Табрис № 7_2012

'12 (108)7

16 34 38 40Холодное лакомство в жаркую погоду: все, что вы хотели знать о мороженом, его видах и способах производства

Освежающие пузырьки: игристые вина для летнего настроения — дегустируем, оцениваем, комментируем

Нежность по-итальянски: рассказываем о мягком сливочном вкусе и пользе свежих рассольных сыров

Как утолить жажду и не только: про-хладительные напитки с необычными ингредиентами и собственной историей

июль

Отпуск: что необычного можно привезти с собой из путешествия и как побывать за границей, не выходя из дома

...а также традиционные средиземноморские блюда для детей и взрослых и летние холодные супы на вашем столе

Белые картонные коробочки, из которых герои любимых фильмов угощаются чем-то наверняка очень вкусным… Кто из нас не видел это в голливудских шедеврах и сериалах? Кто не хотел попробовать? Теперь это проще простого — достаточно зайти в «Табрис», где вам предложат аппетитные, сочные, ароматные блюда японской кухни под оригинальными соусами. Еда, приготовленная на тепане, не только вкусная, но и полезная, так как готовится практически без масла. И, наконец, ничто не сравнится с самим процессом — есть палочками

из коробочки приятно и здорово и дома, и в компании друзей, и во время ланча в офисе!

* Только в магазине на ул. Тургенева, 138/6. ** Ассортимент постоянно пополняется.

Краснодар (861) 234-43-43 ICQ: 555594110

может больше

Лапша яки-удон: - со свининой - с морепродуктами

Жареный рис:- с куриной грудкой- с морепродуктами- с овощами

Лапша гречневая- с говядиной и овощами

Блюда японской кухни на тепане: классика вкуса, как американское кино*

С 11:00 вы можете приобрести блюда, приготовленные на тепане:

[email protected]

**

В макете использованы кадры из х/ф «Манхэттен» (реж. Вуди Аллен, США, 1979 г.)

Колонка редактора 1

Благодарим за сотрудничество сеть «Т-кафе», ул. Красных Партизан, 173, 2-й этаж.За предоставление посуды для съемок раздела СП (стр. 54-67) благодарим компанию «Торговый дизайн», ул. 2-я Линия, 120, тел. (861) 221-42-21, www.krasnodar.t-d.ru

Яна Полуянова,главный редактор

Что вам не нравится, а чего хотелось бы побольше? О чем таком съедобном очень хочется узнать, а мы никак не напишем? Какие рецепты экстренно необходимы? Пишите все на [email protected]

Над номером работали

Лето — особенное время года, отличное от всех остальных. Другие сезоны, ско-рее, пережидаешь, а летом живешь. Та-кое восприятие жизни закладывается еще в детстве, когда все вокруг меняет-ся с наступлением летних каникул, так много нужно успеть увидеть, узнать и распробовать. Чтобы было, что расска-зать осенью на школьной линейке, и ни в коем случае тебе или твоим слушате-лям не показалось, что жизнь в этом го-ду прошла мимо тебя, чтобы было, что вспоминать долгими хмурыми вечера-ми, и было, куда мысленно вернуться, где почерпнуть вдохновение и настро-ение, которое летом встречает нас бук-вально на каждом шагу. Новые гастрономические впечатления, привезенные в памяти и чемоданах, по-могут продлить ощущение отпуска или вернуться в него в период жарких буд-ней. Сочные краски и ароматы фрук-тов, ягод и овощей, которые так и стре-мятся стать кулинарным, и не только, шедевром. Правильно проведенное лето — это еще и залог здоровья и хорошего самочув-ствия в течение предстоящего года. Нуж-но запастись свежими, сочными и хру-стящими витаминами впрок, благо их на грядках и прилавках великое множе-ство, и не забыть о зимних запасах в хо-лодильнике. Хотя об этом мы подробно

ИздательИрина Ханжальян

Исполнительный директорАлеся Никифорова

РаспространениеАлександра Хрусталева

УчредительООО «ТВК-Р»Краснодар, ул. Красная, 202

ИздательствоООО «Ньюмэн»Краснодар, ул. Московская, 59/1тел. (861) 279-44-33e-mail: [email protected]

РедакцияКраснодар, ул. Ставропольская, 213тел./факс (861) 234-45-55e-mail: [email protected]

ПечатьТипография Lietuvos rytas Адрес: 01103, Литва, Вильнюс, пр. Гeдимино, 12aтел. +7 (495) 343-60-10

Тираж: 60 000 экз.

Распространяется бесплатно

Распространение47 000 экз. — супермаркеты«Табрис» (Краснодар)

10 000 экз. — Новороссийск

3000 экз. — партнеры сети:· салон красоты Studio D'Este · сеть магазинов SNR · «Альфа-Банк» · банк «Росбанк» · ресторан «7 пятниц» · сеть аптек «Радуга» · стоматологическая клиника «Реал Дентал»

Журнал «Торговая сеть «Табрис» № 07 (108), июль-2012Дата выхода — 01.07.2012.Журнал зарегистрирован в Управлении Россвязь-охранкультуры по Краснодарскому краю. Свиде-тельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 23-0907 Р. от 22 апреля 2008 года. Рекламное издание.

Вывозная гастрономия, или Сувениры со вкусом стр. 6

писали в прошлом номере, специаль-но заранее, чтобы вы ничего не пропу-стили. А сейчас, уже обладая нужными знаниями, можно воплощать наши со-веты в жизнь.Ведь так приятно будет зимним вечером угостить близких домашним десертом со свежей смородиной или устроить среди-земноморский обед по рецептам, выве-данным в летнем путешествии, исполь-зуя в качестве приправы собственноруч-но приготовленное пряное масло.Даже если не планируешь ничего инте-ресного и грандиозного, события, встре-чи и впечатления сыплются как из рога изобилия, только и успевай наслаждать-ся. Летом действительно можно успеть многое: дни длинные, ночи теплые, толь-ко вот лето короткое, не стоит терять ни дня летней жизни.

Главный редакторЯна Полуянова

Заместитель главного редактораДарья Намятова

Руководитель проектаИрина Ханжальян

Арт-директорКристина Завражнева

Проект-менеджерЯна Коломенская

Фуд-стилистАлеся Анисимова

Менеджер по рекламеИрина Ханжальян

АвторыАнна ГолубцоваЕлена ГолубцоваИрина ДибижеваВиталий КлыковМихаил КоломенскийДарья ЛетоДарья Намятова

Ольга ПулакисМария СоколоваЛиля Чернова

ИллюстрацииЕкатерина ГречкинаИлья Кутовой

Дизайн и версткаВладимир БутОльга ГамбарянКристана ЗавражневаНадежда КулагинаНиколай Лохматов

КорректураСабина Бабаева

ФотоАлексей АбрамчукАлеся АнисимоваАнна ГолубцоваМихаил ЛернерShutterstock

ОбложкаShutterstock

ДОМСДАН

литер 9ЖК «НОВЫЙ ГОРОД»

Квартиры в девятом литере уникальны, потому что одно из их главных преимуществ — очень удобная планировка. Уникаль-ность планировки заключается в том, что покупатель, приобре-тая 3-комнатную квартиру, фактически становится собственником 4-комнатной, т. е. технология строения плюс сама планировка по-зволяют очень легко из 3-комнатной квартиры сделать 4-комнат-ную. Знаю, владельцы жилплощади в 9-м литере так и поступили — купили 3-комнатную квартиру, а живут в 4-комнатной (по цене 3-комнатной).

Ирина Иовченко

Директор «АгентстванедвижимостиКраснодара № 1»

Наталья Бутенко

Дизайнер интерьерадизайнерского бюроDa Vinchi

Изначально в этой квартире гибкая планировка с единым про-странством, которая поделена двумя перегородками и вентшах-той, что позволяет выполнить перепланировку в любом стиле. Если грамотно продумать зоны, данная квартира из 3-комнатной пере-делывается в 4-комнатную. За счет возведения стены у нас получа-ется полноценная родительская спальня с гардеробом. К тому же мы отделяем родительскую спальню от детских. Появляется вме-стительная гостиная, на которой можно сделать акцент, так как она является центральной частью квартиры. Просторная и светлая ван-ная комната с окном — большой плюс для квартиры. Две гардероб-ные при входе и у родителей — это очень удобно. Окна квартиры выходят на юг, поэтому она получается очень светлой и теплой. По стилистике квартира может быть решена в любом направлении, все зависит только лишь от вкусовых предпочтений владельца.

1

2

3

До

После1

4

2

3

ДОМСДАН

литер 9ЖК «НОВЫЙ ГОРОД»

Содержание4

стр. 11

В этом номере участвует 384 товара со скидкой; указанные цены действительны с 1 по 31 июля 2012 года.

Вывозная гастрономия, или Сувениры со вкусом

Маленькие ягоды большой пользы

Тайны черной смородины и прелести «страны 1000 островов»

Мороз на вкус

Когда холод в радость

Холодные супы

Готовим соусы к пасте

стр. 26

стр. 28

стр. 30

стр. 32

Маленькая Италия

Пряное масло в итальянском стиле

Карвинг — овощные скульптуры

Красное и белое

Винная карта: дегустация

игристых вин

стр. 34

стр. 38

стр. 40

стр. 43

стр. 44

стр. 46

Бокал летнего настроения

Живительный глоток

Нежное семейство

Наш продукт на европейском столе

Гастрономический июль

Авторская кухня

Продукт

Каталог Акции и спецпредложения

стр. 6

стр. 11

стр. 13

стр. 16

стр. 18

стр. 21

стр. 23


Продукт месяца

Смотреть / Читать / В Сети

Профи: что вы хотели знать… о мороженом

Детский стол

Готовим в подарок

По секрету

Что к чему

стр. 53

Гастрономия в цифрах

Отрезные рецепты

Кулинарный конструктор

Продукт: прохладительные напитки

Продукт: свежие рассольные сыры

Наша марка

Девайсы: для хамона и пиццы

Девайсы: гели для душа

Средиземноморский уголок

Облако нежной пены

стр. 40

стр. 30

стр. 13


Правила рациональных покупокПокупатели сети «Табрис» суммируют скидки!

Товары социального значения (крупы, сахар, мука, продукты детского питания, молочные продукты и т. д.) продаются по сниженным ценам и отмечены светло-желтыми ценниками.

Потребительская корзина

Ежемесячно более 200 товаров, участвующих в журнале, продаются со скидкой 15—20 %. Товары сопровождаются светло-желтыми ценниками и специальными фотоценниками.

Журнал

Отдельная группа товаров — товары с максимальным процентом скидки. На принадлежность товара к этой категории указывают ценники красного цвета.

Максимальные скидки

Общая стоимость покупки округляется в пользу покупателя — вы можете убедиться в этом, изучив чек.

- при покупке от 5000 руб.

- при покупке до 1000 руб.

- при покупке от 1000 до 5000 руб.

7 %

3 %

5 %

Дисконтная карта постоянного покупателя действует на все товары вне зависимости от их категории и участия в журнале или действующих акциях.

Карта действительна также в сети магазинов парфюмерии и косметики «Ля пом», система скидок аналогична.

6

Вывозная гастрономия, или Сувениры со вкусомПрошло то время, когда я готова была доплачивать за перевес в аэро-порту, привозя из Греции трехлитровые канистры с оливковым мас-лом, а всех отправляющихся в Америку слезно просила привезти мне хотя бы одну бутылочку кленового сиропа. Вот и нори давно можно купить не только в Японии, и артишоками в России уже никого не удивишь. Но есть еще много интересных продуктов, которые пока не пользуются массовым спросом в силу своего экзотического проис-хождения, высокой стоимости или ограниченного срока хранения. Но при этом они стоят того, чтобы привозить их с собой в качестве съедобных сувениров из дальних поездок. Не на вечную память, конечно, но как отличный способ продлить свои гастрономические впечатления от путешествия.

Ирина ДибижеваЖурналист, редактор.

Смотрит на мир через призму кулинарных удовольствий.

Считает, что в жизни всегда найдется место

экспериментам. Тем более гастрономическим.


Перед любителями хорошей еды и пу-тешествий разной степени дальности вопрос выбора сувениров, как прави-ло, не стоит — привозить можно все, что приятно будет съесть семьей или в компании, предварительно приготовив у себя на кухне. Согласитесь, в любом чемодане найдется хоть немного места для того вкусного и удивительного, что можно купить в небольшой местной лавке или на рынке. Кстати, рынки, будь они местного значения или всемирной славы, суть то же развлечение, полезное и познавательное. Здесь не проводят

экскурсий, но опытным путем легко про-ложить собственные маршруты между прилавками с овощами, свежайшей ры-бой, разнообразными сырами и кон-фитюрами, выйти на аромат приправ и соблазниться разнообразием винотеки. Точки притяжения у каждого свои, но итог один — свертки, коробочки, паке-тики с маленькими образцами большой кухни, которые займут почетное место в наших чемоданах, преодолеют сотни или даже тысячи километров и не про-сто разнообразят меню, но и продлят отпускное настроение.

№ 7 (108) июль’12

Во Франции хочется купить все и сразу. Это в полной мере касается и съедобных покупок. Сыр и вино — вот тот гастро-номический минимум, без которого покинуть эту страну практически невозможно. Хоть одну бутылочку органического вина, страшно популярного нынче во Франции и по всему миру, привезите обязательно. И если не всю сырную тарелку, то хотя бы одного ее «представителя»: пряный савойский том, нежный конте или несравненный банон.

За сыром банон стоит ехать в Прованс. Туда, где солнце палящее, жизнь неспешная, а местное на-селение говорит на таком французском, который звучит для парижан при-мерно так же, как южный крымский говорок — для москвичей. Провансальцы попивают анисовый апе-ритив, играют в петанк и ни за что на свете не про-пустят послеобеденный сон. Они же в свободное от этих занятий время будут убеждать вас в том, что все сыры хороши, но банон — особенно.

В любой сырной лавке его легко заметить сразу. Это неболь-шой дисковидной формы кусочек козьего сыра, завернутый в каштановые листья и перевязанный лентами из высушенных листьев пальмы рафия. Похож на подарок в оригинальной упа-ковке. И на самом деле им и станет, если ваша цель — сделать кому-то приятное на уровне вкуса. Отличного вкуса сыра, приготовленного путем «мягкого створаживания» из молока коз, вобравшего в себя пряные ароматы провансальской степи: розмарина, чабреца, иссопа и вездесущей полыни.

Для изготовления этого сыра с тысячелетней историей козье молоко перерабатывают сразу после дойки, пока оно не успело остыть. В молоко добавляют сычужную закваску и оставляют на 30—45 минут для створаживания при температуре 29—35 °C.В результате получается тестообразная сырная масса. Будущий банон сцеживают и иногда смачивают в местной виноградной водке. После чего заворачивают в сушеные листья каштана, обвязывают лентами из пальмовых листьев и оставляют со-зревать в темном погребе при температуре 11—14 °C и влаж-ности более 90 % на срок от 10 до 30 дней. Все это время листья каштана отдают ему свои танины и эфирные масла, которые сохраняют влажность сыра и развивают его неповторимый вкус и аромат. Правильный банон имеет сухую корочку со-ломенного цвета с легким налетом серо-голубой плесени и нежнейшую мякоть, которую можно есть ложкой.

Банон отлично сочетается со свежими фруктами или слегка подпеченными грушами. А сами провансальцы считают луч-шей компанией для этого сыра наливку из черной смородины Blanc de Cassis.

Здесь много необычных вкусов и смелых сочетаний. Здесь всегда есть место гастрономическим экспериментам и вкусовым впе-чатлениям, большинство из которых производится во многом благодаря местным приправам. Их можно покупать на рынке в небольших количествах, чтобы потом ставить грандиозные кулинарные эксперименты и из самого простого блюда делать «тайское». Вообще, приправа — один из лучших съедобных сувениров: места в багаже занимает мало, а возможностей для экспериментов на кухне дает много. Итак, за приправами в Таиланде отправляйтесь на местные рынки. И обязательно по-пробуйте галангал. Эту приправу здесь разве что в мороженое не добавляют.

Родом галангал из Таиланда, в Азии он известен еще как калган, а в Европе у него есть родовое название — альпиния. Им он обязан Просперо Альпино, итальянскому путешественнику, медику и ботанику, жившему в XVII веке. Европейцы познако-мились с альпиниями благодаря арабским и греческим врачам, которые хорошо знали это растение семейства имбирных и применяли его для снятия желудочных колик и повышения аппетита. Корень галангала в те времена был известной и доступной в Европе пряностью, но со временем почти совсем вышел из кулинарного и лечебного употребления. Сегодня интерес к нему заметно возрос на фоне общей популярности восточной кухни.

Корневища галангала немного похожи на имбирь, но не такие разветвленные, они имеют розовато-красный цвет и красно-коричневые кольца, отделяющие секции друг от друга. Вну-

тренняя часть желтоватая, отличается волокнистой, довольно твердой струк-турой. У свежего корня галангала богатый смоли-стый аромат с оттенками эвкалипта. А вкус горько-ватый, острый. Сушеный галангал, который обычно и идет на экспорт, пахнет, скорее, корицей и отлич-но сочетается с основны-ми приправами тайской кухни. Сушеные ломтики галангала добавляют в на-чале приготовления блюд, а при подаче убирают. По-рошок же кладут в конце. На родине галангала в пи-щу идут не только корни,

но еще и цветки, почки, стебли, ароматные и весьма пикантные на вкус.

В России свежие корни галангала достать довольно сложно, обычно эта приправа доступна нам в виде порошка или в сушеном виде. Поэтому купленный по случаю приятного от-дыха в Таиланде свежий корешок можно привезти завернутым в бумагу, а дома хранить до двух недель в холодильнике или заморозить и использовать по мере необходимости для приго-товления восточных блюд. Ароматных и неизменно популярных в нашей стране, расположенной между Западом и Востоком.

ФРАНЦИЯ. СЫР БАНОН ТАИЛАНД. ГАЛАНГАЛ

Банон имеет ты-сячелетнюю исто-рию традиции из-готовления и был известен еще во времена Древнего Рима.

Галангал сочетает в своем аромате ноты имбиря и ци-трусовых, на Вос-токе его добавля-ют практически во все блюда.

8 Гастрономический июль

МАРОККО. АРГАНОВОЕ МАСЛО

Марокканские сувениры — это обычно предметы декора, серебро и глиняная посуда. Но вкус этой удивительной страны можно при желании продлить и даже увезти с собой. Конечно, знаме-нитую пастилу (слоеный пирог с голубиным мясом) вы вряд ли довезете домой, а мятный чай можете посчитать приятным, но не особо экзотическим подарком. Однако на местном рынке, предварительно поторговавшись в лучших традициях восточных базаров, можно купить очень интересные съедобные сувениры. Например, аргановое масло — одно из самых дорогих, редких и ценных масел в мире.

По ценности его можно сравнить с редкими ископаемыми, а по стоимости — с трюфелями, черной икрой или устрицами. Этот натуральный источник молодости, здоровья и красоты использу-ется ведущими косметическими производителями и кулинарами высокого класса. Масло аргании имеет золотисто-желтый цвет и легкий запах с выраженными тонами орехов и специй, по вкусу слегка напоминает тыквенное масло, но более насыщенное, с пикантным послевкусием.

Аргановое дерево встре-чается только на северо-западе Африканского континента, в Марокко, а производство из него масла составляет всего 0,01 % от общего годово-го производства других масел. Плоды аргании крупнее оливок, похожи на желтые сливы, мякоть горькая на вкус, внутри — до трех косточек с очень твердой оболочкой. В су-ровых условиях пустыни плоды появляются на ар-гании лишь раз в два года. При этом из 100 кг свежих фруктов получается при-

мерно 60 кг сухих плодов, из которых можно получить всего 30 кг косточек, а это всего 3 кг семян. А уже из семян выделяют около одного литра масла. То есть для получения одного литра арганового масла нужно собрать и вручную обработать урожай с 6—7 деревьев.

В кулинарии аргановое масло используют для жарки, заправки салатов и приготовления самых разных блюд. Если аргановое масло смешать с горчицей, получится пикантная заправка для мяса, овощей или салатов. Самый простой салат из помидоров можно превратить в изысканную закуску, добавив аргановое масло, смешанное с солью и базиликом. Это масло отлично под-ходит к салатам из фруктов, если его соединить предварительно с лимонным соком. Марокканцы аргановое масло смешивают с рубленым жареным миндалем и медом и заворачивают эту вкус-ную массу в блины или намазывают на хлеб и подают на завтрак. Еще один вариант здорового и питательного завтрака — йогурт с добавлением того же масла аргании. А вообще, даже несколько капель этого экзотического масла цвета солнца сделают любое блюдо ароматнее, полезнее и ценнее во всех смыслах этого слова.

«Жидким золотом Марокко» называ-ют аргановое масло, которое помимо ку-линарии широко ис-пользуется и в кос-метологии.

ПриготовлениеОтварите тальятелле по инструкциям на упаковке. Тем временем нагрейте в сковороде и обжарьте целые по-мидоры черри и раздавленный зубчик чеснока в оливковом масле в течение 2—3 мин. Переложите помидоры на тарелку. Добавьте в сковороду сливки и кусочки банона. Нагревайте, помешивая, до однородности. При-правьте солью и перцем. Слейте воду из тальятелле, добавьте пасту в сковороду вместе с помидорами, про-грейте одну минуту и подавайте, посыпав рублеными петрушкой и шнитт-луком.

Ингредиенты (на 4 порции)250 г тальятелле200 г помидоров черри1 зубчик чеснока1 ст. л. оливкового масла4 ст. л. сливок

200 г сыра банон2 ст. л. рубленой петрушки1 шнитт-лукмолотый черный перец, соль — по вкусу

ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С СЫРОМ БАНОН И ПОМИДОРАМИ

ПриготовлениеПоложите курицу в глубокую кастрюлю. Залейте холодной водой, добавив 1 ст. л. соли. Доведи-те до кипения на сильном огне, затем, уменьшив огонь, варите еще 15 мин. Снимите кастрю-лю с огня и оставьте на 20 мин. Достаньте курицу из бульона, остудите и нарежьте небольши-ми кусочками. Огурец и манго нарежьте средними кубиками и добавьте к курице. В сковороде разогрейте 1 ст. л. арганового масла, добавьте миндаль и обжаривайте его, постоянно поме-шивая, около 2 мин. Переложите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла, и посыпьте солью. В блендере смешайте 1 ст. л. арганового масла, масло виноградных косто-чек и оливковое масло, уксус, лимонный сок, предварительно измельченный лук-шалот, соль и перец по вкусу. Заправьте получившимся соусом курицу с огурцом и манго, добавьте эстра-гон и кресс-салат. Готовый салат подавайте, посыпав миндалем.

Ингредиенты (на 4 порции)2 куриные грудки1 огурец1 манго2 ст. л. арганового масла2 ст. л. масла из виноградных косточек или оливкового масла½ стакана рубленного пополам миндаля

3 ст. л. красного винного уксуса1 ст. л. лимонного сока1 измельченный лук-шалот3 ст. л. эстрагона10 стаканов кресс-салата морская сольмолотый черный перец

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С МИНДАЛЕМ, МАНГОИ АРГАНОВЫМ МАСЛОМ

ПриготовлениеОтварите куриные грудки, из полученного куриного бульона оставьте 1,5 стакана для дальнейшего ис-пользования. В кастрюле смешайте кокосовое молоко, нарезанный кружочками галангал и куриный бу-льон, доведите до кипения на медленном огне. Добавьте кусочки курицы и варите еще 5 мин., помеши-вая. Добавьте мелко нарезанный перчик чили, рыбный соус, сахар. Варите еще 2—3 мин. Подавайте на стол, украсив суп веточками кинзы.

Ингредиенты (на 4 порции)2 ст. кокосового молока20 г свежего галангала 2—3 куриные грудки1 перец чили

2 ст. л. рыбного соуса Nam Pla1 ч. л. тростникового сахара2 ст. л. сока лайманесколько веточек кинзы

ТАЙСКИЙ СУП TOM KHA KAI

ЭТИ ПРОДУКТЫ МОГУТ ПОНАДО-БИТЬСЯ ВАМ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ СЪЕДОБНЫХ СУВЕНИРОВ

10 Гастрономический июль

РОССИЯ. ЧЕРЕМУХОВАЯ МУКА

Путешествуя по России, мы тоже привозим съедобные сувениры. И дело даже не в том, что страна огромная и рецепты кулинарные вместе с исходными продуктами разнятся от края к области, просто у нас традиция такая — привозить с собой гостинцы. Вот и получается, что самые разные отечественные продукты регулярно мигрируют по стране. Особенно заметна эта продуктовая миграция во время отпусков. С Юга на Север мы везем фрукты, чурчхелу и разнообразные продукты кисломолочного «характера», в обратном направлении — рыбу во всех видах, голубику, морошку и прочие ягоды. При этом, даже путешествуя без загранпаспорта, можно сделать много кулинарных открытий.

Например, узнать, что из поездки в Новосибирск стоит привезти домой не только воспоминания о сотнях маленьких и очень маленьких пельменей ручной работы и отменного вкуса, но и такой интересный продукт, как черемуховая мука, чтобы затем приготовить из нее вкуснейшую выпечку насыщенного цвета и аромата. Это в Сибири ею никого не удивишь, а вот за ее пределами молотая в муку черемуха — вполне себе деликатес. Этот традиционный сибирский продукт производится

путем перемалывания сушеных ягод дикорастущей черемухи до консистенции порошка. Сначала ягоды от-деляют от цветоножек, затем сушат в печах или сушилках при температуре 50—60 °С и перемалывают вместе с косточками в муку.

Черемуховая мука придает кондитерским изделиям шоколадный цвет, пикантную горчинку, миндально-ромовый привкус и аромат. К тому же черемуховая мука не содержит глютена и в три раза менее калорийна, чем ее пшеничная «родственница». Причем одной выпечкой сфера применения этой муки не ограничивается — уме-лые сибирячки готовят из молотой черемухи кисели, блинчики, наливки, настойки, квас и прочие гастроно-мические радости. Народы северных районов России в качестве альтернативы кофе и сегодня употребляют особый напиток, заваривая черемуховую муку кипятком и добавляя сахар или мед.

Ценят черемуховую муку не только за ее вкусовые, но и за питательные качества. Она богата ду-бильными веществами, железом, марганцем, магнием, витамином С, каротином. Кроме того, этот экологически чистый продукт является источником концентрированных биологически активных веществ, не содержит искусственных красителей и консервантов, улучшает питательные свойства производимых из него изделий.

Стоит ли говорить о том удовольствии, которое испытываешь, когда запариваешь муку кипятком и кухня наполняется ароматом черемухи…

Черемуховый торт вполне способен зат-кнуть за пояс и такие прославленные за-морские десерты, как тирамису и брауни.

18500207.00

ПриготовлениеТестоЧеремуховую муку залейте кипящим молоком и оставьте на 2 ч. Затем добавьте в массу 0,5 ст. сахара. Яйца разотрите с 1 ст. са-хара. В сметане погасите соду, размешайте и добавьте в яичную массу. Всыпьте постепенно пшеничную муку и крахмал, переме-шайте. Влейте в тесто черемуховую массу. Тщательно перемешайте. Разделите получившееся тесто на две части и выпекайте в духов-ке при 200 °С поочередно в круглой форме, смазанной маргари-ном или выстеленной пекарской бумагой, около 30—40 мин. Гото-вые коржи аккуратно разрежьте пополам вдоль и дайте им остыть. КремСметану взбейте миксером, постепенно добавляя сахар. Смажь-те коржи кремом, включая верхний корж, и дайте хорошо пропи-таться, лучше оставить на ночь.

Ингредиенты Для теста:1 ст. черемуховой муки1 ст. молока1,5 ст. сахара2 яйца1 стакан сметаны1 ч. л. соды2/3 ч. л. крахмала2 ст. пшеничной мукиДля крема:400—500 г сметаны 25%-ной жирности1 ст. сахарамолотый черный перец

ТОРТ «ЧЕРЕМУХА ДУШИСТАЯ»

НОВИНКА! Черемуховую муку вы теперь можете купить и в «Табрисе».

Мука

Дух леса300 г / черемуховая

Сезон и сортовые особенности:Смородина — кустарник из семейства крыжовниковых. Крас-ная, черная и белая смородина — одна и та же культура, а цвет ягод — просто сортовая особенность. Свое название ягода полу-чила от слова «смородь», на древнерусском языке означавшего «сильный запах». И действительно, все виды смородины (осо-бенно черная) имеют ярко выраженный аромат плодов, листьев и даже веток. Смородина очень вынослива, но щедра на ягоды только при выполнении определенных требований: в тени и без поливов в засушливую погоду урожай будет символическим. Красная смородина более требовательна к свету и простору, черная — к содержанию влаги в почве. Время цветения сморо-дины — май — июнь, а созревания плодов — июль — август.

Крупнейшие производители: Черная смородина широко культивируется в садах и приусадебных участках россиян. Но «домашним» форматом производство смородины в нашей стране не ограничивается. Россия — при-знанный лидер по объему выращивания смородины на миро-вом рынке, промышленное производство ее сконцентрировано преимущественно в северных районах страны. Следом в этом списке, но с солидным отставанием, идут Польша и Германия.

Польза: Полезны в этой ягодной культуре не только плоды, но и листья, отвар которых широко применяется в народной медицине. Из всех видов смородины самой ценной с научной точки зрения считается черная: в ней рекордное содержание витамина С, полифенолов и антиоксидантов. По содержанию витаминов и минералов черная смородина превзошла все известные ягоды. Благодаря этим свойствам ее постоянно до-бавляют в состав продуктов функционального питания, которые врачи обычно прописывают для укре-пления и оздоровления организма после тяжелой болезни или операции. Красная смородина особенно полезна тем, кто страдает от расстройства желудка, а также людям с пониженным уровнем гемоглобина в крови. А вот белая смородина — отрада для аллергиков: эти ягоды не содержат красных пигментов и поэтому почти никогда не вызывают аллергических реакций.

Сочетания: Для нашей страны самым привычным сочетанием считается смородина с сахаром — в виде варенья, джема, просто протертая (или даже перекрученная через мясорубку), реже — сушеная. В мире же компотам, желе и вареньям предпочитают использование смородины в качестве основы для соусов, сырья для вина и просто дополнительного ингредиента салатов, причем не только фруктовых. Не имеет «национальности» традиционное сочетание смородины с творогом и мороженым. В выпечку эту ягоду также добавляют повсеместно. Любителям кулинарных изысков красная смородина может по-нравиться, если потушить ее на сливочном масле с добавлением ароматных приправ: имбиря, гвоздики, корицы и кориандра. Получится легкий кисло-сладкий соус к жареной курице или шницелю из телятины.

Смородина в мире:Англия: маффины с черной смородиной.

Аргентина: маринад для мяса из мятых ягод смородины.

Германия: желе из белой смородины (по-дают к мороженому).

Испания: сангрия.

Россия: смородина, протертая с сахаром.

Франция: ликер «Крем де Кассис».

Маленькие ягоды большой пользы

Смородиновый соус для красного мяса

ПриготовлениеМелко нашинкованные мор-ковь, сельдерей, репчатый лук и лавровый лист слегка обжарить на сливочном масле. Добавить муку и пассеровать до золотистого цвета. Влить мясной бульон и вино. Проки-пятить еще в течение 10-15 мин., затем добавить смородиновое пюре и лимонный сок. Пюри-ровать в блендере и заправить сливочным маслом. Перед по-дачей на стол добавить слегка ошпаренный для мягкости изюм. Подавать к столу со сметаной. Можно посыпать рубленой зе-ленью.

Ингредиенты (на 4 порции)

50 г сливочного масла1 небольшая луковица1 небольшая морковь2 стебля сельдерея1 лавровый лист1 ст. л. муки300 г мясного бульона100 г сухого красного вина50 г красносмородинового пюре1 лимон100 г изюмамасло растительноесоль, перец черный молотый

СЕЛЬДЬ С ЧЕРНОЙ СМОРО-ДИНОЙhttp://www.povarenok.ru/recipes/show/56770/

САМБУК ИЗ ЧЕРНОЙ СМО-РОДИНЫhttp://www.eda-eto-prosto.ru/deserts/1800-sambuk-iz-chernoy-smorodiny.html

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ШАМПАНСКИМhttp://povarusha.ru/desert/857-salat-s-shampanskim.html

Смородина — ягода неприхотливая, но требовательная. В том смысле, что внимания эта ягода требует к себе самого пристального: максимум пользы от черных, красных и белых ягод-бусинок можно получать не только в сезон их созревания, но и круглый год. Даже самые щепетильные диетологи призна-ют: смородина практически не теряет своих полезных свойств не только при заморозке, но и в процессе консервирования.

1111 № 7 (108) июль’12

На правах рекламы

«Рислинг» — пожалуй, один из самых популярных белых сортов в мире. Его поклонники считают, что он способен превзойти по качеству даже всеобщего любимца «шардоне», и если бы среди белых сортов выбирался король, то им бы стал именно «рислинг». Винодельческое имение «Фанагория» представляет новинку в коллекции «Номерной резерв» — белое сухое вино из про-славленного немецко-австрийского сорта.

12

Из «рислинга» делают вина самых разных стилей — от сдержанных сухих, «хрустящих», с тонами яблок и цитрусовых и минераль-ными нотами, до роскошных сладких вин, в которых переплетаются оттенки белых цветов, экзотических фруктов, изюма, цука-тов, кураги, спелых персиков, яблок, груши, желтой сливы, а еще мармелада, зеленого чая, меда, сланца и специй. 15000

руб.

170.00

Король белых

www.fanagoria.ru


ВиноРИСЛИНГ НОМЕРНОЙ РЕЗЕРВФАНАГОРИЯ 0,75 л / белое / сухое / стиль № 1 / Россия

Вино белое сухое вино географического наименования. Светло-золотистый цвет с легкими зеленоватыми отблесками. Утонченный аромат с тонами цветущего подсолнуха, лайма и луговых трав. Во вкусе — элегантная свежесть с легким минеральным послевкусием.

«Рислинг» был известен в Германии еще в середине XIV века и уже тогда считался высококачественным сортом. Свою репутацию «рислинг» с честью пронес через века, она была запятна-на лишь однажды, когда в 1960-70-х годах, на пике популярности сладких вин, под его именем рынок заполони-ли дешевые вина очень сомнительно-го качества.

Трудно пришлось винам из «рислин-га» и когда в моде были красные вина c высоким содержанием алкоголя, выдержанные в дубовых бочках, со-перничать с которыми он не мог по природе своей. Дело в том, что рис-лингам выдержка в бочках и не тре-буется — в силу своей высокой кис-лотности и экстрактивности они и без нее способны развиваться на протя-жении десятилетий, но нужно время, чтобы они стали мягче, а их букет за-играл богатейшими оттенками. Тогда же, в 1990-х, мало кто хотел ждать: бал правили насыщенные, танинные вина, молодые и яркие.

Но после пресыщения всем новым клас-сика воспринимается как глоток воды. Тем она и хороша, что, выдержав не одно испытание временем, модой, про-диктованной чьими-то вкусами, она снова возвращается на большую сцену. Так произошло и с рислингом — к нему вернулась его былая слава.

ДМИТРИЙ ПАРИЙ

консультант по гостиничному бизнесу

Когда «Фанагория» предложила мне по-пробовать их новинку, рислинг «Номер-ной резерв», и написать отзыв, я сразу же вспомнил о своем приятеле Максе. Каж-дый раз, когда бываю у него в гостях, мы дегустируем разные интересные вина — он большой знаток этого солнечного на-питка. Вооружившись бутылкой и дождав-шись выходных, я пришел к Максу в гости. Как настоящие сомелье, дегустацию вина мы начали с оценки цвета: зеленовато-зо-лотистый оттенок сразу вызвал летнее на-строение. Cвежий аромат рислинга рас-крылся нотками цитрусовых, зеленого яблока, спелого персика и белых цветов. Вкус фруктовый, с ярко выраженной кис-лотностью, столь характерной для рислин-га. Послевкусие недолгое, с тонами незре-лых фруктов.

Как известно, рислинг — сорт непростой, и вина из него мало кому удаются, кроме немцев и австрийцев, но фанагорийский рислинг оказался достойным образцом, особенно учитывая его цену. Это демокра-тичное вино можно смело пить со льдом — оно отлично утолит жажду в жаркий лет-ний вечер, заодно это позволит немного снизить кислотность, которая не всем нра-вится. С удовольствием допивая фанаго-рийский рислинг, я представил, как здо-рово было бы неспешно потягивать это вино на яхте или в прибрежном морском ресторанчике с видом на закат.

БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПУТЕВОДИТЕЛЬАня Мутич, Иан СтюартХОРВАТИЯИздательство «ЭКСМО» / Lonely Planet, 2012, 300 с.

Имени она не сообщает (узнали: Оля). Формаль-но — лишь ник и фото (симпатичная). Но блог ее популярен, конечно же, не из-за фото. Впрочем, нет: во многом как раз из-за фото. Приготов-ленные блюда выглядят настолько аппетитно, ярко, красочно, призывно и даже роскошно, что вы лишь взглянете, и вам захочется — неудер-жимо — увидеть это на своем столе.Под фотографией нажимаете «Read more…» — и открывается описание. В целом система поисков рецептов предельно проста и поэтому очень удоб-

на: ключевые слова («напитки», «пироги», «постные блюда», «рыба», «салаты», «торты» и пр.) выведены справа в столбик по алфавиту. Для еще большего удобства — два каталога: «сладкий» и «несладкий». Что же касается ре-цептов, то знаменитое «сказка становится былью» — это о них. Непонятные на первый взгляд «крамбль», «маффи-ны» в приготовлении оказываются и простыми, и доступными. А главное — все (а всего тут — щедро) получа-ется таким же вкусным, каким мы его видим, — россыпи подтверждений! Почему? Да потому, что с любовью.

http://olyaw.livejournal.com/

Тайны черной смородины и прелести «страны 1000 островов»

Большинство совершеннолетних работоспособных граждан нашей родины лето манит чарующей перспективой долгожданного отпуска. Кто-то пла-нирует его заранее, штудируя туристические справочники и продумывая маршруты путешествий. А кто-то просто наслаждается заслуженным ниче-гонеделанием за просмотром любимых фильмов. Но, даже если ваш отпуск уже расписан посекундно накопившимися за год делами, денек-другой вы обязательно должны посвятить себе, — а уж чем занять это время, решать вам, возможно, это будет даже экскурс в новые кулинарные рецепты.

Текст: Михаил Коломенский

В восемнадцатом веке Петр I прорубил окно в Европу. В двадцатом мы все убеж-денно твердили: «Телевизор — окно в мир». В двадцать первом появились двери.Теперь мы не сидим перед окошком. Мы встаем и идем, беспрепятственно вхо-дим в самые разные страны на всех континентах, имея возможность не только увидеть то, что хотим, но и пощупать, услышать запах и даже съесть.Привыкли мы к этому сразу. Как будто всегда так и было. Однако по-прежнему нам не хватает знаний — о том, где, что и как и, извините, почем. Идем мы лег-ко и свободно, но ориентируемся зачастую и вправду на ощупь. Достойный пу-теводитель — вот в чем нуждаемся мы, покинув свои пределы. Книжек о раз-ных странах много, но далеко не каждая выручит. Практичность и насыщенность действительно необходимой информацией — эти простые требования удовлет-ворить непросто.Британское издание Lonely Planet отлично с этим справляется. Ряд специали-стов утверждает, что равных ему нет. Думаю, стоит поверить.Путеводители LP обновляются каждые два-три года, и самая сильная их сторо-на в том, что они очень внимательно относятся к практической информации: ценам, адресам, расписаниям и т. д. Авторы путеводителей самостоятельно по-сещают все места, о которых пишут, для того чтобы иметь возможность соста-вить свое беспристрастное мнение. Это больше, чем путеводители. Это новые возможности, открывающиеся перед путешественниками.Путеводители LP выходят на множестве языков (даже на корейском), а с вес-ны 2012-го — и на русском: крупнейшее в нашей стране издательство «Эксмо»

стало партнером англичан. До конца года должны появиться 15 книжек, и первая из них — «Хорватия» — уже в прода-же. Путеводитель «Эксмо»/LP открывает для нас в Хорватии то, чего не встретишь больше нигде и чего мы сами впол-не бы могли никогда не узнать.«Остров Црес — необжитой, таинственный, с богатой дикой природой… Остров Млет — божественный, с озерами прон-зительного синего цвета… Город Хвар — легкомысленные вечеринки на побережье…» На острове Брач нужно ловить волну; а если хотите заранее выяснить, как там в раю, — это вам на Плитвицкие озера. Но главное: кроме красот приро-ды — 300 страниц ценнейшей информации на любой случай, на каждый шаг приехавшего в Хорватию. Возникает ощу-щение, что можно отправляться в путь с закрытыми глазами. Нет, нет — распахните их! Не выпуская из рук этой книжки.

№ 7 (108) июль’12

По какому рецепту был приготовлен пи-рог у Агаты Кристи, мы вряд ли сможем узнать наверняка, но этот сочный и легкий вариант пирога с начинкой из черной смородины вполне смог бы занять место

и в книге, и в фильме.

Пирог с черной

смородиной*

* Рецепт из блога http://olyaw.livejournal.com/

Книга

Лонли Планет Эксмо 1 шт. / Хорватия / путеводитель

55900623.08

руб.

Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Сормовской, 108/1, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

Смотреть / Читать / В Сети

ЭРКЮЛЬ ПУАРО. ДВАДЦАТЬ ЧЕТЫРЕ ЧЕРНЫХ ДРОЗДА / HERCULE POIROT. FOUR AND TWENTY BLACKBIRDSРежиссер: Рэнни РайВ ролях: Дэвид Суше, Хью Фрэйзер, Филип Джексон, Полин Моран, Ричард Ховард

1989 / Великобритания / 50 мин.

Изо всех сил стараясь не допустить спойлера, сообщу вам только одно: раскрыть убий-ство помогла смородина. Точнее — пирог со смородиной. С черной.Неизвестно, как повернулось бы дело, если б пирог был с чем-то другим. Скорее всего, все списали бы на несчастный случай. Но со смородиной убийца оказался обречен — точно так же, как перед тем он обрек на смерть свою жертву.Конечно, тут нужен был ум Пуаро. Смотрели все — увидел он один. Как и полагает-ся великому (или гениальному?) сыщику. Наше неизменное восхищение, смешан-ное с таким же неизменным удивлением: надо же было суметь заметить и сделать единственно верный вывод!А теперь удивимся самим себе. Увлеченные сюжетом и ходом мысли Пуаро, мы за-бываем, что мысль — совсем не его. Ум великого сыщика — это ум Агаты Кристи.Вы не задумывались над тем, почему среди авторов детективов — как ни в каком другом жанре — так много женщин? И это притом что жанр — характерно мужской, построенный на логике и требующий аналитического мышления?Тут не просто загадка. Она двойная: во-первых, почему в мужском жанре так мно-го женщин, а во-вторых — почему они с ним справляются лучше многих мужчин?Отвечу щадящим (для нас, мужчин) образом: известно, что женщина — это тайна. Все.В этом фильме мужчины, однако, тоже на высоте. Дэвид Суше (Пуаро), заслуженно признанный лучшим исполнителем этой роли; Хью Фрэйзер (Гастингс), безупречно играющий простоватого, но обладающего ярким воображением друга и соратника великого сыщика; Филип Джексон (инспектор Джепп), своей игрой создавший хоть и не главный, но запоминающийся образ; работа оператора и художника — выше всяких похвал; как говорится, это стоит увидеть. Очень стоит. Английское чувство стиля — здесь вдобавок подчеркнутое, как бы даже чуть-чуть пародирующее само себя, — несомненно, доставит вам наслаждение. Весьма советую вам прочитать и рассказ, на основе которого сделан фильм, — в луч-шем из русских переводов он называется «Черная смородина». В фильме пирог со смородиной заменен на ежевичную запеканку — но на вариации текста при дубля-же можно не обращать внимания. Помните о первоисточнике. Смородина, и только смородина! И знаете почему?Сила Агаты Кристи — в сочетании логики с чисто женским интуитивным знанием правды. Остающейся скрытой, подспудной — но закономерно ведущей к развязке.Черная смородина — враг зла. Это вам подтвердит любой практикующий маг. (Поса-дите ее во дворе вдоль забора — и защититесь. Старинный народный способ.) Если бы пирог был с ежевикой — ничего бы у Пуаро не вышло.

А ПРИ ЧЕМ ЖЕ ДРОЗДЫ? — СПРОСИТЕ ВЫ.НУ ЭТО НАДО ПОСМОТРЕТЬ КИНО.

ПриготовлениеТЕСТОМуку смешайте с разрыхлителем и солью, до-бавьте сахар и масло, перемешайте и замесите мягкое тесто, по необходимости добавьте еще немного муки. Готовое тесто заверните в пленку и оставьте при комнатной температуре на 1 час.Дно разъемной формы диаметром 19—20 см застелите пергаментом, смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой.Тесто еще раз вымесите и разделите на 2 части, одна должна быть чуть больше другой. Большую часть раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, вы-ложите в форму и сформуйте высокий бортик. Дно присыпьте сухарями, они будут впитывать сок, и тесто не размокнет.

НАЧИНКАСмородину смешайте с крахмалом и сахаром и выложите на тесто. Раскатайте меньший кусок теста и уложите на ягоды (лишнее тесто можно срезать ножницами). Края хорошо защипните и заверните наверх. Верхушку пирога слегка смажьте растительным маслом. Выпекайте 35—40 мин. при температуре 180 °С.

Приятного аппетита!

Ингредиенты ДЛЯ ТЕСТА:200 г муки100 мл теплой воды1 ст. л. сахара1 пакетик ванильного сахара3 ст. л. растительного масла1/4 ч. л. соли1 ч. л. разрыхлителя

ДЛЯ НАЧИНКИ:400 г черной смородины100 г сахара1 ст. л. крахмала2 ч. л. панировочных сухарей


Звоните нам! Заказы на торты принимаются за 2 дня.

и в любом супермаркете «Табрис»

Краснодар

(861) 234-43-43

Новороссийск

(8617) 30-10-00

[email protected]

[email protected]

ICQ: 555594110

Сладкоесчастье

Большое воздушное чудо — свадебный торт — куль-минация волнительного и прекрасного торжества. Он не менее важен, чем платье невесты, ведь это символ сладкого семейного счастья, которым мо-лодожены делятся со своими близкими и друзья-ми. Кондитеры сети «Табрис» воплотят в реаль-ность любые пожелания и помогут сделать ваш свадебный торт неповторимым и восхитительным.

ПЕЧЕНЬЕ «СЛАДКАЯ ПАРОЧКА» МАФФИН «ЦВЕТОК ЛЮБВИ»

Вы можете почерпнуть идею из каталога выполненных за-казов или нарисовать эскиз торта самоcтоятельно.

Мы принимаем заказы на из-готовление тортов с фотогра-фиями или рисунками любого размера и даже с живыми цве-тами. А также вы можете зака-зать сладкие комплименты для гостей — печенье и маффины ручной работы.

Профи: что вы хотели знать о... мороженом16

Андрей ПановТехнолог по мороженому

ЗАО «Тетра Пак» Андрей Панов

Мороз на вкусВ Краснодаре наступление настоящего лета можно определись по очередям, выстраивающимся за мо-роженым на главной улице по выходным. Это люби-мое летнее лакомство для детей, которые мечтают вырасти и питаться од-ним только мороженым, и взрослых, которые всё ищут вкус дет-ства на дне вафель-ного стаканчика. Что важно знать при выборе мо-роженого и так ли оно вредно для талии?

Беседовала Мария Соколова

Если говорить в целом, то в мороженом есть и бел-ки, и жиры, и углеводы, то есть все то, что необходи-

мо человеку. Мороженое с низким содержанием жира, скорее, принадлежит к категории полезных продуктов, чего нельзя сказать о высокожирном. Без ущерба для организма взрослый человек мо-жет съесть 150—200 граммов в день. Но те, кто следит за своим весом, могут позволить себе толь-ко одну порцию в день, не больше. К сожалению, у нас в стране традиционно употребляется жир-ное и высокожирное мороженое, а оно, конечно, не бывает низкокалорийным. В принципе попытки производить низкокалорийное мороженое предпринимались многими производителями, но то ли не было соответствующей рекламы, то ли наш потребитель пока еще находится во власти стерео-типов с советских времен, что вкусным может быть только жирное мороженое, но продажи такого мороженого невелики.

Чего не должно содержать натуральное мороженое?Настоящий пломбир не должен содержать раститель-

ных жиров, тогда как в других видах мороженого они вполне могут присутствовать. Поскольку моро-женое — продукт искусственный, придуманный человеком, а не созданный природой, оно может со-держать любые пищевые добавки: известно томатное мороженое, мороженое с лососем, со свиными шкварками и даже с чесноком, и это вовсе не свидетельствует о плохом качестве мороженого. Для се-бя я оцениваю мороженое на вкус: нравится — не нравится.

О пользе

О составе

САМОЕ ДОРОГОЕ В МИРЕ

МОРОЖЕНОЕ

С амое дорогое в мире сливочное мороженое с фруктами оценивается в 60 000 долларов. Приготавли-вается оно изо льда исчезаю-щих ледников Килиманджаро. За такую огромную сумму вы получите не только мороже-ное, но и полный пакет услуг. Вы сможете посетить горы Килиманджаро, где произво-дитель Three Twins Ice Cream приготовит мороженое спе-циально для вас, используя кристаллы ледника. Путев-ка включает в себя билет в Танзанию в первом классе самолета, проживание в пя-тизвездочном отеле, подъ-ем с гидом в горы, а также столько мороженого, сколько вы сможете съесть, и фут-болку из натуральной ткани в придачу. Дополнительные 25 000 позволят вам взять с собой друга. Выручка от про-дажи этих путевок идет на по-жертвования в фонд охраны окружающей среды Африки.

Существует множество видов мороженого: пломбир, сливочное, молочное, фруктовый лед, а еще мягкое мо-

роженое, в вафельном стаканчике, в рожке или на палочке — все виды не упомнишь. Даже если гово-рить только о мягком мороженом, оно бывает двух видов — то, которое не успевает охладиться до твер-дого состояния, и то, которое даже при низких температурах остается мягким. Первое — это мягкое мороженое только из-под фризера. Его температура -5 С°, и оно просто не прошло шоковой замороз-ки. Такое мороженое можно купить, например, в специальных магазинчиках и ларьках. Второе же — это мороженое, которое уже прошло заморозку, но остается мягким. Такая мягкость вызвана добав-лением в мороженое декстрозы или большего количества сахара. А вот фруктовый лед — по составу, как правило, вода, сахар, ароматизаторы, красители и лимонная кислота и никаких фруктов. Конеч-но, если говорить о шербетах и премиальном фруктовом льде, то он должен содержать фруктовую со-ставляющую. Есть и специальное детское мороженое, правда, в России пока такое мороженое не про-изводят. Но в общем любое мороженое премиум-качества можно отнести к детскому. У меня самого трое детей, мы много едим мороженого и покупаем только то мороженое, в качестве которого уверены.

О разнообразии видов

17 № 7 (108) июль’12

Что важно знать при выборе мороженого? Это слож-ный вопрос. На мой взгляд, важно знать источник

жира в мороженом, поскольку все производимое мороженое можно условно разделить на два ви-да: мороженое, произведенное из сливочного масла или из сливок, и мороженое, в составе которого присутствуют растительные тропические жиры. Традиционное мороженое на сливочном масле от-носится к премиум-классу, а то, что на тропических жирах, — как правило, мороженое более деше-вое и по своему составу не столь полезное, как, скажем, из сливочного масла. Но сказать однознач-но, вредно или полезно такое мороженое, невозможно. Это зависит от того, какой жир использует-ся. Если жиром является кокосовое масло, в котором очень высоко содержание насыщенных жир-ных кислот — более 90 %, то этот жир, несомненно, представляет вред для здоровья. Надо сказать, что в прошлом году оно попало под запрет для использования в мороженом. Другие жиры, в кото-рых содержание насыщенных жирных кислот меньше, менее вредны. В настоящее время в качестве растительных жиров в мороженом используют пальмовое, пальмоядровое масла, в которых содер-жание насыщенных жиров — около 50 %.

Сама упаковка на качество мороженого не влияет. Это может быть и фольга, и бумага, а может быть и

пластиковая упаковка — принципиального значения это не имеет. Кстати, знаете ли вы, почему вафельные стаканчики становятся мягкими, а рожки остаются хрустящими? Потому что рожки покрываются изнутри шоколадной глазурью, а глазурь предотвращает миграцию воды из моро-женого. Вафельные стаканчики, как правило, внутри шоколадной глазурью не покрываются, по-этому с течением времени влага переходит из мороженого в вафельный стаканчик, и он стано-вится мягким. Основное правило хранения мороженого — избегайте перепадов температур. Оп-тимальный для хранения интервал температур от -18 до -25 С°. Как правило, чем больше напол-нителей в мороженом, тем труднее его хранить, так как оно более подвержено изменениям и по-тере качества при хранении. Если мороженое растаяло, то при повторной заморозке в нем обра-зуются крупные кристаллы льда, что отрицательно сказывается на вкусе.

О муках выбора

Об упаковке и хранении

В домашних условиях мороженое можно приго-товить и не используя готовых смесей: из жела-

тина, молока, сливок и сахара. Вместо желатина можно использовать яйца. Что касается молоч-ных коктейлей, то для их приготовления можно использовать любое ванильное мороженое, но лучше всего пломбир.

В домашних условиях

Ингредиенты на 4 порции

Приготовление

Домашний сливочный пломбир

1/2 стакана молока1/2 стакана сливок2 яйца250 г сгущенного молока2 столовые ложки сахара1 чайная ложка желатина

Яичные желтки растереть с сахаром, развести молоком и сливками и, непрерывно по-мешивая, довести до кипения на слабом огне (но не кипя-тить), слегка остудить. Жела-тин замочить в холодной воде и, когда он набухнет, залить небольшим количеством го-рячего молока. Вылить в яич-но-молочную смесь, добавить сгущенное молоко и остудить до комнатной температуры. Затем смешать со взбитыми яичными белками и выложить в мороженицу или разложить по формам и оставить в мо-розильной камере на 2-3 часа.

Самый популярный вкус мороженого — ВАНИЛЬНЫЙ.

А самый популярный наполнитель — ШОКОЛАДНЫЙ СИРОП.

Что же касается необычных вкусов мороженого, то здесь всех перещеголяли ЯПОНЦЫ. Мороженое со вкусом ФАСОЛИ или ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ — обычное дело, когда существует мороженое с ВАСАБИ, КРЕВЕТ-КАМИ, ЧЕРНИЛАМИ КАРАКАТИЦЫ, ДРЕВЕСНЫМ УГЛЕМ, ОСЬМИНОГАМИ И КУРИНЫМИ КРЫЛЫШКАМИ. Для того чтобы отбить запах при изготовлении мороженого из осьминога, его нужно в течение восьми часов кипятить в черном чае.

Что получится, представить сложно. Ну а В ЛОНДОНСКОМ УНИВЕРМАГЕ HARRODS покупателям предлагают 20 видов мороженого СО ВКУСАМИ ТРАДИЦИОННЫХ БРИТАНСКИХ БЛЮД: шотландского хаггиса, копченой рыбы, йоркширского пудинга, гренков с сыром или вустерширского соуса. Созда-тель оригинального мороженого Джино Солдан считает, что такое мороженое лучше всего подавать вместе с горячими блюдами. Так, мороженое со вкусом рыбы хорошо сочетать с копченым лососем, укропом и сливочным сыром.

Мороженое с необычным вкусомМороженое с необычным вкусом

18 Гастрономия в цифрах

В домах богатых китайцев в качестве десерта подавали к столу охлажденные фруктовые соки

Французский кулинар Жерар Тирсен придумал оригинальный рецепт замороженного ванильного крема из молока и сливок. Новинку назвали «неаполитанским мороженым»

Во времена Александра Македонского при длительной осаде городов добывали большое количество снега с гор, в котором замораживали ягоды и воду

250 парижских кондитеров объединились в кор-порацию мороженщиков, хотя официально рецепт мороженого считался государственной тайной

3000 лет до н.э. 1649 г. 1 в. до н.э.

Марко Поло привез из своего путешествия по Вос-току рецепт лакомства, для охлаждения которого использовали не только снег, но и селитру

18 в. н.э. 1676 г.

История

Ко да хо од в радость

50 % 12 %

ВИДЫморо ено о

Пло бир Сливочное

3,2 г

12-15 г

20,8 г

200-370 ккал

3,3 г

10 г

19,8 г

182,4 ккал

Белки

Объем продаж в сети Табрис за 2011 год по видам мороженого Жиры Углеводы Калорийность

50 %

3,3 %

Фруктовый лед

0 г

0 г

28 г

60 ккал

Доя потребителей

едят мороженое 1 раз в месяц. Каж-дый съедает по 1,25 кг морожено-го в год

едят мороженое 3-5 раз в неделю. Каждый съедает по 14 кг мороже-ного в год

едят мороженое 1 раз в неделю. Каждый съедает по 3,5 кг мороже-ного в год

едят мороженое 2 раза в неделю. Каждый съедает по 7 кг морожено-го в год

Подготовили Ксения Соловьева Яна Коломенская

Иллюстрации: Илья Кутовой

33 %

С растительным жиро

4,4 г

5,9 г

30 г

190 ккал

Скоько мороеноо съедают россияне в год (за 2011 г)

Импорт и экспорт мороеноо в России

Монголия

Азербайджан

Абхазия

42,7 %

19,1 %

17,3 %

26,7 %

15,2 %13,7 %

12,5 %13,0 %

Германия

Швейцария

Франция

Италия

Украина

15,5 кг

13,4 кг

12,5 кг

11 кг

21 кг

Австралия США Швеция Канада Финляндия

9,5 кг

Дания

4,8 кг

Россия

Где едят мороеноо боьше всего? * на человека в год

едят мороженое

не едят мороженое 77 % 23 %

26 % (20 млн. чел)

17 % (14 млн. чел)

17 % (14 млн. чел)

40 % (30 млн. чел)

19 № №7 (108) июль’12

Запатентована формочка и ложка для мороженого

Кристиан Нильсон разработал рецепт и технологию произ-водства нового вида мороженого облитого шоколадом. В 1922 году ему был выдан патент на знаменитое эскимо

Фердинанд Карре создал абсорбцион-ную холодильную машину, работавшую на жидком и твердом абсорбенте

Начинается серийное произ-водство фризеров в Балтиморе

В США сделана первая трубочка с мороженым

Появилось первое кафе-мороженое в Гамбурге

1799 г. 1897 г.

1919 г.

1860 г.

2-я половина 19 в.

1904 г.

Англичанка Нэнси Джонсон изобрела ручное устройство для изготовления мороженого

1843 г.

Лондонский поставщик продуктов питания Филипп Лензи впервые рекламировал в Нью-Йоркской газете продажу различных сладостей, включая мороженое

1774 г.

В Вене была издана поварен-ная книга, содержащая различ-ные рецептуры мороженого

1776 г.

Кода взрослые едят мороеное, они на нескоько минут снова превращаются в детей. Поэтоу мороеное любят все. Правда, некоторые стараются

ораничивать себя в любимо лакостве, считая, что от мороеноо боьше вреда, чем поьзы. Но так ли это? Попробуем разобраться.

0,7 %1 %

СорбетМо очное

3,2 г

3,5 г

21,3 г

126 ккал

1,7 г

0,3 г

13,7 г

66,4 ккал

TOP-10 вкусов

3,3 % 3 % 2,8 % 2,7 % 2,2 %

Мифы о мороено

Упаковка

29,9 % 16,1 % 3,9 %26,1 % 13,7 % 10,3 %

Предпочтения покупателей Табрис в 2011 году

Миндаль Чернослив-курага

ЯгодноеФисташка

42,4 % 12,7 % 9,1 % 7,8 % 4,3 %Шоколад Клубника КарамельКрем-брюле Черная

смородина

Грецкий орех

Самые популярные импортные марки

Самые популярные российские марки

1

1

3

3

Эксклюзивноенапример, со съедобными золотыми пластинами и

ценными добавками. Чаще всего его готовят на заказ и

порционно

Необычное с добавлением

несвойственных ингредиентов и с необычным вкусом – вкусом креветок, перца

чили, свиными шкварками, помидорами

Мороженое для животных

например, для собак, содержащее, по утверждению производителей,

витамины для блеска шерсти и не содержащее сахар

Особенные виды

мороеноо

Диабетическое мороженое

с заменителями сахара

2

2

Напротив, если облизывать мороженое не торопясь, получится своеобразная закалка. И со временем слизистая оболочка гор-ла станет неуязвимой для болезнетворных микробов. Единственное условие — не откусывать мороженое большими кусками.

Миф 1. От него болит горло.

В мороженом есть вита-мины группы В (борются с плохим настроением, улуч-шают сон, кожу и волосы), витамин А (нужен для хо-рошего зрения), витамин D (помогает организму усваивать кальций), вита-мин Е (защищает от ран-них морщин и сердечно-сосудистых заболеваний). А также кальций, железо, магний и фосфор.

Миф 2. В мороженом нет витаминов.

Мороженое не содержит так много сахара и жира, как, например, торт. 100 г торта — 450 ккал, а ста-канчик мороженого — не больше 200 ккал. Зато в мороженом содержится много кальция, а это спо-собствует похудению.

Миф 3. От моро-женого толстеют.


Мороженое-рулет — для лета лучше нет!

20

У писателя Сергея Михалкова есть замечательное стихотворение со строками, посвященны-ми любимейшему лакомству как детей, так и взрослых: «Да здравствует мороженое, в ста-канчики положенное! Фруктовое, земляничное, мороженое отличное!» И действительно, мороженое пользуется огромной популярностью во всем мире на протяжении тысяч лет. Еще в 3000 году до нашей эры в Китае в качестве десерта к столу подавали снег и лед, смешан-ные с кусочками апельсинов, лимонов и зернышками гранатов. На Руси к празднику Маслени-цы готовили лакомство из замороженного творога, сметаны, изюма и сахара.

Россиянам, заставшим эпоху Советского Союза, наверняка на-всегда запомнился вкус неповторимого пломбира, отличающе-гося от своих иностранных собратьев особой сладостью и сли-вочностью. Те годы прошли, и сегодня пестрящие рекламой лот-ки предлагают сладкоежкам всевозможное мороженое, а хочет-ся — другого, того самого, советского!

Краснодарская компания «Главмолоко», поставив своей целью возродить производство холодного лакомства из «прекрасного далека», занимается изготовлением гостовского мороженого вы-сокого качества. Секрет ГОСТ 117-41 в том, что продукт не со-держит заменителей молочных жиров, консервантов и красите-лей — только натуральные ингредиенты. Насыщенный ориги-нальный вкус мороженого достигается за счет использования традиционных рецептур и технологий.

Вернуться в пору беззаботного детства легко: стоит просто по-лакомиться настоящим вкусным пломбиром! Причем пломбир можно выбрать под свое настроение: ванильный, шоколадный, крем-брюле, клубничный, а также любой их этих вкусов в вари-ации эскимо. Во временное путешествие можно пригласить и го-стей, предложив им в качестве десерта аппетитный торт из мо-роженого с нежной прослойкой безе.

На вкус и на цвет товарищ!

Не просто для сладкоежек, а, скорее, для требовательных гурма-нов компания «Главмолоко» выпустила новинку — мороженое-рулет «Швейцарский». Это старинное национальное угощение деловитых изысканных швейцарцев. В самой Швейцарии мож-но попробовать шоколадный, кофейный, клубничный, яблочный, марципановый и сотни других рулетов.

Южный климат Кубани внес свои коррективы в рецепт нацио-нального десерта, предложив новое решение — рулет из моро-женого с нежным бисквитом и натуральным джемом из черной смородины с приятной освежающей ноткой. Входящий в состав рулета пломбир 15%-ной жирности, как и все мороженое Глав-молока, изготовлен по ГОСТу только из натуральных молочных продуктов — молока, сливок и сливочного масла.

Приготовленный по традиционным технологиям, без добавле-ния растительных жиров, красителей и ароматизаторов, плом-бир имеет выраженный насыщенный вкус, отлично сочетающий-ся со вкусом черной смородины и бисквита. Упаковка мороже-ного-рулета изготовлена из фольги, надежно защищающей про-дукт от посторонних запахов и вкусов. Рулет «Швейцарский» не оставит равнодушными ценителей сладкого: это больше чем мо-роженое — это десерт, молочный, нежный, вкусный, освежаю-щий и к тому же питательный!

Южное исполнение швейцарского рулета

11500151.60

руб.

Мороженое

ГлавмолокоШвейцарский рулет450 мл / бисквитный / с пломбиром

Суп огуречный с авокадо

Холодный томатный суп с моцареллой

Холодный десертный суп из смородины с клецками

Холодные супы Холодные супы

Холодные супы Холодные супы

Холодный суп из лосося

с луком-пореем

За помощь в проведении съемки редакция благодарит коллектив «Т-кафе».

За помощь в проведении съемки редакция благодарит коллектив «Т-кафе».


Обжарьте в оливковом масле измельченный шалот, порей, 2 зуб-чика чеснока и мелко нарубленный перец чили. Помидоры очи-стите от кожицы, удалите семена и добавьте в обжарку. Тушите до закипания смеси. Далее добавьте мелко нарубленный бази-лик и томатную пасту. Доведите до кипения. Влейте свекольный и лимонный сок и доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу, пюрируйте суп в блендере и охладите его. ПЕСТОПюрируйте в блендере базилик, кедровый орех, 2-3 зубчика чес-нока и оливковое масло. Добавьте пармезан и перемешайте. Подавайте суп холодным. В каждую тарелку выложите 5-7 шари-ков моцареллы, украсьте чайной ложкой песто и зеленью.


1 лук-шалот2 кольца лука-порея1/2 перца чили2 веточки базилика1 кг помидоров250 г томатной пасты2 зубчика чеснока1 ст. свекольного сока1 ст. л. лимонного сока

20—25 шт. моцареллы «Бокончини» сольперец черный молотыйДля песто:2 веточки базилика1 ч. л. кедровых орехов1 ч. л. натертого пармезана оливковое масло


Смородину промойте, разомните деревянной ложкой и отожмите сок. Выжимки положите в кастрюлю, залейте холодной водой и прокипятите, после чего процедите через сито. Доведите отвар до кипения, добавьте сахар и крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды. Закипятите, снимите с огня, влейте отжатый сок и охладите.КЛЕЦКИТворог разотрите, добавьте яйцо, сахар, муку, все хорошо пере-мешайте. Из полученного теста сформируйте небольшие клецки и отварите их в подсоленной воде. Когда клецки всплывут, выньте их шумовкой и охладите. Перед подачей на стол залейте клецки ягодным супом.

2 ст. красной смородины или брусники200 г сахара1 ст. л. крахмала 4 стакана воды

Для клецек:150 г творога2 яйца2 ст. л. сахара3 ст. л. муки






Филе лосося вымойте и нарежьте кусочками. В кипящую подсо-ленную воду влейте вино, добавьте перец и лавровый лист, поло-жите кусочки лосося. Доведите до кипения, убавьте огонь и ва-рите 10 мин. Снимите с огня и остудите. Рыбу выньте из бульона, бульон процедите. Сельдерей и белую часть лука-порея измель-чите. Очищенные репчатый лук и картофель нарежьте кубика-ми. В кастрюле растопите масло, обжарьте сельдерей, репчатый лук и лук-порей. Добавьте картофель, обжарьте еще 2 мин., влей-те бульон и варите 30-35 мин. Затем суп охладите и пюрируйте в блендере. Добавьте сливки, перемешайте и поставьте в холодиль-ник на 2 часа. Разлейте суп по тарелкам, выложите в каждую не-сколько кусочков лосося.


250 г филе лосося 1 л воды 100 мл сухого белого вина 1 стебель сельдерея1 стебель лука-порея 1 головка репчатого лука 2 крупные картофелины 1 ст. л. сливочного масла

100 мл сливок (20 %)соль лист лавровый


Холодный суп из лосося

с луком-пореемХолодный

томатный суп с моцареллой

Холодный десертный суп из смородины с клецками



Огурцы и авокадо очистите от кожуры. В блендере пюрируйте огурцы, авокадо, мяту и укроп, добавьте сметану и лед. Посолите, перемешайте.Чеснок, 1 авокадо и маленький пучок кинзы измельчите в блен-дере до состояния пасты. В пасту добавьте мелко нарезанные лук и сельдерей. Все перемешайте, посолите и поперчите.Налейте суп в тарелку. Из пасты с авокадо сделайте кнельки и разложите их по тарелкам. Украсьте суп веточкой мяты и олив-ковым маслом.

1,5 кг огурцов 2 авокадо4 ст. л. сметаны1 долька чеснока2 стебля сельдерея1 некрупный красный лук кинза, мята, укроп — по маленькому пучкулед1 ст. л. оливкового масла



Суп огуречный с авокадо


Александр Мирошниченко

Шеф-повар «Т-кафе» и наш по-стоянный кулинарный советчик приготовил для нас один из своих любимых соусов, который лучше всего подходит для длинных раз-новидностей пасты.

23

Феттучине «По-римски»

Феттучине отварите в подсоленной воде до состояния аль-денте. Филе цыпленка и овощи мелко нарежьте и обжаривайте на среднем огне в небольшом количестве оливкового масла 3—4 мин., затем добавьте сырный соус, влейте вино и сливки. Тушите на несильном огне 3—5 мин. до загустения. Феттучине залейте готовой смесью и перемешайте. Пасту разложите по тарелкам, посыпьте пармезаном и украсьте зеленью.

Сливки подогрейте на слабом огне. Пармезан натрите на терке, остальной сыр нарежьте кубиками и добавьте в сливки. Варите на слабом огне, помешивая, пока сыр не расплавится. Когда масса станет однородной, добавьте масло и нарезанную зелень петрушки, перемешайте и снимите с огня.

Паста

Для пасты:

Сырный соус

Для сырного соуса:

Готовим соусы к пасте


Истинные ценители пасты знают: главное в пасте — соус. И не купленный в магазине, а собственноручно приготовленный. На родине пасты, в Италии, знают и практикуют великое множество вариантов акком-панемента к макаронным изделиям. Для тех, кто не боится экспериментов и открыт для новых вкусов, мы предлагаем попробовать приготовить с помощью нашего конструктора некоторые из них.

№7 (108) июль’12

В каждом номере мы публикуем таблицу специально подобранных ингредиентов, применяя которую, вы сможете просто и быстро при-готовить самые разные блюда. Пользоваться кулинарным кон-структором очень просто: нужно лишь взять по одному продукту или сочетанию из каждой горизонтали, соединить их и наслаждаться полу-ченным результатом.

400 г феттучине

1/2 сладкого перца

200 г филе цыпленка

4 крупных шампиньона

40 г сыра «Маасдам»

1 небольшая луковица

100 мл белого сухого вина

40 г сыра горгонзола

2—3 зубчика чеснока

100 мл сливок

40 г сыра моцарелла

1 стебель сельдерея

4 ст. л. тертого пармезана

1 ч. л. сливочногомасла

1 маленькая морковь

оливковое масло петрушка

40 г сыра пармезан

50 мл сливок

ГЛАВ

НОЕ

ПРАВ

ИЛО

СОУС

ОВ Д

ЛЯ П

АСТЫ

: ЧЕМ

КОР

ОЧЕ

И ТО

ЛЩЕ

МАК

АРОН

Ы, Т

ЕМ Г

УЩЕ

СОУС

, ЧЕМ

ТОНЬ

ШЕ

И ДЛ

ИННЕ

Е —

ТЕМ

, СОО

ТВЕТ

СТВЕ

ННО,

ОН

НЕЖ

НЕЕ.

М

Ы П

ОСТА

РАЛИ

СЬ П

ОДОБ

РАТЬ

НЕС

КОЛЬ

КО Т

РАДИ

ЦИОН

НЫХ

ИТАЛ

ЬЯНС

КИХ

СОУС

ОВ*

К КА

ЖДО

МУ

ВИДУ

ПАС

ТЫ, Н

АИБО

ЛЕЕ

ПОПУ

ЛЯРН

ОЙ С

РЕДИ

РОС

СИЙС

КИХ

ГУРМ

АНОВ

.

Спаг

етти

, спа

гетт

они,

фет

тучи

не, к

апел

лини

, та

льят

елле

, маф

альд

ине

Олив

ково

е ма

сло,

чес

нок,

копч

еная

вет

чина

, сл

ивки

, жел

тки,

сыр

пар

меза

нОл

ивко

вое

масл

о, р

епча

тый

лук,

кури

ное

филе

, цук

ини,

зел

еный

горо

шек

, сли

вки,

ба

зили

к

Олив

ково

е ма

сло,

реп

чаты

й лу

к, че

снок

, шам

-пи

ньон

ы, с

ладк

ий п

ерец

, лос

ось,

пом

идор

ы,

отва

рные

кре

ветк

и, с

ушен

ый о

рега

но

Слив

ки, с

ыр «М

аасд

ам»,

сыр

горг

онзо

ла, с

ыр

моца

релл

а, с

ыр п

арме

зан,

сли

вочн

ое м

асло

, пе

труш

ка

Слив

очно

е ма

сло,

чес

нок,

слив

ки, с

ыр

парм

езан

Фуз

илли

, пен

не, т

орти

льон

и, ч

елле

нтан

и,

макк

ерон

иОл

ивко

вое

масл

о, ч

есно

к, ре

пчат

ый л

ук, ш

ам-

пинь

оны,

сви

но-г

овяж

ий ф

арш,

зел

еный

лук

Олив

ково

е ма

сло,

лук

-шал

от, ф

иле

инде

йки,

че

снок

, шам

пинь

оны,

бел

ое с

ухое

вин

о,

слив

ки, с

ыр го

ргон

зола

, шал

фей

Олив

ково

е ма

сло,

реп

чаты

й лу

к, сл

адки

й пе

рец,

пом

идор

ы, к

реве

тки,

кал

ьмар

ы,

миди

и, с

ливк

и

Слив

очно

е ма

сло,

мук

а, м

олок

о, ж

елто

к,

слив

ки, г

олуб

ой с

ырКр

асны

й лу

к, со

лены

е ог

урцы

, пом

идор

ы,

орег

ано,

чес

нок,

крас

ный

пере

ц, о

ливк

овое

ма

сло

Фар

фалл

е, ко

нкил

ье, к

азер

ечче

, дже

мелл

и,

ньок

киОл

ивко

вое

масл

о, го

вяди

на, р

епча

тый

лук,

мо

рков

ь, с

тебе

ль с

ельд

ерея

, пом

идор

ы,

суш

еные

бел

ые гр

ибы,

баз

илик

Олив

ково

е ма

сло,

сал

ями,

пом

идор

ы, м

асли

-ны

, пет

руш

ка, о

рега

ноКо

нсер

виро

ванн

ые п

омид

оры,

кап

ерсы

, ту

нец,

оли

вки,

мас

лины

, оли

вков

ое м

асло

, ор

еган

о

Олив

ково

е ма

сло,

реп

чаты

й лу

к, че

снок

, ма

рино

ванн

ые ш

ампи

ньон

ы, с

ливк

и, ш

пина

т, сы

р ри

котт

а, в

усте

рски

й со

ус, г

орчи

ца

Реп

чаты

й лу

к, че

снок

, мар

инов

анны

е ш

ампи

-нь

оны,

пом

идор

ы, о

ливк

овое

мас

ло, п

етру

шка

Канн

елло

ни, л

азан

ья, к

онки

льон

и Ол

ивко

вое м

асло

, сви

но-го

вяжи

й фа

рш, ч

есно

к, ре

пчат

ый л

ук, м

орко

вь, п

анче

тта,

стеб

ель

сель

дере

я, ко

нсер

виро

ванн

ые п

омид

оры,

сухо

е кр

асно

е вин

о, мо

локо

, оре

гано

, пет

рушк

а

Слив

очно

е мас

ло, с

ливк

и, гр

ецки

е оре

хи,

муск

атны

й ор

ех (с

вежи

й), п

арме

зан

Слив

очно

е мас

ло, м

ука,

моло

ко, с

ыр п

арме

зан

Олив

ково

е мас

ло, ч

есно

к, ре

пчат

ый л

ук, м

ор-

ковь

, пом

идор

ы, ст

ебел

ь сел

ьдер

ея, л

авро

вый

лист

, сах

ар

Чесн

ок, к

едро

вые о

рехи

, сыр

пар

меза

н,

бази

лик,

олив

ково

е мас

ло

Рави

оли,

ань

олот

ти, т

орте

ллин

и, к

апел

етти

Ол

ивко

вое

масл

о, п

ерец

чил

и, р

епча

тый

лук,

бе

кон,

сыр

«Пек

орин

о», п

етру

шка

Слив

очно

е ма

сло,

мук

а, с

ливк

и, с

ухое

бел

ое

вино

, тве

рдый

сыр

Чесн

ок, к

едро

вые

орех

и, гр

ецки

е ор

ехи,

сыр

ри-

котт

а, с

ыр п

арме

зан,

оли

вков

ое м

асло

, пет

руш

каЗе

лены

е по

мидо

ры, р

епча

тый

лук,

кинз

а,

моло

тый

кори

андр

, оли

вков

ое м

асло

* Вс

е инг

реди

енты

указ

аны

в по

рядк

е доб

авле

ния

в со

ус. С

оль

и пе

рец

доба

влят

ь по

вку

су. С

оусы

, тре

бующ

ие те

рмич

еско

й об

рабо

тки:

изм

ельч

ить

ингр

едие

нты,

обж

арит

ь, пр

отуш

ить.

Соус

ы, н

е тре

бующ

ие те

рмич

еско

й об

рабо

тки:

изм

ельч

ить

ингр

едие

нты,

смеш

ать.

Чесн

ок, б

азил

ик, з

елен

ь ти

мьян

а, о

рега

но,

соль

, чер

ный

пере

ц, о

ливк

овое

мас

ло

ДЛИН

НЫЕ

КАРБ

ОНАР

АМ

ИЛАН

ОМ

АРИН

АРА

КВАТ

РО-Ф

АРМ

АДЖ

ИАЛ

ЛА-П

АННА

КОРО

ТКИЕ

ФУН

И-КР

ЕМОС

АКР

ЕМА-

ДИ-ТА

ЧЧИН

ОФ

РУТТ

И-ДИ

-МАР

ЕАЛ

ЬФРЕ

ДОАЛ

ЛА-В

ЕРДУ

РЕ

ФИГ

УРНЫ

ЕСА

ЛЬСА

-ДИ-

ТОСК

АНА

САЛЬ

СА С

АЛЯМ

ИТО

ННО-

ДИ-П

ОМОД

ОРО

ФИО

РЕНТ

ИНА-

КОН-

ФУН

ИСА

ЛЬСА

-АИ-

ФУН

И

ДЛЯ

ЗАПЕ

КАНИ

ЯБО

ЛОНЬ

ЕЗЕ

РОСС

ИНИ

БЕШ

АМЕЛ

ЬНА

ПОЛИ

ТАНА

ПЕСТ

О

ФАР

ШИР

ОВАН

НЫЕ

АМАТ

РИЧА

НАМ

ОРНЭ

САЛЬ

СА-Д

И-НО

ЧИСА

ЛЬСА

-ВЕР

ДЕАЛ

ИО-О

ЛИО

Под

гото

вил

а: Д

арья

На

мя

тов

а

Детский стол26

Маленькая ИталияВ рационе нашей семьи уже давно заняли лидирущее место блюда итальянской кухни. Готовить их одно удовольствие, от внешнего вида сразу появляется аппе-тит, а уж о пользе и говорить нечего. В этом номере мы постараемся предложить вам несколько рецептов, которые придутся по вкусу и малышам, и их родителям.

В моем детстве макаронное меню было представлено в основном из-вестным блюдом «по-флотски» и рожками с сыром, яйцом или саха-ром. В общем, получалось очень даже неплохо, но сами макароны то разваривались, то слипались. Когда же на прилавках магазинов поя-вилась настоящая итальянская паста, мы, конечно, стали прово-дить эксперименты с ней, познакомившись с кулинарным терми-ном «аль-денте»*.Что касается моего маленького гурмана, то в его личном вкусовом рейтинге лидирует лазанья, причем с мясом — оказалось, это впол-не детское блюдо. А каннеллони и фаршированные овощами ракушки благодаря привлекательной форме поделили второе и третье места. Я же, в свою очередь, чтобы приблизить приготовленные блюда к на-стоящей итальянской кухне, решила сделать тесто для пасты сама, а уж вариантов, какую форму ей придать, великое множество — вы можете последовать нашим советам или выбрать сами на свой вкус.

Татьяна Устюгова

Руководитель отдела персо-нала ТС «Табрис», мама трех-

летнего Вадика и наш эксперт по приготовлению полезной и вкусной еды для ребенка.

Ингредиенты на 2 порции


Фаршированные конкильони (большие ракушки)

100 г готовых конкильони1 маленький баклажан1 маленький цукини или кабачок1/2 желтого болгарского переца1/2 красного болгарского перца2—3 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. тертого пармезанащепотка соли

Овощи нарежьте маленькими кубиками. В сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, потушите овощи до готовности. Отварите ракушки до состояния аль-денте, слейте воду, выложите готовые ракушки на блюдо, сбрызните оливковым маслом, начините их овощами. Выложите в форму для запекания, слегка смазанную оливковым маслом. Посыпьте тертым пармезаном и запекайте на среднем огне, пока сыр не расплавится. Подавайте, украсив листиками базилика.

* Итальянское выражение al dente («на зубок», т. е. требует тщательного пережевывания) означает, что паста не успела развариться и получилась твердоватой, но не жесткой. Этот прием особенно часто используется в запекании.

О пользе На втором году жизни организм малыша начинает вы-рабатывать ферменты, способствующие перевариванию мучных изделий. С этого возраста можно смело вводить в детское меню макароны: они не только пользуются успехом у большинства малышей, но и являются источником многих полезных элементов.

Сложные углеводы, содержащиеся в макаронах, делают их идеальным источником энергии — «макаронной подзарядки» малышу хватит на весь день, так как энергию сложные угле-воды «отдают» долго, примерно 12 часов. Поэтому макароны лучше подавать на завтрак или обед.

Блюдо, приготовленное из 100 г макарон, на 30 % удовлетво-ряет суточную потребность в белках, а белок, как известно, главный строительный материал организма. Он входит в состав ферментов, гормонов, гемоглобина, повышает сопро-тивляемость к инфекциям.

Состав белка — это более 20 аминокислот, которые участву-ют в обменных процессах, причем 8 из них не синтезируются в организме человека, то есть могут поступать в него лишь с пищей; среди них триптофан, который, попадая в мозг, преобразуется в серотонин — гормон радости.

Макароны содержат хорошо усваивающийся крахмал и так называемые медленные сахара, которые полностью восполняют запасы гликогена в мышцах и печени. А также снижающие усталость витамины В1, В9, В2 и РР и большое количество кальция, калия, фосфора и железа.

Этот вид пасты довольно сложно при-готовить вручную, поэтому лучше вос-пользоваться готовыми «ракушками».

27



1. 2. 3.

4. 5.

Каннеллони со шпинатом и сыром (большие трубочки)

Для теста (все продукты должны быть комнатной температуры):1. 200 г муки2. 3 яйца 3. 1 ст. л. оливкового масла4. 1 ст. л. молока5. 1 щепотка солиДля начинки:6. 200 г свежего шпината7. 100 г рикотты или творога8. 100 г тертого пармезана9. немного сливочного маслаДля соуса бешамель:10. 1 ст. молока11. 30 г сливочного масла12. 2 ст. л. муки13. соль по вкусу

ТЕСТОВыложите муку на рабочую поверхность, смешайте ее с солью, сделайте углубление, вбейте яйца и переме-шайте вилкой. Затем аккуратно вымешайте тесто кончиками пальцев, добавив молоко и оливковое масло. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и гладким. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 1-2 часа в холодильнике. Затем тесто раскатайте толщиной 2 мм при помощи машинки для пасты или обычной скалки и разрежьте на прямоугольники 5x10 cм. Отварите тесто в кипящей подсоленной воде 3-4 мин. и дайте стечь остаткам воды с помощью полотенца. НАЧИНКАШпинат отварите в течение нескольких минут, дайте остыть, отожмите лишнюю жидкость, добавьте ри-котту и половину пармезана, перемешайте. Теперь положите немного начинки в середину теста и скрутите трубочки по короткой стороне. Выложите начиненные каннеллони в один слой в форму для запекания, слегка смазанную оливковым маслом.БЕШАМЕЛЬСливочное масло растопите на сковороде, добавьте муку и соль, тщательно перемешайте и немного обжарьте до слегка золотистого цвета. Затем постепенно влейте молоко и, не переставая помешивать, варите соус на медленном огне до консистенции негустой сметаны.Полученным соусом залейте каннеллони и посыпьте оставшимся пармезаном. Выпекайте в духовке 30-40 мин. при температуре 180 °С.

6.

ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПРИГОТОВИТЬ ЛАЗАНЬЮ, ТО ПЛАСТИНКИ ТЕСТА НАРЕЖЬТЕ ПО РАЗМЕРУ ФОР-МЫ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ. ПЕРВУЮ ПЛАСТИНКУ ВЫ-ЛОЖИТЕ В СМАЗАННУЮ МАСЛОМ ФОРМУ, ДАЛЕЕ ВЫЛОЖИТЕ ЧАСТЬ НАЧИНКИ И НЕСКОЛЬКО ЛО-ЖЕК СОУСА БЕШАМЕЛЬ, ЧТОБЫ ОН РАВНОМЕРНО ПОКРЫЛ НАЧИНКУ, СВЕРХУ ВЫЛОЖИТЕ СЛЕДУЮ-ЩУЮ ПЛАСТИНКУ И ПОВТОРИТЕ ПРОЦЕСС 3—4 РАЗА. НА ВЕРХНЮЮ ПЛАСТИНКУ ВЫЛОЖИТЕ ОСТАТКИ СОУСА И ПОСЫПЬТЕ ТЕРТЫМ ПАРМЕЗА-НОМ. ВРЕМЯ ЗАПЕКАНИЯ И ТЕМПЕРАТУРА — КАК ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ КАННЕЛЛОНИ.

Рецептов домашней пасты очень много: мож-но готовить только из муки и яиц, есть рецеп-ты теста и без яиц совсем, но я остановила свой выбор на «классическом» варианте.

Малыши любят все яркое, и вы можете за-интересовать их новым блюдом, сделав его разноцветным. Для этого можно добавить в тесто для пасты натуральные красители: протертые шпинат, свеклу, морковь.

Из каннеллони можно приготовить еще и замечательный десерт, если в качестве начинки использовать фрукты и творог, за-правив его апельсиновым или любым другим фруктовым соусом.

№ 7 (108) июль’12

7. 8. 9.

Если у вас нет времени на приготовление теста, то вы можете воспользоваться готовыми каннеллони.

СОВЕТКроме соуса бешамель, вы можете использовать и другие подходящие соусы, например, яично-молочный или томатный и т. п.

Готовим в подарок28

Ни для кого не се-крет, что запахи мо-гут играть роль на-

стоящей машины времени. Так, напри-мер, запах сена, ка-рамели или, скажем, молочного супа мо-ментально перене-сет в беззаботное детство, ну а аро-мат пряностей и

трав вернет на мгно-вение в счастливые

дни прошедшего отпу-ска или телепортиру-ет в страну будущего.

Нужно только от-крыть крышку.

Анна ГолубцоваНаш постоянный кулинарный колумнист рассказывает и

показывает, как приготовить не просто блюда,

а гастрономические подарки.

Ингредиенты

400 мл оливкового масла extra virgin1 острый красный перец свежий1 острый красный перец сушеныйнесколько веточек свежей зелени розмарина и тимьянаголовка чеснокадушистый перец горошком

2.

Пряное масло в итальянском стилеПобаловать себя заморскими блюдами можно не только в ресторане, но и дома. А еще можно побаловать своих родных и близких, подарив им симпатичную бутылочку пряного масла со специями, сделанного собственноручно. Салат, заправленный таким маслом, мгновенно перенесет вас в солнечную и гостепри-имную «страну олив».


1. В бутылку для масла положите крупно нарезанные 3 зубчика чеснока, а также 3 зубчика целиком, нарезанный мелко свежий красный перец, сушеный перчик целиком и душистый перец.2. Аккуратно расположите в бутылке целые веточки зелени.3. Залейте в бутылку оливковое масло до краев, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа.4. Декорируйте бутылку атласными лентами в цветах итальянского флага: белой, зеленой и красной.

1. 3. 4.

Емкость

Бистро Бодум 1 шт. / для масла /

500 мл / зеленая

69000804.30

СОВЕТ

Для масла со специями возьмите стеклянную бу тылку. Перед приготов-

лением масла ее и свежие травы необходимо и вымыть, и как следует

просушить.

руб.

СОВЕТ

Само масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше вберет аромат специй.

По мере использования масла свежие травы лучше удалять из бутылки, так как они

оголяются и могут испортить вкус масла.


Белые, мягкие, нежные — свежие сыры не так давно появились в широком ассортименте на прилавках супермаркетов из-за маленького срока хранения. Но теперь в «Табрисе» вы можете купить не только уже

знакомую моцареллу, но и ее «родичей» — буррату, страчателлу и бурратину*! Полезные и вкусные, эти замечательные сыры сделают разнообразным ваш стол, будь то классическая итальянская закуска

капрезе или блюда по вашим собственным оригинальным рецептам.

Свежие итальянские сыры

в «Табрисе»!

и в любом супермаркете «Табрис»

Краснодар (861) 234-43-43 Новороссийск (8617) [email protected] [email protected]

ICQ: 555594110

* Только в магазинах на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

ЧТО ТАКОЕ КАРВИНГКарвинг в кулинарии — это древнее восточное искусство фигурной резьбы (англ. curve, что означает резать) по овощам и фруктам. В Европейские страны он пришел сравнительно недавно, а в России только-только начал вызывать интерес, который впрочем довольно быстро разрастается. С виду сложный процесс требует всего лишь немного терпения и усидчивости и, начав с несложных украшений, многие увлекаются и создают настоящие шедевры.МАТЕРИАЛ ДЛЯ РЕЗЬБЫДля карвинга лучше всего выбирать плотные, яркие овощи и фрукты с ровной поверхностью, правильной формы, без пятен и повреждений. Перед началом работы их необходимо вымыть и обсушить.Выбирая сочетания продуктов, отдавайте предпочтение контрастным цветам — композиции будут более фееричными. Но не забывайте, что украшения должны сочетаться с блюдом не только по цвету, но и по

По секрету30

Текст: Дарья НамятоваИллюстрации:

Екатерина Гречкина

Карвинг — это искусство не на каждый день. Век

фруктово-овощных композиций не долог,

поэтому ресторанном меню признаки карвинга проявляются в основном на детской страничке.

Это нравится родителям и они сначала готовят для

своих детей, а затем уходят с головой,

выписывают специальные инструменты, заканчива-ют курсы. В любом случае, карвинг — это искусство, вызывающее уважение и

восхищение.

Виктор ЛунинШеф-повар собственного

производства сети «Табрис» со своими коллегами открывает самые разнообразные нам

кулинарные секреты.

Съедобные скульптурыСегодня мы с вами поговорим о карвинге, но не о том, который исполняют бесстраш-ные сноубордисты на отвесных склонах, и не о том, который вам могут сделать в парикмахерской, а о том, что украсит блюда на вашем столе и вызовет непременное восхищение у гостей. Превратить заурядный овощ в красивую композицию вовсе не сложно, нужно всего лишь немного терпения и практики.

АРБУЗ — один из самых популяр-ных объектов для карвинга, по-скольку в нем сочетается сразу три цвета: красная мякоть, зе-леная корка и нежно-зеленый подкорочный слой. Из арбузов создают настоящие резные ше-девры, кроме того, из него можно сделать вполне функциональные украшения, например корзиночку для фруктового салата; с этой же целью можно взять дыню или кожуру апельсина.

Шишка из редьки

В шахматном порядке относитель-но предыдущего ряда вырежьте следующий ряд. Снова подрежьте площадку для следующего уров-ня. Сделайте столько рядов, сколь-ко позволит размер заготовки.

5.Тонким ножом сделайте срез на 2-3 мм по конусу под чешуйка-ми, оформив объемный рисунок первого ряда, создавая площадку для следующего уровня чешуек.

4.

2. Обработайте тонким ножом заго-товку по кругу, придав толстому концу шишки округлую форму и подготовив площадку для вы-резания первого ряда чешуек.

Толстый конец заготовки раз-делите визуально на 6 частей и вырежьте 6 чешуек-лепестков по кругу с глубиной прореза 2-3 мм.

3.

Вам понадобится:- небольшая белая редька* удлиненной формы- обычный нож- нож с коротким тонким лезвием (тайский)* также можно использовать морковь, корень сельдерея

Очистите редьку от кожуры и вы-режьте конус длиной 8-12 см диаме-тром не менее 3 см. Ножом сделайте квадратный «хвост» будущей шишке и придайте ему овальную форму.

1.

вкусу. Мясные блюда лучше украшать огурцами, помидорами, морковью, морепродукты — лимонами. Фрукты послужат как прекрасным украшением для десерта, так и самостоятельным лакомством.ПОДГОТОВКА К КАРВИНГУНекоторым из овощей и фруктов необходима дополнительная обработка: помидоры и яблоки вымачивают в воде с соком лимона, чтобы они не потемнели. Морковь, наоборот, перед началом процесса резьбы опускать в водный раствор не стоит, сырой картофель необходимо промывать и до, и после вырезания. Арбуз намного проще резать, когда он теплый. И все готовые изделия перед подачей необходимо на короткое время поместить в ледяную воду, чтобы они приняли необходимую форму. ИНСТРУМЕНТАРИЙНож для вырезания должен быть хорошо заточен и изготовлен из высококачественной стали, иначе овощи и фрукты могут окислиться и поменять цвет. Для создания несложных фигурок вам потребуется всего лишь острый нож и ножницы, можно также использовать специальные приспособления для фигурной нарезки. А если вы всерьез увлечетесь созданием овощных скульптур, то тут не обойтись без специального набора для карвинга — в стандартной комплектации он состоит из 11 предметов: 9 ножей, ложки для вырезания и специальных ножниц.

31 № 7 (108) июль’12

Это простое и функциональное приспособление изготовлено из высококачественной нержавеющей стали и прочной пластмассы. С его помощью вы сможете легко и красиво нарезать овощи для ком-позиции в карвинге.

Овощерезка

Престо Тескома 1 шт. / для овощей / волнистая

12500138.90

руб.

Лилия из моркови

Удалите часть серцевины из-под лепестков первого ряда, чтобы сделать конус более тонким.

3.

Лебедь из яблока

Обычным ножом красное яблоко разрежьте пополам. От одной половины отрежьте пластину толщиной 7-8 мм.

1.

Из оставленной пластинки ябло-ка вырежьте «шею». Так чтобы плодоножка яблока приходи-лась на голову лебедя. Укрепите «шею» в прорези яблока.

4.

В большей половине сделайте тонким ножом прорезь для кре-пления «шеи».

2.

Волнистым лезвием вырежьте из зеленого яблока «волну» — пластину толщиной 1 см. На нее посадите лебедя.

5.

Вам понадобится:- среднее красное яблоко*- крупное зеленое яблоко- обычный нож- нож с коротким тонким лезвием (тайский) - нож или овощерезка с волнистым лезвием* также можно использовать апельсин, грушу

ПРОИСХОЖДЕНИЕ КАРВИНГАИскусство вырезания из овощей и фруктов возникло много столетий назад в Юго-Восточной Азии как средство украшения скудного, преимущественно раститель-ного стола. В каждой стране он имеет свои особенности. Техники мастеров Китая и Японии очень схожи, там принято вырезать изо-бражения иероглифов, людей и животных, используя различные трафареты и выемки, упроща-ющие и ускоряющие работу. Как правило, это традиционные рисунки с драконами, поздрави-тельные надписи и боевые сцены.Тайские же мастера, как истинные резчики, создают из даров при-роды замысловатые цветочные композиции и фигурки птиц с использованием практически од-них режущих инструментов. Очень популярный мотив — государствен-ный символ тайцев: орхидея. И хотя карвинг изначально заро-дился в Китае, именно в Таиланде он был возведен в ранг искусства.

На каждой из пяти срезанных сто-рон, начиная с широкого конца, прорежьте тонким ножом по ле-пестку, не дорезая до основания. Придайте каждому лепестку за-кругленную форму при помощи ножниц.

2.

Ножом укоротите оставшуюся сердцевину, оставив небольшой конус. Расщепите его на тычин-ки при помощи тонкого ножа.

5.

Морковь очистите от кожуры и придайте ей форму конуса с пятью гранями при помощи обычного ножа.

1.

Вырежьте еще пять лепестков, расположив их в шахматном порядке относительно лепестков первого ряда. Повторите еще раз.

4.

Вам понадобится:- средняя морковь*- обычный нож- нож с коротким тонким лезвием (тайский)- ножницы* также можно использовать корень сельдерея, редьку

Затем из большей половинки вырежьте уголки, оставив в цен-тральной части 1,5 см нетрону-того места. Повторите с другой стороны.

3.

Морепродукты

Гребешок*** 1 кг / на раковине / охлажденные

1499001556.85

руб.

Ароматы совиньона традиционно ин-терпретируются как травяные, цветоч-ные и овощные, но стоит подать его с морепродуктами, как в них немедленно отыскивается свежая морская состав-ляющая. Букет вина вступает с дарами мора в затейливую игру, наблюдать которую на кончике своего языка — одно удовольствие. При этом опреде-лить победителя предлагается вам: к свежим устрицам с ярким ароматом совиньон будет скромным дополнени-ем, а на фоне нежных гребешков под нейтральным соусом раскроется во всей мощи букета.

Рыба

Тунец Сабал*1 кг / филе / холодного копчения

Легкие рыбные закуски По мнению многих экспертов, ни одно вино не способно конкурировать с со-виньоном в деле сопровождения блюд японской кухни. Особенно это справед-ливо в отношении сашими — прохлад-ный вкус свежей рыбы накладывается на разлитый по небу ностальгический аромат листьев черной смородины и дает поразительный эффект: прошлое и настоящее, суша и море сходятся в одном гастрономическом моменте. На месте сашими вполне может быть карпаччо из рыбы или просто рыбная нарезка — например, полупрозрачные слайсы тунца холодного копчения.

Красное и белое

Что к чему32

Столбик термометра неуклонно ползет вверх. Длинные рукава давно упрятаны в глубину шкафа, и мы все единодушно жаждем прохлады и свежести во всем: в погоде, в развлечениях, в еде и напитках. Что же касается летних вин, они тоже должны быть освежающими и легкими, чтобы не дурманили измученную жарой голову, но создавали настроение. Мы представим вам одни из самых летних по стилю вин — белые и красные — и рас-крывающие их легкий характер продукты и блюда, некоторые из них возможны только летом.

Елена ГолубцоваЖурналист, редактор и бессис-

темный гастрономический путеше-

ственник ищет истину — если не в

вине, то в его (а также других более

или менее алкогольных напитков)

сумме с блюдами и продуктами.

28500327.60

руб.

Любой самоучитель по эногастроно-мическому сочетанию сообщит вам, что совиньон-блан как нельзя луч-ше идет к козьим сырам — в первую очередь к свежим. Это невозможно и не нужно оспаривать, но прелесть совиньона в том, что с ним все гораздо сложнее и проще одновременно. Про-ще — в смысле демократичнее: это тот сорт, который грандиозно сочетается с «простонародными» сырами, обыч-но не ассоциирующимися с винами или подаваемыми с домашними крас-ными. Это адыгейский сыр, брынза, сулугуни — в общем, в присутствии совиньона сырная тарелка меняется до неузнаваемости не в ущерб вкусу.

Вино СОВИНЬОН БЛАН УСТРИКБЕРНАР МАГРЕ 0,75 л / белое / сухое / стиль № 2 / Франция

В бокале совиньона — аро-маты листьев черной смо-родины, ягод крыжовника, альпийских луков, сена, зеленых овощей. Для не знакомых с этим сортом описание может выгля-деть странно, но все вста-ет на свои места с первым же глотком: ноты, каждая из которых в отдельности звучит довольно экстрава-гантно, собираются в гар-моничную мелодию.

38800472.00

руб.

Сыр

Брынза болгарская** 1 кг / жирность 45 %

ПомидорыСокрушительно, что помидоры, будучи самым летним и крайне популярным в кулинарии овощем, совершенно не со-четаются с белыми винами — и винами вообще. Их совместное употребление может быть катастрофическим или просто бессмысленным, но все меня-ется, когда речь идет о совиньон-блан. Этот сорт (и, может быть, только он) реабилитирует помидоры как часть винной программы. Дело и в сочности, и в овощном аромате, а может, это про-сто магия вина. В любом случае если вы обожаете, например, капрезе, то знайте, какое вино иметь в запасе.

Зеленые овощи или травы«Зеленый» луговой аромат совиньона и крыжовенные нотки делают это вино почти исключительным компаньоном для сырых и приготовленных зеленых овощей, а также для разнообразных трав — от средиземноморского бази-лика до русской народной петрушки. Понятно, что летом без трав и овощей не обходится практически ни одно блюдо, но совиньон-блан можно сочетать и с радикально овощными вещами — на-пример, с гаспачо. Можно пойти еще дальше и поэкспериментировать, на-пример, с окрошкой.

1499001620.00

руб.

* Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Тургенева, 138/6.

*** Только в супермаркете на ул. Красной, 202.** Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

НутВажный элемент арабской кухни, в принципе чуждой алкоголю, нут редко вспоминается, когда речь идет о со-провождении вина. А если и вспоми-нается, то в сочетании с нейтральным белым — чем больше похоже на воду, тем якобы лучше. Но ягодный бу-кет и легкость (речь и о текстуре, и о производимом эффекте) зинфанделя делают его прекрасным дополнением к хумусу, фалафелю или просто от-варенному нуту, политому душистым оливковым маслом и присыпанному свежемолотым розовым перцем.

Индийская кухняРедкое вино идет блюдам индий-ской кухни лучше, чем зинфандель. Его брызжущая сочность сглаживает острые углы активных специй, при этом вино не пасует перед вырази-тельностью еды, а отвечает ей своим богатым ягодным букетом и пряными нотками. Особое удовольствие — со-четать зинфандель с чатни, индийским соусом, непостижимым для европей-ского сознания образом объединя-ющим сладость фруктовой основы с солеными, пряными и даже горькими вкусами приправ.

Аромат пекорино-романо настолько густой и мощный, что для некоторых знакомство с ним заканчивается уже на этой стадии. Но если для вас де-ревенский запах овечьего сыра лучше любых духов, вы перейдете на ста-дию вкуса. И вот тут-то вам потре-буется зинфандель. Он производит на козьи и овечьи сыры двойное действие: с одной стороны, разбав-ляет их иногда чрезмерную соленость, с другой — заостряет пикантность сладковато-фруктовым контрастом.

Крупа

НутЯрмарка Платинум350 г / бобовые

Соус

ЧатниЭдиар* 220 г / из манго / приправа

Сыр

Пекорино Биопек* 1 кг / молодой / руккола и фисташки /

жирность 48 %

48000560.00

руб.

33 № 7 (108) июль’12

Бургеры или стейки Зинфандель — это Калифорния, а Калифорния — это стейки и бургеры. И это не старая история о том, что красное к мясу, а правда американской жизни — может быть, одна из главных. И уж точно одна из тех, что примени-мы по всему миру: в России сочетание зинфанделя с зажаренной на гриле сочной котлетой или куском хорошей говядины, подрумяненной снаружи и едва тронутой жаром внутри, не ста-новится менее вкусным. Секрет прост: хорошие танины, непосредственная фруктовость и сравнительно высокая сахаристость сорта — мясу все это очень идет.

550061.20

руб. 1110001255.00

руб.

Баклажаны «Белый» характер зинфанделя (лег-кость, сочность, фруктовый букет) делает его самым летним из красных вин, а закрепляют этот статус его вы-дающиеся способности по сочетанию с баклажанами, из которых в сезон можно готовить по блюду в день — и ни разу не повториться. Итальянская запеканка из баклажанов пармиджана в присут-ствии зинфанделя превращается из повседневного блюда в гастрономиче-ское событие, полное смыслов. Это же справедливо и в отношении греческой мусаки — да и просто баклажанов, за-жаренных на гриле.

78000952.70

руб.

ВиноЗИНФАНДЕЛЬ КАЛИФОРНИЯ НОУЛИ ХЭД ДЕЛИКАТО 0,75 л / красное / полусухое / стиль № 4 / США

Американский сорт соответствует главному принципу жизни на его родине: он по-настоящему демократичен. Речь даже не о цене (она может сильно варьироваться), а о том, что прийти в восторг от вишни, присыпанной шоколадной крошкой и черным перцем, которыми рас-крывается букет зинфанделя, может и опытный цени-тель вин, и совершенный новичок с несформированным вкусом. Лето — прекрасное время для знакомства: зинфандель выдерживает, а иногда и требует низкой температуры подачи.

* Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

34 Винная карта: дегустация

Бокал летнего настроенияЛетом особенно хочется удовольствий и праздничного настроения, вне зависимости от наличия торжественных дат. Бокал прохладного осве-жающего игристого вина в летнюю жару может стать настоящим мини-праздником — сам по себе или в сопровождении легких изящных закусок, с которыми белое игристое так прекрасно сочетается. А шепот пузырьков, напоминающий шум прибоя, — чем не повод для хорошего настроения?

Текст: Дарья Намятова

Фото: Алексей Абрамчук

Антон ПанфиловМенеджер коммерче-ского отдела алкоголь-ного направления сети «Табрис»

Инга Бучминская Менеджер по работе с сетевыми клиентами ООО «Алианта-Кубань»

Эдуард Долгин

Винный эксперт

Оксана Царенкова Главный редактор журнала Kuban Airlines

Яна Полуянова Главный редактор журнала «Табрис»

Константин Кумпан Бренд-менеджер ком-пании «Лотос-Лэнд Бевериджес»

Карина Остапюк Менеджер по логистике ООО «Бонэл Ресорсиз»

Владимир АртеменкоГенеральный директор ООО «Ваш Советникъ»

Фаворитом дегустации стало итальянское игристое вино из гибридного сорта «манзони»: с небольшим преимуществом оно вырвалось вперед, собрав наи-большее количество оценок «отлично».

Долгин: «В аромате явно проступают нотки перси-ка, манго и дыни, кото-рые во вкусе продолжа-ются фруктовыми нотами с оттенком личи. Опре-деленно хорошее вино, близкое к идеалу».

Бучминская: «В арома-те тонкие цветочные нот-ки, апельсиновый цвет. Очень питкое, сбаланси-рованное и гармоничное вино. Я сразу предполо-жила, что это Италия, и не ошиблась».

УЧАСТНИКИ

ВЕДУЩИЙ

ЧРЕЗМЕ

РНОЕ ПО

ТРЕБЛЕН

ИЕ АЛКО

ГОЛЯ ВР

ЕДИТ ВА

ШЕМУ ЗД

ОРОВЬЮ

Страна: ИталияСорт винограда: «манзони»Крепость: 12 %Температура сервировки: 6—8 °С

Линейка игристых вин Maschio dei Cavalieri, к которой относится Incrocio Manzoni, является выражением философии «Кантине Маскио» об объединении традиций и инноваций. Вина этой коллек-ции, выполненные из отборного винограда с применением метода холодного отжима, выражают всю красоту сортовых ароматов и вкусов и способны удовлетворить даже самых взыскательных гурманов. Ароматное игристое вино Incrocio Manzoni 6.0.13 создано из сорта винограда, выведенного профессором энологии Луиджи Манзони путем скрещения «рислинга» и «пино-блан». Цифры «6.0.13» обозначают индивидуальную позицию клона на винограднике. Вкус вина сухой, полный, очень гармоничный, с приятными тонами белого персика и миндаля. В элегантном и интенсивном аромате вина присутствуют ноты персика, розы и меда. Оно является прекрасным аперитивом, хорошо сочетается с морепродуктами, белым мясом, ризотто и рыбными блюдами.

Вино игристое ИНКРОЧИО МАНЗОНИ 6.0.13КАНТИНЕ МАСКИО*0,75 л / белое / брют 59800

руб.

802.80


35 № 7 (108) июль’12

II место по итогам общего подсчета баллов досталось «Просекко Мартини», кото-рое дегустаторы в большинстве признали самым питким и сбалансированным.

III место занял брют от Wolfberger, снискав расположение дегустаторов своими благородными нотами во вкусе и аромате.

Царенкова: «Вино име-ет нежный, прохладный цветочный аромат и мяг-кий сладковато-обвола-кивающий вкус. Вино на хорошую, твердую чет-верку».

Артеменко: «Аромат при-ятный, с нотами свежих фруктов. Во вкусе при-ятная округлость, ноты цветов и белых фруктов, которые прослеживают-ся в продолжительном послевкусии. Очень пит-кое вино, честное и не-претенциозное».

Артеменко: «В благородном аромате проступает умерен-ная кислотность белых ягод. Вкус отлично сбалансиро-ванный, с минерально-ме-таллическими нотками, уме-ренно проявляющимися в послевкусии. Я считаю, что это вино с претензией на премиум-класс».

По л у я нова: «Ви но с цветочно-«каменистыми» оттенками и нотами фрук-тового салата в аромате. На вкус свежее, кислотное, с долгим, постепенно раскры-вающимся и проявляющим-ся различными оттенками послевкусием. Самое мно-гообразное во вкусе и аро-матике из представленных».

70000руб.

872.60

111000руб.

1253.11

Вино игристое ПРОСЕККО МАРТИНИ МАРТИНИ РОССИ 0,75 л / белое / брют

Вино игристое КРЕМАН Д'ЭЛЬЗАС ВОЛЬФБЕРЖЕ0,75 л / белое / брют

Страна: ИталияСорт винограда: «просекко», «пино-бьянко»Крепость: 11,5 %Температура сервировки: 6—8 °С

Характерная особенность Martini Prosecco — чистый сухой вкус, гладкость текстуры, сложный букет с нотками персика и зеленого яблока и незабываемое пряное послевкусие. А первое впечатле-ние — свежесть, которая вызывает в памяти влажную прохладу Адриатики. Все эти вкусовые ощущения, придающие уникальность Martini Prosecco, — результат использования особых технологий и высококачественного винограда, произрастающего в регионе Венето и Фриули. Считается, что Martini Prosecco отлично гармо-нирует почти с любой кухней от острых азиатских блюд до нежных сливочных сыров, из последних модных увлечений — сочетание просекко с суши. Однако наиболее удачен гастрономический союз Martini Prosecco с морепродуктами и средиземноморскими салатами. Незабываемое впечатление Martini Prosecco произ-водит в составе коктейлей, где оно полностью раскрывает всю свою палитру свежести.

Страна: ФранцияСорт винограда: «пино-блан»Крепость: 12 %Температура сервировки: 6—8 °С

Компания Wolfberger была основана в 1902 году группой виноделов Эгисхайма, объединившихся для создания одного из первых вино-дельческих кооперативов Эльзаса. Сегодня в состав Wolfberger входит 800 семей эльзасских виноделов, каждая из которых при-внесла в общее дело свой опыт и умения. В Wolfberger очень ценятся современные технологии, позволяющие сохранить и приумножить вековые традиции региона и поддержать высочайшее качество производимых вин. Среди последних нововведений техника сбора урожая, управляемая микропроцессором, и суперсовременный комплекс для производства игристых вин креман д‘Эльзас. Игри-стое вино Cremant d’Alsace Brut имеет приятный фруктовый вкус со свежим, чистым послевкусием. Букет вина обладает идеально сбалансированным ароматом с нотами цветов, пряностей и желтых фруктов. Подается как аперитив или дижестив, также хорошо сопро-вождает морепродукты и рыбные деликатесы.ЧРЕ

ЗМЕРНО

Е ПОТРЕБ

ЛЕНИЕ А

ЛКОГОЛ

Я ВРЕДИ

Т ВАШЕМ

У ЗДОРО

ВЬЮ Продолжая разрушать миф о том, что место игристых вин исключительно на новогоднем столе, сеть супермаркетов «Табрис» провела де-густацию, на которой были представлены белые игристые вина разных стран и сортов — хорошо утоляющие жажду и не столь притязательные, как шампанское. Участники дегустации пробо-вали напитки, оценивали их по пятибалльной шкале и комментировали свои предпочтения, чтобы помочь покупателям в выборе самого летнего вина. Дегустация проходила «вслепую», и участники не знали заранее, какое вино про-буют, поэтому оценки получились неожиданными и интересными.

Владимир Артеменко:

«Несмотря на то что лидером стало «Инкрочио Манзони», для себя я определил фаво-ритом «Просекко Мартини», и хотя обоим образцам я поста-вил одинаково высокий балл, «Мартини» оказалось дей-ствительно моим напитком».

Оксана Царенкова:

«В моем личном рейтинге первое место тоже раздели-лось, но на две части: все то же «Манзони» и брют «Креман Вольфберже Пино-блан», наи-более сбалансированные во вкусе и питкие».

36 Винная карта: дегустация

Карина Остапюк:

«Мне тоже сложно выбрать какой-то определенный об-разец, проще сказать, какие вина получили чуть меньше баллов, чем остальные, — это «Каапсе Вонкель» и «Просек-ко Ди Вальдоббьядене», что, впрочем, вовсе не характе-ризует их отрицательно, про-сто они несколько не в моем вкусе».

Эдуард Долгин:

«Все представленные вина были по-своему интересны, но наивысшую оценку я по-ставил — и, как оказалось, не только я, — «Манзони»: оно весьма близко подошло к идеалу».

Панфилов: «Чувствуется легкий аромат белого хле-ба, вкус сдержанный, ней-тральный, с фруктовыми нотками, которые раскры-ваются в плавном, обво-лакивающем послевкусии в дополнение к минераль-ным оттенкам. Приятное вино».

Полуянова: «Очень краси-вое вино, искристое, дол-гоиграющее. Аромат тон-кий, слегка минеральный, во вкусе преобладает кис-лотность с травянистыми оттенками. Торжествен-ный, но при этом сдер-жанный напиток».

Долгин: «Хорошее, пит-кое повседневное вино с яблочными нотами в по-слевкусии и фруктовой ор-ганолептикой».

Панфилов: «Вкус отлич-но сбалансированный, с минеральными нотами, с приятным послевкуси-ем. Вино в стиле «вечер для двоих».

Панфилов: «В аромате проступают яркие ноты «дюшеса» и белой че-решни. Довольно прият-ная кислотность во вку-се продолжается и в послевкусии. Неплохое вино с очень интересным ароматом».

Царенкова: «Это вино словно просит себе в пару блюда из морепродуктов, а в качестве десерта — что-то нежное, например тирамису или чизкейк».

62800руб.

785.70

Вино игристое ПРОСЕККО ДИ ВАЛЬДОББЬЯДЕНЕКАНТИНЕ МАСКИО 0,75 л / белое / брют

Страна: ИталияСорт винограда: «просекко»Крепость: 11 %Температура сервировки: 6—8 °С

Около половины всего объема итальянского просекко производится в области городов Конельяно и Вальдоббьядене. Сегодня можно сказать, что более 35 лет опыта, сильные производственные мощ-ности, доверительные отношения, сложившиеся с потребителями, неизменное качество и уникальность вкуса вин делают «Кантине Маскио» престижным именем в итальянском виноделии. Установ-ленные на винодельне современные прессы позволяют извлекать сок из измельченных ягод очень деликатно и мягко. Для произ-водства вин используется только сок от первого отжима, и все они производятся только методом единичного алкогольного брожения. Утонченное Prosecco Valdobbiadene обладает мягким, освежающим вкусом, демонстрирующим соблазнительные тона белых фруктов. Очаровательный букет раскрывается тонами груш, свежими нотками зеленого яблока, цветов и лимонада. Вино прекрасно сочетается с легкими закусками, коктейль-салатами и свежими фруктами.

119000руб.

1345.20

Вино игристое КРЕМАН Д'ЭЛЬЗАС ПИНО ГРИ ВОЛЬФБЕРЖЕ 0,75 л / белое / брют

Страна: ФранцияСорт винограда: «пино-гри»Крепость: 12 %Температура сервировки: 6—8°С

Вина категорри Crémant d’Alsace — жемчужина среди игристых вин, производимых по классической технологии, но за пределами провинции Шампань. Виноград для них собирают в самом начале сбора урожая, что позволяет ему проявить в процессе винификации полную сбалансированность и изящную гармоничность. Компания Wolfberger во главе со знаменитым энологом Стефаном Граппе специализируется на создании креманов. Обладатель золотой медали конкурса Feminalise 2011 белое игристое вино Cremant d’Alsace Pinot Gris отличается привлекательным гармоничным вкусом и сбалансированной структурой. В аромате вина угадываются ноты сухофруктов, подлеска, луговых трав. Богатый вкус вина обладает маслянистым привкусом свежего миндаля и приятным послевкуси-ем. Обволакивающая текстура вина прекрасно сочетается с рыбными деликатесами, но чаще вино подается как аперитив.

858001069.10

Вино игристое КААПСЕ ВОНКЕЛЬ СТЕЛЛЕНБОШ СИМОНСИГ* 0,75 л / белое / брют

Страна: ЮАРСорт винограда: «шардоне», «пино-менье», «пино-нуар»Крепость: 12,5 %Температура сервировки: 6—8 °С

Стелленбош широко известен как регион производства лучших вин в Южной Африке и находится в 45 километрах восточнее Кейптауна. Виноградники Simonsig Wine Estate, принадлежащие семье Маланов, протянулись более чем на 300 га на северной стороне Стелленбоша у подножия горы Симонс. Компания является крупнейшим частным производителем вин в ЮАР, каждое из которых — отражение семейных традиций высокого виноделия. Это легкое, утонченное игристое вино обладает приятным бледно-соломенным цветом и отличается великолепным ароматом красного винограда и свежего хлеба в сочетании с цитрусовыми нотками, подчеркивающими пре-обладание в купаже сорта винограда «шардоне». Simonsig Kaapse Vonkel великолепно подойдет для любого праздника, превосходно сочетается с устрицами и паштетом, легкими супами и десертом.

ЧРЕЗМЕ

РНОЕ ПО

ТРЕБЛЕН

ИЕ АЛКО

ГОЛЯ ВР

ЕДИТ ВА

ШЕМУ ЗД

ОРОВЬЮВ целом все представленные вина получили положительные отклики дегустаторов и у каждого нашлись свои

поклонники, поэтому после тройки лидеров вина расположились с незначительной разницей в суммарном балле.

руб.

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222.

Инга Бучминская:

«Мне трудно выделить лучший образец, так как все представ-ленные вина получили у меня примерно одинаковые оценки. Разве что последнее продегу-стированное вино, «Креман д'Эльзас Пино Гри», показа-лось мне чуть более инте-ресным и благородным; воз-можно, дело в классическом методе шампанизации».

37 № 7 (108) июль’12

Антон Панфилов:

«Помимо всеобщего фаворита «Манзони», я для себя отметил также «Креман д'Эльзас Пино Гри» — очень «стройное», сба-лансированное вино».

Яна Полуянова:

«Самую высокую оценку у меня получили сразу три об-разца — это уже не раз упо-мянутое «Манзони», освежа-ющее и гармоничное «Зонин» и «Креман д'Эльзас», прежде всего привлекшие меня сво-им необыкновенным арома-том».

Остапюк: «Интересный оригинальный «рислинго-вый» аромат, гармонирую-щий со вкусом. Это дели-катное вино с «мужским» характером. Напомина-ет тихие вина, вызывает желание получше рас-пробовать его, подержать во рту».

Полуянова: «В тонком аро-мате вина проступает лег-кая известковость, во вку-се — оттенки кислых слив и абрикосов. Послевку-сие раскрывается яркой кислинкой, на мой взгляд, требующей дополнения едой. Не совсем летний, но очень гармоничный и гастрономичный напиток».

Кумпан: «Нежное, соч-ное, насыщенное во вкусе вино с арома-том фруктов, среди ко-торых особенно выде-ляется зеленое яблоко. Отметил его для себя и буду рекомендовать зна-комым».

Бучминская: «Тонкий яблочный аромат раскры-вается приятной кислин-кой во вкусе с гармонич-ным послевкусием. Ничто в этом напитке не мешает наслаждаться им».

Бучминская: «В арома-те вина ощущается явная фруктовость с нотами ана-наса. Вкус бодрящий и ос-вежающий с оттенками зеленого яблока и прохлад-ным ванильным послевку-сием. Без труда угадывает-ся итальянский стиль».

Долгин: «Очень бодрое, приятно «пощипывающее» вино с оттенками фруктов во вкусе и тонкой цветочной ноткой в аромате. Весьма хорошее игристое».

158800руб.

1905.00

Вино игристое ЦЕЛТИНГЕР ХИММЕЛЬРАЙХ МОЗЕЛЬ-ЗААР-РУВЕР ЗЕЛЬБАХ-ОСТЕР*0,75 л / белое / полусухое

Страна: ГерманияСорт винограда: «рислинг»Крепость: 11,5 %Температура сервировки: 6—8 °С

Философия создания вин в хозяйстве Зельбах-Остер: производить только элегантные, свежие, с низким содержанием алкоголя вина. Семье Зельбах-Остер, предки которой занимались виноградарством с 1661 года, принадлежат одни из лучших земель региона Мозель, расположенных на берегах реки Заар. Основным виноградным со-ртом, выращиваемым на 16 га виноградников хозяйства, является «рислинг». Именно этот сорт винограда, урожай которого собирают исключительно вручную, используется при создании искристого вина Zeltinger Himmelreich. В его освежающем вкусе ощущается яркая атака пузырьков, а также идеальная сбалансированность между кислотностью, сахаром и минеральностью. Аромат вина отличается пышностью яблочных ароматов, оттенков абрикоса, акации и липового цвета. Это вино прекрасно в качестве аперитива, но также хорошо сочетается с блюдами азиатской кухни.

65800руб.

764.00

Вино игристое ШАРДОНЕ ПИНО-НУАР ДЖЕКОБС КРИК ОРЛАНДО ВАЙНС 0,75 л / белое / сухое

Страна: АвстралияСорт винограда: «шардоне», «пино-нуар»Крепость: 12,5 %Температура сервировки: 12—14 °С

Вина Jacob s̀ Creek представляют собой эталон австралийского качества. Философия компании — предлагать потребителю лег-кие, свежие, богатые фруктовыми тонами вина, превосходящие ожидания. На международных конкурсах игристое вино класса премиум Jacob's Creek Chardonnay Pinot Noir завоевало 12 золотых, 23 серебряных и 45 бронзовых наград. Купаж двух сортов вино-града: «шардоне» и «пино-нуар» — позволяет достигнуть полноты и многогранности вкуса. Благодаря раннему сбору урожая ягоды сохраняют высокую кислотность и придают вину живой, бодрящий, энергичный характер. Аромат сочетает в себе лимонную свежесть «шардоне» и смородиновые нотки «пино-нуар». Гармония вкуса цитрусовых фруктов с привкусом поджаренного ореха кешью дарит вину глубину и насыщенность с мягким, чистым и свежим послевкусием. Это вино — великолепный аперитив — также отлично сочетается с мягкими белыми сырами.

43800руб.

553.20 Вино игристое ПРОСЕККО ЗОНИН КАЗА ВИНИКОЛА0,75 л / белое / брют

Страна: ИталияСорт винограда: «просекко»Крепость: 11 %Температура сервировки: 8—11 °С

Семь поколений семьи Зонин управляют крупнейшим итальянским винодельческим предприятием. Будучи семейной, компания «Зонин» смогла выйти на мировой уровень производства вина. Это единствен-ная итальянская винодельня, имеющая помимо 11 виноградников общей площадью 1800 га еще и винное хозяйство за пределами страны — поместье Барбурсвилль на восточном побережье США. Игристое вино Prosecco Zonin имеет хорошо сбалансированный, характерный для «просекко» свежий вкус яблочно-миндального пирога, подчеркнутый ярким фруктовым ароматом с нотами цветов глицинии. Как и большинство игристых вин, его лучше дегустировать в качестве аперитива, чтобы не перебивать вкусом основных блюд его легкую свежесть. Но также оно будет прекрасно сочетаться с такими закусками, как брускетта, окорок прошутто, салаты, легкая паста и пицца, особенно вегетарианские.

ЧРЕЗМЕ

РНОЕ ПО

ТРЕБЛЕН

ИЕ АЛКО

ГОЛЯ ВР

ЕДИТ ВА

ШЕМУ ЗД

ОРОВЬЮ

Константин Кумпан:

«Пожалуй, мои предпочтения несколько выделяются сре-ди остальных, но «отлично» я поставил образцу, который мы пробовали первым, — ав-стралийскому «Джекобс Крик». Насыщенное во вкусе, с ярким фруктовым ароматом, оно по-нравилось мне больше всего».

* Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Благодарим за возможность проведения дегустации сеть «Т-кафе», ул. Красных Партизан, 173, 2-й этаж

Продукт: прохладительные напитки38

Живительный глоток Текст: Дарья Намятова

ТО, ЧТО ДОКТОР ПРОПИСАЛМинуло время, когда лимонад был напитком для избранных и имел только один фруктовый вкус. С развитием науки и про-мышленности стали появляться новые напитки, а некоторые из них стали легендарными, как, например, газировка Dr Pepper.Происхождение названия Dr Pepper так и не ясно, на этот счет существует больше десятка различных историй, а вот как появил-ся сам напиток — история довольно простая. В конце XIX века в аптеке Моррисона работал молодой американский фармацевт Чарльз Олдертон. Большую часть своего рабочего времени он смешивал лекарства для жителей города Уэйко, а в свободное время продавал напитки в автомате с газированной водой. Ему нравились смешанные запахи фруктовых сиропов, которыми пахло в аптеке, он решил создать напиток, вкус которого напо-минал бы ему этот запах. После многочисленных экспериментов Олдертон, наконец-то, нашел уникальное сочетание, которое так любил.Первым, кто попробовал этот напиток, был хозяин аптеки — Мор-рисон, ему он пришелся по вкусу. А затем необычная газировка приглянулась и жителям города, так что они начали покупать только ее в автомате с водой. Вскоре из-за большого спроса Олдертон и Моррисон уже не успевали производить нужное количество напитка.Но, к счастью, Dr Pepper попробовал молодой химик Роберт Лезенби и также был впечатлен. А поскольку Чарльза Олдерто-на больше интересовала работа в аптеке и он не имел никаких дальнейших планов на Dr Pepper, то он предложил Моррисону и Лезенби самим развивать это дело дальше.В 1891 году Моррисон и Лезенби создали фирму, которая позже стала называться Dr Pepper Company. Они были впечатлены ростом продаж напитка Dr Pepper, и в 1923 году компания пере-ехала в Даллас. А после Всемирной выставки в Сент-Луисе в 1904 году о напитке Dr Pepper узнали больше 20 миллионов че-ловек. Так началась всемирная популярность Dr Pepper, которая не убывает и по сей день.

Лимонады Lorina производятся во Франции с 1895 г. и про-славились своим незабываемым освежающим вкусом благо-даря многолетним традициям производства и использованию чистейшей природной минеральной воды Вогезских гор. Про-цесс производства лимонада и сегодня заключается в том, что мастер-лимонадье смешивает лимонную эссенцию из лучших сицилийских лимонов с сахаром, изготовленным в провинции Эльзас, и добавляет натуральные фруктовые и ягодные сиро-пы, а также натуральную цитрусовую кислоту. Натуральный лимонад Lorina Cloudy обладает лимонным ароматом и окру-глым сладким вкусом с легкой кислинкой, при этом не содер-жит консервантов, красителей и химических компонентов.

Напиток

Лорина Клауди 0,75 л / традиционный / лимонад

Жажда — одно из самых сильных ощущений организма. Бороться с жаждой бесполезно, но можно ее удовлетворить, причем разными способами. Если говорить о современных прохладительных напитках, то тут выбор бесконечно велик. Кто-то предпочитает традиционный лимонад, кому-то нравятся необычные вкусы. Одни напитки помогают взбодриться с утра, другие — ликвидировать последствия веселого вечера. Общее у них одно — все они хороши холодными и наиболее актуальны летом.

Напиток Dr Pepper, коренной техасец, является самым ста-рейшим фирменным безалкогольным напитком Америки. До сих пор Dr Pepper радует всех и каждого, кто откроет бутылочку с вишневой газировкой. Щекоча язык пузырьками, он немнож-ко ударяет в нос, озорно бурлит и задорно пенится. Стакан-чик Dr Pepper не грех пропустить с утра или в обед: он создает настроение, бодрит дух и вдохновляет на подвиги! Прохлад-ный напиток, прекрасно освежающий в жару и заставляющий улыбнуться в дождливый день, на некоторое время пропал с российских витрин, но, поскольку Dr Pepper успел понравить-ся огромному количеству жителей нашей необъятной страны, то с триумфом вернулся к нам.

Напиток

Доктор Пеппер 0,33 л

ИСТОРИЯ ЛИМОНАДАВсемирно известный лимонный напиток впервые появился во Франции, при короле Людовике I. Легенда гласит, что придвор-ный виночерпий, преподнося монарху бокал с благородным вином, перепутал бочонки с вином и соком. Обнаружив по дороге к королевскому столу страшную ошибку, виночерпий добавил в сок минеральную воду и, мысленно прощаясь с белым светом, подал новый напиток королю Людовику I. Смелый эксперимент пришелся по вкусу монарху и подарил королевскому столу на-питок, внешне весьма напоминающий легкое игристое вино.Более достоверная европейская история лимонада началась во Франции в XVII веке. Лимонад все так же готовили из воды и лимонного сока либо лимонной настойки, но уже с добавлением сахара. Часто основой для лимонада служили минеральные воды, которые привозились с лечебных источников. Но позволить себе такой вариант лимонного напитка могли только представители аристократии. Практически одновременно с Францией лимонад появился и в Италии. В этой стране было куда больше лимонных деревьев, а лимонад любили разнообразить различными ингре-диентами — настойками из трав и других фруктов.В Россию же рецептуру первого лимонада привез из своих евро-пейских вояжей Петр I. В отличие от прочих заграничных курье-зов — курения, бритья бород, кофе, поначалу не пользовавшихся в России особой популярностью, лимонад сразу пришелся ко двору. Как повелел Петр «на ассамблеях лимонад пить», так и поступило русское дворянство, за ним и купечество, а следом и другие сословия, имевшие возможность готовить этот недешевый в то время напиток.Позже, в 1767 году, английскому ученому Джозефу Пристли впервые удалось растворить углекислый газ в воде. Он скон-струировал сатуратор — аппарат, который позволял с помощью насоса насыщать воду углекислыми пузырьками. Так появилась первая в мире газированная вода. А газированные лимонады появились в начале XIX века, когда из лимона научились вы-делять лимонную кислоту.

23300262.90

руб. 800091.50

руб.

№7 (108) июль’12 3939

«Лат те» в переводе с итальянского означает молоко. Но истые кофеманы знают, что это слово также подразумевает коктейль, состоящий из кофе эспрессо и молока с добавлением сахара. Холодный кофе Let’s be Latte от компании Lotte — один из са-мых популярных в Южной Корее кофейных напитков. Он произ-водится из высококачественных ингредиентов: отборного кофе сорта «Колумбия» и молока. А герметичная упаковка гарантиру-ет свежеть напитка. В условиях современного ритма жизни ко-фейный напиток в жестяной банке крайне удобен в употребле-нии, ведь его можно пить на ходу, в машине или взять с собой в любое место. С Let’s be вам всегда по пути!

Напиток

Летс Би Латте 0,175 л / кофейный / негазированный

Аквазельцер — это новый функциональный газированный безалкогольный напиток, который защищает человеческий организм от влияния негативных факторов, связанных с по-всеместной урбанизацией и сумасшедшим темпом жизни. Он содержит в себе такие полезные компоненты, как витамин C, глицин и янтарная кислота, поэтому обладает отличными то-низирующими свойствами и способствует облегчению симпто-мов похмельного синдрома, снимает головную боль и обла-дает сильным бодрящим эффектом, восполняет затраченные питательные вещества, стимулирует работу мозга и улучшает общее физическое состояние, помогая, кроме того, бороться с хронической усталостью.

Напиток

Бисс Аквазельцер* 0,42 л


ХОЛОДНЫЙ КОФЕПоскольку летом больше всего хочется прохлады, некоторые напитки меняются вместе с погодой, становясь из привычных горячих — прохладительными. Они заряжают энергией, дарят свежесть и буквально реанимируют в особо жаркий день. Холодный чай уже давно вошел в повсеместное употребление, а вот айс-кофе у нас в России только набирает обороты, зато весьма успешно.В то же время за границей холодный кофе уже практически при-числен к «культовым» напиткам, и в летнюю пору, заказывая у официанта кофе, вам придется обязательно уточнить: холодный или горячий. С относительно недавних пор стало принято объеди-нять кофе, лед и сливки, зачастую с различными наполнителями, называя это разными словами: фраппе, латте, глясе и т. п.История возникновения холодного кофе как напитка представля-ется довольно забавной. В 1957 году на ежегодной международной ярмарке в Салониках фирма Nestle представляла новый продукт для детей — шоколадный напиток, который готовили путем рас-творения порошка и перемешивания его в шейкере с молоком.Сотрудник фирмы Димитриос Вакондиос имел привычку пить растворимый кофе. В один из перерывов в ходе работы на ярмарке он хотел приготовить себе любимый напиток, но не смог найти горячей воды, поэтому ему пришла в голову идея использовать шейкер для приготовления кофе. Он взял растворимый кофе, сахарный песок и воду, взболтал все это в шейкере, и миру явился первый кофе фраппе. Спустя годы он утверждал, что до сих пор не может понять, как простой эксперимент привел к возникновению самого известного холодного напитка в Греции.

ЧТОБЫ НЕ БОЛЕЛА ГОЛОВАДля многих лето — сплошной праздник тепла, солнца, моря, танцев и развлечений. Но бывает, что наутро веселье остав-ляет нелегкие последствия в виде тяжелой головы и хмурого настроения.Врачи в один голос рекомендуют ни в коем случае не сбивать по-хмельный синдром новой порцией алкоголя. Чтобы избавиться от отравления, нужно как можно больше употреблять жидкости, которая выводит из организма токсины и помогает, тем самым, справиться с недомоганием. Можно, конечно, пить и обычную воду, но лучше питье с дополнительным полезным действием.Думается, напитки, позволяющие бороться с похмельем, воз-никли в истории человечества ненамного позднее самого алко-голя. С древних времен до наших дней рецептов «живой воды» было придумано несчетное множество: от кумыса и рассола до знаменитого «коктейля Дживса».Условно все современные «чудодейственные» напитки можно раз-делить на три категории: кисломолочные, томатные и на основе минеральной воды. В последние, как правило, добавляют сок лимона, так как витамин С снимает головную боль и помогает организму избавиться от токсинов, а также янтарную кислоту, которая обладает тем же действием.Зачастую, впрочем, с утра силы и ингредиенты для самостоя-тельного приготовления животворного коктейля найти сложно, тогда вам на помощь придет готовый напиток, который можно приобрести даже заранее. Но не стоит забывать, что лучше спо-соба борьбы с похмельем, чем умеренность, не найти!

250028.10

руб. 450048.90

руб.

Продукт: свежие сыры

Нежное семейство Текст:

Лиля Чернова

ЛАКОМСТВО МОНАХОВПоскольку это чудное семейство появи-лось на свет благодаря моцарелле, начнем рассказ именно с нее. Как наверняка вам уже известно, главная особенность на-стоящей моцареллы заключается в том, что производится она из свежего молока черных буйволиц. Как гласит история, уже в XII веке монахи монастыря Сан-Лоренцо в Капуе угощали паломников хлебом и сыром, сделанным из буйво-линого молока. Монахи делали два вида сыра — моцца и его копченую версию, именуемую «проватура». В XIV веке та-кие сыры уже продавались на богатых рынках Неаполя и Саленто. Сам же тер-мин «моцарелла» появился в 1570 году в кулинарной книге, написанной Бартоло-мео Скаппи — знаменитым придворным поваром папы. Но продуктом широкого потребления моцарелла стала только в конце XVIII века, чему способствовали и активное разведение буйволиц, и построй-ка в провинции Казерта первого экспе-риментального сыроваренного завода по переработке молока. После объединения Италии в Аверсе, расположенной в той же провинции, появился крупный опто-вый рынок моцареллы, где заключались крупные договоры между фермерами, занимающимися разведением буйволиц и обработкой молока, и покупателями. Там же продавалась сама моцарелла: ее взвешивали, заворачивали в листья ка-мыша или мирта, укладывали в ящики из каштана или корзины, сплетенные из ивовых прутьев, и в таком виде она до-ставлялась потребителю.

СВЕЖИЙ ПРОДУКТСегодня моцарелла делается и из коро-вьего молока, и из буйволиного молока с добавлением коровьего. Но, воздавая должное высококачественной моцарелле из коровьего молока, поклонники этого сыра в один голос говорят, что у моца-

реллы, произведенной из стопроцентного молока черных буйволиц, более нежный, маслянистый и более выразительный, яркий, чуть более солоноватый вкус, и по сей день она остается классическим вариантом. Свежайшее молоко доставляется на сы-роваренный завод не позднее 12 часов после доения. Молоко фильтруется, заква-шивается термофильной молочнокислой культурой и свертывается сычужным ферментом. Далее начинается настоя-щее священнодействие: свернувшееся молоко нагревают, отделяют сыворотку и начинают аккуратно ее перемешивать с помощью длинной деревянной или металлической палки, пока она не пре-вратится в эластичную сырную массу. Затем массу вымешивают руками, как тесто, периодически опуская ее в горячую воду, после чего ее разрезают на крупные куски и опускают их на несколько ча-сов в холодный раствор соли. Зрелость сыра определяется следующим образом: примерно 100 граммов массы бросают в кипящую воду, после чего ее вынимают и растягивают: если она тянется и не рвется, образуя длинную нить, пора переходить к следующему этапу — вытягиванию сыра в широкие нити. Традиционно это делается вручную. Длинные полосы сыра затем разрезают на тонкие куски и погружают в чан с горячей водой и снова перемеши-вают палкой до получения однородной, гладкой и блестящей массы с нитевидной структурой. Почти готовую моцареллу сплетают в косички или делают из нее более привычные нам небольшие шарики, которые затем бросают в ледяную воду. Финальный этап: моцареллу помещают в солевой раствор крепостью 10—18 %, и вот она уже готова к продаже.

ИТАЛЬЯНСКАЯ СЕМЕЙКАCвежие сыры буррата, его мини-версия бурратина, а также страчателла появились

Пожалуй, ни в чем так полно, ярко не проявляется аромат и вкус настоящего деревенского молока, как в свежих сырах. «Откусить молоко» — так итальянцы говорят об одном из своих главных гастрономических специалитетов — моцарелле, воздавая должное ее деликатности, нежности и бесподобному вкусу. А знаете ли вы, что у моцареллы есть такие же нежные и деликатные родственники — сыры страчателла, буррата и его младший брат бурратина?

№ 7 (108) июль’12

в XX веке благодаря смекалке апулийских сыроделов, придумавших использовать остатки от производимой моцареллы, со-единяя их со сливками. Благодаря нежней-шему вкусу эти сыры прибрели большую популярность и сегодня считаются настоя-щим деликатесом. Оттенки и нюансы вкуса зависят от того, из какого молока — ко-ровьего или буйволиного — производятся сыры, при этом у каждого из них есть свои особенности. Так, шарик бурраты напоминает снаружи моцареллу, но внутри имеет мягкую сливочную консистенцию, за что сыр и получил свое название (burro в переводе с итальянского означает «масло»). При изготовлении бурраты горячая сырная масса собирается в мешочек, который изнутри обкладывается кусочка-ми моцаррелы, а сверху заливается густыми сливками, благодаря чему и достигаются этот замечательный нежный насыщенный вкус и молочная свежесть. По давней традиции го-товый сыр заворачивался в пальмовые листья, по которым определялась степень свежести бурраты: если листья зеленые и свежие, то и сыр чувствует себя отлично. Но сегодня многие производители, не изменяя тра-дициям самого производства, используют более современную упаковку, позволяющую лучше сохранить свежесть продукта при длительной транспортировке. Страчател-ла — настоящий итальянский деликатес и подлинное гастрономическое чудо. Найти его — даже в самой Италии большая уда-ча. Это та же моцарелла в сливках, только без сырной оболочки — нежнейший сыр с чуть солоноватым вкусом и изумитель-ным молочным ароматом.

ПОЛЬЗА В КАЖДОМ КУСОЧКЕCвежие сыры — это абсолютно нату-ральный, живой продукт, без каких-либо консервантов и к тому же очень полез-ный: они содержат в большом количестве аминокислоты, чрезвычайно полезные для соединительной и мышечной тка-ней, и, что немаловажно, эти аминокис-лоты усваиваются нашим организмом гораздо легче, чем те, что содержатся в мясе. Неслучайно, например, моцарелла рекомендована Национальным инсти-тутом Италии для ежедневного рациона спортсменов, испытывающих тяжелые физические нагрузки и перегрузки мышц и связок. Кроме того, свежие сыры богаты кальцием, белками, витаминами и мине-ральными солями и содержат энзимы, которые подавляют патогенную флору и восстанавливают защитный барьер стенок кишечника, способствуют росту полезных бактерий и витаминов, лучшему усвоению кальция и железа и стимули-руют иммунные резервы организма. В них содержится колоссальное количество полезных бактерий: 750—800 млн на 1 грамм продукта. Но нужно помнить, что их нельзя хранить долго — не более десяти суток в холодильнике при температуре +4 градуса. Но, конечно, лучше их съесть сразу же после покупки или в ближайшие несколько дней. Еще один совет для по-клонников моцареллы: перед употреблени-ем оставьте сыр на полчаса при комнатной температуре, после чего опустите на пять минут в теплую воду — так вы лучше про-чувствуете его вкус.

4141


Состав: коровье молоко, пастеризованные слив-ки, соль, сычужный фермент.Этот нежнейший сыр требует деликатного об-ращения. Лучше всего, пожалуй, будет подать его в сопровождении спелых овощей прямо с грядки, пряных трав и нарезанного на щедрые ломти домашнего хлеба, еще хранящего в себе тепло печи, который так вкусно будет макать в нежные сливки.

2. Сыр

Страчателла Артиджиана* 300 г / свежий / жирность 52,5 %

Состав: коровье молоко, пастеризованные слив-ки, соль, сычужный фермент.Бурратина отлично сочетается с морепродуктами (например, с устрицами или креветками), особое изящество этому нетривиальному союзу придадут холодные белые вина. Еще одно интересное со-четание — сыр и каштановый мед.

4. Сыр

Бурратина Артиджиана* 125 г / свежий / жирность 52,5 %

Состав: нормализованное буйволиное молоко, соль, закваска и молокосвертывающий фермент животного происхождения, рассол. Моцарелла отлично сочетается с овощами и зе-ленью, горячим хлебом и оливковым маслом. Сыр широко используется для приготовления пиццы, салатов (прежде всего капрезе с поми-дорами, базиликом и оливковым маслом), за-пеканок, лазаньи, кальцоне.

1. Сыр

Моцарелла Гальбани Санта Лючия*125 г / свежий / жирность 52 % / Буфала D.O.С

Состав: коровье молоко, пастеризованные слив-ки, соль, сычужный фермент.Буррата чудо как хороша и в классическом вари-анте со свежими спелыми помидорами, листья-ми базилика, оливковым маслом и свежемоло-тым черным перцем, и в сочетании с карпаччо из семги или с прошутто.

3. Сыр

Буррата Артиджиана* 1 кг / свежий / жирность 52,5 %

18200214.10

руб.

39400459.40

руб.

17300203.20

руб.1380001612.40

руб.

На правах рекламы42

Благодаря уникальному пакету SAVU в любое время как на открытом воздухе на углях (гриль, барбекю, коптильня), так и в домашних усло-виях (электрическая или газовая духовка) можно быстро и легко закоп-тить свинину, говядину, баранину, домашнюю птицу, рыбу, морепродук-ты, овощи и фрукты.

Процесс копчения покажется необыкновенно простым: достаточно поме-стить продукт в пакет, а пакет — в печь или на угли. Во время копчения нет необходимости переворачивать ни пакет, ни продукт, находящийся в нем — здоровая пища получается удивительно вкусной, сочной, с низ-ким содержанием жира.

Огромным плюсом использования уникального пакета SAVU является еще и то, что после приготовления пищи вам не придется отмывать жир и удалять остатки пищи с поверхности противня или решетки барбекю: пакет, в котором готовилась еда, является одноразовым. Секрет этого, с позволения сказать, чудо-пакета заключается в его запатентованной трех-слойной конструкции из алюминиевой фольги, в отдельном слое кото-рой находится древесная щепа для создания и удерживания дыма для копчения. С помощью отдельного отсека в конструкции пакета струж-ка из натурального дерева создает копченый аромат, но не находится в прямом контакте с продуктами и руками.

Конструкция пакета настолько продуманна, что швы «склеены» нату-ральными компонентами, без использования химических составляю-щих, а именно сахарным порошком, который нагревается и плавится при нагревании, герметизируя пакет по краям.

Дополнительным плюсом является и время приготовления блюда: так, рагу из цыпленка и овощей (брокколи, болгарский перец, цветная капу-ста, морковь, картофель) готовится всего 40–45 минут.

Уникальный пакет SAVU — отличное решение для быстрой и, главное, качественной организации любого застолья и пикника с минимальны-ми временными и физическими затратами. Даже без обширного кули-нарного опыта вы сможете порадовать гостей необыкновенно вкусным, сочным, ароматным блюдом.

Готовую еду можно подавать на стол прямо в пакете — этот необычный способ подачи также обратит на себя внимание друзей и родственников.

Коптим, считая плюсы

В живописных удивительных скандинавских странах жизнь протекает осо-бенно беззаботно и неторопливо; здесь каждое мгновение — это возмож-ность сполна насладиться жизнью, вдохнуть ее аромат, попробовать ее вкус!

Одним из любимых способов приготовления пищи финнов, датчан, норвежцев и шведов является копчение: копченое мясо, рыба и ово-щи отличаются ярким запоминающимся вкусом, ассоциирующимся у многих с открытым воздухом, пикником и природой. Копченая ры-ба — особая гордость скандинавов! Копченые лосось, форель, кревет-ки, угорь, даже мясо кита — все эти деликатесы можно попробовать в любой стране Скандинавии, особенно в Норвегии, известной тури-стам своими фьордами и удивительным рыбным рынком в Бергене.

Желая приучить опытных поваров и начинающих кулинаров других стран к новому методу копчения, финская компания «Синитуоте Ои» (Sinituote Oy) — ведущий изготовитель и продавец изделий и продук-тов для дома — разработала специальный уникальный пакет САВУ.

Скандинавы предпочитают копченое

С ароматом пикника

Пакет

Саву ОльхаКрепкий аромат 1 шт. / для копчения

15900188.20

руб.

Пакет

Саву ОльхаТонкий аромат 1 шт. / для копчения

15900188.20

руб.

Не секрет, что европейцы очень тщательно подходят к выбору того, что употре-блять в пищу. Если не сказать придирчиво. Каждая европейская страна получает экспортом лучшие продукты от лучших поставщиков всего мира. Разумеется, если в государстве умеют готовить или выращивать что-то лучше остальных, то не делиться просто нечестно. Та же Германия поставляет свое знаменитое пиво практически в каждый уголок планеты. Но к пиву нужна закуска… а какая же пивная тарелка без сыров? Тут на помощь и приходит Красногвардейский молочный завод, первая в России компания, экспортирующая сыры собственного производства в Европу.

Наш продукт на европейском столе

КАЧЕСТВО — В МАССЫ!

Уже сегодня продукция Красно-гвардейского молочного завода импортируется в Германию и немцы имеют возможность оценить сыры чечил, косичку и еще многие сорта из обширной линейки, предлагае-мой заводом. А в скором времени в Европе откроется представи-тельство компании. Но на этом партнерство с другими странами не заканчивается. В данный момент идут переговоры о сотрудничестве с Японией. Проверив весь рынок, японцы выбрали именно сыр от Красногвардейского молочного завода, что само по себе приятно. Земляки все-таки. Приятного аппе-тита, Япония!

Сыр

Чечил«Красногвардей-ский»120 г / спагетти / с укропом

540063.60

руб.

За плечами у компании огромный опыт работы с молочными продуктами. До 1976 года предприятие входило в состав МК «Адыгейский», где специализировалось на производстве

твердых сыров, сливочного масла, казеина. Неоднократно были проведены реконструкции, завод переименовывался, но самое главное, практически судьбоносное, определившее дальнейшее разви-тие завода изменение произошло в 1993 году, когда линейка продуктов дополнилась мягким сыром «Адыгейский», рассольными сырами типа сулугуни и его разновидностями (чечил, косички), брынзой (об этом отдельный разговор). В 2008 году произошла реорганизация в общество с ограниченной ответственностью и завод обрел то имя, которое носит и по сей день. Для того чтобы предоставлять продукцию исключительного качества, полностью заменили все оборудование, и на данный момент уровень технического оснащения молочного завода не имеет аналогов в крае.

Как закалялась сталь

КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

Черное море

Азовское море

Ростовская область

Республика Адыгея

Краснодарс. Красногвардейское

Сыр чечил, ближайший родственник сулугуни, любим мно-гими, и тому есть причины. Солоноватый вкус, необычная волокнистая структура, огромная польза организму и отменное

поведение в салатах делают этот вид рассольного сыра крайне востребованным в любом регионе. Разнообразные формы, и каждая необычна — воистину это сын Кавказа, которого вы ни за что не перепутаете с собратьями. Еще одно отличительное свойство чечила — его низкая калорийность: в 100 граммах всего 294,5 калории и 2,5 г жира, и оттого этот сыр часто является единственным светлым составляющим всевозможных изнурительных диет. Как закуска, чечил вообще вне конку-ренции, он прекрасно сочетается и с уже упомянутым пивом, и со многими сортами вина. К тому же благодаря различным добавкам можно раз за разом открывать для себя чечил по-новому. Попро-буйте, например, обжарить чечил-спагетти с укропом на тосте. Готовится такое блюдо за три минуты, а съедается и того быстрее.

Универсальная закуска

№ 7 (108) июль’12 4343

44 Девайсы 44

Если отпуск за границей пока остается мечтой, не расстраивайтесь — устройте «кусочек Европы» у себя дома. Два классических блюда — испанский хамон и итальянская пицца — пусть и ненадолго, но перенесут вас в другую страну и порадуют изумительным вкусом.

Средиземноморский уголок


ХАМОН ЛИДИРУЕТ В РЕЙТИНГЕ МНОГОЧИС-ЛЕННЫХ ИСПАНСКИХ ЗАКУСОК. ЕГО МОЖНО ВСТРЕТИТЬ ПРАКТИЧЕСКИ В ЛЮБОМ БАРЕ ИС-ПАНИИ, И ЛЮБОЙ ИСПАНЕЦ СКАЖЕТ ВАМ, ЧТО ГЛАВНОЕ В ХАМОНЕ — ПРАВИЛЬНАЯ НАРЕЗКА. ЛОМТИКИ ХАМОНА ДОЛЖНЫ БЫТЬ ТОНЕНЬКИ-МИ, ПОЧТИ ПРОЗРАЧНЫМИ, ЧТОБЫ МОЖНО БЫЛО В ПОЛНОЙ МЕРЕ НАСЛАДИТЬСЯ ВСЕМИ ОТТЕНКАМИ ЕГО ВКУСА. А ДЛЯ ПРАВИЛЬНОЙ НАРЕЗКИ ВАМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОНАДОБЯТСЯ ПРАВИЛЬНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ.

* Только в супермаркете на ул. Красной, 202, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)** Кроме супермаркета на ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5*** Только в супермаркете на ул. Красной, 202, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

1390001560.60

руб.

Для удобной нарезки хамона существует специальное устройство — хамонера. Это подставка с деревянным основанием и металлическими креплениями. Она надежно фиксирует тяжелый и неустойчивый окорок в двух точках, позволяя осуществлять нарезку одним движением ножа.

ХамонераМОНКАСА ГУРМЭ*1 шт. / подставка для хамона

Если вы приобретаете хамон в качестве презента, лучшей упаковки, чем специальный подарочный ящик, просто не найти! В него помещается целый окорок на кости, две бутылки вина, головка сыра и сопровожда-ющие закуски. Кроме того, легким движение руки по-дарочный ящик трансформируется в удобную хамонеру.

Подарочный ящик МОНКАСА ГУРМЭ***1 шт. / для хамона / с хамонерой / 98,5*35,5*18 см / темный

6699007793.50

руб.

Цельный хамон на кости правильнее всего хранить при комнатной температуре. Для этого лучше всего использовать специальный матерчатый чехол — он предотвратит попадание пыли на вяленый окорок, не перекрывая доступ к воздуху, и придаст ему нарядный и эстетичный вид.

Чехол МОНКАСА ГУРМЭ*1 шт. / для хамона / 93х35 см

13500148.79

руб.

18900213.20

руб.

Очень тонко нарезать хамон можно только специальным ножом — узким, длинным, с идеально гладким лезвием. Ножи для хамона производят из особого сплава стали, заостренной специфическим образом. Этот нож должен использоваться только для нарезки хамона.

Нож МОНКАСА ГУРМЭ*1 шт. / для нарезки хамона / длинный

Оригинальный и неповторимый плетеный рисунок, созданный умелыми руками ба-варских мастеров компании Nachtmann, подчеркивает кристальные прозрачность и блеск посуды из хрусталя. Нарезка хамона на блюде необычной формы подчеркнет изысканность сервировки вашего стола.

Блюдо ДЭНСИНГ СТАРС БОССА НОВА НАХТМАН**1 шт. / бессвинцовый хрусталь / 28 см / прямоугольное

52900598.40

руб.

4545 № 7 (108) июль’12

КТО БЫ МОГ ПОДУМАТЬ, ЧТО ОДНО ИЗ САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ БЛЮД В МИРЕ РОДИ-ЛОСЬ КОГДА-ТО ИЗ ОСТАТКОВ ПРОДУКТОВ, КАК ПИЩА БЕДНЫХ КРЕСТЬЯН! СЕГОДНЯ ПИЦЦА — НАЦИОНАЛЬНАЯ ГОРДОСТЬ ИТА-ЛИИ, ЕЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫХ В СТРАНЕ НА-СЧИТЫВАЕТСЯ БОЛЕЕ ДВУХ ТЫСЯЧ, ПЕРЕДА-ЮТСЯ ИЗ ПОКОЛЕНИЯ В ПОКОЛЕНИЕ. НО И У НАС В РОССИИ МАЛО КАКАЯ ХОЗЯЙКА ХОТЬ РАЗ ДА НЕ ГОТОВИЛА АРОМАТНУЮ, СОЧНУЮ ИТАЛЬЯНСКУЮ «ЛЕПЕШКУ С НАЧИНКОЙ».

Ручное сито «Делиция» изготовлено из перво-классной нержавеющей стали. Снабженное механической системой для простого про-сеивания, оно замечательно подходит для просеивания муки, сахарного песка и прочих сыпучих веществ. Сито легко моется и не занимает много места на кухне.

Сито ДЕЛИЦИЯ ТЕСКОМА 1 шт. / для муки и сахара / механическое

48900544.20

руб.

Для того чтобы ваша пицца получилась сочной и нежной, необходимо ровно и тонко раскатать тесто, и в этом вам поможет скалка «Делиция». Она изготовлена из твердых пород дерева, имеет идеально гладкую поверхность и раскатывает тесто без усилий благодаря подшипникам и оси внутри скалки.

Скалка ДЕЛИЦИЯ ТЕСКОМА 1 шт. / деревянная / 25 см

Посуда из бессвинцового хрусталя Nachtmann — такого же изящного, но более прочного, чем классический хрусталь, — при-дает сервировке стола необыкновенную лег-кость и воздушность. Удивительное сочетание традиционных и современных форм позволяет использовать эту посуду в любом интерьере.

Тарелка ДЭНСИНГ СТАРС БОССА НОВА НАХТМАН****1 шт. / бессвинцовый хрусталь / 32 см / обеденная

46900525.00

руб.

К силиконовому листу любое тесто не липнет и легко раскатывается, вам не придется до-полнительно присыпать его мукой, что самым лучшим образом отразится на вкусе готового блюда. Коврик идеально ложится на поверх-ность стола, легко моется и подходит для запекания в духовке.

Коврик ДЕЛИЦИЯ ТЕСКОМА 1 шт. / для раскатки теста / силиконовый / 38*28 см

39900452.30

руб.

Натереть сыр для пиццы совсем просто с теркой «Бодум». Благодаря горизонтальной конструкции терки рука меньше устает, а специальная резиновая вставка на дне емкости не дает ей скользить по поверхности стола. Режущие поверхности, выполненные из нержавеющей стали, отлично заточены и долго не тупятся.

Терка ПАРМА БОДУМ 1 шт. / для сыра

1059001183.80

руб.

37900421.80

руб.

**** Только в супермаркете на ул. Сормовской, 108/1, ул. Московской, 54, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

46 Девайсы46


В условиях жизни в больших городах наша кожа подвержена всевозможным стрессам. Уникаль-ный состав геля для душа «Натур Гейт» позволит обеспечить деликатный и эффективный уход за кожей в неблагоприятной городской экологии. Его формула «Семь активных природных увлаж-нителей» содержит масло сладкого миндаля, растительный глицерин и гиалуронат натрия с выраженным увлажняющим действием, мощ-ный антиоксидант — витамин Е, смягчающее масло сои, масло абрикосовых ядрышек и масло дерева ши, восстанавливающие кожу и способствующие ее регенерации. Гель создает легкую густую пену с приятным натуральным ароматом и содержит только экологически чистые компоненты.

Гель НАТУР ГЕЙТ 532 мл / для душа / алоэ вера / США

4. 34900390.00

руб.

Гели для душа давно обогнали по популярности обычное мыло. Они лучше мы-лятся, не сушат кожу и удобны в применении. Правильно подобранный гель для душа поможет не только очистить кожу, но и взбодриться утром, расслабиться после рабочего дня, «дать бой» бактериям и даже улучшить фигуру. Нужно просто найти среди разнообразия свой. Ну и, конечно, лучше всего выбирать средства из натуральных компонентов.

Облаконежнойпены

Для тех, кому небезразлична судьба планеты, кто думает о завтрашнем дне и предпо-читает естественные природные продукты, компания «Эковер» создала гель для душа с легким натуральным ароматом лавандового масла. Он мягко очищает кожу и содержит экстракт алоэ вера, который защищает ее от сухости и снижает риск возникновения ал-лергических реакций. Все средства гигиены марки «Эковер» изготовлены на натуральной растительной и минеральной основе, что обеспечивает их полную биоразлагаемость и не наносит ущерба окружающей среде. Упаковка геля сделана из экологичного пластика, она полностью перерабатывается, не оставляя вредных отходов.

Гель ЭКОВЕР ЭКО 250 мл / для душа / лаванда / Бельгия

1. 33900379.50

руб.

Корейская косметика давно заняла прочное место на российском рынке. Секрет ее успеха заключается в ответственной работе многих профессионалов и в использовании традиционных для восточных рецептов красоты компонентов. Продукция компании «Экён» отвечает стандартам качества и экологичности, признанным в Европе, и по-пулярна более чем в двадцати странах мира. Гель для душа «Шауэр Мэйт» благодаря со-держанию экстракта цветов розы смягчает и успокаивает кожу, увлажняет ее, а экс-тракт цветов вишни придает ей гладкость и приятный блеск. Глубокий и нежный аромат подарит вам незабываемое наслаждение и настрой на романтический лад.

Гель КЕРАСИСШАУЭР МЭЙТ 550 г / для душа / роза и вишневый цвет / Корея

2. 25900288.80

руб.

Японский гель для душа «Яшиноми» с аро-матом тропических фруктов перенесет вас в кущи «райского сада». Он экологичен и не содержит красителей, нежно моет и ухажива-ет за кожей, оказывая увлажняющее, пита-тельное и противовоспалительное действие. Входящие в его состав экстракты листьев винограда и зеленого чая нейтрализуют хлор, содержащийся в водопроводной воде, и предотвращают сухость и раздражение кожи. Протеины пшеницы питают и увлажняют ее, а кокосовое масло позволяет добиться красивой, естественной, «бархатистой» кожи. После применения этого геля для душа вы почувствуете себя настоящей гейшей, обво-рожительной и прекрасной.

Гель ЯШИНОМИ 600 мл / для душа / виноградные листья / Япония

3. 57900646.40

руб.


12

3

4

4747 №7 (108) июль’12

УТРО ВЕЧЕРА МУДРЕНЕЕНемаловажной составляющей геля для душа является его аромат, он не только создает определенное настроение, но и способен взбодрить или расслабить организм. Поэтому, принимая ванну или стоя под душем, учитывайте, что:

- БОДРЯЩИМ ЭФФЕКТОМ ОБЛАДАЮТ ароматы апельсина, лимона, лайма, зеленого чая, имбиря, корицы, мяты и эвкалипта;- РАССЛАБЛЯЮЩЕЕ ДЕЙСТВИЕ ОКАЗЫВАЮТ лавандовые или хвойные ароматы, а также экстракты лотоса, ванили, иланг-иланга или цветов сакуры.

Мягкая ароматическая гель-пена для душа «Дропс» — настоящее удовольствие для тела и души! Благодаря активным компонентам пена-гель увлажняет, смягчает и защищает вашу кожу от преждевременного старения и от негативного воздействия окружающей среды.Протеины пшеницы и провитамин В5 придают коже бархатистость, эффективно препятству-ют раздражению кожи, обладают противовос-палительным действием. Специально подобранный комплекс расти-тельных масел оказывает восстанавливающее действие, насыщает кожу энергией и придает упругость. А нежный аромат лепестков зелено-го чая поднимет настроение подарит чувство гармонии и душевного комфорта.

Гель-пена ДРОПС 600 мл / для душа / зеленый чай / Греция

5.. 34900391.50

руб.

Натуральная чешская косметика «Мануфак-тура» производится совместно с врачами и специалистами курортно-санаторного лечения в Карловых Варах, используется для оздоровительных спа-процедур. Серия средств «Винная коллекция» была создана на основе натурального красного вина, извест-ного своими антиоксидантными свойствами. Освежающий, легко пенящийся гель для душа с увлажняющим кокосовым маслом делает кожу шелковистой, мягкой, чистой и сияющей. Красное вино и фруктовые кислоты придают ей гладкость и упругость, а экстракт пшеницы смягчает и увлажняет ее. А освежающий аро-мат вина с фруктовыми нотами сделает прием водных процедур еще приятнее.

Гель МАНУФАКТУРА 265 мл / для душа / винный / Чехия

6. 27900312.40

руб.

Чешские женщины издавна знали о полезных свойствах пива. Пивной пеной они натира-ли лицо и грудь, от чего кожа становилась чрезвычайно нежной, а в банях лили пиво на раскаленные камни, получая насыщенный оздоравливающий пар. В современных спа-салонах предлагают оздоровительные пивные ванны, но с косметикой «Бир Спа» вы можете устроить «пивные» процедуры прямо у себя дома. Гель для душа «Бир Спа» с натураль-ными экстрактами хмеля и пивных дрожжей прекрасно увлажняет и оздоравливает кожу.Он обладает тонким, свежим, ненавязчивым ароматом, который не вызывает аллергии и не будет соперничать с вашими любимыми духами или туалетной водой.

Гель БИР СПА 250 мл / для душа / пивные дрожжи и хмель / Чехия

8. 16500185.00

руб.

Особенно чувствительной коже необходимо дополнительное увлажнение, поэтому после душа лучше использовать специальный крем для тела. Крем-масло «Роза Альба» поможет избежать сухости и дискомфорта длительное время. Натуральные растительные масла ши, жожоба, какао и знаменитое эфирное масло болгарской розы мгновенно впитываются в кожу, смягчают и питают ее. Концентрат натурального йогурта восстанавливает водно-жировой баланс, помогает снять покраснение и воспаление и обладает подтягивающим эффектом. Тонкий естественный аромат белой розы подарит вам хорошее настроение и даст возможность почувствовать себя желанной и прекрасной.

Крем-маслоРЕФАНРОЗА АЛЬБА250 мл / для душа / Болгария

7.. 18500206.20

руб.

6

57

8

ПРИОБРЕТАЯ ГЕЛЬ ДЛЯ ДУША, НЕПРЕМЕННО СЛЕДУЕТ УЧИТЫВАТЬ ОСОБЕН-НОСТИ ВАШЕЙ КОЖИ И ОБРАЩАТЬ ВНИМАНИЕ НА СОСТАВ:

- для НОРМАЛЬНОЙ и СКЛОННОЙ К СУХОСТИ КОЖИ подойдут увлажняющие гели, обычно они содержат фруктовые кислоты, экстракты кашемира и алоэ вера;- для СУХОЙ и ЧУВСТВИТЕЛЬНОЙ КОЖИ лучше использовать питательные гели с экстрактом йогурта, маслом жожоба и успокаивающими травами, такими как ромашка и календула;- для ЖИРНОЙ КОЖИ палочкой-выручалочкой станут освежающие гели с экстрактом морских водорослей, зеленого или белого чая.


Сладости для стройностиБатончики мюсли из злаков, фруктов и ягод — это вкусная и полезная замена десертам, пирожным и выпечке для тех, кто контролирует свой вес. Это источник энергии и важных для организма веществ даже в тех случаях, когда приходится перекусывать «на ходу».Батончики мюсли способствуют улучшению работы кишечника, и происходит это за счет оптимальной комбинации компонентов, а именно пищевых волокон злаков, фруктов, яблок и ягод — словом, настоящие сладости для стройности! А еще овсяные и пшеничные хлопья в сочетании с воздушной кукурузой, рисом с добавлением фруктов, ягод содержат необходимые организму витамины и микроэлементы.

48

Не только подойдут для контроля веса, но и способствуют хорошему зрению. Антоцианы черники и каротиноид лютеин защищают сетчатку глаза от повреждающего действия свободных радикалов.

Батончики мюсли «Черника с лютеином»

СЕМЕНА ЛЬНА

Содержат ПНЖК, слизи, пищевые волокна. Обладают обволакивающим, легким слабительным и противовос-палительным действием, препятствуют всасыванию из кишечника токсических продуктов обмена веществ и способствуют контролю уровня холестерина в крови.

ЛЮТЕИН

Необходим для нормальной работы организма, при-нимает участие в формировании антиоксидантного статуса организма, в осуществлении процессов све-товосприятия. Препятствует преждевременному ста-рению сетчатки.

ЯБЛОКИ

Содержат органические кислоты, пектиновые веществ и минеральные соли, витамины и микроэлементы. Спо-собствуют улучшению функциональной активности же-лудочно-кишечного тракта.

ЧЕРНИКА

Содержит вещества, необходимые для укрепления стен-ки сосудов (витамин С и рутин), уменьшает усталость глаз при интенсивной зрительной нагрузке.

Способствуют улучшению работы кишечника за счет пищевых волокон злаков, яблок, а омега-поли-ненасыщенные жирные кислоты льняного семени способствуют нормализации жирового обмена.

Батончики мюсли «Яблоко с семенем льна»

ПЕРМАНЕНТНЫЙ МАКИЯЖBiotek Милан №1 в мире

DIBI TIME RETURNГлобальное омоложение кожи лица и коррекция морщин

ВОССТАНОВЛЕНИЕ ВОЛОС JOICOСамое мощное из существующих оружие

против сухости и потери волос

КОСМЕТИКА ДЛЯ ВОЛОС REDKENПрофессиональная косметика для волос премиум-класса.

Принципиально новые продукты, уходы, возвращающие волосы к жизни

BOSLEYОдин из самых эффективных профессиональных

препаратов от выпадения волос

ЛЕЧЕБНЫЙ КОМПЛЕКС NIOXINГлубокое очищение кожи головы, стимуляция роста волос

КЕРАТИРОВАНИЕ ВОЛОСВосстановление и выпрямление волос

СТРИЖКА ГОРЯЧИМИ НОЖНИЦАМИРешение проблемы секущихся кончиков

КОСЫ И ПРИЧЕСКИ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ

УСТОЙЧИВОЕ ПОКРЫТИЕ ДЛЯ НОГТЕЙ SHELLAC, AXXIUMГибрид лака и геля в одном флаконе,

время высыхания 2 минуты, срок носки до 14 дней

УНИКАЛЬНЫЙ ТУРБОСОЛЯРИЙСолярий класса люкс с новой системой

бескапельного тумана «Аквабриз»

ВашеВеликолепие

Быть великолепной — сколько усилий нужно приложить для этого, думаете вы.

Наш ответ: стать великолепной — легко, если прийти в Студию красоты D’Este.

Все, что потребуется от вас, — это получать удовольствие от собственного преображения. Опытные мастера, призеры международных конкурсов, возьмут на себя все заботы о вашей красоте, оставляя вам только одно — наслаждение от преобразования.

Краснодар, ул. Тургенева, 138/6,«Табрис-Центр», 2-й этаж,тел. (861) 215-81-81, 8-918-167-14-01

* Имеются противопоказания к применению и использованию. Необходимо ознакомиться с инструкцией по применению или получить консультацию специалистов.

ул. Тургенева, 138/6«Табрис-Центр», 2-й этажтел. (861) 215-66-67

ул. 40-летия Победы, 144/5 «Табрис-Центр», 2-й этажтел. (861) 252-87-86

* Данная продукция представлена только в магазине парфюмерии и косметики «Ля Пом» по адресу: ул. Тургенева, 138/6, «Табрис-Центр», 2-й этаж

3. Крем ACNE-XКрем с бархатистой текстурой обеспечивает защиту чувствитель-ной, раздраженной, проблемной кожи от агрессивного воздействия солнечных лучей благодаря содер-жанию натуральных УФ-фильтров. Активные ингредиенты не только увлажняют кожу, но и ухаживают за ней. Крем оказывает антибакте-риальное, противовоспалительное действие, матирует кожу и после нанесения не оставляет пленки и ощущения липкости. Идеально подходит для людей, которые предпочитают активный отдых и ценят свое здоровье.

для чувствительной кожи лица SPF35 40 мл / 1 710 руб.

2. Средство ACNE-XСпециальный тоник — спрей для тела на основе экстрактов магнолии, портулака огородного и грейпфрута — обеспечи-вает комплексный лечебный уход. Растительные экстракты оказывают очищающий, анти-бактериальный, противовоспа-лительный, себорегулирующий эффект. Они действуют на все причины и следствия повышенно-го салоотделения. Натуральные высококачественные компоненты не только дарят чарующий аро-мат свежести, но и великолепно успокаивают и дезинфицируют жирную, проблемную кожу.

для проблемных участков груди и спины 160 мл / 1 980 руб.

1. Пенка ACNE-XОчищающий крем на основе миристиновой кислоты и масла чайного дерева с выраженным отшелушивающим эффектом воздействует на сальные желе-зы, оказывает сильное противо-воспалительное и антисептиче-ское действие, предупреждает размножение бактерий. Витамин Е обладает антиоксидантным действием, защищая кожу от негативных факторов внешней среды. Растительные экстракты бережно увлажняют и питают кожу, обновленная, она приобре-тает здоровый и ухоженный вид.

глубокое очищение для лица 100 мл / 1 710 руб.

4. Гель-бустер V7Регенерирующий активатор (бустер) усиливает действие средств, способ-ствует проникновению необходимых ингредиентов в более глубокие слои кожи. Высококонцентрированный гель, при нанесении на кожу чудес-ным образом превращающийся в лосьон, включает в себя уникальную комбинацию активных компонентов, которые способствуют восстановле-нию и укреплению гидролипидного баланса, нормализуют кровообраще-ние, устраняют активный кислород и блокируют его негативное воздей-ствие на клетки эпидермиса.

восстанавливающий бустер для лица 50 мл / 3 240 руб.

Сияющая, гладкая, здоровая и упругая кожа — мечта любой женщины. Идеальной от природы кожей обладают немногие, но если вам повезло чуть меньше, не стоит отчаиваться — вам на помощь придет профессиональная косметика по уходу за лицом и телом корейской марки Dr.Jart.

дерматологическая косметика № 1

Dr. jart+

1

2

3

4

5

5. Крем V7 Восстанавливающий крем с осо-бенной текстурой предназначен для интенсивного ухода за кожей любого типа, включая чувстви-тельную. Биологически активный компонент «Матриксил 3000» обеспечивает быстрое восстанов-ление естественного равновесия кожи и поврежденных клеточных структур. Крем смягчает, устра-няет покраснения и шелушения, обеспечивает глубокое увлажне-ние, а высококонцентрированный отбеливающий комплекс позволя-ет быстро и безопасно устранить пигментные пятна и вернуть коже фарфоровое сияние. витаминизированный крем для лица 30 мл / 3 240 руб.

6. ВВ-бальзам V7 Выравнивающий, оздоравли-вающий бальзам с тональным эффектом обладает нежной текстурой с мягкой плотно-стью покрытия. Идеально ма-скирует расширенные поры, сосудистую «сеточку», не-однородность тона кожи. Вхо-дящий в состав ВВ-бальзама уникальный комплекс из семи витаминов насыщает кожу влагой, защищает клетки от разрушения, восстанавливает эластичность и упругость кожи и обеспечивает без-упречное покрытие в течение всего дня.

ухаживающий бальзам для лица 40 мл / 2 898 руб.

7. ВВ-крем Most Moist Выравнивающий, увлажняющий крем с тональным эффектом обладает легкой текстурой с низкой и мягкой плотностью покрытия. Насыщает влагой, успокаивает, обладает высокой способностью абсорбировать кожный жир. Великолепно ма-тирует за счет пористой пудры. Не провоцирует образование комедонов. Защищает от воз-действия UV-лучей (SPF 27) и других негативных факторов. Обеспечивает безупречное покрытие в течение всего дня. Подходит для всех типов кожи, особенно обезвоженной.

увлажняющий крем для лица50 мл / 2 790 руб.

8. ВВ-крем Dr Jart+ Выравнивающий, регенерирующий крем с тональным эффектом с нежной текстурой и мягкой, низкой плотностью покрытия предназначен для быстрого и эффективного вос-становления и ревитализации кожи. Коллоиды платины предохраняют от разрушения клетки кожи и защища-ют от негативных факторов окружаю-щей среды. За счет инновационных функциональных ингредиентов эффективно уменьшает глубину ми-мических морщин и замедляет про-цесс старения кожи. Крем защищает от воздействия UV-лучей и идеально подходит для зрелой кожи.

крем тройного действия для лица40 мл / 5 220 руб.

9. ВВ-крем Dr Jart+ Выравнивающий, освежающий крем с тональным эффектом обладает нежной текстурой с высокой степенью покрытия, идеально маскирует расши-ренные поры, неоднородность тона и другие дефекты кожи. Он увлажняет, успокаивает, освет-ляет, контролирует выделение кожного сала. А также защищает от воздействия UV-лучей и дру-гих негативных факторов. Этот крем обеспечивает безупречное покрытие в течение всего дня и подходит для всех типов кожи, особенно проблемной и чувстви-тельной.

омолаживающий крем для лица50 мл / 2 430 руб.

Название бренда Dr.Jart произошло от первой буквы имени основателя маркиврача-дерматолога доктора Jhon — J — и английского слова «искусство» — art.«Искусство ухода за кожей» — слоган, ставший концепцией производителя, который старается изменить подход к понятию «забота о коже», добавив к привычному для нас толкованию оздо-ровление и улучшение состояния кожи, основанное на результатах последних научных исследований.

Линия ACNE-X предназначена для кор-рекции и лечения недостатков жирной и проблемной кожи на разных стадиях акне. В основе линии лежит концепция растительной клеточной косметики на базе запатентованного эксклюзивного комплекса Selemix AN, активными ин-гредиентами которого являются селен и экстракт коры магнолии. Средства линии ACNE-X оказывают мягкое воз-действие на кожу, стимулируя соб-ственные защитные механизмы. Входя-щие в состав растительные экстракты контролируют работу сальных желез, обладают противовоспалительным, антибактериальным, антисептическим, поросуживающим действием, вырав-нивают рельеф, улучшают состояние поврежденной кожи, восстанавливают кислотный баланс.

Dr.Jart разработал также неповторимую линию средств V7, которая, действуя на клеточном уровне, возвращает коже молодость, красоту и здоровье. Фило-софия линии V7 — простота формы и глубина содержания. Каждый продукт этой серии наполовину состоит из за-патентованного коктейля «Семь необхо-димых витаминов». Действие коктейля направлено на стимуляцию, регенера-цию обменных процессов кожи, обес- печение ее питательными вещества-ми, восстановление водного баланса. Средства линии V7 активно воздейству-ют на морщины, сокращают их и преду-преждают появление новых, повышают естественные защитные свойства кожи. Способствуют выравниванию тона, предупреждают появление пигмент-ных пятен. Инновационная нанолипо-сомальная технология обеспечивает глубокое проникновение витаминов в кожу, и их благотворное действие в та-ком случае становится в 30 раз эффек-тивнее, чем при приеме внутрь.

BВ-крем — это изобретение немецких косметологов, которое изна-чально использовалось в клиниках как восстанавливающее средство для пациентов, перенесших пластические операции или глубокий пи-линг. Blemish Balm — так расшифровывается ВВ — это лечебный маскирующий крем, который, по «легенде», изначально взяли на во-оружение корейские актрисы и который сейчас на пике популярности во всем мире. Это неудивительно, ведь ВВ-крем — это целый ряд раз-нонаправленных косметических средств в одном тюбике: он не толь-ко выравнивает тон лица и маскирует дефекты, но и увлажняет кожу, защищает ее от солнца и создает идеальную базу под макияж. Его густая кремовая текстура идеально ровно ложится и подстраивается под индивидуальный тон кожи, так что ваше лицо выглядит естествен-но и не оставляет ощущения «маски».

Ольга Герасименко,директор сети магазинов «Ля Пом»

6 8

7

9

* Скидки по акциям и дисконтным картам не суммируются.

Только в июле

-50%на декоративнуюкосметику

cкидка действует на декоративную косметику брендов: Estee Lauder, Guerlain, Collistar, Lancome.

магазины парфюмерии и косметики«Ля пом» в Краснодаре:

ул. 40-летия Победы, 144/5 «Табрис-Центр», 2-й этажтел. (861) 252-87-86

ул. Тургенева, 138/6«Табрис-Центр», 2-й этажтел. (861) 215-66-67

Каталог товаров

На все товары распространяется скидка по дисконтной карте

Используйте ее при каждой покупке!

3 %, 5 % или 7 %

66 новых товаров представлено в журнале по специальной сниженной цене

На товары, представленные в каталоге, действуют специальные цены с 1 июля по 31 июля 2012 года

45 товаров кубанских производителейвы найдете на страницах июльского журнала и сможете приобрести по специальной сниженной цене

Значком «суперцена» отмеченытовары со скидкой от 15 % и более в июльском журнале таких товаров более 166

наконец наступило, а значит, морской сезон можно считать открытым. На страницах 99-102 нашего каталога вы найдете необходимые солнцезащитные средства для комфортного отдыха на пляже всей семьей.

При покупке 2 позиций 3-я в подарок; действующая цена по акции указана на значке

цена одного товара

00руб.000

3 по цене 2

2

1

2. Салат

С маслятами и говядиной 100г/говядина,грибымаслята,маслорастительное,

капустапекинская,огурцысвежие,лукзеленый,

сахар,горчица,петрушка,майонез,лимонныйсок

1.Салат

С папоротником 100г/буженина,папоротник,перецболгарский,чеснок,

лукрепчатый,петрушка,маслорастительное,

розмарин,соуссоевый

39.50

35 50 руб.

35.00

31 50 руб.

во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

Посудаиаксессуарыдлясъемкипредоставленыкомпанией«ТорговыйДизайн».

2

3

1

3. КотлетыСвино-говяжьи 100г/свинина,говядина,лукрепчатый,

хлопьяовсяные,масло

растительное,вода,чеснок,соль,

перецчерный

1. Шницель Куриный 100г/филекуриное,грибышампиньоны,

лукрепчатый,сухарипаниро-

вочные,соль,перецчерный

2. Томаты Фаршированные 100г/томат,свинина,филекуриное

лукрепчатый,сыр,соль,перец

черный


31.60

26 80 руб.

37.20

33 40 руб.

39.50

36 30 руб.


1

2

1. Мясошашлычное

Крылья куриные 1кг/крыльякуриные,лукрепчатый,соль,


2. Мясошашлычное

Бедро индейки 1кг/бедроиндейкибезкости,лукрепчатый,соль,



116.00

105 00 руб.

298.00

268 00 руб.


2

3

1

3. ОсетинскийпирогС сыром 420г/тесто,сырбрынза,сыр

«Российский»,маслосливочное,

маслорастительное,

лукзеленый,укроп

1.Пицца Экзотика 520г/тесто,соускарри,ананас,

шампиньоны,сырмоцарелла,

петрушка,филекуриное,

лукрепчатый

2. ПиццаАмерикано 470г/тесто,колбасадляпиццы,

сыр,соус,лукрепчатый

187.00

161 00 руб.

221.00

187 00 руб.

144.00

122 00 руб.


только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»:

ул.КрасныхПартизан,173

ул.Тургенева,138/6

пр.Ленина,7а,(Новороссийск)

1

2.НаборАссорти 186г/рис,водорослинори,угорь

копченый,лосось,креветки

тигровые,икракрасная,

макрель,соусдляугря,имбирь

маринованный,васаби

1. НаборХаруко 225г/рис,огурцы,капуста,угорькопченый,

лосось,салат,майонез,томаты,

морковь,авокадо,перецболгарский,

водорослинори,имбирьмаринован-

ный,соусдляугря,васаби

3. НаборУнаги Моно 188г/рис,угорькопченый,огурец,

соусдляугря,имбирьмарино-

ванный,кунжутныесемечки,

вдорослинори,васаби

171.00

154 00 руб.

233.00

198 00 руб.

223.00

189 00 руб.

3

2



1

2

1. Сочни С творогом 110г/мукапшеничная,высшийсорт,сахар,

сметана,маргаринсливочный,меланж,

содапищевая,соль,творог,сахар,яйцо

куриное,сметана

2. Пирожки

С перепелиным яйцом85г/тестослоеноедрожжевое,морковь,лукрепчатый,

петрушка,соль,перецчерныймолотый,яйцо

перепелиное,маслорастительное

20.50

17 50 руб.

24.00

20 50 руб.



2

1

1. Вареники

С адыгейским сыром 1кг/мука,сырадыгейский,вода,яйцо,соль

2. Пельмени

С мясом индейки 500г/мука,филеиндейки,бедроиндейки,

вода,лукрепчатый,яйцо,соль,перец


140.00

119 00 руб.

277.00

235 00 руб.


4-5мин. 5-6мин.


Горячие «сибиряки» — пельмени и их пузатые украинские собратья вареники — желанные гости на любом столе. Сочные и ароматные, они одним своим видом вызывают аппетит. Накормить всю семью или компанию друзей не составит труда, ведь в сети «Табрис» есть вкуснейшие пельмени и вареники собственного производства — вы не отличите их от домашних!

Мы предлагаем вам попробовать пельмени и вареники с самыми разными начинками:

Пельмени и вареникисобственного производства

Во всех супермаркетах «Табрис»

Краснодар (861) 234-43-43 Новороссийск (8617) [email protected] [email protected]

ICQ: 555594110

Пельмени и вареники собственного производства вы найдете в любом магазине «Табрис» в отделе заморозки.

пельмени- с мясом индейки - с мясом курицы- со свининой и говядиной

вареники- с картофелем- с картофелем и грибами- с картофелем и капустой

- с адыгейским сыром- с творогом

Тесто и начинки для ва-реников и пельменей де-лаются по классическому рецепту и не требуют дли-тельной варки — всего 5 минут, и готово!

Тщательно выверенная ре-цептура исключает наличие сои и соевых продуктов в начинке наших пельменей и вареников.

Наши пельмени и варени-ки производятся только из свежайших натуральных ингредиентов, они не со-держат стабилизаторов и консервантов.

BIO

1

2


1. Соксвежеотжатый

Мандарин 0,5л

2. Соксвежеотжатый

Грейпфрут 0,5л

160.00

128 00 руб.

200.00

160 00 руб.

3. Салат Руккола Фино Фреско 125г

1. ОвощОгурцы Новиков 300г/корнишоны

2. ОвощТоматы черри 250г/лоток

1

2

3во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС»

Скидка 20 %


1.Хлеб

Фруктовый ржано-пшеничный С орехами и сухофруктами* 320г/

2.Хлеб

Фирменный Ржано-пшеничный с семечками** 350г/

52.90

43 00 руб.

72.50

59 00 руб.

2

1

* во всех супермаркетах ТС «ТАБРИС».


ул.Ставропольская,213.

** кроме супермаркетов ТС «ТАБРИС»:

2

3

4

1

1. Чайник

Эджери Прованс** 1шт./1,4л/эмалированный

2. Кружка

Цветочная симфония Летняя коллекция*** 1шт./450мл/длячая

3. Кружка

Цветочная симфония Весенняя коллекция*1шт./450мл/длячая

4. Ситечко

Эдхок 1шт/длячая

3589.50

3199 00 руб.

682.20

599 00 руб.

682.20

599 00 руб.

459.00

399 00 руб.


Чайный домик ул.КрасныхПартизан,173

ул.Тургенева,138/6пр.Ленина,7а(Новороссийск)

** только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»:

ул.Сормовская,108/1ул.Московская,54ул.КрасныхПартизан,173ул.Тургенева,138/6пр.Ленина,7а(Новороссийск)

*** только в супермаркетах ТС «ТАБРИС»:

ул.Красная,202ул.Ставропольская,213ул.Ставропольская,222ул.40-летияПобеды,144/5

* кроме супермаркетов ТС «ТАБРИС»:

2

1

1. Торт

Птичье молоко 1кг/суфле/бисквитный

2. Торт

Кростата 1кг/фруктовая/створожнымкремом

334.40

280 00 руб.

297.30

250 00 руб.



шоколадныйбисквит

натуральныйтемныйшоколад

суфле«Птичьемолоко»кремтворожный

песочноетестоглазурьтемная

фрукты


Напиток фараоновСуданскаяроза,илигибискус,растениеизсемействамальвовых,распро-страненаповсемутропическомупоясуиактивновыращиваетсявСудане,Китае,Индии,Шри-Ланке,Яве,ТаиландеиМексике.НоименновЕгиптенастойкаркаде,получаемыйизлепестковсуданскойрозы,считаетсянациональ-ным,егодаженазывают«напиткомфараонов»,посколькулепесткигиби-скусабылинайденыархеологамивгробницахфараоновизнатныхегиптян,которыенаделялиегоспособностьювосстанавливатьжизненныесилы.

Польза и в жару, и в холод Каркадеможнопитькакгорячим,такихолодным.Охлажденныйнапитокизгибискусаслегкатонизируетиблагодарясодержаниюлимоннойкисло-тызамечательноосвежаетвжаркуюпогоду,авгорячемвиденормализуетартериальноедавление.Крометого,этотнастойобладаетцелымрядомполезныхсвойств:онукрепляетстенкисосудов,нормализуясердечнуюдеятельность,атакжесодержитантиоксидантыицелыйбукетвитаминовиорганическихкислот,обладаетжаропонижающимиспазмолитическимсвойствамииблаготворновлияетнаработупочек.

Существуетнесколькоосновныхспо-собовзаваркичаякаркаде:1.Залитькипяткомиваритьоколо3минут.2.Залитькипяткоминастаиватьвтечение5-10минут.3.Залитьхолоднойводой,довестидокипения,добавитьсахар,снятьсогня,настоятьиохладить.Обычнодлязавариваниячаяберется1ч.л.каркаденастаканводы.Завари-ватькаркаденеобходимовстеклян-ной,фарфоровойиликерамическойпосуде,нонивкоемслучаеневме-таллической,таккакметаллнегативновлияетнавкусицветнапитка.Вкуснапитказависитвомногомоттого,насколькокрепкоегозаваривают.

Чай

Каркаде100г/травяной

81.77

69 50 руб.

ЧРЕЗМЕ

РНОЕ ПО

ТРЕБЛЕН

ИЕ АЛКО

ГОЛЯ ВР

ЕДИТ ВА

ШЕМУ ЗД

ОРОВЬЮ

ВискиДюарс 0,75 л / 3 года / купажированный /

Шотландия

1202.70

910 00 руб.

Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июля по 31 июля

ЧРЕЗМЕ

РНОЕ ПО

ТРЕБЛЕН

ИЕ АЛКО

ГОЛЯ ВР

ЕДИТ ВА

ШЕМУ ЗД

ОРОВЬЮ

69

ВискиДюарс 0,75 л / 3 года / купажированный /

Шотландия

КоньякНой Классик 0,5 л / 7 лет / Армения

КоньякНой Араспел 0,5 л / 5 лет / Армения

КоньякНой Араспел 0,5 л / 3 года / Армения

1068.60

889 00 руб.

806.00

658 00 руб.

659.10

540 00 руб.

КоньякСтарый Кенигсберг 0,5 л / 5 лет / Россия

485.80

388 00 руб.

Коньяк «Старый Кенигсберг» 5- летней выдержки создан в строгом соответствии с российскими стандартами с применением новейших достижений в коньячной отрасли. В производстве коньяка используются французские спирты более чем пятилетнего возраста, выдержанные в дубовых бочках и погребах города Коньяк. Мастер купажа Жером Тессендье лично участвует в ассамблировании и купажировании коньяков компании «Альянс-1892», поэтому продукция компании по органолептическим свойствам наиболее близка к вкусам и ароматам фран-цузского коньяка. Коньяк «Старый Кенигсберг» 5-летний отличается легким цветочно-фруктовым ароматом с оттенком мягкой ванили. Обладает полным гармонич-ным вкусом, подкрепленным длительным благородным послевкусием. Это истинно французское качество по доступной российской цене!

Алкогольные напитки № 07 (108) июль’12

ЧРЕЗМЕ

РНОЕ ПО

ТРЕБЛЕН

ИЕ АЛКО

ГОЛЯ ВР

ЕДИТ ВА

ШЕМУ ЗД

ОРОВЬЮ

70

ВискиВильям Лоусонс0,75 л / 3 года / купажированный /

Шотландия

ВодкаЦарская0,5 л / золотая / Россия

ВодкаКалинка*0,5 л / Россия

РомБакарди0,5 л / блэк /

Багамские острова

РомБакарди0,5 л / бланка /


РомБакарди0,5 л / голд /


722.70

510 00 руб.

490.50

428 00 руб. 135 00 руб.

920.00

650 00 руб.

843.60

590 00 руб.

820.50

580 00 руб.

ВодкаЭристофф1 л / Франция

ВодкаЭристофф0,7 л / Франция

783.70

620 00 руб.

601.70

480 00 руб.

* Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

ЧРЕЗМЕ

РНОЕ ПО

ТРЕБЛЕН

ИЕ АЛКО

ГОЛЯ ВР

ЕДИТ ВА

ШЕМУ ЗД

ОРОВЬЮ

АбсентФруко Шульц 0,7 л / Чехия

1233.40

990 00 руб.


ЧРЕЗМЕ

РНОЕ ПО

ТРЕБЛЕН

ИЕ АЛКО

ГОЛЯ ВР

ЕДИТ ВА

ШЕМУ ЗД

ОРОВЬЮ

72

1. ВодкаРусский Стандарт 0,5 л / платинум / Россия

2. ВодкаРусский Стандарт 0,5 л / ориджинал / Россия

551.90

458 00 руб.

412.30

348 00 руб.

21

ВодкаБелая березка 0,75 л / Россия

Водка с давних времен считается истинным сла-вянским алкогольным напитком, а стройные березы — символом русской земли-матушки. «Белая березка» — это водка, наполненная теплотой, искренностью и лиричностью. Водка «Белая Березка» с ее исключительным вкусом, чистотой и мягкостью ассоциируется с бес-крайними русскими просторами, широкой и чистой русской душой. Употреблять водку «Белая Березка» рекомендуется в охлажденном виде в сочетании с закуской – блюдами русской и украинской кухни.

512.10

438 00 руб.

ЧРЕЗМЕ

РНОЕ ПО

ТРЕБЛЕН

ИЕ АЛКО

ГОЛЯ ВР

ЕДИТ ВА

ШЕМУ ЗД

ОРОВЬЮ

00

1. ВодкаКремлин Эворд 0,5 л / Россия

2. ВодкаКремлин Эворд 0,7 л / Россия

3. ВодкаКремлинЭворд 0,7 л / в подарочной

кожаной упаковке /

Россия

838.60

720 00 руб.

1202.60

998 00 руб.

2182.60

1880 00 руб.

1

2

3


ЧРЕЗМЕ

РНОЕ ПО

ТРЕБЛЕН

ИЕ АЛКО

ГОЛЯ ВР

ЕДИТ ВА

ШЕМУ ЗД

ОРОВЬЮ

ЧРЕЗМЕ

РНОЕ ПО

ТРЕБЛЕН

ИЕ АЛКО

ГОЛЯ ВР

ЕДИТ ВА

ШЕМУ ЗД

ОРОВЬЮ

74

ВиноГевюрцтраминерЭльзас Синьятюр*0,75 л / белое / полусухое /

стиль № 5 / Франция

ВиноВердехо Руэда Протос 0,75 л / белое / сухое / стиль № 3 /

Испания

1169.00

908 00 руб.

1008.10

818 00 руб.

ВиноКаберне СовиньонЗвезда Тамани 0,75 л / красное / сухое /

стиль № 1 / Россия

ВиноМерлоЗвезда Тамани 0,75 л / красное / сухое /


253.20

218 00 руб.

277.40

218 00 руб.

ВиноШардоне Фронтера0,75 л / белое / полусухое /

стиль № 1 / Чили

Мерло Фронтера0,75 л / красное / полусухое /

стиль № 1 / Чили

278.40

210 00 руб.

275.00

ВиноКаберне СовиньонСанрайз0,75 л / розовое / сухое / Чили

371.80

310 00 руб.

* Только в супермаркетах на ул. КрасныхПартизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).


ЧРЕЗМЕ

РНОЕ ПО

ТРЕБЛЕН

ИЕ АЛКО

ГОЛЯ ВР

ЕДИТ ВА

ШЕМУ ЗД

ОРОВЬЮ

ЧРЕЗМЕ

РНОЕ ПО

ТРЕБЛЕН

ИЕ АЛКО

ГОЛЯ ВР

ЕДИТ ВА

ШЕМУ ЗД

ОРОВЬЮ

75

ВиноКабернеШато Тамань 0,75 л / красное / сухое /


ВиноКаберне СовиньонМерлоШато Тамань 0,75 л / розовое / полусладкое /

Россия

ВиноМускатШато Тамань 0,75 л / белое / полусладкое /

Россия

253.00

210 00 руб.

253.00

200 00 руб.

253.00

200 00 руб.

ВиноАлиготеНом РезервФанагория0,75 л / белое / сухое /


ПивоСтарый Мельник0,5 л / светлое / Россия

ПивоЗлатый Базант0,5 л / светлое / Россия

ВиноПино ГриджиоВенето Зонин0,75 л / белое / полусухое /

стиль № 1 / Италия

173.70

150 00 руб.

32.40

27 00 руб.

44.60

39 00 руб.

434.60

350 00 руб.


ЧРЕЗМЕ

РНОЕ ПО

ТРЕБЛЕН

ИЕ АЛКО

ГОЛЯ ВР

ЕДИТ ВА

ШЕМУ ЗД

ОРОВЬЮ

ЧРЕЗМЕ

РНОЕ ПО

ТРЕБЛЕН

ИЕ АЛКО

ГОЛЯ ВР

ЕДИТ ВА

ШЕМУ ЗД

ОРОВЬЮ

76

Винный напитокАкура Красная Слива 0,75 л / полусладкий /

Болгария

Винный напитокАкура Малина 0,75 л / полусладкий /

Болгария

Винный напитокАкура Белая Слива 0,75 л / полусладкий /

Болгария

216.00

185 00 руб.

216.00

185 00 руб.

216.00

185 00 руб.

ПивоЭггенбергерБирелль*0,33 л / безалкогольное /

Австрия

ПивоВичвуд Вичкрафт**0,5 л / светлое /

Великобритания

ПивоВичвуд Кинг Гоблин **0,5 л / полутемное /

Великобритания

107.50

90 00 руб.

165.10

140 00 руб.

174.20

140 00 руб.

СокКоко Бонго0,31 л / ананас

НапитокОбо0,25 л / среднегазированный

НапитокАлоэ0,5 л / гранат

38.70

32 00 руб.

38.50

32 00 руб.

48.00

40 00 руб.

* Кроме супермаркетов на ул. Ставрополь-ской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.

** Только в супермаркетах на ул. КрасныхПартизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).


ЧРЕЗМЕ

РНОЕ ПО

ТРЕБЛЕН

ИЕ АЛКО

ГОЛЯ ВР

ЕДИТ ВА

ШЕМУ ЗД

ОРОВЬЮ

ЧРЕЗМЕ

РНОЕ ПО

ТРЕБЛЕН

ИЕ АЛКО

ГОЛЯ ВР

ЕДИТ ВА

ШЕМУ ЗД

ОРОВЬЮ

77

1. ПивоЗолбергКлассик 1 л / нефильтрованное /

Россия

2. ПивоЗолбергТемное* 1 л / нефильтрованное

Россия

3. ПивоЗолбергКопченое** 1 л / нефильтрованное

Россия

145.60

125 00 руб.

145.60

125 00 руб.

157.30

135 00 руб.

ВНИМАНИЮ ЛЮБИТЕЛЕЙ ПИВАРекомендации по дегустации пива «ЗОЛБЕРГ».

Бутылку не надо открывать сразу, наберитесь терпения и дайте ей постоять в холодильнике 2-3 часа, чтобы пиво успокоилось после дороги.Наливать пиво следует медленно в слегка наклоненный стакан. Дайте вашему напитку подышать 2-3 минуты, а затем глубоко вдохните пивной аромат и сделайте большой глоток.

ПРИЯТНЫХ ВКУСОВЫХ ОТКРЫТИЙ!

1

2 3

Слабоалкогольный напитокАмор* 0,5 л / клубника / Россия

Слабоалкогольный напитокАмор 0,5 л / персик / Россия

Слабоалкогольный напитокАмор 0,5 л / смородина / Россия

59.10

52 00 руб.

59.10

52 00 руб.

59.10

52 00 руб.

* Кроме супермаркета на ул. Ставропольской, 213.

* Кроме супермаркета на ул. Ставропольской, 213.** Только в супермаркете на ул. Красных Партизан, 173.

№ 07 (108) июль’1278 Безалкогольные напитки

1. Напиток

Родники Кавказа*0,5 л / барбарис

2. Напиток

Родники Кавказа0,5 л / буратино

3. Напиток

Родники Кавказа*0,5 л / дюшес

4. Напиток

Родники Кавказа*0,5 л / лимонад

1 2 3 4

29.70

25 00 руб.

29.70

25 00 руб.

29.70

25 00 руб.

29.70

25 00 руб.

Нектар Сочная долина

0,95 л / апельсин, абрикос

Нектар Сочная долина*

0,95 л / яблоко, виноград


0,95 л / зеленое яблоко


0,95 л / персик, яблоко

41.40

35 00 руб.

41.40

35 00 руб.

41.40

35 00 руб.

42.90

35 00 руб.



Цены, указанные в журнале, действительны с 1 июля по 31 июля 79

Напиток

Ах Биолимонад

0,5 л / имбирь / экстраситро /

райское яблоко / тархун 26.78

25 00 руб.

78.00

65 00 руб.


Напиток Нестиа

1,75 л / персик, черный чай* /

лесные ягоды, черный чай /

лимон, черный чай* /

апельсин, лимон, зеленый чай/

клубника, алоэ, зеленый чай

Новинка «АХ! биолимонад» — это четыре беспо-добных вкуса: тархун, экстраситро, райское яблоко и имбирь. «АХ! биолимонад» приготовлен на чи-стейшей артезианской воде с глубины 370 метров. В состав напитков входят такие натуральные ком-поненты, как карамель, натуральное эфирное мас-ло эстрагона («Тархун»), натуральные ароматизато-ры цитрусовых, винограда и имбиря, яблочный сок. Новинки «АХ! биолимонад» обогащены натураль-ными пищевыми волокнами, получаемыми из сока акации сорта seyal (произрастает в тропических странах). Благодаря уникальной рецептуре и со-держанию пищевых волокон «АХ! биолимонад» улучшает пищеварение и обмен веществ, а также прекрасно тонизирует.

http://www.facebook.com/biolimonad

№ 07 (108) июль’1280 Чай, кофе

204.50

155 00 руб.

71.20

56 00 руб.

71.50

56 00 руб.

403.70

306 00 руб.

102.70

82 00 руб.

Кофе

Чибо Эксклюзив 95 г / растворимый

Кофе

Чибо Голд селекшен

285 г / растворимый

Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202,

ул. Ставропольской, 213

2. Чай

ФитороссДушица20*1,5 г / в пакетиках / зеленый

3. Чай

ФитороссМята20*2,0 г / в пакетиках / зеленый

Только в супермаркетах на ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а

(Новороссийск)

1. Чай

ФитороссЛимонник20*2,5 г / в пакетиках / черный

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202,

ул. Ставропольской, 213.

ЧайАхмад Ти Шоколадный Брауни

20*1,8 г / черный / в пирамидках

ЧайАхмад Ти Грушевый Штрудель*

20*1,8 г / черный / в пирамидках

ЧайАхмад Ти Цитрусовый Сорбет

20*1,8 г / зеленый / в пирамидках

ЧайАхмад Ти Клубничный Мусс

20*1,8 г / зеленый / в пирамидках

64.08

53 00 руб.

64.08

53 00 руб.

1

23


Кофе

Нескафе Монтего*

150 г + 30 г / растворимый

Кофе

Нескафе Монтего

90 г / растворимый

200.50

167 00 руб.

153.30

128 00 руб.

Согласно статистике, кофе — самый популярный в мире напиток. Мы привыкли начинать трудовой день с аромата бодрящего напитка и с удоволь-ствием ведем воскресные беседы с друзьями и родными за чашечкой кофе. Nescafe Montego — это особенный напиток. Средняя степень об-жарки кофейных зерен и уникальный купаж из нескольких сортов кофе делают вкус мягким, но насыщенным. Кофе Montego идеально подходит для того, чтобы проснуться и почувствовать вкус жизни. А большая упаковка позволит долгое время собираться большой и дружной семьей за утренним столом.

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213.

78.65

70 00 руб.Чай

Гринфилд

20*1,5 г / 20*1,8 г / черный / зеленый / в ассортименте

Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213

№ 07 (108) июль’1282 Сладости, минеральная вода

58.00

47 00 руб.

Шоколад

Риттер Спорт

100 г / кокос и рисовые хлопья /

молочный / белый

58.00

47 00 руб.

Шоколад


100 г / вишневый крем и вафли /

молочный

58.00

47 00 руб.

Шоколад


100 г / лесные ягоды / молочный

31.85

28 00 руб.

19.60

16 00 руб.

180.70

148 00 руб.

276.90

225 00 руб.

235.40

193 00 руб.

Минеральная вода

Арджи0,5 л / газированная / питьевая

Конфеты

Вдохновение

240 г / с цельным миндалем

1. Конфеты

Нива

1 кг / пралине, вафли /

глазированные

2. Конфеты

Рот Фронт

1 кг / батончик /

неглазированные

Минеральная вода

Кубай

1,5 л / негазированная / питьевая

1

2


1. Печенье БискаШоко Мария95 г / с кусочками глазури

2. Печенье БискаШоко Мария100 г

85.90

71 00 руб.

71.80

59 00 руб.

68.10

56 00 руб.

73.40

60 00 руб.

117.50

97 00 руб. Торт Аленка 250 г / вафельный

Зефир Шармель 255 г / крем-брюле

Рахат-лукумХазер Баба 125 г / фундук, фисташки, миндаль

1

2

№ 07 (108) июль’1284 Йогурты, отруби, хлопья, сладости

31.90

26 00 руб.

32.80

27 00 руб.

125.13

102 00 руб.

47.25

38 00 руб.

64.10

53 00 руб.

38.16

34 00 руб.

Крупа

Увельская

400 г / 5*80 г / перловая

Отруби

Компас здоровья

200 г / овсяные

Мармелад

Живые конфеты

170 г / черника / желейные

Хлопья

Увелка

600 г / тонкие / 5-зерновые

МукаКомпас здоровья

500 г / льняная

Козинак

Ореховый мир

95 г / кунжут / на фруктозе


Йогурт Ландлибе

150 г / лимон, лайм,

манго /

жирность 2,8 %

Йогурт Ландлибе150 г / персик, маракуйя /

ежевика /

жирность 2,8 %

Йогурт

Мало*

2*125 г / ваниль / жирность 3,1 %

2*125 г / гранат / жирность 3,1 %

Йогурт Вкуснотеево 0,33 л / жирность 1,5 % /

ваниль


клубника


персик


черника

25.50

23 00 руб.

25.50

23 00 руб.

25.50

23 00 руб.

25.50

23 00 руб.

38.40

32 00 руб.

36.50

30 00 руб.

117.00

95 00 руб.

34.50

30 00 руб.

* Только в супермаркетах на ул. Красной, 202,

ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6,

пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

** Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1,

ул. Московской, 54, ул. Красных Партизан, 173,

ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

Йогурт

Эрманн А-ля Греческий**140 г / натуральный

140 г / мед

140 г / клубника

№ 07 (108) июль’1286 Мороженое, йогурты

Мороженое

48 копеек65 г / пломбир эскимо

22.10

18 00 руб.

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202

Компания Nestle — настоящий эксперт в сфере мороженого. Богатый опыт, использование новейших достижений и технологий производства и высококачественных ингредиентов позволяет специалистам компании создавать вкусные, полезные и качественные продукты для всей семьи. При производстве мороженого Nestle сохраняется традиционная рецептура российского мороженого, что гарантирует его отменный вкус. Устройте маленький семейный праздник и насладитесь прекрасным десертом — мороженым «48 копеек»!

Йогурт

Чудо

0,4 л / в ассортименте

31.90

25 00 руб.

12.90

10 00 руб.

Йогурт

ФрутисСливочное лакомство

115 г / клубника*

115 г / ананас, дыня

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.


Мороженое

Корнетто ЭнигмаИнмарко

82 г / пломбир / фисташки

Мороженое

Карте Д`Ор Инмарко

500 г / три шоколада

Мороженое

Карте Д`Ор

Инмарко500 г / ваниль, пекан, карамель

260.10

215 00 руб.

260.10

215 00 руб.

260.10

215 00 руб.

Мороженое

Карте Д`Ор Инмарко

500 г / вишня Мороженое

Корнетто Энигма

Инмарко82 г / пломбир / малина

36.40

30 00 руб.

36.40

30 00 руб.

Кроме супермаркета на ул. Красной, 202 Кроме супермаркета на ул. Красной, 202 * Кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

МороженоеПломбир Альтервест*

100 г / фляжка

МороженоеПломбир Альтерверст

80 г / в шоколадной глазури

Мороженое7 копеекАльтерверст

80 г / плодово-ягодное

22.60

18 00 руб.

22.00

18 00 руб.

11.10

9 00 руб.

№ 07 (108) июль’1288 Чай, соки, минеральная вода, карамель

2. Мороженое

Коровка из Кореновки70 г / пломбир эскимо


Коровка из Кореновки

70 г / пломбир эскимо / в карамели

21.70

18 00 руб.

21.70

18 00 руб.

20.60

17 00 руб.


Коровка из Кореновки 70 г / пломбир эскимо / в шоколаде

2

1

3


1393.00

999 00 руб.

41.90

32 00 руб.

139.70

106 00 руб.

50.68

46 00 руб.Сыр

Мурсия D.O.P.*

1 кг / выдержанный в вине /

козий / жирность 45 %

Сыр Апетина Брынза**

200 г / кубики в рассоле

Молоко

Пармалат***

1 л / жирность 0,5 %

* Только в супермаркетах на ул. Красной, 202,



*** Только в супермаркетах на



** Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202,

ул. Ставропольской, 213.



Сырный продукт

Апетина

200 г / жирность 50 %

Хлебцы

Райвита250 г / из цельного зерна /

ржаные

91.69

75 00 руб.

Только в супермаркетах на ул. Красных

Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6,

пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

№ 07 (108) июль’1290 Чай, соки, минеральная вода, карамель

Сыр

Белебеевский

1 кг / былинный /


305.50

259 00 руб.

Сыр

Белебеевский*

1 кг / купеческий /


305.50

259 00 руб.

Сыр

Белебеевский*

1 кг / медовый /


305.50

259 00 руб.

Сыр

Белебеевский

1 кг / российский /


292.50

245 00 руб.

* Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213


Колбаса

Дымов Докторская

1 кг / вареная 464.30

375 00 руб.

81.60

67 00 руб.Специи

Алева

150 г / перец красный /

суджук

47.00


Алева


сладкий

47.00


Алева


острый

Сосиски

Дымов Молочные

370 г / вареные

Колбаса

Дымов Краковская

1 кг / полукопченая 453.26

369 00 руб.

155.90

125 00 руб.

51.40

35 00 руб.Паштет

Аргета

95 г / из куриной печени /

из курицы /

из мяса индейки /

куриный юниор

52 00 руб.

Паштет

Хангроу

3*100 г / курица, печень,

индейка


00руб.35

3 по цене 2

№ 07 (108) июль’1292 Снеки, морепродукты

Современный мир ставит перед каж-дым человеком все новые и новые задачи, причем задачи становятся сложнее, а ритм жизни — быстрее. Продукция торговой марки «Глав-фиш» призвана нести радость лю-дям в моменты отдыха от рабочих будней с горячо любимым напитком и вкусными снеками из рыбы и мо-репродуктов. Компания «Кругомир», которой, среди прочих, принадле-жит марка «Главфиш», предлагает своим потребителям морские за-куски отменного качества достигну-того, благодаря профессионализму и многолетнему опыту ее сотруд-ников. Вся продукция упакована в специальные лотки, обладющие высокими барьерными свойствами и сохраняющие качество и свежесть продукта. Пленка для запайки легко открывается, а сам лоток абсолют-но прозрачен, что позволяет вам удостовериться в качестве содер-жимого.

Закуска

Главфиш

100 г / осьминог сушеный

91.39

75 00 руб.

Орехи

Твердый знак

250 г / фисташки соленые

Семечки подсолнечника7ки150 г / солёные

148.30

118 00 руб.

31.80

26 00 руб.



Консервы

Штурвал 111 г / осьминог / в морском соусе

Улитка садовая

170 г / в белом соусе / замороженная

170 г / по-бургундски / замороженная

170 г / по-лимузински / замороженная

84.10

62 00 руб.

153 70 руб.


46руб.102

3 по цене 2


68.10

50 00 руб.

137.80

95 00 руб.

121.80

89 00 руб.

Пресервы

Меридиан

200 г / морской коктейль / в масле

Продукция из сурими

Снежный краб 200 г / крабовые палочки /

охлаждённые

Рыба

Меридиан

80 г / горбуша / соломка /

копчено-вяленая

289.00

245 00 руб.

268.80

179 00 руб.

кроме супермаркета на ул. Красной, 202

МорепродуктыАльпина Креветки

1 кг / 90/120 / замороженные


Альбатрос Креветки

1 кг / 70/90 / замороженные


ФароуКреветки тигровые 500 г / 21/25


ФароуМорской Коктейль

500 г / экстра


ФароуМидии

500 г

351.40

289 00 руб.

176.50

145 00 руб.

143.40

119 00 руб.

№ 07 (108) июль’1294 Морепродукты, хинкали, пельмени

729.00

619 00 руб.

550.80

469 00 руб.


Раки

Акватик*

1000 г / варено-мороженые / 15/20

Раки

Акватик

1000 г / варено-мороженые / 27/33

РыбаРусское мореСёмга

300 г / филе /

подкопченная

РыбаРусское мореФорель

300 г / филе /

слабосоленая

Икра

Русское море Умайсаги

165 г / мойва / в трюфельно-

грибном соусе

165 г / мойва / классическая /

в сливочном соусе

Пресервы

Русское мореМидии220 г / копченые / в масле /

гриль

356.90

289 00 руб.

344.00

279 00 руб.

86.40

70 00 руб.

80.30

65 00 руб.


ПельмениЛюкс

900 г / отборная говядина / замороженные

95.00

77 00 руб.

245.70

209 00 руб.

ХинкалиЦезарь800 г / замороженные

Все больше людей стремятся покупать по-настоящему хорошие, качественные, натуральные продукты. Именно для таких людей создаются продукты марки «Цезарь». Для изготовления пель-меней, вареников, хинкали используется только лучшее сырье, прошедшее строгий контроль качества. Вся выпускаемая продук-ция производится в условиях высоких европейских стандартов чистоты и гигиены. Хинкали «Цезарь» — это сочетание отборного мяса, ароматных специй и нежного теста. Они украсят стол и по-радуют своим вкусом любого гурмана!

№ 07 (108) июль’1296 Полуфабрикаты, специи, консервы, аксессуары для кухни

31.71

26 00 руб.

31.70

26 00 руб.

31.71

26 00 руб.

31.71

26 00 руб.

Специи

Котани4 перца 20 г / целые

Специи

КотаниЧили халопеньо

8 г / гранулированный

Специи

Котани4 перца

20 г / дробленые

Специи

Котани

Чили пеперончини 8 г / целые стручки

Консервы

Хозяин500 г / лечо

Куриная продукция Золотой петушок 420 г / филе / в панировке /

замороженная

Куриная продукция Котлеты по-киевски 340 г / с маслом / замороженные

53.20

42 00 руб.

89.70

69 00 руб.

111.20

85 00 руб.


97.19

82 00 руб.

45.49

39 00 руб.

44.31

38 00 руб.

69.12

59 00 руб.

1. Пакет-пароварка

Едим дома

4 шт. / 26*21*12 см / для СВЧ

3. Фольга

Едим дома

1 шт. / для запекания / 10 м

4. Плёнка

Едим дома

1 шт. / 20 м / для пищевых продуктов

2. Чехол

Едим дома

12 шт. / для хранения продуктов

56.00

47 00 руб.

56.00

47 00 руб.

Консервы Хайнц

410 г / кукуруза сладкая

Консервы Хайнц

390 г / горошек зеленый

13

4

2

СокФрутоняня200 мл / в ассортименте

17.00

13 70 руб.

Пюре фруктовоеФрутоняня250 г / в ассортименте

33.50

27 00 руб.

Пюре фруктовое

Агуша Я сам

90 г / банан / с 6 месяцев



90 г / яблоко, персик / с 6 месяцев



90 г / груша / с 6 месяцев

25.41

21 70 руб.

25.41

21 70 руб.

25.41

21 70 руб.


Цены, указанные в журнале, действительны 1 июля по 31 июля 99

Более 50 лет немецкая компания Bubchen производит продукцию, оп-тимально соответствующую особенностям нежной кожи младенцев. Благодаря натуральным компонентам и ценным растительным маслам Bubchen гарантирует нежный уход за кожей вашего малыша. Летом кожа ребенка беззащитна под воздействием утрафиолетовых лучей. Серия солн-цезащитных средств позволит вам оградить детскую кожу от вредного влияния солнца и сделать отдых на пляже приятным для всей семьи. Обогащенные витамином Е и пантенолом водостойкие солнцезащитные лосьоны и спрей легко наносятся и обеспечивают надежную защиту от солнечных ожогов, предотвращая воспалительные процессы. К тому же спрей меняет цвет при попадании на кожу и помогает родителям тщатель-но нанести средство, превращая сам процесс в забавную игру. А лосьон после загара увлажняет, ухаживает и успокаивает кожу.

2. МолочкоБюбхен

150 мл / детское /

солнцезащитное /

СПФ 50

1. МолочкоБюбхен

150 мл / детское /

солнцезащитное /

СПФ 30

3. СпрейБюбхен

150 мл / детский /

солнцезащитный /

СПФ 30

4. ЛосьонБюбхен

200 мл / детский /

после загара

602.37

529 00 руб.

485.97

419 00 руб.

330.95

289 00 руб.

410.83

359 00 руб.

1 2 3

4

№ 07 (108) июль’12100 Товары для детей

Подгузники Либеро Комфорт Фит60 шт. / 7-14 кг / макси

Подгузники Либеро Комфорт Фит56 шт. / 10-16 кг / макси плюс

783.10

675 00 руб.

783.10

675 00 руб.

Только в супермаркетах на ул. Красных

Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6,

ул. Сормовской, 108/1, пр. Ленина, 7а

(Новороссийск)

Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1,


ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

Трусики

Хаггис Литтл Вокерсв ассортименте

277.20

259 00 руб.

678.40

499 00 руб.Коробочка

Бейби Арт

1 шт. / с отпечатком

60.60

48 00 руб.

Полотенце бумажное Зева 2 шт. / 120 листов /

двуслойное

100

Игрушка Братц Кидс* 1 шт. / юные модницы

Игрушка Дайсунг Макс 1 шт. / машина

Игрушка Би Дот Микрофон 1 шт. / записывающий / от 1,5 года

472.20

239 00 руб.

929.50

699 00 руб.

1120.00

799 00 руб.

* Кроме супермаркета на ул. Красной

Цены, указанные в журнале, действительны 1 июля по 31 июля 101

Подгузники

Босоми Натурал

1. 24 шт. / макси / 7-11 кг / оливковое масло /

2. 22 шт. / макси / 10-14 кг / оливковое масло /

3. 30 шт. / мини / 2-5 кг / оливковое масло /

4. 28 шт. / миди / 5-8 кг / оливковое масло

Салфетки влажные

Босоми Премиум

15 шт. / детские / ромашка

Салфетки влажные Босоми Бейби

10 шт. / детские / алоэ вера

109.20

95 00 руб.

36.40

32 00 руб.

427.00

369 00 руб.

Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск).

1

3

2

4

№ 07 (108) июль’12102 Средства по уходу за телом, средства для загара

2. Гель

Рефан

250 мл / дыня /

для душа

1. Лосьон

Рефан Розовая вода

250 мл / для лица

3. Крем

Рефан Оливковый

30 мл / дневной/

для лица

4. Спонж-мыло

Рефан Оливковое

30 мл / для тела

206,20

169 00 руб.

297.60

249 00 руб.

685.10

579 00 руб.

213.90

179 00 руб.

Дезодорант

Гарньер Минерал

150 мл / невидимый /

спрей / женский

Крем

Гарньер Скин Нейчералс

150 мл / дневной / для лица

Шампунь Фруктисчистый блеск

250 мл / укрепляющий

Бальзам

Фруктисчистый блеск

200 мл / укрепляющий /

для волос

118.50

99 00 руб.

417.60

349 00 руб.

99.70

84 00 руб.

99.70

84 00 руб.


102

Косметика марки Refan — это одна из визит-ных карточек Болгарии в мире. Болгарская фирма является лидером по успешному со-четанию уникальных тенденций в мировом производстве парфюмерии и косметики с национальными традициями. Это косметика по уходу за лицом и телом для людей, которых объединяют тонкий вкус, стремление поль-зоваться только качественной продукцией и желание всегда хорошо выглядеть.

1

3

4

2


Спрей

Амбр Солер

200 мл / чистая защита /


СПФ 30

Молочко

Амбр Солер

250 мл / интенсивное

восстановление /

после загара

Крем

Амбр Солер 75 мл / для лица /


СПФ 30

Масло-спрей

Амбр Солер 150 мл / для загара /

СПФ 6

503.60

439 00 руб.

355.60

309 00 руб.

344.80

299 00 руб.

312.40

269 00 руб.

478.90

409 00 руб.

412.90

349 00 руб.

589.80

499 00 руб.

540.60

459 00 руб.

Крем

Соляр ЭкспертизАктивная защита**75 мл / солнцезащитный /

для лица / СПФ 30

Гель Сублим БронзПрохладная свежесть***

150 мл / автозагар /

для лица и тела

Молочко

Соляр ЭкспертизЭкспресс*

200 мл / солнцезащитное /

СПФ 30

Молочко

Соляр ЭкспертизЛедяная защита*200 мл / после загара

Солнцезащитная серия от L’Oreal Paris. Да — лету, нет — старению моей кожи!

* Кроме супермаркетов на ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.** Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 213, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5. *** Кроме супермаркетов на ул. Красной, 202, ул. Ставропольской, 222, ул. 40-летия Победы, 144/5.

103

№ 07 (108) июль’12104 Средства гигиены, средства по уходу за телом


Прокладки

Хеллоу Китти Ультра

8 шт. / ночные

Прокладки

Хеллоу Китти Ультра 12 шт. / нормал

Прокладки

Хеллоу Китти Ультра

10 шт. / супер

94.70

82 00 руб.

91.10

79 00 руб.

91.10

79 00 руб.

Прокладки Котекс Ультра Софт

10 шт. / нормал


Я самая

45 шт. / освежающие /

в ассортименте

Прокладки Либресс Стайл

10 шт. / нормал

42.10

36 00 руб.

68.50

55 00 руб.

70.10

63 00 руб.


104

Прокладки Котекс Ультра Колорс в подарок

Прокладки Котекс Ультра Колорс 8 шт. / супер


Спрей Рефан Королева роза

100 мл / освежающий /

для лица и тела /

25 % натуральной розовой воды

426.30

289 00 руб.

390.00

299 00 руб.

400.50

299 00 руб.

390.00

299 00 руб.

79.80

69 00 руб.

28.70

25 00 руб.

26.10

23 00 руб.

Салфетки влажныеЯ самаяЛюбимая малышка63 шт. / для детей

Салфетки влажныеСпа Коттон10 шт. / интимная гигиена

Салфетки влажныеСпа Коттон10 шт. / освежающиеСалфетки

Премиал Флоренция50 шт. / двуслойные /

бумажные

27.90

22 00 руб.

Зубная паста

Натур гейт Органик

141 г / отбеливающая



141 г / вишня / для детей



170 г / перечная мята

105

№ 07 (108) июль’12106 Средства гигены, товары для дома


Рокс

74 г / двойная мята


Рокс

74 г / мята, лимон


Рокс

74 г / кофе, табак /

от налета


Рокс

74 г / отбеливающая235.80

199 00 руб.

191.60

159 00 руб.

191.60

159 00 руб.

191.60

159 00 руб.


Биокос Спа

15 шт. / антибактериальные

Салфетки влажные Биокос Спа

15 шт. / орхидея

Салфетки влажные Биокос Спа

15 шт. / морская свежесть


Биокос Спа

15 шт. / зеленый чай

24.46

21 00 руб.

21.94

19 00 руб.

21.94

19 00 руб.

21.94

19 00 руб.


106


317.30

269 00 руб.

211.50

179 00 руб.

211.50

179 00 руб.

211.50

179 00 руб.

Мыло жидкое

Деттол

250 мл / зеленый чай, имбирь /

диспенсер


Деттол*

250 мл / огурец /

запасной блок


Деттол

250 мл / зеленый чай, имбирь /



Деттол

250 мл / грейпфрут /


Только в супермаркетах на ул. Сормовской, 108/1, ул. Красных Партизан, 173, ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

306.20

259 00 руб.

186.30

159 00 руб.

111.30

95 00 руб.

1. Аэрозоль Раптор Защита территории400 мл / от комаров


Гардекс Фемели

10 шт. / от комаров

Средство Раптор

2 шт. / от пищевой моли

107

Жидкое мыло французской компании Reckitt Benckiser с сильным антибак-териальным эффектом обеспечит на-дежную защиту вам и вашим близким. Мыло обладает приятным запахом и не сушит кожу.

1

2 3

№ 07 (108) июль’12108 Товары для дома

103.20

89 00 руб.

103.20

89 00 руб.

Только в супермаркетах на



Ароматизатор Делисс Комфорт

4 мл / для авто / подвесной

Ароматизатор Делисс Романс

4 мл / для авто / подвесной

Спрей

МоскитолСупер актив защита

75 мл / от комаров

151.90

129 00 руб.

Набор

Москитол

1 шт. / фумигатор + жидкость /

от комаров / 45 ночей

Аэрозоль

Москитол Актив защита*

100 мл / от комаров

162.00

139 00 руб.

131.60

109 00 руб.


255.90

217 00 руб.

37.80

30 00 руб.

329.7

259 00 руб.

Освежитель воздуха Аирвик Фрешматик

250 мл / свежесть водопада / спрей /

автомат

Спирали Рефтамид

15 шт. / от комаров

Ароматизатор

Др. Амбре Нейчералс Эссенсис

100 мл / интерьерный /

лайм, ананас, вишня, кокос



ул. Тургенева, 138/6, пр. Ленина, 7а (Новороссийск)

108


374.90

332 00 руб.

119.30

105 00 руб.

374.90

332 00 руб.

* кроме супермаркета на ул. Красной, 202.

Кондиционер

Ленор скандинавская весна

1 л / для белья /

концентрат

Стиральный порошок

Ариель Де Люкс*

3 кг / для цветного белья / автомат


Ариель Ленор Эффект

3 кг / для цветного белья / автомат

212.80

159 00 руб.

181.10

153 00 руб.

249.90

199 00 руб.

291.10

229 00 руб.




Средство

Си Джи Лайон Шамгрин

470 г / для мытья посуды / айва

470 г / для мытья посуды / гранат

Порошок Ваниш Окси

300 г / увлажненный /

для ковров

Стиральный порошок Бурти 900 г / концентрат /

цветное белье

Средство Бурти 1,5 л / для стирки /

цветное и тонкое

109

№ 07 (108) июль’12110

СредствоАнтидождьВ подарок


Люксус1 кг / универсал

Отбеливатель Люксус250 г

В подарок

Средство

Люксус Коврочист600 мл / для ковров

288.10

279 00 руб.

253.50

239 00 руб.

Товары для дома110

Немецкая марка премиум-класса Luxus Professional вот уже более 70 лет представлена на рынке бытовой химии. Luxus Professional — это высококачественная продукция, созданная на основе натуральных компонентов. Запатен-тованные формулы позволяют поддерживать уют и чистоту в доме. Стиральные порошки и отбеливатели деликатно позаботятся о чистоте белья. Обладающие антибактериальным действием, они эффективны даже в холодной воде и удалят любые пятна, не разрушая структуру красок и ткани даже после многократных стирок. Средство «Коврочист» поможет в уходе за коврами, ковровыми покрытиями, мягкой мебелью, а также салоном автомобиля, его микро-активная пена легко устраняет даже застарелые загрязнения. А специальное средство «Антидождь» в дождливую погоду защитит вашу одежду и обувь от влаги: покрывая поверхность тонким слоем специального воска, оно со-храняет яркость красок и не препятствует воздухообмену.

1 пачка конкильони1 бутылка оливкового масла1 маленький баклажан1 маленький цукини 1 желтый болгарский перец1 красный болгарский перец100 г пармезана

Фаршированные конкильони (стр. 26)Ингредиенты (на 2 порции)


250 г филе лосося 1 пучок сельдерея1 стебель лука-порея 1 головка репчатого лука 0,5 кг картофеля1 пачка сливочного масла

1 пакет сливок (20 %)лист лавровый 1 бутылка сухого белого вина

Холодный суп из лосося с луком-пореем (стр. 22)


1 пачка муки10 яиц 1 бутылка оливкового масла200 г свежего шпината100 г рикотты

100 г пармезана1 пачка сливочного масла1 пакет молока

Каннеллони со шпинатом и сыром (стр. 27)


2 куриные грудки1 огурец1 манго1 лимон1 лук-шалот1 пучок эстрагона3 пучка кресс-салата

1 бутылка арганового масла1 бутылка масла из виноградных косточек 1 бутылка красного винного уксуса1 пачка морской соли100 г миндаля

Салат из курицы с миндалем, манго и аргановым маслом (стр. 8)

список покупок

1 пачка черемуховой муки1 пачка пшеничной муки1 пачка соды1 пачка крахмала1 пачка сахара10 яиц

750 г сметаны (25 %)1 пакет молока

Торт «Черемуха душистая»(стр. 10)Ингредиенты

Игредиенты (на 4 порции)

1 пачка феттучине200 г филе цыпленка1 луковица1 головка чеснока1 пучок сельдерея1 морковь1 сладкий перец200 г шампиньонов1 пучок петрушки

1 пачка сливок100 г пармезана100 г «Маасдама»100 г горгонзолы100 г моцареллы1 пачка сливочного масла1 бутылка белого сухого вина1 бутылка оливкового масла

Феттучине «По-римски» (стр. 23)


1 лук-шалот1 стебель лука-порея1 перчик чили1 пучок базилика1 кг помидоров1 банка томатной пасты (250 г)1 головка чеснока2 крупных свеклы1 лимон

20—25 шт. моцареллы «Бокончини» 1 пакетик кедровых орехов100 г пармезана1 бутылка оливкового масла1 пакетик кедровых орехов1 бутылка оливкового масла

Холодный томатный суп с моцареллой (стр. 22)

Ингредиенты

1 пачка муки1 пачка сахара1 пакетик ванильного сахара1 пакетик разрыхлителя1 пачка крахмала1 пачка панировочных сухарей400 г черной смородины

Пирог с черной смородиной (стр. 14)

список покупок

Предварительный заказ любой комбинации готовых блюд и товаровв сети «Табрис» — для тех, кто знает, как провести время.

Делая заказ, укажите, в каком из супермаркетов «Табрис» вам будет удобно его забрать, и в оговоренное время товары доставят туда.

Сделайте заказ!

Краснодар (861) 234-43-43 [email protected] ICQ: 555594110

Новороссийск (8617) 30-10-00 [email protected]


Продукты для детского праздникаБисквитный торт с творожно-фруктовой начинкой и надписью «С днем рождения!»,сок апельсиновый и яблочный (по 4 л),тарталетки (2 уп.), сыр «Маасдам» (300 г),ветчина свино-говяжья (300 г), огурцы (0,5 кг),сметана (200 г), конфеты шоколадные с начинкой (1 кг),зефир (0,5 кг), печенье с конфитюром (0,5 кг),свечи для торта (1 уп.), праздничные колпачки (1 уп.),одноразовых праздничные стаканчики и тарелки (по 1 уп.)

P.S. Продукты упаковать отдельно.

Продукты по рецепту «Суп огуречный с авокадо»свежие огурцы (1,5 кг) авокадо (2 шт.)сметана (200 г)чеснок (1 гол.)сельдерей (1 пуч.)красный лук (1 шт.) кинза, мята, укроп (по 1 пучку)лед (1 пачка)оливковое масло (1 бут.)P.S. Лед упаковать в термопакет

Свадебный торт3 яруса на бисквитной основе, пропитанные апельсиновым ликером,

с творожно-шоколадным кремом

и прослойкой из апельсинового конфитюра.

Украсить фигурками жениха и невесты и

цветами из марципана.Вес: 6 кг

Продукты для у

жина

в испанском

стиле

хамон нарезанны

й (200 г)

свиные ант

рекоты на J

osper’e (2 шт.)

куриные бедр

а на Josper’e

(2 шт.)

красное сух

ое вино темпрани

льо (1 бут.)

апельсин (1 шт.)

зеленое ябло

ко (1 шт.)

лайм (1 шт.)

P.S. Готовые блюда упаковат

ь в термопакет.

Магазин: Красных Партизан, 173

Магазин: Ставропольская, 222

Магазин: Красна

я, 202

Магазин: Тургенева, 138/6

Josper — это испанская печь, где блюда готовятся на углях в закрытом пространстве, своего рода симбиоз мангала и русской печки. Единственное отличие мяса, рыбы и овощей, приготовленных в Josper, от шашлыка на костре — идеальная степень прожарки первых, так как устройство хоспера позволяет контролировать температурный режим, поддерживая его на нужном уровне и не допуская перепадов. Приготовление в закрытом пространстве позволяет сократить время температурной обработки, а значит, сохраняет больше полезных веществ в продуктах. Это настоящий компромисс пользы и вкуса!

Краснодар (861) 234-43-43 ICQ: 555594110


из свинины:- сочные антрекоты*- шейку**- аппетитные ребрышки***- колбасу домашнюю**

из птицы:**- нежные куриные бедрышки и крылья- вкуснейшее филе индейки- ароматные мясные колбаски из птицы

У нас вы можете приобрести приготовленные на углях в Josper:

[email protected]

* Только в супермаркетах на ул. Красной, 202, и ул. Тургенева, 138/6. ** Только в супермаркете на ул. Красной, 202.*** Только в супермаркете на ул. Тургенева, 138/6.

Josper: испанский гость на вашей кухне

Печи Josper установлены непосредственно в торговом зале, и блюда приготавливаются прямо на месте продажи в вашем присутствии, что гарантирует их свежесть.

Documents

Табрис № 7_2012