Upload
others
View
1
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุขสายด่วน 1422 www.ddc.moph.go.th
โรคอาหารเป็นพิษ... คุณเองก็ป้องกันได้ ง่ายนดิเดียว•ส ้มต� ำ เป ็ น
อาหารยอดฮิตทุกฤดูกาล
การกนิส้มต�าในหน้าร้อน
ต้องระวังให้มาก เช่น
ปลาร้าปดูองดบิหรอืต้ม
ไม่สกุมะละกอดบิผกัดบิแกล้มพรกิขี้หนทูี่ล้างไม่สะอาดหรอื
ไม่ได้ล้าง และแม่ค้าที่ไม่สะอาด ขาดสุขนิสัยที่ดี ล้วนน�ามา
ซึ่งสารพดัโรค
•น�้ำดื่มและน�้ำแข็ง หน้าร้อนคนมักจะดื่มน�้ามากกว่าปกติ
หากดื่มน�้าบรรจุขวดขอให้มั่นใจว่า ผ่านการรับรองคุณภาพ
จากส�านกังานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) และเลือก
ขวดที่มีฝาปิดสนทิ ไม่มีรอยเปิด ส่วนน�้าแข็งควรเลือกชนดิ
บรรจถุงุที่มเีครื่องหมายอย.รบัรองเช่นเดยีวกนั
โรคอาหารเป็นพิษ
ในป ร ะ เทศ ไทยยั ง มี
แนวโน้มการเกิดโรคใน
ระดับสูง ซึ่งมีเหตุการณ์
การระบาดของโรคใน
ช่วงเทศกาลส�าคัญต่างๆ
และในงานจัดเลี้ยงที่มีประชาชนมารวมกันจ�านวนมาก อาทิ
ปีใหม่ สงกรานต์ งานบุญ งานบวช พบมากในจังหวัด
แถบภาคตะวนัออกเฉยีงเหนอืและภาคเหนอืดงันั้นฤดูร้อนนี้
กระทรวงสาธารณสขุขอย�้าเตอืนให้ประชาชนต้องเพิ่มความ
ระมัดระวังในการกินอาหารและน�้าดื่มให้มากกว่าปกติ โดย
เฉพาะกลุ่มอาหารที่เสี่ยงต่อการเจ็บป่วยด้วยโรคอาหารเป็น
พิษได้ง่าย มี ๘ ชนิด นั่นคือ ๑.อำหำรปรุงด้วยกะทิ
๒.ขนมจีน ๓.อำหำรทะเลสด ๔.อำหำรปรุงสุกๆ ดิบๆ
เช่น ลำบ ก้อย ย�ำ พล่ำ ๕.อำหำรถุง/กล่อง/ห่อ ๖.ส้มต�ำ
๗.อำหำรค้ำงคืน และ ๘.น�้ำดื่มและน�้ำแข็ง
เพื่อกำรบรโิภคอำหำรที่ปลอดภัย และประชำชน
ทุกคนปลอดโรคอำหำรเป็นพิษ ควรปฏิบัติดังนี้
•อำหำรที่ปรุงด้วย กะทิ ควรกนิเฉพาะที่ปรงุสกุใหม่
หากเหลอืไม่ควรเกบ็ไว้เพราะจะบูดเน่าง่ายส่วนเส้นขนมจีน
แป้งหมกัในหน้าร้อนมกัจะเสยีง่ายต้องมั่นใจว่าไม่ค้างคนืและ
ระวงัผกัสดที่กนิกบัขนมจนีต้องล้างให้สะอาด
•อำหำรทะเล ควรล้างให้สะอาดก่อนปรงุ ไม่ควรกนิ
แบบลวกหรือพล่าสุกๆ
ดบิๆโดยเฉพาะกุ้งหอย
ปลาหมึก เช่นเดียวกับ
อำหำรประเภทเนื้อ
สัตว์ หมู ไก่ ขอให้ปรงุ
สกุ
•อำหำรถงุ อำหำรกล่อง อำหำรห่อ ควรแยกกบัข้าว
ออกจากข้าวหลกีเลี่ยงกบัข้าวที่ท�าจากกะทิและควรกนิภายใน
ไม่เกนิ๓-๔ชั่วโมงส�ำหรับอำหำรกระป๋อง ควรสงัเกตวนั
หมดอายุของอาหาร ส�าหรับอาหารค้างคืนต้องอุ่นให้ร้อนจัด
ก่อนบรโิภคเสมอหากเริ่มมีรสหรอืกลิ่นเน่าบูดเน่าเหมน็กไ็ม่
ควรรบัประทาน
ท�าได้ง่ายนดิเดยีวควรยดึหลกัปฏบิตัใิห้เป็นนสิยัคอื
“กินอำหำรสุก ร้อน สะอำด ใช้ช้อนกลำง
และล้ำงมือด้วยน�้ำและสบู่เป็นประจ�ำ”
หากพบผู ้ ป ่ วยที่มี
อาการคลื่นไส ้ อาเจียน
ตามด้วยอาการมไีข้เบื่ออาหาร
และท ้องเสีย การรักษา
เบื้องต้นให้ดื่มสารน�้าละลาย
เกลือแร่โอ อาร์ เอส หรือ
ของเหลวมากกว่าปกติเพื่อ
ป้องกนัการขาดน�้าหากอาการไม่ดขีึ้นควรไปพบแพทย์ทนัที
กำรป้องกันโรค