CÁC NHÀ MÁY SỮACÔNG TY CHẾ BIẾN

2 CÁC NHÀ MÁY SỮACÔNG TY CHẾ BIẾN

CÔNG TY CHẾ BIẾN MGT là một nhánh của nhóm các công ty thuộc MGT Liquid & Process Systems. Bằng sự kết hợp hơn 40 năm kinh nghiệm xây dựng các nhà máy chế biến thực phẩm trên toàn thế giới và sử dụng các công nghệ tiên tiến nhất, CÔNG TY CHẾ BIẾN MGT cung cấp cho khách hàng các giải pháp tối ưu nhất thích hợp với những yêu cầu riêng biệt của khách hàng.CÔNG TY CHẾ BIẾN MGT có những chuyên gia hàng đầu về sữa với nhiều năm kinh nghiệm trong việc lập kế hoạch, thiết kế và chế tạo các nhà máy sữa chìa khóa trao tay và các phụ kiện ngành sữa trên toàn thế giới. Ở CÔNG TY CHẾ BIẾN MGT, chúng tôi nắm rõ từng quy trình chế biến của mỗi sản phẩm, phòng nghiên cứu và phát triển sản phẩm nghiên cứu từng dự án để chúng tôi có thể đưa ra các giải pháp với hiệu quả tốt đa

Lập kế hoạch quy trình chế biến của MGTBất kỳ một dự án nào đều bắt đầu bằng việc nắm bắt đầy đủ nhu cầu của khách hàng và quy mô dự án. Tiếp theo là việc lập kế hoạch và thiết kế được thực hiện bởi nhóm các kỹ sư chế biến sữa của MGT phối hợp chặt chẽ với khách hàng. Quản lý dự ánMGT cử một đội quản lý dự án cho mỗi một dự án để giải quyết các vấn đề sau: đảm nhận toàn bộ dự án gồm quản lý dự án, phần kỹ thuật dự án, vận hành, đào tạo, ngân sách và tiến độ.

Công nghệ MGTMGT cung cấp công nghệ chế biến sữa tiên tiến hàng đầu trên thế giới. CÔNG TY CHẾ BIẾN MGT cung cấp công nghệ của mình tới khách hàng thông qua: Các bí quyết kỹ thuật và công nghệ. Đào tạo các bí quyết kỹ thuật và công nghệ.

Các khóa học và hội thảo sơ bộ. Đào tạo tại chỗ.

Các ngành công nghiệp chính: CÔNG TY CHẾ BIẾN MGT chuyên về các giải pháp về ba ngành công nghiệp chính sau:

CÁC NHÀ MÁY SỮAMGT cung cấp các giải pháp trao tay hoàn chỉnh xây dựng các nhà máy sữa và các linh kiện chế biến sữa cho các dự án chế biến sữa công suất từ 1.000-200.000 L/ngày Sữa nguyên kem và sữa tách kem Sữa ESL (kéo dài thời hạn sử dụng) Sữa hương vị Sữa chua ( trộn và đông, có hương vị) Pho mát mềm Pho mát cứng Kem và bơ Kem cứng

ĐỒ UỐNGMGT đưa ra hàng loạt các giải pháp chế biến các đồ uống, phục vụ nhà máy chế biến hoa quả công suất từ 300-15.000 L/giờ, quy trình chế biến hoa quả bắt đầu từ việc xử lý nước đầu vào tới các sản phẩm chế biến cuối cùng và đóng gói: Hoa quả nguyên chất Rượu Đồ uống không cồn

CHẾ BIẾN THỰC PHẨMCÔNG TY CHẾ BIẾN MGT xây dựng hàng loạt các nhà máy sản xuất thực phẩm dạng lỏng, cung cấp tới khách hàng các giải pháp chế biến riêng biệt như: Chế biến trứng Chế biến sirô Chế biến dầu ăn Sô cô la Nước sốt

CÔNG TY CHẾ BIẾN SỮA MGT GIỚI THIỆU

3

Các giai đoạn của dự án chìa khóa trao tay: Khảo sát ban đầu và lập kế hoạch tiền khả thi Lập kế hoạch Thiết kế tổng hợp Sản xuất các bộ phận trong nhà của hệ thống chế biến sữa

Lắp đặt và đưa vào vận hành Đào tạo ( kỹ thuật, công nghệ) Dịch vụ quản lý Các giải pháp môi trường và nước thải Tư vấn thương hiệu và tiếp thị Hỗ trợ hậu mãi

Các sản phẩm chế biến và dây chuyền chiết rót: Dây chuyền sản xuất và chiết rót sữa thanh trùng công suất lên tới 15.000 L/giờSữa nguyên kem, sữa tách kem, sữa ESL và sữa hương vị

Dây chuyền sản xuất và chiết rót sữa chua công suất lên tới 20.000 L/ngàySữa chua kết đông, sữa chua khuấy, sữa chua hương vị, sữa chua hoa quả, sữa chua, Mala, kem chua, Kefir và Raznika.

Dây chuyền sản xuất pho mát cứng/bán cứng/mềm công suất khác nhau theo chủng loại pho mátDây chuyền chế biến hoàn chỉnh cho tất cả các loại pho mát: Pho mát mềm: Pho mát kem, Pho mát trắng, Labane, Pho mát nhỏ và pho mát có thể phết

Pho mát bán cứng: Camembert, Feta, Pho mát tươi và pho mát Hallomi.

Pho mát cứng: Gouda, Emmental, Cheddar, Edam, Pho mát xanh dương và Parmigianino.

Dây chuyền chế biến kem công suất lên tới 25.000 L/ngàyDây chuyền chế biến hoàn chỉnh kem cho các loại kem hỗn hợp khác nhau

NHÀ MÁY CHẾ BIẾN MGT DỰ ÁN NHÀ MÁY SỮA CHÌA KHÓA TRAO TAY

4 CÁC NHÀ MÁY SỮACÔNG TY CHẾ BIẾN

CÔNG TY CHẾ BIẾN MGT cung cấp các giải pháp hoàn chỉnh cho các dự án sữa và các quy trình chế biến sữa cụ thể.

DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT SỮA

HỆ THỐNG TIẾP NHẬN SỮA

TỦ LÀM LẠNH

MÁY ĐỒNG HÓA

MÁY TRỘN BỘN

BỘ PHẬN TIẾP NHẬN LÀM LẠNH

TỚI DÂY CHUYỀN CHẾ BIẾN

MÁY THANH TRÙNG

NỒI HƠI

MÁY TÁCH KEM

CÔNG TY CHẾ BIẾN SỮA MGT

5

MÁY CHẾ BIẾN PHO MÁT CỨNG & BÁN CỨNG

MÁY LÀM KEM

MÁY CHẾ BIẾN PHO MÁT MỀM/ SỮA CHUA

MÁY CHẾ BIẾN SỮA THANH TRÙNG

6 CÁC NHÀ MÁY SỮACÔNG TY CHẾ BIẾN

Bộ phận tiếp nhận sữa để làm lạnh trước và lọc có công suất lên tới 30.000 L/giờ

Văn phòng

Phòng thay đồ

Máy tách và đồng hóa sữa thanh trùng, công suất từ 300-15.000 L/giờ theo công nghệ đĩa trao đổi nhiệt (PHE) và truyền nhiệt qua vỏ ở ống thanh trùng

Phòng CIP để làm sạch và vệ sinh toàn bộ nhà máy sữa

Phòng chế biến sữa chua cho tất cả các sản phẩm sữa lên men công suất lên tới 20.000 L/ngày

Máy làm kem từng mẻ/ chế biến liên tục, làm lạnh và chiết rót công suất lên tới 25.000 L/ngày

Phòng chiết rót và đóng gói trong môi trường làm việc siêu sạch

Phòng đóng gói khô

Phòng bảo quản lạnh

THIẾT KẾ NHÀ MÁY SỮA

Phòng phụ trợ Hệ thống làm lạnh Hệ thống làm nóng Khí nén Phòng điện Xử lý nước

CÔNG TY CHẾ BIẾN SỮA MGT

7

CÁC NHÀ MÁY SỮACÔNG TY CHẾ BIẾN 8

Năm yếu tố then chốt để kéo dài vòng đời sản phẩm1. Chất lượng sản phẩm nguyên liệu thô2. Thời gian và nhiệt độ chế biến3. Bình lưu trữ trung gian và thiết kế quy trình và điều kiện (van và đường ống)4. Môi trường đóng gói, chất liệu đóng gói, đặc tính qui trình chiết rót5. Môi trường phân phối lưu trữ bán lẻ

Sữa ESL (Kéo dài vòng đời sản phẩm)MGT đã phát triển một hệ thống chế biến sữa ESL trong môi trường siêu sạch dựa trên điều kiện tiên quyết của sữa nguyên liệu.Hạn sử dụng của sản phẩm cuối cùng có thể đạt tới 30 ngày. Công nghệ ESL là công nghệ tiên tiến nhất thay thế cho sản phẩm sữa thanh trùng.ESL duy trì chất lượng và kéo dài hạn sử dụng cho sữa nhờ chuỗi nhiệt độ dưới 8°C. Hệ thống này dựa trên một hệ thống sưởi gián tiếp với việc siêu thanh trùng đạt tới nhiệt độ 127°C trong 5 giây. Sau khi được siêu thanh trùng, sữa gần như đã được vô trùng và sau đó sẽ được chuyển tới bình đệm có hệ thống lọc HEPA đặc biệt để bảo quản môi trường siêu sạch bên trong bình chứa đệm và để tránh cho sữa khỏi bị ô nhiễm. Bước cuối cùng cũng là bước phức tạp nhất của quy trình chế biến ESL là giai đoạn chiết rót sử dụng hệ thống chiết rót đặc biệt với hệ thống khử trùng đóng gói và hệ thống lọc HEPA để đảm bảo sữa trong điều kiện siêu sạch cho tới giai đoạn cuối cùng là đóng kín và bao gói sản phẩm sẵn sàng có mặt trên thị trường. Lợi thế của ESL 1. Ít bị thu hồi sản phẩm từ thị trường2. Khả năng cạnh tranh với các sản phẩm cùng loại vì có thời hạn

sử dụng lâu hơn.3. Cung cấp một loại sản phẩm được gọi là “tươi” với hạn sử dụng

gần như tương đương với các sản phảm sữa tiệt trùng nhưng có hương vị ngon hơn và giữ được thuộc tính của sản phẩm

4. Giảm một lượng lớn chi phí phân phối và hậu cần/ những hạn chế về địa lý tương đương với các sản phẩm tiêu chuẩn.

5. Mở ra cơ hội xuất khẩu sản phẩm tới các nước/ thị trường lân cận

ESLNHÀ MÁY CHẾ BIẾN MGT

9

Đào tạo kỹ thuậtNhà máy chế biến MGT sẽ đào tạo trọn gói việc thiết kế, kỹ thuật và bảo trì. Việc này sẽ bao gồm việc xem xét bản vẽ, các tài liệu và dữ liệu kỹ thuật, vận hành và bảo dưỡng các máy móc đơn lẻ, qui trình rửa và làm sạch, phụ tùng thay thế, v.v. Kỹ sư trưởng của MGT sẽ từng bước đồng hành cùng đội ngũ địa phương và sẽ đào tạo tại chỗ về tất cả các khía cạnh liên quan đến các máy móc chế biến sữa.

Bí quyết công nghệ Nhà máy chế biến MGT sẽ cung cấp đào tạo đầy đủ về công nghệ và thí nghiệm, bao gồm việc thử sữa nguyên liệu và các sản phẩm sữa, trong phòng thí nghiệm, công thức chế biến sản phẩm, hệ thống vệ sinh theo yêu cầu, hệ thống chế biến công nghiệp sữa và hơn thế nữa. Các chuyên gia công nghệ của MGT sẽ đồng hành cùng đội ngũ địa phương và từng bước đào tạo tại chỗ với tất cả các chủng loại sản phẩm: Chuẩn bị, Chế biến, Đóng gói, Bảo quản, Kiểm tra thí nghiệm và Hệ thống vệ sinh.

Dịch vụ hậu mãiNhà máy Chế biến MGT sẽ cung cấp đầy đủ các hỗ trợ về dịch vụ hậu mãi (kỹ thuật và công nghệ), thông qua các cách kênh truyền thông khác nhau, trong đó có trợ giúp qua thư điện tử và điện thoại.

Hội thảo chế biến sữa ở IsraelNhà máy chế biến MGT cung cấp đầy đủ các hội thảo chế biến sữa ở các trường đại học nổi tiếng ở Israel. Hội thảo được tổ chức nhằm cung cấp tới khách hàng của chúng tôi các công nghệ chế biến sữa tiên tiến nhất, các chuỗi sản phẩm và phân tích chất lượng sữa. Các buổi hội thảo có thể diễn ra từ 4 – 30 ngày và bao gồm các bài giảng về tất cả các khâu chế biến cũng như các buổi thăm quan học tập tại một số các cơ sở chế biến sữa hiện đại nhất Israel.

ĐÀO TẠO & BÍ QUYẾTNHÀ MÁY CHẾ BIẾN MGT

10 CÁC NHÀ MÁY SỮACÔNG TY CHẾ BIẾN

Máy tách kem Máy đồng hóa Bồn chế biến

Dùng để tách kem khỏi toàn bộ sữa. Máy này cho phép kiểm soát được chất béo trong sản phẩm sữa. Loại và và kích cỡ máy của MGT: Loại mở và khép kín: từ 300 - 1.500 L/giờ. Loại máy tách với công suất từ 2.000 - 20.000 L/giờ sẽ được xả tự động.

Được dùng để ngăn chặn việc đóng kem bằng cách tách giọt kem thành các hạt rất nhỏ. Máy đồng hóa của MGT có loại một kì và hai kì, van điều chỉnh và van nén khí lắp theo mạch rẽ với kích cỡ từ 300 - 20.000 L/giờ

Dùng để làm lạnh sữa thanh trùng, sữa chua và lên men kem chua, làm đông pho mát và làm chín kem. Bồn có các lớp tách biệt và có thể có vỏ kép ngoài để làm nóng hoặc làm lạnh, bộ khuấy trộn có mô tơ đĩa và van bướm thoát nước. Kích cỡ từ 400 - 5.000 lít.

Bồn bảo quản và làm lạnh Máy trộn bột Máy thanh trùng

Được thiết kế để làm lạnh sữa nhanh ngay sau khi vắt sữa, theo tiêu chuẩn quốc tế. Có sẵn các loại trữ lượng từ 500 – 1.000.000 lít.

Dùng để trộn các loại bột như sữa, bột cacao, đường và chất chống đông với sữa hay nước dùng để chế biến: sữa hoàn nguyên, sữa có hương vị, sữa chua, kem và các loại khác. Có sẵn trữ lượng từ 500-20.000 L/giờ.

Loại PHE (đĩa trao đổi nhiệt) là hệ thống quan trọng nhất đối với việc chế biến sữa. Máy thanh trùng của MGT có công suất từ 300-20.000 L/giờ được làm nóng bằng điện hoặc nồi hơi.

THIẾT BỊ NHÀ MÁY SỮACÔNG TY CHẾ BIẾN SỮA MGT

11

Máy thanh trùng theo mẻ Phòng làm chín Thùng đánh bơ

Dùng để thanh trùng lượng sữa nhỏ, để làm pho mát và sữa chua. Bao gồm hệ thống làm nóng, bộ khuấy trộn có mô tơ đĩa và bảng điều khiển. Máy thanh trùng theo mẻ có kích cỡ từ 400 -2.000 lít.

Để bảo quản pho mát cứng ở nhiệt độ mong muốn.

Chế biến bơ từ kem. Thùng đánh bơ của MGT.

Máy đóng chai Máy chiết rót vào cốc Máy làm đông kem

Để chiết rót các loại sản phẩm lỏng hay bán lỏng vào cốc. MGT cung cấp máy chiết rót và dán nhãn tự động và bán tự động đối với các loại cốc có kích cỡ khác nhau. Công suất từ 600 - 20.000 cốc/giờ. Bao gồm hệ thống rót bằng pít tông, máy dán lá nhôm, hệ thống dán nhãn nóng và hệ thống in ngày tháng.

Dùng để chế biến và làm đông kem tới nhiệt độ mong muốn.

Dùng để chiết rót các sản phẩm như sữa, sữa chua, nước ngọt và nước vào chai. MGT cung cấp máy đóng tự động và bán tự động với các loại chai có kích cỡ khác nhau. Công suất từ 600 -15.000 chai/giờ bao gồm máy dán nắp, máy đóng nắp và hệ thống in ngày tháng.

M G T L t d . P O B 3 6 7 , I n d u s t r i a l Z o n e M a a l o t , I s r a e l 2 4 9 5 2www.mgt.co.il, mgt@mgt.co.il, Tel: 972-4-9976212 Fax: 972-4-9976217

CÔNG TY CHẾ BIẾN MGT TRÊN THẾ GIỚI

SOUTH AFRICA

KENYA

ETHIOPIA

ANGOLA

SINGAPORE

THAILAND VIETNAM

GHANACAPE VERDE

UNITEDKINGDOM

IRELAND

USA

MEXICO

VENEZUELA

DOMINICAN REPUBLIC

ECUADOR

NORWAYFINLAND RUSSIA

BELARUSPOLAND

ISRAEL

KAZAHSTAN

UZBEKISTAN

PHILIPPINS

CÁC NHÀ MÁY SỮACÔNG TY CHẾ BIẾN