Click here to load reader

Contoh PKM Kewirausahaan

  • View
    126

  • Download
    1

Embed Size (px)

DESCRIPTION

pkmk

Text of Contoh PKM Kewirausahaan

  • ii

    USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

    JUDUL PROGRAM

    MANISNYA KRISTAL BUAH KERSEN (Muntingia calabura L.)

    BIDANG KEGIATAN :

    PKM-KEWIRAUSAHAAN

    DISUSUN OLEH :

    NAMA NIM ANGKATAN

    Warsein Roy M. Sitohang 101201163 2010

    Ida Gloria Marlinang 110709042 2011

    Denizen Banurea 121201063 2012

    UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

    MEDAN

    2012

  • IIALAMAN PENGESAHAN USULPROCRAM KREATJVITAS MAHASISWA KWlRAUSARAAN (PKllt-K)

    I. Judul Kcgiman

    2. Oidan, K'~1lIn3. Kt1ua Pd_ Kegiatan

    II. NalNl LenglcBpb. NIMe. Juru!t3nd. UniversitasilnstitusiIPoliteknikc. Ahlln"t Rumilh dan. No: rclp/HP

    r. Alamat elllnil4. AllSIIOta Pelal

  • 1

    A. JUDUL : MANISNYA KRISTAL BUAH KERSEN

    (Muntingia calabura L.)

    B. LATAR BELAKANG MASALAH

    Kandungan buah kersen setiap 100 gr kersen terkandung: air (77,8

    gr),protein (0,384 gr), Lemak (1,56 gr), karbohidrat (17,9 gr), serat (4,6 gr), abu

    (1,14 gr), kalsium (124,6 mgr), fosfor (84mgr), Besi (1,18 mgr), karoten

    (0,019gr), tianin (0,065gr), ribofalin (0,037gr), niacin (0,554 gr) dan kandungan

    vitamin C (80,5 mgr) nilai energi yang dihasilkan adalah 380KJ/100 gr dan ini

    diambil dari database USDA nutrient. Kampus Universitas Sumatera Utara (USU)

    memiliki banyak pohon kersen serta hampir setiap minggu dari beberapa pohon

    yang ada dalam kampus USU ini berbuah. Buah ini banyak yang terbuang, dalam

    arti tidak ada yang memanfaatkannya. Jadi, buah ini terbuang begitu saja.

    Melihat hal seperti ini setiap hari, kami bermaksud untuk

    memanfaatkannya. Seperti yang kita ketahui bahwa buah kersen mempunyai rasa

    yang sangat manis seperti buah kersen. Berdasarkan informasi tersebut, kami

    ingin mengubahnya menjadi gula. Kami ingin menjadikan buah kersen sebagai

    salah satu bahan utama dalam pembuatan gula pasir.

    Mahasiswa Universitas Sumatera Utara tidak banyak yang mengetahui

    manfaat lain dari pada buah kersen ini. Justru buah kersen ini banyak yang

    terbuang tanpa ada yang memanfaatkannya. Selain sebagai selai atau pun sebagai

    perasa makanan serta sebagai pewarna alami, ternyata buah ini juga bisa

    dimanfaatkan sebagai bahan utama dalam pembuatan gula pasir.

    Menurut Nugrahini, ditinjau dari segi kandungan gizinya buah kersen

    tidak kalah dengan buah yang lain misalnya mangga. Kandungan vitamin C buah

    mangga 30 mg, sedangkan pada buah kersen 80,5 mg, selain itu kandungan

    kalsium pada buah kersen 124,6 mg, jauh lebih banyak dari buah mangga yang

    hanya 15 mg. Di Indonesia secara tradisional buah kersen digunakan untuk

    mengobati asam urat dengan cara mengkonsumsi buah kersen sebayak 9 butir 3

    kali sehari dan terbukti dapat mengurangi rasa nyeri yang ditimbulkan dari

    penyakit asam urat, ungkapnya seraya menambahkan, rebusan daun kersen juga

    memiliki khasiat Anti radang dan menurunkan panas bahkan kandungan dan

  • 2

    rebusan daun kersen ternyata dapat berkhasiat sebagai pembunuh mikroba

    berbahaya dan dapat digunakan sebagai anti septik.

    Buah ini awalnya hijau kuning dan akhirnya merah apabila masak,

    bermahkota sisa tangkai putik yang tidak rontok serupa bintang hitam bersudut

    lima. Berisi beberapa ribu biji yang kecil-kecil, halus, putih kekuningan; terbenam

    dalam daging dan sari buah yang manis sekali.

    Beberapa manfaat dari buah kersen ini adalah sebagai berikut :

    Antiseptik

    Kandungan dan rebusan daun kersen ternyata dapat berkasiat

    sebagaipembunuh microba berbahaya dan dapat digunakan sebagai anti

    septik. Dari penelitian yang dilakukan oleh penelitian herbal dari malaysia

    didapat hasil bahwa rebusan daun Kersen dapat digunakan untuk

    membunuh bakteri C.Diptheriea, S. Aureus, P Vulgaris, S Epidemidis dan

    K Rizhophil pada percobaan yang dilakukan secara invitro.

    Antiflamasi

    Rebusan daun kersen juga memiliki kasiat anti radang atau mengurangi

    radang (antiflamasi) dan juga menurunkan panas, ini data dari hasil

    penelitian dengan menggunakan hewan tikus sebagai objek penelitian.

    Antitumor

    Kandungan senyawa flavonoid yang dikandung daun kersen ternyata

    memiliki kasiat dapat menghambat perkembangan sel kanker (mouse

    hapatoma) secara laboratoris yang dilakukan para ilmuwan dari peru.

    Penyembuh asam urat

    Di Indonesia secara tradisional buah kersen digunakan untuk mengobati

    asam urat denga cara mengkonsumsi bauh kersen sebayak 9 butir 3 kali

    sehari hal ini terbukti dapat mengurangi rasa nyeri yang ditimbulkan dari

    penyakit asam urat.

    C. PERUMUSAN MASALAH

    Permasalahan yang menimbulkan gagasan program ini adalah belum

    dimanfaatkannya buah kersen yang sebenarnya mempunyai nilai ekonomi yang

    menjanjikan bila dieksplorasi dan dikelola menjadi sebuah produk kesehatan

  • 3

    dalam bentuk lain seperti gula pasir. Jika program ini berjalan dengan baik maka

    buah kersen tidak akan tebuang dengan percuma lagi di areal kampus USU.

    D. TUJUAN

    Tujuan dari program ini adalah memanfaatkan buah kersen yang ada di

    kampus USU yang terbuang tanpa ada yag memanfaatkannya. Buah kersen

    memiliki banyak khasiat bagi kesehatan dan juga dapat dimanfaatkan sebagai

    obat.

    E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

    Luaran yang diharapkan dari program ini adalah sebuah produk yang

    bermanfaat berupa gula pasir yang memiliki banyak khasiat kesehatan bagi

    manusia. Sebuah produk yang dihasilkan yang mampu bersaing dalam dunia

    pasar.

    F. KEGUNAAN

    Program Kreativitas Mahasisawa Kewirausahaan ini diharapkan dapat

    menjadi salah satu alternatif upaya pemanfaatan buah kersen menjadi sebuah

    produk kesehatan yang bermanfaat bagi masyarakat dan mendatangkan

    keuntungan ekonomi bagi mahasiswa yang nantinya digunakan untuk

    pengembangan usaha pembuatan gula putih dari kersen pada masa depan,

    terutama untuk membuat rumah produksi sendiri sebagai tempat pengolahan

    kersen.

    G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

    Kersen merupakan salah satu tanaman dalam kampus USU yang tidak

    banyak memanfaatkannya, terutama buahnya. Dalam hal ini kami akan mencoba

    memanfaatkan buahnya. Kami akan mencoba mengolahnya menjadi gula pasir

    yang mempunyai banyak khasiat karena buah kersen sendiri mempunyai

    kandungan yang sangat berguna bagi kesehatan. Salah satunya adalah vitamin C

    sebanyak 80,5 mgr. Dapat kita ketahui bahwa vitamin C sangat penting untuk

    membantu tubuh manusia berfungsi dengan normal. Karena tubuh kita tidak bisa

    memproduksi atau menyimpan vitamin C, maka para ahli menyarankan agar kita

  • 4

    mengkonsumsi vitamin C setiap hari. Vitamin C ini sendiri juga berguna sebagai

    daya tahan tubuh dan daya pulih tubuh.

    Gula pasir yang dihasilkan industri-industri yang ada di Indonesia sampai

    tahun ini hanya sekitar 60% untuk 120 juta penduduk Indonesia dan industri-

    industri di Indonesia menghasilkan gula pasir berbahan utama yaitu tebu.

    Sementara penduduk Indonesia sangatlah membutuhkan gula dalam

    kesehariannya.

    Beberapa khasiat dari buah kersen adalah sebagai berikut :

    Berkhasiat untuk membantu tubuh menjadi sehat karena kandungan nutrisi

    dan rendah kalori. Menurut penelitian para ahli, didalam buah ini ada zat yang

    dapat melawan peradangan dan kanker, karena didalam kersen terkandung

    quercetin dan asam ellagic (zat yang dipercaya dapat menghambat tumor

    yang tumbuh dan mematikan sel kanker), juga baik bagi penderita kolesterol

    yang akhirnya bila dikonsumsi reguler dipercaya setidaknya dapat mencegah

    stroke ringan (bukan mengobati).

    Menurut penelitian ahli bedah jantung dari universitas michigan, dr steven f.

    bolling yang meneliti sekelompok tikus yang diberi asupan makanan yang

    dicampur kersen, dengan tikus yang tidak diberi asupan makanan campuran

    kersen, setelah 84 hari tikus yang diberi kersen kadar lemaknya menurun;

    Mengandung antiviral, antibakteri, juga ada zat yang disebut dapat

    menurunkan kadar asam urat pada darah, sehingga dapat mengurangi rasa

    nyeri pada sendi. Dalam pengobatan china dipercaya mengurangi sakit asam

    urat, artritis, rematik. bahkan dengan kandungan zat besi dalap melawan

    anemia secara alami;

    Mengandung anthocyanins yang disebut dapat melindungi sel otak dan

    kerusakan saraf yang terjadi pada penderita alzheimer;

    Mengandung antioksidan. Menurut para ahli antioksidan adalah zat yang

    dibutuhkan oleh tubuh. Di tubuh kita ada radikal bebas, pada jumlah tertentu,

    radikal bebas diperlukan untuk membantu sel darah putih atau lekosit guna

    menghancurkan atau memakan kuman yang masuk ke dalam tubuh. Kalau

    radikal bebas terdapat banyak pada tubuh bisa berakibat penuaan dini karena

    dapat merusak senyawa lemak yang membuat kulit kehilangan kekencangan

  • 5

    dan mudah keriput. Oksidan juga disebut dapat mencegah tumbuhnya sel

    kanker pada payudara wanita.

    H. METODE PELAKSANAAN

    Metode pelaksanaan dalam rencana usulan proposal PKM-K ini adalah

    sebagai berikut :

    1. Penentuan lokasi pelaksanaan kegiatan

    Program PKM Kewirausahaan ini dilaksanakan di rumah produksi

    sementara yakni di rumah ketua kelompok bertempat di Jalan Mandolin No.17

    Pasar II Padang Bulan Medan. Untuk ke depannya diharapkan usaha i

Search related