منبھا للجھاز العصبي المركز

كجم من وزن الجسم لھا تأثير إيجابي على تحسين مستوى األداء في األنشطة /ملي جرام ٦تناول جرعة من الكافيين تعادل

.دقيقة ١٢٠-١التي تستمر من

ات الطاقةالجوانب اإليجابية لتناول المشروبات الرياضية ومشروب

تشجيع تناول السوائل إراديا

أصبح من المؤكد أن مذاق المشروب يحفز الرياضيين على تناول كمية كبيرة من السوائل إراديا خاصة أثناء التدريب أو

م، تمييز درجة التسكر، تذوق الطع(المنافسات، لذلك يجب أن يؤخذ في االعتبار التغييرات التي تحدث في االستجابات الحسية

.أثناء ممارسة األنشطة الرياضية) تركيز المنحالت

الجفاف اإلرادي

والسوائل المتناولة من العوامل ) العرق والبول)تعتبر المحافظة على سوائل الجسم من خالل التوازن بين السوائل المفقودة

ة ال يلجأ معظم األفراد لتناول السوائل الضرورية التي تحسن من الوظائف الحيوية للجسم، وكذلك مستوى األداء، إال إنه عاد

.حتى يشعروا بالعطش

ويؤدي عدم الشرب في غياب الشعوربالعطش إلى فقد كمية كبيرة من سوائل الجسم خاصة أثناء التدريب، ويشار إلى التأخر

.في الشرب بـ الجفاف اإلرادي، ويحدث ذلك ألن العطش يعتبر غير كاف للتحفيز للشرب

ت حدوث الجفاف اإلرادي أثناء العمل في األجواء الحارة كما يشير إلى أن األفراد ال يستطيعون إال تعويض وتؤكد الدراسا

.من السوائل المفقودة في أفضل الظروف، وذلك ألن العطش يعتبر استجابة متأخرة للمحافظة على سوائل الجسم ٢/٣

التي تنظم تناول السوائل، وتقع في منطقة بالمخ تسمى ويتم التحكم في اإلحساس بالعطش عن طريقة المراكز العصبية

والتي (مواقع سطحية ضغيرة(الھيبوثاالمس، وتستقبل ھذه المراكز للمعلومات من خالل المستقبالت الحسية الصغيرة

.تستشعر أي تغير في حجم سوائل الجسم أو تركيز المنحالت في ھذه السوائل

ياضيةاعتبارات تكوينية في المشروبات الر

مكسبات الطعم واللون

يتأثر المذاق كعنصر لالدراك الحسي بالعديد من العوامل مثل لزوجة المشروب، وسرعة االمتصاص بالفم، ودرجة الحرارة،

وكثافة النكھة، كما يعتبر اللون وتنوع مكسبات الطعم من العوامل الھامة في تحديد االستھالك اإلرادي للمشروب، كما يساھم

.مذاق المفضل والخبرة السابقة في تنظيم تناول السوائل إرادياأيضا ال

فعلى سبيل المثال المشروبات الرياضية التي يتم تحضيرھا في المنزل اليكون لھا المذاق نفسه أو القابلية، والتستھلك بكميات

.كبيرة بالمقارنة بالمشروبات الرياضية الجيدة

تركيز الكربوھيدرات ونوعھا

ة الكربوھيدرات وتركيزھا بدرجة كبيرة على توازن مكسبات الطعم ودرجة التسكر وقابلية المذاق، فالمشروبات تؤثر نوعي

التي تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوھيدرات تكون غالبا عالية التسكر، مما يقلل من القابلية الكلية للمشروب والتأثير سلبيا

.بعلى استھالك السوائل إراديا أثناء التدري

قد تحتوي المشروبات الرياضية على السكروز، الجلوكوز، الفركتوز، المالتوز والمالتوديكسترين كمصادر للكربوھيدرات،

وكل نوع من األنواع السابقة له درجة تسكر مختلفة، وعند مزج أنواع مختلفة من الكربوھيدرات واستخدامھا في المشروبات

سوف تكون أقل أو أكبر من نوع واحد فقط، ويؤدي المزج المناسب للكربوھيدرات إلى الرياضية، فإن درجة التسكر الناتجة

إال أن إضافة كمية كبيرة من . تحسين كل من الخصائص المميزة للطعم، درجة التسكر، وزيادة تدفق الماء باألمعاء

وائل باألمعاء ، مما يزيد من الكربوھيدرات إلى المشروب الرياضي يؤدي إلى انخفاض معدل تفريغ المعدة وامتصاص الس

.مخاطر االضطرابات بالمعدة واألمعاء

المشروبات الرياضية التي تحتوي على الفركتوز كمصدر للكربوھيدرات يمكن أن تؤدي إلى حدوث اضطرابات، وقد يرجع

حجم ، وانخفاض كبير في ذلك لبطء النقل السلبي للفركتوز في األمعاء ، مما ينتج عنه بطء امتصاص الماء والمواد المذابة

.البالزما ، وزيادة االضطرابات المعدية المعوية

الصوديوم وبعض المنحالت األخرى

يؤدي وجود الصوديوم في المشروبات الرياضية إلى تحفيز تناول السوائل إراديا من خالل التأثير على كل من مكسبات

من كلوريد الصوديوم أو سترات الصوديوم األكثر استخداما في الطعم والخصائص الوظيفية للمشروب الرياضي، ويعتبر كل

.المشروبات الرياضية

يؤدي إلى تناول المزيد من السوائل بالمقارنة بالسوائل الخالية ) لتر/ مليمول ٨٠-٢٠(وتعويض الصوديوم المفقود في العرق

في المشروبات الرياضية، فإذا كان تركيز الصوديوم من الصوديوم، كما يعتبر تركيز الصوديوم أيضا من االعتبارات الھامة

عاليا جدا ، فإن حجم البالزما يتم استعادته بسرعة ويقل الشرب إراديا لزوال الدافع الفسيولوجي للشرب ، حيث توصل إلى

بات الطعم و لتر صوديوم بالمقارنة بالماء الذي يحتوي على مكس/مليمول ٥٠استعادة حجم البالزما خالل ساعة بعد تناول

.لتر صوديوم فقط/مليمول ٢٥

.إلى استثارة العطش وبالتالي إلى تحفيز تناول السوائل إراديا) لتر/مليمول ١٠(كما يؤدي إضافة نسبة قليلة من البوتاسيوم

درجة حرارة المشروب

، حيث قارنوا بين مجموعتين من إن درجة حرارة المشروب تعتبر من العوامل الھامة التي تؤثر على تناول السوائل إراديا

درجة مئوية، وبعد ذلك تم السماح ألفراد المجموعة األولى ٣٩دقيقة في درجة حرارة ١٢٠الرجال قاموا بالمشي لمدة

درجة مئوية، ٢٨درجة مئوية، والمجموعة األخرى سمح لھا بتناول الماء درجة حرارة ١٣بتناول ماء درجة حرارته

إلى أن الماء في ذات درجة الحرارة المنخفضة قد ساھم في تعويض السوائل المفقودة من الجسم بنسبة وتوصلت الدراسة

.(%٧٥(بالمقارنة بالمجموعة األخرى %) ٨٧(

تحفيز سرعة امتصاص السوائل

، وھناك تعتمد سرعة امتصاص السوائل بدرجة كبيرة على معدل تفريغھا من المعدة، وكذلك سرعة امتصاصھا داخل األمعاء

.العديد من العوامل التي تؤثر على كل منھما والتي يجب أخذھا في االعتبار عند اختيار المشروبات الرياضية

تفريغ المعدة

بعد تناول الطعام، فإنه ال يكون معدا لعملية االمتصاص، لذلك يستقر بالمعدة ويمزج بإفرازاتھا لتجزئته إلى جزيئات صغيرة،

صغيرة تنتقل من الجيب المعدي إلى األمعاء الدقيقة المتصاصھا ونقلھا للدم، ويتأثر معدل االمتصاص وھذه الجزيئات ال

وبالمثل، . بدرجة كبيرة بسرعة تفريغ المعدة، حيث يؤدي استبقاء الطعام لفترة طويلة بالمعدة إلى تقليل فاعلية االستفادة منه

ومن ثم فإن معدل تفريغ السوائل من المعدة وتوصيلھا لألمعاء سوف فإن المشروبات الرياضية ال يتم امتصاصھا بالمعدة،

:يؤثر بدرجة كبيرة على سرعة االمتصاص، ويتأثر معدل تفريغ السوائل من المعدة بالعديد من العوامل منھا

حجم المعدة

في زيادة معدل تفريغ تشير العديد من الدراسات إلى أھمية المحافظة على حجم مناسب من السوائل بالمعدة، ودور ذلك

ولذلك، فإن . محتوياتھا فبمجرد خروج السوائل لألمعاء يقل حجم المعدة، ومن ثم يحدث انخفاض في سرعة تفريغ السوائل

تكرار تناول السوائل للمحافظة على حجم مناسب للمعدة سوف يزيد من معدل توصيل السوائل والمواد الغذائية إلى األمعاء

.واالستفادة منھاالدقيقة المتصاصھا

١٥-١٠مليلتر على فترات بينية تتراوح ما بين ٢٠٠- ١٥٠ويمكن تحقيق ذلك بواسطة تناول كمية من السوائل تتراوح من

دقيقة أثناء التدريب أو المنافسات وبشكل دوري، في حين يؤدي تناول كمية كبيرة من السوائل إلى الشعور باالمتالء، لذلك

.لية جزئيايجب إبقاء المعدة خا

مليلتر من محلول يحتوي ١٠٠٠و ٨٠٠، 600، ٤٠٠، ٢٠٠دقيقة من تناول ١٥وقد تم قياس معدل تفريغ المعدة بعد

مليلتر ٦٠٠لتر جلوكوز، وقد توصلت نتائج الدراسة إلى أن معدل تفريغ المعدة كان أسرع بعد تناول /مليلتر ١٣٩على

مليلتر، في حين ال توجد فروق في ٢٠٠مليلتر والتي كانت أسرع بالمقارنة بتناول ٤٠٠ة بـ بالمقارن) دقيقة/ مليلتر ٢٥.٣(

، )دقيقة/ مليلتر ١٩.٣(مليلتر ١٠٠٠مليلتر لكن ھناك انخفاضا في معدل التفريغ بعد تناول ٨٠٠و 600التفريغ بعد تناول

.دقيقة فقط/مليلتر ٦.٦مليلتر ٢٠٠تفريغ المعدة بعد تناول في حين كان معدل

وكذلك تجنب ) مليلتر ٦٠٠ – ٤٠٠من (وتشير النتائج السابقة إلى أھمية المحافظة على حجم كافي من السوائل في المعدة

.تناول كمية كبيرة من السوائل

أثناء التدريب ) قةدقي ٢٠/مليلتر ٣٥٠(تقريبا من حجم السوائل المتناولة % ٩٠كما وجد أن معدل تفريغ المعدة قد يصل إلى

.(درجة مئوية ٣٣( من الحد األقصى الستھالك األكسجين في الجو الحار% ٦٠بشدة تعادل

تركيز الكربوھيدرات

يؤكد العديد من الباحثين أن المحاليل التي تحتوي على نسبة تركيز عالية من الكربوھيدرات يتم تفريغھا ببطء من المعدة

.روبات التي تحتوي على كلوريد الصوديومبالمقارنة بالماء أو المش

كربوھيدرات أو أقل يتم تفريغھا من المعدة بالمعدل نفسه الذي يفرغ % ٢.٥وتبين أن المحاليل التي تحتوي على نسبة تركيز

%15، في حين استغرق زمن تفريغ الحجم نفسه من المحاليل التي تحتوي على نسبة تركيز )دقيقة ٢٠( به الماء

.دقيقة ١٢٠درات حوالي كربوھي

دقيقة من تناول المحاليل كان متشابھا بغض النظر ١٥كما وجد أن مقدار الجلوكوز الذي تم توصيلة إلى األمعاء الدقيقة خالل

من %92مليمول جلوكوز من المعدة، وھذه الكمية تعادل ٥٥٠عن تركيز الكربوھيدرات بالمشروب، حيث تم تفريغ

فقط من المحلول الذي يحتوي % ١٦، في حين يعادل %٢.٥ناوله في المشروب الذي يحتوي على نسبة الجلوكوز الذي تم ت

.كربوھيدرات% ١٥على

إن تفريغ المعدة للكربوھيدرات الموجودة بالمشروبات الرياضية إلى األمعاء الدقيقة يتم بمعدل ثابت، ويصل ھذا المعدل من

عن تركيز الكربوھيدرات أو نفاذية المشروب المتناول، وعلى ذلك، فإن تفريغ دقيقة، بغض النظر/سعر حراري ٢.٥ -٢

. جم كربوھيدرات في الساعة ٣٧.٥-٣٦الحد األقصى للكربوھيدرات من المعدة إلى األمعاء يؤدي إلى توصيل ما يعادل من

كربوھيدرات سوف يتم تفريغه من %٦مليلترمن محلول يحتوي على نسبة ٦٢٥ - ٦٠٠وبناء على ما سبق، فإن تناول من

دقيقة /مليلتر ١٠وعندما يكون معدل تفريغ المعدة . المعدة وتوصيله إلى األمعاء خالل ساعة مع التزويد بالحد األقصى للطاقة

مليلتر من ٢٥٠-١٥٠من المحلول نفسه يكون معدل توصيل الحد األقصى للطاقة ممكنا من الناحية العملية إذ ا تم تناول من

.دقيقة ٢٠- ١٥كربوھيدرات كل من %6محلول يحتوى على نسبة

أو أكثر في المشروبات الرياضية تؤدي إلى % ٦وقد أظھرت معظم الدراسات أن نسبة تركيز الكربوھيدرات التي تعادل

.تباطؤ في معدل تفريغ المعدة

ريغ المعدة بعد تناول المشروبات التي تحتوي وعلى العكس من ذلك، فقد وجد عدم وجود فروق دالة إحصائيا في معدل تف

من الحد األقصى الستھالك % ٦٥كربوھيدرات خالل العمل على الدراجة بشدة تعادل % ٩أو % ٨أو % ٦على نسبة

.األكسجين

درجة تناضحية المشروب

وقد يرجع ذلك لزيادة تركيز إلى انخفاض معدل تفريغ المعدة، ) Hypertonic ) تؤدي المشروبات فائقة التناضح

من الجلوكوز إلى خفض % ١٠الكربوھيدرات والمنحالت في المشروب، فعلى سبيل المثال يؤدي تناول محلول يحتوي على

من المحلول السكري يمكن تفريغه من المعدة بمعدل يساوي % ٤٠بنسبة تساوي النصف، بينما نجد أن معدل التفريغ المعدي

، فعند القيام بالتدريبات ذات الشدة العالية تمنع كمية صغيرة من السكر حركة السائل من المعدة إلى القناة خمس الماء الصافي

المعوية، وعند إضافة الملح إلى السائل يحدث ضغط أكثر لتفريغ المعدة، فمن وجھة نظرعملية وأثناء التدريب في البيئات

الحاجة إلى اإلضافات الكربوھيدراتية، يمكن أن يعيق التكيف العالي الحارة أي عندما تكون الحاجة للماء تفوق بكثير

.للكربوھيدرات تعويض السوائل المفقودة

درجة حرارة المشروب

٥(دقيقة من تناول المشروبات الرياضية ذات درجة الحرارة المنخفضة ١٥وجد أن معدل تفريغ المعدة كان أسرع بعد

.(درجة مئوية ٣٥(بات ذات درجة الحرارة المرتفعة بالمقارنة بالمشرو) درجات مئوية

أو المرتفعة جدا تؤدي إلى ) درجات مشوية ٤(تشير دراسة أخرى إلى أن المشروبات ذات درجة الحرارة المنخفضة

جة دقائق من تناولھا بالمقارنة بالمشروبات الرياضية التي تعادل درجة حرارتھا در ١٠انخفاض معدل تفريغ المعدة بعد

.حرارة الجسم

درجة األس الھيدروجيني للمشروب

فدرجة األس الھيدروجيني داخل المعدة تكون . على معدل تفريغ المعدة (pH) تؤثر درجة األس الھيدروجيني للمشروب

ثنا داخل األمعاء الدقيقة يتم معادلة درجة الحموضة بواسطة إفرازات اإل) الكيموس)حمضية وبمجرد تحرك الطعام المھضوم

.عشر والبنكرياس

ويؤدي تركيز ونوع األحماض الموجودة في المشروبات الرياضية إلى التأثير بدرجة كبيرة على معدل تفريغ السوائل من

المعدة، فاألحماض الضعيفة ال تكون بالضرورة أقل تأثيرا بالنسبة لألحماض القوية، ولكن األحماض التي يكون وزرنھا

.ر تثبيطا لمعدل تفريغ المعدة بالمقارنة باألحماض التي يكون وزنھا الجزئي أكبرالجزئي قليال تكون أكث

شدة وحجم التدريب

تؤثر التدريبات ذات الشدة العالية بدرجة كبيرة على معدل تفريغ السوائل من المعدة، ويعضد ذلك حيث توصلوا إلى أن

سجين يؤثر بدرجة قليلة على معدل تفريغ المعدة، في حين من الحد األقصى الستھالك األك% ٧٠التدريب بشدة أقل من

.يؤدي التدريب بشدة أكبر إلى انخفاض دال في معدل تفريغ السوائل من المعدة

تؤدي التدريبات ذات الشدة العالية إلى تثبيط تفريغ المعدة وعادة ما تكون مدة التدريب قصيرة جدا لالستفادة من توصيل

وعية من التدريبات لذلك ال تعد المشروبات الرياضية ضرورية للتدريبات ذات الشدة العالية وفترة السوائل خالل ھذه الن

.الدوام القصيرة

دقيقة على الدراجة باستخدام شدة ٨٥كما تبين عدم وجود تأثير دال لحجم التدريب على معدل تفريغ المعدة، بعد العمل لمدة

.األكسجين من الحد األقصى الستھالك% ٦٥تعادل

وعلى العكس من ذلك، فقد أشارت بعض الدراسات إلى أن الجفاف وارتفاع درجة حرارة الجسم الداخلية الناتجة عن

.االستمرار في التدريب تؤدي إلى انخفاض معدل تفريغ المعدة

نوعية التدريب

، فعلى سبيل المثال يتم تفريغ المشروبات التي ال تؤدي التدريبات المختلفة إلى درجة التأثير نفسھا على معدل تفريغ المعدة

تحتوي على الكربوھيدرات بمعدل أسرع خالل الجري بشدة متوسطة على السير المتحرك بالمقارنة باألشخاص غير

.الممارسين

، في حين وتبين أن معدل تفريغ المعدة للسوائل التي تحتوي على الكربوھيدرات كان أسرع أثناء الجري بالمقارنة بالدراجات

.كان تفريغ المعدة أثناء الجري والدراجات أسرع مقارنة بالراحة

امتصاص السوائل باألمعاء

تؤدي سرعة امتصاص السوائل باألمعاء دورا ھاما في المحافظة على االستقرار الداخلي لسوائل الجسم خاصة عند التدريب

.ال يتم امتصاصھا بالمعدل نفسه أو الميكانيزم نفسھا في األجواء الحارة وقد يرجع ذلك إلى أن المواد المھضومة

.وفيما يلي سوف نتناول بعض العوامل التي تؤثر على سرعة امتصاص السوائل باألمعاء

نوع الكربوھيدرات وتركيزھا

ر نسبيا عندما أظھرت العديد من الدراسات أن معدل الزيادة في امتصاص الجلوكوز في المعي الصائم باألمعاء الدقيقة استق

200لتر، حيث يتم امتصاص معظم الجلوكوز حتى / مليمول ٢٠٠اقترب محتوى الجلوكوز األحادي في اللفائفي لحوالي

جلوكوز والتي تصبح مشبعة بالكامل فوق ھذا التركيز، ومن ثم فإن الزيادة –لترعن طريقة نشاط نواقل الصوديوم /مليمول

تتم سواء بواسطة انخفاض التركيز أو جذب المواد المذابة، وبالتالي فإن الزيادة المفرطة التدريجية في امتصاص الجلوكوز

.في تركيز الجلوكوز األحادي تؤدي إلى انخفاض امتصاص الماء

تشير العديد من الدراسات إلى عدم وجود فروق دالة في امتصاص الجلوكوز بين المحاليل التي تحتوي على الجلوكوز

تي تحتوي على المالتوديكسترين، وذلك ألن المحاليل التي تحتوي على المالتوديكسترين تكون منخفضة األحادي أو ال

التناضح بالنسبة للجلوكوز األحادي، لذلك فإن استھالك الماء يكون أسرع من المحاليل التي تحتوي على المالتوديكسترين مع

.عدم امتصاص الكثير من الكربوھيدرات

دراسات إلى أن استبدال الجلوكوز األحادي بالكربوھيدرات ثنائية التسكر أو المالتوديكسترين يؤدي إلى حين توصلت إحدى ال

.زيادة امتصاص الجلوكوز باألمعاء

وقد تم إثبات ذلك . يؤدي إضافة األحماض األمينية في المشروبات الرياضية إلى زيادة فعالية امتصاص المواد المذابة والماء

ي أجريت على الحيوانات، في حين لم تتوصل الدراسات إلى نتائج متشابھة عند إضافة األحماض األمينية إلى في التجارب الت

.المشروبات الرياضية التي تحتوي على الكربوھيدرات لدى اإلنسان

اص الماء أو وقد توصلت نتائج الدراسات إلى أن إضافة األحماض األمينية إلى المشروبات الرياضية قد ادى إلى تثبيط امتص

.فشل في زيادة عملية االمتصاص، وقد يعزى ذلك إلى الزيادة في درجة تناضح المشروب

درجة تناضحية األمعاء

كجم، وھي /ملي أوزمول ٢٩٠ - ٢٧٠عادة ما تكون درجة التناضح لمحتويات األمعاء الدقيقة لدى الفرد الصائم ما بين

تتغير درجة تناضحية اإلثني عشرواللفائفي بعد تناول الطعام أو السوائل وفقا لتغير و .متساوية التناضح بالنسبة لمصل الدم

.تناضحية محتويات المعدة والمعدل الذي يتم به تفريغھا داخل األمعاء الدقيقة

رج نتيجة لتحرك الماء والمنحالت داخل وخا (متساوية التناضح(ومن ثم، فإن تناضحية األمعاء تعود إلى ما كانت عليه

.األمعاء القريبة، وبعد أن تصبح محتويات األمعاء متساوية التناضح تبقى على حالتھا أثناء عملية االمتصاص

لدرجة التناضح وحجم الطعام المتدفق من المعدة، فعلى سبيل المثال يصبح الماء ويختلف الوقت المطلوب لتحقيق ذلك وفقا

فائفي القريب بواسطة تدفق الصوديوم والمنحالت، بينما المشروبات التي متساوي التناضح بسرعة داخل اإلثنا عشر والل

أطول، ومن ثم اجتياز مسافة أطول من % ١٦-١٠تحتوي على من كربوھيدرات مثل عصائر الفواكه فإنھا تتطلب وقتا

تقليل معدل امتصاص كما أن الزيادة في الزمن المطلوب إلحداث التساوي في درجة التناضح تؤدي إلى . األمعاء الدقيقة

.الماء، وبناء على ما سبق فإن معدل نفاد الماء يزداد بزيادة تناضح محتويات التجويف المعوي

ملي أوزمول تؤدي إلى ٢٠٠في حين توصلت بعض الدراسات إلى أن المشروبات التي تقل درجة التناضح فيھا عن

ملي ٢٦٠-٢٠٠شروبات التي تتراوح درجة تناضحھا ما بين انخفاض معدل امتصاص السوائل في األمعاء بالمقارنة بالم

.كجم/أوزمول

تركيز المنحالت

يلعب الصوديوم دورا فعاال في نقل العديد من السكريات واألحماض األمينية واألمالح العضوية وأمالح الصفراء، كما يعتبر

.ريا المتصاص الماءالصوديوم ھاما إلحداث انخفاض في الضغط األسموزي الذي يكون ضرو

ال توجد منحالت أخرى لھا التأثير نفسه على امتصاص الماء بخالف الصوديوم، وقد يرجع ذلك للدور الرئيس الذي يلعبه في

.النقل الفعال للمواد الغذائية، وبالتالي فمن الضروري إضافته إلى المشروبات المستخدمة في إعادة التوازن المائي

الموجود في الدم بسرعة إلى األمعاء الدقيقة القريبة فال يؤدي الصوديوم من مصادر خارجية إلى نظرا لتدفق الصوديوم

تنشيط نواقل المواد الغذائية ولكن ارتبط التحسن في امتصاص الكربوھيدرات من المشروبات التي تحتوي على المالتوز

. (يمولمل ١٠٠أكبر من ( والمالتوديكسترين بوجود مستوى عال من الصوديوم

وبناء على ما سبق، يتضح أن إضافة الصوديوم إلى المشروبات الرياضية التي تحتوي على نسبة قليلة من الكربوھيدرات

.يؤدي إلى تحسين امتصاص الماء والكربوھيدرات باألمعاء

درجة حرارة المشروب

اخلية تقريبا ، ومن ثم يكون من غير المحتمل تقوم المعدة بتعديل درجة حرارة المشروب بسرعة إلى درجة حرارة الجسم الد

وجود فروق كبيرة بين المشروبات ذات درجة الحرارة العالية أو المنخفضة التي يتم تفريغھا داخل االثني عشر باألمعاء

.الدقيقة

التدريب

ضومة تعبر من خالل جدار األمعاء تؤدي التدريبات ذات الشدة العالية إلى تقليل تدفق الدم إلى األمعاء، ونظرا ألن المواد المھ

من الحد األقصى %٧٥ومع ذلك وجد أن التدريب بشدة تعادل . إلى الدم، فإن انخفاض تدفق الدم يقلل من فرصة االمتصاص

.الستھالك األكسجين ال يؤثر على معدل امتصاص المشروبات التي تحتوي على كربوھيدرات وكلوريد الصوديوم بالمعدة

، %٥٠، %٣٠باحثين إلى عدم وجود فروق في معدل االمتصاص بين الراحة والتدريب على الدراجة بشدة و توصل أحد ال

من الحد األقصى الستھالك األكسجين لكل من الماء والمشروبات الرياضية التي تحتوي على الكربوھيدرات % ٧٠

.والمنحالت

التزويد بالكربوھيدرات لتحسين مستوى األداء

ن الدراسات العلمية أن المشروبات الرياضية تؤدي إلى تحسين مستوى األداء كنتيجة للتزويد بمصدر إضاية أثبتت العديد م

حيث يؤدي تناول الكربوھيدرات أثناء التدريب إلى زيادة ) ساعة/جم كربوھيدرات 75-60)للطاقة من مصادر خارجية

ستھالك العضالت للجلوكوز، والمحافظة على أكسدة مستوى الجلوكوز بالدم، وكذلك تركيز األنسولين مما يحسن من ا

.الكربوھيدرات، وتحسين وظائف الجھاز العصبي المركزي مما يؤدي إلى تحسين مستوى األداء

إن تناول المشروبات الرياضية التي تحتوي على الكربوھيدرات والمنحالت على فترات منتظمة يمكن أن يحسن من األداء

.العالية وفترة الدوام القصيرة خالل األنشطة ذات الشدة

تركيزالكربوھيدرات

يجب أن تؤدي نسبة الكربوھيدرات الموجودة في المشروبات الرياضية إلى التوازن بين درجة التسكر والمذاق وتفريغ المعدة

.وسرعة االمتصاص باألمعاء والتزويد بالطاقة

لكل لتر ال يزود الالعبين % ٧تركيز الكربوھيدرات إلى أكثر من وبالنظر إلى مكونات المشروبات الرياضية نجد أن زيادة

بفوائد إضافية وال يغير من المعدل األقصى ألكسدة الكربوھيدرات، وھذا يعني احتمال تدھور األداء في حالة زيادة مستوى

ل من معدل تفريغ المعدة وقد يرجع ذلك إلى أن زيادة محتوى الكربوھيدرات يقل الكربوھيدرات في المشروبات الرياضية،

وامتصاص السوائل من األمعاء، ويزيد من االضطرابات المعدية المعوية، مما يؤدي إلى عدم االستفادة من الكربوھيدرات

.وبالتالي إلى تدھور مستوى األداء

نوع الكربوھيدرات

ن أثناء التدريبات التي تستمر لفترات تؤدي المشروبات الرياضية التي تحتوي على السكروز والجلوكوز والمالتوديكستري

طويلة إلى تحسن مستوى األداء، ولھذا السبب يفضل إضافتھا إلى المشروبات الرياضية، في حين أن المشروبات الرياضية

التي تحتوي على الفركتوز ال تؤدي إلى تحسن األداء، وذلك ألن الفركتوز ال تتم أكسدته مباشرة إلى طاقة، ولكن يجب

أوال إلى جلوكوز في الكبد، وھي عملية بطيئة نسبيا وال تساعد على تزويد العضالت بمقدار كاف من الكربوھيدرات، تحويله

.ومن ناحية أخرى ال تحدث االضطرابات نفسھا عند تناول الفركتوز مع الجلوكوز

األحماض األمينية

ونظريا . ى المشروبات الرياضية يؤدي إلى تحسين األداءحتى اآلن ال يوجد دليل قاطع على أن إضافة األحماض األمينية إل

تقلل من نسبة التروبتوفان إلى السالسل ) الفالين –ايزوليسين –ليسين (فإن تناول السالسل الفرعية لألحماض األمينية

مستوى األداء بواسطة الفرعية في األحماض األمينية بالبالزما، وبالتالي يقلل من استھالك المخ للتروبتوفان، ومن ثم تحسين

. ( Serotonin ) التأكيد على إنتاج السيروتونين

الفيتامينات

دورا ھاما خاصة في التمثيل الغذائي للكربوھيدرات والدھون والبروتين، وال تقوم ) ب(تلعب الفيتامينات خاصة فيتامين

وقد توصلت بعض .ات التي تعمل على تحرير الطاقةالفيتامينات بتزويد الجسم بالطاقة ولكنھا تعمل كعوامل مساعدة لألنزيم

) ب(الدراسات إلى أن فقد السوائل عن طريقة العرق يؤدي إلى زيادة فقد الفيتامينات التي تذوب في الماء مثل فيتامين

ن التمثيل المركب، ومن ناحية أخرى تشير بعض الدراسات إلى أن ھذه الفيتامينات ال تفقد بواسطة العرق وال تساھم في تحسي

.الغذائي للكربوھيدرات

الكافيين

تؤدي إضافة الكافيين للمشروبات الرياضية إلى زيادة إدرار البول، وبالتالي فقد سوائل الجسم، وقد توصلت بعض الدراسات

عادل من السوائل في البول بعد التزويد بمشروبات تحتوي على الكافيين خالل ساعتين فقط بعد تناول ما ي% ٥٠إلى فقد

.فقط% ٣٥من السوائل المفقودة في العرق في حين أدى تناول الحجم نفسه من الماء إلى فقد % ١٠٠

ويؤكد ذلك أن أحد الباحثين قام بتزويد الالعبين المصابين بالجفاف بالمشروبات الرياضية والماء والكوال خالية

من السوائل بعد تناول المشروبات % ٧٣بين استبقوا الكربوھيدرات بعد ساعتين من االستشفاء، وتوصل إلى أن الالع

من الكوال، ويعزى ذلك لتأثير الكافيين كمدر للبول، باإلضافة إلى فقد بعض األمالح % ٤٥من الماء و % ٦٥ الرياضية،

.المعدنية في البول

تحسين االستجابة الفيسيولوجية

فترات طويلة إلى الوقاية من أو تقليل نسبة اإلصابة بالجفاف، مما يقلل من يؤدي تناول السوائل بكميات كبيرة أثناء التدريب ل

الضغط الواقع على الجھاز القلبي الوعائي والتنظيم الحراري بالجسم، وبالتالي إلى تحسين مستوى األداء، وتتم ھذه الحماية

يض معظم العرق، وفي كلتا الحالتين، تناول بواسطة تناول الماء أو المشروبات الرياضية المصممة جيدا وبأحجام كافية لتعو

–زيادة تدفق الدم للجلد –زيادة الدفع القلبي – تقليل معدل القلب –حجم الضربة –السوائل الكافي ينتج عنه زيادة حجم الدم

طبع فإن ھذه تقليل درجة حرارة الجسم الداخلية وتحسين مستوى األداء بالمقارنة بتناول مقادير قليلة من السوائل، وبال

.االستجابات اإليجابية تحدث فقط عند تناول كميات كبيرة من السوائل

تركيز الكربوھيدرات ونوعھا

حتى اآلن ال توجد بيانات كافية لتحديد كيفية تأثير األنواع المختلفة من الكربوھيدرات على استجابات الجھاز القلبي الوعائي

.اعةأو التنظيم الحراري بالجسم وكذلك المن

كربوھيدرات قد فشلت في إيقاف الزيادة في إفراز الكاتاكوالمين % ١.٨إن المشروبات الرياضية التي تحتوي على

.والجلوكاجون أو الكورتيزول، في حين نجحت الكربوھيدرات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوھيدرات إلى ذلك

واستجابات الجھاز القلبي الوعائي ) مرات التناول، نوع الكربوھيدراتالكمية، عدد (وفيما يتعلق بتناول الكربوھيدرات

والمناعة قد أصبح معروفا بما ال يدع مجال للشك أن تناول الكربوھيدرات يلعب دورا كبيرأ في إنتاج النواقل العصبية

.المزاجية أثناء التدريبووظائفھا في المخ، وبالتالي يمكنھا التأثير على مستوى األداء البدني والذھني والناحية

تركيز المنحالت

يعتبر كلوريد الصوديوم من أكثر المنحالت أھمية في المشروبات الرياضية نظرا للدور الذي يلعبه في تعويض السوائل

ي ف) تركيز المواد المذابة(المفقودة من الجسم باإلضافة إلى تعويض الصوديوم، وبالتالي المحافظة على درجة التناضحية

في حين يؤدي تناول الماء فقط إلى تخفيف بالزما الدم وان لم يتم تعويض السوائل المفقودة بالعرق بقدر كاف، مما . الدم

يؤدي إلى خداع المخ عن طريقة تصديق أن الجسم قد تم تعويضه بدرجة كافية من السوائل، وبالتالي تقليل اإلحساس بالعطش

.ادة الجفافوزيادة التبول وكالھما يساھم في زي

باإلضافة إلى أن كلوريد الصوديوم له دورا كبيرا في تحسين مذاق المشروب، وتحفيز تناول السوائل إراديا، وزيادة

.امتصاص السوائل باألمعاء، والمحافظة على حجم البالزما ، وبالتالي ضمان إعادة التوازن المائي بالجسم

األحماض األمينية

نية إلى المشروبات الرياضية ال تعد اختيارا جيدا، وذلك ألن األحماض األمينية ال يمكنھا االحتفاظ إضافة األحماض األمي

بثبات خصائصھا لفترة طويلة حتى في أفضل الظروف، وبالتالي يؤدي وجودھا إلى التأثير سلبيا على تقبل الطعم وقبول

.المشروب ككل

سرعة إعادة التوازن المائي بالجسم

دل تعويض السوائل المفقودة بعد التدريب على درجة كبيرة من األھمية بالنسبة للرياضيين، وكذلك األشخاص يعتبر مع

العاديين، لذلك يجب عليھم تناول كميات كبيرة من السوائل لتفادي المخاطر الصحية التي قد تنتج عن فقد سوائل الجسم أثناء

.رةالتدريب أو العمل لفترات طويلة في األجواء الحا

يعد تركيز الصوديوم في المشروبات المتناولة من أكثر مكونات المشروبات أھمية في تحديد درجة التعويض للسوائل

إلعادة حجم البالزما /مليمول ٥٠-٢٠وبالتالي، فإن تركيز الصوديوم عندما يتراوح ما بين . المفقودة لتر، فإنه قد يكون كافيا

إعادة التوازن المائي بالكامل بدون تعويض الصوديوم والسوائل المفقودة في العرق، وال يتم. وتوازن السوائل بالجسم

بدرجة كافية للمحافظة على تناول السوائل إراديا وبالتالي فإن تركيز الصوديوم بالمشروبات الرياضية يجب أن يكون عاليا

.وتعويض الصوديوم المفقود في العرق

ة إضافة مقادير قليلة من الكالسيوم والمغنيزيوم والبوتاسيوم إلى المشروبات الرياضية كما تشير بعض الدراسات إلى ضرور

.لتعويض المفقود منھا في البول والعرق

الجوانب السلبية في مشروبات الطاقة

ت الطاقة تختلف استجابة األفراد للكافيين، ولذلك يجب معالجة ھذه المشروبات بعناية لتحديد تأثيرھا، حيث تؤدي مشروبا -

، )في بعض األحيان إلى درجة الخفقان(إلى استثارة بعض األجھزة الحيوية مثل ارتفاع معدل ضربات القلب وضغط الدم

.جفاف الجسم ومثل بقية المنبھات يؤدي إلى األرق وقلة النوم

فيين الموجود بھا سوف يؤدي إلى ال يجب تناول مشروبات الطاقة أثناء التدريبات التي تستمر لفترات طويلة، وذلك ألن الكا -

.زيادة فقد السوائل وبالتالي اإلصابة بالجفاف

يؤدي تناول مشروبات الطاقة مع المشروبات الكحولية إلى العديد من المخاطر الصحية، حيث تحتوي مشروبات الطاقة -

ة، ويؤدي المزج بين تأثير كل منھما على بعض المواد المنبھة في حين تحتوي المشروبات الكحولية على بعض المواد المثبط

.إلى العديد من المخاطر الصحية التي قد تؤدي إلى الوفاة

يحجب التأثير المنبه لمشروبات الطاقة حالة السكر التي عليھا الفرد، وتمنعه من مالحظة كمية الكحوليات التي تناولھا، حيث

.ناول المشروبات الكحوليةيعتبر التعب أحد الوسائل التي تنذر الجسم بالتوقف عن ت

.قد يؤدي التأثير المنبه لمشروبات الطاقة إلى تثبيط تأثير الكحول مما يؤدي إلى القيء أثناء النوم، أو توقف الجھاز التنفسي

يؤدي التأثير المثبط للمشروبات الكحولية إلى اإلضرار بمركز التنظيم الحراري بالمخ، مما يؤدي إلى عدم إحساس الجسم

دى احتياجه للسوائل، باإلضافة إلى احتواء مشروبات الطاقة على الكافيين الذي يزيد من إدرار البول، مما يؤدي إلى بم

.اإلصابة بالجفاف

تناول مشروبات الطاقة قبل أو أثناء التدريب يمكن أن يسبب اضطرابات بالمعدة واألمعاء نظرا الحتوائھا على تركيز عال -

.من الكربوھيدرات

الفركتوز قد يكون له تأثير ملين لألمعاء، ووفقا لذلك فإن مشروبات الطاقة تكون غير مناسبة لتناولھا قبل التدريب بفترة –

.العرق أوصعوبات في الھضم قصيرة أو أثناء أي تدريب يكون مصحوبا بفقد سوائل الجسم في

االستشفاء من التدريب في الحاالت التي يكون فيھا سرعة إعادة مشروبات الطاقة ال تعد المشروبات المثالية لتناولھا خالل –

.السوائل المفقودة أمرا ضروريا

الجوانب السلبية في المشروبات الرياضية

قد يؤدي عدم تناول المشروبات الرياضية بكميات كافية أو استخدامھا بكميات كبيرة في فترة قصيرة إلى اضطرابات -

.ك ينصح بتناول حجم صغير وعلى فترات متكررة لتفادي ھذه المخاطربالمعدة واألمعاء، ولذل

.المشروبات الرياضية حمضية وتعتبر أحد العوامل المرتبطة بتآكل مادة المينا باألسنان –

يؤدي استخدام المشروبات الرياضية بمفردھا إلى اإلضرار باألسنان، لذلك يجب على الرياضيين الذين يستخدمون –

.العناية بصحة األسنان) العبو التحمل(ت الرياضية باستمرار المشروبا

المشروبات الرياضية المثالية

نوع الكربوھيدرات وتركيزھا

ويفضل أن تكون ) كربوھيدرات %8-6)يجب أن تحتوي المشروبات الرياضية على نسبة قليلة جدا من الكربوھيدرات –

.ترين لتسھيل مرور الماء خالل جدران األمعاءالكربوھيدرات مركبة مثل الفركتوز والمالتوديكس

.عندما ال يحتاج الفرد إلى تعويض السوائل بالدرجة األولى% ١٠يمكن أن تزيد نسبة الكربوھيدرات إلى -

قوم ال ينصح بتناول المشروبات زائدة التسكر ألنھا تشغل المعدة لفترة طويلة، كما أنھا تجذب الماء من األمعاء، بالتالي ال ت -

.بدورھا في تعويض السوائل المفقودة في العرق

بعد نھاية التدريب يجب أن يتم تناول مشروبات الطاقة التي تحتوي على كمية كبيرة من السكريات، وذلك لتعويض مخزون -

.الجليكوجين المستنفذ أثناء التدريب

تركيز المنحالت في المشروب

والتي “ أعراض تسمم الماء”ألنه يساعد على امتصاص الماء ، كما يمنع ما يسمى يعتبر الصوديوم أكثر المنحالت أھمية،

من أھم أعراضھا الغثيان والدوخة والقيء، ويؤثر ذلك على متسابقي المسافات الطويلة الذين يشربون كميات كبيرة من الماء

.، مما يؤدي إلى نقص الصوديوم في الدمالصافي أو يشربون المحاليل التي تحتوي على الكربوھيدرات فقط بدون المنحالت

يجب أن يحتوي المشروب الرياضي أيضا على مقدار قليل من األمالح المفقودة في العرق مثل البوتاسيوم والكلورين

.والمغنيزيوم

درجة حرارة المشروب

زاد ) درجات مئوية ٩ – ٧.٥(وية، وكلما قلت درجة الحرارة ئدرجة م ١٥يجب أن تكون درجة حرارة المشروب أقل من

.التخلص من الحرارة الزائدة عن طريقة التوصيل، أما إذا كان المشروب باردا جدا فقد يؤدي إلى حدوث تقلصات بالمعدة

حجم المشروب الرياضي

رة يحتاج الرياضي إلى كمية كبيرة من السوائل عند التدريب في األجواء الحارة، وفي ھذه الحالة تكون الكمية في كل م

مليلتر، وھو ما يعادل كوبا واحدا، وتختلف الكمية وفقا لما يمكن أن يستوعبھا كل رياضي دون الشعور ٢٠٠- ١٥٠

.باالمتالء، لذلك يجب تحديد ھذه الكمية أثناء التدريب

:اوفيما يلي بعض النقاط اإلرشادية التي تساعد في اختيار المشروب الرياضي المثالي وفقا لتوقيت استخدامھ

قبل التدريب

.كربوھيدرات للمساھمة في إعادة التوازن المائي وزيادة مخزون الطاقة% ٣- ٢يجب أن يحتوي المشروب على -

لتفادي االنخفاض المفاجي في مستوى جلوكوز الدم أثناء ) مثل المالتوديكسترين(يجب أن تكون الكربوھيدرات مركبة -

.التدريب

لكل ٤٠مليجرام من الصوديوم و ١٠٠ يجب أن يحتوي المشروب على - مليلتر ماء ٢٤٠مليجرام من البوتاسيوم تقريبا

.لالسراع من امتصاص الماء باألمعاء وزيادة تركيز المنحالت

.إلعداد الجسم للتعامل مع الشوارد الحرة أثناء التدريب) ھـ(وفيتامين ) ج(مضادات األكسدة مثل بيتا كاروتين وفيتامين –

ناء التدريبأث

كربوھيدرات لتزويد العضالت العاملة بمصدر إضافي للطاقة وزيادة امتصاص ٨ - ٦يجب أن يحتوي المشروب على –

.الماء باألمعاء

للتزويد بمصدر سريع وممتد ) مثل الجلوكوز، الفركتوز، المالتوديكسترين: (مزيج من الكربوھيدرات البسيطة والمركبة –

.يض احتياطي الجليكوجينمن الطاقة لتعو

مليلتر ماء لتعويض ٢٤٠مليجرام من البوتاسيوم لكل ٢٥مليجرام من الصوديوم و ٧٥يجب أن يحتوي المشروب على –

.المنحالت المفقودة في العرق

مليلتر ماء للمحافظة على مخزون ٢٤٠مليجرام من الجلوتامين لكل ١٠٠٠-٥٠٠يجب أن يحتوي المشروب على –

.الجلوتامين في العضالت العاملة

لمعادلة الزيادة في الشوارد الحرة الناتجة أثناء التدريب، ) ھـ(وفيتامين ) ج(مضادات األكسدة مثل بيتا كاروتين وفيتامين –

.ومن ثم زيادة فاعلية العضالت العاملة

بعد التدريب

.وھيدرات لتعويض مخزون الجليكوجينجراما تقريبا من الكرب ٥٠يجب أن يحتوي المشروب على -

مزيج من الكربوھيدرات البسيطة والمركبة لتفادي االرتداد الناتج عن االنخفاض المفاجىء في مستوى الجلوكوز بالدم، –

.تحسين االستجابة لألنسولين وزيادة مخزون الجليكوجين

ة استجابات األنسولين وتزويد الجسم باألحماض جم بروتين للمساعدة في استثار ١٢يجب أن يحتوي المشروب على –

.كربوھيدرات إلى بروتين مثالية ١/٤األمينية التي تعمل على سرعة إصالح العضالت التالفة وتكون النسبة

.جم جلوتامين لزيادة المناعة وتفادي العدوى واإلسراع من عملية االستشفاء ٣-٢إضافة من –

.للمساعدة في عملية األيض وتعويض الطاقة نسبة مقبولة من فيتامين ب –

لمعادلة الزيادة في الشوارد الحرة الناتجة أثناء التدريب ) ھـ(وفيتامين ) ج(مضادات األكسدة مثل بيتا كاروتين وفيتامين –

.ومن ثم زيادة فاعلية العضالت العاملة

عادل حلمي علي شحاته. د: المصدر