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PRODUCCION CAPRINA EN EL ECUADOR
Por: Javier Arias, Iván Chávez y Rene Sinchiguano
Los Caprinos en América
En el siglo XVI los caprinos llegaron desde España.
A ECUADOR, las primeras cabras llegaron en 1536.
Deriva de las razas Anglo Nubia, Alpina Francesa, Granada, Murciana y Málaga de España
Murciana
Razas Predominantes
Málaga
Razas Predominantes
Alpina Francesa Anglo Nubian
Población Caprina en América LatinaTOTAL 40`868.724
CAPRINOS
MÉXICO Y BRASIL 47 % DE CABRAS
Los Caprinos en Ecuador
POBLACION TOTAL:178.367 CAPRINOS
SIERRA 85.13 %
COSTA 14.57 %
ORIENTE 0.29 %
GALAPAGOS 0.45%
Población Caprina en el Ecuador
Provincia Número
Porcentaje
Total Nacional
178122
100
Total Sierra 151640
85.13
AZUAY 7533 4.23
BOLIVAR 644 0.36
CAÑAR 557 0.31
CARCHI 205 0.11
COTOPAXI 5595 3.14
CHIMBORAZO
11774 6.61
IMBABURA 6325 3.55
LOJA 110395 61.98
PICHINCHA 7068 3.97
TUNGURAHUA
1544 0.87
Total Costa
25957 14.57
EL ORO 1266 0.71
ESMERALDAS
367 0.21
GUAYAS 19215 10.79
LOS RÍOS 826 0.46
MANABÍ 4283 2.40
Fuente III censo Nacional Agropecuario 2002
Población Caprina en el Ecuador
Total Oriente
525 0.29
MORONA SANTIAG
O
154 0.08
NAPO 81 0.05
PASTAZA 45 0.03
Z. CHINCHI
PE
128 0.07
SUCUMBÍOS
79 0.04
ORELLANA
38 0.02
Fuente III censo Nacional Agropecuario 2002
Situación de la Producción Caprina en el País
Localizada en sectores tropicales y subtropicales, secos, con sistema de crianza extensivoConstituyen un renglón adicional a la económica.
No se ha desarrollado por limitantes de orden ecológico ya que es un depredador de la vegetación propia de la zona causado por los sistemas de explotación en pastoreo abierto, silvo-pastoril
Situación de la Producción Caprina en el País
La especie caprina en el proceso histórico productivo del país.
Base genética razas españolas, de cuya influencia quedan algunos rezagos genéticos.
Situación de la Producción Caprina en el País
CARÁCTERÍSTICAS
BIOTIPO CRIOLLO
Medianos Pastoreo en zonas áridas y semiáridas
Capacidad de
adaptarse
Nivel reproductivo
bajo
Rusticidad
Pelo hirsuto y de varios
colores
Cabeza alargada cuello largo fuerte.
Cuernos cortos o
medianos curvados
hacia atrás
Orejas horizontales
medianas longitud
Perfil es recto
Extremidades
delgadas pero
fuertes.
Pezuñas pigmentad
as
Ubres bien implantadas.
Grupa caída
Cola corta y dirigida
hacia arriba.
MachosAltura 72 a 86 cm
HembrasAltura 65 a 80 cm
Machos Peso vivo 45 - 65 Kg
HembrasPeso vivo: 35 – 45 Kg
80 Kg por
lactancia
Parámetros Reproductivos del Biotipo Criollo en el
Ecuador Edad al primer servicio : machos: 10 meses, hembras: 11 meses.
# de servicio / preñez: 2,4
Monta libre: 90 % Controlada 10 %
# crías / parto / año: 1,3
# machos y hembras / partos: machos: 51,3 y hembras: 48,7
Edad al destete 8 meses
Celo post- parto > 4 meses
% de hembras criollas / chato : 95,8
Parámetros Reproductivos del Biotipo Criollo en el
Ecuador
Edad y W (promedio): venta 1 año y ½ 16 kg
Forma de venta : 60 % son vendidas en pie y
en la misma finca 40 % sacrifican:
autoconsumo ( solo 7 % venden por lb )
Parámetros Productivos del Biotipo Criollo en el Ecuador
Ordeño:
60 % familias ordeña 75 días / año 0,7 lt / ordeño / día
Elaboración de productos:
Apenas 20 % industria quesera
Disponibilidad de instalaciones.
40 % corrales de éstos 3 % cobertizos y control
Parámetros Productivos del Biotipo Criollo en el Ecuador
Los grandes rebaños de cabras son muy dañinos:
Causan niveles de erosión sin precedentes.
Eliminan la cobertura protectora de vegetación.
Desplazan la fauna nativa (tortugas terrestres, insectos, etc.) de sus sitios de alimentación.
Arrasan la biodiversidad de las islas.
Conflicto de la Producción Caprina en el País (Galápagos)
Referencias
http://www.perulactea.com/2012/08/20/proyecto-de-produccion-de-leche-caprina-paga-1-dolar-el-litro-en-ecuador/
http://www.andes.info.ec/es/regionales/produccion-caprina-mueve-economia-familias-sur-ecuador.html
http://www.cnsp.caprinos.org.mx/biblioteca/manuales/manualdeproduccioncaprinauaslp.pdf
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a1250e/annexes/CountryReports/Ecuador.pdf
GRACIA
S
