МБОУ «СКОШИ МБОУ «СКОШИ VIIIVIII вида» г. Никольска вида» г. Никольска

Презентация к уроку СБО в 5 классе Презентация к уроку СБО в 5 классе «Приготовление пищи не требующей тепловой «Приготовление пищи не требующей тепловой

обработки. Приготовление бутербродов».обработки. Приготовление бутербродов».

Провела: учитель СБО Провела: учитель СБО

Дурягина И.А.Дурягина И.А.

Первая квалиф. категорияПервая квалиф. категория

КакойКакой раздел мы с вамираздел мы с вами изучаемизучаем??

- ПитаниеПитание- Где готовят пищу?Где готовят пищу?- Почему готовят на кухне?Почему готовят на кухне?- Какую кухонную посуду вы знаете?Какую кухонную посуду вы знаете?- А какие кухонные инструменты вы А какие кухонные инструменты вы

знаете?знаете?- Почему называют «Кухонная посуда», Почему называют «Кухонная посуда»,

«кухонные инструменты»?«кухонные инструменты»?- Как должны храниться посуда и Как должны храниться посуда и

инвентарь на кухне?инвентарь на кухне?

Расставив цифры в порядке Расставив цифры в порядке возрастания, вы узнаете тему возрастания, вы узнаете тему

нашего урока.нашего урока. 66 55 99 22 77 44 11 33 88

ББ РР ДД УУ РР ЕЕ ББ ТТ ОО

Тема нашего урока – Тема нашего урока – приготовление бутербродов.приготовление бутербродов.

БутербродБутерброд

Разгадав кроссворд, узнаете из Разгадав кроссворд, узнаете из каких продуктов можно каких продуктов можно

приготовить бутерброд.приготовить бутерброд.

п о м и д о р

а

с

л

о

ы р

г у р е ц

л

х

б

1

2

3

4

5

Какие пословицы вы знаете Какие пословицы вы знаете про хлебпро хлеб??

Хлеб всему голова.Хлеб всему голова. Хлеб везде хорош – и у нас и за морем.Хлеб везде хорош – и у нас и за морем. Хлеб да вода – богатырская еда.Хлеб да вода – богатырская еда. Хлеб за брюхом не ходит, а брюхо – за хлебом.Хлеб за брюхом не ходит, а брюхо – за хлебом. Хлеб с солью не бранится.Хлеб с солью не бранится. Хлеб сердце человеку укрепит.Хлеб сердце человеку укрепит. Хлеб-соль – конец обеду.Хлеб-соль – конец обеду. Хлеб-соль кушай, а добрых людей слушай.Хлеб-соль кушай, а добрых людей слушай. Хлеб хлебу брат.Хлеб хлебу брат.

Посмотрите какие Посмотрите какие бутерброды? бутерброды?

С чем они?С чем они?

Посмотрите на другие Посмотрите на другие бутерброды, с чем они?бутерброды, с чем они?

Простой.Простой.

Простой.Простой.

Сложный Сложный (комбинированный)(комбинированный)..

Закусочные Закусочные (канапе) (канапе)

Готовят на фигурных ломтиках хлеба (можно предварительно обжарить) толщиной – 0,8 см., шириной – 3- 4 см.

Такой бутерброд закрепляется шпажкойи используется в качестве закуски

Горячие. Горячие.

Такие бутерброды подают и употребляют в горячем виде.

Готовят 2 способами: 1) запекают в духовке 2) жарят на сковороде

Холодные.Холодные.

Соленые.Соленые.

Сладкие.Сладкие.

Формы бутербродов.Формы бутербродов.

Бутерброды могут быть Бутерброды могут быть разнообразной формы: круглые, разнообразной формы: круглые, квадратные, в виде ромбиков, квадратные, в виде ромбиков, цветочков, треугольников и так цветочков, треугольников и так далее.далее.

Для приготовления Для приготовления бутербродов необходимо!бутербродов необходимо!

Памятка.Памятка.

1. Бутерброды необходимо готовить перед 1. Бутерброды необходимо готовить перед подачей.подачей.

2. Продукты должны быть свежими.2. Продукты должны быть свежими. 3. Хлеб не должен быть слишком толстым или 3. Хлеб не должен быть слишком толстым или

тонким.тонким. 4. Хлеб, должен полностью покрыт продуктами.4. Хлеб, должен полностью покрыт продуктами. 5. Бутерброды на блюде располагают в один ряд.5. Бутерброды на блюде располагают в один ряд. 6. Все бутерброды, кроме закусочных, берут 6. Все бутерброды, кроме закусочных, берут

руками.руками. 7. Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 7. Хранить бутерброды в холодильнике не более 3

часов.часов.

Санитарно-гигиенические требования и Санитарно-гигиенические требования и технику безопасности при работе с технику безопасности при работе с

режущими инструментами.режущими инструментами.

1. Надеть рабочую форму. (Фартук и 1. Надеть рабочую форму. (Фартук и косынка)косынка)

2. Вымыть руки.2. Вымыть руки. 3. Продукты резать ножом только на 3. Продукты резать ножом только на

разделочной доске.разделочной доске. 4. Нож передавать, держа его за лезвие.4. Нож передавать, держа его за лезвие. 5. Во время работы нельзя ходить по 5. Во время работы нельзя ходить по

кабинету с инструментами в руках.кабинету с инструментами в руках. 6. По окончании работы убрать рабочее 6. По окончании работы убрать рабочее

место.место.

Практическая работа.Практическая работа.

1. Хлеб нарезать тонкими ломтиками (1-1. Хлеб нарезать тонкими ломтиками (1-1,5 см).1,5 см).

Нарезать сыр, колбасу и положить на Нарезать сыр, колбасу и положить на тарелку.тарелку.

Намазать хлеб маслом.Намазать хлеб маслом. Положить колбасу и сыр на хлеб.Положить колбасу и сыр на хлеб. Готовые бутерброды уложить на тарелку.Готовые бутерброды уложить на тарелку.

Игра «Доскажи словечко».Игра «Доскажи словечко».

1. Нарезать …1. Нарезать … 2. Нарезать…2. Нарезать… 3. Намазать…3. Намазать… 4. Положить…4. Положить… 5. Уложить…5. Уложить…

Какие бутерброды по Какие бутерброды по способы приготовления вы способы приготовления вы

знаете?знаете?