74

13. Греческая кухня

Embed Size (px)

DESCRIPTION

Греческая кухня

Citation preview

  • rR Dl

    13

  • < .... :s:: S 0:::1 3V 10

    .... 11

    < ::r: 12

    :s:: ::r: 14

    1S 16

    18

    19

    20

    cVnbI 24

    26

    27

    28

    30

    31

    rR & 34

    ,

    36

    37 ,

    38

    40

    41

    42

    -

    44

    4S

    46

  • 1: 48 ::1:

    S 49 ' 1: SO = S2 : ... =-... . ...

    S6 S8 S9 60 62 63 64 66 67 68 69

    ["' : 10 l '

    bl !

    -

    bl

    ( 10- )

    () *

    , , .

    ( , ). . . - 1 00 . 1 - 1 . , 40 . , 60 ( , ). , - . - 5. , , - .

  • , , . . , ( -), : , . . , -, . . , : , , - , , , , ( !), , , . . .

    . :

    , - . - , . - . ? - . : -: , , , , . . . -.

    . - , . - : , . , . . ( ), ( ), ( ) . . . - ,

    5

  • 6

    . - , , , . : , , . , , .

    , , - , - . , 2010 .

    , , ( , ) , : , , , - , , . , , . , ! , . -, , . , , . - . -, - , .

    : , , . , , , 12 . .

    , , . , , ? , , . , , - . (, , ), ,

  • . , . ? , ? . , .

    -, ? ? , . , , . . , , . - . ! , ( ) . ? , ( ), , . : , , , ... . - .

    , , . , - , . , , , : , . . , , .

    !

    ,

    -

    , u,eHHble n .

    7

  • : 4

    4 .. 3 150 2 ..

    ( )

    I

    2

    3

    1-2 , .

    , . .

    , . , .

    n

    (mezze) - ,

    .

    , n n

    , .

    , n

    : 300 , ,

    2 . , n % ,

    .

  • ( )

    I

    2

    3

    , ( 25 ). , .

    , .

    , , , .

    , , . , .

    , ,

    .

    : 5-6 1 8 %

  • : 3 3 1

    -

    ( ) 4 1

    n 3 ..

    33

    I , , . - . , , .

    2 , , 15 , .

    3 , . , , , , .

    1 , - , . , , .

    (ttalattouri) .

  • : 2 1 Ul

    n 1 1 200 n 4 ..

    I , . . , .

    2 , . , .

    3 . , , .

    1 , , , .

    , n - .

    ,

    .

    ,

    .

  • I

    2

    3

    , . , -. , .

    , , , . .

    , , .

    , , . , .

    -

    , ,

    : 1 . ,

    n ,

    , ,

    . 1 . S- . .

    ,

    -

    : 1 100 3 .. 3 .. 2 .. % .. n, 200

    1

  • : 8

    200 %

    4

    1 %

    3 ..

    n, 2 ..

    -

    I

    2

    3

    1

    , , . .

    , . , , . .

    , , , . .

    , , 10- 15 , 1800. .

    , % .

    , -

  • : n8 1 100 300 2 ..

    n

    ( )

    I

    2

    3

    , . , , , .

    , . . , , , i- . 15 .

    , , 2-3 .

    , . .

    - , n .

    n , - .

    , -

  • ..

    ( )

    I

    2

    3

    5

    , . .

    , ( 5 -6 ). , , 2 . , .

    , , , 5-7 ( ). .

    , .

    , 170, 5-6 , . .

    n n . n,, - .

    : 1 "f, 2-3 200 n

    "f,,

    2 .. 350 % .. n, 150 4-5

  • : 1 ..

    1

    1 100 200 n n

    3 ( )

    I

    2

    3

    1

    5

    , , . 1-2 . , .

    2 . , , . , , .

    , 2 , , , . .

    , . , , .

    , . .

    , n 1 , . - n n .

  • : 2

    .. n

    2 3 1 3

    2

    1

    n

    I

    2

    3

    -1

    , , . 2 , , , , 35-40 , .

    , , 22 . , , 15 , 10 , , .

    , . , .

    , . .

    , 2 . (. . 26).

  • : 3 ..

    1 n, 1 3

    ( - )

    I

    2 3

    , . , , , , 15 -20 . , .

    , . .

    , . .

    . , , - . .

    - - nn - . n , .

    n n , 1 . , . n , .

    , -

  • .....

    I

    2

    3

    , , .

    , . , , 1 , . 10- 12 .

    , , , ( 15 ).

    , . , , . .

    - 11 , 2 . , (5-10 ).

    n , , .

    : 6

    n 1

    n, 1 .. 1 .. 1 (300-400 ) 1 1 (

    33% )

  • : 2

    4 2 1 1 ..

    1 ..

    1

    n

    I

    2

    3

    6-8 , , , , . .

    , . , . , , . , .

    , . ( ). , 50 . .

    - , n n .

    n , , .

    , -

  • : 6 2 1 2 . . 1 1 n 1

    I

    2

    3

    , . , , . .

    , , 3-4 .

    , , 20-25 . , .

    , , . , . .

    , , . , (, ) , n n .

  • I

    2

    3

    1

    5

    , 6-8 . , 1,5 , , ( 35 -40 ).

    , , . , , . , .

    3 . , 3-4 . , .

    , . 7-10 .

    , .

    nm n , , . n - , 7, 5 .

    : 2 2 1 1 4 .. 1 n,

  • : 1 n 2-3

    %

    4 .. 150

    2 1

    ,

    I

    2

    3

    , , . , . 4 . , 15-20 .

    , . ( - 2 ). , .

    , , . , , .

    1700. . 30-40 .

    () . 2 - . , n . 7 15 , 1, 5 30 , n . - , , .

  • : 2 .. 1 .. 2 5 .. 1 ..

    I

    2

    3

    1

    ( 2-3 ), .

    , , .

    , , . 2 . .

    1900, 15 . , .

    - , .

    , . - , n ( - ) (), 5 ..

  • . OYHb, 3

    I

    2

    3

    1

    5

    6

    , . , , .

    , , . . , , , 2 . , .

    , .

    . , .

    , , , , , .

    180, 35 -40 . 5 - 10 , .

    - : , n 2 , .

    , -

    : 2

    ( 400-600

    ) 1 3 2 .. 3 .. 1 .. 1 1 4 n 2

  • : 6

    150 2 2 1

    n 1

    1

    1

    1

    38

    !

    2

    3

    1

    5

    , . .

    : , 1 , 1 , . , . , , , , , .

    , , . , .

    , , . , , .

    , , , . , , 15-20 . .

    - nuu Un U , n .

    , -

  • : 2 (

    ) 5 .. 1 .. 4 2 2 n 1

    V*

    I 2

    3

    5

    , , .

    . , .

    , . , .

    , , 2-3 .

    , . 1800, ( 25 -30 ). , .

    ':' - n- . , 11n, , - n , .

    (. . 12) n .

  • (, 3 )

    I

    2

    3

    1

    5

    6

    7

    , , ( 2 ).

    , , . , .

    , . , . , . , .

    , , , , , , , , , , , .

    1700, 1,5 .

    , , .

    , , 20 . , , .

    : 1 () 5 .. f;2

    (6%) 1 8 2 f;2 n . 3 .. 2 3-4 1 n n 2

    1

  • : 1

    ( ) 2 .. 1 ..

    n 3-4 ..

    2 1 2 ..

    8 n () 1

    (. . 12) 400

    -

    I

    2

    3

    5

    6

    , .

    , , , , , . 20-30 .

    , ( 8-10 ), , 1800, 10 .

    , ., , - .

    , .

    1 . , , 1 . ( ). , , 1 . . .

    bl.

    n n n 4 , bl .

  • ".

    " ;

  • : 1 2 5 .. 1

    600 1 1 .. 2 ..

    n % 500

    ( )

    I

    2

    3

    5

    6

    , , . 10- 15 , .

    , . , 2-3 .

    , , , , . 7-8 .

    . , , . 10 , , , .

    180. . .

    , , 15 , 180, . .

    , n . n n , .

  • ( )

    , I , . , , , , .

    2 (2-3 ), .

    3 , ( 10 ).

    1 , .

    - , (. . 12). , n .

    : 1 600 1 ..

    1 ..

    1 n 7:i 2-3 ..

  • : 1

    ( 2 ) 2-3 ..

    u n 12-14 300 1 4 u u 1

    ( -)

    I

    2

    3

    5

    , , , 44 , . , , .

    . . , .

    , , . , , .

    , , . , , . .

    , , . , 1800, 2 , . , .

    - n . n , 300 n.

    , -

  • : 1 1 3-4 . . 2-3 .. n 1

    30 ( )

    I

    2

    3

    1

    , , , .

    , . , , , .

    , , , , ( 10 ).

    , , . ( 10-15 ), .

    n , .

  • ( )

    I 2

    3

    5

    6

    , .

    : , 7-10 , , . , , . , , , , 15-20 . .

    , . , , , .

    : , 50-600 , .

    , , , , . , .

    . 1800, 35 -40 .

    , .

    : 400

    2 .. 2 .. n 400

    : 2 .. 600 1 n 3 ..

    1 n 2 n

    : 4 .. 1 4 1 . .

  • : 3-4 %

    1 , 3 700

    %

    n, 3-4 200

    : 2 ..

    2 .. 2% 1

    2 ,

    ( )

    I

    2

    3

    5

    6

    , , . 10 , . 2-3 . , , , .

    , , 5 . 1-2 . .

    , , , 5 -8 . , , 10 . , .

    : , , , , . , , . .

    . , , .

    : , , . , . , 1800, 35-40 .

  • : 1 2 2-3 ..

    ( ) n 1 .. 1 200

    %

    (

    I 2

    3

    1

    5

    6

    , . , .

    , , , , , , .

    , , 5-6 , . .

    , . 1-2 . , . .

    , , , .

    ( ). 40-50 . , .

    , , , . . .

  • A AEC E PTbl

  • 1 ..

    % n

    800

    . . !4

    % n

    6 ..

    3 ..

    6 ..

    2 ..

    .. !4 ..

    1

    4 ..

    4 ..

    4 ..

    1

    2 ..

    2 ..

    ( )

    r

    I

    6

    6

    ?

    , 20-30 .

    , , , , 3 . , , . , 1-2 .

    .

    , , , , , , .

    , , 30 .

    . , . , .

    , , . , . , 30 .

    2300, . 10-15 , 2000 25-30 .

  • 2

    ! .. .. 2

    1 1

    2

    % ! .. ! ..

    n

    ( )

    1\(

    I , 3 . , . , 15 -20 .

    /, , , (

    20 ), . , 7- 10 , . .

    \.. ,.) ,

    . , , , , .

    2 . . , , . .

    . 1 . , . 1800, 30-40 .

    BblllekaHUeAl n ? , 1

  • ( )

    ! : , . , , , .

    . , . , .

    , , , . 5-6 . , .

    , . , , . 1900, 35-40 . 10 , .

    , , .

    , , , , . 20 , .

    , , , . .

    1

    100

    1 ..

    1

    1

    3 . .

    SO S 1

    1 ..

    1

    2

    2 ..

    1

  • 2

    % -

    3 ..

    2

    1

    100 .

    n,

    5 ..

    10

    1

    ( )

    lJ ( r;

    I . , . , , , , 3-4 , .

    / ,.,. . ,

    , .

    , , ./ , ,

    . 1 . .

    5 , . , , , 4 .

    , , .

    , . 1800, 25 -30 .

    . t H ' 1 u m 1 , 0 0 ef l U 1 { m l HKl .

    u rllt ,1'1 0 ).:> '? m uu( () I { ( l' f ( f,I U, t3 1',1 0, 1 . [j n

    m .2 ( 1 0.

  • 1 %

    1

    1

    1

    3 ;

    1 ..

    2 ..

    -

    I

    / ,

    , . , , .

    , .

    4-5 , 10 .

    , 2 , . , , . .

    h ,

    . 1800, 30 .

    l\AA LC

  • ( )

    I . . .

    / - , . .

    ./ ,

    .

    , , , , .

    ;:.. 1800, ./ ,

    . .

    l\ 7 1 [ l1'1 n Upt

    Jl t nu

    cpt UKLIii r. { ,,' t hKO

    ( taGl\l CVpfnOR. U / "

    3 , , ".\ nlll >

    7

    1

    1 ..

    2

    1 ..

    1 ..

    7

    1 . .

  • 1

    4 1

    1 ..

    7!i

    2

    2 ..

    2

    1

    1 ..

    1 . .

    4 ..

    ( )

    ( 1

    I . , - , , .

    / : ,.

    , , .

    \...) , , ,

    , .

    5-7 , 15 . , , . , .

    2000. ../ ,

    20- 30 , , . .

    !' fZnL(' 1l 'Y< I,PL ll "rnMHn m v tJ bl ' n! ,.m ( '). '!(.(!:vfU

    ,..\ , J,'m t u Ha t z t' J1llU V { t ,' 1[{ 11 0 I h m l' I 4V8 , 1\. eBt.pHbl U, h. U,I lt 1 !

    64 ______________________ __ ____

  • 1

    1 ..

    200

    1

    1

    1 ..

    1 n

    1

    2

    2

    1

    1

    ( )

    ( TA I!

    r ll

    I /'

    ?

    , , .

    , , , , . .

    , 5-6 , .

    , 180, 30 , .

    : , , . , , , .

    2-3 1 , . , , .

    , .

    ra. uuu

  • I , 1 , .

    r , ,;::. ,

    , ,

    1-

    , .

    , 3-4 , , . .

    1800, , 15-20 . , , .

    l 1 l ) II t l H u - I"U [ ( t l {/lHzp(JHa

    u u u n m l A O U l U n n !OHl / n t1JV/ n - -1? (: , 1\ u!. n n-tl 'Ja/l rJ ( ( 1\ 1 Ul1 .l ,l [) n Zt , ' l' J b l

  • % 1

    1

    2, 5%

    % 1 ..

    ( )

    I 01

    I , . , .

    l' ,

    , . 10- 15 , .

    1..../

    , . 5-10 .

    7- , . .

    8 3 l"- 10 l'rl ( 1 0 iV , ) "- 1 l [ f ' .tMll 1,

    "-l'blJ J 1 {> 1 "- "-' .

  • . . '-'

    '-'

    I

    2

    3

    , . 180.

    , 30-40 . , .

    , , .

    I t!m { lhaHO.UU n , kll (ll meppumopuft , ffd ., ll 7)).

    l l'fl U .'- l: l 1110 10 II Clt h ( bl t k, t hmYPbl) 1? , , f 'Ull u ' ' UHt!pt: I1'/l".[ (( 1110 tO, cC! ap t u ), '10 ' U ll (l um 1l1.

    4 n

    2-3 ..

    1

    2 . .

  • -

    -

    : . : . : . : . : . : . : . : . 3 - : . : .

    : 1 1 7342, , . , . 34/63 , . 1 E-m a i l : ed i to r@d i rectmed i a . r u www . d i rectmed i a . ru

    1 3 -, 201 3 " , 2 0 1 - >' : 3 1 2 5993 . , . - , 1 /2 3

    : S I A P R E S E S NAMS B A Ll C , , 20/4, LV- 1 050 28 . 1 2 . 2 0 1

    2 0 1

  • '---1 I I I i !_. ----_.

    ,---,--,.----,--,-------_._-_.,----,----,,_._-_._-----

  • -- - - - - - - - - - - -- - ---- - ---------------------------------------

    ----- - - - - - - -

    -------

    ---- ---

    - --_._--- ---

    -

    - -

    - - - - - - -------------------------------

    -- - - ---------------------------

  • ( )( ) ( ) ( ) ( )

    ( - )

    , , * (, ) - ( ) ( ) ( -) ( ) ( )MVCAKA ( )

    ( ) ( ) ( ) ( ) - ME ( ) ( ) ( ) ( )