Luis Felipe Villani Purquerio

Centro de Horticultura

INSTITUTO AGRONOMICO

URBAN FARMING:

POTENCIAL E DESAFIOS

CAMPINAS

2019

I WORKSHOP URBAN FARMING

BEM VINDOS!

Faz. Santa Elisa: 702 ha

2019 irá comemorar 132 anos

Centro de Horticultura

SÉCULO XXI – MUDANÇAS RÁPIDAS E CONSTANTES! DIVERSOS SETORES

MUDANÇA NA VELOCIDADE DE COMUNICAÇÃO

Da criação ao início do século XX

Lentidão na velocidade das informações

• Ausência ou escassez dos meios de comunicação

• Meios de transporte lentos (animal e embarcações)

• Acessos difíceis (falta de estradas)

• Criação telegrafo, telefone, rádio, TV e internet

• Meios de transporte rápidos (carros motorizados e aviões)

• Acessos fáceis (construção de rodovias asfaltadas)

Uma informação da europa ao Brasil demorava cerca de 4 meses

Do inicio do século XX até hoje

Rapidez na velocidade de informação

Fato que ocorra em qualquer lugar do mundo pode ser visto em tempo real

https://ebdcriativa.blogspot.com/2010/10/juvenis-influencia-dos-meios-de.html?view=snapshot

Fonte: https://www.census.gov/population/international/data/worldpop/graph_population.php

Projeção do crescimento da população mundial 1950-2050, censo Americano (2017)

Fonte: SCIENCE, v.333, n.6042, julho2011

MUDANÇA NA POPULAÇÃO MUNDIAL

Previsão de 9 Bi em 2050 Previsão de 9 Bi em 2042 (8 anos antes). Ou menos?

https://oglobo.globo.com/mundo/coreia-do-norte-reduz-porcoes-alimentares-300-gramas-ao-dia-por-pessoa-diz-onu-23639930

A Coreia do Norte reduziu as

porções alimentares a 300 gramas

por dia, a menor quantidade para

esta época do ano, e novos cortes

são prováveis após a

pior colheita em uma década, e

aumento de população disse

ONU.

03/05/19

Fonte: http://www.nationalgeographic.com/foodfeatures/feeding-9-billion

ONDE ENCONTRAR COMIDA PARA 9 BILHÕES DE PESSOAS?

O Futuro da Comida: Cinco passos para

alimentar o mundo.

Balanço energético negativo com alimentação animal.Mudança no padrão de alimentação? Maior consumo vegetariano?

Produção em áreas urbanas?

35% população

2050/2042

Padrão atual de

alimentação

animal e vegetal

100% a mais de

área plantada!!

MUDANÇA NO PADRÃO ALIMENTAR

Fonte: https://www.gfi.org/marketresearch

Crescimento de vendas de alimentos plant-based nos EUA

NEGÓCIO! Plant-based em alternativa a alimentação animal convencional vendeu em 2018 US$3.7B

Fonte: https://svb.org.br/vegetarianismo1/mercado-vegetariano

Busca pelo termo VEGANOaumentou 14x de 2012 a 2017

Idade da população idosa norte americana 2010 a 2050

https://www.census.gov/content/dam/Census/library/publications/2010/demo/p25-1138.pdf

Crianças!

VALORES NUTRICIONAIS ESPECÍFICOS!!

MUDANÇA NA QUALIDADE DO ALIMENTO EM FUNÇÃO DAS FAIXAS ETÁRIAS E HÁBITOS

http://ervasfinasnet.com.br/pt/loja/folhagens/baby-leaf/baby-leaf-amargo-215

Adultos Idosos

US 2030 - Uma a cada 5 pessoas mais de 65 anos

MUDANÇA NO PADRÃO DE FAMÍLIA! TEMPO X PRATICIDADE!

ALIMENTOS READY TO EAT – PRONTOS! SAUDÁVEIS, COLORIDOS, E ATRATIVOS AO

CONSUMIDOR!

https://o3design.com.br/portfolio/design-de-bandeja-para-tomates-sweet-hearts/

Fonte: ONU, 2015 (http://www.un.org)

MUDANÇA POPULAÇÃO URBANA X RURAL - BRASIL

2050 + de 90% urbano

2018 cerca 80% urbano

Momento de aproximar o consumidor do produtor?

MODELO NORTE AMERICANO PARA ALFACE

Califórnia e Arizona: 90% da alface nos EUA

Distribuição rodoviário, ferroviário, aeroviário. Cadeia de frio.

É sustentável? Pegada de carbono? Redução da logística de distribuição?

1/3 do alimento produzido no mundo é perdido oudesperdiçado, o que representa 1,3 bilhões detoneladas por ano.

As perdas e desperdícios ocorrem ao longo dacadeia produtiva, desde a produção agrícola,transporte, comercialização e consumidor final.

O alimento que nunca foi consumido tambémrepresenta desperdício de área, água, energia einsumos.

Fonte: http://www.fao.org/food-loss-and-food-waste/en/

Desafio!

Produzir MAIS produtos de qualidade com MENOS recursos!

Produção SUSTENTÁVEL nos setores econômico e ambiental.

Uso de tecnologias que promovem a integração da produção de alimentos e grandes centros.

Para atender as mudanças de padrões e de demanda por alimentos...

Solução...

Mitigação do impacto do

desenvolvimento urbano

sobre a agricultura e meio

ambiente

URBAN FARMING

CULTIVO REALIZADO EM ÁREAS

URBANAS COM SUSTENTABILIDADE

ECONÔMICA E AMBIENTAL

URBAN FARMING

https://forbes.uol.com.br/videos/2019/01/como-as-fazendas-verticais-vao-revolucionar-a-agricultura%E2%80%A8/

https://epocanegocios.globo.com/Empresa/noticia/2019/03/companhia-aerea-contrata-startup-de-agricultura-vertical-para-servir-refeicao-fresca-bordo.html

Singapore Airlines e AeroFarms (25/03/19)

23/01/19

Fonte: http://www.upfarmer.com/

Fonte: https://www.em.com.br/app/noticia/economia/2019/04/05/internas_economia,1043980/maio

r-varejista-de-moveis-do-mundo-vai-plantar-alface.shtml

Fonte: https://epocanegocios.globo.com/Tecnologia/noticia/2017/12/fazenda-vertical-podera-alimentar-mais-de-cinco-mil-pessoas-por-ano.html

05/04/19

Fonte: https://www.brooklyngrangefarm.com/about-brooklyn-grange-1Fonte: https://www.timeslive.co.za/sunday-times/lifestyle/home-and-gardening/2018-05-16-gardens-in-the-sky-change-jozi-cbd-from-concrete-jungle-to-urban-farm/

GREENHOUSE / ROOFTOP

URBAN FARMING É: PRODUÇÃO DENTRO

E EM CIMA DAS

CIDADES!

Fonte: http://growing-underground.com/

INDOOR / UNDERGROUND

Fonte: https://www.sharednation.org/products/underground-farms Fonte: https://www.greenbiz.com/article/something-delicious-growing-sustainability-underground

URBAN FARMING É: PRODUÇÃO EMBAIXO DAS

CIDADES!

https://aerofarms.com/ https://www.skygreens.com/technology/

INDOOR / VERTICAL FARMING

URBAN FARMING É:VERTICALIZAR A PRODUÇÃO!

URBAN FARMING É: ECONOMIA DE RECURSOS!

http://www.ipcdigital.com/nacional/horta-do-futuro-no-japao-100-vezes-mais-produtiva-e-usa-99-menos-agua/

✓ Aumento do consumo em 55% até 2050

✓ Redução das reservas em 44%

URBAN FARMING É: DIVERSIDADE! ALTO VALOR AGREGADO!

INSUMOS DE QUALIDADE!

URBAN FARMING É:GASTRONOMIA, NUTRIÇÃO!

https://news.microsoft.com/features/how-does-your-garden-grow-microsoft-finds-success-sustainability-in-urban-farming-experiment/

Fonte: Danielle Massa

https://www.aerogarden.com

URBAN FARMING É: BEM ESTAR, INOVAÇÃO!

Jardim aeropônico no aeroporto de Chicago

https://instagreen.eu/

https://www.dailyherald.com/article/20150819/entlife/150819125/

Home/Restaurantes

URBAN FARMING É: CONVENIÊNCIA, COMODIDADE!

PRODUÇÃO INDOOR – SUPERMERCADOS

NFT AEROPONIA

URBAN FARMING É:

EDUCAÇÃO!

Projeto parede verde – garrafas pet

https://www.cleveland.com/fairview-park/2015/12/fairview_park_school_sows_s

eed.html

http://harvestillinois.org/spring-tips-and-information

Torres hidropônicas/aeropônicas

URBAN FARMING É: DESIGN, ARQUITETURA!TORRES HIDROPONICAS EM CAFÉS

https://www.verticalgardenpatrickblanc.com/realisations/hong-kong/work-project-hong-kong

https://www.archdaily.com/912704/construction-of-mvrdvs-landscaped-food-market-begins-in-taiwan

URBAN FARMING É: CIDADES INTELIGENTES/IoT/SENSORES!

http://www.verticalfarminstitute.org/vertical-farming/

Instituto de Vertical Farming – 2018, Áustria

Fonte: https://revistagloborural.globo.com/Noticias/Agricultura/noticia/2018/12/holanda-investe-em-fazenda-flutuante-para-aproximar-o-campo-da-cidade.html https://www.eco-business.com/news/could-vertical-fish-farms-be-singapores-answer-to-food-security/

URBAN FARMING É: INTEGRAÇÃO!014/12/18

URBAN FARMING É: FUTURO?

https://www2.uol.com.br/sciam/noticias/a_spacex_vai_conseguir_levar_clientes_para_a_lua_em_2018_.html

Em 2020, a ISpace terá o primeiro teste com o lançamento de um orbitador. Em

2021, será a vez de dois rovers na Lua. Se o ambicioso plano tiver sucesso, já

haverá centenas de pessoas a trabalhar na lua, por volta de 2030?http://exameinformatica.sapo.pt/noticias/ciencia/2018-09-27-Empresa-japonesa-quer-criar-cidade-de-10-mil-pessoas-na-Lua-ate-2040

27.09.2018

Foguete Falcon Heavy 2019 – Space X primeiro turista volta na lua

PROTÓTIPO DE MODULO/INDOOR PARA A COLONIZAÇÃO DA LUA E MARTE - LUNAR GREENHOUSE - 2008

AINDA NÃO TEMOS AS RESPOSTAS PARA TODAS AS PERGUNTAS...

QUEREMOS PROMOVER UM FÓRUM DE DISCUSSÃO NO BRASIL

URBAN FARMIN É: NOVO! OPORTUNIDADE DE NEGÓCIO,

PESQUISA E DESENVOLVIMENTO!

OBRIGADO