Embed Size (px)
Citation preview
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА№ 15» "15 №-а шöр школа" муниципальнöй велöдан учреждение
Название конкурсной работы «Методика реализации
программы «Разговор о
правильном питании»
Автор (Ф.И.О.)
Потапова Лариса Викторовна,
учитель начальных классов
Школа
МОУ « СОШ №15»
г. Сыктывкар, ул. Снежная, д. 41
Электронная почта, номер телефона
89041089042
Возраст учащихся
6-8 лет
Используемая часть программы
«Разговор о правильном питании», «Две
недели в лагере здоровья», «Формула
правильного питания»
«Разговор о правильном питании»
Стаж работы в программе 2 года
Сыктывкар
2019 г.
Содержание
Разделы
Страницы
1. Система работы по реализации первой части программы
«Разговор о здоровье и правильном питании». 3-4
2. Тематическое планирование программы 5-13
«Разговор о здоровье и правильном питании».
3. Основные формы и направления педагогической работы, 13
используемые при реализации программы «Разговор о здоровье и
правильном питании».
4. Методика реализации темы программы:
«Из чего варят каши и как сделать кашу вкуснее».
5.Эффективность системы работы по реализации первой части программы
«Разговор о здоровье и правильном питании».
6. Информационные источники.
1. Система работы по реализации первой части программы
«Разговор о здоровье и правильном питании»
Введение
В здоровом теле – здоровая… еда
Действительно, это верно, то, что во всём мире пропагандируется здоровый образ
жизни. Уже много лет назад человек должен был избавиться от этих вредных привычек,
как алкоголь, сигареты, наркотики. И ещё от самой вредной привычки: неправильного
питания. Замечательно, что люди стали задумываться над тем, что они едят, какой
«химией», «гадостью» они забивают свой организм, как они постепенно разрушают своё
здоровье всякими ужасными продуктами.
Питание, пища … Ведь, еда – это один из главных источников энергии, топливо, на
котором работает биологический организм человека, и надо грамотно его использовать.
Даже древние люди в свое время высказывались: «В здоровом теле - здоровый дух!
А как правильно питаться!
Поэтому и возникла необходимость в программе по пропаганде здорового питания
«Разговор о правильном питании» (параллельно с программой профилактики ЗОЖ,
программы «Здоровье» и другими, реализуемыми в нашем учреждении.) В системе ФГОС
2 поколения курс «Разговор о правильном питании» можно ввести как час внеурочной
деятельности - 34 часа в год.
Программа «Разговор о правильном питании» рассчитана для учащихся 2 классов.
Она состоит из разделов раскрывающих важные проблемы, связанные с организацией
правильного, рационального питания детей младшего школьного возраста.
Методика работы по этой программе основана на личностно-ориентированном
взаимодействии с ребенком и акценте на самостоятельное экспериментирование и
поисковую активность самих детей, и творческая активность, мышление при
выполнении заданий. На всех занятиях используется познавательный материал, который
обязательно соответствует возрастным особенностям детей, и неразрывно связан с
практическими заданиями (опыты, физминутки). Программа – это есть теоретический
материал, практические задания, чтение и обсуждение книг, викторины, игры
театральные постановки, просмотр мультфильмов.
В ходе реализации программы используются групповые и индивидуальные формы
работы, которые основываются на элементах игровой педагогики. Игра — это
уникальный способ, который способствует развитию детского интеллекта, творческих
изюминок ребенка, физического здоровья, нравственного поведения, человеческого
достоинства. «Странствие по тоннелю пищеварения» (ролевая игра), «Угадай – кто Я»
«Игра в запахи». Блицтурниры, КВН, праздники, викторины - это итоговые занятия,
которые проводятся для закрепления знаний, полученных детьми.
Обязательно предусмотрено программой - проведение анкетирования и
диагностической работы по выявлению уровня усвоения знаний, умений, навыков в
учебной деятельности, определения уровня сформированности их у ребенка.
Программа предполагает совместную работу взрослых и детей (педагогов, родителей);
психологическую и медицинскую службу, работников пищеблоков: Совместно
проводятся: конкурс фотографий, конкурс плакатов, конкурс рисунков, конкурс блюд,
подборка материалов для проектов, театральные постановки, экскурсии.
Целью организации работы по программе «Разговор о здоровом и правильном
питании»- является формирование у детей важной привычки правильного, здорового
питания.
Пищевые привычки закладываются с детства, во взрослом возрасте их сложно исправить
и изменить, поэтому так важно сформировать у детей правильное пищевое поведение.
Понимание младшими школьниками важности правильного питания может стать
эффективным способом профилактики и предупреждения заболеваний желудочно-
кишечного тракта, развития различных соматических заболеваний.
Основные задачи реализации данной программы:
• Формировать правильное пищевое поведение; • Формировать ответственное отношение к своему здоровью; • Формировать культурную народную традицию, связанную с приготовлением
различных блюд, в т.ч. «коми народа» • Формировать совместную работу взрослых (родителей, педагогов) и детей
Ожидаемые результаты:
• Стремление молодого поколения к здоровому образу жизни;
• Создание интереса к организации правильного питания, мотивация к соблюдению рационального питания;
• Развитие самостоятельности и творческой активности детей младшего школьного возраста;
• Снижение уровня заболеваемости.
2.Тематическое планирование программы
«Разговор о здоровье и правильном питании»
Содержание программы
ТЕМА 1. Если хочешь быть здоровым. (2часа).
Что я ем? Как я ем? Знакомство с ведущими героями программы. Формирование цели и
задач занятий, составление памяток - правил поведения во время практических работ,
работы в паре, группе. Анкетирование на тему: «Что я ем».
ТЕМА 2. Самые полезные продукты (2часа).
Продукты полезные и вредные. Продукты, которые необходимы каждый день. Экскурсия
в магазин. «Корзина с вредными и полезными продуктами»
ТЕМА 3. Как правильно есть. (3 часа).
Этикет за столом. Гигиена питания. Кулинарная книга « Коми кухня» Угощение коми
блюдом.
ТЕМА 4. «Удивительные превращения пирожка» (2 часа)
Пищеварительная система. Что это такое? «Странствие по тоннелю пищеварения»
(ролевая игра) Практическая работа «Путешествие пирожка»
Работа желудка.
ТЕМА 5. Из чего варят каши, и как сделать кашу вкусной. (2 часа)
Моё ежедневное меню. Проект « Её величество-КАША!»
ТЕМА 6. Плох обед, если хлеба нет. (5 часов).
Составляем меню. Беседа «О хлебе и его качествах». Проект на тему: «Хлеб всему
голова». Экскурсия на хлебозавод (школьную столовую)
ТЕМА 7. Время есть булочки. (2 часа).
Игра-конкурс «В чем секрет молочных продуктов?». История возникновения бутерброда.
Практическая работа «Мой бутерброд». Конкурс семейных рецептов «Берем с собой
бутерброд»
ТЕМА 8. Пора ужинать ( 4 часа)
Продукты, которые необходимо есть на ужин. Дидактические мини-игры.
Конкурс «А ну-ка, мамы!». Конкурс «Лучшее семейное блюдо» Сообщение по теме «Наш
семейный ужин», Семейные традиции, конкурс рисунков. Правила этикета.
Сервировка стола.
Тема 9. Где найти витамины весной? ( 2 часа)
Что такое витамины? Значение витаминов и минеральных веществ в жизни человека.
Конкурс инсценировок. Проект «Витаминная кладовая!»
Тема 10. Как утолить жажду… (3 часа)
Вода и ее свойства. Значение жидкости для организма человека. Вода, которую мы пьём.
Вода сырая, кипячёная, загрязнённая. Сколько стоит вода? Почему её надо экономить?
Ценности разнообразных напитков. Экскурсия в Компанию «Эколайн».
Тема 11. Что надо есть, если хочешь стать сильнее. (1 час)
Правила здорового питания
Тема 12. На вкус и цвет товарищей нет. (2 часа)
Вкусовые качества продуктов. Инсценировка произведений.
Тема13. Овощи, ягоды, фрукты - витаминные продукты. (3 часа)
Разнообразие овощей, фруктов, ягод, их значение для организма. Каждому овощу свое
время. Встреча с медицинским работником.
Тема 14. Подведем итоги. (1 час) Итоговая диагностика. Праздничный концерт «Поют
овощи и фрукты!»
Календарно - тематическое планирование курса
«Разговор о правильном питании»
2 класс (34 часа)
№
п\п
Дат
а
Тема Характеристика деятельности
учащихся
Теория Практика
Если хочешь быть здоровым (2 часа) 2
1 Вводное занятие.
Что я ем?
Знакомство с ведущими героями
программы. Формирование цели и
задач занятий, составление
памяток - правилам поведения во
время практических работ, работы
в паре, группе. Анкетирование на
тему: «Что я ем».
1
2 Как я ем? Разговор на тему: «Хорошие и
плохие манеры».
Разгадывание кроссворда:
«Продукты на моем столе!»
Просмотр и обсуждение
мультфильма «Винни - Пух идет в
гости».
1
Самые полезные продукты (2часа). 2
3 Продукты полезные и
вредные.
Экскурсия в магазин.
Игра «Корзина с вредными и
полезными продуктами»
1
4 Полезные продукты. Викторина «Самые полезные продукты»
Пирамида «полезные продукты»
(работа с пластилином)
1
Как правильно есть. (3 часа) 1 2
5. Этикет за столом Игра-обсуждение «Правила
этикета». Интервью у работников
школьной столовой. Работа по
произведению В. Ивановой
«Черничные усы»
1
6 Режим питания. Игра « Режим питания».
Творческая работа « Продолжи
сказку».
Конкурс рисунков: «Мой
правильный режим питания».
0,5 0,5
7. Коми кухня. Презентация «История Республики
Коми и ее коренных жителей
зырян. Составление кулинарной
книги «Коми кухня».
Угощение коми блюдом,
приготовленное заранее совместно
с родителями.
0,5 0,5
«Удивительные превращения пирожка» (2 часа) 1
8 «Удивительные
превращения пирожка»
Игра «Что ты знаешь о…? »
Эксперимент - игра «Вода! Какая
она на вкус?» (соленая, кислая,
сладкая)
Практическая работа
«Путешествие пирожка»
Конкурс загадок «Что растет на
грядке?»
1
9 Пещера - скороварка
(желудок)
Знакомство с пищеварительной
системой.
Настольная игра «Что разрушает
1
здоровье, а что укрепляет?»
Из чего варят каши, и как сделать кашу вкусной. (2 часа) 2
10. Из чего варят каши и как
сделать кашу вкусной?
Викторина «Угадай зернышко»
Игра «Пословицы запутались»,
Русская народная сказка «Каша из
топора». Чтение и обсуждение
1
11. Проект « Её величество-
КАША»
Работа над проектом « Её
величество-КАША!»
1
Плох обед, если хлеба нет. (5часов). 1 4
12
13.
Плох обед, если хлеба нет. Золотые правила питания.
Игра « Составляем меню»
Пословицы о хлебе
Украинская народная сказка «Колосок».
С. Попов «Праздник после рыбалки»
Работа по содержанию
2
14. Экскурсия на хлебозавод Экскурсия на хлебозавод.
(Экскурсия в школьную столовую)
1
15. Что мы знаем о хлебе? Обсуждение на тему: «Как
работать над проектом?» Выбор
темы, распределение
обязанностей, сбор материала для
проекта: «Что я знаю о хлебе?»
1
16. Проект на тему: «Хлеб –
всему голова».
Презентация проектов 1
Время есть булочки. (2 часа). 1 1
17. Время есть булочки. Игра-конкурс: Игра-конкурс «В
чем секрет молочных продуктов?».
В.Лаврина «Молочный магазин».
Совместное чтение и обсуждение произведения.
1
18 Что такое бутерброд? История возникновения
бутерброда.
Практическая работа «Мой
бутерброд».
Конкурс семейных рецептов
«Берем с собой бутерброд»
1
Пора ужинать (4 часа) 4
19. Пора ужинать.
Продукты, которые необходимо
есть на ужин. Дидактические
мини-игры.
Игра «Поле чудес» по теме
«Семейный ужин».
1
20. Семейный ужин. Семейные
традиции.
Сообщение детей «Наш семейный ужин»
Рецепт от мамы.
С.Маршак «Робин Бобин».
1
21 Праздничный ужин Конкурс «А ну-ка мамы!»
Чаепитие с родителями.
Семейный конкурс «Лучшее
блюдо»
1
22. Сервировка стола к ужину Правила этикета. Игра-тест
Практическая работа «Сервировка
стола».
1
Где найти витамины весной? (2 часа) 2
23. Что такое витамины?
Где найти витамины
весной?
Игра «Ручеёк» (любимые и
нелюбимые продукты)
Игра – путешествие в сказочную страну «Витаминию»
Игра «Дорисуй половинку»
Конкурс забавных инсценировок.
1
24. Проект «Витаминная
кладовая»
Работа над проектом, презентация.
«Где найти витамины?»
1
Как утолить жажду… (3 часа) 1 2
25. Вода и ее свойства. Практическая работа «Свойства
воды»
Вода сырая, кипячёная,
загрязнённая.
Игра-дегустация «Угадай на вкус,
дружок, из чего в стакане сок»;
чтение по ролям; тест «Напитки»;
конкурс «Любимые напитки нашей
семьи». Рецепт «Мой любимый
напиток!»
1
26. Как утолить жажду?
Игра . «Мы не дружим с сухомяткой».
Игра «Праздник чая»
Русская народная сказка «О молодильных яблоках и о живой воде».
1
27. Экскурсия в Компанию
«Эколайн»
Экскурсия, обсуждение.
Сколько стоит вода? Конкурс рисунков «Берегите воду!»
1
Что надо есть, если хочешь стать сильнее. (1 час) 1
28. Что надо есть, если хочешь
стать сильнее.
Просмотр и обсуждение
мультфильма «Трое из
Простоквашино».
Викторина «Здоровое питание от
кота Матроскина!»
Игра «Меню спортсмена»
1
На вкус и цвет товарищей нет. (2 часа) 1 1
29. Вкусно? Пр. р. «Определи вкус продукта»,
«Про девочку, которая плохо кушала « Инсценировка детьми стихотворения С. Михалкова. «С.Маршак «Где обедал
воробей?».
1
30. На вкус и цвет товарищей
нет.
Игра-демонстрация «Угадай на вкус!»; Конкурс-презентация: «Как приготовить вкусное блюдо!» Чтение по ролям. Русская народная сказка «Мужик и медведь»
1
Овощи, ягоды, фрукты - витаминные продукты. (3 часа) 3
31. Овощи, ягоды, фрукты -
витаминные продукты
КВН « состязание команд
«Овощи», «Ягоды» и «Фрукты».
1
32. Овощи, ягоды, фрукты -
витаминные продукты
Встреча с медицинским работником. Беседа «В чем секрет овощей и фруктов?»
Кроссворд
Игра «Наполни тарелку»
С. Попов «Мы на сенокосе», «В ягодном августе»
1
33. Каждому овощу – свое
место
«Самый оригинальный овощной салат», конкурс поэтов об овощах
конкурс рисунков «Мой любимый
овощ».
Э. Шим «Сказки, найденные в траве».
1
Подведем итоги. (1 час) 1
34. Итоговое занятие
«Здоровое питание –
отличное настроение».
Итоговая диагностика
Конкурс-игра «Я выбираю здоровое питание»;
Создание классной кулинарной книги «Питание и здоровье».
Праздничный концерт «Поют овощи и фрукты!»
1
Основные формы и направления педагогической работы, используемые при
реализации программы «Разговор о здоровье и правильном питании»
Всю свою работу я строю с учетом возрастных и психологических особенностей детей
младшего школьного возраста. При этом использую различные формы и методы:
Фронтальный метод; Игровой метод; Групповой метод; Практический метод;
Интегрированный подход к обучению, фантазирование, аудио сопровождение, просмотр
видеофильмов, мультфильмов.
Основные формы занятий:
Сюжетно -ролевая игра, игра по правилами, заочное путешествие, экскурсия, защита
проекта, коллективные творческие дела, памятки, чтение и обсуждение книг,
театрализованные представления, мини - проекты, проекты, конкурсы (рисунков,
рассказов, рецептов); совместная работа детей и взрослых.
4. Методика реализации темы программы:
«Из чего варят каши и как сделать кашу вкуснее».
Проект «Её величество-КАША»
Введение
В здоровом теле – здоровая… еда
Наверное, это правильно, что во всём мире идёт пропаганда здорового образа жизни.
Давно пора человечеству избавляться от таких вредных привычек, как пристрастие к
алкоголю, сигаретам, наркотикам. И ещё от одной вредной привычки - неправильного
питания. Наконец-то люди стали задумываться над тем, что они едят, какой «химией» они
загружают свой организм, как они сами разрушают своё здоровье всякими там чипсами,
колами и т.п.
Питание, пища … Ведь, пища - источник энергии, топливо, на котором работает
биологический организм человека, и надо грамотно его использовать. Нельзя не
согласиться с высказыванием древних «В здоровом теле - здоровый дух!
А как правильно питаться!
Такая проблема встала и перед учениками нашего класса.
Проблема: Как правильно питаться?
Чтобы ответить на этот вопрос, мы и решили поучаствовать в проекте «Мы за здоровый образ жизни!», и выбрали тему о здоровом питании, а если точнее о пользе и значимости самой обыкновенной русской каши.
Всю работу проводили поэтапно. Поставили перед собою цель и задачи, выдвинули
гипотезу и определили порядок выполнения нашего проекта.
Цель: Выяснить, чем полезны каши для здоровья человека?
Задачи:
1.Узнать историю появления каши в жизни человека.
2.Узнать, из каких злаков получают крупу для каши.
3.Определить, чем полезны каши .
4. Найти с помощью взрослых вкусные рецепты каш.
5. Пропагандировать пользу и значимость русской каши.
Гипотеза: Мы предполагаем, что каши приносят пользу организму человека.
План работы:
1.Найти материал, рассказывающий об истории появления каши в жизни человека.
2. Провести опрос среди одноклассников, любят они кашу или нет
3. Узнать о составе и пользе различных каш.
4. Найти в кашах в литературных произведениях говорится о каше?
5.Сделать вывод о том, полезны каши или нет.
6. Найти с помощью взрослых вкусные рецепты каш
Участники проекта: ученики 3 «а» класса, их родители, школьные повара, медик,
учительский коллектив.
Ожидаемые результаты: ребята получат знания о пользе различных каш, познакомятся с
историей появления каш на Руси. Будут регулярно употреблять в пищу самые разные
каши.
2. Подготовительный этап:
2.1 Каша в жизни человека.
Кто из нас хоть раз в жизни каши не пробовал. ПРАМАТЕРЬЮ хлеба величают ее в
народе .На Руси каша испокон веков занимала важнейшее место в повседневном рационе;
она являлась одним из основных блюд как бедных, так и богатых людей. Отсюда и
русская пословица:
«КАША - МАТЬ НАША».
Вряд ли о каком другом блюде русской кухни сложено столько легенд и сказок, как о
каше – символе благоденствия. Это вызвано тем, что издревле славянские племена
занимались земледелием, выращивали рожь, пшеницу ячмень, просо. Как у всякого
народа-землепашца, зерно и продукты его переработки стали у русских людей предметом
религиозного почитания.
Каша была обязательным угощением на свадебном пиру. Свадебный пир так и назывался
«кашей». Кашу варили и при заключении мира между враждующими сторонами: в знак
мира и дружбы противники собирались за одним столом есть кашу. Если же соглашения
достичь не удавалось, то говорили: «С ним каши не сваришь!» Выражение это дошло и до
наших дней.
Наиболее подходящим блюдом для завтрака является каша. Каши содержат
необходимое количество питательных веществ. К тому же они легко усваиваются,
что немаловажно утром (ведь организм ребенка только просыпается).
2.2 Опрос среди одноклассников
Всю свою работу мы решили сначала начать с опроса одноклассников. А точнее
узнать, как они относятся к кашам. Как часто они её употребляют в пищу, какие каши
больше любят.
Любите ли вы кашу? Любят/ Не любят/ Не едят совсем.
0123456789
9 8
1
кол-
во о
днок
ласс
нико
в не любят любят не едят кашу
Какую кашу любите больше всего?
Знаете ли, чем полезна каша? Да / Нет.
Проведя анкетирование, мы с ужасом узнали, что в основном ребята категорически
отрицательно относятся к кашам. Половина учеников не знают, чем полезен этот продукт,
чаще всего употребляют в пищу манную кашу,
Надо было срочно что-то делать.
2.3 Состав и польза различных каш.
Всех нас в детстве мамы заставляли есть кашу, говоря:” Ешь кашку, это полезно!” В
чем же польза этого простого блюда из крупы?
Поэтому, чтобы ответить на этот вопрос мы разделились на несколько групп.
1 группа стала искать ответ на этот вопрос в библиотеке, в книгах и журналах
(конечно, большую помощь нам оказала заведующая библиотекой Виктория
Владимировна.).
2 группа, во главе с компьютерным гением Юлей Юшковой ( это ученица нашего
класса), стали штудировать интернет.
кол-во одноклас
сников
да
Ну, а 3 группа решила всё спросить у родителей, школьных поваров, у медика.
И обработав всю информацию, мы получили следующее:
По мнению врачей-диетологов в кашах содержатся в оптимальном соотношении
практически все необходимые человеку питательные вещества. Каши недороги и их
должен включать в свой рацион каждый, кто заботится о своем здоровье, хочет быть
бодрым и полным энергии.
А теперь познакомимся с каждой кашей отдельно
Овсянка, пожалуй, является самой популярной и самой полезной. Такая каша в рационе –
отличная профилактика сердечных заболеваний. И потому она должна стать для всех
непременным компонентом питания. Овсянка полезна не только здоровому человеку, она
хороша после любой болезни как средство для быстрого восстановления сил. Еще в овсе
сравнительно много кремния и очень много цинка. Каша с овсяными отрубями является
прекрасным средством для снижения холестерина.
Ячменную кашу диетологи и потребители сегодня открывают заново. А между тем она
содержит бета - глюкан – тот же вид растворимой клетчатки, полезной для сердца, что и
овсянка.
Перловая - знаменитая в советское время армейская “дробь 16”. Она готовится из зерен
ячменя и является низкокалорийной, а потому полезна тем, кто хотят похудеть или боятся
поправиться. Но в ней меньше кальция и магния и почти в 3 раза меньше селена, чем в
овсянке, так что если вам необходимы эти минералы, то, возможно, стоит сделать другой
выбор.
Гречка также является низкокалорийной, но отличается высоким содержанием магния (в
2 раза больше, чем в ячмене, и в 4 раза больше, чем в рисе). Поэтому она незаменима для
диабетиков и сердечников. В ней также много железа, которого так не хватает людям с
пониженным гемоглобином. Гречневая каша благотворно влияет на кроветворение, в ней
много микроэлементов и витаминов. Но, часто есть эту кашу, врачи не рекомендуют, так
как из-за нее в организме увеличивается выработка желчи и слизи, повышается
газообразование.
Рис. Ученые, исследовав свойства риса и его влияние на организм, пришли к выводу, что
рис является источником клетчатки, которая способствует снижению
уровня холестерина, нормализует деятельность кишечника, легко переваривается, а в
желудке способна всасывать воду, занимая определенный объем и снижая тем самым
аппетит. Так что рисовая каша поможет тем, кто следит за своим весом. Недаром ведь рис
является основой многих диет.
Манка – единственная крупа, которая переваривается в нижнем отделе кишечника. Она
является прекрасным лечебным средством для этого органа. Манка более полезна, если ее
варить на воде, а не на молоке.
Пшено выводит из организма лишние минеральные соли, препятствует накоплению
жиров. Кашу из него полезно есть тем, кто склонен к ожирению. А вот тем, у кого
пониженная или нулевая кислотность, пшеном лучше не злоупотреблять: оно плохо
переваривается. Полезна крупа желтого цвета, а не белого.
Пшеница богата серебром, в ней есть цинк, стронций и цирконий. Каша, сваренная из
горсти этой крупы, дает человеку столько энергии, что сил хватает на целый день.
Поэтому пшеничную кашу лучше есть за завтраком. Перед тем как готовить кашу,
поджарьте цельное зерно, измельчите его, а потом уже варите.
Рожь полезна людям, перенесшим операцию, так как дает дополнительные силы
организму. Возьмите столовую ложку ржи, перемелите ее, отварите, добавьте мед.
Кукурузная крупа: содержит много микроэлементов, особенно кремния, который
положительно влияет на зубы. Кукуруза низкокалорийная, выводит из организма жиры.
С О С Т А В Р А З Л И Ч Н Ы Х К А Ш ( В 100 граммах)
ГРЕЧНЕВАЯ ОВСЯНАЯ ПШЁННАЯ ПЕРЛОВАЯ
Калорийность ккал 313 344.1 323.9 320
Вода г 14.0 12.0 14.0 14
Белки г 12.6 11.0 11.5 9.3
Жиры г 3.3 6.1 3.3 1.1
Углеводы г 62.1 65.4 66.2 73.7
Крахмал г 63.7 54.7 64.8 65.6
Витамин А мг 0.006 - 0.01 -
Витамин В1 мг 0.4 0.5 0.4 0.12
Витамин В2 мг 0.2 0.1 0.04 0.06
Витамин В3 мг - 0.9 -
Витамин В6 мг 0.4 0.3 0.5
Витамин Е мг 6.7 3.4 2.6 3.7
Йод кг 3.3 4.5 4.5
калий мг 380 362 211 172
кальций мг 20 64 27 38
магний мг 200 116 83 40
медь мг 6.40 5 3.7 2.8
кремний мг 81 43 -
Железо мг 6.7 3.9 2.7 18.1
Таким образом, при изучении питательности каш, мы узнали, что самыми «богатыми»
крупами, то есть насыщенными белками и минеральными веществами считаются рисовая,
овсяная и гречневая. Победнее – это пшенка, манка и кукуруза. Овсянка и гречка
содержат очень много клетчатки, а значит витаминов группы «В» и минеральных
веществ. Правда витамины из каш усваиваются плоховато, на тот же кальций надеяться не
стоит. Каши едят с утра, в это время кальций – элемент, любящий вечер и ночь - особенно
капризен. Меньше клетчатки в манке, рисе и «геркулесе», эти продукты легко
перевариваются, поэтому ими откармливаются после и во время болезней. Самая
«бедненькая» каша – это кукурузная, в ней нет ни клетчатки, ни полноценного белка, ни
витаминов. Зато кукурузная каша не вызывает – и уменьшает брожение в кишечнике, ее
полезно давать детям и взрослым, страдающим вздутием живота
Гречневая каша– для сердца, одна из самых полезных каш.
Овсяная каша - против старения
Пшённая каша - для энергии
Перловая каша - для молодости
2.4 Упоминается ли о кашах в литературных произведениях?
Вряд ли о каком другом блюде русской кухни сложено столько легенд и сказок,
пословиц и поговорок, как о каше - символе благоденствия.
Ребята нашего класса знают рассказы, сказки, пословицы, загадки, стишки про кашу.
1) Кто написал сказку «Волшебный горшочек», в которой кашей завалило весь город.
Какие слова надо было сказать горшочку? ( Братья Гримм; «горшочек вари» и
«горшочек не вари).
2) Сколько детей было у сороки - белобоки? ( Пять)
3) Назовите автора сказки «Каша из топора» (Р. н. с.)
4)Чем угощала Лиса Журавля ? ( манной кашей )
5) ИЗ чего сварена каша, которой поп из сказки А.С. Пушкина кормил своего работника?
( Из полбы Полбой на Руси называли особый вид пшеницы-с ломким колосом, т.е.
пшеничная каша)
3. Основной этап
3.1. Нахождение вкусных рецептов каш.
Провели классный час по теме: «Её ВЕЛИЧЕСТВО КАША!», на котором каждый из нас рассказал, как, из каких круп можно приготовить очень вкусную кашу. Были представлены самые различные рецепты каш. Большую помощь в поиске рецептов оказали родители. Мы создали целую кулинарную книгу. Книга получилась очень объёмная и красочная.
3.2 Приготовление каш
Ингредиенты для "Овсяная каша с черносливом":
Геркулес — 1 стак. Молоко — 300 г Вода (кипячёная) — 300 г Чернослив — 90 г Сахар (по вкусу) Соль (по вкусу)
Рецепт "Овсяная каша с черносливом":
Молоко смешиваем с кипячёной водой и доводим до кипения.
Берём стакан геркулеса (я люблю вот такой). Стакан нормальный, советский, гранёный (между прочим созданный Верой Мухиной, автором скульптуры "Рабочий и колхозница").
При помешивании всыпаем геркулес в молоко.
Добавляем в кастрюлю чернослив. У меня чернослив готовый к употреблению,
мягкий. Если чернослив сушёный, то его лучше на ночь залить водой. Варим нашу кашу, до загустения периодически помешивая. По времени это займёт около 10 минут.
Наша красочная книга и интересные рецепты одноклассников заинтересовали всех настолько сильно, что каждый из нас решил попробовать приготовить кашу (с родителями) у себя дома. И знаете, как это понравилось, что многие ребята стали делать это регулярно.
3.3 Наши наблюдения
В школьной столовой понедельник - это «день каш». После проведённой работы,
мы стали наблюдать, как изменилось отношение одноклассников к употреблению каши.
О, чудо! Ребята, понимая, что в каше содержится большое количество питательных
веществ, что каша плодотворно влияет на наше пищеварение, стали с удовольствием
съедать всю выданную порцию .
4. Заключительный этап.
Проводя исследования, мы сделали следующие выводы:
Любая каша – это чрезвычайно полезный и к тому же диетический продукт.
Включение различных каш в рацион питания помогает человеку не только получить
столь необходимые организму витамины, микроэлементы и другие полезные вещества, но
и способствует профилактике, а в ряде случаев и целенаправленному лечению многих
заболеваний.
1) Каша имеет многолетнюю историю;
2) Каша полезна для организма человека, так как зерно, из которого её варят, содержит
различные витамины и микроэлементы;
3) Каши благотворно влияют на пищеварение, на работу сердца и других органов;
4) О каше написано много сказок , загадок, пословиц;
Одним словом, наша гипотеза подтвердилась, поэтому ешьте больше каши –
Ребята из нашего класса решили регулярно употреблять в пищу различные каши.
И даже составили свою кулинарную книгу, куда вошли рецепты каш.
5. Эффективность системы работы по реализации первой части программы
«Разговор о здоровье и правильном питании».
Оценка эффективности работы
Оценка результативности программы осуществлялась участниками образовательного пространства на основании проведенной диагностики здоровья детей, анкетирования родителей, детей.
Критерии оценивания эффективности реализации программы:
- снижение заболеваемости;
- повышение уровня познавательной творческой активности;
- потребность в самовыражении, самореализации;
- доля обучающихся класса, участвовавших в конкурсах, мероприятиях;
- сформированность знаний о правилах правильного питания;
- сформированность системы умений по ЗОЖ.
Результаты реализации программы:
1. Снижение заболеваемости.
2. Психологический комфорта обучающихся и их родителей ( на основе анкет)
3. Потребность в правильном питании и ведении ЗОЖ,
4. Приоритет, на выбор продуктов, полезных для здоровья.
4. Ребенок не просто усваивает социальный опыт по здоровьесбережению, но преобразовывает его в собственные ценности, установки, ориентации.
5. Все учащиеся посещают спортивные кружки и секции. Дети активно участвуют в конкурсах городского и российского масштаба. Занимают призовые места.
6. Информационные источники
1. Безруких М.М. Здоровьесберегающая школа. – М.: Московский психолог - социальный институт, 2004,
2. Безруких М.М., Ефимова СП. Ребенок идет в школу: Знаете ли вы своего ученика? / Пособие для студентов пединститутов, учащихся педучилищ и колледжей и родителей. - М., 1996.
3. Безруких М.М., Филлипова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильном питании/ Методическое пособие. - М.: ОСМА-ПРЕСС Инвест, 2003,
4. Дик Н.Ф. Как сохранить и укрепить здоровье младших школьников. – Ростов-на-Дону, Феникс, 2008.
5. Касаткин В.Н. Школа здоровья // Школа здоровья. - 1994. -Т.1.- № 1.
6. .Л.А. Обухова, Н.А. Лемяскина. Тридцать уроков здоровья для первоклассников. – Москва, Сфера, 2002.
7. Л.А. Обухова, Н.А. Лемяскина, О.Е. Жиренко. Новые 135 уроков здоровья, или школа докторов природы. – М., ВАКО, 2007.
8. Смирнов Н.К. Здоровьесберегающие образовательные технологии и психология здоровья в школе. - М.: АРКТИ, 2005.
9. Влияние учебной нагрузки и санитарно-гигиенических условий на здоровье школьников./ Под редакцией Хрипковой А.Г.- М.: Центр инноваций в педагогике, 1997.
10. Усачёв А.А. Березин А.И Основы безопасности жизнедеятельности. М., АСТ – ЛТД ИПС, 1997
11. Давиденко Д.Н., Половников П.В., Глушков Ю.Ю. Здоровый образ жизни. - СПб.: 1996.
12. Дубягин Ю.П.Богачева О.П. Школа выживания или 56 способов защитить ребенка от преступления.- М.: «Пихта», 1997.
