( בלי קמח )נטול גלוטן - נאגטס/חטיפוני עוף

הנה עוד שידרוג בריא למנה עיקרית בארוחה נטולת גלוטן., הלחמניות ובאווירת הבריאות של התעסקות ביום אחד והמקפיא מצוייד בכמות ענקית של חטיפוני עוף!( קצת )באמת קצת

אם בטוסטר אובן או בטיגון. בלי קמח )כן, כן... חגיגה לפסח( ודל שומן )אפילו להכנה מהירה תזונתיים כפי שחזה מחליטים לטגן... עדיין הערכים נותרים נמוכים(, עשיר בחלבון ובערכים

.ותירס יודעים להעניק עוף, חלבוני ביצים בציפוי פריך טיגון עדין )זה מה שניסיתי בינתיים( מתקבלים חטיפוני עוף רכים ועסיסיים לאחר

"בחסות" השילוב הפנימי המרקם המתבקע בביס הראשון ומשתלב בטעם העוף המעודן - עוף של ד.ג.ש )דוכן גן שמואל... הפסטה, החלבונים ואבקת המרק בטעם המדהים שיצרתי בין

המעטפת. לא סתם שם המותג הוא הם גם ה`אחראים` לטעם ולפריכות המושלמת של"!("ציפוי פז

  ק"ג נאגטס קפואים מוכנים לאפייה/טיגון1.5כמות לכ-

ההכנה וההרכבההמצרכים גר` פסטה דורו מכל סוג )לפני 1.150

( בישול כוסות מים 2.2 גר` חזה עוף "מכובס" נטו )מורתח 3.300

( קלות במים גר` פתיתי תפוח אדמה 4.50

( CC 125) גדולות חלבונים של ביצים 5.3 כפות אבקת מרק טעם עוף של ד.ג.ש 6.2 כפית מלח 7.1

:(להוסיף בשלב הלישה )תוספות אפשריות

תירס, פטריות, סיבים תזונתיים .8

: ( לציפוי )לכל הכמות הגדולה הזו 

ביצים טרופות 9.3

כוסות פירורי לחם "ציפוי פז" של ד.ג. 10.2( ש )כחצי מיכל

את הפסטה עם המים בסיר מבשלים 1-4 מכוסה עד להתרככות )לא טעות. לבשל יחד

מכבים את הלהבה, מוסיפים לסיר את(, מהתחלה " -פתיתי התפא"ד ואת חזה העוף ה"מכובס

מערבבים ומשהים לצינון )לדרגה של חום פושר בתום הצינון(. מאוד עם נטייה לטמפרטורת החדר

הנדרש, טוחנים במטחנת בשר )חורים קטנים( את ומרכזים בקערה בינונית/גדולה כל המרכיבים יחד

לעיסה הטחונה את החלבונים, מוסיפים 5-8 ואבקת המרק ולשים היטב לקבלת עיסה המלח

דקות עד חצי שעה לספיגה10משהים . אחידה. והתמזגות מרכיבים וטעמים

לציפוי, ע"פ ההוראות להלן וכאן טיפ קטן 9-10 כדי: באירוח המפורסם שתרם לנו השף של דומו

להימנע מהידבקות פירורי הלחם לידיים, הציפוי יעשה כך שיד ימין טובלת בביצה ויד שמאל!עוטפת בפירורי הלחם. טיפ שימושי ביותר

: ( הכנת החטיפונים וציפוי )עיצוב הצורות את כל את כל העיסה שנתקבלה בין שני גליונות נייר אפייה. הכמות אמורה לכסות כמעט מרדדים

ס"מ. מכניסים להקפאה 1בעובי כ- כך שיתקבל משטח( 37X42שטח הגליון )דפים סטנדרטים בגודל (.מקום פנוי במדף חלקית )ניתן לקפל לשניים את המשטח במידה ואין מספק

שברשותכם(, את משטח העיסה הקפוא למחצה וקורצים צורות כיד הדמיון )והקורצנים מוציאים ניילון, את שאריות התערובת מעבירים את הצורות לתבנית תוך הפרדה בין השכבות עם גליונות

הצורות. מכניסים את התבנית למקפיא עד לשים שוב וחוזרים על הפעולה של רידוד וקריצתשהצורות קופאות לחלוטין

בפירורי מהמקפיא את התבנית ומצפים את הצורות: טובלים בביצה הטרופה ולאחר מכן מוציאים השכבות ומחזירים להקפאה. זהו... הלחם )"ציפוי פז"(. מסדרים שוב בתבנית עם הפרדה בניילון בין

לטיגון/אפייה היישר מהמקפיא יש לנו קילו וחצי של חטיפוני עוף מוכנים

מחממים היטב שמן במחבת ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה )כדקה וחצי מכל צד( -: טיגון.מעבירים לנייר מגבת לספיגת עודפי שמן

דקות10משך 180ºCבחום של  מכניסים לטוסטר אובן שחומם מראש, מצב אפייה,: אפייה

מגישים חם עם אורז וסלט ירקות טרי 

המצרכים לנאגטס וגם פירורי הלחם לציפוי-01

זו לא טעות. הפסטה מתבשלת עם המים מהשלב הראשון-02

עד להתרככות וספיחת מרבית המים-03

כמותתמונות 18

מכבים את הלהבה ומוסיפים את פתיתי תפוחי האדמה ואת חזה העוף המכובס-04

מערבבים ומצננים לדרגה פושרת מאוד לפני שמתחילים בטחינה-05

טוחנים יחד במטחנת בשר, מצויידת במעביר החורים הקטנים-06

מוסיפים את המלח, אבקת המרק והחלבונים ולשים לקבלת עיסה אחידה. משהים מעט-07לספיגת טעמים

ס"מ ומכניסים1מרדדים את העיסה בין שני גליונות נייר אפייה לקבלת משטח בעובי כ--08להקפאה חלקית

מוציאים מהמקפיא ומתחילים בקריצת הצורות-09

כיד הדמיון והקורצנים שברשותכם-10

מרכזים בתבנית תוך הפרדה בין השכבות בעזרת גליונות ניילון ומקפיאים הקפאה שלמה-11

חוזרים על פעולת הלישה והעיצוב עם השאריות-12

לשאריות התחשק לי להוסיף תירס. אתם יכולים להוסיף גם או כל תוספת אחרת-13

כשהצורות קפואות לגמרי, הגיע הזמן לצפות אותם-14

קודם בביצה טרופה ולאחר מכן בציפוי הפז, או כמשנתו של השף של דומו - יד ימין ביצה-15טרופה, יד שמאל פירורי לחם

שוב מרכזים בתבנית, מכניסים להקפאה ו... זהו. יש לנו קילו וחצי נאגטס לשימוש מהיר-16

היישר מהמקפיא. טיגון בשמן חם עד להזהבה משני הצדדים. כדקה וחצי לכל צד-17

מעבירים לנייר מגבת לספיגת עודפי שמן-18