РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ И …монпк.рф/doki/08-16/5/Scan0001.pdfТематический план и ... Менеджер по ... профессионального

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ МОНЧЕГОРСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИ КОЛЛЕДЖ

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

ДЛЯ СПЕЦИАЛЬНОСТИ 100701 «Коммерция» (по отраслям)

Квалификация: Менеджер по продажам

Мончегорск

Рабочая программа практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 100701 Коммерция (по отраслям), квалификации базовой подготовки: менеджер по продажам.

Организация-разработчик: ГАОУ МО СПО «Мончегорский технологический колледж»

Разработчики:Александрова Елена Александровна преподаватель Герасимова Ольга Александровна преподаватель

РАССМОТРЕНА И РЕКОМЕНДОВАНА К УТВЕРЖДЕНИЮ на заседании методической комиссии торгово-кулинарного цикла (Протокол № от O S 2 0 г.)Председатель комиссии______________________/О.А. Герасимова/

2

I

Содержание

Стр.Паспорт программы практики 4Результаты освоения программы практики 7Тематический план и содержание практики 14Условия реализации программы практики 28Контроль и оценка результатов освоения практики Информационное обеспечение

33

3

1. Паспорт программы практики

1.1. Область применения программы

Рабочая программа учебной и производственной практики является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО по специальности 100701 Коммерция (по отраслям) в части освоения квалификации «Менеджер по продажам» и основных видов профессиональной деятельности (ВПД): организация и управление торгово-сбытовой деятельностью; организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности; управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров; выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (приложение к ФГОС).

1.2. Цели и задачи учебной и производственной практикиУчебная практика является составной частью образовательного процесса,

обеспечивает формирование у студентов первоначальных практических профессиональных умений в рамках модулей ОПОП СПО по специальности 100701 Коммерция (по отраслям) в части освоения квалификации «Менеджер по продажам» и основных видов профессиональной деятельности для последующего освоения ими общих и профессиональных компетенций по избранной профессии.

Производственная подготовка студентов направлена на закрепление и углубление знаний и умений, полученных студентами в процессе обучения.

Учебная практика организуется в соответствии с Федеральным Государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования 3 поколения (ФГОС СПО 3) в части государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности «Коммерция» (по отраслям), квалификации «Менеджер по продажам».

Требования к результатам освоения учебной практикиВ результате прохождения учебной практики по видам профессиональной

деятельности обучающихся должен уметь:

Вид профессиональной деятельности (ВПД)

Требования к умениям

1. Организация и управление торговосбытовой деятельностью

• устанавливать коммерческие связи, заключать договора и контролировать их выполнение;

• управлять товарными запасами и потоками;• обеспечивать товародвижение и принимать товары по

количеству и качеству;• оказывать услуги розничной торговли с соблюдением

Правил торговли, действующего законодательства, санитарно-эпидемиологических требований к организациям розничной торговли;

• устанавливать вид и тип организаций розничной и оптовой торговли;

• эксплуатировать торгово-технологическое оборудование;• применять правила охраны труда, экстренные способы

оказания помощи пострадавшим, использовать

4

противопожарную технику.2. Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности

• составлять финансовые документы и отчеты;• осуществлять денежные расчеты;• пользоваться нормативными документами в области

налогообложения, регулирующими механизм и порядок налогообложения;

• рассчитывать основные налоги;• анализировать результаты финансово-хозяйственной

деятельности торговых организаций;• применять методы и приемы финансово-хозяйственной

деятельности для разных видов анализа;• выявлять, формировать и удовлетворять потребности;• обеспечивать распределение через каналы сбыта и

продвижение товаров на рынке с использованием маркетинговых коммуникаций;

• проводить маркетинговые исследования рынка;• оценивать конкурентоспособность товаров.

3. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров

• применять методы товароведения;• формировать и анализировать торговый (или

промышленный) ассортимент;• оценивать качество товаров и устанавливать их градации

качества;• рассчитывать товарные потери и списывать их;• идентифицировать товары;• соблюдать оптимальные условия и сроки хранения и

транспортирования, санитарно-эпидемиологические требования к ним.

4. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащихКод по ОК 016-94,

наименование профессий рабочих, должностей служащих

Требования к умениям

17351 Продавецнепродовольственныхтоваров

• идентифицировать товары различных товарных групп (текстильных, обувных, пушно-меховых, овчинношубных, хозяйственных, галантерейных, ювелирных, парфюмерно-косметических, культурно-бытового назначения);

• оценивать качество по органолептическим показателям;• консультировать о свойствах и правилах эксплуатации

товаров;• расшифровывать маркировку, клеймение и символы по

уходу;• идентифицировать отдельные виды мебели для торговых

организаций;• производить подготовку к работе весоизмерительного

оборудования;• производить взвешивание товаров отдельных товарных

групп.17353 Продавец продовольственных товаров

• идентифицировать различные группы, подгруппы и виды продовольственных товаров (зерновых, плодово-овощных,

5

кондитерских, вкусовых, молочных, яичных, пищевых жиров, мясных и рыбных);

• устанавливать градации качества пищевых продуктов;• оценивать качество по органолептическим показателям;• распознавать дефекты пищевых продуктов;• создавать оптимальные условия хранения

продовольственных товаров;• рассчитывать энергетическую ценность продуктов;• производить подготовку измерительного, механического,

технологического контрольно-кассового оборудования;• использовать в технологическом процессе измерительное,

механическое, технологическое контрольно-кассовое оборудование.

12965 Контролер- кассир

• осуществлять подготовку ККТ различных видов;• работать на ККТ различных видов: автономных,

пассивных системных, активных системных (компьютеризированных кассовых машинах - POS терминалах), фискальных регистраторах;

• устранять мелкие неисправности при работе на ККТ;• распознавать платежеспособность государственных

денежных знаков;• осуществлять заключительные операции при работе на

ККТ;• оформлять документы по кассовым операциям;• соблюдать правила техники безопасности.

1.3. Количество часов на освоение рабочей программы учебной и производственной практики:

В рамках освоения ПМ. 01 Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью

УП- 36 часов ПП- 36 часов

В рамках освоения ПМ. 02Организация и проведение экономической имаркетинговой деятельности

УП- 18 часов ПП- 72 часа

В рамках освоения ПМ.03Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров

УП- 72 часа ПП- 36 часов

В рамках освоения ПМ. 04Выполнение работ по одной или несколькимпрофессиям рабочих, должностям служащих

ПП- 90 часов

Всего - 360 часов, в том числе: У П -1 2 6 ПП- 234

6

Менеджер по продажам должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:

OK 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 8. Вести здоровый образ жизни, применять спортивно-оздоровительные методы и средства для коррекции физического развития и телосложения.

ОК 9. Пользоваться иностранным языком как средством делового общения.ОК 10. Логически верно, аргументировано и ясно излагать устную и письменную речь.OK 11. Обеспечивать безопасность жизнедеятельности, предотвращать техногенные

катастрофы в профессиональной деятельности, организовывать, проводить и контролировать мероприятия по защите работающих и населения от негативных воздействий чрезвычайных ситуаций.

ОК 12. Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий.

ОК 13. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

2. Результаты освоения программы учебной и производственной практики

Менеджер по продажам должен обладать профессиональными компетенциями, соответствующими основным видам профессиональной деятельности:______________________

в п д Наименование результата освоения практики1 .Организация и управление торговосбытовой деятельностью

ПК 1.1. Участвовать в установлении контактов с деловыми партнерами, заключать договора и контролировать их выполнение, предъявлять претензии и санкции.

ПК 1.2. На своем участке работы управлять товарными запасами и потоками, организовывать работу на складе, размещать товарные запасы на хранение.

ПК 1.3. Принимать товары по количеству и качеству.ПК 1.4. Идентифицировать вид, класс и тип организаций

розничной и оптовой торговли.ПК 1.5. Оказывать основные и дополнительные услуги

оптовой и розничной торговли.ПК 1.6. Участвовать в работе по подготовке организации

к добровольной сертификации услуг.

7

ПК 1.7. Применять в коммерческой деятельности методы, средства и приемы менеджмента, делового и управленческого общения.

ПК 1.8. Использовать основные методы и приемы статистики для решения практических задач коммерческой деятельности, определять статистические величины, показатели вариации и индексы.

ПК 1.9. Применять логистические системы, а также приемы и методы закупочной и коммерческой логистики, обеспечивающие рациональное перемещение материальных потоков.

ПК 1.10. Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование.

2.0рганизация и проведение экономической и маркетинговой деятельности

ПК 2.1. Использовать данные бухгалтерского учета для контроля результатов и планирования коммерческой деятельности, проводить учет товаров (сырья, материалов, продукции, тары, других материальных ценностей) и участвовать в их инвентаризации.

ПК 2.2. Оформлять, проверять правильность составления, обеспечивать хранение организационно-распорядительных, товаросопроводительных и иных необходимых документов с использованием автоматизированных систем.

ПК 2.3. Применять в практических ситуациях экономические методы, рассчитывать микроэкономические показатели, анализировать их, а также рынки ресурсов.

ПК 2.4. Определять основные экономические показатели работы организации, цены, заработную плату.

ПК 2.5. Выявлять потребности, виды спроса и соответствующие им типы маркетинга для обеспечения целей организации, формировать спрос и стимулировать сбыт товаров.

ПК 2.6. Обосновывать целесообразность использования и применять маркетинговые коммуникации.

ПК 2.7. Участвовать в проведении маркетинговых исследований рынка, разработке и реализации маркетинговых решений.

ПК 2.8. Реализовывать сбытовую политику организации в пределах своих должностных обязанностей, оценивать конкурентоспособность товаров и конкурентные преимущества организации.

ПК 2.9. Применять методы и приемы анализа финансовохозяйственной деятельности при осуществлении коммерческой деятельности, осуществлять денежные расчеты с покупателями, составлять финансовые документы и отчеты.

З.Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров

ПК 3.1. Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров.

ПК 3.2. Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию.

g

ПК 3.3. Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями.

ПК 3.4. Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества.

Ж 3.5. Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов.

ПК 3.6. Обеспечивать соблюдение санитарно- эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями.

ПК 3.7. Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные.

ПК 3.8. Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю.

4. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

Продавец непродовольственных товаров (код по ОК 17351)• контролировать условия и сроки хранения и

транспортирования товаров, оформлять товаросопроводительные документы;

• идентифицировать товары различных товарных групп;• оценивать качество товаров по органолептическим

показателям в соответствии со стандартом;• осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом

зале и выкладывать на торгово-технологическое оборудование;

• идентифицировать отдельные виды мебели для торговых организаций в соответствии с классификацией;

• подготавливать к работе весоизмерительное оборудование;• взвешивать товары отдельных товарных групп в

соответствии с требованиями ОТ и ПБ, правилами санитарии и гигиены;

• обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации в соответствии с нормативными актами;

• расшифровывать маркировку, клеймение и символы поуходу;

• осуществлять контроль за сохранностью товарноматериальных ценностей.

Продавец продовольственных товаров (код по ОК 17353)• осуществлять приемку товаров и производить контроль за

наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары в соответствии с инструкциями П-6, П- 7;

9

• идентифицировать различные группы, подгруппы и виды продовольственных товаров в соответствии с товароведной классификацией;

• производить установление градации качества пищевых продуктов;

• производить оценку качества товаров по органолептическим показателям в соответствии с требованиями стандартов на пищевые товары;

• распознавать дефекты пищевых продуктов;• создавать оптимальные условия хранения

продовольственных товаров;• осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и

выкладку в соответствии с требованиями ОТ и ПБ;• производить подготовку измерительного, механического,

технологического контрольно-кассового оборудования;• обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой

ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров в соответствии с нормативными актами;

• использовать в технологическом процессе измерительное, механическое, технологическое контрольно-кассовое оборудование;

• осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей;

• изучать покупательский спрос.____________________________Контролер - кассир (код по ОК 12965)• осуществлять подготовку ККТ различных видов;• осуществлять работу на ККТ различных видов, выполнять

расчетные операции с покупателями в соответствии с требованиями ОТ и ПБ, правилами ведения расчетных операций;

• проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильности цен на товары и услуги;

• устранять мелкие неисправности при работе на ККТ;• распознавать платежеспособность государственных

денежных знаков;• осуществлять заключительные операции при работе на ККТ;• оформлять документы по кассовым операциям;• соблюдать правила техники безопасности;• осуществлять контроль сохранности товарно-материальных

______________________________ ценностей. ________ ___________

В результате аттестации по ПМ. 04 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (Продавец непродовольственных товаров (код по ОК 17351), Продавец продовольственных товаров (код по ОК 17353), Контролер

кассир (код по ОК 12965)) осуществляется комплексная проверка следующих

10

профессиональных компетенций, соответствующих специальности 100701 «Коммерция» (по отраслям), квалификации Менеджер по продажам.

Профессиональные компетенции, которые возможно сгруппировать для проверки

освоения студентами ПМ.04

Показатели оценки результата

100701 «Коммерция» (по отраслям), квалификации Менеджер по продажам

Продавец непродовольственных товаров (код по ОК 17351)

ПК 3.6. Обеспечивать соблюдение санитарно- эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями. ПК 3.8. Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю.

• контроль условий и сроков хранения и транспортирования товаров, оформление товаросопроводительных документов;


• идентификация товаров различных товарных групп; оценка качества товаров по органолептическим показателям в соответствии со стандартом;

ПК 3.7. Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные.ПК 1.10. Эксплуатировать торговотехнологическое оборудование.

• осуществление подготовки, размещения товаров в торговом зале и выкладки на торгово-технологическом оборудовании; идентификация отдельных видов мебели для торговых организаций; подготовка к работе весоизмерительного оборудования; взвешивание товаров отдельных товарных групп;

ПК 1.5. Оказывать основные и дополнительные услуги оптовой и розничной торговли.ПК 2.9. Применять методы и приемы анализа финансово-хозяйственной деятельности при осуществлении коммерческой деятельности, осуществлять денежные расчеты с покупателями, составлять финансовые документы и отчеты.

• Обслуживание покупателей и предоставление достоверной информации о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации;

ПК 3.3. Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями.ПК 3.8. Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю.

• Расшифровка маркировки, клеймения и символов по уходу;

• осуществление контроля сохранности товарно-материальных ценностей.


Продавец продовольственных товаров (код по ОК 17353)

И

ПК 1.3. Принимать товары по количеству и качеству.

ПК 2.2. Оформлять, проверять правильность составления, обеспечивать хранение организационно-распорядительных, товаросопроводительных и иных необходимых документов с использованием автоматизированных систем.

• приемка товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары;


• идентификация различных групп, подгрупп и видов продовольственных товаров; установление градации качества пищевых продуктов; оценка качества товаров по органолептическим показателям; распознавание дефектов пищевых продуктов;

ПК 3.2. Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию.ПК 3.6. Обеспечивать соблюдение санитарно- эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями.

• создание оптимальных условий хранения продовольственных товаров;

ПК 1.2. На своем участке работы управлять товарными запасами и потоками, организовывать работу на складе, размещать товарные запасы на хранение.

• осуществление подготовки товаров к продаже, размещения и выкладки;

ПК 1.10. Эксплуатировать торговотехнологическое оборудование.

• подготовка измерительного, механического, технологического контрольно-кассового оборудования;

ПК 1.5. Оказывать основные и дополнительные услуги оптовой и розничной торговли.ПК 1.10. Эксплуатировать торговотехнологическое оборудование.ПК 2.9. Применять методы и приемы анализа финансово-хозяйственной деятельности при осуществлении коммерческой деятельности, осуществлять денежные расчеты с покупателями, составлять финансовые документы и отчеты.

• обслуживание покупателей, консультирование их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров;

• использование в технологическом процессе измерительного, механического, технологического контрольно-кассового оборудования;


• осуществление контроля сохранности товарно-материальных ценностей;

ПК 2.5. Выявлять потребности, виды спроса и соответствующие им типы маркетинга для обеспечения целей организации, формировать спрос и стимулировать сбыт товаров.

• изучение покупательского спроса.

12


Контролер - кассир (код по ОК 12965)

ПК 1.10. Эксплуатировать торговотехнологическое оборудование.

• осуществление подготовки ККТ различных видов; работа на ККТ различных видов, устранение мелких неисправностей при работе на ККТ; выполнение расчетных операций с покупателями; осуществление заключительных операций при работе на ККТ; соблюдение правил техники безопасности;


• проверка качества и количества продаваемых товаров, качества упаковки, наличия маркировки, правильности цен на товары и услуги; распознавание платежеспособности государственных денежных знаков; осуществление контроля сохранности товарно-материальных ценностей;


• Оформление документов по кассовым операциям.

13

3. Тематический план и содержание практики

Код ПККод и наименования профессиональных

модулей

Количество часов по

ПМ

Видыработ Наименования тем учебной практики

Количество часов по

темам

- 12 i 3 4 5 6

ПК 1.1., ПК 1.2., ПК 1.З., ПК 1.4., ПК 1.5., ПК 1.6., ПК 1.1., ПК 1.8., ПК 1.9., ПК 1.10.

ПМ. 01 Организация и управление торговосбытовой деятельностью

72

УП

Тема 1. Ознакомление с торговой организацией L 6Тема 2. Ознакомление и соблюдение правил торговли и правил внутреннего распорядка 12

Тема 3. Приемка товаров по количеству и качеству 18Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачета 6

ПП

Тема 1. Выполнение технологических операций по подготовке товаров к продаже, их выкладка и реализация 18

Тема 2. Эксплуатация оборудования в соответствие с назначением и соблюдение правил охраны труда 18

Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачета 6ПК 2.1., ПК 2.2., ПК 2.3., ПК 2.4., ПК 2.5.,

1 ПК 2.6., ПК 2.7.,

1 ПК 2.8., ПК 2.9.

ПМ. 02Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности

90

УП

Тема 1. Составление оперативного финансового плана предприятия. 6

Тема 2. Составление платежного календаря предприятия. 6Тема 3. Составление кассового плана предприятия. 6Тема 4. Заполнение налоговой декларации. 6Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачета 6

ПП Тема 1. Введение 6Тема 2. Основы современного маркетинга 6Тема 3. Маркетинговая среда. Функционирования предприятия.

6

Тема 4. Системы маркетинговых исследований и маркетинговой информации.

6

Тема 5. Потребительские рынки и покупательское поведение потребителей.

6

Тема 6. Основы целевого маркетинга: сегментирование эынка и позиционирование товара.

6

14

• Тема 7. Товар в комплексе маркетинга. 6Тема 8. Цена в комплексе маркетинга. 6Тема 9. Распространение товара в комплексе маркетинга. 6

Тема 10. Продвижение товара в комплексе маркетинга. 6

Тема 11. Организация маркетинговой деятельности. 6Тема 12. Стратегическое управление в маркетинге. 6

Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачета 6Тема 1. Ознакомление с ассортиментом продовольственных (или непродовольственных) товаров 24

ПК3.1., ПК 3.2., пм.оз

Управление ассортиментом,

УПТема 2. Определение качества продовольственных (непродовольственных товаров), реализуемых в торговой организации

24

ПК 3.3., ПК 3.4., ПК 3 5

Тема 3. Работа со средствами товарной информации 24оценка качества и 108 Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачета 6

ПК3.6., обеспечение сохраняемости Тема 1. Приобретение умений формировать ассортимент 12ПК 3.7., ПК 3.8.

товаров

ПП

Тема 2. Приобретение практического опыта оценки товаров 12

Тема 3. Работа со средствами информационного обеспечения в торговой организации 12

Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачета 6ПК 1.2., ПМ.04 90 ПП ПМ.04. 01. «Контролер - кассир» 24ПК 1.З., ПК 1.5.,

ПК 1.10., ПК 2.2., ПК 2.5.,

Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих

Тема 1. Эксплуатация ККТ. 12Тема 2. Работа с документами по подтверждению соответствия, участие в мероприятиях по контролю сохранности товарно-материальных ценностей.

6

ПК 2.9., Тема 3. Оформление документов по кассовым операциям. 6ПК 3.2., ПК 3.3., ПК 3.4.,

Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачета 6ПМ.04. 02. «Продавец непродовольственных товаров» 30

ПК 3.6., Тема 1.Приемка товаров по количеству и качеству 12ПК 3.7., Тема 2.Подготовка товаров к продаже 6

15

-ПК 3.8 Тема 3.Обслуживание покупателей в торговом зале • 12Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачета 6ПМ.04. 03. «Продавец продовольственных товаров» 36Тема 1.Приемка товаров по количеству и качеству 6Тема 2.Подготовка товаров к продаже 12Тема 3. Обслуживание покупателей в торговом зале 18Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачета 6

1 Всего часов 360 360

3.2. Содержание практикиI Код и наименование

профессиональных модулей и тем

учебной практики

Содержание Объемчасов

Уровеньосвоения

1 2 1 з 4 5ПМ. 01 Организация иуправлениеторгово-сбытовой

■ ;

.г .. . -'V • . ' ■ 1 у. : -

72 '

УП Тема 1. Ознакомление с торговой организацией

Инструктаж о прохождении учебной практики. Ознакомление с предприятием: его типом, специализацией, профилем, местом расположения, контингентом обслуживания, режимом работы, перечнем основных и дополнительных услуг розничной торговли.Знакомство с материально-технической базой предприятия: плакировкой, основными группами помещений. Ознакомление с порядком открытия и закрытия магазина, сдача магазина на охрану, хранения пломбира и ключей.Ознакомление с обязанностями работников магазина, в том числе по сохранению товаро - материальных ценностей и денежных средств. Изучение видов материальной ответственности работников магазина. Ознакомление с квалификационными требованиями к профессии продавца (кассира) различных разрядов. Идентификация вида, класса и типа торговой организации.

6 2

Тема 2. Ознакомление и соблюдение правил Изучение Правил продажи отдельных видов товаров. Правил реализации алкогольной

12 2

продукции (при наличии в магазине продажи этой продукции), Правил продажи по Jg

торговли и правил внутреннего распорядка

образцам. Применение этих правил на рабочем месте продавца (кассира).Изучение требований к качеству услуги розничной торговли (магазина), установленных государственными стандартами, санитарными, противопожарными правилами с учетом профиля и специализации торгового предприятия. Изучение правил торговли.Оценка соответствия помещений магазина требованиям обеспечения качества и безопасности реализуемых товаров и оказываемых услуг, создания условий для рационального выбора товаров потребителями.Ознакомление с правилами внутреннего распорядка. Соблюдение этих правил в процессе прохождения учебной практики.

Тема 3. Приемка товаров по количеству и качеству

Ознакомление с товарно-сопроводительными документами по приемке товаров по количеству и качеству: накладными, отвесами, удостоверениями о качестве (для пищевых продуктов), сертификатами соответствия и декларациями соответствия, в отдельных случаях санитарно-эпидемиологическими заключениями, ветеринарными свидетельствами (сертификатами) и др.Проверка соответствия принимаемого товара товарно-сопроводительным документам по основным идентифицирующим признакам: наименование товара, сорт, класс, артикул, марка и другие градации, а также наименование изготовителя, даты выпуска (изготовления) и т.п. Проверка сведений, указанных на маркировке товара и в товарно-сопроводительных документах.Ознакомление с особенностями приемки товаров разных групп продовольственных или непродовольственных товаров по количеству и качеству на рабочем месте продавца. Осуществление приемки товаров по количеству.

18 2

Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачета

6

ПП Тема 1. Выполнение технологических операций по подготовке товаров к продаже, их выкладка и реализация

1.1. Продовольственный магазинОзнакомление с видами инвентаря и инструментов, имеющихся в магазине, их назначением, правилами пользования и ухода за ними.Овладение основными операциями предреализационной подготовки товаров с учетом их особенностей: проверка наименования, количества, сортировка товаров на

18 3

градации качества (сорта, классы качества, типы, марки и т.п.), разупаковывание товаров, их фасование, установление цены, состояния упаковки и правильности маркировки; овладение техникой фасования, упаковывания товаров, оформления

I магазине требованиям нормативных документов.Подготовка рабочего места продавца к работе: проверка наличия необходимого запаса товаров, проверка весов, подготовка упаковочных материалов. Уход за рабочим местом продавца и содержание его в надлежащем порядке.Выкладка товаров на рабочем месте или в торговом зале (при самообслуживании). Овладение навыками реализации товаров различных групп и видов с учетом их особенностей, а также профиля, специализации магазина и форм обслуживания. Отработка навыков обслуживания покупателей: встреча, выявление потребностей, предложение и показ товаров, информирование покупателей о пищевой ценности, способах и условиях использования продовольственных товаров; предложение новых и взаимозаменяемых товаров, а также сопутствующего ассортимента. Для отдельных групп товаров предоставление дополнительной информации об области применения, противопоказаниях для употребления.Осуществление продажи товаров с соблюдением установленных требований (оказание основной услуги). Определение цены развесных и фасованных товаров. Овладение навыками нарезки гастрономических товаров, резки хлеба и хлебобулочных изделий, другими навыками отпуска пищевых продуктов. Оказание дополнительных услуг торговли.1.2. Непродовольственный магазинОзнакомление с видами инвентаря и инструментов, имеющихся в магазине, их назначением, правилами пользования и ухода за ними.Овладение основными операциями подготовки к продаже товаров: разупаковывание, сортировки, проверки качества, в том числе осмотр внешнего вида, маркировки, сверки цен с документами и других операций с учетом особенностей товаров. Приобретение навыков размещения и выкладки в торговом зале разных групп товаров. Овладение навыками упаковывания разных групп товаров. Оформление ценников на товары и проверка наличия всех необходимых реквизитов. Оценка соответствия правил подготовки товаров однородных групп к продаже требованиям нормативных документов.Организация рабочего места продавца. Подготовка упаковочного материала, инвентаря, весоизмерительного оборудования. Ознакомление с безопасными приемами труда. Оценка достаточности количества и ассортимента товаров для обеспечения их бесперебойной продажи. Уход за рабочим местом и содержание его в надлежащем состоянии. Подготовка торгового зала магазина к работе.Отработка навыков обслуживания покупателей: встреча, выявление потребностей, предложение и показ товаров, консультирование покупателей о свойствах товаров, предложение новых и взаимозаменяемых товаров, товаров сопутствующего

18

ассортимента (оказание дополнительных услуг).Осуществление продажи непродовольственных товаров с учетом их особенностей, а также профиля, специализации и ассортиментного перечня магазина (оказание основной услуги). Проверка качества товаров, точности измерения количества товаров. Правильности подсчета стоимости покупки в присутствии потребителя. Оформление товарного чека в случаях, предусмотренных Правилами.Приобретение умений обеспечения качества и безопасности непродовольственных товаров при размещении в торговом зале.Ознакомление с правилами продажи товаров по образцам (проводится в магазинах соответствующего профиля или при наличии соответствующих отделов). Определение соответствия качества услуги продажи товаров по образцам, установленным требованиям.

Тема 2. Эксплуатация оборудования в соответствие с назначением и соблюдение правил охраны труда

Вводный инструктаж по технике безопасности труда и пожарной безопасности. Ознакомление с нормативной документацией, устанавливающей правила безопасности труда при эксплуатации торгового оборудования (общие и специфичные для каждого вида торгового оборудования).Ознакомление с торговой мебелью, принципами ее размещения и правилами ухода. Оценка рациональности использования торговой мебели, ее достаточности с учетом профиля магазина.Ознакомление с устройством и овладение навыками эксплуатации различных средств измерений: весов товарных, настольных циферблатных, электронных; мер длины, объема; контрольных приборов за режимом хранения (термометров, психрометров и др-)-Приобретение умений эксплуатации различных типов торгового холодильного оборудования. -Овладение навыками эксплуатации оборудования: подъемно

18 3

транспортного, механического, фасовочно-упаковочного и др. Уход за оборудованием в процессе и после окончания эксплуатации. Определите соответствие перечня

заполнение книги кассира- операциониста, контрольной ленты, ее оформление на начало и конец дня. Овладение умениями обнаружения и устранения простейших неисправностей в работе контрольно-кассовых машин.

г


6

ПМ.02Организация и проведение экономической и маркетинговой

.:: :: ̂ : - ■ .ч . М . ■' . ; ' 90

УП

1 . .

Тема 1. Составление оперативного финансового плана предприятия.

Ознакомление с учетной документацией предприятия. Изучение основных показателей деятельности предприятия. Составление оперативного финансового плана предприятия.

б

2

Тема 2. Составление платежного календаря предприятия.

Ознакомление с планирующей документацией предприятия. Изучение основных показателей планирования финансовой деятельности предприятия. Составление платежного календаря предприятия. 6

2

Тема 3. Составление кассового плана предприятия.

Ознакомление с учетной кассовой документацией предприятия. Изучение основных показателей кассового плана. Составление кассового плана предприятия. 6

2

Тема 4. Заполнение налоговой декларации.

Ознакомление с нормативными документами по налогообложению прибыли, имущества предприятия. Заполнение налоговой декларации. 6 2


6

ПП Тема 1. Введение Ознакомиться с основной общедоступной информацией о предприятии (Устав, должностные инструкции, планы работы, сертификаты, лицензии и т. д.).Изучить структуру предприятия, определить место отдела маркетинга (маркетолога) в данной структуре.Ознакомиться с маркетинговой политикой предприятия (на основе планов и отчетов).

6 3

Тема 2. Основы современного маркетинга

Актуальность маркетинга в современной жизни.Определить область деятельности предприятия. Дать сравнительную характеристику

6 3

20

1 вашего предприятия по сравнению с «традиционным» и «маркетинговым» подходом предприятия.

Тема 3. Маркетинговая среда.Функционированияпредприятия.

Маркетинговая среда предприятия. Основные факторы микро- и макросреды предприятия. Провести исследование конкурентов. Охарактеризовать конкурентов на сегменте выбранного вами товара.

6 3

Тема 4. Системы маркетинговых исследований и маркетинговой информации.

Выявить основные источники информации, используемые при создании информационной базы данных маркетинга на вашем предприятии. Выявить типы маркетинговой информации, владение которой дало бы возможность улучшить работу вашей организации.Описать маркетинговые исследования, которые проводятся на вашем предприятии. Какие, по вашему мнению, следует проводить на вашем предприятии и почему?

6 3

Тема 5. Потребительские рынки и покупательское поведение потребителей.

Ознакомиться с факторами, оказывающими влияние на процесс покупки. Определить каков профиль потребителей на целевом рынке вашего предприятия, кто является покупателем и потребителем вашего товара. Охарактеризовать модель покупательского поведения потребителей.

6 3

Тема 6. Основы целевого маркетинга:сегментирование рынка ипозиционированиетовара.

Описать главные условия, необходимые для успешной сегментации. Подберите признаки сегментации потребителей такого товара, как мороженое, краска для волос, поздравительные открытки, молоко (можно свой пример).Приведите примеры позиционирования на рынке с использованием выделенных атрибутов позиционирования (на основе цены, на основе имиджа).

6 3

Тема 7. Товар в комплексе маркетинга.

Рассмотрите производимые на вашем предприятии товары с точки зрения теории жизненного цикла. Сгруппируйте рассматриваемые товары в соответствии со стадиями жизненного цикла.Проанализируйте, какова широта, глубина и гармоничность товарной номенклатуры вашего предприятия (на примере 2-3 видов товара).

6 3

Тема 8. Цена в комплексе маркетинга.

Назовите основные факторы, которые учитываются на вашем предприятии при установлении цены на товар. Выявите методы ценообразования, которые используются вашим предприятием. Отметьте присущие им достоинства и недостатки.Проведите исследование цены на определенный товар (5 видов товара одной группы на выбор: гастрономических, бакалейных или др.). Сделайте сравнительную характеристику по отношению к магазинам - конкурентам.Объясните возможное несоответствие между субъективными категориями качества и цены. В каких случаях потребитель: неудовлетворен своей покупкой; станет

6 3

21

iXHM&flimwHdu o x o o ir eatfOQtHHi ‘w u ia f t o HOM oeiiH xueirairoxdo н е в еА в сем о и an iiai/etfa d u Q

•хи н вн B o o d u o BdsxM Bdex и a o d B a o x х га ао н exH ow n xdoooR э и н эи -а о н в х э^

•w o o o d u o

ш ч н н э г ш ч а о и и ш ч а и ь и о х о Х к э х и й к м Хечичш ‘a o d B a o x BXHSWHxdoooB э и н э в а к гч д

■uuXdj x n H tfo d o H tfo a o d B a o x BXHSWHxdoooB KHHstnswEBd г а и э х э э и н э в а в х э о э

xHBNHXMBdu-xHsirXxo q xB xogB d хэй Х д H o d o xo x

э ‘ iH uuX dj HOHt/odoHtTo a o d c a o x BXHSWHxdoooB oxoH hodB w и o j o a o f n a эи н в а в н Е о и эв^

•bitbe o j o a o x d o x x b h o e игги хввэггхо

‘хк и Г о ю э а о л э э и н э1Г ж о хвн ‘ a o d B a o x BXH swnxdoooB о л о н н э н ц ^ я Х э и н в а в н е о и э в ^

3HH3ir3trsduo 'Z ВИЭ1

aodBaox (xi4HH38xo4iroaot/odu3H

И1ГИ) X f4 H H 3 a x o 4 iro a o fo d u

woxHowHxdoooB О ЭИНЭ1ШОЯВНЕО ' I BW3X

(Zl/Zl)PZ

kIbhox ихэок яэьэи эээои iHdho ‘иохнэ

& ¥■ ...

вхэьвгфтг/вхэьвЕ эм1оф а ВИНВ1ЭЭ1Л.В

•KHXKHdutfedu

олэгп ва ихэонч1гахкэй ' и о а о л н и х э э ^ в и иилэхвс1х э э х и н э п о и э х 1 ^ т г А и 1 ё о ф э

ю к хэо н ж о гсЕ о а и WBtodxX ХмнэТто э х и в й и BJHHxsMdBW H tfad o и э н ш э н а р ^ о х я в ф

э х и а к и д HHXKHduiradu вн ч х т г э г л я я о н ж о м н п и н и й э э и н н э а х э и в ш х э и л э эь и л э х в й х э

э и я в я ‘ KHXKHdutrsdu о л э т в а ихэонч1гэхкэ!Г я и эп в в н а о н э о в а о я в я ‘э х и а к м д

•woxHHXSMdBW BHHairaBdnX wdXxMXdxo H0HH0HfiB£HHBxd0 dograa вн хснкш гя ихэ0нч1гэхкэй HoaoxHHxaxdBw иилэхв<1хэ мвя ‘HMHXMBdu иэоаэ ей HWBdawHdu axH/CdndxocHirirHodjj

•BJHHxsMdBw dXxxXdxo хинноиПВЕинвлёо иивних HWHHhHirred э чэахчиомвнео HHtiBEHHBxdo KHHairaBduX э т х э и э а д ж А и э хнаолнихээ^вм 4irod sxHirstfsduo

•rcg q d o g HOHXHadXHHoa im aB d u и и н эпт/CdBH

к в я э /Cuotr э н ‘ HLfBdow и о н н э а х э э Ш д о wdoH и э и н эС о н гд о о о ‘ r m B io is d ч хэо н н Х хэо й

и ч х э о н й в к л в н в в а и ь э и о э д о ‘ (X d o g w a о н ) d B aox вн хэм эх HHHWBimsd axH BX ogedEBj

•HHXBHdutTaduиэшва а ииГтви^офни HOHWBimad BHH3HBdxooduoBd гчтенвл и гйГиа эхиашчд

•HHtraXtfodu HOHEBd ки-tf KH H airatfsduoBd а о в в н в л x i4HHBdgi4 a

w aH X B H dufadu и и п т я винвао£Ч 1гоиэи qxooH E Bdgoooairati э х и Х н э о д о •KHHairatfaduoBd

а о в в н в м s d o g ia a H du H H XBH dufadu и э ш в а вн в э х о т а н х и ь Х wdoxMBtj) эиявм ‘эх и а к гч д

^ ю ш Х я о и х о кэxижdэ^z'£oa :г ш с 1и ф B dB aox ^\эtIнэж dэaиdu•

9XHHX3MdBw a SHHairaeduX

э о я э э ь н л э х в Л х э " i i в м э х

•ИХЭОНЧ1ГЭХВЭ1Г

HoaoxHHXSMdBw BHtlBEHHBXdQ ‘ 11 вмэ1

•BJHHXOMdBW ээяэви гоом a B dB aox

эинэжиай^ц ‘О I bwsj,BXHHX9MdBW

aoMsiruwoM a B dB aox

SHHSHBdxooduoBj -5 Bwax

качествапродовольственных (непродовольственных товаров), реализуемых в торговой организации

работниками магазина при приемке товаров по качеству и отпуску покупателям. Участие совместно со старшим продавцом (или продавцом) в оценке качества товаров при приемке их по качеству от поставщиков Сортировка товаров по качеству при подготовке их к продаже.Ознакомление с документами (актами, деловой перепиской) по вопросам качества Установление фактов предъявления претензий поставщикам на поставку некачественных товаров.Выявление отклонений между действительным качеством и указанным в документах. Отбраковка дефектных товаров.Подработка товаров с устранимыми дефектами.Выявление действий товароведов и/или других работников магазина при установлении несоответствий товаров по органолептическим показателям. Выясните, куда направляются товары с дефектами.Определение вида дефектов по месту их возникновения (технологических или предреализационных).Оформление результатов определения качества товаров.__________________________

(12/12)

Тема 3. Работа со средствами товарной информации

24(12/12)

Составление перечня средств товарной информации, с которой должны работать и фактически используют продавцы и менеджеры по продажам.Установление наличия необходимого информационного обеспечения услуги розничной торговли: вывески предприятия, информации о режиме работы или временного приостановления деятельности, правил торговли, федеральных законов и др. необходимой информации.Ознакомление со способами и средствами предоставления потребителю информации: о товарах, их изготовителях, о государственной регистрации, наименовании зарегистрировавшего их органа, при необходимости лицензирования деятельности: о номере и сроке действия лицензии, об органе, ее выдавшем. Укажите места

пня этой информации. Определите достаточность и доступность указаннойинформации. Особое внимание необходимо обратить на оформление ценников на товары, в соответствии с Правилами продажи (1, п. 19). Выявите, какая информация

23

■расшифровке маркировки и ознакомление с товаросопроводительными документами (для непродовольственных товаров и с эксплуатационными документами).Выявление наличия в магазине товаров с собственной торговой маркой.


6

ПИ Тема 1. Приобретение умений формировать ассортимент

Определение вида ассортимента торговой (сбытовой) организации по числу учитываемых признаков (сложный или простой), по степени детализации (укрупненный или развернутый). Изучение структуры ассортимента и расчет широты, полноты, степени новизны и устойчивости ассортимента магазина. Анализ, оценка и предложения по совершенствованию ассортиментной политики магазина. Ознакомление с ассортиментным перечнем товаров магазина, порядком утверждения и контролем за его соблюдением. Участие в формировании ассортимента.

12 з

Тема 2. Приобретение практического опыта оценки товаров

Ознакомление с опытом работы торговой организации по оценке качества товаров (текущий и отпускной контроль). Выявление показателей, по которым оценивается качество товаров в торговой организации. Установление наличия фонда нормативных документов для оценки качества товаров (технических регламентов, стандартов, ТУ, положений договоров и др.).Ознакомление с документами, подтверждающими соответствие установленных требований к качеству (сертификатов или деклараций соответствия, удостоверений о качестве и др.). По возможности приложите копии этих документов.Участие в оценке качества по органолептическим показателям. Отбор образцов из товарных партий для текущего контроля или отправки в испытательную лабораторию. Определение категории качества (товарных сортов, стандартных, нестандартных товаров, брака, отхода). Диагностика дефектов.Выявление критических, значительных и малозначительных дефектов. Разработка предложений по улучшению оценочной деятельности в организации и списанию дефектной продукции. Ознакомление с методами ее утилизации.

12 3

Тема 3. Работа со средствами информ ационного обеспечения в торговой организации Ознакомление с другими средствами информации, используемыми в сбытовой или

торговой организации. Установление соответствия данных, приведенных на маркировке товаров, регламентированным действующими стандартами требованиям (на примере 3-5 товаров однородных и разнородных групп). Особо отметить наличие

12 3

на маркировке информационных знаков и привести их расшифровку. Составление с использованием информации для потребителей на маркировке рекламного листка или проспект (2-3 наименования товаров).

Промежуточная аттестация в форме зачета/диф.зачетаПМ. 04Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих,

должностям служащихПП ПМ.04.01 Контролер

кассир ______________Тема 1. Эксплуатация ККТ.

Осуществление подготовки ККТ различных видов; работы на ККТ различных видов, устранение мелких неисправностей при работе на ККТ.Выполнение расчетных операций с покупателями; осуществление заключительных операций при работе на ККТ; соблюдение правил техники безопасности.___________Осуществление проверки качества и количества продаваемых товаров, качества упаковки, наличия маркировки, правильности цен на товары и услуги; распознавание платежеспособности государственных денежных знаков; осуществление контроля сохранности товарно-материальных ценностей.

Тема 2. Работа с документами по подтверждению соответствия, участие в мероприятиях по контролю сохранности товарно-материальных ценностей.

Оформление документов по кассовым операциямТема 3. Оформлениедокументов по кассовым

информации покупателей и создания у них потребительских предпочтений. Ознакомление с торговой маркировкой (товарными и кассовыми правильностью заполнения кассовых и товарных чеков.Ознакомление с мероприятиями по защите коммерческой информации и Оценка этих мероприятий.Ознакомиться с товарно-сопроводительными документами и приложить (по возможности) копии: упаковочных ярлыков; квитанций станции назначения; пломб от тарных мест, в которых обнаружена недостача; транспортный документ (товарнотранспортная накладная, коносамент); документ, удостоверяющий полномочия представителя, выделенного для участия в приемке; документ, содержащий данные отвесов и обмера. Проанализировать правильность заполнения документов.________

25

Цоперациям. ’Промежуточная аттестация в форме |зачета/диф.зачета

6

|ПМ.04.02 Продавецнепродовольственныхтоваров

30 3


Осуществление контроля условий и сроков хранения и транспортирования товаров, оформление товаросопроводительных документов. Идентификация товаров различных товарных групп; оценка качества товаров по органолептическим показателям в соответствии со стандартом.

12

3

Тема 2. Подготовка товаров к продаже

Осуществление подготовки, размещения товаров в торговом зале и выкладки на торгово-технологическом оборудовании; идентификация отдельных видов мебели для торговых организаций; подготовка к работе весоизмерительного оборудования; взвешивание товаров отдельных товарных групп.

6

3

Тема 3. Обслуживание покупателей в торговом зале

Обслуживание покупателей и предоставление достоверной информации о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации. Расшифровка маркировки, клеймения и символов по уходу. Осуществление контроля за сохранностью товарно-материальных ценностей.

12

3


6

ПМ.04.03 Продавецпродовольственныхтоваров

36


Осуществление приемки товаров и контроля за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары. Идентификация различных групп, подгрупп и видов продовольственных товаров; установление градации качества пищевых продуктов; оценка качества товаров по органолептическим показателям; распознавание дефектов пищевых продуктов. Создание оптимальных условий хранения продовольственных товаров.

6

3

Тема 2 .Подготовка товаров к продаже

Осуществление подготовки товаров к продаже, размещение и выкладка. Подготовка измерительного, механического, технологического, контрольно - кассового оборудования. 12 5

26

= :

Тема 3. Обслуживание покупателей в торговом зале

Обслуживание покупателей, консультирование их-о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.Использование в технологическом процессе измерительного, механического, технологического контрольно-кассового оборудования.Осуществление контроля сохранности товарно-материальных ценностей. Изучение покупательского спроса.

18

з !


6

Всего часов •360

27

4. Условия реализации программы практики

4.1. Требовании к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация профессионального модуля предполагает наличие учебных кабинета Товароведения; лабораторий Технического оснащения торговых организаций и охраны труда.

Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета: настенные стенды, компьютеры, счетно-вычислительная техника.

Технические средства обучения: проектор, диафильмы, кинофильмы, информационный фонд стандартов, ТУ, технических документов (сертификатов соответствия, деклараций соответствия, товаросопроводительных документов: накладных, эксплуатационныхдокументов и др.).

Оборудование учебно-производственной мастерской и рабочих мест: оборудование (титровальные установки, технохимические весы, рефракторы, ареометр и др.) и реактивы.

Оборудование и технологическое оснащение рабочих мест: контрольно-кассовые машины, весы, фасовочное оборудование и др., торгово-технологическое оборудование в соответствии со специализацией торговой организации.

Реализация профессионального модуля предполагает обязательную учебную и производственную практику.

Учебная и производственная практика базируется на знаниях теоретического материала междисциплинарных курсов, входящих в состав профессиональных модулей._______________

Наименование ПМ Наименование МДК

ПМ. 01 Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью

МДК.01.01 Организация коммерческой деятельности МДК.01.02 Организация торговли МДК.01.03 Технической оснащение торговых организаций и охраны труда

ПМ. 02 Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности

МДК 02.01 Финансы, налоги и налогообложение МДК 02.02 Анализ финансово-хозяйственной деятельности МДК 02.03 Маркетинг

ПМ. 03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров

МДК 03.01 Теоретические основы товароведения МДК 03.02. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров

ПМ. 04 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям

Освоение модуля предусмотрено в процессе прохождения студентами производственной практики на предприятиях розничной торговли города или в учебной мастерской. Профессиональный модуль базируется на знаниях по разделам МДК ПМ.01, ПМ.02, ПМ.03 программы с учетом опыта приобретенного в процессе прохождения учебной практики в соответствии с профессиональными компетенциями по специальности «Коммерция (по отраслям)» и должностными инструкциями по рабочим профессиям «Продавец непродовольственных товаров», «Продавец продовольственных товаров», «Контролер - кассир».

28

Базы практикиБазами практики могут быть:

■ предприятия розничной и оптовой торговли (магазины, универмаги, универсамы, базы, склады, биржи, ярмарки и т. д.);

■ производственные предприятия (отделы снабжения и сбыта продукции).

Организация практикиУчебная и производственная практика проводится на 1 и 2 курсе очной формы

обучения. Продолжительность практики 360 часов для базового уровня среднего профессионального образования. Практика может осуществляться как непрерывным циклом, так и путем чередования с теоретическими занятиями по дням (неделям) при условии обеспечения связи между содержанием практики и теоретическим обучения. В процессе планирования практики образовательное учреждение должно подготовить необходимую документацию: рабочую программу учебной практики, график практики и, при необходимости, договоры с предприятиями, планы предприятий по подготовке и проведению практики, а также приказы о распределении студентов по объектам практики.

Организационной формой практики являются практические занятия на производстве в соответствующих подразделениях, а также выполнение индивидуальных задании в рамках программы практики.

Руководителям практики следует поддерживать постоянную связь с производством, изучать все новое, прогрессивное, используя при этом вновь выходящую техническую литературу и программное обеспечение, соответственно корректировать содержание учебного материала. В связи с этим цикловым комиссиям предоставляется право вносить изменения в распределение часов по темам, не превышая общего количества часов, предусмотренного примерной программой. Студенты, не выполнившие программу практики, направляются на практику вторично, в свободное от учебы время.

4.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:1.ФЗ "О защите прав потребителей" от 07.02.92 № 2300/1-1 (с измен, и дополн. от

09.01.1996 N 2-ФЗ, от 17.12.1999 N 212-ФЗ, от 30.12.2001 N 196-ФЗ, от 22.08.2004 N 122-ФЗ, от 02.11.2004 N 127-ФЗ, от 21.12.2004 N 171-ФЗ, от 27.07.2006 N 140-ФЗ, от 16.10.2006 N 160- ФЗ, от 25.11.2006 N 193-Ф3, от 25.10.2007 N 234-Ф3, от 23.07.2008 N 160-ФЗ, от 23.11.2009 N 261-ФЗ)

2. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ФЗ-29 от 02.01.20003 .« 0 техническом регулировании» ФЗ-184 от 27.12.02 с измен, и дополн. № 65-ФЗ от

01.05.20074. Правила продажи отдельных видов товаров (Постановление Правительства РФ от

19.01.98 № 55 с измен, и дополн.)5. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник. - М.: Изд-во

НОРМА, 20096. Карташова Л.В., Николаева М.А., Печннкова Е.Н. Товароведение продовольственных

товаров растительного происхождения/ Учеб. для ССУЗов. - М.: Деловая литература, 20047. Карташова J1.B. Сборник ситуационных задач и деловых игр по товароведению

продовольственных товаров. - М.: Деловая литература, 2004

29

8. Под ред. Неверова А.Н. Товароведение и экспертиза промышленных товаров. - М.: МЦФЭР, 2006

9. Горюкова О.Б., Додоикин Ю.В. и др. Практикум по товароведению и экспертизе промышленных товаров./ Учебное пособие для вузов.- М.: Академия, 2005

Дополнительные источники1. Айлова Г.Н., Васильева М.П., Петренко И.А., Рыженко Т.Н. Товароведение и

экспертиза металлохозяйственных и ювелирных товаров. - СПБ.: Питер, 20052. Алексеев Н.С. Товароведение хозяйственных товаров. Т. 1 /Строительные,

мебельные, посудохозяйственные силикатные товары/. - М.: Экономика, 19903. Бадаева СИ., Дзахмишева HAIL, Блиева М.В. Товароведение и экспертиза

непродовольственных товаров: Учебное пособие, 2-е изд. - М.: НТК «Дашков и К», 20114. Березина В.В. Товароведение и экспертиза качества плодоовощных товаров и

грибов: Лабораторный практикум. - М.: НТК «Дашков и К», 20105. Васильева Н.О. Товароведение электротехнических товаров. -М.: Издательский

центр «Академия», 20046. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. - М:

Деловая литература, 20047. Гамидуллаев С.Н., Иванова Е.В., Николаева CJL, Симонова В.Н. Товароведение и

экспертиза продовольственных товаров. Учеб.пособие. -СПб.: Альфа, 20008. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых

продуктов / СанПиН 2.3.2.1324-039. Гусейнова ".С. Товароведение швейных и трикотажных товаров. - М.: Экономика,

1990.10. Дзахмишева И.Ш. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров:

Учебное пособие, 2-е изд., доп. и перераб. - М.: «Дашков и К», 20 Р11. Дзахмишева И.Ш., Балаева СИ., Блиева М.Р. Товароведение и экспертиза швейных,

трикотажных и текстильных товаров: Учебное пособие, 2-е изд.- М.: ИТК «Дашков и К», 201012. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. История основных пищевых продуктов. -М.: ДеЛи

принт, 200213. Елисеева Л.Г. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и

овощей: Учебник - М.: ИТК «Дашков и К», 201014. Жулидов СИ. Сборник задач по товароведению продовольственных товаров. - М.:

ОЦПКРТ, 200415. Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. Учебник для

вузов. - М.: Изд.центр «Академия», 200416. Касторных М.С., Кузьмина В.А., Пучкова Ю.С Товароведение и экспертиза

пищевых жиров, молока и молочных продуктов: Учебник, 4-е изд., доп. - М.: ИТК «Дашков и К», 2011

17. Колобов СВ., Памбухчиянц О.В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей: Учебное пособие- М.: ИТК «Дашков и К», 2010

18. Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. - М.: КолосС,2003

19. Криштафович В.И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Лабораторный практикум, 2-е изд. - М.: ИТК «Дашков и К», 2010

20. Ларина ТВ. Тропические и субтропические плоды. - М.: ДеЛи принт, 200221. Магомедов Ш.Ш. Товароведение и экспертиза обуви. - М.: Издательско-торговая

корпорация «Дашков и К», 2009.22. Мельниченко ТА. Товароведение ювелирных товаров и товаров народного

30

художественного промысла. - Ростов-на-Дону, Феникс, 200223. Осташенко J1.C Товароведение обуви и пушно-меховых товаров. - М.: Экономика,

199024. Паршикова В.Н. Товароведение и экспертиза бытовых химических товаров. - М.;

Издательский центр «Академия», 200525. Пучкова Ю.С, Гурьянова С.С. Товароведение и экспертиза продовольственных

товаров. Формы и методы активного обучения: Учебно-прак. - М.: ИТК «Дашков и К», 200926. Репников Б.Т. Товароведение и биохимия рыбных товаров: Учебное пособие. - М.:

ИТК «Дашков и К»,201027. Рязанова О.А., Николаева М.А. Товароведение продуктов детского питания:

Учебное пособие. - М.: Деловая литература, 200328. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в

них продовольственного сырья и пищевых продуктов / СП.2.3.6.1066-0129. Сергеева Н.И. Ситуационные задачи по товароведению непродовольственных

товаров. - М.: ОЦПКРТ, 200430. Сергеева Н.И. Классификация непродовольственных товаров: Учебное пособие. -

М.: ОЦПКРТ, 200731. Сизова Л. А., Зайцев В.Г. Информация потребителей об энергоэффективности и

других показателях качества электробытовых приборов и машин.- М.: ОЦПКРТ, 200532. Справочник товароведа непродовольственных товаров. - М.: Экономика, 1988-199033. Справочник товароведа продовольственных товаров. - М.: Колос, 200334. Страхова С.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Тесты. - М.:

«Дашков и К», 201035. Таблицы химического состава российских продуктов. Справочник / под ред. И.М.

Скурихина, В.А. Тутельяна. - М.: ДеЛипринт. 200836. Уманцев Я.З. Хозяйственные товары и бытовая химия. - М.: Экономика, 199137. Ходыкин А.П. Товароведение и экспертиза культтоваров: товары для спорта и

активного отдыха - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 200438. Ходыкин А.П., Л.А. Ляшко Товароведение и экспертиза электронных бытовых

товаров. - М.: Издательский центр «Академия», 200439. Ходыкин А.П., Ляшко А. А., Волошко Н.И. и др. Товароведение

непродовольственных тоаиров: Учебник, 3-е изд., испр. - М.: ИТК «Дашков и К», 201040. Ходыкин А.П., Ходыкин А.А. Товароведение и экспертиза культтоваров: товары

для спорта и активного отдыха: Учебник, 3-е изд. - М.: ИТК «Дашков и К», 201041. Худякова О.Д., Николаева М.А. Оценка качества продовольственных товаров

растительного происхождения. Учеб.пособие. - М.: ОЦПКРТ, 200542. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. - М.: «Дашков и

К», 200243. Чечик А.М. Товароведение и экспертиза товаров культурно-бытового назначения. -

М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 200444. Шевченко В.8. и др. Товароведение потребительских товаров/ Учеб. для

вузоп. - М.: Инфра-М, 200345. Шишкина И.В. Товароведение и экспертиза галантерейных товаров. - М.:

Издательский центр «Академия», 200346. Экспертиза напитков Поздняковский В.М., Помозова В.А., Киселева Т.М.,

Пермякова Л.В. - Новосибирск: изд-во Новосиб.ун-та, 199947. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей: Учеб.-справ.пособие /

Циилова И.Э., Маюрникова Л.А., Поздняковский В.М., Степанова Е.Н. - Новосибирск: Сиб.унип.изд-во, 2003

Журналы "Коммерсант", «Современная торговля", «Кожевенно-обувная промышленность)», «Мягкое золото», «Потребитель», «Российская торговля», «Часы», «Швейная промышленность»

Газеты "Торговая газета", "Российская торговля".

32

5. Контроль и оценка результатов освоения практики

По итогам практики проводится итоговый дифференцированный зачет по индивидуальному отчету о выполненных работах.

Форма отчета устанавливается предметной (цикловой) комиссией.

33

Documents

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ И …монпк.рф/doki/08-16/5/Scan0001.pdfТематический план и ... Менеджер по ... профессионального