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第三章 水的营养 Water Nutrition. 目的要求. 学习并牢记水作为一种养分在动物营养中的极端重要性 水对养分的消化、吸收、转运、废物排泄有着重要的作用。 水是最廉价、最容易得到、也是最容易被忽略的重要养分。. 内 容. 第一节 水的性质和作用. 第二节 动物体水的平衡及其调节. 第三节 各种动物的需水量 及饮水品质. 第一节 水的性质和作用. 一、水的性质. 1 、流动性大:体液循环的运输物质 2 、比热容、蒸发热大:维持正常体温 3 、表面张力较高:使组织细胞具有一定的形态、硬度和弹性. 二、生理作用. - PowerPoint PPT Presentation
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(一) . 构成体组织(表1 )
新生犊牛
绵羊(瘦
)
绵羊(肥
)
仔猪( 8kg )
肥猪( 100kg )
母鸡
雏鸡
动物体含水量
74 74 40 73 49 56 85
表 1 动物体中水的百分含量( % )
二、生理作用
不同种类的动物,代谢水的重要性不同:( 1 )有汗腺的动物和蛋白代谢尾产物为尿素
的动物:随着 CHO 、 EE 、 CP 摄入量增加,需水量增多。蛋白质越多,需水量越多,否则因尿素在体内蓄积而引起中毒(猪、牛、羊、人)。
( 2 )蛋白代谢产物以尿酸或胺形式排泄的动物:需水较少,甚至代谢水已能满足需要。
1 呼吸(随气温体重变化而异) 20℃ 20kg 猪 呼吸排出 0.29L/ 日 60kg 猪 呼吸排出 0.58L/ 日2 皮肤蒸发、出汗(与环境温度有关) 当温度从 -5 - 20℃ ,皮肤排水 7 -
32g/m2
通过皮肤扩散作用或呼吸作用而失掉的水分,称为无感觉失水。
二、水的排泄
3 粪便排出(是主要去路)1 )因动物而异 集约化,猪每天产粪量占体重 8% - 9% ,
粪便含水 62% - 79% ; 反刍动物排出较多,牛粪含水 80% ,奶
牛粪中排水总排水的 30% - 32% ;羊粪含水 65% - 70% ,粪中排水占总排水量13% - 24% 。
2 )饲料性质影响粪中水量:当不可消化养分含量、 CP 、 CF 、矿物质及大容量饲料高时,排水量和排粪量增加。
3 )人为调控对粪便含水量影响不大:实践中夏季粪便过稀较为普遍,也是生产中较难解决的问题。这一原因与动物因高温饮水增多有关,也与饲料性质有关。
4 尿液排水(主要渠道)
受饮水影响大。饮水多,排尿多,一般占总排水 50% 。
肾脏有很大的调节能力,一般饮水越少,温度越高,活动量越大,尿中排出越少。
饲料中 CP 、矿物质高,含有毒素(霉变、氧化、 ANFs )、抗生素类药物等,饮水量和排尿量增加。
机体水的分布
27%
7%67%Intracellular fluid
(28 litres)
Intercellular fluid(11.2 litres)
Plasma(2.8 litres)
Adapted from Pocock & Richards Fig 2.1
1 缺水时,食欲减退,消化迟缓,生产性能下降。2 动物缺水比缺料的危害大。 饥饿动物可消耗全部脂肪和 50% 以上的蛋白质而存活
动物脱水 5% ,食欲下降,抗病力下降,生产下降; 10% ,生理代谢紊乱
缺水 20%死亡 只饮水,可存活三个月 不饮水,摄取其它养分,可存活七天
缺水
四、有关动物水营养的研究1 、一般情况下,采用自由饮水,不考虑饮水
问题。2 、对于特定年龄的动物,体内含水量相对稳
定,因此需要摄入一定量的水以维持体内的水含量。
3 、在水资源日益短缺的情况下,水又是重要的营养素,过量的饮水使排泄物的处理变得困难,且饮水影响饲料的利用率,所以此方面的研究越来越多。