A.S.: 12017-2018 - ipssarsanpellegrino.org · Testo argomentativo L'analisi del testo: poetico e narrativo Lettura parziale del libro: Ilbambino di Noè, Eric-Emmanuel Schmitt

Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri edella Ristorazione di San Pellegrino Terme (BG)

PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: 1 DE ROSA MARIA

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16

MATERIA: I LINGUA E LETTERATURAITALIANA

CLASSE:

A.S.: 12017-2018

pago I di 5


PROGRAMMA SVOLTO\,

rpSSARS.A.N,"HtfGiINO n~ME

Libro adottato: Grammantologia, italiano per il primo biennio, VoI.B, Mondadori

Generi della narrazione

percorso 1 LA NARRAZIONE STORICA

Nascita e sviluppo del romanzoDifferenze tra genere epico, novella e romanzoCaratteristiche del romanzo storicoAlessandro Manzoni (vita e opere, le tre stesure dei Promessi Sposi, La questione dellalingua).Promessi Sposi: Analisi del testo

Brani antologiciA Manzoni, Promessi Sposi, Cap. 1 Quel ramo del lago di ComoA.Manzoni, Promessi Sposi, Cap. 1 L'incontro di don Abbondio con i braviA. Manzoni, Promessi Sposi, Cap. 4 Fra' Cristoforo

percorso 2 LA NARRAZIONE REALISTA

La ricerca della massima oggettività: il Naturalismo e VerismoL'impersonalità e il narratore coraleGIOVANNI VERGA (vita e opere, l'approdo al verismo)

Brani antologiciGiovanni Verga, La LupaRoberto Saviano, /I funerale di Emanuele

Il linguaggio della poesia

IL TESTO COME MISURA: L'ASPETTO METRICO-RITMICOIl versoil conteggio delle sillabe e la metricale figure metriche (sinalefe, dialefe, sineresi, dieresi)I versi italiani (bisillabo, trisillabo, quadrisillabo, quinario, senario, settenario, ottonario,novenario, decasillabo, endecasillabo)Gli accenti e il ritmoL'enjambementLe rime perfette (baciata, alternata, incrociata, incatenata, ripetuta, invertita)Le rime imperfette (assonanza e consonanza)Le strofe (distico, terzina, quartina, sestina, ottava)

IL TESTO COME MUSICA: L'ASPETTO FONICO

LE FIGURE DI SUONOAllitterazione, onomatopea, paronomasia, fonosimbolismo.

LE FIGURE RETORICHE DI POSIZIONEAnafora, Iperbato, Anastrofe, Chiasmo, Climax.

MR1.16 pago 2 di 5 Rev. 01 del 01/04/16

PROGRAMMA SVOLTO\1

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LE FIGURE RETORICHE DI SIGNIFICATOSimilitudine, Metafora, Analogia, Sineddoche, Metonimia, Perifrasi, Antitesi, Ossimoro,Iperbole, Sinestesia, Personificazione.

ALTRE FIGURE RETORICHEApostrofe, Anadiplosi, Enumerazione

COMPONIMENTI POETICISonetto, Ballata, Canzone

Percorso 3 L'amorela bellezza della donna e l'evoluzione dell'amore

Dante Alighieri: Vita, opere.Giacomo Leopardi: Vita e opereEugenio Montale, Vita e opere

Brani antologici:Dante Alighieri, Tanto gentile e tanto onesta pareGiacomo Leopardi, A SilviaEugenio Montale, Ho sceso dandoti il braccio, almeno un milione di scale

Percorso 5 Giovanni Pascoli, incontro con gli autori

GIOVANNI PASCOLIVita, Opere, Poetica e pensiero.

Brani antologici:Giovanni Pascoli, TemporaleGiovanni Pascoli, Lampo

Il teatroLe caratteristiche del testo teatraleLa rappresentazione

CARLO GOLDONIVita, opereBrani antologici:Carlo Goldoni, La Locandiera, atto I, scena XV, Mirandolina un'abile seduftrice

Grammatica, unità 4 Strutture: La frase semplice

LA FRASE E I SUOI ELEMENTI

Tipi di frase: semplici e complesseFrasi semplici o proposizioniFrase complesse o periodi

La frase e le sue espansioniCome si espande una frase

MR1.16 pago 3 di 5 Rev. 01 del 01/04/16

PROGRAMMA SVOLTO


Come si scompone e analizza una frase

Il soggettoSoggetto e parti del discorsoSoggetto partitivo

Il predicatoIl predicato sottintesoIl predicato verbaleIl predicato nominale

I verbi copulativi e il complemento predicativo del soggettoI verbi copulativiil complemento predicativo del soggetto

L'attributo e l'apposizioneL'attributoL'apposizione

I COMPLEMENTI

Dipendenzae classificazioneDipendenza dei complementiComplementi diretti, indiretti e avverbiali

I complementi:Oggetto, complemento predicativo dell'oggetto, agente e causa efficiente, specificazione,denominazione, partitivo, argomento, termine, tempo, luogo, causa, fine, mezzo estrumento, modo, qualità e materia.

Grammatica, unità 5 Strutture: La frase complessa

IL PERIODO E LA SUA STRUTTURA

La proposizione principale e le proposizioni indipendentiLa proposizione indipendente e principaleI tipi di proposizione indipendente

Collegare le proposizioni: coordinazione e subordinazioneI modi per coordinareI gradi della subordinazioneLe forme delle subordinate: esplicite e implicite

LE PROPOSIZIONI SUBORDINATE

Complementari dirette: soggettive e oggettiveLe subordinate soggettiveLe subordinate oggettive

MR1.16 pago 4 di 5 Rev. 01 del 01/04/16

PROGRAMMA SVOLTO


Complementari dirette: dichiarative e interrogative indiretteLe subordinate dichiarativeLe subordinate interrogative indirette

Le subordinate relativeLe relative proprie e improprie

Complementari indirette: temporali, finali e causali

Scrittura:Testo narrativoTesto espositivoTesto argomentativoL'analisi del testo: poetico e narrativo

Lettura parziale del libro: Il bambino di Noè, Eric-Emmanuel Schmitt

San Pellegrino Terme,o-=t / O b IGo -(cfI 7

Firma docente QJJv \ìAJ ~

Firme studenti ~-,

MR1.16 pago 5 di 5 Rev. 01 del 01/04/16


PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: 1 DE ROSA MARIA

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16

MATERIA: 1 STORIA

CLASSE:

A.S.: 12017- 2018

pago 1di 4

IP.S.S.A.R. SAN PELLEGRINO TERME

Testo adottato: Le vie della civiltà, Da Augusto all'anno Mille, M.Lunari, Zanichelli

UNITÀ 1: LA ROMA IMPERIALE

Augusto e la dinastia Giulio Claudia- Il principato di augusto- Il governo dell'impero- L'immagine del principe e la propaganda- La nascita della dinastia Giulio Claudia- L'impero da Caligola a Nerone

UNITÀ 2: L'APOGEO DELL'IMPERO

L'impero da Vespasiano all'età dei Severi- La dinastia Flavia- Gli imperatori adottivi- La dinastia dei Severi- Dietro lo splendore: le inquietudini del ii secolo

La nascita e la diffusione del Cristianesimo- La Palestina al tempo di Gesù- La predicazione di Gesù- Gli apostoli e la diffusione del Cristianesimo- L'organizzazione delle prime comunità cristiane-II Cristianesimo e l'Impero

UNITÀ 3: VERSO LA DISSOLUZIONE DEL MONDO ANTICO

I Germani e la crisi del III secolo-I germani- L'instabilità politica dell'impero e le minacce esterne- Gli imperatori illirici- La crisi dell'economia e delle città

L'impero da Diocleziano a Teodosio- Diocleziano, un imperatore riformista- Costantino e l'accettazione del cristianesimo- Dalle dispute dottrinali all'editto di Tessalonica

UNITÀ 4: CADE L'IMPERO D'OCCIDENTE

La divisione dell'Impero e la caduta dell'Impero d'Occidente- La ripresa delle invasioni- L'impero romano si divide- La caduta dell'impero d'occidente- Perché l'impero romano crollò

I regni romano-barbarici e l'Impero bizantino- Una nuova geografia per i territori dell'impero- Una nuova geografia per i territori dell'impero- I regni romani-barbarici- I Goti in Italia- Giustiniano e la riconquista dell'occidente

MR1.16 pago 2 di 4 Rev. 01 del 01/04/16

I.P.S.S.AR. SAN PELLEGRINO TERME

UNITÀ 5: L'ALTO MEDIOEVO

La società altomedievale e il ruolo della Chiesa- Il Medioevo- La mentalità medievale- L'alto medioevo in Europa occidentale- La crisi dei poteri statali- Il monachesimo e la cultura alto medievale- La teoria dei due poteri e il primato della chiesa di roma

L'Italia fra Longobardi e Bizantini- La nascita del regno longobardo- La frattura longobarda- Una società in trasformazione- I territori bizantini in Italia

UNITÀ 6: GLI ARABI E LA DIFFUSIONE DELL'ISLAM

Maometto e la nascita dell'lslam- L'Arabia preislamica- Maometto, il profeta- La religione islamica- La civiltà islamica

L'espansione araba- La nascita del califfato- " califfato Omayyade- " califfato Abbaside- Bisanzio e l'Europa occidentale difronte all'espansione islamica

ÙNITÀ 7: LA RINASCITA DELL'IMPERO

Dal Regno dei Franchi all'Impero Carolingio- L'ascesa dei Franchi- Carlo Magno e la rinascita dell'Impero- L'Impero carolingio- " vassallaggio

L'Europa nel IX e nel X secolo- La disgregazione dell'impero carolingio- I motivi di una crisi- L'Europa sotto assedio- L'Incastellamento e la signoria territoriale- Alle porte dell'Europa: l'Impero bizantino- L'impero tedesco degli Ottoni- Verso una nuova Europa

MR1.16 pago 3 di 4 Rev.01 del 01/04/16


San Pellegrino Terme, 05106/\2•

Firma docente ct0t~~Q

Firme studenti \Mi~J L:"\fi)fW# q,,~~

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16pago 4 di 4


PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE IDARIO LOCATELLI

MATERIA: I GEOGRAFIA

MR1.16 Rev. 01 del 01104/16

CLASSE:

A. S.: 12017-2018

pago 1 di 3

I.P.S.S.A.R. SAN PELLEGRINO TERME

RETICOLATO GEOGRAFICO:PARALLELI E MERIDIANILATITUDINE LONGITUDINE

LE CARTE GEOGRAFICHE:CLASIFICAZIONE CARTE GEOGRAFICHESCALE DI RIDUZIONEPROIEZIONI GEOGRAFICHESIMBOLI

I CLIMI E I BIOMI DEL PIANETA TERRA:ELEMENTI E FATTORI CLIMATICIFASCE CLIMATICHECAMBIAMENTI CLIMATICI GAS SERRABIOMI DELLA TERRA

RISORSE NATURALI :RISORSEAMBIENTALIRISORSE MINERARIERISORSE ENERGETICHE

POPOLI E CULTURE DEL MONDO:DEMOGRAFIAFASI TRANSIZIONE DEMOGRAFICASALDO NATURALESALDO MIGRATORIOTASSO FECONDITA'TASSO INCREMENTO ANNUOPIRAMIDI STRUTTURA POPOLAZIONEMIGRAZIONI INTERNE ED INTERNAZIONALIDISTRIBUZIONE LINGUE NEL MONDOLE RELIGIONI PIU' DIFFUSE

GLI INSEDIAMENTI E LE CITTA' :DISTRIBUZIONE POPOLAZIONEURBANIZZAZIONELE GRANDI AREE URBANE(AREAMETROPOLITANA, CONURBAZIONE)

GLOBALIZZAZIONE:ONUUNIONE EUROPEAORGANIZZAZIONI INTERNAZIONALISVILUPPO ECONOMICO E SVILUPPO UMANO

I SETTORI ECONOMICI:SETTORE PRIMARIOSETTORE SECONDARIOSETTORE TERZIARIO

MR1.16 pago 2 di 3 Rev. 01 del 01104/16


San Pellegrino Terme, O~-O~ -101&

Firma docentek~Firme studenti ~~~ ,

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MR1.16 pago 3 di 3 Rev. 01 del 01/04116

.~IIstituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e l-:&

della Ristorazione di San Pellegrino Terme (BG) VPROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: 1 RichelmoGIUPPONI

MATERIA: 1 MATEMATICA

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16

CLASSE:

A.S.: 12017.2018

pag.1 di 2

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I.p.S.S.A.R. SAN PELLEGRINO TERME

PROGRAMMA SVOLTO• Scomposizione di polinomi

o Raccoglimenti totali e parzialio Scomposizioni con prodotti notevolio Trinomio caratteristicoo Teoremae regola di Ruffinio mcm e MCD di polinomi

• [RIPASSO] Le equazioni di primo grado intere• Frazioni algebriche

o Definizioneo Condizioni di esistenzao Equazioni fratte

• Sistemi lineario Soluzione di un sistema a 2 incogniteo Metodo di sostituzioneo Metodo del confrontoo Metodo di addizione e sottrazioneo Metodo di Cramero Soluzione di un sistema a 3 incognite

• Disequazionio Gli intervalli in Ro Soluzione di una disequazioneo Disequazioni di primo grado intereo Disequazioni fratteo Sistemi di disequazioni

• Geometriao [RIPASSO] I triangolio "Teorema di Pitagorao Applicazioni del Teoremadi Pitagorao Problemi risolvibili con il Teoremadi Pitagora

• Probabilitào Definizionio Calcolo di probabilità in spazi equiprobabilio Semplici esercizio Probabilità e scommesse

San Pellegrino Terme, 4/6/2018

Firma docente -Iftbl---+.j..::::::o·........:..!..-----

Firme studenti ~ /f1},&Jq.AicJDiJPf&~

pago 2 di 2 Rev. 01 del 01/04/16MR1.16


PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: LAZZARINI LUCIA

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16

MATERIA: INGLESE

CLASSE:

A.S.: 2017-2018

pag.1 di 3

IPS.SAR. SAN PELLEGRINO TERME

PROGRAMMA SVOLTOa.s. 2017-18classe 2°E

Testi in adozione

• Beyond - Bringing Language to Life 1/2, R.Campbell, R.Metcalf, R.Robb Benne MacmillanEducation

• Grammar Spectrum, Oxford

Revision:• Verb TO BEITO HAVE• The structure of the sentence• Articles AlANITHE• Adjectives (possessive, this/that, these/those)• Wh-words and interrogative structures• Prepositions of piace and time• Present Tenses (Simple Present and Present Continuous, signal words, adverbs of

frequency)• Past Simple (regular and irregular verbs, signal words)

Bevond vol.1

UNIT7Meet me at the maliGrammar and use of English:

• Comparatives• Superlatives

Vocabulary, speaking:• Shops• Money• Asking for/giving prices•

UNITaSpecial DaysGrammar and use of English

• Future Forms, signal words• WILL/WON'T• Be going to• Present Continuous per azioni programmate

Vocabulary, speaking, writing and listening:• Festivals and celebrations• Feelings• Festivals in Britain

UNIT 10Media MixGrammar and use of English:

• Present Perfect (aft., neg., interr.forms)• Signal words and time expressions (ever, never yet, just, already, recently, it's the first

time ... )Speaking and writing:

• Describing recent events• Comparing recent events and past events

MR1.16 pago 2 di 3 Rev. 01 del 01/04/16

IFS.S.A.R. SAN PELLEGRINO TERME

Beyond vol.2

UNIT 1WildWorldGrammar and use of English:

• Present Perfect (signal words: already, just, yet, ever, recently, for, since).• Comparing Present Perfect and Simple Past.• Use of time expressions.

Vocabulary, speaking:• Landscape and natural features• Wildlife• Talking about past and recent events

Unit 2What's cooking?Grammar and use of English:

• Quantifiers (SOME;ANY;NO;MUCH; MANY; A LlTTLE; A FEW)• Comparatives• Indefinite pronouns

Vocabulary, reading, speaking, writing:• Food and cooking• Containers and amounts• Zach's favourite recipe• Describing recipes (ingredients, method, utensils)• Analysis of several recipes (penne all'arrabbiata, trafie with pesto sauce)

Unit3My musicGrammar and use of English:

• Will/be going tol Present ContinuousVocabulary and speaking:

• Talking about favourite songs/singers/bands• Talking about future plans

Unità didattica: Contemporary WomenBiographies of four female protagonists of our modern society:

• Winny Harlow• Samanta Cristoforetti• Bethany Hamilton• The fourth was chosen by each group (Malala, Bebe Vio, Me too Movement)

Visione dei seguenti film (riassunto e commento personale):• Little Miss Sunshine• Cloudy with a chance of meatballs• Billy Elliot• The Theory of Everything

Approfondimenti culturali• Thanksgiving Day• Halloween

San Pellegrino Terme, 08.06.2018l. c.Q...~Firma docente ___;VJ:,..._ _

Firmestuden~

pago 3 di 3 Rev. 01 del 01/04/16MR1.16

Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri ea Qdella Ristorazione di San Pellegrino Terme (BG)

PROGRAMMA SVOLTO IpS'SAR$.ANl'f~l;e.t""O IUMf- -

INSEGNANTE: 1TUNDO LAURA

MATERIA: 1 LINGUA SPAGNOLA

CLASSE:

A.S.: 12017- 2018

MR1.16 pago 1 di 3 Rev. 01 del 01/04/16


PROGRAMMA SVOL TO

FUNZIONI LINGUISTICHE

• PARLARE DI PREFERENZE• PARLARE DI TESSUTI, TAGLIE E PREZZI• PARLARE DI UN PASSATO RECENTE• PARLARE DI UN FUTURO PROSSIMO• CHIEDERE IN PRESTITO E RISPONDERE• CHIEDERE NEI BAR E NEI RISTORANTI• DESCRIVERE AL PASSATO• PARLARE DI AWENIMENTI ABITUALI NEL PASSATO• PARLARE DI CAMBIAMENTI E TRASFORMAZIONI• PARLARE DI GUSTI AL PASSATO• FARE CONFRONTI• COMPRARE IN UN NEGOZIO• PARLARE DI AWENIMENTI PASSATI

STRUTTURE GRAMMATICALI

• IL PARTICIPIO• IL PRETÉRITO PERFECTO ED ESPRESSIONI TEMPORALI• POR/PARA• ESTAR+GERUNDIO• IR A+INFINITIVO• IL PRETÉRITO IMPERFECTO• IL PRETÉRITO PLUSCUAMPERFECTO• ORDINARE IL DISCORSO• I COMPARATIVI• IL PRETÉRITO INDEFINIDO REGOLARE E IRREGOLARE• CONTRASTO PRETÉRITO INDEFINIDOIPRETÉRITO PERFECTO

LESSICO

• GLI ABITI• E PARTI DEL CORPO• I NUMERI DA 51 IN POI• GLI ALIMENTI• LA TAVOLA E IL RISTORANTE• HOBBIES E SPORT• I NEGOZI• EL GAZPACHO• LA PAELLA• LA TORTILLA DE PATATAS• UDA: "DIFFERENZA E UGUAGLIANZA DI GENERE"

MR1.16 pago 2 di 3 Rev. 01 del 01/04/16

I. P. S.S.A.R. SAN PELLEGRINO TERME

San Pellegrino Terme, ,J3(06(M3

Firma docente ~Vv~~

MR1.16 pago 3 di 3 Rev. 01 del 01/04/16


PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: 1 Carrè Andrea

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16

MATERIA: 1 Diritto e Economia

CLASSE:

A. S.: 12017-2018

pago 1 di 2

IP.S.S.AR. SAN PELLEGRINO TERME

PROGRAMMA SVOL TOA) Diritto

1. Lo Stato e le sue forme2. La Costituzione in generale3. La Costituzione italiana: principi e libertà4. Parlamento, Governo e Presidente della Repubblica5. La Pubblica Amministrazione6. Magistratura e Corte costituzionale7. Autonomie locali8. Organismi internazionali e Unione europea

B) Economia

1. Famiglie, imprese, Stato2. La domanda, l'offerta e i mercati3. I mercati della moneta e del lavoro

San Pellegrino Terme, 8 giugno 2018

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MR1.16 pag 2 di 2 Rev. 01 del 01/04/16

Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e4J~.~ \7 I

~Qr" J della Ristorazione di San Pellegrino Terme (BG) I,~ I~~ PROGRAMMA SVOLTO ~~~~~I_"".-.r

INSEGNANTE: 1 DAMIANI MARIA

MATERIA: 1 Scienze della Terra e Biologia

CLASSE:

A. S.: 12017 - 2018

MR1.16 pago 1 di 3 Rev. 01 del 01/04/16


PROGRAMMA SVOLTO

GLI ESSERI VIVENTI• Caratteristiche generali degli organismi viventi• I rami della biologia

LA CELLULA: l'unità morfologica della vita• La teoria cellulare (cenni alle tappe dello scoperta della cellula)• Forma e dimensioni delle cellule• L'organizzazione di base di una cellula procariote• L'organizzazione di base di una cellula eucariote: nucleo, membrana,

citoplasma)• Struttura e funzione degli organuli cellulari di una cellula eucariote• La cellula vegetale: organuli e strutture tipiche

LA CELLULA: unità fisiologica della vita

• Lavori cellulari ed energia:- reazioni cataboliche ed anaboliche.- la molecola di ATP

• Membrana cellulare: la struttura e le funzioni• I meccanismi di comunicazione tra l'interno e l'esterno della cellula:- meccanismi di trasporto passivo: - diffusionesemplice- diffusionefacilitata- osmosi- meccanismi di trasporto attivo: - endocitosi (fagocitosi e pinocitosi), - esocitosi.

• Vie metaboliche che permettono l'accumulo dell'energia:- fotosintesi clorofilliana.

• Vie metaboliche che permettono la liberazione dell'energia:- respirazione cellulare aerobica- respirazione cellulare anaerobica (fermentazione)

LA CELLULA : RIPRODUZIONE E SVILUPPO

• La molecola del DNA: struttura e funzioni del DNA;• Il ciclo cellulare• La duplicazione del DNA• La divisione cellulare:- la mitosi (cellule somatiche, cellule diploidi, funzione e fasi della mitosi)- la meiosi (cellule germinali, gameti, cellule aploidi, funzione nell'organismo e nellaspecie, fasi della meiosi 1 e della meiosi 2).

MR1.16 pago 2 di 3 Rev.01del 01/04116

I.P.S.SAR. SAN PELLEGRINO TERME

LA GENETICA e L'EREDIT ARIET A'

• Riproduzione sessuata e trasmissione dei caratteri ereditari• Il metodo di Mendel.• Esperimenti di Mendel.• Interpretazione dei risultati. Prima e seconda legge di Mendel.

• Il linguaggio della genetica: carattere dominante I recessivo, genotipo Ifenotipo, individuo omozigote I eterozigote; generazione parentale I F1 I F2,

• autosomi I cromosomi sessuali.• Trasmissione ereditaria di caratteri mendeliani:

- trasmissioni di caratteri fisici: colore occhi, altezza pianta, etc.- I gruppi sanguigni: esempio di codominanza e di alleli multipli:

• Malattie genetiche nell'uomo- portate sugli autosomi ( albinismo, anemia falciforme, talassemia/anemia

mediterranea)- portate sui cromosomi sessuali ( daltonismo, emofilia)

• Problemi di genetica

L'APPARATO RIPRODUTTORE NELL'UOMO• Anatomia e fisiologia dell'apparato riproduttore maschile• Anatomia e fisiologia dell'apparato riproduttore femminile• La fecondazione, gli annessi embrionali (placenta e cordone ombelicale)

San Pellegrino Terme, 13 giugno 2018 la docenteMaria Damiani

pago 3 di 3 Rev.01 del 01/04/16MR1.16


PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: 1 D'AMARO ROCCA GRAZIA

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16

MATERIA: 1 SCIENZE INTEGRATE CHIMICA

CLASSE:

A.S.: 12017-2018

pago 1 di 3

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Capitolo l: Misure e Calcoli

1. Perché studiare la chimica2. La misura in chimica3. La notazione scientifica o esponenziale4. La massa5. Il volume6. La densità7. La pressione8. L'energia9. La temperatura10. Il calore

Capitolo 2 Le trasformazioni fisichedella materia

1. La materia e il modello particellare2. Le sostanze pure3. Miscele4. La solubilità dei solidi nei liquidi5. Fattori che influenzano la solubilità dei gas6. Concentrazione di una soluzione7. I passaggi di stato8. La separazione delle miscele in sostanze pure

Capitolo 3: Le trasformazioni chimiche della materia

1. Dalle trasformazioni fisiche alle reazioni chimiche2. Elementi e composti3. La tavola periodica4. La teoria atomica5. Atomi e molecole6. Modelli molecolari e formule chimiche7. Distinguere le miscele dai composti8. Le prove chimiche della teoria atomica (legge di conservazione della massa)

Capitolo 4: La struttura dell'atomo

1. La carica elettrica2. Le particelle subatomiche3. Radioattività4. Il modello atomico di Rutherford5. Numero atomico e numero di massa6. Isotopi7. Massa degli atomi individuali8. Massa atomica di un elemento9. Massa molecolare

Capitolo 5: La mole

1. La mole: unità di quantità di sostanza2. La massa molare3. Concentrazione molare di una soluzione

MR1.16 pago 2 di 3 Rev. 01 del 01/04/16

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Capitolo 6: Gli elettroni nell'atomo e il sistema periodico

1. Il modello di Bohr dell'atomo di idrogeno2. Il modello atomico a strati3. Elettroni nei sotlolivelli4. Configurazione elettronica con il modello a orbitali5. La tavola periodica moderna6. I gruppi della tavola periodica7. I periodi

Capitolo 7: I legami chimici1. I legami chimici2. I simboli di Lewis3. Il legame covalente (apolare, polare e dativo)4. Il legame covalente polare5. L'elettronegatività6. Il legame ionico e i composti ionici7. Le forze intermolecolari (dipòlo-dipòlo, legami a idrogeno, London)

Capitolo 9: Le reazioni chimiche e la stechiometriaBilanciamento reazioni chimiche

San Pellegrino Terme,

Firma docente ~ ~~_~~~

MR1.16 pago 3 di 3 Rev. 01 del 01/04/16


PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: I EMILIA DE NIGRIS

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16

MATERIA: 1 SCIENZA DEGLI ALIMENTI

CLASSE:

A.S.: 12017-2018

pag. 1 di 2


PROGRAMMA SVOLTO

I LIPIDIAspetto generali e classificazione. Gli acidi grassi (omega 3 e 6). Gliceridi. Idrolisi e idrogenazione.Steroidi. Lipidi complessi. Proprietà nutrizionali dei lipidi.

I GLUCIDIAspetti generali. Struttura e classificazione. Monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. Proprietànutrizionali dei glucidi.

I PROTIDIAspetti generali. Aminoacidi e legame peptidico. Strutture e classificazione delle proteine.Denaturazione proteica. Enzimi. Proprietà nutrizionali delle proteine.

LE VITAMINEClassificazione e aspetti generali. Vitamine liposolubili e idrosolubili.

ACQUA E SALI MINERALICaratteristiche fisico-chimiche. Il ciclo dell'acqua. L'acqua e la nutnzione. Aspetti generali efunzioni dei Sali minerali. Principali macroelementi e microelementi.

ELEMENTI DI BIOENERGETICAMetabolismo e bioenergetica (L'ATP: moneta energetica). Energia degli alimenti (bombacalorimetrica). Definizione di caloria. Misurazione del dispendio energetico (Calorimetria diretta eindiretta). Fabbisogno energetico (Metabolismo basale, Attività fisica, Termoregolazione,Termogenesi indotta dalla dieta). Calcolo del fabbisogno energetico. Bilancio energetico. Il pesocorporeo (Il tipo morfologico, Valutazione del peso corporeo in base al tipo morfologico,Valutazione del peso corporeo secondo l'indice di massa corporea).

ALIMENTAZIONE E SALUTEStandard nutrizionali. I LARN. Alimentazione equilibrata. Distribuzione dell'energia. Distribuzionedei nutrienti. Le linee guida dell'INRAN. 15 gruppi di alimenti. Alimentazione per bambini eragazzi in età scolare e adolescenti. La piramide alimentare.

CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTIGeneralità. Finalità e metodi di conservazione. Alterazione degli alimenti: cause biologiche e causefisico-chimiche. Metodi fisici di conservazione: le alte temperature (pastorizzazione esterilizzazione).

San Pellegrino Terme, 07/06/2018

Firma docente ~ ti q_ ~ M/i·7 ,

Firme studenti ~

MR1.16 pag 2 di 2 Rev. 01 del 01/04/16


PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: ISpelgatti Mauro

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MATERIA: 1 laboratorio di cucina

MR1.16 Rev. 01 del 01/04/16

CLASSE:

A.S.: 12017_- 2018

pago 1 di 2

--- --


-Terminologia di cucina

-Le basi di cucina:

la pasta fresca,la pasta secca

-Le basi di pasticceria:

Crema pasticcera

Pasta Frolla

La pasta Sfoglia

Crema inglese

Meringa all'italiana

-Cenni sulle cotture delle carni

-Metodi di cottura

-I materiali di cottura e il loro utilizzo

-Le salse madri

-Le salse derivate

-Le uova e il loro utilizzo

-lezioni pratiche in cui abbiamo alternato preparazioni di pasticceria,antipasti,contorni,e

secondi piatti.

San Pellegrino Tenne, ()J Id t/li(

Firma docente __ N!P-""=JiLf---,]'__-j""""'_IJ_f).=rt t t- lFinnestudenti~~~

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MR1.16 pago 2 di 2 Rev. 01 del 01/04/16

,\ Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e

"•. , della Ristorazione di San Pellegrino Terme (BG)J/ Y~; ~ Ip55AR.~ ~~,

PROGRAMMA SVOL TO-r-:'·/

INSEGNANTE: 1 FALSONE ARCANGELO

MATERIA: LAB DI SERVIZI ENOG SETTORE- - - -SALA E VENDITA

CLASSE:

A. S.: 12017 - 2018

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I.P.S.S.AR. SANPEUEGRINO TERME

PROGRAMMA SVOLTORipasso degli argomenti già trattati nell'a.s. precedente.

Modulo ilbar

Il barman e ilbar• Le qualità del barman• La brigata del bar• Ladivisa• Tipologie di bar

Ilbanco bar e la mise en pIace• Gli elementi di base del banco bar• L' office del bar• La mise en pIace• Le pulizie

L'attrezzatura del bar• Iferri del mestiere• Ibicchieri e i contenitori per bevande• Ilvassoio

La caffetteria• Ilcaffè• Ilcaffè espresso• La preparazione e il servizio del caffè espresso• Ilcappuccino e i derivati dell'espresso• Iltè ed altre infusioni• La cioccolata

Modulo L'igiene e la sicurezza nell'ambiente di lavoro

L'igiene L'HACCP• Definizione d'igiene• Ilcontrollo e la prevenzione• L'HACCP nella ristorazione•

La sicurezza nell' ambiente di lavoro• La tutela della sicurezza in azienda• La sicurezza dei luoghi e delle attrezzature• La prevenzione antinfortunistica• La prevenzione incendi• L'ABC delle emergenze

Modulo Il menu presenta la tavola

La carta del menu• Definizione del menu• Requisiti e tipologie dei menu• La successione dei piatti nel menu• La progettazione e la realizzazione

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Modulo Operare davanti al cliente

Il servizio dei formaggi• Classificazione dei formaggi• Il taglio• Il servizio pratico• Gli abbinamenti

Il servizio delle insalate• Le insalate• Il servizio pratico• Le salse

Il servizio dei dolci e della frutta• I dolci• La frutta• Taglio• Servizio pratico• La macedonia

Modulo elementi base di enologiaLa produzione del vino

• Alle origini dell'enologia• Le fasi di produzione• Le vinificazioni• La normativa

Il servizio del vino• Il sommelier• L'attrezzatura del sommelier• Lacantina• Come si serve una bottiglia a tavola• La successione dei vini a tavola

Modulo proposte del beverage

L'acqua e le bevande analcoliche• Le bevande: classificazione generale• L'acqua minerale• Le bevande analcoliche

Le bevande alcoliche• La birra• Vini bianchi secchi• Campagne e spumanti• Vini liquorosi livello base• Vini aromatizzati: il vermut• Aperitivi all'anice• Gli amari livello base• I cocktail

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San Pellegrino T~rme.o/~

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-9.~~ Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e Qr··:A;' J della Ristorazione di San Pellegrino Terme (BG)re, _~

IÌ~~ IP55ARc PROGRAMMA SVOLTO S~r, Pfll!G"NC 'fVM..".. .",.. - -

INSEGNANTE: I ARZUFFI GIUSEPPINA

MATERIA: 1 LABORATORIO DI ACCOGLIENZA 1

CLASSE:

A.S.: 12017-2018

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PROGRAMMA S'VOL TO

Laboratorio di accoglienzaPro! ssa Arzuffl Giuseppina

Didattica Digitale Padlet (costruzione, utilizzo di questo programma per riassumereargomenti a.s. 2016/2017)

- Customer satisfaction in google drive (spiegazione e dimostrazione di comecostruirlo)

- Spiegazione patrimonio UNESCO in terra di Bergamo e provincia (spiegazione egeo-localizzazione di Bergamo e Crespi d'Adda)Evento G7 avvenuto ad Astino (spiegazione - visione filmato girato durante lamanifestazione e geo-localizzazione)

- Spiegazione di come inserire le esperienze lavorative nella app del registroelettronico (eventuale recupero delle credenziali)

- Spiegazione la comunicazione: la comunicazione non verbale e quindi l'importanzadella divisa e della gesticolazione; la comunicazione formale scritta

- Esercitazioni su lettere formali: colloquio con operatore - foglio messaggio - letteradi risposta ad una lettera di richiesta del cliente

- Spiegazione di flight-radar e simulazione di volo - geografie delle rotte -Esercitazione

- Spiegazione simbologia dei servizi d'albergo - Esercitazione- Spiegazione simbologia tipi di camere e letti- Esercitazione- Spiegazione simbologia tipi di trattamento alberghiero - Esercitazione- Spiegazione termini tecnici inglesi per prenotazione - Esercitazione- Spiegazione della tabella della tipologia delle camere con segni convenzionali -

Esercitazione- Spiegazione no show - Esercitazione- Spiegazione ed esempi black list- Spiegazione waiting list - Esercitazione- Spiegazione della Rooming list - Esercitazione- Spiegazione delle prenotazioni scritte - Esercitazione- Spiegazione della prenotazione garantita - Esercitazione

Esercitazione e spiegazione la prenotazione via faxEsercitazione e spiegazione la prenotazione via letteraEsercitazione e spiegazione la prenotazione via maiIEsercitazione e spiegazione la prenotazione online

- Spiegazione ed esercitazione sulla lettera formale- Spiegazione ed esercitazione su: schedina di notifica per un cliente isolato, per un

nucleo famigliare, per un gruppo.Esercitazione e spiegazione riguardo alle imposizioni di legge per il pernottamentodei turisti

- Spiegazione della richiesta di autorizzazione comunale per l'apertura di unastruttura ricettivaUscita didattica al Casinò di San Pellegrino Terme per spiegazione attraverso videoe presentazioni in power point .

- Spiegazione scheda di notifica per check in- Spiegazione con esempi del registratore di cassa - scontrini fiscali - cassa

automatica - cassa con resto automaticoPreparazione di tipo professionale per cena genitori (servizio accoglienza ingressocassa - consegna ricevuta - accompagnamento all'aperitivo - guardarobaaccompagnamento tavoli - presentazione serata - fotografie evento)

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IP S.SA R. SAN PELLEGRINO TERME

Spiegazione ed esercitazione su app-StellerSimulazione Prova di evacuazione - Spiegazione entrata in vigore nuovo decretoprivacySpiegazione ed esercitazione su Istat e/59 - raccolta dati in forma anonimaaggregata e non.

Esercitazioni pratiche e simulazioni

Progetto e organizzazione dei turni del centralino telefonico scolastico, del ServizioBureau;Progetto e organizzazione dei turni per il Servizio di identificazione degli ospiti iningresso Guest relations _ Servizio di supporto organizzativo per le segreteriescolastiche e le collaboratrici scolastiche;

- Attività di registrazione di video per migliorare le competenze linguistiche in terminidi comunicazione in lingua italiana e straniera.

- Attività di simulazione di hostess e steward durante il volo preparazione per il 22novembre- Progetto "La giornata nazionale della sicurezza nelle scuole _Spiegazione delle procedure di sicurezza in voloProgetto nuovo look Laboratorio di accoglienza _ Una finestra sul mondo _condivisione e realizzazione;

Social utilizzati per le esercitazioni

Facebook [email protected] SPT_Guest

- App Steller SPT_guest

Didattica digitale e ambienti di apprendimento

- Workflow per l'uso corretto della scrittura sui socialStorytellingCopyright per immagini e diritti d'autore per musichePadlet per organizzare e condividere materialiScreen cast o matic per preparare tutorialFlightradar per imparare le rotte degli aerei e la geografia

Uscite sul territorio - organizzazione e realizzazione eventi a cura della classe 2E

Organizzazione e realizzazione di una uscita al Casinò di San Pellegrino Terme perla realizzazione di filmati di presentazione in lingua italiana e straniera a cura deglistudenti.

San Pellegrino Terme, 08 giugno 2018

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PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: [SILVANA CENTONZE

MATERIA: [ SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE

CLASSE:

A.S.: [2017/2018

PROGRAMMA SVOLTO pago 1 di 3 Rev. 01 del 01/04/16


PROGRAMMA SVOLTO

TEORIA: "mi muovo sto bene", l'attività motoria/sportiva per il mantenimento delbenessere, corretti stili di vita ,primo soccorso.Verifiche trimestre : quali malattie previene il corretto movimento , che cos'è una ferita ecome si interviene, cos'è la contusione e le emorragia.Verifiche pentamestre: crampo muscolare, distorsione, lussazione, strappo muscolare,

stiramento, fasi del riscaldamento.Alcol: reazioni psicomotorie e conseguenze psicologiche.Per gli alunni OSA le verifiche sono state calibrate in base alle loro differenti difficoltà

PRATICA

1 Modulo GINNASTICA.

Finalità: migliorare la percezione del proprio corpo ,eseguire una libera progressione.

Attività:preacrobaticacapovolta avanti-indietroorizzontale prona

2 Modulo PALLAMANO

Finalità: conoscere e saper variare la propria posizione in campo durante la partita epossedere un sufficiente controllo di palla.

Attività:fondamentali individuali e di squadrapassaggi da fermi e in movimentotiri in portaesercizi a coppie e a gruppiregole del giocolinguaggio specifico

3 Modulo PALLAVOLO


Attività: fondamentali di gioco e di squadraesercitazioni di palleggio, bagherregolamento del gioco

4 Modulo PALLACANESTRO


Attività:fondamentali di gioco e di squadrapalleggio statico e dinamicopassaggi, tirodifesa uomoattacco a ruoli prefissaticonoscenza del regolamento

PROGRAMMA SVOLTO pago 2 di 3 Rev.01 del 01/04/16


5 Modulo CALCETTO


Attività:fondamentali di giocopassaggi rasoterratiri in portaslalomesercizi per controllo piede-pallagioco campo sportivo

San Pellegrino Terme, 8 Giugno 2018

Firma docente Ili Ve('No iJW/ v \ /

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Firme studenti~M~ OutYtdll,·

PROGRAMMA SVOLTO pago 3 di 3 Rev.01 del 01/04/16


PROGRAMMA SVOLTO

INSEGNANTE: STEFANO ZANCHI

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MATERIA: RELIGIONE CATTOLICA

CLASSE:

A.S.: 2017-2018

pago 1 di 2


PROGRAMMA SVOLTO

• Il racconto come esperienza.• Storia del popolo d'Israele.• Carta d'identità della Bibbia, racconto di Abramo e Isacco.• Il sacrificio di Isacco, Abramo,storia di Mosè.• La storia di Giuseppe attraverso un filmato tratto dai "Simpson"• Gesù di Nazareth e i discepoli, analisi predica di San Giovanni

Crisostomo.• L'incontro di Gesù attraverso i vangeli.• Lavoro di gruppo su tematiche inerenti: Palestina, vangeli canoruci,

apocrifi, Sindone, deserto.• Analisi articolo di giornale sulla vicenda di Pietro a Gerusalemme.• La storia di Chiara Luce Badano.• La memoria: analisi testimonianze di guerra in occasione della giornata

della memoria.• Visione del film "The Passion", ultime dodici ore di vita di Gesù di

Nazareth.• Lavoro di gruppo su temi inerenti la vita di Gesù.• Il male all'interno della visione del Gesù storico, riflessione di E. Kant.• Introduzione ali' etica.• Riflessione sui valori nella modernità.• Comandamento nuovo alla luce della Pasqua.• L'esoterismo.• Medjugorie.• I Miracoli (in occasione dell' evento della Sacra spina di San Giovanni

Bianco).• Visione filmato 'Il mistero dei templari'.• Introduzione alla Bioetica.

San Pellegrino Terme, 8 giugno 2018.

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Documents

A.S.: 12017-2018 - ipssarsanpellegrino.org · Testo argomentativo L'analisi del testo: poetico e narrativo Lettura parziale del libro: Ilbambino di Noè, Eric-Emmanuel Schmitt