BAB I1 Edit SkripSI

7/23/2019 BAB I1 Edit SkripSI

http://slidepdf.com/reader/full/bab-i1-edit-skripsi 1/12

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Perkembangan perdagangan pada era globalisasi ini tidak dapat dipungkiri

tidak luput dari persaingan yang semakin ketat dalam memasarkan produk dan

jasa. Sehingga setiap perusahaan dituntut untuk selalu beruaha keras dalam

berinovasi terhadap produk maupun jasanya agar mampu bertahan dari

persaingan dan mampu menarik perhatian dari calon konsumen akan produk

yang ia tawarkan. Konsumen saat ini sangat kritis dalam memilih suatu produk,

sampai pada keputusan untuk memilih atau membeli produk tersebut. Seperti

yang diketahui, bahwa tawaran produk saat ini sangat beragam dan banyak.

Pilihan produk yang semakin banyak membuat konsumen harus teliti dalam

menentukan produk yang ingin dibelinya. Ketika konsumen akan membuat

keputusan membeli suatu produk, mereka akan mencari informasi mengenai

atribut produk tersebut. Konsumen akan membanding-bandingkan produk yang

ada dan menentukan mana yang lebih baik untuk dibelinya.

Salah satu usaha yang memiliki persaingan yang ketat saat ini ialah bisnis

kuliner, dimana pada saat ini dunia kuliner menjadi trend di kalangan masyarakat

dan merupakan kebutuhan manusia yang paling utama. Terlebih lagi ndonesia

dikenal dengan dunia kulinernya sehingga makanan yang diperjual belikanpun

tersedia dalam berbagai jenis. Karena pangan merupakan kebutuhan manusia



yang utama, maka usaha di bidang kulinerpun banyak yang bermunculan,

sehingga membuat persaingan didunia kuliner semakin tinggi, dan para

pengusaha dituntut untuk menentukan perencanaan strategi pemasaran yang akan

digunakannya untuk menghadapi persaingan yang ada saat ini.

!enurut "erome dan #illiam $%&&'()*+ dalam buku asar-dasar Pemasaran,

perencanaan strategi pemasaran berarti upaya menemukan peluang menarik dan

penyusunan strategi pemasaran yang berlaba. imana stategi pemasaran

menerapkan pasar target dan bauran pemasaran atau lebih dikenal P $ product,

place, promotion dan price) untuk barang dan ditambah )P $ people, process,

physical evidence) untuk jasa. Product, process dan people merupakan tiga pilar

servis yang semuanya penting dan tidak dapat diabaikan oleh perusahaan.

Penerapan strategi pemasaran yang tepat dapat mempengaruhi para calon

konsumen untuk membuat suatu keputusan pembelian. imana keputusan

konsumen dalam mengambil keputusan pembelian dipengaruhi oleh akal

pemikiran atas informasi pengetahuan yang didapatkan. imana faktor kualitas

produk, harga, dan kualitas pelayanan merupakan beberapa faktor yang

mempengaruhi pertimbangan konsumen dalam keputusan pembelian.

alam penelitian ini variabel-variabel yang digunakan adalah kualitas

produk $ product), harga $ price), dan kualitas pelayanan $ people). Persepsi

kualitas produk sendiri merupakan hal yang diperhatikan oleh para konsumen

dalam mengambil keputusan. ariabel produk berkaitan dengan upaya



mengembangkan /produk0 yang tepat bagi pasar target. an dalam setiap

menjalankan proses bisnis, baik produk maupun jasa yang hendak dijual harus

memiliki kualitas yang baik dan diharapkan sesuai dengan harga yang diberikan.

engan kualitas produk yang baik, suatu perusahaan dapat mempertahankan

usahanya dan mampu bersaing dengan pesaing lainnya. Selain itu peningkatan

kualitas produk diharapkan dapat terus ditingkatkan bagi yang ingin membuka

usaha baru, karena peningkatan kualitas produk secara tidak langsung dapat

mempengaruhi kepuasan konsumen, dan diharapkan konsumen dapat melakukan

pembelian ulang atas produk maupun jasa yang kita jual, sehingga secara

otomatis dapat meningkatkan jumlah pendapatan perbulannya.

Selain faktor kualitas produk, harga juga variabel penting dalam strategi

pemasran. !enurut 1asu Swastha dan rawan $%&&2(3&+ pada setiap produk atau

jasa yang ditawarkan, bagian pemasaran berhak menetukan harga pokoknya.

4aktor-faktor yang perlu dipertimbangkan dalam penerapan harga tersebut antara

lain biaya, keuntungan praktek persaingan, dan perubahan keinginan pasar.

imana rendah tingginya harga yang diberikan kepada konsumen berpengaruh

terhadap laku atau tidaknya suatu produk dipasaran. Penetapan harga oleh

perusahaan sendiri harus disesuaikan oleh lingkungan dan perubahan yang terjadi

dimana persaingan usaha semakin ketat seiringnya perkembangan waktu. 5amun

suatu harga dapat juga menjadi suatu standar kualitas. Tidak jarang para

konsumen rela berkorban memilih restoran yang harganya relatif mahal demi



mendapatkan makanan yang kualitas kebersihannya terjamin. Salah satu strategi

yang dapat dilakukan oleh para pengusaha dalam memberikan harga kepada

konsumen, ialah dengan memberikan harga murah dibandingkan dengan pesaing

lainnya, namun memberikan ciri khas yang berbeda dengan pengusaha lainnya,

karena di ndonesia harga merupakan masalah yang dianggap sensitif.

alam penelitian ini, peneliti mengambil studi pada /1akinco 6esto0 yang

merupakan jenis usaha restoran yang berada di kota Payakumbuh. 6estoran ini

menjual berbagai ragam makanan dan minuman dengan harga yang bervariatif.

7al ini akan menjadikan pengambilan keputusan pembelian bagi konsumen,

produk, harga dan kualitas pelayanan 1akinco 6esto memberikan peran penting

dalam pengambilan keputusan pembelian. ibawah ini merupakan menu produk

dan harga pada 1akinco 6esto Payakumbuh(

Tabel %.%

aftar !enu 1akinco 6esto Payakumbuh

5o !akanan 7arga

% 1akinco

6p %.222,-

6p *2.222,-

6p %.222,-

1akinco $Porsi Kecil+85asi

1akinco $Porsi 1esar+

Tamban $9d.!erah:9d.7ijau+8 5asi

* ;yam



6p %.222,-

6p %.222,-

6p %.222,-6p %.222,-

6p %.222,-

6p %.222,-

6p %.222,-

6p %.222,-

;yam 1akar 8 5asi

;yam 9ado 7ijau 8 5asi

;yam Penyet 8 5asiPecel ;yam

;yam 9ado !erah 8 5asi

Telur adar 8 5asi

<ulai ;yam 8 5asi

<ulai Telur

) kan

6p %.222,-

6p %=.222,-

6p %=.222,-

6p %=.222,-

6p %=.222,-

6p %*.222,-:ons

6p %*.222,-:ons

6p %*.222,-:ons

6p %*.222,-:ons

kan 1akar 8 5asi

kan 5ila Saus Tiram

kan 5ila ;sam !anis

kan 5ila Saus Pedas

kan 5ila >abe 7ijau

<urame Tepung

<urame Saus Tiram

<urame ;sam !anis

<urame Saus Pedas

Sayur

6p %2.222,-

6p %2.222,-

6p %?.222,-

6p %=.222,-

6p ?.222,-

6p %2.222,-

6p %2.222,-

6p %2.222,-

>ah Kangkung

>ah Kangkung Terasi

>ap >ay ;yam

>ap >ay Seafood

<ulai Pucuk @bi

Tumis Toge

Tumis Toge kan ;sin

>ah Pakis

? 5asi <oreng

6p %).222,-

6p %).222,-

6p %=.222,-

6p *2.222,-

5asi <oreng 1akso

5asi <oreng kan ;sin

5asi <oreng Seafood

5asi <oreng Special' !ie



6p %*.222,-

6p %?.222,-

6p %=.222,-6p %*.222,-

6p %*.222,-

6p %=.222,-

6p %?.222,-

!ie <oreng

!ie Kangkung Terasi

!ie <oreng Seafood!ie rebus

1ihun <oreng

1ihun <oreng Seafood

!ienas

3 Seafood

6p *=.222,-

6p *'.222,-

6p *=.222,-

6p *=.222,-

6p *=.222,-

6p *=.222,-

6p *=.222,-

6p *=.222,-

6p *=.222,-

6p *=.222,-

6p *=.222,-

6p *=.222,-

6p %'.222,-

6p *2.222,-

;yam <oreng Tepung

;yam <oreng !entega

>umi <oreng Tepung

>umi <oreng !entega

>umi ;sam !anis

>umi 9ada 7itam

>umi Saus Pedas

@dang <oreng Tepung

@dang <oreng !entega

@dang ;sam !anis

@dang 9ada 7itam

@dang Saus Pedas

Tom Aam ;yam

Tom Aam Seafood= 6oti 1akar

6p %2.222,-

6p %2.222,-

6p %*.222,-

6p %2.222,-

6p %2.222,-

>oklat

Keju

>oklat8Keju

Strowberry

1lueberry

& Pisang <oreng

6p %2.222,-

6p %2.222,-

6p %*.222,-

>oklat

Keju

>oklat8Keju

%2 Pancake

6p %*.222,-

6p %2.222,-

6p %2.222,-

Special $8ce >ream+

1lueberry

Strawberry

!inuman



;neka "us 7arga

"us mangga

"us "ambu 1iji"us Pokat

"us Sirsak

"us "eruk

"us Tomat

"us #ortel

"us ;pel

"us 1uah 5aga

"us !arkisa

Sup 1uah

6p %2.222,-

6p %2.222,-6p %2.222,-

6p %2.222,-

6p %2.222,-

6p %2.222,-

6p %2.222,-

6p %2.222,-

6p %*.222,-

6p %2.222,-

6p %?.222,-

!ilkshake 7argaStrawberry

>hocolate

anila

6p %2.222,-

6p %2.222,-

6p %2.222,-

ce >ream 7arga

Strawberry

>hocolate

anila

!iB

6p %2.222,-

6p %2.222,-

6p %2.222,-

6p %*.222,-

Kopi 7arga

Kopi Susu

Kopi 7itam

Kopi <ingseng

<ingseng ice

Kopi !iB

Kop!il

!ilo $panas:dingin+

>apucino $panas:dingin+

6p =.222,-

6p ).222,-

6p =.222,-

6p =.222,-

6p =.222,-

6p =.222,-

6p =.222,-

6p =.222,-

Teh 7arga

Teh !anis

Teh Cs

Teh Telur

9emon Tea

Teh Susu

Teh Susu ice

6p .222,-

6p '.222,-

6p %2.222,-

6p 3.222,-

6p '.222,-

6p =.222,-

Softdrink 7arga



Teh 1otol

4ruttea

Tebs

6p .222,-

6p .222,-

6p .222,-

Sumber: Bakinco esto Pa!akumbuh "#$%

Selain variabel produk dan harga, variabel kualits pelayanan juga merupakan

salah satu hal yang cukup penting dalam membuka suatu usaha, termasuk restoran.

!isalkan dengan pelayanan karyawan yang ramah dalam melayani pembeli dapat

mempengaruhi calon pembeli untuk membeli dan untuk datang lagi ke restoran

tersebut. Karena pelayanan yang memuaskan akan berdampak terjadinya pembelian

yang berulang-ulang kali dan dapat meningkatkan penjualan.

Selain pelayanan yang ramah, penampilan diri seorang karyawan atau

“waiters”di suatu tempat makan juga berpengaruh, mulai dari kerapihan berbusana

yang kurang pantas maupun seragam yang digunakan akan menimbulkan kesan yang

buruk bagi konsumen. Karyawan yang berada di 1akinco 6esto ini terdiri dari %2

orang pada hari senin - jumat dan % orang pada hari sabtu dan minggu hal ini

dilakukan karena untuk mensiasati terjadinya hambatan dalam proses pelayanan.

ari data variabel produk, harga dan kualitas pelayanan pada 1akinco 6esto

diatas, ini menjadikan faktor penentu bagi konsumen dalam mengambil keputusan

pembelian di 1akinco 6esto. ibawah merupakan data omset penjualan pada

1akinco 6esto Payakumbuh(

&abel $."

Data 'mset Pen(ualan Bakinco esto Pa!akumbuh &ahun "#$) * "#$%



Sumber:

Bakincoesto

Pa!akumbuh "#$%

ari data yang tertera pada tabel diatas dapat dilihat bahwa jumlah omset

penjualan mengalami fluktuasi, namun pada bulan "uli dan ;gustus *2%? terjadi

penurunan yang cukup signifikan. 7al ini dapat disebabkan oleh timbulnya

pesaing-pesaing baru dan bulan ramadhan. meskipun penurunan jumlah

penjualan tidak terlalu besar, tetapi hal tersebut tidak dapat dibiarkan saja. Dleh

karena itu, pihak manajemen 1akinco 6esto harus mampu meyakinkan para

5oTahun *2%-

*2%?ata Dmset Penjualan Peningkatan

% januari 6p %)',?22,222 -

* februari 6p %)2,*3?,222 6p -',**?,222

) maret 6p %*=,3?2,222 6p -%,?*?,222

april 6p %*&,?22,222 6p 3?2,222

? mei 6p %*3,222,222 6p -*,?22,222

' juni 6p %*',)22,222 6p -322,222

3 juli 6p %%2,&?2,222 6p -%?,)?2,222

= agustus 6p %2=,?22,222 6p -*,?2,222

& september 6p %*2,?22,222 6p %*,222,222

%2 oktober 6p %**,'22,222 6p *,%22,222%% november 6p %%=,)?2,222 6p -,*?2,222

%* desember 6p %*,22,222 6p ',2?2,222

%) januari 6p %*',?22,222 6p *,%22,222

% februari 6p %*=,'?2,222 6p *,%?2,222

%? maret 6p %*=,=22,222 6p %?2,222

%' april 6p %)2,*22,222 6p %,22,222

%3 mei 6p %*',?22,222 6p -),322,222

%= juni 6p %2?,*22,222 6p -*%,)22,222

%& juli 6p %2),%22,222 6p -*,%22,222

*2 agustus 6p &=,3?2,222 6p -,)?2,222*% september 6p &),22,222 6p -?,)?2,222

** oktober 6p &?,'22,222 6p *,*22,222

*) november 6p &%,322,222 6p -),&22,222



konsumen untuk melakukan pembelian ulang dan mendapatkan tingkat

kepercayaan konsumen akan kualitasnya dan meningkatkan kembali

penjualannya, dengan menganalisis faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi

keputusan pembelian konsumen.

1erdasarkan permasalahan yang terjadi diatas, penulis tertarik untuk

melakukan penelitian lebih lanjut dengan judul +Analisis Pengaruh ,ualitas

Pro-uk Harga -an ,ualitas Pela!anan &erha-a/ ,e/utusan Pembelian Di

Bakinco esto Pa!akumbuh0.

B. I-enti1ikasi Masalah

ari penurunan omset penjualan dari tahun ke tahun di atas dapat diidentifikasi

masalah sebagai berikut(

%. Pengaruh Produk 1akinco 6esto Payakumbuh Terhadap Keputusan Pembelian

KonsumenE

*. Pengaruh 7arga 1akinco 6esto Payakumbuh Terhadap Keputusan Pembelian

KonsumenE

2. Pengaruh Kualitas Pelayanan 1akinco 6esto Payakumbuh Terhadap

Keputusan Pembelian KonsumenE

3. Perumusan Masalah

1erdasarkan latar belakang masalah, maka dirumuskan masalah sebagai berikut (

%. Sejauh mana Pengaruh Produk 1akinco 6esto Payakumbuh Terhadap




*. Sejauh mana Pengaruh 7arga 1akinco 6esto Payakumbuh Terhadap


). Sejauh mana Pengaruh Kualitas Pelayanan 1akinco 6esto Payakumbuh

Terhadap Keputusan Pembelian KonsumenE

D. &u(uan Penelitian

Tujuan dari penelitian ini adalah (

%. @ntuk mengetahui Pengaruh Produk 1akinco 6esto Payakumbuh Terhadap


*. @ntuk mengetahui Pengaruh 7arga 1akinco 6esto Payakumbuh Terhadap


). @ntuk mengetahui Pengaruh Kualitas Pelayanan 1akinco 6esto Payakumbuh

Terhadap Keputusan Pembelian KonsumenE

. @ntuk mengetahui faktor manakah yang paling dominan yang

mempengaruhi keputusan pembelian di 1akinco 6esto PayakumbuhE

E. Man1aat Penelitian

$. Bagi Perusahaan

7asil penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan pemahaman tentang

pengaruh produk, harga dan kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian

konsumen. nformasi tersebut dapat dipergunakan untuk menentukan strategi

yang harus ditempuh 1akinco 6esto Payakumbuh untuk meningkatkan

penjualan.

". Bagi Uni4ersitas

Penilitian ini diharapkan dapat memberikan sumbangan pikiran dan

informasi yang dapat digunakan sebagai bahan pertimbangan bagi peneliti

selanjutnya, yang berkaitan dengan pengembangan ilmu manajemen

khususnya manajemen pemasaran..

2. Bagi Peneliti

Penelitian ini diharapkan sebagai suatu penerapan disiplin ilmu ekonomi

$khususnya ilmu pemasaran+ yang selama ini dipelajari di bangku kuliah dan



merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana dalam bidang

ilmu ekonomi.

Documents

BAB I1 Edit SkripSI