3

แผนการสอน หนวยท 1

วชา งานแมบานโรงแรม สอนครงท 1

ชอหนวย ความรเกยวกบงานแมบานโรงแรม ชวโมงรวม 4

ชอเรอง ความส าคญของงานแมบานและขอบเขตของงานแมบาน จ านวนชวโมง 2

หวขอเรองและงาน 1. ความส าคญของงานแมบาน 2. ขอบเขตของงานแมบาน

สาระส าคญ

1. งานแมบานโรงแรม เปนงานทมความส าคญทเกยวของกบการดแลรกษาความสะอาด ความสะดวกสบาย ความสวยงาม การบ ารงดแลรกษาอปกรณตางๆ ของโรงแรม เพอใหแขกทมาพกเกดความพอใจและประทบใจ มผลตอการกลบมาใชบรการของแขกอก

2. ขอบเขตของงานแมบานโรงแรม มการปฏบตงานดานความสะอาดในพนทตางๆ ครอบคลมทกพนทภายในโรงแรม และมความรบผดชอบในงานหลกของแผนกแมบานดวย จดประสงคการเรยนการสอน จดประสงคทวไป

เพอใหมความร ความเขาใจ ความส าคญของงานแมบานโรงแรมและขอบเขตของงานในแผนกแมบาน จดประสงคเชงพฤตกรรม

1. บอกความส าคญของงานแมบานโรงแรมได 2. บอกลกษณะของงานแมบานโรงแรมได 3. บอกขอบเขตของงานแมบานโรงแรมได 4. สามารถบอกความแตกตางระหวางงานแมบานโรงแรมกบงานแมบานลกษณะอนๆ ได

4

เนอหาสาระ 1. ความส าคญของงานแมบานโรงแรม

1.1 สรางบรรยากาศใหโรงแรมมความพรอมในการตอนรบแขก 1.2 เปนทรวบรวมขอมลเกยวกบแขกและโรงแรม 1.3 ชวยรกษาทรพยสนของโรงแรม

2. ขอบเขตของงานแมบานโรงแรม 2.1 ขอบเขตพนทการปฏบตงานของแผนกแมบาน 2.2 งานในความรบผดชอบของแผนกแมบาน

5

กจกรรมการเรยนการสอน

ขนตอนการสอนหรอกจกรรมของคร ขนตอนการเรยนหรอกจกรรมของนกศกษา

1. ขนน าเขาสบทเรยน 1. ครทกทายนกศกษา สนทนาพดคย

แสดงความดใจทไดพบกบนกศกษาอก ชแจงถงรายวชาทจะเรยนในวนน คอวชาการจดการงานแมบานโรงแรม บอกกบนกศกษาวาเปนวชาทส าคญในรายวชาชพ งานแมบานเปนหวใจของโรงแรม พนกงานแมบานทกคนมผลตอการทแขกกลบมาใชบรการอก งานแมบานเปนงานทชวยสงเสรมและสนบสนนใหพนกงานมความกาวหนาได ถาเราปฏบตงานดวย ความละเอยดและรอบคอบและมใจรกการบรการ

2. ครใหนกศกษาท าแบบทดสอบกอนเรยนหนวยท 1

3. สนทนาซกถามทดสอบความรตางๆ ในแผนกแมบาน ตามความคด เหนของนกศกษา

4. บอกใหนกศกษาทราบถงเนอหาทจะเรยนในหนวยน และบอกจดประสงคทวไปและจดประสงคเชงพฤตกรรม

5. ครสนทนากบนกศกษาวานกศกษาเคยไปใชบรการหองพกของโรงแรมหรอไม ถาเคยใชบรการไปใชทใดบาง

6. นกศกษาเหนการท างานของพนกงานแมบานแลวมความรสกอยางไรบาง

1 . นกศกษาแสดงความคด เหนและ

ความรสก

2. นกศกษาทกคนท าแบบทดสอบกอนเรยนหนวยท 1

3. นกศกษารวมสนทนาและแสดงความคดเหนตามความเขาใจ

4. นกศกษาฟง ซกถาม

5. นกศกษาตอบเปนรายบคคล

6 . นกศกษาแสดงความคด เหนและความรสก

2. ขนสอน 1. ครสนทนากบนกศกษาวาทพกเปน

สงจ าเปนส าหรบนกทองเทยว นกธรกจทตองเดนทางทองเทยวไปทตางๆ หรอไปตดตอธรกจ จ าเปนตองพกแรมในโรงแรม รสอรท เซอรวส อพ า รท เ มนต แ ละ เ ก สต เ ฮ า ส สถ านประกอบการเหลานจะมรายไดจากการขาย ทพก นกศกษาเหนดวยหรอไม เพราะเหตใด

2. ครอธบายและยกตวอยางงานแมบานโรงแรม

1. นกศกษาแบงกลมออกเปน 5 กลมๆ ละ

3-5 คน รวมกนคดพจารณาเกยวกบความจ าเปนของทพก รายไดจากการด าเนน ธรกจของ สถานประกอบการเพอน าเสนอหนาชนเรยน

2. ฟง ซกถาม จดบนทก

6

กจกรรมการเรยนการสอน

ขนตอนการสอนหรอกจกรรมของคร ขนตอนการเรยนหรอกจกรรมของนกศกษา

3. ครอธบายขอบเขตของงานแมบานโรงแรม

4 . ค ร ใ ห ตว แทนขอ งกล ม น า เ สนอ หนาชนเรยน เรองความส าคญของงานแมบานโรงแรมและขอบเขตของงานแมบานโรงแรม

5. ครใหนกศกษา ศกษาใบความรท 1 อธบายความส าคญของงานแมบานโรงแรมและขอบเขตของงานแมบานโรงแรม

6. ครอธบายสรปเพมเตมและใหนกศกษาจดบนทก

3. นกศกษาแตละกลมอภปรายรวมกนเพอบอกสถานบรการประเภทตางๆ

4. กลมสงตวแทนมาน าเสนอ 5. นกศกษา ศกษาใบความรท 1 ฟง

ซกถาม จดสาระส าคญ 6. นกศกษาชวยกนสรปและบนทกผลใน

สมดจดบนทก 3. ขนสรปและวดผล

1. ครและนกศกษาทงหองชวยกนสรปสาระส าคญทเรยนทงหมดในหนวยน ซกถามนกศกษาเปนกลมและรายบคคล

2. ครเปดโอกาสใหซกถาม 3. ถามนกศกษาวาผใดตองการเรยน

ซอมเสรมหรอไม 4. ครสรปความส าคญของงานแมบาน

โดยชใหนกศกษาเหนวางานแมบานโรงแรมเปนงานทส าคญเหมอนกบงานในแผนกอนๆ เปนงานทตองดแลเกยวกบความเปนอยของแขก เพอใหแขกมความเปนอยทสขสบาย เหมอนกบอยทบานของแขก

5. ครใหนกศกษาจดบนทก 6. ครแจกใบความรท 2 เรองคณสมบต

และลกษณะทส าคญของพนกงานแผนกแมบาน มารยาทและจรรยาบรรณของพนกงานแผนกแมบาน กฎระเบยบทพนกงานแมบานตองปฏบตเพอใหนกศกษาน าไปศกษาเพอมาเรยนในชวโมงตอไป

1. นกศกษาแบงกลมสรปสาระส าคญ โดย

ใหแตละกลมเลอกหวขอเอง 2. ซกถามปญหาตางๆ 3. นกศกษาแสดงความตองการเปนราย

บคคล 4. ฟงและจดสาระส าคญ

5. นกศกษาทกคนจดบนทก 6. นกศกษารบใบความรท 2 จากครเพอ

น าไปศกษา

7

สอการเรยนการสอน สอสงพมพ

1. ใบความรท 1 เรองความส าคญของงานแมบานโรงแรมและขอบเขตของงานแมบานโรงแรม 2. แบบทดสอบกอนเรยน

3. แบบประเมนผลการบรณาการคณธรรม และจรยธรรม

สอโสตทศน 1. วดทศนแสดงการท างานของงานพนกงานแมบาน

8

งานทมอบหมายหรอกจกรรม กอนเรยน

- ถามความพรอมของนกศกษาและบอกใหนกศกษาทราบถงเนอหาทจะเรยนในวนน ขณะเรยน

- สงเกตพฤตกรรมนกศกษา - พยายามโนมนาวนกศกษาใหสนใจบทเรยน โดยการสมถามรายบคคลและใหแสดง

ความคดเหน หลงเรยน - ใหนกศกษาชวยกนสรปเนอหาทเรยนวนน

9

การประเมนผล กอนเรยน

- ถามความรเกยวกบงานของโรงแรม - ถามความรเกยวกบงานแมบานโรงแรม - ประเมนผลจากแบบทดสอบกอนเรยน

ขณะเรยน

- สงเกตพฤตกรรมนกศกษา - สงเกตความตงใจฟงครพด - สงเกตการรวมแสดงความคดเหน

หลงเรยน

- สงเกตการรวมกนสรปเนอหา - ตรวจแบบฝกหดนกศกษาจะตองไดคะแนนรอยละ 50 จากการตรวจแบบฝกหด - แบบประเมนผลการบรณาการคณธรรมและจรยธรรม

10

บนทกหลงการสอน ผลการใชแผนการสอน

1. เนอหาสอดคลองกบสมรรถนะทพงประสงค 2. สอนไดครบตามเนอหา 3. สอนไดตามเวลาทก าหนดไว 4. สอการเรยนการสอนมความเหมาะสมกบการเรยนและการสอน

ผลการเรยนของนกศกษา

1. นกศกษาสวนใหญใหความสนใจและตงใจเรยน 2. นกศกษามความสนใจใฝร ระหวางเรยนนกศกษาสนใจซกถาม เนองจากเปน

ความรใหมและอยในความสนใจของนกศกษา 3. นกศกษามทกษะในการคดวเคราะห โดยท าแบบฝกหดไดและกลาแสดงความ

คดเหนในแบบฝกหด 4. นกศกษาแบงกลมอภปรายเนอหาทสนใจ 5. นกศกษามทกษะในการสอสาร สงเกตไดจากการอภปรายไดชดเจน กลาคด

กลาแสดงออกอยางมเหตผล ผลการสอนของคร

1. สอนเนอหาไดรวดเรว กระชบ 2. สอนไดตามแผนการสอนทก าหนดไว 3. สอนไดมนใจมากขน 4. สามารถสรปเนอหาวชาไดงาย นกศกษามความเขาใจเนอหาไดดยงข น 5. สามารถจดกจกรรมการเรยนการสอนไดครบตามทก าหนดไวในแผนการสอน

11

แบบทดสอบกอนเรยนหนวยท 1 วตถประสงค : เพอประเมนความรเดมของนกศกษาเรองความรเกยวกบงานแมบานโรงแรม ค าแนะน า : ขอใหอานค าถามทละขอ โดยท าเครองหมาย x ทค าตอบทนกศกษาเหนวาถกตองทสด เวลาในการท าแบบประเมนชดน 10 นาท

1. ขอใดไมใช ความส าคญของแผนกแมบาน ก. มความพรอมในการตอนรบ ข. เปนทรวมขอมลของแขกและโรงแรม ค. รกษาทรพยสนของโรงแรม ง. ชวยเพมรายไดใหโรงแรม

2. ขอใดไมใช งานหลกในความรบผดชอบของแผนกแมบาน ก. ท าความสะอาดและบ ารงรกษา ข. ฝกอบรมพนกงาน ค. การเขยนรายงาน ง. การขายหองพกกบนกทองเทยว

3. คณสมบตใดทพนกงานแผนกแมบานจะตองมเปนอนดบแรก ก. ความพรอมทจะท างาน ข. กรยามารยาททด ค. ความสะอาดเรยบรอยของรางกาย ง. การมเจตคตทดตอการท างาน

4. คณสมบตใดของพนกงานททางโรงแรมพจารณาไดยากในการรบเขาท างาน ก. บคลกภาพ ข. พนฐานการศกษา ค. บคลกภาพภายใน ง. การจายคาจาง

5. ความพรอมทจะท างานในแผนกแมบานควรมความพรอมในดานใด ก. มบคลกภาพด ข. มการสอสารทด ค. มความเชอมนในตนเอง ง. ถกทกขอ

6. ขอใดเปนสงทควรท าเมอพนกงานพบกบแขกขณะท างานอยบนชนตางๆของโรงแรม ก. ท างานตอไปใหเสรจ ข. กลาวทกทายแขกดวยถอยค าสภาพ ค. ใหดกอนวาเปนแขกชาวไทยหรอชาวตางชาต ง. ถกทงขอ ข และขอ ค

12

7. การซอสตยตอตนเองและตอการท างานจดเปนคณสมบตดานใดของพนกงาน ก. การปฏบตตนเปนพนกงานทด ข. การมความพรอมในการท างาน ค. การมเจตคตทด ง. การมความเชอมนในตนเอง

8. แผนกแมบานจะดแลรบผดชอบความสะอาดในทกสวนของโรงแรมยกเวน สวนใด ก. ส านกงาน ข. รานคาเชาในโรงแรม ค. หองท างานพนกงาน ง. หองครว

9. ขอใดเปนความหมายของเจตคต ก. การทพนกงานมความรสกทดตองานในอาชพ ข. การทพนกงานมความรสกทดตอหนวยงาน ค .การทพนกงานมความรสกทดตอเพอนรวมงาน ง. ถกทกขอ

10. ขอใดไม ถกตอง ก. แผนกแมบานเปนแผนกหนงทสามารถสรางความพงพอใจและประทบใจใหแขกได ข. งานในแผนกแมบานจดเปนงานทตองใชความช านาญและทกษะเฉพาะอยาง ค. การเปนพนกงานแมบานทดตองปฏบตตามกฎระเบยบของโรงแรมและตองมมารยาททด ง. จรรยาบรรณวชาชพมความจ าเปนและตองยดถอเฉพาะผบรหารระดบสงเทานน

13

เฉลยแบบทดสอบกอนเรยนหนวยท 1 เรองความรเกยวกบงานแมบานโรงแรม 1. ง 2. ง 3. ง 4. ค 5. ง 6. ข 7. ก 8. ง 9. ง 10. ง

14

แผนการสอน หนวยท 1

วชา งานแมบานโรงแรม สอนครงท 2

ชอหนวย ความรเกยวกบงานแมบานโรงแรม ชวโมงรวม 4

ชอเรอง คณสมบตและลกษณะทส าคญของพนกงานแผนกแมบาน มารยาทและจรรยาบรรณของพนกงานแผนกแมบาน กฎระเบยบทพนกงานแผนกแมบานตองปฏบต

จ านวนชวโมง 2

หวขอเรองและงาน 1. คณสมบตและลกษณะทส าคญของพนกงานแผนกแมบาน 2. มารยาทและจรรยาบรรณของพนกงานแผนกแมบาน 3. กฎระเบยบทพนกงานแผนกแมบานตองปฏบต

สาระส าคญ

1. พนกงานแมบานตองมคณสมบตและคณลกษณะตามทโรงแรมก าหนดไว เพอใหสอดคลองกบลกษณะงานทปฏบต

2. พนกงานแมบานตองมมารยาทและจรรยาบรรณในการประกอบอาชพ เพอคอยควบคมตนเองและปฏบตในสงทถกตอง

3. พนกงานแมบานตองปฏบตตามกฎระเบยบทโรงแรมก าหนดไวอยางเครงครด จดประสงคการเรยนการสอน จดประสงคทวไป

ใหมความร ความเขาใจ คณสมบตและลกษณะทส าคญของแผนกแมบาน มารยาทและจรรยาบรรณ ตลอดจนกฎระเบยบทพนกงานตองปฏบต จดประสงคเชงพฤตกรรม

1. บอกคณสมบตของพนกงานแมบานได 2. อธบายลกษณะทส าคญของแผนกแมบานได 3. อธบายบทบาทของพนกงานแมบานได 4. บอกมารยาทและจรรยาบรรณวชาชพได 5. ยกตวอยางมารยาทและจรรยาบรรณได 6. บอกกฎระเบยบทพนกงานตองปฏบตได 7. ยกตวอยางกฎระเบยบทพนกงานตองปฏบตได

15

เนอหาสาระ 1. คณสมบตและลกษณะทส าคญของพนกงานแผนกแมบาน

1.1 มเจตคตทดตอการท างานในแผนกแมบาน 1.2 มความพรอมทจะท างาน 1.3 ความสะอาดเรยบรอยของรางกาย 1.4 มกรยามารยาทด 1.5 การปฏบตตนเปนพนกงานแมบานทด

2. มารยาทและจรรยาบรรณของพนกงานแผนกแมบาน 2.1 ความเรยบรอยทางรางกาย 2.2 กรยามารยาททด 2.3 ความซอสตย 2.4 ความสภาพ ออนโยน

3. กฎระเบยบทพนกงานแมบานตองปฏบต 3.1 การเชอฟงค าสง 3.2 การตรงตอเวลา

16

กจกรรมการเรยนการสอน

ขนตอนการสอนหรอกจกรรมของคร ขนตอนการเรยนหรอกจกรรมของนกศกษา

1. ขนน าเขาสบทเรยน 1. ครน าสนทนาและทบทวนเกยวกบ

เนอหาทไดเรยนไปแลว 2. ครสนทนาซกถามคณสมบต ลกษณะ

ส าคญของพนกงานแมบาน มารยาทและจรรยาบรรณ กฎระเบยบทตองปฏบต โดยครจะพดโนมนาวใหนกศกษาเหนความส าคญของพนกงานแมบาน เนองจากนกศกษาจะมองวางานแมบานเปนงานทหนก เหนอยและไมไดพบปะผ ค น โ ด ยค ร ใ ห น ก ศกษ า แสด ง ความคดเหน

3. ครบอกใหนกศกษาทราบถงเนอหาทจะเรยนในหนวยนและบอกจดประสงคการเรยน การสอน

1. นกศกษาทกคนฟงครสนทนา 2 . น ก ศ ก ษ า ร ว ม ส น ท น า แ ส ด ง

ความคดเหน 3. นกศกษาฟงครพดและเตรยมศกษา

บทเรยน

2. ขนสอน 1. ครใหนกศกษา ศกษาใบความรท 2

อธบายคณสมบตและลกษณะทส าคญของพนกงานแผนกแมบาน

2 . ค ร อ ธ บ า ย ถ ง ม า ร ย า ท แ ล ะจรรยาบรรณซงเปนสงทผทท างานในวชาชพโดยพนกงานในแผนกแมบานจะตองมจรรยาวชาชพ ซงจะเปนผลดตอตนเองและสวนรวม

3. ครอธบายกฎระเบยบทพนกงานแผนกแมบานตองปฏบต

1. นกศกษา ศกษาใบความรท 2 ฟง

ซกถาม จดสาระส าคญ

2. นกศกษา ศกษาใบความรท 2 ฟง ซกถาม จดสาระส าคญ

3. นกศกษา ศกษาใบความรท 2 ฟง

ซกถาม จดสาระส าคญ 3. ขนสรปและวดผล

1 . ค ร แ ล ะ น ก ศก ษ า ร ว ม กน ส ร ปสาระส าคญทเรยนทงหมดในหนวยน

2. เปดโอกาสใหซกถาม 3. ครใหนกศกษาท าแบบทดสอบหลง

เรยนหนวยท 1 4. ครแจกใบความรท 3 เรองโครงสราง

การบรหารงานของแผนกแมบาน การแบงสายงานในแผนกแมบาน

1. นกศกษาแบงกลมสรปสาระส าคญ โดย

ใหแตละกลมเลอกหวขอเอง 2. ซกถามปญหาตางๆ 3. นกศกษาท าแบบทดสอบหลงเรยน

หนวยท 1 4. นกศกษาน าใบความรท 3 ไปศกษา

ลวงหนา

17

สอการเรยนการสอน สอสงพมพ

1. ใบความรท 2 เรองคณสมบตและลกษณะทส าคญของพนกงานแผนกแมบาน มารยาทและจรรยาบรรณของพนกงานแผนกแมบาน กฎระเบยบทพนกงานแมบานตองปฏบต

2. แบบฝกหด 3. แบบทดสอบหลงเรยน 4. แบบประเมนผลการบรณาการคณธรรม และจรยธรรม

สอโสตทศน

18

งานทมอบหมายหรอกจกรรม กอนเรยน

ถามความพรอมของนกศกษาและบอกใหนกศกษาทราบถงเนอหาทจะเรยนในวนน ขณะเรยน

- สงเกตพฤตกรรมนกศกษา - พยายามโนมนาวนกศกษาใหสนใจบทเรยน โดยการสมถามรายบคคลและใหแสดง

ความคดเหน หลงเรยน

- มอบหมายใหนกศกษาท าแบบฝกหดหนวยท 1 - แบงกลมนกศกษามอบหมายใบมอบหมายงานท1.1 ใบมอบหมายงานท 1.2 และใบ

มอบหมายงานท 1.3 ใหนกศกษาท านอกชนเรยน

19

การประเมนผล กอนเรยน

- ถามความรเกยวกบคณสมบตและลกษณะของแมบาน - ถามความรมารยาทและจรรยาบรรณของแมบาน - ถามความรเกยวกบกฏระเบยบทพนกงานควรปฏบต

ขณะเรยน

- สงเกตพฤตกรรมนกศกษา - สงเกตความตงใจฟงครพด - สงเกตการรวมแสดงความคดเหน

หลงเรยน

- สงเกตการรวมกนสรปเนอหา - ตรวจแบบฝกหดนกศกษาจะตองไดคะแนนรอยละ 50 จากการตรวจแบบฝกหด - แบบประเมนผลการบรณาการคณธรรมและจรยธรรม

20

บนทกหลงการสอน ผลการใชแผนการสอน

1. เนอหาสอดคลองกบสมรรถนะทพงประสงค 2. สอนไดครบตามเนอหา 3. สอนไดตามเวลาทก าหนดไว 4. สอการเรยนการสอนมความเหมาะสมกบการเรยนและการสอน

ผลการเรยนของนกศกษา

1. นกศกษาสวนใหญใหความสนใจและตงใจเรยน 2. นกศกษามความสนใจใฝร ระหวางเรยนนกศกษาสนใจซกถาม เนองจากเปน

ความรใหมและอยในความสนใจของนกศกษา 3. นกศกษามทกษะในการคดวเคราะห โดยท าแบบฝกหดไดและกลาแสดงความ

คดเหนในแบบฝกหด 4. นกศกษาแบงกลมอภปรายเนอหาทสนใจ 5. นกศกษามทกษะในการสอสาร สงเกตไดจากการอภปรายไดชดเจน กลาคด

กลาแสดงออกอยางมเหตผล ผลการสอนของคร

1. สอนเนอหาไดรวดเรว กระชบ 2. สอนไดตามแผนการสอนทก าหนดไว 3. สอนไดมนใจมากขน 4. สามารถสรปเนอหาวชาไดงาย นกศกษามความเขาใจเนอหาไดดยงข น 5. สามารถจดกจกรรมการเรยนการสอนไดครบตามทก าหนดไวในแผนการสอน

21

แบบทดสอบหลงเรยนหนวยท 1 วตถประสงค : เพอประเมนความรเดมของนกศกษาเรองความรเกยวกบงานแมบานโรงแรม ค าแนะน า : ขอใหอานค าถามทละขอ โดยท าเครองหมาย x ทค าตอบทนกศกษาเหนวาถกตองทสด เวลาในการท าแบบประเมนชดน 10 นาท

1. ขอใดไมใช ความส าคญของแผนกแมบาน ก. มความพรอมในการตอนรบ ข. เปนทรวมขอมลของแขกและโรงแรม ค. รกษาทรพยสนของโรงแรม ง. ชวยเพมรายไดใหโรงแรม

2. ขอใดไมใช งานหลกในความรบผดชอบของแผนกแมบาน ก. ท าความสะอาดและบ ารงรกษา ข. ฝกอบรมพนกงาน ค. การเขยนรายงาน ง. การขายหองพกกบนกทองเทยว

3. คณสมบตใดทพนกงานแผนกแมบานจะตองมเปนอนดบแรก ก. ความพรอมทจะท างาน ข. กรยามารยาททด ค. ความสะอาดเรยบรอยของรางกาย ง. การมเจตคตทดตอการท างาน

4. คณสมบตใดของพนกงานททางโรงแรมพจารณาไดยากในการรบเขาท างาน ก. บคลกภาพ ข. พนฐานการศกษา ค. บคลกภาพภายใน ง. การจายคาจาง

5. ความพรอมทจะท างานในแผนกแมบานควรมความพรอมในดานใด ก. มบคลกภาพด ข. มการสอสารทด ค. มความเชอมนในตนเอง ง. ถกทกขอ

6. ขอใดเปนสงทควรท าเมอพนกงานพบกบแขกขณะท างานอยบนชนตางๆของโรงแรม ก. ท างานตอไปใหเสรจ ข. กลาวทกทายแขกดวยถอยค าสภาพ ค. ใหดกอนวาเปนแขกชาวไทยหรอชาวตางชาต ง. ถกทงขอ ข และขอ ค

22

7. การซอสตยตอตนเองและตอการท างานจดเปนคณสมบตดานใดของพนกงาน ก. การปฏบตตนเปนพนกงานทด ข. การมความพรอมในการท างาน ค. การมเจตคตทด ง. การมความเชอมนในตนเอง

8. แผนกแมบานจะดแลรบผดชอบความสะอาดในทกสวนของโรงแรมยกเวน สวนใด ก. ส านกงาน ข. รานคาเชาในโรงแรม ค. หองท างานพนกงาน ง. หองครว

9. ขอใดเปนความหมายของเจตคต ก. การทพนกงานมความรสกทดตองานในอาชพ ข. การทพนกงานมความรสกทดตอหนวยงาน ค .การทพนกงานมความรสกทดตอเพอนรวมงาน ง. ถกทกขอ

10. ขอใดไม ถกตอง ก. แผนกแมบานเปนแผนกหนงทสามารถสรางความพงพอใจและประทบใจใหแขกได ข. งานในแผนกแมบานจดเปนงานทตองใชความช านาญและทกษะเฉพาะอยาง ค. การเปนพนกงานแมบานทดตองปฏบตตามกฎระเบยบของโรงแรมและตองมมารยาททด ง. จรรยาบรรณวชาชพมความจ าเปนและตองยดถอเฉพาะผบรหารระดบสงเทานน

23

เฉลยแบบทดสอบหลงเรยนหนวยท 1 เรองความรเกยวกบงานแมบานโรงแรม 1. ง 2. ง 3. ง 4. ค 5. ง 6. ข 7. ก 8. ง 9. ง 10. ง

24

แบบฝกหด 1. จงอธบายความส าคญของแผนกแมบานทมตอโรงแรม 2. จงอธบายงานในความรบผดชอบของแผนกแมบาน 3. การเปนพนกงานแมบานทดจะตองมความพรอมทจะท างานในเรองใดบาง 4. จรรยาบรรณคออะไร จงยกตวอยางจรรยาบรรณมา 5 ขอ 5. จงบอกกฎและระเบยบทพนกงานแผนกแมบานตองปฏบตมา 10 ขอ เกณฑการประเมน ตองไดคะแนนรอยละ 50

25

เฉลยแบบฝกหด 1. จงอธบายความส าคญของแผนกแมบานทมตอโรงแรม สรางบรรยากาศทดใหแกโรงแรม มความพรอมในการตอนรบแขก ดแลความสะอาด สวยงาม สะดวกสบาย และปลอดภย พรอมเปนทรวบรวมขอมลเกยวกบโรงแรมและชวยรกษาทรพยสนของโรงแรม 2. จงอธบายงานในความรบผดชอบของแผนกแมบาน 1. ท าความสะอาดและบ ารงรกษาทกแหงรวมทงวสดอปกรณ 2. ฝกอบรมพนกงานหรอบคลากรใหมความรความสามารถและความช านาญ 3. จดหาและควบคมอปกรณเครองใชทจ าเปนในการท างาน 4. การเขยนรายงาน ตองท ารายงานตอผบงคบบญชาใหไดรบทราบส าหรบจดการหรอด าเนนการตอไป 3. การเปนพนกงานแมบานทดจะตองมความพรอมทจะท างานในเรองใดบาง 1. การตรงตอเวลา 2. การเคารพ ปฏบตตามกฎระเบยบตางๆ ทโรงแรมก าหนด 3. ไมพดคยหรอสงเสยงดงขณะปฏบตงาน 4. ไมออกไปบรเวณตางๆ 5. ไมสบบหร ไมดมสรา และไมรบประทานอาหารขณะปฏบตงาน 6. ไมใชโทรศพทในโรงแรม 7. ไมใชสงของทจดไวใหแขก 8. ซอสตยตอตนเองและการงาน 9. ชางสงเกตและใชไหวพรบแกปญหาเฉพาะหนา 10. มมนษยสมพนธทด 11. มความสามคค 12. มความขยน มานะ พยายาม 13. มความรอบคอบ ระมดระวง 14. มความภมใจในสถานทท างาน 15. เชอฟงค าสงของผบงคบบญชา 4. จรรยาบรรณคออะไร จงยกตวอยางจรรยาบรรณมา 5 ขอ คอหลกศลธรรมและคานยมทพนกงานใชในการพจารณาวาสงใดถกตองหรอผด เมอตองท างานรวมกบบคคลอนๆ มดงน 1. มความซอสตยตอผเกยวของ

26

เฉลยแบบฝกหด (ตอ) 2. ยดถอกฎเบองตนของจรรยาวชาชพ 3. ปฏบตตอผรบบรการโดยไมแบงแยกเชอชาต ฐานะ เพศ 4. ไมเอาเปรยบผรบบรการ 5. มกรยามารยาททออนนอม 5. จงบอกกฎและระเบยบทพนกงานแมบานตองปฏบตมา 10 ขอ 1. หามนงจบกลมคยกน 2. หามสงเสยงดง 3. หามเกบของแขกทง ของแขกลม หรอของทแขกให 4. หามน าอาหารมารบประทาน 5. หามสบบหร 6. หามดมสรา 7. หามเลนการพนน 8. ตรงตอเวลา 9. แตงกายสภาพ 10. หามมวสมกน